Nutrition pour le diabète

Dans cet article, vous apprendrez:

La nutrition des patients atteints de diabète sucré est l'un des principaux composants des mesures thérapeutiques et contribue à normaliser le métabolisme des glucides. La nourriture des diabétiques doit répondre aux besoins de leur corps en nutriments essentiels: protéines, lipides et glucides. Le régime alimentaire doit être structuré de sorte qu'à chaque repas, seuls les nutriments pénètrent dans le corps humain.

L'une des recommandations importantes est de limiter la consommation de glucides. Il est impossible de les exclure complètement de l'alimentation, car ils sont la source d'énergie la plus importante. Si nécessaire, vous devez réduire la teneur en calories des repas, en réduisant l'utilisation de graisses animales. Les protéines doivent être à la base du régime alimentaire des diabétiques.

Les protéines sont les nutriments les plus importants, car une personne ne peut les obtenir que par la nourriture. Les glucides et les graisses, à leur tour, peuvent être synthétisés dans le corps (par exemple, le foie synthétise du glucose), par conséquent, même s'il y a une petite carence quantitative en ces substances, le corps peut le compenser seul.

Une alimentation équilibrée et appropriée aidera à améliorer l'évolution du diabète sucré, à prévenir le développement des complications de la maladie et, en général, aura un effet bénéfique sur le bien-être d'une personne..

Quels aliments pouvez-vous manger avec le diabète?

Malgré le fait que le diagnostic de diabète sucré impose une interdiction de certains types d'aliments, il existe néanmoins une liste énorme de ceux qui peuvent et doivent être consommés..

Voici les aliments qui peuvent être consommés et qui ne nuisent pas au corps.

  • Des légumes. Dans cette liste, ces produits occupent la première place. Tous les légumes et légumineuses peuvent être consommés en toute sécurité (à l'exception des pommes de terre). Ils sont riches en fibres, en eau et en vitamines. Ils n'affectent pas fortement la glycémie (glycémie) et la teneur en calories de l'alimentation. Contribue à la normalisation de la digestion.
  • Porridge et céréales. Il est permis d'utiliser de la farine d'avoine, du sarrasin, du riz brun, du maïs, de l'orge perlé, de l'orge. Ils sont la principale source de glucides pour les diabétiques, car ils contiennent des glucides complexes qui maintiennent un fond de glucides normal pendant longtemps. De plus, ils contribuent à l'élimination des toxines, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, favorisent la dégradation des lipides dans le corps, affectent la composition du plasma sanguin.
  • Des fruits. Il y a toujours beaucoup de controverse autour des fruits, certains pensent qu'ils ne peuvent pas l'être, d'autres pensent qu'ils le peuvent. En fait, vous pouvez manger des fruits, mais pas tous et en quantité limitée. Vous pouvez: pommes, poires, prunes, oranges, kiwi, pamplemousse, grenades.
  • Produits laitiers. Presque tout est possible, mais avec le pourcentage de graisse le plus bas possible. Par exemple, s'il s'agit de fromage cottage, alors de 0 à 1,8% est autorisé, le lait contient jusqu'à 1,5-2,0% de matière grasse, etc. Les variétés de fromage blanc sont autorisées (elles sont moins grasses): fromage feta, suluguni, adyghe, feta... L'essentiel est de ne pas manger de fromages à forte salinité. Moins il y a de sel, mieux c'est. Il est possible d'en faire tremper dans l'eau avant utilisation.
  • Poisson et fruits de mer. Le poisson et les fruits de mer peuvent et doivent être consommés aussi souvent que possible. Le poisson et les fruits de mer doivent être bouillis ou cuits au four sans marinade.
  • Breuvages. Thé, café, cacao, bouillon d'églantier sans sucre sont autorisés. Eau minérale, compotes et gelée en quantité limitée sans sucre.
  • Pain. Pain autorisé à base de farine grossière, vous pouvez seigle, à raison de 100 à 150 grammes par jour.
  • Pâtes de blé dur autorisées plusieurs fois par semaine.
  • Des œufs. Œufs à la coque ou sous forme d'omelette (2-3 pcs.), Plusieurs fois par semaine sont autorisés.
  • Champignons. Tous les champignons sont autorisés avec la méthode de préparation correcte.
Aliments riches en protéines végétales Aliments riches en protéines animales

Ainsi, sur la base de cette liste, en résumé, il faut dire que les légumes, la viande ou le poisson et les céréales devraient être les principaux éléments de l'alimentation des diabétiques. Les produits laitiers, les œufs, les fruits doivent également être consommés.

Aliments interdits pour le diabète

Il y a des aliments qu'il est strictement interdit de manger avec le diabète:

  • Viande ou poisson frit.
  • Patates frites.
  • Dumplings, raviolis et autres produits similaires.
  • Conserves de tomates, d'huile et autres.
  • Saucisses (saucisses, bacon, balyk, saucisses, saucisses, viande fumée, pâtés). Ces produits sont principalement gras, épicés, épicés et peuvent également contenir des glucides sous forme d'épaississants et de divers additifs. En plus de ces qualités négatives, ils contiennent des additifs cancérigènes qui peuvent provoquer des maladies et des néoplasies graves..
  • Fromages gras. Ces fromages se distinguent à l'œil nu, ils sont jaunes..
  • Des céréales. Il n'est pas recommandé de manger de la semoule, du millet et du riz blanc. Une teneur élevée en glucides les rend dangereux pour les diabétiques.
  • Confiserie, chocolat au lait, gâteaux et plus. Il est permis d'utiliser dans un cas rare, biscuit et chocolat noir.
  • Mon chéri. C'est catégoriquement impossible avec le diabète sucré. Certains patients se trompent et remplacent le miel par du sucre. En fait, le miel contient le même glucide que le sucre ordinaire, ce qui entraîne une hyperglycémie..
  • Sucre.
  • Jus sucrés.
  • Boissons gazeuses sucrées.
  • Les sauces.
  • Mayonnaise, ketchup.
  • Bière sans alcool et sans alcool.
  • Tous vins et champagne, sauf sec.
  • Fast food.
  • Confiture.
  • Graisse.
  • Fruits: raisins, kaki, banane.
  • Fruits secs.
  • Bonbons: sucettes, chocolat, gaufre.
  • Tartes, pizzas, rouleaux lavash.
  • Pâtes à la farine blanche.
  • Lait condensé.

Cela vaut la peine d'annuler, malgré le fait que la liste des produits interdits soit assez longue, ces produits peuvent être complètement remplacés par des produits autorisés. Ainsi, vous n'avez pas besoin de manger des aliments qui affecteront le métabolisme des glucides et des graisses, en particulier en les perturbant.

Le fait qu'une personne ait mangé 1 à 2 tranches de saucisse, 1 gâteau ou bu un verre de soda n'entraînera probablement aucune conséquence immédiate, seul le taux de sucre dans le sang augmentera considérablement. Mais, à partir d'une telle nutrition régulière, toutes les complications graves du diabète sont possibles. Et c'est une violation des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ainsi que des yeux et des reins. Et l'une des complications les plus graves est la gangrène diabétique..

Les patients atteints de diabète sucré doivent choisir avec soin le menu de leur alimentation. Les produits doivent être bénéfiques et non nocifs.

Conclusion

La nutrition des patients diabétiques joue un rôle essentiel dans le maintien du bien-être, de la qualité de vie et de la longévité. Manger correctement peut aider à réduire la glycémie, le surpoids et la tension artérielle. Chaque personne prend une décision indépendante sur le respect d'un régime et la responsabilité des conséquences de sa violation lui incombe entièrement..

Liste des aliments autorisés et interdits pour le diabète

Le diabète sucré est une pathologie accompagnée de troubles métaboliques et d'une mauvaise absorption du glucose. Dans de nombreux cas, la maladie se développe dans le contexte de l'obésité. L'un des principaux traitements est un régime. Le patient doit connaître les aliments autorisés et interdits pour le diabète.

Caractéristiques de puissance

La base de la nutrition pour les diabétiques est le régime «Tableau numéro 9». Cependant, il y a divers ajouts à celui-ci, en fonction de facteurs individuels..

Un régime diabétique doit effectuer plusieurs tâches à la fois..

  • Fournir au corps des enzymes et des vitamines.
  • Reconstituer les coûts énergétiques. Les personnes actives ont besoin de 2000 à 3000 kcal par jour.
  • Perte de poids corporel (en particulier dans le diabète de type 2).
  • Distribuez de la nourriture pour 5-6 repas tout au long de la journée. Les portions sont également ajustées individuellement. Cela prend en compte le poids, la catégorie d'âge et le sexe du patient, le type de maladie, l'activité physique.
  • Contient des glucides à absorption lente.

En outre, les nutritionnistes ont développé une pyramide alimentaire. Il affiche clairement quels aliments et combien un diabétique doit consommer.

  1. Tout en haut se trouvent les aliments qui sont rarement inclus dans l'alimentation. Ce sont des huiles végétales, des boissons alcoolisées, des confiseries.
  2. En deuxième place se trouvent les légumineuses, les noix, les produits laitiers, la viande, le poulet, les noix et le poisson. Ces aliments peuvent être consommés en 2-3 portions.
  3. La prochaine étape est celle des légumes et des fruits. Les premiers sont autorisés à manger 3 à 5 portions, les seconds - 2 à 4 portions par jour.
  4. À la base de la pyramide alimentaire se trouvent le pain et les céréales. Vous pouvez en consommer le plus: 6 à 11 portions par jour. Par propriétés nutritionnelles et valeur énergétique, les produits sont interchangeables au sein d'un même groupe.

Dans un premier temps, les médecins recommandent de mesurer le poids des portions avec une balance de cuisine. Après un certain temps, vous apprendrez à déterminer le volume de nourriture à l'œil nu. Au lieu de balances, il est pratique d'utiliser des récipients de mesure, des plats.

La méthode de cuisson n'est pas moins importante dans la nutrition diététique. Choisissez le ragoût, la vapeur ou l'ébullition dans l'eau et d'autres liquides, l'ébullition suivie d'une cuisson au four. Si la nourriture a une consistance juteuse, elle peut mijoter.

Aliments interdits

Lors de l'élaboration d'un régime pour le diabète sucré, une approche individuelle est nécessaire. Cependant, certains aliments ne doivent être consommés pour aucun type de maladie..

Aliments interdits pour le diabète
CatégorieVue
Produits de boulangeriePâte feuilletée et pâtisserie
Des légumesBetteraves, légumineuses, pommes de terre, carottes
Des fruitsFraises, raisins et raisins secs, figues, bananes, dattes, kaki
BreuvagesJus de raisin, boissons aux fruits, limonade et autres boissons sucrées

Tous les aliments ci-dessus contiennent des glucides facilement digestibles. Ils entraînent une prise de poids et une augmentation du taux de sucre dans le sang. L'utilisation de jus de fruits fraîchement pressés est autorisée, mais en quantités limitées. Prédiluez-les avec beaucoup d'eau. Par exemple, le jus de grenade doit être bu à raison de 60 gouttes pour 100 ml d'eau. Éliminez les jus de plantes riches en sucre et en conservateurs de l'alimentation.

Avec le diabète, vous ne devez pas manger d'aliments riches en graisses saturées. Ceux-ci inclus:

  • conserves à l'huile, caviar, poisson salé et gras;
  • produits carnés: oie, canard, viandes fumées, bacon;
  • pâtes, semoule;
  • soupes avec nouilles et bouillons gras;
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème, crème sure, beurre, lait, yaourts, collations au caillé sucré;
  • bonbons: sucre, chocolat, crème glacée, bonbons, confiture;
  • marinades et cornichons.

Le miel est un produit controversé, certaines variétés sont autorisées.

Produits autorisés

Pour les personnes ayant tendance à l'hyperglucosémie, les experts ont compilé une liste distincte de produits. Ils maintiennent la glycémie à un niveau stable.

Aliments autorisés pour le diabète
CatégorieVue
ViandePoulet, porc, agneau, boeuf.
Des légumesAubergine, courgette, poivron rouge, potiron, chou.
BaiesCanneberges, fraises, framboises, groseilles à maquereau, myrtilles, airelles.
Des fruitsPommes, poires, kiwi, oranges, pamplemousses, prunes.
Fruits secsPruneaux et abricots secs.
PimenterCurcuma, cannelle, feuille de laurier.
Un poissonMorue, gardon, haddock, navaga, goberge, doré, plie.
Eau minéraleHydrocarbonate, acide carbonique, sulfate.

Viande. La source de nutriments est le filet de poulet. Il est rapidement absorbé par l'organisme et contient des acides gras polyinsaturés. Le filet de poulet réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Le porc peut également être consommé avec le diabète de type 2. Il contient beaucoup de vitamine B.En petite quantité, l'utilisation d'agneau et de bœuf est autorisée.

Les légumes sont une riche source de fibres. Cette substance est nécessaire pour reconstituer le métabolisme des glucides dans le diabète. En outre, les légumes saturent le corps avec des micro et macro éléments, des acides aminés, éliminent les toxines.

Baies et fruits. Le principal fruit de la diététique est la pomme. Il est consommé pour le diabète de type 1 et de type 2. Les fruits contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, des fibres et de la pectine. Le dernier composant purifie le sang et abaisse les niveaux glycémiques. Les poires ont des propriétés similaires. Ils prennent beaucoup de temps à digérer dans l'estomac, procurant une sensation de satiété. Le pamplemousse contient une quantité record d'acide ascorbique. Entre autres choses, les fruits autorisés comprennent: feijoa, mandarines, citron, grenade (en petites quantités).

Les poissons de rivière et de mer sont un produit assez important dans le diabète sucré. Il est permis d'être consommé au moins 2 fois par semaine. Grâce aux acides gras oméga-3, le poisson abaisse les niveaux dangereux de cholestérol et de glycémie. Il améliore également les processus métaboliques dans le corps. L'huile de poisson est contre-indiquée pour l'inflammation du pancréas.

Eau minérale. Pour les diabétiques, les caractéristiques non seulement des aliments, mais aussi des boissons sont importantes. Les eaux minérales diffèrent par leur composition. Ils peuvent contenir du dioxyde de carbone, du sulfure d'hydrogène, des ions de sels d'acide carbonique, des sels d'acide sulfurique. Avec une utilisation régulière, l'eau minérale normalise la digestion, accélère la réaction des récepteurs de l'insuline et le métabolisme des glucides. Il augmente également le travail des enzymes qui transportent le glucose vers les tissus..

Produits laitiers faibles en gras. Vous pouvez inclure du kéfir et des fromages faibles en gras dans votre alimentation.

De l'alcool. La bière et le vin sont autorisés dans la quantité minimale, qui est fixée en fonction du type de diabète. Le vin sec doit être préféré.

Certains types de céréales. Riz brun et noir, flocons d'avoine, blé, orge perlé, maïs et sarrasin.

Graines de tournesol. Avec moderation.

Prévention du diabète

Pour éviter les complications du diabète, il est recommandé de préparer des tisanes et des tisanes. Utilisez les plantes suivantes: chicorée (au lieu de café), ginseng, feuilles de noix, millepertuis, myrtilles. L'éleuthérocoque, l'ortie, le pissenlit, les graines de lin, la racine de bardane, le gingembre, l'ail, l'oignon, le topinambour ont des propriétés bénéfiques..

Les plantes médicinales conviennent à un usage quotidien. Ils ne perturbent pas le cours des processus métaboliques et n'ont aucune restriction quant à leur utilisation. De plus, les herbes égalisent les niveaux de sucre dans le sang, ont un effet calmant et tonique..

Faire le bon régime alimentaire pour le diabète améliorera votre qualité de vie. Il est difficile de s'habituer aux restrictions alimentaires, mais tout le monde peut les suivre. Surtout si vous réalisez que votre propre santé en dépend..

Aliments pour diabétiques - ce qu'il faut faire et ne pas faire pour le diabète

Le diabète appartient aux pathologies endocriniennes. Dans le corps humain, le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses est perturbé en raison de l'action inappropriée de l'hormone insuline ou de sa sécrétion insuffisante. Selon le type de maladie, des aliments spéciaux sont destinés aux diabétiques pour aider à réguler la glycémie.

Règles de traitement et de consommation

La façon dont les aliments sont pris et transformés dépend du type de diabète. Avec la dépendance à l'insuline (diabète de type 1), la seule façon de faire face à la glucosurie est d'administrer ou de prendre de l'insuline. Le deuxième type se développe plus souvent chez les personnes en surpoids. Un excès de tissu adipeux augmente la résistance à l'insuline. Dans cette situation, un régime hypocalorique strict et de l'exercice sont indiqués..

Pour tout type de maladie, les patients doivent manger de manière à ce que les glucides consommés soient répartis uniformément tout au long de la journée. En d'autres termes, la consommation de sucres doit être strictement contrôlée, car c'est leur excès qui aggrave l'évolution de la maladie..

Règles nutritionnelles de base:

  • contrôle des sucres consommés;
  • fractionnalité;
  • l'inclusion d'aliments végétaux;
  • préférence pour les légumes crus, les herbes, les baies et les fruits;
  • cuisson à la vapeur, four, ébullition;
  • cuisson dans un plat spécial qui permet une cuisson sans huile;
  • éviter ou limiter les aliments qui augmentent la charge en glucides.

Important! Le régime alimentaire d'un diabétique doit être équilibré. Une quantité proportionnelle de tous les composants, minéraux, vitamines assure le bien-être des patients.

Pour les patients souffrant de dépendance à l'insuline

Les aliments et les régimes alimentaires diabétiques de type 1 sont sélectionnés de manière à ne pas provoquer de surdosage ou une administration insuffisante d'insuline. Les patients ont besoin:

  • calculer la teneur en calories des aliments;
  • choisir les produits pour le menu en tenant compte des unités de pain (XE);
  • prendre en compte la valeur énergétique glucidique des produits.

Important! 1 XE augmente le sucre de 2,7 mmol. Une unité équivaut à 10 à 12 g de sucres simples ou de glucides rapides. Lors du calcul de la posologie d'insuline à action brève, 1 XE équivaut en moyenne à 2 unités d'insuline.

Chaque diabétique a un graphique XE. Des données précises sur la teneur en glucides de chaque aliment permettent aux patients de diversifier leur alimentation sans risquer d'augmenter la charge en glucides, ainsi que d'introduire la dose d'insuline requise.

Pour calculer la valeur énergétique, utilisez la formule: 1 g de sucres simples équivaut à 4 kcal. Par exemple, on recommande à un patient une alimentation quotidienne dont la valeur énergétique est de 1600 kcal. Calcul du XE quotidien:

  1. 1 600 kcal / 4 kcal = 400 g. Il s'agit de la quantité de glucides qu'une personne est autorisée à consommer par jour.
  2. 400 g / 12 g = 33,3 (34) XE. Le menu quotidien du diabétique doit contenir des aliments correspondant à cette quantité de XE. Ils sont répartis sur plusieurs repas..

Les endocrinologues recommandent de ne pas consommer plus de 7 XE par repas. Une charge importante en glucides devrait être le matin. Avant de vous coucher, vous avez besoin d'une collation égale à 1-2 XE pour éviter l'hypoglycémie nocturne.

Avec le diabète de type 2

Le diabète de type 2 étant souvent associé à l'obésité, l'objectif de la nutrition diététique est la perte de poids. Ceci comprend:

  • les aliments pauvres en graisses animales;
  • produits en fonction de leur teneur en calories;
  • jours de jeûne;
  • repas en même temps.

Exclure ou limiter autant que possible:

  • glucides rapides;
  • aliments salés et épicés;
  • viandes fumées;
  • graisses animales;
  • collations (pas plus de 2 fois).

Le principe de base de la thérapie diététique du diabète est la transition progressive vers un régime hypocalorique. Une forte baisse des calories peut entraîner une insuffisance cardiaque.

Aliments autorisés pour le diabète

Pour les deux types de diabète, les glucides complexes sont autorisés et bénéfiques:

  • bouillie de céréales friable;
  • fruits: prunes aigres-douces, kiwi, pommes, citrons, oranges, pamplemousses, prunes cerises, coings;
  • légumes: chou, concombres, tomates, aubergines, radis, carottes, oignons;
  • Aliments riches en fibres: graines, céréales, noix
  • champignons;
  • légumes verts: aneth, rhubarbe, persil, oseille, céleri;
  • baies: toutes aigres-douces, argousier, canneberges, groseilles à maquereau, myrtilles, framboises, groseilles, cornouiller, fraises;
  • les légumineuses;
  • pain: son, seigle, céréales, foyer.

La fibre gonfle dans l'estomac et crée rapidement une sensation de satiété. Les aliments riches en fibres favorisent l'élimination du cholestérol et normalisent la fonction intestinale, ce qui est important pour les patients en surpoids atteints de diabète de type 2.

Teneur en fibres dans 100 g de produits:

Plus de 1,5 gson de blé; baies: framboises, fraises, groseilles, canneberges, groseilles à maquereau; haricots; flocons d'avoine; noix.
1 à 1,5 gsarrasin; orge perlé; yachka; pois; chou; carottes; aubergine; poivron; agrumes; citrouille; oseille; coing; airelle.
0,6 à 1 gpain de seigle; oignons verts; concombres; betteraves rouges; tomates; radis; pommes; chou-fleur; mandarines.
0,3 à 0,5 griz; courge; salade; pastèque; cerise; prunes.
Moins de 0,3 gsemoule; pâtes; biscuits.

Les aliments protéinés doivent figurer au menu du jour. Permis:

  • produits d'acide lactique;
  • des œufs;
  • viande et poisson maigres;
  • fruits de mer (à l'exclusion des bâtonnets de crabe).

Le régime comprend des graisses:

  • monoinsaturés: olives, graines de sésame, noix, viande maigre;
  • polyinsaturés: huile végétale, soja, poisson de mer.

Dans une quantité limitée, vous pouvez utiliser du beurre. Le menu d'un diabétique doit contenir des vitamines liposolubles: A, D, E, K. Les aliments pour diabétiques de type 2 doivent contenir des vitamines B, du manganèse, du cuivre, du zinc, du chrome. Il est utile de combiner des aliments protéinés avec des glucides. Il abaisse l'indice glycémique total des aliments consommés.

Des boissons, les diabétiques sont autorisés:

  • thé, café au citron ou au lait;
  • compotes de baies ou de fruits secs;
  • eau minérale;
  • jus de légumes ou de fruits fraîchement pressés (dilués avec de l'eau).

Puis-je manger du sucre

De petites quantités de bonbons sont autorisées pour les diabétiques. Aliments sucrés autorisés:

  • pâte;
  • guimauve;
  • confiture;
  • mon chéri;
  • sorbet;
  • chocolat noir.

Conseil! Pour rendre les boissons sucrées, il est recommandé d'utiliser des édulcorants à la place du sucre: sorbitol, fructose, xylitol, stévia.

Quels aliments sont nocifs pour les diabétiques

L'ennemi du diabétique, ce sont les glucides simples et l'alcool. Les nutritionnistes recommandent de ne manger une petite quantité de bonbons qu'après le repas principal. Ces glucides sont absorbés plus lentement lorsqu'ils sont froids. Par exemple, le sorbet sucré congelé n'aura pas le même effet négatif que le thé au sucre chaud..

Malgré le fait que les fruits constituent un aliment sain pour les patients diabétiques, il vaut la peine de limiter ou d'éliminer complètement du régime:

  • raisins et raisins secs;
  • Rendez-vous;
  • melon;
  • bananes;
  • poires douces;
  • mangue.

La restauration rapide ou la restauration rapide est nocive. Les produits tels que les sandwichs, les frites, les pizzas devront être abandonnés. Il est nécessaire d'exclure du régime:

  • saucisse fumée;
  • crâne;
  • déchets;
  • caillé glacé, flocons de maïs, bâtonnets;
  • masse de caillé;
  • margarine;
  • produits de boulangerie à base de farine blanche;
  • bonbons: lait concentré, confiture, bonbons;
  • bouillons riches;
  • yaourts sucrés;
  • friture;
  • préservation;
  • marinades;
  • aliments en conserve dans l'huile;
  • épices;
  • pâtes (seulement des variétés dures parfois).

Des boissons, vous ne pouvez pas:

  • soda sucré;
  • jus de fruits (exception: fraîchement pressés avec de l'eau);
  • sirops.

Les glucides simples ne peuvent pas être combinés avec des graisses, comme les gâteaux à la crème ou les gâteaux. Éliminez ou limitez les féculents. Il est recommandé d'ajouter de petites quantités de pommes de terre aux salades de légumes, soupes, ragoûts.

Menu diabétique insulino-dépendant

Suivre un régime ne signifie pas mourir de faim. Si vous choisissez les bons produits en tenant compte de la XE, vous pouvez diversifier le régime alimentaire d'un diabétique insulino-dépendant.

Menu approximatif pour une semaine

Lundi:

  • petit déjeuner 1: thé avec du pain et du beurre;
  • petit-déjeuner 2: salade de brocoli et de poivrons;
  • déjeuner: soupe aux pois, bœuf cuit au four avec du porridge, salade de casserole, thé;
  • collation de l'après-midi: gâteau non sucré avec compote;
  • dîner: bouillie à la citrouille, jus de légumes à la pulpe;
  • collation: bioyogourt.

Mardi:

  • petit-déjeuner 1: boisson à la chicorée avec un sandwich;
  • petit-déjeuner 2: bouillie de lait;
  • déjeuner: soupe de poisson, galettes de poisson aux légumes, compote;
  • collation de l'après-midi: tarte aux fruits, kéfir;
  • dîner: porridge aux carottes, jus de fruits fraîchement pressé;
  • collation: biscuits au lait.
  • petit-déjeuner 1: gâteaux au fromage, café;
  • petit déjeuner 2: salade avec de la viande;
  • déjeuner: bortsch végétarien, ragoût de viande, salade de radis et légumes verts, kéfir;
  • collation de l'après-midi: crêpes de sarrasin avec du thé;
  • dîner: dinde aux champignons, kéfir;
  • collation: yaourt, pain.

Jeudi:

  • petit-déjeuner 1: pain, thé;
  • petit-déjeuner 2: flocons d'avoine au lait;
  • déjeuner: bortsch, poulet cuit au four avec porridge, salade de légumes, jus;
  • collation de l'après-midi: gâteau au fromage cottage avec compote;
  • dîner: rouleaux de chou avec œuf, jus;
  • collation: pomme au four.

Vendredi:

  • petit-déjeuner 1: boisson au café, crêpes;
  • petit-déjeuner 2: haricots cuits au four;
  • déjeuner: soupe aux champignons, carpe farcie, compote;
  • collation de l'après-midi: rouleau de seigle aux fruits, yaourt non sucré;
  • dîner: haricots verts, escalope de morue, jus;
  • collation: bioyogourt.

Samedi:

  • petit déjeuner 1: thé avec un sandwich;
  • petit déjeuner 2: casserole avec bouillie de maïs, jus de fruits;
  • déjeuner: cornichon, poivrons farcis, thé;
  • collation de l'après-midi: crêpes aux carottes avec lait cuit fermenté;
  • dîner: bouillie de sarrasin aux champignons, jus de légumes;
  • collation: concombres frais avec du pain.

Dimanche:

  • petit-déjeuner 1: biscuits au fromage cottage et aux amandes, thé;
  • petit-déjeuner 2: œufs brouillés, kéfir;
  • déjeuner: soupe aux boulettes de viande, goulasch à la bouillie, salade de concombre, thé;
  • collation de l'après-midi: crêpes au fromage cottage, cacao;
  • dîner: pilaf aux fruits, lait cuit fermenté;
  • collation: gelée de lait aux fruits.

Aliments faibles en calories pour les diabétiques de type 2

Avec le diabète de type 2, les patients n'ont pas besoin d'injecter de l'insuline et de calculer XE. Les recettes de repas pour les diabétiques doivent être faibles en calories. Cependant, l'ensemble des aliments dans le régime est suffisant pour diversifier le régime d'une personne en perte de poids. De délicieux repas faibles en calories peuvent être préparés.

Calamars (4 portions)

Couper les calmars en rondelles (500 g), hacher 3 gousses d'ail, presser le jus d'un ½ citron. Faites frire l'ail dans 4 cuillères à soupe. huile d'olive et retirer avec une cuillère à trous. Les calmars sont frits dans la même huile pendant une minute. Versez le jus de citron sur les calamars, étalez l'ail, ajoutez les herbes, salez. Le plat est cuit encore 2 minutes. Teneur en calories d'une portion - 200 kcal.

Aubergine (4 portions)

450 g d'aubergines sont coupées en dés et salées. Après une demi-heure, lavé et séché. Ajouter dans une casserole préchauffée:

  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe. l. racine de gingembre;
  • oignons finement hachés;
  • 1 poivron, haché.

Faites frire pendant une demi-minute, ajoutez les aubergines dans la poêle, continuez à faire frire pendant encore 2 minutes. La sauce de soja (2 cuillères à soupe) et 300 ml d'eau (un bouillon de légumes peut être utilisé) sont ajoutés à la casserole, faites cuire pendant 10 minutes. Teneur en calories de 1 portion - 120 kcal.

Salade de viande (1 portion)

  • boeuf floqué (100 g);
  • verdure;
  • poivron.

Ajouter la sauce tomate, le sel, réfrigérer pendant une heure. Contenu calorique - 170 kcal.

Plat froid biélorusse (6 portions)

Couper 500 g d'oseille, verser le bouillon de légumes (2 l) et faire bouillir pendant 7 minutes, laisser refroidir. Des oignons verts finement hachés, des concombres verts (200 g), 2 œufs durs sont ajoutés dans un plat froid. Avant de servir, ajoutez: 1 cuillère à soupe. crème sure faible en gras, sel, herbes. Teneur en calories d'une portion - 80 kcal.

Sucré sans sucre: recettes de desserts

Pour un diabétique, il est important de savoir à quelle vitesse les aliments contenant des glucides sont convertis en sucres simples (glucose). Le sucre alimentaire, le fructose et le maltose sont rapidement décomposés. Décomposition plus lente de l'amidon.

Ralentit le processus d'absorption du glucose dans la fibre sanguine. Il y en a beaucoup dans la farine de son, de seigle et de sarrasin, la bouillie d'avoine et d'orge perlé, les fruits, les herbes. Sur cette base, les patients diabétiques peuvent se faire plaisir avec de délicieux plats:

  • tartes garnies savoureuses;
  • Crêpes;
  • salades de fruits sucrés;
  • sorbet.

Pour que le sucre ne monte pas après la farine, la farine de blé est remplacée par du seigle ou un mélange de ces variétés est utilisé. Il n'est pas recommandé d'ajouter des raisins secs et des dattes aux produits de boulangerie. Un peu de pruneaux, d'abricots secs, de bananes sont autorisés dans les desserts. Les meilleurs additifs sont les noix, les fruits aigres-douces et les agrumes. Au lieu du sucre, un substitut de sucre préalablement dissous dans l'eau est utilisé.

Tortillas aux fruits rouges

Battre au batteur jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme:

  • 3 oeufs;
  • verre incomplet de farine de seigle;
  • 400 ml de lait;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • un peu de sel et d'édulcorant.

Faites chauffer une petite poêle et versez-y la pâte de façon à ce qu'elle recouvre le fond de 0,3 cm. Faites frire le gâteau des deux côtés. Servi avec des baies fraîches.

Biscuits au fromage cottage

La pâte à biscuits est préparée à partir de farine de seigle (2 tasses), de fromage cottage (150 g), de margarine (200 g), d'édulcorant et d'une pincée de sel. La pâte préparée est refroidie au réfrigérateur, étalée sur 1 cm d'épaisseur, découpée avec un moule, étalée sur une plaque à pâtisserie et cuite pendant 10 minutes. Température: 200 degrés. Il est recommandé de le manger frais, car la délicatesse devient rapidement périmée.

Desserts pour un enfant diabétique

Les enfants atteints de diabète de type 2 ont un régime alimentaire plus strict que les diabétiques insulino-dépendants. Ceci est principalement dû à l'obésité qui accompagne le diabète 2. Pour chouchouter votre enfant avec des bonbons sans nuire, vous pouvez remplacer certains aliments:

  • bonbons - bonbons aux pommes;
  • chocolat au lait - un morceau de chocolat noir;
  • soda sucré - jus fraîchement pressé de baies et de fruits, compote;
  • chips de pomme de terre - chips de feuilles de chou aux graines de sésame;
  • confiture - confiture avec succédané de sucre;
  • crème glacée - sorbet;
  • acheter des biscuits - gâteaux faits maison: flocons d'avoine, biscuits de seigle aux graines et graines de lin, biscuits aux carottes, biscuits au fromage cottage aux noix;
  • caillé glacé - caillé faible en gras avec fraises, vanille et stevia;
  • yaourt sucré - bioyogourt (il est préférable de le préparer à la maison) avec des morceaux de fruits et de baies;
  • tartes au beurre - gâteau aux carottes.

Les enfants peuvent recevoir de la marmelade, des guimauves, des fruits, des baies, des gelées de kéfir, un soufflé au caillé et aux carottes. Les bonbons sont mieux consommés froids. Ainsi, le sucre sera absorbé dans le sang plus lentement..

Résumons

La diététique est l'une des principales composantes des soins du diabète. Cependant, les patients présentant une glycémie élevée peuvent vivre une vie bien remplie et une alimentation variée, recevant toutes les vitamines, macro et micro-éléments nécessaires. Les produits auxquels une personne n'a peut-être pas prêté attention auparavant, s'ils sont correctement préparés, se révéleront savoureux et sains.

Régime alimentaire et nutrition pour le diabète de type 2

Êtes-vous atteint de diabète de type 2 ou êtes-vous à risque de le développer? Êtes-vous préoccupé par votre glycémie? Ou vous occupez-vous d'une personne diabétique? Alors vous êtes au bon endroit. Dans l'article «Régime faible en glucides et bonne nutrition dans le diabète de type 2 pour les diabétiques», nous partagerons avec vous des informations sur la façon d'améliorer le contrôle de la glycémie grâce à une thérapie diététique..

De nombreuses personnes atteintes de diabète ou de troubles métaboliques des glucides (appelés «prédiabète») ont amélioré leur santé grâce à des changements alimentaires. Cette opportunité existe pour vous aussi. En raison des modifications du régime alimentaire de certaines personnes, il devient possible de réduire la quantité de médicaments antidiabétiques pris.

Lisez la suite pour savoir comment cela fonctionne.!

Qu'est-ce que le diabète?

Le diabète sucré est une augmentation du taux de «sucre» (glucose) dans le sang. La raison de l'augmentation de la glycémie dépend du type de diabète. Cependant, dans tous les types de diabète, il existe des troubles de la production et de l'utilisation de l'insuline dans le corps humain..

Dans le diabète de type 2, le corps produit initialement de l'insuline normalement mais ne peut pas l'utiliser efficacement, c'est ce qu'on appelle la résistance à l'insuline. Il devient alors plus difficile pour le corps de gérer la glycémie. Et il s'avère que le glucose est en excès dans le lit vasculaire, mais n'atteint pas les organes. L'excès de glucose sanguin est nocif en raison de ses effets néfastes sur les vaisseaux sanguins. Dans le même temps, les organes internes sont en mode «famine», car le glucose reste dans la circulation sanguine et n'entre pas dans les cellules des organes. Pour cette raison, le diabète est poétiquement appelé «faim dans l'abondance»..

L'hormone insuline, produite par le pancréas, contrôle le niveau de glucose dans le sang, l'élimine de la circulation sanguine vers les cellules des organes internes. Plus il y a de glucose dans le sang, plus le pancréas produit d'insuline en réponse. Un taux de glucose élevé entraîne un excès temporaire d'insuline dans le sang - une hyperinsulinémie. L'excès d'insuline augmente l'accumulation d'acides gras dans le corps et ralentit leur dégradation, empêche le corps d'utiliser les graisses comme carburant énergétique.

Toutes ces réactions pathologiques se forment dans la plupart des cas dans le contexte d'une augmentation du poids corporel et de la quantité de graisse viscérale (évaluée par le tour de taille). L'alimentation peut améliorer la sensibilité des cellules à l'insuline, réduire le poids corporel et, à son tour, améliorer le contrôle du diabète.

Régime alimentaire et diabète de type 2

Les personnes atteintes de diabète ont de la difficulté à maintenir leur glycémie dans les limites normales. Le glucose entre dans notre circulation sanguine à partir de deux sources: des réserves dans le foie et des aliments que nous mangeons. Nous ne pouvons pas contrôler la quantité de glucose produite par le foie, mais nous pouvons contrôler la nourriture que nous mangeons..

Les glucides

Les glucides, lorsqu'ils sont digérés, produisent de grandes quantités de glucose. Plus les glucides sont consommés, plus le glucose entre dans la circulation sanguine..

Les glucides sont simples, rapidement digestibles, qui sont rapidement absorbés lors de la digestion, pénètrent dans la circulation sanguine et augmentent considérablement la glycémie. Ce sont divers bonbons: contenant du sucre, du fructose, du glucose. Mais les glucides complexes et lentement digestibles peuvent augmenter considérablement la glycémie si leur indice glycémique est élevé..

L'indice glycémique (IG) est une mesure de la rapidité avec laquelle un produit augmente la glycémie par rapport à la quantité de glucose pur. Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus il augmente la glycémie. Par exemple, certains aliments que nous pensons «sains», comme les fruits, peuvent en fait augmenter considérablement le taux de glucose. De même, les aliments «féculents» tels que les produits de boulangerie, les céréales, les pâtes et les pommes de terre sont convertis en glucose après consommation. Les pommes de terre peuvent augmenter la glycémie jusqu'à neuf cuillères à café de sucre.

Fibre

Les fibres alimentaires (fibres) se trouvent dans les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses. Il est recommandé de consommer au moins 25 g de fibres par jour. Dans le même temps, une plus grande quantité de celui-ci réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de diabète sucré de type 2. Cependant, certains aliments contiennent des fibres ainsi que des glucides (par exemple, le fructose dans les fruits), et cet aliment augmentera la glycémie. Et dans la partie des produits (la plupart des légumes), la teneur en fibres est élevée et les glucides sont minimes, et ils n'affecteront pas la glycémie.

Protéine

Les œufs, la viande et le poisson sont appelés aliments protéinés. Bien que différentes personnes puissent réagir différemment à certains aliments protéinés, manger des quantités modérées de protéines (moins de 30 grammes de protéines pures) a généralement peu d'effet sur la glycémie..

Les graisses

Nous consommons rarement des graisses sous leur forme pure (sauf dans les huiles végétales). En gros, on les mange dans un seul produit avec des protéines (fromage, crème sure), avec des glucides et des protéines (autres produits laitiers), ou avec des glucides (bonbons, pâtisseries, restauration rapide). Lorsqu'elles sont combinées avec des protéines, les graisses ont peu d'effet sur les niveaux de glucose. Combiné avec des glucides peut augmenter considérablement la glycémie.

Comment abaisser la glycémie?

Il existe des médicaments disponibles pour aider à abaisser la glycémie. Et dans un certain nombre de situations, on ne peut pas s'en passer. Mais au cœur de tout traitement du diabète de type 2 se trouvent les changements de mode de vie, en particulier le régime alimentaire. Parfois, vous ne pouvez gérer qu'avec eux, parfois non, mais ils sont toujours importants. Que se passe-t-il si vous supprimez de votre alimentation les aliments qui augmentent considérablement la glycémie? Restera-t-il quelque chose de savoureux? Oui. Voici quelques-uns des délicieux aliments qui n'augmentent pas la glycémie:

Actuellement, il existe un régime pauvre en glucides (régime céto) dans le cadre de la thérapie diététique pour le diabète de type 2. Dans ce contexte, le contrôle de la glycémie s'améliore, sa variabilité (fluctuations) diminue, le besoin d'un traitement médicamenteux peut diminuer, le bien-être peut s'améliorer et le niveau d'énergie et d'activité mentale augmente. En raison de ces avantages, le régime céto faible en glucides peut être recommandé aux personnes atteintes de diabète de type 2, et de nombreux médecins le recommandent à leurs patients. Choisir des aliments à faible teneur en glucides est un moyen facile d'abaisser votre glycémie. Si vous envisagez une telle option de traitement pour vous-même, vous devez consulter votre médecin afin d'ajuster la posologie des médicaments lors du changement de régime alimentaire afin d'éviter une éventuelle diminution de la glycémie (hypoglycémie), et également discuter de la question de savoir si vous avez des restrictions ou des contre-indications à un tel régime..

Ce que la science dit maintenant sur les soins du diabète?

En 2019, l'American Diabetes Association (ADA) a publié de nouvelles lignes directrices pour la gestion du diabète de type 2. Ils soulignent que les régimes pauvres en glucides peuvent améliorer le contrôle de la glycémie et réduire la quantité de médicaments hypoglycémiants chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les preuves incluent la méta-analyse d'essais contrôlés randomisés (niveau de preuve le plus élevé).

Une méta-analyse de 2017 a montré que les régimes céto faibles en glucides réduisent le besoin de médicaments antihypoglycémiants et améliorent l'état de santé des personnes atteintes de diabète de type 2 en abaissant l'hémoglobine glyquée (HbA1c, «3 mois de sucre moyen»), les triglycérides et la pression artérielle, augmenter le niveau de «bon» cholestérol - lipoprotéine de haute densité (HDL).

Ces nouvelles études montrent qu'un régime céto faible en glucides est un moyen possible d'améliorer le contrôle de la glycémie et éventuellement de prévenir les complications tardives du diabète..

Limitations et contre-indications à un régime pauvre en glucides

L'ADA ne recommande actuellement pas un régime céto faible en glucides:

  • les femmes enceintes ou qui allaitent,
  • les personnes souffrant ou à risque de troubles de l'alimentation (anorexie, boulimie, hyperphagie boulimique),
  • les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

Doit être utilisé avec prudence chez les patients prenant des inhibiteurs du cotransporteur sodium glucose 2 (SGLT2) en raison du risque potentiel d'acidocétose.

Dans le diabète sucré de type 1, une alimentation pauvre en glucides ne permet pas d'abandonner l'insulinothérapie en raison d'une carence absolue en insuline. Dans cette maladie, le sevrage de l'insuline conduit à une condition potentiellement mortelle..

Étant donné que la recherche scientifique sur les régimes à faible teneur en glucides indique généralement des problèmes de stabilité nutritionnelle à long terme, il est important de revoir et de personnaliser régulièrement les recommandations nutritionnelles pour les personnes intéressées par cette approche..

Un nouvel espoir

Avec la croissance de l'urbanisation, le stress, un mode de vie sédentaire et une alimentation inharmonieuse, il y a une «épidémie» de prise de poids et de diabète de type 2..

Bien que le diabète ne soit pas une maladie «guérissable», il peut être contrôlé. Et une bonne nutrition est au cœur du contrôle de votre santé, de votre poids corporel et de votre glycémie..

Un mauvais contrôle de ces indicateurs conduit au développement de complications tardives de la maladie - lésions oculaires, lésions rénales, plaies du pied mal cicatrisées et fonction cognitive réduite. Le pire des cas est la cécité, l'insuffisance rénale et l'hémodialyse, les amputations, la démence et la mort.

Un régime pauvre en glucides peut améliorer le contrôle de la maladie, réduire la glycémie et réduire le poids corporel. Un meilleur contrôle de la maladie et une réduction de la variabilité (fluctuations) de la glycémie préviennent les complications du diabète.

Discutez avec votre médecin de l'utilisation d'un régime céto faible en glucides dans votre traitement et votre gestion de la santé. Si vous prenez des médicaments hypoglycémiants, vous devriez en discuter en plus avec votre endocrinologue. Cela permet de garantir que vos médicaments sont ajustés en toute sécurité à mesure que votre glycémie diminue afin d'éviter une hypoglycémie..

Aliments pour le diabète de type 2: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Quels sont les meilleurs aliments à manger si vous souffrez de diabète de type 2? La réponse est assez simple: manger des aliments qui n'augmentent pas la glycémie («sucre») - des aliments pauvres en glucides. Avant la découverte des antihypoglycémiants, seul un régime pauvre en glucides permettait aux personnes atteintes de diabète de type 2 de survivre. Maintenant qu'un remède contre le diabète n'a pas encore été inventé, la diététique reste l'une des méthodes de base de la lutte contre la maladie. Manger des aliments à faible teneur en glucides peut aider à contrôler la glycémie dans le diabète de type 2 tout en réduisant le besoin de médicaments antihypoglycémiants. En savoir plus sur le régime alimentaire faible en glucides pour le diabète de type 2 dans cet article..

Un régime pauvre en glucides comprend une variété d'aliments délicieux qui peuvent et doivent être appréciés même si vous êtes diabétique. Vous trouverez ci-dessous des listes d'aliments autorisés, ainsi que des aliments les mieux lotis..

Produits pour diabétiques

Produits délicieux et sains pour les diabétiques dans la boutique en ligne Diabetic-Shop

Le diabète n'est pas une condamnation à mort. Une personne souffrant d'une maladie doit suivre un régime spécial. Les produits alimentaires diabétiques ne doivent pas être constitués de glucides rapidement digestibles. Cela conduit à des pics de glycémie. Le régime alimentaire doit être composé d'aliments riches en fibres, en minéraux et en vitamines. Les produits pour diabétiques présentés sur les pages de la boutique en ligne Diabetic-Shop sont conçus pour diversifier le menu diététique. Ils peuvent être achetés avec livraison en Russie dans n'importe quelle quantité.

Produits spécialisés pour diabétiques: gamme

Maintenant, sur les tablettes des magasins, vous pouvez voir une gamme de produits spéciaux pour les personnes atteintes de diabète. Le choix de la boutique en ligne Diabetic-Shop n'est pas moins large, où chaque client peut trouver différents groupes de produits:

  • pain croustillant;
  • fibre;
  • chocolat diabétique;
  • délicieux bonbons, monpensier, marmelade;
  • farine de lin;
  • édulcorants;
  • des produits à base de soja;
  • biscuits à l'avoine;
  • guimauve;
  • sachet avec porridge, soupes instantanées;
  • graines de chia et autres.

Les aliments faibles en glucides sont sains et ont un goût très similaire à leurs homologues riches en glucides. Les aliments sans sucre contiennent des substituts contenant de la stévia, du sorbitol, du xylitol, de l'érythritol et d'autres substances modernes. Bien sûr, ils ne peuvent pas non plus être abusés. La consommation doit être rationnée. La variété de produits permet de trouver facilement de la nourriture pour un régime alimentaire défini.

Comment choisir des aliments pour diabétiques

Avant d'acheter des produits pour diabétiques, nous vous recommandons de lire attentivement leur composition, ce qui évitera des situations imprévues. Ils doivent avoir un indice glycémique bas (jusqu'à 50). Cela vaut également pour la consommation d'aliments végétaux achetés au supermarché ou au marché. En suivant les prescriptions de votre médecin, vous pouvez acheter la bonne nourriture spécialisée pour diabétiques dans le confort de votre domicile avec livraison à l'adresse.