Poisson merlu ressemble à

Merlu, un genre de poisson marin de la famille des morues. En Europe, le merlu est depuis longtemps reconnu comme le meilleur représentant des races de morue. La viande de merlu est largement utilisée dans l'alimentation diététique et est très bien absorbée par l'organisme..

La longueur moyenne du poisson est de 20 à 70 cm et pèse jusqu'à 2,5 à 3 kg. Il a un corps allongé, une nageoire dorsale courte et une longue. Le dos du merlu est noir grisâtre, tandis que les côtés et l'abdomen sont gris argenté. La viande de merlu est faible en gras, tendre, blanche, à faible os, les assiettes de longe après ébullition sont facilement séparées des os.

Le plus souvent en vente, il y a des filets congelés (congelés à sec et glacés), ainsi que des carcasses congelées éviscérées avec et sans tête. Le merlu frais a tendance à perdre son goût et son arôme assez rapidement. La congélation rapide aide à ralentir / retarder ce processus.

Dans les premières années de vie, le merlu se nourrit de petites crevettes, temisto, calanus, etc. Après le début de la maturité sexuelle, d'une longueur de plus de 31 cm, il devient un prédateur et consomme des poissons pélagiques en banc (hareng, maquereau, menhaden), de gros invertébrés (crevettes et calamars)... Le merlu argenté passe l'hiver à des profondeurs de plus de 20 m.

Lors de l'achat de poisson congelé, il est très important de s'assurer qu'il n'a pas été recongelé. En règle générale, après la congélation, le poisson est recouvert d'une fine couche de glace qui le protège du dessèchement. Attention ici: certains fabricants glacent le poisson pour que la couche de glace devienne plus épaisse que les fruits de mer eux-mêmes. Non seulement vous devrez payer trop cher pour le poids de la glace, mais le poisson après de telles manipulations deviendra insipide..

Si, au contraire, le poisson est trop léger, cela signifie qu'il a été congelé il y a longtemps, et pendant ce temps il a réussi à se dessécher, même malgré la couverture de glace. Si la forme du poisson vous semble anormale, cassée, très probablement, il a été décongelé plusieurs fois puis congelé à nouveau. Dans de tels cas, le goût du merlu est perdu..

Propriétés utiles du merlu

Le merlu est une riche source de protéines, il contient des macro et micro-éléments tels que: calcium, potassium, magnésium, sodium, phosphore, soufre, chlore, fer, iode, zinc, cuivre, manganèse, chrome, fluor, cobalt, molybène et nickel. Le merlu contient de la vitamine C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP et le merlu contient également des acides gras saturés qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Les vitamines contenues dans la viande de merlu, régulant le métabolisme, contribuent à l'élimination des toxines, et les vitamines A et E préviennent également le cancer.

Contient très peu de matières grasses. Le merlu peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux. Le merlu est plus savoureux que la viande de morue, il est plus tendre et gras.

Le merlu est utile pour la glande thyroïde, la peau et les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif, il régule parfaitement la glycémie et est un antioxydant.

Les scientifiques conseillent de manger régulièrement du merlu, du saumon ou de l'ananas au moins en quantités minimes - même de petites portions de ce poisson satisfont complètement notre corps avec l'acide gras oméga-3 nécessaire à la santé.

Une carence en oméga-3 entraîne une altération du système cardiovasculaire, l'hypertension, la dépression, le diabète, réduit la fonction de reproduction et affaiblit le système nerveux.

Propriétés dangereuses du merlu

Le merlu est recommandé à tout le monde, même aux enfants. Mais il y a toujours une contre-indication - les allergies, ainsi que l'intolérance individuelle aux fruits de mer.

Dans le même temps, il est très important que le poisson ne soit congelé qu'une seule fois et correctement stocké selon la technologie. Sinon, le merlu d'un bloc de glace après la décongélation se transformera en une masse sans structure et sans goût..

Donc, vous devez apprendre à faire la distinction entre le merlu fraîchement congelé et le mauvais goût lent. Étant donné que plusieurs fois le poisson congelé perd son goût et ses propriétés utiles, vous devez vous assurer qu'il n'a pas été congelé à nouveau lors de son achat. Pour ce faire, faites attention au poids du poisson. En règle générale, après la congélation, le merlu est recouvert d'une couche de glace pas très épaisse, ce qui le protège du dessèchement. Le poids du poisson doit correspondre à sa taille. S'il est trop lourd pour ses propres dimensions, alors les fabricants ont utilisé beaucoup de glace pour le glacer, cela le rendra insipide. Et si le merlu est assez léger, il a donc été congelé il y a longtemps, et très probablement, pendant ce temps, il a séché.

L'un des épisodes du programme "Tout sera délicieux" raconte comment cuisiner trois délicieux plats de merlu!

Poisson merlu est devenu un mème: à quoi ressemble un merlu en réalité?

Un article commun sur le portail de divertissement Pikabu est devenu une source de controverse sur Internet. Tout le pays essaie de trouver des photos de merlu en ce moment. La chaîne Piter.TV montre à quoi ressemble le merlu dans son habitat naturel, en vente et sur la table.

Le merlu est un poisson banal de la famille des merlus, qui peut être facilement acheté sur n'importe quel marché en Russie. Cependant, ces jours-ci, les médias sociaux sont littéralement vivants avec des discussions et des mèmes. La raison en était un article amusant sur le portail Pikabu. Sur celui-ci, un utilisateur sous le surnom de VARCHUN13 a posté une photo d'un poisson avec un visage de monstre. Selon lui, c'est à quoi ressemble le merlu dans son habitat naturel. Le message a reçu des dizaines de milliers de vues et plusieurs milliers de likes, et a été rapidement volé honnêtement par des communautés populaires sur VKontakte et Odnoklassniki. Voici à quoi ressemblait l'article original.

Les utilisateurs ont beaucoup plaisanté sur l'apparence d'une étrange créature. Bien sûr, il y avait aussi ceux qui doutaient de la véracité du dossier. Les utilisateurs ont posté d'autres photos de merles dans les commentaires, où ils étaient plus jolis. Cependant, ces photos n'ont pas dissuadé la plupart des commentateurs - ils se sont seulement souvenus que même les filles sur Instagram et la vie étaient très différentes..

Blagues comme une blague, et le matin du 14 novembre, le mème est entré en tête des requêtes de recherche dans Google et Yandex. Les gens recherchent des photos de merlus et essaient de déterminer - les merlus ordinaires sont-ils «monstrueux dans la vraie vie»? La chaîne Piter.TV a organisé son propre contrôle. Nous vous proposons une sélection de photos de lièvre sous différents angles et situations.

À quoi ressemble un merlu - une photo d'un merlu

Commençons par les portraits hack. Il s'avère que 11 espèces de poissons appartiennent à la fois au merlu. Ils diffèrent tous légèrement les uns des autres en extérieur, c'est-à-dire en apparence. Cela signifie que les hacks sont différents - il y a à la fois des "beaux" et des "monstres" parmi eux.

Tous les merlus ont des dents fines et pointues qui semblent vraiment intimidantes. Ils ont également une couleur désagréable des écailles - gris clair avec un effet mucus. Soyons honnêtes - nous n'avons jamais trouvé une photo de hacks qui ressemblait à celle de Pikabu. Mais n'appelons pas ça un faux. Parmi les merlus, il existe des sous-espèces qui vivent à une profondeur de 1000 mètres. Les poissons de haute mer sont connus pour leurs difformités. Après tout, là-bas, dans l'obscurité de la mer, il n'y a tout simplement personne pour les regarder. En ce qui concerne nos recherches, la plus effrayante des merles trouvés avec des preuves biologiques est celle-ci:

À propos, les plus gros merlus atteignent des tailles de 1,5 à 2 mètres. C'est très effrayant d'imaginer un monstre à partir d'une photographie dans de telles dimensions.

Mais parfois, le merlu est très joli. Quand? Quand c'est dans nos assiettes et dans nos casseroles. Le merlu est tendre et juteux et se marie bien avec la purée de pommes de terre, les légumes grillés et autres plats d'accompagnement naturels. Le merlu peut être cuit très simplement dans une mijoteuse, frit avec des oignons et des carottes. En Russie, le merlu est aussi souvent cuit avec des légumes au four - ce plat se marie bien avec le vin blanc.

Comment faire du merlu? Recettes de merlu

Voici une petite sélection de photos de merlu d'Instagram gastronomique:

Étudiez les recettes. Certes, dans les prochains jours, vous verrez du merlu sous une forme différente - sous la forme de mèmes. Hélas, ils ne seront pas toujours spirituels. Tenez bon, amis! Nous attendons une invasion de fouilles amusantes et en même temps effrayantes sur le Web.

Pourquoi le merlu est utile

Les avantages et les inconvénients du merlu intéressent tous les amateurs de plats de poisson et les partisans d'une alimentation saine. Le produit occupe des positions élevées dans la notation dans le panier de consommation des acheteurs en raison de son goût et de sa facilité de préparation..

À quoi ressemble le merlu et où se trouve-t-il

Le merlu est un prédateur marin appartenant à la famille des salmonidés. Il vit dans les eaux du Pacifique et de l'océan Atlantique à une profondeur de 20 à 300 m, choisit le plateau continental pour une existence optimale.

La couleur du corps est caractérisée par des teintes argentées. Les côtés et le ventre sont légèrement plus légers que le dos. Le spécimen a généralement une longueur de 30 à 70 cm, un corps allongé avec une longue et courte nageoire dorsale. La caractéristique principale est une grande bouche avec une mâchoire supérieure courte.

Composition de merlu

La viande maigre des poissons de mer en bonne santé est tendre et légère, et une petite quantité d'os après traitement thermique est séparée sans trop d'effort. Le produit est une bonne source de protéines saines et d'une grande variété de vitamines et de minéraux.

Valeur énergétique d'un merlu sain:

Connaissant la composition chimique d'un produit, on peut se rendre compte de sa conformité avec les principes d'une alimentation saine et d'un effet positif sur le bien-être. Un poisson sain contient une grande quantité de vitamines, de micro et macroéléments, d'acides.

La valeur nutritionnelle et la teneur colossale en composants nécessaires à l'activité vitale du corps humain expliquent l'utilisation active de poissons de mer sains..

Teneur en calories et valeur nutritionnelle du merlu

La teneur en calories du merlu pour 100 grammes est de 89 kcal, mais ce chiffre varie en fonction du lieu et de l'heure de la pêche, ainsi que de la méthode de préparation:

Calories (kcal pour 100 g)

La consommation régulière de poisson de mer aura un grand effet sur la beauté, la santé du corps, en le saturant de toutes les substances nécessaires sans risquer de prendre des kilos en trop.

Propriétés utiles du poisson merlu

Les bienfaits du merlu pour le corps sont extrêmement importants, car la combinaison de composants organiques et inorganiques améliore les performances de nombreux systèmes corporels et donne force et énergie. Le produit doit être inclus dans le menu pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, car il est capable de:

  • accélérer les processus métaboliques dans le corps;
  • stabiliser la glycémie;
  • se débarrasser des perturbations hormonales, et en particulier des problèmes de glande thyroïde;
  • bloquer la croissance de bactéries et de microbes nocifs dans le corps;
  • ont un effet positif sur la peau et l'état des muqueuses;
  • éliminer les processus inflammatoires;
  • renforcer l'immunité et résister aux maladies virales et bactériennes;
  • améliorer la vision;
  • restaurer après charges les réserves consacrées au travail physique et à l'activité intellectuelle;
  • soutien après une maladie grave et une intervention chirurgicale.

Les plats de merlu doivent être présents dans l'alimentation des personnes ayant des horaires de travail exténuants, un manque de sommeil régulier, ainsi que la dépression et un stress nerveux fréquent. Manger des poissons de mer sains débarrassera le corps des toxines et des radicaux dangereux, ce qui améliorera la santé globale.

Pour quelles maladies le merlu est-il utile?

Le produit a un effet bénéfique sur tous les systèmes corporels et optimise également leurs performances. En raison de la teneur importante en nutriments, des poissons de mer sains sont recommandés dans le cas de:

  • problèmes avec les organes du système digestif;
  • maladies infectieuses et virales;
  • ménopause, cycle menstruel irrégulier;
  • obésité.

Le merlu dans le diabète est très bénéfique pour le corps, car il contribue à abaisser la glycémie. Avec une telle maladie, vous devez suivre un régime alimentaire strict et un poisson de mer sain est l'ingrédient principal de la plupart des plats diététiques..

Le merlu est-il bon pour les femmes enceintes et allaitantes

Pendant la grossesse, le corps d'une femme fonctionne de manière améliorée, il a donc besoin d'une double portion de vitamines. Les gynécologues ne sont pas pressés de prescrire des complexes vitaminiques en pharmacie, mais recommandent de compléter le régime alimentaire de chaque femme enceinte avec du poisson de mer en bonne santé, car cela aidera:

  • protéger le corps des infections virales et bactériennes;
  • combler la carence en iode, ce qui est particulièrement important pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde;
  • réduire l'irritation et la tension nerveuse;
  • faire face à la perte de cheveux et aux ongles cassants.

Le merlu pendant l'allaitement a un effet positif sur le corps de la mère, le restaurant après l'accouchement et le renforcement du système immunitaire.

Est-il possible de donner du merlu à un enfant

Les enfants à partir de 1 an peuvent commencer une alimentation complémentaire en petites portions 1 à 2 fois par semaine, mais uniquement après avoir consulté un pédiatre, et en s'assurant qu'il n'y a pas de contre-indications et d'allergies visibles. Les bienfaits du poisson pour le bébé dans un effet bénéfique sur tous les systèmes organiques et le développement du squelette et des muscles.

Le poisson de mer est utile pour les enfants en période de crise ou pour s'habituer à la maternelle, à l'école, car il renforce le système nerveux lors de situations stressantes. Le merlu est essentiel pour les enfants qui passent beaucoup de temps devant un écran d'ordinateur pour soutenir la vision.

Avantages du merlu pour les personnes âgées

Les bienfaits du merlu pour la santé des personnes âgées se manifestent par l'amélioration du fonctionnement des organes sensoriels et l'élimination des problèmes de mémoire. Pour une personne majeure, il sera utile d'utiliser le poisson de mer pour le traitement et la prévention des maladies, ainsi que pour améliorer le bien-être et ajouter de la vitalité..

Merlu minceur

Le produit aide à se débarrasser rapidement des kilos en trop selon un régime spécialement conçu, car il est facilement digéré et ne gêne pas le système digestif avec un long traitement. Les poissons de mer sains à faible teneur en calories éliminent l'accumulation de graisse dans les zones à problèmes et provoquent une utilisation partielle de la couche de graisse. De nombreux experts recommandent d'inclure le produit dans le menu bouilli et cuit au four, mais même le poisson frit ne contribue pas à la prise de poids s'il est consommé avec modération..

Comment cuisiner un délicieux merlu

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poisson de mer. Mais la friture s'est avérée être la plus utile, car elle ne nécessite pas de traitement thermique prolongé, ce qui contribue à la préservation de toutes les qualités utiles.

Délicieuse recette de merlu frit:

Les avantages du merlu bouilli sont irremplaçables en raison de sa faible teneur en calories et de sa valeur nutritionnelle élevée. Il s'intégrera parfaitement dans l'alimentation des adeptes d'un mode de vie sain.

Il existe quelques conseils intéressants pour améliorer la qualité de vos poissons:

  • la combinaison du produit avec des légumes, des herbes et du vin blanc sera harmonieuse;
  • pour obtenir une croûte dorée, il faut rouler le produit dans la farine avant le traitement thermique;
  • pour que le plat soit parfait, vous devez placer le filet dans l'eau salée pendant quelques minutes avant de le faire frire.

Dommages et contre-indications du merlu

Malgré toutes les propriétés bénéfiques du poisson de mer, un certain nombre de contre-indications, en plus d'une réaction allergique, sont toujours disponibles. Il n'est pas recommandé de consommer le produit en grande quantité si:

  1. Constipation - en raison de la teneur élevée en fer du filet, qui a un effet contraignant.
  2. Augmentation de l'acidité - car elle peut provoquer une exacerbation.

Le corps humain peut être affecté par les poissons de mer qui ont vécu dans des eaux polluées, car ils ont absorbé une grande quantité de métaux lourds. De plus, avec la négligence dans le choix du poisson et une cuisson incorrecte, la possibilité d'une intoxication grave ou d'une infection parasitaire augmente..

Comment choisir et conserver correctement le merlu

Lors du choix d'un poisson de mer, vous devez faire attention à son apparence et à son odeur. Afin de ne pas vous faire accrocher par des vendeurs peu scrupuleux, vous devez étudier attentivement les principaux critères de choix d'un poisson:

  • les yeux sont brillants, brillants, avec des pupilles prononcées;
  • les branchies doivent être rosâtres;
  • faire ressortir la carcasse lorsqu'elle est pressée et ne pas laisser de bosses;
  • ne dégage pas d'odeur d'acide ou de pourriture.

Le produit est vendu congelé. Le poisson frais perd rapidement ses propriétés bénéfiques. La durée de conservation d'un poisson peut être déterminée en poids. S'il est très lourd, il a été recongelé.

Il n'est pas recommandé de stocker les poissons marins par recongélation. Pour la préservation de toutes les propriétés utiles, il est préférable de préparer le produit immédiatement après l'achat..

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du merlu nécessitent une étude approfondie pour maintenir la vitalité et l'énergie. Le poisson de mer utile est un excellent complément à l'alimentation et, en l'absence de contre-indications, l'utilisation systématique du produit aura un excellent effet sur la santé de l'organisme dans son ensemble..

Merlu: photo

Sous l'URSS, le merlu est apparu plus souvent que les autres poissons au menu des établissements de restauration lorsqu'une «journée du poisson» était annoncée. Seul le merlan bleu pouvait rivaliser avec lui. Le merlu était bon marché, facilement disponible et était considéré par certains comme un poisson indigne que seuls les restaurants bon marché pouvaient servir. Aujourd'hui, en période d'abondance de nourriture, les gens apprécient le merlu. Même l'Europe considère le poisson comme le meilleur parmi 31 espèces de morues.

À quoi ressemble un poisson merlu: photo et description

Il est également connu sous le nom de merlu. Il s'agit d'un poisson prédateur dont la population est impressionnante, bien que les experts pensent qu'il a diminué en raison de la capture active. Taille d'un merlu adulte (merlu) de 30 cm à 1,5 m.

Il appartient au genre monotypique, la famille est le merlu, qui comprend 16 espèces. Le merlu passe la plupart de son temps en profondeur, monte plus haut lors de la chasse.

Apparence: le corps est élancé, la tête est grande, mesure 1/3-1 / 4 de la longueur du corps. Il a un museau allongé et comprimé 1,3 à 3,2 fois le diamètre de l'œil, avec une large pointe arrondie. Les yeux sont grands, situés sur les côtés de la tête. Il y a un vaste espace interorbitaire entre eux, il est légèrement surélevé, 1,0 à 2,4 fois le diamètre de l'œil, large. La bouche est étroite. La mâchoire inférieure est plus longue que la mâchoire supérieure, il n'y a pas de moustache sur le menton. Les mâchoires sont équipées de dents vomer. Le premier rayon de la nageoire dorsale est long et flexible, tandis que la nageoire pelvienne contient 7 à 9 rayons. Il diffère des autres membres de la famille des merlus par la nageoire caudale - il est situé séparément de la nageoire anale ou dorsale. Aussi - il a une deuxième nageoire dorsale avec des nageoires anales presque de la même hauteur.

La couleur du corps est argentée avec un dos en acier. Les côtés sont plus clairs et l'abdomen est argenté. Il existe des variétés noires. L'iris de l'œil est doré et la pupille est noire.

Habitat

Toutes les variétés de merlu sont activement utilisées en cuisine. Ils sont récoltés avec des chaluts de fond spéciaux. Le merlu est vendu frais et congelé, la farine de poisson est fabriquée à partir d'une partie distincte de la prise.

Où se trouve

Type de merloose

Terrain

Amérique du Nord, dans la région de Bell Isle plus loin à la périphérie des Bahamas. Les poissons se trouvent à une profondeur de 50 à 900 m et la plupart de tous les poissons se trouvent dans le sud de Terre-Neuve, également en Caroline du Sud..

Le côté nord-est de l'océan Pacifique, parfois trouvé dans le côté sud-est de la mer de Béring. Le piégeage est effectué annuellement.

Près de la côte atlantique de la périphérie de l'Amérique du Sud, également au large de la côte sud du Brésil, plus loin à la périphérie des îles Falkland. L'Argentine et l'Uruguay la rattrapent plus que les autres pays.

Rives du Pacifique au large du Pérou, Chili.

Habituellement trouvé au large de la périphérie de la Nouvelle-Zélande, y compris autour de la Patagonie. Sert d'objet de pêche constante.

Côte de l'Angola vers l'Afrique du Sud.

Heck aime les zones inférieures, son corps est capable de résister à beaucoup de pression. Par conséquent, le poisson s'enfonce calmement à un kilomètre de profondeur. Ils sont capturés à partir de là avec des chaluts profonds. Les poissons se déplacent en bancs, qui montent plus haut pendant la période de chasse.

Le merlu se trouve également en Russie, uniquement dans des réservoirs artificiellement peuplés.

Merluche: avantages et inconvénients

Le plus souvent, le merlu se trouve congelé dans les rayons des magasins. C'est ainsi que le poisson est transporté du lieu de capture, en gardant le maximum de ses propriétés utiles..

Quels macro et micro-éléments le merlu contient:

Métal

Les vitamines

Autres acides gras naturels insaturés.

Avec une gamme aussi impressionnante de nutriments, le poisson peut être utilisé comme médicament naturel contre certaines maladies. Par exemple:

  1. Maladies du système endocrinien - les fruits de mer sont toujours riches en iode, mais la glande thyroïde en manque.
  2. Troubles nerveux - On sait que les cellules nerveuses détruites ne seront plus restaurées. La consommation régulière de poisson a un effet bénéfique sur le système nerveux central.
  3. Diabète - les patients atteints de ce diagnostic doivent suivre un régime alimentaire spécial, surveiller leur taux de sucre et prendre régulièrement un certain nombre de médicaments. Le merlu est une excellente source de repas diététiques, en plus, il est sain et le caviar peut réduire les niveaux de sucre dangereux.

En plus des qualités positives, les poissons ont des contre-indications:

  1. Allergies - La plupart des fruits de mer peuvent provoquer des réactions graves. Heck aussi. Par conséquent, avant utilisation, vous devez vérifier la présence d'une intolérance individuelle..
  2. Constipation - il y a suffisamment de fer dans le filet et son effet liant est contre-indiqué pour la constipation.
  3. Augmentation de l'acidité dans le corps. Ceux qui souffrent d'une telle maladie ne devraient pas manger de merlu..
    Les bébés ne doivent pas non plus recevoir de merlu, du moins il est facile de retirer les os de la viande. Il y a un risque que l'enfant s'étouffe.

Merlu poisson de mer ou de rivière?

Fait référence aux poissons marins et à une grande famille de morues. En Europe, elle est depuis longtemps reconnue comme la meilleure représentante de sa famille. Par conséquent, le merlu est activement capturé et vendu partout..

Auparavant, en Russie, le merlu était considéré comme un produit bon marché et de mauvaise qualité. Il a rappelé aux gens l'époque de pénurie, où seul le merlu était sur le comptoir des produits de la pêche. Maintenant, l'opinion des gens a changé.

Merlu: calories

Teneur totale en calories

Gras (gr.)

Protéines (gr.)

Eau (ville)

Acides saturés - 0,6, glucides - 0.

En raison de sa faible teneur en calories, le merlu est facile à préparer des repas diététiques.

Combien coûte un poisson merlu

Sous l'URSS, elle était satisfaite d'un prix abordable, de sorte que les gens prenaient souvent des vacances ou des jours ordinaires.

Prix ​​du merlu par 1 kg dans divers établissements

Produit, magasin

Le coût

montant

Une carcasse sans tête ("Metro boutique en ligne" de Moscou)

Carcasse ("Verny", Kaluga)

Carcasse ("Fidèle" de la région de Leningrad)

Carcasse ("Fidèle", Vladimir)

Carcasse congelée (boutique en ligne Utkonos, de Moscou)

Le coût d'un kilogramme de merlu varie de 230 à 300 roubles.

Merlu: comment cuisiner délicieusement au four

Parmi les options de cuisson connues pour le poisson, il est préférable de le cuire au four. Ainsi, le plat sortira moins calorique, de plus, l'hôtesse novice s'acquittera de cette tâche. La torréfaction est meilleure que la torréfaction traditionnelle car la cuisine reste propre après des expériences culinaires et il n'y a pas d'odeur de poisson. La feuille aide. Il résiste parfaitement aux températures élevées, tout en conservant la qualité du produit en cours de préparation.

La recette est simple, nécessite un minimum d'ingrédients. Il peut être complété avec des pommes de terre en les coupant en tranches moyennes. Ensuite, la question de garniture disparaîtra automatiquement. Ou ajoutez des haricots en conserve. Simple, savoureux, sain et satisfaisant!

  • • merlu poisson - 2 pièces;
  • • citron;
  • • feuille de laurier - 1 pièce;
  • • poivre noir;
  • • sel;
  • • ail sec - une pincée;
  • • huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe;
  • • poireaux / régulier.
  1. Préparation des carcasses. Il est nécessaire de nettoyer le poisson, de couper les nageoires et de le rincer soigneusement. Les ciseaux de cuisine vous aideront ici. Il est préférable de retirer l'intérieur d'une carcasse congelée. Cela facilite la procédure.
  2. Placez une feuille de papier d'aluminium au fond du plat de cuisson. Ci-dessus - les deux carcasses de merlu pelé. Salez-les sur tous les côtés (haut, bas, intérieur). Les feuilles de laurier peuvent être placées à l'intérieur ou côte à côte. Disposer les tranches de citron de manière arbitraire plutôt qu'avec les tranches d'oignon. Ajouter quelques pincées de poivre.
  3. Ajoutez de l'huile en dernier. Au lieu de cela, vous pouvez verser de l'eau ou vous en passer. Une fois la cuisson terminée, recouvrez le poisson de papier d'aluminium et envoyez-le cuire au four à 120 degrés. Le merlu est cuit pendant 30 minutes. Il est préférable d'envelopper la feuille de manière lâche, en laissant un peu d'espace..

Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou du riz. Le résultat est un plat moelleux, juteux et savoureux. Au lieu d'un plat d'accompagnement, s'il n'y a pas de temps (paresse), il vaut la peine de trancher une simple salade avec des légumes frais (chou, tomates concombres) ou d'ouvrir un pot de concombres marinés.

Combien cuire le poisson merlu pour la soupe - 30 minutes suffisent si l'eau a déjà bouilli. Vous devez régler un feu doux et fermer la casserole pendant la cuisson.

Merlu (merlu): quel type de poisson, photo, description, où il se trouve, comment cuisiner, avantages et inconvénients

Bonjour, chers lecteurs! Le merlu (ou merlu) est un prédateur marin de la famille des morues. Il a longtemps été très populaire auprès de nos clients; les plats de ce poisson sont activement utilisés dans la nutrition diététique..

La viande de merlu est bien absorbée par le corps. Quelle que soit la méthode de cuisson, ses plats sont aromatiques, appétissants et très savoureux.

Et nous avons parlé en détail des propriétés bénéfiques de ce poisson pour le corps humain dans cet article.!

Merlu: quel type de poisson, où se trouve-t-il, à quoi il ressemble, description

Le merlu est très populaire en Europe. La taille des individus varie de 20 à 70 centimètres de longueur. Cependant, il y a des cas où des individus ont été rencontrés, dont la longueur était d'environ 1,5 mètre..

Le poids moyen d'une carcasse est de 2-3 kilogrammes. Pendant la chasse, ce poisson de mer peut remonter jusqu'aux couches intermédiaires et supérieures de l'eau. Le merlu se trouve dans les océans Pacifique et Atlantique.

Avant la puberté, il se nourrit de petites crevettes. Ensuite, le merlu devient un prédateur et chasse les poissons en bancs, les gros invertébrés.

Le frai du merlu a lieu en été. À propos, les poissons se reproduisent même dans des réservoirs artificiels, vivent jusqu'à 20 ans. Le plus souvent, les poissons cultivés de manière artificielle se trouvent dans les rayons des magasins..

La viande de merlu light est presque blanche et présente parfois une légère teinte laiteuse.

Quelle est la différence entre le merlu et la goberge

Le merlu est très similaire à la goberge, mais présente quelques différences. Ces poissons ont des couleurs différentes. Le merlu se caractérise par la présence de flancs et d'abdomen gris clair, dos gris foncé. Pollock a des taches brunes fréquentes.

Une autre différence est les antennes sur le menton de la goberge. En outre, les poissons ont un nombre différent de nageoires dorsales. Quant au choix du merlu ou de la goberge, il est important de ne s'appuyer que sur vos préférences gustatives et votre budget..

La carcasse de merlu est plus facile à couper, se désagrège moins lors de la friture ou du ragoût, ce qui signifie qu'elle est plus facile à préparer.

Merlu avec tête Pollock avec tête

Composition chimique et teneur en calories

Vous pouvez acheter du merlu dans la plupart des grands magasins. Le plus souvent, il est offert congelé. Le poisson congelé conserve ses nutriments.

La composition contient des vitamines A, des vitamines B, C, D, PP, des micro et macroéléments, tels que: calcium, fer, cobalt, potassium, soufre, phosphore, nickel, cuivre, iode, zinc, magnésium, fluor.

Le poisson contient beaucoup de protéines et d'acides gras.

Si vous prenez 100 grammes de filet de merlu, il contiendra 86 002 kcal. Dans le même temps, la viande bouillie dans la même quantité contient 84,203 kcal, cuite au four - 92,316 kcal, frite - déjà 105 kcal.

Merluche: avantages et propriétés utiles

1. Le merlu est très bénéfique pour tout le corps. Les plats de ce poisson sont nécessaires pour prévenir un certain nombre de maux. Par exemple, la viande normalise la glycémie et accélère également le métabolisme..

2. Le produit a un effet positif sur le travail de la glande thyroïde, et donc des hormones.

3. Une autre propriété positive est l'effet analgésique. La viande de merlu élimine l'inflammation. Il est particulièrement utile de consommer ce produit pendant la saison des maladies respiratoires, lorsqu'il est nécessaire de prévenir la croissance de bactéries nocives..

4. Si vous mangez périodiquement de la viande de merlu, vous pouvez remarquer un effet positif sur la peau..

5. De plus, les scientifiques disent que ce produit améliore l'acuité visuelle et donne de la vigueur.

6. Manger du merlu est extrêmement important pour les maladies du système digestif, le diabète, les affections gynécologiques.

7. Selon les critiques de la belle moitié de l'humanité, la viande de merlu aide à normaliser le cycle menstruel, soulage la ménopause.

8. En raison de ses propriétés diététiques, il peut être consommé par les personnes allergiques et en surpoids. Certains médecins conseillent le produit pour une thérapie complexe dans le traitement de la dépression.

9. L'utilisation régulière de ce produit est une excellente prévention du cancer.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Puisque pendant la grossesse, le corps d'une femme fonctionne de manière améliorée, il a également besoin de beaucoup plus de vitamines. Mais les gynécologues disent que les femmes enceintes ont besoin dans une moindre mesure de vitamines synthétiques, il est bien préférable de remplir le régime avec les produits nécessaires, par exemple du poisson de mer.

Le merlu est capable de protéger une femme enceinte contre les maladies virales. Il compense également la carence en iode et réduit même la tension nerveuse. Si vous mangez régulièrement de la viande de merlu, vous pouvez vous débarrasser d'un problème aussi courant chez les femmes enceintes que la perte de cheveux..

Il est également important de manger ce produit pendant l'allaitement. Ainsi, vous pouvez renforcer le corps le plus rapidement possible. Mais néanmoins, avant d'introduire ce poisson dans l'alimentation, il vaut mieux consulter votre médecin..

Merlu pour les enfants

Vous pouvez donner du merlu à un enfant après l'âge de 1 an. Ce produit est introduit en très petites portions. Au début, il peut être administré une fois par semaine..

Si cela ne provoque pas d'allergies ou d'autres réactions désagréables, le nombre et la fréquence des portions peuvent être augmentés. Le produit a un effet positif sur le corps de l'enfant, mais est particulièrement important dans le développement du système squelettique et des muscles.

Le poisson de mer doit également être donné à l'enfant car il normalise le système nerveux, ce qui est nécessaire lors de l'adaptation à la maternelle et à l'école.

Comment choisir le bon lors de l'achat et comment stocker

Afin de choisir le bon, vous devez faire attention à ses branchies. Ils devraient être rouges, pas gris, ou pire, foncés. La surface de la carcasse peut parler de la fraîcheur du produit.

Selon les normes - il est humide, lisse, sans taches brunes. Le merlu de qualité a une agréable odeur de poisson plutôt que des algues ou des arômes chimiques. Vous pouvez également choisir du poisson frais à l'œil nu. Ils ne sont pas nuageux, mais le regard est dirigé vers l'avant.

Il est préférable de sauter le produit si le poisson est recouvert d'une épaisse couche de glace. Il a probablement été décongelé. Une étrange queue enroulée ou des ecchymoses sur le torse en parlent..

Le poids du merlu doit correspondre à la taille du poisson. Lorsque la carcasse est très légère, elle a été congelée il y a longtemps. Si vous êtes lourd, la viande a probablement été recongelée plus récemment..

Il n'est pas recommandé de conserver le merlu après décongélation ou de le recongeler pendant une longue période, il est préférable de le cuire immédiatement.

Comment cuisiner délicieusement?

Comment cuisiner un délicieux merlu

Pour que les plats de merlu soient savoureux, vous devez d'abord les décongeler correctement..

Cela se fait exclusivement à température ambiante. Ignorer cette règle conduira au fait que toutes les substances utiles quitteront le merlu..

Le merlu ne peut pas être frit pendant longtemps, car sa viande n'est pas dense. Il y a une chance qu'un chef inexpérimenté dessèche les morceaux. Par conséquent, il est préférable de pré-mariner en sauce lors de la cuisson.

Ce poisson se marie bien avec pratiquement tous les plats d'accompagnement. Le plus souvent, le produit est consommé avec des pommes de terre, des légumes frits ou bouillis, du sarrasin, du riz, des herbes. Les cuisiniers expérimentés conseillent de prendre comme assaisonnements pour le merlu: cumin, poivre, mélisse, laurier, basilic, gousses, ail, romarin.

Il y a peu d'os dedans et ils sont bien séparés de la viande. Par conséquent, il n'y a aucun problème avec l'utilisation du produit. Les gens appellent le merlu "poulet de mer", car la viande de ce poisson rappelle un peu les filets de volaille.

La photo d'un piratage avec une tête effrayante a fait exploser le réseau

Les commentateurs ont vu quelque chose de démoniaque dans le poisson

14/11/2017 à 16:39, vues: 54946

Un internaute sous le pseudo VARCHUN13 a posté sur le site pikabu.ru une photographie plutôt effrayante d'un merlu, dans laquelle le poisson a l'air si laid qu'il est hypnotisant à sa manière. La photo était accompagnée du commentaire "Maintenant, il est clair pourquoi il est vendu sans tête." De manière inattendue, y compris pour l'auteur lui-même, la photo qu'il a publiée a attiré l'attention de nombreux utilisateurs du site, puis a rapidement commencé à gagner en popularité dans le segment russophone de l'Internet dans son ensemble..

La tête du poisson capturé dans le cadre a l'air très grande, en particulier les yeux grands et apparemment mauvais attirent l'attention. Une grande bouche avec quelques dents, mais pas moins effrayantes, ne semblait pas moins effrayante pour beaucoup..

De plus, la queue du poisson sur la photo est positionnée comme s'il comptait le manger, ce qui a donné aux internautes une raison de la comparer à Ouroboros - un serpent mythique recroquevillé dans un anneau, se mordant la queue et est l'un des plus anciens symboles connus de l'humanité. Le poisson a également été comparé à un certain nombre de personnages de films et de dessins animés présentant des traits faciaux similaires..

Dans les commentaires sur les photographies qui continuent de gagner en popularité, des centaines de personnes pratiquent leur esprit - quelqu'un exprime une version selon laquelle le poisson cherchait l'aventure dans des zones contaminées par les radiations, quelqu'un qui fumait beaucoup et n'allait pas chez le dentiste, et quelqu'un qu'il " juste photographié pour un passeport ".

Certains internautes ont partagé leurs photos préférées de la vie marine - à la fois le grenadier aux petits yeux tout aussi effrayant (également connu sous le nom de grenadier) et l'axolotl plutôt mignon. En outre, une photo moins effrayante du merlu lui-même a été publiée dans les commentaires, ce qui était la raison d'une autre blague - "merlu sur instagram et merlu dans la vie".

Commentant la blague de l'auteur du post, certains utilisateurs ont expliqué qu'en réalité, le merlu n'est pas coupé pour préserver le psychisme des acheteurs potentiels, mais uniquement pour que le poisson ne se gâte pas le plus longtemps possible..

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masterok

Trowel.zhzh.rf

Envie de tout savoir

Il existe des types de poissons très populaires qui sont vendus dans presque tous les magasins, mais sans tête.

Jetons un coup d'œil à leurs visages.

Merlu.

Un poisson prédateur vit dans l'Atlantique Nord, en Méditerranée et en mer Noire. Il tombe à 1000 mètres, mais vit le plus souvent à une profondeur de 400 mètres. Les gens apprécient depuis longtemps le goût merveilleux du merlu - juteux et tendre - ils l'attrapent beaucoup et avec plaisir. Les scientifiques s'inquiétaient même du déclin de la population. Un poisson survit, s'il n'est pas sorti de la profondeur, jusqu'à 20 ans et atteint une moyenne de 70 cm et un poids de 3 kg.

Le merlu se nourrit d'autres poissons et calmars. Sa bouche est ornée de petites dents acérées, ses yeux sont grands et saillants. Vous regardez un visage si hostile sur le comptoir et vous ne voulez pas acheter. Et par rapport au corps, la tête est assez grosse.

C'est un long chemin pour enlever le merlu de l'Atlantique, donc avec la tête pour ne pas en porter trop, et ne pas nous choquer en vain acheteurs.

2. Le sourire de merlu.

Poisson-chat.

Une autre créature mignonne de l'océan ressemble à une murène ou à un serpent, a un long corps aplati jusqu'à 2,5 mètres de long et pèse 50 kg. Le poisson a une disposition douce, s'assoit tranquillement dans un trou ou dans une crevasse rocheuse et médite, pense à son propre.

3. Le poisson-chat est mécontent.

Soudain, un poisson nage à proximité ou un cancer rampe. Le poisson-chat prend vie instantanément, saute, ouvre sa bouche monstrueuse, cliquez!

Mâcher la coquille ne prend que quelques secondes, car il y a des dents puissantes pour cela - d'énormes canines tordues et un bon nombre de dents plus petites. Une personne aime le poisson-chat, c'est sain et savoureux.

4. Une petite bouchée ne gâchera pas la beauté.

Mais je n'aime pas beaucoup la tête - une silhouette aussi moche n'a pas l'air très bien sur le comptoir. Nous admirerons l'apparence immaculée d'un amoureux à partir de photographies!

Ici, nous avons discuté du poisson-chat plus en détail - https://masterok.livejournal.com/652716.html

Flétan.

Les flétans sont le nom commun des poissons de fond de la famille des plies..

Le flétan du Pacifique a dépassé le reste en taille, bâillonnant ses petits parents. Son poids peut atteindre 400 kg et sa longueur est de 5 mètres..

Leurs corps semblaient aplatis par la colonne d'eau, pressés avec force, une fois de plus... Et maintenant, les yeux des poissons sautaient hors de la pression, rampaient hors de leurs orbites.

6. Yeux de voyage inséparables.

Lorsque le flétan est encore très jeune, il a deux yeux symétriques, comme tous les animaux. Mais avec l'âge, un œil commence à graviter vers l'autre, se lance dans un voyage au-dessus de la tête, se dirige vers un voisin plus proche et s'arrête là. Ensemble, c'est amusant de se promener dans les espaces ouverts!

7. Le flétan fait des yeux!

Les dents du flétan ne sont pas non plus petites. Sa viande est savoureuse, grasse, particulièrement savoureuse lorsqu'elle est fumée. Une grosse tête, aux grands yeux et crocs, ne va pas au comptoir, pour ne pas blesser notre psychisme délicat.

Ce sont de si jolis visages nageant dans l'océan.

Et voici quelques poissons plus intéressants qui tombent dans les filets d'un pêcheur russe - Tyatya, Tyatya a apporté nos filets...

Poisson merlu ressemble à

Dans les supermarchés et les poissonneries, le merlu est toujours vendu sans tête. Et c'est bien, sinon le nombre d'acheteurs pourrait diminuer..

Voici à quoi ressemble un merlu avec une tête (cette photo a fait sensation sur le Picabu):

Heck avec une tête. Source: Pikabu

Pourquoi les magasins vendent-ils toujours des carcasses ou des filets sans tête? Vous pourriez penser que la raison réside dans l'apparence peu agréable de ce poisson. Mais très probablement, c'est plus courant - donc le merlu ne se détériore pas plus longtemps. Oui, et un merlu reste un hack, que ce soit avec une tête ou non. C'est un poisson comestible. Ne croyez pas ceux qui le classent parmi les meilleurs poissons qu'il vaut mieux ne pas manger.

Voici un merlu vivant (espèce européenne) dans une perspective plus avantageuse:

Merlu vivant. Source: Wikipédia

Quelques photos supplémentaires:

Merlu sur le comptoir Merlu avec tête de crème glacée Tête de merlu gros plan

Fiche d'information. Le merlu (ou merlu) est un genre de poisson de la famille des merlus. Le poisson se trouve dans les océans Atlantique et Pacifique, sur le plateau continental (surface et profondeur des fonds marins), à une profondeur de 100 m à 1 km. Merlouse est un prédateur, il préfère passer du temps au fond, cependant, il peut remonter jusqu'aux couches moyenne et supérieure de l'eau pendant la chasse. Elle a besoin d'énormes dents pour attraper le hareng, les sardines et autres proies. S'il est très mauvais avec la proie, le merlu peut aussi manger son compagnon (c'est-à-dire qu'il peut être un cannibale). C'est un poisson industriel précieux, faible en calories et peu gras. Dans les supermarchés, il est vendu principalement congelé. Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), le merlu européen peut peser jusqu'à 15 kg et mesurer jusqu'à 1,4 m de long..

L'évaluation de la beauté de ce poisson est très subjective. De plus, comme vous pouvez le voir, tout dépend de l'angle de prise de vue et d'un individu en particulier.

Malgré sa tête effrayante, ce poisson est assez savoureux. Bien sûr, le goût et la couleur des feutres sont différents. Aimez-vous les plats de merlu? Peut-être connaissez-vous quelques secrets de cuisson de ce poisson mignon. Écrivez dans les commentaires ci-dessous!

Merlu - propriétés et composition utiles

Le merlu appartient au genre des poissons marins de la famille des morues. En Europe, ce représentant des races de morue a longtemps été considéré comme l'un des meilleurs. Le merlu est utilisé avec succès dans la nutrition diététique, car ce poisson est très bien absorbé par l'organisme..

  1. Composition et propriétés utiles
  2. Maladies de la glande thyroïde
  3. Diabète
  4. Propriétés du merlu
  5. Heck contre l'excès de poids
  6. Dommages et contre-indications
  7. Métaux lourds

Composition et propriétés utiles

Le merlu est une excellente source de protéines, il contient les macro et microéléments les plus importants: calcium, fluor, potassium, sodium, phosphore, magnésium, soufre, fer, iode, zinc, chlore, cuivre, chrome, cobalt, molybdène, manganèse et nickel. Ce poisson contient de nombreuses vitamines, par exemple E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9. Le merlu contient des acides gras saturés sains, qui ont un effet bénéfique sur tout le corps..

Les vitamines présentes dans les poissons aident à réguler le métabolisme, à favoriser la libération de toxines par l'organisme et à prévenir le développement du cancer.

De nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir de ce poisson. Le merlu contient peu de graisse, mais il est quand même un peu plus gras et plus tendre que la morue, et donc il est plus apprécié des spécialistes culinaires.

Utilisé pour les maladies de la glande thyroïde.

Maladies de la glande thyroïde

Hippocrate a déclaré: «Nous sommes ce que nous mangeons. La nourriture ne doit pas être simplement de la nourriture, mais des médicaments. ".

Et cette déclaration convient parfaitement aux personnes souffrant de maladies thyroïdiennes..

Une alimentation saine et bien pensée a un effet bénéfique sur la glande thyroïde en normalisant son activité. Et le merlu fait partie des médicaments qu'une personne ayant un système endocrinien perturbé peut inclure dans son menu..

Le fait est que pour restaurer la santé fonctionnelle de la glande thyroïde, il est nécessaire de consommer régulièrement divers fruits de mer riches en iode, vitamines et acides aminés. Le merlu cuit au bain-marie (mais pas frit) est un plat idéal à cet égard..

les muqueuses et la peau - le merlu est une excellente aide. Il est également capable de réguler la glycémie et est un excellent antioxydant.

Diabète

Le diabète est un véritable fléau pour l'humanité. En cas de maladie, vous devez suivre un régime strict, surveiller la glycémie.

Le merlu, comme aucun autre poisson, convient à deux tâches à la fois. Un grand nombre de repas diététiques peuvent être préparés à partir de filets. De plus, les filets de poisson et le caviar réduisent la glycémie.

En suivant les conseils des scientifiques, assurez-vous d'ajouter au moins une quantité minimale de merlu, de saumon ou d'ananas à votre table. Après tout, même de petites portions de poisson, avec une utilisation régulière, satureront complètement votre corps d'acides gras oméga-3 sains. N'oubliez pas qu'un manque de ces acides peut entraîner une perturbation du système cardiovasculaire, le diabète, l'hypertension, la dépression, par conséquent, la fonction de reproduction sera également réduite et le système nerveux sera brisé..

Important! Avec une gastrite ou des ulcères, manger des plats de poisson est complètement contre-indiqué. Le merlu peut augmenter l'acidité de l'estomac, ce qui ne fera qu'exacerber les maladies.

Le merlu contient de nombreux nutriments, micro et macro-éléments différents. Il est riche en protéines, potassium, calcium, sodium, phosphore, fer, iode, chrome, cuivre et autres substances utiles. Le merlu contient également de nombreuses vitamines, acides gras saturés, qui ont un effet bénéfique sur le corps. Grâce aux vitamines, le métabolisme est régulé, le corps est nettoyé des toxines.

L'utilisation du merlu est l'un des moyens de prévenir le développement du cancer. Il aide également à lutter contre les maladies de la peau, des muqueuses et de la glande thyroïde. Ce poisson est également considéré comme un excellent antioxydant et peut réguler la glycémie..

Propriétés du merlu

Le merlu a un très bon goût. Le filet est blanc, tendre et faible en gras. Elle a peu d'os, et lors de la cuisson, le poisson se comporte parfaitement, ne bout pas, mais en même temps il se sépare bien si nécessaire.

La teneur en calories du poisson est faible - moins de 90 kcal pour 100 g. Cela fait du poisson un produit diététique qui peut être consommé par ceux qui souhaitent perdre du poids..

Heck contre l'excès de poids

Le merlu peut être utilisé en toute sécurité dans leur alimentation par les personnes qui rêvent de perdre du poids. Les avantages du merlu pour la perte de poids sont évidents. Premièrement, ce produit élimine les substances toxiques nocives du corps. Deuxièmement, il active le métabolisme. Troisièmement, les filets de poisson abaissent le taux de cholestérol sanguin. Quatrièmement, il protège contre la dégradation musculaire. Enfin, cinquièmement, le produit est faible en calories. Le merlu peut servir de base à un grand nombre de repas diététiques. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes..

La viande de poisson est parfaitement absorbée par l'organisme, mieux que la viande animale. 100 g de merlu contiennent 17 g de protéines, et c'est un autre avantage du poisson

Étant donné que le poisson contient du phosphore et d'autres substances bénéfiques, il contribue à améliorer la vision - pour cela, vous devez le manger une fois par semaine. Pour les personnes qui passent beaucoup de temps au PC, ainsi que pour les personnes âgées, cela est particulièrement utile et pertinent..

Dommages et contre-indications

Malgré toutes ses propriétés positives, le merlu présente un certain nombre de contre-indications. Les ignorer peut entraîner de graves problèmes de santé. Par conséquent, nous examinerons le plus en détail possible les qualités nocives du merlu..

  • Réaction allergique. Comme tous les fruits de mer, les filets de merlu et le caviar peuvent provoquer de graves allergies en cas d'intolérance individuelle aux composants. Par conséquent, il est préférable pour les personnes allergiques de s'abstenir de manger ce poisson à des fins médicinales et prophylactiques..
  • Constipation. Le filet de poisson contient beaucoup de fer, il a un effet contraignant et est contre-indiqué en grande quantité pour la constipation.
  • Augmentation de l'acidité du corps. Avec ce phénomène, l'utilisation du merlu dans les aliments est strictement interdite. La viande de poisson et le caviar peuvent augmenter encore les niveaux d'acidité et aggraver.

Métaux lourds

L'eau de mer contient des métaux lourds comme le mercure et divers contaminants gras. Ils sont absorbés par les algues qui, à leur tour, servent à l'alimentation des poissons. En conséquence, des composants nocifs pénètrent dans le corps des poissons commerciaux et, par la suite, sur la table humaine..

Important! Les métaux lourds ont un effet négatif sur le corps humain, surtout s'il est affaibli pour une raison quelconque. La zone à risque comprend les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes âgées. Pour ces groupes de personnes, la présence de merlu dans l'alimentation ne doit pas se faire régulièrement..

Il existe une liste d'espèces capables d'absorber au maximum les métaux lourds. Ceux-ci comprennent principalement la morue, y compris le merlu.