Quels aliments contiennent des enzymes pour la digestion - une liste des 10 meilleurs

La digestion des aliments est un processus complexe qui implique des enzymes digestives (enzymes).

Lors de la digestion, les glandes exocrines du corps sécrètent un secret riche en enzymes. Ce sont eux qui assurent la décomposition et l'absorption des nutriments accompagnant les aliments..

Des groupes séparés d'enzymes sont produits par des micro-organismes bénéfiques qui vivent constamment dans la lumière intestinale.

Il existe 3 classes principales d'enzymes:

  1. Protéases. Indispensable pour l'hydrolyse des protéines en peptides et acides aminés.
  2. Lipases. Fournit la décomposition des graisses en glycérol et en acides gras.
  3. Amylase. Nécessaire pour la digestion des glucides.

Si le corps humain n'est pas en mesure de produire une quantité suffisante d'enzymes, alors les processus de digestion des aliments sont perturbés, les aliments cessent d'être absorbés par le corps et dans l'intestin lui-même, il y a une activation des processus de fermentation et une augmentation de la croissance de la microflore pathogène..

Pour améliorer la digestion, vous devez prendre des médicaments spéciaux ou manger des aliments contenant des enzymes naturelles.

Considérez une liste de 10 des aliments enzymatiques naturels les plus sains.

1. Ananas

L'ananas est bon pour le système digestif car il contient un groupe spécial d'enzymes protéolytiques appelé bromélaïne.

La bromélaïne soutient scientifiquement la digestion des protéines.

Cette enzyme améliore non seulement la digestion, mais a également un effet fibrinolytique, antithrombotique, anti-inflammatoire et anti-œdème. Par conséquent, il est recommandé pour les patients présentant des troubles de la coagulation sanguine, un syndrome d'œdème d'origine cardiogénique ou néphrogénique, ainsi que pour les maladies auto-immunes..

La bromélaïne est efficace dans le traitement de la bronchite, de la sinusite; peut être utilisé comme agent prophylactique de la thrombophlébite. Il existe des preuves anecdotiques que l'enzyme inhibe la prolifération des cellules cancéreuses et inhibe le processus de vieillissement naturel.

Les scientifiques indiens soulignent également que la bromélaïne peut accélérer la cicatrisation des plaies, augmenter l'activité des facteurs immunitaires locaux et généraux..

2. Mangue

La mangue contient l'enzyme amylase, qui assure la décomposition des glucides complexes en sucres simples - glucose et maltose.

Selon des scientifiques brésiliens, l'activité amylase des mangues augmente à mesure que le fruit mûrit. Les glucides, qui se forment chez le fœtus lors de la photosynthèse, sont progressivement détruits par les enzymes, ce qui assure l'accumulation de sucres simples.

Ainsi, plus la mangue est mûre, plus elle contient d'enzymes..

L'amylase est normalement produite par le pancréas et se trouve également dans le liquide salivaire. Par conséquent, la mangue est également recommandée pour les personnes présentant des pathologies atrophiques de la cavité buccale et une insuffisance pancréatique exocrine..

3. Papaye

Le fruit est riche en papaïne, une enzyme d'origine végétale similaire à la bromélaïne.

Selon les recherches, l'utilisation de la papaye en présence de troubles dyspeptiques (constipation, nausées, flatulences) contribue à améliorer l'état général.

La papaye devrait également être consommée par les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable.

La papaye ne doit pas être consommée par les femmes enceintes, car le fruit augmente le tonus des muscles lisses et peut provoquer une fausse couche ou une naissance prématurée..

Mise en garde! Des études scientifiques menées en Autriche ont montré que la papaïne est un allergène puissant qui peut induire une réponse inflammatoire lorsqu'il est appliqué localement.

4. Miel

Le miel est riche en de nombreuses substances bénéfiques, y compris des enzymes digestives (jusqu'à 10%).

Les principales substances biologiquement actives, selon les scientifiques, sont: les diastases, les amylases, les protéases et les invertases (elles détruisent le saccharose en glucose et fructose).

Le miel améliore la dégradation et l'absorption subséquente de presque toutes les substances de base fournies avec les aliments (amidon, saccharose, protéines), à l'exception des graisses.

De plus, selon les cosmétologues italiens, la teneur élevée en enzymes digestives a un effet bénéfique sur la peau (surtout lorsqu'elle est appliquée par voie topique). Il y a un adoucissement et une hydratation de la peau, ralentissant la formation des rides, réduisant le risque de développer des maladies infectieuses et inflammatoires.

Il est important de noter que seul le miel naturel a des propriétés bénéfiques, qui n'a pas été soumis à un traitement thermique (des températures supérieures à 60 degrés contribuent à la destruction des composants enzymatiques).

5. Banane

Selon les scientifiques, la banane contient deux groupes d'enzymes: l'amylase et la glucosidase. Ils aident à décomposer les glucides complexes (par exemple l'amidon) en monosaccharides digestibles.

Selon la compréhension scientifique, les enzymes ne sont plus actives que dans les bananes mûres et sucrées. Les fruits verts sont pratiquement inutiles pour la digestion, mais contiennent plus de vitamines.

La banane contient également des quantités colossales de fibres. La fibre est une substance prébiotique, c'est-à-dire qu'elle est un aliment pour la microflore intestinale bénéfique et accélère le mouvement du chyme dans la lumière du tractus gastro-intestinal.

6. Avocat

L'avocat ne contient pratiquement pas de sucre (vous pouvez le manger avec le diabète), mais il contient de nombreuses graisses précieuses.

Le fruit est riche en lipase - une enzyme qui assure l'absorption des graisses des aliments.

Il est recommandé d'utiliser l'avocat pour les maladies du pancréas, car c'est lui qui produit l'essentiel de la lipase dans le corps humain.

Des études distinctes ont montré qu'il existe d'autres enzymes dans les avocats. Par exemple, la polyphénol oxydase donne au fruit une couleur brune, mais n'affecte pas la digestion des aliments..

Les scientifiques recommandent également de manger des avocats pour la fibrose kystique.

7. Kéfir

Le kéfir est l'une des boissons lactées fermentées les plus répandues au monde, ce qui est extrêmement utile pour tout le corps, et en particulier pour la santé de l'estomac et des intestins..

Selon les recherches, le kéfir contient de telles enzymes: lipases, protéases et lactases. La plus appréciée est la lactase - une enzyme qui hydrolyse le lactose dans le lait et améliore son absorption dans diverses déviations, accompagnée d'une intolérance au lactose.

Selon des scientifiques brésiliens, le kéfir contient beaucoup d'acide lactique et de bactéries d'acide acétique bénéfiques.

Pendant la fermentation du kéfir, les bactéries décomposent les sucres en dioxyde de carbone et en acides organiques, qui sont nécessaires à la poursuite de la croissance et de la reproduction de micro-organismes bénéfiques.

Le kéfir est un probiotique puissant.

8. Choucroute

Pendant la fermentation du chou, de nombreuses enzymes bénéfiques se forment qui peuvent améliorer la digestion.

Selon un certain nombre d'études, le produit contient une masse de bactéries lactiques (Lactobacillus plantarum, L. pentosus, L. brevis, L. acidophilus, L. fermentum, Leuconostoc fallax, etc.), qui sont extrêmement importantes pour le déroulement des processus digestifs, un travail adéquat des muscles lisses intestins et maintenir un système immunitaire constant.

Des études britanniques montrent que la consommation de choucroute élimine un certain nombre de troubles dyspeptiques (ballonnements, troubles des selles comme la constipation ou la diarrhée). La prise du produit contribue à l'obtention rapide de la rémission dans des pathologies telles que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse.

9. Gingembre

Le gingembre, selon les preuves scientifiques, contient du zingabaïne, une enzyme capable de décomposer les protéines. Ce type de protéases est répandu dans l'industrie alimentaire, utilisé pour la fabrication de fromage cottage et de desserts..

Des études montrent que le gingembre, en agissant sur les muscles lisses du système digestif, augmente considérablement le taux de vidange gastrique.

Des scientifiques indiens ont découvert que le gingembre accélère considérablement la production et la libération de ses propres enzymes dans la lumière du tractus gastro-intestinal..

10. Kimchi

Le kimchi est un aliment coréen fermenté qui est une variété de chou chinois épicé.

Le kimchi, selon les chercheurs, contient des bactéries de l'espèce Bacullus, capables de produire des protéases, des amylases et des lipases qui décomposent respectivement les protéines, les glucides et les graisses..

La nourriture coréenne est également riche en antioxydants qui ralentissent la formation de cellules malignes et le processus de vieillissement..

L'ajout régulier de kimchi à l'alimentation peut avoir un effet bénéfique sur le taux de cholestérol total et ses fractions athérogènes, ainsi que réduire le risque de développer des complications cardiovasculaires..

Une étude menée par des scientifiques coréens a montré que le kimchi aide à réduire les lipoprotéines de basse densité. Plus le taux initial de lipoprotéines est élevé, plus l'effet positif est prononcé.

Conclusion

Ainsi, l'ajout d'aliments contenant des enzymes à l'alimentation peut avoir un effet bénéfique sur les processus de digestion, notamment dans les maladies du pancréas, ainsi qu'en présence de pathologies des muqueuses de diverses parties du tractus gastro-intestinal..

Les enzymes

Les enzymes sont les «bêtes de somme» de notre corps. Si vous regardez dans le livre de référence académique, vous pouvez découvrir que le mot enzymes, traduit du latin, signifie levain. Et c'est grâce à un tel levain qu'un grand nombre de processus chimiques se produisent dans notre corps chaque seconde..

Chacun de ces processus chimiques a sa propre spécialisation. Au cours de l'un, les protéines sont digérées, tandis que l'autre - les graisses, et le troisième est responsable de l'absorption des glucides. De plus, les enzymes sont capables de convertir une substance en une autre, ce qui est plus important pour le corps en ce moment..

Aliments riches en enzymes:

Caractéristiques générales des enzymes

La découverte des enzymes a eu lieu en 1814, grâce à la conversion de l'amidon en sucre. Cette transformation s'est produite à la suite de l'action de l'enzyme amylase isolée de semis d'orge.

En 1836, une enzyme a été découverte, plus tard appelée pepsine. Il est produit seul dans notre estomac et, à l'aide d'acide chlorhydrique, il décompose activement les protéines. La pepsine est activement utilisée dans la fabrication du fromage. Et dans la transformation de la levure, la fermentation alcoolique provoque une enzyme appelée zymase.

Par leur structure chimique, les enzymes appartiennent à la classe des protéines. Ce sont des biocatalyseurs qui convertissent les substances présentes dans le corps. Les enzymes selon leur destination sont divisées en 6 groupes: lyases, hydrolases, oxydoréductases, transférases, isomérases et ligases.

En 1926, les enzymes ont été isolées pour la première fois à partir de cellules vivantes et obtenues sous forme cristalline. Ainsi, il est devenu possible de les utiliser dans le cadre de médicaments pour améliorer la capacité du corps à digérer les aliments..

Aujourd'hui, la science connaît un grand nombre de toutes sortes d'enzymes, dont certaines sont produites par l'industrie pharmaceutique sous forme de médicaments et de compléments alimentaires..

La pancréatine, extraite du pancréas des bovins, la bromélaïne (enzyme de l'ananas), la papaïne obtenue à partir du fruit exotique de la papaye, sont aujourd'hui très demandées. Et dans les aliments gras d'origine végétale, par exemple dans les avocats et dans le pancréas des animaux et des humains, il existe une enzyme appelée lipase, qui est impliquée dans la dégradation des graisses..

Besoin quotidien d'enzymes

Il est difficile de calculer la quantité totale d'enzymes dont le corps a besoin pour fonctionner pleinement pendant la journée, en raison du grand nombre d'enzymes qui existent dans notre corps en quantités très différentes..

Si le suc gastrique contient peu d'enzymes protéolytiques, la quantité de produits contenant les enzymes nécessaires doit être augmentée. La pancréatine, par exemple, est prescrite en quantités allant de 576 mg par jour à, si nécessaire, une multiplication par 4 de la posologie de ce médicament.

Le besoin d'enzymes augmente:

  • avec un travail lent du tractus gastro-intestinal;
  • avec certaines maladies du système digestif;
  • surpoids;
  • faible immunité;.
  • intoxication du corps;
  • dans la vieillesse, lorsque ses propres enzymes sont produites plus mal.

Le besoin d'enzymes diminue:

  • dans le cas d'une augmentation de la quantité d'enzymes protéolytiques dans le suc gastrique;
  • intolérance individuelle aux produits et préparations contenant des enzymes.

Propriétés utiles des enzymes et leur effet sur le corps

Les enzymes sont impliquées dans le processus de digestion, aidant le corps à transformer les aliments. Ils normalisent le métabolisme, favorisant la perte de poids. Renforce l'immunité, élimine les toxines du corps.

Favorise le renouvellement des cellules du corps et accélère le processus d'auto-purification du corps. Convertissez les nutriments en énergie. Accélérer la cicatrisation des plaies.

De plus, les aliments riches en enzymes augmentent le nombre d'anticorps qui combattent avec succès les infections, renforçant ainsi notre immunité. La présence d'enzymes digestives dans les aliments contribue à sa transformation et à une bonne absorption des nutriments.

Interaction avec les éléments essentiels

Les principaux composants de notre corps - protéines, graisses, glucides - interagissent étroitement avec les enzymes. Les vitamines contribuent également au travail plus actif de certaines enzymes.

L'activité des enzymes nécessite un équilibre acido-basique de l'organisme, la présence de coenzymes (dérivés de vitamines) et de cofacteurs. Et aussi l'absence d'inhibiteurs - certaines substances, produits métaboliques qui suppriment l'activité des enzymes lors de réactions chimiques.

Signes d'un manque d'enzymes dans le corps:

  • troubles du travail du tractus gastro-intestinal;
  • faiblesse générale;
  • malaise;
  • douleur articulaire;
  • gastrite achilique;
  • augmentation de l'appétit malsain.

Signes d'excès d'enzymes dans le corps:

  • mal de crâne;
  • irritabilité;
  • les allergies.

Facteurs affectant le contenu des enzymes dans le corps

La consommation régulière d'aliments contenant des enzymes aide à combler le manque d'enzymes essentielles dans le corps. Mais pour leur assimilation complète et leur vitalité, il est nécessaire d'assurer un certain équilibre acido-basique, caractéristique uniquement d'un corps sain.

De plus, avec certaines maladies du tractus gastro-intestinal, certains types d'enzymes ne sont plus produits par l'organisme en quantité suffisante. Dans ce cas, des compléments alimentaires et certains médicaments viennent à la rescousse..

Enzymes pour la beauté et la santé

Puisque les enzymes sont impliquées dans la transformation de certains composés en d'autres, plus important encore, leur fonctionnement détermine non seulement la santé de notre corps tout entier, mais affecte également l'apparence de la peau, des cheveux, des ongles et un poids corporel optimal..

Par conséquent, en utilisant des aliments contenant des enzymes, vous pouvez non seulement établir une nutrition générale pour tout le corps, mais également améliorer votre beauté et votre attractivité externes. Pas étonnant qu'ils disent que la beauté est avant tout une excellente santé pour tout l'organisme.!

Les aliments riches en enzymes. À quoi servent les enzymes digestives?

Les enzymes naturelles et leur aide pour les maladies du système digestif

Les enzymes naturelles pour la digestion sont des protéines naturelles qui sont produites dans les cellules de tous les organismes vivants. Chaque cellule individuelle contient des dizaines de protéines différentes. Examinons plus en détail le rôle des enzymes, leurs fonctions, ainsi que les médicaments qui les contiennent..

Alors que les aliments crus sont certainement la meilleure source d'enzymes actives, certaines méthodes de cuisson légères ne détruisent pas complètement la teneur en enzymes naturelles de l'aliment. La cuisson à la vapeur ou les temps de cuisson lents raccourciront le temps de cuisson et, bien que ce processus décompose les enzymes à la surface des aliments, l'humidité les protège et les maintient au milieu lorsqu'une température de surface plus élevée n'est pas atteinte. Un avantage supplémentaire des aliments crus est qu'ils ne provoquent pas de fatigue, quelle que soit la teneur en calories des aliments qu'ils consomment..

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Raisons du manque d'enzymes dans le corps

Le plus souvent, un manque aigu d'enzymes dans le corps se développe pour les raisons suivantes:

Fait intéressant, les animaux d'engraissement nourrissent les aliments cuits. Il s'avère, par exemple, que les porcs qui mangent des pommes de terre crues ne prennent pas de poids et mangent de la nourriture bouillie - ils la mangent rapidement. Bien que ces légumes n'aient pas à être crus, la raison de la différence de gain de poids est claire et vous pouvez en tirer de précieuses leçons..

Basé sur: Danil Reed, Le Tao de la santé. Les sucs digestifs sont produits par la crosse, mais il faut souligner que le corps humain ne possède qu'une certaine quantité d'enzymes. Les enzymes se décomposent et épuisent les nutriments. Des expériences menées par le Dr Edward Howell, un nutritionniste renommé, ont montré que les carences enzymatiques sont la cause de la perte de santé primaire. Car nous devons l'énergie vitale. Les enzymes métaboliques sont responsables du fonctionnement de notre corps, tandis que les enzymes digestives sont responsables de la transformation des aliments.

  1. Nutrition inadéquate (déséquilibrée).
  2. (pancréatite, colite, ulcères, etc.) qui perturbent le métabolisme.
  3. Prendre des médicaments, en particulier des antibiotiques, qui affectent négativement la microflore intestinale, provoquant une dysbiose (comment la traiter - lire).
  4. La grossesse affecte le dysfonctionnement des enzymes.
  5. Manger des aliments qui contiennent trop de graisses et de protéines.
  6. Trop manger.
  7. Manger de la malbouffe.
  8. Mauvaise mastication (manger sur le pouce).

Quel est le danger d'un manque d'enzymes

Si le corps humain manque d'enzymes, la nourriture qui pénètre dans son estomac n'a tout simplement pas le temps de digérer normalement. Ceci, à son tour, provoque l'apparition de maladies et du foie..

Sans enzymes, notre corps ne pourra pas fonctionner ou utiliser des hormones, des vitamines ou des minéraux. Comme nous l'avons déjà mentionné, le nombre d'enzymes est limité, après un certain temps, elles commencent à manquer dans le corps, ce qui conduit à une mauvaise nutrition. Il est important de noter que chaque plat qui a été cuit à plus de 48 degrés perd ses enzymes, contrairement aux fruits et légumes crus, peut compenser les inconvénients.

Comment pouvons-nous fournir suffisamment d'enzymes pour notre corps?

La plupart des gens ne réalisent pas l'importance de consommer la bonne quantité d'enzymes digestives. Avec l'âge, les fonctions digestives d'une personne s'affaiblissent, il devient donc de plus en plus important de compléter. Certaines enzymes sont produites par le rein; les fonctions métaboliques normales nécessitent une quantité suffisante d'enzymes. En mangeant autant de légumes et de fruits crus que possible, nous pouvons faire beaucoup pour le bon fonctionnement de notre corps! Malheureusement, une nutrition anormale, diverses maladies, ainsi que des résidus nocifs du métabolisme et des toxines dans le corps contribuent à une détérioration de l'absorption des nutriments, il est donc nécessaire de reconstituer les enzymes digestives dès que possible..

Les principales manifestations d'une carence aiguë en enzymes sont les gaz, les brûlures d'estomac, etc. La diarrhée est également courante. Une augmentation de ces symptômes est directement liée à une violation du processus digestif.

Les signes supplémentaires d'un manque d'enzymes dans le corps sont:

  1. Mal de crâne.
  2. Constipation chronique ou diarrhée.
  3. Détérioration du système immunitaire, qui provoque de fréquents rhumes et maladies infectieuses.
  4. Obésité (scientifiquement prouvé que le surpoids est directement lié à un manque d'enzymes essentielles).
  5. Interruptions dans le travail du système endocrinien.
  6. Se sentir désagréable après chaque repas.
  7. Maux d'estomac persistants après avoir trop mangé.
  8. Sensation de satiété dans l'estomac même après avoir mangé une petite portion de nourriture.
  9. Ballonnements dans l'estomac.
  10. Tabouret piquant.
  11. La présence de mucus dans les selles.

La présence d'au moins deux des symptômes ci-dessus signale un éventuel manque d'enzymes bénéfiques. Une telle condition ne peut être ignorée, car sous sa forme négligée, elle aggravera considérablement l'état d'une personne..

Traiter et prévenir les maladies en complétant les enzymes digestives

La présence d'enzymes digestives joue un rôle important dans l'atténuation des maladies telles que la production excessive de gaz, les rebonds bruyants ou les ballonnements. Dans les cas où nous ressentons une sensation de satiété prolongée après avoir mangé, accompagnée de ballonnements douloureux, un manque d'enzymes doit être suspecté car les symptômes ci-dessus indiquent que le tube digestif n'a pas correctement digéré l'apport alimentaire. Une carence en protéase, des enzymes responsables de la dégradation des protéines, peuvent provoquer des symptômes allergiques sévères, et des substances libérées par des protéines non digérées contribuent à affaiblir le système immunitaire.

La nourriture comme principale source d'enzymes

Le rassemblement monastique a aidé à être en meilleure santé et à se débarrasser de nombreuses personnes des maladies qui les tourmentaient:

  • complètement naturel;
  • guérit le corps;
  • se compose de 16 herbes bénéfiques.

Les principales enzymes qui facilitent la digestion se trouvent en grande quantité dans les aliments. La plupart de ces micro-éléments se trouvent dans les produits laitiers fermentés (fromage cottage, kéfir et divers yaourts).

Quels suppléments pouvons-nous compléter avec des enzymes?

Contrairement à d'autres produits similaires, ce produit n'a aucun effet secondaire - il ne provoque pas de douleurs abdominales ni de ballonnements, et il favorise en douceur le fonctionnement du tube digestif! Nous sommes en mai, la saison des grillades a commencé. Outre les boissons que de nombreux Polonais mangent sur le gril, il ne fait aucun doute qu'à ce moment-là, chacun des barbecues mange une petite quantité de viande, de saucisses ou d'autres types de poisson. En un mot, beaucoup de protéines.

Manger de grandes quantités de protéines oblige notre corps à travailler dur. Les maux d'estomac, les ballonnements, les douleurs abdominales sont souvent associés à des problèmes lors des grillades le week-end. La réponse est simple: les enzymes digestives! Ce sont deux enzymes principales qui aident à digérer les protéines. On peut les trouver dans des fruits assez facilement disponibles dans notre pays, en particulier l'ananas et le kiwi. Bien sûr, les fruits frais ou surgelés sont le meilleur choix. En plus des saveurs, leur avantage supplémentaire est que l'ajout de morceaux d'ananas ou de quelques morceaux de kiwi à un morceau de viande juteuse n'est pas seulement une grande variété de plats, mais aussi l'oignon de notre système digestif..

Les sources supplémentaires d'enzymes naturelles sont:

  1. Choucroute.
  2. vinaigre de pomme.
  3. Bananes.
  4. Sauce soja.
  5. Pommes.
  6. Raifort.
  7. Ail.
  8. Avocat.
  9. Papaye.
  10. Un ananas.
  11. Mangue.
  12. kiwi.
  13. Légumineuses.
  14. brocoli.
  15. Chou (chou blanc, chou-fleur, brocoli).

Certains lecteurs diront probablement que les fruits sont aussi du fructose, du glucose ou des sucres simples. Trop d'entre eux nous font fumer! 100 g de kiwi contiennent un peu plus de 13 g de glucides. Surtout, ils contiennent également de nombreuses vitamines, ils sont également une excellente source de potassium.

La teneur en sucre indiquée ne signifie pas qu'après eux, ils nous menacent de kilogrammes inutiles! Pour ceux qui se préparent pour la compétition, cela devrait certainement limiter cela. ingrédient et pour les personnes souffrant de régimes gras cétogènes, je recommande des suppléments avec de la bromélaïne et de la papaïne. Ils peuvent être achetés dans presque toutes les pharmacies ou au dîner. Mais une dernière question: qu'en est-il de digérer plus de nourriture, pas seulement de protéines, mais de graisses et de glucides? La bromélaïne et la papaïne aident à digérer les protéines - Qu'en est-il des autres macronutriments?

En outre, une grande quantité d'enzymes se trouve dans les jus frais non seulement de fruits, mais également de légumes, il est donc très utile de boire de tels liquides au moins trois fois par semaine..

Il est important de savoir que les légumes et les fruits doivent être consommés principalement crus, car après le traitement à la vapeur, ils perdent la plupart de leurs nutriments..

Manger de grandes quantités de graisses et de glucides est courant chez les athlètes, en particulier les culturistes pour la croissance musculaire, les régimes de pré-charge ou riches en calories de personnes fortes, les arts martiaux, etc. - Les suppléments contenant des enzymes pancréatiques sont utiles. Si la bromélaïne et la papaïne sont présentes dans l'estomac et qu'elles traitent l'acide dans l'estomac - et c'est dans l'estomac, par exemple, l'acide chlorhydrique - malheureusement, les enzymes digestives aident à digérer de grandes quantités de graisses et de glucides.

Si vous voulez aider à digérer les suppléments de gras et de glucides, choisissez ceux qui contiennent la bonne enveloppe! C'est vrai, mais il n'y a qu'une pré-digestion avec de l'amylase salivaire. Une digestion plus poussée est déjà associée aux enzymes pancréatiques, ainsi qu'à la digestion finale et à l'absorption des aliments dans le duodénum et l'intestin grêle.

La tâche des enzymes alimentaires est de donner au corps la «force» nécessaire à un fonctionnement normal. En outre, ces oligo-éléments contribuent à l'élimination des substances toxiques et protègent le corps des effets nocifs..

Les enzymes les plus essentielles pour le corps

Les enzymes les plus importantes pour une digestion normale sont:

Pour une idylle frite ou un régime riche en protéines, assurez-vous d'ajouter des fruits frais à votre alimentation, en particulier l'ananas et le kiwi. Les personnes au régime qui ne peuvent pas se permettre une portion supplémentaire de fruits peuvent obtenir des suppléments de brome et de papaïne. Les personnes ayant une alimentation riche en calories, riche en glucides et en graisses, ou les athlètes qui doivent manger plus qu'ils ne mangent un jour particulier, peuvent soutenir leur système digestif avec des enzymes pancréatiques - à condition d'avoir la bonne peau!

Les enzymes sont des catalyseurs protéiques pour la transformation des organismes vivants nécessaires à chaque réaction chimique et biologique. Avec les enzymes, toute réaction biochimique peut être effectuée à température corporelle normale et à pH normal. En l'absence d'enzymes, la vitesse de réaction sera infiniment lente. Par conséquent, ils jouent un rôle important dans le corps. Leur activité et leur efficacité dépendent de notre santé.

  1. Protéases. Ils visent à l'assimilation rapide des protéines. Les protéases normalisent également le tube digestif.
  2. Lipase - produite dans le pancréas et est à la base du suc gastrique. La lipase aide activement à l'absorption des graisses dans le corps.
  3. Amyalase. Il est conçu pour assimiler rapidement les glucides entrants. Cette substance aide à décomposer les glucides afin qu'ils puissent pénétrer plus rapidement dans la circulation sanguine..

Meilleurs médicaments pour reconstituer les enzymes manquantes

Le mot «enzyme» lui-même vient du mot grec pour «enzymes» - fermenté. Les enzymes sont impliquées dans les processus de croissance, les processus métaboliques, l'utilisation alimentaire, la lutte contre les menaces et autres. C'est depuis le tout début de notre vie. Par exemple, la nourriture ne nous nourrira pas tant qu'elle ne sera pas prête à être absorbée par le corps. Les molécules alimentaires doivent traverser à la fois la cellule et la membrane mitochondriale. Les enzymes de digestion et de décomposition en sont responsables, qui «ouvrent la porte» des cellules, modifient la forme spatiale des particules alimentaires, et alors seulement les particules alimentaires sont livrées à l'intérieur de la cellule..

Les médicaments les plus efficaces pour combler les carences enzymatiques sont les médicaments suivants:

Il est important de savoir que tous les médicaments ci-dessus ont un effet bénéfique et doux sur le corps, cependant, il est recommandé de consulter un médecin avant de les prendre..

En général, les enzymes peuvent être divisées en plusieurs groupes principaux..

  • Graisses digestives - c.-à-d. enzymes lipolytiques.
  • Sucres digestifs - glycolytiques.
  • Acides nucléiques en décomposition - ribonucléase, désoxyribonucléase.
Le corps de chacun de nous contient une énorme quantité d'enzymes - plus de trois mille. Plus de 50 enzymes agissent dans une seule cellule hépatique et environ 10 dans les vaisseaux sanguins..

Nous savons déjà qu'aucune réaction biochimique ne peut se produire dans votre corps sans enzymes. Cela signifie que les enzymes sont impliquées dans la digestion, nettoient le corps des déchets, construisent des tissus, sans enzymes, il est impossible d'obtenir du sang. Notre système immunitaire ne peut pas fonctionner sans enzymes. Toutes les actions de ce système, attaquer les «intrus», éliminer les toxines, éliminer rapidement un grand nombre de cellules utilisées, sont basées sur le système enzymatique. Grâce à ses propriétés, il fait aujourd'hui une carrière de classe mondiale en tant que conservateur alimentaire naturel, antibiotique et analgésique..

En outre, il est important de comprendre que la plupart des médicaments ne sont pas souhaitables pendant la grossesse, par conséquent, vous devez être très prudent lorsque vous choisissez vous-même des médicaments enzymatiques pendant cette période..

Comment prévenir les carences enzymatiques

Lysozyme Lysozyme monocristallin. Lizo est présente, entre autres. dans les protéines de poulet comme l'une des cinq protéines biologiquement actives qui protègent l'embryon contre les bactéries, les virus et les moisissures. Parmi eux, le lysozyme est le plus important et le plus durable. Dans le passé, la protéine de poulet crue était utilisée pour protéger les plaies de l'infection. Il convient de noter qu'il y a beaucoup moins de lysozyme dans les œufs de poule d'aujourd'hui que jamais, en raison de l'alimentation de poulets qui ont été transformés et transformés dans des conditions non naturelles. Le lysozyme est également présent dans le lait maternel.

Il joue un rôle très important dans la protection de l'enfant contre tous les types d'infections. Sans un certain nombre d'enzymes importantes, telles que la superoxyde dismutase, la catalase, la glutathion peroxydase, l'oxyde de sélénium peroxydase, la glutathion réductase, la glutathion transférase, il n'y aurait même pas de défense efficace contre les radicaux libres. Nous ne pourrions pas faire une vie sans enzymes. Tout ce que nous faisons demande de l'énergie. Sans cela, nous ne pourrons pas marcher, courir, entendre, faire un clin d'œil, penser. Notre corps doit produire de l'énergie. Cela serait impossible sans les enzymes - la principale force de travail du système.

Pour que votre corps fonctionne harmonieusement et qu'il ne présente pas de carence en enzymes nécessaires, vous devez respecter les recommandations suivantes:

  1. Observez le régime. Cela signifie que vous devez manger à la même heure chaque jour. Cela éliminera le problème de la suralimentation et de la sensation de faim sévère..
  2. Buvez beaucoup de liquides. Il est conseillé de boire jusqu'à deux litres d'eau par jour, sans compter les soupes, compotes, jus et autres boissons.
  3. Il devrait y avoir 4 à 5 repas complets par jour, composés d'un plat chaud, d'un plat d'accompagnement et de jus, ainsi que de 2 à 3 collations, y compris l'utilisation de noix, de fruits secs ou de fruits.
  4. Vous devez manger lentement, bien mâcher chaque morceau de nourriture.
  5. Il n'est pas conseillé de manger des aliments trop froids ou trop chauds, car cela n'aura certainement pas d'effet bénéfique sur le processus de digestion..
  6. Il est préférable de privilégier les aliments faits maison plutôt que les produits semi-finis achetés en magasin, car il n'y a aucune garantie que seuls des produits frais ont été utilisés dans ces plats..
  7. Évitez de manger des aliments trop épicés et gras, ainsi que des aliments difficiles à digérer (pâtisseries, saucisses, boulettes, etc.). Malgré son goût, cet aliment fera travailler le tube digestif plus fort et provoquera des problèmes digestifs.
  8. Il est très important de mener une vie active, car le travail du tube digestif y est directement lié. Avec un manque d'exercice, les gens développent souvent de la constipation et un métabolisme lent.
  9. Le stress et la surcharge nerveuse doivent être évités, car les troubles mentaux peuvent affecter négativement le tube digestif. Le plus souvent, c'est le stress qui provoque une indigestion et la formation d'ulcères d'estomac..
  10. Il est conseillé de tenir un journal alimentaire. Ce sera particulièrement utile pour ceux qui ne peuvent pas contrôler ce qu'ils mangent. Dans un tel journal, vous devez noter tout ce que vous avez mangé pendant la journée. Ainsi, il contribuera à rationaliser son menu et à renoncer à l'utilisation incontrôlée de la malbouffe..
  11. Ne buvez pas de nourriture avec de l'eau, car cela perturbe la digestion.

Séparément, il faut dire sur les jus.

Seuls les jus faits maison fraîchement pressés (légumes ou fruits) peuvent contenir une énorme quantité de vitamines et d'enzymes bénéfiques. Les jus achetés contiennent plusieurs fois moins de ces substances.

Il est préférable de boire ces jus une heure avant un repas pour favoriser la production d'acide gastrique. Vous pouvez également mélanger des nectars de fruits avec des nectars de légumes. À partir de là, ils ne deviendront que plus utiles..

L'homme moderne souffre souvent de maladies causées par une carence enzymatique. De plus, avec l'âge, ce problème devient de plus en plus urgent. Cependant, aujourd'hui, même les jeunes ont souvent des problèmes de manque d'enzymes alimentaires (enzymes) dans le corps. Il n'y a qu'une seule façon de sortir de ce problème - pour compenser la carence, c'est-à-dire obtenir des enzymes pour la digestion par le biais de médicaments ou d'une nutrition appropriée. Quelle est la menace pour le corps du manque de ces substances importantes et comment la combler? Ça vaut la peine de tout travailler.

Quel est le risque de manque d'enzymes

Le manque d'enzymes importantes pour le corps conduit au fait que la nourriture qui est entrée dans l'estomac n'a tout simplement pas le temps d'être digérée. Et cette indigestion menace de problèmes d'estomac, puis de la vésicule biliaire. L'obésité est une conséquence courante d'un déficit enzymatique..

Les premiers signes d'un manque de ces éléments importants pour la digestion sont: les brûlures d'estomac, les éructations, les gaz et les flatulences. Les problèmes avec les enzymes peuvent également être identifiés par l'apparence d'une personne: sa peau perd sa couleur saine précédente et devient grise, les cheveux ternes et deviennent cassants, et les plaques à ongles commencent à exfolier.

Quelles enzymes sont nécessaires au corps

Les enzymes importantes pour la digestion sont divisées en trois groupes principaux:

  • protéases (substances nécessaires pour décomposer les protéines);
  • lipases (responsables de la dégradation des graisses);
  • amylases (responsables de la dégradation des glucides).

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Où le corps obtient-il des enzymes?

Une personne reçoit un approvisionnement en enzymes à la naissance, et il est conçu pour toute sa vie. Et plus une personne utilise rapidement l'énergie des enzymes, plus tôt elle a des problèmes de santé. On peut en conclure qu'une personne vit jusqu'au moment où son corps possède tous les facteurs d'activité enzymatique qui produisent de nouvelles enzymes. Dès que le corps ne peut pas produire d'enzymes, la personne meurt.

La nourriture comme source d'enzymes

La source d'enzymes «supplémentaires» pour le corps est la nourriture. Cependant, tous les aliments ne fournissent pas à une personne l'ensemble nécessaire de ces substances. Les aliments riches en enzymes les plus courants sont les produits laitiers, en particulier le kéfir et divers yaourts. Un grand nombre d'enzymes se trouvent dans le vinaigre de cidre de pomme ordinaire et le kvas de fermentation propre. Parmi les plats «d'outre-mer», le kimchi de choucroute chinoise et le produit de la cuisine japonaise miso sont riches en enzymes.

Les fruits et légumes sont une autre catégorie d'aliments riches en enzymes, en particulier ceux cultivés dans des conditions naturelles et respectueuses de l'environnement. De plus, ils doivent être consommés crus, car le traitement thermique détruit la plupart des enzymes. Pour maintenir votre digestion dans un état normal, vous devez manger une salade à base d'ingrédients frais tous les jours ou boire un verre de jus naturel. Particulièrement riche en enzymes: pousses de céréales et de graines, ail et raifort, avocats, bananes, ananas, avocats et papayes, mangue et sauce soja.

Les médicaments comme source d'enzymes

Dans les cas où une alimentation normale ne suffit pas à fournir au corps des enzymes, des médicaments contenant des enzymes pour la digestion viennent à la rescousse. Si nécessaire, les médecins peuvent recommander de prendre les médicaments suivants: Festal, Mezim-forte, Pancreatin, Gordox, Holenzym, Creon et autres. En outre, la pharmacologie produit des produits contenant des enzymes d'origine végétale - la bromélaïne et la papaïne, qui sont obtenues à partir d'ananas et de papaye..

Il suffit de se rappeler que les préparations enzymatiques ne peuvent être prises qu'après avoir consulté un médecin, car il est important de diagnostiquer et de savoir quelles enzymes font défaut dans le corps et quels médicaments doivent être pris. Mangez bien et restez en bonne santé!

Enzymes digestives - comment choisir et comment prendre

Aujourd'hui, je veux vous dire ce que sont les enzymes digestives et pourquoi elles sont nécessaires. Comment choisir les enzymes digestives et comment les prendre?

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Que sont les enzymes

ENZYMES - des molécules de protéines complexes, des ribosomes ou leurs complexes, qui accélèrent les réactions chimiques dans les systèmes vivants, se trouvent dans toutes les cellules du corps.

Sur les rives, vous pouvez trouver l'inscription Enzyme (enzyme) - c'est la même chose, juste en anglais.

Les enzymes digestives sont des enzymes qui décomposent les composants complexes (grosses molécules) des aliments en composants plus simples et plus petits afin que le corps puisse facilement les assimiler - c'est ainsi que se produit une digestion normale..

Les enzymes digestives agissent dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle. Ils sont produits par le pancréas et d'autres glandes..

Les enzymes digestives aident à décomposer les protéines, les glucides, les graisses, soulageant ainsi le stress sur l'estomac, le pancréas, le foie, la vésicule biliaire et l'intestin grêle.

Types d'enzymes digestives

Que sont les enzymes digestives??

Notre corps produit un grand nombre d'enzymes digestives différentes.

Pourquoi tant? Chaque type d'enzyme vise à décomposer certaines substances. Ainsi, une enzyme est responsable du lactose, d'autres décomposent les graisses en molécules et d'autres encore - les protéines.

Et rappelez-vous que la digestion commence dans la bouche, alors mâchez bien vos aliments, ne pas avaler les morceaux comme si vous étiez un cormoran affamé..

  • Alpha Galactosidase - Facilite la digestion des légumineuses et des crucifères
  • Amylase - décompose les glucides
  • Cellulase - décompose les fibres
  • Glucoamylase - décompose les glucides à longue chaîne
  • Invertase - décompose le saccharose et le maltose
  • Lactase - décompose le sucre du lait - lactose
  • Lipase - décompose les graisses
  • Protéase - décompose les protéines
  • Bêta-glucanase - Aide à digérer les céréales
  • Pectinase - décompose les pectines des fruits et légumes
  • Phytase - décompose l'acide phytique

Les enzymes peuvent être d'origine animale (pancréatine) et végétale (papaye, ananas).

Il n'est pas recommandé de prendre les enzymes animales (pancréatine) pendant une longue période, car elles affaiblissent la fonction du pancréas et perturbent la production indépendante d'enzymes, en plus elles créent une dépendance. De plus, ils ne commencent à agir que dans les intestins en raison de la présence d'un revêtement spécial qui les protège de l'action destructrice du suc gastrique..

Les enzymes végétales n'ont aucun effet sur la production d'enzymes pancréatiques par le pancréas - elles ne stimulent ni n'inhibent. Par conséquent, ils peuvent être pris pendant une longue période, et ils n'ont pas peur du suc gastrique..

Pour les enfants, il est préférable de choisir des enzymes végétales, car elles peuvent être ajoutées facilement et discrètement aux aliments..

Qui a besoin d'enzymes?

Vous avez découvert que les enzymes sont extrêmement bénéfiques pour la digestion et la santé en général, et comment savoir si vous avez besoin d'enzymes??

Je pense que les enzymes sont essentielles:

  • avec une mauvaise alimentation en aliments transformés
  • pour les maladies du système digestif
  • avec syndrome du côlon irritable
  • avec le syndrome de l'intestin qui fuit
  • si vous avez des brûlures d'estomac, des gaz, des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation
  • si vous avez une faible acidité gastrique
  • si vous avez une faible immunité
  • si vous voulez perdre du poids et ne pas prendre de poids
  • pour les maladies du pancréas

Je recommande de prendre des enzymes digestives pour toute personne souffrant d'AIT (thyroïdite auto-immune), car elles aident à digérer les aliments et aident le tube digestif à fonctionner correctement, ce qui favorise une meilleure absorption des nutriments..

Dans les maladies auto-immunes et inflammatoires, le complexe enzymatique doit contenir une protéase.

Comment savoir si j'ai suffisamment d'enzymes

Nous mangeons souvent des aliments transformés qui ne contiennent plus d'enzymes, nous n'obtenons donc pas suffisamment d'enzymes digestives. Et bien sûr, nous avons des problèmes digestifs.

Le manque de ces substances se manifeste par des symptômes extrêmement désagréables - une sensation de lourdeur, des ballonnements et des flatulences, des éructations et des brûlures d'estomac, des nausées, des selles molles, un goût désagréable dans la bouche.

En cas de problèmes avec le pancréas, des changements de couleur des selles peuvent être observés - ils deviennent plus pâles et flottent à la surface ou laisse une marque grasse qui n'est pas lavée à l'eau.

Vous pouvez passer des tests, appelés "coprogramme", ils montreront plus précisément comment vous vous en sortez avec les enzymes.

Où trouver des enzymes?

Ils viennent à nous avec de la nourriture avec des légumes crus et des fruits. Le traitement thermique détruit ces enzymes.

La plupart des enzymes présentes dans la papaye, la mangue, l'avocat, l'ananas, la banane, le kiwi, l'airelle et le pamplemousse.

La papaye contient de la papaïne, qui est l'une des enzymes les plus puissantes pour décomposer les protéines, la caséine et le gluten.

Une grande quantité d'enzymes se trouve également dans les graines et les germes de céréales, les lentilles, le raifort, la perclovka, ainsi que dans les légumes tels que le brocoli, le chou, l'herbe de blé. Plus, bien sûr, choucroute, kéfir, kombucha (kombucha).

Dans l'ensemble, tous les aliments «vivants» contiennent des enzymes et sont très utiles pour notre corps.

Notre pancréas produit également des enzymes..

Comment prendre des enzymes digestives?

Si l'objectif est de résoudre les problèmes digestifs, les enzymes digestives doivent être prises immédiatement avant ou pendant les repas. Après un repas, vous pouvez également prendre en cas d'urgence, mais c'est encore mieux avant.

Si l'objectif est de nettoyer le corps des protéines animales non digérées, de décomposer les agents pathogènes et de réduire le niveau d'inflammation dans le corps, il est préférable de le prendre à jeun, 30 minutes avant les repas et de préférence 1 heure. La protéase est la mieux adaptée à cet effet..

Le non-respect de l'heure d'admission, ainsi que le syndrome de prolifération bactérienne et de lamblia, réduisent l'efficacité des enzymes.

Enzymes digestives et probiotiques

Une question courante sur les enzymes digestives est de savoir s'il est possible de prendre des enzymes avec des probiotiques ensemble?

Oui, vous pouvez. Certains complexes contiennent déjà des probiotiques.

Mais l'option idéale est de prendre d'abord des enzymes - avant les repas, et après les repas ou une heure plus tard, prendre des probiotiques.

Quelles enzymes digestives choisir?

Si vous prévoyez de prendre des enzymes régulièrement, il est préférable de choisir des enzymes végétales..

Si vous allez le prendre sporadiquement, vous pouvez en faire n'importe quel, mais à mon avis, les légumes sont toujours meilleurs.

Il est préférable de choisir un complexe enzymatique digestif contenant toutes les enzymes essentielles.

Contient toutes les enzymes essentielles, ainsi que de la menthe et du triphala pour faciliter la digestion.

Contient toutes les enzymes essentielles qui aident à décomposer presque tous les aliments, y compris les légumineuses.

Enzymes végétales papaïne, bromélaïne, amylase, lipase, protéase, etc..

Et voici les excellents - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 Capsules. Ils aident également à décomposer les légumineuses et les fruits

S'il y a des problèmes avec la vésicule biliaire, il est préférable de choisir des enzymes contenant une grande quantité de lipase et de sels biliaires.

Voici quelques bons complexes:

Avec une faible acidité du suc gastrique, vous DEVEZ prendre Betaine Pepsin!! !

Avec l'âge, l'acidité gastrique diminue, et presque TOUS les patients atteints d'AIT ont une faible acidité. Cela signifie qu'il n'y a pas assez d'acide gastrique dans l'estomac pour digérer les aliments. L'estomac a besoin d'un environnement acide pour digérer complètement les aliments, ainsi que pour empêcher les bactéries et les levures de se multiplier et de se multiplier.

✔ Si l'acidité de l'estomac est faible, la nourriture n'est pas complètement digérée et bonjour le syndrome de l'intestin qui fuit.

✔ Si l'acidité est faible, alors les bactéries et les agents pathogènes peuvent facilement et librement se multiplier et se multiplier, et bonjour le syndrome de prolifération bactérienne (SIBO), qui entraîne un déséquilibre et de nombreux problèmes.

✔ De plus, si l'acidité est faible, les vitamines et les minéraux ne sont PAS absorbés correctement et des carences apparaissent, ce qui peut également causer un grand nombre de problèmes avec le corps dans son ensemble.

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Enzymes digestives pour les enfants

Pour les enfants, il est préférable de choisir des enzymes végétales, par exemple:

Où acheter des enzymes digestives

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Enzymes: que manger et à quoi renoncer pour les faire fonctionner

Enzymes - ce mot est familier à chacun de nous, mais ce qu'il signifie n'est pas clair pour tout le monde. Parfois, leur nom grec est également utilisé - des enzymes, ce qui, cependant, n'ajoute pas de clarté.

Notre vie biologique dépend des enzymes, sans elles, notre chaîne alimentaire ne fonctionnerait pas, rapporte Sputnik Belarus.

Pourquoi les enzymes sont si importantes pour nous?

Une certaine quantité d'enzymes est déposée dans notre corps dès la naissance. Nous en avons plus de 3 mille types.

Sans enzymes, ni la digestion ni la respiration ne sont possibles, sans elles le cœur ne se contractera même pas une seule fois, les processus de pensée dans le cerveau ne fonctionneront pas. Les enzymes sont impliquées dans la grossesse et l'accouchement, réduisent l'inflammation, améliorent le système immunitaire et sont également impliquées dans la synthèse de l'ADN et la digestion intracellulaire. Nous sommes constitués de cellules, la vie bout dans chacune d'elles 24 heures sur 24 grâce aux enzymes. Il est prudent de dire que gérer la vie est une réaction enzymatique.

Les enzymes sont des structures protéiques constituées de chaînes d'acides aminés. Ils participent au fractionnement du nécessaire et à la destruction du superflu..

Chaque enzyme, comme une clé, n'ouvre que sa propre serrure. Les enzymes sont végétales, animales et celles que notre corps produit. Ils travaillent toujours dans un environnement et des conditions spécifiques. Pour eux, le pH, l'environnement, la température, la présence d'oligo-éléments, de vitamines et d'acides aminés sont importants. Les enzymes étant une structure protéique, à une température d'environ 48 ° C, elles coagulent (se décomposent). Les enzymes d'origine animale sont essentiellement une enzyme séchée provenant de la glande d'un animal. Et le problème est que les enzymes d'origine animale, notre corps reconnaît comment ses propres fonctions et au fil du temps les fonctions des glandes qui produisent leurs propres enzymes sont considérablement réduites, et en cas de maladie d'organe, elles peuvent même se rapprocher de zéro..

Dumplings - choc pour les enzymes

L'environnement acido-basique est d'une grande importance pour les enzymes. Certaines enzymes fonctionnent dans un environnement acide, tandis que d'autres dans un environnement alcalin. C'est pourquoi les médecins recommandent des repas séparés et parfois - un apport supplémentaire d'enzymes.

Voici un exemple: beaucoup d'entre vous ont probablement remarqué qu'après une bonne portion de boulettes, les éructations tourmentent souvent. Parce que les boulettes sont de la viande hachée et de la pâte. Pour décomposer la viande, vous avez besoin d'enzymes qui agissent dans un environnement acide et pour décomposer la pâte, des enzymes d'un environnement alcalin. Se souvenir de la chimie. Acide + alcali = nouveau produit et gaz qui sort sous forme d'éructations! Les boulettes sont donc plus une raison pour chouchouter les papilles gustatives qu'un avantage pour le corps. Toute viande est mieux consommée avec des légumes et des herbes, qui contiennent leurs propres enzymes et aident le corps à faire face aux protéines.

Comment faire fonctionner correctement les enzymes digestives?

Après avoir mangé un certain aliment, nous devons le traduire sous une forme accessible à notre corps. Et les enzymes agissent ici comme des catalyseurs pour les processus. À chaque étape de la digestion, différents groupes d'enzymes agissent. Regardons le principal.

Amylase

Produit par la glande salivaire. Pour cette raison, le processus de fermentation primaire commence dans la cavité buccale, la dégradation des aliments. Par conséquent, une bonne digestion commence par une mastication approfondie..

L'amylase convertit l'amidon en glucose. Cette enzyme n'est pas active dans le suc gastrique, il est donc préférable de manger du sucre avec une bouchée - de cette façon, sa dégradation primaire commencera dans la cavité buccale..

Par exemple, si vous mâchez une tranche de pain noir pendant 2-3 minutes, elle acquiert un goût sucré, ce qui signifie que l'enzyme amylase a décomposé l'amidon en glucose. Une étape de la digestion a été surmontée. Continuez à mâcher.

Plus vous mâchez longtemps, plus votre vie sera longue..

Si l'amylase ne fonctionne pas suffisamment, l'amidon ou les sucres ne sont pas décomposés par d'autres enzymes. Lorsqu'ils pénètrent dans le gros intestin, ils deviennent la nourriture des champignons, en particulier du genre Candida. Si le sucre mal mâché, en plus des flatulences, peut également vous donner une candidose..

Protéases

Une classe d'enzymes qui décomposent les protéines. Produit par l'estomac, le pancréas et les sécrétions intestinales. L'enzyme pepsine commence son action dans l'estomac. Il est actif à pH 2, c'est-à-dire qu'en milieu acide, il dégrade les protéines en peptides. Si une personne souffre de gastrite, la production d'autres enzymes gastriques impliquées dans la dégradation des protéines échoue également. Une attention particulière des médecins a été attirée par la capacité de ce groupe d'enzymes à décomposer les protéines responsables de l'inflammation..

Si un manque de protéases se forme, cela conduit au fait que les protéines ne peuvent pas être complètement dégradées et que certaines des protéines pénètrent dans le gros intestin..

Plus de 500 types actifs de microflore vivent dans nos intestins. Certains de ses représentants nous sont utiles, d'autres sont neutres jusqu'à ce qu'ils reçoivent la nutrition nécessaire. Les protéines ininterrompues sont exactement le type de nourriture dont elles ont besoin. Après s'être rafraîchie, la flore neutre commence à se multiplier activement et devient pathogène, dangereuse pour nous. Il y a un changement brusque dans la microflore et une dysbiose se développe.

La lactase

Il est sécrété par l'intestin grêle, pour la décomposition du sucre du lait, il se transforme en glucose.

Lipase

L'enzyme est synthétisée par le pancréas pour le duodénum et l'intestin grêle, où les graisses sont décomposées en glycérol et en acides gras supérieurs.

De plus, le foie sécrète de la bile, ce qui vous permet de décomposer les graisses des grosses gouttes en petites et plus loin, sous l'action de la lipase, en minuscules formes. Passant dans les nutriments, ils sont absorbés dans les intestins et transportés par le sang vers les cellules. Les enzymes des cellules hépatiques agissent un million de fois en 1 seconde.

En cas de manque de lipase, les graisses ne sont pas complètement décomposées et sous forme de grosses gouttes atteignent le gros intestin, provoquant une irritation de ses parois, un syndrome du côlon irritable se forme.

Comment comprendre qu'il n'y a pas assez d'enzymes dans le corps?

Nous pouvons ressentir un manque d'enzymes au niveau physique, si pendant 30 minutes - une heure nous ressentons une lourdeur, une douleur douloureuse, une plénitude dans l'abdomen dans l'abdomen, ou si vous vous sentez somnolent - analysez le contenu de votre assiette et ce qui se trouvait à côté!

Peut-être s'agit-il d'un manque banal d'enzymes, car les conséquences peuvent être différentes: d'un manque de nutriments comme matériau de construction à des maladies graves.

Pour être toujours en forme, vous devez vous rappeler que la nourriture est aussi un médicament savoureux et agréable. Presque tout peut être ajusté avec une nutrition appropriée et une approche intelligente.!

Ce qui détruit les enzymes?

Température, sucre, sel, vinaigre, contact avec le métal, temps. Mais si les fruits surgelés sont fouettés dans un sorbet, vous obtiendrez un incroyable cocktail d'enzymes dans les 15 minutes. Certes, il est conseillé de le manger plus rapidement, sinon les processus inverses iront dedans..

Il existe de nombreux aliments sur terre qui contiennent des enzymes.

Aliments contenant des enzymes détoxifiantes hautement actives: bananes, mangue, papaye, ananas, avocat, kiwi, airelle, pamplemousse.

Avec soin - ail, oignons, crus et choucroute, carottes et betteraves crues sans produits chimiques, radis, grains germés autres que le blé, fromages à pâte molle. Mais les noix, au contraire, sont des inhibiteurs (bloqueurs) des enzymes.Par conséquent, lorsque vous préparez des salades de légumes avec des noix et des graines, pensez à ce qui est dans votre prérogative: plaisir ou bienfait?

Substances qui détruisent les enzymes: blanc d'oeuf, pommes de terre germées, pois, haricots, lentilles, graines, de sorte que ces produits sont mieux utilisés avec des aliments bouillis, où il n'y aura pas d'enzymes a priori.

En cas de manque d'enzymes, en plus du fait que les bactéries et les champignons commencent à se développer dans l'intestin sur les débris alimentaires non digérés, la constipation commence, les maladies associées à des troubles métaboliques (métabolisme phosphore-calcium): douleurs articulaires et goutte, des cristaux d'acide urique se forment, qui s'accumulent dans les articulations.

Une bonne digestion est la base du développement de la santé et de la maladie. N'oubliez pas cela à chaque fois, en pensant à quoi manger..