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Minéraux en images. Pour faciliter la recherche et la mémorisation

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8 commentaires sur «Vitamines et minéraux en images»

Merci beaucoup, en effet, il est très pratique de se rappeler où se trouve quelle vitamine! Clairement, pour ainsi dire :)

Super! C'est la première fois que je vois ça!

ouais, je l'aime aussi :)

Ces photos ont été prises spécialement pour http://vitaminy.ua/vitamins

ouais, merci pour l'info!

Tout ne convient pas aux végétariens, vraiment... Mais en général, j'étais content. Maintenant, je pensais aux vitamines B... maintenant c'est devenu plus clair.

Photos pour les vitamines des enfants (12 photos)

En outre, nous proposons des images pour les vitamines des enfants.

Garçon, légumes et fruits.

Fille avec légumes et fruits.

Image pour enfants légumes.

Enfant avec des vitamines.

Fruits et légumes dessinés.

Cartes postales avec un souhait de santé en cas de coronavirus (16 photos)

Souhaits d'anniversaire pour ma soeur (35 photos)

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Souhaits d'anniversaire pour grand-père (20 photos)

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Les vitamines (du latin vita «vie» + amine) sont un groupe de composés organiques de bas poids moléculaire de structure relativement simple et de nature chimique variée. Il s'agit d'un groupe de substances organiques chimiquement combinées, unies sur la base de leur nécessité absolue pour un organisme hétérotrophe en tant que partie intégrante de la nourriture (dans le cas général, de l'environnement). Les organismes autotrophes ont également besoin de vitamines, en les obtenant soit par synthèse, soit à partir de l'environnement. Ainsi, les vitamines font partie des milieux nutritifs pour la croissance des organismes phytoplanctoniques. La plupart des vitamines sont des coenzymes ou leurs précurseurs.

Les vitamines se trouvent dans les aliments en très petites quantités et appartiennent donc aux micronutriments avec les oligo-éléments. Les vitamines ne comprennent pas seulement des oligo-éléments, mais aussi des acides aminés essentiels et des graisses essentielles.

En raison du manque de définition précise, différentes quantités de substances ont été attribuées aux vitamines à des moments différents. 13 vitamines sont connues mi-2018.

La vitaminologie est une science à l'intersection de la biochimie, de l'hygiène alimentaire, de la pharmacologie et de certaines autres sciences biomédicales, qui étudie la structure et les mécanismes d'action des vitamines, ainsi que leur utilisation à des fins thérapeutiques et prophylactiques..

Les vitamines remplissent une fonction catalytique dans le cadre des centres actifs de diverses enzymes, et peuvent également participer à la régulation humorale en tant que prohormones et hormones exogènes. Malgré l'importance exceptionnelle des vitamines dans le métabolisme, elles ne sont ni une source d'énergie pour l'organisme (ne contiennent pas de calories), ni des composants structurels des tissus.

La concentration de vitamines dans les tissus et les besoins quotidiens en vitamines sont faibles, mais avec un apport insuffisant en vitamines dans le corps, des changements pathologiques caractéristiques et dangereux (maladies) se produisent, par exemple le scorbut et la pellagre.

À une violation de l'apport en vitamines dans le corps, 3 principales conditions pathologiques sont associées: manque de vitamine - carence en vitamines, manque de vitamine - hypovitaminose, excès de vitamine - hypervitaminose.

La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées dans le corps humain et doivent être complètement absorbées par les aliments. La minorité est synthétisée dans l'organisme: la vitamine D, qui se forme dans la peau humaine sous l'influence de la lumière ultraviolette; la vitamine A, qui peut être synthétisée à partir de précurseurs qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture; et une forme de vitamine B3 est la niacine, dont le précurseur est l'acide aminé tryptophane. De plus, les vitamines K et B7 sont généralement synthétisées en quantités suffisantes par la microflore bactérienne symbiotique du côlon humain..

En science biologique, il n'y a pas de définition stricte des vitamines, il n'y a que les signes nécessaires pour classer une substance en tant que vitamine.

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Quels aliments spécifiques contiennent quelles vitamines?

Au cours de la recherche, les principales vitamines ont été isolées, dont le manque entraîne une détérioration importante du bien-être. La familiarisation avec les propriétés et les caractéristiques de la consommation d'aliments riches en minéraux précieux créera des conditions favorables au fonctionnement normal des systèmes vitaux.

Quelles vitamines sont contenues dans quels produits et en quelle quantité, comment elles affectent le corps et bien plus encore seront discutées plus loin..

• Vitamine A (rétinol) ↓
• Vitamines B ↓
• Vitamine C ↓
• Vitamine D (cholécalciférol) ↓
• Vitamine E (acétate de tocophérol) ↓

Table des matières générale des produits:

Vitamine A (rétinol)

Désigne un type d'oligo-éléments liposolubles. Pour augmenter la qualité de la digestibilité, il est recommandé de l'utiliser avec une certaine quantité de produits contenant des graisses à raison de: 1 kg de poids - 0,7 -1 gramme de graisse.

L'effet d'un oligo-élément sur le corps:

1. A un effet positif sur le fonctionnement de l'organe visuel.
2. Normalise la production de protéines.
3. Inhibe le processus de vieillissement.
4. Participe à la formation du tissu osseux et des dents.
5. Renforce l'immunité, tue les bactéries infectieuses.
6. Normalise les fonctions métaboliques.
7. Influence la production d'hormones stéroïdes.
8. Affecte la restauration du tissu épithélial.
9. Crée les conditions pour le développement de l'embryon, favorise la prise de poids du fœtus.

Les aliments les plus courants contiennent le précieux minéral en quantité suffisante:

• carotte;
• abricot;
• citrouille;
• épinard;
• persil (verts);
• Foie de morue;
• graisse de poisson;
• Lait (entier);
• crème;
• beurre);
• œufs (jaunes);

L'apport quotidien de la vitamine est:

• pour les femmes 700 mcg;
• pour les hommes 900 mcg;

Une carence en vitamines entraîne les troubles suivants dans le corps:

1. Déficience visuelle résultant d'une faible production de larmes comme lubrifiant.
2. Destruction de la couche épithéliale qui protège les organes individuels.
3. Taux de croissance plus lent.
4. Diminution de l'immunité.

Vitamines B

Le groupe B comprend les oligo-éléments bénéfiques suivants:

• la thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• acide nicotinique (B3);
• acide pantothénique (B5);
• pyridoxine (B6);
• biotine (B7);
• acide folique (B9);
• la cobalamine (B12);

Les micro-éléments du groupe B sont d'une grande importance pour le corps, car pratiquement aucun processus n'est complet sans ces composés organiques.

Parmi les principaux:

1. Le travail du système nerveux est normalisé à la suite de la formation de glucides de haut poids moléculaire glucose avec la participation de la vitamine B.
2. Améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
3. Optimisation du métabolisme.
4. Effets positifs sur la vision et la fonction hépatique.

Les composés organiques du groupe B se trouvent dans les produits:

• blé germé, foie, flocons d'avoine, haricots, pommes de terre, fruits secs (B1);
• sarrasin, riz, flocons d'avoine, noix, légumes verts (B2);
• fromage à pâte dure, dattes, tomates, noix, oseille, persil (B3);
• champignons, pois verts, noix, son, chou-fleur, brocoli (B5);
• bananes, cerises, fraises, poisson, viande, jaunes (B6);
• chou, légumineuses, betteraves, feuilles vertes, levure (B9);
• viande d'animaux et d'oiseaux;

L'apport quotidien en micro-éléments du groupe B est déterminé par l'objectif:

1. Pour normaliser le système nerveux 1,7 mg B1.
2. Pour le processus métabolique des cellules 2 mg B2.
3. Pour améliorer le fonctionnement du système digestif 20 mg B3.
4. Afin de renforcer le système immunitaire 2 mg B6.
5. Pour les cellules de la moelle osseuse 3 μg B12.

Le manque de micronutriments peut nuire au travail:

• système nerveux central;
• psyché;
• fonctions d'échange;
• système digestif;
• organes visuels;

Avec une carence en minéraux du groupe B, des symptômes apparaissent:

• vertiges;
• irritabilité;
• trouble du sommeil;
• perte de contrôle du poids;
• difficulté à respirer, etc.;

Vitamine C

Même les bébés sont familiers avec l'acide ascorbique. Lors du diagnostic d'un rhume mineur, la première chose à faire est de consommer plus d'agrumes, riches en minéraux. Il ne sera pas possible de faire le plein de vitamines pour une utilisation future, le corps est incapable de les accumuler.

Par conséquent, il est recommandé de consommer régulièrement des aliments contenant un oligo-élément curatif..

Les fonctions d'un composé organique dans le corps sont multiformes:

1. En tant qu'antioxydant le plus puissant, favorise le renouvellement cellulaire et inhibe le vieillissement.
2. Normalise la quantité de cholestérol dans le sang.
3. Améliore l'état des vaisseaux sanguins.
4. Renforce le système immunitaire.
5. Remplit d'énergie, donne de la force.
6. En combinaison avec d'autres éléments, il normalise la coagulation sanguine.
7. Favorise une meilleure absorption du fer et du calcium.
8. Soulage la tension pendant le stress.

Les sources d'un minéral curatif peuvent être:

• Poivron rouge;
• cassis;
• Fraise;
• agrumes;
• rose musquée;
• Sorbier des oiseleurs;
• ortie;
• menthe;
• aiguilles de pin;
• l'argousier et autres;

L'apport quotidien en composés organiques est de 90 à 100 mg. La dose maximale pour les exacerbations de maladies atteint 200 mg / jour.

Une carence en oligo-élément dans l'organisme peut provoquer:

• diminution des fonctions de protection;
• scorbut;
• diminution du tonus;
• déficience de mémoire;
• hémorragie;
• diminution significative de l'appétit, perte de poids brutale;
• le développement de l'anémie;
• gonflement des articulations, etc.;

Vitamine D (sous forme de cholécalciférol)

La seule vitamine à double action. Il a un effet sur le corps en tant que minéral et en tant qu'hormone. Formé dans les tissus d'organismes vivants sous l'influence du rayonnement ultraviolet.

Avec la participation du cholécalciférol, les processus suivants se produisent:

1. Contrôle le niveau de phosphore et de calcium (éléments inorganiques).
2. Avec la participation active de la vitamine, l'absorption du calcium est améliorée.
3. Stimule la croissance et le développement du système squelettique.
4. Participe aux processus métaboliques.
5. Empêche le développement de maladies héréditaires.
6. Aide à l'absorption du magnésium.
7. Est l'un des composants du complexe utilisé dans les mesures préventives en oncologie.
8. Normalise la pression artérielle.

Pour reconstituer le corps avec un minéral précieux, il est recommandé de manger régulièrement des aliments riches en vitamine D:

• lait et dérivés;
• des œufs;
• foie de morue, bœuf;
• graisse de poisson;
• ortie;
• persil (verts);
• Levure;
• champignons;

Norme quotidienne d'un oligo-élément:

• pour les adultes 3-5 mcg;
• pour les enfants de 2 à 10 mcg;
• pour les mères enceintes et allaitantes 10 mcg;

Une carence en oligo-élément dans l'organisme peut provoquer des maladies graves: ramollissement du tissu osseux, rachitisme.

Si vous présentez les symptômes suivants, vous devriez consulter votre médecin pour obtenir des conseils:

• sensation de brûlure dans le larynx et la bouche;
• diminution de la vision;
• les troubles du sommeil;
• perte de poids soudaine, non justifiée par l'utilisation de régimes;

Vitamine E (acétate de tocophérol)

Le minéral appartient au groupe des antioxydants. Il est liposoluble, ce qui suggère une combinaison avec des aliments contenant des graisses. Une alimentation saine utilise des aliments riches en tocophérol.

Fonctions de la vitamine E dans le corps humain:

1. Affecte les performances reproductives.
2. Améliore la circulation sanguine.
3. Soulage la douleur dans le syndrome prémenstruel.
4. Empêche l'anémie.
5. Améliore l'état des vaisseaux sanguins.
6. Inhibe la formation de radicaux libres.
7. Empêche les caillots sanguins.
8. Crée la protection des autres minéraux contre la destruction, améliore leur absorption.

L'action d'un oligo-élément précieux ne peut être conclue avec certaines fonctions. Il participe vraiment à presque tous les processus biologiques..

Les aliments suivants sont des sources de tocophérol:

• légumes verts;
• des noisettes;
• huiles végétales (non raffinées);
• jaune d'œuf;
• viande, foie;
• fromage à pâte dure;
• des haricots;
• kiwi;
• flocons d'avoine, etc.;

L'apport quotidien en tocophérol est de 10 à 15 mg. Pour les mères enceintes et allaitantes, la dose est doublée.

Un manque de vitamine E dans le corps peut provoquer un certain nombre de troubles:

• diminution de l'hémoglobine dans le sang;
• dystrophie musculaire;
• infertilité;
• nécrose hépatique;
• dégénérescence de la moelle épinière, etc.

Les vitamines sont des composés organiques de faible poids moléculaire qui normalisent les fonctions métaboliques du corps, la biosynthèse de la flore intestinale, le développement des organes et d'autres processus chimiques tout aussi importants.

Les oligo-éléments les plus précieux se trouvent dans les aliments frais. Les ingrédients naturels augmentent considérablement l'absorption des nutriments. L'apport quotidien d'une certaine vitamine ou d'un complexe est facile à trouver dans une alimentation saine et à combler le déficit.

Aide visuelle pour enfants "Où vivent les vitamines"

Tatiana Trunova
Aide visuelle pour enfants "Où vivent les vitamines"

Objectif: familiariser les enfants avec le concept de «vitamines» et les produits dans lesquels on les trouve.

Objectifs: résumer et systématiser les connaissances des enfants sur les vitamines obtenues au cours des activités éducatives; développer la pensée, la mémoire, la parole, le vocabulaire; éduquer les enfants à une culture culinaire.

Progression de la conversation

Éducateur: Les gars, lequel de vous veut être en bonne santé?

- Comment comprenez-vous ce que signifie être en bonne santé? (Réponses des enfants)

- C'est vrai, c'est quand on n'est pas malade, on grandit, quand on est de bonne humeur, quand on peut marcher dans la rue, on se sent fort et on peut faire beaucoup.

- Les gars, saviez-vous que chaque personne peut améliorer sa santé par elle-même? Il y a un dicton: «Je suis en bonne santé sur la côte, je vais m'aider moi-même». Alors, comment pouvez-vous améliorer votre santé? Qu'est-ce que tu penses? (Réponses des enfants)

- C'est vrai, il faut se tempérer, faire des exercices, nager dans la mer, bien manger, marcher au grand air.

- Et que faisons-nous à la maternelle pour être en bonne santé et ne pas tomber malade? (Réponses des enfants)

- Oui, nous faisons des exercices tous les matins, marchons au grand air, les cuisiniers en cuisine nous préparent de délicieux plats sains et des thés sains au citron et à l'églantier, quand nous quittons la pièce, notre nourrice ouvre les fenêtres, aère la pièce pour que l'air soit propre. Nous avons également porté des perles d'ail et fait de l'acupression.

- Les gars, je vais vous dire un secret: pour être en bonne santé, fort, combattre les germes et ne pas succomber aux maladies, il faut manger des vitamines.

- Les vitamines, comme les soldats, protègent notre corps du mal, des microbes nocifs et de diverses maladies. Les vitamines ont des noms, leurs noms sont A, B, C, D, E.

- Savez-vous où vivent les vitamines? (Réponses des enfants)

- Les vitamines vivent dans les légumes, les fruits, les baies et autres aliments.

- Pour avoir des yeux toujours vigilants et sains, il faut manger de la vitamine A. Elle vit dans les fruits et légumes oranges et rouges. Pensez et nommez les légumes et fruits orange dans lesquels vit notre vitamine A? (Réponses des enfants)

- Oui, ce sont les carottes, la citrouille, la pomme, le poivron. Et aussi cette vitamine est dans le poisson, les œufs.

-Pour que votre corps soit comme une forteresse, ne permette pas aux microbes maléfiques et ne leur permette pas de vous infecter par des maladies, vous avez vraiment besoin de vitamine C. Il, les gars, vit dans tout ce qui aigre. Dans quels aliments pensez-vous que nous pouvons trouver de la vitamine C? (Réponses des enfants)

- Ce sont le citron, l'orange, la rose musquée, la mandarine, le cassis, la fraise. Et il y a aussi de la vitamine C dans le chou, les radis, les oignons..

- Je voudrais vous présenter une autre vitamine. Son nom est la vitamine E. Elle est essentielle à la santé de notre peau. Et il vit dans les légumes verts, les fruits et les herbes. Nomme les. (Réponses des enfants)

- Ce sont le persil, le kiwi, le chou, les oignons verts..

- La prochaine vitamine B.La vitamine B favorise une bonne fonction cardiaque et peut être trouvée dans le riz, les raisins secs, les noix, les bananes, le foie.

- Les gars, nous savons maintenant quels aliments sont sains et quels aliments contiennent des vitamines.

Conclusion: nous nous souviendrons pour toujours, pour la santé dont nous avons besoin - Vitamine Food!

Jeu de société didactique "Où vivent les vitamines?" Jeu de société "Où vivent les vitamines?" Objectifs: * donner une idée des vitamines contenues dans les fruits, légumes et baies; * consolider son influence.

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La vitamine C au microscope

Nous savons tous à quel point les vitamines sont utiles, en particulier la vitamine C. Le corps humain ne synthétise pas l'acide ascorbique, dont nous avons besoin pour le fonctionnement normal du tissu conjonctif et osseux. Un manque aigu de vitamine C dans le corps conduit au scorbut. Par conséquent, il est si important que nous ayons des fruits et légumes riches en acide ascorbique dans notre alimentation..

Nous présentons à votre attention des photographies de cet acide étonnant, prises au microscope avec de multiples grossissements et en utilisant une lumière polarisée..

18 PHOTOS

1. Solution saturée de vitamine C en lumière polarisée. Les ondes lumineuses de la lumière polarisée voyagent dans une seule direction, tandis que la lumière ordinaire se déplace dans toutes les directions..

2. En 1928, le biochimiste hongrois Albert Saint-Györgyi a été le premier à isoler la vitamine C pure. Et en 1932, il a été prouvé que le manque de cette vitamine dans l'alimentation conduit au scorbut..

3. Un cristal de vitamine C. Le scorbut se développe dans les 4 à 12 semaines suivant l'arrêt complet de l'apport d'acide ascorbique dans le corps humain.

4. Cristaux d'acide ascorbique. En Europe, les épidémies de scorbut ont presque pris fin avec l'introduction de la pomme de terre. Bien qu'il contienne une petite quantité de vitamine C - seulement 14 mg pour 100 grammes, manger un grand nombre de plats de pommes de terre a permis aux Européens de saturer le corps avec cette vitamine.

5. Acide ascorbique dissous dans de l'eau distillée. On pense qu'au XXe siècle, les maladies de masse du scorbut n'ont pas été enregistrées. Cependant, cette maladie était très courante dans les "camps de travail" de l'URSS pendant la période de 1933 à 1953. Pour éviter le développement du scorbut, les prisonniers du GOULAG ont mâché des branches d'épinette ou bu une décoction d'aiguilles de pin.

6. Vitamine C. À Leningrad assiégée, comme remède contre le scorbut, de la teinture de conifères était fabriquée dans une distillerie..

7. Cristaux d'acide ascorbique. Pendant longtemps, on a cru que le scorbut était une maladie infectieuse. Cependant, même au Moyen Âge, les marins ont remarqué que les pertes dues au scorbut étaient faibles sur les navires, sur lesquels les agrumes constituaient une part importante de la nourriture. Depuis, des fruits riches en vitamine C ont été ajoutés à la ration du marin..

8. Cristal de vitamine C à un grossissement de 240x du microscope. Pierre le Grand, qui a étudié la construction navale en Hollande, créant la flotte russe en 1703, a introduit le régime néerlandais pour les marins, qui comprenait des citrons et des oranges..

9. L'acide ascorbique est un antioxydant puissant - il ralentit les processus d'oxydation dans le corps. Par conséquent, il est introduit dans le corps, par exemple, avec une intoxication au monoxyde de carbone pour normaliser les processus redox..

10. Un mélange de vincristine, utilisé dans la chimiothérapie anticancéreuse, et d'acide ascorbique.

11. L'acide ascorbique est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant qui empêche l'oxydation des aliments..

12. Acide ascorbique cristallisé avec du saccharose. La plupart des animaux sont capables de synthétiser l'acide ascorbique à partir du galactose et les plantes à partir de divers hexoses.

13. Cristaux d'acide ascorbique fondus lentement. L'acide ascorbique est synthétisé à partir du glucose.

14. Acide ascorbique recristallisé. La vitamine C stimule la synthèse de l'interféron, et régule donc l'action du système immunitaire.

15. Acide ascorbique dissous dans l'alcool. La vitamine C favorise une meilleure absorption du fer dans le corps.

16. Vitamine C séchée Les besoins quotidiens dépendent de l'âge et du sexe, pour les enfants, ils varient de 30 à 90 mg de vitamine C par jour, pour les hommes - 90 mg, pour les femmes - 75 mg, mais pendant la grossesse et l'allaitement, ils passent à 85 et 120 mg. L'apport quotidien maximal en vitamine C est de 2000 mg et son surdosage systématique conduit à la formation de calculs rénaux.

17. L'acide L-ascorbique est le seul isomère de l'acide ascorbique qui est biologiquement actif. C'est ce que nous appelons la vitamine C.

18. Le processus de cristallisation de l'acide ascorbique. Les plus riches en vitamine C sont les fruits juteux de la cerise de la Barbade (acérola), qui contiennent 1400-2500 mg pour 100 grammes et des cynorrhodons séchés - 1700 mg pour 100 grammes.

À quoi ressemble une collation saine dont chaque humain a besoin et pourquoi la couleur des aliments est importante

Les gars, nous mettons notre cœur et notre âme dans Bright Side. Merci pour ça,
que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
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Malgré le fait que tout le monde connaisse l'importance des légumes et des fruits dans l'alimentation, la plupart des gens ne mangent pas le taux quotidien nécessaire, ce qui nuit à la santé. Une alimentation riche en fruits et légumes peut prévenir et réduire le risque de nombreuses maladies graves, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, certains cancers et l'obésité. Dans cet article, vous découvrirez ce que la couleur des différents fruits indique et apprendrez à préparer des collations saines pour tous les jours..

La faible consommation de fruits et légumes est l'un des dix facteurs de risque menant à une mort prématurée. Plusieurs millions de personnes peuvent être sauvées chaque année en adaptant leur alimentation. Sympa espère qu'après avoir lu cet article, l'utilisation quotidienne d'aliments sains deviendra une habitude pour vous..

Fruits et légumes rouges

Les fruits et légumes rouges contiennent des antioxydants tels que le lycopène et les anthocyanes, qui favorisent la santé des manières suivantes:

• Ralentit le développement de l'athérosclérose et des maladies ischémiques associées.
• Réduit le risque de développer certains types de cancer: prostate, estomac et poumons. Et les fraises peuvent prévenir le cancer de l'œsophage.
• Prévient le risque de développer des cataractes.
• Réduit l'inflammation dans le corps.

Fruits et légumes orange et jaunes

Les fruits et légumes orange et jaunes sont riches en vitamine C et en caroténoïdes, dont le bêta-carotène, ce qui signifie:

• Améliore l'immunité.
• Le bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps, contribue à une vision saine et à une amélioration de l'état de la peau.
• Les fonctions du pancréas et des glandes thyroïdiennes sont restaurées.
• Améliore la circulation sanguine.

Fruits et légumes verts

Les fruits et légumes de cette couleur sont riches en lutéine, isothiocyanates, isoflavones et vitamine K, qui:

• Réduire le taux de «mauvais» cholestérol.
• Aide à normaliser la pression artérielle et à renforcer les vaisseaux sanguins.
• Améliore la digestion.
• Protège contre les maladies oculaires liées à l'âge.
• Restaure la vitalité, améliore l'humeur et dynamise.

Fruits et légumes bleus et violets

Les couleurs bleues et violettes donnent des substances telles que l'anthocyane, le resvératrol, la lutéine, la quercétine, qui sont responsables de:

• Réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
• Améliorer la qualité de la peau et ralentir le vieillissement.
• Réduire le risque de maladie d'Alzheimer.
• Augmentation de l'endurance physique.

Fruits et légumes blancs et bruns

Les aliments blancs et bruns contiennent du sulforaphane, de l'allicine et de la quercétine, qui sont essentiels pour:

• Pour éviter les accidents vasculaires cérébraux.
• Réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'arthrite.
• Protection du foie.

Options de valeur quotidienne pour les légumes et les fruits

L'apport quotidien recommandé pour les légumes et les fruits est de 400 g, soit 1 à 2 tasses de fruits et 2 à 3 verres de légumes. Les nutritionnistes conseillent de diviser cette quantité en 5 portions et de prendre des collations tout au long de la journée. Les experts du portail Kitchn ont mis au point une feuille de triche pour ceux qui ne peuvent pas imaginer clairement la quantité requise de légumes et de fruits. Voici 10 combinaisons sympas:

• 1 grosse banane, 240 ml de jus de pomme, 5 tasses de salade verte et oignon.
• 1 tasse de myrtilles, 1 tasse de fraises, 1 tasse de salade de chou frisé, 6 mini carottes et une tasse de chou frisé cuit.
• 1 tasse de melon, 1 tasse de raisins, 1 tasse de pois verts, 1 poivron jaune et branche de céleri.

• Un demi-verre de cerises séchées, 1 pomme, 5 verres de salade verte.
• 1 tasse de melon, 1 tasse de bleuets, 2 tasses de laitue, 1 tasse de tomates cerises et une branche de céleri.
• 1 tasse de melon et 1 raisin, un verre de salade d'asperges, une tasse de ragoût de chou frisé et un demi-poivron.

• 1 tasse de compote de pommes, 1 grosse banane, 1 poivron rouge, une demi-tasse de tranches de concombre et 2 tasses de salade verte.
• Un verre de fraises, une orange, 1 verre de tomates cerises, une branche de céleri et 1 verre de chou cuit.
• 1 nectarine, une demi-tasse de cerises séchées, une tasse de tranches de concombre, une demi-tasse de carottes et 1 tasse de chou cuit.
• 1 tasse de tranches de melon et 1 pomme, 1 tasse de salade de chou frisé, poivrons et branche de céleri.

Petites clarifications

Bien sûr, il n'est pas nécessaire de suivre les recettes ci-dessus, vous pouvez «collecter» une collation saine parmi les aliments que vous aimez, mais considérez:

Pour la commodité de la mesure, un verre a été pris comme base (1 portion = 1 verre), mais il y a une nuance avec les légumes-feuilles: 1 portion = 2 verres de salade. Par conséquent, les recettes de plus de 5 tasses de légumes verts comptent pour 2,5 portions de légumes..

Un verre de jus compte comme une portion de fruit, mais les nutritionnistes avertissent que ce n'est pas ainsi que vous obtenez des fibres. Par conséquent, si vous souhaitez remplacer certains fruits par du jus, assurez-vous que d'autres aliments compensent les fibres..

Une demi-tasse de fruits secs équivaut à 1 portion de fruits frais.

Un gros fruit = 1 portion.

N'oubliez pas la couleur du fruit: plus vos ingrédients sont variés, mieux c'est.

Et vous essayez de suivre la norme de consommation de légumes et de fruits?

Présentation sur le thème: "Vitamines"

Description de la présentation par diapositives individuelles:

Citations sur les vitamines: préjugés ou faits? Les vitamines ne se trouvent que dans les légumes et les fruits. Plus vous mangez de vitamines, plus vous serez fort et en meilleure santé. Pendant la période des maladies infectieuses, vous devez manger plus de vitamine C. Les vitamines ne doivent être prises qu'en hiver et au printemps. Le manque de vitamines peut entraîner une maladie grave.

Le but de la leçon: découvrir quel est le rôle des vitamines dans le corps humain, quels aliments contiennent, quelles maladies se développent en l'absence de vitamines.

De l'histoire de la découverte des vitamines Les causes des maladies associées à la malnutrition ont été découvertes pour la première fois par le scientifique russe - le docteur Nikolai Ivanovich Lunin. En 1881, il a mené des expériences sur deux groupes de souris et a conclu que la nourriture contient une autre substance irremplaçable nécessaire à la vie..

De l'histoire de la découverte des vitamines En 1912, le scientifique polonais Casimir Funk a proposé d'appeler ces substances VITAMINES (du latin «VITA» - vie, «AMIN» - contenant de l'azote) et les maladies causées par leurs carences - AVITAMINOSES

Les VITAMINES sont des substances organiques nécessaires à la formation d'enzymes et d'autres substances biologiquement actives. Ils contribuent au déroulement des processus métaboliques. Hydrosoluble - B, C. Liposoluble - A, D, E, K.

Remplissez le tableau «Caractéristiques des vitamines» Vitamine Besoins quotidiens (mg) Sources de vitamine Manifestations de carence en vitamines А В С D

Vitamine C (acide ascorbique) 75 mg

Vitamine C (acide ascorbique)

Vitamine D (calciférol) 2,5 mg

Vitamine D (calciférol)

Vitamine A (rétinol) 0,9 mg

Vitamine A (rétinol) Le manque de vitamine A provoque un retard de croissance chez les enfants Le manque de vitamine A entraîne une altération de la vision crépusculaire et nocturne

Vitamines B 1 - 3,5 mg

Vitamines du groupe B En l'absence de vitamine B 1 dans les aliments, une maladie à emporter (enchaîne) survient, entraînant une paralysie des membres et aboutissant souvent à la mort.

Travaux pratiques "Dosage de la vitamine C" Effectuer des recherches sur la fiche d'instructions. Notez l'observation dans le tableau: Faites une conclusion: j'observe la décoloration de la solution, qui indique la présence de vitamine C dans le citron. les fruits et légumes frais contiennent de la vitamine C, qui est détruite lors du traitement thermique. Décoloration de la solution Décoloration de la solution La couleur de la solution ne change pas Ce que je fais Ce que j'observe 1. J'ajoute une solution de pâte d'amidon avec de l'iode (couleur bleue) au jus de citron frais. 2. Expérience avec la saumure de choucroute. 3. Expérience avec le jus de pomme. 4. Expérience avec du jus chauffé.

Comment conserver les vitamines pendant la cuisson.

Substances conduisant à la destruction des vitamines et des minéraux: alcool - vitamines A, groupe B, calcium, zinc, potassium, magnésium; nicotine - vitamines A, C, E, sélénium; caféine - vitamines B, PP, réduit la teneur en fer, potassium, zinc; aspirine - vitamines des groupes B, C, A, calcium, potassium. antibiotiques - vitamines B, fer, calcium, magnésium; hypnotiques - les vitamines A, D, E, B12 réduisent considérablement le niveau de calcium.

Citations sur les vitamines: préjugés ou faits? Les vitamines ne se trouvent que dans les légumes et les fruits. Plus vous mangez de vitamines, plus vous serez fort et en meilleure santé. Pendant la période des maladies infectieuses, vous devez manger plus de vitamine C. Les vitamines ne doivent être prises qu'en hiver et au printemps. Le manque de vitamines peut entraîner une maladie grave.

REGLES de nutrition et de comportement humain, contribuant à l'approvisionnement complet du corps en vitamines 1. Les aliments doivent être variés, frais et correctement préparés. 2. Incluez plus de légumes et de fruits frais dans votre alimentation. 3. Plus de temps pour marcher au grand air, prendre un bain de soleil. 4. Menez un mode de vie sain, arrêtez de fumer, buvez de l'alcool, buvez du thé et du café avec modération. 5. Prenez des médicaments uniquement sur recommandation d'un médecin. 6. Prenez régulièrement des préparations vitaminées prêtes à l'emploi sur les conseils d'un médecin. 7. N'abusez pas des vitamines.

Devoirs: étudier le paragraphe 38 «Vitamines», en utilisant de la littérature supplémentaire, préparer des rapports sur les vitamines PP, F, H.

Sources utilisées Kozlova I.S., Shcherbakova Yu.V. Biologie divertissante en classe. - M: Globus, 2012. Fasevich I.N. et autre biologie. 6-11 grades. Leçon dans une école moderne. - Volgograd: enseignant, 2011. Photos, dessins pour la présentation. - http://www.google.ru/search?q=pictures+vitamins&hl

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• Bella Khochueva Shamshudinovna Ecrire 8620 23/03/2016

Numéro d'article: DV-548761

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