Canneberges: où elles poussent et comment elles sont utiles?

Dans la liste des baies les plus utiles, la canneberge mérite une position de leader. Et ce n'est pas déraisonnable, les avantages de la composition enrichie de cette baie sont connus de presque tout le monde depuis l'enfance..

Les canneberges au sucre, le jus de canneberge, la confiture de canneberges sont les délices les plus populaires et les plus délicieux préparés sur la base d'une baie miracle. Cependant, pour obtenir les propriétés bénéfiques des canneberges, elles doivent être récoltées. Mais où pousse la canneberge?

Habitat de la canneberge

La canneberge est une plante qui aime l'humidité, elle pousse donc principalement dans les endroits à forte teneur en humidité: dans les marécages, dans les forêts de conifères, le long des rives des lacs forestiers.

La baie peut à juste titre être appelée une baie des marais, car les canneberges sont courantes là où les représentants de la mousse poussent principalement - dans les zones marécageuses. Canneberges étalées sur la surface de la mousse.

Les frais de recherche de canneberges nécessitent une préparation minutieuse, un équipement approprié, sinon un voyage dans les marais peut se transformer en problèmes de santé.

L'inaccessibilité des canneberges, associée à leur lieu de croissance, rend la baie encore plus précieuse..

A la question "où pousse la canneberge", la photo ci-dessous répondra.

Distribution continentale de canneberges

Nous continuons à considérer une baie aussi extraordinaire comme une canneberge. Où pousse cette précieuse baie en termes de situation géographique??

Les canneberges sont récoltées par les résidents d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord dans les zones marécageuses. Dans la partie nord de ces continents, la distribution de la canneberge atteint presque jusqu'aux frontières de l'Arctique. Il y en a surtout beaucoup dans la zone de toundra..

Les canneberges poussent dans le nord des pays européens: Italie et Espagne.

L'Extrême-Orient et la Sibérie sont les territoires où poussent les canneberges en Russie. De plus, leur terrain est très favorable à la croissance des baies en grandes quantités..

Mais les canneberges russes sont de petite taille. Et les baies qui poussent en Amérique du Nord et au Canada sont grosses, atteignant 2 cm de diamètre. Cette caractéristique de la canneberge "américaine" vous permet de la cultiver à l'échelle de production.

Saison de cueillette des baies

La récolte des fruits de la canneberge est effectuée trois fois par an:

  1. Septembre. En cette saison, les canneberges récoltées ne sont pas encore mûres, dures. Une fois récolté, il mûrira parfaitement à la maison..
  2. Novembre. La fin de l'automne est considérée comme la deuxième saison de récolte des canneberges. La condition principale est l'apparition du premier gel. À ce moment, les canneberges sont remplies de vitamines et acquièrent un goût amer..
  3. La troisième saison de cueillette des canneberges a lieu au printemps, où les canneberges poussent dans la forêt avant que la neige ait complètement fondu. C'est à ce moment que les canneberges sont considérées comme enfin mûres. Il est enrichi de propriétés utiles, de goût sucré. Mais ces canneberges ne peuvent pas être stockées pendant longtemps, vous devez donc les utiliser dans un court laps de temps..

Quel genre de baie est la canneberge?

Nous avons découvert où pousse une baie aussi précieuse. Il reste à savoir à quoi elle ressemble.

Comment reconnaître les canneberges lors de leur cueillette? Pour ce faire, vous devez connaître sa structure morphologique..

C'est un feuillage persistant rampant et touffu. Tiges - structure filamenteuse longue (15 à 30 cm).

Les feuilles ont une disposition régulière, jusqu'à 15 mm de long et jusqu'à 6 mm de large. Ils ressemblent à un œuf. Leur couleur est vert foncé dessus et cendrée dessous, qui conserve sa constance tout au long de l'année..

Pendant la période de floraison, qui dure de mai à juin, dans la partie européenne de la Russie, les fleurs elles-mêmes sont violettes.

Baies de couleur rouge foncé, oblongues, de forme ovale.

Il est très difficile de confondre les canneberges avec d'autres baies dans leurs habitats, car il y a peu de baies qui poussent dans les zones marécageuses..

Qu'y a-t-il dans la baie

Les canneberges sont communément appelées «l'entrepôt de vitamines». Et tout cela à cause de ses éléments utiles. Par exemple, la teneur en acide ascorbique ou en vitamine C des canneberges est identique à celle des agrumes..

La présence de vitamine C dans la baie vous permet de prolonger sa conservation sous forme humide.

Les canneberges sont riches en un ensemble d'oligo-éléments: calcium, fer, sélénium, molybdène, magnésium, phosphore, iode et bien d'autres. En plus de ces éléments, la teneur en sucres est élevée: glucose, saccharose, fructose. Mais en termes de teneur en potassium, les canneberges occupent la première place parmi les autres fruits et baies..

Fonctionnalités bénéfiques. La présence de contre-indications

La composition enrichie de baies de canneberge lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques:

  • En raison de la présence de vitamine K dans les canneberges, la consommation régulière de cette baie aide à réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, empêche le dépôt de sels dans les articulations.
  • Boissons aux fruits de canneberge, les compotes sont utilisées lors des rhumes. La vitamine C, dont il y a beaucoup dans les canneberges, servira d'excellent antipyrétique, et soulagera également le rhume des poumons, servira d'expectorant.
  • Les canneberges sont utilisées pour restaurer la microflore intestinale.
  • L'acide benzoïque élimine bien les maladies fongiques qui apparaissent sur la peau.
  • Manger des canneberges fraîches normalise le système nerveux.
  • La canneberge stimule le développement musculaire.
  • Le jus de canneberge aide à renforcer et à élasticiser les vaisseaux sanguins.
  • Les décoctions à base de baies éliminent les toxines du corps, elles sont donc utilisées en cas d'empoisonnement.
  • L'acide malique dans les baies a un effet laxatif.
  • Les vitamines B sont dotées d'un effet «rajeunissant». La consommation de canneberges conduit à un meilleur fonctionnement du métabolisme, à la régénération des cellules de la peau, et lui donne également tonicité et élasticité..

La liste d'utilité est impressionnante non seulement par le nombre de points, mais aussi par son impact polyvalent. Cependant, l'utilisation de canneberges peut être contre-indiquée pour plusieurs raisons:

  • Une teneur élevée en vitamine C peut déclencher une réaction allergique.
  • La teneur en divers acides de nature organique peut devenir des irritants du tractus gastro-intestinal. Sur cette base, les canneberges sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac..
  • Il est fortement déconseillé d'utiliser les canneberges pour les maladies du foie, du système génito-urinaire.
  • Avec une consommation assez fréquente de jus de canneberge, l'émail des dents commence progressivement à se détériorer.
  • Pendant la période de naissance d'un enfant, l'utilisation de canneberges doit être limitée, sinon vous pouvez provoquer une fausse couche.
  • La consommation fréquente de canneberges entraîne une sursaturation du corps en vitamine K. Cela augmente la viscosité du sang, ce qui, à son tour, conduit à la formation d'une thrombose.

Myrtilles et canneberges

Les canneberges, précieuses à tous égards, se répandent, là où pousse une autre baie tout aussi utile - la chicouté.

Elle est également accro aux environnements naturels résistants à l'humidité. Endroits où poussent les canneberges et les mûres mûres - tourbières et forêts couvertes de mousse.

La chicouté est récoltée en Russie centrale, dans le nord de l'Europe, sur Sakhaline, rarement trouvée en Biélorussie.

Conclusion

Les bienfaits des canneberges ont été prouvés au fil des ans. Il n'y a pas tellement de baies enrichies, ce qui rend les canneberges encore plus précieuses..

Cependant, la cueillette des baies peut causer des difficultés aux personnes qui ne connaissent pas les zones de son habitat. Les endroits marécageux peuvent être dangereux, par conséquent, pour "obtenir" une baie utile par vous-même, vous devez être bien préparé.

D'autre part, les canneberges peuvent être achetées au magasin. De plus, par sa taille, vous pouvez savoir où il a été cultivé et récolté. Les canneberges à petits fruits sont une «femme russe indigène», les gros fruits indiquent que la baie est cultivée en Amérique du Nord et au Canada.

Les canneberges doivent être consommées, au moins occasionnellement. Il est préférable de le faire au printemps, lorsque la période de carence en vitamines est active. La baie reconstituera les vitamines et les macroéléments perdus pendant l'hiver.

Nous espérons que cet article a clarifié ce que sont les canneberges, où elles poussent et quand les récolter..

Propriétés utiles des canneberges pour le corps humain et contre-indications

Les propriétés bénéfiques des canneberges ont toujours été appréciées et ont été une source de nourriture pour les peuples du Nord. Des villages entiers l'ont suivie dans les marais, rapportant à la maison des baies rouges et acides. Elle n'est pas seulement aimée des gens et les animaux sauvages ne la refusent pas. Par exemple, un ours brun n'est pas opposé à la consommation de baies juteuses et riches en vitamines. Mais avant de manger une baie, une personne moderne doit savoir ce qu'est une canneberge: propriétés utiles et contre-indications.

  1. Quelle est cette baie
  2. Où pousse la canneberge
  3. Composition et valeur nutritionnelle
  4. Teneur en calories
  5. Propriétés utiles pour le corps humain
  6. Propriétés utiles pour les femmes
  7. Propriétés utiles pendant la grossesse
  8. Quels sont les avantages pour les hommes
  9. Avantages pour les enfants
  10. Les propriétés curatives de la canneberge
  11. Canneberges séchées surgelées qui sont plus saines
  12. Jus de cranberry
  13. Dommage aux canneberges

Quelle est cette baie

La canneberge sauvage fait partie de la famille des bruyères et est commune aux latitudes nordiques. C'est un proche "parent" des airelles, des myrtilles, des myrtilles. C'est un petit arbuste nain vert avec des pousses de décantation. Les baies qui poussent dans le marais sont plutôt petites (jusqu'à 16 mm de diamètre). Dans les endroits où ils poussent, tout est recouvert d'un "tapis rouge".

La forme du fruit est ronde, dans certaines variétés il ressemble à une ellipse. Les couleurs changent avec la maturité. Les canneberges non mûres sont roses avec des côtés clairs et une texture dense, tandis que les canneberges mûres sont rouge vif et juteuses.

Les canneberges sont des baies tardives qui mûrissent en septembre-octobre. On pense qu'une baie bien mûre est celle qui a hiverné sous la neige. Au printemps, le goût fortement acidulé devient sucré. 90% de la canneberge est constituée d'eau, lorsqu'elle est collectée, elle éclate facilement dans les mains, et seulement 10% sont des composants actifs.

Grâce aux acides organiques, le fruit se conserve bien et aide à conserver d'autres aliments. Les Indiens roulaient des morceaux de viande dans son jus et les conservaient longtemps.

Où pousse la canneberge

La canneberge commune est un habitant d'anciens marécages, vieux de millions d'années. Ses endroits préférés sont la tourbe, la toundra et les tourbières à sphaignes, situées dans des forêts de conifères humides, des basses terres marécageuses. Les canneberges poussent dans les marais uniquement dans des endroits écologiquement propres, où l'eau douce, l'air de la forêt, beaucoup de lumière. Il porte bien ses fruits dans les régions où le pied d'une personne marche rarement.

Les canneberges sont récoltées en été, en automne et au printemps. La baie «d'été» est dure, pas mûre, contient une petite quantité de nutriments. "L'automne" prend une couleur violette et juteux: c'est le moment de récolter des baies utiles. Mais il y a des amoureux de la canneberge "printanière", qui devient plus sucrée, mais pratiquement pas conservée.

La collecte manuelle est très difficile et prend du temps. Les "plantations de canneberges" se trouvent à différents endroits. Pour une baie miracle, vous devez marcher dans un bon équipement: le sol visqueux sous vos pieds, les moustiques, les taons et la collecte de chaque baie individuelle n'est pas pour les faibles. Il existe des conteneurs de collecte à main, mais ceux-ci sont interdits par les écologistes. De tels dispositifs endommagent les buissons qui peuvent ne pas récupérer. Ainsi, le stock de baies s'épuise progressivement.

Tout écolier répondra à la question de savoir où poussent les canneberges en Russie. Puisque nous vivons dans les latitudes moyennes et septentrionales, la baie aigre est commune dans les régions du nord: en Sibérie, l'Oural, le Kamtchatka, Sakhaline, dans le district extrême-oriental.

Variété d'arbustes sauvages à gros fruits communs au Canada. La baie pousse jusqu'à 25 mm de diamètre. Sur la base d'une plante sauvage, des cultivars à gros fruits ont été créés qui peuvent être cultivés sur votre site.

Composition et valeur nutritionnelle

Malgré la teneur en eau importante dans la composition, il y a plus qu'assez de nutriments dans la baie. La composition chimique des canneberges est une combinaison unique de vitamines et de minéraux qui aident les gens à maintenir l'immunité, à restaurer la force et l'énergie.
Les bienfaits des fruits sont énormes, ils contiennent:

  1. "Cocktail de vitamines" du groupe B, K, A, PP, C. Quelles vitamines se trouvent en plus grande quantité dans les canneberges? Bien sûr, c'est de l'acide ascorbique.
  2. Complexe minéral, composé de macro et microéléments.
  3. Un grand ensemble d'acides organiques: citrique, malique, ursolique, chlorogénique, benzoïque et autres. Ils donnent aux canneberges un riche goût aigre..
  4. Quantité insignifiante de sucres: glucose et fructose.
  5. Kit antioxydant.
  6. Pectines et fibres (fibres alimentaires). La teneur en pectine est assez élevée.

Les propriétés curatives des canneberges mûres sont associées à cette composition unique. Quant à la présence de glucides, de graisses et de protéines BJU, leur teneur est extrêmement insignifiante:

  • protéines - 0,5 g;
  • graisses - 0,2 g;
  • glucides - 3,7 g pour 100 g de produit.

Les glucides prédominent, mais ils ne confèrent pas au produit une valeur calorique élevée.

Teneur en calories

Après avoir calculé le nombre de calories contenues dans les canneberges, les personnes enclines à faire de l'embonpoint prendront certainement en compte ses bienfaits et l'incluront dans leur alimentation, puisque 100 g ne contiennent que 25 à 30 kcal. Mais le nombre de calories dans les fruits frais et secs diffère considérablement. 100 g de canneberges séchées sont saturées avec 300 kcal. Et si vous utilisez des baies séchées pour perdre du poids, le résultat sera exactement le contraire..

Propriétés utiles pour le corps humain

De nombreuses personnes vivant dans les régions du nord sont bien conscientes des bienfaits des canneberges et de leur utilité. Il est généralement congelé et utilisé pour préparer des aliments ou des boissons à tout moment de l'année. La baie miracle conserve parfaitement toutes ses propriétés bénéfiques:

  1. Réduit la fièvre et soulage l'inflammation. Affecte efficacement les virus, mais en thérapie complexe. Peut améliorer les effets des antibiotiques.
  2. Renforce la barrière de défense immunitaire du corps. Il aide bien comme agent prophylactique pendant la période d'infections "rampantes", réduisant le risque de rhume.
  3. Réduit la teneur en «mauvais cholestérol», prévient la formation de plaques de cholestérol et ramène la pression d'une personne à la normale pour l'âge. Aide à résoudre les problèmes de maladies vasculaires et cardiaques.
  4. Renforce le système nerveux et augmente l'activité mentale en raison de la teneur en potassium et en vitamines B du jus.
  5. Améliore l'activité du tractus gastro-intestinal, élimine les signes de brûlures d'estomac, augmente l'appétit et la motilité intestinale en raison de la présence de fibres alimentaires et de pectine.
  6. Aide avec les troubles du système génito-urinaire, mais ce n'est pas le principal, mais un outil supplémentaire pour la pharmacothérapie.
  7. Participe au traitement dentaire préventif: soulage l'inflammation des gencives, inhibe le développement des caries. Auparavant, les canneberges aidaient à se débarrasser du scorbut, qui se développait avec un manque d'acide ascorbique (les dents se détachaient et tombaient).
  8. Arrête la croissance des cellules cancéreuses, réduisant le risque de tumeurs malignes grâce aux antioxydants contenus dans la composition.

Les bienfaits des canneberges pour le corps ne se limitent pas aux propriétés énumérées. Il existe des méthodes folkloriques pour traiter diverses maladies, où les baies du nord sont présentes dans la composition des thés, des bouillons, des potions.

Les avantages sont apportés non seulement par les fruits, mais aussi par les feuilles. Les décoctions des feuilles ont des propriétés antibactériennes. Ils lavent les plaies, utilisent pour l'amygdalite. Le thé aux feuilles, pris dans le bain, aide le corps à se débarrasser des toxines.

Propriétés utiles pour les femmes

Le beau sexe ne doit pas non plus négliger les «cadeaux du nord». La canneberge pour le corps d'une femme apporte les avantages suivants:

  • améliore l'état des cheveux, soulage son propriétaire des pointes fourchues, renforce la plaque à ongles;
  • aide à se débarrasser des kilos en trop, car la composition chimique des baies est impliquée dans la dégradation des graisses;
  • est un agent prophylactique pour les problèmes de la sphère génito-urinaire: les femmes souffrent souvent de cystite, elles développent une lithiase urinaire.

Le jus de canneberge est un dessert incontournable proposé dans certains restaurants: il se boit après un repas gras. La boisson décompose les graisses et soulage les maux d'estomac.

Propriétés utiles pendant la grossesse

Les avantages pendant la grossesse sont évidents: les boissons ou boissons aux fruits de canneberge peuvent remplacer les complexes multivitaminés. Ils peuvent être ajoutés aux jus de baies pour un complément complet de vitamines..
Northern Berry aide pendant la grossesse:

  • remplir le corps de la mère et du bébé à naître avec des composants utiles;
  • augmenter l'immunité et réduire le risque de diverses infections;
  • dans les premiers trimestres, réduire la toxicose due à une boisson acide;
  • dans les derniers trimestres pour éliminer les poches et les «poussées» de pression.

La femme enceinte n'a pas besoin de manger des baies fraîches. Il est beaucoup plus utile d'utiliser des boissons aux fruits, des compotes, de la gelée. Du sucre ou du miel peuvent être ajoutés aux boissons si vous le souhaitez pour réduire le goût aigre.
La baie est interdite si une femme enceinte souffre d'allergies ou de maladies gastro-intestinales: avec ulcères, gastrite, entérocolite.

Quels sont les avantages pour les hommes

Les bienfaits des canneberges pour les hommes réduisent le risque de prostatite ou de maladie de la prostate. En raison de la composition enzymatique du fruit, le risque d'infections de la vessie et du système génito-urinaire en général est réduit.
Il existe un moyen de traiter l'impuissance masculine: une prise quotidienne unique de 300 ml de jus frais. Cela aidera à résoudre le problème lorsqu'il est combiné avec d'autres traitements..

Avantages pour les enfants

Les mères savent à quel point les canneberges sont bonnes pour les enfants. Les bébés ont une immunité mal formée, par conséquent, dans la lutte contre les agents infectieux (virus, bactéries, champignons), c'est le meilleur remède. Prendre des sirops ou des boissons aux fruits avec des baies du nord pendant un rhume augmente la transpiration et réduit la fièvre, éliminant progressivement les signes d'inflammation. C'est un antiseptique puissant qui peut combattre les colonies microbiennes. Son action antitussive est également connue..
Les propriétés bénéfiques des canneberges visent à:

  • lutter contre la dysbiose;
  • élimination des composés toxiques et toxiques;
  • traiter les problèmes de peau tels que la dermatite, l'eczéma;
  • prévention des problèmes de dents et de gencives.

Ils essaient d'introduire le jus d'une ou deux baies dans l'alimentation à partir de 6 mois, après l'avoir dilué avec de l'eau. De un à trois ans, les enfants sont autorisés à boire des boissons comme vitamine et agent prophylactique contre le rhume, mais uniquement sous forme diluée.

Les canneberges ne devraient pas être considérées comme un régal commun. Le jus dilué est une boisson puissante recommandée pour les enfants à raison d'un verre par jour..

Les propriétés curatives de la canneberge

La médecine traditionnelle a depuis longtemps adopté ce précieux fruit de la taïga. Mais il est important de savoir dans quelles maladies les canneberges deviennent vraiment une aide et un avantage fiables. À quoi sert le «guérisseur nordique» et quelles recettes peuvent être utilisées en toute sécurité en cas de maladies émergentes??
Les canneberges sont utilisées:

  1. Pour nettoyer les intestins, en éliminant les matières fécales stagnantes et les composés toxiques dans leur composition. La recette est simple: vous devez mélanger le jus de canneberge et de betterave dans des proportions égales et boire 3 à 5 gorgées 3 fois par jour. Le même remède est recommandé pour les crampes et la constipation..
  2. Pour les rhumes, afin de soulager l'inflammation, préparez une composition à parts égales de jus d'aloès, de canneberge, de citron, de miel et de vodka. Du sucre est ajouté à volonté. Le mélange est conservé dans un endroit frais et pris trois fois par jour pendant 2 cuillères à soupe. l.
  3. Afin de restaurer la force physique, du jus de canneberge est utilisé, dilué à moitié avec de l'eau. La boisson est utile pour les personnes impliquées dans le sport ou le travail physique. Il donnera de la vigueur grâce au complexe multivitaminé dans la composition.
  4. Un mélange de canneberges (500 g) et de sucre (150 g), dilué avec 250 ml d'eau, aide à lutter contre l'hypertension. La composition est bouillie pendant 10 minutes, refroidie et diluée en deux avec de l'eau. Il suffit de prendre un verre de fonds par jour.
  5. Avec le diabète, cela aidera à normaliser la quantité de sucre dans le sang. Pour ce faire, broyez une poignée de canneberges, versez 250 ml d'eau chaude et la boisson est infusée pendant une heure. Réception deux fois par jour dans un volume de 50 ml.
  6. En tant que mesure préventive des problèmes du système génito-urinaire, du jus de canneberge dilué (1: 3), 100 ml par jour, est utile.
  7. Pour la diarrhée, un remède populaire a été créé à base de baies et de feuilles à parts égales. Le mélange est bouilli pendant 5 minutes en versant 500 ml d'eau chaude. Prendre 4 fois par jour, 130 ml.

Le traitement aux canneberges est utile comme prophylaxie d'une maladie ou il est utilisé comme agent de soutien supplémentaire en thérapie médicamenteuse lorsque la maladie se développe déjà.

Canneberges séchées surgelées qui sont plus saines

En raison de la teneur élevée en acides organiques, les canneberges se conservent bien. Il suffit de le mettre dans des bocaux et de verser un peu d'eau sucrée dessus. Il s'agit de la canneberge dite trempée, qui ne se gâte pas pendant longtemps..

La congélation préserve également parfaitement tout le goût et les qualités utiles des fruits rouges. Les avantages et les inconvénients des canneberges surgelées sont exactement les mêmes que ceux des canneberges fraîches. Les baies du Nord sont séchées dans des séchoirs ou des fours modernes, flétrissant légèrement ou éliminant complètement l'humidité des baies.

Quel produit est le plus sain: frais ou séché? Après tout traitement correctement effectué, la baie conserve ses propriétés cicatrisantes. Le seul point négatif est d'obtenir un produit séché, car il devient assez calorique. Mais la première place du classement doit être donnée aux fruits surgelés, qui préservent parfaitement l'aspect et le potentiel interne d'un produit riche en vitamines..

Pendant le processus de séchage, les portes du four doivent être légèrement ouvertes pour que l'excès d'humidité s'évapore et la température doit être de + 40 ° C. Le produit séché rebondit lorsqu'il est pressé et ne s'effrite pas en poussière.

Jus de cranberry

Le jus de canneberge offre de belles opportunités pour les fantasmes culinaires: il peut être utilisé pour préparer de la gelée, de la mousse, des sirops, des jus de fruits frais, des tisanes, des décoctions de baies. Mais le jus de canneberge reste sans égal. Comme nos grands-mères l'ont soutenu et que les contemporains sont d'accord avec eux, "il n'y a rien au monde de plus utile que la boisson aux fruits".

Le morse est appelé une boisson rafraîchissante qui contient:

  • 600 g de canneberges;
  • 1 tasse de sucre;
  • 2,5 l d'eau.

Les ingrédients sont mélangés et pris en été comme boisson légère et vitaminée et en hiver pour prévenir les rhumes.

Dommage aux canneberges

Les canneberges ont des contre-indications, car le produit contient de nombreux acides organiques au goût acidulé et aigre. Si une personne est en bonne santé et n'abuse pas des baies, les avantages se manifesteront pleinement.

Mais avec certains symptômes, le traitement aux canneberges sera non seulement nocif, mais également dangereux pour la santé:

  • avec gastrite et maladies du foie, se manifestant sous forme aiguë;
  • avec le développement d'un ulcère gastro-duodénal de toute partie du tractus gastro-intestinal et à tout stade;
  • avec un émail dentaire faible, qui sera activement détruit à cause des acides;
  • en cas de manifestations allergiques ou d'intolérance individuelle.

Si une personne a beaucoup de maladies chroniques, il est préférable de consulter votre médecin ou de boire le jus sous forme diluée avec modération..

La baie du nord est bien absorbée par le corps, elle a grandi dans nos espaces ouverts et est consommée par les Russes depuis de nombreuses années. Ce n'est pas un fruit étranger qui peut causer de la confusion ou une indigestion. La canneberge qui habite les marécages séculaires, donne leur puissance, leur force et aide à survivre dans les conditions difficiles du climat russe.

Comment poussent les canneberges + photo

La canneberge des marais est une baie utile qui est utilisée pour traiter de nombreuses maladies. Cependant, pour qu'il révèle toutes ses propriétés curatives, vous devez savoir où le collecter, quand et comment le faire correctement..

  1. À quoi ressemble la canneberge?
  2. Ordinaire
  3. Petits fruits
  4. Gros fruits
  5. Vaccin Clasnoplodny
  6. Comment les canneberges fleurissent dans un marais
  7. Comment les canneberges poussent dans un marais
  8. Où pousse la canneberge en Russie
  9. Quand les canneberges mûrissent
  10. Quand les canneberges sont récoltées
  11. Comment récolter les canneberges
  12. Comment conserver les canneberges
  13. Conclusion

À quoi ressemble la canneberge?

Les canneberges forestières sont représentées par quatre types. C'est un arbuste pérenne à feuilles persistantes de la famille des airelles rouges. La plante est sous-dimensionnée, étalée, pousses filiformes. Un jeune buisson a de fines branches couvertes de poils, ils s'étalent le long du sol dans un tapis dense. Le système racinaire est essentiel. Un champignon vit sur de minces processus latéraux, qui fournissent des nutriments à l'arbuste.

Les feuilles de l'arbuste sont petites, pas plus de 1,5 cm, ovoïdes, leurs bords sont pliés vers le bas. La plaque en tôle est vert foncé, brillante, son intérieur est blanc. La face inférieure de la feuille est recouverte de cire, ce qui la protège de l'inondation d'eau.

Les fleurs sont petites, tombantes, violettes ou blanches. Les pétales sont pointus, recourbés en arrière, ils ont 8 étamines et 1 pistil. La durée de vie d'une fleur est d'environ 18 jours.

Les baies de la canneberge sont rondes, avec une couleur rouge foncé caractéristique, un goût aigre, riche en vitamine C. Extérieurement elles ressemblent à de petits œufs, la taille du fruit est de 1 cm de diamètre. La peau d'une baie mûre est brillante, douce.

Les canneberges des marais se multiplient facilement par graines. Les oiseaux mangent des baies et transportent des graines sur de longues distances. C'est pourquoi les arbustes de canneberges se trouvent dans les coins les plus infranchissables de la forêt..

Ordinaire

Les canneberges se trouvent naturellement dans les régions septentrionales et tempérées de l'Eurasie. C'est un arbuste nain à feuilles persistantes, pousses lignifiées, rampantes, jusqu'à 80 cm de long, l'écorce est brune. Les feuilles sont gris-vert, ovales, petites.

Le buisson fleurit fin mai ou début juin. Les fleurs sont tombantes, roses. La baie est ronde, rouge vif, de taille moyenne. Il mûrit début septembre.

Petits fruits

Les premières canneberges peuvent être trouvées dans les forêts d'Eurasie. C'est un arbuste à feuilles persistantes avec de courtes pousses rampantes. Les feuilles et les baies de cette espèce sont beaucoup plus petites que celles des canneberges communes. La collecte peut commencer à partir de la fin de l'été, environ début août.

Dans de nombreux domaines, la plante est répertoriée dans le livre rouge:

  • Lipetsk;
  • Ryazan;
  • Voronej.

La récolte des baies de cet arbuste est interdite au niveau législatif..

Gros fruits

Cet arbuste se trouve principalement au Canada ou aux États-Unis. Il a de petites feuilles ovales qui changent de couleur. En automne, ils deviennent rouges, presque cramoisis, et au printemps, ils redeviennent verts. La saison de récolte des canneberges commence dans la deuxième décennie de septembre, date à laquelle les baies sont complètement mûres et remplies de jus.

Une variété de canneberges à gros fruits est cultivée principalement à l'échelle industrielle pour la vente de baies.

Vaccin Clasnoplodny

C'est une variété sauvage de canneberges que l'on trouve dans les hautes terres des États-Unis, de Virginie, de Caroline du Nord et d'Asie de l'Est. Les gens appellent cette baie de canneberge du sud. Arbuste tentaculaire, les pousses atteignent 50 cm, préfère les endroits ombragés, contrairement aux canneberges communes. Baies rouges foncées, délicieuses et aromatiques.

Comment les canneberges fleurissent dans un marais

Les périodes de floraison varient d'une région à l'autre. Dans le sud du pays, l'arbuste fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Dans les régions du nord, les dates sont décalées jusqu'au début juin.

La floraison commence à la fin des pousses de l'année dernière. Les fleurs sont petites, tombantes, de forme régulière, situées sur de longs pédicelles, rassemblées dans une brosse de 4 pièces. Les pétales sont rose pâle. Dure jusqu'à trois semaines.

L'ovaire est formé au bas de la fleur, a 4 chambres, chacune contient de nombreux grains. Au début du développement, les fruits sont blancs, acquièrent progressivement une couleur caractéristique, sont remplis de jus.

La photo montre à quoi ressemble une canneberge en fleurs dans un marais.

Comment les canneberges poussent dans un marais

Dans le marais, les canneberges peuvent être trouvées dans l'endroit le plus lumineux, mais le plus humide. Les pousses d'arbustes s'étalent, s'entrelacent et forment une sorte de clairières. La longueur d'une place de canneberge peut être supérieure à 1 km.

La plante préfère les tourbières et les tourbières à sphaigne, elle n'est pas exigeante pour le sol, mais la disponibilité d'eau propre est nécessaire pour cela. On a remarqué que le buisson pousse bien là où il y a un sol acide. Il tire sa nourriture des racines, entrant en symbiose avec les champignons.

Où pousse la canneberge en Russie

Les forêts de canneberges en Russie se trouvent en Sibérie, à Sakhaline et au Kamtchatka. L'arbuste pousse dans les basses terres marécageuses, sur les vieilles tourbières, où le sol est fertile, et dans les fourrés humides de conifères. Le plus souvent, il s'agit de canneberges à petits fruits et communes, communes dans la zone forêt-toundra (frontière nord du cercle polaire arctique). Dans les régions méridionales, la baie se trouve uniquement dans les marais, qui sont limités au 62e parallèle..

Cueillir des baies n'est pas facile, et parfois mortelle, car sous les fourrés, il peut bien y avoir un bourbier.

Beaucoup de gens ont pensé planter des canneberges dans le pays, de sorte qu'à l'automne, ils n'aient pas à aller loin dans les marais. Cependant, il est difficile de faire pousser des arbustes forestiers dans le jardin; il est difficile de recréer des conditions appropriées. Dans la nature, la plante pousse sur de la tourbe de sphaigne, dont l'épaisseur n'est pas inférieure à un demi-mètre. La couche de sol fertile est constituée de sable, d'humus de feuilles et de litière de conifères en décomposition. De plus, les semis sauvages ne prennent pas racine dans le centre de la Russie et les plantes cultivées de la pépinière ne résistent pas aux maladies, aux ravageurs et ne tolèrent pas le climat rigoureux..

Cependant, des travaux sont en cours pour développer de nouvelles variétés de canneberges. En effet, d'année en année la situation écologique se dégrade, les marais s'assèchent. Les nouvelles variétés sont basées sur l'arbuste nord-américain de canneberge à gros fruits, mais il ne s'enracine pas bien dans le climat russe. Au printemps, les extrémités des pousses gèlent à cause des gelées récurrentes, les boutons floraux sont préservés, mais la floraison est faible. La productivité est instable.

Quand les canneberges mûrissent

La fructification des canneberges des marais commence dans la première quinzaine de septembre et se termine en novembre. Les baies n'ont pas peur du gel, vous ne devez donc pas craindre qu'elles tombent. La maturation complète des canneberges n'a lieu qu'après le premier gel. C'est cette baie qui est la plus appréciée..

Quand les canneberges sont récoltées

Le meilleur moment pour la récolte des canneberges est la première moitié de l'automne, c'est-à-dire le début du mois de septembre. À ce moment, la baie n'est pas encore complètement mûre, elle est dure, mais déjà rouge. Ces fruits sont bien conservés à la maison, mûrissent et acquièrent un goût caractéristique..

Peu de gens savent que la baie la plus utile est récoltée en novembre, après le premier gel. À ce moment-là, elle était complètement mûrie dans des conditions naturelles, remplie de jus. Ces canneberges contiennent plus de nutriments et de vitamine C. Bien que son goût devienne plus acide. La récolte de novembre n'est pas stockée longtemps. En règle générale, il est immédiatement traité. Les canneberges d'automne conviennent à la production de vin maison, de mélanges médicinaux et de diverses préparations.

Pour la troisième fois, la récolte de la canneberge peut être effectuée au début du printemps, lorsque la neige vient de fondre. Ce sont les baies de l'année dernière qui ont hiverné avec succès sur les pousses. Ils ne sont déjà pas riches en vitamines, mais ils deviennent sucrés. Malheureusement, ces fruits ne peuvent pas être stockés..

Comment récolter les canneberges

Trouver des canneberges, et encore moins récolter une bonne récolte, n'est pas facile, car elles se cachent sous les feuilles. Il est difficile de cueillir les baies à la main, il faut passer beaucoup de temps à s'accroupir, car les pousses sont recouvertes d'un tapis dont la longueur peut être longue. Les cueilleurs expérimentés recommandent d'écouter les conseils pour faciliter la cueillette des petites baies.

  1. Vous devez acheter des canneberges tôt le matin ou le soir par temps sec, pour que les baies durent plus longtemps.
  2. Le sol devant vous doit être sondé avec un long bâton pour ne pas tomber dans la tourbière.
  3. Ils retournent au même endroit de canneberges tous les deux jours pour que les baies ne mûrissent pas trop.
  4. Pendant la cueillette des baies, les paniers sont retirés dans un endroit frais, sinon non seulement l'apparence est perdue, mais aussi les nutriments.

Il existe une croyance populaire selon laquelle les canneberges sont récoltées sur la lune croissante pour préserver l'arôme de la baie. Mais pour le stockage à long terme, le nettoyage est effectué sur la lune décroissante. Les collecteurs n'utilisent aucun appareil mécanique, sinon le système racinaire et les pousses peuvent être endommagés. À partir de là, la récolte de l'année prochaine sera plus faible. Dans les zones protégées, la cueillette mécanique des baies est interdite au niveau législatif, car la plante est répertoriée comme espèce en voie de disparition.

Dans les zones industrielles, les baies sont cueillies différemment. L'arbuste est cultivé dans des fosses spéciales, lorsque les fruits mûrissent, ils sont versés avec de l'eau. Des installations spéciales créent une vague, les baies se détachent des tiges et je les attrape avec un grand tamis.

Comment est la collection de canneberges peut être vue dans la vidéo.

Comment conserver les canneberges

Les baies bien mûres naturellement et récoltées en novembre peuvent être conservées fraîches jusqu'à la prochaine récolte. Pour ce faire, ils sont placés dans des bocaux en verre et remplis d'eau bouillie propre. Les conteneurs sont stockés dans la cave, où la température ne dépasse pas +3 ° С.

Les canneberges d'été, récoltées début septembre, sont conservées au frais jusqu'au gel, jusqu'à ce qu'elles mûrissent. À l'avenir, la baie mûre est congelée. Le goût et les qualités médicinales n'en sont pas perdus.

Vous pouvez également sécher ou moudre les canneberges avec du sucre. Sous cette forme, il est bien stocké, mais il contient déjà moins de vitamines..

Conclusion

La canneberge des marais est une baie bien connue qui se cache des regards indiscrets dans les forêts de la taïga. Il est récolté plusieurs fois par saison, mais le plus utile est après le premier gel. C'est cette récolte qui est stockée jusqu'à l'automne prochain. Lors de la cueillette des baies, vous devez agir correctement pour ne pas mettre en danger votre vie et vos arbustes.

Canneberges: photos, types, avantages des baies, contre-indications

À propos des propriétés curatives des baies

Les canneberges ont peu de concurrents en termes de propriétés médicinales. Ce n'est qu'un stock de vitamines et d'oligo-éléments rares. Il contient notamment du manganèse, du sélénium, de la lutéine et de la zéaxanthine. En outre, la baie contient beaucoup de vitamines K et C..

La canneberge des marais est un remède sûr pour ceux qui veulent augmenter les propriétés protectrices du corps ou qui sont traités avec des antibiotiques (grâce à cette baie, leur effet est renforcé). Auparavant, lorsque les antibiotiques n'étaient pas encore inventés, les canneberges étaient utilisées à la place. À partir des baies des marais, ils préparent des médicaments qui guérissent les plaies, les utilisent pour le scorbut et les rhumatismes, et si la température augmente, vous pouvez soulager la chaleur à l'aide de canneberges..

Comment et où pousse la canneberge

Pendant la croissance, les canneberges forment une sorte de tapis, qui sont communément appelés "Palestiniens". Les pousses sont entrelacées pendant la croissance. Il peut y avoir une très longue distance d'un tel site à un autre. Il est assez difficile de cueillir des baies, car il faut parfois marcher plusieurs kilomètres à travers le marais d'une clairière de canneberges à une autre. La canneberge, comme un arbre, cache ses fruits parmi le feuillage, et il est difficile de voir les baies au premier coup d'œil.

Pour une croissance et un développement normaux, les canneberges ont besoin d'endroits lumineux avec une humidité élevée et l'eau doit être propre. Il n'y a pas d'exigences particulières pour le sol. Les canneberges se développent mieux dans les zones acides avec un pH atteignant 2,5. Il n'y a pas non plus d'exigences pour la composition minérale. La particularité de la plante est qu'elle entre en symbiose avec les racines des spores fongiques, ce qui aide à en extraire les nutriments..

Description détaillée de la canneberge des marais

Il appartient aux arbustes. Ses buissons deviennent verts dans le marais toute l'année - ils ne changent pas de couleur. Ils ont une petite taille, ainsi qu'une tige mince en forme de fil (rampante) et les mêmes branches minces, qui chez les jeunes plantes sont couvertes de poils délicats (ils s'étalent le long du sol ou dépassent légèrement).

Les feuilles de la canneberge sont petites, avec une tige courte, ressemblant à un œuf oblong avec une base en forme de cœur et un sommet pointu. Leurs bords sont légèrement pliés vers le bas. La face externe de la feuille est brillante, vert foncé et le «mauvais côté» est gris. Ne volez pas en hiver.

Cet arbuste fleurit finement. Les pétales sont en forme d'ongle, pointus en haut, le plus souvent violets, mais parfois blancs. Les fleurs ont la forme correcte, semblent tombantes.

Les canneberges des marais portent des fruits avec des baies qui ressemblent à des boules ou à de petits œufs de 1 à 1,3 cm de large.La couleur des fruits non mûrs est blanche, puis ils deviennent rouges et acquièrent une couleur très riche. Les baies, comme les feuilles, semblent recouvertes de brillant, mais il n'est pas facile de les distinguer, car elles sont cachées sous un filet de branches étalées sur le sol.

Informations générales et variétés

La canneberge tire son nom de son apparence pendant la période de floraison. La tige au moment de la floraison ressemble beaucoup à la tête d'une grue (bec et cou).

Les canneberges sont originaires des arbustes à feuilles persistantes de l'Arctique. Il appartient à la famille des airelles rouges et au genre Oxycoccus ("boule aigre"), qui, à son tour, se compose de 5 types de canneberges. Personne ne connaît l'âge exact de la plante. L'intervalle de son apparition sur le globe fait référence à la période d'il y a 12 mille à 400 millions d'années.

La plante est un arbuste vivace qui reste vert en tout temps. Diffère par sa petite taille, son boisé et sa ramification élevée.

Le système racinaire a des racines fibreuses, qui sont représentées par tout un réseau. Dans certaines plantes, le système racinaire a sept ordres. Les canneberges sont caractérisées par des mycorhizes, plutôt que par des poils individuels. Les graines de canneberge sont petites et également consommées.

Les canneberges sont un grand ensemble de composants rares utiles qui sont d'un grand avantage pour le corps humain. La baie de canneberge est de la plus grande valeur en raison de sa teneur élevée en anthocyanes et en vitamine C.

Important! Comme tous les fruits et baies, les canneberges ont certaines contre-indications qui limitent la quantité de consommation. Vous devez toujours consulter un médecin avant d'utiliser la baie à des fins médicinales, afin de ne pas nuire à votre santé..

Description de la composition de canneberges pour 100 g du produit

Substance%
Eau88,25
Matière sèche11,75
Citron acide2,45
Sucre2,84
Cellulose2,01
Pectine0,73
Cendre0,22
Substances azotées0,32

Important! La composition peut varier. Cela dépend des conditions de germination de la plante, ainsi que de la période de récolte des baies.

Le fruit est considéré comme un remède puissant dans le traitement de l'inflammation, en particulier des voies urinaires. De nombreux scientifiques pensent que les canneberges devraient être incluses dans le nombre d'aliments qui doivent être consommés à titre préventif contre le cancer..

Fait intéressant. Les propriétés médicinales de la baie sont appréciées non seulement par les humains, mais aussi par les animaux. Les ours, les loups et les renards mangent les canneberges avec grand plaisir en hiver et au printemps pour maintenir et restaurer leur force..

Ordinaire

Beaucoup de gens savent à quoi ressemble la canneberge de cette variété. Les canneberges communes sont communes dans les régions nordiques et tempérées du continent eurasien. C'est un arbuste nain herbacé, toujours de couleur verte. Les pousses sont longues (jusqu'à 0,8 m) et réparties sur la surface. Ils sont de couleur brune et ont une structure ligneuse. Les feuilles sont ovoïdes, vertes sur le dessus et gris bleuté sur le fond, atteignant 1 cm de long. Sur les pousses, il y a une autre disposition de type pétiole. La floraison des canneberges commence fin mai - début juin. Les fleurs sont rose rougeâtre et pénétrantes. Vous pouvez commencer à cueillir des baies au début ou à la mi-septembre, selon les conditions météorologiques. Les baies atteignent 1,6 cm de diamètre.

Petits fruits

C'est une autre variété que l'on trouve sur le continent eurasien, elle est plus précoce que la canneberge commune. La pousse a un caractère filamenteux et rampant, d'une longueur approximative de 0,3 m. Les feuilles, comme les baies, sont petites (3-6 mm), avec une surface coriace. Le haut est vert foncé et le bas a une surface gris cireux. Les baies mûrissent fin juillet - début août, mais de petit diamètre - 6-8 mm. Dans de nombreuses régions de Russie, cette variété est répertoriée dans le livre rouge:

  • Ryazan;
  • Voronezh;
  • Lipetsk et autres.

Gros fruits

Cette variété de canneberge se trouve principalement au Canada et aux États-Unis, avec la limite nord le long du 51e parallèle. Le semi-arbuste de la canneberge à gros fruits a des feuilles oblongues qui, selon la saison, changent de couleur: à l'automne, les feuilles deviennent rouges et au printemps elles retrouvent leur couleur verte. La récolte peut commencer à la mi-septembre, heure à laquelle la baie mûrit. C'est sur la base de cette variété que des variétés de canneberges de jardin ont été sélectionnées, adaptées à la culture de canneberges en pépinière à partir de graines. Les fruits sont assez gros, le diamètre atteint 2,5 cm.

Vaccinium à fruits rouges

Ce type de canneberge appartient aux arbustes à feuilles caduques qui préfèrent les forêts de montagne et l'ombre partielle. Les baies mûrissent en août (vers la fin) - septembre. Cette variété de canneberge comprend deux sous-espèces. L'un d'eux est répandu en Asie de l'Est (Japon, Corée, Chine), et le second en Amérique du Nord (région des Appalaches du Sud).

Habitats de la canneberge

La canneberge est une baie qui aime l'humidité et ne tolère pas un environnement pollué. Cette plante est très sensible et sélective - elle ne vivra nulle part. Par conséquent, à proximité immédiate des lieux d'activité humaine, vous ne trouverez pas de canneberges dans la journée avec le feu. Elle aime les zones marécageuses cachées aux yeux des humains, les plaines humides, et parfois aussi sur les collines, dans les contreforts. Exigences de base pour les canneberges: humidité élevée et sol fertile.

Les plus grands fourrés de baies se trouvent dans le centre de la Russie, dans le nord du pays et en Sibérie, ainsi qu'en Biélorussie, dans le nord de l'Ukraine et de la France, au Canada et dans les États du nord des États-Unis..

Parmi les trois types de canneberges (à gros fruits, à petits fruits et ordinaires) sur le territoire de la Fédération de Russie, seuls les deux derniers peuvent être trouvés. La canneberge commune des marais est plus commune - on la trouve partout, à l'exclusion des régions du sud du pays..

Propagation des canneberges par boutures et graines

Les plus productives sont les méthodes de multiplication par semis et boutures. Une culture issue de graines perd ses qualités variétales. Le plus souvent, ils sont utilisés à des fins d'aménagement paysager. Examinons plus en détail les caractéristiques de chaque méthode.

Pour obtenir une culture variétale, il est préférable de multiplier la plante par boutures. Pour les préparer en avril, les pousses horizontales de l'année dernière sont coupées en segments de 10 à 20 cm. Elles sont placées dans un seau rempli d'eau au milieu du matériel de plantation, le rapprochement est recouvert d'un chiffon humide.

Une serre n'est pas nécessaire pour l'enracinement des boutures, elles sont plantées immédiatement dans le sol. Lors de la plantation, ils s'approfondissent d'au moins 2/3, tandis que le point de croissance doit être dans la partie supérieure du sol. Jusqu'à 3 boutures peuvent être plantées dans un trou. Le schéma de plantation dépend de la variété, de la quantité de matériel végétal. En moyenne - après 20 cm d'affilée et entre les rangées. Le taux de survie est d'au moins 95%. L'enracinement se produit après 3 semaines.

Vous pouvez planter des boutures dans des pots de tourbe. Après 1,5 à 2 mois, ils sont transplantés dans un endroit permanent.

Après la récolte, les graines sont conservées au réfrigérateur à une température de 3-4 ° C pour obtenir des semis plus amicaux jusqu'au printemps. En avril, ils sont semés sur tourbe en pots ou en conteneurs. Saupoudrer sur 2 mm de sable ou de mousse, arroser, mettre dans un endroit chaud.

Un mois plus tard, avec un arrosage régulier, des semis apparaissent. Lorsque 4 à 5 feuilles se forment, les plantes plongent. Ils sont assis dans des pots séparés ou dans un sol de serre. À la fin de l'été, ils retirent le film de la serre, couvrent les plantations pour l'hiver. Au printemps, ils sont transplantés dans un endroit permanent. Vous pouvez obtenir une récolte pendant 5 ans.

Quand les canneberges sont-elles récoltées et comment c'est fait?

La période de floraison des canneberges est la fin du printemps et le début de l'été. Mais il ne commence à porter ses fruits qu'en septembre et se termine en novembre. Pendant cette période, les gens le collectent. À propos, les gelées ne sont pas terribles pour cette baie, il n'y a donc pas lieu de craindre qu'elle disparaisse si les gelées frappent soudainement.

Les gens «chassent» les canneberges depuis longtemps, et dans les régions où la baie est traditionnelle, ils l'ont déjà compris. Mais il sera assez difficile pour un débutant ou un invité de le récupérer, car les canneberges ne poussent pas à proximité des établissements humains.De plus, il est capable de l'attirer dans une tourbière, couvrant un marais avec un filet de branches et ne permettant ainsi pas de le voir à temps. Soyez extrêmement prudent lors de la récolte des canneberges.

Il y a encore un truc de la baie "rusée". Elle cache habilement ses fruits aux yeux des gens sous les branches, il n'est pas facile de les trouver. Les collectionneurs expérimentés utilisent un peigne spécial en bois ou en os, avec lequel ils soulèvent les branches et en retirent les fruits.

Comment collecter et stocker?

Certaines caractéristiques de chaque culture doivent être prises en compte lors du choix d'une méthode de stockage:

  1. Été. La baie n'est pas complètement mûre. Les côtés peuvent avoir une teinte rosâtre. La concentration de nutriments en eux n'est pas encore si élevée et un goût amer peut également être présent. Ils peuvent mûrir jusqu'à la condition souhaitée sur le rebord de la fenêtre.
  2. Tomber. La couleur est brune et le plus haut niveau de maturité. Une grande quantité de pectine dans la composition vous permet de stocker facilement tout l'hiver. Il est très apprécié des vignerons, car les micro-organismes mûrissent sur la peau, ce qui contribue au processus de fermentation..
  3. Printemps. Pendant l'hiver, une grande quantité de sucre s'accumule dans la baie et n'est donc plus si acide. Mais la quantité de vitamine C déjà contenue sera nulle. Il sera déjà difficile de le stocker et encore plus de le transporter..

Une attention particulière doit être portée au stockage.

Important! Bien qu'il s'agisse d'une matière première entièrement naturelle, son utilisation présente certaines contre-indications. Ceux-ci comprennent: la gastrite et les ulcères, les maladies du foie et des reins, l'intolérance individuelle.

Tout d'abord, vous devez effectuer certaines manipulations qui prolongeront la sécurité du fruit:

  • trier les baies et retirer celles endommagées et trop mûres;
  • rincer à l'eau claire;
  • les récipients en verre ou émaillés conviennent au stockage;
  • rincez d'abord les récipients avec de la soude et de l'eau propre (il est interdit d'utiliser du détergent, car il peut pénétrer dans les baies);
  • ne remplissez pas complètement le récipient;
  • versez de l'eau bouillie froide sur les fruits, elle doit couvrir les baies de 2-3 cm;
  • couvrir de parchemin et nouer avec un garrot;
  • conserver dans un endroit frais (il est recommandé de changer l'eau une fois tous les 2 mois).

Certaines femmes au foyer versent du sirop de sucre sur les baies au lieu de l'eau et utilisent des tasses en bois comme récipients. Le processus de stockage en eux rappelle quelque peu les concombres de marinage. Vous pouvez préparer une boisson aux fruits et la conserver longtemps même sans bouillir. Divers acides dans la composition joueront le rôle de conservateurs qui empêchent le développement de micro-organismes.

Il est important que le stockage soit effectué dans un endroit protégé de la lumière du soleil. La valeur de cette baie est particulièrement grande, mais tout le monde ne peut pas la ramasser. Grâce aux dernières réalisations des éleveurs, il peut être cultivé dans votre jardin. Avec un peu d'effort et en créant les conditions nécessaires, dans 3-4 ans, vous obtiendrez votre propre récolte de baies utiles.

Canneberges des marais dans le jardin

Comme indiqué ci-dessus, là où poussent les canneberges, il n'y a pas de place pour la saleté. Et vice versa. Et une personne, en règle générale, vit dans des endroits sans la meilleure écologie. Par conséquent, planter une baie médicinale à la maison est problématique. Pendant longtemps, les gens ont essayé «d'apprivoiser» les canneberges, mais en vain. Et ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que les Américains ont réussi à élever un hybride basé sur une espèce à gros fruits qui s'adapte plus facilement que d'autres..

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de canneberges de jardin et certaines personnes décident de commencer à les cultiver. Pour réussir dans cette entreprise, vous devez être patient et vous armer de connaissances, car nous parlons d'une plante très capricieuse et fantasque.

Cultiver des canneberges

Pour faire pousser des canneberges cultivées, des exigences particulières doivent être remplies. Cette plante a besoin d'un endroit avec une occurrence proche des eaux souterraines. Les meilleures conditions seront la présence d'un ruisseau ou d'un étang sur le site.

Dans ce cas, la meilleure solution serait de planter des canneberges sur leurs rives..

Il est souhaitable que la zone où la baie sera plantée soit bien éclairée par le soleil. Mais si les canneberges sont à l'ombre une partie du temps, cela ne leur nuira pas..

Une autre condition à remplir est la terre pour planter des canneberges. Il pousse bien dans la tourbe acide ou les sols forestiers.

Si votre sol ne remplit pas les conditions nécessaires, vous pouvez retirer 20 cm de terre végétale et le remplacer par de la terre forestière, du sable et de la tourbe, en ajoutant des aiguilles pourries. Cette procédure est mieux effectuée à l'automne, afin de ne pas perdre de temps à ce sujet au printemps..

Les canneberges sont plantées au début du printemps. 2 plants sont placés dans les trous à une profondeur de 10 cm, environ 20 cm d'espace libre doivent rester entre les groupes individuels de plants. Il faut d'abord verser de l'eau tiède dans les fosses, car le sol à ce moment ne s'est pas encore réchauffé.

Propriétés pharmacologiques et utilisation de la canneberge des marais

Les baies de cette plante ont des effets antipyrétiques, anti-inflammatoires, toniques, antibactériens et toniques. Les canneberges des marais sont recommandées pour les carences en vitamines. Les baies sont utilisées pour traiter les maladies des reins et de la vessie.

Le jus de canneberge au miel est bon pour traiter la bronchite et les maux de gorge. Le jus frais sous forme de lotion est utilisé pour nettoyer et guérir les plaies avec de l'eczéma (sec) et du lichen. Dans l'industrie cosmétique, les canneberges des marais sont utilisées comme masques pour les peaux grasses. Avec l'aide de cette baie, les taches de rousseur et les taches de vieillesse sont éliminées du visage..

Les personnes souffrant de maladies du duodénum et d'ulcères d'estomac, l'utilisation de cette baie est contre-indiquée.

Les canneberges comme culture de jardin?

La plupart des jardiniers ne considèrent que les fraises de jardin, les raisins de Corinthe, les groseilles à maquereau, les framboises et certains fruits à noyau - l'argousier, les cerises et autres comme des baies..

Les mêmes jardiniers qui aspirent à une variété de baies peuvent se voir proposer de cultiver des espèces que beaucoup ont essayées, mais n'ont pas essayé de pousser comme plante cultivée..

Ceux-ci incluent les myrtilles, les myrtilles et les canneberges. Certains peuvent penser: pourquoi grandir, si vous pouvez simplement collectionner. Mais pour quelqu'un, il est fatiguant de marcher des kilomètres ou de s'accroupir pour gagner le volume souhaité avec de petites baies. Par conséquent, il est logique d'organiser une petite plantation de cultures non traditionnelles. Commençons par les canneberges.

Les baies sont généralement cultivées dans l'espoir d'être préparées pour l'hiver. De plus, certains blancs sont utilisés pour les rhumes et autres maladies. La boisson aux fruits ou le jus de canneberge est souvent recommandé contre la fièvre pour diverses maladies. De plus, un mélange de jus avec du miel dans des proportions égales aide à lutter contre la bronchite avec toux et mal de gorge. Le jus est prescrit pour les maladies gynécologiques inflammatoires, la tuberculose, l'anémie et l'athérosclérose. La gelée chaude de canneberge est considérée comme l'un des meilleurs remèdes diaphorétiques. Il y a d'autres raisons à son utilisation: le jus de canneberge améliore l'appétit, favorise une absorption plus complète des aliments, il est traité avec succès pour la gastrite avec une faible acidité et une inflammation du pancréas, il abaisse la tension artérielle.

Les canneberges sont à la fois une base merveilleuse pour les desserts et un excellent ajout aux sauces, salades, plats de viande et de volaille..

Si vous le souhaitez, vous pouvez le cultiver comme culture décorative pour décorer les coins ombragés du jardin. Dans les jardins à but purement décoratif, terrasses airelles-canneberges - les clairières peuvent être appropriées.

Composition des espèces

Les canneberges ont 3 types: marais, à petits fruits et à gros fruits (origine américaine).

Les canneberges communes des marais donnent souvent aussi peu que 200 g / m2. m, par conséquent, à gros fruits est plus commun comme espèce cultivée. Dans les canneberges des marais destinées au jardin, des échantillons sélectionnés de canneberges sauvages à gros fruits et de la variété Dar Kostroma, caractérisés par de grosses et très grosses baies d'un poids moyen de 1,9 g, peuvent être intéressants pour le jardin. Ben Lear; mi-saison - Franklin, Wilcox; maturation tardive - Stevens, McFarlin.

À propos des variétés

* Ben Lear. Maturation du 25 août au 10 septembre. La baie est grande (18-22 mm), rouge foncé, presque noire. Productivité 1,5-2,0 kg / m2.

* Franklin. Maturation du 15 au 25 septembre. La baie est de taille moyenne (15-17 mm), rouge foncé. Productivité 2,0-2,5 kg / m2.

* Wilcox. Maturation du 15 au 25 septembre. La baie est de taille moyenne (17-20 mm), rouge foncé. Productivité 1,5-2,0 kg / m2.

* Stevens. Maturation du 25 septembre au 5 octobre. La baie est grande (22-24 mm), rouge foncé. Productivité 0,8, -2,5 kg / m2.

* McFarlin. Maturation du 25 septembre au 5 octobre. La baie est grande (12-20 mm), rouge foncé. Productivité 1,5-2,0 kg / m2.

* Hoves. Les baies mûrissent tardivement, début octobre, longueur jusqu'à 19 mm, diamètre jusqu'à 17 mm, poids de 100 baies - 134 g. Rendement moyen 1239 g / m2, maximum 1933 g / m2.

* Earley Black. La variété est à croissance rapide, les baies mûrissent dans la première quinzaine de septembre, la longueur des baies peut atteindre 16 mm, le diamètre jusqu'à 15 mm, le poids de 100 fruits est de 87 g. Le rendement moyen est de 1255 g / m2, maximum 2240 g / m2.

Exigences du sol et du site

Pour ces plantes, le sol doit être acide, pour les canneberges communes avec un pH de 2,5 à 6,5, pour une acidité du sol à gros fruits comprise entre 3,2 et 5. Les canneberges peuvent pousser dans une gamme assez large d'humidité et d'aération du sol, dont l'optimisation est obtenue à la fois par la régulation du niveau des eaux souterraines et par l'irrigation par aspersion de petites gouttes. Convient pour les zones de canneberges (sans changements graves du sol) développées sur une ancienne extraction de tourbe ou dans des dépressions naturelles adjacentes à la forêt.

La description

À l'extérieur, les canneberges sont des arbustes flexibles à feuilles persistantes. La plante a des tiges minces atteignant 40 cm, qui pénètrent dans le sol avec des racines. De nombreuses espèces peuvent vivre et porter des fruits pendant des centaines d'années. Les canneberges ont un feuillage oblong vert foncé disposé en spirale. La taille des feuilles ne dépasse pas 20 mm de longueur et 8 mm de largeur. Les feuilles ont une fonction très intéressante. En raison du fait que la partie inférieure de la feuille est recouverte de cire, l'eau n'est pas versée dans les stomates, ce qui permettra aux plantes de produire l'échange de gaz nécessaire à la vie..

Un champignon spécial est situé sur les racines, qui est étroitement lié au système racinaire de la plante. C'est grâce à ce champignon que sont obtenus les nutriments et oligo-éléments nécessaires à la croissance..

La floraison de la plante commence vers la fin du mois de mai et dure quelques semaines. Les fleurs sont rose clair avec quatre à cinq pétales. Après la floraison, les fruits commencent à prendre la place des fleurs - de petites baies rouges, qui contiennent de nombreuses vitamines utiles. Les baies mûrissent enfin à la fin de l'été et peuvent être conservées sur la plante jusqu'à la fin du printemps..

Canneberges dans la forêt et le jardin

Les jardiniers et les naturalistes ont longtemps essayé sans succès de cultiver la douceur des marais dans leurs parcelles. Comme dans le cas des airelles et des myrtilles, il s'est avéré que la canneberge européenne est une plante trop dépendante de l'écosystème général de la forêt, c'est pourquoi les tentatives de la transférer au jardin ont échoué à chaque fois. Les formes culturelles de cette délicatesse forestière sont apparues relativement récemment, à partir de la fin du 19e siècle en Amérique du Nord. Les sélectionneurs ont sélectionné les premières variétés de cultures horticoles à succès sur la base de canneberges à gros fruits qui poussent uniquement là-bas.

Il s'est avéré que c'est cette espèce particulière qui s'adapte le mieux aux conditions du jardin; elle répond à l'irrigation avec des engrais avec une augmentation significative du rendement. Il existe maintenant un grand nombre de groupes variétaux et d'hybrides très différents, différents en termes de maturation, de rendement, de résistance à l'hiver, de taille des fruits. De plus, les canneberges de jardin d'une croissance plus grande que les canneberges sauvages soulèvent des grappes de baies au-dessus du sol, ce qui facilite leur récolte industrielle..

Auparavant, l'essentiel des exportations était destiné aux pays du nord, où elle croît en grand nombre: Russie, Finlande, Suède. Maintenant, la collection de canneberges naturelles n'est pas massive. L'industrie agricole moderne répond pleinement à la demande. Les États-Unis d'Amérique sont le leader en nombre de plantations de canneberges et en rendements.

En termes de goût et de propriétés utiles, les canneberges de jardin ne sont pratiquement en aucun cas inférieures à leur parent des marais. La seule chose est que le volume actuel de récolte ne permet pas de stocker et de transporter la récolte comme le font les habitants des villages de la taïga, trempant les baies, alors que toutes les propriétés utiles et le goût sont conservés très longtemps. De nos jours, le plus souvent, vous pouvez trouver des canneberges surgelées dans les rayons des magasins, qui, bien sûr, ont un goût plus fade, pire que celles fraîches ou trempées. Les baies fraîches ne sont disponibles à la vente que pendant la saison des récoltes. C'est d'octobre à janvier.

Si vous décidez de cultiver des canneberges chez vous, voici ce que vous devez savoir pour réussir une reproduction:

  • Elle aime l'humidité, tolère les marais, la pauvreté des sols, mais se sent mieux sur un substrat léger, fertile et bien arrosé. Il est le plus proche des tourbières naturelles - l'habitat naturel des canneberges..
  • En raison de la nature tourbeuse de son origine, il n'aime pas beaucoup les sols alcalins, préférant les sols légèrement acidifiés. Une grande quantité de tourbe dans le sol éliminera ce problème.
  • Les canneberges cultivées aiment plus le soleil que les sauvages, donc si vous les plantez dans un endroit ouvert, ce n'est pas effrayant.
  • Il est également moins rustique que les autres cultures horticoles, alors recherchez un endroit qui ne soit pas soufflé en hiver, où la neige s'attardera. Le meilleur endroit est sur le mur sud ou sud-ouest du bâtiment. Surtout, n'oubliez pas de l'hydrater abondamment..

À quoi ressemble la canneberge, propriétés utiles

La canneberge est une plante aux nombreuses propriétés bénéfiques. Dans la médecine traditionnelle, les fruits et les feuilles sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies..

  • Thés aux canneberges, boissons aux fruits et décoctions:
  • avoir un effet diurétique;
  • soulager l'inflammation;
  • détruire les bactéries nocives;
  • abaisser la température.


Il est possible d'utiliser des préparations de canneberge pour le traitement uniquement sur recommandation d'un médecin. Lorsqu'il est auto-administré sans vérification préalable, le patient peut subir des effets secondaires sous forme d'allergies ou d'intolérance au produit..
La plante est divisée en quatre types principaux: la canneberge commune, le vaccinium à petits fruits, à gros fruits et à fruits rouges. Les cultures sont quelque peu similaires en apparence, mais elles présentent également des différences significatives. Les zones de leur distribution diffèrent également.

Ordinaire

La canneberge commune est une plante à feuilles persistantes de type semi-arbuste. A l'état sauvage, la culture pousse en Eurasie dans le nord et dans la région centrale. Tiges de plusieurs millimètres de diamètre, bouclées, d'une longueur moyenne de 0,8 m, recouvertes d'une écorce brun foncé à teinte rouge. Les branches fructifères dépassent les autres.

Les plaques de feuilles sont en forme d'oeuf et sont attachées à des pousses pétiolées. La couleur des feuilles est verte, à l'intérieur il y a une poussière grise. Les fruits sont sphériques, moins souvent en forme de poire, atteignent 1,5 cm de diamètre. La couleur des baies est rouge vif.

Petits fruits

La variété à petits fruits appartient au livre rouge. Les branches tressées atteignent 25–35 cm Les plaques des feuilles ne dépassent pas 0,6 cm, de couleur vert foncé avec une poussière grise à l'intérieur. Le diamètre moyen des baies est de 6-7 mm, la couleur est rouge.

Gros fruits

Les canneberges sauvages à gros fruits poussent en Amérique du Nord. Aux États-Unis et au Canada, des formes cultivées sont cultivées. La variété à gros fruits a de grosses baies. Le diamètre moyen des fruits est de 2,5 cm.

Vidéo: Comment poussent les canneberges à gros fruits sur le site

Les feuilles au début de la saison de croissance sont vertes, à l'automne elles acquièrent une couleur rouge foncé. À la fin de la première quinzaine de septembre, les fruits à la peau rouge foncé commencent à chanter. Contrairement à d'autres, cette espèce a des pousses droites et rampantes. Les baies mûrissent sur des branches dressées.

Vaccinium à fruits rouges

Le vaccinium à fruits rouges est divisé en deux sous-espèces botaniques. Diverses formes se trouvent aux USA, en Corée, en Chine, au Japon. L'aire de répartition de la culture est une forêt, et les arbustes de cette espèce aiment les endroits ombragés et inaccessibles.


La plante ressemble à un buisson atteignant 1,5 m de haut. Les fruits sont translucides, rouge foncé. Parfois, la plante appartient au genre Vaccinium ou est considérée comme une espèce indépendante. Dans la plupart des cas, la culture est toujours considérée comme de la canneberge..