Quelle est l'utilisation des navets

Le navet est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille du chou. Légume-racine jaune lisse, peut atteindre 8 à 20 cm de diamètre et peser 10 kg. Tous les types de navets mûrissent très tôt, les racines finies se forment en 40 à 45 jours, les variétés tardives en 50 à 60 jours. La rosette de feuilles atteint une hauteur de 40 à 60 cm Le navet est connu comme plante végétale et médicinale depuis l'Antiquité. Les navets peuvent être cuits au four, bouillis, farcis, des casseroles et des ragoûts en sont fabriqués, il convient à la préparation de salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais sans perdre ses qualités curatives; facilement absorbé par l'organisme et recommandé pour les aliments pour bébés. En Russie, l'expression «plus simple qu'un navet cuit à la vapeur» est connue depuis longtemps, indiquant son utilisation fréquente et à long terme.

Le navet a été l'un des premiers légumes qui a reçu une attention particulière de l'humanité. Les Grecs, les Égyptiens et les Perses nourrissaient les navets aux esclaves, considérant ce légume comme un aliment rugueux mais satisfaisant, les Romains considéraient les navets comme la nourriture des roturiers, mais au début de notre ère, le légume sortait de la catégorie des «esclaves» - au début du Moyen Âge, le navet cuit au charbon était considéré comme un mets délicat et était souvent servi à viande comme plat d'accompagnement.

Le navet était un légume de base dans la cuisine slave. Et pas seulement parmi les gens ordinaires, mais aussi parmi les marchands et la noblesse les plus riches. En disant «basique», nous mettons les navets à la place des pommes de terre, qui sont maintenant utilisées comme accompagnement, dans la soupe, et la purée de pommes de terre, bouillie, cuite et frite, qui est utilisée dans un très grand nombre de plats. Catherine II a insisté pour cultiver des pommes de terre plus «à la mode» et plus pratiques, et lentement mais sûrement le navet a été poussé dans la catégorie des légumes «obsolètes». Au XXe siècle, cuisiner à partir de navets était déjà une chose courante, voire indécente. Avec le passage du navet à la catégorie des légumes simples, de nombreux secrets de son traitement, de sa préparation et de ses recettes de plats à base de navets ont été perdus.

Propriétés utiles du navet

Depuis l'Antiquité, le navet est considéré comme un excellent moyen de nettoyer le corps des toxines. Le navet cru contient jusqu'à 9% de sucres, une teneur très élevée en vitamine C (deux fois plus que dans tout légume racine), B1, B2, B5, PP, provitamine A (surtout dans le navet jaune), polysaccharides facilement digestibles, stérol (élément nécessaire dans le traitement de l'athérosclérose.

Les navets contiennent l'élément rare glucoraphanine, un analogue végétal du sulforophane aux propriétés anticancéreuses. Cet élément ne se trouve que dans les navets et divers types de choux: brocoli, chou-rave et chou-fleur.

Le navet contient des oligo-éléments et des métaux rares: cuivre, fer, manganèse, zinc, iode et bien d'autres. Il y a plus de phosphore dans les navets que dans les radis et les radis, et le soufre, qui est nécessaire pour nettoyer le sang et dissoudre les calculs rénaux et vésicaux, ne peut être trouvé dans aucun autre légume commun. Le magnésium est abondant pour aider le corps à stocker et à absorber le calcium. Le navet contient même un antibiotique qui inhibe le développement de certains champignons, y compris ceux dangereux pour le corps humain (n'agissant cependant pas sur E. coli et les staphylocoques).

Le navet active le foie et la sécrétion de bile, ce qui empêche la formation de calculs biliaires. La cellulose soutient l'activation de la motilité intestinale et la prévention de la stagnation des nutriments. Cela présente de nombreux avantages pour abaisser le taux de cholestérol, ce qui à son tour est idéal pour prévenir l'athérosclérose. Le navet contient du lysozyme - une substance à très forte activité antimicrobienne. Il est intéressant de noter que le navet est un antibiotique naturel capable de détruire ou de prévenir les signes de diverses maladies, notamment de la peau et des muqueuses..

Le navet est un produit hypocalorique riche en vitamines. Le navet nourrit, mais ne permet pas à l'excès de poids de commencer. Les sels minéraux et les huiles essentielles trouvés dans les navets peuvent servir de complexe polyvalent de régulation de la santé. Ce n'est pas pour rien que tant d'histoires et de dictons sur les navets sont apparus. Ce légume racine a des effets cicatrisants, diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et analgésiques. En plus d'être délicieux, les navets correctement cuits sont également incroyablement sains..

Pour les patients diabétiques, le navet est un excellent tonique général; les médecins le recommandent particulièrement en hiver. Cependant, il vaut la peine de contrôler la quantité consommée, car ce légume racine contient beaucoup de sucre et vous devez généralement vous abstenir de rutabagas..

Le jus de navet se boit en toussant, mal de gorge (d'un simple rhume à la restauration d'une voix complètement "rétrécie"). Il soulage les symptômes d'asthme, améliore le sommeil et calme le rythme cardiaque. Les navets bouillis sont broyés en bouillie et appliqués sur les points douloureux avec la goutte. Et même un mal de dents a été éliminé avec une décoction de navets. Une grande quantité de fibres dans les navets stimule la motilité intestinale.

Une décoction de racines de navet améliore le sommeil, calme le rythme cardiaque, a un effet laxatif, aide à lutter contre l'asthme et la bronchite. Pour préparer le bouillon, vous aurez besoin d'une à deux cuillères à soupe de légumes-racines de navet hachés. Vous devez verser deux cents ml d'eau bouillante, faire bouillir pendant quinze minutes et égoutter. Prenez une décoction de 1/4 tasse quatre fois par jour ou un verre avant de vous coucher.

Le rôle décisif dans le déplacement des navets a peut-être été joué par l'allongement du temps de cuisson des navets par rapport aux pommes de terre. Les pommes de terre bouillaient beaucoup plus rapidement, devenaient friables et molles, et plus de plats pouvaient être préparés à partir d'elles. La sensation de satiété des navets et des pommes de terre est similaire, à cette époque il n'était pas habituel de comprendre les raisons des sensations. La "satiété de la pomme de terre" était le résultat d'une digestion intense de grandes quantités d'amidon. Les glucides qui constituent la majeure partie de la pomme de terre ont fourni beaucoup de calories, mais ce sont les glucides qui sont responsables de l'excès de graisse corporelle. Les navets, comme le céleri, la racine de persil et les panais souvent négligés aujourd'hui, peuvent tout aussi bien être utilisés dans les soupes que dans les pommes de terre et même réduits à un état plus doux. Oui, la cuisson des navets prend plus de temps, mais en termes d'équilibre des nutriments et de propriétés spéciales améliorant la santé, les navets laissent les pommes de terre derrière eux et, entre les mains habiles d'un cuisinier expérimenté, ils deviennent un mets délicat..

En mijotant et en faisant cuire au four, vous pouvez préparer de nombreux plats de navet merveilleux. Par exemple, avec des pommes et des raisins secs. Les navets sont l'ingrédient principal de ce plat, mais des options avec des sauces, des sauces et des additifs sont possibles. Le navet peut être un plat d'accompagnement pour la viande, le gibier ou le poisson.

Propriétés dangereuses du navet

Le navet est un produit très utile, mais son utilisation excessive peut aggraver la situation dans certaines maladies. Ainsi, le navet cru est contre-indiqué chez les patients souffrant de problèmes d'estomac et duodénaux, de colite et de gastro-entérite aiguë. Il est également déconseillé d'utiliser ce légume racine cru pour l'inflammation du foie et des reins, ainsi que pour d'autres affections intestinales..

De plus, il n'est pas recommandé d'ajouter des plats à base de navets à votre alimentation pour certaines maladies du système nerveux central. Par conséquent, en cas de problèmes avec le système nerveux, vous devez consulter un médecin qui vous dira s'il vous est possible de manger des navets et des plats à partir de celui-ci..

Alors qu'il est utile pour les femmes enceintes de manger 200 à 300 grammes. navets 1 à 2 fois par semaine, il n'est pas recommandé aux mères et aux bébés de manger des navets: le bébé peut avoir une réaction imprévisible - allergies, diarrhée, coliques, constipation. Par conséquent, il est conseillé d'introduire les navets dans l'alimentation d'un enfant à partir de 2 ans..

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Pourquoi le navet est-il utile pour le corps humain?

Le navet a une histoire riche: outre le peuple russe, il était bien connu des Égyptiens, des Romains, des Grecs, des Perses, des Asiatiques et des Européens.

Avant la distribution omniprésente de pommes de terre en Russie, c'était le navet qui restait le produit principal sur les tables des gens ordinaires et de la noblesse. Frit, cuit à la vapeur, bouilli, trempé, cru - presque aucun repas ne pourrait s'en passer. En raison de la demande et de la disponibilité des navets, une mauvaise récolte pourrait causer la faim de la population, comme en témoignent les archives de la chronique. Quelle est l'utilité de l'utilisation des navets pour le corps humain, quels dommages potentiels et contre-indications, vous apprendrez de cet article.

Les Slaves avaient un rite spécial pour protéger le foyer des mauvais esprits. À la veille de la Toussaint, le milieu a été découpé dans un gros navet, une bougie allumée a été placée à l'intérieur et a fait le tour de la maison avec elle, après quoi ils ont été brûlés sur la fenêtre..

Composition de navet

Prévention du cancer

Le navet contient de puissants phytonutriments tels que les glucosinolates, les indoles et les isothiocyanates. Ils aident le foie à éliminer les toxines, à combattre les cancérogènes qui pénètrent dans la circulation sanguine et peuvent ralentir le développement des cellules cancéreuses. L'ajout de navets crus à votre alimentation sera une excellente prévention de l'apparition de tumeurs malignes dans les poumons, la glande mammaire, le côlon et le rectum..

Santé osseuse

Les navets sont une excellente source de potassium et de calcium, essentiels au développement osseux équilibré et à la formation du tissu conjonctif.La consommation régulière de navets réduit considérablement le risque de lésions articulaires, de polyarthrite rhumatoïde ou d'ostéoporose..

Le contrôle du poids

La teneur en calories des navets est bien inférieure à celle des pommes de terre, ce qui les rend adaptées aux programmes diététiques. Sachant cela, certains partisans du régime remplacent complètement les pommes de terre pour les navets dans leur alimentation. Le jus de navet sera un excellent ajout à tout cocktail de vitamines à base de légumes ou de fruits, et la teneur élevée en fibres et en fibres alimentaires normalise l'appétit et améliore la digestion.

Protection contre l'athérosclérose

L'accumulation d'un excès de radicaux libres dans le corps peut endommager les parois des vaisseaux sanguins et provoquer un dépôt de cholestérol, et finalement conduire au développement de l'athérosclérose. Le bêta-carotène, le tocophérol (vitamine E) et l'acide ascorbique contenus dans le légume racine et ses sommets sont d'excellents antioxydants, réduisent l'agglutination des plaquettes, protègent les vaisseaux sanguins et empêchent la formation de plaques de cholestérol.

Combat les odeurs de sueur

Si l'augmentation de la transpiration n'est pas le résultat d'un déséquilibre hormonal ou d'une maladie, le jus de navet aidera à faire face au problème désagréable de l'odeur de sueur. En plus de l'utilisation constante de jus, vous pouvez le frotter sur les parties du corps qui transpirent le plus souvent..

Guérit les cheveux

Les navets contiennent un trésor de minéraux, de vitamines et d'antioxydants qui guérissent les cheveux et améliorent leur apparence. Le cuivre, par exemple, est essentiel pour la formation du pigment mélanine, qui donne la couleur des cheveux, et la vitamine C maintient la brillance et le soyeux. Le jus de navet peut être utilisé comme cosmétique qui accélère la croissance des cheveux et est également inclus dans les masques pour se débarrasser des pellicules.

Soin de la peau

La consommation régulière de navets maintient un teint éclatant et sain. Une grande quantité d'antioxydants ralentit le vieillissement de la peau, prévient l'apparition des rides et de la pigmentation. En raison de ses excellentes propriétés anti-inflammatoires, le jus ou le gruau de navet est considéré comme un remède efficace contre les pustules, l'acné et d'autres imperfections cutanées..

Prévention des maladies oculaires

La racine et le sommet du navet sont riches en substances utiles - les caroténoïdes, qui empêchent la diminution de l'acuité visuelle. La vitamine A est responsable de la réponse de l'œil aux stimuli lumineux contrastés, ce qui aide à voir dans l'obscurité et fournit une protection oculaire lorsque vous travaillez devant un ordinateur et regardez la télévision. L'ajout de navets frais à l'alimentation principale est un moyen abordable de prévenir la dégénérescence maculaire et les cataractes..

Renforce le système immunitaire

Le bêta-carotène, contenu dans les navets, restaure les propriétés antioxydantes de la vitamine E et participe à la synthèse de la protéine interféron, qui bloque la reproduction des virus. En outre, le bêta-carotène est converti en vitamine A, qui est nécessaire à la production de membranes cellulaires et empêche l'infection de pénétrer dans le corps..

Prévention des maladies du système respiratoire

Les propriétés anti-inflammatoires du navet sont dues à sa teneur élevée en vitamine C, qui est un puissant antioxydant. La décoction de navet aide efficacement à la fois à la perte de voix et aux symptômes de l'asthme bronchique.

Prévient les maladies cardiovasculaires

Le navet aide à prévenir les crises d'angine et d'autres affections cardiaques en raison de sa teneur en vitamine K, et les phytonutriments améliorent la circulation sanguine en supprimant l'inflammation et en prévenant l'œdème vasculaire. Le folate inhibe l'action de l'homocystéine, un acide aminé, ce qui réduit le risque de maladie coronarienne.

Source antioxydante

Le navet est riche en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine A, la vitamine E, le bêta-carotène et le manganèse. L'acide ascorbique est plus concentré dans la racine de navet et toutes ces substances importantes pour le corps sont présentes dans les sommets. Le complexe de phytonutriments combat les radicaux libres, empêchant l'ADN cellulaire des dommages.

Santé pulmonaire

Les carcinogènes présents dans la fumée de cigarette provoquent un manque de vitamine A, ce qui peut entraîner une pneumonie, un emphysème et d'autres maladies respiratoires. Le rétinol dans les navets aide à maintenir la santé pulmonaire et à combattre les virus.

Il y a des célébrations du navet dans différents pays. Dans l'ouest de l'Ukraine, une fête culinaire "Hutsul Turnip" est organisée, cependant, les pommes de terre sont appelées navets là-bas, et dans la ville suisse de Richterswil, un festival de lampes taillées à partir d'une véritable racine est organisé chaque année.

Contre-indications à la consommation de navets

En raison de la forte concentration de nutriments, des propriétés médicinales et de la faible teneur en calories, le navet est très souvent utilisé dans le cadre de l'alimentation ou dans divers types de recettes folkloriques. Cependant, juste en raison de la riche composition, il vaut la peine d'introduire les navets dans l'alimentation des femmes pendant la lactation et des enfants de moins de deux ans avec prudence, car des problèmes intestinaux (coliques, diarrhée, constipation) ou des allergies peuvent apparaître..

Vous devez également savoir que les navets et leur jus ne doivent pas être consommés lors du diagnostic d'une forme aiguë ou chronique de l'une des maladies suivantes:

• ulcères de l'estomac et du duodénum;
• gastrite avec une acidité élevée;
• la gastrite érosive;
• cholécystite;
• pancréatite;
• colite;
• cholélithiase;
• hépatite;
• Diabète;
• allergie alimentaire;
• troubles du système nerveux central.

Faits intéressants sur les navets

Le navet en tant que culture est apparu en Asie occidentale et est cultivé par l'homme depuis 4 mille ans..

Un navet cultivé spécifiquement pour les animaux de ferme est appelé navet.

En Ukraine, dans l'Antiquité, les "cracheurs" de graines de navet étaient particulièrement mis à l'honneur. Les graines de cette plante-racine ont été recrachées lors du semis en raison de leur petite taille: un kilogramme contient environ un million de graines. En Russie, les graines de navet n'étaient pas crachées, mais seules les femmes pouvaient semer le champ avec elles. On croyait que la récolte serait plus élevée si les femmes partageaient leur pouvoir fertile avec la terre..

Jusqu'au XIXe siècle en Irlande et en Grande-Bretagne, les lanternes d'Halloween étaient sculptées dans des navets ou des betteraves..

En Russie, les champs semés de navets s'appelaient repish, et le premier jour de récolte s'appelait reporez.

Dans les batailles entre les régiments amusants sous le jeune Peter I, les canons ont été infectés par un navet cuit à la vapeur.

En Angleterre, le jus de feuilles de navet, de carotte et de pissenlit était largement utilisé pour renforcer les dents..

Selon l'ancien calendrier des jardins de douze ans de certaines tribus slaves, 2016 sera un navet.

Les mentions de navets font partie intégrante du folklore russe, ce qui se reflète dans de nombreux signes, énigmes, proverbes et dictons.

Navet: avantages et inconvénients pour la santé humaine, les meilleures recettes et critiques

Navet: avantages et inconvénients pour la santé, contre-indications, possibilité d'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement, utilisation dans la cuisine des enfants, critiques. Ces questions et bien d'autres se posent à ceux qui sont confrontés aux pommes de terre déplacées de nos tables, mais le légume n'a pas encore complètement disparu..

Les bienfaits du navet vert

Le navet vert aide à résoudre les problèmes intestinaux et d'estomac

Les propriétés utiles de ce légume racine ont un effet bénéfique sur les systèmes et organes circulatoires, nerveux et autres du corps humain, ce qui intéresse les connaisseurs de la médecine traditionnelle. En fait, un légume peut facilement faire face au rhume, par exemple en guérissant une toux en deux à trois jours. Cette approche vous permettra d'éviter de visiter le réseau de pharmacies et de dépenser de l'argent en produits pharmaceutiques, qui, à un coût considérable, ne conduisent pas toujours à l'élimination des symptômes de la maladie..

Histoire du navet

Un légume primordialement russe, que nos ancêtres appelaient le «pain plat vert» est totalement sans prétention dans la culture et avant que les pommes de terre importées par Pierre Ier de l'étranger ne soient sur les tables des nobles et des paysans, avec les racines qui l'ont remplacé. Nos ancêtres ont mangé les navets de la même manière qu'ils ont mangé plus tard des pommes de terre - comme le deuxième pain. L'histoire du légume a commencé bien avant l'apparition de la Russie, car le navet était connu dans l'Égypte ancienne comme nourriture pour les constructeurs de pyramides, en Perse, les esclaves le mangeaient..

La Russie a appris l'existence du navet de Grèce, les habitants des pays européens de l'Antiquité connaissaient également les racines, mais aucun peuple n'a appelé le légume ainsi, associant des dictons au navet qui ont survécu à ce jour, comme les Russes. Le navet était utilisé non seulement comme ingrédient dans les plats, mais aussi comme médicament - il était utilisé pour traiter la toux, les maladies de la cavité buccale, le scorbut. Après des millénaires, le navet n'a pas cessé d'être cultivé par les humains, mais il n'a pas été utilisé comme plat fréquent sur les tables depuis au moins deux siècles. En fait, c'est un légume hypocalorique et très sain qui peut traiter les maladies ainsi que les médicaments..

Composition chimique, teneur en calories et valeur nutritionnelle du navet

La valeur énergétique est de 30 kilocalories. Cent grammes du produit contiennent 1,5 gramme de protéines, 0,1 gramme de matières grasses, 6,2 grammes de glucides, 1,9 gramme de fibres alimentaires, 90 grammes d'eau, 0,3 gramme d'amidon. Les données sont données pour les fruits crus, en fonction de la méthode de préparation (friture à la poêle, cuisson au micro-ondes), la valeur nutritionnelle sera différente.

Types et variétés de navet

L'humanité n'a pas oublié cet ancien légume progéniteur et maintenant, grâce à la culture, il existe de nombreuses variétés hybrides similaires à d'autres plantes (radis noir, rutabaga). Les fruits des hybrides diffèrent par la forme et la couleur du navet rond jaune auquel nous sommes habitués. Il existe une centaine de variétés de légumes racines dans le monde, mais toutes ne sont pas aussi utiles que le navet traditionnel. Le légume n'a pas été sélectionné depuis longtemps, les variétés européennes de plantes présentent les plus grands avantages et celles cultivées en Chine se distinguent par une grande quantité de minéraux dans la composition chimique, ce qui affecte négativement le système cardiovasculaire du corps..

Le paramètre le plus informatif pour ceux qui veulent essayer un légume est l'ombre. Il parlera des avantages possibles du goût et de la santé. Hybrides et variétés existants:

Vous trouverez ci-dessous une description de certains des hybrides.

Le navet blanc a une teneur élevée en fibres alimentaires, il aide donc à nettoyer le tractus gastro-intestinal. La pulpe et le goût doux du légume sont utilisés dans la nutrition diététique..

La différence entre cette variété est que sous la peau noire rugueuse, la chair blanche au goût sucré ou amer est cachée. Le légume a des effets cicatrisants, laxatifs, sédatifs et autres.

Dans la variété jaune, la pulpe peut être jaune ou blanche, il existe des variétés douces et amères, elle présente le plus grand bénéfice dans les maladies des organes visuels, il n'est pas conseillé d'utiliser un navet jaune pendant la période de gestation.

Les navets verts se distinguent par le fait que non seulement le fruit y est comestible, mais aussi les sommets verts, il y a une légère amertume dans le goût. Le navet vert est similaire au radis, vous devez vous limiter à en prendre en cas de maladies de l'estomac.

La période de maturation maximale de la variété rose est de soixante jours, c'est pourquoi la variété est appelée maturation précoce. Sous la peau rose, il y a une pulpe blanche avec un goût sucré caractéristique. L'avantage d'un tel navet est l'absence totale de note amère dans le goût..

Navet rose milanais

Pourquoi le navet est-il utile pour le corps humain

Cette culture légumière a une composition riche en vitamines et minéraux et un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps humain:

retrait de la bile et prévention de l'apparition de calculs;

activation du foie;

dissoudre les calculs qui se forment dans les organes tels que les reins, la vessie;

amélioration de la motilité intestinale;

réduire la quantité de cholestérol dans le système circulatoire;

renforcer les dents et les gencives;

effet de renforcement sur la fonction sexuelle;

amélioration des cheveux, des ongles, du derme;

prévention du développement de maladies oncologiques;

stabilisation du système nerveux.

La liste ci-dessus ne se limite pas aux propriétés utiles énumérées, et le légume est largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de maladies telles que:

maladies articulaires.

Le légume racine a également trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie - en tant que composant de produits de soins industriels et domestiques pour les cheveux et le visage.

Navet: propriétés utiles et contre-indications pour les femmes et les hommes

Navet - en latin, Brassica rapa appartient à la famille des crucifères. Cette herbe principalement âgée de deux ans du genre Chou en Russie, avant l'apparition des pommes de terre, était considérée comme un produit alimentaire important - «le deuxième pain». Compte tenu de la technologie agricole simple de la culture de plantes-racines, les avantages et les inconvénients des navets pour la santé sont intéressants..

Description botanique

Dans la première saison après le semis des navets, une rosette est formée de feuilles incisées à la lyre-pennée à poil dur d'une couleur verte juteuse sur de longs pétioles et une culture de racines comestibles charnues se forme.

La deuxième année, si la racine reste dans le sol, une tige en pousse, sur laquelle apparaissent des fleurs, puis des graines. Les feuilles sessiles de la tige sont ovoïdes avec des bords dentelés ou entiers.

Les inflorescences des fleurs jaunes sont d'abord thyroïdiennes, puis racémeuses. De petites graines arrondies brun rougeâtre mûrissent en gousses dressées noueuses.

La patrie du navet est, selon les scientifiques, l'Asie occidentale. Ce type de légume, qui a une variété de qualités utiles, a commencé à être cultivé il y a environ 4 mille ans..

Variétés de navets

Dans la liste de classification, on distingue différents types de navets, qui incluent certaines variétés de cette culture:

• navet rouge (grade "Red Sun");
• blanc ("Hochet");
• vert ("Saphir");
• jaune ("Golden Ball");
• rose ("Milan");
• violet ("bug");
• orange ("taille russe");
• navet noir ("sucre brûlé").

Composition, teneur en calories

Le navet comprend une longue liste de composés importants pour l'activité vitale du corps, parmi lesquels les éléments suivants sont notés:

• calcium;
• le fer;
• potassium;
• substances azotées;
• sélénium;
• manganèse;
• sucre;
• sodium;
• magnésium;
• acide succinique;
• phosphore;
• zinc;
• acides aminés essentiels;
• iode;
• substances sans azote;
• glucoraphanine.

Les navets contiennent diverses vitamines: rétinol (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), acide nicotinique (B3). Choline (B4), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9), tocophérol (E), acide ascorbique (C), phylloquinone (K).

La valeur nutritionnelle est déterminée par le rapport entre les graisses (0,1%), les protéines (0,9-1,5%) et les glucides (6,2-6,5%) dans la composition des plantes-racines. Il y a de l'eau (89,5-90%), des fibres alimentaires (1,9%).

La teneur moyenne en calories des navets pour 100 grammes est de 28 à 32 kcal. Index glycémique - 30 unités.

Pourquoi le navet est-il utile pour le corps

La composition chimique détermine des propriétés curatives assez diverses du navet:

• anti-inflammatoire;
• nettoyage;
• les diurétiques;
• antiseptique;
• fortifiant;
• cicatrisation des plaies;
• antimicrobien;
• sédatifs;
• anti-âge;
• anti-douleurs;
• immunomodulateur;
• Tonique.

L'utilité des navets se manifeste dans la capacité de nettoyer le corps des composés nocifs, des toxines. Aide un légume racine savoureux à réguler les processus métaboliques, à normaliser les fonctions du tube digestif, à activer la production de suc gastrique, à renforcer le système nerveux.

Les bienfaits du navet pour le corps dans le traitement de la bronchite, de la grippe, du rhume, des ARVI, de la toux, des maladies articulaires, de l'anémie sont notés. Cette variété végétale vous permet de nettoyer le sang, de renforcer les gencives. Les plantes-racines utiles atténuent l'état de certaines maladies du système gastro-intestinal, atténuent les crises d'asthme.

Recommandé pour une utilisation en cas de carence en vitamines, de diabète sucré non compliqué, de scorbut, d'insomnie, d'hypertension. Des légumes-racines sains et savoureux préviennent le risque de calculs, améliorent la motilité intestinale et réduisent la concentration de cholestérol. Guérir les lésions cutanées, soulager les maux de dents.

Les propriétés utiles des navets sont utilisées en cosmétologie domestique. L'utilisation de pulpe de racine râpée dans la composition des masques aide à restaurer l'élasticité de la peau, à lisser les rides et à renforcer les cheveux.

En raison de sa faible valeur calorique, une culture légumière saine est reconnue en diététique. Satisfait rapidement la faim, aide à réduire l'appétit, sature qualitativement le corps pendant longtemps, contribuant à la perte de poids.

Avantages pour les femmes

En raison de sa riche composition chimique, les avantages du navet pour les femmes se manifestent de différentes manières:

• normalisation des niveaux hormonaux;
• améliorer les fonctions du système reproducteur;
• diminution des douleurs menstruelles;
• diminution de l'intensité des saignements;
• prévention de l'ostéoporose;
• effet anti-âge.

Il est recommandé d'utiliser un navet sain pendant la grossesse après avoir obtenu l'autorisation d'un médecin, car il contient des éléments importants (calcium, acide folique, iode, phosphore, zinc et autres) pour assurer le développement intra-utérin normal de l'enfant.

Grâce à la normalisation du fonctionnement du système nerveux, le risque de crises est réduit, en particulier au cours du troisième trimestre. Les propriétés diurétiques du navet aident à réduire les poches.

Le navet pendant la grossesse reconstitue la carence en vitamines, résiste à la toxicose, élimine l'insomnie.

Il est conseillé d'utiliser cette culture légumière sous sa forme brute 1 à 2 fois par semaine. Il est recommandé de privilégier les légumes-racines utiles cuits au four, bouillis et cuits. Éliminez ces plats le soir en raison de l'effet diurétique.

Le navet est introduit dans l'alimentation de la mère pendant l'allaitement, lorsque le bébé a 1 à 2 mois. Cela évitera des problèmes de fonctionnement du système gastro-intestinal du nouveau-né. Ensuite, une femme allaitante utilise un délicieux légume sain, en commençant par de petites portions, et contrôle la réaction du corps de l'enfant.

Toute manifestation d'intolérance pendant l'allaitement - éruption cutanée, troubles intestinaux signifient qu'il vaut la peine d'abandonner une culture de racines utile pendant plusieurs mois.

Comment aider les hommes

Le navet est utile pour les hommes, car il permet de combler la carence en vitamines B, essentielles au fonctionnement normal du système reproducteur..

Cet effet améliore la libido, améliore l'érection. L'inclusion de la glucoraphanine dans la composition des plantes-racines utiles assure la prévention du développement de tumeurs malignes et du diabète - des maladies qui provoquent une diminution de la puissance.

Les qualités sédatives aident à résoudre le problème des troubles psycho-émotionnels, qui sont souvent la cause de l'impuissance.

On note la capacité de cette variété de légumes à augmenter le flux sanguin, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes génitaux masculins..

Pour ressentir les bienfaits et les effets bénéfiques des navets sur la santé des hommes, vous devez boire 100 ml trois fois par jour. jus, pressé à partir de légumes racines crus, avec l'ajout de miel au goût.

Pour les enfants

Il est inclus dans le régime alimentaire des navets pour les enfants à partir de six mois. Un aliment complémentaire de légumes utile similaire commence par 1 c. deux fois par semaine. S'il n'y a pas de réactions négatives du corps du bébé sous forme de diarrhée, d'éruption cutanée, puis progressivement la portion est augmentée à 50 grammes.

À partir de deux ans, des navets sains devraient être donnés aux enfants tous les trois à quatre jours, étant donné qu'ils sature le corps avec les minéraux et vitamines les plus importants, active l'activité cérébrale, régule les fonctions intestinales et renforce l'immunité..

Contre-indications et dommages

Le navet n'est pas utilisé pour la pancréatite, car les fibres grossières des huiles végétales et essentielles provoquent une exacerbation de la pathologie. Cela se manifeste par des nausées, des brûlures d'estomac, des flatulences, de la diarrhée..

Il existe d'autres contre-indications pour les navets:

• forme chronique d'ulcère peptique, gastrite dans la phase aiguë;
• les maladies endocriniennes;
• développement d'une forme compliquée sévère de diabète sucré;
• l'intolérance individuelle;
• dysfonctionnements des voies urinaires, du foie et des reins;
• excès d'acidité gastrique.

Effets secondaires négatifs possibles après avoir mangé des légumes-racines. Si des troubles intestinaux provoquent une gêne, il est nécessaire de réduire la fréquence d'utilisation et la taille de la portion. Des symptômes allergiques sous forme d'œdème, d'éruption cutanée, de démangeaisons indiquent la nécessité d'abandonner cette culture légumière.

Les navets frais sont recommandés pour être inclus dans le régime, ne consommant pas plus de 200 à 300 grammes par jour.

Application en médecine traditionnelle

Le navet aide à améliorer l'état d'un certain nombre de maladies.Par conséquent, le légume est inclus dans le régime alimentaire sous forme crue, cuite au four et cuite, et des décoctions médicinales, des infusions et des baumes sont préparés à partir du produit.

Avec le diabète sucré

Il est inclus dans le régime des navets en cas de diabète sucré, en particulier de type II sans complications. Il aide à restaurer les processus métaboliques les plus importants, y compris le carbone. Les légumes racines sains cuits à la vapeur, bouillis et cuits au four sont bénéfiques, et de jeunes têtes de légumes juteux sont utilisées pour faire des salades:

1. Avant la cuisson, le légume-racine lavé est nettoyé et transféré dans un plat allant au four..
2. Versez un demi-verre d'eau.
3. Garder au chaud à 180 degrés jusqu'à ce que ramolli.
4. Le légume refroidi est coupé en fines tranches.
5. Ajouter de l'huile végétale et, si désiré, saler légèrement.

Préparez une purée de navet savoureuse et saine:

1. Légumes-racines pelés - 5 morceaux coupés en morceaux moyens et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans de l'eau salée.
2. Le produit fini est jeté sur un tamis, libérant du liquide.
3. Broyer les légumes-racines bouillis avec une cuillère en bois ou broyer avec un mélangeur.
4. Deux œufs, une cuillère à soupe d'huile végétale, des épices au goût sont ajoutés au gruau résultant.
5. Cuire dans un moule pendant un quart d'heure au four.

Cette purée sert d'accompagnement pour la viande, le poisson ou servie comme plat séparé..

Compte tenu de sa faible teneur en calories et d'une variété de propriétés médicinales, le navet permet de réduire le poids, et sa composition riche en vitamines et minéraux empêche le développement de complications diabétiques qui surviennent plus souvent en raison d'un dysfonctionnement du système cardiovasculaire..

Il est recommandé de manger des racines saines deux fois par semaine. Je ne peux pas les inclure dans le menu du dîner.

Traitement contre la toux

Le navet aide avec succès contre la toux, en fournissant un effet expectorant et antipyrétique. Différents médicaments sont préparés à partir de cette matière première utile..

Décoction

1. Les racines débarrassées de la peau sont écrasées à l'aide d'une râpe fine.
2. Pressez le jus dans une étamine, qui est versée dans un bol en émail.
3. Réchauffez-vous dans un bain-marie jusqu'à ébullition.
4. Supprimer la capacité.
5. Refroidir le produit à 36-40 degrés.
6. Ajouter du miel au goût.

Une décoction utile de racines de navet doit être prise dans 25 ml. toutes les six heures.

Infusion

1. Le légume pelé est finement haché et versé dans un bocal en verre, remplissant jusqu'à la moitié du volume.
2. Versez doucement de l'eau bouillante jusqu'au cou.
3. Tenez-vous sous une serviette en lin pendant 6 heures.
4. Passer au tamis dans un autre récipient.

Il est recommandé de consommer du navet médicinal pour la toux sous forme d'infusion, 50 ml. toutes les huit heures.

Navet au miel

1. Avant la cuisson, les racines sont lavées à l'eau chaude..
2. Sécher avec une serviette.
3. Coupez le secteur supérieur avec un couteau bien aiguisé.
4. Un trou est fait dans la pulpe de la partie inférieure sans couper à travers les parois et le fond.
5. La cavité est remplie de miel et recouverte d'un dessus préalablement coupé.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
8. Après refroidissement, le sirop agréable est soigneusement égoutté.

Navets utiles au miel 1 cuillère à soupe. l. pris après le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

Minceur

En raison de ses propriétés diurétiques et laxatives prononcées, le navet est utilisé avec succès pour perdre du poids.

Un régime spécial a été développé, qui suppose de boire quotidiennement 1,2 litre de décoction de navet saine pendant la semaine, en divisant ce volume en trois portions. Les plats gras, frits, farineux, sucrés et épicés sont exclus du régime pendant cette période. Ils préfèrent les variétés de fruits, légumes et produits laitiers.

1. Pour le bouillon, deux grosses racines pelées sont frottées et transférées dans une casserole en émail de 1500 ml. eau bouillante.
2. Cuire à température minimale pendant 15 minutes.
3. Cool.
4. Pressez le bouillon à travers deux couches de gaze.

Comment faire cuire des navets savoureux et rapides

Des plats de navets utiles et savoureux vous permettent de renforcer le système immunitaire, servent à des fins préventives, ils doivent donc être inclus dans le menu 1 à 2 fois par semaine.

Pour faire une soupe de navet aromatique et saine:

1. La moitié d'une carcasse de poulet est bouillie dans une casserole en émail jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Épluchez 2 navets moyens et un poivron.
3. Déchiqueté en petits morceaux.
4. Ajouter à la viande.
5. Carottes et oignons râpés frits, coupés en petits cubes, dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
6. Faire frire dans la soupe 2-3 minutes jusqu'à cuisson complète.

salade

La salade de navets saine et riche en vitamines est particulièrement appréciée:

1. Les légumes-racines de carottes et de navets sont lavés et nettoyés.
2. Broyer à l'aide d'une râpe moyenne.
3. Transféré dans un saladier.
4. Ajouter les herbes hachées, le sel, l'huile d'olive.
5. Remuer.

Navet à la vapeur

Un navet cuit à la vapeur un peu oublié mais très savoureux apportera des bienfaits pour la santé:

1. Légumes-racines lavés - 4 morceaux sont pelés et coupés en petits morceaux.
2. Placé dans un pot en argile, remplissant jusqu'à 2/3 du volume.
3. De l'eau est versée, qui doit s'élever de 10 mm au-dessus du produit.
4. Versez du sel.
5. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
6. Si vous le souhaitez, les navets cuits à la vapeur sont cuits sans sel, tout en conservant un goût sucré agréable et des propriétés bénéfiques..

Cuit au four

Les navets cuits au four sont faciles et rapides à préparer:

1. Le légume, pelé et coupé en morceaux moyens, est disposé sur une plaque à pâtisserie, où un peu d'eau est ajouté.
2. Étalez une couche uniforme d'oignons finement hachés sur le dessus.
3. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
4. Après refroidissement, le plat sain fini est salé au goût, assaisonné de crème sure.
5. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

1. Les légumes-racines pelés sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Égoutter le liquide, broyer les légumes chauds en purée, ajouter le beurre.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vos légumes verts préférés à la purée de navet saine et au goût agréable.
4. Saupoudrer de chapelure broyée.
5. Servi à table.

Stockage des navets

Récoltez des légumes sains au milieu de l'automne avant le gel par temps sec. Pour assurer le stockage à long terme des navets, coupez les sommets en laissant une souche basse.

Seules les racines saines de haute qualité sont sélectionnées.

Séché toute la journée à l'air frais, placé dans des boîtes, saupoudré de sable légèrement humidifié ou de sciure de bois.

Ils transfèrent la récolte à la cave. Fournir une température d'environ 0 ° C et une humidité suffisamment élevée. Pour une meilleure conservation des légumes et la prévention des maladies, le sable est mélangé à de la craie broyée dans un rapport de 50: 1.

Au réfrigérateur, les navets utiles sont conservés dans des sacs en plastique avec de petits trous pour la ventilation pendant 2-3 semaines. Pour éliminer l'excès d'humidité, il est conseillé d'envelopper d'abord chaque culture de racines avec une serviette en papier.

Ce produit bénéficie sous forme cuite, bouillie et cuite à la vapeur. Pour obtenir un résultat thérapeutique favorable, les contre-indications existantes doivent être prises en compte et ne pas dépasser la posologie.

Découvrez les avantages et les dangers du radis daikon ici.

Les avantages et les inconvénients des navets pour le corps humain

Les plats de navets ont de nombreuses propriétés utiles que peu de gens connaissent. Avant l'apparition des pommes de terre sous nos latitudes, c'était le navet qui était l'un des principaux produits alimentaires et les plus abordables. Cependant, de plus en plus de gens s'intéressent à la plante autrefois oubliée et aux recettes de ses plats. L'intérêt est associé aux propriétés utiles et même médicinales de la plante. Le légume racine aide également à lutter contre l'excès de poids..

La plante est riche en éléments utiles:

• vitamines A, B, E, PP;
• vitamine C en grande quantité, le navet dépasse les autres plantes-racines dans son contenu;
• minéraux: fer, potassium, sodium, phosphore, calcium, iode, magnésium.

En plus des vitamines et des minéraux, le légume contient:

1. Fibre, nécessaire au fonctionnement stable du tractus gastro-intestinal et de tout le système digestif. Ce sont des fibres capables de réguler le métabolisme, d'éliminer les toxines des intestins et d'avoir un effet bénéfique sur la santé..
2. Phytoncides aux propriétés antibactériennes.
3. Glucoraphanine, qui a un fort effet anticancéreux. Il est peu probable qu'un navet puisse être guéri, mais à titre préventif, l'utilisation d'un légume sera bénéfique. La glucoraphanine est également capable d'abaisser la glycémie, une propriété bénéfique pour la santé des diabétiques. Les personnes atteintes de cette maladie doivent consommer le légume en petites quantités et après avoir consulté un médecin.

La composition contient également des acides gras:

• oléique, linoléique,
• linolénique,
• folique,
• palmitique.

En raison de la composition minérale équilibrée, la plante et les plats avec elle apportent de nombreux avantages pour la santé:

1. La digestion, la motilité intestinale s'améliore, les toxines sont éliminées du corps.
2. Le légume racine aide à renforcer les dents, les cheveux, les ongles.
3. Rend la mémoire meilleure.
4. Fournit un effet apaisant doux.
5. Renforce les fonctions de protection du corps, réduit le risque de rhume, de maladies respiratoires aiguës.
6. Aide à soulager les maux de tête.
7. Reconstitue le manque de vitamines.
8. Il a un effet bénéfique sur le foie, empêche la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
9. Il est utilisé pour prévenir le scorbut.
10. Fonctionne comme un laxatif doux, soulage la constipation.
11. L'inclusion d'un légume dans le menu profite aux personnes souffrant de goutte, de polynévrite.
12. Aide aux douleurs articulaires, aux dépôts de sel.
13. Contient des phytoncides, a des propriétés expectorantes. Sera utile dans le traitement de la toux, des maux de gorge.
14. La capacité de réduire le mauvais cholestérol fait du navet un bon moyen de prévenir l'athérosclérose.
15. En raison de sa composition minérale, le légume est capable d'éliminer les petits calculs des reins et de la vessie. Avant de l'utiliser à des fins médicinales, vous devez consulter un médecin..

Les avantages dépendent de la méthode de préparation. Par exemple, le jus de ce légume et le navet cru râpé contiennent un maximum de nutriments..

Mais il vaut la peine d'utiliser les navets crus avec précaution. Il affecte activement le mouvement de la bile, a un effet diurétique. Par conséquent, il est conseillé aux personnes atteintes de maladies des reins et du système génito-urinaire d'arrêter de consommer du jus de navet et des légumes crus..

Le prochain en utilité sera les navets cuits à la vapeur ou cuits au four. Cette méthode de cuisson peut être optimale pour de nombreuses personnes. Les navets bouillis et frits seront les derniers de la liste, mais ils conserveront certaines des propriétés bénéfiques.

1. Plats de navet - vous aident-ils à perdre du poids
2. Pour hommes
3. Pour femme
4. Pour les femmes enceintes
5. Pour les mères allaitantes
6. Pour les enfants
7. Nuire

Plats de navet - vous aident-ils à perdre du poids

Des recettes simples sans additifs sucrés ou riches en calories sont utiles pour les personnes qui souhaitent perdre du poids ou surveiller leur poids. Le légume racine est recommandé car il est composé à près de 90% d'eau, ne contient que 28 calories pour 100 g de produit.

Un métabolisme sain est un facteur important dans la perte de poids. La plante contient des fibres, elle est donc capable d'éliminer les toxines du corps, d'améliorer la fonction intestinale. Un bon métabolisme est toujours important, surtout lors de l'exercice et de la construction d'une silhouette.

100 g du produit contiennent:

• protéines - 1,5 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 6,2 g, dont sucre - 5,9 g, amidon - 0,3 g;
• eau - 89,5 g;
• acides organiques - 0,1 g;
• fibres alimentaires - 1,9 g;
• cendres - 0,7 g.

À partir d'un navet, vous pouvez préparer un déjeuner ou un dîner complet, qui satisfera la sensation de faim pas pire que les plats de pommes de terre. Contrairement aux pommes de terre, les navets aideront à rester dans le BJU. Si un légume sain apparaît sur votre table au moins deux fois par semaine, vous ressentirez sa contribution à la création de votre corps mince et sain..

De plus, la cuisson d'un légume n'est pas difficile. «Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur» - vous avez probablement beaucoup entendu ou utilisé cette expression. Cuire un légume-racine est vraiment facile. Un bain-marie, une mijoteuse, un four, des morceaux de légumes cuits au four dans la manche sont parfaits.

Assaisonnements, sel, poivre - vous n'avez rien à ajouter pendant la cuisson. Mais le beurre, la sauce sont généralement ajoutés au plat fini, saupoudrés de sucre, servis avec du miel. Vous pouvez facilement choisir une option de plat à votre goût.

Pour hommes

Les bienfaits du légume pour les hommes sont l'effet anti-inflammatoire et diurétique du légume racine. Ce sont ces propriétés qui aident au traitement de la prostatite. De plus, le légume est capable d'influencer positivement la libido, d'augmenter la puissance. Les oligo-éléments qui composent la plante ont un bon effet sur la production de testostérone. Le magnésium et les vitamines B aident à maintenir l'équilibre émotionnel et à favoriser un sommeil réparateur.

Pour femme

Les légumes et les aliments qui en sont issus aident à renforcer les cheveux et les ongles. La capacité à éliminer les toxines et les toxines du corps a un bon effet sur la silhouette, ainsi que sur l'état de la peau. Le teint s'améliore, les imperfections cutanées sont réduites. Le légume racine peut soulager le gonflement des tissus du visage, car il a un effet diurétique. Les vitamines B aident à équilibrer les émotions et, en combinaison avec le magnésium, lissent les gouttes émotionnelles, conduisent à un état d'équilibre.

Pour les femmes enceintes

Le navet contient du manganèse, de l'iode, du phosphore et d'autres substances utiles pendant la grossesse. Après avoir consulté un médecin, vous pouvez inclure en toute sécurité des plats de navet dans votre alimentation. En plus de sa faible teneur en calories, le navet a un effet antiviral et aidera à protéger la santé contre les infections sans pilules..

Pour les mères allaitantes

Soyez prudent lorsque vous ajoutez des navets à l'alimentation des mères qui allaitent. Pour tous les bienfaits d'un légume, le manger peut avoir un effet négatif sur la digestion d'un enfant. Des ballonnements ou de la diarrhée sont probables. Cela s'applique aux plats de jus et de navets crus.

Les navets cuits à la vapeur ou cuits au four conviennent mieux à une femme qui allaite. Le légume doit être introduit progressivement dans les aliments. Si l'enfant a des réactions négatives, il est préférable d'exclure les racines du régime. La prochaine tentative d'introduction des navets dans le menu peut être répétée dans un mois ou deux. Bien sûr, avant utilisation, vous devez lire la liste des contre-indications..

Pour les enfants

Les plats de navet peuvent être inclus dans le régime alimentaire des enfants dès le septième mois de vie. Les légumes dans les repas ne doivent être transformés - cuits au four ou cuits à la vapeur. Les enfants ne doivent pas être donnés crus pour éviter une réaction négative du tractus gastro-intestinal.

Comme pour les adultes, les enfants doivent introduire un légume dans leur alimentation progressivement, en petites quantités. Assurez-vous de surveiller la réaction de votre enfant aux aliments. Si l'organisme n'accepte pas un nouveau produit, l'inclusion des navets dans l'alimentation doit être reportée.

Le produit ne provoque presque pas d'allergies, sauf dans de rares cas. Le légume est bon pour les enfants pour:

• reconstitution de l'approvisionnement en vitamines;
• améliorer le métabolisme;
• se débarrasser de la constipation;
• comme prophylaxie du rachitisme;
• pour améliorer la qualité du sommeil;
• aide à renforcer l'immunité.

Malgré le fait que les plats de navet présentent certains avantages, il existe toujours des contre-indications.

Cela vaut la peine d'abandonner l'utilisation lorsque:

• gastrite,
• hépatite,
• cholécystite,
• entérocolite,
• ulcère de l'estomac.

Les personnes souffrant de flatulences doivent savoir qu'un légume-racine cru provoque des ballonnements. Il est préférable d'utiliser des navets cuits à la vapeur ou autrement cuits, le problème des flatulences ne se posera pas.

Toutes les personnes devraient introduire progressivement les navets dans leur alimentation, si elles n'ont pas encore essayé ce légume..

Il existe un certain nombre de contre-indications pour lesquelles il vaut la peine de refuser de manger des plats avec des navets. Ceux-ci inclus:

• maladie du rein;
• l'intolérance individuelle;
• trouble du système nerveux;
• maladie thyroïdienne.

De nombreux aliments sains peuvent ne pas avoir un goût particulièrement bon, mais dans le cas des navets, il ne faut pas avoir peur. Le navet cuit à la vapeur est neutre, il n'a pas un goût prononcé brillant. Il s'ouvre en combinaison avec d'autres légumes ou fruits, ou avec l'ajout de sauces, de beurre, de miel ou de sucre..

Le légume est couramment utilisé avec des ingrédients sucrés et salés. Les navets sont consommés crus et ajoutés aux salades. Ou ils sont cuits à la vapeur, bouillis, frits. Cela fait du légume racine un produit polyvalent pour préparer une grande variété de plats..

Les plats à base de navet sont bons pour la santé des hommes, des femmes et des enfants en raison de leur composition équilibrée et de leurs nombreuses propriétés bénéfiques. Le navet est facile à cuisiner, et sa propriété d'être combiné avec des additifs salés et sucrés vous permet de cuisiner différents plats.

Pourquoi le navet est-il utile pour le corps, les propriétés et les contre-indications

Les avantages et les inconvénients des navets sont un sujet intéressant pour les amateurs de légumes simples et d'aliments sains. Ce produit est rarement présent dans l'alimentation quotidienne - cependant, il est d'autant plus curieux de comprendre les propriétés des navets et de savoir s'il faut manger le légume plus souvent..

Composition chimique du navet

Les avantages et les inconvénients des navets pour le corps humain peuvent être appréciés si l'on considère la composition du légume. Les navets comprennent les substances suivantes:

• acides organiques et fibres alimentaires;
• vitamines P et PP;
• acide ascorbique et vitamine A;
• la vitamine B1 et B2;
• vitamine E;
• une grande quantité de vitamine K;
• potassium et phosphore;
• calcium et manganèse;
• zinc;
• la choline et le bêta-carotène;
• vitamines B6 et B9.

Valeur nutritive et teneur en calories des navets

Le navet contient toutes les substances énergétiques au complet. Cependant, les glucides sont présentés dans le plus grand volume - 6,2 g. Un peu de protéines est contenu dans le légume - environ 1,5 g, et dans une très petite quantité, il y a des graisses - pas plus de 0,1 g. La teneur en calories d'un produit frais par 100 g est de 32 calories.

Propriétés utiles du navet

Compte tenu de la riche composition élémentaire du légume, il n'y a rien de surprenant dans le fait que les propriétés bénéfiques ont un effet extrêmement bénéfique sur l'organisme. En particulier, les navets:

• normalise le péristaltisme et aide à se débarrasser de la constipation;
• augmente la sécrétion gastrique - le navet est d'un grand avantage pour la gastrite à faible acidité;
• aide à éliminer les excès de substances, les toxines et les fluides retenus du corps;
• a un effet désinfectant et anti-inflammatoire;
• bon pour le système reproducteur;
• aide à se débarrasser de l'inconfort lié aux maladies articulaires;
• nettoie le sang;
• sert de prévention efficace de l'oncologie.

Il existe plusieurs types de légumes - les racines se distinguent par leur couleur. Dans certaines variétés, certaines propriétés bénéfiques peuvent être plus prononcées que dans d'autres..

Jaune

Les bienfaits pour la santé du navet jaune résident dans ses puissantes propriétés anti-froid - il combat toutes les infections, renforce la résistance du corps aux virus et aide également à lutter contre les maladies parodontales. Un légume jaune est un remède précieux contre l'œdème, lorsque vous utilisez des navets ou des boissons à base de celui-ci, l'excès de liquide cesse de s'attarder dans le corps.

Les racines jaunes sont le plus souvent utilisées à des fins cosmétiques, car ce sont elles qui affectent le plus efficacement la peau.

Noir

Le navet noir est très utile pour la toux car c'est un mucolytique naturel et favorise l'élimination des mucosités. Il aide également à soulager les maux de dents et autres inflammations. Le légume est souvent utilisé pour perdre du poids, pour prévenir les douleurs articulaires et pour lutter contre les champignons et les infections. En général, les légumes noirs sont considérés comme les plus bénéfiques pour le corps de toutes les variétés de navets.

blanc

Le navet blanc est idéal pour normaliser le métabolisme - il accélère le métabolisme, aide à éliminer les toxines et les toxines et aide à se débarrasser rapidement de l'excès de poids. À l'aide d'une culture de racines blanches, vous pouvez également lutter contre l'œdème, car l'excès de liquide lors de la consommation d'un légume quitte rapidement les tissus.

vert

Le navet vert aide efficacement à résoudre les problèmes intestinaux et gastriques. La liste de ses avantages comprend également un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins - le produit réduit le risque d'athérosclérose. Le légume vert normalise la pression artérielle et renforce le cœur, favorise une bonne fonction cérébrale.

Les bienfaits du navet pour les femmes et les hommes

Le beau sexe apprécie le produit principalement pour ses propriétés diététiques. Ce légume peut être inclus dans presque tous les régimes et obtenir des résultats rapides en termes de perte de poids - malgré le fait que le navet n'est pas un mets délicat et est abordable pour tout le monde. De plus, les avantages du navet pour les femmes incluent un effet positif sur la peau et les cheveux..

Les vitamines et les antioxydants entrant dans la composition du produit, ainsi qu'un effet bénéfique sur le sang, aident les femmes à supporter plus facilement les périodes de menstruation - et contribuent à la guérison des maladies gynécologiques.

Quant aux bienfaits du navet pour le corps des hommes, avec une utilisation constante, le navet protège contre les néoplasmes oncologiques et empêche le développement de l'athérosclérose. Ceci est particulièrement important car les hommes sont plus sensibles aux affections cardiaques et vasculaires. Le navet a un effet positif sur la puissance et la libido, car le légume améliore la circulation sanguine en général.

Est-il possible pour les femmes enceintes et allaitantes de navet

Les avantages des plats de navet sont inconditionnels pour les femmes enceintes - le légume contient beaucoup de minéraux, de vitamines et d'acides précieux. Les propriétés du produit contribuent à la formation normale du fœtus, soutiennent la santé et le bien-être de la mère. Le légume est un excellent agent prophylactique et thérapeutique contre le rhume - ceci est important pour les femmes enceintes, car la plupart des médicaments en pharmacie sont contre-indiqués pendant la période de gestation.

Le légume soulage l'inflammation et aide également à maintenir la beauté des cheveux et de la peau. S'il n'y a pas d'allergie, il est impératif de manger des navets sous une forme ou une autre tout en portant un enfant - bien qu'un peu.

Mais pendant la lactation, le légume doit être abandonné - au moins pendant les premiers mois. Cela peut nuire au bébé s'il provoque des allergies. De plus, il est peu probable que le produit soit digéré par l'estomac délicat du bébé, même dans le lait maternel - les coliques ou les troubles intestinaux ne sont pas exclus chez le bébé..

À quel âge les navets peuvent-ils être donnés aux enfants

Pour la première fois, vous pouvez offrir à un enfant un légume après 8 mois de vie - à condition que les intestins du bébé soient généralement sains. Ce n'est pas un légume-racine frais qui devrait être introduit dans les aliments complémentaires, mais un ragoût, une purée de pommes de terre ou du porridge avec l'ajout d'un légume. Les navets crus ne sont autorisés pour les enfants qu'après 2 ans - avant que le corps de l'enfant ne puisse assimiler le légume et que seul le mal se produira.

Avec une utilisation appropriée, le légume aidera tout d'abord à réguler le travail des intestins du bébé - il améliorera le péristaltisme et préviendra la constipation. Mais le légume ne doit pas être donné aux enfants en trop grandes quantités - cela peut entraîner des flatulences et une indigestion..

Les bienfaits des feuilles de navet et du jus

Dans la médecine et la cuisine à domicile, non seulement le légume lui-même est apprécié. Les feuilles de navet et le jus qui en dérive ont des propriétés bénéfiques.

• Les feuilles de légumes sont souvent utilisées dans la préparation de décoctions et d'infusions. Le feuillage a un effet diurétique et cholérétique, protège contre l'anémie et profite aux articulations, au foie et aux organes de la vision. Les sommets contiennent beaucoup de calcium, de soufre et de fer. Les avantages du navet à feuilles sont excellents - il s'agit d'un type de légume spécial, également appelé salade, car sa valeur principale réside précisément dans les feuilles minces, juteuses et vitaminées.
  
• Le jus, obtenu à partir de fruits et de sommités, est très riche en vitamines et en acides organiques. Il est recommandé pour une utilisation avec des "intestins lents" - le remède peut servir d'excellente prévention de la constipation. Le jus nettoie le sang, aide le foie dans son travail, a un léger effet tonique, dissout également les petits calculs dans les reins et renforce les dents et les os.

L'utilisation du navet en médecine traditionnelle

Les avantages des navets seront, même s'ils ne sont utilisés qu'à des fins culinaires. Mais en plus, le légume peut être utilisé pour le traitement ciblé de nombreuses maladies - les propriétés curatives des navets sont utilisées dans de nombreuses recettes folkloriques.

Pour les rhumes et la toux

Un légume anti-inflammatoire et expectorant vous aidera à réduire rapidement la fièvre et à vous débarrasser de la toux sèche. Deux recettes sont populaires.

• Une décoction est préparée à partir des fruits, ce qui favorise l'expectoration des expectorations. Le fruit pelé est frotté sur une râpe fine, pressé le jus frais du gruau obtenu, puis placé dans un bain-marie dans un petit récipient et porté à ébullition. Après cela, le bouillon est retiré, refroidi à un état chaud et du miel est ajouté. Vous devez boire le produit quatre fois par jour, 1 grande cuillère. Les propriétés cicatrisantes des navets permettront d'éliminer rapidement la fièvre, et la toux sèche sera remplacée par une toux humide, plus productive en termes de récupération..
• Pour la toux et la fièvre, vous pouvez également préparer une infusion curative. Le légume est pelé et coupé en petits morceaux, versé dans un bocal et versé au sommet avec de l'eau bouillante. La boisson est infusée pendant 6 heures, puis elle est bu refroidie dans 2 grandes cuillères - trois fois par jour.

Pour augmenter la puissance

Le navet est un excellent remède pour améliorer la libido et la puissance. Pour reprendre une activité sexuelle normale, vous pouvez simplement consommer quotidiennement un légume frais ou cuit dans le cadre d'autres plats de légumes et de viande..

Cependant, le plus souvent, les hommes prennent des graines de légumes saines pour augmenter la puissance - 1 cuillère à café une fois par jour. Les graines peuvent être consommées comme un médicament, ou elles peuvent être ajoutées à de la nourriture ordinaire.

Haute pression

Le légume abaisse la tension artérielle, il est donc extrêmement utile pour les patients hypertendus. Vous pouvez le manger frais, mais le navet sera beaucoup plus savoureux si vous le faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne mou. Le légume fini est assaisonné avec du miel liquide, il est également utile d'ajouter des agrumes - par exemple, des tranches d'orange.

Avec le diabète sucré

Le légume aide à abaisser la glycémie, améliore le métabolisme et soutient la santé du pancréas. Par conséquent, il est très utile pour les diabétiques - une utilisation régulière aidera à éviter un certain nombre de complications désagréables du diabète. L'indice glycémique du légume est petit et les sucres végétaux ne nuisent pas et n'entraînent pas une forte augmentation du taux de glucose.

Avec le diabète, il est préférable de manger un légume sous forme transformée. Avec une sensibilité accrue de l'estomac, les navets bouillis ou cuits à la vapeur seront absorbés beaucoup plus facilement et ne nuiront certainement pas au corps.

Mal aux dents

La décoction de navet guérit est bonne pour soulager les maux de dents.

• Pour préparer une boisson, vous devez râper le navet et faire bouillir la pulpe pendant un quart d'heure.
• Après cela, filtrez le bouillon et laissez-le refroidir à une température chaude..

Il n'est pas nécessaire de rentrer le produit à l'intérieur - il suffit de se rincer la bouche plusieurs fois par jour. Les propriétés curatives des navets soulageront l'inflammation et soulageront la douleur. Puisque le navet a des propriétés anti-inflammatoires, il aidera à éliminer la cause même des maux de dents..

Avec cystite

Les propriétés bénéfiques du légume aideront à soulager l'inflammation de la cystite et à éliminer l'inconfort. Il est nécessaire de presser le jus frais des fruits et des sommets, puis de le faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes, puis de prendre quelques cuillères à soupe trois fois par jour.

Avec des maladies du foie

Le légume est approuvé pour une utilisation dans les maladies du foie - bien qu'en petites quantités pour éviter les dommages. Il a un effet purifiant sur le sang et les organes internes, favorise l'élimination des toxines, il prend donc en charge une partie des fonctions du foie et facilite son travail.

En cas d'hépatose, d'hépatite et d'autres affections, il est préférable de consommer régulièrement non pas des légumes racines frais, mais des navets cuits à la vapeur ou en compote. Il est mieux absorbé par un corps affaibli, et il y a beaucoup moins de risque que le légume nuise.

Avec engelures et goutte

Les propriétés du légume sont également bénéfiques lorsqu'il est appliqué à l'extérieur - une pommade en est fabriquée, ce qui est bon pour la goutte, les maladies articulaires et les lésions cutanées. Préparez le produit comme ceci - épluchez et râpez la pulpe, puis ajoutez la graisse d'oie à la pulpe râpée, et la graisse devrait être 2 fois moins. Mélangez les ingrédients et appliquez une pommade maison sur la peau affectée et les articulations douloureuses.

Une pommade utile guérit bien les brûlures et les petites coupures. Pour un plus grand effet, vous pouvez non seulement enduire les points douloureux plusieurs fois par jour, mais également faire des compresses en les laissant pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Navet en cosmétologie à domicile

Les propriétés bénéfiques du légume sont utilisées non seulement dans les recettes culinaires et médicinales. Le navet se trouve également dans la cosmétologie populaire - ses vitamines, ses minéraux et ses acides précieux ont un effet très bénéfique sur les cheveux et la peau. Si vous faites des masques pour le visage et les cheveux à base végétale au moins deux fois par semaine, l'effet apparaîtra très rapidement..

Pour la beauté des cheveux

Si vos cheveux sont devenus trop ternes, faibles et ont commencé à tomber, il vaut la peine de recourir à un masque fortifiant à base de navet. Par exemple, un tel remède est souvent utilisé:

• 4 grandes cuillères de jus de navet sont mélangées à une cuillère à café de jus d'oignon;
• ajoutez une grande cuillerée d'huile de bardane;
• mélanger et frotter dans la tête près des racines des cheveux.

Il est nécessaire de conserver le mélange pendant une demi-heure, puis vous devrez vous laver soigneusement la tête. Par conséquent, il est plus pratique de faire le masque peu de temps avant le shampooing prévu. Il est recommandé de répéter la procédure au moins deux fois par semaine - alors la brillance et la force reviendront plus rapidement aux boucles.

Le navet aidera à corriger la situation avec des cheveux trop gras. Par exemple, vous pouvez utiliser un masque simple comme celui-ci:

• râper un peu de navet frais sur une râpe fine;
• répartissez le gruau obtenu sur les boucles et frottez doucement le cuir chevelu;
• enveloppez votre tête avec une pellicule plastique et une serviette sur le dessus.

Un tel masque est également conservé pendant environ une demi-heure, puis lavé avec un shampooing léger. Avec une utilisation constante, le navet régule la production de graisse sous-cutanée à la racine des cheveux - et vous permet de résoudre le problème des boucles grasses et rapidement sales.

Masques faciaux

Le navet est un excellent nettoyant pour le visage. Le plus souvent, le légume est utilisé pour éliminer l'acné, resserrer légèrement la peau et éliminer les fines rides. Mais le navet a également un effet hydratant et normalise le niveau de production de sébum..

Pour des soins complexes de la peau du visage sujette aux irritations et à l'apparition d'acné, utilisez le masque suivant:

• le légume pelé est cuit à la vapeur puis broyé en purée;
• une cuillère à café d'huile d'olive ou de crème sure faible en gras est ajoutée à la purée molle;
• bien mélanger et étaler sur la peau pendant environ un quart d'heure.

Une fois le masque lavé, il est recommandé d'essuyer la peau avec un coton imbibé d'eau minérale. Si vous utilisez régulièrement un remède utile, la peau deviendra plus élastique et lisse, et les problèmes d'acné et d'irritation disparaîtront progressivement..

Un autre masque est populaire pour les peaux sensibles sèches..

• 2 grandes cuillères à soupe de navets, hachés à l'état de bouillie, mélangés avec une quantité égale d'huile végétale - le tournesol et l'olive ou la bardane conviennent.
• Ajouter une grande cuillerée de miel liquide au mélange et remuer jusqu'à ce que le produit devienne homogène.
• Le masque est appliqué sur le visage et conservé pendant un quart d'heure..

Le navet et l'huile tonifient et hydratent l'épiderme, tandis que le miel unifie le teint et adoucit considérablement la peau. Il est préférable d'appliquer la composition maison sur le visage environ 3 fois par semaine - alors l'effet sera stable..

Que peut-on cuisiner à partir de navets

Bien sûr, il ne faut pas oublier le but culinaire du légume - il existe de nombreux plats de navets sains et savoureux. Le plus souvent, les navets sont utilisés dans les salades, les navets sont servis comme plat d'accompagnement pour la viande, les céréales et le poisson, parfois un légume bouilli ou cuit à la vapeur peut servir de plat séparé.

Navet à la vapeur

Le plat populaire qui vient à l'esprit en premier quand il s'agit de ce légume est le navet cuit à la vapeur classique. Il n'est pas difficile de le préparer et les avantages du navet cuit à la vapeur restent maximaux - le volume de vitamines et d'acides précieux ne diminue pratiquement pas après le traitement thermique.

Pour faire un navet cuit à la vapeur, vous devez:

• laver, peler et couper en petits cubes plusieurs petits navets;
• mettez-les dans des pots en céramique et remplissez-les d'eau pour qu'elle recouvre les morceaux de légumes;
• ajoutez du sel au goût;
• mettre les marmites de navets au four pendant une heure et demie à 180 degrés.

Salade de vitamines au miel

Les bienfaits pour la santé des navets crus sont mieux mis en évidence dans une salade savoureuse et saine. En plus du navet lui-même, vous devez prendre du miel liquide - et des baies congelées, par exemple des canneberges ou des raisins de Corinthe.

• Quelques petits légumes-racines sont soigneusement lavés, pelés et coupés en fines lanières. Vous pouvez également râper les navets sur une râpe grossière..
• Les baies sont légèrement décongelées, puis bien malaxées avec une fourchette pour obtenir plus de jus.
• Les navets râpés sont mélangés à de la purée de baies, puis saupoudrés de sucre selon votre goût et versés avec du miel.

Une telle salade vous ravira non seulement par son excellent goût, mais servira également d'excellent agent renforçant l'immunité. Il est particulièrement utile de manger le plat en hiver. Vous pouvez prendre n'importe quel navet pour préparer une salade - mais le plus souvent, ils utilisent une variété de légumes jaunes.

Dommages possibles aux navets et contre-indications

Même avec tous les grands avantages, le navet peut parfois être nocif pour la santé. Il est fortement déconseillé de manger un légume:

• avec gastrite aiguë et chronique, colite ou ulcère d'estomac;
• le navet est contre-indiqué dans la pancréatite - il favorisera la sécrétion, ce qui n'est pas du tout nécessaire pendant la période d'exacerbation de la maladie;
• avec des maux de la glande thyroïde;
• avec de graves problèmes avec les reins et les voies urinaires;
• avec des troubles nerveux sévères;
• avec des formes compliquées de diabète;
• avec des allergies individuelles.

Il faut garder à l'esprit que le navet est un légume racine qui doit être consommé avec beaucoup de soin et à petite dose, surtout lorsqu'il s'agit de crudités. La norme quotidienne ne doit pas dépasser 200 g du produit - sinon le légume sera nocif, provoquera des brûlures d'estomac, des flatulences sévères, de la diarrhée ou des réactions allergiques.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des navets dépendent principalement de leur consommation. Le légume ne fera pas de mal en petites quantités, et s'il n'y a pas de contre-indications strictes, le corps sera exclusivement bénéfique.