À propos des enzymes digestives, de leurs types et de leurs fonctions

Les enzymes digestives sont des substances protéiques produites dans le tractus gastro-intestinal. Ils assurent le processus de digestion des aliments et stimulent son absorption.

Fonctions enzymatiques

La fonction principale des enzymes digestives est la décomposition de substances complexes en substances plus simples, qui sont facilement absorbées dans l'intestin humain..

L'action des molécules protéiques vise les groupes de substances suivants:

  • protéines et peptides;
  • les oligo- et polysaccharides;
  • graisses, lipides;
  • nucléotides.

Types d'enzymes

  1. Pepsine. Une enzyme est une substance produite dans l'estomac. Il agit sur les molécules de protéines dans la composition des aliments, les décomposant en composants élémentaires - acides aminés.
  2. Trypsine et chymotrypsine. Ces substances font partie d'un groupe d'enzymes pancréatiques produites par le pancréas et délivrées au duodénum. Ici, ils agissent également sur les molécules de protéines..
  3. Amylase. Une enzyme fait référence à des substances qui décomposent les sucres (glucides). L'amylase est produite dans la bouche et l'intestin grêle. Il décompose l'un des principaux polysaccharides - l'amidon. Le résultat est un petit glucide appelé maltose.
  4. Maltase. L'enzyme agit également sur les glucides. Son substrat spécifique est le maltose. Il se décompose en 2 molécules de glucose, qui sont absorbées par la paroi intestinale.
  5. Sucre. Les protéines affectent un autre disaccharide commun, le saccharose, que l'on trouve dans tout aliment riche en glucides. Les glucides se décomposent en fructose et en glucose, qui sont facilement absorbés par le corps.
  6. Lactase. Une enzyme spécifique qui agit sur les glucides du lait est le lactose. Sa décomposition produit d'autres produits - glucose et galactose.
  7. Nucléases. Les enzymes de ce groupe agissent sur les acides nucléiques - ADN et ARN, qui se trouvent dans les aliments. Après leur exposition, les substances se décomposent en composants séparés - nucléotides.
  8. Nucléotidases. Le deuxième groupe d'enzymes agissant sur les acides nucléiques est appelé nucléotidases. Ils décomposent les nucléotides en constituants plus petits - nucléosides.
  9. Carboxypeptidase. L'enzyme agit sur les petites molécules de protéines - les peptides. À la suite de ce processus, des acides aminés individuels sont obtenus..
  10. Lipase. La substance décompose les graisses et les lipides entrant dans le système digestif. Dans ce cas, leurs éléments constitutifs sont formés - alcool, glycérine et acides gras.

Manque d'enzymes digestives

Une production insuffisante d'enzymes digestives est un problème grave qui nécessite des soins médicaux. Avec une petite quantité d'enzymes endogènes, les aliments ne pourront pas être digérés normalement dans l'intestin humain..

Si les substances ne sont pas digérées, elles ne peuvent pas être absorbées dans l'intestin. Le système digestif ne peut assimiler que de petits fragments de molécules organiques. Les gros composants qui font partie de la nourriture ne pourront pas profiter aux humains. En conséquence, le corps peut développer une carence en certaines substances..

Le manque de glucides ou de graisses conduira au fait que le corps perdra du «carburant» pour une activité vigoureuse. Le manque de protéines prive le corps humain des matériaux de construction, qui sont des acides aminés. De plus, l'indigestion entraîne une modification de la nature des matières fécales, ce qui peut nuire à la nature du péristaltisme intestinal..

Les raisons

  • processus inflammatoires dans les intestins et l'estomac;
  • troubles de l'alimentation (suralimentation, traitement thermique insuffisant);
  • maladies métaboliques;
  • pancréatite et autres maladies du pancréas;
  • des dommages au foie et aux voies biliaires;
  • pathologies congénitales du système enzymatique;
  • conséquences postopératoires (manque d'enzymes dû à l'ablation d'une partie du système digestif);
  • effets médicinaux sur l'estomac et les intestins;
  • grossesse;
  • dysbiose.

Symptômes

  • lourdeur ou douleur dans l'abdomen;
  • flatulences, ballonnements;
  • nausée et vomissements;
  • sensation de bouillonnement dans l'estomac;
  • diarrhée, changements dans la nature des selles;
  • brûlures d'estomac;
  • éructations.

La préservation à long terme d'une digestion insuffisante s'accompagne de l'apparition de symptômes généraux associés à un apport réduit en nutriments dans le corps. Ce groupe comprend les manifestations cliniques suivantes:

  • faiblesse générale;
  • diminution des performances;
  • maux de tête;
  • les troubles du sommeil;
  • irritabilité accrue;
  • dans les cas graves, symptômes d'anémie dus à une absorption insuffisante du fer.

Excès d'enzymes digestives

Un excès d'enzymes digestives est le plus souvent observé dans une maladie telle que la pancréatite. La condition est associée à la surproduction de ces substances par les cellules du pancréas et à une violation de leur excrétion dans l'intestin. À cet égard, une inflammation active se développe dans le tissu de l'organe, causée par l'action d'enzymes.

Les signes de pancréatite peuvent être:

  • douleur intense dans l'abdomen;
  • la nausée;
  • ballonnements;
  • violation de la nature de la chaise.

Une détérioration générale de l'état du patient se développe souvent. Une faiblesse générale, de l'irritabilité apparaît, le poids corporel diminue, le sommeil normal est perturbé.

Comment identifier les anomalies dans la synthèse des enzymes digestives?

  1. Examen des selles. La détection de débris alimentaires non digérés dans les selles indique une violation de l'activité du système enzymatique intestinal. En fonction de la nature des changements, on peut supposer quelle enzyme est déficiente..
  2. Chimie sanguine. L'étude vous permet d'évaluer l'état métabolique du patient, qui dépend directement de l'activité de digestion.
  3. Etude du suc gastrique. La technique vous permet d'évaluer le contenu en enzymes dans la cavité gastrique, ce qui indique l'activité de la digestion.
  4. Recherche d'enzymes pancréatiques. L'analyse permet d'étudier en détail la quantité de sécrétion d'organe, grâce à laquelle il est possible d'établir la cause des violations.
  5. Recherche génétique. Certaines fermentopathies peuvent être héréditaires. Ils sont diagnostiqués en analysant l'ADN humain, dans lequel se trouvent les gènes correspondant à une maladie particulière..

Principes de base de la thérapie pour les troubles enzymatiques

Un changement dans la production d'enzymes digestives est une raison de consulter un médecin. Après un examen complet, le médecin déterminera la cause du trouble et prescrira le traitement approprié. Il n'est pas recommandé de lutter seul contre la pathologie.

Une bonne nutrition est un élément important du traitement. Le patient reçoit un régime alimentaire approprié, qui vise à faciliter la digestion des aliments. Il faut éviter de trop manger, car cela provoque des troubles intestinaux. Les patients reçoivent un traitement médicamenteux, y compris un traitement de substitution avec des médicaments enzymatiques.

Les fonds spécifiques et leurs dosages sont sélectionnés par le médecin.

Penzital est reconnu comme l'un des médicaments les plus efficaces en thérapie enzymatique. Penzital est un médicament à base de pancréatine qui améliore l'état du tractus gastro-intestinal et normalise la digestion humaine..

Penzital régule la sécrétion du pancréas, les enzymes qui composent la pancréatine, favorisent la dégradation des protéines, des graisses et des glucides en composants plus simples, ce qui leur permet d'être absorbés plus facilement.
En outre, dans la composition de Penzital, il n'y a pas de composants biliaires, il ne provoque donc pas d'augmentation de la sécrétion du pancréas et peut être utilisé pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire.
Penzital convient aux personnes atteintes de pancréatite chronique, de pancréatectomie, de dyspepsie, de syndrome gastrocardiaque et de fibrose kystique; les personnes qui ont subi la procédure d'irradiation; les personnes avec des épisodes fréquents de flatulences et de diarrhée non infectieuse. Il peut être utilisé après la résection de l'estomac et de l'intestin grêle; avec des violations de la fonction de mastication dans la vieillesse, un mode de vie sédentaire, une immobilisation prolongée; en préparation pour les rayons X. examen et échographie des organes abdominaux.

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Les enzymes

Les enzymes sont les «bêtes de somme» de notre corps. Si vous regardez dans le livre de référence académique, vous pouvez découvrir que le mot enzymes, traduit du latin, signifie levain. Et c'est grâce à un tel levain qu'un grand nombre de processus chimiques se produisent dans notre corps chaque seconde..

Chacun de ces processus chimiques a sa propre spécialisation. Au cours de l'un, les protéines sont digérées, tandis que l'autre - les graisses, et le troisième est responsable de l'absorption des glucides. De plus, les enzymes sont capables de convertir une substance en une autre, ce qui est plus important pour le corps en ce moment..

Aliments riches en enzymes:

Caractéristiques générales des enzymes

La découverte des enzymes a eu lieu en 1814, grâce à la conversion de l'amidon en sucre. Cette transformation s'est produite à la suite de l'action de l'enzyme amylase isolée de semis d'orge.

En 1836, une enzyme a été découverte, plus tard appelée pepsine. Il est produit seul dans notre estomac et, à l'aide d'acide chlorhydrique, il décompose activement les protéines. La pepsine est activement utilisée dans la fabrication du fromage. Et dans la transformation de la levure, la fermentation alcoolique provoque une enzyme appelée zymase.

Par leur structure chimique, les enzymes appartiennent à la classe des protéines. Ce sont des biocatalyseurs qui convertissent les substances présentes dans le corps. Les enzymes selon leur destination sont divisées en 6 groupes: lyases, hydrolases, oxydoréductases, transférases, isomérases et ligases.

En 1926, les enzymes ont été isolées pour la première fois à partir de cellules vivantes et obtenues sous forme cristalline. Ainsi, il est devenu possible de les utiliser dans le cadre de médicaments pour améliorer la capacité du corps à digérer les aliments..

Aujourd'hui, la science connaît un grand nombre de toutes sortes d'enzymes, dont certaines sont produites par l'industrie pharmaceutique sous forme de médicaments et de compléments alimentaires..

La pancréatine, extraite du pancréas des bovins, la bromélaïne (enzyme de l'ananas), la papaïne obtenue à partir du fruit exotique de la papaye, sont aujourd'hui très demandées. Et dans les aliments gras d'origine végétale, par exemple dans les avocats et dans le pancréas des animaux et des humains, il existe une enzyme appelée lipase, qui est impliquée dans la dégradation des graisses..

Besoin quotidien d'enzymes

Il est difficile de calculer la quantité totale d'enzymes dont le corps a besoin pour fonctionner pleinement pendant la journée, en raison du grand nombre d'enzymes qui existent dans notre corps en quantités très différentes..

Si le suc gastrique contient peu d'enzymes protéolytiques, la quantité de produits contenant les enzymes nécessaires doit être augmentée. La pancréatine, par exemple, est prescrite en quantités allant de 576 mg par jour à, si nécessaire, une multiplication par 4 de la posologie de ce médicament.

Le besoin d'enzymes augmente:

  • avec un travail lent du tractus gastro-intestinal;
  • avec certaines maladies du système digestif;
  • surpoids;
  • faible immunité;.
  • intoxication du corps;
  • dans la vieillesse, lorsque ses propres enzymes sont produites plus mal.

Le besoin d'enzymes diminue:

  • dans le cas d'une augmentation de la quantité d'enzymes protéolytiques dans le suc gastrique;
  • intolérance individuelle aux produits et préparations contenant des enzymes.

Propriétés utiles des enzymes et leur effet sur le corps

Les enzymes sont impliquées dans le processus de digestion, aidant le corps à transformer les aliments. Ils normalisent le métabolisme, favorisant la perte de poids. Renforce l'immunité, élimine les toxines du corps.

Favorise le renouvellement des cellules du corps et accélère le processus d'auto-purification du corps. Convertissez les nutriments en énergie. Accélérer la cicatrisation des plaies.

De plus, les aliments riches en enzymes augmentent le nombre d'anticorps qui combattent avec succès les infections, renforçant ainsi notre immunité. La présence d'enzymes digestives dans les aliments contribue à sa transformation et à une bonne absorption des nutriments.

Interaction avec les éléments essentiels

Les principaux composants de notre corps - protéines, graisses, glucides - interagissent étroitement avec les enzymes. Les vitamines contribuent également au travail plus actif de certaines enzymes.

L'activité des enzymes nécessite un équilibre acido-basique de l'organisme, la présence de coenzymes (dérivés de vitamines) et de cofacteurs. Et aussi l'absence d'inhibiteurs - certaines substances, produits métaboliques qui suppriment l'activité des enzymes lors de réactions chimiques.

Signes d'un manque d'enzymes dans le corps:

  • troubles du travail du tractus gastro-intestinal;
  • faiblesse générale;
  • malaise;
  • douleur articulaire;
  • gastrite achilique;
  • augmentation de l'appétit malsain.

Signes d'excès d'enzymes dans le corps:

  • mal de crâne;
  • irritabilité;
  • les allergies.

Facteurs affectant le contenu des enzymes dans le corps

La consommation régulière d'aliments contenant des enzymes aide à combler le manque d'enzymes essentielles dans le corps. Mais pour leur assimilation complète et leur vitalité, il est nécessaire d'assurer un certain équilibre acido-basique, caractéristique uniquement d'un corps sain.

De plus, avec certaines maladies du tractus gastro-intestinal, certains types d'enzymes ne sont plus produits par l'organisme en quantité suffisante. Dans ce cas, des compléments alimentaires et certains médicaments viennent à la rescousse..

Enzymes pour la beauté et la santé

Puisque les enzymes sont impliquées dans la transformation de certains composés en d'autres, plus important encore, leur fonctionnement détermine non seulement la santé de notre corps tout entier, mais affecte également l'apparence de la peau, des cheveux, des ongles et un poids corporel optimal..

Par conséquent, en utilisant des aliments contenant des enzymes, vous pouvez non seulement établir une nutrition générale pour tout le corps, mais également améliorer votre beauté et votre attractivité externes. Pas étonnant qu'ils disent que la beauté est avant tout une excellente santé pour tout l'organisme.!

Enzymes digestives - comment choisir et comment prendre

Aujourd'hui, je veux vous dire ce que sont les enzymes digestives et pourquoi elles sont nécessaires. Comment choisir les enzymes digestives et comment les prendre?

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Que sont les enzymes

ENZYMES - des molécules de protéines complexes, des ribosomes ou leurs complexes, qui accélèrent les réactions chimiques dans les systèmes vivants, se trouvent dans toutes les cellules du corps.

Sur les rives, vous pouvez trouver l'inscription Enzyme (enzyme) - c'est la même chose, juste en anglais.

Les enzymes digestives sont des enzymes qui décomposent les composants complexes (grosses molécules) des aliments en composants plus simples et plus petits afin que le corps puisse facilement les assimiler - c'est ainsi que se produit une digestion normale..

Les enzymes digestives agissent dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle. Ils sont produits par le pancréas et d'autres glandes..

Les enzymes digestives aident à décomposer les protéines, les glucides, les graisses, soulageant ainsi le stress sur l'estomac, le pancréas, le foie, la vésicule biliaire et l'intestin grêle.

Types d'enzymes digestives

Que sont les enzymes digestives??

Notre corps produit un grand nombre d'enzymes digestives différentes.

Pourquoi tant? Chaque type d'enzyme vise à décomposer certaines substances. Ainsi, une enzyme est responsable du lactose, d'autres décomposent les graisses en molécules et d'autres encore - les protéines.

Et rappelez-vous que la digestion commence dans la bouche, alors mâchez bien vos aliments, ne pas avaler les morceaux comme si vous étiez un cormoran affamé..

  • Alpha Galactosidase - Facilite la digestion des légumineuses et des crucifères
  • Amylase - décompose les glucides
  • Cellulase - décompose les fibres
  • Glucoamylase - décompose les glucides à longue chaîne
  • Invertase - décompose le saccharose et le maltose
  • Lactase - décompose le sucre du lait - lactose
  • Lipase - décompose les graisses
  • Protéase - décompose les protéines
  • Bêta-glucanase - Aide à digérer les céréales
  • Pectinase - décompose les pectines des fruits et légumes
  • Phytase - décompose l'acide phytique

Les enzymes peuvent être d'origine animale (pancréatine) et végétale (papaye, ananas).

Il n'est pas recommandé de prendre les enzymes animales (pancréatine) pendant une longue période, car elles affaiblissent la fonction du pancréas et perturbent la production indépendante d'enzymes, en plus elles créent une dépendance. De plus, ils ne commencent à agir que dans les intestins en raison de la présence d'un revêtement spécial qui les protège de l'action destructrice du suc gastrique..

Les enzymes végétales n'ont aucun effet sur la production d'enzymes pancréatiques par le pancréas - elles ne stimulent ni n'inhibent. Par conséquent, ils peuvent être pris pendant une longue période, et ils n'ont pas peur du suc gastrique..

Pour les enfants, il est préférable de choisir des enzymes végétales, car elles peuvent être ajoutées facilement et discrètement aux aliments..

Qui a besoin d'enzymes?

Vous avez découvert que les enzymes sont extrêmement bénéfiques pour la digestion et la santé en général, et comment savoir si vous avez besoin d'enzymes??

Je pense que les enzymes sont essentielles:

  • avec une mauvaise alimentation en aliments transformés
  • pour les maladies du système digestif
  • avec syndrome du côlon irritable
  • avec le syndrome de l'intestin qui fuit
  • si vous avez des brûlures d'estomac, des gaz, des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation
  • si vous avez une faible acidité gastrique
  • si vous avez une faible immunité
  • si vous voulez perdre du poids et ne pas prendre de poids
  • pour les maladies du pancréas

Je recommande de prendre des enzymes digestives pour toute personne souffrant d'AIT (thyroïdite auto-immune), car elles aident à digérer les aliments et aident le tube digestif à fonctionner correctement, ce qui favorise une meilleure absorption des nutriments..

Dans les maladies auto-immunes et inflammatoires, le complexe enzymatique doit contenir une protéase.

Comment savoir si j'ai suffisamment d'enzymes

Nous mangeons souvent des aliments transformés qui ne contiennent plus d'enzymes, nous n'obtenons donc pas suffisamment d'enzymes digestives. Et bien sûr, nous avons des problèmes digestifs.

Le manque de ces substances se manifeste par des symptômes extrêmement désagréables - une sensation de lourdeur, des ballonnements et des flatulences, des éructations et des brûlures d'estomac, des nausées, des selles molles, un goût désagréable dans la bouche.

En cas de problèmes avec le pancréas, des changements de couleur des selles peuvent être observés - ils deviennent plus pâles et flottent à la surface ou laisse une marque grasse qui n'est pas lavée à l'eau.

Vous pouvez passer des tests, appelés "coprogramme", ils montreront plus précisément comment vous vous en sortez avec les enzymes.

Où trouver des enzymes?

Ils viennent à nous avec de la nourriture avec des légumes crus et des fruits. Le traitement thermique détruit ces enzymes.

La plupart des enzymes présentes dans la papaye, la mangue, l'avocat, l'ananas, la banane, le kiwi, l'airelle et le pamplemousse.

La papaye contient de la papaïne, qui est l'une des enzymes les plus puissantes pour décomposer les protéines, la caséine et le gluten.

Une grande quantité d'enzymes se trouve également dans les graines et les germes de céréales, les lentilles, le raifort, la perclovka, ainsi que dans les légumes tels que le brocoli, le chou, l'herbe de blé. Plus, bien sûr, choucroute, kéfir, kombucha (kombucha).

Dans l'ensemble, tous les aliments «vivants» contiennent des enzymes et sont très utiles pour notre corps.

Notre pancréas produit également des enzymes..

Comment prendre des enzymes digestives?

Si l'objectif est de résoudre les problèmes digestifs, les enzymes digestives doivent être prises immédiatement avant ou pendant les repas. Après un repas, vous pouvez également prendre en cas d'urgence, mais c'est encore mieux avant.

Si l'objectif est de nettoyer le corps des protéines animales non digérées, de décomposer les agents pathogènes et de réduire le niveau d'inflammation dans le corps, il est préférable de le prendre à jeun, 30 minutes avant les repas et de préférence 1 heure. La protéase est la mieux adaptée à cet effet..

Le non-respect de l'heure d'admission, ainsi que le syndrome de prolifération bactérienne et de lamblia, réduisent l'efficacité des enzymes.

Enzymes digestives et probiotiques

Une question courante sur les enzymes digestives est de savoir s'il est possible de prendre des enzymes avec des probiotiques ensemble?

Oui, vous pouvez. Certains complexes contiennent déjà des probiotiques.

Mais l'option idéale est de prendre d'abord des enzymes - avant les repas, et après les repas ou une heure plus tard, prendre des probiotiques.

Quelles enzymes digestives choisir?

Si vous prévoyez de prendre des enzymes régulièrement, il est préférable de choisir des enzymes végétales..

Si vous allez le prendre sporadiquement, vous pouvez en faire n'importe quel, mais à mon avis, les légumes sont toujours meilleurs.

Il est préférable de choisir un complexe enzymatique digestif contenant toutes les enzymes essentielles.

Contient toutes les enzymes essentielles, ainsi que de la menthe et du triphala pour faciliter la digestion.

Contient toutes les enzymes essentielles qui aident à décomposer presque tous les aliments, y compris les légumineuses.

Enzymes végétales papaïne, bromélaïne, amylase, lipase, protéase, etc..

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S'il y a des problèmes avec la vésicule biliaire, il est préférable de choisir des enzymes contenant une grande quantité de lipase et de sels biliaires.

Voici quelques bons complexes:

Avec une faible acidité du suc gastrique, vous DEVEZ prendre Betaine Pepsin!! !

Avec l'âge, l'acidité gastrique diminue, et presque TOUS les patients atteints d'AIT ont une faible acidité. Cela signifie qu'il n'y a pas assez d'acide gastrique dans l'estomac pour digérer les aliments. L'estomac a besoin d'un environnement acide pour digérer complètement les aliments, ainsi que pour empêcher les bactéries et les levures de se multiplier et de se multiplier.

✔ Si l'acidité de l'estomac est faible, la nourriture n'est pas complètement digérée et bonjour le syndrome de l'intestin qui fuit.

✔ Si l'acidité est faible, alors les bactéries et les agents pathogènes peuvent facilement et librement se multiplier et se multiplier, et bonjour le syndrome de prolifération bactérienne (SIBO), qui entraîne un déséquilibre et de nombreux problèmes.

✔ De plus, si l'acidité est faible, les vitamines et les minéraux ne sont PAS absorbés correctement et des carences apparaissent, ce qui peut également causer un grand nombre de problèmes avec le corps dans son ensemble.

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Enzymes digestives pour les enfants

Pour les enfants, il est préférable de choisir des enzymes végétales, par exemple:

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Les enzymes

Les enzymes sont un type particulier de protéine auquel la nature a attribué le rôle de catalyseurs pour divers processus chimiques.

Ce terme est constamment entendu, cependant, tout le monde ne comprend pas ce qu'est une enzyme ou une enzyme, quelles fonctions cette substance remplit, et aussi en quoi les enzymes diffèrent des enzymes et si elles diffèrent du tout. Nous découvrirons tout cela maintenant.

Sans ces substances, ni les humains ni les animaux ne pourraient digérer les aliments. Et pour la première fois à l'utilisation d'enzymes dans la vie quotidienne, l'humanité a eu recours à il y a plus de 5 mille ans, lorsque nos ancêtres ont appris à stocker le lait dans un "bol" de l'estomac des animaux. Dans ces conditions, le lait était transformé en fromage sous l'influence de la présure. Et ce n'est qu'un exemple du travail de l'enzyme en tant que catalyseur qui accélère les processus biologiques. Aujourd'hui, les enzymes sont indispensables dans l'industrie, elles sont importantes pour la production de sucre, de margarines, de yaourts, de bière, de cuir, de textiles, d'alcool et même de béton. Ces substances bénéfiques sont également présentes dans les détergents et les poudres de lavage - elles aident à éliminer les taches à basse température.

  • Histoire de la découverte
  • Structure: une chaîne de milliers d'acides aminés
  • Propriétés biochimiques
  • Comment ils fonctionnent dans le corps
  • Hyper- et hypoactivité
  • Catalyseur et plus
  • Facteurs déterminant l'activité enzymatique
  • Enzymes digestives
  • Catalyseurs dans les produits
  • Extrémophiles et industrie

Histoire de la découverte

Enzyme traduit du grec signifie «levain». Et l'humanité doit la découverte de cette substance au Néerlandais Jan Baptist Van Helmont, qui vécut au XVIe siècle. À un moment donné, il s'est beaucoup intéressé à la fermentation alcoolique et au cours de ses recherches, il a découvert une substance inconnue qui accélère ce processus. Le Néerlandais l'a appelé fermentum, ce qui signifie «fermentation». Puis, près de trois siècles plus tard, le Français Louis Pasteur, observant également les processus de fermentation, en est venu à la conclusion que les enzymes ne sont rien de plus que des substances d'une cellule vivante. Et après un certain temps, l'Allemand Eduard Buchner a extrait une enzyme de la levure et a déterminé que cette substance n'était pas un organisme vivant. Il lui a également donné son nom - "zymaza". Quelques années plus tard, un autre Allemand, Willy Kuehne, a proposé de diviser tous les catalyseurs protéiques en deux groupes: les enzymes et les enzymes. De plus, il a proposé d'appeler le deuxième terme "levain", dont les actions se propagent en dehors des organismes vivants. Et seulement 1897 a mis fin à toutes les disputes scientifiques: il a été décidé d'utiliser les deux termes (enzyme et enzyme) comme synonymes absolus.

Structure: une chaîne de milliers d'acides aminés

Toutes les enzymes sont des protéines, mais toutes les protéines ne sont pas des enzymes. Comme les autres protéines, les enzymes sont constituées d'acides aminés. Et il est intéressant de noter que la création de chaque enzyme prend de cent à un million d'acides aminés enfilés comme des perles sur une chaîne. Mais ce fil n'est jamais droit - il est généralement plié des centaines de fois. Ainsi, une structure tridimensionnelle unique pour chaque enzyme est créée. Pendant ce temps, la molécule enzymatique est une formation relativement grande, et seule une petite partie de sa structure, le soi-disant centre actif, est impliquée dans les réactions biochimiques.

Chaque acide aminé est lié à un autre type spécifique de liaison chimique, et chaque enzyme a sa propre séquence d'acides aminés unique. Pour créer la plupart d'entre eux, environ 20 types sont utilisés. Même des changements mineurs dans la séquence d'acides aminés peuvent changer radicalement l'apparence et les «talents» de l'enzyme.

Propriétés biochimiques

Bien qu'un grand nombre de réactions se produisent avec la participation d'enzymes dans la nature, elles peuvent toutes être divisées en 6 catégories. En conséquence, chacune de ces six réactions se déroule sous l'influence d'un certain type d'enzymes..

Réactions avec la participation d'enzymes:

  1. Oxydation et réduction.

Les enzymes impliquées dans ces réactions sont appelées oxydoréductases. A titre d'exemple, nous pouvons rappeler comment les alcool déshydrogénases transforment les alcools primaires en aldéhyde.

  1. Réaction de transfert de groupe.

Les enzymes par lesquelles ces réactions ont lieu sont appelées transférases. Ils ont la capacité de déplacer des groupes fonctionnels d'une molécule à une autre. Cela se produit, par exemple, lorsque les alanine aminotransférases déplacent des groupes alpha-amino entre l'alanine et l'aspartate. En outre, les transférases déplacent les groupes phosphate entre l'ATP et d'autres composés et créent des disaccharides à partir de résidus de glucose.

Les hydrolases participant à la réaction sont capables de rompre les liaisons simples en ajoutant des éléments d'eau.

  1. Créer ou supprimer une double liaison.

Ce type de réaction de manière non hydrolytique se produit avec la participation de lyase.

  1. Isomérisation des groupes fonctionnels.

Dans de nombreuses réactions chimiques, la position du groupe fonctionnel change au sein de la molécule, mais la molécule elle-même se compose du même nombre et du même type d'atomes qu'avant le début de la réaction. En d'autres termes, le substrat et le produit de réaction sont des isomères. Ce type de transformation est possible sous l'influence des enzymes isomérases.

  1. Formation de liaison simple avec élimination de l'élément eau.

Les hydrolases rompent le lien en ajoutant des éléments d'eau à la molécule. Les lyases inversent la réaction en éliminant le fragment aqueux des groupes fonctionnels. Ainsi, créez une connexion simple.

Comment ils fonctionnent dans le corps

Les enzymes accélèrent pratiquement toutes les réactions chimiques qui ont lieu dans les cellules. Ils sont vitaux pour l'homme, facilitent la digestion et accélèrent le métabolisme..

Certaines de ces substances aident à décomposer les molécules surdimensionnées en «morceaux» plus petits que le corps peut digérer. D'autres, au contraire, lient de petites molécules. Mais les enzymes, scientifiquement parlant, sont très sélectives. Cela signifie que chacune de ces substances n'est capable d'accélérer qu'une certaine réaction. Les molécules avec lesquelles les enzymes «travaillent» sont appelées substrats. Les substrats, à leur tour, créent une liaison avec une partie de l'enzyme appelée centre actif.

Deux principes expliquent la spécificité de l'interaction des enzymes et des substrats. Dans le modèle dit "key-lock", le centre actif de l'enzyme prend la place d'une configuration strictement définie dans le substrat. Selon un autre modèle, les deux participants à la réaction, le centre actif et le substrat, changent de forme pour se connecter.

Quel que soit le principe de l'interaction, le résultat est toujours le même - la réaction sous l'influence de l'enzyme se déroule plusieurs fois plus rapidement. À la suite de cette interaction, de nouvelles molécules «naissent», qui sont ensuite séparées de l'enzyme. Et la substance catalytique continue de faire son travail, mais avec la participation d'autres particules.

Hyper- et hypoactivité

Il y a des moments où les enzymes remplissent leurs fonctions à la mauvaise intensité. Une activité excessive provoque une formation excessive du produit de réaction et une déficience du substrat. Le résultat est une détérioration de la santé et une maladie grave. La cause de l'hyperactivité enzymatique peut être soit un trouble génétique, soit un excès de vitamines ou d'oligo-éléments utilisés dans la réaction.

L'hypoactivité enzymatique peut même entraîner la mort, lorsque, par exemple, les enzymes n'éliminent pas les toxines du corps ou qu'une carence en ATP se produit. La cause de cette condition peut également être des gènes mutés ou, au contraire, une hypovitaminose et une carence en autres nutriments. De plus, une température corporelle plus basse ralentit de la même manière le fonctionnement des enzymes..

Catalyseur et plus

Aujourd'hui, vous entendez beaucoup parler des avantages des enzymes. Mais quelles sont ces substances dont dépendent les performances de notre corps??

Les enzymes sont des molécules biologiques dont le cycle de vie n'est pas déterminé par le cadre de la naissance et de la mort. Ils agissent simplement dans le corps jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Cela se produit généralement sous l'influence d'autres enzymes..

Au cours de la réaction biochimique, ils ne font pas partie du produit final. Lorsque la réaction est terminée, l'enzyme quitte le substrat. Après cela, la substance est prête à recommencer à fonctionner, mais sur une molécule différente. Et cela continue aussi longtemps que le corps a besoin.

La particularité des enzymes est que chacune d'elles ne remplit qu'une seule fonction qui lui est assignée. Une réaction biologique ne se produit que lorsque l'enzyme trouve le bon substrat pour elle. Cette interaction peut être comparée au principe de fonctionnement d'une clé et d'une serrure - seuls les éléments correctement sélectionnés peuvent "fonctionner". Autre caractéristique: ils peuvent fonctionner à basse température et à pH modéré, et en tant que catalyseurs, ils sont plus stables que tout autre produit chimique.

Les enzymes en tant que catalyseurs accélèrent les processus métaboliques et d'autres réactions.

En règle générale, ces processus se composent de certaines étapes, dont chacune nécessite une enzyme spécifique pour fonctionner. Sans cela, le cycle de transformation ou d'accélération ne peut pas se terminer..

La plus connue de toutes les fonctions des enzymes est peut-être celle d'un catalyseur. Cela signifie que les enzymes combinent les réactifs chimiques de manière à réduire les coûts énergétiques nécessaires pour former un produit plus rapidement. Sans ces substances, les réactions chimiques se seraient déroulées des centaines de fois plus lentement. Mais la capacité des enzymes ne se limite pas à cela. Tous les organismes vivants contiennent l'énergie dont ils ont besoin pour continuer à vivre. L'adénosine triphosphate, ou ATP, est une sorte de batterie chargée qui fournit de l'énergie aux cellules. Mais le fonctionnement de l'ATP est impossible sans enzymes. Et la principale enzyme qui produit l'ATP est la synthase. Pour chaque molécule de glucose convertie en énergie, la synthase produit environ 32 à 34 molécules d'ATP.

De plus, les enzymes (lipase, amylase, protéase) sont activement utilisées en médecine. En particulier, ils servent de composant de préparations enzymatiques telles que «Festal», «Mezim», «Panzinorm», «Pancreatin», utilisées pour traiter l'indigestion. Mais certaines enzymes peuvent également affecter le système circulatoire (dissoudre les caillots sanguins), accélérer la cicatrisation des plaies purulentes. Et même la thérapie anticancéreuse utilise également des enzymes..

Facteurs déterminant l'activité enzymatique

Puisqu'une enzyme est capable d'accélérer des réactions plusieurs fois, son activité est déterminée par le soi-disant nombre de révolutions. Ce terme désigne le nombre de molécules de substrat (réactif) qu'une molécule d'enzyme peut transformer en 1 minute. Cependant, un certain nombre de facteurs déterminent la vitesse de réaction:

  1. Concentration du substrat.

Une augmentation de la concentration du substrat conduit à une accélération de la réaction. Plus il y a de molécules de la substance active, plus la réaction se déroule rapidement, car plus de centres actifs sont impliqués. Cependant, l'accélération n'est possible que jusqu'à ce que toutes les molécules enzymatiques soient impliquées. Après cela, même une augmentation de la concentration du substrat ne conduira pas à une accélération de la réaction..

Habituellement, une augmentation de la température conduit à des réactions plus rapides. Cette règle fonctionne pour la plupart des réactions enzymatiques, mais seulement jusqu'à ce que la température dépasse 40 degrés Celsius. Après cette marque, la vitesse de réaction, au contraire, commence à baisser fortement. Si la température descend en dessous du point critique, la vitesse des réactions enzymatiques augmentera à nouveau. Si la température continue d'augmenter, les liaisons covalentes se décomposent et l'activité catalytique de l'enzyme est perdue à jamais..

La vitesse des réactions enzymatiques est également affectée par le pH. Chaque enzyme a son propre niveau d'acidité optimal, auquel la réaction se déroule le plus adéquatement. Un changement du niveau de pH affecte l'activité de l'enzyme, et donc la vitesse de la réaction. Si les changements sont trop importants, le substrat perd sa capacité à se lier au noyau actif et l'enzyme ne peut plus catalyser la réaction. Avec la restauration du niveau de pH requis, l'activité enzymatique est également restaurée.

Enzymes digestives

Les enzymes présentes dans le corps humain peuvent être divisées en 2 groupes:

  • métabolique;
  • digestif.

«Travail» métabolique pour neutraliser les substances toxiques et favoriser également la production d'énergie et de protéines. Et, bien sûr, ils accélèrent les processus biochimiques dans le corps..

Ce dont le système digestif est responsable ressort clairement du nom. Mais ici aussi, le principe de sélectivité est à l'œuvre: un certain type d'enzyme n'affecte qu'un seul type d'aliment. Par conséquent, vous pouvez utiliser une petite astuce pour améliorer la digestion. Si le corps ne digère pas bien les aliments, il est nécessaire de compléter le régime avec un produit contenant une enzyme capable de décomposer les aliments difficiles à digérer..

Les enzymes alimentaires sont des catalyseurs qui décomposent les aliments à un état dans lequel le corps est capable d'en absorber des substances utiles. Les enzymes digestives sont de plusieurs types. Dans le corps humain, différents types d'enzymes se trouvent dans différentes parties du tube digestif..

Cavité buccale

À ce stade, l'alpha-amylase agit sur les aliments. Il décompose les glucides, les féculents et le glucose présents dans les pommes de terre, les fruits, les légumes et d'autres aliments.

Estomac

Ici, la pepsine décompose les protéines à l'état de peptides et la gélatinase décompose la gélatine et le collagène contenus dans la viande..

Pancréas

À ce stade, «travailler»:

  • trypsine - est responsable de la dégradation des protéines;
  • alpha chymotrypsine - aide à l'absorption des protéines;
  • élastases - décomposent certains types de protéines;
  • nucléases - aident à décomposer les acides nucléiques;
  • steapsin - favorise l'absorption des aliments gras;
  • amylase - est responsable de l'assimilation des amidons;
  • lipase - décompose les graisses (lipides) présentes dans les produits laitiers, les noix, les huiles et la viande.

Intestin grêle

Ils "conjurent" sur les particules de nourriture:

  • peptidases - clivent les composés peptidiques au niveau des acides aminés;
  • sucrase - aide à absorber les sucres complexes et les amidons;
  • maltase - décompose les disaccharides à l'état de monosaccharides (sucre de malt);
  • lactase - décompose le lactose (glucose présent dans les produits laitiers);
  • lipase - favorise l'absorption des triglycérides, des acides gras;
  • erepsin - affecte les protéines;
  • isomaltase - "fonctionne" avec le maltose et l'isomaltose.

Côlon

Ici, les fonctions des enzymes sont remplies:

  • Escherichia coli - est responsable de la digestion du lactose;
  • lactobacilles - affecte le lactose et certains autres glucides.

En plus de ces enzymes, il existe également:

  • diastase - digère l'amidon végétal;
  • invertase - décompose le saccharose (sucre de table);
  • glucoamylase - convertit l'amidon en glucose;
  • alpha-galactosidase - aide à la digestion des haricots, des graines, des produits à base de soja, des légumes racines et des légumes à feuilles;
  • la bromélaïne - une enzyme obtenue à partir d'ananas, favorise la dégradation de différents types de protéines, est efficace à différents niveaux d'acidité de l'environnement, possède des propriétés anti-inflammatoires;
  • papaïne - une enzyme isolée de la papaye crue, favorise la dégradation des petites et grandes protéines, est efficace dans un large éventail de substrats et d'acidité.
  • cellulase - décompose la cellulose, les fibres végétales (non présentes dans le corps humain);
  • endoprotéase - clive les liaisons peptidiques;
  • extrait de bile bovine - une enzyme d'origine animale, stimule la motilité intestinale;
  • la pancréatine - une enzyme d'origine animale, accélère la digestion des graisses et des protéines;
  • pancrélipase - une enzyme animale qui favorise l'assimilation des protéines, des glucides et des lipides;
  • pectinase - décompose les polysaccharides trouvés dans les fruits;
  • phytase - favorise l'absorption de l'acide phytique, du calcium, du zinc, du cuivre, du manganèse et d'autres minéraux;
  • xylanase - décompose le glucose des céréales.

Catalyseurs dans les produits

Les enzymes sont essentielles à la santé car elles aident le corps à décomposer les composants alimentaires dans un état qui convient à l'utilisation des nutriments. Les intestins et le pancréas produisent une grande variété d'enzymes. Mais en outre, de nombreux nutriments qui facilitent la digestion se trouvent également dans certains aliments..

Les aliments fermentés sont presque la source idéale de bactéries bénéfiques pour une bonne digestion. Et à une époque où les probiotiques pharmaceutiques «ne fonctionnent» que dans la partie supérieure du système digestif et n'atteignent souvent pas les intestins, l'effet des produits enzymatiques se fait sentir dans tout le tractus gastro-intestinal..

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Par exemple, les abricots contiennent un mélange d'enzymes bénéfiques, dont l'invertase, qui est responsable de la dégradation du glucose et favorise la libération rapide d'énergie..

Les avocats peuvent être une source naturelle de lipase (favorise une digestion plus rapide des lipides). Dans le corps, cette substance est produite par le pancréas. Mais pour faciliter la vie de cet organe, vous pouvez vous faire dorloter, par exemple, avec une salade d'avocat - délicieuse et saine.

En plus d'être peut-être la source de potassium la plus connue, la banane fournit également de l'amylase et de la maltase à l'organisme. L'amylase se trouve également dans le pain, les pommes de terre et les céréales. La maltase favorise la dégradation du maltose, le soi-disant sucre de malt, qui est abondant dans la bière et le sirop de maïs.

Un autre fruit exotique - l'ananas contient toute une gamme d'enzymes, y compris la bromélaïne. Et lui, selon certaines études, a également des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires..

Extrémophiles et industrie

Les extrémophiles sont des substances capables de maintenir une activité vitale dans des conditions extrêmes.

Des organismes vivants, ainsi que les enzymes qui leur permettent de fonctionner, ont été trouvés dans des geysers, où les températures sont proches du point d'ébullition, et profondément dans la glace, ainsi que dans des conditions de salinité extrême (Death Valley aux USA). En outre, les scientifiques ont trouvé des enzymes pour lesquelles le niveau de pH, comme il s'est avéré, n'est pas non plus une condition fondamentale pour un travail efficace. Les chercheurs étudient les enzymes extrémophiles avec un intérêt particulier en tant que substances pouvant être largement utilisées dans l'industrie. Bien qu'aujourd'hui, les enzymes aient déjà trouvé leur application dans l'industrie en tant que substances biologiquement et écologiques. Les enzymes sont utilisées dans l'industrie alimentaire, la cosmétologie et la production de produits chimiques ménagers..

De plus, les "services" des enzymes dans de tels cas sont moins chers que les analogues synthétiques. De plus, les substances naturelles sont biodégradables, ce qui rend leur utilisation respectueuse de l'environnement. Dans la nature, il existe des micro-organismes qui peuvent décomposer les enzymes en acides aminés individuels, qui deviennent alors des composants d'une nouvelle chaîne biologique. Mais cela, comme on dit, est une histoire complètement différente..

De quelles enzymes les humains ont-ils besoin??

Que sont les enzymes digestives?


Les enzymes digestives sont produites par notre système digestif et participent à la décomposition des aliments en nutriments plus simples, qui sont ensuite absorbés par l'organisme. D'après leur nom, il est clair que ces enzymes abritent les organes digestifs - l'estomac, les intestins et la cavité buccale..
Toutes les enzymes digestives sont divisées en plusieurs groupes:

  • Protéases: exopeptidases - enzymes hydrolysant les protéines par un acide aminé chacune avec carboxypeptidase dans le suc pancréatique et aminopeptidase, peptidases dans le suc intestinal et endopeptidases, qui catalysent le clivage des liaisons peptidiques internes (pepsine, présure, acide pancréatique dans le suc gastrique, élastripsine dans le suc gastrique) ;
  • Les lipases décomposent les lipides en acides gras et en glycérol;
  • Les glucides hydrolysent les glucides tels que l'amidon ou les sucres en sucres simples tels que le glucose;
  • Les nucléases clivent les acides nucléiques en nucléotides.

Quelles enzymes digestives existent:

  • Alpha-amylase (enzymes salivaires) - une enzyme qui est produite dans les glandes salivaires et décompose l'amidon en sucres plus simples.
  • Pepsine (enzymes de l'estomac) - une enzyme qui est produite par l'estomac et décompose les molécules de protéines en acides aminés
  • La trypsine et la chymotrypsine (enzymes pancréatiques) sont des enzymes produites par notre pancréas. Il décompose également les molécules de protéines
  • Maltase (enzymes de l'intestin grêle) - une enzyme qui décompose le maltose en molécules de glucose absorbées dans l'intestin et agissant sur les glucides
  • La lactase (enzymes de l'intestin grêle) est une enzyme qui affecte le lactose (un glucide dérivé du lait). Il le décompose en glucose et galactose
  • Nucléases (enzymes de l'intestin grêle) - une enzyme qui affecte l'ADN et l'ARN provenant des aliments. Après quoi, ils se décomposent en composants séparés - nucléotides.
  • La carboxypeptidase est une enzyme qui agit sur les peptides - de petites molécules protéiques. En conséquence, des acides aminés individuels sont obtenus.
  • Lipase - cette enzyme décompose les lipides et les graisses provenant des aliments dans le tractus gastro-intestinal et forme leurs éléments constitutifs - alcool, glycérine et acides gras.

Fonctions enzymatiques. Quand ils sont nommés?


Habituellement, il peut être recommandé de prendre des enzymes pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, les lésions des glandes impliquées dans la synthèse des enzymes, après une intervention chirurgicale pendant la période de récupération et pour les infections intestinales aiguës pendant la période de suivi.

Suppléments d'enzymes digestives:

• Aide à soulager les symptômes désagréables du tube digestif: conséquences des aliments non digérés (gaz, ballonnements, brûlures d'estomac, indigestion, selles molles)
• Réduit l'irritabilité des intestins, ce qui peut réduire l'absorption des propriétés bénéfiques des aliments
• Aide à réguler la microflore intestinale et les selles
• Aide à optimiser l’évolution de la réponse inflammatoire

Activité enzymatique. Quand est-il préférable de les prendre?


Deux options: pendant les repas et après les repas, mais après les repas en cas d'apparition de symptômes d'inconfort dans les intestins.

Moyens technologiques pour augmenter l'efficacité des enzymes:

La plupart des enzymes digestives sont actives dans une plage de pH très étroite, car le pH du tractus gastro-intestinal humain passe de l'acide à l'alcalin. Pour cette raison, les monocomplexes (contenant une seule enzyme) peuvent être inefficaces, car leur effet ne s'étend pas à l'ensemble du tube digestif. Un supplément enzymatique bénéfique dans une partie du système digestif peut être complètement inactif dans une autre.

Pour résoudre le problème de l'efficacité des enzymes, le complexe enzymatique Biocascade d'Artlife a utilisé une technologie innovante de construction de comprimés à structures multiples. Les enzymes sont spécialement situées à différents niveaux du comprimé, en fonction de l'ordre dans lequel elles sont libérées dans le corps. Les enzymes sont libérées séquentiellement aux bons endroits, régulent la digestion dans tout le tractus gastro-intestinal et stimulent par réflexe la production de ses propres sucs digestifs de manière verticale. Grâce à cet algorithme, une biodisponibilité élevée et un effet maximal du complexe sont obtenus.

Enzymes. Comment prendre, avantages et inconvénients pour la digestion et les intestins, contre-indications. Où puis je acheter

passez une bonne journée tout le monde! Les enzymes, que sont-elles et à quoi servent-elles? Dans l'examen des enzymes, nous aborderons brièvement les problèmes les plus urgents:

1) Effets secondaires de la prise d'enzymes digestives, contre-indications. Les avantages et les inconvénients, ce que j'ai trouvé sont les avantages et les inconvénients.

2) Comment prendre des enzymes digestives, mode d'emploi.

3) Le prix des enzymes digestives, comment acheter pas cher sur iHerb.

L'article n'est pas le mien, il est tiré d'ici, presque tout est cité, mais je l'ai complété par des liens vers les best-sellers du supplément aux USA. Vous pouvez remercier Elena pour les informations utiles sur sa page.

Les suppléments enzymatiques peuvent aider à normaliser la fonction digestive en soulageant les problèmes tels que les nausées, les ballonnements et les gaz. Mais assurer une digestion saine n'est qu'une des responsabilités des enzymes. Les enzymes jouent un rôle important dans la défense immunitaire et sont même utilisées dans le traitement du cancer.

Enzymes, ce sont aussi des enzymes (du latin fermentum - levain) - protéines aux fonctions spécifiques - elles accélèrent les processus chimiques dans le corps.

Sans enzymes, ni la digestion ni la respiration ne sont possibles, sans elles le cœur ne se contractera jamais, les processus de pensée dans le cerveau ne commenceront pas. De plus, les enzymes sont impliquées dans la synthèse de l'ADN et la digestion intracellulaire. Les enzymes sont impliquées dans toutes les réactions chimiques, augmentant leur vitesse des millions de fois, tout en restant inchangées. Sans exagération, on peut dire: la vie des cellules de notre corps "bout" 24 heures sur 24, grâce aux enzymes.

La question se pose: d'où viennent ces éléments importants? Tout d'abord, le corps lui-même, chacune de ses cellules, génère des enzymes, mais surtout beaucoup d'entre elles sont produites par le pancréas et d'autres glandes endocrines. De plus, ils se retrouvent dans tous les aliments crus. Chaque enzyme, comme une clé, n'ouvre que sa propre serrure:

l'amylase contenue dans la salive décompose les amidons et les glucides; maltase - décompose le maltose (sucre de malt) en molécules de glucose, est présente dans la salive et la sécrétion pancréatique; la lipase aide à l'absorption des graisses; la lactase est nécessaire à la digestion des produits laitiers; protéase contenue dans le suc gastrique, favorise l'absorption des protéines.

Comment fonctionnent les enzymes digestives

Il est nécessaire d'examiner en détail le processus de production d'enzymes digestives dans le corps pour au moins deux raisons. Premièrement, c'est un exemple frappant de l'écart entre la façon dont la nature l'a voulu et comment cela se produit réellement. Deuxièmement, pour comprendre les graves conséquences des violations.

Commençons par un cas exemplaire. On suppose que la nourriture pénètre dans l'estomac bien mâchée, saturée non seulement des enzymes présentes dans la salive, mais également des enzymes de la nourriture elle-même. Avec leur aide, le processus de décomposition des aliments en composants se produit. Idéalement, 75% des aliments devraient décomposer les enzymes introduites avec, et seulement après cela, les cellules de l'estomac sécrètent de l'acide chlorhydrique et l'enzyme digestive pepsine pour continuer le processus..

La pepsine se développe dans un environnement acide, mais toutes les enzymes introduites (à l'exception des enzymes protéolytiques) sont désactivées dans cet environnement. En outre, le concentré alimentaire pénètre dans l'intestin grêle. Dans l'intestin grêle, l'acide est neutralisé dans le duodénum, ​​et ce n'est qu'alors que le processus y pénètre et le complète
enzymes digestives du pancréas. La nature traite si tendrement et soigneusement le pancréas, sans le charger et le connecter au tout dernier moment.

Que se passe-t-il dans la plupart des cas? Par exemple, après le dîner «moyen» de trois plats: soupe, escalopes aux pommes de terre et compote. Il n'y a pas du tout d'enzymes ici: tout ce qui s'y trouvait a été complètement détruit lors du traitement thermique (les enzymes sont très sensibles à la chaleur - 48-54 ° C suffisent). Et toute cette masse alimentaire dépourvue d'enzymes, pénétrant dans l'estomac, y grouille pendant environ une heure, pendant que le pauvre estomac décide quoi en faire. La quantité d'acide chlorhydrique excrété par l'estomac

complètement insuffisant pour le décomposer, et n'ayant pas d'autre issue, toute cette masse mal digérée est poussée dans l'intestin grêle.

Dans cette situation, tous les systèmes endocriniens, et tout d'abord le pancréas, commencent à subir un stress incroyable, car ils doivent mobiliser toutes leurs ressources pour la production d'une énorme quantité d'enzymes, afin de finalement décomposer tout ce «bien» en ses composants. Il n'est pas surprenant qu'après un tel travail quotidien pour l'usure chez de nombreuses personnes après quarante ans, le pancréas soit hypertrophié..

Raisons du manque d'enzymes digestives

Dans la grande majorité des cas, la raison du manque d'enzymes pour la digestion est la suralimentation et une alimentation déséquilibrée. Le manque d'enzymes se fait sentir même au niveau physique: dans une demi-heure ou une heure après avoir mangé, brûlures d'estomac, lourdeur dans l'abdomen, ballonnements et flatulences, éructations, goût désagréable dans la bouche, nausées et selles molles abondantes peuvent déranger. Un tel inconfort ne doit pas être ignoré: une carence enzymatique prolongée peut entraîner le développement de carences en vitamines et en minéraux, jusqu'à l'apparition de maladies graves.

En outre, un manque d'enzymes digestives peut être causé par des maladies du système digestif. La carence enzymatique est causée par des maladies inflammatoires du pancréas (en particulier, pancréatite), une inflammation des intestins, une gastrite, des pathologies du foie et des voies biliaires, des pathologies de la muqueuse intestinale, caractéristiques de certaines maladies auto-immunes.

Pour améliorer les processus digestifs, corriger de nombreuses carences, les médecins et les nutritionnistes conseillent de prendre des préparations enzymatiques supplémentaires - elles complètent l'action de leurs propres enzymes et aident à faire face à des aliments inhabituels. Cependant, vous ne devriez pas prendre de suppléments enzymatiques comme panacée et vous pouvez manger n'importe quoi et en n'importe quelle quantité. Les préparations enzymatiques ne peuvent pas remplacer une alimentation équilibrée.

Quel rôle les enzymes jouent-elles dans la défense immunitaire?

En plus de la fonction digestive, les enzymes, à savoir les protéases (enzymes protéolytiques), jouent un rôle important dans la défense immunitaire. Et c'est ainsi que ça se passe. La première ligne de défense du système immunitaire neutralise les éléments étrangers essayant de pénétrer dans notre corps - toutes sortes de bactéries, virus, champignons, etc. Tous ces invités indésirables, complètement dépourvus de toute intelligence, se révèlent en fait incroyablement ingénieux, et échappent souvent à l'attention de notre système immunitaire, couvrant vous-même avec une couche protectrice de protéines. C'est là que les enzymes protéolytiques entrent en jeu. S'il y en a suffisamment dans le système circulatoire, alors la "mascarade" ne durera pas longtemps - la protéase décomposera facilement la couche protectrice des protéines en leurs acides aminés constitutifs, puis les "étrangers" seront laissés seuls avec le système immunitaire et seront neutralisés par celui-ci.

Voici juste une question: où dans notre sang, étant donné le régime loin d'être parfait, y aura-t-il des protéases, et même en grande quantité? Il y a peu d'espoir pour le pancréas: il devrait assurer le processus digestif. Tout espoir est une aide extérieure, c'est-à-dire des produits ou des suppléments spécialement préparés.

Quelqu'un peut douter du fait que protéolytique

les enzymes pénètrent dans la circulation sanguine par l'intestin grêle. Cependant, même au siècle dernier, un certain nombre de chercheurs, y compris ceux de Russie, ont montré que même l'ébullition des enzymes protéolytiques dans l'acide chlorhydrique concentré ne les affectait en rien. L'alcali est encore moins dangereux: les protéases sont «nées» dans le pancréas, où le pH dépasse 8 et est le plus élevé du corps.

Les enzymes protéolytiques ne sont pas absorbées par les cellules du gros intestin - elles sont trop grosses pour cela, elles utilisent un mécanisme différent, à savoir la pénétration diffusionnelle entre les cellules des parois intestinales. Nom scientifique - diffusion paracellulaire auto-améliorée. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet..

En spécifiant ce qui précède, plusieurs fonctions «non digestives» des protéases peuvent être distinguées:

Ils endommagent les membranes protéiques des organismes pathogènes et des virus, les rendant ainsi visibles pour nos cellules immunitaires. En conséquence, le corps fait face beaucoup plus rapidement et plus efficacement aux agents infectieux, à la fois aux stades aigus et chroniques de la maladie. Il convient de noter que les enzymes protéolytiques font face à TOUTES LES TYPES de micro-organismes pathogènes, ce qui signifie qu'elles sont un agent antiviral, antibactérien et antifongique universel à action systémique..

Ils décomposent les protéines étrangères au corps. Ceci est particulièrement important pour ceux qui ont des réactions allergiques aux agents protéiniques. En conséquence, la réaction allergique devient beaucoup moins prononcée et les symptômes d'allergie passent plus rapidement. Ci-dessous un lien vers ces enzymes (cliquez sur la photo)

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Dissoudre les filaments de fibrine, avec lesquels notre corps isole les zones d'inflammation chronique. En conséquence, le flux sanguin s'améliore, la viscosité du sang revient à la normale. Les adhérences sont éliminées dans le tissu conjonctif - ainsi, l'élasticité et la mobilité des muscles et des ligaments sont améliorées, les symptômes de douleur causés par une surcharge dans les zones correspondantes disparaissent.

Participer à l'utilisation des cellules défectueuses et endommagées. Cela signifie qu'ils contribuent aux processus de rajeunissement, de régénération et de restauration des tissus (le supplément enzymatique au lien ci-dessous dans le schéma ANTI AGE n'est pas accidentel!). Réduit l'inflammation, favorise une cicatrisation plus rapide et plus efficace des plaies avec un minimum de cicatrices. Dans ce cas, ils sont utilisés à la fois en interne et en externe sur la zone endommagée. De plus, l'application locale est activement utilisée en chirurgie plastique et en dentisterie dans tous les pays développés..

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Compte tenu d'un si riche spectre d'effets bénéfiques des protéases, il serait injuste de les prescrire uniquement pour les dysfonctionnements du pancréas, l'utilisation de grandes quantités d'aliments protéinés et de protéines difficiles à digérer - légumineuses (y compris le soja), champignons, porc, etc. Un apport supplémentaire d'enzymes protéolytiques est particulièrement important dans les cas processus inflammatoires aigus, y compris dans les maladies auto-immunes, dans la lutte contre les infections chroniques dans le corps, pendant la période de rééducation après des blessures et des opérations, dans les protocoles de traitement des néoplasmes bénins et malins comme source de réactifs nécessaires à la "décomposition" d'une tumeur (oui, protéolytique les enzymes aident à briser la paroi des protéines dans et autour de la cellule cancéreuse!).

Enzymes dans le traitement du cancer

Le premier à suggérer l'activité anticancéreuse de l'enzyme protéolytique trypsine fut le scientifique anglais John Byrd. En 1902, il a remarqué qu'au stade le plus précoce du développement embryonnaire, au stade blastocyste, la couche externe des cellules trophoblastiques, à partir de laquelle le placenta est alors formé, ressemble et se comporte comme une véritable croissance cancéreuse. En effet, au microscope, les cellules trophoblastiques ressemblent à des cellules extrêmement indifférenciées - les cellules caractéristiques des formes les plus agressives de cancer se comportent comme le cancer - elles se développent indéfiniment, envahissant les tissus voisins, migrant à travers le nouvel organisme, créant un système circulatoire étendu..

Le Dr Bird a également remarqué que ce trophoblaste «crustacé», le placenta précoce, cesse de se comporter de manière moche et se transforme en placenta complètement inoffensif au moment même où le pancréas fœtal est activé et commence à sécréter ses propres enzymes (56 jours à compter de la conception). Dans le même temps, il n'y a pas de logique pour un fœtus qui a besoin d'enzymes pancréatiques pour la digestion, car la nutrition est fournie par le placenta sous une forme pré-fractionnée.

Ayant établi ce fait, le Dr Byrd a décidé à juste titre que puisque les enzymes protéolytiques de l'embryon produisent une telle transformation magique des cellules cancéreuses en cellules normales, il est tout à fait possible d'utiliser des enzymes protéolytiques dans la pratique médicale pour le traitement du cancer. Sans étagères, il a mené une expérience réussie avec des souris, leur inoculant un type de sarcome. Les échantillons témoins, comme prévu, sont morts rapidement, mais leurs camarades plus chanceux, qui ont reçu une injection de trypsine, se sont révélés en bonne santé, la tumeur a complètement disparu.

Les travaux publiés par le Dr Byrd en 1902 et les premières expériences réussies confirmant l'exactitude des principales dispositions de sa théorie ne pouvaient manquer d'attirer l'attention à la fois des scientifiques et des médecins. Très vite, le Dr Bird a démontré avec succès l'efficacité de la thérapie enzymatique chez plusieurs patients atteints de cancers sévères. Deux circonstances ont empêché la diffusion de sa méthode à ce moment-là. Premièrement, de nombreux adeptes de la méthode du Dr Byrd, souvent sans aucune consultation avec lui, ont commencé à utiliser la trypsine pour traiter le cancer. Les résultats ont été mitigés, avec des preuves d'un traitement réussi parallèlement à un échec complet (peu de ses adeptes ont réalisé l'importance de la qualité des enzymes qu'ils utilisaient). Deuxièmement, toute l'attention de la communauté scientifique a ensuite été tournée vers la double lauréate du prix Nobel Marie Curie et sa proposition de traiter le cancer par rayons X. Le Dr Bird s'est ouvertement opposé à cette folie et, naturellement, a été ostracisé. Toutes ses merveilleuses recherches ont été oubliées pendant longtemps..

Mais, comme vous le savez, les manuscrits ne brûlent pas. Oblivion a été brisé en 1950 après que l'un des principaux biochimistes, Ernst Krebs, ait publié un article qui soutenait et partageait pleinement le concept du Dr Byrd:

Mais il a fallu beaucoup de temps avant que le Dr William Kelly, et après lui et le Dr Nicholas Gonzalez, sur la base des travaux fondamentaux du Dr Bird, fassent de l'apport d'enzymes protéolytiques l'un des éléments d'une thérapie anticancéreuse complexe..

Voici un autre témoignage frappant du Dr Jeffrey Duck, un radiologue de 35 ans:

Après avoir travaillé comme radiologue pendant 30 ans, j'ai vu à plusieurs reprises des images tomodensitométriques de cancers métastatiques. Cependant, en présence d'enzymes protéolytiques circulant librement dans le système circulatoire du patient, en raison d'une pancréatite aiguë ou chronique, je n'ai jamais observé de métastases. Bien sûr, à l'exception de la pancréatite focale causée par le cancer du pancréas lui-même. Ainsi, j'ai confirmé indépendamment la thèse principale de John Byrd et Ernest Krebs de nombreuses années avant d'entendre pour la première fois leur théorie..

Et le dernier fait intéressant est l'observation faite par le Dr Krebs susmentionné sur l'incidence du cancer de l'intestin. Le cancer de l'intestin grêle est enregistré 50 fois moins souvent que le cancer du côlon. Pourquoi? À son avis, la raison en est l'entrée d'enzymes protéolytiques du pancréas dans le duodénum (partie de l'intestin grêle), dans le cadre du processus digestif..

Comment prendre des suppléments enzymatiques

Pour soutenir les fonctions digestives, des suppléments contenant des enzymes sont pris PENDANT les repas. Les enzymes protéolytiques sont souvent prises à jeun et entre les repas pour dissoudre les protéines étrangères (bactéries, caillots sanguins, etc.).

Les complexes enzymatiques sont généralement bien tolérés et ne sont associés à aucun effet secondaire significatif, mais des réactions allergiques mineures sont possibles.

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DONNEZ-NOUS UNE CHANCE DE SAUVER VOTRE fille

Nous avons une fille avec une paralysie cérébrale modérée à sévère GMFCS niveau 4-5, elle a 4 ans, pratiquement depuis sa naissance elle est en rééducation exténuante. Le diagnostic principal est la tétraparésie spastique, les maladies concomitantes - hydrocéphalie shuntée, opérée sur une rétinopathie de stade 3, sous PEP, subluxation des articulations de la hanche et coxa-valga (nécessite une opération grave). Nous sommes principalement engagés dans le recentrage «Je peux» à Nizhny Novgorod, et bien sûr à la maison - du matin au soir. Un article séparé sur ce sujet a été écrit par papa ici