Teneur en vitamines des carottes

Les carottes sont un légume sain qui peut être mangé cru et cuit. Les fruits contiennent beaucoup de nutriments et de fibres. Les composants minéraux et les vitamines des carottes pourront couvrir la totalité de l'apport quotidien. Le légume est utilisé pour la perte de poids, la prévention et le traitement des maladies.

  1. Composition et teneur en calories du produit
  2. Fonctionnalités bénéfiques
  3. Application
  4. Comment utiliser
  • Choisir des carottes saines
  • Contre-indications
  • Conclusion
  • Teneur en vitamines des carottes

    Composition et teneur en calories du produit

    100 g de carottes contiennent:

    • graisses - 0,1 g;
    • fibres alimentaires - 0,76 g;
    • glucides - 7,18 g;
    • protéines - 1,32 g.

    Composition des minéraux pour 100 g de produit:

    • potassium - 235 mg;
    • calcium - 45 mg;
    • magnésium - 35 mg;
    • fer - 1,5 mg;
    • zinc - 0,5 mg;
    • phosphore - 58 mg;
    • sodium - 64 mg;
    • iode - 5 mcg;
    • soufre - 5 mg;
    • manganèse - 0,18 mg;
    • molybdène - 29 mcg;
    • fluor - 54 mcg.

    Tableau des vitamines contenues dans les carottes:

    Groupe de vitaminesContenu pour 100 grammes de produit% de la valeur quotidienne
    ET182,9 μg20,3%
    EN 10,09 mg1,1%
    À 60,12 mg5,2%
    À 9H10 mcg2,4%
    À 50,4 mg5,8%
    À13,1 μg11,2%
    E0,6 mg4,1%
    PP1,32 mg6,4%
    DE5,2 mg5,75%
    H0,062 μg0,087%
    Bêta-carotène1,12 mg22,4%

    Le produit est capable de remplacer les complexes médicinaux de substances utiles. Pour reconstituer l'apport quotidien en vitamines et minéraux, vous devez manger 150-200 g de carottes par jour.

    Fonctionnalités bénéfiques

    Les fruits contiennent de nombreux oligo-éléments bénéfiques

    Propriétés utiles des vitamines dans les carottes:

    1. Vitamine A. Responsable de la croissance du corps, ce qui la rend utile pour les enfants et les adolescents. Il combat les maladies virales, améliore la qualité de la peau, ralentit son vieillissement, améliore les ongles et les cheveux. La vitamine A est bénéfique pour la maternité et l'allaitement.
    2. Vitamine B. Normalise le système nerveux, soulage la fatigue et l'insomnie. Réduit le taux de cholestérol sanguin. Affecte l'état émotionnel général.
    3. Vitamine C. Stimule la production de collagène, ce qui améliore la qualité de la peau. Renforce également le système immunitaire.
    4. Vitamine E. Contre les cancérogènes et améliore le fonctionnement des organes internes.
    5. Vitamine K. Elle a un effet positif sur la structure des os, renforce les vaisseaux sanguins, renforce le corset musculaire et normalise la fonction du tractus gastro-intestinal. Contre également les bactéries nocives et élimine les toxines du corps.

    Application

    Les fruits de la carotte sont riches en bêta-kératine. Ceci est bénéfique lorsqu'il est nécessaire de décomposer les graisses complexes et de normaliser la sécrétion glandulaire..

    La teneur en vitamine A en grandes quantités améliore la vue.

    La présence de nombreux oligo-éléments bénéfiques dans le produit est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. En outre, les antioxydants augmentent le taux de processus métaboliques, éliminent le cholestérol et abaissent la glycémie. Les bienfaits des carottes pour les diabétiques sont meilleurs que ceux du chou et de l'aubergine.

    Les oligo-éléments et les vitamines des carottes ont un effet curatif sur les maladies cardiovasculaires. Le produit normalise la taille des parois des vaisseaux et abaisse la tension artérielle. De plus, les carottes réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Le légume racine stocke l'oxygène dans le sang et améliore sa qualité, ce qui stimule un flux supplémentaire vers les muscles et le cerveau.

    Les vitamines se trouvent dans les carottes en grande quantité, ce qui améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le légume aide à lutter contre l'obésité, la gastrite, les ulcères et la constipation. En outre, le produit est utilisé comme diurétique..

    Comment utiliser

    Les carottes conservent mieux leurs propriétés bénéfiques au frais et sous forme de jus. Sous cette forme, les racines sont utilisées pour améliorer la digestion, nettoyer le foie et les reins et améliorer la qualité du sang..

    Le jus de carotte normalise le pancréas et améliore le fonctionnement du système respiratoire. Le produit est utilisé pour renforcer les cheveux et améliorer la qualité de la peau. Pour ce faire, buvez un verre de jus de fruits frais par jour. Il améliore également le système immunitaire.

    Les personnes atteintes de diabète doivent manger des carottes bouillies. Pendant le processus de cuisson, la quantité d'antioxydants contenus dans le légume augmente.

    Pour rendre le carotène mieux absorbé dans le corps, le produit est mélangé avec des graisses. Les carottes râpées sont consommées avec de la crème sure et de l'huile végétale. Il est également possible de sécher une racine crue, ce qui n'entraînera pas de perte de propriétés bénéfiques..

    Choisir des carottes saines

    Lors du choix d'un produit de haute qualité et utile, ils sont guidés par les facteurs suivants:

    1. Couleur. Les carottes peignent des tableaux de couleur orange vif et d'acide ascorbique, qui se trouvent dans la pulpe des racines. Une faible quantité de vitamines est indiquée par une couleur rouge pâle ou brillante.
    2. Nom et description des variétés. La composition des nutriments varie en fonction de la variété. Le choix dépend de l'utilisation prévue du produit.
    3. Poids. Le poids idéal pour un légume racine est de 130 à 160 g. Si les fruits sont petits ou trop gros, ils ne contiennent pas suffisamment de vitamines et de minéraux.
    4. La forme. Les vitamines ne sont contenues dans les carottes que si les fruits sont de forme correcte, sans dommage ni déformation. De plus, les fruits avec des pousses sont de mauvaise qualité..

    Lorsqu'elles sont cultivées, les carottes sont souvent traitées avec des nitrates. Cette substance tue les propriétés bénéfiques du produit. Lors de l'achat de variétés précoces, il est nécessaire de vérifier les fruits avec un testeur de nitrate, qui déterminera la quantité de produits chimiques dans les racines..

    Propriétés utiles et nocives des carottes

    À savoir, les propriétés bénéfiques des carottes la rendent populaire parmi les jardiniers. En outre, les carottes sont utilisées avec succès en cuisine. Où, il est ajouté à de nombreux plats, salades. Les préparations maison pour l'hiver comprennent également les carottes. Les nutritionnistes l'apprécient en raison des qualités bénéfiques que possède ce légume. C'est donc dans les premières lignes de la notation. Et, pour mieux la connaître, je pense que de nombreuses femmes au foyer le souhaitent. De plus, nous sommes avec vous, nous examinerons les propriétés et l'utilité de plus près et dans l'ordre. Aller?

    Propriétés utiles des carottes et différentes nuances

    Traitement thermique - dommage et avantage. Il existe une opinion selon laquelle le traitement thermique détruit de nombreuses propriétés utiles, mais cela ne s'applique pas aux carottes. Ici, pendant la cuisson, beaucoup de vitamine C est perdue, mais en même temps, les vitamines A et E sont conservées en quantité suffisante.

    Il est également intéressant de noter que lorsque les carottes sont cuites, des changements se produisent au niveau cellulaire. Et c'est pourquoi de nombreux nutriments sont mieux absorbés par le corps humain. Il devient juste plus facile pour eux de se libérer.

    Selon les scientifiques, la cuisson augmente les niveaux d'antioxydants. Par exemple, les carottes violettes contiennent le plus d'anthocyanes et ont donc une capacité antioxydante plus puissante..

    Bêta-carotène (provitamine A). Il est le deuxième seulement à l'argousier en quantité. Habituellement, il y en a beaucoup dans les carottes orange. Tout se passe, quelque chose comme ça. Le bêta-carotène dans le foie humain est converti en vitamine A (rétinol). Et c'est cette vitamine qui est particulièrement bénéfique pour la santé oculaire et pour le corps en général. Par exemple, avec un manque de vitamine A, une «cécité nocturne» peut survenir, c'est quand une personne voit mal la nuit..

    En outre, le rétinol est activement impliqué dans les processus redox dans le corps humain. En même temps, il a un effet bénéfique sur le métabolisme et le système immunitaire. En outre, il est bon pour les os et les ongles..

    Enfin, le bêta-carotène est un excellent antioxydant qui combat les radicaux libres. Ainsi, il supprime diverses maladies.

    Le point important est que la vitamine A est liposoluble. Cela signifie qu'il est absorbé uniquement à l'aide de graisses. Par conséquent, les carottes sont consommées avec du beurre ou de la crème sure, et ce n'est qu'alors qu'il y aura des avantages pour le corps.

    Jus de carotte

    Propriétés utiles des carottes en jus. Contient tout ce que la carotte elle-même. Il est utilisé pour traiter et prévenir certaines maladies. Utile pour une acidité élevée, une anémie (anémie).

    Dans différents cas, ils ajoutent un autre jus à la carotte et, par conséquent, vous pouvez lutter contre diverses maladies. Ici, vous pouvez écrire beaucoup, mais nous n'entrerons pas dans.

    Ce qui détermine la couleur des carottes. Ici, de couleur orange et jaune, donne du α- et β-carotène aux carottes. De plus, le bêta-carotène peut représenter jusqu'à 50% de la quantité totale de caroténoïdes. Le lycopène et la xanthophylle donnent aux carottes une couleur rouge. Les légumes racines sont blancs et contiennent la plus petite quantité de carotène. Les anthocyanes dans les carottes se trouvent en grande quantité, dans les fruits violets et noirs, de sorte que la capacité antioxydante est beaucoup plus élevée. D'ailleurs, le carotène est également disponible ici.

    Vitamines dans les carottes

    À quoi servent les vitamines? Les vitamines B (0,05 mg) augmentent l'hémoglobine. D2 et D3, ce groupe est utile pour les enfants, et s'il fait défaut, l'enfant peut développer un rachitisme. La vitamine K a un effet bénéfique sur la coagulation sanguine. C et E ralentissent le processus de vieillissement.

    A quoi servent les micro et macro éléments? Le potassium a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Le chlore régule l'équilibre eau-sel. Le calcium et le phosphore renforcent les dents et les os. Le fluor a un effet bénéfique sur la glande thyroïde. Le sélénium prolonge la jeunesse et renforce le système immunitaire.

    Hauts de carottes. Habituellement, il est jeté s'il n'y a pas de bétail. Et c'est en vain, car il contient du bêta-carotène et du calcium en quantités non inférieures à celles des fruits. Avantages pour les yeux. Et pourtant, des protéines qui peuvent purifier le sang. Mais, il doit être utilisé avec prudence dans les aliments, car il contient de la caféine.

    Fibre (fibre alimentaire solide). Affecte le métabolisme des graisses et la glycémie.

    Application en médecine traditionnelle. Il est utilisé avec succès en médecine populaire et en cosmétologie. Laisse la peau et les cheveux sains. Au fait, aide à continuer à bronzer.

    Index glycémique. Il n'y a que 35 unités en carottes.

    Cuire les carottes. Pour une meilleure conservation de la vitamine C dans les carottes pendant la cuisson, mettez les fruits directement dans l'eau bouillante. Et nous cuisinons avec le couvercle fermé.

    On constate qu'il n'y a pas de vitamine C dans les carottes séchées. Mais, carotène, vitamines du groupe A, les sels minéraux sont présents en quantité suffisante.

    La friture est considérée comme l'option de cuisson la plus sûre pour les vitamines. Ensuite, il y a la cuisine, puis le ragoût, où la plupart des vitamines meurent..

    Vitamines et macro et microéléments

    Substances de base dans 100 grammes

    Protéine3,1 grammes
    Les graisses0,1 g
    Les glucides6,8 grammes
    Cellulose2,3 g
    Acides organiques0,31 g
    Résidus secs ou substances de ballast1,03 g
    Sucre et glucose6,76 grammes.
    La composition ne peut pas être stable, car elle dépend de la variété, des conditions de croissance.

    Bêta-carotène12,03 mg
    Rétinol (vitamine A)2 000 mcg
    Thiamine (vitamine B1)0,062 mg
    Riboflavine (vitamine B2)80 mcg
    Acide pantothénique (vitamine B5)0,3 mg
    Pyridoxine (vitamine B6)
    Acide folique (vitamine B9)8,95 mg
    Acide ascorbique (vitamine C)5,021 mg
    Tocophérol (vitamine E)0,4 mg
    Biotine (vitamine H)0,062 μg
    Phylloquinone (vitamine K)13,1 μg
    Acide nicotinique (vitamine PP)1,1 μg
    Macro et oligo-éléments
    Calcium27 mg
    Magnésium38 mg
    Potassium200 mg
    Phosphore56 mg
    Chlore80 mg
    Sodium, soufre

    Certaines vitamines se trouvent dans la quantité de la dose quotidienne pour le corps humain. Mais cela dépend toujours de la variété et des conditions de croissance. D'ailleurs, plus le fruit est orange, plus il contient de carotène. Dans les variétés violettes, blanches et jaunes de carotène est plusieurs fois moins..

    Propriétés nocives des carottes (contre-indications)

    Les propriétés utiles des carottes sont sur le visage, mais il existe également des contre-indications lorsqu'il est impossible d'utiliser le légume racine du tout ou avec des restrictions. Par exemple: un ulcère d'estomac, des problèmes gastro-intestinaux, une pancréatite et juste une allergie aux carottes.

    Je voudrais surtout noter qu'une mesure est nécessaire dans tout, et il ne faut pas trop manger avec des carottes. 300 grammes par jour est la limite, pas plus.

    Quelles vitamines se trouvent dans les carottes

    Les carottes sont un légume sain prisé pour leur goût délicieux avec des notes sucrées et épicées. Le légume racine est riche en glucides, vitamines et fibres végétales. Il peut être consommé cru, ajouté aux salades, en conserve, utilisé dans la préparation de seconds plats. Les carottes ne sont pas seulement un produit alimentaire, mais également un agent de guérison utilisé dans la médecine traditionnelle. Quelles vitamines se trouvent dans les carottes et quel est leur rôle pour le corps.

    Composition et teneur en calories

    Les carottes sont un légume hypocalorique. Il n'y a que 35 calories dans 100 g de produit. La culture des racines est à 89% d'eau. Il contient 6% de glucides, 1,2% de protéines, 0,2% de matières grasses. Le pourcentage restant est constitué de fibres végétales, d'acides organiques et d'éléments de cendre.

    Les carottes contiennent de nombreuses vitamines. Ils sont bien absorbés, ont un effet bénéfique sur le métabolisme et le travail du tube digestif. L'un des principaux éléments de la plante-racine est le carotène. Il est considéré comme la principale source de vitamine A, ce qui est très important pour l'acuité visuelle.

    Tableau des vitamines et minéraux présents dans les carottes
    NomContenu dans 100 g de légume
    Rétinol (A)0,02 mg
    Thiamine (B1)0,1 mg
    Riboflavine (B2)0,1 mg
    Niacine (B3)1,3 mg
    Acide pantothénique (B5)0,3 mg
    Pyridoxine (B6)0,1 mg
    Acide folique (B9)9 μg
    Acide ascorbique (C)5 mg
    Tocophérol (E)1 mg
    Bêta-carotène12 mg
    Vitamine K13 μg
    Un acide nicotinique1,2 mg
    Biotine0,1 μg
    Le fer1,5 mg
    Calcium45 mg
    Potassium200 mg
    Magnésium38 mg
    Sodium20 mg
    Phosphore57 mg
    Chlore64 mg

    En plus des substances énumérées, le légume racine contient du zinc, du manganèse, du soufre, de l'iode, du cuivre, du fluor, du molybdène, du bore et d'autres minéraux. Seulement 200 g de carottes suffisent pour reconstituer les besoins quotidiens en minéraux.

    Avantage

    La riche composition en vitamines et minéraux confère aux carottes de nombreuses propriétés bénéfiques. Il normalise les processus métaboliques, nettoie le sang et donne de l'énergie. La vitamine A contenue dans le légume racine est bénéfique non seulement pour les yeux. Il protège le corps des effets des agents pathogènes, ralentit le vieillissement cutané, renforce et guérit les cheveux et les ongles. Le rétinol a une grande influence sur les processus de croissance. Par conséquent, les carottes sont utiles pour les enfants dont le corps a besoin d'une grande quantité de micro et macro éléments..

    Les vitamines B incluses dans le légume assurent le plein fonctionnement du système nerveux, soulagent les maux de tête, l'insomnie et la fatigue. Ils affectent le taux de cholestérol dans le sang, agissent comme agent prophylactique contre l'hypertension, la thrombose et les maladies cardiovasculaires, chargent le corps de vigueur et augmentent la résistance au stress.

    La vitamine C n'a pas moins d'effet bénéfique sur la santé: elle assure la production de collagène, ce qui permet de maintenir la beauté et la jeunesse de la peau. L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, élimine le cholestérol dangereux, les toxines et les toxines.

    Les carottes contiennent un antioxydant puissant - le tocophérol (vitamine E). La vitamine K restaure le cartilage, les ligaments et les troubles osseux (ce qui est particulièrement important dans l'ostéoporose). En raison de sa composition, le légume racine aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, améliore le fonctionnement du tube digestif et du tissu musculaire.

    Le bêta-carotène des carottes crues est moins digestible que les carottes bouillies. Mais afin de conserver les propriétés bénéfiques, le légume doit être correctement cuit: plongé dans l'eau seulement après ébullition. Pour une meilleure assimilation de la vitamine A, les salades avec des légumes-racines doivent être assaisonnées avec de la crème sure ou de l'huile végétale. Un légume bouilli sera particulièrement utile pour les ulcères, la colite, la gastrite, le diabète, l'entérite et les troubles intestinaux..

    Les carottes fraîches contiennent des phytoncides qui combattent efficacement les infections des muqueuses. Avec son utilisation régulière, vous pouvez oublier les maladies de la cavité buccale..

    Jus de carotte

    Parfois, pour les maladies de la peau, les médecins prescrivent du jus de carotte. Un seul verre par jour adoucira la peau sèche, rétablira l'équilibre alcalin et aidera à faire face à la dermatite. Les oligo-éléments contenus dans le jus restaurent les cellules hépatiques endommagées et aident à éliminer les déchets de l'organisme. La combinaison de ces actions a un effet nettoyant..

    Le jus de carotte est particulièrement important pour les femmes. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système reproducteur, favorise la conception et la portance d'un enfant. Une boisson pendant la lactation n'est pas moins utile. Les vitamines et minéraux du lait maternel pénètrent dans le corps de l'enfant et ont un effet calmant sur le bébé. Stabilise le travail de son estomac, ajoute de la force et renforce le système immunitaire.

    Contre-indications

    Malgré les propriétés positives des carottes, elles ne doivent pas être surutilisées. Une alimentation trop riche en légumes-racines peut provoquer une jaunisse au carotène, qui tache le visage et les paumes en jaune. Le malaise s'accompagne de faiblesse, de maux de tête et de nausées.

    Il n'est pas recommandé d'utiliser le légume racine en cas d'ulcères gastriques et duodénaux, de processus inflammatoires dans l'intestin grêle. Le jus fraîchement pressé contient une grande quantité de sucre, il ne doit donc pas être bu avec le diabète et l'obésité.

    Pour que les carottes bénéficient et saturent le corps en vitamines et minéraux, ne consommez pas plus de 200 g de légumes racines par jour. Le jus de carotte doit également être limité: adultes - 1 verre par jour, enfants - pas plus de 0,5 verre.

    Quelles vitamines sont dans les carottes

    Pour la première fois, des graines de carottes ont été introduites en Europe aux X-XIII siècles. À cette époque, les gens appréciaient grandement ses feuilles et ses graines parfumées. Les carottes sont un légume-racine de la famille des céleris âgé de deux ans, mesurant jusqu'à 30 cm de haut, les carottes sont très riches en vitamines et sont idéales pour préparer des salades fraîches et les conserver. La composition chimique est de 100 grammes. les carottes contiennent 33 calories, ainsi que: 0,1 gr. graisse, 1,3 gr. protéines, 7,2 gr. glucides et 0,8 gr. fibre alimentaire.

    Quelles vitamines se trouvent dans les carottes

    Dans 100 gr. les carottes contiennent:

    • Vitamine A, 183,3 mcg. - formé dans le corps humain à partir de bêta-carotène.
    • Les vitamines; B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg.
    • Vitamine C, 5 mg.
    • Vitamine E, 0,6 mg.
    • Vitamine H, 0,06 mg.
    • Vitamine PP, 1,2 mg.
    • Vitamine K, 13,2 mg.
    • La vitamine D est essentielle au bon développement du tissu osseux humain et à la prévention du rachitisme chez les enfants. Améliore l'absorption des éléments essentiels tels que le calcium et le phosphore dans l'organisme.
    • Vitamine U - prévient le développement de maladies ulcéreuses et sclérotiques, prévient l'apparition de nombreuses allergies, maladies d'obésité du foie, aide à restaurer les cellules de la muqueuse gastrique et de la flore intestinale.

    Oligo-éléments - cobalt, molybdène, bore, manganèse, potassium, magnésium, cuivre, fer, phosphore, chrome, sodium et minéraux.

    Quels sont les avantages des vitamines de la carotte

    Vitamine - A. Les carottes contiennent une grande teneur en carotène, cette substance magique, pénétrant dans le corps humain, est formée dans la vitamine bien connue - A. Cette vitamine améliore les fonctions des organes visuels, améliore la fonction pulmonaire et participe activement au processus de croissance chez les enfants. Elle est très utile pour les filles, on l'appelle même la «vitamine beauté». La vitamine A est utilisée pour renforcer et une bonne croissance des cheveux et des ongles, elle prévient et prévient l'apparition des rides prématurées. Le bêta-carotène donne à la peau une belle apparence saine. La vitamine renforce la rétine et est recommandée aux personnes souffrant de: myopie, conjonctivite, blépharite, cécité nocturne. Aide à lutter contre la fatigue chronique et protège contre les infections.

    Vitamine - B. Pour oublier la dépression et l'irritabilité, mangez des carottes. La vitamine B normalise les fonctions du système nerveux, le sommeil revient à la normale, les migraines et la fatigue disparaissent, elle normalise le métabolisme de la peau, régule les fonctions métaboliques du corps et des organes digestifs. Une quantité insuffisante de vitamine dans l'alimentation quotidienne d'une personne peut entraîner des pellicules et une peau sèche. B 3 (vitamine PP), abaisse le cholestérol, prévient les maladies cardiovasculaires et les maladies du système circulatoire (thrombose), le diabète, l'hypertension. B 7 (vitamine H), remplit le corps d'énergie, améliore l'humeur et ajoute de la vitalité. Prévient les maladies de la peau et renforce les cheveux. Favorise le métabolisme des graisses et des glucides.

    Vitamine - C. Aide le corps à produire son propre collagène, responsable de l'élasticité et de la jeunesse de la peau. Renforce les vaisseaux sanguins. Protège le corps lors des épidémies de rhume, renforce et protège contre les virus.

    Vitamine E. Considérée comme l'un des meilleurs antioxydants. Protège contre les effets des cancérogènes et aide à leur élimination précoce du corps. La vitamine a un effet bénéfique sur l'état des organes féminins et la jeunesse du corps. Améliore les processus d'accès à l'oxygène dans les tissus corporels, aide à l'assimilation des protéines et des graisses, renforce les muscles et les glandes internes.

    Vitamine - K. Affecte la croissance rapide des os et est très utile pour les jeunes enfants. Recommandé pour les personnes après des fractures ou souffrant d'ostéoporose. L'élément est responsable du développement de toutes les cellules du corps, des processus nerveux chimiques et de la coagulation sanguine. Renforce les parois des vaisseaux sanguins, stabilise les processus du tractus gastro-intestinal. Aide à éliminer diverses substances toxiques du corps.

    Propriétés curatives des carottes

    Les carottes sont très utiles pour l'anémie (anémie). La purée de carottes soulage très bien les poches. Le jus de carotte est recommandé pour des maladies telles que:

    • Arthrose - buvez deux cuillères à soupe avant chaque repas.
    • Angine - gargariser avec du jus.
    • Bronchite - ajoutez du miel au jus de carotte au goût et prenez 1 cuillère à soupe toutes les 2 heures. cuillère.
    • Gastrite - le jus de carotte est dilué avec du lait et bu à 100 grammes. 3 fois par jour.
    • Toux - le jus de carotte est dilué avec du lait et pris 1 cuillère à soupe. cuillère, toutes les 2 heures (enfants 1 cuillère à café).

    Afin de nettoyer les intestins, vous devez boire un verre de jus de carotte fraîchement pressé chaque matin..

    Les carottes aident les patients souffrant de calculs rénaux, de vésicule biliaire et de vessie. En présence de calculs dans la bile et la vessie, il est recommandé de boire du bouillon de carotte - versez 1 verre de graines de carotte avec de l'eau bouillante et laissez infuser. Prendre 1 verre 3 fois par jour avant les repas. Pour les calculs rénaux - complétez la boisson, 150 gr. carottes fraîches râpées.

    Pour les peaux sèches, il est utile de faire un masque avec des carottes fraîches - râper les carottes et ajouter le jaune d'oeuf. Gardez sur le visage, environ 30 minutes, rincez à l'eau tiède.

    Les feuilles de carotte aident à la guérison des plaies purulentes.

    Il est recommandé d'ajouter plus de carottes à votre alimentation si l'urine est riche en protéines.

    Avec les maladies cardiaques et l'anémie - il est recommandé de boire du thé aux carottes, en couleur et en arôme, il est très similaire au thé vert, en plus, il est très savoureux et sain.

    Avec une pression accrue:

    • il est recommandé de boire une décoction de fanes de carottes - 100 gr. Faites infuser les dessus avec de l'eau bouillante et laissez-les infuser. Prenez 1 cuillère à soupe. cuillère après avoir mangé.
    • jus de carotte au citron et raifort - râper le raifort, ajouter de l'eau et laisser infuser pendant 36 heures.Mélanger le jus de raifort avec le jus de carotte et de citron. Prenez 1 cuillère à soupe. cuillère 1 heure avant les repas.

    Pour renforcer votre vue, vous devez boire un verre de jus de carotte frais tous les matins..

    Régime de carottes

    Si vous voulez perdre jusqu'à 3 kg en 3 jours sans nuire à la santé, utilisez le régime carotte: râpez les carottes et ajoutez du miel et du jus de citron au goût. Pour les carottes, vous pouvez ajouter une pomme, un kiwi, une pêche, une orange ou une poire. Cette salade peut être consommée jusqu'à 5 fois par jour. Pour le dîner, assurez-vous d'ajouter du pamplemousse aux carottes. Le deuxième jour du régime, l'apport quotidien en salade peut être remplacé par 2 œufs durs.

    Avitaminose (manque de vitamine A) - purée de carottes à l'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe. cuillère 4 fois par jour.

    Les carottes bouillies aident dans le traitement des tumeurs malignes et de la dysbiose intestinale. Le légume a un effet antimicrobien et contient des antibiotiques naturels (phytoncides), lorsque vous mâchez des carottes, le nombre de microbes dans la bouche diminue immédiatement. Le jus de carotte est instillé avec un rhume. Les carottes bouillies sont souvent présentes dans l'alimentation des patients atteints de diabète sucré, et pour une meilleure absorption de la vitamine A par l'organisme, il est recommandé d'utiliser des carottes bouillies avec de l'huile ou de la crème de tournesol.

    Les carottes sont très riches en potassium. Cette combinaison, associée à des fibres alimentaires, confère aux carottes des propriétés diurétiques et cholérétiques étonnantes..

    Le jus de carotte est une source de vitamines qui sont très rapidement absorbées par le corps humain, augmente l'appétit, la digestion et la santé dentaire. Un adulte peut boire 0,5 l par jour. - jusqu'à 3 ans jus par jour. Mangez des carottes tous les jours, recommandé pour les jeunes enfants et les femmes enceintes.

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    Quelles vitamines sont riches en carottes

    Les carottes contiennent de nombreuses vitamines et toutes sont nécessaires aux processus métaboliques du corps humain. Ce légume contient également des fibres, des minéraux, des protéines, des graisses et des glucides..

    L'histoire de l'origine des carottes

    Il y a les faits suivants sur l'histoire de ce légume:

    L'origine des carottes cultivées.

    1. La patrie du produit est l'Afghanistan.
    2. Dans les temps anciens, il y avait des carottes blanches, rouges, jaunes et violettes..
    3. Les carottes orange n'ont été développées qu'au 16ème siècle. Éleveurs néerlandais.
    4. En Russie, ce légume est cultivé depuis l'Antiquité..
    5. Hippocrate a appelé un légume un remède pour de nombreuses maladies.
    6. Les anciens Grecs étaient engagés dans la culture. Ils ont appelé ce produit "porteur d'amour".
    7. En 1814, il y avait environ 18 variétés.
    8. Au 17ème siècle. les habitants de l'Angleterre non seulement mangeaient des carottes, mais en décoraient également des chapeaux de filles.
    9. Les carottes orange ont été élevées spécifiquement pour les membres de la famille royale.
    10. Un festival dédié à ce légume se tient chaque année aux USA..
    11. Dans de nombreux pays européens, ce produit est confondu avec un fruit et est utilisé pour faire des bonbons..
    12. Les graines de cette plante cultivée ont été découvertes par des archéologues en Afrique, en Asie, en Europe et sur la côte méditerranéenne..

    Les avantages et les inconvénients des carottes

    Un légume racine frais a les effets suivants sur le corps humain:

    Les substances bénéfiques contenues dans les carottes.

    1. Prévient les maladies oncologiques (y compris malignes). Le carotène contenu dans le légume en est responsable. Le manque de carottes dans votre alimentation quotidienne augmente la probabilité de développer un cancer.
    2. Ralentit le processus de vieillissement du corps. C'est la responsabilité des antioxydants présents dans le végétal (sélénium, zinc, cuivre, molybdène, acide ascorbique et alpha-tocophérol). Effet antioxydant dû à une diminution de la formation de radicaux libres, qui ont un effet néfaste sur les tissus.
    3. Réduit le risque de maladies cardiovasculaires (athérosclérose, coronaropathie, crise cardiaque). Réduit les taux de cholestérol sanguin (lipoprotéines de basse densité).
    4. Renforce l'immunité.
    5. Normalise les processus métaboliques.
    6. Améliore la vision.
    7. Augmente les performances et améliore le bien-être général.
    8. Renforce les os et les muscles.
    9. Améliore l'état de la peau.
    10. Normalise le processus de digestion. Ceci est réalisé en raison de la présence d'une grande quantité de fibres alimentaires. Les carottes bouillies sont autorisées pour la plupart des régimes thérapeutiques. Ce légume est utile pour la gastrite, l'ulcère peptique et l'entérocolite.
    11. Favorise la perte de poids. Ceci est réalisé en raison de la faible teneur en calories. Les légumes stimulent la combustion des graisses et sont bons pour les personnes en surpoids.
    12. A un effet bactéricide. Le légume-racine cru tue les bactéries dans la cavité buccale et réduit le risque de caries, de stomatites et d'autres pathologies.
    13. Normalise le travail du pancréas, des reins, du foie (améliore la sortie de la bile).
    14. Élimine les substances toxiques du corps.
    15. Augmente l'hémoglobine et réduit la probabilité d'anémie due à la présence de fer dans la composition.

    Les carottes sont des aliments pratiquement inoffensifs qui peuvent être consommés quotidiennement..

    Avec son excès dans l'alimentation, les conséquences suivantes sont possibles:

    1. Hypervitaminose A. Elle est caractérisée par l'accumulation de rétinol (vitamine A) dans les tissus. Cette condition se manifeste par des rougeurs du visage, une peau sèche, une éruption cutanée, une indigestion, une somnolence, une léthargie, des démangeaisons cutanées, une hypertrophie du foie et de la rate, un teint jaunâtre, une perte de cheveux intense et une vision trouble.
    2. Œdème.
    3. Dysfonctionnement hépatique.
    4. Exacerbation de la maladie des calculs biliaires et de la pancréatite chronique.

    Ces complications sont extrêmement rares..

    Teneur en nutriments

    Ce légume contient:

    La teneur en vitamines et minéraux des carottes.

    • protéines (1,3 g pour 100 g de produit);
    • graisses (0,1 g);
    • glucides (6,9 g);
    • fibres alimentaires (2,4 g);
    • vitamine A (2 mg);
    • acide ascorbique (5 mg);
    • vitamine E (0,4 mg);
    • biotine (0,6 μg);
    • thiamine (0,05 mg);
    • riboflavine (0,07 mg);
    • acide nicotinique (1,1 mg);
    • vitamine K (13,1 mcg);
    • acide pantothénique (0,3 mg);
    • pyridoxine (0,1 mg);
    • acide folique (9 mcg);
    • choline (8,8 mg);
    • bêta-carotène (12 mg).

    Les carottes contiennent également de nombreux micro (bore, cuivre, molybdène, chrome, fluor, zinc, strontium, aluminium, iode, fer, manganèse, cobalt, vanadium, sélénium, nickel, rubidium) et macronutriments du tableau périodique (chlore, sodium, potassium, magnésium, calcium, soufre, silicium, phosphore).

    Combien de calories y a-t-il dans un légume

    100 g du produit ne contiennent que 35 kcal. La plupart de l'énergie est formée à partir des glucides - dans 100 g du produit, il y en a 6,9 mg.

    Quels sont les vitamines et minéraux contenus

    Les carottes contiennent presque toutes les vitamines nécessaires à l'organisme (à l'exception du cholécalciférol et de la cyanocobalamine) et des minéraux.

    Vitamine A

    Cette vitamine est impliquée dans la formation d'enzymes responsables de l'état du cartilage, des os et du tissu conjonctif..

    En présence de rétinol, l'acide hyaluronique, les mucopolysaccharides, l'héparine (empêche les caillots sanguins), la taurine, les hormones sexuelles et les glycoprotéines sont synthétisés.

    La vitamine A est essentielle pour la fonction hépatique, la fonction cardiaque normale, la formation d'ovules et de spermatozoïdes, les ongles, la peau et les cheveux.

    Teneur élevée en vitamine A dans les carottes.

    Le rétinol est un puissant antioxydant. De plus, il a un effet positif sur l'état du système nerveux. La vitamine est d'une grande importance pour l'organe de la vision (yeux).

    Le rétinol favorise la formation du pigment visuel rhodopsine, contenu dans les cellules en forme de bâtonnet. La vitamine améliore la vision crépusculaire et prévient les maladies rétiniennes.

    En cas de manque de rétinol dans le corps, une héméralopie (cécité nocturne), des lésions cutanées (acné, desquamation), des lésions de l'émail dentaire, une photophobie et une conjonctivite sont possibles.

    Vitamine K

    C'est une vitamine liposoluble qui appartient aux substances anti-hémorragiques. Cela a la signification suivante pour une personne:

    • favorise la formation de plaquettes et régule leur contenu dans le sang;
    • empêche les saignements;
    • participe à la construction du tissu osseux et cartilagineux;
    • réduit le risque d'ostéoporose chez les personnes âgées;
    • normalise la glycémie;
    • participe à la respiration tissulaire;
    • améliore le métabolisme minéral en influençant l'interaction de la vitamine D avec le calcium;
    • neutralise certains poisons;
    • a un effet anti-inflammatoire en perturbant la formation des interleukines;
    • normalise le cycle menstruel (réduit la douleur);
    • améliore la motilité de l'estomac et des intestins.

    Vitamine B

    Les carottes contiennent une grande quantité de vitamines B (acide folique, thiamine, riboflavine, choline, acide pantothénique).

    Ils ont l'effet suivant sur le corps:

    • sont neuroprotecteurs (protègent les cellules nerveuses);
    • améliorer les performances mentales;
    • normaliser la glande thyroïde;
    • améliorer l'état du système nerveux;
    • prévenir le développement de névrite, de parésie et de paralysie;
    • améliorer l'état du foie;
    • participer aux réactions redox;
    • normaliser l'état de l'organe de la vision, réduisant le risque de développer des cataractes, une héméralopie, une conjonctivite, une kératite (riboflavine);
    • éliminer la fatigue oculaire (importante pour les personnes travaillant sur un ordinateur);
    • améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux;
    • participer à la synthèse des neurotransmetteurs, des corticostéroïdes et des acides gras (acide pantothénique);
    • ont un effet hypolipidémiant, réduisant la concentration de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité;
    • participer à la synthèse des acides aminés;
    • réguler le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses;
    • participer à l'hématopoïèse et contribuer à la pose correcte du système nerveux chez le fœtus (acide folique).
    Les carottes sont riches en vitamine C.

    Vitamine C

    Les carottes contiennent de l'acide ascorbique (vitamine C). Il y en a moins dans un légume bouilli, car à des températures élevées, la vitamine est partiellement détruite.

    L'acide ascorbique a les effets suivants sur l'organisme:

    • participe à la formation du collagène (il fait partie des tissus);
    • favorise la formation de l'acide aminé tryptophane, corticostéroïdes et catécholamines (adrénaline et norépinéphrine);
    • stimule la production d'interféron (cela contribue à augmenter l'immunité);
    • améliore l'absorption du fer;
    • participe à l'hématopoïèse;
    • normalise l'état mental et améliore le tonus général;
    • renforce les vaisseaux sanguins.

    En cas de manque de vitamine C, des saignements se produisent, l'immunité diminue (une personne est plus souvent malade), une peau sèche et pâle, des ongles et des cheveux cassants sont observés.

    Vitamine PP et biotine

    L'acide nicotinique (nicotinamide) joue le rôle suivant dans le corps humain:

    • a un effet antiallergique;
    • dilate les vaisseaux sanguins pendant une courte période;
    • participe au métabolisme des glucides et des protéines;
    • a un effet hypolipidémique;
    • normalise la microcirculation;
    • a un léger effet anticoagulant.

    En l'absence de ce légume dans l'alimentation, une hypovitaminose PP peut se développer, qui se manifeste par une pellagre, caractérisée par une dermatite, une diarrhée et une dépression.

    La vitamine H, présente dans les carottes, est impliquée dans la gluconéogenèse (formation de glucose dans le corps), améliore l'état du système nerveux, active l'acide ascorbique, favorise la combustion des graisses et la production d'hémoglobine et de bases puriques.

    Avec son manque, une anémie, des douleurs musculaires, une dépression, une anxiété, une somnolence, une hypotension artérielle, une dermatite, une diminution de l'appétit, une desquamation de la peau et une dyspepsie apparaissent.

    Vitamine E

    Les carottes contiennent de l'alpha-tocophérol, un puissant antioxydant. Il participe à la formation de l'hème et des protéines, à la respiration tissulaire, à la prolifération cellulaire, empêche la destruction des globules rouges (hémolyse), réduit la perméabilité capillaire.

    Pour augmenter l'absorption de la vitamine E, il est recommandé de consommer des noix, des poivrons, des tomates, des avocats, des herbes, de l'huile d'olive et des patates douces avec des carottes..

    L'hypovitaminose E se manifeste par une sensibilité et une coordination altérées, une diminution du tonus musculaire, une léthargie, une anémie, des irrégularités menstruelles, une vision trouble et des complications pendant la grossesse.

    La valeur du jus de carotte

    Cette boisson contient toutes les mêmes substances que celles présentes dans les légumes frais. Il est recommandé de boire du jus fraîchement pressé (frais). Le jus du magasin est moins sain et peut contenir des additifs. Il ne peut être administré qu'aux jeunes enfants à partir de 6 mois.

    Les bienfaits du jus de carotte pour le corps.

    Il est utile de le combiner avec d'autres jus (pomme, citrouille, betterave, orange). En l'absence de contre-indications, il est nécessaire de boire 100 à 150 ml de cette boisson chaque matin..

    Le jus de carotte a la signification suivante pour les humains:

    • revigore;
    • améliore le péristaltisme intestinal;
    • améliore la vision;
    • a un effet positif sur les os, les vaisseaux sanguins et le cœur;
    • réduit le nez qui coule et les maux de gorge en cas de rhume et de maladies virales;
    • améliore l'état de la muqueuse buccale (accélère la guérison des ulcères, contribue à la disparition de l'éruption cutanée);
    • augmente la puissance et améliore la fonction reproductrice des femmes;
    • favorise l'appétit;
    • inhibe les processus naturels de vieillissement.

    Contre-indications et effets secondaires

    Les contre-indications à l'utilisation de carottes et de jus sont:

    1. Cholécystite (présence de calculs dans la vésicule biliaire).
    2. Pancréatite chronique (inflammation du pancréas).
    3. Hypervitaminose A.
    4. Allergie alimentaire.
    5. Ulcère de l'estomac et duodénal.

    Ne mangez pas plus de 300 g de légumes par jour. En cas d'abus de ce produit, des conséquences indésirables sont possibles sous forme de nausées, vomissements, photophobie, maux de tête, décoloration de la peau, douleurs abdominales, calvitie, troubles du sommeil nocturne et fausse couche..

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    Quelles vitamines se trouvent dans les carottes et comment elles sont utiles pour les humains

    Bien sûr, les carottes sont l'une des plantes-racines les plus consommées au monde, car elles sont cultivées depuis plus de 2 mille ans. On sait que dans la Grèce antique, ce légume était utilisé à des fins médicinales avant d'être utilisé comme nourriture. Ces légumes à l'orange douce sont faibles en calories mais fournissent également des fibres alimentaires précieuses et d'autres nutriments. Le produit est riche en vitamines et oligo-éléments, ce qui en fait une alternative peu coûteuse et beaucoup plus savoureuse à l'utilisation de multivitamines.

    Qu'est-ce qui est utile dans les carottes?

    Deux points principaux:

    • Cellulose. En consommer suffisamment peut réduire le risque de développer un diabète, une maladie cardiaque et des problèmes digestifs. Les fibres peuvent également potentiellement réduire le poids et un taux de cholestérol élevé.
    • Minéraux. Les carottes sont riches en micro et macro éléments, en particulier en potassium. Manger 1 tasse de ce légume haché quotidiennement vous fournit 11 pour cent de votre valeur quotidienne pour ce minéral. Le potassium aide à contrer efficacement les effets du sodium, abaissant potentiellement la tension artérielle et le risque de maladie cardiaque. De plus, il est essentiel au fonctionnement des nerfs et des muscles..

    La composition chimique du légume est présentée dans le tableau:

    SubstanceContenu pour 100 g de produit
    Les glucides6,9 g
    Protéine1,3 g
    Lipides0,1 g
    valeur énergétique32 kilocalories
    K200 mg
    Californie51 mg
    Mg38 mg
    N / a21 mg
    P55 mg

    Quelles vitamines

    Les carottes en contiennent plusieurs:

    1. Vitamine A - Aussi étrange que cela puisse paraître, ce fruit ne contient pas de rétinol. C'est une source précieuse de provitamine, A - bêta-carotène, un caroténoïde avec une activité antioxydante, qui est convertie en rétinol par l'organisme. Cette substance liposoluble est essentielle pour l'immunité, le fonctionnement du corps humain, la santé des yeux, etc. Selon les recherches, une tasse de carottes crues hachées fournit environ 50 calories et 430% de la valeur quotidienne de la vitamine A. Une fois cuit, ce légume est encore plus concentré. une source de cette substance précieuse, avec environ 530 pour cent de la RDA.
    2. Vitamine K - Les carottes contiennent de la vitamine K. Malgré le fait que cette substance liposoluble est synthétisée par les bactéries dans nos intestins, elle a besoin d'un petit apport quotidien de celle-ci dans le corps pour se protéger contre les carences en vitamines. Il est essentiel pour les processus de coagulation sanguine, mais il joue également un rôle important dans la création et le maintien d'os sains. Une portion de ce fruit cru fournit 21% de votre apport quotidien en vitamine K, tandis qu'une portion de carottes cuites en fournit environ 27%.
    3. Vitamine C - Si vous demandez quelles sont les autres vitamines contenues dans les carottes, il s'agit certainement d'acide ascorbique. C'est un antioxydant puissant qui joue un rôle important dans la formation des tissus corporels qui composent les vaisseaux sanguins, les os, les dents, les gencives, les muscles et la peau. Il améliore également la fonction du système immunitaire et aide à absorber le fer. Puisqu'il s'agit d'une substance hydrosoluble, elle ne s'accumule pas dans le corps et est excrétée par les reins. Une tasse de carottes crues râpées fournit environ 13% de vos besoins quotidiens. Cette substance est détruite lors du traitement thermique et pendant la cuisson, la teneur en vitamine C est réduite de 40%.
    4. Vitamines B - L'inclusion de ce fruit étonnant dans votre alimentation augmentera votre apport en plusieurs vitamines importantes B. Ces substances hydrosolubles sont très diverses et sont impliquées dans de nombreux processus vitaux. Ainsi, la vitamine B6 est impliquée dans la construction de protéines à partir d'acides aminés. Alors que la thiamine soutient le fonctionnement du système nerveux et du cerveau. Une portion de carottes crues hachées fournit 9% DV pour la vitamine B6 et 6% de thiamine, niacine et folate.

    Sans aucun doute, après avoir répertorié les vitamines contenues dans les carottes, vous voudrez inclure ce légume dans votre alimentation. Cependant, manger des quantités excessives de carottes est également dangereux pour le corps..

    Propriétés utiles des carottes

    • Améliore la vision.

    La vitamine A est convertie dans la rétine en rhodopsine, un pigment nécessaire à la vision nocturne. Le bêta-carotène prévient également la dégénérescence maculaire et les cataractes séniles.

    • Protège contre le cancer.

    Les scientifiques notent que les carottes réduisent le risque de cancer du poumon, du sein et du côlon.

    • Ralentit le vieillissement.

    Le bêta-carotène a un puissant effet antioxydant. Cette action protège les cellules des dommages des radicaux libres, ce qui aide à ralentir le vieillissement..

    • Bon pour la peau.

    La vitamine A et les antioxydants contenus dans les carottes protègent la peau des dommages. Une carence en cette substance provoque une peau sèche, des cheveux et des ongles cassants. Le rétinol prévient l'apparition prématurée des rides, de l'acné, de la pigmentation. Les carottes peuvent être utilisées comme masque facial bon marché et efficace. Il vous suffit de mélanger ce légume haché avec une goutte de miel.

    • Prévient les maladies cardiaques.

    Il a été démontré que les régimes riches en caroténoïdes réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. La consommation de carottes abaisse également le taux de cholestérol.

    • Nettoie le corps.

    La vitamine A aide à éliminer les toxines du corps. De plus, les fibres présentes dans le légume-racine aident à nettoyer les intestins..

    Effets secondaires de la consommation

    Il y a aussi plusieurs points ici:

    • Manger une quantité accrue de carottes ne signifie pas le risque d'hypovitaminose rétinol, car le corps convertit le bêta-carotène au besoin. Cependant, des quantités excessives de carotène dans le sang peuvent provoquer un teint jaunâtre. Ceci est généralement plus visible sur les paumes, la plante des pieds et les oreilles. L'effet disparaît progressivement, avec une diminution de la consommation de carotène.
    • L'utilisation d'un aliment prédominant dans votre alimentation n'est pas très bonne pour votre santé. Sans aucun doute, les carottes sont un légume-racine sain. Il est riche en fibres, en potassium, en magnésium, ainsi qu'en rétinol, en vitamines C, B6 et K. Cependant, il est assez pauvre en autres nutriments, y compris le calcium et le fer. De plus, ce légume contient une petite quantité de graisse, ce qui aide à l'absorption et à l'utilisation du bêta-carotène. À cet égard, il est recommandé de consommer des carottes avec de l'huile végétale ou de la crème sure. La meilleure nourriture est une alimentation variée dans laquelle vous mangez une variété d'aliments avec modération. C'est la meilleure façon de répondre à vos besoins..
    • Un apport accru en fibres peut temporairement perturber la fonction intestinale et provoquer de la diarrhée. Cependant, cet effet disparaîtra lorsque votre système digestif s'adaptera à des apports plus élevés en fibres. D'un autre côté, les fibres peuvent également entraîner de la constipation si vous ne buvez pas suffisamment de liquides pour aider à déplacer les fibres dans le tube digestif..

    Les carottes sont un légume polyvalent, elles sont utilisées à la fois pour l'alimentation des bébés sous forme de purée et dans la vie quotidienne lors de la préparation des premier et deuxième plats dans le monde entier. C'est un produit diététique exclusivement hypocalorique. Pour changer, vous pouvez utiliser à la fois des carottes crues et bouillies, en faire une soupe aux légumes ou une casserole et du fromage cottage, cuire ou bouillir. Dans le même temps, les carottes sont utiles à la fois crues et cuites..