50 des plats les plus délicieux du monde entier

Que ne devriez-vous jamais manquer lors de votre visite dans un autre pays? Bien sûr, des plats nationaux! La cuisine de différentes nations du monde est une sorte de voyage en voyage. Dans cet épisode, nous avons rassemblé certains des meilleurs plats du monde entier - au cas où vous deviendriez fou et commencer votre propre tournée gastronomique.

Australie: Pie floater

Ce plat est souvent appelé le remède parfait contre la gueule de bois. C'est une tarte à la viande de style australien qui est «trempée» ou «plane» sur la soupe aux pois. Parfois, la sauce tomate, le vinaigre, le sel et le poivre sont placés sur le dessus..

Argentine: asado

C'est un plat de viande grillée populaire. Bref, le steak argentin. Si vous rencontrez un très bon asador (celui qui fait l'asado), vous vous souviendrez une fois pour toutes du goût de la vraie viande grillée..

Autriche: wiener schnitzel

Le Wiener Schnitzel est synonyme d'Autriche. C'est un filet de veau très fin, pané avec du pain, qui est fortement frit. Habituellement servi avec du citron et du persil, des pommes de terre ou du riz sont utilisés comme accompagnement.

Belgique: sans mul-free

Bien sûr, les moules et les frites peuvent également être consommées dans d'autres pays, mais une combinaison aussi épicée et savoureuse est apparue pour la première fois en Belgique. Les moules sont cuites de différentes manières (avec du vin, du beurre et des épices, ou même du bouillon de tomate) et servies avec des frites croustillantes salées. Tout cela est arrosé de bière belge rafraîchissante.

Brésil: feijoada

Le Brésil est un pays immense avec une cuisine variée, il est donc difficile de choisir un seul plat. Cependant, le plat brésilien le plus emblématique est probablement la feijoada - un plat à base de haricots et de bœuf ou de porc fumé. Habituellement servi avec du riz, du chou vert, du farofa (farine de manioc frit), de la sauce piquante et des quartiers d'orange pour faciliter la digestion.

Canada: Poutine (accent sur "i")

Poutine est apparu pour la première fois au Québec, ce délicieux plat riche en calories qui vous réchauffera de l'intérieur: frites et tranches de fromage en sauce chaude.

Chine: boulettes de Shanghai

Il est difficile de choisir un seul meilleur plat dans un pays aussi vaste que la Chine, mais peut-être que les boulettes de Shanghai (xiao long bao) méritent ce titre. Ce plat est apparu à Shanghai et se compose de boulettes fourrées à la viande, cuites à la vapeur dans du bouillon dans un panier en bambou..

Colombie: arepa

Les arepa sont des tortillas à base de maïs ou de farine qui sont grillées, cuites au four ou poêlées à une texture délicieuse et aérée. Ils sont généralement consommés pour le petit-déjeuner ou comme collation à l'heure du déjeuner. Souvent, du beurre, du fromage, des œufs, du lait, du chorizo ​​ou du hogao (sauce à l'oignon) sont placés sur le dessus..

Costa Rica: Tamale

Si vous êtes au Costa Rica en décembre, vous verrez sûrement des tamales à chaque coin de rue, car ces tortillas sont fabriquées principalement à Noël. Tamale est disponible dans une grande variété de garnitures, y compris le porc, le riz, les œufs, les raisins secs, les olives, les carottes et les poivrons. Ils sont enveloppés dans des feuilles de bananier paradisiaques et cuits dans un four à bois..

Croatie: fromage paz

Le fromage Paz est un fromage croate à pâte dure à base de lait de chèvre. Il est préparé sur l'île de Pag et est si célèbre qu'il est exporté dans le monde entier..

Danemark: olebrod

C'est un pain de seigle traditionnel danois qui est trempé dans de la bière et bouilli en bouillie. Servi avec de la crème fouettée, ce qui en fait un dessert. Nutritif et sucré, mais avec une saveur de pain de seigle.

Égypte: Moloch

Ce plat est servi dans toute l'Afrique du Nord, mais il est particulièrement populaire en Égypte, où il est apparu pour la première fois. La version égyptienne de ce plat utilise des feuilles de molochea (un type de légume amer) - les tiges en sont retirées, puis finement hachées et cuites avec de la coriandre, de l'ail et du bouillon. Habituellement servi avec du poulet ou du lapin, parfois de l'agneau ou du poisson.

Angleterre: rosbif et pudding yorkshire

Ces plats sont considérés comme nationaux en Angleterre. Combinez la saveur du bœuf en sauce avec du pain chaud.

France: potofeu

Le plat national de la France - potofeu - est un produit de la cuisine rurale - un bouillon avec de la viande, des légumes racines et des épices. Selon la tradition, les chefs ont filtré le bouillon à travers un tamis et servi avec de la viande.

Géorgie: khachapuri

Tortillas épicées au fromage ou aux œufs.

Allemagne: currywurst

Ce plat de restauration rapide populaire se compose de saucisses bratwurst frites (servies entières ou coupées en tranches) épicées avec du ketchup au curry. Les frites sont servies en accompagnement. Les experts disent qu'il est préférable d'essayer avec la saucisse de Nuremberg.

Grèce: gyros

Les gyros sont fabriqués à partir de viande (bœuf, veau, porc ou poulet) cuite à la broche verticale et servie avec des tomates, des oignons et diverses sauces. On dit que les meilleurs et les plus grands gyroscopes peuvent être dégustés dans le nord du pays. De plus, dans le sud, ils sont souvent servis avec du jajik, et dans le nord avec de la moutarde et du ketchup..

Hollande: hareng mariné

Il s'agit d'un filet de hareng cru mariné dans un mélange de cidre, vin, sucre, épices et / ou épices. Ce plat est mieux mangé sur un petit pain frit frais avec des oignons hachés.

Hongrie: goulash

Un plat hongrois populaire - le goulash - est un croisement entre la soupe et le ragoût et a une consistance très épaisse. Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, mais la recette traditionnelle comprend du bœuf, des oignons, du paprika, des tomates, des poivrons verts, des pommes de terre et parfois des nouilles..

Inde: poulets tandoori

En Inde, la cuisine varie considérablement d'une région à l'autre, il est donc presque impossible de choisir un seul plat pour décrire l'ensemble du pays. Au nord, les plats sont plus «charnus», avec des currys et du pain aromatique. Dans le sud, ils sont plus végétariens et épicés. Eh bien, si je devais choisir, les poulets tandoori pourraient probablement obtenir le titre de meilleur plat d'Inde. Il se compose du poulet proprement dit, mariné dans du tandoori masala et frit dans un four spécial tandoori. Servi avec légumes, sauce au yaourt et riz.

Indonésie: martabak

Martabak est une tarte indonésienne sucrée. Au-dessus et en dessous, il y a essentiellement un gâteau poreux, et au milieu il peut y avoir une variété de bonbons - des pépites de chocolat au fromage râpé et aux cacahuètes, et parfois à la banane! Vendu dans toute l'Indonésie dans les rues.

Italie: pizza

D'accord, il ne pouvait y en avoir d'autre. La pizza est apparue en Italie - à Naples, pour être précis. La pizza napolitaine est très dense avec une croûte croustillante et des ingrédients de haute qualité comme les tomates fraîches, la mozzarella, le basilic et les viandes. Dans ce pays, la pizza est un art et les pizzaiolo sont des artistes.

Japon: katsudon

Bien sûr, les sushis semblent être le candidat le plus évident pour le titre d'un plat japonais emblématique, mais de nombreux Japonais affirment que le katsudon est tout aussi populaire. Il s'agit d'une escalope de porc croustillante et fortement frite avec des œufs et des épices. Servi, bien sûr, avec du riz.

Kazakhstan: beshbarmak

En traduction, cela signifie «cinq doigts», car ce plat était à l'origine mangé à la main. La viande bouillie (agneau ou bœuf) est coupée en dés et mélangée avec des nouilles bouillies, puis assaisonnée de sauce à l'oignon. Servi dans un grand plat rond avec du bouillon d'agneau en accompagnement.

Malaisie: nasi lemak

Il est considéré comme le plat national non officiel de la Malaisie; se compose de riz cuit au lait de coco et de feuilles de pandan. Traditionnellement, il est servi enveloppé dans des feuilles de bananier, et le piment, les anchois, les arachides et les œufs durs sont souvent servis en accompagnement. Beaucoup prétendent que ce plat peut vous guérir d'une gueule de bois..

Mexique: taupe

La sauce mole est l'une des plus complexes et délicieuses au monde car elle utilise plus d'une centaine d'ingrédients. Cette sauce est apparue dans les régions de Pueblo et Oaxaca, mais vous pouvez la trouver presque dans tout le pays..

Indonésie: riistafel

Traduit du néerlandais, ce mot signifie «table de riz». Il s'agit d'un menu fixe avec une douzaine de petits plats d'accompagnement tels que saté, sambal, oeufs, fruits et légumes. Bien que tous ces plats soient d'origine indonésienne, le plat lui-même remonte à la période coloniale néerlandaise..

Nigéria: soupe egusi et purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre peut être préparée en remuant la farine de pommes de terre dans de l'eau chaude ou de l'amidon, en utilisant des ignames blanches bouillies et en fouettant jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La soupe Egusi est faite de graines de citrouille riches en protéines, de melon; Les légumes à feuilles, la viande de chèvre et les condiments tels que le chili sont couramment ajoutés. Il existe de nombreuses versions régionales de ce plat..

Norvège: rakfisk

Il s'agit d'une truite salée marinée pendant plusieurs mois. Il se mange cru, avec des oignons et de la crème sure. La Norvège a longtemps été un pays pauvre à la limite des opportunités agricoles. En raison du long hiver, les Norvégiens ont l'habitude de récolter et de conserver les cultures à l'avance. Par conséquent, les plats traditionnels norvégiens sont souvent marinés, fumés ou en conserve. Et rakfisk en fait partie.

Philippines: adobo

Dans d'autres pays, l'adobo est une sauce populaire, mais aux Philippines, c'est un plat entier avec de la viande (porc ou poulet) cuite dans du vinaigre, de la sauce soja, de l'ail et de l'huile végétale. Avant la friture, la viande est marinée dans cette sauce. Le plat est si populaire qu'il est appelé le plat national non officiel des Philippines..

Pologne: ur

Zhur est une base de soupe composée de farine de seigle qui fermente dans l'eau jusqu'à cinq jours. Des légumes hachés sont ajoutés au bouillon - carottes, panais, céleri-racine, poireaux, pommes de terre, ail et généralement des œufs et des saucisses.

Portugal: francesinha

C'est un sandwich portugais à base de pain, de jambon, de linguica (saucisse de porc fumée) et de steak. Tout cela est versé avec du fromage fondu et de la sauce tomate. Mieux mangé avec des frites et de la bière froide.

Roumanie: sarmale

Feuilles de chou farcies de riz et de viande. C'est un plat très populaire en Roumanie, consommé en hiver..

Ukraine: bortsch

Tout étranger en Ukraine est simplement obligé d'essayer le bortsch. Habituellement servi froid et avec de la crème sure. Le meilleur apéritif? Bien sûr la vodka.

Arabie Saoudite: Cuba

Un plat de riz aromatique avec de nombreuses épices telles que le clou de girofle, la cardamome, le safran, la cannelle, le poivre, la muscade et les feuilles de laurier. Habituellement, tout cela est mélangé avec de la viande et des légumes. Ce plat peut être trouvé dans tout le Moyen-Orient, mais il est particulièrement populaire en Arabie saoudite..

Ecosse: saumon fumé sur pain noir

Le saumon fumé est un incontournable de la cuisine écossaise. Les écossais pressent du citron frais sur le saumon et mangent du poisson en le plaçant simplement sur une tranche de pain noir, en ajoutant uniquement du beurre ou du fromage à la crème.

Slovaquie: boulettes de bryndza

Ce sont de petites boulettes de pommes de terre avec du fromage de chèvre à pâte molle (fromage feta) et du bacon.

Slovénie: saucisse Kranjska

Il s'agit d'une saucisse slovène à base de porc (dont 20% de bacon), de sel, de poivre, d'eau et d'ail. Et tout.

Afrique du Sud: Biltong

Un type de viande en conserve d'Afrique du Sud. Cela peut être de la viande de bœuf ou de gibier comme l'autruche. Version sud-africaine du bœuf séché, mais beaucoup plus savoureux. Lanières de viande assaisonnées de sel et d'épices, séchées et vraiment délicieuses.

Corée du Sud: Panchang

Un déjeuner sud-coréen traditionnel se compose de nombreux petits plats d'accompagnement, parmi lesquels il est presque impossible d'en choisir un. Par conséquent, les Coréens adorent le panchang - un ensemble de petits plats servis avec du riz et mangés en compagnie. Cela peut être du kimchi, de la soupe, du gochujang, du kalbi, etc..

Espagne: jamon

Jambon mariné épicé coupé de la patte arrière du porc. C'est un plat espagnol emblématique servi avec un verre de vin, du pain croustillant et des olives.

Suisse: rösti

Pommes de terre finement râpées, qui sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'était à l'origine un petit-déjeuner fermier dans le canton de Berne, mais le goût de ce plat l'a rendu populaire dans tout le pays..

Taiwan: cercueil de pain

Il s'agit d'une tranche de pain blanc très épaisse farcie d'une variété de friandises savoureuses comme du poulet ou du bœuf au poivre.

Thaïlande: phat thai

Ce plat a été inventé en Thaïlande dans les années 1930 et est resté emblématique dans tout le pays depuis. Les nouilles de riz minces sont frites avec du tofu et des crevettes et assaisonnées de sucre, de tamarin, de vinaigre, de chili et de sauce de poisson. Il s'avère très épicé et savoureux.

EAU: shawarma

L'un des plats les plus abordables des chers EAU. C'est probablement pourquoi il reste l'un des plus populaires du pays. Il s'agit d'un sandwich pita rempli de viande frite (généralement un mélange d'agneau, de poulet, de dinde ou de bœuf) et de légumes. Habituellement assaisonné de sauce piquante ou de tahini.

Russie: sarrasin et boeuf stroganoff

La viande de style Stroganov, le bœuf finement haché, recouvert de sauce à la crème sure chaude, se marie bien avec le plat d'accompagnement traditionnel russe - le sarrasin.

USA: hamburger

Il existe de nombreux plats différents aux États-Unis et il est assez difficile d'en choisir un seul. Mais, voyez-vous, un hamburger est peut-être le «visage» de l'Amérique. Surtout en compagnie de frites et de milkshake.

Venezuela: Pabellon Criollo

Ce plat se compose de riz blanc avec des haricots noirs et du ragoût de viande. Souvent servi avec des œufs brouillés et des plantains frits.

Vietnam: pho

Ce plat est populaire dans tout le pays - la soupe de nouilles. Il existe de nombreuses versions concernant le type de viande utilisé, mais chacune d'elles doit nécessairement avoir des nouilles de riz et un bouillon assaisonné d'échalotes, de sauce de poisson, de gingembre, de sel et d'épices comme la cardamome, l'anis étoilé et les clous de girofle. Certaines versions comprennent également des oignons, de la coriandre et du poivre noir.

Pays de Galles: Clark's Pie

Tartes à la viande épicées originaires de Cardiff, au Pays de Galles. Ils sont préparés selon une recette secrète, mais vous y trouverez de la viande, des légumes et de la sauce..

Que mangent-ils dans différents pays du monde?

Un voyage culinaire: ce qui se mange dans le monde?

France

On dit que les Français mangent à peine le petit déjeuner. Le maximum qu'un habitant de Paris ou de Provence peut manger est un croissant avec une tasse de café. Mais le déjeuner et le dîner ne sont pas seulement un repas, mais une raison de se retrouver en famille, entre amis, collègues.
La soupe à l'oignon la plus populaire est un grand nombre d'oignons frits dans du beurre, du bouillon gras, des croûtons, du fromage. Nutritif, riche en calories, savoureux. Bien que la soupe puisse être remplacée par une salade comme la niçoise, ses principaux ingrédients sont le thon, les haricots verts, les tomates et un œuf. Cette salade est facile pour vous aussi, n'oubliez pas d'ajouter les haricots verts cuits à la vapeur Bonduelle.
Le plat principal est généralement composé de viande et d'un plat d'accompagnement. La viande bourguignonne est populaire: morceaux de bœuf cuits avec des pommes de terre, des pâtes ou du chou-fleur. Et, bien sûr, aucun repas français n'est complet sans un bon vin..

Amérique

Une matinée américaine commence avec des céréales, du bacon et des œufs. Ils mangent aussi des toasts avec de la confiture ou du beurre d'arachide (l'Amérique adore le beurre d'arachide!)
Le déjeuner passe assez rapidement dans les restaurants proches du travail. La pause déjeuner en Amérique dure environ 30 minutes, il n'y a donc pas le temps de parler et d'attendre un plat pendant longtemps - donc presque tout le monde se contente d'un hamburger ou d'un sandwich copieux.
Mais ils se préparent minutieusement pour le dîner: ils mettent de la soupe et du chaud, un plat d'accompagnement, plusieurs sauces et un dessert sur la table. Traditionnel et préféré - poulet cuit dans de la chapelure et du maïs bouilli avec du beurre. Envie de l'essayer vous-même? Assurez-vous d'utiliser le jeune maïs Bonduelle.

Brésil

Le Brésil aime la viande! Bien sûr, le petit-déjeuner est complet sans lui, mais jamais le déjeuner et le dîner. Le plat le plus populaire est la Feijoada. La recette classique comprend: cuisses de porc, parures de viande, saucisse fumée, haricots noirs. Traditionnellement, le plat est cuit plus d'une journée, car vous devez bien mariner la viande et faire tremper les haricots à l'avance.
Ce n'est pas un fait que vous osez cuisiner un mets brésilien à la maison, mais vous pouvez essayer de remplacer les haricots noirs par des rouges. Et n'épargnez pas les épices, l'ail, les piments forts et les herbes sont mis dans Feijoada.

Inde

Les traditions culinaires de l'Inde sont très diverses, il est donc presque impossible de parler d'une seule cuisine indienne. Cependant, ce que l'on peut dire avec certitude, contrairement aux Brésiliens, la plupart des habitants de l'Inde sont végétariens. La base du régime est constituée de légumes, de riz, de légumineuses et de diverses tortillas. Plus un mélange d'épices masala, qui est ajouté à presque tous les plats.
Thali est un plat traditionnel qui se prépare aussi bien dans les cafés qu'à la maison. En hindi, cela se traduit par «grande assiette» ou «plateau». Un grand plateau rond est recouvert d'un tas de riz et de petites tasses sont placées autour de lui avec diverses collations, plats d'accompagnement, épices et sauces. Les jours fériés, le nombre de ces "additifs" peut atteindre 25!
À propos, si vous prévoyez de dîner à l'indienne à la maison, l'un des apéritifs peut être des haricots blancs à la sauce tomate piquante..

Australie

Un petit-déjeuner typiquement australien est similaire au petit-déjeuner des Européens - c'est du muesli, des sandwichs, des œufs brouillés, des fruits. Et puis le plaisir commence, par exemple, pour le déjeuner, un Australien peut manger un ragoût avec de la viande de kangourou. Une telle viande n'est pas considérée comme un mets délicat, elle peut être achetée dans un supermarché ordinaire..
Pour le dîner, du poisson grillé est servi ici - barracuda, schleper ou whitebait (petit poisson local). Il est frit d'une manière inhabituelle: une couche d'herbe est placée sur les braises et du poisson est placé dessus, puis de l'herbe à nouveau, puis recouverte de charbon. Cependant, la marque de la cuisine australienne est la tarte à la viande. Il s'agit d'une petite tarte (pas plus grande qu'un palmier) faite de pâte feuilletée farcie de viande hachée, assaisonnée de sauce tomate. On pense que l'Australien moyen mange 12 pâtés à la viande par an. Lorsque vous décidez de faire une tarte comme celle-ci, les tomates Bonduelle à la chair de tomate conviennent à la base de la sauce..

Nous nous dirigeons vers le continent africain. La cuisine nationale de l'Afrique du Sud est une synthèse étonnante des cuisines orientale, européenne, asiatique et africaine. L'histoire complexe du pays se reflète dans la cuisine locale. Pour le petit déjeuner, les Sud-Africains préfèrent manger des saucisses de bœuf salées "burevos" ou du porridge de gruau de maïs blanc "myeliepap".
Un plat qui n'est consommé nulle part dans le monde sauf en Afrique du Sud est "waterblommete". Essayez de prononcer! C'est un ragoût de viande avec des bourgeons de lys sud-africains. Il n'est servi à table qu'une fois par an - juillet-août, lorsque ce lys rare fleurit.
Est-il possible de cuisiner quelque chose d'africain chez soi, en Russie? Vous pouvez, par exemple, "umngkusho" - le ragoût préféré de Nelson Mandela. Vous aurez besoin de: grains de maïs broyés, oignons, haricots sucrés, pommes de terre, poivrons rouges, citron et beurre. Les haricots sucrés sont facilement remplacés par des haricots rouges cuits à la vapeur.

Russie

Autant que nous aimons que les gens pensent à la Russie par des stéréotypes, nous confirmons nous-mêmes ces stéréotypes. Pour le petit-déjeuner, nous mangeons des crêpes à l'avoine ou au fromage cottage, et pour le déjeuner, nous mangeons du bortsch et de la côtelette avec du sarrasin. Pour le dîner, on aime le poulet et les pommes de terre au four ou les pâtes à la viande hachée.
Une étude de Yandex, dont la société a publié les résultats en 2017, a prouvé les préférences typiquement russes. Le moteur de recherche a analysé des millions de requêtes alimentaires russes. Ensuite, il s'est avéré qu'à l'automne, tout le monde cueille des champignons et les fait frire, et au printemps, ils préparent des crêpes pour Maslenitsa. La mayonnaise est plus appréciée partout que le ketchup, et nos salades préférées sont la salade César et la salade aux bâtonnets de crabe. Oh, quelque chose voulait manger une salade avec des bâtonnets de crabe. Vous devez voir si le maïs Bonduelle est laissé à la maison, car sans lui une telle salade ne fonctionnera pas;)

20 meilleurs plats du monde entier - maintenant vous les connaissez aussi

Le guide de voyage populaire Lonely Planet a publié la première édition de l'Ultimate Eatlist, dans laquelle les rédacteurs en chef et les journalistes ont rassemblé 500 plats inoubliables du monde entier et ont également nommé le meilleur des meilleurs. Nous vous proposons le top 20 des plats authentiques les plus délicieux.

La liste a été établie après avoir interviewé des chefs et des personnalités culturelles, en particulier des écrivains. En plus des noms et des photos des meilleurs plats du monde, la publication (320 pages) publie des informations détaillées sur chacun d'eux en référence à l'endroit où le plat est le mieux dégusté, ainsi que des informations historiques et l'opinion des gens sur ce qui rend tel ou tel aliment si spécial et unique..

1ère place - Pintxos espagnols de Saint-Sébastien

Les auteurs du guide suggèrent d'ouvrir les pintxos avec une promenade nocturne dans les bars de Saint-Sébastien après une fiesta ou un voyage à la plage. Dans l'ensemble, les petites collations sur des brochettes du Pays basque sont les mêmes tapas, mais avec des problèmes régionaux. Le guide recommande de choisir des pintxos aux asperges, aux anchois ou aux champignons mijotés dans une sauce à l'ail.

Pinchos à Saint-Sébastien

2ème place - Soupe au curry laksa de Kuala Lampur

Il est conseillé aux voyageurs de choisir la tente / kiosque de rue avec la plus longue file d'attente, de trouver une chaise en plastique gratuite, de s'asseoir et de commencer à manger - avec avidité, en sirotant et en brûlant. Les pâtes Laksa sont au centre du plat, nées d'un mélange de cuisine chinoise et malaisienne et à base de nouilles et de bouillon. La pâte se compose de piments séchés, d'ail, de pâte de crevettes, de citronnelle et de curcuma. Selon les habitants, cette masse épicée d'orange est moyennement épicée et ils recommandent même d'augmenter la sévérité du curry lax. Faites attention - ce qui est simplement épicé pour un local peut être fougueux et épicé pour un touriste!

Soupe au curry laxa de Kuala Lampur

3ème place - Tokyo Sushi

Oubliez les sushis russes, ils ont très peu de choses en commun avec les sushis de Tokyo - à part le nom. La fraîcheur des poissons et fruits de mer, la qualité du riz cuit, l'habileté de l'assemblage, l'harmonie entre les ingrédients - tout est de plusieurs ordres de grandeur supérieur. À Tokyo, les voyageurs sont encouragés à ne pas se précipiter, à ne pas attraper des sushis avec des baguettes et à les jeter directement dans leur bouche pour satisfaire leur faim. Dans la capitale du Japon, vous devez d'abord parler au chef et apprendre toutes les subtilités de l'art culinaire ancien et de l'étiquette associée au service et à la consommation..

4e place - poitrine de bœuf du Texas

La poitrine de poitrine est un morceau de poitrine, ou plutôt une coupe de bœuf, composée des pectoraux majeurs et mineurs, retirés des côtes. Tout est imprégné de collagène (tissu conjonctif), ce qui, après un long traitement thermique chez un fumeur, rend cette coupe de bœuf inhabituellement juteuse et tendre. La poitrine de poitrine se décompose littéralement en fibres.

Poitrine de boeuf du Texas

5ème place - salade som tam de Bangkok

La salade de papaye verte traditionnelle thaïlandaise est un mélange de quatre saveurs. Pour le sucré, le sucre de palme et la papaye elle-même sont responsables, pour le citron vert, pour la sauce de poisson salée, et tout cela est impossible sans piment fort. Parfois, des aubergines locales sont ajoutées à la salade, les considérant comme des artistes au goût amer.

Salade Som tam de Bangkok

6ème place - Smorrebrods de Copenhague

La nourriture préférée des Danois et de nombreux autres Scandinaves est un sandwich ouvert, le plus souvent sur du pain de seigle avec une garniture riche et abondante. Classiques: saumon et fromage à la crème, hareng et betteraves, rosbif. Les smorrebrods sont consommés à Copenhague pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Smorrebrods de Copenhague

7ème place - écrevisses de Kaikora

En Majori, le mot «kai» signifie nourriture, «koura» est traduit par «écrevisses», ce n'est donc pas un hasard si la ville néo-zélandaise, qui a combiné ces deux mots dans son nom, est l'endroit le plus populaire pour manger des écrevisses océaniques. Et vraiment, quoi de mieux: vous vous asseyez sur la côte pacifique et lentement, avec paresse, vous nettoyez les écrevisses, juste pêchées et cuites avec de l'ail et du beurre.

Écrevisses de Caikora

8ème place - Séoul bibimbap

Si vous combinez du riz avec des légumes de saison, des œufs et de la viande dans une assiette, vous obtenez le plat sud-coréen le plus populaire - presque un constructeur que chaque restaurant de Séoul prépare à sa discrétion. Le nom du plat est traduit du coréen par "riz mélangé". Le bibimbap peut être servi chaud ou froid. Et bien que le sud de la Corée, la ville de Jeonju, soit considérée comme sa patrie, il existe également des établissements à Séoul qui le cuisinent parfaitement..

Bibimbap de Séoul

9ème place - Pizza Margarita de Naples

La pizza Margarita est devenue un symbole de l'Italie, et l'Italie a donné à la pizza la couleur de son tricolore: le rouge représente la sauce tomate et les tomates, le vert représente le basilic et le blanc représente la mozzarella. Inutile de parler de cette pizza, il suffit de la manger! De préférence à Naples.

Pizza Margarita de Naples

10e place - dim sum de Hong Kong

Les ancêtres des boulettes - le dim sum est préparé dans de nombreux pays asiatiques. Les dim sums de Hong Kong sont considérés par beaucoup comme les meilleurs au monde. Bien qu'à l'origine une variété de collations chinoises servies avec du thé vert ou du pu-erh.

Dim Sum de Hong Kong

De plus, dans le top 20, les places étaient réparties comme suit: 11e place - ceviche péruvien de Lima, 12e place - gâteaux au pastel de nata en pâte feuilletée avec crème de Lisbonne, 13e place - huîtres de Tasmanie, 14e place - fromages français (étrange que non mention d'une certaine variété ou du moins d'une région), 15e place - poulet jamaïcain frit, 16e place - agneau de Marrakech, 17e place - crabe pimenté de Singapour, 18e place - multifrit de moules et frites de Bruxelles, 19e place - canard laqué et La 20e place a été méritée par la soupe pho vietnamienne, ou plutôt sa variante, qui se traduit par "Pho, qui se prépare le long de la rivière Hau".

Malheureusement, nous ne savons pas si parmi les 480 articles restants, il y a un plat russe ou une spécialité de l'une des anciennes républiques soviétiques. Et quels plats de notre multinationale Motherland ajouteriez-vous à cette liste et pourquoi?

Recettes de plats nationaux 884 recettes

Cuisines du monde - cuisine nationale et plats nationaux, ce sont des traditions séculaires que toute personne chérit, gardant tous les secrets et les transmettant de génération en génération. Ce sont des recettes pour préparer une grande variété de plats. Tout cela n'est pas seulement une variété de recettes, mais aussi la possibilité de faire un voyage absent à travers le monde.

Si vous n'avez pas encore réussi à déguster un coq au vin avec de la ratatouille en France, essayez le genou de sanglier à Prague, puis en vous promenant sur notre site Web, où de nombreuses cuisines nationales du monde sont présentées, vous pouvez commencer à vous familiariser avec n'importe quelle partie du monde que vous aimez et cuisiner, même pour l'instant pas compliqué, mais si délicieux plats de la région.

Cuisines du monde - Recettes

  • Pour le test:
  • Farine
  • Sel
  • Beurre froid
  • L'eau glacée
  • Remplissage:
  • Nectarines (abricots ou prunes)
  • Sucre
  • Fécule de maïs
  • Aditionellement:
  • Jaune d'œuf
  • Lait ou crème
  • Sucre
  • Farine
  • Sucre
  • Poudre de cacao
  • Levure
  • Un soda
  • Sel
  • Eau bouillante
  • Café instantané
  • Huile végétale
  • Gouttes de chocolat
  • Farine
  • Oeuf
  • Sucre
  • Levure
  • Beurre
  • Lait
  • Sel
  • Cannelle
  • Cerise
  • Fécule de maïs
  • Pâte:
  • Farine
  • Œuf (C0)
  • Huile végétale raffinée
  • Eau, température ambiante
  • Vinaigre ou jus de citron
  • Sel
  • Remplissage:
  • Pommes
  • Jus de citron
  • Beurre
  • Chapelure
  • Sucre
  • Raisins secs
  • Rhum ou cognac
  • Cannelle moulue
  • Aditionellement:
  • Beurre, fondre
  • Sucre en poudre
  • Filet de flétan
  • Poivron
  • Morceaux d'ananas en conserve
  • Gros oignon
  • Ail
  • Gingembre
  • Pour la sauce
  • Vinaigre balsamique
  • Eau
  • Jus d'ananas
  • Sauce soja
  • Sauce chili épicée
  • Sucre au goût
  • Amidon
  • Pour la pâte
  • Des œufs
  • Farine
  • Amidon
  • 3-4 cuillères à soupe de lait
  • Farine de qualité Extra
  • Eau
  • Levure sèche
  • Sel
  • Sucre
  • Huile d'olive
  • Poudre de gingembre)
  • Ail
  • Piment (poudre)
  • Citron vert
  • Pâte de tomate
  • Sauce poisson
  • Sauce soja
  • Une poule
  • Pétrole
  • Lait de coco
  • Abricots
  • Crêpes
  • Œuf de poule
  • Lait
  • Eau
  • Farine
  • Sucre
  • Sel
  • Huile végétale
  • Remplissage
  • Filet de poulet
  • Fromage
  • Crème
  • Farine
  • Ail
  • Beurre
  • Sel poivre
  • Pâte:
  • Farine
  • Lait
  • Eau
  • Levure sèche à action rapide
  • Sucre
  • Sel
  • Huile végétale
  • Remplissage:
  • Fromage Sulguni
  • Fromage Imérétien
  • Beurre
  • Blanc d'oeuf
  • Farine
  • Lait
  • Aditionellement:
  • Jaunes d'œuf
  • Beurre
  • Remplissage
  • Viande hachée (porc, bœuf)
  • Oignon, hacher
  • L'eau est froide
  • Sel poivre
  • Pâte
  • 1. Mélange de crème pâtissière:
  • Farine
  • Eau chaude (eau bouillante)
  • Huile végétale
  • Sel
  • 2. Pâte à levure:
  • Farine
  • Eau (température ambiante)
  • Levure sèche à action rapide
  • Jaunes d'œuf
  • Sucre
  • Lait
  • Sucre
  • Levure sèche
  • Farine
  • Sucre vanillé
  • Jaune d'œuf
  • Beurre à température ambiante
  • Remplissage:
  • Rhubarbe
  • Sucre
  • Sablés
  • Crème sure 15-20%
  • Oeuf
  • Sucre vanillé
  • Pour base de sable
  • Sucre en poudre
  • Huile froide
  • Farine
  • Oeuf
  • Pour la garniture au citron
  • Jaunes d'œuf
  • Zeste de citron
  • Jus de citron
  • Sucre
  • Farine
  • Fécule de maïs
  • Eau
  • Beurre fondu
  • Pour la couche de fromage
  • Fromage caillé crémeux
  • Sucre en poudre
  • Pour la couche crémeuse
  • Crème épaisse (33%).

Cuisines nationales des peuples du monde: 5221 délicieuses recettes maison

Pour diversifier un dîner fait maison ou surprendre les invités lors d'un séjour, vous pouvez vous éloigner des recettes traditionnelles ennuyeuses et vous tourner vers les cuisines nationales d'autres pays. Continuer à lire...

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Cuisines nationales des peuples du monde

Toutes les recettes des cuisines nationales des peuples du monde sont uniques, ont leurs propres caractéristiques et différences. Chaque cuisine est distinctive, différente des autres et facilement reconnaissable. Notez que vous n'êtes pas obligé d'aller en Italie pour essayer de vraies pâtes, pizzas ou lasagnes italiennes. Vous pouvez préparer vous-même ces plats et bien d'autres. En observant les proportions et la technologie, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire avec son goût traditionnel unique..

Parmi les nombreuses méthodes, vous pouvez trouver des idées tout à fait originales pour cuisiner des poissons de mer et de rivière, des fruits de mer, des champignons, des légumes, des combinaisons inhabituelles de fruits et de produits carnés et, bien sûr, des desserts pour tous les goûts. De toute la richesse de la cuisine du monde, il y a des plats qui seront particulièrement appréciés et qui figureront régulièrement au menu maison..

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Plus de 15 plats du monde entier qui valent la peine d'être essayés au moins une fois dans votre vie

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Les voyages gastronomiques gagnent en popularité: de plus en plus de gens se rendent en Italie non pas pour regarder la tour penchée de Pise, mais pour se régaler de glace, tandis qu'en Pologne, des files d'attente pour le bagel de Cracovie. Dans l'article, vous découvrirez d'autres sites délicieux pour lesquels il vaut la peine de planifier un voyage dans leur patrie historique..

50 des plats les plus délicieux du monde entier

Croatie: fromage paz

Angleterre: rosbif et pudding yorkshire

Hollande: hareng mariné

Inde: poulets tandoori

Malaisie: nasi lemak

Nigéria: soupe egusi et purée de pommes de terre

Arabie Saoudite: Cuba

Ecosse: saumon fumé sur pain noir

Slovaquie: boulettes de bryndza

Slovénie: saucisse Kranjska

Afrique du Sud: Biltong

Corée du Sud: Panchang

Taiwan: cercueil de pain

Thaïlande: phat thai

Russie: sarrasin et boeuf stroganoff

Venezuela: Pabellon Criollo

Pays de Galles: Clark's Pie

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9 plats les plus intéressants au monde que vous voudrez certainement essayer

Essayez-le. et cuisinez à la maison! Il existe de nombreux plats vraiment délicieux dans le monde qui représentent la cuisine nationale de leur peuple et en sont la marque de fabrique. Vous devriez certainement les essayer

Pour avoir un aperçu de ce dont les experts culinaires du monde entier sont si fiers, vous n'avez pas besoin de réserver des billets pour l'autre bout du monde - vous pouvez cuisiner tout cela vous-même à la maison. En règle générale, ces plats sont considérés comme "folkloriques" et il n'est pas difficile de les préparer..

Falafel

Un plat national du Moyen-Orient et d'Israël en particulier, où il est si populaire que McDonald's l'a même inclus dans son menu.

De quoi avez-vous besoin:

  • Pois chiches 250 g
  • Oignon 1 tête
  • Ail 4 gousses
  • Jus de citron 4 cuillères à soupe
  • Persil haché 1 cuillère à soupe
  • Coriandre (coriandre), émincée 2 cuillères à soupe
  • Cuillère à soupe quart de piment rouge
  • Cumin moulu (cumin) 2 cuillères à café
  • Coriandre moulue 1 cuillère à café
  • Farine de riz 2 cuillères à soupe
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe
  • Soda une demi-cuillère à café
  • Graines de sésame 2 cuillères à soupe
  • Yaourt nature 200 ml
  • Tahini 50 ml
  • Verts au goût
  • Sel au goût

Comment cuisiner:

  • Faites tremper les pois chiches pendant 8 à 10 heures, puis jetez-les dans une passoire. Prenez votre temps et laissez l'eau s'écouler complètement. A ce moment, broyer l'oignon, l'ail et les herbes dans un mixeur en ajoutant un peu de jus de citron, puis ajouter la farine et les épices, un peu d'eau et pétrir la pâte. Ce sera mieux si vous le laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur..
  • Il est temps de commencer la sauce: mélangez le yogourt avec le tahini, l'ail finement haché, le sel et ajoutez un peu de jus de citron - vous devriez obtenir un mélange visqueux et visqueux. Vous pouvez faire votre propre tahini en broyant des graines de sésame avec de l'huile d'olive.
  • Génial, la pâte s'est déjà installée, maintenant nous sculptons des boules de la taille d'une noix avec les mains mouillées et les mettons dans de l'huile chaude. Temps de cuisson - littéralement quelques minutes, jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme. Peut être servi dans un pain plat avec des légumes ou comme plat séparé.

Suvlaki

C'est un plat grec avec de nombreuses options de service et une seule vraie recette. Étant donné qu'il s'agit de nourriture de rue, le souvlaki a rapidement trouvé ses admirateurs dans le monde entier, et même en Russie, vous pouvez trouver des établissements servant des gâteaux aussi adorables avec de la viande et des légumes..

De quoi avez-vous besoin:

  • Pain plat fin - 65 gr
  • Filet de poulet - 100 gr
  • Tomates douces - 80 gr
  • Poivron doux - 30 gr
  • Aubergine - 40 gr
  • Pommes de terre fraîches - 80 gr
  • Olives et olives noires dénoyautées - 10 gr
  • Oignons verts et aneth - 5 g
  • Sauce Dzaziki - 50 gr

Pour la sauce:

  • Concombres - 100 gr
  • Fromage Fetaki - 50 gr
  • Yaourt nature - 250 gr
  • Aneth - 20 gr
  • Ail - 2 gr
  • Huile d'olive - 10 gr
  • Jus de citron - 5 gr
  • Sel au goût

Comment cuisiner:

  • Commençons par la sauce. Hachez finement les concombres et les herbes pelés, mélangez avec l'ail écrasé, ajoutez l'huile d'olive, la feta et le yogourt, salez et battez dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Maintenant, vous pouvez faire des légumes: coupez les aubergines en rondelles, les poivrons - en deux, le piment fort - en petits morceaux. Tomates et pommes de terre - en tranches avec la peau, et oignons - en fines demi-rondelles. La recette traditionnelle saupoudre les légumes d'huile d'olive et les rôtis au feu, mais à la maison, vous pouvez les cuire au four, surtout s'il y a un réglage de gril. Après la cuisson, il ne reste plus qu'à couper les poivrons en petits morceaux - et le plat d'accompagnement est prêt.
  • La viande peut être pré-marinée dans du paprika sec avec des oignons rouges et de l'huile d'olive, ou vous pouvez déjà ajouter tout cela lors de la friture. Vous pouvez choisir n'importe quelle viande, mais le poulet est la meilleure option pour un goût juteux et doux. Il est préférable de saler et poivrer dès que vous mettez la viande dans une poêle chaude. Mais l'option classique consiste à enfiler la viande sur des brochettes et à cuire sur un feu ouvert.
  • À partir de la pâte, nous fabriquons un gâteau de la taille d'une crêpe et le disposons en couches: d'abord les légumes, puis la sauce, puis la viande et décorons avec des olives. Une des options pour servir est la viande sur des brochettes, et la tortilla et le plat d'accompagnement sont séparés. Tout dépend de vos capacités.

Ragoût irlandais

Un plat au goût incroyablement brillant et riche, surtout s'il n'est pas préparé selon la recette de Harris de «Trois dans un bateau, sans chien», mais en utilisant l'irlandais traditionnel, datant de plus de cent ans. Mais il n'est pas interdit d'ajouter vos propres notes au plat - au départ, le ragoût était préparé selon le principe de "cuire tout ce qui va bientôt mal tourner" - vous pourrez peut-être même améliorer son goût.

De quoi avez-vous besoin:

  • boeuf - 1,5 kg
  • ail - 6 gousses
  • bière brune - 400 ml
  • bouillon - 3 verres
  • tomates en conserve - 300 g
  • céleri-rave - 100 g
  • sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
  • thym - 2 c. cuillères
  • sauce Worcestershire
  • feuille de laurier - 2 pièces
  • beurre - 2 c. cuillères
  • huile d'olive - 50 g
  • pommes de terre - 1,5 kg
  • carottes - 2 pièces
  • oignons - 2 pièces
  • sel poivre
  • persil - 2 c. cuillères

Comment cuisiner:

  • Salez la viande et faites-la frire par petites portions dans une poêle préchauffée. Faites sauter les oignons, les carottes et le céleri-rave. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail, le thym et la sauce Worcestershire. Ajouter la viande rôtie et verser le bouillon chaud et la bière chaude. Assaisonner de sel, poivre et ajouter le sucre, la feuille de laurier et les grains de poivre.
  • Ensuite, le ragoût peut être cuit à feu doux sur la cuisinière ou dans un four chauffé à 160 degrés pendant 3 heures. Ajouter les pommes de terre frites.

Canard laqué

L'un des plats chinois les plus célèbres au monde est devenu célèbre non seulement pour son goût à couper le souffle, mais aussi pour sa bonne adaptation aux particularités de la cuisine européenne, où le monde particulier des plats orientaux n'est pas toujours le bienvenu. La recette de sa préparation a déjà environ 700 ans, et si vous la commandez dans un restaurant, vous aurez une quête culinaire passionnante. Mais vous pouvez faire cuire un oiseau à la maison, soyez simplement patient - l'ensemble du processus prendra au moins une journée et certaines nuances resteront toujours inaccessibles - par exemple, à la maison, il est presque impossible de gonfler un canard pour que la peau reste en retard sur la viande..

De quoi avez-vous besoin:

  • 1 gros canard (2,5-3 kg)
  • 1/4 tasse de sherry sec ou de vin de riz
  • sel de mer
  • 4 cuillères à soupe l. mon chéri
  • 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame
  • 5 cuillères à soupe l. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. l. poudre de gingembre
  • 1 cuillère à soupe. l. poivre noir fraichement moulu
  • 1 tasse d'eau

Pour le test:

  • 1 oeuf
  • 1 tasse de farine
  • 200 ml) lait
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • boîte de sauce hoi-sin
  • 1 gros concombre
  • 2 bouquets d'oignons verts

Comment cuisiner:

  • Si vous êtes le propriétaire d'un canard congelé, le temps de préparation est augmenté d'un autre jour - vous devez d'abord garder l'oiseau au réfrigérateur jusqu'à ce que la viande devienne molle, puis le sortir et le laisser sur la table jusqu'à ce que la température soit égale à la température ambiante. Retirez l'excès de graisse du cou et de la queue du canard et coupez les dernières phalanges des ailes - il n'y a pas de viande et elles brûleront certainement pendant la cuisson. Accrochez ensuite la carcasse et rincez à l'eau bouillante plusieurs fois jusqu'à ce que la peau devienne blanche. Attendez que l'eau s'égoutte, séchez l'oiseau avec du papier absorbant et frottez-le avec du sherry ou du vin de riz à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez reposer pendant 20 minutes et laissez tremper. Ensuite, de la même manière, vous devez le frotter avec du gros sel, après quoi vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Si possible, placez le canard debout, placez-le sur une bouteille d'eau et placez une assiette - le jus s'écoulera de l'oiseau.
  • Avez-vous encore de la force et de la patience? Nous sortons le canard et l'enduisons de miel, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Remettez le canard au réfrigérateur pendant 12 heures.
  • Maintenant, la dernière: préchauffez le four à 190 degrés, sortez l'oiseau et placez-le sur la grille, et placez une plaque à pâtisserie profonde avec quelques verres d'eau sous la grille. Enveloppez le tout dans du papier d'aluminium avec le canard et la plaque à pâtisserie et mettez au four pendant une heure.
  • Pendant que tout cuit, nous faisons la sauce: mélangez le gingembre avec l'huile de sésame, le poivre et la sauce soja dans de telles proportions pour obtenir une sauce épaisse. Une heure plus tard, nous sortons le canard, retirons le papier d'aluminium et la plaque à pâtisserie, enduisons le canard de sauce, puis le remettons, mais à une température de 250 à 260 degrés. Il est important ici que rien ne brûle - enveloppez les pattes de l'oiseau avec des papillotes ou du papier d'aluminium. Faites cuire pendant 25 minutes, après quoi le canard doit être retiré et graissé avec du miel, puis avec de la sauce. Mettez le canard au four pendant 10 minutes en mode «grill» pour former la fameuse croûte délicieuse, après quoi vous pourrez enfin sortir l'oiseau et le couper en petits morceaux.
  • Pendant que tout est frit, faites des crêpes et préparez un plat d'accompagnement: coupez les concombres sur la longueur en fines lanières et enrobez les crêpes de sauce hoi-sin. Garnir la crêpe de concombre, d'oignon puis de canard.

Genou de sanglier

Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, c'est un plat tchèque, mais il est apprécié dans de nombreux pays européens pour son goût, sa jutosité et son coût plutôt humain. Probablement tous les touristes en République tchèque essaient ce plat, et je ne connais personne qui serait déçu..

De quoi avez-vous besoin:

  • jarret de porc
  • 1,5-2 l. bière légère
  • 4 gousses d'ail
  • 15 petits pois
  • 10 grains de poivre noir
  • racine de gingembre
  • demi-muscade
  • quelques feuilles de laurier
  • 2 pommes aigres
  • 100 g de miel
  • sel
  • 50 ml de sauce soja
  • coriandre
  • persil
  • céleri

Comment cuisiner:

  • Vous devez d'abord préparer le jarret de porc: lavez, coupez les zones disgracieuses et les morceaux de peau lâches au niveau de la coupe, puis coupez l'ail en fines tranches et coupez la peau, placez-le sur tout le périmètre de la jambe. Après cela, vous pouvez bien le poivrer et le saler - il est préférable d'utiliser du gros sel et du poivre - fraîchement moulu.
  • Dans une grande casserole, placez les herbes lavées, les assaisonnements, la racine de gingembre finement hachée et le jarret par-dessus. Ensuite, coupez la pulpe de pommes sans pelures ni pépins et versez la bière. Gardez à l'esprit qu'après cela, le jarret doit être infusé dans la marinade pendant une journée dans un endroit frais, alors prévoyez de cuisiner au moins 30 heures avant le dîner. À la fin de la journée, vous pouvez faire cuire cette marinade pendant une heure avec le jarret à feu doux, ou vous pouvez retirer le jarret et l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés. Cela prend environ 2 heures pour une jambe de taille moyenne, mais il vaut mieux regarder les circonstances, et n'oubliez pas de la retourner et de l'arroser de temps en temps. Le plat est généralement servi avec une compote ou de la choucroute, des pommes de terre au four et des légumes..

Tarte au œuf et bacon

Curieusement, cette tarte plutôt facile à préparer est le plat national de la Nouvelle-Zélande, qui a été choisi par les résidents eux-mêmes dans un récent sondage. En fait, non seulement cette garniture est populaire dans le pays - les tartes peuvent être presque n'importe quoi, et leurs tailles varient d'un petit muffin à une tarte familiale pesant 2 kilogrammes, alors voici une version classique à partir de laquelle vous pourrez prendre du recul de chaque côté.

Nous avons besoin:

  • Pâte feuilletée fraîche - 500 g
  • Bacon - 200 g
  • Fromage à pâte dure - 200 g
  • Œufs durs - 4 pcs
  • Poivre noir
  • Herbes fraîches
  • Sésame

Comment cuisiner:

  • Nous déroulons la pâte feuilletée et couvrons le bas du formulaire, sans oublier de la laisser également sur les côtés, vous n'avez pas besoin de la retourner par le haut. Utilisez une fourchette pour percer le fond de la pâte à plusieurs endroits. Coupez le bacon et les œufs en petits morceaux, trois fromages sur une râpe grossière et mélangez-le avec des herbes hachées. Nous étendons d'abord le bacon, puis les œufs et couvrons le tout de fromage et d'herbes sur le dessus. Mettre au four 20 minutes à 180 degrés.
  • Vous pouvez également former de petites tartelettes et les remplir du même contenu - il sera alors pratique de les servir aux invités..

Feijoada

De quoi avez-vous besoin:

  • 450-460 g de haricots noirs secs
  • 2 l d'eau
  • 100 g de prosciutto ou tout autre bœuf séché
  • 300 jambon de porc fumé
  • 350 g de saucisses de chasse ou de saucisses semi-fumées
  • 200 g de bacon fumé
  • 1 oignon (gros)
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • une demi-cuillère à café de coriandre
  • 1 feuille de laurier
  • poivre de Cayenne - 1-2 pincées
  • sel, poivre moulu
  • 1,5 à 2 tasses de riz (350 à 450 g)

Pour le dépôt:

  • un demi-verre de chapelure
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 2-3 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive

Méthode de cuisson

  • Remplissez les haricots avec beaucoup d'eau et laissez reposer toute la nuit, il leur faut en moyenne 12 heures. Égouttez le liquide et mettez les haricots dans une casserole avec 2 litres d'eau.
  • Laisser sur feu moyen jusqu'à ébullition et régler immédiatement le feu au minimum, laisser mijoter les haricots pendant environ 2 heures, et ne pas oublier de remuer périodiquement et de rajouter de l'eau bouillante pour qu'elle soit au-dessus du niveau des haricots.
  • Hachez finement le bœuf séché et envoyez-le dans la poêle avec la feuille de laurier. Tout cela est cuit pendant encore 2 heures, et nous remuons et nous nous assurons qu'il y a suffisamment d'eau.
  • Couper le bacon en petits carrés, faire frire jusqu'à ce que le gras soit fondu et doré - environ 10 minutes, chauffer - moyen ou moins.
  • Ajouter les saucisses de chasse coupées en cercles épais, faire revenir en retournant pendant environ 10 minutes. Retirer de la casserole.
  • Faites frire l'oignon haché pendant 5 minutes dans la graisse restante, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et mou, tout en absorbant simultanément tout ce qui reste au fond de la poêle. Assaisonner avec le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne et le poivre noir, le sel, la moitié (environ 1 cuillère à soupe) de persil haché, garder le feu pendant quelques minutes.
  • Mettez le tout dans une casserole avec des haricots. Ajouter le bacon frit, les saucisses et le jambon en dés. Remplissez d'eau, qui devrait couvrir les haricots et les produits carnés.
  • En augmentant la chaleur, attendez l'ébullition, réglez le régulateur de feu à un niveau inférieur à la moyenne, la feijoada est cuite pendant environ une heure de plus, jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres. N'oubliez pas de remuer périodiquement. Et regarde le niveau de l'eau.
  • Il est temps de faire cuire le riz avec lequel nous servirons la feijoada.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. une cuillerée d'huile, faites frire la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune, ajoutez le zeste d'orange finement râpé et le persil haché - quelques cuillères à soupe suffisent.
  • Nous mettons le feijoado dans des assiettes, ajoutons le riz cuit, sur le dessus - craquelins cuits.

Bigus silésien

La patrie de Bigus est la Pologne, bien que certains soutiennent que le plat a été apporté de Lituanie par des chasseurs, pour qui il était important que la nourriture ne perde pas son goût au cours de nombreux cycles de chauffage-refroidissement. Bigus a réussi et, comme le bortsch, cela ne s'améliore que le troisième jour. Eh bien, probablement, presque personne n'aura un aussi délicieux pendant si longtemps.

Tu auras besoin de:

  • Deux types de chou - chou aigre et blanc - dans un rapport 2: 1.
  • Plusieurs types de viande - porc, veau, viandes fumées - dans un rapport 2: 1: 1
  • Champignons: frais, séchés ou en conserve (que vous trouvez - tout dépend de la période de l'année) 100 gr
  • 2 gros oignons
  • Épices (feuille de laurier, poivre noir, cumin)
  • Pruneaux et raisins secs (100 g chacun)
  • Pomme aigre
  • Vin rouge (200 ml)

Comment cuisiner:

  • Faites frire l'oignon haché grossièrement. Ajouter les gros morceaux de porc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, vous devez le couper en cubes. Nous avons besoin de gros morceaux pour garder le jus dans la viande pendant la cuisson..
  • En même temps, dans une grande casserole, mettez le chou blanc haché en fines lanières à cuire. Quand il devient transparent, posez le veau dessus et faites-le mijoter sous le couvercle..
  • S'il reste de la place sur la cuisinière, mettez une casserole à feu doux dans laquelle vous mettez la choucroute et les champignons ensemble..
  • Après une heure, mettez toute la nourriture dans une casserole profonde. Ajouter la saucisse fumée (ou bacon), coupée en cubes, épices. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le liquide en excès doit être évaporé. Ensuite, retirez du feu, versez le vin et remuez à nouveau.
  • Ajoutez ensuite les pruneaux et les raisins secs et laissez mijoter le bigus pendant environ 2 heures. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Peut être refroidi et servi chaud dans du pain.

Kebbe

De quoi avez-vous besoin:

  • Filet de bœuf ou d'agneau - 500 g
  • Oignon - 1 pièce
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
  • Courgettes - 200 g
  • Carottes - 100 g
  • Poireaux - 100 g
  • Sel, poivre fraîchement moulu
  • Boulgour 200 g

Comment cuisiner:

  • Faire tremper le boulgour pendant une heure, puis égoutter et presser. Passez la viande et les oignons dans un hachoir à viande finement râpé, puis salez et poivrez. Mélanger avec du boulgour mélangé. Envoyez le tout au congélateur pour que la viande hachée gèle un peu, mais reste en plastique.
  • Faites frire le reste des légumes et passez également dans un hachoir à viande ou hachez finement.
  • S'il y a un accessoire spécial pour le hachoir à viande, utilisez-le pour façonner les préparations de viande pour le kebbe, puis remplissez-les avec la garniture aux légumes et fermez le bord ouvert en pressant la viande hachée. C'est plus difficile de faire cela sans buse, mais c'est toujours possible - les Libyens ont réussi pendant des centaines d'années sans cela: faites une balle et poussez le centre avec votre doigt, faites la dépression aussi grande que possible, mettez le remplissage et fermez-le sur le dessus, puis donnez-lui une forme oblongue.
  • Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés pendant 4 à 5 minutes, et de préférence frites. Il est préférable de déterminer vous-même le degré de préparation - par la croûte brun doré sur le dessus

Bon appétit!

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