Pourquoi les bienfaits de l'agropyre sont plus importants que leurs méfaits

Le germe de blé ou witgrass est le grain germé d'une plante herbacée de la famille des céréales. Le jus est extrait de petits plants indescriptibles, de l'huile et de la poudre sont préparées, dotées de propriétés curatives magiques. Vitgrass contient plus de 100 vitamines et minéraux. C'est un cocktail nutritionnel puissant qui normalise le fonctionnement du cœur et du cerveau, améliore l'état des cheveux et de la peau, et insuffle également la vie à une personne..

Comment faire germer du blé

Si vous ne pouvez pas acheter de pousses fraîches, vous pouvez les cultiver chez vous. Cela nécessite:

  1. Prenez un germoir - il s'agit d'un germoir, d'un pot ou d'un tamis spécial.
  2. Triez et rincez le blé. Seuls de bons grains sont nécessaires.
  3. Couvrez-les d'eau et laissez reposer 8 à 10 heures.
  4. Changer l'eau à intervalles réguliers.
  5. Les pousses seront prêtes à être consommées dans 3-4 jours.

Conservez le produit céréalier au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum.

Avant utilisation, les germes germés doivent être lavés à l'eau courante ou échaudés à l'eau bouillante.

Quelle est la valeur nutritionnelle du produit

Les germes de blé peuvent être appelés en toute sécurité un complément alimentaire naturel riche en substances actives:

  • glucides facilement digestibles;
  • fibre;
  • enzymes;
  • les antioxydants;
  • acides aminés essentiels;
  • protéines végétales;
  • les vitamines;
  • minéraux.

La teneur calorique pour 100 g de produit n'est que de 198 kcal.

La valeur nutritionnelleQuantité, g
Eau47,75
Protéine7,5
Les graisses1,3
Les glucides42,5
Fibre alimentaire1.1
Cendre0,96

Aux États-Unis et dans les pays de l'UE, l'agropyre fait partie de l'alimentation quotidienne des personnes qui adoptent un mode de vie sain. Pour les résidents du Royaume-Uni, ce produit est disponible dans toutes les pharmacies.

Composition chimique (pour 100 g de germes)Quantité, mg
Thiamine (vitamine B1)0,225
Riboflavine (vitamine B2)0,155
Acide pantothénique (vitamine B5)0,947
Pyridoxine (vitamine B6)0,265
Acide folique (vitamine B9)0,004
Acide ascorbique (vitamine C)2.6
Tocophérol (vitamine E)21,0
Acide nicotinique (vitamine PP)3,087
Phosphore200,0
Potassium169,0
Magnésium82,0
Calcium28,0
Sodium16,0

Les germes de blé ne contiennent pas de sucre, ce qui permet de les utiliser pour les diabétiques et les personnes ayant une prédisposition génétique à cette maladie.

Pourquoi les germes sont bons pour la santé humaine

Les plants ne contiennent que des substances utiles:

  • l'acide gamma-aminobutyrique aide à optimiser le métabolisme et à équilibrer les processus nerveux dans le cerveau;
  • les vitamines E et le groupe B ont un effet prophylactique sur les dysfonctionnements hormonaux chez les femmes et les hommes;
  • les fibres alimentaires nettoient le corps des toxines et de l'excès de cholestérol, suppriment la faim et assurent une fonction intestinale normale;
  • les acides essentiels augmentent la force et la croissance musculaire;
  • le potassium et le magnésium soutiennent le fonctionnement complet du système cardiovasculaire, prévenant le risque de formation de plaques de cholestérol.

Le directeur du Centre scientifique de thérapie biologique "Antirak" Aleksey Petrovich Pastushenkov a mené des recherches sur l'efficacité des germes de blé dans le traitement des maladies oncologiques. Au cours de l'expérience, des enzymes de blé telles que la transhydrogénase et la cytochrome oxydase ont été isolées. Ils participent à la lutte contre les radicaux libres, favorisent l'assimilation complète de l'oxygène par la cellule, et suppriment également le risque de développer des maladies infectieuses..

Qui ne devrait pas utiliser

Les germes de blé sont contre-indiqués:

  • enfants de moins de 12 ans;
  • patients en période postopératoire;
  • les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
  • les personnes allergiques présentant une intolérance individuelle au gluten.

Le produit doit être introduit progressivement dans l'alimentation, à partir de 1 à 2 cuillères à café par jour..

Un mélange de produits laitiers et d'agropyre peut provoquer la production de gaz. Il devrait y avoir un intervalle de 2-3 heures entre la prise de ces produits..

Comment l'huile de blé est utilisée en cosmétologie

Le produit est obtenu par pressage des embryons de la culture. Au total, 5 kg de germes sont extraits d'une tonne de blé qui, par pression à froid, libère 250 ml d'huile pure liquide. Il est largement utilisé à des fins médicales et cosmétiques. L'huile est frottée sur la peau, ajoutée au bain pendant les procédures à l'eau et prise par voie orale 1 cuillère à café par jour.

Masque capillaire

Le produit aide à renforcer les cheveux, à restaurer leur structure sur toute leur longueur et à normaliser le niveau de sécrétion de sébum.

  • Huile de germe de blé - 3 cuillères à café.
  • Huile de sapin - 2 gouttes
  • Huile de gingembre - 2 gouttes
  • Huile d'eucalyptus - 2 gouttes
  • Huile de cèdre - 2 gouttes
  • Huile de thym - 2 gouttes
  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Appliquer le mélange obtenu sur les racines des cheveux.

Il est recommandé d'appliquer ce masque 20 minutes avant le shampooing..

L'huile de germe de blé dans le masque capillaire éliminera la fragilité sur toute la longueur des boucles

Masque anti-rides

Il aide à éliminer la déshydratation de la peau et à la remplir d'éléments utiles.

  • Huile de germe de blé - 1 cuillère à café.
  • Huile de pépins de raisin non raffinée - 1 cuillère à café.
  • Argile rose - 6 g
  • Mangue - 1 pièce.
  1. Peler et couper en morceaux de mangue. Battre les fruits dans un mixeur.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et continuer à fouetter.
  3. Appliquer le mélange sur une peau nettoyée.
  4. Résister à 40 minutes.

Retirez le masque avec un tampon humide. Nettoyez les résidus à l'eau tiède.

Avant d'appliquer un masque à base d'huile de germe de blé, vaporisez votre visage avec une décoction de camomille.

Comment manger du germe de blé

Les grains germés peuvent être consommés crus et transformés. L'apport quotidien du produit ne doit pas dépasser 100 g. Pour assurer le plein fonctionnement de l'organisme, il suffit de consommer 2 cuillères à soupe de plants le matin ou le matin. Ils peuvent être ajoutés à différents plats:

  • salades;
  • soupes;
  • bouillie;
  • desserts;
  • breuvages.

Les germes doivent être utilisés pour la nourriture, dont la longueur est de 1 à 3 mm, et pour la préparation de jus de fruits et de cocktails, des rudiments jusqu'à 15 mm conviennent.

L'herbe de blé doit être bien mâchée ou hachée avec un hachoir à viande avant de prendre.

Pousses de blé et salade d'orange

Un repas diététique satisfera la faim et fournira au corps des vitamines et des nutriments pour toute la journée.

  1. Peler les fruits et les couper en petits cubes.
  2. Lavez le cresson, retirez le bas de la tige. Déchirez-le en morceaux avec vos mains.
  3. Couper le fromage de tofu en dés.
  4. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Arroser d'huile d'olive.

Saupoudrer la salade de noisettes pré-hachées avant de servir.

Rejuvelak

Karin Calabris, une mangeuse d'aliments crus de 50 ans, a présenté dans son livre Soak Your Nuts une recette du kvas original de germe de blé. C'est une boisson gazeuse aigre qui est considérée comme un probiotique liquide..

  • Blé biologique - 2 tasses
  • Eau purifiée - 3 l
  1. Faites tremper les grains dans un litre d'eau pendant une journée.
  2. Placez le blé sur un tamis. Rincer à l'eau courante. Laisser encore 24 heures.
  3. Lorsque de petites pousses et racines apparaissent, mettez le blé dans un mixeur et broyez-le avec 100 ml d'eau.
  4. Mettez le gruau résultant dans un bocal en verre de trois litres. Versez-y 2 litres d'eau.
  5. Fermez le cou avec de la gaze. Laisser fermenter 48 heures à température ambiante.
  6. Filtrer la partie transparente de la culture de démarrage dans un récipient propre et fermer hermétiquement avec un couvercle.

Conservez la boisson au réfrigérateur pendant 30 jours au maximum. Il est recommandé de boire du Rejuvelak frais.

Lors de la préparation du kvas à partir de germe de blé, des dispositifs en verre, en plastique ou en bois doivent être utilisés. Les bactéries n'aiment pas le métal, ce qui peut affecter la qualité du produit fini.

Combien cela coûte-t-il dans les magasins en Russie

Vous pouvez acheter de l'herbe de blé germée sous différentes formes de libération dans les pharmacies, les magasins en ligne ou les marchés écologiques pour des produits sains..

Nom du produitPrix, frottez.
Pousses de blé, 200 g235,00
Vitavim jus sec de germe de blé, 60 comprimés1400,00
Vitavim germe de blé pressé finement moulu, 60 comprimés990,00
Jus d'herbe de blé, 30 ml100,00
Germes de blé "Live 200", 100 comprimés1580,00

Dans la vidéo, regardez une classe de maître sur la culture du blé de Gania Alexandrovna Zamaleeva (blog Live Food):

Spécialiste principal du centre médical de Moscou "Medic", le gastro-entérologue Pavel Aleksandrovich Mochalov affirme que l'utilisation de germe de blé, une bonne nutrition, l'exercice et le rejet des mauvaises habitudes sont ce qui peut augmenter le tonus énergétique, restaurer la santé, maintenir la jeunesse et prolonger une vie active. depuis 30 ans.

Blé germé

informations générales

Le blé est une herbe annuelle qui appartient à la famille des céréales. Il y a des preuves qu'il a été cultivé il y a 10 mille ans..

Les grains de blé germés sont un produit idéal car ils sont très bien absorbés par l'organisme. Ils lui permettent de résister aux effets négatifs de l'environnement extérieur. Le blé germé est capable de renouveler les tissus malades ou malades, ainsi que l'ensemble du système dans son ensemble. Ce grain a une caractéristique unique - il guérit non seulement une certaine maladie, mais affecte immédiatement tout le corps.

Lors de la germination, les protéines contenues dans le grain commencent à se décomposer en acides aminés. Ces acides aminés sont partiellement absorbés, le reste est décomposé en nucléotides. Ces derniers, eux aussi, ne peuvent être assimilés que partiellement, tandis que les autres relèvent d'autres motifs. C'est à partir de ces bases que se compose l'acide nucléique - les gènes. Toutes les maladies, celle-ci n'est rien d'autre que des changements dans les gènes, il est donc très important que la présence d'un tel matériel soit pour la restauration et le remplacement.

Dans le blé germé, environ 90% de la transformation biochimique se produit, qui se produit en raison de l'action des enzymes céréalières. Lors de la prise de ce type d'aliments, le corps n'a besoin que d'ajuster ces produits semi-finis pour lui-même pour assurer le passage en douceur de tous les nutriments à travers la membrane..

Les fibres de céréales absorbent toutes les substances toxiques contenues dans le corps en raison du fait qu'elles sont affectées par les acides du tractus gastro-intestinal et les alcalis, ce qui contribue au gonflement des fibres.

Il est particulièrement recommandé d'utiliser du blé germé pour les personnes pleines, car il satisfait rapidement la faim. Il convient à presque tout le monde, indépendamment des caractéristiques corporelles et de l'âge..

Comment choisir

Il n'y a rien de difficile à choisir. Si vous voulez acheter du grain, allez simplement au marché et achetez au vendeur que vous aimez.

Variétés de blé:

  • Les variétés molles sont facilement identifiables par leur forme de grain ovale ou rond. Et la couleur peut être rouge-brun ou jaune clair.
  • Solide. Un trait caractéristique de ces variétés est leur long grain. Contrairement aux variétés douces, la couleur ici est ambre clair, mais parfois des grains d'ambre foncé sont également trouvés..
  • Blé nain.
  • Orthographié. Cette variété est du blé semi-sauvage. Le grain est recouvert d'un film de fleur très difficile à séparer.

Comment conserver:

Le blé germé doit être conservé dans un endroit sec et couvert. Pour éviter toute détérioration, ne laissez pas l'humidité pénétrer dessus, car en raison d'un stockage prolongé, il perd ses propriétés bénéfiques..

En cuisine

Le blé germé est le produit le plus polyvalent. Les grains de blé germés peuvent être utilisés dans de nombreux plats. Il est le plus souvent ajouté aux céréales, aux salades et aux soupes. Très souvent, les graines germées sont moulues et ajoutées aux aliments comme assaisonnement. N'oubliez pas qu'un plat préparé à partir de blé germé doit être consommé immédiatement après la cuisson et non laissé pour plus tard. Ces plats doivent être consommés au petit-déjeuner. Cela garantit que vous obtenez plus de nutriments dans le corps et que vous oubliez la nourriture pendant longtemps..

Vous ne devez pas manger de germe de blé avec du miel, du lait royal, du pollen, de la propolis, de la racine d'or, car ils sont absolument incompatibles. Si vous osez toujours combiner ces produits, préparez-vous à l'apparition d'une maladie telle que l'urticaire. C'est une sorte de signal du corps que l'équilibre est perturbé..

Affichage dans la culture

Les propriétés bénéfiques pour la santé du grain ont été remarquées il y a dix siècles. À cette époque, les gens savaient seulement que les graines avec germination avaient des propriétés spéciales, mais on en sait maintenant beaucoup plus à ce sujet. À notre époque, la science a pu donner à cela une explication valable..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
25,73,924,2540,6305

Propriétés utiles du blé germé

Composition et présence de nutriments

Le blé germé est composé de: vitamines (E, B1, B2, B3, B6), acide folique, potassium, magnésium, zinc, fer, phosphore, calcium, protéines végétales et glucides.

Propriétés utiles et médicinales

  • Il élimine les poisons, le cholestérol et d'autres substances nocives du corps humain.
  • Avec son aide, le métabolisme est normalisé.
  • L'immunité est augmentée en raison de l'énorme quantité de vitamines et de nutriments qu'elle contient.
  • Empêche l'apparition de processus inflammatoires dans le corps.
  • Régule et restaure également les fonctions importantes de notre corps.
  • Surveille et normalise la microflore intestinale.
  • Restaure les plaques de cheveux et d'ongles.
  • Augmente le niveau d'endurance au froid.
  • Le blé germé peut améliorer l'acuité visuelle.
  • Aide à perdre du poids.
  • Si vous commencez à manger du germe de blé tous les jours, saturez votre corps avec des micro-éléments utiles.
  • Il rajeunit la peau.
  • Réduit la probabilité de formation de toxines dans le corps.

Les propriétés curatives du blé germé

  • Affecte le fonctionnement de notre corps;
  • Équilibre le métabolisme;
  • Coordonne le travail du corps humain;
  • Stabilise tous les systèmes corporels: respiratoire, nerveux, circulatoire, thermorégulateur, lymphatique, etc.
  • Fait tout pour dissoudre des néoplasmes tels que: polypes, tumeurs bénignes et malignes, kystes, fibromes et wen.
  • Sature le sang en oxygène;
  • Élimine le cholestérol du corps;
  • Restaure la couleur des cheveux et la densité naturelle;

Propriétés dangereuses du germe de blé

Il est strictement interdit d'utiliser du germe de blé pour les personnes souffrant:

  • Maladies du tractus gastro-intestinal;
  • Les personnes allergiques au gluten.
  • Patients souffrant d'ulcères d'estomac.

Ne le donnez en aucun cas aux enfants! Ce n'est qu'après douze ans que cela deviendra possible.

Les adultes après la chirurgie ne devraient pas non plus en manger..

Voir aussi notre article Propriétés de l'huile de germe de blé. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la présence de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

La nutritionniste Lidiya Ionova parle des bienfaits incontestables du blé germé et des méthodes de sa préparation.

Comment manger du germe de blé, des avantages et des inconvénients

Au printemps, plus que jamais, je veux parler des vitamines et des remèdes qui nous aident de manière simple à obtenir et à fournir ces vitamines à nos cellules qui ont été épuisées après l'hiver. Et l'un de ces moyens étonnants et économiques est les germes, les graines germées, les graines, les légumineuses. Le plus populaire d'entre eux est le germe de blé. Et aujourd'hui, nous allons révéler avec vous quels sont les avantages et les inconvénients du blé germé, ses propriétés et comment le prendre correctement.

De nombreuses habitudes alimentaires saines, les végétariens et les personnes amaigrissantes incluent le germe de blé dans leur alimentation. Voyons pourquoi il est logique de faire cela, ainsi que dans quelles situations cela ne devrait jamais être fait..

Le blé germé est-il bon pour vous?

Alors que beaucoup pensent que manger de l'herbe de blé est devenu à la mode ces derniers temps, ce n'est pas tout à fait vrai. Dans les temps anciens, dans différentes parties du monde, ces étonnants élixirs de vie étaient vénérés par des personnes complètement différentes, ils étaient mangés par des enseignants spirituels et des guerriers, des paysans et des yogis, les germes de blé sont mentionnés dans l'Ayurveda et les stars du show business moderne parlent. Hippocrate a prescrit du blé germé à ses patients, et nos ancêtres ont cuisiné de la gelée, des céréales et des soupes avec, du pain cuit au four. Et seuls les scientifiques ne peuvent pas s'entendre sur un verdict sans ambiguïté sur les avantages et les inconvénients du blé germé.

Quelle est la composition des vitamines et des micro-éléments dans le germe de blé

Les germes de blé contiennent

    jusqu'à 70% de glucides sous forme de fibres alimentaires, d'amidon, de disaccharides; jusqu'à 14% de protéines (12 essentielles et 8 non essentielles); jusqu'à 3% de fibres; jusqu'à 2,5% de graisses et d'acides gras; la composition minérale est représentée par le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le silicium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sodium, le sélénium, l'iode; les vitamines sont présentées par les vitamines du groupe B, ainsi que par C, D, E, PP; les enzymes qui sont activement impliquées dans la dégradation des protéines des céréales (en les convertissant en acides aminés); les graisses (converties en acides gras) et les glucides (en les convertissant en sucres facilement digestibles - maltose).

Pour être plus clair, un grain de blé «dort» jusqu'au moment où vous commencez à le faire germer. Dans un grain germé, «ressuscité», toutes ces substances augmentent fortement en quantité, car une nouvelle vie surgit, donc le grain donne aux germes tous les nutriments accumulés. Et lorsque nous consommons ces germes, le corps reçoit des nutriments déjà prêts pour l'assimilation et économise ses propres ressources pour les traiter..

Propriétés et fonctions du germe de blé

La première chose que les gens remarquent lorsqu'ils commencent à consommer du germe de blé tous les jours est une amélioration de l'apparence et de la structure de leurs cheveux. Ils deviennent plus forts, plus épais, leur couleur naturelle revient, en plus, les ongles sont renforcés, la peau est rajeunie, les dents sont renforcées.

Fonction de nettoyage. Notre corps n'assimile pas complètement la fibre des semis, gonflant dans le tube digestif, il tire sur les toxines et les élimine. De plus, la motilité et la microflore intestinale s'améliorent, ce qui signifie qu'il est tout à fait possible de se débarrasser de la constipation.

Le blé germé est bénéfique dans le traitement des calculs dans la vésicule biliaire et les reins, ainsi que dans l'augmentation de la production de gaz et de la diarrhée, des processus inflammatoires dans les intestins.

C'est un excellent antidépresseur. La composition des grains germés permet de résister au stress et améliore l'état du système nerveux.

Le magnésium dans les semis aidera à éliminer le cholestérol et à abaisser la tension artérielle. De plus, le sang est saturé d'oxygène.

Aide à résoudre les problèmes d'anémie. S'il y a une carence en fer dans le corps féminin, cela peut entraîner de graves problèmes de santé. Il suffit de manger 100 g de germe de blé par jour pour compenser la carence en fer. Après tout, le blé germé contient 3 fois plus de ce minéral que le bœuf, ce qui, d'ailleurs, est très attrayant pour les végétariens.

Améliore la fonction cérébrale, fournit de l'énergie aux tissus musculaires grâce à sa riche composition en protéines.

Une infusion de grains germés aide à se débarrasser de la confiture causée par l'activité de champignons de type levure ou de streptocoques.

Beaucoup de gens notent l'effet positif des semis sur la glande thyroïde et sur la vision (on pense que la consommation régulière de semis de blé tout au long de l'année aide dans certains cas à restaurer complètement la vision!).

Le blé germé normalise les processus métaboliques, la glycémie et aide à réduire l'insuline (ce qui est particulièrement important pour perdre du poids, car un excès de ces substances contribue à l'accumulation de cellules graisseuses).

Les bienfaits des semis de blé ont été prouvés comme agent antitumoral: il est recommandé pour les formations malignes et bénignes, les kystes, les lipomes (wen), les fibromes, les polypes.

La fonction antioxydante du germe de blé rajeunira votre corps, aidera à éliminer les poisons, le restaurera après une exposition à des médicaments synthétiques, donnera de l'énergie et de l'endurance et le rendra résistant aux maladies.

Toutes ces propriétés utiles et vraiment merveilleuses que votre corps peut obtenir lorsque trois conditions sont remplies:

    Le blé germé doit être consommé quotidiennement pendant une longue période (les mêmes cheveux ne deviendront pas beaux le lendemain après la première portion de germes). La taille des plants ne dépasse pas 1 à 3 mm, sinon vous serez fourni non seulement avec leur goût amer, mais aussi avec la perte de toutes les substances et propriétés utiles ci-dessus. Les germes doivent être frais, pas de blancs pour une utilisation future, car même au réfrigérateur, les grains germés ne sont pas stockés plus d'un jour.

Germes de blé pour perdre du poids

Il existe deux options pour le régime des semis de blé:

  1. Blé germé et protéines: 3h. mangez 1 cuillère à soupe avant chaque repas. blé germé moulu, lavé avec 250 ml d'eau. Trois fois par jour, vous mangez un choix de viande bouillie, des œufs de poule, du poisson maigre, des légumes, des herbes, des fruits et du kéfir.
  2. Blé germé et produits végétaux: 2h. avant chaque repas (3 fois par jour) mangez 2 cuillères à soupe. blé germé pré-moulu avec 250 ml d'eau. Parmi le reste des produits, fruits, légumes, tous les produits non protéinés sont autorisés.

Quelle que soit l'option de régime que vous choisissez parmi ces deux options, vous ne pouvez pas vous y asseoir plus de 1 à 3 semaines, en fonction de votre état de santé..

Ce n'est en principe pas tout à fait un régime: vous pouvez perdre du poids en ajoutant simplement 2-3 cuillères à soupe à votre alimentation le matin. germe de blé. Plus vous mâchez les grains longtemps et en profondeur, plus vous obtiendrez l'effet..

N'oubliez pas que les sucreries et les pâtisseries, les viandes fumées et les aliments gras doivent être exclus de l'alimentation. Lorsque vous amenez votre poids au chiffre souhaité, vous pouvez utiliser des germes de 1 cuillère à soupe chacun, en les ajoutant à n'importe quel plat: salade, céréales, fruits secs et noix s'y marient parfaitement..

Vous pouvez également utiliser du blé germé pour faire des crêpes, des escalopes de légumes, des gâteaux plats, pour préparer des soupes, des cocktails ou de la gelée avec eux. Bien que, bien sûr, la quantité maximale de nutriments que vous obtenez du blé germé, non traitée thermiquement.

Vous ne devez pas «vous asseoir» sur un seul plant dans l'espoir que la perte de poids se fera à un rythme accéléré. De telles "accélérations" ne profitent pas au corps, mais nuisent.

Dommages et contre-indications du germe de blé

Ayant parlé d'un avantage si énorme du blé germé, je ne peux que partager des informations sur les dommages qu'il peut causer.

    Si votre enfant a moins de 12 ans, vous ne devez pas lui donner de semis de blé. Évitez-les pour les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux. Vous ne devez pas non plus manger de blé germé après la chirurgie. N'utilisez pas de germes de blé avec du lait et d'autres produits laitiers - cela peut provoquer une augmentation des flatulences, de la racine dorée (Rhodiola rosea), du pollen, du miel (les semis sont pratiquement incompatibles avec lui) et de la momie. En commençant à utiliser du blé germé, beaucoup remarquent l'apparition de faiblesse, de vertiges, de selles molles. Ces symptômes disparaissent généralement après quelques jours. Ne voulez pas ressentir d'inconfort, commencez à introduire les semis progressivement, à partir de 1 à 2 c. en un jour. Le germe de blé est le plus nocif pour ceux qui sont allergiques au gluten.

Nous avons écrit ci-dessus que de nombreux scientifiques ne peuvent pas déterminer sans ambiguïté ce que l'utilisation du blé germé implique - avantage ou dommage. Le fait est que dans le blé, comme dans toutes les céréales, des substances ont été trouvées qui affectent négativement le corps et les processus qui s'y déroulent..

Gluten, un autre nom est le gluten. Cette substance est une protéine insoluble dans l'eau; avec une utilisation active, le gluten obstrue les parois intestinales et contribue à la détérioration de son travail: les parois intestinales sont endommagées, les villosités qui absorbent les nutriments s'atrophient. Le corps cesse de recevoir des nutriments, ce qui entraîne une variété de troubles dans le corps: perte de poids ou, au contraire, surpoids, diminution de l'activité, etc..

L'acide phytique est un antinutriment, étant résistant aux enzymes digestives et aux sucs, il interfère avec l'absorption des éléments les plus importants: calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc. Étant donné que notre nourriture est déjà appauvrie en nutriments, l'incapacité d'absorber de la nourriture les nutriments rares qui y restent conduit à une carence dangereuse en minéraux.

Les lectines sont des substances que peu de gens connaissent. Ces molécules collantes sont produites par les plantes pour se protéger des prédateurs qui les envahissent (et nous sommes les premiers d'entre eux...). Une fois dans l'intestin, les lectines collent à ses parois et «collent» les villosités. Non seulement le corps cesse d'absorber complètement les nutriments, mais la microflore bénéfique commence à mourir.

De plus, les lectines sont capables d'endommager tellement la muqueuse intestinale que cela conduit à une perforation de ses parois, puis ces substances sont transportées par la circulation sanguine, provoquant une inflammation, des douleurs, une prise de poids excessive, des perturbations dans le travail d'autres organes, s'y collant. Il s'agit donc, en termes généraux, d'un diagramme du fonctionnement des lectines dans notre corps.

Les médecins pensent que les conséquences de leurs activités sont l'apparition d'arthrite et de colite, le syndrome du côlon irritable et la fatigue chronique, les réactions auto-immunes du corps, la maladie de Crohn et la fibromyalgie. Il existe même une opinion, selon des sources occidentales, selon laquelle l'accumulation de lectine dans le corps peut conduire au cancer..

Mais il est quelque peu rassurant que tout cela s'applique aux grains de blé (ainsi qu'à d'autres céréales, légumineuses, graines, noix, morelles et aliments OGM). Mais dans le blé germé, en raison des changements qui s'y produisent, ces substances ne causent pas un tel dommage à l'organisme: lors de la germination du grain, l'acide phytique est neutralisé, l'activité des lectines diminue, comme pour le gluten, les substances qui sont apparues dans les semis de blé améliorent l'absorption des protéines et leur toxicité diminue... Il existe également une opinion selon laquelle les personnes des deuxième et quatrième groupes sanguins ont de la chance: elles disposent de mécanismes de "protection" contre les lectines qui les lient et empêchent leur pénétration dans les tissus. Le traitement thermique du germe de blé réduit également ses effets négatifs..

S'éloignant de la sagesse scientifique et parlant des avantages et des inconvénients du blé germé, il convient de rappeler que le grain pour la germination doit être de haute qualité, sans pesticides. Par conséquent, pour choisir un grain de haute qualité et l'utiliser correctement, vous avez besoin de:

    Achetez des grains de blé pour la germination dans une pharmacie ou un magasin, pas au comptoir du marché. Avant la germination, rincez le blé 3 à 4 fois avec de l'eau bouillie tiède. Versez beaucoup d'eau sur les grains et jetez les grains flottants - ce sont probablement des grains de blé marinés. Ne mangez pas de céréales qui n'ont pas germé depuis deux jours. Ne mangez pas de céréales avec des pousses brunes. Mâcher soigneusement chaque grain germé est un must. Si vous avez des problèmes de cavité buccale (dents ou gencives) et qu'une mastication complète est impossible pour vous, un hachoir à viande ou un mixeur vous aidera. Ou vous pouvez faire du lait de blé sain: écraser le blé, ajouter 250 à 300 ml d'eau, bien mélanger et presser.

Vous pouvez consommer 80 à 100 g de grains de blé germés par jour.

Maintenant, sachant tout sur les avantages et les dangers du blé germé, il s'avère que chacun de nous devra décider d'utiliser ou non des germes..

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6 faits sur les bienfaits et les dangers du germe de blé pour la santé

Le blé germé est devenu un élément essentiel d'une alimentation saine. Il est largement utilisé dans l'alimentation en soi, ainsi que pour la fabrication de pain, de jus, d'additifs alimentaires et d'autres produits..

La recherche scientifique découvre de plus en plus de propriétés bénéfiques dans le germe de blé chaque année..

Qu'est-ce que le blé germé?

Le blé germé, witgrass (de l'agropyre anglais) est un grain de blé tendre nouvellement germé. Les pousses vertes contiennent de la chlorophylle et les embryons (les parties centrales des grains germés) contiennent beaucoup plus de vitamines et de minéraux que les grains non germés. Un plus - une absorption plus efficace de ces nutriments.

Les germes sont sans gluten et provoquent rarement des réactions allergiques. Ils sont idéaux pour être inclus dans l'alimentation des enfants ainsi que des femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

L'herbe de blé a commencé à être utilisée pour l'alimentation dans les années 1930, quand on a remarqué que l'inclusion de céréales germées dans le régime alimentaire des poulets entraînait une augmentation de la production d'œufs de près de 100%..

Ensuite, des études scientifiques ont confirmé leur efficacité dans la prévention du cancer, du diabète de type II, de l'obésité et de plusieurs autres maladies..

6 propriétés utiles

Voici 6 faits saillants sur les bienfaits du germe de blé pour la santé (basés sur la base de preuves).

1. Sature le corps de substances précieuses

Le germe de blé est riche en calories (environ 198 calories pour 100 grammes) et contient de nombreux nutriments:

Nom de la substancePourcentage approximatif des besoins quotidiens (pour 100 grammes)
protéinesDix %
les graisses2%
les glucidesdix-neuf%
fibre alimentaire6%
vitamine B115%
vitamine B2neuf%
vitamine B5dix-neuf%
vitamine B613%
vitamine B9Dix %
vitamine C3%
un acide nicotinique15%
potassium7%
magnésium21%
phosphore25%
le fer12%
manganèse93%
cuivre26%
sélénium77%
zincQuatorze %

Toutes les substances décrites sont importantes pour la santé humaine, par exemple:

  • Les vitamines B soutiennent le fonctionnement du système nerveux, ainsi que le métabolisme en général;
  • le potassium et le magnésium régulent la tension artérielle;
  • le sélénium protège tout le corps des néoplasmes malins.

2. Améliore l'absorption des nutriments

Presque toutes les céréales (le blé ne fait pas exception) sont riches en antinutriments (acide phytique, lectine, inhibiteurs de protéase) - des substances spéciales qui inhibent l'absorption des vitamines et des minéraux des aliments consommés.

L'herbe de blé n'a pas cet inconvénient. Par exemple, des scientifiques chinois ont montré que la teneur en acide phytique des grains germés est inférieure de 81%..

Des scientifiques des Pays-Bas ont constaté une diminution de la concentration de lectine dans les semis de 85%, les inhibiteurs de protéase - de 76%.

En conséquence, le corps peut facilement assimiler des protéines et un certain nombre de minéraux vitaux: fer, magnésium, manganèse, zinc et calcium..

3. Aide à perdre du poids

Le blé germé est riche en fibres. Les fibres alimentaires, une fois dans l'estomac, augmentent considérablement de volume, ce qui provoque un étirement mécanique des tissus de l'estomac.

En conséquence, l'activité des centres de la faim dans le cerveau est inhibée et les envies de nourriture disparaissent pendant plusieurs heures..

Les médecins conseillent de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour.

De plus, il y a beaucoup de protéines dans les semis. Au niveau hormonal, ils réduisent l'appétit et, par conséquent, les fringales..

La consommation régulière de tout aliment riche en protéines et en fibres mais faible en gras (comme le germe de blé) est associée à une rare incidence d'obésité et de surpoids. Notamment, les fibres sont tout aussi efficaces pour lutter contre l'obésité chez les femmes et les hommes..

4. Réduit la glycémie

Comme mentionné, l'agropyre contient beaucoup de fibres alimentaires..

Selon les scientifiques, les fibres alimentaires ralentissent l'absorption du sucre par la lumière du tractus gastro-intestinal. En conséquence, les pics de glycémie après avoir mangé sont évités..

Ils ont également la capacité d'augmenter la sensibilité des récepteurs périphériques des tissus musculaires et adipeux à l'insuline. Cela conduit à une utilisation plus efficace du glucose par les cellules et à une diminution de sa concentration dans le sang..

L'abondance de fibres dans l'alimentation est associée à plusieurs avantages:

  1. Réduire le risque de développer un diabète sucré de type II, ce qui est particulièrement important avec des antécédents familiaux chargés.
  2. Glycémie stable dans tous les aliments.
  3. Réduction de la dose de médicaments hypoglycémiants (avec une évolution active du diabète sucré de type II).

5. Empêche le cancer

Il a été constaté que l'agropyre contient de nombreux antioxydants puissants (vitamines A, E, C, sélénium, zinc et chlorophylle).

Ces substances inhibent l'inflammation chronique et bloquent les effets des radicaux libres sur les cellules du corps, qui entraînent la mort ou la dégénérescence maligne des tissus..

Un avantage supplémentaire du produit est la capacité à améliorer le métabolisme et à bloquer l'effet d'un certain nombre de substances toxiques qui sont entrées dans le corps.

Les experts indiens notent une faible incidence de néoplasmes malins oraux chez les personnes qui consomment régulièrement des graines de blé germées.

Et les fibres alimentaires, à leur tour, normalisent la composition de la microflore et servent de source de nourriture pour les micro-organismes bénéfiques. Dans le processus d'interaction des bactéries avec les fibres, une substance spéciale est libérée - le butyrate. Il prévient la dégénérescence maligne des tissus du côlon et du rectum.

6. Améliore l'état de la peau et des cheveux

À des fins cosmétiques, l'huile de germes ou de germes de blé est activement utilisée. Il est riche en acides gras aminés et oméga-3, antioxydants, vitamines B et A et D.

L'utilisation de ce produit, selon les experts russes, entraîne les effets suivants:

  • amélioration de l'état des cheveux (élimination de la brillance grasse);
  • élimination des petites rides sur le visage (dues à la stimulation de la production de collagène et d'élastine);
  • accélération de la guérison de tout dommage cutané;
  • prévention de la cellulite.

Sécurité et dommage

Dans certaines situations, les grains de blé germés peuvent être nocifs pour la santé. Certains des effets secondaires les plus courants comprennent:

  1. Troubles dyspeptiques. Les germes sont riches en fibres et en protéines. L'abondance de ces substances dans l'alimentation entraîne un trouble de l'activité motrice de la musculature de la paroi intestinale, l'activation des processus de fermentation et la formation de gaz. En conséquence, il y a flatulences, nausées, troubles des selles comme la diarrhée (moins souvent) ou la constipation (plus souvent).
  2. Empoisonnement. Une mauvaise auto-germination du blé ou un stockage à long terme des germes peut conduire à l'activation de la flore fongique ou bactérienne sur les pousses. La pénétration de micro-organismes nocifs et de leurs toxines peut entraîner une intoxication alimentaire ou d'autres intoxications.
  3. Réactions allergiques. L'herbe de blé ne contient pas de gluten et a une faible activité allergène. Cependant, dans de rares cas, une allégopathologie peut survenir. Se manifeste de différentes manières: des réactions cutanées locales à l'anaphylaxie systémique.

Il est fortement déconseillé d'utiliser des grains germés avec des produits laitiers (afin de prévenir les troubles dyspeptiques).

Comment bien faire les choses?

Il existe plusieurs façons principales de prendre.

Germes entiers

Il est recommandé de privilégier les germes de blé vivants.

Il est recommandé de consommer du germe de blé en milieu de journée avant tout repas..

Prendre le soir peut entraîner une surcharge du tractus gastro-intestinal et des problèmes d'endormissement, et le matin (surtout à jeun), il peut irriter les muqueuses du système digestif et entraîner une exacerbation des maladies chroniques.

Dosage recommandé: 60-100 grammes de pousses vertes entières.

Jus ou poudre

Vous pouvez également acheter du jus ou de la poudre (farine) de germes dans les magasins..

Le jus d'herbe de blé peut souvent être acheté dans les magasins ou fabriqué à la maison. Il est disponible aussi bien frais que capsules, jus congelé et poudre..

En outre, du jus est ajouté aux sprays, crèmes, gels, lotions et autres cosmétiques.

La farine (poudre) peut être prise par voie orale, mélangée avec de l'eau ou ajoutée à n'importe quel aliment.

Doses quotidiennes recommandées:

  • 30 ml de jus;
  • 5-15 g de poudre par verre d'eau;

Pétrole

Le germe de blé ou l'huile de germe n'est pas un produit moins précieux. Il est pressé à froid et largement utilisé à des fins cosmétiques et alimentaires..

Il doit être pris par voie orale dans 0,5 à 1 cuillère à soupe. 2 fois par jour (avant les repas). Vous pouvez l'ajouter aux salades et autres plats..

En outre, l'huile est largement utilisée en externe à des fins cosmétiques (selon les instructions d'un produit spécifique).

Blé germé: avantages et inconvénients, comment prendre

Peu de gens connaissent la valeur, les avantages et les inconvénients du blé germé. Au moment où cette culture commence à se relancer, le processus de production d'enzymes uniques et bénéfiques qui sont si nécessaires à une personne est effectué. Les avantages des grains germés dépendent entièrement de la façon dont vous les mangez. S'il est utilisé correctement, vous ne pouvez pas avoir peur de nuire à la santé.

La composition chimique et la valeur nutritionnelle du blé germé

Grâce à ses propriétés bénéfiques, le germe de blé est bénéfique pour les hommes, les femmes et les enfants. Si nous considérons la composition chimique, elle comprend les composants suivants:

  • acide folique;
  • tocophérol;
  • acide pantothénique;
  • la niacine;
  • vitamine C;
  • thiamine.

Parmi les minéraux, il y a:

  • phosphore;
  • magnésium;
  • sodium;
  • le fer;
  • zinc;
  • potassium;
  • calcium;
  • cuivre;
  • manganèse;
  • sélénium.

La valeur nutritionnelle est:

  • graisses - 2-10%;
  • protéine - 20-25%;
  • fibre - 10-18%;
  • glucides - 35%.

La teneur calorique est de 200 kcal pour 100 g de produit.

Pourquoi le germe de blé est utile

Le blé germé n'est bénéfique pour les hommes, les femmes et les enfants que s'il est consommé correctement. Malgré la composition riche et les propriétés bénéfiques, cela ne se reflète pas dans la teneur en calories. En raison des propriétés bénéfiques et des enzymes, les substances fournies avec les aliments sont absorbées beaucoup plus rapidement sans nuire.

Si vous utilisez quotidiennement des germes en quantité acceptable, vous pouvez normaliser le système circulatoire, tandis que le métabolisme s'améliore, les niveaux de glucose se stabilisent. Les germes de blé sont bénéfiques pour le corps, car la santé générale du corps est assurée, ce qui est facilité par les propriétés spéciales du produit.

Les bienfaits du germe de blé pour les femmes enceintes et allaitantes

Le germe de blé est bon pour les femmes pendant la grossesse. Malgré le grand nombre de propriétés utiles, il est recommandé de consulter un spécialiste avant de l'utiliser, ce qui évitera les dommages..

En l'absence de problèmes de santé, le blé germé apportera des avantages pour la santé des femmes en complément de l'alimentation de base. En raison de la grande quantité d'acide folique, le produit contribue à la bonne formation du fœtus.

Les germes aident non seulement à renforcer le système immunitaire de la mère et du bébé, mais augmentent également la production de lait maternel pendant la période de lactation. Il vaut la peine d'utiliser environ 60 g par jour pour enrichir le corps avec des enzymes utiles et ne pas nuire à la santé.

Est-il possible de donner du germe de blé aux enfants

Si vous tenez compte des conseils des médecins, le blé germé profitera au corps de l'enfant, mais il doit être administré à partir de 12 ans. Sinon, la puberté peut survenir beaucoup plus tôt..

Dans le même temps, de nombreux guérisseurs traditionnels sont d'avis que les graines germées peuvent et doivent être administrées aux enfants à partir de 1 an. Ils sont convaincus que ce produit:

  • renforce le système immunitaire;
  • favorise le développement intellectuel;
  • forme le système nerveux.

Dans ce cas, il est conseillé aux parents de s'en tenir au bon sens lorsqu'ils prennent une décision. Il est préférable de consulter un pédiatre et de décider ensuite de germer ou de s'abstenir..

Blé germé pour perdre du poids

Les avantages du blé germé pour le corps humain sont colossaux, ce qui permet de le consommer même en train de perdre du poids. Les produits germés peuvent être facilement remplacés par un repas complet, tandis que la teneur en calories du produit est faible.

Avant de commencer à prendre des germes pour la nourriture, vous devez non seulement consulter votre médecin, mais également prendre en compte que ce produit aide à éliminer les toxines et les toxines. Les avantages du germe de blé sont que les substances sont converties en énergie et non en graisse.

Comment utiliser correctement

Les graines de blé germées apportent des avantages et des dommages à l'organisme dans des proportions égales, si elles sont mal utilisées. Il doit être introduit progressivement, en combinaison avec d'autres produits alimentaires, en ajoutant aux plats cuisinés.

Il est important de considérer que les avantages du germe de blé sec seront perdus s'ils sont frits, bouillis ou réchauffés. Pour préserver les propriétés bénéfiques, il est recommandé d'ajouter à la bouillie ou à la salade prête à l'emploi.

Blé germé

Les bienfaits pour la santé des grains de blé germés sont indéniables. En raison de la longue digestion du produit, la sensation de faim ne survient pas longtemps. Le taux de consommation journalier admissible varie entre 60-100 g.

Ce taux, si nécessaire, peut être obtenu pour 1 repas ou divisé en 2 parties. Le premier doit être mangé pour le petit-déjeuner, le second pour le déjeuner. Afin de ne pas alourdir le corps avant le coucher, vous devez vous abstenir d'utiliser le soir..

Germe de blé

Avant de commencer à utiliser, il est nécessaire de considérer les avantages et les inconvénients de l'agropyre. Étant donné que le corps met un certain temps à digérer les aliments, il est recommandé de consommer les germes avant le déjeuner. De plus, un nouveau produit doit être introduit progressivement, ce qui évitera les troubles gastro-intestinaux:

  • la première portion est de 2 cuillères à café;
  • pendant 3 mois, le nombre de germes consommés est augmenté;
  • la dose journalière maximale autorisée est de 80 g.

La première fois après le début de l'utilisation, vous pouvez remarquer une faiblesse, vous commencez à vous sentir étourdi, dans certains cas, la diarrhée est possible, mais après un certain temps, ces effets secondaires disparaîtront.

Jus d'herbe de blé ou witgrass

En raison des propriétés spéciales et des avantages du jus d'herbe de blé, il peut être utilisé pour la bronchite. L'effet du produit sera perceptible sur la cicatrisation assez rapide des plaies ouvertes et des brûlures.

L'apport quotidien autorisé est de 30 ml de jus. Dans certains cas, la posologie peut être augmentée à 100 ml, mais seulement après que le corps s'est complètement adapté. En plus des avantages du jus de germe de blé, il convient de prendre en compte les propriétés et les effets secondaires qui passent au fil du temps - vertiges, nausées.

Farine de germe de blé

Le but du repas est le même que pour l'utilisation de pousses germées. Souvent, le repas est utilisé par les athlètes comme complément nutritionnel supplémentaire à la nutrition sportive. De plus, le repas est activement consommé par les personnes engagées dans des travaux physiques difficiles. Ce produit contient une grande quantité de vitamines, de minéraux, de protéines, a des propriétés bénéfiques, tandis que la quantité de graisse est minime. Le repas a les mêmes contre-indications, il peut être à la fois nocif et bénéfique pour les germes de blé.

Que peut-on faire du germe de blé

Grâce aux propriétés bénéfiques du blé germé, il est utilisé non seulement en médecine traditionnelle et en cosmétologie, mais également en cuisine. Il est important de considérer que si vous soumettez le produit à un traitement thermique, les propriétés bénéfiques seront complètement perdues. C'est pourquoi beaucoup ajoutent des germes aux salades de légumes et de fruits, aux cocktails et aux céréales. Une boisson à base de germes germés pour redonner de la force après l'entraînement.

Porridge de blé germé

L'algorithme de cuisson est le suivant:

  1. Les déchets sont retirés des grains.
  2. Lavé.
  3. Placé dans un récipient profond.
  4. Versez de l'eau froide et laissez reposer une journée.
  5. Après cela, il est passé dans un hachoir à viande.
  6. Versez de l'eau bouillante.
  7. Laisser refroidir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel à la bouillie.

Salade de blé germé

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:

  • chou blanc - 0,2 kg;
  • grosse pomme - 1 pc.;
  • orange - ½ pc;
  • citron - ½ pc;
  • grains germés - 0,1 kg.
  1. Hacher finement le chou.
  2. Couper la pomme pelée en dés.
  3. Ajouter du blé.
  4. Assaisonné de jus d'orange et de citron.

La salade est prête à manger.

Propriétés et utilisations de l'huile de germe de blé

En plus des germes, l'huile de germe de blé présente des avantages significatifs. Aujourd'hui, l'huile est particulièrement populaire, car, en raison de ses propriétés bénéfiques, elle peut affecter le niveau d'endurance et de performance..

L'huile de germe de blé est bénéfique lorsqu'elle est prise en interne pour toutes les personnes qui ont des problèmes cardiaques et vasculaires, ainsi que pour les personnes exposées quotidiennement à un stress sévère. Ce produit ne nuit pas au corps lorsqu'il est utilisé correctement, de plus, l'huile de germe de blé est bonne pour les cheveux.

Dommage du blé germé et contre-indications

Malgré les propriétés bénéfiques et médicinales du blé germé, il est important de comprendre que ce produit n'est pas utile pour tous les individus. Avant de commencer à introduire des céréales germées dans votre alimentation, il convient de considérer un certain nombre de contre-indications:

  • déconseillé aux enfants de moins de 12 ans;
  • s'il y a des maladies gastro-intestinales chroniques;
  • s'il y a une réaction allergique au gluten;
  • après l'opération;
  • avec ulcères d'estomac.

Avant de commencer à utiliser le produit pour le traitement de certaines maladies, vous devez d'abord consulter votre professionnel de la santé. Cela est dû à une intolérance individuelle à certains composants..

Comment conserver le germe de blé

Avant de commencer à manger un nouveau produit, il est recommandé de prendre en compte non seulement les avantages et les inconvénients du germe de blé, mais également les règles de stockage. Les grains germés doivent être conservés dans des contenants en plastique au réfrigérateur. Le couvercle ne doit pas être fermé hermétiquement, car il est possible que le produit suffoque dans de telles conditions. La durée de conservation est de 48 heures. Avant de manger, les grains sont lavés à l'eau courante..

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du blé germé doivent être pris en compte avant de commencer à utiliser ce produit. Il est important de prendre en compte non seulement les propriétés bénéfiques et médicinales, mais également les contre-indications et les dommages qui peuvent être causés au corps..