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Aliments contenant du tryptophane: top 10

Top 10 des aliments tryptophane, du plus bas au leader. Le tryptophane est nécessaire. Pour plus d'informations, voir À quoi sert le tryptophane. Cependant, cela ne suffit pas dans les produits alimentaires. Lisez jusqu'au bout pour savoir où se trouve cet acide aminé déficient en quantités les plus élevées. Et non, ce n'est pas du tout des bananes et du chocolat. Galina Baturo et le tryptophane avec vous.

Le tryptophane est un acide aminé qui est un composant structurel des protéines de notre corps. On l'appelle «l'acide aminé de la joie» car le tryptophane est utilisé pour produire de la sérotonine, l'hormone responsable du sentiment de bonheur. Un manque de sérotonine dans le cerveau conduit au développement de la dépression - un sentiment d'insatisfaction totale envers soi-même et la vie. Le tryptophane est nécessaire à la synthèse de la mélatonine, une hormone du sommeil qui est produite dans le cerveau pendant l'obscurité et favorise l'endormissement. La mélatonine synchronise le travail de tous les organes de notre corps conformément au cycle quotidien. Il renouvelle les cellules, ce qui favorise le rajeunissement. Le tryptophane améliore l'immunité. Cet acide aminé régule la glycémie pour contrer le développement du diabète. Le manque de tryptophane dans l'alimentation entraîne une hypogalactie chez les mères allaitantes, c.-à-d. production insuffisante de lait maternel.

Les besoins quotidiens en tryptophane pour les adultes sont de 1 à 2 g.

En cas de dépression, d'insomnie, ainsi que lors de la planification d'une grossesse afin de prévenir l'hypogalactie, un «régime tryptophane» est recommandé. consommation d'aliments riches en tryptophane.

Pour une meilleure assimilation du tryptophane, des glucides lents contenus dans les céréales sont nécessaires, ainsi que des vitamines C - acide ascorbique, B6 - pyridoxine, B9 - acide folique. Les vitamines C et B9 se trouvent dans les légumes verts frais et B6 dans les noix. De plus, pour assimiler le tryptophane, il faut l'oligo-élément Magnésium (Mg), qui se retrouve à nouveau dans les herbes fraîches, les concombres et tous les légumes et fruits verts..

Aliments contenant du tryptophane: 10e place

Veau, bœuf, agneau, ainsi que saumon, morue et hareng. Teneur en tryptophane 0,22 - 0,25 g pour 100 g de produit. Les besoins quotidiens sont satisfaits de 400 à 455 g de filets de viande ou de poisson. Plus la viande est tendre, plus elle contient de tryptophane. Il est préférable d'utiliser la viande de jeunes animaux avec une bonne nutrition, elle contient plus de tryptophane.

Aliments contenant du tryptophane: # 9

Les pistaches et notre substitut russe - les graines de tournesol. 0,3 g pour 100 g de produit. La dose quotidienne est contenue dans 400 g de graines pelées, soit dans deux verres.

Aliments contenant du tryptophane: # 8

Une poule. 0,29 g pour 100 g de produit. La dose quotidienne de tryptophane est contenue dans 345 g de poulet bouilli (cuit au four). Gardez à l'esprit que la poitrine de poulet contient plus de tryptophane que les cuisses ou les cuisses de poulet. La peau n'en contient pratiquement pas.

Aliments contenant du tryptophane: # 7

Chinchard. La teneur en tryptophane est la même que dans les graines 0,3 g pour 100 g de produit, mais la digestibilité des protéines de poisson est bien meilleure que celle des protéines végétales des graines, de ce fait, seuls 333 g de filets de chinchard sont nécessaires pour fournir les besoins quotidiens en cet acide aminé.

Aliments contenant du tryptophane: # 6

Calamars. La teneur en tryptophane est de 0,32 g dans 100 g du produit. Excellente digestibilité des protéines de fruits de mer et seulement 312 g de calmar fourniront le besoin quotidien de tryptophane.

Aliments contenant du tryptophane: 5e place

Viande de lapin ou de dinde. Teneur en tryptophane 0,33 g pour 100 g de produit. 303 g. Filet de lapin ou de dinde dans un plat bouilli, cuit au four ou mijoté. La peau ne contient pas de tryptophane.

Aliments contenant du tryptophane: 4e place

Noix de cajou ou amandes. La teneur en tryptophane est de 0,6 g pour 100 g de produit. Le besoin journalier peut être satisfait avec 200 g de noix, soit un verre.

Aliments contenant du tryptophane: 3e place

Cacahuètes. La teneur en tryptophane est de 0,75 g dans 100 g du produit. Le besoin quotidien est assuré par 160 g de fruits à coque naturellement décortiqués.

Aliments contenant du tryptophane: 2e place

Fromage hollandais. La teneur en tryptophane est de 0,78 g pour 100 g de produit. Le besoin journalier est assuré par 128 g de fromage.

Aliments contenant du tryptophane: 1ère place

Caviar noir ou rouge. La teneur en tryptophane est de 0,94 g pour 100 g de produit. Le besoin journalier est assuré par 100 g de caviar.

Vous avez appris quels aliments vous devez manger pour saturer le corps en tryptophane. Partagez des informations sur les réseaux sociaux. réseaux, laissez des commentaires. Galina Baturo était avec vous.

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Aliments riches en tryptophane: une liste détaillée

La nourriture est une source de nutriments. Notamment, la nourriture peut influencer l'humeur. Les aliments riches en tryptophane peuvent augmenter les niveaux de sérotonine. Le neurotransmetteur est responsable de la performance et de la prévention de la dépression.

Quels aliments contiennent du tryptophane

Les aliments végétaux sont pauvres en protéines:

Les jus. Le produit n'est pas une source optimale pour la synthèse de la sérotonine. Cependant, l'acide ascorbique, présent en forte concentration, favorise l'absorption de la substance.

Les protéines animales sont la principale source d'acides aminés essentiels:

• produits laitiers;
• des œufs;
• Poisson et fruits de mer;
• Viande.

Propriétés utiles du tryptophane

Chaque organisme vivant a besoin de protéines. Les protéines comprennent les acides aminés. Le tryptophane est considéré comme un composé essentiel. Il n'est pas synthétisé dans le corps. Fourni avec une alimentation équilibrée.

L'acide aminé est directement impliqué dans la production de sérotonine. La substance a des propriétés précieuses. Il est présent dans les protéines des organismes vivants et contribue à un métabolisme adéquat.

Le tryptophane est responsable de la synthèse de la mélatonine, ce qui permet au corps de s'adapter aux changements d'heures de la journée. La substance favorise la formation d'hémoglobine et de vitamine B3. Les propriétés des acides aminés comprennent la normalisation de la pression, la régulation du système endocrinien. Grâce au tryptophane, les protéines et les lipides sont convertis. L'inclusion d'un composant dans la composition de la nutrition sportive est due à sa participation à la récupération après un effort physique..

En tant qu'antidépresseur, le tryptophane aide:

• se débarrasser de l'anxiété;
• humeur exaltante;
• améliorer la qualité du sommeil;
• élimination de l'insomnie;
• réduction du syndrome de la gueule de bois;
• réduction des envies de sucreries.

Aliments contenant de grandes quantités de tryptophane

Parmi les sources, en tête de la quantité d'acides aminés contenus, se trouvent principalement les aliments pour animaux. Par exemple, la viande contient une concentration suffisante de protéines.

Légumes et fruits

Les betteraves et les pommes de terre devraient également être incluses dans le régime alimentaire. Les bananes, les avocats, les agrumes et les grenades contribuent à la synthèse de la sérotonine. Parmi les principaux produits contenant des acides aminés sont également appelés:

• basilic (39 mg);
• oignons (20 mg);
• rutabagas (13 mg).

Viande, poisson et œufs

Les sources animales contiennent du tryptophane à des concentrations maximales. Des avantages peuvent être attendus des aliments suivants:

• du boeuf;
• viande de lapin;
• dinde.

Lors de l'achat de poisson, les espèces rouges doivent être préférées. Les produits les plus utiles comprennent:

• truite;
• la morue;
• chinchard;
• maquereau;
• caviar (rouge, noir).

Les espèces de poissons suivantes sont riches en tryptophane:

• saumon rose (220 mg);
• calmar (300 mg);
• hareng (250 mg);
• morue (210 mg).

Noix, céréales et légumineuses

La préférence devrait être donnée aux amandes, aux arachides, aux pistaches, aux pignons de pin. Le tryptophane contient également des aliments:

• glands séchés (98 mg);
• noix de cajou (287 mg);
• graines de sésame (297 mg);
• noisettes (190 mg).

L'acide aminé se trouve dans les haricots, les pois et les lentilles. Il est utile d'inclure des céréales germées, du son et des flocons d'avoine dans l'alimentation. Lors de la préparation de produits de pâte, il est conseillé d'utiliser de la farine de grains entiers.

Les céréales comprennent les quantités d'acides aminés suivantes:

• sarrasin (180 mg);
• maïs (60 mg);
• orge perlé (100 mg);
• blé (80 mg);
• riz (100 mg).

Produits laitiers

Les nutritionnistes font attention au fait que les aliments à base de lait fermenté sont une bonne source d'acides aminés. Une liste d'aliments riches en tryptophane comprend:

• fromages: Suisse, Roquefort, Cheddar, Poshekhonsky (700-1000 mg);
• lait en poudre (350 mg);
• fromage cottage 220 mg.

Table riche en tryptophane

Les besoins quotidiens en acide aminé sont de 250 à 1000 mg. Une carence en substance provoque:

• manque de vitamine B3;
• diminution de la synthèse de la sérotonine, ce qui conduit à l'insomnie et à la dépression;
• fatigue chronique;
• diminution des performances;
• dermatite.

Dans certains cas, un apport insuffisant dans le corps s'accompagne du développement de pathologies du système cardiovasculaire. Le besoin d'une substance augmente avec un effort physique accru.

Les aliments à forte teneur en tryptophane sont répertoriés dans le tableau.

La nutrition doit être équilibrée. Un excès d'une substance peut provoquer somnolence, vertiges et dysfonctionnement du système digestif. La prise de tryptophane plus de 4 g pendant la journée est dangereuse pour la survenue d'un syndrome sérotoninergique. Cette complication est caractérisée par des convulsions et de la fièvre..

Règles pour manger des aliments contenant du tryptophane

Il a été prouvé que la prise d'une substance contenant des glucides assure son absorption maximale. Les composés suivants améliorent la synthèse de la sérotonine:

• vitamine C;
• vitamines B9 et B6.

Le niveau de magnésium dans le corps est également essentiel..

Conclusion

Les aliments riches en tryptophane favorisent la synthèse de la sérotonine. L'hormone est responsable du contexte émotionnel, des performances et du fonctionnement adéquat de tous les systèmes corporels. Il est conseillé d'inclure de la viande et des produits laitiers, des œufs, du poisson dans le menu du jour. La nutrition doit être équilibrée pour assurer un apport suffisant en nutriments.

Tryptophane

Au moins une fois, nous avons tous ressenti un état de faiblesse générale: mauvaise humeur, irritabilité, troubles du sommeil. Plus des problèmes avec le système cardiovasculaire, et parfois une envie malsaine d'alcool... Tout cela sont des signes d'un manque d'acide aminé essentiel pour notre corps - le tryptophane.

Aliments riches en tryptophane:

Caractéristiques générales du tryptophane

Le tryptophane appartient au groupe des acides aminés essentiels présents principalement dans les aliments végétaux. Il aide avec le trouble d'hyperactivité chez les enfants. Il est utilisé pour contrôler le poids corporel, ainsi que pour normaliser la synthèse de l'hormone de croissance. C'est une source de sérotonine, l'hormone de la joie. De plus, il est impliqué dans la production de niacine (vitamine B3).

Exigence quotidienne de tryptophane

Les besoins quotidiens de notre corps en tryptophane sont de 1 gramme. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser non pas les comprimés qui en contiennent, mais les produits décrits ci-dessus. Le fait est qu'un acide aminé produit chimiquement peut avoir de telles violations dans le schéma structurel qui ne lui permettront pas d'être correctement absorbé par le corps. Si, pour une raison quelconque, vous devez encore utiliser des compléments alimentaires contenant du tryptophane, combinez leur utilisation avec des aliments contenant des glucides.

Le besoin de tryptophane augmente avec:

• dépression;
• irritabilité et agressivité accrues;
• troubles fonctionnels saisonniers;
• anxiété (y compris PMS);
• avec des troubles de l'alimentation (boulimie, anorexie);
• migraines et maux de tête de divers types;
• trouble obsessionnel-compulsif et schizophrénie;
• maladies chroniques du cœur et des vaisseaux sanguins;
• les troubles du sommeil;
• sensibilité accrue à la douleur;
• Dépendance à l'alcool;
• syndrome de fatigue chronique.

Le besoin de tryptophane diminue avec:

• hypertryptophanémie familiale (une maladie héréditaire qui perturbe le métabolisme et conduit à l'accumulation de tryptophane dans le sang);
• Maladie de Hartnap (violation du transport actif du tryptophane à travers la paroi intestinale);
• Syndrome de Tada (une maladie héréditaire associée à une altération de la conversion du tryptophane en kynurénine. Lorsque la maladie est observée, des lésions du système nerveux central);
• Syndrome de Price (une maladie génétique se manifestant par une excrétion accrue de kynurénine dans l'urine, ainsi que par la sclérodermie);
• indicanurie (augmentation de la teneur en indican dans l'urine).

Absorption du tryptophane

Pour le métabolisme complet du tryptophane, la présence de vitamines C, B6 et d'acide folique (vitamine B9) est nécessaire. De plus, la présence de magnésium est également requise. Par conséquent, lorsque vous prenez du tryptophane, n'oubliez pas ces nutriments..

Propriétés utiles du tryptophane et son effet sur le corps

L'utilisation du tryptophane a un effet bénéfique sur les maladies chroniques du cœur et des vaisseaux sanguins. Le nombre de personnes qui abusent de l'alcool diminue. Le nombre de coups diminue. Les femmes éprouvent plus facilement le syndrome prémenstruel. La qualité du sommeil s'améliore et les signes de fatigue chronique disparaissent.

Interaction avec d'autres éléments

Comme mentionné ci-dessus, le tryptophane interagit avec succès avec les vitamines B6 et B9, la vitamine C et le magnésium. De plus, il va bien avec les aliments riches en glucides..

Signes d'un manque de tryptophane dans le corps

• irritabilité;
• mauvais sommeil;
• fatiguabilité rapide;
• Dépendance à l'alcool;
• maux de tête fréquents;
• problèmes avec le système cardiovasculaire;
• manifestations du syndrome prémenstruel;
• augmentation des spasmes des artères coronaires.

Signes d'excès de tryptophane dans le corps

Pour détecter un excès de tryptophane, il est nécessaire de donner du sang pour le niveau d'acide 3-hydroxyanthranilique. La présence de grandes quantités de tryptophane dans le sang peut entraîner des tumeurs de la vessie!

Tryptophane pour la beauté et la santé

Le tryptophane étant l'un des acides aminés naturels les plus importants, son utilisation a un effet bénéfique non seulement sur les organes et systèmes internes d'une personne, mais également sur son apparence externe. Et comme l'apparence joue un rôle important dans la bonne humeur, la consommation régulière d'aliments contenant du tryptophane peut être assimilée à un voyage dans un salon de beauté ou même à un voyage aux Maldives.!

Aliments contenant du tryptophane - les leaders en quantité de tryptophane, recettes

Le tryptophane est l'un des acides aminés essentiels. Il est probable que vous n'ayez jamais entendu ce nom. Ou entendu, mais n'a pas fouillé dans le sens. Et en même temps, vous êtes probablement familier avec l'état du blues, quand à l'extérieur de la fenêtre il y a un crépuscule éternel, une pluie d'automne ou une neige fondante d'hiver. Ces jours-là, vous voulez vous cacher sous une couverture chaude et hiberner. Ou ravivez votre esprit déchu avec une grande tasse de chocolat chaud.

Étonnamment, c'est le manque de tryptophane que vous essayez de compenser en consommant des bonbons en grande quantité. Ils sont en fait capables de vous remonter le moral grâce à la présence de cet acide aminé qui stimule la production de sérotonine, appelée «hormone de la joie». Mais tout le monde comprend que manger du chocolat tous les jours n'est pas la meilleure option pour une silhouette et une santé. Quels autres aliments au tryptophane peuvent aider les humains? Et quel autre rôle joue-t-il pour notre corps?

Qu'Est-ce que c'est

Le tryptophane est un acide aminé aromatique. Il s'agit d'un composé organique présent dans les protéines de tous les êtres vivants de notre planète. Malheureusement, notre corps ne sait pas comment le produire seul, c'est pourquoi les produits contenant du tryptophane sont si importants pour l'homme..

Avantage

Quelles sont les propriétés de l'acide aminé que nous considérons:

• comme nous l'avons déjà mentionné, il est impliqué dans la synthèse de la sérotonine. La sérotonine est responsable de notre humeur, apaise, régule l'appétit et normalise le sommeil. En conséquence, en l'absence ou en l'absence de celui-ci, tout cela est violé, devient incontrôlable. Nous ne dormons pas bien, devenons irritables, déprimons ou nous précipitons sur les gens, ne pouvons pas nous contrôler à table ou refusons complètement de manger. Il est désagréable d'admettre que tout cela est dû à une sorte de composés chimiques, mais le fait demeure. Et en l'acceptant, vous pouvez facilement ramener votre vie à la normale;
• c'est aussi un composant nécessaire de la synthèse de la niacine, c'est-à-dire de la niacine ou de la vitamine B3. Les gens ont besoin de niacine pour rester jeunes et en bonne santé. Il normalise également le processus digestif, ce qui vous permet de réguler le poids et de maintenir ses performances optimales. Notre système nerveux a également besoin d'acide nicotinique pour réussir à surmonter le stress. Une petite quantité de tryptophane est impliquée dans la synthèse de la niacine, mais il s'agit toujours d'un processus extrêmement important pour le corps..

De tout cela, nous pouvons conclure que la liste des tâches de base de l'acide aminé comprend:

• créer une humeur joyeuse et optimiste et entretenir une soif d'activité;
• contrôle de l'appétit;
• régulation du sommeil, qui donne un bon repos.

Fait intéressant, le tryptophane aide à faire face même à une maladie aussi grave qui cause beaucoup de souffrances aux gens, comme les migraines. Il est également un assistant reconnu dans la lutte contre l'alcoolisme et les envies de fumer..

Preuve de pénurie

Le tryptophane n'est pas en vain un acide aminé essentiel - ce qui signifie qu'aucun autre composé ne peut le remplacer. Par conséquent, il est si important de savoir quels aliments contiennent du tryptophane afin d'être sûr de les manger régulièrement. Les troubles causés par un manque d'acides aminés sont assez graves et désagréables. Il faut penser à l'absence de connexion dans les cas suivants:

• le développement de diverses névroses;
• l'apparition de conditions dépressives sans raison apparente;
• irritabilité constante, incapacité à contrôler vos émotions;
• l'apparition d'attaques d'anxiété incompréhensible, de peur;
• incapacité à se concentrer sur quelque chose;
• l'apparition de problèmes de poids, et nous parlons à la fois de son ensemble et d'une perte brutale;
• avec des troubles du sommeil;
• avec une envie soudaine de glucides simples, c'est-à-dire d'aliments sucrés et gras;
• suralimentation constante.

Il faut comprendre que le manque de tryptophane est loin d'être toujours observé uniquement du fait qu'une personne en reçoit moins de la nourriture. Le processus d'assimilation des acides aminés peut être influencé négativement par des facteurs tels que le tabagisme, l'abus d'alcool, une passion excessive pour les sucreries, les aliments protéinés..

Le tryptophane a également besoin des bons glucides, du magnésium, des vitamines B et du zinc pour une absorption la plus rapide et la plus complète. Sinon, vous pouvez le manger même avec des cuillères, mais l'effet souhaité ne fonctionnera pas..

À propos de l'excès

Les scientifiques ont calculé qu'une personne a besoin de 1 gramme de tryptophane par jour. Si nous parlons de sa surabondance, les opinions des médecins divergent fortement. D'une part, beaucoup de gens pensent que rien de mal ne peut arriver avec la «force brute». Par exemple, il existe des conditions dans lesquelles les patients se voient prescrire une dose d'acides aminés qui est cinq fois la dose recommandée..

D'un autre côté, il y a ceux qui sont convaincus que sans recherche appropriée, il est criminel de se référer si légèrement au tryptophane. Il existe un cas très médiatisé où des personnes prenant des compléments alimentaires avec ce composé ont commencé à développer des symptômes aussi graves que des douleurs musculaires et articulaires, une faiblesse, un œdème, un essoufflement et une forte fièvre. Des cas de décès ont également été enregistrés. Cependant, on ne sait pas exactement quels composants du médicament étaient responsables de l'incident..

On peut conclure que tout est bon avec modération. Vous ne devez pas abuser des produits et substances les plus utiles..

Sources

Dans les pharmacies, vous pouvez trouver des médicaments contenant du tryptophane - ils ne sont pas rares et les médecins les prescrivent souvent à leurs patients. Cependant, tous les experts conviennent que les meilleures sources de cet acide aminé sont les aliments ordinaires qui en contiennent naturellement. Il y a beaucoup de controverse sur les avantages des analogues synthétiques en général, donc dans les cas où vous ne pouvez pas y recourir, il vaut mieux ne pas le faire.

Les aliments contenant le tryptophane, un acide aminé, sont abondants. Et le plus intéressant est que, se référant à la catégorie des aliments sains, ils ont des goûts très vifs et riches, et peu de gens les refuseront, même s'ils préfèrent les hamburgers et les frites..

Listons les représentants les plus intéressants:

• de nombreux types de viande: lapin, poulet, veau, dinde, agneau, porc;
• caviar: rouge, noir;
• poissons gras: chinchard, hareng, goberge, carpe, sandre, flétan, maquereau, bar, saumon, morue;
• foie;
• légumes: chou, carottes, betteraves, concombres, pommes de terre, courgettes;
• fruits: bananes, oranges, abricots, citrons, pêches, grenades, pamplemousses, mandarines;
• baies: framboises, pastèque, raisins, canneberges;
• noix: noix de cajou, amandes, dattes, arachides;
• fruits secs: raisins secs, pruneaux;
• produits laitiers: lait, kéfir, fromage cottage;
• fromage, fromage fondu;
• champignons;
• légumineuses: soja, haricots, pois;
• mon chéri;
• Halva;
• Chocolat;
• Fruit de mer.

Bien sûr, ce n'est pas une liste complète. Mais même à partir de là, il est déjà clair à quel point le choix est large pour ceux qui veulent manger des aliments sains. Les aliments contenant du tryptophane, dont nous avons donné la liste, doivent impérativement être présents dans l'alimentation humaine. Les experts pensent qu'il est impossible d'obtenir un excès de cet acide aminé avec de la nourriture, vous ne devriez donc pas avoir peur des conséquences négatives.

Leaders en quantité de tryptophane

Si nous mettons en évidence les aliments les plus riches contenant du tryptophane, le tableau ressemble à ceci:

Connaissant ces indicateurs, vous pouvez créer un menu délicieux et varié pour vous-même qui couvre entièrement les besoins en tryptophane..

Recettes

Si vous ne savez pas comment vous offrir des friandises savoureuses tout de suite et en même temps obtenir une dose du tryptophane chéri et, par conséquent, de bonne humeur, nous vous proposons des plats très simples et incroyablement savoureux..

Gâteau au foie

Nous avons besoin d'un foie. Il est préférable de prendre du bœuf, environ 700 g. Il doit être haché dans un mélangeur ou passé dans un hachoir à viande. Conduisez un œuf dans la masse résultante, ajoutez environ un verre de farine. Il est important de calculer correctement la quantité - la pâte doit être proche de la crème sure en densité. Ce doit être du sel et du poivre - selon votre goût.

Les crêpes doivent être cuites à partir de la pâte. Pendant ce processus, vous devez éplucher une grosse carotte, quelques oignons et les faire frire rapidement dans l'huile. Ce sera le remplissage. On y ajoute généralement de la mayonnaise, mais nous suggérons de la remplacer par de la crème sure ou du yogourt grec. Quelques gouttes de jus de citron ajouteront l'acidité nécessaire à la sauce..

Une fois que les gâteaux au foie sont prêts, vous pouvez commencer à former le gâteau. Chaque couche doit être imbibée de garniture et, en plus, vous pouvez décorer avec des herbes.

Pour un goût plus brillant du gâteau, il sera utile de passer la nuit au réfrigérateur..

Gruau aux noix et fruits secs

C'est un petit-déjeuner incroyablement savoureux et sain. Faites simplement cuire la bouillie dans le lait de la manière habituelle. Ensuite, prenez quelques noix et fruits secs, hachez-les avec un couteau et ajoutez-les au plat, remuez.

Pour transformer la bouillie en un véritable élixir de santé, remplacez le sucre par du miel. Mettez-le dans un plat préparé.

Comme vous pouvez le voir, les aliments contenant du tryptophane sont non seulement très sains, mais également délicieux. Vous pouvez y cuisiner de nombreux plats intéressants, en profiter et obtenir le taux quotidien d'acides aminés dont nous avons besoin..

Quels aliments contiennent de l'acide aminé tryptophane (hormone du bonheur)

La nourriture n'est pas seulement une source de nutriments. Elle est capable de donner de la joie et du bonheur. Si vous savez où le tryptophane est contenu, dans quels aliments il y en a beaucoup, le corps n'aura pas de carence en sérotonine. Incluez dans votre menu quotidien une liste d'aliments contenant le plus d'acides aminés. Alors la dépression et le découragement ne feront pas peur.

1. Qu'est-ce que le tryptophane et pourquoi est-il nécessaire??
2. Le tryptophane est le secret de la bonne humeur
3. Aliments contenant du tryptophane: tableau
   1. Produits laitiers et œufs
   2. Viande, poisson et fruits de mer
   3. Des noisettes
   4. Céréales et céréales
   5. Les jus
   6. Légumes, fruits et fruits secs
4. Aliments riches en tryptophane
5. Besoin quotidien du corps
6. Comment améliorer l'absorption des acides aminés par l'organisme?
7. Contre-indications et effets secondaires du tryptophane

Qu'est-ce que le tryptophane et pourquoi est-il nécessaire??

Un organisme vivant ne peut exister sans protéines. Les acides aminés font partie des protéines, ce sont leurs unités structurelles, «blocs de construction». Le tryptophane est l'un des composés essentiels. Cela signifie que le corps ne peut pas le synthétiser seul et doit recevoir cette substance avec la nourriture..

Les propriétés bénéfiques du tryptophane se manifestent dans le fait qu'il est nécessaire à la synthèse de la sérotonine, l'hormone de la joie, responsable non seulement de la bonne humeur, mais également de la santé du système nerveux. Une autre hormone qui a besoin d'un acide aminé est la mélatonine, elle assure l'adaptation du corps aux changements de jour et de nuit..

Le tryptophane est également impliqué dans la formation de la vitamine B3 et de l'hémoglobine, aide à normaliser la pression artérielle et régule l'appareil endocrinien. Cette substance participe activement au métabolisme - la conversion des lipides et des protéines, ainsi qu'aux processus de récupération après un effort physique et un entraînement. Par conséquent, le tryptophane est toujours inclus dans la nutrition sportive..

Le tryptophane est le secret de la bonne humeur

Puisque ce composé est responsable de la production de sérotonine, il est classé comme antidépresseur. Le tryptophane a toute une liste de propriétés bénéfiques:

• soulage les sentiments de peur, d'anxiété;
• égaye, donne de la joie, un sentiment de bonheur;
• améliore la qualité du sommeil, soulage l'insomnie;
• réduit le syndrome de la gueule de bois;
• réduit l'appétit et les envies de sucreries, ce qui est important pour perdre du poids.

Pour les femmes, il s'agit d'un composé nécessaire, car il élimine les manifestations du syndrome prémenstruel et de l'irritabilité, et améliore également l'état de la ménopause. L'acide aminé est important pour la bonne humeur, ce qui est particulièrement précieux lors d'un régime.

Aliments contenant du tryptophane: tableau

La plupart des aliments végétaux sont assez pauvres en protéines. Les protéines animales sont la principale source d'acides aminés essentiels. Pour éviter une carence en nutriments, il vaut la peine de déterminer quels aliments contiennent du tryptophane, assurez-vous de les inclure dans l'alimentation.

Produits laitiers et œufs

Le fromage hollandais et les autres fromages à pâte dure sont en tête ici, le caillé faible en gras est également une bonne source de substance précieuse..

Tableau: Teneur en tryptophane dans les produits laitiers

Tableau: teneur en tryptophane dans les œufs

Viande, poisson et fruits de mer

Particulièrement riche en viande précurseur de sérotonine, lapin et bœuf, de la dinde leader de la volaille.

Il convient de privilégier le poisson rouge (truite, saumon), la morue, le chinchard et le maquereau conviennent. Tout est favorable des fruits de mer. Le caviar noir et rouge sont deux autres aliments savoureux qui contiennent de grandes quantités de tryptophane.

Tableau: Teneur en tryptophane dans la viande, le poisson et les fruits de mer

Des noisettes

Des noix, il est préférable de manger des amandes, des arachides, ainsi que des pignons de pin, des pistaches et des tournesols. Le soja est utile à partir des légumineuses, c'est le leader en concentration d'acides aminés. Il est suivi des pois, des haricots de toutes sortes et des lentilles..

Tableau: Teneur en tryptophane dans les noix et les graines

Céréales et céréales

Les céréales et les céréales ne contiennent pas beaucoup de substances précieuses, vous devez donc prendre votre petit-déjeuner avec de la farine d'avoine ou de la bouillie d'orge plus souvent. Il est utile d'ajouter du son, des grains germés aux plats, cuire à partir de farine de grains entiers.

Tableau: Teneur en tryptophane dans les céréales, les céréales et les légumineuses

En raison du pourcentage élevé d'eau, la quantité de protéines qu'ils contiennent est faible, mais les jus d'agrumes qui ne sont pas clarifiés contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui est important pour l'absorption des acides aminés.

Légumes, fruits et fruits secs

Les abricots secs et les dattes sont utiles comme collation revigorante. À partir de légumes, il vaut la peine d'inclure des pommes de terre, des herbes et des betteraves dans le menu. Ils sont suivis du chou et des carottes. Parmi les fruits, les bananes sont les plus bénéfiques pour le système nerveux. Les agrumes, les avocats et la grenade contiennent la même quantité de tryptophane, les pommes sont pauvres en cet acide aminé.

Tableau: teneur en tryptophane dans les fruits, légumes, fruits secs

Aliments riches en tryptophane

Si nous parlons de chiffres, alors le tableau vous indiquera où se trouve le tryptophane le plus. Il montre le pourcentage des besoins quotidiens calculés à partir d'une portion de 100 g.

Source des données: http://frs24.ru/st/soderzhanie-aminokisloty-triptofan-v-produktah/

Besoin quotidien du corps

Toute substance importante pour le corps peut être bénéfique et nocive, tout dépend de sa quantité. Selon la moitié des nutritionnistes pour un adulte, le besoin quotidien de tryptophane est de 1 g. Le deuxième groupe de médecins considère 250 mg de la substance par jour comme la norme..

Une carence en acides aminés dans le corps provoque:

• carence en vitamine B3;
• un manque de sérotonine et tous les troubles connexes du système nerveux, de l'insomnie à la dépression;
• léthargie, performances médiocres, fatigue chronique;
• dermatite.

Dans les cas extrêmes, un manque de tryptophane dans l'alimentation provoque des pathologies mentales et, avec une forte carence en magnésium, des maladies du système cardiovasculaire. Le besoin de ce composé augmente avec le sport, car vous devez gagner de la masse musculaire, constituée de protéines.

Un excès de substance peut provoquer:

• somnolence;
• étourdissements, migraine;
• soif constante,
• dysfonctionnements du tube digestif.

Donc, une surdose même d'une substance aussi utile est très dangereuse. Les aliments riches en tryptophane ne provoquent pas d'excès d'acides aminés, le danger ne peut provenir que de la prise incontrôlée de médicaments.

Comment améliorer l'absorption des acides aminés par l'organisme?

Si la nourriture contient des glucides avec du tryptophane, cet acide aminé est mieux absorbé. En outre, pour son métabolisme, une quantité suffisante d'acide ascorbique, de vitamines B (B9 et B6) est nécessaire, le magnésium est important parmi les minéraux. Par conséquent, il convient de veiller à la présence de ces composés dans le menu..

Contre-indications et effets secondaires du tryptophane

Les médicaments contenant des acides aminés sont contre-indiqués pendant la grossesse et l'allaitement. Avec prudence et uniquement après consultation d'un médecin, il est pris pour les cataractes, le diabète sucré, l'oncologie de la vessie.

Les effets secondaires en cas de surdosage se manifestent par des troubles digestifs (diarrhée, nausées, vomissements). Pendant la journée, la substance peut provoquer une somnolence excessive. Par conséquent, après les comprimés avec cet acide aminé, vous ne pouvez pas prendre le volant. Ces symptômes sont plus susceptibles de survenir avec des médicaments qu'avec de la nourriture.

Pour vous débarrasser de la dépression et de la mauvaise humeur, vous devez manger les bons aliments riches en tryptophane. Cette substance fait des merveilles pour le système nerveux. La liste des plats riches en acides aminés n'est pas si courte - tout le monde peut faire un menu à son goût.

Tryptophane - qu'est-ce que c'est, produits contenant un acide aminé, contre-indications

Les acides aminés sont des éléments essentiels qui forment la base de tout organisme. Cet article parlera d'un acide aminé appelé tryptophane.

Les acides aminés sont une unité structurelle du corps humain. Les protéines sont construites à partir d'elles, qui sont les éléments constitutifs des tissus et des cellules. Les acides aminés remplaçables sont synthétisés seuls, les acides aminés essentiels ne peuvent être obtenus que de l'extérieur. L'un de ces acides aminés est le tryptophane.

Qu'est-ce que le tryptophane?

Le tryptophane se trouve dans la plupart des protéines humaines. Par ses propriétés chimiques, il est classé comme aromatique. L'un des précurseurs de la sérotonine et de l'acide nicotinique. La sérotonine est également importante pour l'activité humaine normale. Cependant, s'il ne peut pas être obtenu à l'extérieur sous sa forme pure, le tryptophane peut être considéré comme un complément alimentaire sûr. Avec une bonne nutrition, il entrera dans le corps, car il est présent dans n'importe quel aliment.

Fonctionnalités bénéfiques

Le tryptophane est l'un des acides aminés humains. Avec son manque, les processus métaboliques sont perturbés. Dans ce contexte, un épuisement physique et psychologique se développe..

Les violations du contexte psychologique sont associées aux propriétés suivantes:

• Améliorer la qualité du sommeil en accélérant le processus d'endormissement.
• Action relaxante.
• Diminution des maux de tête.
• Réduire les envies d'alcool.
• Irritabilité réduite.
• Améliorer l'attention.
• Réduire le risque de dépression.

Ses autres qualités sont également nécessaires au bon fonctionnement. L'acide aminé réduit la faim chez une personne et normalise l'appétit. En quantités acceptables, il permet de se sentir rassasié plus rapidement et réduit le besoin de glucides.

De nombreux experts disent qu'il peut être utilisé comme somnifère sans danger. L'utilisation du tryptophane pour le sommeil améliore considérablement sa qualité et soulage une personne des premiers degrés d'insomnie.

Le tryptophane est nécessaire pour les processus métaboliques. A un effet stimulant sur l'hormone de croissance humaine. Affecte le travail des vaisseaux sanguins et du cœur. Protège également les gens des effets de l'alcool et de la nicotine.

Sa présence dans l'alimentation quotidienne est nécessaire, mais vous ne devez pas permettre de dépasser la norme. Cela peut entraîner un certain nombre d'effets négatifs..

Si, au contraire, il y a un manque de tryptophane, les problèmes suivants peuvent survenir:

• Trouble du sommeil.
• L'apparition d'un excès de poids sur fond de dépendance aux glucides.
• Changements d'humeur fréquents.
• Perturbation de l'attention.

Dans l'enfance, un retard de croissance sévère peut être observé. Qu'est-ce que le tryptophane? Il s'agit d'un acide aminé nécessaire pour l'homme, en l'absence duquel un certain nombre de manifestations négatives se produiront..

Quels aliments contiennent du tryptophane

Cet acide aminé se trouve dans presque tout ce qu'une personne mange. Séparément, il faut dire les 6 principaux types de produits avec lesquels il entrera dans notre corps.

Viande et produits de la pêche

Le poisson est l'une des sources les plus riches. Le caviar rouge et noir est une source inépuisable de cet acide aminé essentiel. Tout type de fruits de mer travaillera pour augmenter son niveau. Les poissons de rivière et de lac contiennent beaucoup moins de tryptophane.

Parmi les produits à base de viande, il faut noter le lapin et la dinde. L'agneau et le bœuf contiennent beaucoup moins que ces types de viande. Ainsi, l'utilisation de viande maigre peut augmenter en toute sécurité le niveau de tryptophane dans le corps..

Produits laitiers

Parmi les produits laitiers contenant une grande quantité d'acides aminés, le fromage hollandais est en tête. Après cela, il convient de noter les fromages fondus, le lait et l'ayran. Si nous parlons de fromage cottage, il vaut la peine de n'en manger que du gras, car plus la teneur en matières grasses est élevée, plus il contient d'acides aminés utiles..

Noix et légumineuses

Les noix et les légumineuses sont une autre source irremplaçable d'acides aminés. Le tryptophane se trouve dans les arachides et les pignons de pin. Les pistaches et les amandes en ont aussi assez. Les haricots blancs et rouges sont de bonnes sources d'acides aminés. Toutes les autres légumineuses, pois, en contiennent également, mais en plus petites quantités.

Légumes et fruits

Les fruits et légumes sont des sources de vitamines, d'oligo-éléments et d'acides aminés. L'acide aminé dont nous avons besoin ne fait pas exception. Presque tous les fruits ou légumes contiennent une certaine quantité de tryptophane. Pour ne pas dire qu'ils en contiennent beaucoup, cependant, si vous n'utilisez pas de compléments alimentaires, la présence de légumes et de fruits dans l'alimentation est nécessaire. Pommes de terre, betteraves, oignons, choux, bananes, citrons. Le tryptophane est partout.

Céréales et céréales

Une quantité suffisante est contenue dans les céréales. En particulier, le sarrasin, l'orge, la farine d'avoine peuvent être notés. Voici une autre raison pour laquelle il est si bon de manger du porridge au petit-déjeuner. Parmi les céréales, la plupart du tryptophane se trouve dans le mil. Le moins dans l'orge perlé.

Les jus fraîchement pressés sont une excellente option pour améliorer l'humeur et améliorer l'état général du corps, car ils contiennent une quantité suffisante d'acides aminés et de vitamines. La plupart du tryptophane se trouve dans le jus de tomate. Il est également recommandé de consommer des boissons aux baies.

Tableau de la teneur en tryptophane dans les produits / mg. pour 100 g.

En plus de manger des aliments riches en tryptophane pour augmenter la teneur en acides aminés, il est également important de maintenir le bon équilibre en micronutriments. Les substances nécessaires à l'assimilation sont le fer, le magnésium, les vitamines du groupe B.En l'absence de ces éléments, il peut y avoir une détérioration de l'absorption, ce qui affectera négativement l'état général du corps.

Drogues

Une fois que les experts ont compris toute la valeur du tryptophane, ils ont immédiatement essayé de le synthétiser. Maintenant en vente un grand nombre de compléments alimentaires contenant un acide aminé.

Vous pouvez trouver les options suivantes:

• Tryptophane Evalar.
• L-Tryptophane.
• Formule calme.

Il convient de noter que vous devriez consulter un spécialiste avant de prendre l'un de ces suppléments. Un apport incontrôlé peut être très nocif, malgré le fait qu'ils contiennent une substance aussi utile. Pour les adultes, il est recommandé de prendre 2 gélules 2 fois par jour. La durée du cours est de 30 jours. Mais il faut se rappeler que le corps de chaque personne est individuel et que la posologie peut différer..

Il est important de sélectionner un médicament de qualité. À la fin des années 80, aux États-Unis, la prise de médicaments contenant cet acide aminé a fréquemment eu des effets secondaires. À l'issue de l'enquête, il s'est avéré qu'il s'agissait d'un produit de mauvaise qualité, contenant des impuretés nocives. Maintenant, il existe un contrôle sérieux sur la production de ces additifs, donc si vous achetez des compléments alimentaires tryptophane auprès d'un fabricant de confiance, le risque d'obtenir un faux est réduit à presque zéro..

Besoin quotidien du corps

Le tryptophane est un acide aminé nécessaire; le corps ne doit pas recevoir plus de 1 gramme par jour. Pour ce faire, il suffit de manger 400 grammes d'aliments contenant cet acide aminé en une journée..

Avec une bonne nutrition, le corps recevra toujours une quantité suffisante d'acides aminés essentiels. Dans certains cas, les médecins recommandent un soi-disant «régime tryptophane».

Tryptophane en diététique

Selon les nutritionnistes, le tryptophane sera utile pour ceux qui vont suivre un régime. Cela est dû à son effet sur le corps. Soutient la thérapie diététique tout en réduisant les envies de nourriture et de glucides.

Il a un effet positif sur l'humeur, aide à soulager la fatigue et à restaurer un bon sommeil. Tous ces effets sont dus à l'effet sur la vitamine B3. Le principe du régime tryptophane repose sur son action sur l'hormone sérotonine. En ajoutant des aliments contenant suffisamment d'acides aminés à l'alimentation, vous pouvez doubler la quantité de sérotonine produite.

Il est très courant de trouver une nutrition sportive contenant du tryptophane. Cela est dû à ses caractéristiques, permettant aux sportifs de perdre plus rapidement de la graisse et de gagner de la masse musculaire. Par conséquent, il n'est pas surprenant que de nombreux entraîneurs proposent à leurs athlètes de prendre des complexes contenant des acides aminés..

Contre-indications et effets secondaires du tryptophane

Le tryptophane ne doit pas être utilisé en cas d'intolérance. Ne peut pas non plus être pris par les mères allaitantes et les femmes enceintes. Il est préférable de consulter un médecin avant de le prendre. Il est obligatoire de consulter un spécialiste si vous avez les maladies suivantes:

Maladies tumorales avec lésions de la vessie.

• Cataracte.
• Syndrome de malabsorption.
• Diabète.

Si les règles d'admission sont violées, un excès de tryptophane peut être observé dans le corps. Dans ce cas, les manifestations suivantes peuvent survenir:

Douleurs articulaires et musculaires sévères.

• Fièvre spontanée.
• L'apparition d'un œdème.
• Dyspnée.
• La faiblesse.

La prise de grandes quantités de tryptophane avec des antidépresseurs peut provoquer une affection appelée syndrome sérotoninergique. Il se caractérise par des états délirants, des convulsions, une forte augmentation de la température corporelle. Avec un degré de gravité élevé, le développement d'un coma est possible.

Il est interdit d'utiliser l'acide aminé pour les troubles métaboliques héréditaires, à savoir:

• Syndrome de Price. Avec la maladie, il y a une libération accrue de produits de désintégration. La kynurénine est excrétée dans l'urine. La maladie se manifeste par la sclérodermie.
• Maladie de Hartnap. Violation du transport des acides aminés, contre lesquels, avec l'accumulation d'un excès de tryptophane, des substances pathologiques se forment.
• Syndrome de Tada. Avec cette pathologie, une violation du métabolisme des acides aminés se produit, ce qui entraîne une perturbation du système nerveux central, ainsi que le développement du nanisme.
• Hypertryptophanémie. Accumulation excessive d'acides aminés, conduisant au fait qu'il ne peut tout simplement pas passer dans les produits de désintégration, étant excrété dans l'urine sous sa forme d'origine.

Les troubles métaboliques de ce type sont des contre-indications absolues à l'utilisation du tryptophane..

L'utilisation à long terme de quantités excessives d'acide aminé peut augmenter le risque de néoplasmes. Cependant, malgré toutes les propriétés positives du tryptophane, il est nécessaire de consulter un médecin avant de prendre.

Ne pas abuser ni dépasser la dose. Ce n'est que si vous suivez les règles d'admission que vous pourrez obtenir un effet notable.