Si vous pensez que le véganisme concerne des personnes verdâtres avec des ecchymoses sous leurs yeux éternellement affamés, mâchant malheureusement une herbe qui n'apporte aucun bénéfice pour la santé, cet article est pour vous..
Les aliments à base de plantes sont incroyablement diversifiés, sains et savoureux pour en savoir plus sur eux. Vous serez surpris d'entendre parler de certains d'entre eux pour la première fois..
Nourriture végétalienne
Le véganisme n'est pas un menu, un régime ou un goût. Les végétaliens et végétaliens ne consomment aucun ingrédient d'origine animale ou en contenant. Pas de viande, poisson, fruits de mer, produits laitiers ou miel. De plus, nous ne portons pas de vêtements, chaussures et accessoires créés par des animaux - produits en fourrure, cuir, daim, nubuck et laine. Découvrez les avantages et les inconvénients du véganisme dans cet article..
Le régime végétalien est basé sur les céréales, les légumineuses, les légumes et les fruits, les champignons, les noix et les graines. Aujourd'hui, il est facile d'acheter des options végétaliennes pour la viande, le poisson, les saucisses, le fromage, les saucisses, les boulettes, les côtelettes, la crème glacée, le yogourt et le lait si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans eux. Ils sont beaucoup plus utiles dans la composition que leurs homologues animaux, mais souvent ils ne se distinguent même pas par leur goût..
Légumes et verts
La base d'un régime végétalien. Les légumes frais sont riches en fibres, en vitamines et en antioxydants. Les propriétés bénéfiques de certains produits végétaux cuits sont plus actives et les vitamines sont mieux absorbées par l'organisme. Ajoutez des légumes à n'importe quel plat préparé, augmentant sa salubrité et sa saturation et diversifiant le menu habituel.
Le chou est inclus dans la liste des légumes et recherchez ses versions à feuilles dans les salades et les légumes verts.
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Légumes à feuilles et légumes verts
Les feuilles de salade vert foncé et les légumes verts sont particulièrement riches en vitamines: vitamine A, un complexe de vitamines B, vitamines C et K, fer, potassium, calcium, magnésium et oméga-3.
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Céréales et céréales
Les végétaliens et les végétaliens mangent des céréales complètes et des céréales complètes. Une excellente source pour une saturation durable et une association avec des légumineuses pour un spectre complet d'acides aminés. Choisissez des grains entiers plutôt que des analogues de bouillie «instantanés».
En plus de consommer les céréales elles-mêmes, un grand nombre de céréales et de produits finis en sont produits. Certains se trouvent dans les céréales et les grains entiers.
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Céréales et grains entiers
Toutes les céréales ci-dessus et leurs produits indiqués ci-dessous sont utilisés avec succès à la fois dans les produits de boulangerie (céréales et farine) et dans les produits finis. Plus le grain reste intact pendant le traitement (farine grossière, blé dur), plus il «scelle» en lui-même des avantages.
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Légumineuses
Ils se marient bien avec les céréales et contiennent une grande quantité de protéines. Le soja mérite une liste distincte si l'on considère le nombre de produits qui en sont fabriqués, mais à l'origine, le soja est des haricots, je l'ai donc classé comme légumineuse..
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Noix et graines
Le complexe maximal d'acides aminés et d'acides gras oméga-3 et oméga-6 est recueilli dans les noix et les graines. Les noix sont parfaites pour une collation, car elles sont riches en calories et une seule poignée suffit pour saturer. Et les graines complèteront parfaitement les salades, les soupes et les plats chauds. N'oubliez pas d'ajouter des noix et des graines aux produits de boulangerie, cela s'avère très savoureux!
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Fruits et baies
Il est recommandé de manger de 400 à 500 g de fruits chaque jour. Cela représente environ 5 fruits ou des poignées de baies de 80 à 100 g chacune. Recherchez la liste des baies ci-dessous.
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Baies
Les tomates et les fraises ne sont pas des baies, mais des ananas et des kakis - au contraire, pas des fruits. Mais les tomates sont restées sur la liste des légumes, l'ananas et les kakis - dans les fruits. Je laisse cette classe comme la plus familière.
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Fruits secs
Vous pouvez trouver une "version sèche" de presque tous les fruits ou baies. Mangues séchées, pêches (à ne pas confondre avec les abricots), melon confit, ananas et même écorces de pastèque! Les fruits secs ne contiennent pas d'excès d'humidité, par conséquent, leur concentration en vitamines est beaucoup plus élevée. Mais la quantité de sucre est également plus élevée. Je ne recommande pas de s'emballer en mangeant des fruits secs, mais je vous le rappelle: ils remplacent parfaitement les bonbons pour le thé (par exemple, les dattes royales).
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Alternatives laitières
Le marché du lait alternatif se développe et se développe chaque jour. Aujourd'hui, vous pouvez acheter du lait, de la crème, du yogourt ou de la crème sure sans aucun problème. Le lait prêt peut être trouvé auprès de grands producteurs (Alpro, Nemoloko, SoyaRus et autres) ou fabriqué vous-même à partir de n'importe quelle noix ou graine.
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Pâtes et sauces
Il existe un grand nombre de pâtes, pâtes à tartiner et sauces de toutes sortes, délicieuses à manger avec du pain, à ajouter aux pita (aux herbes et à l'ail ou à la confiture), ainsi qu'aux crêpes (caviar ou crème sure). Beaucoup d'entre eux se marient bien avec les plats de légumes et chauds, peuvent être utilisés comme une excellente garniture pour la cuisson.
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Alternatives au poisson et aux produits carnés
En plus des plats cuisinés végétaliens (crevettes surgelées, pétoncles, divers poissons et viandes), dans le monde moderne, vous pouvez acheter des plats cuisinés (manger tout de suite ou réchauffer et manger). Ce sont toutes sortes de viandes fumées, steaks prêts à l'emploi (viande et poisson), hamburgers, toasts, petits pains et pizzas..
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Bonbons
En plus de la possibilité de faire cuire toute douceur (d'un presse-agrumes à un gâteau) seul, pour les paresseux, pressés ou qui n'aiment pas cuisiner avec une dent sucrée, il existe un choix de bonbons prêts à l'emploi pour tous les goûts. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des gâteaux prêts à l'emploi, des éclairs, des paniers, des pailles, des chocolats (analogues de la prime, des ricanements et autres) et des glaces. Ce dernier, au fait, je suis tombé amoureux justement après être passé au véganisme, quand j'ai essayé la version vegan de ce dessert..
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Où acheter des produits végétaliens
La plupart des aliments végétaliens et végétaliens peuvent être achetés dans votre épicerie ou supermarché habituel. J'achète des légumes et des fruits, des céréales, des légumineuses, des céréales et même des bonbons dans les chaînes de magasins. Si vous voulez essayer du tofu de qualité, un délicieux fromage végétalien ou une saucisse, allez dans un magasin d'alimentation végétalien. Certains magasins vendent également des aliments végétariens et omnivores contenant du lait, de la gélatine, du poisson et de la viande. Ceux-ci sont indiqués dans la liste (voir la note en bas de page à la fin de l'article). Etudiez toujours attentivement la composition du produit, quel que soit le magasin dans lequel vous l'achetez.
- Jay - magasin d'aliments naturels en ligne *
- Happy Vegan Shop - Magasin d'alimentation végétalien en ligne
- 4fresh - éco-marché en ligne *
- Jagannat ou 24VEG - magasins en ligne et hors ligne, restaurants à Moscou, compléments alimentaires disponibles, nourriture, produits de nettoyage *
- Ecotopia - magasins en ligne et hors ligne, il existe des compléments alimentaires, de la nourriture, des produits d'entretien et des aliments pour sportifs *
- Vega Woogie - boutique en ligne d'aliments vegan et de cosmétiques éthiques
- VeganTerra - Magasin d'alimentation végétalien en ligne
- Ecotovary.rf - boutique en ligne de produits alimentaires, d'articles ménagers, d'aliments sportifs et de cosmétiques *
De plus en plus de boutiques, cafés et restaurants végétaliens ouvrent chaque année. Des options végétaliennes sont disponibles dans de nombreux magasins d'alimentation traditionnels. Cet article répertorie quelques-uns des magasins où vous pouvez acheter de la nourriture végétalienne.
J'ai compilé une liste de quelques-uns des aliments végétaliens disponibles dans la voie du milieu (y compris certains importés). Lorsque vous visitez différents pays, essayez de nouvelles saveurs, commandez des fruits exotiques à essayer, en ayant une telle opportunité. Expérimentez, restez fidèle à vos croyances et devenez végétalien!
Ce que les végétaliens mangent?
Contenu:
La plupart, confrontés à un concept tel que le véganisme, commencent immédiatement à penser aux jours de faim et à une mauvaise alimentation, dont il n'y a aucun avantage pour la santé, et se trompent complètement. Les produits végétaux sont incroyablement savoureux, sains, apprenez-en plus sur ce système alimentaire.
Alors, que mangent les végétaliens? En bref, ces gens refusent la viande, le poisson et d'autres produits d'origine animale, du lait de vache au miel naturel. Bien sûr, en comparaison avec les régimes et les directions «à base de viande», un tel régime et une liste d'aliments sembleront certainement ennuyeux et sévèrement limités, mais c'est loin d'être le cas. Dans cet article, vous découvrirez toutes les subtilités de la compilation d'un menu végétalien et les aliments que vous pouvez manger avec..
L'essence du menu vegan
Le véganisme est une forme stricte de végétarisme. Les adeptes des deux sens consomment exclusivement des aliments végétaux, mais il existe des différences entre eux. Si les végétariens ne mangent pas de poisson, de viande et ne se refusent pas les produits laitiers, les œufs, le miel naturel, alors les végétaliens abandonnent complètement les produits d'origine animale..
Cette limitation de la tendance vegan est soutenue par la philosophie de la direction. Le principe principal est d'exclure du régime tout ce qui est associé à la souffrance et à l'exploitation des animaux. Il faut dire que les végétaliens non seulement ne mangent pas cette nourriture, mais ne portent pas non plus de vêtements en cuir véritable, en fourrure.
Le régime végétalien est basé sur les céréales, les légumineuses, les légumes / fruits et les noix, les champignons. Ses principes sont suivis par les gens dans le cas où ils veulent non seulement perdre du poids, mais aussi améliorer leur corps. Ce cours présente de grands avantages, mais le rejet des produits animaux comporte un danger pour la santé, car il y a un manque de nombreux nutriments, macro et microéléments. Avant de passer à celui-ci, vous devez consulter un spécialiste.
Nourriture végétalienne
Le véganisme implique un évitement strict des produits animaux. Et cela s'applique non seulement à la viande, au poisson, mais aussi à de nombreux autres articles. La liste d'épicerie «autorisée» est la suivante:
- Fruits / légumes, baies. C'est la base du régime végétalien moderne. Ajoutez une variété de légumes verts au composant de fruits et légumes et une alimentation complète et équilibrée pour toute la journée est prête. Vous n'avez rien à inventer. Vous pouvez les manger crus et transformés thermiquement. Quel genre de plats à base de ces produits n'existe pas. La fantaisie n'est limitée par rien.
- Des céréales. Les végétaliens peuvent manger absolument toutes les céréales. Le sarrasin est particulièrement apprécié, qui peut être consommé à la fois bouilli et germé. Ils n'oublient pas non plus l'avoine, le blé, l'amarante, le couscous, etc. Tous les types de céréales sont nutritifs et sains.
- Fruits secs. C'est un élément indispensable d'un menu végétalien. Abricots secs, abricots, pruneaux, dattes, figues, pommes - tout cela et bien plus encore peuvent être consommés, à la fois indépendamment et comme additifs dans les céréales et de nombreux autres plats.
- Graines de noix. Vous pouvez sans cesse parler des avantages et de la composition unique des noix, des céréales et des graines. Vous ne trouverez pas autant de nutriments, d'acides aminés dans aucun autre produit. Les fabricants modernes ravissent constamment les adeptes d'une bonne nutrition avec des produits originaux à base de noix, de graines et de céréales. Par exemple, dans les magasins, il y a un grand choix de céréales, barres de muesli.
- Soja. Ceci est un autre incontournable pour les régimes végétaliens. La viande et le lait de soja diversifieront grandement l'alimentation, rendront l'absence de produits d'origine animale au menu presque invisible.
Bien sûr, la liste des restrictions sur les produits consommés est très longue, cependant, ce qu'il y a est suffisant pour toujours trouver quelque chose de savoureux et d'inhabituel pour vous et votre famille..
Principes végétaliens sains
La nourriture végétalienne n'est pas toujours bonne pour le corps. Pour que ce cours profite au corps, il est nécessaire de suivre quelques principes simples:
- Nous surveillons de près la composition des produits. Chaque jour, une personne devrait recevoir la pleine quantité de nutriments utiles. Nous nous assurons que tous les composants nécessaires sont présents dans l'alimentation: vitamines, minéraux, macro et micro-éléments, acides aminés essentiels. Un déséquilibre peut avoir des conséquences négatives.
- Éviter le soja cultivé à partir de graines OGM. Vous ne devez pas abuser et «sain» du soja, car en excès, il peut provoquer des perturbations hormonales.
- Les produits de boulangerie à base de levure sont mieux remplacés par des produits sans levure préparés avec du levain naturel. L'utilisation de levure conduit au maintien et au développement de processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal.
- Même si les plans n'incluent pas de transition vers un régime alimentaire cru, il est conseillé de toujours refuser les aliments frits, ce qui affecte négativement le travail des organes importants..
- Nous réduisons l'utilisation de bonbons - ils contribuent à la formation de microflore nocive dans le corps.
- Nous achetons des produits uniquement dans des lieux de confiance. Une personne doit être absolument sûre que les produits achetés sont écologiques et sans danger pour la santé..
- Pendant la transition et le respect des principes d'un régime végétalien, il est recommandé d'effectuer périodiquement un déchargement pour nettoyer les intestins et tout le tractus gastro-intestinal.
En suivant ces étapes simples, vous passerez non seulement facilement à un nouveau style de vie pour vous, mais vous y adhérerez également confortablement à l'avenir..
Menu vegan pour la semaine
Le menu végétalien est personnalisé. Malgré la liste limitée, vous pouvez faire des centaines d'options différentes pour toutes les occasions et toutes les préférences gustatives. Nous portons à votre attention un exemple de régime (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner).
- Décoction d'herbes et pain grillé avec pâte d'avocat.
- Une petite quantité de noix.
- Soupe de courgettes, riz brun aux légumes et asperges de soja.
- Lobio à la sauce tomate.
- Sarrasin bouilli avec morceaux de pomme et de banane.
- Soupe de tomates aux lentilles et salade de chou-tomate assaisonnée de jus de citron et d'huile végétale.
- Pain de seigle au tofu.
- Millet sur eau avec texture soya et garniture végétale.
- Gruau vapeur aux framboises et mûres, thé vitaminé aux herbes.
- Bortsch vert.
- Fruits secs.
- Risotto aux champignons et salade de betteraves.
- Smoothie aux bananes et aux baies.
- Casserole de haricots au brocoli.
- Fruit de votre choix.
- Gratin de courgettes aux tomates.
- Orge perlé aux pommes et lait de coco.
- Soupe de riz.
- Poignée de fruits secs.
- Escalopes de carottes et salade de chou.
- Toast de grains entiers avec légumes et fromage tofu, thé vert.
- Cocktail d'avoine et de fruits à la banane.
- Smoothie aux baies.
- Ragoût de légumes aux herbes et à l'ail, quelques tranches d'avocat.
- Casserole délicate au caillé et raisins secs.
- Escalopes de chou et purée de pommes de terre.
- Smoothie à la banane.
- Cresson aux croûtons, tomates et tofu.
Recettes pour les jours végétaliens
Que ajouter pour varier le menu de la semaine? Les produits végétaliens vous donnent la possibilité de suivre une alimentation variée chaque jour, ce qui ne vous ennuiera pas et vous procurera beaucoup de sensations positives. Parmi les recettes les plus originales et délicieuses, nous vous proposons les options suivantes.
Riz noir aux légumes
- Gruau de riz noir - 1 tasse.
- Tomates.
- Poivre bulgare -1 pièce.
- Pois en conserve - 1 boîte.
- Olives - 4 cuillères à soupe.
- Huile végétale pressée à froid - au goût, pour la vinaigrette.
- Feuilles de roquette.
- Faites bouillir le riz dans l'eau bouillante pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, rincez les gruaux sous l'eau chaude courante.
- Épluchez, coupez et ajoutez tous les légumes frais au riz.
- Nous envoyons les composants restants dans le plat.
- Bien mélanger le tout et remplir d'huile.
Houmous aux pois chiches
- Pois chiches - 450 grammes.
- Pâte de sésame - 4 cuillères à soupe.
- Eau - ½ tasse.
- Jus de citron - 1-2 cuillères à café.
- Paprika - 2 cuillères à café.
- Cumin - 1 cuillère à café.
- Coriandre - 4-5 cuillères à soupe.
- Huile d'olive.
- Mettez les pois chiches bouillis dans un bol profond et broyez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.
- Ajouter la pâte de sésame à la masse et bien mélanger.
- Versez l'huile végétale, un peu de jus de citron, de l'eau et ajoutez toutes les épices et épices préalablement préparées.
- Encore une fois, nous passons le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse..
- L'houmous délicat et parfumé est prêt. Bon appétit.
Gâteau de prime
- Amandes pelées - 200 grammes.
- Sirop d'agave - 1-2 cuillères à soupe.
- Flocons de noix de coco - 2 tasses.
- Sirop d'agave - 1/3 tasse.
- Lait de coco - 5 cuillères à soupe.
- Lait de coco - 3 cuillères à soupe.
- Caroube - 2-3 cuillères à soupe.
- Chicorée - 1 cuillère à soupe.
- Pour préparer la base, passez les amandes au mixeur jusqu'à obtenir de la farine, ajoutez le sirop et pétrissez bien. Mettez la pâte finie dans une forme préparée à l'avance, formant un gâteau avec des côtés. Nous nivelons tout bien.
- Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients et travailler dans un bol séparé avec un mélangeur à immersion pour former une masse homogène. Nous divisons le remplissage en deux parties. Nous étendons l'un d'eux en une couche uniforme sur la base préparée. La deuxième partie est mélangée avec du chocolat liquide et disposée sur le dessus.
- Préparez le chocolat à enrober: faites chauffer légèrement le lait et incorporez la chicorée et la caroube. Versez le gâteau avec la masse de chocolat finie et envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il trempe et infuse.
- Avant de le servir, vous pouvez saupoudrer "Bounty" de noix de coco.
Les bienfaits d'un régime vegan
Les bienfaits de l'alimentation végétalienne pour la santé sont infinis:
- Dynamique positive dans le travail du tractus gastro-intestinal. Lorsque vous passez à un menu végétalien, vous ressentirez rapidement de la légèreté dans l'estomac et les intestins. Il convient de noter que de nombreuses maladies disparaîtront d'elles-mêmes..
- En abandonnant les graisses animales, le corps est rapidement débarrassé du cholestérol nocif. Prévention de nombreuses maladies cardiaques désagréables, l'athérosclérose est lancée.
- Le refus des produits animaux est une exclusion du régime alimentaire et des produits à base de saucisses, fromages, yaourts, qui contiennent de nombreux composants nocifs, additifs et charges. Ainsi, le risque d'apparition et de développement du cancer est réduit..
- Les antibiotiques et les médicaments hormonaux, qui sont donnés en excès aux animaux avant l'abattage, cessent de pénétrer dans l'organisme.
- Obtenir le maximum de fibres, utiles, nutriments contenus dans les aliments végétaux.
- Perte de poids, légèreté du corps et toujours de bonne humeur.
Comment passer correctement à un menu végétalien
Vous décidez de devenir végétalien? Vous ne pouvez pas vous limiter immédiatement à la nourriture. La chose la plus importante est une transition douce, graduelle. Si vous avez suivi un style végétarien jusqu'à présent, il devrait être facile de devenir végétalien. Dans le cas où le régime contiendrait de la viande, des produits laitiers, du poisson, la transition prendra un temps assez long. Voici quelques points à surveiller:
- Pour commencer, trois ou quatre repas par semaine, dans lesquels il y a un composant de viande, devraient être remplacés par des aliments végétaux. Dans quelques semaines, nous avons organisé quelques repas supplémentaires. Au fil du temps, les produits d'origine animale seront complètement exclus du menu..
- Ensuite, nous retirons le poisson et les œufs. Dans ce cas, le point de référence principal est les sentiments personnels et le bien-être. Si les œufs peuvent être jetés rapidement, cela peut prendre plus d'un an pour éliminer complètement les fruits de mer..
- Nous introduisons des produits à base de plantes en douceur, en douceur, afin de ne pas nuire à notre corps et à nos émotions. Une restriction drastique conduit non seulement à des pannes rapides, mais aussi au fait que le véganisme sera discrédité aux yeux de la personne.
Changer vos habitudes alimentaires à l'époque moderne est très bénéfique. L'abondance de produits nocifs est un stress énorme pour le corps et le développement de nombreuses maladies désagréables. Le véganisme est un excellent moyen de maintenir votre santé pendant de nombreuses années..
Aide-mémoire pour les végétariens: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pour différentes tendances: lacto, ovo et végétalien
Tout le monde sait que les végétariens refusent de manger de la viande. Mais ceux qui commencent à se plonger dans cette question peuvent facilement se perdre, car il y a beaucoup de points controversés. Un certain nombre de produits soulèvent des doutes: par exemple, est-il possible ou non de manger des œufs et du lait? D'une part, ils sont d'origine animale, mais d'autre part, vous n'avez à tuer personne. Comment procéder dans ce cas?
Sur la base de graves divergences dans ce système, des succursales sont apparues, chacune ayant son propre menu en fonction des points de vue et des positions de vie de leurs représentants. Par conséquent, nous essaierons de décrire plus précisément ce que les végétariens mangent dans chacun de ces groupes..
Généralités
Avant de présenter à votre attention une liste d'aliments que les végétariens peuvent et ne peuvent pas manger, il convient de s'attarder plus en détail sur leur vision du monde, qui détermine le régime alimentaire. Au sens classique, ces personnes refusent, à cause de leur humanité, de manger ce qu'elles produisent en tuant d'autres êtres vivants..
Dans un sens général, il s'agit bien sûr de la viande sous toutes ses manifestations et formes, ainsi que du poisson (les pescétariens qui refusent la viande, mais mangent du poisson, sont une tendance distincte qui ne s'applique en aucun cas au végétarisme). Cependant, il existe des divergences sur ce point. Il y a des produits controversés que nous mettons sur une liste séparée et sur la base desquels toutes sortes de ramifications de l'école classique sont nées.
Qu'est ce qu'ils mangent
- Légumineuses: haricots, soja, pois chiches, lentilles, pois;
- champignons;
- céréales: millet, blé, couscous, riz, seigle, sarrasin, boulgour, orge;
- Pâtes;
- huiles végétales: tournesol, olive, lin, etc.;
- fruits de mer: algues brunes (wakame, lima, hijiki, varech), rouges (dals, carraghénane, rhodimia, porphyre), vertes (monostrome, spiruline, umi budo, ulva);
- les légumes, parmi lesquels les plus utiles sont les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les courges, les radis, le céleri, les épinards;
- noix: noix de coco, pacanes, noix, pignons de pin, pistaches, arachides, noisettes, noix de cajou, amandes;
- bonbons sans gélatine (au lieu de cela, vous devez rechercher de l'agar-agar ou de la pectine sur les emballages);
- soja;
- épices: gingembre, fenouil, cannelle, basilic, marjolaine, coriandre, poivre, curcuma, cardamome, cumin, anis, origan, vanille, moutarde, épine-vinette, muscade, clou de girofle, curry;
- céréales et céréales pour petit déjeuner;
- fruits et fruits secs;
- produits de boulangerie.
Que ne mange pas
- Viande «légère»: poulet, dinde et autres volailles;
- Viande "lourde": bœuf, porc, agneau;
- fruits de mer: crevettes, moules, poulpes, huîtres;
- produits carnés: pizza, collations, abats;
- un poisson.
Ce qu'ils incluent dans leur menu à la place de la viande (pour équilibrer la quantité de protéines et de graisses dans l'alimentation):
- légumineuses: pois chiches, lentilles, pois, haricots;
- saucisses sans viande;
- lait de soja;
- fromage de soja;
- des œufs.
À propos des produits controversés
Un poisson
Il semblerait qu'il n'y ait rien à redire: si un végétarien refuse de manger la chair d'un animal tué, alors il serait logique de faire de même avec le poisson. Mais non! Certaines personnes qui se considèrent sincèrement comme des adhérents de ce système, sans pincement de conscience, mangent à la fois du poisson et des fruits de mer. Argument: ces créatures sont si peu intelligentes et insignifiantes que leur absence n'affectera personne en aucune façon - elles ne savent même pas comment s'identifier les unes avec les autres.
Ces personnes sont appelées pescétariens et les végétariens classiques ne les acceptent pas dans leur camp..
Des œufs
En fait, les œufs devraient également être interdits. Après tout, les poussins pourraient éventuellement éclore d'eux. Comment cela s'inscrit-il alors dans leur idéologie: "Nous ne tuons personne"? Cependant, il y a une faille, et les représentants de ce système de vision du monde en ont profité. Ils ne mangent que des œufs industriels, des œufs d'écloserie et non des œufs de ferme prélevés sous le poulet. Au départ, ils n'ont pas été obtenus de manière naturelle, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas se rapporter à la nature en tant que telle. Un point de vue un peu étiré (après tout, même les poussins industriels peuvent être élevés), mais néanmoins, cela existe. Les lacto-végétariens ne la soutiennent pas et ne mangent pas d'œufs..
Lait
Il n'y a pas non plus de consensus sur les produits laitiers. D'une part, tout est simple: une vache ne meurt pas en donnant du lait à une personne. Mais les ovo végétariens, par exemple, ont de nombreuses raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger ces produits..
Premièrement, si nous parlons d'échelle industrielle, les vaches pauvres sont soumises à de nombreuses tortures, car la tâche des producteurs est d'en extraire le maximum de lait. Dans le même temps, elle peut être nourrie avec des antibiotiques et d'autres substances nocives..
Deuxièmement, une vache, comme tout mammifère, donne du lait exclusivement pendant la lactation. Et pour qu'il en soit ainsi, elle doit constamment accoucher. Dans ce cas, les veaux nés sont dans la plupart des cas abattus pour la viande..
Et les ovo-végétariens ont des dizaines d'arguments de ce genre.
Mon chéri
Beaucoup de gens sont perplexes quant à l'interdiction du miel dans l'alimentation des végétariens. Bien que l'explication pour laquelle cela ne vaut toujours pas la peine est tout à fait compréhensible. Cette attitude est généralement distinguée par les végétaliens. Ils refusent les produits de la ruche pour plusieurs raisons:
- tous les 2 ans, les reines sont tuées, les remplaçant par des plus jeunes et plus productives;
- lors de l'élimination des rayons de miel, les abeilles souffrent et meurent;
- dans les ruches, le miel est remplacé en hiver par du sirop de sucre, qui provoque diverses maladies chez les abeilles, raccourcissant leur vie.
Sur cette base, les végétaliens ne mangent pas de miel, de nid d'abeille, de pain d'abeille, de propolis ou de tout autre produit de la ruche..
Sucre
Certains fabricants le font passer à travers un filtre en os de vache pour obtenir des morceaux de sucre blanc comme neige. Ce fait est devenu l'explication pour laquelle les végétaliens refusent de manger ce produit..
Vous savez maintenant ce que les végétariens ne mangent pas à cause de leur vision du monde. De plus, pour chacun d'eux, il peut différer de celui généralement accepté. Donc, avant de faire un menu, vous devez d'abord décider de ce qui figure sur la liste des produits inacceptables pour vous en termes de traitement humain des animaux? Ce n'est qu'après avoir rejoint l'un des camps qu'il sera possible de parler plus en détail des listes d'aliments autorisés et interdits.
Ovo-lacto-végétarisme
Les végétariens ovo-lacto sont des classiques traditionnels. Leur avantage est que de toutes les branches disponibles, ils ont l'alimentation la plus équilibrée et la plus variée. Et cela garantit la consommation de toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. Leur carence chez ces personnes est extrêmement rare. Et si nous parlons des bienfaits du végétarisme, c'est ici qu'il se révèle en pleine force..
Bien qu'ils ne puissent pas manger de viande et de poisson, ils compensent largement leur manque d'aliments végétaux, ainsi que d'œufs et de lait..
- ghee;
- cuisine fusion pour les enfants;
- yaourt;
- kaymak;
- chou frisé;
- kéfir;
- cinémas;
- colostrum;
- vache, mouton, chèvre, élan, lait en poudre;
- sérum de lait;
- crème glacée;
- Babeurre;
- lait caillé;
- ricotta;
- lait cuit fermenté;
- skyr;
- crème;
- beurre;
- lait condensé;
- boule de neige;
- co;
- Cottage cheese;
- fromage blanc;
- fromage blanc;
- beurre fondu;
- Turo Rudi;
- chhurpi;
- des œufs.
- la liste est la même que pour les végétariens classiques;
- + du fromage y est ajouté.
Ainsi, un autre produit controversé est apparu sur notre liste - c'est le fromage. En effet, de nombreux végétariens (même ovo-lacto- et simplement lacto-) refusent de le manger, malgré le fait qu'il appartient au lait. L'explication est encore une fois très simple. Pour la production de nombreux fromages modernes et même de fromage cottage, la présure est utilisée. C'est une substance qui est extraite de l'estomac des veaux, et pour cela les bébés sont tués par les vaches.
Cependant, il y a de bonnes nouvelles. Il existe des substituts de présure qui ne sont pas d'origine animale. Ils sont activement introduits dans la production de fromage. Sur l'emballage, il peut être caché sous différents noms: présure microbienne / microbiologique / présure. Ce sont les fromages (le plus souvent importés) que les végétariens peuvent manger.
Si vous voulez devenir un vrai végétarien, vous devriez commencer à maîtriser les bases de cette vision du monde à partir de ce système. Il est le plus proche possible des principes d'une alimentation correcte et saine. Cela signifie qu'il y en aura beaucoup plus d'avantages..
Ovovégétarisme
Les végétariens Ovo sont des gens un peu étranges: ils mangent des œufs (bien qu'ils tuent délibérément des poussins dont la vie est dans les jaunes), et ils refusent les produits laitiers (pendant la production desquels, après tout, personne ne meurt rarement). D'une manière ou d'une autre, mais dans leur alimentation, vous ne trouverez pas de lait, de fromage cottage ou de kéfir. Mais les plats aux œufs sont la base de leur menu..
- oeufs brouillés;
- bouilli dur;
- farci;
- Écossais;
- poché;
- dans un sac;
- omelette;
- Parmentier;
- Shakshuka;
- mandirmak;
- Benoît;
- brouiller;
- méli-mélo;
- frittata et bien d'autres plats aux œufs.
- une liste de végétarisme classique;
- liste des aliments autorisés pour les ovo-lacto-végétariens à l'exception des œufs.
Le lait peut se cacher sur les étiquettes sous différents noms:
- caséine;
- caséinate de calcium;
- caséinate de magnésium;
- caséinate;
- caséinate de potassium;
- phosphate de lactalbumine;
- la lactalbumine;
- la lactoglobuline;
- caséinate de sodium.
Il faut dire quelques mots sur les ovo-végétariens séparément. Les œufs sont leur seule source de protéines animales. Cela n'a pas de très bonnes conséquences sur la santé. Premièrement, ils ne couvrent pas vos besoins quotidiens en protéines. Par conséquent, vous devez vous appuyer activement sur ces aliments légèrement végétaux qui contiennent des protéines. Deuxièmement, les œufs sont des aliments lourds qui prennent beaucoup de temps à digérer, et avec une utilisation prolongée en grande quantité, toutes sortes de troubles gastro-intestinaux sont observés.
Lacto végétarisme
Les lacto-végétariens mangent principalement des produits laitiers et tout ce que permet l'école classique. Leur principale caractéristique est le refus de manger des œufs. L'explication est assez logique: les poussins peuvent éclore à l'avenir, donc si vous mangez leur cocon ancestral, cela peut être considéré comme un meurtre.
Liste des produits approuvés:
- liste générale des végétariens classiques;
- liste des ovo-lacto végétariens à l'exclusion des œufs.
Liste des aliments interdits (contiennent des œufs ou de la poudre d'œuf):
- gaufres;
- guimauve, soufflé;
- petits gâteaux;
- bonbons;
- Meringue;
- crème glacée;
- purée instantanée;
- chapelure;
- des biscuits;
- tartes et autres produits de boulangerie à base de farine;
- beignets;
- pudding;
- Rouleaux;
- Battre;
- nouilles aux oeufs;
- sauces aux œufs (mayonnaise, hollandaise, tartare);
- des œufs.
Sur les étiquettes, les fabricants peuvent masquer la présence d'ingrédients d'œufs sous les noms suivants:
- albumen;
- l'apovitellénine;
- globuline;
- substituts de graisse;
- livetin;
- l'ovalbumine;
- l'ovovitelline;
- ovomucine;
- fosvitine.
Les lacto-végétariens diffèrent des ovo végétariens par un menu plus varié, une belle silhouette (les protéines des produits laitiers sont utilisées pour le construire) et une bien meilleure santé. Donc, si vous prévoyez de faire un choix, gardez cela à l'esprit..
Veganisme
C'est le plus strict de tous les systèmes nutritionnels dans cette vision du monde. En règle générale, les végétaliens ne mangent rien d'animal. Et peu importe qu'ils soient morts en train de produire de la nourriture ou non - aucun cheveu de leur corps ne peut être utilisé. La base de leur alimentation est exclusivement constituée d'aliments végétaux..
C'est particulièrement difficile pour eux en hiver, lorsque les prix des légumes et des fruits montent en flèche et que leur gamme se réduit. Pour vous en tenir à ce style de vie, vous devez gagner suffisamment d'argent. Si le salaire est petit, vous ne pouvez pas vous permettre un tel luxe pendant la saison froide. Et ne manger que des céréales pour l'estomac est très nocif.
Mangent
- Légumineuses;
- champignons;
- des céréales;
- huiles;
- des légumes;
- des noisettes;
- soja;
- pimenter;
- fruits et fruits secs.
Ne pas manger
Produits liés aux animaux:
- n'importe quelle viande;
- oiseau;
- un poisson;
- Fruit de mer;
- produits laitiers;
- œufs (même poisson, c'est-à-dire caviar);
- produits apicoles.
Additifs alimentaires (certains sont dérivés d'animaux):
- Gélatine;
- cochenille (carmin);
- colle de poisson (trouvée dans certaines boissons alcoolisées);
- musc de castor comme arôme naturel;
- les acides gras polyinsaturés oméga-3;
- vitamine D3;
- gummilac (shellac);
- ingrédients laitiers: caséine, lactosérum, lactose.
Ce qui est caché où:
- L-cystéine de plumes d'oiseaux - dans les produits de boulangerie;
- blanc d'oeuf, gélatine, caséine, colle de poisson - dans la bière et le vin;
- anchois - dans les sauces Worcestershire et César, tapenade d'olive;
- gélatine, carmin, shellac - dans la confiserie;
- graisse naturelle - des frites et d'autres plats de restauration rapide y sont frits;
- fromage - à la sauce pesto;
- œufs - dans les pâtes;
- caséine, arômes d'animaux, lactosérum - dans les croustilles;
- charbon d'os - en sucre;
- chocolat - lactosérum, lait;
- cire - légumes.
Utilisation limitée (chacun décide par lui-même):
- Bonbons, glaces, chips, biscuits, sauces - en raison de la teneur en sucre et en matières grasses;
- édulcorants: mélasse, datte et sirop d'érable - à cause du sucre;
- viandes et fromages végétaliens - en raison d'additifs alimentaires d'origine douteuse;
- lait artificiel - à cause du sucre;
- barres végétariennes protéinées - à cause des sucres.
Chez les végétaliens, il existe plusieurs autres catégories différentes:
- les macrobiotes mangent principalement des céréales et des céréales, ils refusent les légumes et les fruits;
- les foodists crus ne mangent pas d'aliments cuits;
- les fructoriens ne mangent que des fruits frais.
Aide-mémoire pour les végétariens
L'origine des additifs alimentaires
Note au tableau. Les données sur l'origine de ces acides gras (synthétiques ou naturels) ne peuvent être fournies que par le fabricant.
Vous savez maintenant ce que mangent les végétariens de chaque groupe. Malgré des différences significatives dans leur menu, la base reste la même - c'est l'absence de viande et de poisson. Le reste des restrictions et tabous sont directement liés à la vision du monde des représentants de ces branches. Les végétaliens ont le système nutritionnel le plus strict (il y en a très peu, mais leur endurance et leur patience peuvent être enviées), tandis que l'alimentation la plus équilibrée et variée est destinée aux végétariens lacto-ovo.
8 commentaires
Un article très utile, surtout pour moi, car juste passer au végétarisme! Tout est très clair et compréhensible. Il y a même des feuilles de triche! Merci beaucoup!
Article intéressant. J'ai réalisé que je ne peux pas m'appeler végétarien, car je mange de tout sauf de la viande)
Un point de vue très étrange sur le caviar et les œufs. Après tout, pour obtenir des œufs, les poissons sont tués, mais personne ne souffre physiquement d'œufs. Quelqu'un pourrait naître d'un œuf, oui, mais ce n'est pas un animal. C'est la même chose que d'être contre l'avortement précoce. Après tout, une personne n'est pas encore là, elle ne ressent pas de douleur, ce ne sont que quelques cellules. C'est la même chose avec les œufs..
Les végétaliens ne sont pas végétariens. Les foodists crus et autres sont généralement un sujet distinct, pas un type de véganisme.
L'article est super. Tout est très précis, concis et écrit sans eau inutile.
Merci à l'auteur.
Merci pour l'article, tout est très clair. Maintenant je sais ce que tu peux et ne peux pas manger pour devenir végétarien.
Remercier! Enfin j'ai trouvé un article structuré sur le sujet souhaité, et non des notes non informatives dans un gros texte!
Je suis tombé accidentellement sur un article, je l'ai lu, et j'ai une tempête d'émotions) Auteur, bien sûr, merci pour le travail accompli, je ne peux pas imaginer combien vous avez collecté ces informations, combien de temps y a été consacré. Respect pour ça. Et maintenant, une partie des critiques d'un homme qui a mené un style de vie végétalien pendant la onzième année et qui a un environnement exclusivement végétalien. La critique ne vise pas à ajouter une mouche dans la pommade ou à argumenter, mais à aider à clarifier.
Premièrement, le point fondamental: le véganisme n'est pas un type de régime, mais un mode de vie basé sur le rejet du parasitisme sur les animaux acceptés dans la société dans tous les domaines. Ce sont des vêtements, des chaussures, des divertissements, etc., et la nourriture n'est qu'un élément. Les végétaliens n'utilisent rien de ce qui est donné aux animaux par la nature - laine, plumes, soie, sans parler du cuir et de la fourrure; n'utilisez pas de cosmétiques, ne testez pas sur les animaux, ne payez pas les prisons pour eux: zoos, cirques, delphinariums, etc. En un mot, ils arrêtent simplement de parasiter les plus faibles, et contribuent à la fermeture de tels lieux.
Le deuxième point fondamental est que le mot «interdit» est utilisé ici de manière incorrecte et inappropriée, car il n'est interdit à personne ni à personne, juste une personne passe à un nouveau niveau de développement et cesse de percevoir des choses telles que la nourriture, une transformation de la conscience a lieu. Par conséquent, il n'en mange pas, non pas parce que «c'est impossible», mais parce que ce n'est pas de la nourriture pour lui. Par exemple, vous ne mangez pas de chiens ou de sauterelles, non pas parce que cela vous est interdit, mais parce que ce n'est pas de la nourriture pour vous. Et quelque part, ils mangent des chiens et des larves, des sauterelles et des dauphins, et pour eux, c'est de la nourriture courante..
Maintenant, un moment sur les œufs d'élevage et industriels, si l'un des végétariens éthiques utilise des œufs, alors au contraire, uniquement ceux qui sont «d'une grand-mère du village», et non de la production industrielle. La question de l'éthique n'est pas de savoir qui pourrait éclore de ces œufs, il n'y a toujours pas de vie là-bas. La question est de savoir à quel point c'est cruel pour les animaux LIVE. Dans la production industrielle, les poules pondeuses vivent en enfer, pour elles cette vie est pire que la mort, et cela se termine toujours par la mort sous le couteau, mais à part cela, pour le bien de l'industrie des œufs, des poulets mâles, déjà vivants, sont broyés, nous vivons dans un hachoir à viande, c'est une procédure standard. Si un végétarien en herbe ne mange que des œufs industriels dans le but de rejeter la cruauté, cette personne n'est probablement qu'un végétarien de deuxième jour et n'a pas eu le temps de saisir l'essence de la cruauté.)
Un autre point: à propos du sucre, vous avez de vieilles informations - les végétaliens mangent du sucre, tout à fait. La production de sucre, qui a été raffiné à partir de matières osseuses animales, est dépassée, elle n'existe plus, donc le sucre moderne est éthique. Une autre chose est qu'il est tout simplement nocif et beaucoup ne l'utilisent pas pour cette raison, car le corps devient sensible à la nourriture artificielle pour les humains..
Point suivant: le véganisme n'est pas cher à tout moment de l'année. Compte tenu du nombre d'aliments végétaliens existant dans le monde moderne, vous pouvez choisir un régime alimentaire dans votre poche. Eh bien, en plus, il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent pour le traitement, les végétaliens qui ont une alimentation équilibrée tombent rarement malades. Avec l'avènement d'un mode de vie végétalien, plus d'une douzaine de maladies chroniques ont disparu dans l'oubli. Auparavant, beaucoup d'argent était dépensé en médicaments et en médecins.
Il y a encore des inexactitudes dans l'article, mais elles ne sont plus aussi fondamentales, et vous respectez toujours votre travail. Je voudrais vous conseiller sur plusieurs films sur ce sujet qui élargissent la conscience et apportent de la clarté à tous ces moments afin que ces inexactitudes ne restent pas. Ce sont les films "Earthlings", "Dominion" et "Tipping Point". Je suis sûr que les films vous impressionneront et vous serez reconnaissant de ce conseil) Bonne chance, je vous souhaite une croissance constante, un développement de la conscience, il n'y a pas de limite à cela.
Meilleures salutations, Alena.
Alena, merci pour une telle critique de la part de toute notre rédaction! Nous avons accepté la critique et nous en tiendrons compte lors de la rédaction de nouveaux articles.
Et si vous souhaitez partager à nouveau votre expérience, pouvez-vous l'écrire sous forme d'article sur votre expérience? Et nous publierions... A en juger par votre commentaire, vous devriez être bon!
Si vous décidez - écrivez au courrier))
Les articles sont une chose, mais l'expérience personnelle, et même ça... c'est vraiment intéressant!
Meilleurs plats végétariens
Il s'avère que pour la santé et le bonheur, un végétarien n'a pas tellement besoin - d'inclure dans son régime des aliments dont la composition lui permettra de se fournir les vitamines et les minéraux nécessaires dans la bonne quantité. De plus, la plupart d'entre eux sont toujours à portée de main. C'est juste que tout le monde ne sait pas qu'ils ont des propriétés aussi incroyables..
Pourquoi exactement ils?
En refusant la viande, le lait et les œufs, une personne se prive involontairement de 6 substances essentielles:
Inutile de dire que tout son corps en souffre par la suite. Après tout, les protéines sont essentiellement un matériau de construction qui soutient la masse musculaire, aide à renforcer l'immunité et normalise les hormones. Sa carence affecte non seulement l'état de santé général, mais également l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Fer - un élément qui affecte le niveau d'hémoglobine et, par conséquent, la résistance aux maladies et au stress..
Le calcium est la santé des dents, des os et des ongles, et le zinc est la santé de la peau et des cheveux, ainsi que la garantie d'une forte immunité et d'un bon métabolisme. La vitamine B12 participe à un certain nombre de processus: hématopoïèse, division cellulaire, création de la gaine de myéline des fibres nerveuses, sans lesquelles elles sont simplement détruites, synthèse d'acides aminés, etc. La vitamine D est non seulement la prévention du rachitisme, mais également une protection contre le rhume et le cancer.
Bien entendu, tous se retrouvent dans les produits alimentaires «végétariens», bien que parfois en petites quantités. Pour vous protéger dans ce cas, sans trahir vos croyances, vous pouvez simplement réfléchir plus attentivement à l'alimentation.
Top 10 des aliments protéinés
- Tofu ou fromage de soja. Il contient environ 8 g de protéines pour 100 g de poids et convient à toutes sortes de plats, y compris les salades, les ragoûts et les côtelettes. Il contient également du zinc, du fer, du calcium, des acides gras oméga-3 et de la vitamine D.
- L'houmous est une collation froide aux pois chiches avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices. Source de protéines, de fibres, de graisses saines, de calcium, de fer, de zinc, de folate et de magnésium.
- Seitan, ou «viande végétarienne». 100 g de produit contiennent environ 75 g de protéines. En plus de cela, il contient du zinc, du fer, du cuivre et d'autres oligo-éléments, il fait donc partie de certains régimes, par exemple, Ducan.
- Des noisettes. En mangeant une poignée de noix chaque jour, vous pouvez saturer le corps non seulement en protéines, mais aussi en zinc, magnésium, acides gras oméga-3, fer, acide folique, vitamine E.
- Beurre d'arachide (beurre d'arachide). 100 g du produit contiennent 25 g de protéines, ainsi qu'une grande quantité de magnésium, potassium, vitamines et fibres.
- Graines de tournesol, graines de sésame, graines de pavot. Ils contiennent 18 à 25 g de protéines pour 100 g de produit, ainsi que du fer, du zinc, du cuivre, du magnésium, des vitamines B.
- Les lentilles sont une source de protéines, de fibres solubles, de fer, de vitamines B et de folate.
- Légumes à feuilles vertes - épinards, brocoli, betterave et chou frisé. Ils contiennent des protéines, des fibres, des antioxydants, du calcium, de l'acide folique.
- Avocat. Dans 100 g de fruit, il n'y a que 2 g de protéines, mais il contient de nombreuses autres substances utiles - fer, calcium, magnésium, iode, bore, vitamines A, B, C, K, PP. Par conséquent, il occupe toujours une place particulière dans le régime alimentaire des végétariens, d'autant plus qu'il complète parfaitement le goût d'une variété de plats..
- Quinoa (quinoa) - une fois que ce produit est entré dans le top vingt du monde. Et ce n'est pas surprenant. Il contient 14 g de protéines pour 100 g, plus du fer, des fibres, du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc et des glucides.
Top 11 des aliments contenant du fer
- Fruits secs. En plus du fer, ils contiennent du calcium, du cuivre, du magnésium, du potassium, du sodium, du phosphore, des vitamines A, B, C.
- Choux de Bruxelles. Il contient également des antioxydants, de l'acide folique, des fibres et des vitamines..
- Graines de citrouille - une poignée de ces noyaux contient 5% de la dose quotidienne de fer, ainsi que du zinc et d'autres oligo-éléments. Vous pouvez les utiliser à la place de collations ou dans le cadre d'autres plats. Il y a une opinion que les combinaisons avec du miel sont particulièrement utiles.
- Betteraves - elles contiennent de nombreux nutriments, notamment du fer, du calcium, de l'acide folique, du manganèse et des antioxydants. On sait que les anciens Romains utilisaient des betteraves pour soigner les plaies, se débarrasser de la fièvre élevée et de la constipation, mais aujourd'hui, il est indispensable pour normaliser la pression artérielle et réduire l'endurance..
- Pâtes de blé entier (pâtes, nouilles). Entre autres choses, il contient du potassium, du magnésium, du calcium et beaucoup de glucides, qui enrichissent le corps en énergie et donnent une sensation de satiété durable..
- Thym. Une épice avec une incroyable saveur citron-poivré qui peut transformer de nombreux plats et, en combinaison, une excellente source de fer.
- Le riz brun est un produit polyvalent utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Riche en fer et en fibres, il nourrit et nettoie parfaitement le corps, et l'aide également à lutter contre la fatigue.
- Gruau. On dit que si vous commencez votre journée avec de la farine d'avoine, vous pouvez oublier la carence en fer, d'autant plus qu'elle contient d'autres substances bénéfiques, notamment du zinc, du magnésium, du phosphore, des vitamines des groupes B, E, PP.
- Jus de prune. Peut-être l'une des sources de fer les plus délicieuses. De plus, il contient de la vitamine C et des acides organiques, il est donc recommandé de le boire en cas d'anémie, ou d'anémie..
- Pommes de terre. Qui aurait pensé qu'en plus du fer, des fibres et des acides organiques, il contient de la vitamine C, du potassium, du calcium, du bore, du manganèse et du magnésium. Certes, en très petites quantités et le plus souvent dans les tubercules rouges, surtout dans leur pelure.
- Chocolat noir. 100 g contiennent jusqu'à 35% de la valeur quotidienne de fer.
Top 8 des aliments contenant du calcium
- Les légumes à feuilles vert foncé sont un réservoir de nutriments.
- Tofu.
- Les amandes sont une excellente collation et un ajout savoureux aux repas complets. Une poignée de noix contient jusqu'à 175 mg de calcium, ainsi que du phosphore, du magnésium, du potassium et de la vitamine E. Indispensable pour la fatigue, la dépression, la migraine et l'insomnie.
- Des céréales. Presque toutes les céréales sont riches en calcium et en vitamine D.
- La mûre. 1 poignée de baies contient jusqu'à 40 mg de calcium, ainsi que du potassium, du magnésium, du phosphore, du fer, du manganèse, des vitamines A, B, C, E, K, PP.
- Des oranges. Dans 1 fruit - jusqu'à 50 mg de calcium, ainsi que du magnésium, du phosphore, du potassium, des vitamines A, B, C, PP.
- Sésame. C'est difficile à croire, mais 100 g du produit contiennent environ 1000 mg de calcium. Il peut être ajouté à vos plats préférés, y compris les desserts..
- Légumineuses. 100 g contiennent jusqu'à 160 mg de calcium, selon leur type.
Top 10 des aliments à base de zinc
- épinard.
- Ail. Les propriétés curatives de ce produit sont légendaires et pour une bonne raison. Il contient une énorme quantité de nutriments, y compris du zinc, afin que vous puissiez l'entrer en toute sécurité dans votre alimentation quotidienne..
- Les cacahuètes, cependant, à défaut, d'autres noix feront l'affaire..
- Chocolat noir. Une des sources de zinc les plus savoureuses et une bonne humeur. C'est juste à cause de la teneur élevée en sucre dans la composition, vous devez l'utiliser avec modération..
- riz brun.
- Champignons, en particulier cèpes, cèpes, chanterelles. En plus du zinc, ils contiennent également du manganèse et du cuivre..
- Groseille, qui contient également de la vitamine C en grande quantité.
- Levure de bière et de boulanger - une source de zinc et de fer.
- Racine de gingembre. Il contient du zinc, du calcium, du sodium, du potassium, du fer, tous les acides aminés essentiels, des vitamines A, B, C.
- Poisson et fruits de mer. Ils sont considérés comme les meilleures sources de zinc, par conséquent, les médecins ne recommandent pas de les abandonner même aux végétariens stricts..
Les meilleurs aliments contenant de la vitamine B12
Malgré le fait que le besoin en vitamine B12 soit faible (seulement 3 mg par jour), son manque conduit au développement de maladies graves du système cardiovasculaire. De plus, sa carence affecte négativement l'immunité, la fonction cérébrale et hépatique. Les végétariens peuvent l'obtenir à partir de produits à base de soja, de légumes verts végétaux, y compris les fanes de radis ou de carottes, les oignons verts, les épinards, les algues, les germes de blé et les produits laitiers. Pour les mêmes végétariens qui ont définitivement abandonné ce dernier, les médecins recommandent de prêter attention aux complexes de vitamines avec son contenu. Certes, il vous suffit de les récupérer avec un médecin..
Top 5 des aliments à base de vitamine D
- Champignons.
- Oranges et jus d'orange.
- L'huile de soja.
- Les produits laitiers. En plus de la vitamine D, ils contiennent du calcium et des protéines.
- Des œufs. Ils contiennent également du fer, du manganèse, du zinc, des vitamines A, B, E.
Pour résumer tout ce qui précède, je voudrais me concentrer sur le fait que la concentration d'une vitamine ou d'un oligo-élément particulier dans un produit dépend non seulement de son type, mais aussi de la qualité du sol sur lequel il a poussé (le cas échéant) et du degré de traitement thermique. La présence d'autres oligo-éléments, nécessaires à leur assimilation complète, est également importante. Par exemple, en ce qui concerne le fer, qui est mieux absorbé avec la vitamine C.
Mais cela a aussi ses avantages. Après tout, quelles que soient les propriétés curatives attribuées à ces substances, elles ne sont toutes utiles qu'en cas d'apport modéré dans le corps. Un exemple frappant en est le zinc, qui, malheureusement, favorise en grande quantité la division des cellules cancéreuses. Par conséquent, il est possible et nécessaire de revenir sur les conseils et recommandations des nutritionnistes. Mais la meilleure confirmation de l'exactitude de l'alimentation compilée devrait être une bonne santé et une excellente santé.!
Assurez-vous de les prendre en compte et soyez heureux.!