Les avantages et les inconvénients du chou chinois

Le chou chinois est également appelé chou de Pékin et son aspect inhabituel est utilisé pour décorer les plats. Contrairement à celui à tête blanche, celui de Pékin a une forme allongée avec des feuilles lâches. Le chou chinois contient de nombreuses vitamines et composants utiles.

  1. Caractéristiques de la variété
  2. Teneur en calories d'un légume
  3. Composition végétale
  4. Les bienfaits d'un légume
  5. Dommages aux légumes
  6. Cuisson du chou
  7. Recette de salade
  • Variétés de variétés
  • Variétés pour la voie du milieu
  • Conclusion
  • Les avantages et les inconvénients du chou chinois

    Caractéristiques de la variété

    • feuilles vert clair aux extrémités dentelées;
    • grandes tailles d'une tête de chou chinois: une tête pèse jusqu'à 1,5-2 kg.

    Le chou chinois est une culture de légumes de deux ans, il est facile à entretenir..

    La variété se distingue par son goût: l'arrière-goût délicat et sucré des feuilles se marie bien avec les plats épicés et à base de viande. Les feuilles supérieures du légume sont juteuses et croquantes, les feuilles non mûres sont dures et sèches. Ils ne tiennent pas leur forme et s'estompent rapidement.

    Les ravageurs apparaissent sur une tête de chou en bonne santé dans des conditions mal créées: sans arrosage ni fertilisation du sol.

    Teneur en calories d'un légume

    Le produit est utilisé sous n'importe quelle forme: bouilli et cru, mariné. Les variétés de chou chinois sont réputées non seulement pour leur goût délicat, mais aussi pour leur faible teneur en calories..

    Valeur nutritionnelle des variétés de chou chinois (BJU):

    • protéines - 1,2 g;
    • graisses - 0,2 g;
    • glucides - 0,2 g.

    Teneur en calories du chou chinois - 16 kcal pour 100 g.

    La faible teneur en calories du chou chinois en fait un légume diététique..

    Composition végétale

    La valeur nutritionnelle d'un produit est déterminée non seulement par les graisses, les protéines et les glucides, mais également par la composition générale.

    Le chou chinois contient de la vitamine C, de l'acide folique, de la thiamine et de l'iode, le chou chinois est donc très sain.

    Les vitamines du chou frais pénètrent rapidement dans l'œsophage et sont transportées dans tout le corps. Le magnésium, le phosphore et les vitamines pour la régénération cellulaire luttent contre les maladies du tractus gastro-intestinal. La composition supplémentaire du légume: potassium, fer, vitamines E et K - aide à la restauration des cellules endommagées.

    Les bienfaits d'un légume

    Le chou est bon pour la digestion

    Les principales propriétés du chou chinois sont dues à sa composition: les vitamines et les substances pour accélérer le métabolisme aident à établir le tube digestif. Le bon fonctionnement des organes internes affecte l'état d'immunité

    Propriétés utiles de la vitamine C: évite les carences en vitamines et l'anémie, renforce l'immunité humaine.

    Les bienfaits du chou chinois:

    • Les vitamines B renforcent le système nerveux: préviennent la dépression, l'apathie et la faiblesse;
    • a un effet bénéfique sur le cœur: les composants actifs du légume rendent les parois vasculaires plus solides et plus élastiques;
    • la consommation régulière de nourriture améliore le fonctionnement du système endocrinien: les salades donnent un regain de vivacité, servent de prévention du cancer.

    Les bienfaits pour la santé sont dirigés vers les organes de l'œsophage: les vitamines et les nutriments pénètrent dans le corps humain par la paroi intestinale. Le produit frais réduit l'hypertension, combat les maux de tête et les migraines chroniques. Le produit frais aide les diabétiques pendant les périodes d'exacerbation des maladies chroniques.

    Il nettoie les intestins et le sang, guérit les maladies du foie et des reins. Le produit est utilisé pour la goutte, l'obésité et les troubles du système nerveux. Il aide à la production d'enzymes qui améliorent les processus métaboliques.

    Dommages aux légumes

    Les avantages pour le corps n'excluent pas les dommages que le produit peut causer. Une réaction allergique au chou se produit rarement, le plus souvent les enfants souffrent d'une réaction négative.

    • Pancréatite (lors d'une exacerbation de la maladie). Le patient s'aggrave encore et le traitement médicamenteux n'aide pas à faire face à la maladie sous-jacente.
    • Manger plus de 150 g de produit par semaine. Cette limitation est particulièrement importante pour une mère qui allaite ou une femme enceinte. La suralimentation entraîne des effets secondaires: une mère qui allaite, une personne malade ou un bébé tombe malade, des vomissements commencent, des douleurs et une faiblesse abdominales sévères.
    • Les contre-indications directes à la prise d'une variété de choux chinois sont des maladies du tractus gastro-intestinal. Un produit utile est nocif lors d'une exacerbation de maladies chroniques.

    Cuisson du chou

    Le chou chinois et le chou chinois sont utilisés en cuisine. La cuisine chinoise et européenne est réputée pour ses salades enrichies et ses hors-d'œuvre frais: salades coréennes et mélanges de légumes. Le jeune chou chinois est parfait comme collation ou pour préparer un plat principal.

    Pour la fermentation à la maison, vous aurez besoin de 5 kg de têtes de chou, 500 ml d'eau, 1 partie de vinaigre, 1 partie de sucre et 1 partie de sel (ail au goût). Dans un tel salage, il y a un minimum de glucides et beaucoup de protéines. Vous pouvez ajouter du chou-fleur, du concombre ou de la tomate.

    Le légume est finement haché. De l'eau, du vinaigre, des épices, de l'ail haché sont versés dans le récipient et du chou est ajouté, si vous le souhaitez - une autre tomate ou un concombre. Les ingrédients sont versés avec de la marinade et mis sous oppression pendant 24 heures. Mélangez les légumes tous les jours. Le récipient contenant le produit est laissé au repos pendant environ 2 semaines dans une pièce froide et sombre. Après cela, la choucroute est prête à être consommée..

    Recette de salade

    C'est facile de faire une salade

    La salade fraîche a l'air bien et cuit rapidement. Des légumes de saison ou en conserve (maïs ou pois) sont ajoutés au chou râpé. Le légume se marie bien avec les viandes maigres: poulet ou dinde. Avant utilisation, les feuilles sont soigneusement lavées et séchées..

    Recette de salade de chou chinois:

    • tête de chou de Pékin;
    • 2 tomates;
    • 1 concombre;
    • blé;
    • épices au goût.

    Une poignée de graines de lin est ajoutée à une salade de chou chinois, assaisonnée de sauce, d'huile d'olive ou de tournesol.

    Le chou chinois est utilisé pour les rebondissements pour l'hiver ou la tête de chou est conservée crue.

    Variétés de variétés

    • Melon. Melon - chou à la moutarde chinoise. Cette variété n'a pas de tête principale de chou. Les feuilles sont disposées autour du bourgeon. Le feuillage est légèrement amer.
    • Hirondelle de variété. Il s'agit d'une espèce à maturation précoce qui mûrit 2 semaines après les premières pousses. Le légume n'a pas de pubescence. La variété fleurit à la fin de l'été.
    • Variété Alyonushka. Il mûrit 100 jours après la plantation, il est conservé jusqu'à six mois dans une pièce fraîche. Les feuilles conservent leur forme et sont utilisées pour le décapage ou le décapage. Les semis sont cultivés à l'extérieur ou en serre.
    • Pet shoy. Extérieurement, ce look diffère de la tête blanche habituelle. Il ressemble aux légumes verts cultivés dans le jardin de salades. Le goût des feuilles est doux. La variété est utilisée bouillie et cuite. Les graines sont plantées au début du printemps dans une serre.
    • Tatsoi. La variété de feuilles à maturation précoce convient à la plantation en terrain ouvert et fermé. La hauteur totale de la tête est de 20 à 30 cm et le diamètre d'une telle tête est d'au moins 40 cm Les feuilles sont charnues, juteuses, vert foncé (de petits points apparaissent sur le feuillage pendant la période de maturation).

    La composition chimique principale et le goût sont les principaux avantages des espèces feuillues.

    Chou

    Aussi connu sous le nom de "salade" - une plante, comme son nom l'indique, originaire de Chine. Là, cette variété de chou a été cultivée et élevée au cinquième siècle après JC, après quoi elle a rapidement gagné en popularité au Japon, en Corée et en Asie du Sud-Est. Le chou de Pékin est devenu largement connu en Europe et aux États-Unis relativement récemment. Le deuxième nom "Pékin", sous lequel il peut être trouvé - "Petsai".

    La principale différence entre cette variété de chou est la forme et la structure des feuilles. Les têtes de chou de la variété «Pékin» sont oblongues, avec des feuilles serrées, blanches et charnues au début, et vertes et tendres au sommet, ce qui a un goût aussi bon que la salade. Le chou de Pékin n'a pas une tige aussi prononcée que le chou blanc, ce qui lui permet d'être utilisé presque complètement.

    Comment choisir

    Lors du choix du chou de Pékin, la préférence est donnée aux choux mûrs, pas trop petits, sans pourriture, sans dommage et sans feuilles sèches.

    Conservation du chou chinois

    Dans des conditions de basses températures du réfrigérateur, le chou de Pékin peut être conservé sans perte de goût et de qualité de consommation pendant environ une semaine et demie. Si, en même temps, ils sont emballés hermétiquement, la période de stockage passera à quinze jours. En particulier, le stockage à long terme de cette culture est en mesure de fournir une cave avec les caractéristiques de température et d'humidité requises (2-3 ° C et 95-98% d'humidité, respectivement). Un légume peut y vivre jusqu'à quatre mois. À propos, une autre méthode de stockage fiable consiste à congeler des feuilles précédemment séparées. L'avantage incontestable du chou de Pékin est sa capacité à conserver les vitamines pendant longtemps..

    Teneur en calories du chou chinois

    Cette variété se distingue par sa faible teneur en calories, seulement 13 kcal pour 100 grammes de produit, ce qui explique l'attention accrue portée à elle par les personnes soucieuses de maintenir leur silhouette. Aucun autre chou ne peut être aussi faible en calories! Et pendant le traitement thermique, "Pékin" perd une calorie.

    Valeur nutritive pour 100 grammes:

    Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
    1,20,220,994,813

    Propriétés utiles du chou chinois

    Composition et présence de nutriments

    L'utilité de la variété de chou de Pékin est due à la large gamme de vitamines et de micro-éléments contenus dans ses feuilles. Il contient des vitamines du groupe B, de la vitamine A, des vitamines C, E, K. Contient de l'iode, du manganèse, du cuivre, du zinc, du phosphore, du fer, du magnésium et du potassium.

    Propriétés utiles et médicinales

    En raison de sa faible teneur en calories, le chou chinois occupe fermement les premières lignes des menus diététiques. Sa présence dans l'alimentation contribuera à lutter avec succès contre les maux de tête, la dépression, les troubles nerveux et le diabète sucré, et servira également à prévenir les maladies cardiovasculaires, en particulier l'athérosclérose et l'hypertension. La fibre contenue dans les feuilles de chou a un effet bénéfique sur les intestins, "Pékin" est recommandé pour les ulcères et la gastrite. Les phytoncides, contenus dans le jus de chou, aident contre les maladies inflammatoires, le traitement des plaies purulentes.

    Dans la patrie de cette variété, ainsi qu'au Japon, le petsai est considéré comme l'une des sources de longévité. Cela est dû au contenu dans les feuilles de chou d'une grande quantité d'un acide aminé spécial - la lysine (purifie le sang en dissolvant les protéines étrangères, affecte directement la formation de l'immunité). De plus, la lactucine a été trouvée dans les feuilles, ce qui a un effet bénéfique sur le métabolisme, normalise la pression artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins..

    De plus, le petai agit comme un stimulant pour la formation de globules rouges et blancs, ce qui est très important dans l'anémie, régule le taux de cholestérol, réduit le risque de tumeurs et protège le foie de la dégénérescence graisseuse..

    Une autre caractéristique précieuse du chou de Pékin est sa capacité à éliminer les métaux lourds et les radionucléides du corps..

    En cuisine

    Petsai fait partie d'une grande variété de plats. Bien sûr, le plus souvent, ce chou se trouve dans diverses salades, dont le kimchi coréen est populaire. "Pekingka" est utilisé dans les soupes, le bortsch, les ragoûts de légumes, les plats d'accompagnement et agit comme un substitut du chou blanc lors de la cuisson du chou farci. En outre, cette variété a parfaitement fait ses preuves sous forme marinée, salée, fermentée et séchée. Petsay est utilisé pour le ragoût avec de la viande et des champignons.

    Propriétés dangereuses du chou chinois

    Exclure "Pékin" du régime alimentaire devrait être en cas d'acidité élevée, de saignements du tractus gastrique, d'exacerbations de diverses maladies de l'estomac ou des intestins (par exemple, pancréatite). Une consommation excessive fréquente d'animaux de compagnie frais peut provoquer des diarrhées, des nausées et des maux de tête. Le chou est peu compatible avec les produits laitiers; lorsqu'il est consommé simultanément, il peut provoquer une indigestion sévère..

    Vidéo sur les conditions de culture du chou de Pékin dans un climat continental et continental tempéré et les bienfaits de cette plante (composition des nutriments et leur effet sur le corps humain).

    Chou chinois et ses variétés

    Le chou Pak choy est une culture peu connue, mais très savoureuse et saine, facile à cultiver dans votre propre jardin. Bien que le légume nous soit venu de Chine, il est complètement différent de son plus proche parent - le chou de Pékin. Les nombreuses variétés de cette merveilleuse culture diffèrent les unes des autres par la forme, la couleur, le poids, le temps de maturation et même le goût. Mais il a des caractéristiques qui unissent tous les types de choux. Le Pak-choi a un caractère plutôt docile, ce qui facilite grandement la vie du jardinier, et mûrit également plusieurs fois plus vite que la culture traditionnelle à tête blanche.

    Description du chou chinois pak choy

    La culture à feuilles asiatiques est largement connue des agronomes et des jardiniers sous le nom de moutarde ou de chou céleri. Elle doit de tels noms à son goût incroyable. Ses feuilles sont toujours juteuses et incroyablement croustillantes. Quant au goût, il étonne par ses notes épicées et discrètes et son arrière-goût exquis..

    Toutes les variétés de chou chinois sont utilisées en cuisine sous presque toutes les formes. Pak Choi est idéal pour faire des apéritifs et des salades. Mais ce légume n'est pas moins savoureux sous forme frite, cuite, cuite au four, bouillie. Les femmes asiatiques font de délicieux cornichons et marinades. Les chefs expérimentés conseillent de sécher le pak choy pour en profiter à tout moment de l'année..

    Important! Les feuilles de chou jeune ont le goût le plus piquant, délicat et exquis..

    Une femme chinoise n'est pas seulement capable de devenir une décoration de table, elle ressemble à une véritable œuvre d'art même dans le jardin. Après tout, le chou forme une rosette décorative de feuilles de forme inhabituelle, très élégante. La hauteur de la culture peut varier de 20 à 50 cm et le diamètre de 40 à 45 cm La couleur des feuilles et des pétioles varie, atteignant les nuances de vert les plus inhabituelles. Il y a même les plus beaux spécimens violets. Tous ces critères dépendent de la variété du chou..

    Fonctionnalités bénéfiques

    Les Chinois, comme personne d'autre, en savent beaucoup sur une bonne nutrition. Cette nation étonnante essaie de n'inclure dans son alimentation que les aliments qui profiteront au corps. C'est pourquoi le chou pak-choy était apprécié par eux il y a plusieurs siècles et jouit d'une popularité bien méritée à ce jour..

    Le chou chinois est un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Après tout, la culture contient non seulement un minimum de calories, mais elle aide également à brûler les graisses..

    L'Empire céleste est depuis longtemps conscient des étonnantes propriétés curatives du chou. Les médecins chinois recommandent à leurs patients d'utiliser le pak-choy pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal, des maladies vasculaires et même du cœur. Le légume est souvent utilisé pour traiter l'anémie..

    Les propriétés bactéricides du chou permettent de l'utiliser pour la guérison précoce des brûlures, des plaies et même des ulcères..

    Les propriétés bactéricides du chou lui permettent d'être utilisé pour la cicatrisation des plaies

    Pak-choy contient une quantité incroyablement grande de vitamines, de minéraux, de micro et macroéléments.

    Important! Pak-choi est fortement recommandé aux femmes qui attendent un bébé. Le légume contient de l'acide folique, si nécessaire pendant la grossesse. Prouvé scientifiquement que manger du chou chinois à tous les trimestres prévient les anomalies fœtales.

    Différences entre le chou chinois et le chou de Pékin

    Les chefs et les jardiniers inexpérimentés confondent souvent deux types de chou asiatique: le chou de Pékin et le Pak-choi. Ils sont, bien sûr, légèrement similaires les uns aux autres, car ce sont les parents les plus proches. Cependant, il existe une grande différence entre les deux cultures:

    1. Pak-choi a une tige plus grossière que le chou de Pékin. Parfois, il peut occuper 2/3 de la plante.
    2. Apparence. Contrairement à Pékin, Pak Choi ne forme pas une tête de chou. Au lieu de cela, une femme asiatique possède une belle rosace avec de grandes feuilles.
    3. Les feuilles de chou chinois ont un goût plus délicat. Même une personne âgée ayant des problèmes dentaires peut les mâcher. Mais les feuilles de pak choi sont plus juteuses et leurs qualités croquantes suscitent une réelle admiration..
    4. La couleur de la femme chinoise va du blanc au vert, et la couleur de la femme de Pékin va du jaune au vert vif..
    5. Le chou de Pékin a un goût neutre, contrairement au pak-choi, dont le goût est assez piquant..

    Chou chinois: variétés populaires avec une courte description

    Malgré le fait que la femme chinoise soit assez rare dans nos plates-bandes et nos jardins, les personnes qui la cultivent distinguent des variétés individuelles. Tous se distinguent par leur caractère difficile, leur maturité précoce, leur résistance aux maladies et leur climat capricieux..

    Alyonushka

    L'une des variétés de pak choy les plus populaires en Russie. Alyonushka est appréciée des jardiniers pour une courte période de maturation record (seulement 45 jours). Le semis est recommandé fin avril - début mai, puis fin juillet - début août.

    • rosette dressée de feuilles de 20 à 30 cm de long;
    • la couleur est vert foncé, souvent avec une teinte grisâtre;
    • le poids varie de 1 à 1,8 kg;
    • boutures charnues de 8 à 14 cm;
    • forme ovale-ronde de feuilles de taille moyenne;
    • haut rendement.

    Le goût épicé agréable permet d'utiliser le chou pour toutes les expériences culinaires.

    Vesnyanka

    Vesnyanka est une espèce de Pak-choi à maturation ultra-précoce. La récolte est possible déjà le 25-35ème jour après la germination. La variété ne convient que pour la culture à la maison, car la récolte mécanisée des fruits est inacceptable. La plantation de graines dans une pépinière ouverte a lieu fin avril - début mai, et la plantation de semis en pleine terre - début juin.

    Les principales caractéristiques du chou:

    • enregistrer le faible poids de la sortie - jusqu'à 250 g;
    • feuilles lisses aux bords légèrement ondulés;
    • la couleur va du vert clair au vert riche;
    • résistance à la couleur;
    • douille à moitié surélevée;
    • la veine du milieu est très juteuse.

    La variété Vesnyanka nécessite un arrosage régulier et ne tolère pas les températures élevées. Un excellent goût est utilisé en cuisine pour la préparation de nombreux plats.

    Vitavir

    Le vitavir est un hybride de chou chinois et de navet commun. Apprécié par les jardiniers pour une courte saison de croissance, soit 25–35 jours. Non cultivé à l'échelle industrielle, car il n'est pas recommandé pour la récolte mécanisée. Un moment favorable pour la plantation est la fin du deuxième mois de printemps - le début du troisième. La variété a les paramètres suivants:

    • fruits pesant 500 à 700 g;
    • augmentation de la productivité;
    • résistance à de nombreuses maladies;
    • feuilles ovales lisses de couleur vert clair;
    • un pétiole vert court d'épaisseur moyenne a une jutosité accrue;
    • petite hauteur de la plante (jusqu'à 20 cm);
    • petite prise, semi-étalée.

    Le vitavir a un goût piquant prononcé. Recommandé pour une consommation fraîche.

    Variété chinoise Vitavir

    Goluba

    L'hybride pétiole met 40 à 45 jours pour mûrir. La culture tolère bien l'ombre et le soleil. Résistant au froid, à la pluie et à la sécheresse. Atterrit dans les derniers jours d'avril, le débarquement fin juillet est également autorisé. Ses principales caractéristiques:

    • feuilles charnues, lisses et largement ovales avec des qualités croquantes accrues;
    • couleur vert clair de la plante;
    • le poids du chou varie de 600 à 1000 g;
    • succulent pétiole court d'épaisseur moyenne;
    • la hauteur et le diamètre de la culture atteignent 40 cm;
    • souffre rarement de maladies typiques de la famille du chou;
    • type de plante semi-épandante.

    Il est utilisé pour le marinage, le salage, le marinage et la consommation fraîche. Souvent séché pour une utilisation future.

    Corolle

    Variété de mi-saison avec une saison de croissance jusqu'à 60 jours. La plante nécessite une humidité constante du sol, ne tolère pas le soleil brûlant. En règle générale, il est planté début mai. Possède les paramètres variétaux suivants:

    • sortie tentaculaire;
    • la hauteur du légume atteint à peine 20 cm;
    • feuille pliée-ridée de forme arrondie;
    • couleur vert foncé;
    • pétiole étroit, court et plat de couleur blanche;
    • poids maximal de la plante - 1 kg;
    • le diamètre de la récolte de légumes atteint 40 cm.

    Il s'utilise avec autant de succès pour la confection de salades, de ragoût, de torréfaction et d'ébullition. Possède d'excellentes caractéristiques gustatives.

    Beauté de l'Orient

    La validité technique intervient le 35-45ème jour. La variété à maturation précoce résiste à la fusillade et à divers types de maladies. Planté fin avril - début mai. Les derniers jours de juillet - les premiers jours d'août sont propices à la plantation secondaire. Diffère par une productivité accrue, ainsi que par les paramètres suivants:

    Variétés de chou chinois Krasa Vostok

    • les feuilles entières et lisses sont ovales et de taille moyenne;
    • le poids moyen d'une douille est de 500–700 g;
    • couleur verte, saturée;
    • pétiole légèrement concave de couleur vert clair;
    • douille verticale;
    • hauteur moyenne - de 20 à 25 cm;
    • diamètre de la plante 40 cm.

    Les feuilles et les pétioles juteux ont un goût délicat et intéressant, c'est pourquoi ils sont recommandés pour une consommation fraîche.

    Avaler

    Une variété précocement mûre atteint sa maturité technique 35–45 jours après l'émergence des pousses. L'hirondelle aime la lumière, mais convient aux ombres à court terme. Bonne tolérance au temps froid et aux fortes variations de température. Comme les autres variétés de Pak-choi, il est planté dans la seconde quinzaine d'avril ou la première partie de mai..

    • la tige verte, juteuse et charnue représente 2/3 de la plante entière;
    • productivité ultra-élevée;
    • peut atteindre un poids gigantesque pour le chou chinois - 3 kg;
    • douille à moitié surélevée;
    • pratiquement pas exposé à la couleur;
    • la plaque en tôle est lisse et solide;
    • couleur végétale verte classique.

    En raison de son excellent goût et de sa teneur élevée en acide ascorbique, il est le plus souvent utilisé sous forme de salades variées. Cependant, la variété est parfaite pour toute expérience culinaire..

    Cygne

    Il faut environ 45 à 60 jours pour faire mûrir une culture. La variété résiste à de nombreuses maladies. Bon pour le soleil et l'ombre. La seule exigence est une humidité constante du sol. Il est planté dans la période classique du chou chinois - de la fin avril aux premiers jours de mai.

    • poids de la fourche - 1-1,5 kg;
    • les feuilles forment une rosette horizontale fermée;
    • pétiole charnu, long et large de couleur blanc brillant;
    • petites feuilles entières, largement ovales;
    • teinte verte riche de la plaque de feuille;
    • bon rendement.

    Le plus souvent utilisé frais, car il a un goût brillant et riche, ainsi qu'une grande jutosité..

    Miracle violet

    Cette variété est peut-être l'un des types de pak-choï les plus inhabituels. Le miracle violet mûrit 45–55 jours après l'apparition des premières pousses. Nécessite un arrosage régulier, ne tolère pas une forte vague de froid. Diffère dans les paramètres suivants:

    • jeu de couleurs violet-vert;
    • pétiole vert légèrement concave de petite taille;
    • douille semi-épandante;
    • les feuilles légèrement ondulées le long du bord ont un aspect ovale;
    • poids maximal de la plante - 450 g;
    • la plaque de feuille est recouverte d'une légère couche de cire;
    • hauteur de la plante - de 20 à 30 cm;
    • faible productivité.

    En raison de l'aspect luxueux de la plante, elle est utilisée pour un service frais. Le lilas miracle a un goût particulièrement délicat avec un léger soupçon de piquant..

    Quatre saisons

    Une variété de culture précoce peut être récoltée dès 35 jours après la germination. Il est sans prétention pendant quatre saisons: il tolère bien le soleil et l'ombre, il résiste à diverses maladies et au froid. Planté plusieurs fois par saison, généralement dans les derniers jours d'avril et juillet.

    • le diamètre du légume atteint 45 cm;
    • douille solide semi-étalée;
    • feuilles ovales de taille moyenne, lisses et bien ajustées;
    • poids moyen - 1,4 kg;
    • couleur vert pâle;
    • tige épaisse de couleur vert clair.

    Les feuilles et les tiges juteuses rendent le chou adapté à la confection de cornichons (y compris coréens), de salades et de plats nécessitant un traitement thermique.

    La période végétative de la variété est de 45 à 60 jours. Yuna résiste au froid et à diverses formes de maladies. Les périodes de semis sont standard pour cette culture - avril et début mai.

    • les feuilles ovales sont légèrement disséquées, les bords sont légèrement ondulés;
    • les pétioles étroits et légèrement concaves sont verts;
    • poids de 800 à 1000 g;
    • couleur vert foncé des feuilles;
    • Rendement moyen;
    • hauteur de la plante - 30 cm;
    • le diamètre de la rosace semi-étalée est d'environ 50 cm.

    Il est utilisé dans tous les domaines de la cuisine: de la préparation des collations à la préparation des premiers plats.

    Caractéristiques de la technologie agricole

    Pak-choi est cultivé dans des zones bien éclairées où les cultures de légumineuses ou de morelle poussaient avant.

    Important! L'eau de pluie ne doit pas stagner à l'endroit choisi, car le chou ne tolère pas une humidité excessive.

    Pour chaque m² de terrain, vous devez faire 1 er. l. sulfate de potassium, un demi-seau d'humus et 2 c. l. superphosphate. Après cela, le sol est creusé sur une baïonnette de pelle..

    Immédiatement avant le semis, le sol doit être ameubli, puis nivelé et fait de petites rainures. La distance entre eux ne doit pas être inférieure à 30 cm.

    Les rainures doivent être arrosées, puis vous pouvez commencer à planter les graines, en les enterrant à une profondeur de 1 cm.Pour que les plants apparaissent déjà le 4ème jour après la plantation, les graines doivent être humidifiées avec une solution d'oligo-éléments. Ceci est fait quelques jours avant les travaux proposés.

    Après l'apparition de plusieurs feuilles, les plants doivent être éclaircis. L'espacement des rangs doit être compris entre 20 et 40 cm, la distance dépend de la variété de culture.

    Vous pouvez également planter Pak Choi sous forme de semis. Pour cela, les graines sont trempées puis plantées dans des conteneurs séparés. À l'âge de 15–17 jours, les graines déjà germées sont semées en pleine terre. Il convient de garder à l'esprit que la température de l'air doit être d'au moins 15 degrés Celsius.

    Soin de la culture

    Pak Choi, comme la plupart des cultures, nécessite un entretien régulier. Tout d'abord, c'est l'arrosage, qui ne doit être ni abondant ni insuffisant. Le sol sous les pousses doit être modérément humide. S'il sèche souvent, le chou poussera sans goût, sec et rugueux. Une femme asiatique qui pousse dans un sol gorgé d'eau pourrit souvent.

    En termes de fertilisation, le chou ne doit être nourri que s'il est dans un sol pauvre. À ces fins, il est recommandé de prendre des engrais naturels, par exemple une solution de molène. Il est dilué dans de l'eau ordinaire, dans un rapport de 1:10. Un verre de cendre de bois (doit être tamisé) est ajouté à un seau d'un tel engrais.

    Après l'arrosage, un relâchement régulier des espacements des rangs doit être effectué, ainsi que l'élimination des mauvaises herbes..

    Important! Comme tout chou est un morceau savoureux pour divers ravageurs, le pak choy doit être traité une fois tous les 7 jours avec un mélange de cendre de bois et de poussière de tabac (1: 1).

    Il est nécessaire de récolter la femme chinoise à mesure qu'elle mûrit. Cela peut être fait de deux manières: en arrachant les feuilles extérieures ou en arrachant complètement la rosette, puis en enlevant la racine.

    Le moment le plus propice pour la récolte est tôt le matin. Pendant cette période, Pak Choi est saturé d'humidité au maximum. Il est conseillé d'utiliser le chou immédiatement. Si vous envisagez de le stocker, le légume doit être rincé, séché et emballé hermétiquement, par exemple dans un film plastique. Sous cette forme, il peut rester au réfrigérateur jusqu'à deux semaines..
    Le Pak-choi est une culture difficile, réputée pour ses rendements élevés, son excellent goût et ses bienfaits pour les humains. Les plats qui en découlent sont toujours un succès à tout événement. La culture inhabituelle qui nous est venue de l'Empire du Milieu tombera certainement amoureuse de tous les chefs, jardiniers et simples dégustateurs..

    Comment faire pousser du chou chinois?

    Le chou de Pékin est une ancienne culture légumière apparue pour la première fois en Chine. Bien que la variété ait été introduite en Europe relativement récemment, il existe maintenant de nombreuses recettes avec du chou de Pékin. Il est frit, cuit, mangé en salade et ajouté aux soupes. Le chou de Pékin peut être considéré comme l'un des ingrédients les plus courants de la cuisine asiatique présentée en Europe..

    Pour le moment, la diffusion de la variété a atteint une échelle industrielle - elle est plantée dans le monde entier, la plus grande récolte est récoltée aux États-Unis. La culture et l'entretien du chou de Pékin ne nécessitent pas de dépenses importantes, c'est une plante sans prétention. Considérez les caractéristiques et les règles de sa plantation, en vous protégeant contre les parasites.

    Description de la variété de chou

    Le principal avantage de la variété est sa culture facile et sa capacité à donner plusieurs récoltes en une saison chaude. Il est sans prétention, peut résister à l'atterrissage dans différentes conditions climatiques.

    Dans sa structure, le chou de Pékin se distingue du chou blanc par une croissance des feuilles moins dense. Ils sont allongés, le plus souvent de couleur vert clair et poussent sur une base blanche assez élastique, mais en eux-mêmes sont fragiles, ils sont facilement endommagés. Bien que la variété puisse être confondue avec la laitue, elle appartient précisément à la famille des choux.

    Le chou de Pékin a de nombreuses variétés. Ils peuvent être divisés en trois groupes selon le temps de maturation:

    • Début - «Médaillé», «Shanghai», «Sentyabrina», «Miss Chine», «Spring Beauty», «Autumn Jade», «Naina», «Lyubasha»;
    • milieu - "Harbin", "Aikido", "Orange Heart", "Pomegranate", "Autumn Beauty";
    • fin - "Spring Jade".

    Lors du choix d'une variété, il est préférable de se concentrer non seulement sur les changements saisonniers de la région, mais également sur vos propres forces. Toute récolte nécessite une plantation en temps opportun, de bons soins et des soins pendant une période de croissance active..

    Propriétés utiles du chou

    Le plus souvent, le chou chinois est consommé cru, car il conserve des propriétés plus utiles. Il contient beaucoup de fibres, de vitamines A, C, E, PP, B; les oligo-éléments comprennent le magnésium, le calcium, le potassium, le fer, le sodium, le phosphore, le manganèse, le fluor.

    De plus, le chou de Pékin contient de la lysine, dont le corps a besoin pour la réparation des tissus, et il a un effet antiviral. Par conséquent, la culture du chou chinois est courante dans les régions où les vitamines manquent en hiver et en automne..

    Les bases et les secrets de la culture du chou chinois

    La culture monte rapidement. Après 45 jours, il est possible de récolter les premiers fruits. Les dernières sont récoltées après 80. Les variétés de mi-saison apparaissent après deux.

    Le tournage est un problème culturel courant. Le cultivar peut commencer à former des inflorescences dans lesquelles les graines mûrissent, même lorsqu'elles sont plantées ouvertement. À cause d'eux, le goût du fruit et sa présentation se détériorent..

    La prise de vue n'a pas lieu si la culture est plantée dans une certaine période. Habituellement, c'est la mi-printemps (avril), lorsque les heures de jour sont trop petites, respectivement, il n'y a pas assez de chaleur pour l'apparition des testicules. Souvent, le débarquement commence vers la fin de l'été, c'est-à-dire en août.

    Méthodes de culture

    Il n'y a que deux méthodes de semis:

    • Semis - préparation spéciale dans des conditions intérieures, par exemple en serre;
    • graines - plantation ouverte de graines directement dans le sol sur la terre.

    Le choix dépend de la région. Plus il est au sud, plus le chou a de chances de donner une récolte riche lorsqu'il est planté ouvert. Cette méthode ne convient pas aux régions du centre et du nord..

    Cultiver des plants de chou chinois

    L'avantage des plants est qu'ils peuvent être cuits deux fois par an - à la mi-mars et en juin. Dans le second cas, il est recommandé de planter plus près de juillet. Les récoltes précoces sont moins stockées que celles d'été, mais elles sont également très riches..

    Le chou de Pékin est très capricieux en plongée, il est donc recommandé d'utiliser des pots de fonte de tourbe pour planter dans le sol. Ils se décomposent d'eux-mêmes, se dissolvant complètement dans le sol..

    Lors de l'utilisation de pots, le chou germé n'a pas besoin d'être replanté. Par conséquent, ses racines ne sont pas endommagées. Si cela n'est pas fait, la culture germera pendant longtemps et les germes feront mal..

    Pour former des pots dans des proportions égales, un mélange de:

    • Humus;
    • gazon;
    • sable de rivière;
    • sol.

    Pour 10 kg d'un tel substrat, 0,5 kg de cendre est toujours ajouté. Après le semis, il est nécessaire d'humidifier le sol. Pour les graines, les approfondissements sont faits de 1 cm.Les plants sont installés dans une pièce fermée avec une température d'au moins +20 oC.

    Pour une montée plus rapide, les graines sont trempées dans n'importe quel régulateur de croissance approprié. Par exemple, "Epinom". Le sol avec les flans est recouvert d'un film.

    Conditions importantes pour la culture du chou chinois:

    • L'arrosage est important pour les semis - le sol doit être régulièrement humidifié, il ne doit pas se dessécher;
    • la température dans la pièce doit être constante sans sauts forts, sinon les plants ne germeront pas correctement;
    • les semis sont plantés sur le site après l'apparition d'environ 5 feuilles développées et un durcissement préliminaire (environ 25-30 jours).

    Le durcissement est extrêmement important. Dans le processus, les plantes s'habituent à moins de conditions de serre. Après l'apparition des feuilles, cela se fait progressivement. Pour cette procédure, des installations domestiques de type semi-ouvert (par exemple, avec auvents) conviennent. Le durcissement doit commencer plusieurs heures par jour. Peu à peu, la période de séjour dans d'autres conditions augmente jusqu'à atteindre une journée complète. Ce n'est qu'après cela que le débarquement a lieu.

    Il est préférable de ne pas utiliser le sol après d'autres cultures de choux. Cette technologie de culture du chou chinois reste inchangée dans différentes régions. Lors du choix d'un site, le degré de son éclairage et l'absence de basses terres, dans lesquelles l'humidité peut s'accumuler, sont pris en compte. L'ordre de croissance doit être observé - le meilleur de tous, la variété se lève après l'ail, les pommes de terre ou les oignons.

    Semis direct par graines

    Avant de cultiver du chou chinois à partir de graines, le sol est toujours ameubli avec un cultivateur ou une charrue. Le lit doit être bien déterré, il doit être éclairé toute la journée. Après le semis, il doit être bien arrosé, en répartissant uniformément l'eau sur toute la surface..

    Les graines ont aussi besoin de pots. Sinon, la montée dure plus longtemps et les pousses peuvent ne pas prendre racine si une culture inadaptée a poussé dans la zone sélectionnée avant elles.

    Si les graines sont plantées pendant la saison sèche, le sol doit être humidifié. Pour retenir l'humidité pendant une longue période, le lit est saupoudré de cendres. Semer dans des conditions de gel ralentira considérablement la croissance. Si des coups de froid à court terme sont observés, il est préférable de tout couvrir avec un film.

    Soin du chou de Pékin

    La culture étant sans prétention, vous ne devez suivre que les règles ci-dessus et fournir aux germes une température plus ou moins stable. Une sécheresse soudaine et des températures anormalement basses pendant la saison des semailles auront un effet négatif sur la croissance des cultures. Par conséquent, il vaut la peine de stocker un film ou un autre matériau de revêtement non tissé, ainsi qu'un cadre rigide (fil métallique) pour fixer la structure.

    Selon le problème (haute ou basse température), vous pouvez couvrir le jardin de jour comme de nuit. S'il y a trop de pluie en été, un abri aidera à prévenir la pourriture des cultures. L'excès d'humidité ne doit pas être autorisé.

    La culture aime l'eau de pluie. Il peut être utilisé comme arrosage principal.

    Le sol doit également être entretenu. Assurez-vous de relâcher et d'hydrater régulièrement. Si des mauvaises herbes apparaissent, il est préférable de les éliminer après l'arrosage afin de capturer le plus possible le système racinaire.

    Le sol doit être paillé avec de la terre sèche ou de la cendre après avoir enlevé les mauvaises herbes. Cela se fait au moins 25-30 jours après le lever du soleil et au plus tôt 15-20 jours après le semis..

    Règles d'alimentation

    Il est plus important de le faire au printemps. Cette saison, le chou a besoin de trois fois, alors qu'en été, deux suffisent. Les engrais doivent être dissous pour une meilleure absorption. Des infusions naturelles ou une solution de nitroammofox sont utilisées.

    Des mauvaises herbes telles que les orties sont souvent utilisées. Pour cela, les tiges collectées sont trempées dans l'eau pendant une semaine. Avant l'arrosage, la solution est diluée deux fois. Le fumier et la molène sont des engrais naturels appropriés..

    Chou de Pékin: ravageurs et lutte

    Les principaux ravageurs sont les limaces, les pucerons et une puce crucifère. L'utilisation de pesticides n'est pas recommandée pour cette culture. La principale protection du chou chinois contre les ravageurs est la suivante:

    • Respect de la rotation des cultures - vous ne pouvez pas planter la variété dans le sol où poussaient auparavant les cultures crucifères;
    • planter des graines à certaines périodes de l'année;
    • l'utilisation des abris mentionnés;
    • saupoudrer le sol de cendres ou de son mélange de poivre, qui tue ensemble les parasites;
    • plantation conjointe - souvent les limaces ne touchent pas la culture si l'ail et les concombres poussent à proximité;
    • ameublir le sol pour l'hiver tue la plupart des larves de limaces.

    Lorsqu'elles sont correctement plantées et entretenues, vous pouvez garder vos cultures en bonne santé. Il convient de noter qu'il est nécessaire de se débarrasser en masse des ravageurs - de cultiver toute la terre, y compris les zones adjacentes. Cela évitera des problèmes récurrents..

    Récolter et conserver le chou

    La culture tolère assez bien le froid, la récolte d'été est possible en octobre à une température de + 2... +3 oC. La culture est capable de survivre au gel, mais ne reporte pas la récolte en cas de pluies excessives pour la saison..

    La récolte commence après le durcissement du fruit - la tête du chou devient dense et le bon moment passe selon le calendrier des semis. Les fruits sont récoltés par coupe.

    Comme toute culture de chou, la variété de Pékin n'aime pas l'humidité excessive pendant le stockage. Il ne doit pas dépasser 80 à 85%. Les cultures d'été sont stockées plus longtemps que les cultures de printemps; elles peuvent simplement être enveloppées dans un film plastique et placées au réfrigérateur. Les premières récoltes sont mieux consommées fraîches.

    Chou chinois: à quoi ça sert?

    Où pousse un légume traditionnel chinois et avec quoi est-il mangé - un symbole de richesse et de succès

    • Histoire et description botanique
    • Composition et teneur en calories
    • Fonctionnalités bénéfiques
    • Dommages et contre-indications d'utilisation
    • Faits intéressants
    • Conclusion

    Le chou de Pékin est une culture légumière saine et nutritive, une source inestimable de macro et microéléments, de vitamines et d'autres substances nécessaires au corps humain. Il se distingue par de nombreuses qualités curatives, grâce auxquelles il est utilisé dans le domaine de la médecine alternative..

    La composition riche fait du légume chinois un aliment indispensable à l'alimentation.

    Contenu

    • Histoire et description botanique
    • Composition et teneur en calories
    • Fonctionnalités bénéfiques
      • Pour les hommes, les femmes et les enfants
      • En cosmétologie et minceur
      • En médecine
      • En médecine populaire
      • En cuisine
    • Dommages et contre-indications d'utilisation
    • Faits intéressants
    • Conclusion

    Histoire et description botanique

    Petsai ou chou chinois a un passé historique extrêmement riche. La patrie naturelle de ces têtes de chou est considérée comme l'immensité de la Chine. Pour la première fois, le légume a commencé à être cultivé au V siècle après JC, dans le delta du fleuve Yangtze. Il était considéré comme la personnification de la richesse et de la chance..

    Les propriétés curatives du chou de Pékin ont conduit à sa propagation rapide dans d'autres pays - Corée, Japon, Indochine, ainsi qu'en Europe. Les anciens guérisseurs recommandaient les légumes à feuilles pour l'obésité et diverses maladies, estimant qu'ils avaient un effet tonique et tonique sur le corps.

    Les têtes de chou sont molles, avec un goût exquis, le légume est pratiquement entier utilisé en cuisine

    La botanique moderne sait tout sur le chou de Pékin - il appartient aux cultures annuelles résistantes au gel, qui se distinguent par des feuilles oblongues et "bouclées" aux bords ondulés ou irréguliers.

    La principale différence entre le chou chinois et les autres variétés de légumes de Pékin est son apparence. La tête du chou ressemble à un cylindre allongé de 40 à 45 cm de haut, le feuillage est bien ajusté, blanc comme neige à la base, fin et verdâtre aux extrémités.

    Composition et teneur en calories

    Le chou chinois combine harmonieusement un goût doux et délicat et des qualités cicatrisantes dues à la composition chimique de la culture végétale.

    Valeur énergétique du chou chinois vert 12 calories pour 100 grammes!

    Le contenu du chou chinois ou du chou chinois (son deuxième nom commun) comprend de nombreux "avantages":

    • les vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
    • oligo-éléments - manganèse, iode, cuivre, fluor, zinc, fer;
    • macronutriments - calcium, chlore, sodium, soufre, potassium, magnésium, ainsi que phosphore;
    • acides aminés;
    • les antioxydants;
    • fibre végétale.

    Une énorme quantité de vitamines dans le chou de Pékin est associée à des glucides, des graisses et des protéines.

    La valeur nutritionnelle du chou de Pékin vert et rouge ne dépasse pas 12-17 calories! Cela fait des têtes de chou des produits indispensables pour perdre du poids..

    Fonctionnalités bénéfiques

    Le chou vert de Chine est considéré comme un «entrepôt» inestimable de vitamines et d'éléments minéraux et d'autres ingrédients utiles qui renforcent les défenses immunitaires du corps et préviennent le développement d'une carence en vitamines.

    Propriétés utiles du chou chinois:

    1. Réduit le cholestérol ainsi que la glycémie.
    2. Redonne élasticité et tonicité aux parois des capillaires sanguins.
    3. Réglez la tension artérielle.
    4. Améliore la structure sanguine.
    5. A un effet positif sur le péristaltisme intestinal.
    6. Accélère la digestion, aide à éliminer les toxines restantes et les produits de décomposition du corps.
    7. Stimule le travail des reins, du système génito-urinaire, réduit l'inflammation des voies urinaires.
    8. Élimine les maux de tête sévères.
    9. Améliore le fonctionnement de la glande thyroïde, le système endocrinien en général.
    10. Augmente l'activité, l'énergie, restaure l'efficacité en cas de perte de force.

    Pékin est utile à la fois frais et bouilli, cuit et cuit au four

    Ce n'est pas une liste complète des propriétés utiles de la tête de chou chinoise. Il normalise le sommeil, aide à résoudre le problème de l'insomnie, active le métabolisme et «brûle» les cellules graisseuses. Les caractéristiques médicinales d'un légume frais sont préservées après le traitement thermique.Par conséquent, les salades, les accompagnements et les collations à base de chou chinois ne sont pas moins bénéfiques pour l'homme..

    Pour les hommes, les femmes et les enfants

    Beijing Petsai est d'un grand avantage pour les femmes. Les fruits mûrs contiennent un complexe d'antioxydants qui améliorent la structure des cheveux, l'état de la peau et éliminent les signes de vieillissement prématuré. En outre, la culture végétale contient des phytohormones qui accélèrent la production de collagène - grâce à quoi la profondeur et la longueur des rides sont réduites, la régénération naturelle est accélérée - rajeunissant la peau des femmes.

    Utilisations des légumes chinois pendant la grossesse et l'allaitement:

    • empêche l'apparition de l'œdème, combat activement les œdèmes existants;
    • normalise la quantité d'hémoglobine dans le sang, ce qui constitue une excellente prévention de l'anémie;
    • riche en acide folique, dont un enfant a besoin pour se développer pleinement;
    • améliore l'humeur, apaise en cas de troubles nerveux et états dépressifs.

    Dans certains cas, un légume chinois provoque une production de gaz, il est donc préférable que les femmes qui allaitent le consomment après l'avoir bouilli, cuit ou cuit..

    La couleur du légume diffère selon sa variété.

    Un effet tout aussi bénéfique est l'utilisation fréquente du chou chinois pour les hommes. Il fournit une puissance persistante et durable, aide à résoudre le problème de l'éjaculation précoce et à augmenter la durée des rapports sexuels. En conséquence, la qualité de la vie sexuelle masculine s'en trouve sensiblement améliorée..

    Les avantages et les inconvénients d'un légume pour la santé d'un enfant ont été minutieusement étudiés. Les pédiatres recommandent d'introduire définitivement des plats de chou chinois dans le menu des enfants, mais seulement après avoir atteint l'âge de 2 ans. C'est à cet âge que le système digestif de l'enfant a déjà suffisamment mûri et que le risque de flatulences est minimisé. La "connaissance" doit commencer avec un légume bouilli ou cuit, puis introduire progressivement des feuilles crues dans le menu.

    En cosmétologie et minceur

    Les propriétés bénéfiques du chou asiatique pour la perte de poids sont dues à la grande quantité de fibres végétales qui composent sa composition. Ils accélèrent la digestion des aliments, nettoient le tube digestif des toxines accumulées, les produits de décomposition.

    La composition biochimique unique fait de Pékin un «allié» fiable dans les soins à domicile pour la peau et les boucles.

    1. Brillance grasse, pores fortement ouverts: pressez le jus des feuilles, utilisez-le comme lotion pour essuyer la peau. Vous pouvez y ajouter une petite cuillerée de jus de citron frais.
    2. Peau décolorée, sèche, pigmentation légère: battre légèrement la feuille de chou avec un marteau de cuisine, badigeonner d'huile d'olive ou de noix de coco et appliquer sur une peau nettoyée pendant une demi-heure.
    3. Peau déshydratée et vieillissante: mélanger le jus de chou fraîchement pressé avec de la crème sure, appliquer le masque pendant 25-30 minutes.

    Recommandation! Avec l'aide de chou chinois, vous pouvez rapidement vous débarrasser de l'acné. Pour ce faire, versez 100 g de feuilles broyées dans 300 ml d'eau bouillie, laissez reposer 25 minutes, filtrez, puis essuyez la peau avec la solution préparée 2 fois par jour.

    Si nous parlons de chou pour perdre du poids, il s'est répandu dans le domaine de la nutrition diététique en raison de la teneur en calories dite négative. Cela signifie que le corps dépense beaucoup plus de calories pour la digestion des cultures maraîchères qu'il n'en contient. Même une grande quantité de légumes n'affectera en aucun cas votre tour de taille. Dans le même temps, le chou chinois procurera une sensation de satiété pendant longtemps, aidant à perdre du poids sans grève de la faim..

    Pendant une semaine à manger des salades de légumes, vous pouvez vous débarrasser de 4 à 5 kg d'excès de poids

    Avec un légume sain, vous pouvez préparer diverses salades, par exemple, avec l'ajout de légumes verts juteux: coriandre, persil aromatique, aneth piquant; concombres ou tomates; œuf à la coque ou poitrine de poulet. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser du yogourt diététique ou de prendre de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron fraîchement pressé.

    En médecine

    L'effet curatif du chou de Pékin est reconnu par la médecine traditionnelle. Grâce aux phytoncides inclus dans la composition, le légume a un effet antibactérien et anti-inflammatoire.

    Le chou chinois contient des acides aminés et des minéraux qui renforcent les défenses et l'immunité du corps, l'aidant à lutter activement contre les maladies virales et infectieuses.

    En raison des propriétés médicinales du produit, avec son utilisation fréquente, la capacité de régénération de la peau s'améliore - les plaies, les égratignures, les hématomes et autres dommages à l'épiderme guérissent plus rapidement.

    En médecine populaire

    Le chou de Pékin est souvent utilisé en médecine alternative à des fins médicinales et prophylactiques. Les recettes populaires comprennent à la fois les feuilles et le jus de chou..

    Avec la mastopathie, une compresse de chou est appliquée sur les glandes mammaires

    1. Goutte - il est recommandé de consommer 100 ml de jus de chou fraîchement pressé tout au long de la journée.
    2. Mastopathie - les grandes feuilles doivent être légèrement battues avec un marteau de cuisine pour excréter le liquide, puis appliquées sur les glandes mammaires.
    3. Toux - quelques feuilles de chou doivent être hachées, ajoutez 250 ml d'eau bouillante (pas raide), laissez infuser pendant 2-3,5 heures. Divisez la consommation de bouillon de chou en 3 fois, ½ tasse toutes les 35 à 40 minutes avant les repas.
    4. Inflammation des gencives - il est recommandé de se rincer la bouche avec du jus de chou fraîchement pressé trois fois par jour.
    5. Rougeur, inflammation des yeux - 4 à 5 feuilles doivent être écrasées, mélangées à de l'eau bouillante et insistées pendant 15 à 18 minutes. Dans cette infusion, humidifiez un coton et appliquez pendant une demi-heure sur les yeux endoloris

    Le bouillon «de nuit» de chou de Pékin améliore le fonctionnement du système nerveux et combat efficacement l'insomnie, tout en augmentant la qualité du sommeil. Pour le préparer, versez 4-5 feuilles hachées avec deux tasses d'eau, portez à ébullition à feu doux, faites bouillir pendant 20 minutes. Le bouillon de chou est consommé dans 150 ml environ 50 à 60 minutes avant le coucher.

    En cuisine

    Sa saveur douce, délicate et délicate a fait du chou chinois l'un des légumes les plus recherchés en cuisine..

    Les rouleaux de chou aux légumes chinois ont un goût agréable avec une légère acidité

    La salade de tête fraîche peut être combinée avec d'autres ingrédients supplémentaires:

    • fruits de mer - calamars, crabes, moules, écrevisses ou crevettes;
    • filet de poulet ou de dinde;
    • fromage à pâte dure, fromage feta;
    • oeufs bouillis;
    • tomates, concombres, radis;
    • herbes - aneth, persil, coriandre, basilic;
    • haricots, pois de senteur ou maïs en conserve.

    Mais un légume sain n'est pas utilisé uniquement pour faire des salades. À partir du chou de Pékin, vous pouvez préparer tout ce pour quoi votre imagination suffit: des sandwichs appétissants au chou de Pékin, des collations farcies aux champignons ou au fromage, des rouleaux de chou. De tels plats diversifient parfaitement le menu familier "russe" et renforcent le corps.

    Le légume est particulièrement attrayant en combinaison avec des carottes frites, des champignons, des poivrons, cette recette s'appelle "Chou de Pékin". Si vous êtes un amoureux épicé, courez plutôt au magasin et faites le plein de choux sucrés, nous cuisinerons du vrai kimchi (kimchi) - choucroute à la coréenne, qui peut être conservée tout l'hiver:

    Kimchi ou chou de Pékin coréen

    Dommages et contre-indications d'utilisation

    Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, un légume peut également nuire à l'organisme. L'utilisation du chou chinois a quelques contre-indications:

    Ne vous laissez pas emporter par le chou chinois pour les troubles des selles et les flatulences

    1. Pancréatite - le produit contient des acides organiques qui peuvent provoquer une exacerbation de la maladie. Le chou de Pékin ne peut être consommé que sous forme bouillie, cuite au four ou mijotée.
    2. La gastrite, l'ulcère de l'estomac ou duodénal, la colite sont des contre-indications à l'utilisation du chou chinois. Il ne peut être inclus dans le menu que pendant la rémission, après un traitement thermique préalable.
    3. Cholécystite - les personnes atteintes de cette maladie doivent consommer du chou chinois en quantités strictement limitées.

    Il est permis de consommer du chou chinois en même temps que des anticoagulants en quantités minimes..

    Les méfaits du chou chinois se manifestent en cas de troubles des selles, de crampes douloureuses dans l'estomac et de ballonnements. Les légumes, en particulier les légumes crus, peuvent aggraver ces conditions.

    Faits intéressants

    • «Pekingka» fait référence aux légumes avec une histoire intéressante et vieille de plusieurs siècles. Son nom est associé à la capitale de la Chine, car c'est là que ce légume a été cultivé pour la première fois. C'est le "fruit" du croisement du bok-choy (légume feuillu du chou) et du navet.
    • Le chou en Chine avait une signification symbolique. Des figurines en porcelaine en forme de têtes de chou ont été présentées avec des voeux de bonne chance et de richesse.
    • En Europe, le légume n'a gagné en popularité qu'à la fin du XIXe siècle après une sélection sélective de variétés résistantes au gel.
    • L'un des avantages incontestables du chou de Pékin est la maturation rapide du chou. Déjà 7 à 8 semaines après la plantation des semis, vous pouvez récolter une riche récolte.
    • Figurine de chou pékinois de Taiwan fabriquée à partir d'un seul morceau de jadéite
    • Ustensiles de cuisine sous forme de légumes et de fruits, plats de feuilles de chou

    Conclusion

    Le chou de Pékin est un légume à la saveur agréable, juteuse et délicate, riche en nutriments. Il est complètement absorbé par les organes digestifs, améliorant leur travail, et les vitamines et les minéraux augmentent la force du système de défense humain. La teneur minimale en calories vous permet d'inclure du chou chinois dans le menu diététique, et des plats de légumes originaux ajouteront de la variété à votre alimentation, vous aidant à perdre du poids rapidement et sans avoir faim..