Végétarisme: les avantages et les inconvénients, les avantages et les inconvénients, qui peut ou ne peut pas refuser de manger de la viande et cela en vaut-il la peine?

Le végétarisme fait partie de la culture humaine depuis l'antiquité. Pythagore, Zarathoustra, Aristote et Platon ne mangeaient pas de viande. La mode du végétarisme est arrivée en Europe au milieu du XIXe siècle.

Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford et bien d'autres se sont classés parmi les adeptes de cette tendance. Mohammed Ali, Nikolai Drozdov, Richard Gere, Madonna, etc. ne mangent pas de viande parmi les vivants. Cependant, la controverse quant à savoir si le végétarisme est utile ou nocif ne s'estompe pas jusqu'à présent..

Prédateur humain ou herbivore?

Commençons la conversation sur les avantages du végétarisme ou les dommages potentiels en discutant de la façon dont les gens sont adaptés à un régime à base de viande..

Une personne a de grandes incisives pointues, des canines non développées et des molaires plates, ce qui nous rapproche des herbivores. Cependant, nos dents sont recouvertes d'émail de tous les côtés et ne changent au cours de la vie qu'une seule fois, ce qui ne nous permet pas de mâcher de la nourriture végétale brute pendant longtemps et ressemble plus aux dents de prédateurs. Les ours omnivores ont des dents similaires.

Salive

Chez les prédateurs, les glandes salivaires sont peu développées, la salive est acide et ne contient pas d'enzymes. Chez les herbivores, la salive est alcaline et comprend des enzymes qui digèrent l'amidon. Les gens l'ont comme ça.

Estomac

Chez les prédateurs, il est petit, le suc gastrique est très acide, la digestion principale a lieu ici. Chez les herbivores, l'estomac est grand, à plusieurs chambres, le suc gastrique est légèrement acide, car dans l'estomac, il n'y a pas de digestion, mais de fermentation des aliments. Une personne a un estomac de taille moyenne, le suc gastrique est plus faible que celui des prédateurs, mais beaucoup plus acide que celui des herbivores.

Intestins

La viande non digérée dans les intestins subit une décomposition bactérienne avec la libération de déchets toxiques, de sorte que les prédateurs ont besoin d'un intestin court pour évacuer rapidement les débris alimentaires et, en règle générale, font 2-3 longueurs de corps. Au contraire, les herbivores ont besoin d'un intestin long, 20 à 28 fois plus grand que la croissance, car la nourriture végétale est digérée extrêmement lentement. Chez l'homme, l'intestin dépasse la croissance de 8 fois et est capable de digérer assez confortablement à la fois les aliments végétaux légers (principalement des fruits) et de petites portions de viande..

La conclusion de ce qui précède est la suivante: une personne ne peut pas digérer une grande quantité d'aliments végétaux grossiers, par exemple des herbes, tout comme elle ne peut pas manger uniquement de la viande. L'évolution nous a rendus omnivores, une personne peut être végétarienne, mais la viande dans l'alimentation est nécessaire à la croissance normale du corps et au maintien de la santé. Alors, le végétarisme: avantages et inconvénients pour le corps.

Arguments POUR le végétarisme

Les arguments en faveur d'éviter les aliments carnés peuvent être les suivants:

  • La nourriture végétarienne contient moins de cancérogènes. Ce fait a été établi par de nombreux chercheurs. Les amateurs de viande, en particulier de viande frite, sont plus à risque de cancers de l'estomac, du foie et de l'intestin (voir Comment ne pas mourir d'un cancer).
  • La nourriture végétarienne protège contre les maladies cardiovasculaires. Cette affirmation est basée sur le fait que dans les cultures à dominante viande comme l'Europe, l'incidence des crises cardiaques, de l'hypertension et du diabète sucré est significativement plus élevée que dans les pays ayant un régime principalement à base de plantes, comme la Chine et le Japon. De plus, les végétariens sont moins sujets à l'athérosclérose en raison de la baisse du taux de cholestérol sanguin..
  • Un régime végétarien permet un meilleur contrôle du poids. Ceci n'est que partiellement vrai. Un régime à base de plantes est moins riche en calories et il est beaucoup plus facile de perdre ces kilos en trop que de manger des protéines animales. Mais les lutteurs de sumo ne mangent pas du tout de viande, donc le végétarisme en matière de perte de poids n'est pas une panacée..
  • Les aliments végétaux contiennent plus de vitamines. Une alimentation végétale et laitière équilibrée et variée est capable de fournir pleinement à une personne tous les nutriments et oligo-éléments nécessaires (voir vitamines en comprimés - nous dissipons les mythes).

L'écrasante majorité de ceux qui pratiquent le yoga sont végétariens, car dans la pratique du yoga, il est considéré comme le rejet de la viande - le régime correct. De plus, dans tous les styles de yoga, il existe un terme tel que «ahimsa» (non-violence), c.-à-d. protester contre le massacre des animaux. Par conséquent, si une personne est engagée dans le yoga, elle essaie tôt ou tard le végétarisme et décide par elle-même si ce mode de vie lui convient ou non..

Témoignages de végétariens faisant du yoga sur les avantages d'éviter la viande:

  • la plupart perdent du poids qu'ils étaient en surpoids
  • le bien-être s'améliore, la personne devient plus énergique
  • il a été remarqué qu'après avoir commencé le yoga et passé au végétarisme - une personne est moins malade du rhume
  • l'humeur s'améliore, la personne devient moins irritable.

Arguments - CONTRE le végétarisme

  • L'influence du végétarisme sur l'espérance de vie n'est que théorique. On suppose que les végétariens sont moins sensibles aux maladies cardiovasculaires et vivent donc plus longtemps. Mais les foies longs du Caucase - Géorgiens, Ossètes, Arméniens, etc., qui mangent de la viande, d'ailleurs, frite, réfutent cette hypothèse. Certains peuples du Nord ne mangent généralement que de la viande et vivent assez longtemps.
  • Le régime végétarien est pauvre en certaines vitamines et minéraux que l'on trouve uniquement dans la viande - principalement B12 et fer. Les amateurs d'aliments végétaux dans 70% des cas souffrent d'anémie et de carence en fer, ainsi que de problèmes connexes - ongles cassants et chute de cheveux, mauvaise performance, problèmes d'intestins, irrégularités menstruelles chez la femme, etc..
  • Les aliments végétaux manquent de calcium, d'iode et de vitamine D. Cela peut entraîner des problèmes avec les os, les dents et la glande thyroïde, ce qui est extrêmement dangereux, en particulier chez les personnes âgées..
  • Diminution de l'absorption des protéines - un excès de fibres végétales dans les aliments entraîne une altération de l'absorption des protéines, qui à son tour peut entraîner une carence en protéines dans le corps. Par conséquent, la dystrophie musculaire, la diminution de l'immunité, le risque de développer la tuberculose et d'autres troubles.
  • Le végétarisme est nocif pour les femmes enceintes et allaitantes qui ne peuvent pas obtenir suffisamment de protéines à partir des aliments végétaux.
  • Le végétarisme est inacceptable pour les enfants de moins de 15 ans - si la viande n'est pas introduite à temps dans les aliments complémentaires du nourrisson, la dystrophie, l'anémie, les troubles de la croissance et le retard mental l'attendront inévitablement. Les enfants de moins de 15 ans ne peuvent pas être végétariens, et l'opinion des scientifiques sur cette question est très catégorique.

En toute justice, il faut dire que la plupart des problèmes décrits ne sont pas associés au végétarisme en tant que tel, mais à sa direction radicale - le véganisme. Pour des raisons éthiques, les végétaliens ne consomment pas seulement de la viande animale, mais aussi du poisson, du lait et des produits laitiers, ainsi que des œufs.

Inconvénients du végétarisme selon les critiques:

  • L'inaccessibilité des plats pour un végétarien dans de nombreux petits cafés et hôtels est le moins le plus important et le plus prononcé. Un végétarien doit constamment penser à quoi et quand il peut et doit manger, mais lors de voyages, de randonnées, de voyages, où il n'y a que de petits cafés ou hôtels privés, et dans lesquels le menu est limité à 2-3 plats (et tout avec de la viande) ou tout simplement lorsque la visite d'un grand supermarché n'est pas disponible - un végétarien reste affamé ou les circonstances l'obligent à emporter de la nourriture avec lui, ce qui n'est pas pratique.
  • Cher - cela peut sembler étrange, car les céréales, les légumes, en principe, ne sont pas plus chers que la viande, mais afin de diversifier leur menu, un végétarien est obligé d'acheter des produits coûteux. Par exemple, acheter beaucoup de fruits ou remplacer un manque de protéines par du végétarisme (par exemple, les cèpes) coûte assez cher.
  • Condamnation et conseils des autres - écouter les conseils des autres qui ne sont pas dans le "sujet" ou qui ont une attitude négative à l'égard du végétarisme - n'ajoute pas de positif.

Être ou ne pas être végétarien?

Cet article contourne délibérément les questions éthiques de la "non-consommation de viande". En fait, de tout contexte éthique, les non-mangeurs de viande sentent la terrible hypocrisie, mais nous avons un site Web médical et les questions éthiques ne relèvent pas de notre compétence..

Cependant, ce sont des enjeux éthiques qui divisent le végétarisme en certaines tendances:

  • Le véganisme est l'option la plus radicale, tous les produits de «l'exploitation de la faune» sont refusés, même le miel. Un exemple de radicalisme et d'obscurantisme. Les végétaliens sont ceux qui éprouvent la plupart des aspects négatifs du végétarisme..
  • Un régime alimentaire cru est un type de véganisme, dans lequel des aliments sont consommés qui n'ont pas besoin d'être bouillis, cuits au four et cuits au four, les foodists crus ne reconnaissent pas les épices et mangent des céréales germées. Selon les experts, seules les personnes en parfaite santé avec une santé intestinale idéale peuvent se le permettre..
  • Le végétarisme lacto-ovo est une option classique dans laquelle, en plus des aliments végétaux, vous pouvez manger du lait et des œufs.
  • Lacto-végétarisme - lait et aliments végétaux.
  • Le flexitorianisme est un type de végétarisme dans lequel il est permis de consommer de la viande et des fruits de mer une fois par mois. La plupart des communautés végétariennes (sectes) considèrent les apostats de flexitorine (hérétiques).

La diététique moderne sur cette question dit ce qui suit. Si le régime alimentaire d'un végétarien est assez varié et comprend des œufs, du lait et des produits laitiers, ainsi que du poisson et des fruits de mer, il est considéré comme complètement équilibré et vous permet de vivre et de travailler assez normalement pendant de nombreuses décennies, tout en se passant de viande..

Les méfaits et les avantages du végétarisme

informations générales

Chaque année, le nombre de personnes dans le monde qui ont consciemment commencé à pratiquer le végétarisme augmente. Le refus de la nourriture animale conduit progressivement au fait que la vision du monde et le mode de vie d'une personne changent. Beaucoup de végétariens fidèles affirment que c'est ce système nutritionnel qui est le plus sain, le plus utile et qui n'a pratiquement pas d'effet nocif sur le corps. Cependant, si les méfaits et les avantages du végétarisme sont mis en évidence par des scientifiques, des nutritionnistes et d'autres experts, ils en parlent plus raisonnablement. Après tout, en fait, il y a des avantages et des inconvénients prononcés. Le végétarisme est un système nutritionnel qui affecte le corps de différentes manières. Cet article discutera de certains avantages d'un régime végétarien et des inconvénients dont il convient également de se souvenir pour ceux qui ont l'intention de le pratiquer..

Qu'est-ce que le végétarisme?

Le végétarisme est un système de nutrition spécial établi de longue date que les gens pratiquent depuis des milliers d'années. L'essence de ce système est le rejet complet des produits animaux - viande, poisson, fruits de mer. Un système plus sévère est le véganisme, qui prévoit la consommation d'aliments exclusivement végétaux - pas de produits laitiers ni d'œufs. Des restrictions encore plus strictes incluent un régime alimentaire cru, dont les adhérents ne consomment que des aliments végétaux crus sans traitement thermique. Et le courant, appelé fruitorisme, implique la consommation de baies, de fruits, de noix et de légumes-fruits uniquement..

Il existe à la fois de nombreux arguments contre la pratique d'une telle nutrition et des preuves en faveur des systèmes énumérés..

Végétarisme: les avantages

Même les nutritionnistes ne craignent pas qu'un régime végétarien présente de nombreux avantages pour ceux qui le pratiquent. Les experts reconnaissent le végétarisme conventionnel comme le plus doux et le plus approprié pour le corps, en pratiquant qu'une personne consomme du lait et des œufs.

Dans ce cas, son régime alimentaire est assez varié et une personne reçoit un large éventail de nutriments dont le corps a besoin. Alors, quels sont les avantages du végétarisme??

  • Tout d'abord, dans un effet positif sur le bien-être général. Quelque temps après avoir abandonné la viande et le poisson, les gens remarquent que leur santé s'est améliorée. Ils notent une montée de l'humeur, l'apparition de gaieté et une augmentation du ton général. La nourriture végétale est plus facile à digérer et le corps absorbe les substances qu'elle contient plus rapidement et plus activement. De plus, les aliments végétaux contiennent beaucoup de fibres, ce qui aide à nettoyer le corps de diverses toxines et toxines. Souvent après être passé à un régime végétarien, une personne note au bout d'un moment que ses symptômes de maladies chroniques ont disparu.
  • La consommation d'aliments végétariens n'entraîne pas de prise de poids - et c'est un autre avantage très important de ce système nutritionnel. Il est extrêmement rare que les végétariens aient non seulement des problèmes de surpoids, mais aussi le développement du diabète sucré, ainsi qu'une augmentation du cholestérol. Par conséquent, ils développent une athérosclérose beaucoup moins fréquemment. La perte de poids est obtenue non seulement en raison de l'absence de malbouffe dans l'alimentation, mais également en raison d'une planification nutritionnelle plus claire.
  • Une autre chose positive pour les hommes et les femmes est que moins de sel est utilisé dans la préparation des plats végétariens que dans la préparation des plats de viande et de poisson. En conséquence, il a un effet positif sur la santé des personnes qui pratiquent de tels aliments. Ils sont beaucoup moins susceptibles de développer des maladies vasculaires et cardiaques, et la probabilité d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque est beaucoup plus faible que celle des mangeurs de viande. Les statistiques confirment le fait que les végétariens sont moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires. Il est à noter que dans les pays où l'on consomme beaucoup de viande, on enregistre une augmentation du nombre de crises cardiaques et d'autres maladies cardiaques. Il existe également des preuves que les aliments végétaux ont des propriétés anti-tumorales, ce qui réduit le risque de développer un cancer.
  • En outre, les statistiques médicales indiquent que les végétariens sont beaucoup moins susceptibles d'être diagnostiqués avec des maladies des organes de la vision, du système musculo-squelettique et du système urinaire. Après tout, les végétariens, contrairement à ceux qui mangent de la viande, ne reçoivent pas les antibiotiques et les hormones présents dans la viande, car ils sont utilisés dans le processus d'élevage du bétail et de la volaille. La teneur en ces substances dans le lait et les œufs est beaucoup plus faible. Ainsi, même les végétariens non stricts finissent par manger des aliments beaucoup plus sains..
  • Les admirateurs d'un tel système nutritionnel reçoivent beaucoup moins de cancérogènes qui provoquent le développement d'un cancer. Un grand nombre de cancérogènes se trouvent dans la viande frite, les amateurs d'aliments végétaux en sont donc protégés..
  • Il est également important que les aliments végétaux soient riches en une variété de vitamines, ce qui empêche la carence en la plupart des vitamines et a un effet positif sur la santé en général..
  • Du côté positif, les végétariens ont une odeur corporelle plus agréable que les mangeurs de viande. Ceux qui consomment de la viande et du poisson en grande quantité et pauvres en fibres, l'odeur de la sueur est plus vive et plus désagréable, puisque le corps produit des toxines libérées lors de la digestion. Les végétariens mangent beaucoup d'aliments riches en fibres, ce qui améliore non seulement le processus de digestion en général, mais vous permet également d'éliminer efficacement les toxines..
  • Pour répondre à la question de savoir si le végétarisme est bon pour le corps et quoi exactement, on ne peut que mentionner un autre point important: en consommant des aliments végétaux, une personne paraît mieux et plus jeune. Cela confirme un teint sain et un bon état de la peau. Ces effets bénéfiques sont le résultat de la consommation d'aliments végétaux. Mais pas seulement elle, car dans la plupart des cas, les végétariens ont généralement une attitude correcte à l'égard de leur santé, et toutes les mauvaises habitudes dans leur compréhension sont un grand mal. Ils pratiquent plus de sports et sont conscients de planifier leur routine quotidienne..
  • Ceux qui passent à un régime végétarien sont obligés d'apprendre à cuisiner. Pour diversifier le menu végétarien, vous devez à chaque fois maîtriser de nouvelles recettes et méthodes de cuisson. En conséquence, il s'avère non seulement d'enrichir le régime alimentaire, mais aussi d'apprendre à créer des plats originaux..
  • Il existe d'autres preuves en faveur du végétarisme: ne pas avoir à acheter de viande et de poisson permet d'économiser sur la nourriture. Cependant, cette affirmation peut encore être argumentée, car les produits végétariens ne sont pas si bon marché, surtout si vous essayez de rendre le régime varié et original..
  • Facteur moral. Beaucoup de gens optent délibérément pour la nourriture végétarienne, car à un moment de leur vie, ils ressentent le besoin d'arrêter de tuer des animaux pour se nourrir. Peu importe ce que les gens modernes en pensent, pour certains d'entre eux, ce facteur est très important..
  • Pour ceux qui discutent des bienfaits du végétarisme, les photos avant et après peuvent également être une preuve de l'effet positif d'un tel système nutritionnel sur le corps. Si vous comparez les photos avant et après, vous pouvez voir non seulement comment les gens perdent du poids même après une courte période de consommation d'aliments végétaux, mais également des changements positifs dans l'état de leur peau, de leurs cheveux et de leur apparence en général. De nombreuses photos le confirmant peuvent être trouvées sur le net..

Végétarisme: atteinte à la santé

Il existe encore de nombreux mythes et informations erronées sur la question de savoir si le végétarisme est nocif pour la santé et quoi exactement. Il existe de nombreuses opinions à ce sujet, et des opinions radicalement différentes. Les partisans du végétarisme affirment qu'avec son aide, de nombreuses maladies graves peuvent être guéries - par exemple, le psoriasis, etc..

Les sceptiques disent que les végétariens souffrent de malnutrition. En conséquence, les cheveux deviennent ternes, la fatigue et la faiblesse apparaissent, chez les hommes la puissance se détériore... Pour obtenir des réponses plus claires à la question sur les dangers du végétarisme, il est nécessaire de définir clairement quels effets négatifs se manifestent avec un tel système nutritionnel..

  • Tout d'abord, le corps d'un végétarien souffre d'un manque de protéines animales. Le fait est que les protéines animales présentent un certain nombre d'avantages par rapport aux protéines végétales. Les protéines sont un matériau de construction pour les tissus et les cellules, elles sont directement impliquées dans la production d'hormones, d'enzymes.
  • Les conséquences négatives du végétarisme s'expriment dans la manifestation d'une carence en substances importantes pour le corps - fer, vitamine B12. Une personne obtient ces substances à partir de produits carnés. Ceux qui consomment exclusivement des aliments végétaux sont plus susceptibles de souffrir d'anémie ferriprive, qui, à son tour, provoque une perte de cheveux, des ongles cassants, une fatigue intense et des problèmes digestifs. Chez les femmes, dans cette condition, le cycle menstruel peut se perdre. Une autre conséquence grave d'un manque de vitamine B12 peut être des maladies irréversibles du système nerveux..
  • Les aliments végétaux contiennent également moins d'iode, de vitamine D et de calcium. Par conséquent, une carence de ces éléments peut également être observée. Les conséquences de cette carence sont des problèmes de thyroïde, des problèmes dentaires et des os fragiles. Ce dernier peut entraîner de graves problèmes de santé chez les personnes âgées.
  • Parlant du danger du végétarisme, il convient de noter qu'avec trop de fibres végétales dans les aliments, le processus d'assimilation des protéines est perturbé. En conséquence, des maladies très désagréables peuvent se développer - dystrophie musculaire, dysfonctionnement du système immunitaire, le risque de développer une tuberculose augmente.
  • Lors de l'examen des avantages et des inconvénients d'un tel système nutritionnel, il convient de noter qu'un rejet complet du poisson peut être mauvais pour la santé. Dans ce cas, le corps souffre d'un manque d'acides polyinsaturés oméga-3. Cela peut provoquer des maladies vasculaires et cardiaques, ainsi qu'une opacification du cristallin et le développement de cataractes..
  • Les inconvénients de ce système sont que tout le monde ne peut pas le pratiquer. Il est important de tenir compte des contre-indications existantes. En aucun cas les personnes atteintes du syndrome asthénique, celles qui se rétablissent après une chirurgie, ne doivent pratiquer le végétarisme.
  • Selon de nombreux médecins, les femmes enceintes et les mères allaitantes ne devraient pas s'abstenir de produits d'origine animale. Après tout, un apport insuffisant en nutriments dans le corps d'une femme peut avoir un impact négatif sur sa santé et sur le futur bébé. De plus, le bébé peut être allergique à certains aliments végétaux..
  • Un bon ou mauvais végétarisme affecte la santé des enfants et adolescents de moins de 15 ans est également une question ouverte. La critique de ce système nutritionnel est saturée de données selon lesquelles l'anémie et les signes de dystrophie se manifestent plus souvent chez les enfants végétariens. Leur développement intellectuel ralentit, des troubles de la croissance sont notés. Les pédiatres mettent en garde les parents contre l'imposition de la pratique du végétarisme aux enfants, car les enfants ont besoin de protéines pour leur croissance et leur développement, ainsi que d'un certain nombre d'éléments importants contenus dans les produits d'origine animale..
  • Parfois, dans les critiques sur les raisons pour lesquelles être végétarien est mauvais, il s'agit de choses plus «terre à terre». En particulier, ceux qui achètent des aliments végétaux doivent acheter beaucoup de produits coûteux pour diversifier leur alimentation. Il leur est difficile de manger complètement à l'extérieur de la maison, car il n'y a pas de cafés végétariens dans les petites colonies et même les rayons correspondants dans les magasins ne sont pas faciles à trouver. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle un tel régime peut faire économiser de l'argent est très controversée. Un kit d'épicerie végétarienne varié n'est pas bon marché.
  • Il y a une opinion que le végétarisme est nocif pour ceux qui sont activement impliqués dans le sport. Bien sûr, il y a des exceptions à cette règle, car il y a des végétariens qui ont réussi dans le sport. Mais quand même, la physiologie du corps humain est telle qu'en mangeant des aliments végétaux, il est difficile de résister à un effort physique trop sérieux. Pour une croissance musculaire active, des protéines et des glucides sont nécessaires. Par conséquent, les athlètes végétariens ont de nombreuses difficultés à organiser la nutrition..

conclusions

Ainsi, toute personne qui passe consciemment à un régime végétarien doit clairement comprendre quels sont les inconvénients et les avantages du végétarisme. Bien sûr, idéalement, vous devriez subir un examen médical complet et écouter les recommandations du médecin, s'il vaut la peine de passer aux aliments végétaux. Mais les parents qui souhaitent élever des enfants végétariens doivent en être particulièrement conscients. Leur santé doit être surveillée régulièrement, non seulement en réponse aux symptômes alarmants émergents, mais aussi en visitant régulièrement des spécialistes avec l'enfant à des fins de recherche préventive..

Cependant, dès la première fois après avoir basculé vers un tel système alimentaire, une personne commence à comprendre progressivement si une telle nourriture lui convient et à quel point elle se sent bien en même temps..

Il est également important de prendre en compte le fait que le corps de chaque personne est individuel. Les mangeurs de viande, qui sont contre les aliments végétaux, et les adeptes du végétarisme peuvent se tromper lorsqu'ils disent que vous devez manger exactement comme eux. En fait, une personne est omnivore et la perception d'un aliment particulier est associée aux caractéristiques individuelles de l'organisme..

Pour ceux qui pratiquent néanmoins consciemment le végétarisme, il est important de veiller à organiser le menu correct et varié, ainsi que de prendre des compléments contenant de la vitamine B12, du calcium, des acides gras oméga-3. Mais le plus important est d'écouter les signaux du corps, qui peuvent être utilisés pour déterminer comment le régime végétarien est perçu..

Éducation: Diplômé du Rivne State Basic Medical College avec un diplôme en pharmacie. Diplômé de l'Université médicale d'État de Vinnitsa du nom de I. M.I. Pirogov et stage à sa base.

Expérience de travail: De 2003 à 2013 - a travaillé comme pharmacien et chef d'un kiosque de pharmacie. Elle a reçu des certificats et distinctions pendant de nombreuses années et un travail consciencieux. Des articles sur des sujets médicaux ont été publiés dans des publications locales (journaux) et sur divers portails Internet.

commentaires

Deuxièmement, de nombreux médecins parlent des méfaits directs du végétarisme sur le corps. De nombreux adhérents de ce système sont déficients en fer, ce qui entraîne de faibles taux d'hémoglobine dans le sang, la perte de cheveux, la fatigue et d'autres problèmes..

Végétarisme, avantages et inconvénients pour les femmes et les hommes, 5 mythes sur le végétarisme

Le végétarisme, en tant que façon de manger, n'est pas du tout apparu hier et, vraisemblablement, pas de zéro. Même dans les temps anciens, ce sujet était pertinent.

Mais au cours des deux dernières décennies, ce végétarisme, ayant dépassé ses limites, est devenu une véritable entreprise à part entière, avec tous ses attributs inhérents..

Essayons de regarder ce problème objectivement, sans aller aux extrêmes et de comprendre les avantages et les inconvénients du végétarisme. Regardons 5 mythes principaux sur cette façon de manger. Je pense que ce sera intéressant, surtout pour ceux qui veulent passer à cette méthode pour nourrir le corps.

  1. Végétarisme. Principaux types et principes
  2. D'où vient la controverse. Ou quel genre de nourriture une personne peut-elle manger?
  3. 5 mythes sur le végétarisme
  4. Les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les hommes, les femmes et les enfants
  5. Regarder une vidéo utile sur le végétarisme
  6. Conclusion

Végétarisme. Principaux types et principes

Qu'est-ce que le végétarisme? Il s'agit essentiellement d'un changement de régime avec une prédominance des aliments d'origine végétale et le rejet de la viande et du poisson, ainsi que des produits préparés sur leur base. Et très souvent, une certaine base idéologique a été posée sous une telle position, avec le concept de protéger les animaux et les poissons de la mise à mort afin qu'ils ne soient pas de la nourriture pour les gens..

A cette époque, les types de végétarisme suivants sont pratiqués:

  • Classique - la viande et le poisson sont complètement exclus de la nourriture, et tout ce qui est préparé sur leur base, mais vous pouvez utiliser périodiquement des œufs à la coque (de préférence à la coque), des produits laitiers et du miel;
  • Lacto-végétarisme - les adeptes de cette tendance utilisent des produits animaux uniquement à base de lait et de miel;
  • Ovo-végétarisme - ici les produits laitiers disparaissent déjà, mais les œufs et le miel restent;
  • Le véganisme est une forme extrême de végétarisme, passant à des aliments uniquement d'origine végétale, y compris les champignons. Dans cette direction, les aliments peuvent être cuits;
  • Un régime alimentaire cru est le revers de la médaille, où tous les aliments, principalement d'origine végétale, sont consommés uniquement sous leur forme naturelle. Pas de chauffage ni de traitement thermique.

D'une part, une telle nutrition nettoiera le corps, le libérera des toxines, peut-être même guérira certaines maladies chroniques, mais d'autre part, elle peut aussi avoir des conséquences négatives pour le corps humain. Voyons pourquoi?

D'où vient la controverse. Ou quel genre de nourriture une personne peut-elle manger?

Pour comprendre pourquoi il y a encore des controverses, d'où vient cette idée d'exclure les aliments pour animaux de l'alimentation humaine et si elle est légitime, je pense, il vaut la peine de comprendre plus précisément ce qu'une personne peut consommer en général, et à quel type de nourriture elle est adaptée. Donnons une petite comparaison avec la structure du système digestif chez les herbivores, les carnivores et en même temps chez les omnivores.

Mais n'oubliez pas qu'une personne n'est pas un animal à part entière. Il y a ceux qui aiment comparer les systèmes d'organes et l'anatomie humaine avec les animaux et tirer des conclusions de grande portée. Même si une personne est en quelque sorte inférieure aux animaux ou si elle n'a pas développé certaines fonctions nécessaires, par exemple, pour survivre dans la nature, elle le complète avec succès avec quelque chose que nos petits frères n'ont pas pleinement. Son esprit, son intellect, son intuition donnent des possibilités et des capacités complètement différentes, contrairement aux animaux..

Si nous parlons de nourriture, alors disons pourquoi devrait-il déchirer les mêmes morceaux de viande s'il peut les couper finement avec un couteau, et qu'il n'y a pas besoin de crocs spéciaux.

  1. Alors commençons par les dents. Une personne a des incisives pointues, des canines, qui sont sous-développées et des dents plates molaires, ce qui nous rapproche des herbivores. Mais l'émail sur les dents d'une personne change au cours du cycle de vie une seule fois (contrairement aux mêmes herbivores, dans lesquels les dents peuvent repousser plusieurs fois), ce qui ne permet pas à une personne de manger souvent et beaucoup des aliments végétaux grossiers. Et les dents ressemblent plus à celles des prédateurs. Une telle structure est proche des animaux omnivores, par exemple, comme un ours.
  2. Après les dents, la salive est impliquée dans le processus de digestion des aliments. Chez les prédateurs, il est principalement acide, ne contient pas d'enzymes et les glandes salivaires sont peu développées. Chez les herbivores, la salive est majoritairement alcaline et ils peuvent digérer l'amidon grâce à des enzymes spéciales. Chez l'homme, la composition de la salive est similaire à celle des herbivores..
  3. Le prochain organe dans le traitement des ingrédients entrants est l'estomac. Chez les prédateurs, il est petit, dans la plupart des cas à chambre unique, le jus dans l'estomac est aigre et donc la nourriture avalée y est principalement digérée. Chez les herbivores, l'estomac est gros, le plus souvent à plusieurs chambres, le jus de l'estomac est légèrement acide et, par conséquent, il ne digère pas les aliments, mais les fermente. Chez l'homme, la taille de l'estomac est moyenne, il est à chambre unique et le jus n'est pas aussi acide que chez les prédateurs, mais plus acide que chez les herbivores.
  4. Après l'estomac, les aliments partiellement digérés pénètrent dans les intestins. Les animaux prédateurs ont un intestin court, car la viande qui n'a pas eu le temps d'être digérée est décomposée par des bactéries et des déchets avec une toxicité accrue sont libérés, qui doivent être rapidement éliminés. Par conséquent, ces intestins ont une longueur de 2-3 tailles corporelles..

Sur la base de la méthode de digestion des aliments (fermentation), les herbivores doivent simplement avoir une taille d'intestin long, qui dépasse la taille du corps de 22 à 24 fois, car cette méthode prend beaucoup de temps. En réalité, c'est comme ça.

Quant à une personne, ses intestins ne sont que 6 à 8 fois plus longs que le corps, situés entre deux systèmes digestifs, et, par conséquent, seront capables de digérer les deux types d'aliments.

De cette brève analyse, les conclusions suivantes peuvent être tirées:

  • la consommation de grandes quantités d'aliments végétaux grossiers est contre-indiquée chez l'homme. Mais il n'est pas prêt à manger constamment une seule viande;
  • la nature omnivore de l'homme, c'est son atout important dans la préservation des espèces dans l'habitat de la planète dans laquelle il doit vivre;
  • dans un système aussi complexe que le corps biologique humain, il ne peut guère y avoir d’organes ou de fonctions inutiles;
  • afin de maintenir l'homéostasie interne et de générer un niveau d'énergie suffisant pour le fonctionnement normal du corps, il a besoin de l'apport complet de ces substances initiales, pour la décomposition et la transformation desquelles il est destiné. Cela peut être comparé à un moteur, dans lequel au lieu d'essence, vous versez constamment du jus, par exemple. Il est clair que vous n'irez pas loin là-dessus;
  • si nous menons une petite expérience et essayons de ne donner que de l'herbe à un prédateur (par exemple, un loup) pendant un certain temps, et de nourrir un bélier (que ce loup mangerait sans prétentions particulières) uniquement de la viande, alors très bientôt nous verrons que pour une raison quelconque, le corps ne veut pas remplir ses fonctions à partir de ces aliments, mais arrêter simplement de travailler et très rapidement. Une personne peut manger à la fois de la viande et des fruits, et si vous en connaissez la mesure, vivez très longtemps (il existe de nombreux exemples);
  • apparemment, les disputes et la chute dans divers extrêmes sur la nutrition humaine sont simplement dues à la nécessité pour une personne de consommer divers aliments, ainsi qu'à la possibilité de faire un bon profit à ce sujet, tout en introduisant les idées nécessaires dans sa conscience.

5 mythes sur le végétarisme

Dans le chapitre précédent, il a été conclu que les humains sont omnivores et que, pour le fonctionnement normal du corps, une personne doit consommer ces ingrédients alimentaires, pour le fractionnement et la digestion dont elle est conçue. Mais pour soutenir les directions du végétarisme (et même ses courants extrêmes tels que le véganisme et les régimes alimentaires crus), les mêmes arguments (on pourrait dire des mythes) sont constamment cités, qui sont très probablement destinés aux personnes qui ne veulent pas vraiment comprendre elles-mêmes quelque chose, mais croient avec confiance. des mots et des exemples frappants, quel que soit le but auquel ils sont fournis.

Regardons 5 mythes principaux (bien qu'il y en ait une douzaine):

Mythe 1: L'homme n'est pas un prédateur et manger de la viande n'est pas naturel pour un homme. Nous avons discuté ci-dessus que les humains sont des omnivores. Nous le répétons encore une fois, si notre corps ne pouvait pas transformer de la viande, n'hésitez pas, cela vous le rappellerait très clairement et rapidement.

Mythe 2: La viande peut pourrir dans le tractus gastro-intestinal (tube digestif) et empoisonner tout le corps humain. Ceci, pour le dire légèrement, n'est pas entièrement vrai. Les produits à base de viande, bien sûr, sont absorbés plus longtemps que, disons, les mêmes fruits et légumes, mais en même temps, ils ont à peine le temps de pourrir là-bas. L'acide chlorhydrique dans l'estomac empêche ce processus de démarrer. Bien sûr, si le tube digestif est endommagé ou s'il fonctionne mal, cela peut arriver..

Et les raisons ici peuvent être les suivantes - par exemple, manger trop, beaucoup de viande frite, pas assez de fibres dans le corps, nourriture trop monotone. En général, non-respect des principes d'une alimentation saine. Tout est bon avec modération.

Mythe 3: Les protéines végétales peuvent remplacer les animaux, et il y a plus de minéraux et de vitamines dans les aliments végétaux protéinés..

Pour les végétariens, la principale source de protéines provient des légumineuses, plus du soja. Ils croient que la protéine de soja est mieux adaptée à la viande. Il convient certainement, mais ne remplace pas complètement. N'oubliez pas que le soja est saturé d'œstrogènes et qu'ils affectent négativement le système hormonal chez les hommes..

Il y a aussi un inconvénient des légumineuses - les organismes de chacun sont différents (un point très important!) Et tout le monde n'est pas prêt à traiter l'enveloppe en cellulose, ce qui provoque la formation de gaz et des problèmes avec l'élimination des déchets alimentaires. Leur utilisation en grande quantité par les enfants est particulièrement négative - un système digestif immature répondra simplement par un trouble. Et pourtant - si tout était si beau, alors le corps lui-même aurait abandonné depuis longtemps les ingrédients de la viande et n'aurait besoin que de légumineuses!

Mythe 4: les végétariens vivent généralement longtemps.

Mais c'est vraiment tiré par les cheveux. Prenez, par exemple, la même Inde - où, très probablement, la propagation du végétarisme est venue (surtout en Russie), mais vous ne pouvez pas dire qu'ils vivent longtemps. Selon les statistiques, environ 62-64 ans.

Mais les peuples des pays du nord vivent plus longtemps en moyenne, environ 75 ans. Mais là, les fruits et légumes ne se trouvent pas librement sur les étagères, comme, par exemple, dans les pays du sud, et les résidents doivent encore consommer de la viande en plus grande quantité que dans la voie du milieu ou dans le sud.

Les pays de la région du Caucase sont un autre bon exemple. Dans la même Géorgie, en Abkhazie, les habitants de ces pays sont très friands de viande, surtout frite. (Bien que nous aurions pu avoir beaucoup de fruits et légumes. Il y en a beaucoup et ils sont bon marché :-)). Et en même temps, il y a aussi de nombreux foies longs dans ces pays..

Peut-être tout de même pour une longue vie en plus de la nourriture, d'autres facteurs jouent un rôle important. Par exemple, comment vit une personne, quelle est sa vision du monde, son milieu de vie, son hygiène, etc..

Mythe 5: être végétarien est moins cher. Bien sûr, si vous avez un grand potager et avec son aide, vous pouvez satisfaire au maximum vos besoins en produits végétaux, ou, par exemple, les acheter à bas prix en vrac toute l'année, alors cela peut être moins cher. Mais je pense que c'est tout simplement irréaliste. Pour remplir notre corps des micro-éléments nécessaires, qui en ont été privés, abandonnant un morceau de viande (même de volaille) ou de poisson, il est nécessaire de manger beaucoup d'aliments végétaux. Et même alors, ils ne remplaceront pas complètement la composante animale nécessaire à la physiologie humaine. Et quel est le coût des produits végétaux, surtout hors saison et leur disponibilité, c'est bien connu.

Les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les hommes, les femmes et les enfants

Voyons à quel point le végétarisme est bon, tel qu'il est maintenant. S'il est devenu si populaire, il y a probablement des raisons à cela, et très probablement assez lourd.

Alors, quel est l'avantage de ce type d'aliments pour la plupart des gens, si vous suivez un tel régime pendant un certain temps? (les enfants de moins de 15 ans ne sont pas inclus):

  • le bien-être s'améliore, la vigueur apparaît, le tonus général augmente, l'activité et l'endurance augmentent;
  • toutes les substances inutiles sont éliminées du corps plus rapidement, le tube digestif et le cerveau fonctionnent mieux;
  • l'excès de poids disparaît progressivement et la personne devient plus mince et plus mobile;
  • l'apparence change, la peau devient naturelle, lisse et élastique;
  • Les régimes végétariens utilisent beaucoup moins de sel que les aliments qui comprennent la viande et le poisson. Cela réduit la probabilité de maladies vasculaires et cardiaques. Tout semble bien, mais il y a toujours un revers de la médaille.

Tenez compte des facteurs négatifs qui peuvent survenir lors du passage à un régime végétarien. Fondamentalement, cela s'applique à ses formes rigides, où les produits laitiers, divers fromages et œufs ne sont pas consommés, ou l'équilibre nutritionnel est perturbé:

  • Il semble que le plus évident d'une telle nutrition que vous puissiez vivre plus longtemps avec cela est réfuté par les peuples qui mangent de la viande (foies longs du Caucase, peuples du nord...), et ne vivent pas moins, voire plus longtemps que leurs homologues qui ne mangent que des aliments végétaux. Cela signifie que quelque chose d'autre est nécessaire pour une longue vie active, en plus de la nourriture;
  • seule la viande contient de la vitamine B12 et un oligo-élément - le fer. Ceux qui consomment principalement des aliments végétaux sont sujets à l'anémie et aux carences en fer, et souffrent également des conséquences de ces problèmes - faible efficacité, travail instable du tube digestif, chute de cheveux, ongles cassants, irrégularités menstruelles chez la femme, etc.
  • la malabsorption des protéines est causée par un excès de fibres végétales dans les aliments, ce qui contribue à une carence en protéines dans le corps humain. Cela contribue à l'apparition d'une dystrophie musculaire, à une diminution de l'immunité, au risque de contracter la tuberculose et d'autres troubles;
  • les aliments végétaux manquent de calcium, de vitamine D et d'iode. Cela peut entraîner des problèmes avec les os du corps, les dents et la glande thyroïde, ce qui aura un effet extrêmement négatif sur le bien-être, surtout après cinquante ans;
  • un régime végétarien est nocif pour les femmes enceintes, dont il est impossible d'obtenir suffisamment de protéines. Les fruits et légumes frais ne peuvent pas être la base de la nutrition d'une mère qui allaite. De plus, de nombreux produits, même après traitement thermique, ne peuvent pas être consommés par une femme pendant l'allaitement;
  • pour les hommes, si vous ne mangez que des aliments végétaux, le taux de testostérone n'augmentera pas. La production de l'hormone sexuelle est réalisée avec la participation de cholestérol, qui n'est tout simplement pas présent dans les verts;
  • les médecins et les scientifiques s'opposent fermement à un régime végétarien pour les enfants de moins de 15 ans. Si la viande ne se trouve pas dans l'alimentation de l'enfant, il peut alors développer une dystrophie, une croissance corporelle altérée, une anémie et un retard du développement mental est très possible;
  • le manque de nourriture spécifique pour les végétariens, dans la plupart des endroits où l'on se nourrit pendant les voyages et les voyages, peut également être attribué au désavantage d'un tel régime. Ils doivent constamment penser à quoi, où et quand manger. Surtout lors d'un voyage touristique, d'une randonnée ou de tout autre voyage, où il est peu probable que vous trouviez rapidement un café ou une cantine spécialisé, ou il n'y a pas de grand supermarché à proximité. Vous devrez transporter ou emporter avec vous les produits nécessaires, ajoutant du poids supplémentaire à vos bagages, ce qui, vous le voyez, est extrêmement gênant. C'est pourquoi la nature a permis à une personne de manger un peu de tout :); maintenir un tel style de vie n'est pas un plaisir bon marché, surtout quand ce n'est pas de saison, et il n'y a pas de produits bon marché nécessaires. Mais pour diversifier en quelque sorte son menu, un végétarien est obligé d'acheter des produits chers et ils doivent en avoir une grande quantité..
  • En conséquence, nous pouvons en venir à la conclusion qu'il sera beaucoup plus sûr et plus logique de simplement adhérer à une alimentation appropriée, qui fournit tous les éléments nécessaires au fonctionnement du corps. Voyons quand il est encore extrêmement indésirable et même dangereux de passer à un tel mode de vie (sauf pour les femmes en pendant la grossesse et les enfants):
    • les gens après les opérations;
    • avec anémie;
    • avec de graves problèmes de vision;
    • avec l'ostéoporose;
    • pour les problèmes du tractus gastro-intestinal.

    Si, dans ces cas, vous refusez la viande et devenez végétarien, vous pouvez causer des dommages irréparables au corps et entraîner des complications..

    À un moment donné, j'ai également mené des expériences avec mon corps, sur la transition vers les aliments végétaux. J'ai fait plusieurs jeûnes de nettoyage pendant 3 à 7 jours (dans l'un de ces jeûnes, le corps a commencé à consommer des cellules saines). Il abandonne progressivement les produits carnés lourds (bœuf, porc, agneau) pour les remplacer par du poisson et de la viande de volaille diététique. Pendant un moment, je n'ai mangé que des aliments végétaux (en effet, certains problèmes sont apparus).

    En conséquence, j'ai trouvé un régime alimentaire acceptable pour mon corps. Mais tout cela ne s'est pas produit à un moment de choc, mais progressivement. Par exemple, le remplacement des aliments à base de viande a eu lieu dans environ six mois ou un peu plus. Maintenant, je suis très favorable à un régime distinct, plus d'aliments végétaux, dans la mesure où les protéines animales sont présentes, et non à partir de produits carnés. Parfois, lorsque le corps en a besoin, je mange des fruits de mer et de la volaille. J'ai également réalisé que si nous ne consommons pas certains ingrédients, le corps cesse de produire les jus et les enzymes nécessaires à leur dégradation et à leur digestion. Mais je tiens à noter qu'ici de nombreux moments sont très individuels. Quelqu'un aura besoin de poisson ou de volaille tous les jours, mais pour quelqu'un, une fois par semaine suffit. Il est nécessaire de sélectionner un régime.

    Et si vous commencez à les manger brusquement et beaucoup, vous serez dans un mauvais état et des nausées. Et pourtant, avec une alimentation équilibrée, vous avez besoin de très peu de nourriture pour saturer le corps. Le passage à un autre système d'alimentation vaut très progressivement. Les régimes de choc (par exemple, pour perdre du poids) sont peu susceptibles d'être vraiment utiles pour notre corps.

    Et bien sûr, n'oubliez pas l'activité physique et la relaxation. Vous ne durerez pas longtemps sur un repas, il a été testé plus d'une fois :).

    Regarder une vidéo utile sur le végétarisme

    Et maintenant je propose de regarder une petite mais très utile vidéo sur ce sujet, avec l'avis d'experts.

    Conclusion

    Après avoir examiné les avantages et les inconvénients du végétarisme, nous pouvons néanmoins conclure qu'une personne ordinaire qui a la possibilité de consommer à la fois des produits à base de viande et de légumes a bien sûr un bon compromis. Si vous orientez la consommation vers les produits carnés, en particulier les produits frits ou fumés, sans les équilibrer avec des aliments végétaux, une personne aura des problèmes de santé..

    Si vous passez uniquement aux aliments végétaux, sans protéines animales (par exemple, sous forme de produits laitiers, d'œufs ou de viande diététique), vous pouvez contracter d'autres maladies. Bien sûr, chacun décide par lui-même quoi et quand manger, mais ce serait bien de voir l'expérience d'autres personnes et les conclusions d'experts dans ce domaine avant de passer à un régime végétarien, et en même temps de consulter un médecin..

    Les bienfaits du végétarisme

    Il y a quelques décennies, les végétariens sont devenus pour des raisons morales, éthiques ou religieuses. Cependant, ces dernières années, alors que de plus en plus de publications scientifiques sont apparues prouvant les réels avantages d'un régime végétarien, les opinions des gens ont changé. Beaucoup d'entre eux ont décidé d'abandonner la viande pour être en meilleure santé. Le premier à se rendre compte des méfaits des graisses animales et du cholestérol en Occident, grâce à la propagande des nutritionnistes occidentaux. Mais progressivement, cette tendance a atteint notre pays..

    Recherche

    Le végétarisme existe depuis plusieurs millénaires, principalement dans les pays où sont pratiquées des religions telles que le bouddhisme et l'hindouisme. De plus, il était pratiqué par des représentants de plusieurs écoles philosophiques, dont la Pythagore. Ils ont également donné le nom d'origine du régime végétarien «indien», ou «pythagoricien».

    Le terme «végétarien» a été inventé avec la fondation de la British Vegetarian Society en 1842. Il vient du mot "vegetus", qui signifie "joyeux, vigoureux, entier, frais, sain" physiquement et mentalement. La mode du végétarisme de cette époque a inspiré la plupart des scientifiques à des recherches qui illustrent clairement les méfaits de la viande pour les humains. Les plus célèbres d'entre eux ne sont considérés que quelques-uns.

    Recherche du Dr T. Colin Campbell

    Il a été l'un des premiers chercheurs à étudier le végétarisme. Lorsqu'il est venu aux Philippines en tant que coordinateur technique pour l'amélioration de la nutrition des bébés, il a attiré l'attention sur la forte incidence du cancer du foie chez les enfants aisés..

    Il y a eu beaucoup de controverse sur cette question, mais on a vite découvert que la cause était l'aflatoxine, une substance produite par la moisissure qui vit sur les arachides. C'est une toxine qui est entrée dans le corps de l'enfant avec le beurre d'arachide..

    La réponse à la question "Pourquoi les enfants de personnes riches sont-ils sensibles au cancer du foie?" Le Dr Campbell a provoqué une tempête d'indignation parmi ses collègues. Le fait est qu'il leur a montré la publication trouvée de chercheurs indiens. Il a déclaré que si les rats expérimentaux étaient soumis à un régime contenant au moins 20% de protéines, ajoutant de l'aflatoxine à leur nourriture, ils développeraient tous un cancer. Si vous réduisez la quantité de protéines qu'ils consomment à 5%, bon nombre de ces animaux resteront en bonne santé. En termes simples, les enfants des gens riches mangeaient trop de viande, ce qui leur faisait souffrir.

    Les collègues médecins qui doutaient des résultats ne l'ont pas fait changer d'avis. Il est retourné aux États-Unis et a repris ses recherches, qui ont duré environ 30 ans. Pendant ce temps, il a pu découvrir que le niveau élevé de protéines dans l'alimentation accélérait la croissance des tumeurs à un stade précoce de développement. De plus, ce sont les protéines animales qui agissent de manière similaire, tandis que les protéines d'origine végétale (soja ou blé) n'affectent pas la croissance tumorale..

    L'hypothèse selon laquelle les graisses animales contribuent au développement du cancer a de nouveau été testée grâce à une étude épidémiologique sans précédent.

    Étude chinoise

    Il y a environ 40 ans, le Premier ministre chinois Zhou Enlai a reçu un diagnostic de cancer. Au dernier stade de la maladie, il a décidé de mener une étude nationale afin de savoir combien de Chinois meurent chaque année de cette maladie et comment cela peut être évité. En conséquence, il a obtenu une sorte de carte reflétant le taux de mortalité de diverses formes d'oncologie dans différents districts pour 1973-75. Il a été constaté que pour 100 000 personnes, il y avait 70 à 1212 patients atteints de cancer. De plus, il a clairement retracé le lien entre certaines zones et certaines formes de cancer. Cela a donné une raison de lier le régime alimentaire et l'incidence des maladies..

    Ces hypothèses ont été testées par le professeur Campbell dans les années 1980. avec des chercheurs canadiens, français et anglais. À cette époque, il était déjà prouvé que les régimes occidentaux riches en graisses et en viande et pauvres en fibres alimentaires contribuent au développement du cancer du côlon et du sein..

    Grâce au travail fructueux de spécialistes, il a été possible d'établir que dans les régions où la viande était rarement consommée, les maladies oncologiques n'étaient pratiquement pas diagnostiquées. Cependant, comme les maladies cardiovasculaires, ainsi que le diabète, la démence sénile et les calculs rénaux.

    À son tour, dans les districts où la population vénère la viande et les produits carnés, il y a une augmentation de l'incidence du cancer et d'autres maladies chroniques. Il est intéressant de noter que toutes sont classiquement appelées «maladies de l'excès» et résultent d'une mauvaise alimentation.

    Végétarisme et longévité

    Le mode de vie de certaines tribus végétariennes a été étudié à plusieurs reprises. En conséquence, il a été possible de trouver un grand nombre de centenaires, âgés de 110 ans ou plus. De plus, pour ces personnes, il était considéré comme absolument normal et ils se sont avérés eux-mêmes beaucoup plus forts et plus endurants que leurs pairs. À l'âge de 100 ans, ils ont montré une activité mentale et physique. Leur pourcentage de cancer ou de maladies cardiovasculaires était très faible. Ils n'ont pratiquement pas fait de mal.

    À propos du végétarisme strict et non strict

    Il existe plusieurs types de végétarisme, tandis que les médecins en distinguent conditionnellement 2 principaux:

    • Strict. Il prévoit le rejet non seulement de la viande, mais aussi du poisson, des œufs, des produits laitiers et d'autres produits animaux. Il est utile de n'y adhérer que pendant une courte période (environ 2-3 semaines). Cela nettoiera votre corps des toxines, améliorera le métabolisme, perdra du poids et renforcera le corps dans son ensemble. L'adhésion à long terme à un tel régime n'est pas pratique dans notre pays, où le climat est rude, une écologie médiocre et, enfin, un manque de variété d'aliments végétaux dans certaines régions..
    • Lax, qui prévoit le rejet de la viande uniquement. Il est utile pour les personnes de tous âges, y compris les enfants et les personnes âgées, les femmes qui allaitent et les femmes enceintes. Cela rend également une personne plus saine et plus résiliente..

    Quel est le mal de la viande

    Récemment, un grand nombre de personnes sont apparues qui ont commencé à suivre un régime végétarien, s'étant familiarisées avec les opinions des scientifiques et des médecins..

    Et ils disent qu'ayant fait son apparition dans notre alimentation, la viande ne nous a apporté ni santé ni longévité. Au contraire, il a provoqué une poussée dans le développement de «maladies de civilisation» causées par l'utilisation de la graisse de viande et des protéines.

    1. 1 En plus du cholestérol, la viande contient des amines biogènes toxiques, qui ont un effet négatif sur les vaisseaux sanguins et le cœur et augmentent la pression artérielle. Il contient également des acides puriques, qui contribuent au développement de la goutte. Honnêtement, on les trouve dans les légumineuses et le lait, mais en quantité différente (30 à 40 fois moins).
    2. Des substances extractives ayant une action semblable à la caféine y ont également été isolées. En tant que dopage, ils excitent le système nerveux. D'où le sentiment de satisfaction et d'euphorie après avoir mangé de la viande. Mais toute l'horreur de la situation est qu'un tel dopage épuise le corps, qui dépense déjà beaucoup d'énergie pour digérer ces aliments..
    3. Et, enfin, la pire chose sur laquelle les nutritionnistes écrivent, qui insistent sur la nécessité de passer à un régime végétarien, ce sont les substances nocives qui pénètrent dans le corps des animaux au moment de leur abattage. Ils éprouvent du stress et de la peur, ce qui entraîne des changements biochimiques qui empoisonnent leur viande avec des toxines. Une énorme quantité d'hormones, y compris l'adrénaline, sont libérées dans la circulation sanguine, qui sont incluses dans le métabolisme et conduisent à l'apparition d'agressivité et d'hypertension chez une personne qui en mange. Le célèbre médecin et scientifique V.Kaminsky a écrit que les aliments à base de viande fabriqués à partir de tissus morts contiennent une énorme quantité de poisons et d'autres composés protéiques qui polluent notre corps..

    Il existe une opinion selon laquelle une personne est un herbivore, par essence. Il est basé sur de nombreuses études qui ont montré que son alimentation doit contenir majoritairement des produits génétiquement éloignés de lui-même. Et sur la base du fait que les humains et les mammifères sont génétiquement similaires à 90%, il n'est pas conseillé de consommer des protéines et des graisses animales. Le lait et les œufs sont une autre affaire. Les animaux les donnent sans se blesser. Vous pouvez également manger du poisson.

    Est-il possible de remplacer la viande?

    La viande est une protéine et la protéine est le principal élément constitutif de notre corps. Pendant ce temps, la protéine est composée d'acides aminés. De plus, entrant dans le corps avec de la nourriture, il est divisé en acides aminés, à partir desquels les protéines nécessaires sont synthétisées.

    La synthèse nécessite 20 acides aminés, dont 12 peuvent être isolés du carbone, du phosphore, de l'oxygène, de l'azote et d'autres substances. Et les 8 autres sont considérés comme "irremplaçables", car ils ne peuvent être obtenus d'aucune autre manière, sauf avec de la nourriture.

    Il y a tous les 20 acides aminés dans les produits animaux. À leur tour, dans les produits végétaux, tous les acides aminés sont extrêmement rares à la fois, et s'ils se produisent, alors en quantités beaucoup plus petites que dans la viande. Mais en même temps, ils sont bien mieux absorbés que les protéines animales et apportent donc beaucoup plus d'avantages au corps..

    Tous ces acides aminés se trouvent dans les légumineuses: lentilles, pois, soja, haricots, lait et fruits de mer. Ce dernier, entre autres, contient également 40 à 70 fois plus d'oligo-éléments que la viande.

    Les bienfaits du végétarisme pour la santé

    Des études menées par des scientifiques américains et britanniques ont montré que les végétariens vivent 8 à 14 ans de plus que ceux qui mangent de la viande.

    Les aliments à base de plantes bénéficient à l'intestin par la présence de fibres alimentaires, ou fibres, dans leur composition. Sa particularité réside dans la régulation des intestins. Il aide à prévenir la constipation et a la propriété de lier les substances nocives et de les éliminer du corps. Et un intestin propre signifie une bonne immunité, une peau propre et une excellente santé.!

    La nourriture végétale, si nécessaire, a également un effet thérapeutique en raison de la présence de composés naturels spéciaux qui ne sont pas présents dans les tissus animaux. Il abaisse le cholestérol, prévient le développement de maladies cardiovasculaires, augmente l'immunité et ralentit le développement des tumeurs.

    Chez les femmes qui suivent un régime végétarien, la quantité de menstruation diminue et chez les femmes plus âgées, elle s'arrête complètement. Associant cette condition à une ménopause précoce, elles finissent par tomber enceintes avec succès, ce qui est extrêmement surprenant..

    Et ici, tout est évident: les aliments végétaux nettoient efficacement le corps d'une femme, il n'y a donc pas besoin de sécrétions abondantes. Chez les femmes qui mangent de la viande, les produits du système lymphatique sont régulièrement libérés à l'extérieur. D'abord à travers le gros intestin, et après qu'il est obstrué par des scories à la suite de la malnutrition, à travers les muqueuses des organes génitaux (sous forme de menstruation) et à travers la peau (sous forme de diverses éruptions cutanées). Dans les cas avancés - à travers les bronches et les poumons.

    L'aménorrhée, ou l'absence de menstruation chez la femme en bonne santé, est considérée comme une maladie et est le plus souvent observée en cas de manque de protéines ou de rejet complet des aliments protéinés.

    Un régime végétarien apporte d'énormes avantages à notre corps, comme de nouvelles recherches continuent de le prouver. Mais seulement quand il est diversifié et équilibré. Sinon, au lieu de la santé et de la longévité, une personne risque de contracter d'autres maladies et de se causer un préjudice irréparable..

    Soyez prudent avec votre alimentation. Planifiez-le soigneusement! Et être en bonne santé!