Compatibilité alimentaire et repas séparés

D'une part, la sagesse populaire dit: «Ce qu'il y a dans votre bouche est utile. Mais d'autre part, il a été dit dans l'Ancien Testament:« Ne faites pas bouillir un agneau dans le lait de sa mère », ou, en d'autres termes, ne mélangez pas si différent dans un seul plat. substances alimentaires comme la viande et le lait.

Une personne moderne a besoin de connaître les lois de la nutrition séparée, quels produits sont liés les uns aux autres et quels produits sont incompatibles. Et si possible, vous devez manger exactement conformément aux lois naturelles de votre propre corps, qui reflètent les lois naturelles de la nature elle-même..

L'essence de la nutrition séparée n'est pas d'induire les organes du tube digestif à sécréter simultanément des éléments acides et alcalins, car conformément aux lois de la chimie, l'acide et l'alcali sont neutralisés lors de l'interaction, mutuellement détruits. Et puisque le corps au cours des millions d'années de son existence est devenu un système si complexe que dès que vous regardez un produit, vous libérez déjà exactement les enzymes qui devraient le décomposer, vous ne devriez donc pas cuisiner ces plats qui provoquent simultanément un afflux et acides et alcalis.

Ce n'est pas difficile à comprendre: si la neutralisation est effectuée dans notre estomac, alors nous obtiendrons un morceau de masse pourrie dedans, qui restera là, mal digéré, jusqu'à ce qu'une nouvelle portion d'acide gastrique soit produite (et cela nécessite une grande consommation d'énergie du corps. généralement); tourne, tourne et va plus loin sous une forme mal préparée dans le duodénum. Ensuite, il traverse tous les départements fonctionnels avec des écarts croissants par rapport à la norme. A la sortie, ce sera une masse fétide terrifiante, car en chemin il y a eu une violation de tous les principes de la digestion qui ne peuvent que l'être. Rappelez-vous: les «noix» d'un orignal que vous avez rencontré dans la forêt ne sentent pas, mais le fumier d'un porc omnivore - comme ça pue! Avez-vous besoin de plus d'explications.

Nous devons diviser tous les plats, tous les types de produits en trois groupes principaux.

  • Le premier groupe comprend les aliments protéinés qui sont digérés principalement à l'aide d'acide..
  • Le deuxième groupe comprend les produits vivants, principalement à base de plantes, qui contiennent à la fois des nutriments et des enzymes pour leur décomposition..
  • Le troisième groupe comprend les glucides, divers types de sucre et d'amidon, qui sont principalement digérés par les alcalis sécrétés par les glandes salivaires..

Vous trouverez ci-dessous un tableau illustrant les combinaisons de produits. Dans la colonne de gauche, nous mettons tous les aliments protéinés. Sur la droite se trouvent les glucides. Placez les légumes verts, les légumes et les fruits au milieu entre eux. De plus, tout est très clair: les colonnes extrêmes sont parfaitement combinées avec les colonnes du milieu, mais en principe elles ne sont pas "amies" les unes avec les autres. C'est tout, en fait, la sagesse.

En mangeant séparément, nous obtenons une énorme réserve d'énergie, un cadeau inattendu et formidable, car le corps ne dépense plus d'efforts convulsifs pour produire des enzymes supplémentaires nécessaires pour encore digérer les aliments incompatibles qui y sont jetés après les premières doses d'acide et d'alcali. ont été mutuellement neutralisés.

Conseils utiles pour une alimentation saine et compatible:

  • Le melon et la pomme sont des plats séparés. Lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments, il peut provoquer une fermentation de l'estomac; consommés indépendamment, ils fournissent une excellente nutrition énergétique et contribuent à un nettoyage actif, ciblé et hygiénique des intestins.
  • Une pratique courante telle que prendre une boisson sucrée et savoureuse immédiatement après avoir mangé doit être évitée. Le fait est que les liquides sucrés sont un repas indépendant qui doit être pris au plus tôt une heure après le repas principal, une fois que toutes les autres forces de l'estomac et des glandes salivaires ont déjà été lancées dans la percée et ont fait tout ce qui était exigé d'elles..
  • La mastication répétée et sans hâte des aliments, leur traitement minutieux et la formation de salive abondante à ce moment doublent l'absorption du produit qui se trouve dans notre bouche. Je vous demande de vous attarder sur le mot: "deux fois"! Cela signifie qu'avec cette approche de la nourriture, elle peut être consommée deux fois moins que ce que nous consommons aujourd'hui dans la vie quotidienne..
  • Le meilleur régime est quand vous voulez vraiment manger, pas quand vous devriez. Les animaux sont par nature beaucoup plus sains que nous, car ils ne sont pas réglementés par un régime officiel, établi sans aucune dépendance aux biorythmes, mais par le seul besoin naturel. Quand cela apparaît, alors toutes les enzymes nécessaires, les jus, la salive et la nourriture sont absorbés de la meilleure façon, commencent à être jetés en abondance. Essayez de vivre dans ce mode - et vous serez convaincu dans la pratique de sa physiologie.

Régime approximatif lors du passage à des repas séparés

  • Petit déjeuner. Toute la journée est à venir et cela ne vaut pas la peine de dépenser l'énergie la plus précieuse du matin pour traiter et assimiler les aliments. Fromage, crème sure, fromage cottage, sandwich au pain au beurre, salade de fruits, fruits non sucrés.
  • Le déjeuner. Doit être riche en protéines. Lorsque vous consommez des plats de viande, ne les mélangez pas avec des pâtes ou des pommes de terre..
    Pour les premiers - soupes et bouillons de légumes, dessert - fruits, de préférence salés. Boissons - jus de fruits naturels.
  • Dîner Le soir, il est préférable de manger des aliments riches en glucides, car ils sont rapidement absorbés par le corps.
    Pâtes au fromage, casserole de carottes ou de pommes de terre, fruits sucrés. Comme boissons - jus naturels.

Basé sur le livre de Yu.A. Andreeva "Trois baleines de la santé"

Tableau de compatibilité alimentaire

Bonjour les lecteurs de mon blog.
Aujourd'hui, je veux continuer le sujet de la bonne nutrition, commencé dans cet article..

J'ai également parlé des composants d'une bonne nutrition et de l'importance de leur équilibre..

Ici, je veux vous parler d'un autre fait qui doit être pris en compte lors de l'élaboration de notre menu du jour - la compatibilité des produits pour une bonne nutrition..

Manger des aliments compatibles aidera notre corps à absorber pleinement les nutriments d'un aliment particulier.

Comment cela peut-il arriver?

Tous les produits alimentaires ont une composition chimique différente, ce qui, bien sûr, affecte leur «digestibilité» dans notre corps:
• c'est le temps qu'il faut consacrer à la digestion d'un certain groupe d'aliments;
• ceci et certaines enzymes qui traitent cet aliment.

Je vais expliquer cela un peu plus en détail..

Il existe des aliments à digestion rapide, et il y en a en conséquence - des aliments à digestion lente.
Si nous les utilisons ensemble, les aliments qui doivent rapidement quitter notre corps dureront plus longtemps, le processus de digestion est perturbé - les aliments ne sont pas digérés, mais simplement - pourrissent ou fermentent.!

Ainsi, par exemple, une pomme mangée au travail (comme collation) quitte l'estomac pendant une demi-heure. Si on "a pris une collation" sur une pomme après des pommes de terre avec de la viande (cela prend plus de 4 heures à digérer), alors ça reste avec ces produits "lents" et après 30 minutes ça erre en entier.

De plus, un environnement différent est nécessaire pour un produit particulier dans l'estomac. Donc, pour la viande, un environnement acide est nécessaire, et les pommes de terre sont «transformées» dans un milieu alcalin.

Le gros intestin est également impliqué. Dans ce document, les aliments sont «traités» non pas par nos enzymes, mais par nos micro-organismes - bactéries.

Divisons-les conditionnellement en bons et mauvais.

Les bons augmentent notre immunité, nous aident à «absorber» les vitamines, à traiter les fibres, à combattre les mauvaises bactéries, etc..

Les mauvais sont toutes sortes d'agents pathogènes qui sont toujours présents dans notre corps. Mais certains aident même - ils combattent notre "mauvaise" nourriture, l'aident à se transformer rapidement et à se retirer du corps.

Ainsi - les aliments crus végétaux sont traités par nos sympathisants - des bactéries bénéfiques, et plus nous consommons de tels aliments, plus notre immunité devient de plus en plus forte. Et quand nous interférons avec la nourriture - viande avec salade, alors une guerre commence dans les intestins (et les conséquences sont des gaz) qui gagnera.

Par conséquent, il est très important pour nous de savoir comment combiner les aliments avec une bonne nutrition afin que le temps de digestion, les enzymes, etc. plus ou moins coïncidé, alors qu'il n'y aura pas de déséquilibre dans le processus de leur traitement, car c'est la base d'un mode de vie sain.

Bien sûr, nous ne savons pas - quoi et ce qui est traité dans notre entreprise, et ce qui est combiné avec quoi.

Mais il y avait un tel médecin, Herbert Shelton, qui nous a proposé son tableau de compatibilité des produits pour une bonne nutrition..

Il y a des points controversés dans ce tableau que les scientifiques modernes critiquent (nous savons comment ils se rapportent à tout ce qui contredit leurs dogmes).
Bien sûr, nous ne pouvons pas déterminer l'exactitude de toutes les combinaisons de produits, alors croyez ou ne croyez pas cela dépend de vous..

Et plus loin. Vous pouvez toujours vérifier avec votre corps, et il vous dira toujours si vous avez choisi la bonne combinaison ou non.

  1. Compatibilité alimentaire pour une alimentation saine, Shelton Table
  2. Quelques explications pour le tableau - compatibilité alimentaire pour une bonne nutrition
  3. Comment utiliser le tableau des combinaisons de produits
  4. Décoder certains produits de la table
  5. Comment combiner les aliments à table, 7 règles

Compatibilité alimentaire pour une alimentation saine, Shelton Table

Quelques explications pour le tableau - compatibilité alimentaire pour une bonne nutrition

Ce tableau contient (verticalement et horizontalement) les aliments que nous utilisons souvent dans notre alimentation..
Un numéro est attribué au produit de la peau dans la colonne "nom du produit", qui est dupliqué dans la ligne avec des numéros.

Par exemple, la ligne n ° 9 «fruits semi-acides» et la colonne n ° 9 également «fruits semi-acides». Leur intersection est surlignée en blanc.

Comment utiliser le tableau des combinaisons de produits

La couleur en surbrillance signifie:
Green cell - produits compatibles.
Jaune - peut être combiné.
Rouge - produits incompatibles.

Par exemple, regardons comment le beurre est combiné avec du pain.
Beurre - n ° 3, pain - n ° 7. Nous regardons l'intersection du n ° 3 avec le n ° 7 - nous voyons du vert, parfait. Autrement dit, ce sont des produits compatibles.

Décoder certains produits de la table

N ° 8. Tomates et fruits aigres
Ce sont des tomates et des fruits acides - groseilles, fraises, ananas, grenade, fraises, limes, mandarines, pamplemousses et oranges..

N ° 9. Fruits semi-acides
Ceux-ci incluent - coings, raisins, groseilles à maquereau et framboises, mûres, myrtilles, cerises, groseilles à maquereau, nectarines et pêches, poires et pommes, prunes et abricots

N ° 10. Fruit sucré
Ce sont des figues, des bananes, des fruits secs, des mangues, des kakis, etc..

No 11. Légumes non féculents
Choux de Bruxelles, chou blanc et chou-fleur, brocoli, panais, céleri, oseille, concombre, aubergine, laitue, poivrons (doux), rutabagas.
Germes: blé, orge, luzerne, etc..

N ° 12. Légumes féculents
Artichaut, haricots, carottes, maïs, cacahuètes * Topinambour, pois, pommes de terre, citrouille.
* Arachides, lentilles, légumineuses et tous les grains - combinent à la fois des protéines et de l'amidon.

Comment combiner les aliments à table, 7 règles

1. Un type d'aliment protéiné à la fois
Que ce soit un poisson ou un filet de poulet - mais une seule chose.

2. Glucides et protéines - Ne pas utiliser ensemble
Les aliments protéinés nécessitent un environnement acide pour être digérés.

3. Les aliments acides et féculents ne peuvent pas être consommés ensemble.
Les aliments acides neutralisent l'environnement alcalin, si nécessaire pour le traitement de l'amidon. En conséquence, l'estomac commence - fermentation, comme disent les patients - "l'estomac ne cuit pas".

4. Les aliments protéinés et les fruits acides ne peuvent pas être consommés ensemble
Ces fruits suppriment la sécrétion de notre estomac, qui digère les protéines. Et les protéines non digérées sont déjà décomposées par des bactéries, et non par des enzymes. Qu'est-ce qui peut conduire à une intoxication toxique.

5. Mangez des graisses et des protéines dans différents repas
Certains aliments, en particulier les noix, contiennent plus de 50% de matières grasses, ce qui prend beaucoup de temps à notre corps pour les traiter.

6. Pastèques, melons - mangez sans rien
Ces produits, dans notre corps, ne se combinent à rien. Eh bien, c'est facile - je pense que très peu de gens, melon ou pastèque, mangent avec quelque chose.

7. Mangez des fruits sucrés et des aliments protéinés séparément

8. Ne buvez jamais de nourriture avec de l'eau, du thé, du jus, etc..

Eh... sandwich au thé sucré préféré...

Le liquide qui entre avec les aliments dilue le suc gastrique, le rend moins concentré, ce qui réduit sa "force" de digestion. La nourriture n'est pas digérée correctement, beaucoup d'aliments non transformés pénètrent dans les intestins et l'estomac est lourd.

Si quelque chose n'est pas clair, vous pouvez regarder la vidéo sur le sujet, tout y est parfaitement raconté.

Eh bien, pour moi, c'est tout pour aujourd'hui. J'attends tes commentaires avec impatience. Au revoir.

Culture alimentaire: aliments incompatibles les uns avec les autres

Sujet: Santé

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La question de l'association des produits est étudiée depuis l'Antiquité..

Ibn Sina, par exemple, dans le "Canon of Medicine" examine en détail quels types d'aliments peuvent être consommés en même temps et lesquels ne le peuvent pas. L'ignorance de ces règles conduit au fait que très souvent, vous pouvez voir comment, au dîner, les gens mangent d'abord une assiette de fromage cottage avec du pain, puis une soupe aux pois avec de la viande, avec des pommes de terre et aussi du pain, puis du porridge avec les bases, lavez le tout avec une compote sucrée ou, plus encore mieux, du jus (ou même avec un gâteau!) et, enfin, manger une orange ou une pomme (on dit que c'est utile...).

Une image familière, n'est-ce pas? Mais à la suite d'un tel "déjeuner", aucun des produits énumérés ne peut être normalement digéré et assimilé.

Les calories qui en résultent couvrent à peine les coûts de digestion et de neutralisation des toxines, le système excréteur gémira du flux de poisons formé lors de la détérioration des aliments dans l'estomac et les intestins.

Une pomme, par exemple, mangée à jeun, la quitte après 15 à 20 minutes, une orange encore plus vite. Mais que se passe-t-il lorsque le fruit pénètre dans l'estomac plein, c'est-à-dire après un autre repas? Ils ne peuvent pas se déplacer dans les intestins et après les mêmes 15-20 minutes, ils commencent simplement à pourrir.

Avec des combinaisons artificielles d'aliments ou avec une quantité excessive de nourriture, la digestion gastrique puis intestinale est perturbée. Les masses non digérées et persistantes deviennent pendant longtemps la proie des bactéries putréfactives. Le flux de toxines atteint le foie, les reins, empoisonne tout le corps et entraîne de nombreuses maladies.

Le fondateur de la théorie de la nutrition séparée, G. Shelton, dont les travaux sont maintenant utilisés par les nutritionnistes du monde entier, a écrit:

«Nous ne bénéficions pas d'aliments non digérés. Manger et gâter la nourriture dans le tube digestif en même temps est un gaspillage de nourriture. Mais pire encore, les aliments avariés entraînent la formation de poisons, très nocifs... Un nombre étonnant de cas d'allergies alimentaires disparaissent complètement lorsque les patients commencent à manger dans les bonnes combinaisons. Ces personnes ne souffrent pas d'allergies, mais d'indigestion. L'allergie est un terme appliqué à l'empoisonnement aux protéines. Une digestion anormale transporte des poisons dans la circulation sanguine, pas des nutriments ».

Vous trouverez ci-dessous une classification des produits alimentaires avec des indications de combinaisons idéales, acceptables et nocives. Tous les produits sont classés en 10 groupes.

Groupe 1. Fruits sucrés

Bananes, dattes, kakis, figues, tous les fruits secs, raisins secs, melon séché. Le fruit est un aliment à digestion rapide. Les fruits sucrés persistent un peu plus longtemps dans l'estomac, les fruits plus acides moins. Tous les fruits sont mieux consommés séparément des autres aliments. Il est particulièrement nocif de les utiliser comme desserts après les repas. Dans ce cas, ils provoquent la fermentation (en particulier les fruits les plus sucrés). Il en va de même pour les jus de fruits..

Il est préférable de consommer les fruits et les jus comme un repas séparé ou une demi-heure ou une heure avant les repas, mais de sorte qu'au moins 3 heures se soient écoulées après le repas précédent.

Les fruits sucrés se marient parfaitement entre eux (raisins secs aux pruneaux) et avec des fruits mi-acides (kaki à la pomme).

Il est également permis de combiner des fruits sucrés avec de la crème, de la crème sure, des herbes, des produits laitiers fermentés. Des fruits secs en petites quantités peuvent être ajoutés à certaines céréales (par exemple, pilaf aux raisins secs ou abricots secs, etc.)

Les particularités de notre digestion ne semblent pas nous empêcher de combiner des fruits et légumes, mais leur utilisation conjointe est toujours indésirable. Les gens le ressentent instinctivement et peu de gens pensent à manger du kaki avec du concombre ou des dattes avec du chou. Mais il y a aussi des exceptions. Par exemple, compote de pommes et purée de carottes, salades de légumes aux canneberges ou au jus de citron, etc..

Groupe 2. Fruits semi-acides

Ils sont parfois appelés semi-sucrés. Ce sont la mangue, la myrtille, la myrtille, la fraise, la framboise et aussi le goût sucré: pommes, poires, cerises, prunes, raisins, abricots, pêches, etc. Cela comprend également les pastèques.

Les fruits semi-acides se marient bien entre eux, avec des fruits sucrés (poire aux figues), avec des fruits acides (pomme avec mandarine) et avec des produits laitiers fermentés (raisins avec kéfir).

Compatible avec la crème, la crème sure, les herbes, ainsi que les produits protéinés contenant beaucoup de matières grasses - fromage, noix, fromage cottage gras. Certaines baies peuvent être consommées avec du lait chaud..

Les combinaisons avec d'autres aliments protéinés (viande, œufs, poisson, champignons, légumineuses) sont nocives, principalement en raison de la différence de taux de digestion. Les composés avec des amidons sont encore moins souhaitables.

Les pêches, les myrtilles, les myrtilles, les raisins et les melons sont connus pour leur «délicatesse» particulière. Ils sont superbement digestibles lorsqu'ils sont consommés seuls, mais sont incompatibles avec tout autre produit (à l'exception de certains fruits semi-acides). Il est préférable de ne pas les manger avant ou après les repas, mais comme nourriture..

Les tomates appartiennent également au groupe des fruits semi-acides en raison de leur forte teneur en acide. Mais, comme tous les légumes, les tomates ne sont pas très compatibles avec les fruits et, contrairement aux fruits, elles sont relativement bien compatibles avec les protéines et les légumes..

Groupe 3. Fruits aigres

Oranges, mandarines, pamplemousses, ananas, grenades, citrons, groseilles, mûres, canneberges; et aussi aigre en goût: pommes, poires, prunes, abricots, raisins, etc. Ils se marient bien les uns avec les autres, avec des fruits mi-acides, avec des produits laitiers fermentés, de la crème, de la crème sure, du fromage cottage gras. Les combinaisons avec des noix, des fromages et des herbes sont acceptables.

Incompatible avec les produits à base de protéines animales, les légumineuses, les amidons et les légumes moins compatibles.

Groupe 4. Légumes compatibles

Concombres, choux crus (sauf chou-fleur), radis, poivrons, haricots verts, radis, oignons, ail, betteraves, navets, rutabagas, carottes, jeune citrouille, jeunes courgettes, laitue et quelques autres.

Ils vont bien avec presque tous les aliments, contribuant à sa meilleure assimilation: avec des protéines (viande au concombre, carottes au fromage cottage), des graisses (chou au beurre), avec tous les légumes, des amidons (pain aux betteraves), des herbes.

Tous les légumes ne sont pas compatibles avec le lait. Les composés avec des fruits sont également indésirables, bien que des exceptions soient possibles.

Groupe 5. Légumes moins compatibles

Chou-fleur, chou blanc bouilli, pois verts, potiron tardif, courge tardive, aubergine.

Il est combiné avec succès avec des amidons (courgettes au pain) et avec tous les légumes, avec des graisses (aubergines à la crème sure), avec des herbes. Il est permis de combiner avec du fromage.

Les combinaisons avec des protéines animales sont moins souhaitables (chou-fleur avec viande, pois verts avec œuf).

Incompatible avec les fruits et le lait.

Groupe 6. Aliments féculents

Blé, seigle, avoine et leurs produits (pain, pâtes, etc.); céréales: sarrasin, riz, millet, etc.; pommes de terre, châtaignes, maïs mûr.

Idéal avec des herbes, des graisses et tous les légumes.

Il est également permis de combiner différents types d'amidons entre eux, cependant, de telles combinaisons ne sont pas recommandées pour les personnes sujettes au surpoids. De plus, diverses céréales et grains diffèrent grandement par leur composition protéique et, idéalement, il vaut mieux ne pas les mélanger..

Lorsque vous consommez des féculents contenant des graisses, il est également recommandé de manger des légumes verts ou des légumes.

Les combinaisons d'amidons avec des protéines, en particulier des animaux (pain avec de la viande, pommes de terre avec du poisson), avec du lait et des produits à base de lait aigre (bouillie avec du lait, kéfir avec du pain), avec des sucres (rouleau avec de la confiture, bouillie avec du sucre), avec des fruits et des fruits sont nocifs jus de fruits.

Groupe 7. Produits protéiques

Viande, poisson, œufs; fromage cottage, fromage, fromage feta; lait, yaourt, kéfir, etc.; haricots secs, haricots, lentilles et pois; Graines de noix; champignons.

Idéal avec des herbes et des légumes compatibles. De plus, ces aliments favorisent une bonne digestion des protéines et l'élimination de nombreux composés toxiques..

L'exception ici est le lait, qu'il vaut mieux boire séparément..

De plus, le lait chaud (mais pas bouilli!) Est le plus facilement assimilable. Le lait peut parfois être combiné avec des fruits, mais la tolérance d'un tel composé varie d'une personne à l'autre..

Il est permis de consommer des protéines avec des graisses, et les protéines animales sont mieux combinées avec les graisses animales et les protéines végétales - avec les graisses animales et végétales. Mais les graisses ralentissent la digestion, il est donc conseillé d'ajouter des légumes et des légumes verts à la combinaison de protéines avec des graisses..

Les protéines sont incompatibles avec les féculents, les fruits et les sucres.

Les exceptions sont le fromage cottage, le fromage, les produits laitiers, les noix, les graines, qui peuvent parfois être utilisés avec des fruits.

Groupe 8. Verts

Laitue, ortie, plantain, oignon vert, oseille, fossette, coriandre, persil, acacia, pétales de rose, trèfle, aneth, etc..

Les verts vont bien avec tous les aliments sauf le lait. Pour une santé normale, il est recommandé de manger un tas de légumes verts chaque jour. Son utilisation avec des amidons et des protéines est particulièrement utile, dans ce cas elle favorise une excellente digestion, neutralise les toxines, comble la carence en prana fin et en vitamines, améliore le péristaltisme.

Groupe 9. Graisses

Beurre et ghee, crème, crème sure; les huiles végétales; saindoux et autres graisses animales. Parfois, ce groupe comprend également la viande grasse, le poisson gras, les noix.

Une propriété commune des graisses est qu'elles inhibent la sécrétion d'acide gastrique, surtout si elles sont consommées au début d'un repas. Cependant, les graisses atténuent les effets négatifs de certaines combinaisons alimentaires infructueuses. Par exemple, le fromage cottage faible en gras avec du pain et de la crème sure sera mieux absorbé que le même fromage cottage avec du pain, mais sans crème sure (bien que le fromage cottage avec du pain soit un exemple très malheureux).

Les graisses sont idéalement combinées avec des herbes, des légumes (salade à la crème sure), avec des féculents (bouillie au beurre). Parfois, il est permis de combiner des graisses avec des fruits, en particulier avec des baies (fraises à la crème sure).

Il n'est pas souhaitable de combiner les graisses et les sucres (crème avec sucre, confiserie). Ici, les effets négatifs de l'effet inhibiteur des graisses sont particulièrement prononcés..

Il n'est pas non plus recommandé de consommer conjointement des graisses animales et végétales, bien que des exceptions soient possibles. L'huile végétale, par exemple, se marie relativement bien avec le poisson, qui contient des graisses insaturées, et bien pire avec la viande. Le ghee est souvent combiné avec d'autres aliments mieux que le beurre..

Groupe 10. Sucre

Sucre blanc et jaune, fructose, confiture, sirops, miel, mélasse.

En combinaison avec des protéines et des amidons, ils provoquent la fermentation, contribuent à la détérioration et à d'autres produits..

Il est préférable de consommer des bonbons seuls (le cas échéant). Par exemple, organisez un thé avec de la confiture ou des bonbons pour une collation l'après-midi. En principe, 2-3 bonbons, si vous le souhaitez vraiment, peuvent être consommés 40 à 60 minutes avant les repas, mais en aucun cas après les repas!

Une exception à la règle générale est le miel. Il contient des substances qui empêchent la pourriture, et en petites quantités est compatible avec de nombreux produits (sauf les aliments pour animaux). Mais le miel est un puissant agent biologiquement actif, et il n'est pas souhaitable de le manger tous les jours (pour que le corps ne s'y habitue pas). Parfois, vous pouvez boire une tisane avec du miel ou ajouter une cuillère à café de miel à du porridge ou à une salade.

La classification proposée est conçue pour aider à naviguer dans la variété des produits, rappelez-vous les principes de base de leur combinaison.

Source: le livre «Healthy Life» de V.I. Gromov. et Vasilyeva G.A..

Comment combiner correctement les aliments?

Manger des aliments frais dans votre alimentation est un élément important d'un mode de vie sain. Mais non moins significative est leur combinaison correcte, que beaucoup oublient, et certaines personnes n'en ont jamais entendu parler. Dans notre article, nous vous parlerons des règles de base de la nutrition séparée..

L'idée même d'une combinaison rationnelle de produits existe depuis très longtemps. L'ancien médecin et philosophe romain Celsus a mentionné une combinaison défavorable d'aliments mal absorbés. Il a appelé à l'utilisation modérée de tout ce qui est salé, sucré, gras et cuit. Cette question est également abordée dans les travaux de l'académicien I.P. Pavlova (1849-1936): pour chaque type d'aliment, des sucs digestifs, différents en quantité et en qualité, sont attribués. Et le plus complètement le problème de la combinaison correcte de produits alimentaires a été examiné et étayé par le médecin et enseignant américain Herbert Shelton (1895-1985). C'est son travail qui a formé la base du système moderne d'alimentation séparée. Selon Shelton, le principe de base d'une bonne nutrition est la déclaration suivante: "Il suffit de manger des aliments simples et non transformés, ce qui est le régime le plus sain.".

Le corps humain, en cours de digestion, sécrète des enzymes nécessaires à la digestion de différents groupes de substances, il est donc très important de consommer simultanément des aliments de structure similaire afin de ne pas surcharger le système digestif. Il existe plusieurs groupes de substances: protéines, graisses, glucides, amidons, sucres, acides. Et dans le processus de digestion, ils se comportent tous différemment. Par exemple, les protéines nécessitent un environnement acide pour se décomposer, tandis que les glucides nécessitent un environnement alcalin. Par conséquent, le but principal de la nutrition séparée est d'aider le corps à se mettre à l'écoute de chaque élément. Si des aliments de natures différentes se trouvent simultanément dans l'estomac, leur digestion est difficile et lorsque des aliments non combinés sont consommés, le corps échoue. Les aliments mal digérés sont déposés sous forme de graisse et de déchets, ce qui peut entraîner une prise de poids et des maladies..

Où sont...

… Protéines: toutes les noix et graines, toutes les céréales, les légumineuses (haricots, pois), les champignons, les œufs; tous les produits d'origine animale (à l'exception du saindoux et du beurre). L'aubergine est une protéine végétale..

... glucides: tous les bonbons, fruits sucrés, féculents (pommes de terre), pain, céréales.

... amidons: blé, orge, seigle, avoine, ainsi que citrouille et courgette. Aliments moyennement féculents: chou-fleur, légumes-racines (navets, radis, rutabagas, navets, carottes, panais, etc.).

... sucres: tous types de sucres, toutes confitures et miel.

... graisses: tous types d'huiles végétales, graisses animales (beurre, ghee, saindoux, crème sure et crème).

Caractéristiques des fruits et légumes

Doux: fruits secs, raisins, kakis, figues, dattes.
Aigre: tous les types d'agrumes, raisins acides, pommes, prunes et tomates.
Semi-acide: figues non séchées, certaines variétés de pommes, pêches, poires, cerises, fraises, groseilles.
Légumes non féculents et verts: persil, céleri, épinards, oseille, poireaux, chou blanc, concombres, dessus de betteraves et carottes, toutes sortes d'oignons, poivrons, aubergines, pois verts, asperges, radis, ail et autres.

Règles de base pour combiner des produits

1) Les protéines et les glucides ne sont pas une combinaison. Ils sont digérés de différentes manières et, lorsqu'ils sont mélangés, ils interfèrent les uns avec les autres: pour la digestion des protéines, l'estomac augmente l'acidité du jus, ce qui arrête rapidement l'absorption des glucides, qui ne se produit que dans un environnement alcalin. Par conséquent, après l'ingestion simultanée de ces produits, la fermentation commence..

2) Protéines + protéines. Pas non plus une combinaison souhaitable. Pour la digestion de protéines de différents types, des sucs gastriques d'acidité différente sont sécrétés. Par conséquent, l'un des composants ne sera pas digéré qualitativement ou plus longtemps que d'habitude. Ne combinez pas la viande avec les œufs, le lait avec les noix, le fromage et la viande.

3) Protéines + graisses. Toutes les graisses inhibent la production de suc gastrique. La présence de graisses peut retarder la digestion des protéines de plus de deux heures. Par conséquent, ne combinez pas les protéines avec les graisses. La situation ne peut être sauvée que par l'abondance de légumes verts sur la table, ce qui réduit la capacité des graisses à inhiber la sécrétion.

4) Protéines + amidons. Les protéines nécessitent un environnement très acide pour être digérées, tandis que les amidons nécessitent un peu d'acide pour digérer. Si vous mélangez ces types de produits, la dégradation des amidons en souffrira, car une grande quantité d'acide chlorhydrique est immédiatement libérée dans l'estomac, destinée aux protéines..

5) Protéines + acides. Pour la digestion des protéines, de l'acide chlorhydrique et de la pepsine sont libérés. Mais si vous consommez des aliments acides avec des protéines, le corps produira moins de pepsine que nécessaire. Autrement dit, le processus de digestion des protéines sera retardé. Cette combinaison provoque le processus de fermentation et de décomposition des aliments protéinés..

6) Protéines + sucres. Les sucres de toute nature interfèrent avec la production de suc gastrique. Ainsi, l'assimilation des aliments protéinés est inhibée. Ne combinez pas les protéines avec les sucres. Les protéines, non digérées, restent trop longtemps dans l'estomac, provoquant des processus de putréfaction.

Environ. Les légumes suivants sont combinés avec des protéines: chou, dessus de légumes racines, oignons, courgettes, épinards, céleri et autres légumes qui ne contiennent pas d'amidon. Lorsque vous mangez des protéines ou des féculents, les légumes à feuilles vertes, assaisonnés de rien, sont le meilleur complément. Vous pouvez ajouter des tomates, des poivrons, du chou, des radis à une telle salade..

7) Les glucides et les acides sont une mauvaise combinaison. L'acidité des aliments détruit l'enzyme ptyaline (alpha-amylase salivaire), nécessaire à la dégradation des glucides.

8) Glucides + glucides (ou amidons): Vous ne pouvez manger qu'un seul type d'amidon ou de glucide à la fois (par exemple, du pain, une purée de pommes de terre aux petits pois et un gâteau sucré ne doivent pas être consommés ensemble), car l'estomac n'acceptera qu'un seul type d'amidon / glucide pour la digestion, et le reste restera intact, retardant le passage des aliments, ce qui conduira éventuellement à la fermentation.

9) Les glucides et les sucres ne sont pas combinés. Les tartes traditionnelles avec de la confiture, des céréales sucrées et des plats de pâtes, des céréales, de la confiture et du miel sur du pain ou avec des céréales et des pommes de terre provoquent une fermentation dans l'estomac.

10) Amidons + acides. Ce n'est pas une combinaison souhaitable, car les acides détruisent les substances qui digèrent les amidons..

11) Amidons + sucres. La digestion des amidons commence dans la bouche sous l'influence des enzymes salivaires et se termine dans l'estomac. Et les sucres ne sont digérés que dans l'intestin grêle. Ainsi, une fois qu'ils pénètrent ensemble dans l'organisme, les sucres sont retenus dans l'estomac, ce qui provoque le processus de fermentation. Conclusion: la bouillie ne doit pas être sucrée ou y mettre du miel, du pain avec des raisins secs, des pruneaux ou des abricots secs.

Environ. L'amidon ne se mélange pas bien avec d'autres aliments. Les féculents ne peuvent pas être combinés entre eux. Par exemple, les pommes de terre et le pain sont digérés différemment. Par conséquent, ils interféreront les uns avec les autres. Les féculents doivent être très bien mâchés, car le traitement de la salive est important pour son absorption. Lors de la cuisson des céréales, ne «frottez» pas, laissez la bouillie sécher - elle est plus saine. Les légumes légers et les légumes-racines se marient bien avec les féculents. Les enzymes présentes dans les légumes contribuent à l'absorption des amidons. Les amidons prennent beaucoup de temps à digérer, il est préférable de laisser ces aliments pour le déjeuner. Le traitement des amidons prend au moins trois heures. Une personne tire beaucoup d'énergie des amidons, qui peuvent être consacrés au travail l'après-midi..

Fonctionnalités:

Les melons sont digérés dans les intestins. Si les melons pénètrent dans le corps avec d'autres aliments, la digestion des melons et d'autres aliments est inhibée. Par conséquent, les melons sont consommés comme un plat indépendant. En raison du fait que le melon (et parfois la pastèque), consommé avec d'autres aliments, est mal digéré dans l'estomac et provoque des bouleversements, l'opinion est apparue que le melon «s'affaiblit». Pendant ce temps, il nettoie bien le tractus gastro-intestinal s'il est consommé séparément..

Le lait est considéré comme un aliment séparé. Le lait est difficile à digérer avec n'importe quel aliment, à l'exception des fruits acides.

La plupart des desserts ne sont pas des aliments sains. Ils sont difficiles à digérer, inhibent l'absorption d'autres aliments. Par conséquent, il est préférable d'éviter de manger des desserts. Les desserts froids sont très nocifs. Puisque le froid interfère avec le travail des enzymes digestives.

Les fruits sont très utiles à combiner avec des noix. De plus, les fruits sont bien digérés avec les légumes racines et les légumes qui ne contiennent pas d'amidon..

Il existe également des recommandations plus strictes des nutritionnistes:

  • Ne mélangez pas les fruits avec d'autres aliments.
  • Ne mangez pas de fruits comme collation. Préparez des fruits pour le petit-déjeuner ou le dîner.
  • Il est bon de manger des fruits une demi-heure avant les repas..
  • Les fruits aigre-doux ne doivent pas être mélangés. Mangez-les séparément.
  • Les fruits mûrs en une saison se marient bien. Vous pouvez faire une salade de fruits avec du céleri.

Combinaisons alimentaires à éviter:

  • poisson + riz;
  • poulet + frites;
  • steak + pâtes;
  • sandwich au jambon;
  • un sandwich au fromage;
  • poisson pané;
  • sauces à base de farine pour viande;
  • gâteaux aux noix.
  • omelette au jambon
  • Omelette au fromage
  • melon + jambon
  • melon + pain
  • melon + gâteau
  • melon + salade de fruits

Combinaisons autorisées

  • poisson + légumes;
  • poulet + salade;
  • steak + salade;
  • jambon sans pain;
  • un morceau de fromage sans pain;
  • poisson grillé;
  • viande avec sauce satsebeli;
  • une poignée de noix.
  • omelette au brocoli
  • omelette aux légumes

Afin de ne pas vous confondre dans la combinaison d'une telle variété de produits, vous pouvez utiliser le schéma clair et simplifié suivant:

1er groupe - produits protéinés. Digéré en milieu acide: viande, poisson, œufs, légumineuses, noix, graines, aubergines;

2ème groupe - produits vivants. En règle générale, ils sont utilisés sans traitement thermique. Contient des enzymes pour la dégradation des nutriments: légumes verts, fruits, légumes (à l'exception des pommes de terre), baies, vin sec;

3e groupe - glucides. Digéré en milieu alcalin: sucre, miel, confiture, pommes de terre, pain.

Groupes conditionnellement compatibles: 1 + 2, 2 + 3.

Tant de choses ont été dites, quoi et ce qui ne peut pas être combiné, qu'une question tout à fait juste se pose - avec ce que vous pouvez manger?

Le meilleur plat d'accompagnement pour les plats de viande est la salade, les épinards, la betterave, le chou, les asperges, les courgettes, la citrouille, l'oignon, le radis, le concombre. En passant, nous ne recommandons pas une salade de tomates et de concombres (un classique du genre!): L'enzyme ascorbate oxydase est libérée des tranches de concombre, qui détruit la vitamine C, dont les tomates sont riches en.

Les courgettes et le chou blanc se marient bien avec les pommes de terre bouillies et cuites au four. Assaisonner les pommes de terre avec des herbes ou des oignons frits est également une option saine. À propos, il est également préférable de ne pas assaisonner les pommes de terre avec de l'huile. Parce que les pommes de terre sont une source de glucides, elles ont un indice glycémique élevé (ce qui signifie qu'elles augmentent la glycémie). Pour abaisser le glucose, le pancréas produit de grandes quantités d'insuline, ce qui stimule la formation de cellules graisseuses. Et nous n'avons pas besoin de plis supplémentaires sur le corps..

Des céréales. Mangez des céréales sur l'eau (sarrasin, millet, riz, flocons d'avoine, orge, etc.) avec des salades de légumes assaisonnées à l'huile d'olive.

Il est préférable de manger les fruits séparément, deux heures après les repas ou 40 à 60 minutes avant les repas. Cependant, dans le rythme de vie moderne, il vaut mieux manger un fruit pour le dessert qu'une confiserie. Par conséquent, la combinaison de fruits avec d'autres produits est toujours acceptable..

Boire des liquides une demi-heure avant un repas ou deux heures après un repas.

L'association du fromage cottage et des produits laitiers fermentés ne sera harmonieuse que si des produits homogènes avec du lait aigre (fromage, crème sure, fromage feta, etc.) deviennent des «partenaires».

NB! Lors de la préparation des plats, n'oubliez pas la règle d'or: «Moins les mélanges alimentaires sont complexes, plus nos plats sont simples, plus la digestion est efficace»..

Produits incompatibles - Tableau de compatibilité simultanée

Les différends se poursuivent entre partisans et opposants au principe de la nutrition séparée, qui prend en compte la compatibilité des produits. Pourquoi est-il important pour une personne de connaître l'utilisation correcte de la nourriture et la combinaison de ses différents types? Comment aider le corps à réguler la digestion est une question à laquelle il est intéressant d'obtenir une réponse.

Produits compatibles et incongrus

L'étude de l'incompatibilité des produits a commencé il y a des centaines d'années. Les anciens guérisseurs ont pensé à la solution du problème et les chercheurs modernes y prêtent beaucoup d'attention. Pour la santé du corps, il est important que le système digestif fonctionne correctement, ce qui a ses propres caractéristiques:

  • les produits sont traités à des vitesses différentes;
  • pour assimiler chacun a besoin de ses propres enzymes;
  • le suc gastrique pour la digestion d'aliments inégaux est sécrété de différentes manières;
  • le traitement des protéines nécessite un environnement acide, tandis que les glucides nécessitent un environnement alcalin.

L'utilisation d'aliments incompatibles amène le corps à dépenser plus d'énergie pour le traitement. Lorsqu'un type d'aliment est digéré, prêt à être absorbé et excrété, le moment n'est pas venu d'en changer. Les enzymes n'ont pas encore été développées - la ptyaline dans la bouche, le reste - dans l'estomac. Il y a un dysfonctionnement des intestins:

  • le processus de décomposition, la fermentation commence;
  • la nourriture n'est pas digérée;
  • arrêts de division;
  • l'absorption des nutriments ne se produit pas;
  • des toxines se forment qui empoisonnent le corps;
  • diverses maladies se développent.

Compatibilité du sarrasin avec le poisson

L'un des postulats de la nutrition séparée est l'interdiction de mélanger des protéines animales et des aliments contenant de l'amidon. Le sarrasin et le poisson sont des aliments qui ne sont pas recommandés pour la consommation en même temps. La meilleure option est que les deux produits soient consommés séparément, avec l'ajout d'herbes et de légumes. La raison de cela:

  • le poisson est un aliment protéiné qui nécessite une production d'acide;
  • sarrasin - appartient au type de céréales, est riche en amidon, il a besoin d'un milieu alcalin pour le processus d'assimilation.

Compatibilité du fromage cottage avec la banane

Est-il correct d'utiliser un dessert que les adultes et les enfants adorent, qui contient du fromage cottage et de la banane? On pense que la combinaison de fruits sucrés et de sucre est incompatible avec les aliments protéinés. Il y a une belle exception à la règle. Les bananes à digestion rapide peuvent être utilisées en combinaison avec les aliments suivants:

  • des noisettes;
  • Cottage cheese;
  • produits laitiers fermentés (crème sure, kéfir, etc.);
  • fromage;
  • Crème fraîche;
  • crème;
  • verdure;
  • la graine.
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La combinaison des fruits les uns avec les autres

Lorsque vous pensez à des produits incompatibles, il est important de savoir qu'ils comprennent des melons - pastèque, melon. Ils nécessitent une consommation séparée des autres aliments, plusieurs heures après l'ingestion. Cela est particulièrement vrai du melon, qui est digéré instantanément, commençant le processus de fermentation, laissant les autres aliments pourrir. La combinaison de fruits dépend du type auquel ils appartiennent:

  • doux;
  • mi-sucré;
  • acide.

On pense que les fruits sont un produit incompatible avec d'autres aliments, nécessitant une consommation séparée entre les repas principaux. Ils sont combinés les uns avec les autres comme suit:

  • sucré - les dattes, la banane, le kaki, les fruits secs - sont digérés lentement, leur utilisation séparée est préférable, l'utilisation simultanée avec des semi-sucrés, entre eux est autorisée;
  • aigre - orange, raisins, poire, groseille - sont compatibles avec tous;
  • mi-sucré - pommes, baies sauvages, abricots - compatible avec les deux premiers types.

Légumes compatibles avec les repas séparés

L'aliment le plus favorable, combiné à la plupart des produits, sont les légumes, qui sont activement utilisés dans une alimentation séparée. Cela accélère le processus de digestion. Il n'est pas recommandé de les mélanger uniquement avec du lait, des fruits. Allouez des légumes compatibles qui sont combinés avec plusieurs groupes:

  • avec ses propres - chou, poivrons, radis, concombres;
  • avec des protéines - viande, fromage cottage, poisson, œufs;
  • graisses - huile végétale;
  • féculents - pain, pâtes, produits à base de farine, pommes de terre.

Quels produits ne peuvent pas être combinés

À la suite de recherches, il est devenu clair quels aliments il n'est pas recommandé de mélanger. Cela comprend une combinaison de produits:

  • café - pain de seigle - la caféine ne permet pas l'absorption de substances utiles;
  • tomates - céréales (riz, sarrasin, millet, etc.) - l'acide des légumes empêche l'absorption des amidons;
  • viande, œufs, champignons - sucre - la fermentation se produit;
  • poisson - céréales, légumineuses (pois, haricots, lentilles, etc.), crème sure - différents moments de digestion;
  • aliments à base de lait fermenté - viande, pain, céréales - la raison est la même.

Tableau d'incompatibilité des produits

Pour faciliter la vie de ceux qui veulent perdre du poids ou prêcher les bienfaits des repas séparés, un tableau a été développé pour vous aider à naviguer rapidement dans le choix des aliments sains. Avec son aide, vous pouvez déterminer quels aliments ne peuvent pas être consommés ensemble. Le tableau est une grille, à l'intersection de graphes verticaux et horizontaux dont il y a une marque de compatibilité. Où:

  • dans la première colonne, les produits sont répertoriés de haut en bas par des numéros;
  • la ligne du haut contient des nombres correspondant à l'ordre des aliments de la première colonne.
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Tableau de compatibilité Shelton

Le scientifique américain Herbert Shelton, qui a écrit de nombreux livres sur la perte de poids et le jeûne, a été sérieusement impliqué dans les questions de nutrition séparée. Grâce à ses recherches et à son plaidoyer, un système de combinaison de produits incompatibles s'est généralisé. Shelton a développé une table avec laquelle vous pouvez facilement savoir quoi manger avec quoi. Il favorise le fonctionnement de l'estomac et la capacité de rester en bonne santé..

Le tableau de Shelton à l'intersection du graphique permet de connaître la compatibilité des principaux types d'aliments utilisés par les humains. En examinant le matériau, vous pouvez comprendre que le melon n'est compatible avec rien. Il est recommandé, par exemple, d'utiliser ensemble:

  • viande - légumes non féculents - aubergine, concombre, poivron;
  • pommes de terre, pain - huile végétale;
  • céréales - tous les légumes;
  • fruits sucrés - produits laitiers fermentés, fromage cottage;
  • légumes féculents - chou-fleur, citrouille, carottes - tout sauf le sucre.

Aliments incompatibles pour perdre du poids

En utilisant les idées de nutrition séparée, vous pouvez non seulement aider le corps à devenir en bonne santé, mais également perdre du poids grâce au bon fonctionnement du tube digestif. Il existe des régimes qui prennent en compte les aliments incompatibles lors de la perte de poids. Vous devez connaître les groupes incongrus:

  • protéines - œufs, viande - produits à base de farine;
  • pain - sucre, tomates;
  • poisson, viande - céréales;
  • crème sure, beurre - noix, protéines;
  • bouillie - tomates, fruits aigres;
  • courgettes, citrouille, baies, noix - sucre;
  • en même temps des protéines d'origine animale, végétale.

Quels aliments sont incompatibles avec les antibiotiques

Lorsqu'un médecin prescrit un traitement antibactérien, il est nécessaire de prendre en compte les particularités de leur association avec des aliments. Les antibiotiques ont déjà un effet négatif sur le corps, donc les aliments incompatibles ne devraient pas ajouter de problèmes. Il est nécessaire de lire les instructions pour les préparations, qui stipulent des contre-indications à l'utilisation de certains aliments à ce moment. Cela est particulièrement vrai pour la consommation d'alcool.

Il existe des produits incompatibles avec les antibiotiques qui posent des problèmes:

  • lait, aliment lacté fermenté - le calcium contenu dans la composition se lie à la substance active qui, au lieu d'être absorbée, est excrétée par le corps, neutralisant l'effet thérapeutique du médicament;
  • cola, pepsi - irriter la muqueuse de l'estomac;
  • fruits aigres, vin sec, vinaigre, cornichons - affectent négativement le foie.

Produits incompatibles avec le lait

Les produits laitiers sont un aliment spécial pour un adulte. Le corps ne produit pas la quantité requise d'enzymes spéciales pour leur digestion. Le lait se marie-t-il bien avec d'autres aliments? Ce produit est incompatible avec quoi que ce soit. Il est conseillé de l'utiliser dans l'alimentation séparément des autres produits, sinon des complications sont possibles:

  • lorsqu'il est combiné avec le melon - effet laxatif;
  • utiliser avec des aliments salés-acides - hareng, concombre - douleur, empoisonnement;
  • avec du soda - un processus violent dans l'estomac.

Produits incompatibles avec l'alcool

On pense que les boissons alcoolisées peuvent provoquer des intoxications. Dans le même temps, peu de gens pensent que ces conséquences sont possibles lorsque des aliments incompatibles sont utilisés pour les collations. Cette réaction est associée aux particularités de l'interaction des aliments avec l'alcool:

  • champignons - sécrètent activement des poisons qui pénètrent dans la circulation sanguine, affectent le foie;
  • chocolat - stimule l'écoulement de la bile et l'alcool complique sa sortie, provoquant un spasme du sphincter du conduit dans le duodénum, ​​- une pancréatite aiguë se développe;
  • pamplemousse - bloque les enzymes hépatiques qui dégradent l'alcool - provoque une intoxication grave.

Des précautions doivent être prises lors de la combinaison d'aliments et d'alcool afin de ne pas provoquer de réaction indésirable:

  • lorsqu'il est arrosé avec des boissons, des jus contenant du sucre, ce dernier est rapidement digéré, laissant l'alcool intact, ce qui conduit à un empoisonnement;
  • collations chaudes - raifort, poivrons, moutarde, ralentissent la destruction de l'alcool, empoisonnent le foie, endommagent le cœur et les vaisseaux sanguins;
  • le melon en combinaison avec de l'alcool a des propriétés laxatives;
  • la viande frite nécessite une digestion prolongée, l'alcool, restant dans le corps pendant une longue période, provoque des symptômes d'empoisonnement.

Vidéo: Incompatibilité alimentaire

Commentaires

Alexandra, 35 ans Shelton a appris l'existence de la table d'un médecin lorsqu'elle s'est plainte de douleurs à l'estomac. Au début, il semblait que manger tous les jours, étant donné les aliments incompatibles, était trop délicat. Quand je l'ai compris, je l'ai même aimé. L'essentiel est que les problèmes d'estomac ont disparu.

Inna, 29 ans A pris du poids après avoir accouché, n'a pas pu perdre de poids pendant longtemps. Un ami qui suit un régime différent depuis de nombreuses années a conseillé de manger de la nourriture en tenant compte de la compatibilité. J'ai décidé de l'essayer, j'ai attaché la table au réfrigérateur. Au début, c'était difficile, puis je m'y suis habitué. J'ai été satisfait du résultat - le poids a commencé à diminuer.

Tamara, 56 ans Je connais le système d'alimentation séparé depuis de nombreuses années, j'y ai enseigné à toute la famille. Le mari a grogné au début, et quand ses crises de pancréatite ont cessé, il m'a même remercié. Nous nous sentons légers, j'ai perdu du poids et maintenant le poids est stable depuis longtemps.

Quels produits sont incompatibles? 16 combinaisons invalides

Produits incompatibles

Certains aliments que nous avons l'habitude de manger en même temps ne se marient pas bien les uns avec les autres. On ne pense souvent pas à la compatibilité des produits, de plus, ils sont traditionnellement servis ensemble dans notre cuisine.

Et puis notre estomac "se tord", ou il y a une pierre dans notre estomac, bien qu'ils semblent avoir mangé pas mal.

Chaque nation a ses propres interdictions sur lesquelles les aliments ne doivent pas être mélangés. Mais tous les peuples n'ont pas les mêmes interdictions. De nombreux «tabous» sur la combinaison d'aliments nous sont venus de croyances anciennes et n'ont aucune explication rationnelle.

Il faut se rappeler qu'en cas de suralimentation, lors de la consommation d'aliments incompatibles, la digestion gastrique, puis intestinale est perturbée. Les aliments insuffisamment digérés, qui persistent dans le tube digestif plus longtemps qu'il ne le devrait, subissent des processus de fermentation et même de décomposition, ce qui conduit à la formation de toxines, une grande quantité de gaz.

En conséquence, le foie, le pancréas et les reins souffrent, tout cela provoque non seulement une gêne abdominale et un malaise, mais conduit également progressivement à des maladies graves..

Quels produits sont incompatibles les uns avec les autres? Quelle est la meilleure nourriture pour ne pas s'asseoir dans la même assiette? Lequel devriez-vous manger uniquement individuellement? Parlons-en dans notre article..

Viande + pommes de terre

Oui, nous sommes habitués aux pommes de terre frites, en purée ou aux ragoûts. C'est notre combinaison préférée: viande et pommes de terre.

Mais les pommes de terre féculentes ne se combinent pas avec les protéines animales de la viande et, par conséquent, cette union provoquera une fermentation dans l'estomac..

Les nutritionnistes conseillent de «diluer» les protéines et les féculents dans le menu avec un intervalle de 2 à 3 heures.

Il est préférable de combiner la viande et les pommes de terre avec des légumes, et non les uns avec les autres.

Produits de viande + pâte

Les Italiens servent souvent de la viande avec des pâtes. Mais ces recettes vous aident à prendre du poids. Après avoir consommé cette union, il y a une sensation "comme si les calculs étaient pleins", car la combinaison de protéines animales et de glucides lents est très difficile et lentement absorbée par le corps.

Viande + fruits

C'est aussi une combinaison traditionnelle dans les pays arabes. Par exemple, un délicieux ragoût de viande aux pruneaux en tajin. Et ne correspond pas non plus.

Le coing, les pruneaux et l'ananas ne sont pas compatibles avec la viande, ils entraînent inévitablement une gêne abdominale. Les aliments sucrés glucidiques ne sont pas compatibles avec les protéines.

Il est préférable de manger les fruits au moins 15 minutes avant les repas ou 2 à 3 heures après les repas, et de préférence dans la première moitié de la journée. Par conséquent, vous ne devez pas manger de fruits pour le dessert. Les repas chauds prennent beaucoup plus de temps à digérer que les fruits, qui commencent à fermenter dans l'estomac après 15 minutes.

Viande + haricots

L'union de la viande et des légumineuses provoquera des brûlures d'estomac, une lourdeur dans l'estomac, des flatulences et une léthargie. C'est un double coup dur pour notre système digestif, puisque ces deux produits sont des protéines.

La combinaison est trop riche en calories, ce qui entraîne une prise de poids et rend difficile la digestion par notre corps..

Pommes de terre + tomates

Les tomates ne doivent pas être consommées avec des féculents. L'association des acides citrique, malique et oxalique est contre-indiquée dans l'assimilation alcaline des amidons dans la bouche et l'estomac. Dans ce cas, l'acide des tomates ne permet pas au corps d'assimiler les substances utiles des pommes de terre, et l'amidon privera les qualités bénéfiques des tomates et les légumes tomberont inutilement dans l'estomac. Mais c'est l'une des combinaisons populaires - pommes de terre avec une salade de tomates ou frites avec du ketchup.

Les tomates se mangent mieux avec de la laitue et de la graisse.

Fromage + tomates

Une autre combinaison populaire dans la cuisine méditerranéenne: la mozzarella aux tomates cerises, la feta à la tomate, si délicieuse! Mais cette union provoque le dépôt de sels dans nos articulations. L'acide, dont les tomates sont riches, réagit avec le calcium, riche en fromage. Ils doivent donc également être «dilués».

Lait + produits de boulangerie

Cette combinaison est souvent donnée aux enfants pour une collation l'après-midi. Et les adultes grignotent souvent un petit pain avec du lait, puis souffrent de brûlures d'estomac, de flatulences et de coliques dans l'estomac..

Boissons alcoolisées + aliments salés

Ces deux produits retiennent le liquide dans le corps, ce qui provoquera invariablement un gonflement, et le matin, vous verrez votre visage enflé et votre peau sèche et déshydratée dans le miroir..

Et partout ils servent de la bière avec du poisson salé, des noix salées et des craquelins.

Poisson + produits de boulangerie

Le poisson est certainement un produit sain, mais lorsqu'il est combiné avec la cuisson au four, tous les avantages seront vains, et des ballonnements et des bulles dans l'estomac apparaîtront également. De plus, de nouveaux plis apparaîtront sur les côtés..

Boissons gazeuses + produits laitiers

Pour plus de clarté, vous pouvez mélanger du cola avec du lait, vous verrez quelle explosion chimique se produira dans votre estomac..

Alcool + boissons gazeuses

D'accord, c'est une combinaison fréquente lors d'une fête festive. Cette combinaison est pour ceux qui veulent se saouler rapidement et souffrir d'une forte gueule de bois le matin..

Le melon ne va bien avec rien. Si vous voulez vous régaler de melon sucré, mangez-en seulement.

Certains nutritionnistes pensent que les pêches, les myrtilles, les myrtilles et les raisins devraient également être consommés séparément..

Concombres + tomates

Les ménagères préparent souvent une délicieuse salade de concombre et, comme elles le pensent, légère et saine avec des tomates. Facile, mais les avantages disparaissent lorsqu'ils se rencontrent. L'académicien Pokrovsky A.A. au cours de la recherche a révélé que la combinaison de concombre et de tomate conduit à la destruction de la vitamine C.

Que faire? C'est simple. Ou salade aux tomates et herbes ou salade aux concombres et herbes.

Graisses animales + graisses végétales

L'utilisation conjointe de graisses animales et végétales n'est pas recommandée.

Les graisses inhibent la sécrétion du suc gastrique, surtout si elles sont consommées au début d'un repas.

Dans le même temps, les graisses atténuent les effets négatifs de certaines combinaisons malheureuses..

Graisses + glucides rapides (sucres)

Lorsque les graisses et les glucides rapides sont combinés, l'effet inhibiteur des graisses est particulièrement fort. Par exemple, une combinaison comme la crème et le sucre, de nombreuses pâtisseries avec des crèmes grasses.

Il est permis de combiner des graisses avec des fruits et des baies (fraises avec de la crème ou de la crème sure).

La combinaison de graisses avec des herbes et des légumes (salade aux huiles végétales ou à la crème sure) est particulièrement réussie.

Les graisses sont idéalement combinées avec des féculents (bouillie au beurre).

Verdure

Les légumes verts (oignons verts, aneth, persil, laitue, ortie, oseille, coriandre, coriandre, etc.) sont combinés avec presque tous les aliments sauf le lait.

Manger des légumes verts avec des glucides et des protéines aide à améliorer la digestion, neutralise les toxines, améliore le péristaltisme et fournit au corps des vitamines.