Un pas de plus

En outre, nous proposons des images pour les vitamines des enfants.

Garçon, légumes et fruits.

Fille avec légumes et fruits.

Image pour enfants légumes.

Enfant avec des vitamines.

Fruits et légumes dessinés.

Cartes postales avec un souhait de santé en cas de coronavirus (16 photos)

Souhaits d'anniversaire pour ma soeur (35 photos)

Souhaits en prose joyeux anniversaire à une femme (31 photos)

Souhaits en prose joyeux anniversaire à un homme (28 photos)

Souhaits d'anniversaire pour grand-père (20 photos)

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Attaque de vitamines. Comment choisir les fruits et légumes de saison pour ne pas nuire à votre santé

Photo © TASS / Egor Aleev

Déjà, des fruits et légumes frais font leur apparition dans les rayons des magasins, qui ont poussé cette année. Comment choisir correctement les pommes de terre, les baies, les tomates et les pommes - dans le matériau de la vie.

Où acheter des légumes et des fruits

Pendant la pandémie, les marchés agricoles sont officiellement fermés, mais certains producteurs privés se rendent dans des points de vente au détail et vendent leurs légumes et fruits. Malheureusement, ces produits ne sont pas sûrs car ils n'ont pas réussi l'examen sanitaire et vétérinaire. Les producteurs pourraient utiliser des engrais chimiques de mauvaise qualité, des pulvérisateurs ou des injections pour faire mûrir rapidement les fruits. Tout cela peut nuire à votre santé..

Il est préférable d'acheter des légumes et des fruits dans des endroits propres et sûrs - dans les supermarchés ou au moins auprès de fournisseurs de confiance.

Souvent, les vendeurs proposent des produits non mûrs ou trop mûrs à un prix réduit. Les tomates, pommes ou baies «vertes» doivent se coucher avant d'être consommées, comme si elles mûrissaient chez l'acheteur. Mais c'est plus un gadget que la vraie raison du bas prix. Les vendeurs doivent «se débarrasser» d'un lot de fruits et légumes avant qu'ils ne se détériorent. La biologiste Elena Krapivina a noté que les produits deviendraient effectivement plus mous avec le temps, mais qu'ils ne contiendraient pas la quantité de vitamines et de minéraux contenus dans les fruits mûrs..

Les légumes et fruits gâtés perdent toutes leurs propriétés bénéfiques, les acheteurs risquent donc leur santé lorsqu'ils acceptent un prix bas.

Pas des pommes, mais des jouets

Si une pomme glisse dans votre main ou colle à vos doigts, et lorsque vous la lavez sur la peau, l'eau ne s'écoule pas, mais se "recroqueville" en gouttes, le fruit est traité avec de la paraffine ou de la cire. Il n'est pas recommandé de manger une telle pomme avec une peau, vous pouvez endommager votre estomac et vos intestins. Mieux vaut couper la peau, en attrapant une partie de la pulpe, avant de grignoter le fruit.

Vitamines dans les légumes et les fruits (tableau)

Les vitamines présentes dans les fruits et légumes sont le meilleur moyen de renforcer votre système immunitaire et votre santé globale. Les besoins du corps en vitamines sont satisfaits principalement grâce à une nutrition adéquate, qui contient des légumes et des fruits riches en vitamines, et un traitement thermique approprié des aliments pendant la cuisson.

Le contenu de l'article

  • Tableau de la teneur en vitamines des légumes et des fruits
  • Y a-t-il suffisamment de vitamines dans les légumes et les fruits??
  • Vitamine C des agrumes
  • Vitamines uniques issues des légumes et des fruits
  • Antioxydants

La nourriture est la principale source de vitamines pour le corps humain. Certaines vitamines (groupes B et K) sont synthétisées dans le gros intestin ou peuvent être formées dans le corps humain à partir d'autres vitamines. Mais cela ne suffit pas et le besoin de vitamines n'est pas complètement. Par conséquent, il est très important de recevoir régulièrement des vitamines provenant des aliments, et les légumes et les fruits sont d'excellents assistants dans ce domaine..

Tableau de la teneur en vitamines des légumes et des fruits

soutien pour des cheveux et une peau sains

croissance des os et des dents

reproduction de cellules et de certaines hormones

prophylactique efficace contre la rougeole

participation à la régulation des processus métaboliques et à la reproduction cellulaire

aide le corps à absorber le phosphore et le calcium

stimulation de la synthèse hormonale

ralentir le vieillissement cutané

protéger les cellules contre les dommages

participe à la formation des globules rouges

aide à l'absorption de la vitamine A

participe au métabolisme des os et du tissu conjonctif

participe à l'absorption du calcium et à l'interaction du calcium et de la vitamine D

aide à une fonction rénale saine

essentiel au bon fonctionnement du cœur, des systèmes nerveux et digestif

régule le métabolisme des graisses et des glucides

régule le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides

réduit la fatigue oculaire

essentiel pour la croissance cellulaire et la respiration

minimise les effets négatifs de diverses toxines sur les voies respiratoires

prévient les maladies du système nerveux

stimule la production d'hormones surrénales - (glucocorticoïdes), ce qui aide dans le traitement des allergies, des maladies cardiaques, de l'arthrite, de la colite

favorise l'absorption d'autres vitamines

participe au métabolisme des acides gras

réduit le taux de cholestérol et de lipides dans le sang

nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux central et périphérique

aide à augmenter l'anxiété et la dépression

aide à lutter contre les maladies du foie (hépatite chronique, cirrhose), l'athérosclérose, le psoriasis

nécessaire pour maintenir une formation sanguine normale

joue un rôle important dans le métabolisme des protéines (favorise l'utilisation d'acides aminés)

stimule les processus de croissance

participe à la synthèse de plusieurs enzymes

participe au métabolisme des glucides, des graisses et des protéines,

utilisé pour les maladies du système nerveux

utilisé pour divers types d'anémies

utilisé pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose

avec hépatite et cirrhose

augmente la résistance aux infections virales et aux rhumes

améliore la mémoire et la concentration

réduit le cholestérol sanguin

Y a-t-il suffisamment de vitamines dans les légumes et les fruits??

Surtout dans les légumes et les fruits:

  • Vitamines B
  • vitamine C
  • vitamine A (carotène)

Les besoins humains de ces vitamines sont-ils couverts par les légumes et les fruits??

Vitamine C

Un verre de jus de pomme fraîchement pressé contient 4 à 4,5 mg de vitamine C (besoin quotidien - 60 mg)

Ainsi, pour obtenir votre apport quotidien en vitamine C à partir du jus de pomme, vous devez boire environ 15 verres de jus par jour..

Vitamine C des agrumes

On pense que le citron riche en vitamine C aide à lutter contre le rhume. En fait, les citrons, les oranges et autres agrumes ne se classent qu'au 10e rang en termes de teneur en vitamine C..

Par exemple, les poivrons, différents types de tomates, le chou (brocoli et chou-fleur), les épinards, la laitue et le persil sont beaucoup plus riches en vitamine C. Même les pommes de terre contiennent plus de vitamine C que les citrons.

Cependant, il y a peu d'effet de la vitamine C dans les pommes de terre. Pendant le traitement thermique, la vitamine C est détruite à près de 90% - les pommes de terre bouillies et frites ne contiennent presque pas de vitamine C. Il en va de même pour tous les autres légumes et fruits. Par conséquent, les fruits et légumes crus sont la meilleure source de vitamine C..

Les fumeurs sont deux fois plus déficients en vitamine C que les non-fumeurs. Par conséquent, essayez d'en consommer autant que possible à partir de légumes et de fruits crus..

Vitamines des groupes B, E, A, D

Il est assez difficile d'obtenir la norme de ces vitamines exclusivement à partir de légumes et de fruits, car elles se trouvent principalement dans d'autres produits alimentaires. Ce sont la viande, le foie, le lait, les matières premières, les huiles (beurre et végétales), le pain au son, les céréales.

Vitamines uniques issues des légumes et des fruits

Les fruits et légumes contiennent des combinaisons de vitamines qui ne se trouvent pas dans d'autres aliments..

Ce sont la vitamine C, les vitamines du groupe P, la vitamine K. Ils sont également appelés bioflavonoïdes. Ils aident le corps humain à lutter contre le vieillissement et à accélérer le métabolisme du corps..

Vitamines liposolubles

La vitamine K est essentielle à la croissance osseuse et à la circulation sanguine. Il assure un métabolisme normal du calcium et aide à l'absorption de la vitamine D.

Les meilleures sources de vitamine K sont les légumes-feuilles, les pois verts, le brocoli, l'oseille, les épinards, les tomates.

Antioxydants

Les antioxydants (rutine, hespéridine, kakhétine) aident le corps humain à lutter contre le vieillissement et le stress environnemental. Ils aident à réduire le risque de saignement, à normaliser la tension artérielle, à renforcer les capillaires et à protéger contre les allergènes.

Les principales sources d'antioxydants sont les baies: cassis, myrtilles et raisins. En outre, une poignée de baies de sorbier contient les besoins quotidiens en antioxydants.

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Présentation de l'heure de classe. Légumes, baies, fruits - produits vitaminés

Description de la présentation par diapositives individuelles:

"LÉGUMES, BAIES, FRUITS - PRODUITS À LA VITAMINE" "Conversation sur une bonne nutrition" Professeur de classe 2A MBOU lycée №33 Lipetsk Myazina T.P..

TOUT SUR LES VITAMINES Vitamine A - assure l'état normal de la peau et des muqueuses, améliore la vision, améliore la résistance du corps dans son ensemble. Vitamine B1 - renforce le système nerveux, la mémoire, améliore la digestion. Vitamine B2 - renforce les cheveux, les ongles, affecte positivement l'état des nerfs. Vitamine PP - régule la circulation sanguine et les niveaux de cholestérol. Vitamine B6 - affecte les fonctions du système nerveux, du foie, de l'hématopoïèse. Acide pantothénique - régule les fonctions du système nerveux et la fonction motrice intestinale. Vitamine B12 - favorise la formation du sang, stimule la croissance, affecte favorablement l'état du système nerveux central et périphérique. L'acide folique est essentiel à la croissance et à la formation normale du sang. Biotine - affecte l'état de la peau, des cheveux, des ongles et régule la glycémie. La vitamine C est utile pour le système immunitaire, le tissu conjonctif, les os et favorise la cicatrisation des plaies. Vitamine D - renforce les os et les dents. Vitamine E - protège les cellules des radicaux libres, affecte les fonctions des gonades et des glandes endocrines, ralentit le vieillissement. Vitamine K - régule la coagulation sanguine.

avec l et v a v et shn i c a r to f e l c p u s t m o r c o v z e m l i n i k a m ​​a l n a

Vitamines présentes dans les fruits et les baies, table

La génération moderne, mangeant des aliments raffinés sur le pouce, se tourne de plus en plus vers les complexes de vitamines synthétiques afin de reconstituer l'approvisionnement en composants nécessaires à l'organisme. Mais il y a aussi une partie plus intelligente de la société qui préfère toujours les produits naturels. Les vitamines des fruits sont mieux absorbées en raison de leur origine naturelle. La liste «corbeille de fruits» permettra de déterminer plus facilement quelles variétés de fruits devraient être incluses dans le régime le plus tôt possible..

  1. Quelles vitamines se trouvent dans les fruits
  2. Vitamine A
  3. Vitamine B
  4. Vitamine C
  5. Vitamine D
  6. Vitamine E
  7. Quel fruit a le plus de vitamines
  8. Tableau de la teneur en vitamines des fruits (voir)

Quelles vitamines se trouvent dans les fruits

Les vitamines proviennent de légumes et de fruits, d'autres produits alimentaires: cette vérité est ancienne et connue depuis longtemps. Et la table dont les fruits contiennent des vitamines est le temps d'apprendre par cœur afin de composer avec compétence un menu du jour. Cette approche aidera à éviter de nombreuses maladies et à maintenir le corps en bonne forme avec un rythme de vie actif..

Il existe des fruits riches en complexes vitaminiques, mais ils ne répondent pas aux besoins quotidiens en nutriments importants. Il vaut la peine de considérer les «cadeaux du paradis» en termes de disponibilité d'une vitamine spécifique. Cela vous permettra d'entrer différentes compositions de vitamines dans le menu, tandis que les processus vitaux fonctionneront harmonieusement.

Vitamine A

La vitamine A ou rétinol est d'origine naturelle et se retrouve dans de nombreux fruits, vous donnant le choix. Dans sa forme naturelle, il est parfaitement absorbé et le corps ne subit pas sa carence. C'est un nutriment polyvalent qui affecte de nombreux processus vitaux..

Considérez la quantité de vitamine dans les besoins quotidiens. Il est nécessaire

  • enfants - de 400 à 700 mcg (selon les catégories d'âge);
  • pour les hommes - 1000 mcg;
  • femmes - 800 mcg;
  • femmes enceintes - 1000 mcg;
  • mères allaitantes - 1200 mcg.

Il est souhaitable d'obtenir 1/3 de cette posologie sous sa forme naturelle, le reste pouvant être complété par des suppléments vitaminiques et minéraux. Il est mieux absorbé dans les plats en combinaison avec des graisses et des composants minéraux. Le traitement thermique à long terme réduit considérablement le pourcentage de rétinol.

La plupart des baies, fruits et légumes sont disponibles gratuitement. On les trouve dans les rayons des supermarchés, cultivés dans les jardins, et l'abondance de plats dans les livres de cuisine est incroyable. L'essentiel est que les caroténoïdes pénètrent dans le corps tous les jours et leur écoulement ne se dessèche pas. En sachant quels fruits contiennent de la vitamine A, avec la bonne approche pour faire le menu, vous pouvez éviter sa carence.

Les fruits contiennent des caroténoïdes, qui sont des pigments qui donnent aux fruits des teintes jaunes et oranges. Les biochimistes ont compté 60 pigments, dont le bêta-carotène ou la provitamine A, qui provient des fruits pour l'alimentation. C'est lui qui est la base à partir de laquelle le composant requis est extrait dans le processus de réactions biochimiques.

Vitamine B

Le groupe B forme un grand complexe de composés hydrosolubles qui affectent les processus métaboliques dans le corps. En sachant quels fruits contiennent des vitamines B, vous pouvez préparer des desserts à base d'eux ou manger l'un de ceux que vous aimez séparément. La composition riche du fruit ne garantit pas une saturation à 100% avec les composants nécessaires. Les "Beshki" se retrouvent dans différents produits alimentaires, mais ils sont peu nombreux dans les fruits..

Il existe 15 composés connus de ce groupe. Considérez la quantité de vitamine B dans les besoins quotidiens:

  • B1 (thiamine) - 1,5 mg;
  • B2 (riboflavine) - 1,8 mg;
  • B3 (niacine) - 17 mg;
  • B4 (choline) - 500 mg;
  • B5 (acide pantothénique) - 5 mg;
  • B6 (pyridoxine) - 2 mg;
  • B9 (acide folique) - 400 mcg;
  • B12 (cyanocobalamine) - 2-3 mcg;

Les nutriments obtenus à partir des fruits jouent un rôle important dans le métabolisme plastique et énergétique, mais ils ne contiennent pas de calories, n'appartiennent pas à des sources d'énergie et ne sont pas des composants structurels des tissus. Leur fonction principale est de maintenir l'activité métabolique..

L'une des vitamines les plus bénéfiques est la vitamine B12. Son rôle dans les processus métaboliques est important. Avec une carence en représentants du groupe B, des métamorphoses désagréables commencent à se produire dans le corps. Le système immunitaire s'affaiblit, des maladies de la peau se développent, de la somnolence, une faiblesse se développent, des épisodes dépressifs se produisent, une anémie apparaît, une perte de mémoire est observée. La liste peut être poursuivie.

Vitamine C

Il existe de nombreuses informations sur les fruits riches en vitamine C, parmi lesquels certains mythes se sont renforcés. Par exemple, beaucoup considèrent le citron comme la principale source du composé important. En fait, il ne contient que 40 mg pour 100 g de substance bénéfique, ce qui est comparable à sa quantité dans les pommes de terre. Les fruits contenant de la vitamine C sont un grand «panier» de fruits délicieux. Je suis heureux que la "vitamine de l'immunité" soit contenue dans les fruits, les baies, les légumes cultivés dans les jardins russes, ils sont accessibles à tous.

Le tarif journalier comprend la quantité de substance:

  • pour les hommes - 90 mg;
  • pour les femmes - 75 mg;
  • pour les enfants - 35-50 mg.

Le besoin d'entretien augmente avec un mode de vie actif, pendant la grossesse et l'allaitement, avec le rhume, lorsque l'on vit dans des zones au climat défavorable ou des zones écologiquement sales.

L'acide ascorbique est rapidement oxydé dans l'air, il est susceptible d'être détruit en peu de temps. Son contenu baisse pendant le séchage, le marinage, la congélation, le stockage à long terme, l'exposition thermique, il est donc préférable de manger des fruits avec de la vitamine dans la composition fraîche.

Vitamine D

Le calciférol est liposoluble, il n'est donc absorbé qu'en association avec des graisses. On le trouve principalement dans les animaux, les produits protéiques et est produit au soleil ou dans les salons de bronzage: la peau doit être exposée aux rayons UV.

Dans les fruits, la vitamine D est contenue à des doses extrêmement faibles. Seuls les agrumes peuvent se vanter de la présence de ce composant. La vitamine D est également contenue dans les légumes, mais aussi en petites quantités. Les fruits ne doivent pas être considérés comme une source de calciférol.

Le taux de consommation est de 10 à 15 mcg / jour ou de 400 à 600 UI en unités internationales. La valeur ME ou UI est estampillée sur les pots avec les médicaments importés. L'annotation indiquera également la dose quotidienne en UI, et sa traduction aux normes nationales n'est pas toujours présente. Le contenu et le dosage correct sont prescrits par le médecin.

La vitamine D réunit un groupe de composés (D1, D2, D3, D4, D5), mais seuls D2 et D3 ont une importance biologique importante pour le corps. "Vitamine du soleil" a été isolée en 1936 de l'huile de poisson.

Vitamine E

Le tocophérol est une forme liposoluble. C'est un puissant antioxydant naturel qui protège le corps des radicaux libres, construit une réponse immunitaire et ralentit le processus de vieillissement. Les sources de vitamine E sont principalement des fruits et des baies exotiques.

Dans les listes de la dose quotidienne recommandée de tocophérol, il y a une marque de 8 à 15 mg / jour pour les adultes et de 4 à 12 mg / jour pour les enfants (en fonction de l'âge). Il est important pour la synthèse des hormones sexuelles, par conséquent, pendant la période de conception et de mise bas d'un enfant, sa posologie augmente à 17 mg / jour, pendant l'allaitement, elle atteint la limite de 19 mg / jour. Le tocophérol est important pour les filles pendant la croissance et la puberté.

Les vitamines sont divisées en essentielles et non essentielles. Les composés des groupes B et K se forment dans le gros intestin. Mais la synthèse interne n'est pas en mesure de répondre à 100% aux besoins en nutriments, ils doivent donc provenir de l'alimentation..

Quel fruit a le plus de vitamines

Dans les rayons des supermarchés, il y a une abondance de fruits, parmi lesquels vous voulez choisir le produit le plus délicieux et le plus sain, pour que la nourriture soit agréable et que le corps soit saturé de composants utiles. Mais la réponse à la question de la teneur en vitamines la plus élevée dans un fruit particulier est plutôt compliquée. Tout fruit contient des composants utiles dans différentes concentrations et rapports.

Les évaluations effectuées par les nutritionnistes sont ambiguës et distinguent différents ensembles de fruits, qui contiennent des composants vitaminiques. Considérez la disponibilité des nutriments pour les fruits qui sont disponibles pour l'acheteur moyen:

  1. La pomme contient une large gamme d'ingrédients vitaminés. Le fruit contient le groupe B, A, C, K, H, E, PP.
  2. La banane est également saturée d'un «cocktail de vitamines» du groupe B, PP, C, K, A.
  3. Le kiwi est enrichi d'un grand nombre de composants du groupe B, le fruit contient A et C à des doses considérables.
  4. Le pamplemousse possède le groupe B, ainsi que la présence de A, C, E.
  5. L'abricot plaît avec une abondance de vitamines. Groupe B, C, PP, A, E, K "se cache" dans la pulpe du fruit.

Il ne faut pas oublier que les vitamines sont absorbées dans une certaine combinaison d'aliments. Lors de la préparation des plats, certains composants s'avèrent incompatibles: l'un inhibe l'effet de l'autre. Par exemple, le zinc et l'acide folique ne s'entendent pas bien.

Tableau de la teneur en vitamines des fruits (voir)

Les vitaminesLégumes et fruitsActe
Vitamine A
  • mangue
  • les raisins
  • citrouille
  • carotte
  • pommes de terre
  • tomate
  • cresson
  • persil
  • choufleur
  • brocoli
  • salade verte
  • épinard
  • asperges
  • melon
  • pastèque
  • abricots
  • les pêches
  • pommes
Vitamine D
  • chou blanc
  • carotte
  • algue
  • feuilles vertes
  • pommes de terre
Vitamine E
  • Avocat
  • asperges
  • brocoli
  • épinard
  • salade verte
  • tomate
  • algue
Vitamine K
  • chou
  • épinard
  • laitue verte
  • pommes de terre
  • les raisins
  • asperges
  • Ail
Vitamine C (acide ascorbique)
  • rose musquée sèche
  • cassis
  • pommes
  • les raisins
  • fraise
  • chou blanc
  • brocoli
  • choufleur
  • salade verte
  • aneth et persil
  • oranges et agrumes
  • pommes de terre
  • carotte
  • oignon
  • poivre vert
  • pastèque
agit comme un antioxydant

aide à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres (cancer et maladies cardiovasculaires)

aide à la production de collagène (peau et os sains)

améliore l'absorption du fer dans le tube digestif

Vitamine B1 (thiamine)
  • pommes
  • les raisins
  • salade verte
  • brocoli
  • chou blanc
  • algue
  • choufleur
  • pommes de terre
  • carotte
  • betterave
  • pastèque
Vitamine B2 (riboflavine)
  • chou blanc
  • choufleur
  • salade verte
  • pommes de terre
  • pommes
  • les raisins
  • pastèque
  • algue
B3 (niacine, acide nicotinique)
  • chou blanc
  • choufleur
  • brocoli
  • pommes de terre
  • betterave
  • salade verte
  • les raisins
  • un ananas
  • pommes
  • pastèque

participe à la respiration tissulaire

aide le système digestif

participe au métabolisme des graisses et des protéines

abaisse le cholestérol total

a un effet détoxifiant

B4 (choline)
  • brocoli
  • des oranges
  • épinard
B5 (acide pantothénique)
  • légumes à feuilles vertes
  • choufleur
B6 (pyridoxine)
  • pommes de terre
  • chou blanc
  • choufleur
  • salade verte
  • pommes
  • les raisins
  • bananes
  • pastèque
B9 (acide folique)
  • persil
  • salade verte
  • plume-arc
  • bananes
  • les raisins
  • des oranges
  • pastèque
  • pommes de terre
Vitamine B12 (zinc-balamine)
  • betterave
  • spiruline
  • algue
  • légumes de la mer
  • les raisins
  • dans le dessus de certains légumes
  • épinard
  • salade verte
  • résidus de sol sur les plantes
Les vitaminesDes fruitsActe
Vitamine A (rétinol)mangue
les raisins
melon
pastèque
abricots
les pêches
pommes
-améliore la vision; - soutient l'état du système immunitaire;
-"Contrôle" la santé des cheveux et de la peau, la croissance des os et des dents;
-"Dirige" la reproduction des cellules et d'un certain nombre d'hormones;
-utilisé comme agent prophylactique contre le cancer;
-prévient le vieillissement précoce.
Vitamine B1 (thiamine)pommes
les raisins
pastèque
-essentiel au bon fonctionnement du cœur, des systèmes nerveux et digestif;
-régule le métabolisme des graisses et des glucides.
Vitamine B2 (riboflavine)pommes
les raisins
pastèque
-régule le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides;
-réduit la fatigue oculaire;
-participe aux processus de croissance cellulaire et de respiration;
-minimise les effets négatifs de diverses toxines.
B3 (niacine, acide nicotinique)les raisins
un ananas
pommes
pastèque
-aide le système digestif;
-participe au métabolisme des graisses et des protéines;
-abaisse le cholestérol total;
-neutralise l'effet des toxines.
B4 (choline)des oranges-participe à la prévention de l'athérosclérose;
-prévient les maladies du système nerveux.
B5 (acide pantothénique)Avocat-stimule la production d'hormones surrénales - (glucocorticoïdes), ce qui aide au traitement des allergies, des maladies cardiaques, de l'arthrite, de la colite;
-favorise l'absorption d'autres vitamines;
-participe au métabolisme des acides gras.
B6 (pyridoxinepommes
les raisins
bananes
pastèque
-réduit le taux de cholestérol et de lipides dans le sang;
-nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux central et périphérique.
B9 (acide folique)pastèque
bananes
les raisins
des oranges
-soulage l'anxiété et la dépression accrues;
-aide avec les maladies du foie (hépatite chronique, cirrhose),
-utile pour l'athérosclérose; -utilisé dans le traitement du psoriasis.
Vitamine B12 (cobalamine)les raisins-nécessaire pour maintenir une formation sanguine normale;
-joue un rôle important dans le métabolisme des protéines;
-stimule les processus de croissance;
-impliqué dans la synthèse d'un certain nombre d'enzymes;
-participe au métabolisme des glucides, des graisses et des protéines;
-utilisé pour les maladies du système nerveux;
-utile pour divers types d'anémies; -participe à la prévention et au traitement de l'athérosclérose;
-aide contre l'hépatite et la cirrhose;
-augmente la résistance aux infections virales et aux rhumes;
-améliore la mémoire et la concentration;
-réduit le cholestérol sanguin.
Vitamine C (ascorbique
acide)
pommes
les raisins
oranges et agrumes
pastèque
fruit de la passion
kiwi
mangue
un ananas
Avocat
les pêches
poires
- protège les cellules du corps des radicaux libres (activité antioxydante);
-empêche le développement du cancer et des maladies du système cardiovasculaire);
-aide à la production de collagène (peau et os sains); -Améliore l'absorption du fer.
Vitamine D (calciférol)agrumes-participe à la régulation des processus métaboliques et à la reproduction cellulaire;
-aide le corps à absorber le phosphore et le calcium;
-stimule la synthèse des hormones.
Vitamine E (tocophérol)Avocat
les pêches
mangue
nectarine
kiwi
-ralentit le vieillissement cutané;
-protège les cellules des dommages;
-participe à la formation des globules rouges;
-aide à l'absorption de la vitamine A.

Les siècles passeront, les sélectionneurs et les généticiens créeront certainement un hybride universel, des fruits qui contiendront un complexe vitaminique complet. Il satisfera les besoins quotidiens du corps en composés nécessaires. Mais ce rêve scientifique a un inconvénient: vous voulez toujours profiter d'une variété de fruits beaux et parfumés, et ne pas vous limiter à un, même un fruit délicieux.

Quels fruits contiennent de l'acide ascorbique?

L'acide ascorbique, ou vitamine C, est le principal protecteur de l'immunité humaine. Sa quantité dans le corps doit être constamment renouvelée, car cette substance est soluble dans l'eau et ne reste pas longtemps dans le sang.

Pourquoi une carence en vitamine C menace?

Le manque d'acide ascorbique (acide ascorbique) contribue à divers problèmes de santé. La conséquence la plus grave du déficit ascorbique chronique est le scorbut. De plus, un manque de substance entraîne les problèmes suivants:

  • diminution de l'immunité;
  • fragilité des vaisseaux sanguins;
  • éruption hémorragique;
  • saignement des gencives;
  • irritabilité et maux de tête;
  • fatigue rapide et performances réduites;
  • douleurs musculaires.

Attention! Pour éviter une carence, il est nécessaire d'assurer un réapprovisionnement constant en acide ascorbique dans l'organisme.

Fruit contenant de la vitamine C

La liste contient des aliments et des fruits, dont 100 grammes contiennent la plus grande quantité de vitamine C.S'ils sont toujours dans l'alimentation, l'immunité et les performances resteront normales..

Agrumes

Tous les agrumes, à savoir les mandarines, les citrons, les oranges, les pamplemousses, contiennent une grande quantité d'acide ascorbique. C'est pourquoi pour le rhume, le thé au citron est le remède populaire le plus populaire..

La teneur en acide ascorbique des agrumes (pour 100 g):

  • citron - 40 mg;
  • pamplemousse - 45 mg;
  • orange - 60 mg.

Attention! En plus de la vitamine elle-même, les agrumes contiennent de la citrine, qui aide la substance à être absorbée..

Cassis

Pendant la saison, ces baies sont considérées comme des champions en termes de teneur en substance utile. Seuls 100 grammes du produit représentent 200 mg d'acide ascorbique. Mais il est important de se rappeler que chez les fruits trop mûrs, ce chiffre est considérablement réduit..

Kiwi et ananas

Leaders exotiques en matière de contenu nutritif. Le principal avantage des deux fruits est que la vitamine n'y est pas détruite une fois conservée. Ceci est important pour la saturation en acide ascorbique en hiver lorsque les fruits frais ne sont pas disponibles. L'ananas en contient jusqu'à 50 et le kiwi - jusqu'à 95 mg de vitamine C pour 100 grammes.

Pommes

Le fruit le plus commun et le plus facilement disponible. Malgré la variété des variétés, la composition de toutes les pommes est à peu près la même. Ils contiennent moins d'acide ascorbique que les agrumes. Seulement 10 mg pour 100 grammes.

Attention! Pour saturer complètement le corps avec la substance en question, vous devrez manger environ 4 pommes.

Fraises et fraises

Un autre détenteur du record dans le contenu de la substance utile. En termes de quantité de vitamines, ils sont à égalité avec les agrumes. Ils sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie.

Papaye et mangue

Ces fruits ont un avantage indéniable - ils ont une faible teneur en calories, et conviennent donc pour fortifier ceux qui suivent la figure.

Autres produits

Mais non seulement les fruits peuvent fournir au corps des vitamines utiles pour maintenir l'immunité. Une énorme quantité d'acide ascorbique se trouve dans d'autres aliments végétaux. Parmi les légumes sont:

  1. Épinards et oseille. Les épinards ont un goût spécifique, mais la teneur en acide ascorbique est de 55 mg.
  2. Persil et aneth. Les légumes verts frais parmi les légumes sont un leader incontesté dans la protection du système immunitaire.
  3. Chou blanc - ne perd pas ses propriétés après la fermentation, il peut donc devenir une source de vitamines tout au long de l'année.

Mais en premier lieu, il y a la baie magique - les cynorrhodons. C'est pratiquement un détenteur du record. Mais selon la variété, le contenu de la substance requise peut varier..

À quoi ressemble une collation saine dont chaque humain a besoin et pourquoi la couleur des aliments est importante

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Malgré le fait que tout le monde connaisse l'importance des légumes et des fruits dans l'alimentation, la plupart des gens ne mangent pas le taux quotidien nécessaire, ce qui nuit à la santé. Une alimentation riche en fruits et légumes peut prévenir et réduire le risque de nombreuses maladies graves, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, certains cancers et l'obésité. Dans cet article, vous découvrirez ce que la couleur des différents fruits indique et apprendrez à préparer des collations saines pour tous les jours..

La faible consommation de fruits et légumes est l'un des dix facteurs de risque menant à une mort prématurée. Plusieurs millions de personnes peuvent être sauvées chaque année en adaptant leur alimentation. Sympa espère qu'après avoir lu cet article, l'utilisation quotidienne d'aliments sains deviendra une habitude pour vous..

Fruits et légumes rouges

Les fruits et légumes rouges contiennent des antioxydants tels que le lycopène et les anthocyanes, qui favorisent la santé des manières suivantes:

  • Ralentit le développement de l'athérosclérose et des maladies ischémiques associées.
  • Réduit le risque de développer certains types de cancer: prostate, estomac et poumons. Et les fraises peuvent prévenir le cancer de l'œsophage.
  • Prévient le risque de développer des cataractes.
  • Réduit l'inflammation dans le corps.

Fruits et légumes orange et jaunes

Les fruits et légumes orange et jaunes sont riches en vitamine C et en caroténoïdes, dont le bêta-carotène, ce qui signifie:

  • Améliore l'immunité.
  • Le bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps, contribue à une vision saine et à une amélioration de l'état de la peau.
  • Les fonctions du pancréas et des glandes thyroïdiennes sont restaurées.
  • Améliore la circulation sanguine.

Fruits et légumes verts

Les fruits et légumes de cette couleur sont riches en lutéine, isothiocyanates, isoflavones et vitamine K, qui:

  • Réduire le taux de «mauvais» cholestérol.
  • Aide à normaliser la pression artérielle et à renforcer les vaisseaux sanguins.
  • Améliore la digestion.
  • Protège contre les maladies oculaires liées à l'âge.
  • Restaure la vitalité, améliore l'humeur et dynamise.

Fruits et légumes bleus et violets

Les couleurs bleues et violettes donnent des substances telles que l'anthocyane, le resvératrol, la lutéine, la quercétine, qui sont responsables de:

  • Réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
  • Améliorer la qualité de la peau et ralentir le vieillissement.
  • Réduire le risque de maladie d'Alzheimer.
  • Augmentation de l'endurance physique.

Fruits et légumes blancs et bruns

Les aliments blancs et bruns contiennent du sulforaphane, de l'allicine et de la quercétine, qui sont essentiels pour:

  • Pour éviter les accidents vasculaires cérébraux.
  • Réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'arthrite.
  • Protection du foie.

Options de valeur quotidienne pour les légumes et les fruits

L'apport quotidien recommandé pour les légumes et les fruits est de 400 g, soit 1 à 2 tasses de fruits et 2 à 3 verres de légumes. Les nutritionnistes conseillent de diviser cette quantité en 5 portions et de prendre des collations tout au long de la journée. Les experts du portail Kitchn ont mis au point une feuille de triche pour ceux qui ne peuvent pas imaginer clairement la quantité requise de légumes et de fruits. Voici 10 combinaisons sympas:

  • 1 grosse banane, 240 ml de jus de pomme, 5 tasses de salade verte et oignon.
  • 1 tasse de myrtilles, 1 tasse de fraises, 1 tasse de salade de chou frisé, 6 mini carottes et une tasse de chou frisé cuit.
  • 1 tasse de melon, 1 tasse de raisins, 1 tasse de pois verts, 1 poivron jaune et branche de céleri.
  • Un demi-verre de cerises séchées, 1 pomme, 5 verres de salade verte.
  • 1 tasse de melon, 1 tasse de bleuets, 2 tasses de laitue, 1 tasse de tomates cerises et une branche de céleri.
  • 1 tasse de melon et 1 raisin, un verre de salade d'asperges, une tasse de ragoût de chou frisé et un demi-poivron.
  • 1 tasse de compote de pommes, 1 grosse banane, 1 poivron rouge, une demi-tasse de tranches de concombre et 2 tasses de salade verte.
  • Un verre de fraises, une orange, 1 verre de tomates cerises, une branche de céleri et 1 verre de chou cuit.
  • 1 nectarine, une demi-tasse de cerises séchées, une tasse de tranches de concombre, une demi-tasse de carottes et 1 tasse de chou cuit.
  • 1 tasse de tranches de melon et 1 pomme, 1 tasse de salade de chou frisé, poivrons et branche de céleri.

Petites clarifications

Bien sûr, il n'est pas nécessaire de suivre les recettes ci-dessus, vous pouvez «collecter» une collation saine parmi les aliments que vous aimez, mais considérez:

Pour la commodité de la mesure, un verre a été pris comme base (1 portion = 1 verre), mais il y a une nuance avec les légumes-feuilles: 1 portion = 2 verres de salade. Par conséquent, les recettes de plus de 5 tasses de légumes verts comptent pour 2,5 portions de légumes..

Un verre de jus compte comme une portion de fruit, mais les nutritionnistes avertissent que ce n'est pas ainsi que vous obtenez des fibres. Par conséquent, si vous souhaitez remplacer certains fruits par du jus, assurez-vous que d'autres aliments compensent les fibres..

Une demi-tasse de fruits secs équivaut à 1 portion de fruits frais.

Un gros fruit = 1 portion.

N'oubliez pas la couleur du fruit: plus vos ingrédients sont variés, mieux c'est.

Et vous essayez de suivre la norme de consommation de légumes et de fruits?

Quels fruits et légumes contiennent le plus de vitamines - choisissez les "détenteurs de records" par couleur

Bonjour les lecteurs du blog! Le régime alimentaire de chaque personne devrait contenir des fruits et des légumes comme la meilleure source de vitamines naturelles. Ces substances soutiennent les processus métaboliques et le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes. Les vitamines dans les fruits sont sous une forme bien absorbée par rapport à celles créées artificiellement, qui font partie des préparations pharmaceutiques et des compléments alimentaires. Les légumes contiennent également une grande quantité de nutriments, en plus, ils fournissent au corps des fibres pour le bon fonctionnement des intestins. Dans cet article, nous parlerons des vitamines présentes dans les légumes et les fruits, comment la couleur du produit dépend de la teneur en composants précieux pour la santé. Grâce à ces informations, vous pouvez facilement déterminer quel ingrédient sain vous obtenez avec un fruit en particulier..

Couleur rouge - vitamine A (rétinol) et vitamine C (acide ascorbique)

Les légumes ou les fruits aux couleurs vives contiennent du bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. En plus des propriétés bénéfiques, les aliments ont une apparence attrayante, ce qui améliore l'humeur et l'appétit. Le rétinol et l'acide ascorbique sont considérés comme de puissants antioxydants qui empêchent les radicaux libres d'endommager les cellules et les tissus. En raison de l'apport quotidien, le risque de développer un cancer, la pathologie du système cardiovasculaire et de l'organe de la vision sont réduits.

Les fruits et légumes rouges aident à renforcer le système immunitaire, à améliorer la motilité intestinale et l'absorption des nutriments. Ils contiennent également d'autres antioxydants comme le lycopène, le flavanol, la quercétine.

Fruits rouges sains, riches en rétinol: framboises, fraises, grenades, pommes rouges et groseilles, pastèque, canneberges. Légumes: paprika, oignons de Crimée, radis, tomates.

Couleur orange - vitamine A

Les produits végétaux à l'orange contiennent le plus de bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps. Le rétinol a un effet positif sur la fonction du système respiratoire et du système musculo-squelettique, rétablit la vision, est un agent prophylactique contre le rhume et même les tumeurs malignes.

La vitamine A se trouve dans les fruits tels que les oranges, les mandarines, les abricots, les pêches, les mangues et la papaye. Dans les légumes: citrouille, patates douces, carottes.

Le jaune est le détenteur du record de l'acide ascorbique

L'acide ascorbique renforce la paroi vasculaire, participe aux processus métaboliques, rétablit le fonctionnement normal du système immunitaire. Quel fruit contient de la vitamine C sait, peut-être, chacun de nous. Ce sont des agrumes orange et jaunes, mais ces derniers contiennent beaucoup plus de substance utile. De plus, l'acide ascorbique a des propriétés anti-inflammatoires et aide à combattre les infections plus rapidement..

Fruits à l'acide ascorbique: citron, pomelo, figue jaune, cédrat, poire, ananas. Légumes: citrouille, poivron, maïs.

Couleur verte - vitamines B

Le grand groupe B se trouve le plus dans les aliments végétaliens verts. La vitamine B1 (thiamine) régule le métabolisme des protéines et des glucides, est nécessaire à la santé des systèmes nerveux et cardiovasculaire, de la peau, des cheveux et soutient une fonction musculaire efficace. B2 (riboflavine) - participe à la croissance du corps et régule la formation du sang. B3 (niacine) - améliore la digestion, B6 (pyridoxine) - active la synthèse des anticorps, qui protège le corps des infections, B9 (acide folique) - normalise la fonction de reproduction, réduit le risque d'infertilité masculine et féminine, B12 (cobalamine) - restaure la fonction de la moelle osseuse. sur les vitamines B8 et B4, j'ai écrit séparément, lu.

Afin de soutenir les processus métaboliques, il est nécessaire de manger quotidiennement des aliments végétaux verts..

Fruits à la vitamine B: kiwi, avocat, poires vertes et bananes. Légumes: pois, artichaut, tomates vertes et poivrons, concombres, chou, asperges.

Couleur différente - vitamine E (tocophérol)

La vitamine E se trouve dans les aliments de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Le tocophérol, comme l'acide ascorbique, fait partie de puissants antioxydants. Empêche le vieillissement prématuré, prévient le développement du cancer, préserve la fonction reproductrice et prolonge la période fertile chez les hommes et les femmes.

Grâce au tocophérol, le rétinol est mieux absorbé par l'organisme.

Fruits riches en tocophérol: pomme, kiwi, banane mûre, poire, mûre, mangue, nectarine, goyave, avocat. Les légumes comprennent les asperges, le brocoli, les épinards..

Les champignons sont une source de vitamine D

Les aliments végétaux ne contiennent pratiquement pas de vitamine D. Un élément bénéfique pour la santé peut être trouvé dans le beurre, le poisson et les œufs. En ce qui concerne les aliments végétaliens, les champignons sont riches en vitamine D. Tout d'abord, dans les chanterelles, les morilles, le shitake, les pleurotes, les champignons. Pour une meilleure assimilation, il est recommandé de cuire les champignons bouillis ou cuits au four. En savoir plus sur les avantages, les lacunes et les produits dans lesquels il se trouve le plus voir ICI. Taux d'apport en vitamines par jour - 600 UI

Tableau - aliments riches en vitamine D

NomConcentration de la substance dans 100 g de produit
foie de morue250 mcg
Hareng de l'Atlantique30 mcg
Saumon11 μg
Des œufs7,5 mcg
Chanterelles5,4 μg
Beurre1,3 μg

Le tableau présente les caractéristiques comparatives de la valeur des produits. Il est significatif que les poissons marins soient en tête.

Comment conserver les nutriments dans les légumes et les fruits

Vous devez manger des fruits et légumes frais. Sous cette forme, les vitamines et autres ingrédients précieux pénètrent dans le corps en quantités maximales.

Avec un traitement thermique prolongé, la part du lion des nutriments est détruite et devient inutile pour la santé..

Les légumes et les fruits peuvent également être préparés pour une utilisation future tout en conservant leur composition nutritionnelle..

Les types de flans les plus efficaces:

  1. Mariner, saler ou tremper. La méthode retient jusqu'à 80% des nutriments. Les aliments fermentés sont enrichis en bactéries lactiques, qui améliorent le fonctionnement du tube digestif. De cette façon, le chou, les concombres, les tomates, les pommes, les pastèques sont préparés. Il est facile de fermenter les aliments, pour cela, vous devez verser la saumure préparée sur les fruits / légumes. Il est recommandé de conserver les cornichons dans un endroit sombre, soumis à un régime de température de 5 à 12 degrés..
  2. Gelé. Vous pouvez préparer des fruits et légumes pour l'hiver par congélation. Pour ce faire, les produits sont versés avec de l'eau bouillante, séchés, emballés dans des sacs et placés dans le congélateur du réfrigérateur. Avec cette méthode, jusqu'à 100% des vitamines et minéraux sont préservés. Les aliments doivent être consommés dans les premières heures après la décongélation, sinon leur valeur nutritionnelle est considérablement réduite.
  3. Séchage. Pour la préparation de fruits secs, les aliments frais sont soigneusement lavés, séchés dans un endroit ombragé bien ventilé ou au four. Les abricots secs, les pruneaux et les raisins secs conservent les vitamines jusqu'à six mois, mais les pommes et les poires pendant environ 3 mois. Pour un maximum d'avantages, les fruits secs doivent être consommés dans le délai spécifié.

J'ai écrit sur les produits les plus utiles pour les femmes ICI.

Vidéo utile sur les vitamines des légumes et des fruits

Les fruits et légumes sont un trésor de nutriments précieux pour la santé. Ils doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne, quelle que soit la saison. En été, vous pouvez préparer la nourriture pour l'hiver, tout en conservant la valeur nutritionnelle pour le corps.

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Une aide visuelle pour les enfants "Où vivent les vitamines"

Tatiana Trunova
Aide visuelle pour enfants "Où vivent les vitamines"

Objectif: familiariser les enfants avec le concept de «vitamines» et les produits dans lesquels on les trouve.

Objectifs: résumer et systématiser les connaissances des enfants sur les vitamines obtenues au cours des activités éducatives; développer la pensée, la mémoire, la parole, le vocabulaire; éduquer les enfants à une culture culinaire.

Progression de la conversation

Éducateur: Les gars, lequel de vous veut être en bonne santé?

- Comment comprenez-vous ce que signifie être en bonne santé? (Réponses des enfants)

- C'est vrai, c'est quand on n'est pas malade, on grandit, quand on est de bonne humeur, quand on peut marcher dans la rue, on se sent fort et on peut faire beaucoup.

- Les gars, saviez-vous que chaque personne peut améliorer sa santé par elle-même? Il y a un dicton: «Je suis en bonne santé sur la côte, je vais m'aider moi-même». Alors, comment pouvez-vous améliorer votre santé? Qu'est-ce que tu penses? (Réponses des enfants)

- C'est vrai, il faut se tempérer, faire des exercices, nager dans la mer, bien manger, marcher au grand air.

- Et que faisons-nous à la maternelle pour être en bonne santé et ne pas tomber malade? (Réponses des enfants)

- Oui, nous faisons des exercices tous les matins, marchons au grand air, les cuisiniers en cuisine nous préparent de délicieux plats sains et des thés sains au citron et à l'églantier, quand nous quittons la pièce, notre nourrice ouvre les fenêtres, aère la pièce pour que l'air soit propre. Nous avons également porté des perles d'ail et fait de l'acupression.

- Les gars, je vais vous dire un secret: pour être en bonne santé, fort, combattre les germes et ne pas succomber aux maladies, il faut manger des vitamines.

- Les vitamines, comme les soldats, protègent notre corps du mal, des microbes nocifs et de diverses maladies. Les vitamines ont des noms, leurs noms sont A, B, C, D, E.

- Savez-vous où vivent les vitamines? (Réponses des enfants)

- Les vitamines vivent dans les légumes, les fruits, les baies et autres aliments.

- Pour avoir des yeux toujours vigilants et sains, il faut manger de la vitamine A. Elle vit dans les fruits et légumes oranges et rouges. Pensez et nommez les légumes et fruits orange dans lesquels vit notre vitamine A? (Réponses des enfants)

- Oui, ce sont les carottes, la citrouille, la pomme, le poivron. Et aussi cette vitamine est dans le poisson, les œufs.

-Pour que votre corps soit comme une forteresse, ne permette pas aux microbes maléfiques et ne leur permette pas de vous infecter par des maladies, vous avez vraiment besoin de vitamine C. Il, les gars, vit dans tout ce qui aigre. Dans quels aliments pensez-vous que nous pouvons trouver de la vitamine C? (Réponses des enfants)

- Ce sont le citron, l'orange, la rose musquée, la mandarine, le cassis, la fraise. Et il y a aussi de la vitamine C dans le chou, les radis, les oignons..

- Je voudrais vous présenter une autre vitamine. Son nom est la vitamine E. Elle est essentielle à la santé de notre peau. Et il vit dans les légumes verts, les fruits et les herbes. Nomme les. (Réponses des enfants)

- Ce sont le persil, le kiwi, le chou, les oignons verts..

- La prochaine vitamine B.La vitamine B favorise une bonne fonction cardiaque et peut être trouvée dans le riz, les raisins secs, les noix, les bananes, le foie.

- Les gars, nous savons maintenant quels aliments sont sains et quels aliments contiennent des vitamines.

Conclusion: nous nous souviendrons pour toujours, pour la santé dont nous avons besoin - Vitamine Food!

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