Baies noires: ce que vous pouvez manger et ce que vous devez refuser

Les baies noires attirent les adultes et les enfants. Ils ont non seulement une couleur spécifique, mais aussi un goût très agréable. Il n'est pas toujours possible de déterminer immédiatement quelle baie particulière pousse sur un arbuste ou un arbre, ce qui signifie qu'il n'y a aucune idée de ses propriétés. Les baies noires ne sont pas toujours comestibles. Certains d'entre eux contiennent des toxines et sont dangereux pour la santé.

Qu'est-ce qu'une baie

Les baies sont généralement appelées fruits polyspermes avec un milieu juteux et une peau fine. Il y a un os dur à l'intérieur. Il n'y a pas de différences fondamentales avec les fruits. Leur classification est présentée dans le tableau.

CatégorieLa description
RéelLe groupe comprend des polyspermes typiques avec 3-5 graines à l'intérieur. La peau est dense.
FauxLa pulpe n'est pas formée à partir de l'ovaire, mais à partir d'autres parties de la fleur. Cette catégorie comprend, par exemple, les cynorrhodons.
ComplexeCe sont des polyseeds avec de petites baies. En d'autres termes, chaque baie se compose de nombreuses petites parties. Cette catégorie comprend, par exemple, les framboises.

Toutes les catégories diffèrent dans leur composition individuelle, ce qui signifie un certain ensemble de propriétés pour la santé et le corps. Malgré les différences, ils sont tous:

  • sources de vitamines, micro-éléments;
  • immunomodulateurs puissants;
  • fournisseurs d'énergie;
  • bon pour la peau et les articulations.

Tous les fruits sont divisés en comestibles et non comestibles..

La différence entre les baies vénéneuses et comestibles

Il sera difficile pour une personne inexpérimentée de distinguer une baie non comestible d'une baie comestible par ses caractéristiques externes. Pour cette raison, il vaut mieux ne pas utiliser de fruits inconnus, mais commencez par déterminer ce que vous avez réussi à trouver dans la forêt ou en bordure..

Voici quelques signes pour vous aider à comprendre la comestibilité:

  • toxique avec un arrière-goût amer et comestible avec du sucré ou de l'acide;
  • une plante dont les fruits sont propres à la consommation est souvent attaquée par les oiseaux et les vénéneux restent intacts;
  • baies noires toxiques avec une teinte rougeâtre et de petite taille.

La surface des baies vénéneuses est brillante. Par leurs caractéristiques externes, ils sont beaucoup plus attractifs que leurs parents comestibles..

Baies noires comestibles

Les fruits noirs, propres à la consommation, ont un effet positif sur le travail et le bien-être de l'organisme. Ils doivent être inclus dans le régime en l'absence d'intolérance individuelle..

Les baies comestibles peuvent être congelées, consommées fraîches ou utilisées pour préparer des repas. Les fruits sont divisés en forêt et jardin.

Ces buissons de baies sont originaires du Brésil. Ils sont populaires en raison de la présence d'antioxydants dans le fruit. Ils sont de forme ronde et de petite taille. Utilisé pour préparer des boissons.

L'arbuste aux baies noires est rarement trouvé ailleurs qu'au Brésil.

Aronia

Le deuxième nom de la plante est le sorbier. Il peut être à fruits rouges ou noirs. Une espèce relativement nouvelle - l'aronia pourpre.

Aronia est de grande taille. Son goût est inhabituel - astringent. Le sorbier est utilisé pour normaliser la pression artérielle.

Rowan est distribué dans le monde entier. Aronia pousse sur le territoire de la Fédération de Russie. Il se distingue par une teneur élevée en vitamine C dans la composition. Os rond-ovoïde.

Un petit arbre mesure environ 1,5 mètre de haut. Les feuilles de la plantation sont comme la cerise.

Cassis

Le cassis pousse sur un buisson. Il contient un certain nombre de vitamines importantes, grâce auxquelles de nombreux jardiniers cultivent l'arbuste sur le site..

Les baies noires ont un effet diurétique et cholérétique. Ils peuvent être utilisés comme antiseptique.

Le groseillier est petit, vivace. Petits fruits à peau fine.

Aîné

La plante est répandue dans les régions montagneuses du sud de la Russie. Les fruits sont petits et riches de couleur noire. La pulpe est rouge. Un arbre avec un sureau atteint 3 à 7 m de hauteur. La récolte peut être consommée fraîche ou transformée.

Le sureau mûrit au début de l'automne. Il atteint 7 mm de diamètre. Ne mangez pas d'os de fruits en raison de la séparation en acide cyanhydrique dans l'estomac.

Gordovina canadien

Trouvé dans la partie sud de la Fédération de Russie. Gordovina canadensis pousse généralement à l'état sauvage. Baies de couleur noire riche avec une forme ovale.

Un arbre aux feuilles ovales ridées. Petites fleurs.

Genévrier

On considère que le genévrier est vaguement similaire aux cônes. À maturité, il change de couleur du vert au noir profond avec une teinte violette. Après la maturation, il y a une fleur ressemblant à de la cire sur les baies. Le genévrier contient de nombreuses huiles essentielles et oligo-éléments. Son utilisation a un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal. Utilisé pour les maladies articulaires.

Crowberry

La baie sauvage pousse sur un petit buisson. Les buissons ont des branches étalées. Les pousses peuvent mesurer jusqu'à 1 mètre de long. La plante préfère les zones marécageuses. Se produit dans les montagnes, le sable et même la toundra.

Un avantage significatif est la croûte dense. Les fruits peuvent être transportés sur de longues distances et stockés pendant une longue période. Dans le même temps, les baies ne perdent pas leurs qualités..

Myrtille

Les myrtilles sont plus courantes dans les latitudes nordiques. L'arbuste a une résistance élevée au gel. La hauteur maximale du buisson est de 1 mètre. Baies avec une teinte bleue de noir. Le seul inconvénient du fruit est l'impossibilité de transport.

Il est recommandé de manger des myrtilles pour les maladies gastro-intestinales. La baie soutient également le fonctionnement normal des organes de la vision. En outre, les myrtilles ont des effets antipyrétiques..

Myrtille

L'arbuste se trouve souvent dans les zones marécageuses. Pousse jusqu'à 60 cm de hauteur. Les feuilles sont de couleur verte riche. La pulpe est rouge et juteuse. Les myrtilles sont utilisées fraîches ou pour la conservation.

Le buisson est pérenne et sous-dimensionné. Les baies mûrissent fin juillet ou début août.

la mûre

Ceci est un arbuste vivace. Distribué dans les latitudes nordiques et tempérées. Les fruits sont noirs et brillants. Les baies contiennent des acides organiques. Grâce à cela, ils augmentent les fonctions de protection du corps. L'immunité devient plus résistante aux facteurs négatifs.

Une plante adulte peut atteindre 1,5 mètre de hauteur. Les baies sont aigres-douces au goût. Grande taille.

Chèvrefeuille

Chèvrefeuille oblong. L'arbuste porte des fruits avec des baies semblables aux myrtilles.

Lors de la floraison, l'arbuste est parsemé de fleurs lumineuses. La plante est souvent utilisée à des fins décoratives. Lors de la floraison, le chèvrefeuille est une véritable décoration du jardin. Baies avec une teinte violette ou bleue.

Le chèvrefeuille est souvent utilisé pour faire du vin ainsi que des garnitures dans les produits de boulangerie..

Cerisier oiseau virginian

Les cerisiers à oiseaux sont communs dans toute la Fédération de Russie. La tige principale atteint 8 à 10 mètres de hauteur. Fruits noirs.

Les baies de la cerise vierge sont utilisées comme tonique naturel. A également un effet positif sur la fonctionnalité du tractus gastro-intestinal.

Framboise noire

La baie ne diffère pratiquement pas de son parent le plus proche - la framboise rouge. Baies noires avec un goût similaire. Les fruits sont doux mais pas sucrés. Avoir un arôme unique.

La recherche prouve que la consommation régulière de framboises noires réduit le risque de cancer.

Les bienfaits des baies comestibles

Le régime doit être complété par des baies. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Les baies sont souvent incluses dans les compléments alimentaires et les médicaments.

Le principal avantage pour le corps est son effet de renforcement général. Avec une utilisation régulière de baies, une personne devient plus résistante aux influences négatives. Moins souvent malade et se sentant mieux.

Les baies noires améliorent la formation du sang. Avec une utilisation modérée, il aide à normaliser les processus métaboliques. Les baies sont utiles pour les personnes en surpoids. Cela est dû à leur capacité unique à apaiser la faim..

Les baies noires reconstituent l'énergie. Une personne se réveille vigoureusement et est moins susceptible de ressentir de la fatigue tout au long de la journée.

Les baies sont également utiles pour les écoliers. Les fruits noirs augmentent le potentiel mental. Grâce à cela, une personne prend des décisions plus rapidement et s'acquitte de toutes les tâches qui lui sont assignées..

Pour les hommes, les dons de la nature sont également irremplaçables dans l'alimentation. Ils contribuent au maintien de la santé des hommes. Augmente la puissance. Réduisez la probabilité de développer des maladies associées à la sphère intime. Chez la femme, ils soulagent les symptômes menstruels..

Les baies noires ont un effet positif sur la vision. Ils sont recommandés pour les personnes qui ont des problèmes de vision ou qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur..

Un avantage supplémentaire de manger les fruits de la nature sera la normalisation du tractus gastro-intestinal. Ils préviennent les troubles des selles et réduisent le risque de développer des maladies de l'estomac et du tractus intestinal.

Plantes d'ornement

Les arbustes et les arbres peuvent être cultivés à des fins décoratives. Tout d'abord, les fleurs, puis les riches baies noires, deviendront vraiment une décoration digne de n'importe quel jardin. À des fins décoratives, les éléments suivants sont généralement plantés sur le site:

  • sureau noir;
  • chèvrefeuille noir.

Ces plantations sont les plus attrayantes pour les jardiniers. Les plantes peuvent être remodelées au besoin grâce à une taille régulière.

Sureau noir

Cette plante est un arbuste. La culture pousse de préférence dans les latitudes méridionales. Moins courant dans la partie centrale de la Fédération de Russie. Le sureau est long. La hauteur des arbustes peut atteindre 6,5 mètres.

Si la plante n'est pas entretenue, elle remplira rapidement toute la zone du jardin. Un sureau n'aura l'air spectaculaire qu'avec des soins appropriés. Fruit noir profond. Convient à la consommation.

Chèvrefeuille noir

L'arbuste est également de taille impressionnante. Plus commun dans les régions orientales de la Fédération de Russie. Le principal avantage apprécié des jardiniers est sa grande résistance au gel. La plante n'a pas peur des changements soudains de température et des gelées de retour. La floraison ne sera pas affectée même en cas de gel sévère.

Un autre avantage est peu exigeant pour le sol. La plantation n'a pas non plus peur des ravageurs et des maladies. Les fruits d'une plante ornementale sont allongés. La longueur de chaque baie fluctue autour de 2 cm.Les fruits mûrissent en été. Les baies sont aigres-douces.

Baies vénéneuses

Il est conseillé de savoir d'abord comment s'appelle la baie noire avant de la manger. Parmi les fruits de couleur foncée, il existe également des variétés dangereuses pour la consommation. Au mieux, leur présence dans l'alimentation entraînera un empoisonnement et, au pire, une issue mortelle à la consommation d'une quantité excessive de toxines dans le corps..

Les baies vénéneuses sont strictement interdites. Ces plantes sont généralement sauvages. Ils peuvent être trouvés dans la forêt, les plantations ou les zones abandonnées..

Belladone

Les fruits de Belladonna sont connus pour leur ruse. Ils ont une apparence attrayante et même un goût sucré agréable. Un autre nom de la belladone est la belladone. Même une petite dose de celui-ci pénétrant dans le corps présente un grave danger. Il existe un risque d'arrêt respiratoire et de décès.

L'arbuste préfère les latitudes méridionales. Cependant, on le trouve dans toutes les régions de la Fédération de Russie.

Troène commun

Un autre nom est les baies de loup. La plantation est très similaire au cerisier des oiseaux. Cependant, les fruits n'apparaissent sur le troène qu'en automne. C'est la principale différence.

L'utilisation du troène commun entraînera une faiblesse grave. Les symptômes d'empoisonnement apparaîtront presque instantanément..

Les fruits sont gros. Pulpe juteuse.

Corbeau épineux

Le corbeau à pointes est également souvent confondu avec le sorbier ou le cerisier des oiseaux. La seule différence est une odeur désagréable piquante qui peut être ressentie à l'approche d'un buisson. Les fruits sont collectés dans des glands. Peut être rouge, blanc ou noir.

Lorsqu'ils sont ingérés, les corbeaux en forme de pointes provoquent une inflammation des muqueuses. Cloquage au contact de la peau.

Oeil de corbeau

C'est une petite plante. A 4 feuilles sur la tige. Il y a un œil de corbeau sur chaque tige. Une floraison bleuâtre peut être présente à la surface de la peau.

L'œil du corbeau a une teinte bleue prononcée. L'ingestion provoque des nausées, des étourdissements et de la diarrhée.

Morelle noire

Les buissons d'ombrelle se trouvent souvent dans la forêt. Les fruits ressemblent à un petit poivron en apparence. La morelle a un goût très amer.

Lakonos

Lakonos est une plante herbacée vivace. L'arbuste attire l'attention de loin. Le laconos est d'un noir profond et ses tiges sont pourpres. Cela donne à la plante un aspect exotique. La surface de la peau semble être laminée.

La plante est appréciée pour son aspect décoratif et sa récolte n'est pas comestible. Lorsqu'il est ingéré, le lakonos entraîne une intoxication.

Nerprun fragile

C'est une autre plante qui ressemble au cerisier des oiseaux, mais contrairement à elle contient des toxines. Les baies sont de forme ronde. Leur couleur est le noir. Il y a deux os, moins souvent quatre. Ne convient pas à la consommation.

Raisins de jeune fille

La plante se trouve dans toutes les régions de la Russie. Extérieurement, il est très similaire aux raisins ordinaires. Il est difficile de le distinguer d'un comestible. Les principales différences ne concernent que le goût.

Le goût des raisins de jeune fille est désagréable. Il y a une astringence prononcée. Les fruits sont peu toxiques. L'empoisonnement n'est probable qu'après qu'un grand nombre de fruits sont entrés dans le corps.

Quelques raisins ne causeront pas de symptômes indésirables. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils peuvent être consommés..

Signes d'empoisonnement

Il faut étudier la description de la photo et les noms des baies vénéneuses, afin de ne pas les essayer un jour par négligence. Tous contiennent des composants toxiques qui, lorsqu'ils pénètrent dans le corps, entraînent une intoxication de tout l'organisme..

Les symptômes courants d'empoisonnement comprennent:

  • la faiblesse;
  • nausées Vomissements;
  • violation des selles;
  • vertiges;
  • maux de tête sévères;
  • manque d'appétit;
  • confusion.

L'ensemble des symptômes est individuel. Le patient peut avoir un symptôme ou tous à la fois.

Lorsque l'état est négligé, une personne commence à avoir des convulsions. Les problèmes respiratoires commencent. Le patient peut perdre connaissance. Si elle n'est pas traitée, la condition sera fatale.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

Si des symptômes d'empoisonnement apparaissent, vous devez appeler une ambulance. Avant son arrivée, vous devez diriger vos efforts pour fournir les premiers soins à la victime. Il est nécessaire que le patient provoque des vomissements pour nettoyer le corps.

Après induction du vomissement, il est nécessaire de boire du charbon actif à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel et de prendre un laxatif. Avant l'arrivée de l'ambulance, le patient peut recevoir du thé chaud et sucré. Le patient ne doit pas être nerveux. Il est interdit à la victime de se lever. Si vous perdez connaissance, il y a un risque de blessure suite à une chute.

L'empoisonnement chez les enfants est particulièrement dangereux. Ils n'ont pas encore complètement développé l'immunité. L'intoxication peut être complétée par une réaction allergique. Il existe un risque de choc anaphylactique.

Il est important de ne pas ignorer les symptômes d'empoisonnement, même s'ils semblent mineurs. L'intoxication avec des produits non comestibles est l'une des plus dangereuses. Nécessite la supervision d'un médecin. L'automédication peut être dangereuse.

Les baies noires peuvent être comestibles ou non. L'utilisation du premier est d'un grand avantage, tandis que les non comestibles peuvent être dangereux pour la santé. Par conséquent, il est préférable de refuser la baie séduisante si vous ne connaissez pas son nom..

Quelles baies sont similaires aux myrtilles: noms et descriptions des baies, caractéristiques distinctives

Les baies sont les bienvenues à notre table à tout moment de l'année. La plupart d'entre eux ont un goût agréable, un arôme délicat et offrent des bienfaits inestimables pour la santé. Il s'agit notamment des myrtilles - une baie arrondie bleu foncé ou noire qui pousse principalement dans les marécages et les forêts de conifères. Mais cette description ne s'applique pas seulement à ce fruit. Il existe de nombreuses plantes forestières qui lui ressemblent en apparence, mais elles ne sont pas toutes comestibles. Quelles baies ressemblant à des myrtilles vous pouvez manger et que vous ne pouvez pas?

Une baie qui ressemble à une myrtille oblongue

Surtout, la description de «baie oblongue, semblable aux myrtilles» correspond au fruit du chèvrefeuille. C'est un buisson touffu qui est souvent utilisé à des fins décoratives. Il existe environ 200 variétés de la culture, et beaucoup d'entre elles produisent des fruits comestibles avec un goût aigre-doux agréable et des propriétés curatives..

Le chèvrefeuille a les propriétés bénéfiques suivantes:

  • élimine les carences en vitamines, sature le corps en vitamines A et B, phosphore, fer, potassium, sodium et autres substances utiles;
  • réduit l'hypertension artérielle;
  • traite les maladies du tractus gastro-intestinal et des intestins;
  • normalise le métabolisme;
  • a des effets antibactériens et anti-inflammatoires.

Les fruits du chèvrefeuille sont oblongs, noirs, violets ou bleu foncé. Ils peuvent être consommés frais ou utilisés à des fins culinaires: pour faire des conserves et de la confiture, comme garniture pour la pâtisserie et même pour faire du vin..

Liste des baies longues comestibles

En plus du chèvrefeuille, il existe de nombreuses autres baies de couleur foncée de forme oblongue. La plupart d'entre eux poussent dans les forêts, mais il existe également des variétés de jardin. Chacun d'eux a ses propres goûts, caractéristiques et caractéristiques..

  1. Barberry. Petits fruits allongés qui poussent sur de petits buissons aux feuilles vertes. Le plus souvent, ils ont une teinte rose ou rouge, mais il existe des variétés bleu foncé ou presque noires de la culture. L'épine-vinette contient une grande quantité de vitamine C, elle est utilisée pour la préparation de teintures médicinales et de conserves.
  2. Aîné. Le sureau noir a une nuance correspondant au nom et est collecté dans de petits pinceaux. Fruits au goût sucré, légèrement acidulé et astringent. Les baies de la plante contiennent des antioxydants naturels, ainsi que des vitamines et des minéraux qui combattent le rhume, augmentent l'immunité et améliorent le travail du système cardiovasculaire.
  3. Aronia. Les baies ont pratiquement la même apparence que les myrtilles, mais elles ne poussent pas sur des buissons, mais sur un petit arbre. Ils ont un arrière-goût aigre-amer, ils sont donc le plus souvent utilisés pour faire des conserves et des confitures. Chokeberry - un antioxydant naturel et l'un des détenteurs de records pour la vitamine C.
  4. Dereza (goji). Les baies de Goji sont bien connues de tous ceux qui rêvent de perdre du poids: elles sont souvent appelées une plante exotique, mais en fait c'est un goji ordinaire. Ce sont de petites baies de forme oblongue qui semblent légèrement froissées et viennent en rouge ou en noir. Ils sont rarement consommés sous leur forme naturelle: généralement des décoctions, des thés et des jus, qui contiennent une grande quantité de minéraux, de vitamines, d'huiles essentielles et d'autres substances utiles, sont préparés à partir de goji..
  5. Cerisier des oiseaux. Dans notre pays, le cerisier des oiseaux est utilisé comme plante ornementale, mais tout le monde ne sait pas que beaucoup de ses variétés peuvent être consommées. Les fruits de la cerise des oiseaux sont ronds, légèrement allongés, de couleur foncée et ont un goût sucré et légèrement acidulé. Ils contiennent de nombreuses substances utiles et sont utilisés pour faire des sirops, des conserves et des confitures..
  6. Morelle noire. Pousse sur de petits buissons compacts. Il est légèrement plus gros que le bleuet et a une teinte foncée et une surface brillante. Il a un effet antihelminthique, soulage les crampes et les maux de tête, mais seuls les fruits mûrs conviennent à la nourriture, car les non mûrs contiennent des substances toxiques.

Il est assez facile de confondre ces baies avec des myrtilles, en particulier pour les citadins, qui sont rarement dans la nature. Si vous trouvez des baies foncées allongées dans la forêt, mais que vous n'êtes pas sûr de leur origine, il vaut mieux ne pas les goûter. En plus du sureau, du cerisier des oiseaux, du goji, etc., vous pouvez rencontrer des plantes toxiques et leur utilisation est extrêmement dangereuse pour la santé..

Noms de baies toxiques

Les baies toxiques qui ressemblent aux myrtilles sont également très diverses. Certains d'entre eux ont un goût sucré et un arôme agréable, mais les conséquences de manger peuvent être différentes: des maux d'estomac, se terminant par de graves problèmes de santé et même la mort..

De nombreuses baies toxiques peuvent être trouvées dans les forêts de presque tout le territoire de la Russie:

  1. Oeil de corbeau. Fruit rond qui se distingue facilement des plantes comestibles. Ils sont situés sur les tiges une par une et ressemblent vraiment à un œil de corbeau..
  2. Daphné. Il pousse en grappes sur de petits buissons, que l'on trouve dans toute l'Europe. Ces fruits ne doivent même pas être touchés, car leur jus peut gravement brûler la peau..
  3. Voronet. Plante vivace qui appartient à la famille des renoncules, avec de grandes feuilles dentées et des baies noires, rondes et très vénéneuses. Une caractéristique importante est une odeur désagréable.
  4. Belladone. La plante ressemble plus à une morelle qu'à une myrtille: les baies sont noires et brillantes. À des doses microscopiques, un extrait de celui-ci est utilisé en médecine, mais si vous en mangez quelques morceaux, vous pouvez avoir une intoxication grave.
  5. Nerprun. Un arbre court aux feuilles simples et aux baies noires légèrement aplaties. L'écorce de nerprun est utilisée en médecine traditionnelle et ses fruits sont mangés avec plaisir par les oiseaux, mais chez l'homme, ils peuvent perturber le travail du tractus gastro-intestinal..

Les plantes toxiques qui ressemblent aux myrtilles sont particulièrement dangereuses pour les enfants: les bébés essaient souvent de goûter tout ce qui pousse sur les buissons ou les arbres, et leur corps est plus sensible aux effets nocifs. Les cas d'intoxication sont fréquents chez les adultes, il est donc préférable de ne pas cueillir de baies vous-même, mais de les acheter dans les magasins ou les marchés. Si vous rencontrez une plante inconnue dans la nature, il vaut mieux la contourner, sinon les conséquences peuvent être les plus tristes.

Quel est le nom de la baie allongée sur les buissons?

Il est assez difficile de répondre à cette question, car il existe de nombreuses cultures qui correspondent à cette description. Le plus souvent sous nos latitudes, vous pouvez trouver les fruits suivants:

  • chèvrefeuille;
  • l'épine-vinette;
  • cerisier des oiseaux;
  • Dereza.

En plus des plantes comestibles, vous pouvez rencontrer du nerprun ou du goji vénéneux, qui relèvent également de cette description. Vous pouvez prendre une photo de la plante, noter ses caractéristiques et ses conditions de croissance, puis essayer d'identifier la variété.

Comment distinguer les myrtilles?

Il n'est pas facile pour une personne non informée de distinguer les autres baies comestibles ou toxiques des myrtilles. Il existe un certain nombre de signes caractéristiques par lesquels vous pouvez identifier ses fruits:

  • les buissons ont des tiges verticales rigides;
  • la plante prend racine sur tous les sols, même pauvres, alors que la plupart des membres de la famille des baies ont besoin de sols fertiles;
  • la culture résiste aux dommages causés par les ravageurs et les maladies (certaines plantes à fruits vénéneux ont cette propriété);
  • les baies de myrtille sont assez grandes (jusqu'à 1,2 cm), ont une teinte riche, mais leur jus est incolore et ne tache pas vos mains.

Les myrtilles, les myrtilles et autres baies comestibles peuvent non seulement diversifier le régime alimentaire, mais également aider à traiter diverses maladies, renforcer l'immunité et améliorer le bien-être. Les plantes avec des fruits toxiques peuvent causer de graves dommages à l'organisme, vous ne devriez donc pas le risquer: ne mangez que celles dont vous êtes sûr à 100%.

Baies. Liste avec photo

Ce sont de petits fruits charnus ou juteux qui sont récoltés à partir d'arbustes et d'herbes. Vous devez comprendre qu'en botanique, les fruits sont classés à leur manière (une tomate est considérée comme une baie et les framboises et les fraises sont considérées comme des fruits). Pour éviter toute confusion, les fruits se distinguent des baies principalement par leur taille. L'humanité a consommé des baies pendant presque tout son siècle: même sous le système communal primitif, la cueillette a aidé à survivre. Ces fruits sont appréciés encore aujourd'hui: pour leur goût, leur faible teneur en calories et leur riche composition en vitamines et minéraux.

Pastèque

C'est une source d'acides aminés essentiels, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Il est faible en calories et en matières grasses, mais il contient des fibres. Ces baies sont utilisées depuis longtemps en cosmétologie et leurs propriétés sont actuellement étudiées activement par les médecins. Consommée avec modération, la pastèque aide à maintenir le fonctionnement normal des systèmes cardiovasculaire et digestif, elle contribue également aux défenses antioxydantes de l'organisme et aide à prévenir le développement de nombreuses maladies chroniques..

Épine-vinette

Barberry appartient au genre des arbustes, moins souvent des arbres, de la famille Barberry. Ce sont des arbustes à feuilles caduques, semi-persistantes (le feuillage tombe partiellement), des arbustes à feuilles persistantes ou de petits arbres, avec des pousses dressées côtelées qui se ramifient à un angle aigu. L'écorce est gris brunâtre ou gris brunâtre. Il a également un autre nom - arbre au caramel.

Airelle rouge

L'airelle est un arbuste nain pérenne, bas, persistant et ramifié, atteignant une hauteur de 10 à 20 cm, aux feuilles petites, pétiolées, coriaces et brillantes. Les fleurs sont des cloches rose-blanc, longues de 5 mm, rassemblées au sommet des branches dans de rares pinceaux. Fleurit en mai - début juin. Les airelles sont de petite taille, des baies rouge vif avec un goût aigre-doux caractéristique. Mûrit en août-septembre. L'airelle est une baie forestière sauvage. Trouvé dans la toundra, ainsi que dans les zones forestières, dans la zone climatique tempérée.

Aîné

Le sureau est une plante ligneuse vivace de la famille du chèvrefeuille. Un arbuste ou un petit arbre, atteignant 3-10 m de hauteur. Le tronc et les branches sont gris. Les feuilles sont opposées, pétiolées, pennées. Les fleurs sont petites, parfumées, crémeuses ou blanc jaunâtre. Fleurit de mai à la première quinzaine de juin. Le fruit du sureau est noir et violet, en forme de baie. Mûrit en août - septembre.
À l'état sauvage, le sureau noir se trouve entre des arbustes en lisière de forêts dans la zone médiane de la partie européenne de la Russie, en Ukraine, dans les États baltes et en Biélorussie, en Crimée, dans le Caucase, dans le sud-est de la Russie. Le sureau pousse dans les endroits ensoleillés et ombragés. La reproduction se fait en divisant les vieux buissons, en superposant et en semant des graines.

les raisins

Déjà dans l'Antiquité, les raisins et leurs dérivés étaient appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs propriétés médicinales. La médecine scientifique moderne confirme que les baies contiennent une grande quantité d'antioxydants qui protègent le corps des maladies chroniques des systèmes cardiovasculaire et nerveux, et contribuent également à la lutte contre les radicaux libres. Même une teneur élevée en sucre ne gâche pas la baie, car elle contient également des substances qui améliorent l'absorption du glucose.

baies de Goji

La baie de Goji (goji commun) ou Lycium barbarum appartient à un groupe de plantes portant le nom collectif de «goji». À propos, toutes les plantes de ce groupe n'ont pas d'effet toxique sur les humains - certaines de ses espèces ont des propriétés curatives uniques. Depuis l'Antiquité, la baie de goji est utilisée en médecine chinoise pour augmenter la libido chez les femmes et les hommes, ainsi que pour améliorer l'humeur et améliorer le bien-être dans les situations stressantes. On pense que cette plante aide à combattre les cellules cancéreuses, à renforcer l'immunité et à prolonger la vie..

Myrtille

La myrtille est un petit arbuste atteignant 1 mètre de haut avec des branches courbes grises et lisses. Feuilles jusqu'à 3 cm de long Les fleurs sont petites, à cinq dents, blanches ou rosées. Fruits de myrtille - bleu avec une floraison bleuâtre, baies comestibles juteuses jusqu'à 1,2 cm de long.
Parfois, les myrtilles sont appelées ivrognes ou gonobel parce qu'elles sont censées se saouler et provoquer des maux de tête. Mais en fait, le coupable de ces phénomènes est le romarin sauvage, poussant souvent à côté des myrtilles..
Les myrtilles sont récoltées crues et transformées pour la consommation. Ils font de la confiture et sont également utilisés pour faire du vin..

Cerise

Un arbre ou un arbuste, généralement avec plusieurs troncs de 1,5 à 2,5 m de haut, rarement jusqu'à 3 m et plus.
Les feuilles sont vert foncé, ovales, pubescentes dessous, fortement ondulées, avec une extrémité pointue. Les fleurs sont blanches, blanches avec du rose (rarement rose), jusqu'à 2,5 cm de diamètre. Les cerises sont des drupes ovales, rouges à maturité, de goût sucré (parfois aigre), plus fines que les cerises ordinaires (0,8-1,5 cm de diamètre), recouvertes d'un petit duvet. Selon les régions, ils mûrissent de fin juin à fin juillet, et sur le même arbre presque simultanément; les cerises portent des fruits en abondance, généralement la troisième année et jusqu'à 15-20 ans par an.

Plante de la famille des citrouilles, espèces du genre concombre, melon, fausse baie.
Le melon est une plante chaude et aimant la lumière, résistante à la salinité du sol et à la sécheresse, tolère mal une humidité élevée. Sur une plante, en fonction de la variété et du lieu de culture, de deux à huit fruits, pesant de 1,5 à 10 kg, peuvent être formés. Les fruits du melon sont sphériques ou cylindriques, de couleur verte, jaune, brune ou blanche, généralement avec des rayures vertes. Période de maturation du melon de deux à six mois.

la mûre

Un arbuste vivace du genre Rubus, appartenant à la famille des rosacées. Les mûres sont répandues dans les latitudes septentrionales et tempérées du continent eurasien, dans les forêts de conifères et mixtes, dans les plaines inondables des rivières, dans la zone forêt-steppe. Il n'y a pratiquement pas de mûres de jardin, donc les amateurs de cette baie doivent compter sur la faveur de la nature et attendre une bonne récolte de cette baie sauvage.

fraise

La fraise est une plante herbacée vivace de la famille des rosacées atteignant 20 cm de haut.Le rhizome est court, oblique, avec de nombreuses racines adventives brun brunâtre et minces. La tige est dressée, feuillue, couverte de poils. Feuilles sur de longs pétioles, trifoliées, vert foncé dessus, vert bleuâtre dessous, pubescentes molles. Les pousses d'enracinement se développent à l'aisselle des feuilles basales. Fleurit de mai à juillet. Les fleurs sont blanches, situées sur de longs pédicelles. Le fruit de la fraise est un faux, appelé à tort une baie. C'est un réceptacle rouge vif, charnu et parfumé envahi par la végétation. Les fraises mûrissent en juillet - septembre.

Une plante étonnante de la famille des rosacées. Il est peu exigeant pour les conditions de croissance, est capable de tolérer des gelées normalement jusqu'à -40-50 degrés et pendant la floraison, le gel jusqu'à -5-7 degrés. L'Irga pousse bien sur des sols de composition et d'acidité différentes. Mais il y a une condition indispensable - si vous voulez obtenir une récolte de gros, doux, avec l'arôme de baies fraîches, vous devez prendre un endroit ensoleillé pour l'irge. Par conséquent, les buissons d'irga doivent être situés à une distance d'au moins 2,5 à 3 m, à moins que vous ne souhaitiez cultiver une haie haute, pour laquelle l'irga est très approprié.

Viorne

lat. Viorne
Une baie rouge avec un noyau assez grand. La viorne mûrit fin septembre après le premier gel. Avant cela, la baie est assez aigre avec une amertume et sous l'influence de légères gelées elle acquiert une douceur. Largement utilisé en médecine traditionnelle.

Cornouiller

Arbuste de 5 à 7 mètres de haut, parfois un petit arbre. Le cornouiller est cultivé par l'humanité depuis très longtemps, les historiens rapportent les os de cornouiller trouvés il y a plus de 5 mille ans lors de fouilles d'établissements humains situés sur le territoire de la Suisse moderne. Aujourd'hui, 4 types de cornouiller sont cultivés dans la plupart des pays d'Europe (France, Italie, Europe de l'Est, Ukraine, Moldavie, Russie), Caucase, Asie centrale, Chine, Japon et Amérique du Nord.

fraise

La fraise est une plante herbacée vivace, de 15 à 35 cm de haut, appartient à la famille des rosacées.
La tige est dressée, les feuilles sont grandes, vert clair. Inflorescences en corymbe de 5 à 12 fleurs sur de courts pédicelles densément pubescents. Les fleurs sont généralement unisexuées, à cinq pétales, blanches, avec un double périanthe. Entre le début de la floraison des fraises et le début de la maturation des fraises, une période de 20 à 26 jours s'écoule..

Canneberge

C'est une plante à feuilles persistantes, un arbuste aux pousses fines et basses. La longueur des pousses est en moyenne d'environ 30 cm, les baies de canneberges sauvages sont rouges, sphériques, de 8 à 12 mm de diamètre. Certaines variétés spécialement sélectionnées ont des baies jusqu'à 2 cm de diamètre. Les canneberges fleurissent en juin, la cueillette des baies commence en septembre et se poursuit tout au long de l'automne. Les baies de plantation mûrissent 1 à 2 semaines plus tôt que les baies sauvages. Les canneberges se conservent facilement jusqu'au printemps.

Ribes rouges

Le groseille rouge est un petit arbuste pérenne à feuilles caduques de la famille des groseilles à maquereau (Grossulariacées). Contrairement au cassis, les buissons sont plus comprimés et allongés vers le haut. Des pousses annuelles fortes et épaisses qui poussent à partir de la base de la brousse se forment et remplacent les vieilles branches mourantes, mais au fil des ans, leur croissance progressive s'éteint..

Groseille à maquereau

Un arbuste vivace à tiges multiples avec une longue période de fructification et un rendement élevé - jusqu'à 20-25 kg pour 1 buisson. Les groseilles à maquereau atteignent jusqu'à 1,5 m de hauteur et 2 m de diamètre. La groseille à maquereau est une plante des latitudes tempérées, tolère un léger ombrage, mais est assez hygrophile. Le système racinaire de la groseille à maquereau est situé à une profondeur de 40 cm.Il est préférable de le placer le long de la clôture à une distance de 1 à 1,5 m de la brousse et de la brousse. Au fil du temps, ils grandissent, formant un solide mur barbelé..

Schisandra

Schisandra est un grand arbuste de liane grimpante de la famille des magnolias. Sa longueur atteint quinze mètres, et se tordant autour des arbres, la citronnelle ressemble à une vigne. La tige mesure 2 centimètres d'épaisseur. La plante prend la forme d'un buisson dans les régions du nord. Les baies de Schisandra sont à 2 graines, rouge vif, juteuses, globuleuses, très acides. Les graines sentent le citron et ont un goût amer et piquant. L'écorce des racines et des tiges sent également le citron, d'où le nom - citronnelle.

Framboise

L'arbuste à feuilles caduques Rubus idaeus, ou framboise commune, se trouve dans le monde entier, de l'Alaska et des îles Aléoutiennes à Hawaï. Chez les gens, les fruits des framboises sont appelés baies, ce qui ne correspond pas à leur définition dans la classification botanique. À partir de cette position, pour le fruit de la framboise, un nom plus précis est "polystyanka".
Dans la liste des cultures de baies, les framboises se distinguent par une forte concentration d'antioxydants qui préviennent les dommages aux cellules du corps et arrêtent le processus de vieillissement. Cela donne le droit d'appeler les framboises "la baie de la santé et de la longévité".

Cloudberry

Petite plante herbacée vivace à rhizome rampant et ramifié. La tige est simple, dressée. 10-15 cm de hauteur, se termine par une seule fleur blanche. Les feuilles sont ridées, en forme de cœur, avec un bord lobé. Le fruit de la chicouté est une drupe composite, d'abord rougeâtre, et à maturité, jaune ambre. La chicouté fleurit en mai et à Nyune, mûrit en juillet et août. Fruit - aigre-épicé, vin.

Argousier

Arbuste ou petit arbre, atteignant une hauteur de trois à quatre mètres avec des branches couvertes de petites épines et des feuilles vertes légèrement allongées.
L'argousier est pollinisé par le vent, fleurit à la fin du printemps. Les fruits sont petits (jusqu'à 8-10 mm), jaune-orange ou rouge-orange, de forme ovale. Le nom de cette plante "Argousier" est très approprié, car ses baies sont sur des tiges très courtes, sur les branches elles sont très proches, comme si elles s'y accrochent. Les baies ont un goût aigre-doux plutôt agréable, ainsi qu'un arôme particulier et unique, qui rappelle assez loin l'ananas. C'est pourquoi l'argousier est parfois appelé ananas du nord ou de Sibérie..

Olives

Grand arbre subtropical à feuilles persistantes du genre Olive (Olea) de la famille des oliviers (Oleaceae).
La hauteur d'un olivier cultivé adulte est généralement de cinq à six mètres, mais parfois elle atteint 10-11 mètres ou plus. Le tronc est recouvert d'écorce grise, noueux, courbé, généralement creux dans la vieillesse. Les branches sont noueuses, longues. Les feuilles sont étroites-lancéolées, de couleur gris-vert, ne tombent pas pour l'hiver et se renouvellent progressivement au cours de deux à trois ans. Les fleurs parfumées sont très petites, de 2 à 4 centimètres de long, blanchâtres, dans une inflorescence de 10 à 40 fleurs. Fruit - olives de forme ovale allongée, de 0,7 à 4 centimètres de long et de 1 à 2 centimètres de diamètre, au nez pointu ou émoussé, charnues, les olives contiennent une pierre à l'intérieur.

Sorbier des oiseleurs

Arbre atteignant 10 m de haut, moins souvent un arbuste de la famille des rosacées. Les fruits de Rowan sont sphériques, en forme de baies, rouges, aigres, amers, légèrement acidulés. Après le premier gel, les fruits perdent leur astringence, deviennent savoureux, un peu sucrés. Fleurit en mai - début juin. Les fruits mûrissent en septembre et restent sur l'arbre jusqu'à l'hiver profond.
Dans la nature, le sorbier se trouve dans les forêts et les zones montagneuses des parties nord et centrale de l'hémisphère nord. Assez faciles à entretenir, la plupart des sorbiers ont fière allure pendant la majeure partie de l'année.

Le prunellier est un arbuste ou un petit arbre de 1,5 à 3 mètres de hauteur (grandes espèces jusqu'à 4-8) avec de nombreuses branches épineuses. Les branches poussent horizontalement et se terminent par une épine acérée et épaisse. Jeunes branches pubescentes.
Les feuilles épineuses sont elliptiques ou obovales. Les jeunes feuilles sont pubescentes, avec l'âge elles deviennent vert foncé, avec un éclat mat, coriace. Les fruits du prunellier sont généralement ronds, petits (10-15 mm de diamètre), noir-bleu avec un revêtement cireux.

Feijoa

Jusqu'à présent, tous les résidents de notre pays ne savent pas à quoi ressemble une feijoa. Certaines de ces baies exotiques sont prises à tort pour un petit concombre, tandis que d'autres sont pour un avocat. Le goût de Feijoa est également vague - fraise ou ananas. Il semble que quelque chose à propos de cette baie soit généralement difficile à dire avec certitude. On pense que le feijoa contient une énorme quantité d'iode carencé, mais l'opinion sur la concentration élevée de cet élément est contestée. Feijoa est appelé un produit «capricieux» pour l'incapacité du fruit à se conserver plus d'une semaine, mais ce n'est que partiellement vrai. La recherche, qui est de plus en plus menée récemment, aide à établir la vérité sur feijoa.

Physalis

Physalis ordinaire (vivace, cerisier, marunka) est une plante vivace de la famille des Solanacées de 50 à 100 cm de hauteur Les pousses souterraines de physalis sont rampantes, ligneuses, ramifiées. Ses tiges sont dressées. angulairement courbé. Le fruit Physalis est une baie sphérique, juteuse, orange ou rouge enfermée dans une orange ardente gonflée, en forme de bulle. calice presque sphérique, grâce auquel la plante tire son nom de physalis du mot grec "physo", qui signifie gonflé. La plante fleurit en mai - août. Les fruits Physalis mûrissent en juin - septembre. Pousse partout dans les forêts claires, parmi les arbustes, en lisière de forêt, dans les ravins.

Cerise sucrée

Cette plante fruitière est la forme la plus ancienne du sous-genre cerise. On pense qu'il y a déjà 10 mille ans, cet arbre était connu en Anatolie, ainsi qu'en Europe centrale et septentrionale. Dans la classification botanique au niveau de la famille des rosacées, la cerise douce est un «parent» de la rose, et au niveau du genre - la «sœur» de la prune.
En médecine, la pulpe de cerise, ses graines et même la gomme végétale sont utilisées depuis longtemps, ce qui a permis le développement de certaines traditions d'utilisation de compositions à base de celle-ci. Cependant, depuis 2007, lorsque les propriétés anticancéreuses des anthocyanes sont activement étudiées dans le monde scientifique, les cerises sont à nouveau au centre de la médecine expérimentale..

Cassis

Un arbuste vivace appartenant à la famille des groseilles à maquereau, atteint jusqu'à 1,5 m de hauteur avec des pousses abaissées gris jaunâtre, brunâtres à la fin de l'été. Les feuilles de cassis sont alternes, pétiolées, à trois, cinq lobes, glabres dessus, dessous - avec des glandes dorées le long des nervures, avec une odeur spécifique parfumée, jusqu'à 12 cm de large.Fleurs de 7 à 9 mm de long, pourpres ou gris rosé, à cinq membres, recueillies sur 5 à 10 en grappes tombantes de 3 à 8 cm de long Le fruit du cassis est une baie ronde et brillante à plusieurs graines, parfumée noire ou violette foncée, de 7 à 10 mm de diamètre. Fleurit en mai - juin, les fruits mûrissent en juillet - août.

Myrtille

Arbuste vivace sous-dimensionné du genre Vaccinium de la famille Heather, 15-30 cm de haut.
Les tiges sont dressées, ramifiées, lisses. Le rhizome de myrtille est long, rampant. Les feuilles sont elliptiques, lisses, vert clair, coriaces, longues de 10 à 30 mm, couvertes de poils clairsemés et de bords dentelés. Fleurit en mai-juin. Les fleurs sont blanc verdâtre avec une teinte rose, solitaires. Ils sont situés sur de courts pédicelles à l'aisselle des feuilles supérieures. Les myrtilles sont juteuses, noires, avec une floraison gris bleuâtre, brillantes. La pulpe est rouge foncé, juteuse, douce, avec de nombreuses graines. Mûrit en juillet-août. Les myrtilles portent des fruits la deuxième ou la troisième année.

Cerisier des oiseaux

Grand arbuste ou arbre à feuilles caduques de la famille des Rosacées, atteignant 10 m de hauteur, à couronne allongée dense, à écorce gris foncé terne et craquelée, sur laquelle se distinguent clairement de grandes lenticelles brun rouille ou blanches. La couche interne de l'écorce de cerisier des oiseaux est jaune, avec un parfum d'amande caractéristique. Les jeunes branches sont olive clair, pubescentes courtes, puis rouge cerise, glabres; l'écorce est jaune de l'intérieur, avec une odeur caractéristique piquante. Les feuilles sont alternes, pétiolées courtes, oblongues-elliptiques, rétrécies aux deux extrémités, dentelées le long du bord. Les fleurs blanches avec une forte odeur sont rassemblées en grappes retombantes à fleurs multiples. Fleurit en mai, les fruits mûrissent en juillet - août. Le fruit du cerisier des oiseaux est noir, brillant, sphérique, acidulé au goût, drupe fortement astringente d'une pierre. L'os est arrondi-ovale, sinueux-cranté.

Aronia

Un petit arbuste ou arbre d'environ 1,5 mètre de haut, avec des feuilles rappelant un peu les feuilles de cerisier. Les baies d'Aronia sont sucrées, savoureuses, légèrement acidulées, surtout non mûres. L'aronia est souvent cultivée comme plante ornementale et fruitière, mais aussi comme plante médicinale par les jardiniers amateurs, les résidents d'été, dans des fermes spécialisées, etc..

Mûre

Petits fruits charnus en forme de drupe de 2-3 cm, les baies sont juteuses, sucrées et ont un arôme agréable. Le mûrier, selon la variété, peut varier en couleur du rouge au violet foncé au presque noir et du blanc au rose. Le mûrier porte des fruits chaque année et est très abondant. La récolte d'un arbre peut dépasser 200 kg. Les premiers fruits commencent à mûrir à la mi-juillet. La principale période de maturation a lieu fin juillet, début août.

Rose musquée

La rose musquée de la famille Pink, en tant que plante médicinale et multivitaminée importante, était systématiquement utilisée par la célèbre Avicenne, même au tout début des fondements de la science médicale. Au XVIe siècle, les marchands vendaient des fourrures de zibeline et des tissus satinés pour les fruits anti-rayures de ce buisson. Cependant, aujourd'hui, les scientifiques modernes découvrent des propriétés encore plus précieuses de l'églantier, qui peuvent lutter contre les maladies humaines les plus complexes..

Types et descriptions des baies noires

Les baies noires attirent les enfants et les adultes non seulement par leur couleur vive et inhabituelle, mais aussi par leur goût agréable. Cependant, il n'est pas toujours possible de déterminer quel type de fruits nous avons devant nous, respectivement, il n'y a aucune idée de leurs propriétés. Cela peut être dangereux, car il n'y a aucune garantie que la baie choisie ne se révélera pas toxique..

Noms de baies comestibles

Parmi les baies noires qui poussent dans le jardin ou dans la forêt et ne présentent pas de danger pour l'homme, il existe à la fois des représentants largement connus et rares. La plupart d'entre eux contiennent des substances et des vitamines utiles, et peuvent également être montrés dans le traitement de certaines maladies. Ils peuvent pousser sur des branches d'arbres - par exemple, des sorbiers, sur des buissons - des groseilles, ou se cacher dans l'herbe - des myrtilles. Les plus populaires sont les raisins de Corinthe, le chèvrefeuille, le cerisier des oiseaux et autres. Quelles baies de forêt et de jardin peuvent être consommées et quels sont leurs avantages?

Aîné

La baie est un antioxydant naturel. Sa réception élimine le cholestérol du corps, a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins, renforce le système immunitaire. Les experts recommandent le sureau pour des maladies telles que l'amygdalite et la grippe, ils aident bien avec le rhume, soulagent la toux. De plus, les fruits ont des effets antibactériens et antiviraux..

Aronia

Un autre nom de cet arbre est le sorbier. Il peut être à fruits rouges et à fruits noirs. Une nouvelle espèce - l'aronia pourpre - est apparue assez récemment et n'a pas encore eu le temps d'atteindre les masses. Une grande baie qui pique la bouche peut normaliser la pression artérielle.

Son utilisation est également utile dans les maladies de la glande thyroïde, ainsi que dans l'irradiation. De plus, les fruits noirs peuvent être utilisés pour faire du vin et d'autres délicieuses boissons..

Cerise de la Barbade

Il est également appelé cerise acérola. Particulièrement populaire en Amérique centrale et en Inde occidentale. Vous pouvez obtenir du jus de cerises qui a un goût et un arôme incroyables. Les baies contiennent une énorme quantité de vitamine C, en comparaison, elles en contiennent environ 60 fois plus que les oranges.

Fierté canadienne

Les oiseaux aiment particulièrement se régaler de cette baie. Les fruits sont plutôt petits, noirs avec une teinte bleue.

Acai est largement connu au Brésil. C'est un excellent antioxydant. Les baies sont rondes, de petite taille. Il est le plus souvent utilisé pour préparer différents types de boissons..

Cerisier des oiseaux de Virginie

Avant que la baie ne mûrisse, elle a une acidité vive et un goût acidulé prononcé. Au moment de la maturation, les fruits s'assombrissent et deviennent un peu plus sucrés. Il est principalement utilisé pour la préparation de la mise en conserve, mais il est nécessaire d'ajouter beaucoup de sucre. On le trouve aussi bien dans les chalets d'été qu'en ville.

Framboise noire

Le goût des framboises noires ne diffère pratiquement pas des rouges. Les baies ne sont pas sucrées, mais elles sont assez sucrées. Ils ont un arôme prononcé qui n'est pas affecté même par le traitement thermique. Selon les experts, la teneur en acide ellagilique des fruits peut empêcher le développement de tumeurs malignes. Par conséquent, ils sont souvent recommandés pour la prévention de la formation de cellules cancéreuses..

Cassis

Si vous ne savez pas qu'il existe des centaines de variétés de cassis, vous pourriez penser qu'elles sont toutes identiques. Cependant, ce n'est pas du tout le cas, les travaux sur le développement de nouveaux hybrides ne s'arrêtent pas à l'heure actuelle. Ces fruits de brousse poussent en grappes, ont un goût agréable et une odeur délicate. L'énorme concentration de nutriments et de vitamines fait des groseilles l'un des arbustes de jardin les plus populaires que l'on puisse trouver dans les villages et les parcelles de jardin..

Le cassis est célèbre pour son effet cholérétique, diaphorétique et diurétique. Il peut être pris pour renforcer le corps dans son ensemble, utilisé comme antiseptique. De plus, les baies ont une propriété hémostatique.

Comme les framboises, les groseilles peuvent être utilisées pour prévenir le cancer. Les jus, conserves et confitures aromatiques et savoureux sont obtenus à partir des fruits..

Chèvrefeuille

La composition du chèvrefeuille contient de nombreuses substances utiles, telles que le magnésium, le calcium, la vitamine C et autres. De nombreux adultes et enfants connaissent des baies oblongues de couleur noire avec une floraison bleuâtre. Même dans les temps anciens, les fruits étaient utilisés en médecine. La variété "Curly chèvrefeuille" est très populaire maintenant.

Il convient de garder à l'esprit que dans les baies de certaines variétés de chèvrefeuille, il y a une petite teneur en poison, il est donc préférable de cultiver la baie vous-même ou de l'acheter dans des magasins fiables. Les fruits inconnus de la forêt peuvent causer des intoxications.

la mûre

Les mûres, comme les framboises, ont une vaste gamme de propriétés utiles. Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux. De plus, la baie contient des acides organiques. Pour cette raison, il aide non seulement à renforcer le corps dans son ensemble, mais aide également à lutter contre diverses maladies. Les fruits ont des propriétés anti-sclérotiques, aident à normaliser la glycémie et sature avec des éléments utiles.

Quant à une plante adulte, elle peut atteindre 1,5 mètre de hauteur. Au printemps, les mûres plaisent avec de grandes fleurs blanches. Baies avec une acidité agréable, de taille plutôt grande, mais cet indicateur dépend directement de la variété.

Mûrier noir

Une plante de la famille des mûriers. Ses feuilles sont dures et ont une bordure dentelée. Les fruits peuvent être violets profonds ou presque noirs. Le mûrier est particulièrement commun dans les territoires du sud..

La baie est appréciée pour son goût agréable et sa jutosité extraordinaire. Ils peuvent être utilisés pour préparer divers produits et conserver, par exemple des confitures, du doshab, du sorbet. Les bienfaits pour la santé se traduisent par un effet de renforcement général, une augmentation de la formation de sang, une normalisation du métabolisme. Il est conseillé aux personnes souffrant de surpoids de consommer des fruits de mûrier, car ils ont tendance à avoir un appétit terne. Les hommes en parlent comme d'un produit qui a un effet bénéfique sur l'augmentation de la puissance.

Myrtille

Cet arbuste se trouve souvent dans les marécages et peut atteindre 40 centimètres de hauteur. Les feuilles sont allongées, vertes saturées. Les baies ont une pulpe juteuse rouge. Les myrtilles fraîches sont très utiles, mais cela n'interfère pas avec leur utilisation pour la conservation..

Les fruits contiennent une énorme quantité d'éléments utiles. De plus, ils contiennent du polyphénol, qui a un effet bénéfique sur la restauration des cellules cérébrales. Pour améliorer la vision et lutter contre d'autres maladies oculaires, les médecins prescrivent souvent des médicaments contenant cette baie..

Myrtille

Le plus souvent, les myrtilles poussent sous les latitudes nordiques. Cela est dû à sa résistance élevée au gel. L'arbuste est petit, capable de pousser jusqu'à un mètre. Baies avec une teinte bleue. Le principal problème est considéré comme l'incapacité des baies à supporter un transport longue distance..

L'effet curatif des myrtilles s'étend à des maladies telles que la gastrite et la gastroduodénite. Mais les propriétés positives ne s'arrêtent pas là..

Les myrtilles sont capables de dilater les vaisseaux sanguins et ont des effets antipyrétiques. Et il est également utile de l'utiliser pour soulager l'inflammation..

Crowberry

Les buissons de cette plante sont rampants et ont des branches étalées. Sa hauteur ne dépasse pas 20 centimètres, mais les pousses atteignent une longueur allant jusqu'à un mètre. Il se sent particulièrement à l'aise dans les zones marécageuses du terrain, alors qu'il peut pousser dans les montagnes, sur le sable et même dans la toundra. La Voronica peut être transportée, les petites baies sont parfaitement conservées pendant assez longtemps.

Genévrier

Les baies de cette plante ressemblent vaguement à des cônes. En cours de maturation, ils changent de couleur du vert au noir avec une teinte violette. À maturité, ils ont une couche cireuse prononcée. Ils contiennent beaucoup d'oligo-éléments et d'huiles essentielles..

Les fruits de genièvre peuvent affecter différentes zones du corps. Ils aident bien à perturber le système digestif, les intestins, la vésicule biliaire. Avec leur aide, ils combattent les maladies des articulations et des poumons.

Liste des fruits vénéneux

Si vous êtes allé vous promener dans la forêt et que vous êtes tombé sur un buisson ou un arbre aux baies noires appétissantes, vous devriez y penser. En effet, parmi les fruits, on peut aussi attraper ceux qui sont non seulement capables de nuire au corps, mais aussi dans des cas particuliers peuvent entraîner la mort. Vous devez savoir et être capable de distinguer les baies vénéneuses des autres, savoureuses et saines.

Raisins de jeune fille

Cette plante peut être trouvée dans toute la Russie. Extérieurement, il ressemble beaucoup à des raisins cultivés dans des parcelles de jardin. Vous ne pouvez le distinguer qu'en essayant.

Le goût des raisins de jeune fille est très désagréable, avec une astringence notable. Vous pouvez le déterminer à partir de la première baie. Il faut dire qu'une petite dose ne fera pas de mal, pour être empoisonné, il faut manger une grande quantité de fruits.

Morelle noire

Ces buissons se trouvent souvent dans la forêt. Les baies sont comme un petit poivre, elles ont un goût très amer. La plante est très toxique et peut causer de graves dommages à l'organisme..

Nerprun fragile

Extérieurement, la plante est très similaire au cerisier des oiseaux, vous ne devriez donc pas le risquer si vous n'êtes pas prêt à identifier avec précision le buisson. Les baies avec deux, rarement quatre graines sont très toxiques, elles ne peuvent pas être mangées.

Baies de loup

Une autre plante qui peut être confondue avec le cerisier des oiseaux. Cependant, les fruits sur la baie de loup n'apparaissent qu'à l'automne. Si, par négligence, ils sont mangés, une personne souffrira d'une faiblesse grave, de la diarrhée et des convulsions apparaîtront. Avec une grande quantité de baies mangées et un traitement inopportun, une issue fatale est possible.

Corbeau épineux

Ces baies peuvent également être confondues avec le cerisier ou le sorbier. Mais à une distance proche de la plante, vous pouvez ressentir une odeur désagréable prononcée. Les fruits de la plante sont collectés en grappes et peuvent être noirs, rouges et blancs. Ils sont très toxiques, lorsqu'ils sont ingérés, ils provoquent une inflammation des muqueuses et des intestins. Le contact avec la peau entraîne des cloques.

Lakonos

Cette plante peut pousser à proximité des jardins. Les inflorescences ressemblent à des épillets en forme. Il a des baies noires avec une teinte violette, qui sont suffisamment toxiques et peuvent entraîner des problèmes de santé..

Oeil de corbeau

La plante est de petite taille, a 4 feuilles situées sur la tige. Visuellement, cela ressemble à une croix. À la base, il y a une baie noire, qui peut avoir une floraison bleuâtre. L'ingestion provoque des vomissements, de la diarrhée et des étourdissements.

Belladone ou belladone

Ces baies sont très délicates. Ils ont une apparence attrayante et sont également très sucrés. Cependant, la belladone est dangereuse même en petites quantités, car elle peut provoquer un arrêt respiratoire, qui peut entraîner la mort. Avant cela, la personne commence à s'assombrir dans les yeux, une sensation de brûlure apparaît dans la bouche et le cœur saute hors de la poitrine. Si l'empoisonnement est grave, il s'accompagne de convulsions..

Plantes d'ornement

Parmi les plantes ornementales à baies noires les plus populaires, deux sont les plus courantes. Nous parlons de sureau noir et de chèvrefeuille noir. Parlons-en plus en détail.

Sureau noir

Cette plante est un arbuste. Il pousse principalement dans les latitudes méridionales et dans la partie centrale de notre pays. Les buissons peuvent atteindre 6 mètres et s'ils ne sont pas entretenus, ils se répandront rapidement sur tout le site. Cependant, avec le complexe approprié de mesures agrotechniques, le sureau semble assez impressionnant et peut être utilisé pour décorer les parcelles et les jardins de devant.

Les buissons sont couverts de baies noires qui mûrissent en août et septembre. En apparence, ce sont des drupes avec une teinte bleue, le diamètre atteint 7 millimètres. Les fruits contiennent des éléments bénéfiques très précieux tels que les vitamines, les anthocyanes et les huiles.

Les graines sont toxiques, lorsqu'elles pénètrent dans l'estomac, elles se décomposent, formant de l'acide cyanhydrique, qui peut devenir très dangereux pour la santé humaine. Par conséquent, vous ne pouvez manger que la pulpe..

Chèvrefeuille noir

Ceci est un autre arbuste assez grand. Peut mesurer plus de 3 mètres de long. Le plus souvent, le chèvrefeuille pousse dans les régions orientales de la Russie, mais vous pouvez également le trouver dans d'autres régions. La plante tolère une forte baisse de température, elle survit donc facilement aux hivers, et elle n'a pas non plus peur des gelées pendant la période de floraison, de sorte que le chèvrefeuille peut être cultivé même sous les latitudes nordiques. De plus, il est totalement peu exigeant pour le type de sol, résiste aux attaques de ravageurs et n'a pas peur de nombreuses maladies, ce qui en fait une véritable décoration de tout site..

La plante a des fruits assez gros, de forme allongée. La longueur d'une baie est d'environ 2 centimètres. Le chèvrefeuille mûrit tôt, les premiers fruits peuvent être récoltés au début de l'été. Quant au goût, il diffère par une légère acidité, mais cela ne le gâche pas du tout. Même les petits enfants adorent les baies.

Parmi les fruits du chèvrefeuille, la conservation est le plus souvent faite, mais il est très utile de les utiliser frais. Le buisson donne la première récolte quelques années après avoir été planté dans un endroit permanent..

À propos d'une autre baie comestible - la morelle noire, voir la vidéo ci-dessous.