Tous les avantages des œufs de poule pour la santé cardiaque et la prévention des maladies

Tout le monde sait à quel point les œufs sont délicieux. Saviez-vous qu'ils réduisent le risque d'une liste impressionnante de maladies, protègent les yeux et la peau des rayons ultraviolets, sont-ils inclus dans la liste des produits qui améliorent le fonctionnement du cerveau et du foie? C'est vrai, et ce n'est qu'une petite partie des avantages des œufs de poule pour les humains..

Les œufs sont un produit assez courant et populaire et l'un des principaux ingrédients de la plupart des plats. Cependant, leur réputation est légèrement ternie par le fait qu'ils sont riches en cholestérol. Cette affirmation est fausse, car le cholestérol dans les œufs de poule aide en fait à réguler deux types différents de cholestérol dans le corps..

Les œufs sont une excellente source de protéines avec un complément complet d'acides aminés. Ils aident à construire des chaînes plus saines au niveau de l'ADN, c'est-à-dire une version améliorée de vous-même. La qualité des protéines dans les œufs est si élevée que l'Organisation mondiale de la santé les utilise comme norme pour évaluer la qualité des protéines d'autres aliments. Ils sont également de loin la source la moins chère de protéines de haute qualité..

Voici ce que vous devez savoir sur les œufs de poule et leurs bienfaits pour la santé.

6 avantages pour la santé des œufs de poule

1. Réduisez le risque de développer une maladie cardiaque

Les œufs aident à maintenir et à maintenir la santé cardiaque. L'un des avantages les plus remarquables des œufs pour la santé est leur capacité à réduire le risque de maladie cardiaque et à améliorer la santé cardiovasculaire..

La plupart des gens pensent que les œufs ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de diabète ou de maladies cardiaques en raison de la graisse qu'ils contiennent. Cependant, des études ont réfuté ces spéculations, prouvant que les œufs faits maison sont bons pour tout le monde et à bien des égards..

Premièrement, les œufs contiennent des acides gras oméga-3 qui sont bons pour le cœur. Il a été démontré que les œufs de volaille cultivés sur place contiennent deux fois plus d'acides gras oméga-3 que les œufs d'élevage. Ils contiennent plus de substances utiles que les substances nocives, mais plus à ce sujet plus tard. Les acides gras oméga-3 sont indispensables à toute alimentation saine, car ils abaissent les taux de triglycérides sanguins et aident à contrôler et à abaisser le taux de cholestérol.

Des taux élevés de triglycérides dans le sang sont considérés comme un facteur de risque sérieux pour le développement de maladies du système cardiovasculaire..

Les œufs sont capables d'équilibrer le rapport des lipoprotéines de haute et basse densité. Il aide à réduire le risque de maladie coronarienne.

2. Prévenir le développement du syndrome métabolique

Avez-vous déjà entendu parler du syndrome métabolique?

Il s'agit d'un ensemble de facteurs qui augmentent la probabilité qu'une personne développe des maladies graves telles que les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et les maladies cardiaques. Ces facteurs sont une glycémie élevée, un excès de graisse corporelle (en particulier autour de la taille) et des taux de cholestérol anormaux..

Malheureusement, jusqu'à ce que les dernières recherches émergent, il a été recommandé de limiter votre consommation d'œufs à trois par semaine. Cependant, les scientifiques ont réussi à dissiper toutes les spéculations et à transmettre aux masses les véritables propriétés bénéfiques des œufs pour la santé humaine..

Dans cette étude, qui n'a vu le monde qu'en 2016 et a duré près de 3,5 ans, des femmes et des hommes de plus de 40 ans ont pris part à cette étude.L'objectif de l'expérience était d'identifier le lien entre l'augmentation de la consommation d'œufs et le développement du syndrome métabolique. La recherche a montré que la consommation régulière d'œufs a un effet positif sur la glycémie et les taux de triglycérides, en particulier chez les hommes..

De plus, les œufs contiennent des caroténoïdes. Et les personnes dont le régime alimentaire contient de grandes quantités de caroténoïdes vivent plus longtemps et meurent moins souvent de maladies chroniques..

Il est recommandé de manger les œufs avec des légumes-feuilles et des légumes crus, ce qui augmentera l'absorption des caroténoïdes des légumes.

3. Promouvoir la santé oculaire

Les caroténoïdes sont utiles non seulement pour la santé et la prévention de diverses maladies, mais également pour les yeux. Deux caroténoïdes «oxygénés» sont particulièrement importants pour la santé oculaire - la lutéine et la zéaxanthine.

Ces deux nutriments se trouvent dans différentes parties de notre corps, mais seuls ces deux caroténoïdes connus sur 600 se trouvent dans les yeux. Et leur concentration est plus élevée que partout ailleurs dans le corps. Ils sont nécessaires pour filtrer les rayons spectraux bleus dangereux, ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants..

Ces rayons spectraux peuvent entraîner un glaucome et une dégénérescence maculaire. La seule façon d'éviter cela est de manger des aliments riches en caroténoïdes, comme les œufs, par exemple..

4. Aide à perdre du poids

De nombreuses personnes sont conscientes du rôle des œufs dans une alimentation riche en protéines, en particulier pour les athlètes et ceux qui font de l'exercice régulièrement. Saviez-vous que les œufs conviennent à ceux qui veulent perdre des kilos en trop?

Tout cela grâce à la lutéine qu'ils contiennent. La lutéine est principalement connue pour ses effets bénéfiques sur la peau et les yeux, mais des études récentes ont montré qu'elle avait un effet positif sur l'activité physique d'une personne..

Ajoutez à cela le fait que les œufs sont riches en protéines et assez copieux. La combinaison de ces facteurs permet d'affirmer en toute sécurité que les œufs doivent être présents dans le régime alimentaire de toute personne, même de ceux qui essaient de perdre du poids. Après tout, après avoir mangé un œuf, vous ne voulez pas manger pendant 36 heures..

5. Soutient la fonction hépatique et la santé du cerveau

La choline est un macronutriment que notre corps produit en très petites quantités, nous devons donc l'obtenir à partir de la nourriture. Les œufs sont une excellente source de choline, essentielle au maintien des fonctions hépatiques et cérébrales..

Le bon fonctionnement du foie dépend de la choline, de sorte que le premier signe d'un manque de ce macronutriment est divers troubles dans le travail de cet organe. Une carence en choline est plus susceptible de développer une stéatose hépatique non alcoolique et certains cancers.

La choline aide à traiter certains troubles neurologiques tels que la dépression, par exemple, améliore la mémoire et la fonction cognitive.

6. Soutient la santé de la peau

La lutéine et la zéaxanthine des œufs protègent non seulement les yeux de certaines ondes lumineuses, mais également la peau. Ces caroténoïdes adoucissent les effets des rayons UV sur la peau.

Les œufs contiennent 5 des 8 principaux nutriments qui peuvent aider à combattre ou à réduire le risque de cancer de la peau. Si vous êtes à risque, manger des œufs peut être une excellente arme pour l'empêcher de se développer..

Valeur nutritive des œufs

Un gros œuf dur, pesant 50 grammes, contient environ:

• valeur énergétique - 78 calories;
• 0,6 gramme de glucides;
• 6,3 grammes de protéines;
• 5,3 grammes de graisse;
• 186 milligrammes de cholestérol (62% de vos besoins quotidiens)
• 15,4 mcg de sélénium (22% de la DV);
• 0,3 mg de riboflavine (15% de DV);
• 44 UI de vitamine D (11% de la VQ);
• 0,6 mcg de vitamine B12 (9% DV)
• 86 milligrammes de phosphore (9% DV);
• 293 UI de vitamine A (6% de la VQ);
• 22 mcg de folate (5% de la VQ).

Tous les œufs ne sont pas identiques

Pour tirer le meilleur parti de vos œufs, vous devez savoir comment choisir les bons. Le moyen le plus simple est de prendre le premier récipient contenant des œufs dans le magasin et de ne pas s'en soucier. Les conditions dans lesquelles les poulets sont élevés et pondus ont un impact non seulement sur leur valeur énergétique, mais également sur la probabilité de présence de bactéries dangereuses telles que Salmonella..

Les poulets peuvent être élevés dans les conditions les plus libres: ils sont autorisés à marcher, nager dans le sable, manger et boire à volonté, ou dans une petite cage, où ils ne peuvent pratiquement pas bouger, redresser leurs ailes et leurs pattes, prendre soin d'eux-mêmes, se lever, marcher. Ils sont généralement entourés d'un tas d'excréments, de larves, de mouches et d'autres insectes vecteurs de maladies..

Les œufs de poulets élevés dans des conditions différentes ont naturellement une valeur nutritionnelle différente. Les œufs de poulets élevés dans des conditions relativement libres contiennent:

• ⅓ moins de cholestérol;
• ¼ moins de graisses saturées;
• ⅔ plus de vitamine A;
• 2 fois plus d'acides gras oméga-3;
• 3 fois plus de vitamine E;
• 7 fois plus de bêta-carotène.

Ces œufs sont supérieurs à tous égards. Les chances sont 1 sur 98 qu'ils contiennent des salmonelles..

Les risques sont trop grands. Et si vous vous souciez de la santé de votre famille, vous ne vous autoriserez pas à acheter le premier contenant d'œufs dans le magasin..

Un peu d'histoire

Les œufs ont une histoire assez longue. Ils sont connus depuis l'époque des anciens Égyptiens, qui croyaient qu'un de leurs dieux créait un œuf à partir d'un morceau de soleil et de lune. Les œufs ont commencé à être consommés il y a des milliers d'années en Asie du Sud et en Inde. Au fil du temps, ils ont atteint l'Égypte et la Grèce, puis se sont répandus dans le monde entier..

Au Moyen Âge, les œufs étaient arrêtés pendant le Carême en raison de leur teneur en calories et en protéines. Au 17ème siècle, les œufs et les jus de fruits aigres étaient les aliments préférés sur les points et les tables de la noblesse. Un peu plus tard au 19ème siècle, la poudre d'œuf est apparue et est devenue un produit très précieux parmi les forces armées américaines et leurs alliés pendant la Seconde Guerre mondiale..

L'un des événements les plus importants de l'histoire des œufs s'est produit en 1911, lorsque Joseph Coyle a inventé le contenant en carton pour œufs en Colombie-Britannique et a résolu le problème du transport et de l'entreposage des œufs en une seule fois..

À l'heure actuelle, les œufs de poule sont le type d'œuf le plus consommé. En plus d'eux, des œufs de canards, des cailles et toutes sortes de caviar sont souvent consommés. Aux États-Unis seulement, environ 762 milliards d'œufs sont vendus chaque année, dont 70% sont vendus entiers et 30% sont utilisés dans l'industrie alimentaire..

Application et préparation

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des œufs et chacune est bonne à sa manière. Beaucoup s'intéressent à la partie de l'œuf qui est la plus saine: le jaune ou le blanc. Je recommande de manger l'œuf entier sans le casser. De nombreuses études ne font que confirmer ce fait..

Il existe des dizaines de façons de cuisiner des œufs de manière amusante. Vous pouvez simplement les faire bouillir durs, faire des œufs brouillés, des œufs pochés, faire une collation ou les ajouter aux plats principaux.

Des œufs durs peuvent être ajoutés à diverses salades. Avant de faire bouillir, percez un petit trou dans la partie inférieure large de l'œuf. Un œuf bouilli de cette manière est bouilli uniformément et le jaune est beau et moelleux..

Vous pouvez faire frire un œuf, faire une omelette ou faire une tarte farcie aux œufs battus et au fromage.

Réactions secondaires possibles et précautions

Malheureusement, les œufs sont une cause fréquente de diverses réactions allergiques. Environ 1 à 2% des enfants ont une intolérance aux œufs et aux ovoproduits. Certaines études montrent que le risque de réactions allergiques sera moindre si elles sont ajoutées aux produits de boulangerie, plutôt que simplement consommés entiers. Il arrive souvent que les personnes qui font cela peuvent manger des œufs après un certain temps sans aucune réaction secondaire du corps..

Les personnes à risque de maladie cardiaque, diabétiques ou prenant des suppléments de choline doivent ajuster leur alimentation avec un diététiste ou un professionnel de la santé et déterminer le nombre acceptable d'œufs par jour / semaine..

Conclusion

J'espère avoir pu vous convaincre que les œufs de poule sont bons pour vous. Essayez simplement d'acheter des œufs de poules élevées en liberté et mangez-les régulièrement. Cela empêchera le développement de nombreuses maladies, renforcera le cœur et contribuera au fonctionnement normal du cerveau et du foie..

Les œufs sont l'un des principaux ingrédients de la plupart des régimes alimentaires, bien que de nombreuses personnes croient à tort qu'ils ne sont pas si bons à cause du cholestérol qu'ils contiennent. Le cholestérol dans les œufs aide à réguler deux types différents de cholestérol dans le corps humain.

Ils sont considérés comme une source de protéines d'une telle qualité que l'OMS les utilise comme norme pour évaluer la qualité des protéines dans d'autres aliments..

Les avantages pour la santé des œufs comprennent la réduction du risque de maladie cardiovasculaire, l'amélioration de la santé des yeux et de la peau, vous aidant à perdre du poids et le soutien de la fonction hépatique et de la santé du cerveau..

N'achetez jamais d'œufs élevés en cage dans des fermes avicoles. Pourquoi? Les œufs d'oiseaux élevés dans de bonnes conditions contiennent un tiers de cholestérol en moins, un quart de graisses saturées en moins, 2/3 plus de vitamine A, 2 fois plus d'acides gras oméga-3, 3 fois plus de vitamine E et 7 fois plus de bêta -carotène. De plus, les poulets de cage tombent le plus souvent malades et sont porteurs de divers micro-organismes dangereux, c'est pourquoi ils sont constamment nourris avec des antibiotiques..

Les œufs de poule sont bénéfiques et nuisent à la santé humaine

La plupart des familles ont toujours des œufs dans le réfrigérateur, une collation traditionnelle qui permet de manger rapidement, est ajoutée à de nombreux plats et utilisée à des fins cosmétiques. Mais, à propos des avantages et des inconvénients à ce jour, il y a beaucoup de controverse parmi les scientifiques et les nutritionnistes..
Le cholestérol est la substance même des œufs qui est controversée. Mais si nous parlons de 1 à 3 œufs par jour, cette substance ne causera aucun dommage.

La composition et la teneur en calories des œufs de poule

Le jaune et le blanc d'un œuf de poule diffèrent quelque peu dans leur composition. Le jaune contient beaucoup de protéines, de graisses, de glucides et de cholestérol. Et les protéines ne contiennent que de l'eau et des protéines, dans un rapport de 9: 1. Les coquilles sont réputées pour leur riche teneur en calcium.

En général, les œufs contiennent 12 vitamines, ce sont des vitamines des groupes B, E, K, D et A. Leur teneur en calories est de 157 unités.

Quels sont les avantages d'un œuf de poule, de vitamines et de minéraux

Le fer et la lécithine aident à établir le travail du système circulatoire, à réguler les processus métaboliques. La vitamine E aide à améliorer la mémoire et à stabiliser l'activité cérébrale. Le tocophérol en combinaison avec le sélénium a un effet antioxydant sur le corps. Le phosphore améliore la structure des cheveux et des os. L'iode normalise la glande thyroïde et le fer a un effet positif sur la synthèse des globules rouges.

Les bienfaits du blanc d'oeuf

La protéine contenue dans les œufs est un ensemble complet d'acides aminés qui ont un effet antioxydant sur le corps et constituent une mesure préventive contre le développement du cancer. Les protéines aident:

• construire de la masse musculaire;
• renforcer les os;
• stabiliser, même dans une certaine mesure, réduire la pression;
• faire face à l'obésité;
• améliorer la fonction cérébrale.

Mais la chose la plus précieuse dans les protéines est la lécithine, un acide aminé qui empêche le cholestérol de se déposer dans les vaisseaux sanguins et maintient le foie dans un état normal..

Les bienfaits du jaune d'oeuf

C'est le jaune qui est la partie la plus controversée de l'œuf. D'une part, il contient du calcium, de la biotine, des vitamines, de l'acide folique et même des oméga-3. En revanche, c'est le cholestérol qui est à l'origine du développement de maladies cardiaques et vasculaires. Mais les maladies ne peuvent apparaître qu'avec l'accumulation de cholestérol dans le corps, et si vous mangez des œufs en quantité limitée, il n'y aura pas de problèmes de santé.

Les bienfaits d'un œuf de poule pour les femmes

Le principal avantage des œufs pour les femmes est la capacité d'améliorer naturellement l'état des ongles et des cheveux. Prenez une collation, sans risque de prendre des kilos en trop, bien sûr, quand il s'agit de repas diététiques.

Les scientifiques ont également réussi à établir que lorsqu'elles mangent 6 œufs pendant une semaine, les femmes ont un risque de cancer du sein inférieur de 44%..

Les bienfaits d'un œuf de poule pour les hommes

Pour le corps masculin, les œufs sont bénéfiques sous forme de protéines naturelles, nécessaires à l'énergie. Ils sont souvent consommés crus pour maintenir les performances sexuelles..

Œuf de poule pendant la grossesse et l'allaitement

Les scientifiques ont convenu que la période d'alimentation et de portage d'un bébé n'est pas une contre-indication à la consommation d'œufs. À partir de 1 à 2 pièces par jour, il n'y aura aucun problème. Mais les femmes ont intérêt à privilégier le produit bouilli..

Est-ce possible pour un œuf de poule pour les enfants

Les œufs de poulets sont faciles à digérer, ils peuvent donc être introduits dans l'alimentation des enfants à partir de 12 mois. Naturellement, vous devrez suivre la réaction du corps de l'enfant, car ils provoquent souvent des allergies. Le jaune est même autorisé à être introduit plus tôt, à partir de 7 mois, car il contient des acides gras essentiels.

À l'âge scolaire, il est permis de donner aux enfants 2 œufs chacun, car ils dépensent beaucoup d'énergie. Mais il vaut mieux renoncer aux œufs crus et à la coque à la coque.

Un œuf de poule est-il bon pour perdre du poids

En raison de leur saturation rapide, les œufs sont souvent inclus dans l'alimentation. Une consommation modérée n'est que bénéfique pour le corps et aide à supporter plus facilement la privation de nourriture pendant la perte de poids.

Dans de nombreux régimes, les œufs sont combinés avec du pamplemousse, car ils sont parfaitement tolérés par le corps et contiennent un minimum de glucides..

Œuf de poule pour le diabète

Des scientifiques finlandais ont découvert que seulement 4 œufs de poule par semaine réduisent plusieurs fois le risque de diabète. Ceux qui ont déjà cette maladie n'ont pas non plus besoin de renoncer aux œufs dans leur alimentation. Même une quantité sûre a été établie - 12 pièces par semaine.

De quoi traite un œuf de poule, comment le prendre à des fins médicinales

Les œufs de poule sont largement utilisés en médecine traditionnelle. Avec l'angine de poitrine, ils font le mélange le plus simple qui vous permet d'améliorer l'état général et de récupérer plus rapidement. Battez un œuf dans un verre d'eau tiède et gargarisez-vous avec ce mélange jusqu'à 4 fois par jour.

Si vous avez une bronchite épuisée, 10 œufs sont enfoncés dans un récipient en émail, 10 citrons sont étalés sur le dessus de la pulpe, insistez 10 jours. Après avoir filtré et ajouté un kilogramme de miel et 500 ml de cognac et commencer le traitement. Boire 50 ml 3 fois par jour.

Pour les brûlures d'estomac, une coquille d'un œuf est utilisée, qui est soigneusement écrasée et consommée dans une demi-cuillère à café 3 fois par jour.

Les œufs peuvent être mélangés avec du lait et du beurre. En utilisant ce mélange, vous pouvez rapidement vous débarrasser d'un rhume..

Combien d'œufs pouvez-vous manger chaque jour

À ce jour, les scientifiques ont déduit une forme claire du nombre autorisé d'œufs par jour pour la consommation pour toutes les catégories de la population:

• dans la vieillesse, il est permis de manger jusqu'à 2 œufs;
• les femmes peuvent augmenter le nombre à 3;
• si nécessaire, augmentez la masse musculaire, quel que soit le sexe - jusqu'à 5 œufs;
• les hommes qui sont impliqués dans des sports intensifs ou un travail physique peuvent utiliser jusqu'à 8 pièces.

Un fait intéressant est qu'au Japon, la consommation d'œufs par habitant est beaucoup plus élevée, le résident moyen de ce pays mange environ 350 œufs par an. Aux États-Unis, le nombre de personnes consommées est inférieur à 150, mais il y a beaucoup plus de personnes atteintes de maladies cardiovasculaires qu'au Japon. D'où la conclusion que le préjudice causé par la consommation d'œufs est relatif et que le risque de développer de telles pathologies dépend non seulement du nombre, mais également d'autres facteurs, y compris le mode de vie..

Comment faire cuire les œufs le plus sainement

La question de la fabrication d'œufs sains est pertinente à ce jour. Certaines personnes sont accros aux œufs crus, mais c'est un risque énorme de contracter la salmonellose, même s'il s'agit d'un produit fait maison. Vous ne pouvez même pas discuter des œufs au plat, tous les produits transformés dans une casserole peuvent être qualifiés de nocifs. De plus, après tout traitement thermique, les œufs sont absorbés de moitié. Si l'assimilation brute est de 98 à 99%, après le traitement culinaire, pas plus de 50%.

Il est préférable de faire cuire des œufs à la coque pour qu'il reste plus de nutriments en raison de la courte durée du traitement thermique. Mais sous cette forme, vous ne devez pas les donner aux enfants, car le risque de contracter la salmonellose demeure, bien que dans une moindre mesure.

L'utilisation des œufs de poule en cosmétologie

Les œufs de poule sont à la base de nombreux types de masques cosmétiques, fabriqués non seulement à la maison, mais également dans les salons. Les œufs conviennent à tous les types de cheveux et aident à améliorer la structure des cheveux.

Les protéines sont utilisées pour les peaux neutres à grasses et le jaune pour les peaux normales et sèches. Ces composants d'oeufs peuvent être utilisés comme produit lui-même ou ajoutés à des masques avec des huiles essentielles, du son, de la pulpe de baies et de fruits en fonction du type de peau.

Dommages aux œufs de poule et contre-indications

Il est conseillé d'abandonner complètement les œufs au plat, surtout avec la mayonnaise et toutes sortes de sauces industrielles.

Vous devrez renoncer à l'utilisation des œufs en présence de lithiase urinaire et de calculs biliaires. Ils peuvent provoquer des coliques. Une contre-indication absolue est le diagnostic de «cirrhose du foie» et «hépatite».

Comment choisir et conserver les œufs de poule

Faites attention à l'étiquetage. La lettre «D» indique qu'il s'agit d'un œuf diététique obtenu à partir d'un poulet au plus tard une semaine. Le marquage «C» indique que la durée de conservation d'un œuf est de 25 jours.

Il existe des catégories qui décrivent le poids des œufs. "B" - le plus grand de 75 g, "O" - de 65 à 75 g. Ensuite, il y a un marquage de 1 à 3, plus le marquage est grand, moins le poids de l'œuf est important. Il est recommandé d'acheter des œufs domestiques exclusivement auprès de personnes de confiance, où il y a une garantie que les poulets sont élevés avec des aliments naturels.

Évitez d'acheter des œufs fêlés. Vous devez les conserver au réfrigérateur, pas plus de 25 jours..

Avant de manger des œufs, ils doivent être soigneusement lavés, car on sait de manière fiable qu'ils ont tous la bactérie Salmonella.

Les œufs de poule sont un produit alimentaire naturel et sain qui ne profitera qu'au corps humain, malgré la teneur élevée en cholestérol, mais à condition qu'ils soient consommés avec modération..

Oeufs de poule

Le contenu de l'article:

Les œufs de poule sont un aliment populaire qui peut être consommé seul ou inclus dans divers repas. Ils peuvent être bouillis, cuits au four ou frits. Les œufs sont souvent ajoutés aux produits de boulangerie, aux cocktails et à d'autres plats. Pour la fabrication de confiseries, les blancs et les jaunes sont souvent utilisés séparément..

Un œuf de poule est un produit alimentaire qui a une forme ovale asymétrique et est recouvert d'une coquille. À l'intérieur se trouvent le jaune et le blanc. Les œufs sont obtenus à partir de différentes races de poulets domestiques..

Ces oiseaux de la famille Fazanov ont commencé à être élevés il y a 10 mille ans. Cela s'est produit en Chine et en Asie du Sud-Est. Pour cela, des ancêtres sauvages ont été domestiqués - des poulets de la jungle. Ils se rencontrent toujours dans ces pays à ce jour..

Aujourd'hui, en plus des fermes, le produit est produit par de grandes exploitations avicoles du monde entier et dans certains pays. Selon les préférences des gens, les poules peuvent être utilisées pour pondre des œufs beiges, blancs ou bruns..

Lors de l'entrée dans les chaînes de vente au détail, les produits sont étiquetés en fonction du poids et de la durée de conservation. Aujourd'hui, les fabricants ont appris à donner aux œufs des propriétés inhabituelles. En solde, vous pouvez trouver des produits avec 2 jaunes. Il existe également des œufs au jaune vif ou des aliments contenant plus d'iode et de sélénium.

Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Ils sont bouillis, cuits au four, frits sous forme d'œufs ou d'omelette. Également sur la base de ce produit, des soufflés, des cocktails, des confiseries sont fabriqués. Il peut également être salé ou mariné..

Types d'oeufs

Aujourd'hui, il existe 2 types d'œufs de poule sur le marché qui répondent à la norme de l'État. La division est basée sur les conditions et les méthodes de stockage des marchandises. Dans ce cas, le marquage correspondant est effectué.

Il existe les types d'œufs suivants:

1. Régime alimentaire - jeune. Cela signifie qu'il est très frais et peut être consommé cru. Les œufs sont considérés comme diététiques dans la semaine suivant la ponte. Ils ne sont pas stockés à des températures inférieures à zéro. Un tel produit est difficile à nettoyer pendant la cuisson. Il est marqué de la lettre «D».
2. Cantine - la durée de conservation est de 25 jours à température ambiante. Ces œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 90 jours. Il n'est pas recommandé de les utiliser crus. Il est préférable de soumettre le produit à un traitement thermique. Un tel produit est marqué de la lettre "C".

De plus, les œufs sont divisés en catégories:

1. Le plus élevé - le poids du produit est de 75 g. Ces œufs se caractérisent par des tailles plutôt grandes. Ils sont désignés par la lettre "B".
2. Le premier - le poids des œufs est de 55 à 65 g. Ils diffèrent par la taille moyenne et sont désignés "C1".
3. Le second - le poids du produit est de 45 à 54,8 g. Il est étiqueté "C2".
4. Le troisième - cette catégorie comprend les petits œufs de 35 à 45 g. Ils sont étiquetés "C3".
5. Sélectionné - légèrement plus petit que le produit premium. Le poids des œufs est de 65 à 75 g. Le marquage «O» est utilisé pour eux..

Il y a souvent des œufs en vente qui sont étiquetés «bio» ou «éco». Cela signifie que l'oiseau qui les portait était en liberté et ne mangeait que de la nourriture naturelle..

Composition des œufs

Les œufs contiennent plusieurs composants:

• protéine - est de 61%;
• jaune - il représente 33%;
• coque - 6%.

Dans le blanc d'oeuf, 10% sont des composants protéiques, 85% - de l'eau. Le reste est constitué de graisses, de glucides, de glucose. Il contient également des vitamines B et toutes sortes d'enzymes.

Les composants protéiques des œufs sont les suivants:

• ovomucoïde;
• l'ovoglobuline;
• ovomucine;
• lysozyme;
• l'ovalbumine;
• ovotransferrine.

La teneur en calories de 100 g de blanc d'oeuf est de 45 Kcal. Par conséquent, il peut être considéré comme un produit diététique..

Le jaune d'oeuf est presque 8 fois plus calorique que le blanc. 100 g du produit contiennent 355 Kcal. Cette partie de l'œuf contient des graisses, des glucides, du cholestérol. Il comprend également des protéines.

La coque contient une grande quantité de calcium. Il contient également de nombreux composants précieux. Ceux-ci incluent le fluor, le fer, le manganèse. Comprend également le molybdène, le phosphore, le cuivre, le zinc.

Le calcium présent dans la coquille est presque entièrement absorbé par le corps. Par conséquent, il doit être consommé sous forme écrasée avec de la nourriture. Cela aidera à compenser le manque de calcium dans le corps. Pour cette raison, il est possible de renforcer les dents, les os, les ongles.

100 grammes d'œufs de poule contiennent:

• protéines: 12,7 g;
• matières grasses: 11,5 g;
• glucides: 0,7 g;
• eau: 74,1 gr;
• acides gras saturés: 3 g;
• cholestérol: 570 mg;
• mono- et disaccharides: 0,7 g;
• cendres: 1 gr.

Vitamines:

• vitamine A: 0,25 mg;
• vitamine PP: 0,19 mg;
• vitamine E: 2 mg;
• bêta-carotène: 0,06 mg;
• vitamine A (RE): 260 mcg;
• vitamine B1 (thiamine): 0,07 mg;
• vitamine B2 (riboflavine): 0,44 mg;
• Vitamine B5 (pantothénique): 1,3 mg
• vitamine B6 (pyridoxine): 0,14 mg;
• Vitamine B9 (acide folique): 7 mcg
• Vitamine B12 (cobalamines): 0,52 mcg
• vitamine D: 2,2 mcg;
• vitamine E (TE): 0,6 mg;
• vitamine H (biotine): 20,2 mcg;
• vitamine K (phylloquinone): 0,3 mcg;
• vitamine PP (équivalent niacine): 3,6 mg;
• choline: 251 mg.

Macronutriments:

• calcium: 55 mg;
• magnésium: 12 mg
• sodium: 134 mg;
• potassium: 140 mg;
• phosphore: 192 mg;
• chlore: 156 mg;
• soufre: 176 mg.

Oligo-éléments:

• fer: 2,5 mg;
• zinc: 1,11 mg;
• iode: 20 mcg;
• cuivre: 83 mcg;
• manganèse: 0,029 mg;
• sélénium: 31,7 mcg;
• chrome: 4 mcg;
• fluorure: 55 mcg;
• molybdène: 6 mcg;
• cobalt: 10 mcg.

Les bienfaits des œufs

Les bienfaits des œufs pour la santé sont excellents:

1. Ils peuvent être utilisés pour traiter et prévenir diverses pathologies. Cela est dû à la teneur élevée en nutriments et en vitamines dans la composition.
2. Les œufs de poule contiennent de nombreuses vitamines. Ceux-ci comprennent les vitamines des groupes B, A, E, D.En outre, le produit contient des minéraux précieux.
3. Le blanc d'oeuf peut être utilisé pour diverses inflammations. Il est permis de l'utiliser sous la forme aiguë d'acidose. Cette maladie se caractérise par une augmentation de l'équilibre acido-basique dans le corps humain..
4. La protéine des œufs crus n'irrite pas les muqueuses de l'estomac et est facilement absorbée. Le produit est acceptable pour une utilisation en cas d'ulcère intestinal et gastrique. Dans le même temps, il faut être très prudent avec les lésions inflammatoires du pancréas..
5. Les œufs de poule digèrent rapidement et sont faciles à digérer. Ils contiennent pas mal de calories. La teneur en calories d'un œuf cru est de 149 Kcal.
6. Les œufs crus aident à restaurer les cordes vocales.
7. Le produit peut être utilisé pour les pathologies du système nerveux. Il devrait également être consommé par des personnes dont le travail implique une exposition à des produits chimiques neurogènes. Ceux-ci incluent l'arsenic et le mercure..
8. Les œufs contiennent du fer et de la lécithine. La combinaison de ces ingrédients aide à normaliser la formation de sang.
9. Le maintien d'une pression artérielle normale est considéré comme l'avantage du produit..
10. Les œufs aident à réduire le poids corporel et ne nuisent pas au corps.
11. Le produit aide à normaliser la fonction pulmonaire. Il est utilisé pour combattre les bactéries. De plus, les œufs aident à prévenir le développement de tumeurs malignes dans le corps..

Comment faire bouillir des œufs

Il existe de nombreuses façons de faire bouillir des œufs de poule. Cela dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Le produit peut être cuit dur ou doux. Pour préserver l'intégrité de la coque, il est recommandé de saler l'eau pendant la cuisson. Grâce à cela, la coque ne se fissurera pas et le contenu ne coulera pas..

Pour faire bouillir des œufs, vous devez vous concentrer sur vos préférences:

• Cuire les œufs à la coque pendant 2-3 minutes;
• dans un sac - 5-6 minutes;
• les œufs durs doivent être bouillis pendant 8 à 9 minutes.

Combien d'œufs pouvez-vous manger par jour

Il n'y a pas de réponse exacte à la question: combien d'œufs vous pouvez manger par jour. Les médecins recommandent de ne pas manger plus de 4 à 6 œufs par semaine. Les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé devraient manger 2 jaunes et 6-8 protéines par semaine.

Teneur en calories des œufs de poule

La teneur en calories des œufs de poule dépend directement de la méthode de cuisson:

• 100 g d'œufs au plat contiennent 152 Kcal;
• 100 g d'œufs durs dont 160 Kcal.

Cela signifie que les paramètres de la teneur en calories d'un œuf à la coque pesant environ 50 g seront de 80 Kcal.

Durée de conservation des œufs

Après avoir acheté les œufs, il est recommandé de les placer au réfrigérateur. Dans le même temps, les compartiments de la porte ne sont pas adaptés au stockage à long terme du produit. Avec l'ouverture constante du réfrigérateur, il est soumis à des fluctuations de température, ce qui accélère le processus de détérioration.

Le compartiment à fruits et légumes est idéal pour conserver les œufs. C'est là que les paramètres optimaux d'humidité et de température sont observés. Il devrait être de + 1-2 degrés.

Il est également permis de conserver les œufs dans un endroit sec et frais. Dans ce cas, la température ne doit pas dépasser +10 degrés. Dans de telles conditions, le produit peut être conservé au maximum 3 semaines. Si vous conservez les œufs au réfrigérateur et suivez strictement toutes les recommandations, leur fraîcheur peut être maintenue jusqu'à 3 mois. Cependant, cela ne s'applique qu'aux produits frais. Les œufs en magasin ne sont pas conservés plus d'un mois.

Pour augmenter la durée de conservation des œufs, il est recommandé de traiter le produit avec de l'huile végétale et de le placer avec les extrémités pointues vers le bas. Vous pouvez également saupoudrer les œufs de gros sel ou d'un mélange de son et de charbon. De plus, il est permis de traiter la coque avec une composition à base de ghee et de paraffine..

Dommage aux œufs

Les œufs peuvent faire du bien et du mal pour le corps:

1. Il existe un petit nombre de personnes dont les organes digestifs ne peuvent pas absorber les œufs..
2. Certains enfants sont allergiques au produit. Dans la plupart des cas, ce problème disparaît avec l'âge. Cependant, pour certaines personnes, cela persiste à vie..
3. De nombreux médecins assurent qu'il n'est pas recommandé d'utiliser le produit plus de 3 fois par semaine. Sinon, cela provoque une augmentation du cholestérol sanguin..
4. Manger une quantité excessive d'œufs peut provoquer des troubles métaboliques dans l'organisme..
5. Les personnes atteintes de diabète devraient abandonner ce produit. Il double la probabilité d'avoir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque..
6. Les personnes qui choisissent de manger des œufs crus peuvent contracter la salmonelle. Pour minimiser ces risques, vous devez laver soigneusement le produit. Cependant, il est préférable de le consommer après sa cuisson..
7. Les hommes d'âge moyen ne devraient pas manger plus de 7 œufs par semaine. Ce produit est capable de provoquer l'apparition de plaques athéroscléreuses. Cela augmente la menace de mort prématurée..

Les œufs de poule sont un produit savoureux et sain qui contient de nombreux composants précieux et nutritifs. Dans ce cas, vous devez l'utiliser avec modération. Dans ce cas, les œufs n'en bénéficieront que et ne nuiront pas au corps..

Les avantages et les inconvénients des œufs pour le corps humain: leur composition et leur valeur nutritionnelle, contre-indications à utiliser

La popularité des œufs est due à la forte concentration de vitamines et de minéraux dans la composition. Ils sont une excellente source de protéines riches en acides aminés, faciles à digérer et à absorber..

Cependant, les méfaits et les avantages des œufs vont de pair. Le produit a un taux de cholestérol élevé - à environ 250 mg. C'est beaucoup, étant donné que l'apport quotidien de la substance ne doit pas dépasser 200 mg..

1. Valeur nutritive des œufs de poule
2. Qualités utiles
3. Pour adultes
4. Enfants
5. Pour les femmes enceintes et allaitantes
6. Lorsque vous perdez du poids
7. Quel est le danger
8. Œufs de caille ou de poule: qui sont plus sains
9. Comment utiliser
10. Sous quelle forme est-il plus utile
11. Quelle est l'utilité de la coque
12. Utilisation des œufs
13. En médecine
14. Cosmétologie
15. Règles de sélection et de stockage
16. Vidéo

Valeur nutritive des œufs de poule

En termes de composition chimique, le produit est classé comme unique. Il contient des vitamines de différents groupes:

1. A - se trouve en forte concentration dans le jaune. La quantité de vitamine est indiquée par la couleur - plus le jaune est brillant, plus il en contient.
2. E et B (sous forme d'acide folique) - indispensables pour renforcer les systèmes reproducteurs.
3. D - est responsable du maintien du tissu osseux sain.

Il contient des macro et micro-éléments, des acides aminés importants pour le corps humain. Le potassium, le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore contribuent au bon fonctionnement de tous les systèmes.

Pour améliorer l'acuité visuelle, la lutéine pénètre dans le corps avec les œufs. Et la choline dans la composition protège contre les néoplasmes, y compris malins.

La teneur en calories d'un œuf de poule pour 100 g de produit est de 157 kcal.

Qualités utiles

Il est facile de les distinguer, en connaissant la composition. Les acides aminés présents dans les protéines animales assurent le déroulement normal des processus biologiques. La lutéine a des effets antioxydants.

Les cellules nourrissent différents groupes de vitamines, gardant ainsi le corps en bonne forme. La biotine améliore le métabolisme. Cela accélère le métabolisme des lipides et neutralise l'accumulation de dépôts graisseux. La coenzyme rend les œufs de poule indispensables dans l'alimentation des personnes impliquées dans le sport: elle aide à développer la masse musculaire.

Pour adultes

Chaque organisme est unique, sans compter que la femelle et le mâle sont très différents. La liste des propriétés utiles dépend directement du sexe:

Enfants

Un produit très digeste, qui est pratiquement digéré même par digestion fragile sans résidu, est nécessaire dans l'alimentation d'un enfant. Il a les effets suivants:

• aide à la croissance des cellules musculaires, au fonctionnement du système nerveux central et à d'autres organes;
• ne permet pas le développement du rachitisme;
• normaliser la fonction hépatique;
• ont un effet bénéfique sur le cerveau, renforce la mémoire et les organes de la vision.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Porter un fœtus est une période difficile qui nécessite un apport plus important en vitamines et minéraux. Si une femme enceinte mange trois œufs par jour, elle couvrira les besoins quotidiens en protéines, saturera le corps en choline, qui est responsable du développement complet de l'embryon.

Les femmes qui allaitent devraient consulter un médecin avant d'introduire des œufs dans leur alimentation, car ils sont un allergène alimentaire puissant. Si la réponse est oui avec une consommation régulière, vous pouvez compter sur les éléments suivants:

• augmentation de l'hémoglobine;
• réduire le risque de rachitisme;
• développement de l'activité mentale;
• destruction de différents types de bactéries;
• améliorer l'état des ongles et des cheveux.

Lorsque vous perdez du poids

Le produit conserve sa beauté et sa minceur. L'essentiel est de l'utiliser correctement. La teneur élevée en biotine favorise la perte de poids en augmentant le taux métabolique et en empêchant les graisses de s'accumuler. Mais comme le produit est riche en calories, n'en abusez pas..

Quel est le danger

Malgré les avantages, les œufs ont également des contre-indications: il est impossible de les manger pour les personnes atteintes de telles conditions:

• taux de cholestérol élevé;
• psoriasis (indique une sensibilité aux allergènes);
• dysfonctionnement du système digestif.

La vieillesse est dans certains cas une contre-indication. Consultation avec un médecin obligatoire!

Une source importante de protéines peut être malsaine si une «variété» de repas est préparée avec deux ou trois aliments, y compris les œufs. Leur forte consommation provoque une augmentation du cholestérol, l'apparition de plaques de cholestérol.

Étant donné que le produit manque de vitamine C, de glucides, le corps ne reçoit pas les substances nécessaires avec une mauvaise alimentation, ce qui peut raccourcir l'espérance de vie. Il existe un risque de contracter la salmonellose, une maladie grave qui entraîne parfois la mort.

Œufs de caille ou de poule: qui sont plus sains

Les œufs de caille et de poule ont une composition chimique similaire. Mais ces derniers sont plus utiles. Caille:

• l'assimilation des éléments chimiques dans la composition est deux fois plus élevée;
• concentration plus élevée de lécithine, fer, sélénium;
• l'indicateur protéique est surestimé de 2 g;
• la teneur en calories est inférieure;
• pas de salmonelle.

Le produit contribue à la croissance rapide de la masse musculaire. Il renforce le système immunitaire plus rapidement, nettoie le corps de divers sels, prévient le développement de l'anémie et normalise les niveaux hormonaux.

Comment utiliser

Les œufs sont introduits dans l'alimentation sous différentes formes. Certaines personnes préfèrent les boire crues au petit-déjeuner ou à midi dans le cadre de collations, de plats principaux.

Sous quelle forme est-il plus utile

Selon les nutritionnistes, les œufs crus sont d'un grand avantage pour le corps, car sans traitement thermique, les protéines sont absorbées plus facilement, la quantité maximale de vitamines et de minéraux est préservée dans sa composition.

Le produit a un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, réduit l'acidité et agit à titre préventif contre la gastrite. Il est capable d'améliorer le timbre de la voix. Mais vous devez vous rappeler du danger de contracter la salmonelle.

Si vous ne voulez pas boire d'œufs crus, les œufs à la coque sont une alternative. Les produits à la coque ont un goût plus agréable et leur traitement thermique est de courte durée - la concentration de nutriments est plus élevée. Les œufs durs sont moins digestes.

En comparaison avec ce qui précède, les œufs au plat ont des avantages inférieurs. Mais ça ne fait pas mal non plus. Un certain nombre d'études ont prouvé que les produits contiennent des substances qui neutralisent les effets négatifs d'un taux de cholestérol élevé.

Quelle est l'utilité de la coque

C'est une source naturelle de calcium. Une carence en micronutriments entraîne des problèmes avec les organes et systèmes internes. Mais avec un complément alimentaire, la carence est facilement évitée. Influence positive:

• renforcement du tissu osseux;
• améliorer la structure des cheveux, des ongles, de la peau;
• stimulation de l'hématopoïèse

Utilisation des œufs

La combinaison de minéraux et de vitamines contenues dans les œufs est essentielle pour le plein fonctionnement de l'organisme. Cela est dû à leur utilisation répandue..

En médecine

Les œufs sont un produit précieux dans l'alimentation des personnes atteintes de maladies chroniques:

Cosmétologie

Les œufs sont devenus un ingrédient important dans une variété de produits externes à la maison et à l'usine. La partie interne de la coquille est appliquée sur le visage ou sur une autre zone de la peau, rétablissant la nutrition des cellules sèches avec de l'humidité, en les ramollissant ou en éliminant la desquamation. Et si la peau est normale, le remède vous sera utile. Il adoucira, préservera la turgescence.

Les masques à œufs resserrent les pores pour un effet blanchissant doux. Si vous utilisez le produit régulièrement, vous pouvez obtenir un éclat durable, retarder l'apparition de la vieillesse pendant une période significative..

Lors du lavage des cheveux, les masques à l'oeuf ont un excellent effet sur l'état du cuir chevelu, éliminent les pellicules, les rendent brillants, forts et obéissants. Cela arrête la perte de cheveux si vous utilisez le produit à intervalles réguliers..

Pour protéger la racine des cheveux d'un environnement dangereux et des rayons ultraviolets, utilisez des préparations, des shampooings et des baumes à base de masse d'œufs.

Règles de sélection et de stockage

Pour en tirer le meilleur parti, choisissez un produit de qualité. Lors de l'achat, inspectez l'œuf. Il devrait être marqué. S'il y a une lettre «D», l'œuf est diététique, mais il est plus frais qu'un de table («C»).

Dans les magasins, il existe des emballages aux étiquettes vives sur lesquelles il est écrit: «riche en iode», «village», «fitness». Si de tels produits sont trouvés, cela signifie que les ingrédients nécessaires ont été ajoutés à la nourriture pour oiseaux. La fraîcheur est vérifiée comme suit:

• briller avec un ovoscope (ce n'est pas rare dans les grands supermarchés);
• à la maison immergé dans un verre d'eau froide.

Les œufs étant souvent présents dans de nombreux plats, ils sont pris avec une réserve. Mais ici, il est important de suivre les règles de stockage afin que le produit ne provoque pas d'empoisonnement..

1. Le temps moyen pour que les œufs de poule restent frais est de 25 jours.
2. Zone de rangement - compartiment à légumes, mais pas sur la porte du réfrigérateur.
3. Méthode de placement - extrémité pointue vers le bas.

Vidéo

Les œufs sont une source importante de vitamines et de minéraux. Ils sont essentiels pour maintenir une bonne santé et un bon tonus. Mais même un produit utile est nocif s'il est consommé sans restrictions..

Comment les œufs de poule sont-ils utiles?

Bien que les avantages et les inconvénients des œufs de poule soient étudiés depuis longtemps, la question de leur teneur en cholestérol est controversée. Les promoteurs de la santé et les médecins sont parfois en désaccord.

Composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories des œufs de poule

L'œuf de poule est un produit unique qui est généralement consommé le matin pour une raison: il fournit 15% de l'apport quotidien recommandé en protéines.

100 g du produit contiennent:

Valeur nutritionnelle du produit:

Contenu
(pour 100 grammes)

D'un point de vue nutritionnel, le plus précieux est le jaune: en termes de teneur en calories - 352 kcal pour 100 g - il dépasse 2 fois l'œuf dans son ensemble et 8 fois la protéine

Les bienfaits des œufs de poule pour le corps

Les avantages des œufs pour le corps résident dans la teneur élevée en éléments dont une personne a besoin au quotidien. Cependant, la suralimentation ou la cuisson d'aliments viciés peut causer de graves dommages..

Lorsqu'il est utilisé correctement dans le corps:

• le système immunitaire est renforcé;
• équilibrer les glucides et les acides aminés;
• le métabolisme s'améliore;
• le travail du système nerveux est normalisé;
• le travail du tube digestif est stabilisé;
• le système cardiovasculaire est renforcé;
• il y a une purification des vaisseaux sanguins;
• la circulation sanguine est stimulée;
• la coagulation sanguine s'améliore;
• le foie est dégagé;
• les os, les cheveux, les dents deviennent plus forts, l'état de l'épiderme s'améliore;
• augmentation de la puissance en accélérant la production d'hormones sexuelles.

Pour femme

Pour le corps d'une femme, les œufs de poule sont utiles avec une riche teneur en micro et macro éléments. Avec une utilisation constante du produit, vous pouvez:

• prévenir le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• protéger l'estomac de diverses maladies;
• renforcer l'immunité;
• réduire le risque de cancer;
• préserver la vision;
• renforcer les ongles, les dents, les os;
• améliorer la capacité mentale;
• augmenter la libido;
• perdre du poids.

Les bienfaits des œufs pour les femmes enceintes sont indéniables. Dans une position «intéressante», il est conseillé à une femme de consommer le produit quotidiennement comme source supplémentaire de vitamines et de minéraux. Malgré les nombreuses propriétés utiles, une utilisation excessive peut nuire à la fois à la mère et au bébé à naître. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un régime, il est préférable de consulter un spécialiste. Il est strictement interdit de manger des œufs:

• avec intolérance à tout élément faisant partie du produit;
• maladies du foie;
• taux de cholestérol élevé;
• Diabète.

Pour hommes

Le principal avantage des œufs de poule pour les hommes réside dans leur effet bénéfique sur la croissance musculaire. Grâce aux propriétés bénéfiques du produit, un homme peut:

• augmenter la coagulation sanguine;
• renforcer les systèmes nerveux et squelettique;
• accélérer les processus métaboliques;
• améliorer et maintenir la vision;
• nettoyer le foie;
• augmenter le niveau d'hémoglobine;
• stimuler la puissance.

Les avantages des œufs pour le corps d'un homme augmenteront si les agrumes sont inclus dans l'alimentation..

Pour les enfants

Les avantages nutritionnels des œufs sont importants pour un corps en pleine croissance: une petite personne, comme aucune autre, a besoin de recevoir tous les micro et macro éléments nécessaires par jour. Par conséquent, les médecins recommandent le produit aux enfants de 5 à 6 mois. Cependant, si un enfant ou un parent proche a une intolérance aux composants de l'œuf, l'introduction dans le régime doit être reportée progressivement jusqu'à 8 à 12 mois, en commençant par 1/6 de la partie et en augmentant progressivement le volume jusqu'à la moitié. Après 12 mois, l'enfant peut recevoir un produit de poulet bouilli, sous forme d'omelette ou de casserole.

Les avantages et les inconvénients du jaune d'oeuf

Des années de recherche médicale ont prouvé que, contrairement aux stéréotypes populaires, le jaune d'œuf fait plus de bien que de mal. Il contient plus de 50 éléments chimiques utiles dont le corps humain a besoin chaque jour..

Une utilisation régulière a un effet bénéfique:

• sur le développement correct du fœtus;
• établissement de processus métaboliques;
• système nerveux;
• le travail des voies biliaires;
• production de testostérone;
• système cardiovasculaire;
• état de l'épiderme, des cheveux et des ongles.

Manger cru peut entraîner une salmonellose. Par conséquent, le produit doit toujours être soigneusement lavé avant de le manger et il est conseillé de le soumettre à un traitement thermique..

Il est nocif de manger des jaunes pour les personnes obèses et ayant également un taux élevé de cholestérol sanguin.

Sans nuire à la santé, un homme peut manger 4 jaunes par jour, une femme - 2, des enfants - 1.

Les avantages et les inconvénients du blanc d'oeuf

Les propriétés bénéfiques de la protéine sont contenues dans sa composition protéique, qui est dépourvue de glucides et de graisses. De plus, 100 g ne contiennent que 45 calories. C'est pourquoi la composante protéique est si appréciée d'un point de vue diététique..

En consommant régulièrement des protéines:

• l'activité cérébrale du corps est stimulée;
• le travail du cerveau est régulé;
• taux de cholestérol réduit;
• la coagulation du sang est normalisée;
• il y a une élimination des toxines du foie;
• renforce le muscle cardiaque et le système immunitaire;
• la graisse corporelle diminue;
• améliore l'état des cheveux et de l'épiderme.

Malgré les propriétés bénéfiques, les protéines de poulet peuvent être nocives si elles sont consommées de manière excessive avec le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires.

Œufs de poule pour perdre du poids

Les avantages des œufs de poule dans l'alimentation d'une personne qui perd du poids ont été prouvés. La perte de poids est due à l'ingestion de biotine, une vitamine qui active le processus de combustion des graisses. En quantité suffisante, la biotine contrôle le métabolisme des glucides et empêche l'accumulation de graisse. Lors d'un régime aux œufs de poule, son niveau augmente, ce qui entraîne une combustion intensive des graisses..

Alors que les œufs faits maison sont connus pour leurs avantages nutritionnels, il est préférable d'utiliser des œufs achetés en magasin pour perdre du poids. En observant un régime, il convient de se rappeler que les protéines brutes et le jaune sont absorbés à 60% et frits ou bouillis - à 97%.

Œufs de poule en médecine traditionnelle

Le produit sert de remède unique, dont les propriétés médicinales bénéfiques sont utilisées depuis longtemps en médecine traditionnelle. Lors du «déploiement» d'un œuf de poule, on considère que toutes les maladies y passent.

Lors du traitement de l'infertilité, des trous sont faits des deux côtés de l'œuf de poule. Le mari souffle le contenu dans la bouche de sa femme, ce qui symbolise la fécondation.

Les œufs de poule se boivent à jeun dans le traitement de la gastrite.

En toussant, 2 œufs de poule sont mélangés avec 100 g de saindoux de porc et 2 têtes d'ail. Frottez les pieds avec ce mélange pendant 3 jours..

L'utilisation d'œufs de village consiste à saturer le corps d'une grande quantité de nutriments qui aident à maintenir les capillaires et les nerfs optiques en excellent état. Le produit est utilisé pour la maladie de la cataracte.

Combien d'œufs de poule pouvez-vous manger par jour

Un homme en bonne santé peut manger 3 à 4 œufs de poule par jour, une femme - 2, un enfant - 1. Le produit peut être mangé cru, frit ou bouilli. Privilégiant un produit brut, sa coque est soigneusement lavée au savon à l'eau courante chaude.

Les personnes qui souhaitent gagner ou perdre de la masse musculaire, en fonction du résultat, ajustent la quantité de protéines et de jaunes dans leur alimentation, ainsi que la façon dont elles sont préparées. Les femmes enceintes doivent consulter un spécialiste avant d'utiliser le produit.

Sous quelle forme est-il plus utile de manger des œufs

Quel que soit le type de traitement thermique, seuls les œufs de poule frais peuvent être bénéfiques. Les œufs domestiques crus sont prioritaires sur le plan nutritionnel et le risque d'infections intestinales aiguës en cas de consommation est réduit.

L'ébullition est la meilleure façon de manipuler les œufs de poule. En fonction du temps de cuisson, le produit peut être cuit: "en sachet" (3 minutes), cuit doux (6 minutes), cuit dur (12 minutes). Dans le même temps, les médecins pensent que les plus grands avantages pour la santé du tractus gastro-intestinal seront préservés par les œufs à la coque ou «sac».

Néanmoins, les œufs au plat restent le plat le plus populaire: pour minimiser les dommages, vous devez éviter d'utiliser de l'huile animale pendant la friture. La cuisson la plus sûre est dans une poêle recouverte de téflon..

L'utilisation des œufs de poule en cosmétologie à domicile

Les protéines et le jaune de poulet sont très populaires non seulement parmi les cuisiniers, mais aussi parmi les cosmétologues. Sur cette base, vous pouvez préparer à la maison d'excellents produits pour les cheveux et le visage. Les propriétés cicatrisantes des œufs de poule pour la peau, associées à d'autres composants, procurent un effet hydratant, régénérant et nourrissant..

Pour la peau du visage

Lorsque vous prenez soin de la peau du visage, en fonction du problème, utilisez les propriétés bénéfiques du blanc d'œuf, du jaune ou des œufs entiers.

1. Le masque facial protéiné convient aux personnes ayant un type d'épiderme gras: la protéine brute est appliquée sur la peau et laissée à sécher, après que le film d'œuf a été lavé à l'eau froide; l'avantage de cette procédure réside dans l'effet de dégraissage et de séchage.
2. Un masque au jaune d'oeuf est recommandé pour les peaux sèches: le jaune est fouetté doucement avec un fouet et appliqué pendant 15 minutes sur une peau nettoyée, puis lavé à l'eau courante tiède; avantage - en hydratant et nourrissant l'épiderme.
3. Un masque facial aux œufs entiers aidera à la brillance huileuse: mélangez 1 œuf avec 1 c. huile d'olive et 1 c. crème sure faible en gras, le produit est appliqué pendant 15 minutes, une fois le temps écoulé, lavé à l'eau tiède.

Pour les cheveux

Lors de la création de masques capillaires, ils utilisent les propriétés stimulantes et régénératrices bénéfiques d'un ovoproduit, ainsi que son effet nourrissant et hydratant..

1. Un masque capillaire à l'œuf et au cognac est utilisé avec l'avantage de rendre les boucles douces, brillantes et soyeuses. Pour ce faire, mélangez 20 ml d'huile d'olive chaude avec 2 œufs battus et 40 ml de cognac dans un petit bol. Le mélange est appliqué sur toute la longueur en frottant soigneusement le cuir chevelu. Après 40 minutes, les cheveux sont bien lavés à l'eau tiède.
   
2. L'utilisation d'un masque au jaune d'oeuf consiste à ajouter de l'épaisseur et du volume aux cheveux. Dans un bol, mélanger 1 jaune avec 8 g de cacao en poudre et 120 ml de kéfir. Le masque est appliqué en deux couches avec un intervalle de 10 minutes. Après avoir appliqué la deuxième couche, la tête est enveloppée d'un film et d'une serviette. Après 30 minutes, rincez les cheveux à l'eau tiède. Pour obtenir un bon résultat, la procédure est effectuée deux fois par semaine pendant 2,5 mois.
3. Préparation étape par étape d'un masque capillaire au blanc d'oeuf, dont l'utilisation consiste à restaurer les boucles endommagées - dans la vidéo:

Dommage des œufs de poule et contre-indications d'utilisation

Malgré tous les avantages pour la santé des œufs, il existe une liste de contre-indications dans lesquelles l'utilisation du produit peut nuire au corps:

• l'âge des enfants jusqu'à 6 mois;
• une réaction allergique à tout composant du produit;
• maladies gastro-intestinales;
• la présence de cholécystite ou de diabète sucré;
• maladie du foie et des reins.

Le mal d'un produit de poulet frit dans du beurre est d'obtenir une forte dose de cholestérol.

Comment choisir les bons œufs de poule

Un produit de qualité doit être:

• propre et exempt de fissures;
• mat;
• avec date d'estampage fraîche.

Comment déterminer la fraîcheur d'un œuf

1. La coque brillante sera un signal de produit gâté.
2. Si, en secouant l'œuf, vous entendez l'oscillation du jaune, cela signifie qu'il n'est pas frais.
3. Lorsqu'ils sont immergés dans l'eau, les œufs frais restent sur le fond en position horizontale. Flotté à la surface sont interdits d'utilisation.

Comment conserver les œufs

Selon GOST, différentes catégories de produits ont une durée de conservation individuelle. Les aliments diététiques ne sont pas conservés plus de 7 jours, les cantines - 28, réfrigérés - 35. Quelle que soit la catégorie, ils sont conservés au réfrigérateur - sur la première étagère ou dans un récipient pour légumes.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des œufs de poule sont bien étudiés en nutrition. Le produit sert principalement de source de protéines, d'énergie, de vitamines, de micro et macro éléments. Lorsqu'ils sont consommés avec modération, les préoccupations concernant les dangers du cholestérol sont exagérées. Un stockage et un traitement appropriés aideront à préserver les propriétés diététiques bénéfiques du produit..