Thé et café avec liqueur

Nécessite: 8 cuillères à soupe. l. liqueur, 150 g de café frais, 150 g de chantilly.

Méthode de cuisson. Versez le café frais dans les verres à moitié pleins. Ajoutez ensuite la liqueur, remuez. Garnir de crème fouettée et servir.

Requis: 3 tasses de café, 1 verre d'alcool, 4 cuillères à soupe. l. crème fouettée, 1 c. poudre de cacao.

Méthode de cuisson. Remplissez une tasse de café chaud aux trois quarts environ, ajoutez la liqueur. Fouettez la crème séparément à l'aide d'un mélangeur et placez-la délicatement dans les tasses. Saupoudrez un peu de cacao sur le dessus pour la saveur.

Nécessaire: 150 ml de café, 1 c. sucre, 3 c. l. liqueur, crème.

Méthode de cuisson. Mélanger la liqueur avec le sucre et verser dans des tasses. Garnir de café chaud. Fouettez la crème au mixeur et placez doucement dans chaque tasse.

Obligatoire: pour 1 tasse de café fort - un peu de crème fouettée, 1 boule de moka ou un peu de vanille, 1 cuillère à soupe. l. liqueur d'oeuf.

Méthode de cuisson. Faites du café, ajoutez de l'alcool. Fouettez la crème séparément avec un mélangeur et placez-la dans une tasse. Saupoudrer de moka ou de vanille sur le dessus.

Nécessaire: 400 g de chocolat, 120 g de crème, 4 verres de liqueur, glace.

Méthode de cuisson. Hacher le chocolat, faire fondre à feu doux, puis réfrigérer. Battez la crème séparément avec un mixeur. Verser dans des tasses, ajouter la crème fouettée et la liqueur.

Requis: 130-140 ml de thé noir en feuilles, 200 ml de jus d'orange, 3 cuillères à soupe. l. liqueur d'orange, zeste de citron, muscade, sucre au goût.

Méthode de cuisson. Préparez du thé, laissez infuser pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le jus d'orange et le zeste de citron sur la pointe d'un couteau à la théière et laissez reposer 5 minutes. Après cela, versez le thé dans des tasses, ajoutez du sucre et de l'alcool. Hachez finement la muscade et saupoudrez-en 2 g dans chaque tasse avant de la boire - cela donnera au thé un arôme indescriptible.

Obligatoire: pour 4 portions - 1 litre de thé glacé fort, 0,5 tasse de sucre, 50 g de liqueur, un demi citron ou orange, 30 g de sirop de noix, 700 g de champagne.

Méthode de cuisson. Ce thé est généralement servi lors de banquets festifs et nécessite un soin particulier dans sa préparation. Coupez le citron ou l'orange pelé en fines tranches, couvrez de sucre, versez de liqueur, de sirop de noix et de thé froid. Si nécessaire, le sirop de noix peut être remplacé par de la confiture de noix dans la même quantité.

Laisser le mélange pendant 20-30 minutes. Avant de servir, versez une bouteille de champagne dans le thé et remuez doucement. Servez "Drink of the Gods" dans de grands verres à cocktail avec un glaçon au fond.

Nécessite: 2 c. thé noir granulé, 0,5 c. zeste de citron, 1 c. l. liqueur, 200 ml d'eau.

Méthode de cuisson. Faites chauffer la théière sur la cuisinière, mettez le thé dedans, ajoutez le zeste de citron et remplissez-la à moitié d'eau bouillante. Faites infuser le thé pendant 5 minutes, puis ajoutez le reste de l'eau bouillie et de l'alcool dans la bouilloire. Après 1-2 minutes, le thé est prêt à boire.

Si vous ressentez un léger inconfort et que vous voulez vraiment vous en débarrasser, nous vous conseillons: ajoutez diverses baies à votre thé - fraîches ou séchées. Grâce à eux, votre thé acquerra non seulement un arôme spécial, mais deviendra également une source de vitamines pour votre corps..

Nécessite: 1 c. thé granulé, 2 c. liqueur de cerise, 1 c. miel, 200 ml d'eau.
Méthode de cuisson. Faites chauffer une théière sur la cuisinière, versez-y du thé et versez de l'eau bouillante dessus. Insister pendant 3 minutes, puis rajouter de l'eau bouillante et faire tremper le thé pendant encore 2 minutes.

Avant de servir, versez le thé dans des tasses, ajoutez du miel et de la liqueur de cerise dans chacun d'eux, mélangez bien. Ce thé vous aidera à rester au chaud lors d'une froide soirée d'hiver..

THÉ "ASSURING SENSE"

Nécessite: 1 c. thé noir aux feuilles, 0,5 c. bourgeons de cassis, 1 c. l. liqueur de cassis, 200 ml d'eau, miel de fleur.

Méthode de cuisson. Bourgeons de cassis, pas encore gonflés, mais déjà décongelés, coupés soigneusement au couteau et rincés à l'eau tiède. Chauffer la théière ou l'échaudure avec de l'eau bouillante, ajouter le thé, ajouter les bourgeons de cassis et verser de l'eau bouillante sur 1-2 cm. Après 5 minutes, ajouter de l'eau bouillante à la théière et ajouter de l'alcool, laisser reposer encore 2 minutes. Versez le thé dans des tasses et servez avec du miel de fleur, qui préservera les vitamines B et donnera à la boisson un arôme parfumé.

SAVEURS TROPICALES DE THÉ
Nécessite: 2 c. thé vert, zeste de melon, 200 ml d'eau, 2 c. l. liqueur "Yuzhny", sucre ou miel au goût.

Méthode de cuisson. Sécher le zeste de melon au four et hacher finement. Faire bouillir une théière avec de l'eau bouillante, ajouter du thé vert mélangé à de l'écorce de melon broyée dans un rapport de 1 partie de zeste pour 2 parties de thé.

Versez un tiers d'eau bouillante dans la bouilloire et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite les trois quarts d'eau et ajoutez la liqueur Yuzhny. Après 3 minutes, le thé est prêt. Servez-le avec du miel ou du sucre.

Source: Ivan Dubrovnikin, "Tout sur les spiritueux: les liqueurs"

Recettes de thé alcoolisées

Le débat sur l'autorisation de mélanger le thé avec des boissons alcoolisées dure depuis des décennies. Certains amateurs de consistance aromatique pensent que c'est l'alcool qui élimine tous les éléments bénéfiques et les vitamines présents dans le thé. D'autres sont convaincus qu'un tel tandem est capable de procurer beaucoup de plaisir. Cependant, le choix appartient toujours à la personne. Chacun de nous devra décider personnellement de mélanger les compositions ou non. Evidemment, la principale difficulté réside dans les proportions des compositions.

Toutes sortes de liqueurs, liqueurs, rhum, brandy et cognac peuvent être ajoutées au thé. Cependant, ils peuvent être remplacés par du vin rouge ou du porto. Pour une tasse de 200 à 250 ml, 30 grammes d'alcool suffisent. Les experts recommandent fortement de préchauffer la composition additive..

Ingrédients jus 6 citrons zeste de 3 citrons 1,5 l. eau bouillante 170 ml. brandy 1 l. rhum 170 ml. thé vert.

Ingrédients 30 gr. thé 600 ml. eau 600 ml. jus de pomme jus de 1 citron 155 ml. cuisson des fruits glacés au brandy.

Ingrédients 1/2 tasse de thé 1 c. rhum noir 1 c. 1/2 cuillère à soupe de brandy liqueur d'abricot 0,5 l. jus de citron 1.

Ingrédients 0,5 l. thé 60 ml. rhum 60 ml. jus de brandy 1 glace au citron 1/2 tasse d'eau 1 c. Sahara.

Ingrédients 135 ml. thé noir 135 ml. jus de jus d'orange 1/2 citron zeste de citron 4 c. l. Sucre cognac Cuisson.

Ingrédients 1,5 cuillère à café thé 1 c. eau 1-2 feuilles de cerisier clous de girofle 1 c. l. sucre de vin rouge sec Préparation Préparer.

Ingrédients 1 cuillère à soupe. thé fort sucre cannelle une pincée de zeste de citron râpé 4 c. l. rhum 1 cuillère à café jus de citron.

Ingrédients 0,5 l. thé fort 2 clous de girofle bourgeons 1 bâton de cannelle 150 gr. sucre 1 bouteille de zeste de vin rouge 1.

Ingrédients 2 cuillères à soupe. l. thé 1 c. cognac 0,5 l. eau 150 gr. miel 1 verre de jus de rhum 2,5 citron.

Ingrédients 1 l. thé 750 ml. rhum 125 ml. sucre de liqueur 12 minces cercles de citron 12 clous de girofle Préparation Thé.

Si une personne n'a pas bu de thé, elle est incapable de percevoir la vérité et la beauté..

Thé à la liqueur

De nos jours, le thé à la liqueur est très populaire. Cependant, comme nous le savons, tout ce qui est nouveau est bien oublié et ancien, et nous savons depuis longtemps comment mélanger des boissons alcoolisées avec du thé, comme dans de nombreuses cultures à travers le monde, en particulier en Angleterre. Depuis le 19ème siècle, et même avant, les gens ou le punch chaud pour se réchauffer en hiver. Le punch chaud est fait de thé chaud avec du rhum ou du whisky, du miel et des épices.

Sur la photo, thé à la liqueur

De nos jours, les consommateurs préfèrent le thé avec de la liqueur, fabriqué à partir de boissons alcoolisées neutres, mélangées à de la poudre verte, diverses herbes et du sucre..

Les entreprises qui produisent des boissons alcoolisées gagnent beaucoup d'argent sur le désir d'un jeune consommateur qui suit les nouveautés non seulement de se dorloter avec des boissons alcoolisées, mais en même temps de perdre quelques kilos, de réduire également le taux de cholestérol, d'ajouter un peu d'harmonie et de bonne humeur à sa vie. De nombreux connaisseurs de thé pur conviennent que le fort arôme d'alcool interrompt l'arôme et le goût délicat du thé..

Les propriétés bénéfiques du thé dans ces boissons sont presque complètement égalisées par la teneur élevée en sucre et en alcool qui font partie de ce produit..

CAFÉ ET THÉ AVEC LIQUURE

CAFÉ ET THÉ AVEC LIQUURE

Nécessite: 8 cuillères à soupe. l. liqueur, 150 g de café frais, 150 g de chantilly.

Méthode de cuisson. Versez le café frais dans des verres à moitié pleins. Ajoutez ensuite la liqueur, remuez. Garnir de crème fouettée et servir.

Requis: 3 tasses de café, 1 verre d'alcool, 4 cuillères à soupe. l. crème fouettée, 1 c. poudre de cacao.

Méthode de cuisson. Remplissez une tasse de café chaud environ trois quarts, ajoutez de la liqueur. Fouettez la crème séparément à l'aide d'un mélangeur et placez-la délicatement dans les tasses. Saupoudrez un peu de cacao pour la saveur.

Nécessaire: 150 ml de café, 1 c. sucre, 3 c. l. liqueur, crème.

Méthode de cuisson. Mélanger la liqueur avec le sucre et verser dans des tasses. Garnir de café chaud. Fouettez la crème au mixeur et placez doucement dans chaque tasse.

CAFÉ "HARMONIE DU GOÛT"

Obligatoire: pour 1 tasse de café fort - un peu de crème fouettée, 1 boule de moka ou un peu de vanille, 1 cuillère à soupe. l. liqueur d'oeuf.

Méthode de cuisson. Faites du café, ajoutez de l'alcool. Fouettez la crème séparément avec un mélangeur et placez-la dans une tasse. Saupoudrer de moka ou de vanille sur le dessus.

Nécessaire: 400 g de chocolat, 120 g de crème, 4 verres de liqueur, glace.

Méthode de cuisson. Hacher le chocolat, faire fondre à feu doux, puis réfrigérer. Battez la crème séparément avec un mixeur. Versez la boisson dans des tasses, ajoutez la crème fouettée et la liqueur.

Requis: 130-140 ml de thé noir en feuilles, 200 ml de jus d'orange, 3 cuillères à soupe. l. liqueur d'orange, zeste de citron, muscade, sucre au goût.

Méthode de cuisson. Infuser du thé, laisser infuser pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le jus d'orange et le zeste de citron sur la pointe d'un couteau à la théière et laissez reposer 5 minutes. Après cela, versez le thé dans des tasses, ajoutez du sucre et de l'alcool. Hachez finement la muscade et saupoudrez-en 2 g dans chaque tasse avant de la boire - cela donnera au thé un arôme indescriptible.

THÉ "BOISSON DES DIEUX"

Obligatoire: pour 4 portions - 1 litre de thé glacé fort, 0,5 tasse de sucre, 50 g de liqueur, un demi citron ou orange, 30 g de sirop de noix, 700 g de champagne.

Méthode de cuisson. Ce thé est généralement servi lors de banquets festifs et nécessite un soin particulier dans sa préparation. Coupez le citron ou l'orange pelé en fines tranches, couvrez de sucre, versez de liqueur, de sirop de noix et de thé froid. Si nécessaire, le sirop de noix peut être remplacé par de la confiture de noix dans la même quantité.

Laisser le mélange pendant 20-30 minutes. Avant de servir, versez une bouteille de champagne dans le thé et remuez doucement. Servez "Drink of the Gods" dans de grands verres à cocktail avec un glaçon au fond.

Nécessite: 2 c. thé noir granulé, 0,5 c. zeste de citron, 1 c. l. liqueur, 200 ml d'eau.

Méthode de cuisson. Faites chauffer la théière sur la cuisinière, mettez le thé dedans, ajoutez le zeste de citron et remplissez-la à moitié d'eau bouillante. Faites infuser le thé pendant 5 minutes, puis ajoutez le reste de l'eau bouillie et de l'alcool dans la bouilloire. Le thé est prêt à boire en 1 à 2 minutes.

Si vous ressentez un léger inconfort et que vous voulez vraiment vous en débarrasser, nous vous conseillons: ajoutez diverses baies à votre thé - fraîches ou séchées. Grâce à eux, votre thé acquerra non seulement un arôme spécial, mais deviendra également une source de vitamines pour votre corps..

Nécessite: 1 c. thé granulé, 2 c. liqueur de cerise, 1 c. miel, 200 ml d'eau.

Méthode de cuisson. Faites chauffer une théière sur la cuisinière, versez-y du thé et versez de l'eau bouillante dessus. Insister pendant 3 minutes, puis rajouter de l'eau bouillante et faire tremper le thé pendant encore 2 minutes.

Avant de servir, versez le thé dans des tasses, ajoutez du miel et de la liqueur de cerise dans chacun d'eux, mélangez bien. Ce thé vous aidera à rester au chaud lors d'une froide soirée d'hiver..

THÉ "ASSURING SENSE"

Nécessite: 1 c. thé noir aux feuilles, 0,5 c. bourgeons de cassis, 1 c. l. liqueur de cassis, 200 ml d'eau, miel de fleur.

Méthode de cuisson. Bourgeons de cassis, pas encore gonflés, mais déjà décongelés, coupés soigneusement au couteau et rincés à l'eau tiède. Chauffer la théière ou l'échaudure avec de l'eau bouillante, ajouter le thé, ajouter les bourgeons de cassis et verser de l'eau bouillante sur 1 à 2 cm. Après 5 minutes, ajouter de l'eau bouillante dans la bouilloire et ajouter de l'alcool, laisser reposer encore 2 minutes. Versez le thé dans des tasses et servez avec du miel de fleur, qui préservera les vitamines B et donnera à la boisson un arôme parfumé.

SAVEURS TROPICALES DE THÉ

Nécessite: 2 c. thé vert, zeste de melon, 200 ml d'eau, 2 c. l. liqueur "Yuzhny", sucre ou miel au goût.

Méthode de cuisson. Sécher le zeste de melon au four et hacher finement. Faire bouillir une théière avec de l'eau bouillante, ajouter du thé vert mélangé à de l'écorce de melon broyée dans un rapport de 1 partie de zeste pour 2 parties de thé.

Versez un tiers d'eau bouillante dans la bouilloire et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite les trois quarts d'eau et ajoutez la liqueur Yuzhny. Après 3 minutes, le thé est prêt. Servez-le avec du miel ou du sucre.

Ce texte est un fragment d'introduction.

Alcool

La liqueur (lat. Liguefacère - à dissoudre) est une boisson alcoolisée sucrée infusée de fruits, de baies, d'épices et d'épices. Sa force varie de 16 à 50 vol..

Le moment de l'apparition de la première liqueur n'est connu de personne. Mais on pense que le premier prototype de liqueurs modernes a été «l'élixir de bénédictine», créé au XVIe siècle. Moine Bernardo Vinzelli dans la ville de Fecam. De nombreux moines et fabricants d'alcool ont essayé de reproduire ou d'améliorer cette liqueur. Le résultat était de nouveaux types de liqueurs, non moins savoureux. Le goût de la liqueur était très délicat pour cette époque et était donc considéré comme une boisson des aristocrates.

Il existe de nombreuses technologies pour la production de liqueurs. Chaque fabricant en garde un secret. Mais encore, les principales étapes sont inhérentes à chaque production.

Étape 1: Infusion des principaux composants à base de plantes de l'alcool ou du brandy à base d'alcool pendant plusieurs mois.

Étape 2: Filtration et séparation de la boisson des composants fruits-agrumes.

Étape 3: Création d'un sirop et mélange avec une base d'alcool. En fonction de la teneur finale en sucre requise, sa quantité est constamment ajustée afin de ne pas gâcher la liqueur avec une douceur excessive.

Étape 4: Après l'adoucissement, la liqueur se dépose et les fractions lourdes se déposent au fond. Après cela, la boisson est re-filtrée et mise en bouteille..

La liqueur finie en bouteilles a une courte durée de conservation, environ un an. Ensuite, il commence à perdre sa couleur, une certaine amertume peut apparaître, surtout si l'étanchéité du récipient est cassée.

Les liqueurs sont divisées en:

  • forte (35-45 vol.) La teneur en sucre varie de 32 à 50%. Ceux-ci incluent des liqueurs célèbres telles que la bénédictine et la chartreuse.
  • dessert (25-30 vol.) Préparé exclusivement à base de fruits, de baies et de plantes tropicales. Ils ont un goût très sucré ou aigre-doux. Représenté par des liqueurs à base d'abricot, de prune de cerise, de cornouiller, de citron, d'argousier, de cassis et d'un mélange d'agrumes.
  • liqueurs à la crème (16-23 vol.) Contient de 49 à 60% de sucre. Souvent, pour obtenir une consistance crémeuse et une teinte laiteuse, une crème écrémée leur est ajoutée. Les plus populaires sont Advocaat, Country Lane Cream, O'casey's Cream, Baileys.

Les liqueurs sont largement utilisées dans la fabrication de confiseries et de divers types de cocktails alcoolisés..

Les bienfaits de l'alcool

Seules les liqueurs naturelles ont des propriétés curatives. Une liqueur faite d'un mélange de colorants alimentaires et de saveurs ne mènera à rien de bon, par conséquent, le choix des liqueurs doit être abordé avec beaucoup de soin.

Presque toutes les liqueurs sont d'excellents remèdes contre le froid. Ils sont ajoutés au thé (2 cuillères à café) et consommés avec l'hypothermie ou les premiers symptômes de la maladie. Les liqueurs de citron, de miel et de menthe ont un effet particulièrement bon sur le système immunitaire..

Pour la prévention des maladies des voies respiratoires supérieures, il est bon d'utiliser des liqueurs dans le bain. En versant un verre de liqueur (sauf pour le chocolat, le café et l'œuf) sur des pierres chaudes, l'air du hammam est rempli d'huiles essentielles utiles. De telles inhalations augmentent la production de l'hormone endorphine, en conséquence, l'humeur s'améliore, il y a une poussée de force et de vivacité..

De petites doses d'alcool dans l'alimentation quotidienne réduisent la taille des plaques graisseuses sur les parois des vaisseaux sanguins, réduisent le cholestérol sanguin et la quantité de dépôts de sel dans les articulations.

En outre, les propriétés bénéfiques des liqueurs dépendent de son composant principal..

La liqueur de poire contient de la vitamine C, de l'acide folique et du potassium, qui contribuent à la formation du sang.

La liqueur de framboise est riche en acides organiques, vitamine C, carotène, composés phénoliques. Il est utilisé (2 cuillères à café par tasse moyenne) avec une collection brassée d'herbes de tilleul, de menthe, de thym, d'achillée millefeuille et de millepertuis pour abaisser la température et comme diaphorétique pour les rhumes et l'hypothermie. En cas de stomatite et de mal de gorge, un rinçage avec une solution chaude de liqueur de framboise (1-2 cuillères à soupe L.) et un verre d'eau aide.

La liqueur de banane est riche en vitamine B6 et en fer, qui augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang. Il doit être bu le matin avec du thé et le soir avant le coucher 30 g sous forme pure.

La liqueur d'abricot contient des vitamines B1, B2, B15, du carotène, de l'acide folique, du potassium, du fer, du manganèse, du cobalt. Un tel ensemble de substances utiles a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, avec hypertension, excitabilité excessive du système nerveux et anémie. Il doit être bu en le dissolvant dans un verre d'eau minérale (3 cuillères à café de liqueur) avec du miel (1 cuillère à café).

Les méfaits de l'alcool et les contre-indications

Une consommation excessive d'alcool peut entraîner une dépendance à l'alcool et le développement d'un cancer.

Il est également contre-indiqué chez les personnes en surpoids ou les personnes cherchant à perdre du poids. Après tout, les liqueurs sont un produit très calorique..

Vous ne devriez pas prendre d'alcool, dont la base vous rend allergique.

Il est interdit d'emporter des boissons alcoolisées aux enfants de moins de 18 ans, ainsi qu'aux mères enceintes et allaitantes.

Les recettes les plus réussies pour les liqueurs de thé

Nos liqueurs de thé sont considérées comme une curiosité, même si dans d'autres pays personne ne s'en étonne. Le représentant le plus célèbre de ce groupe est le «TatraTea» slovaque, dont les feuilles sont récoltées dans les hautes Tatras. Il n'est pas nécessaire d'acheter cette liqueur, une boisson similaire est facile à préparer à la maison.

Seuls les thés de haute qualité avec un arôme brillant conviennent. La liqueur de variétés bon marché et les sachets de thé ne sont pas si savoureux. Une alternative est de prendre votre thé aromatisé préféré, comme la bergamote ou le jasmin. Mais rappelez-vous que tous les suppléments ne fonctionnent pas bien avec l'alcool. En cas de doute, il vaut mieux s'en tenir aux classiques..

Liqueur de thé noir

Ingrédients:

  • thé noir à grandes feuilles (indien, Ceylan) - 25 grammes;
  • cognac (whisky) - 250 ml;
  • sucre - 125 grammes;
  • eau - 1 litre;
  • vanille - 1 gousse (facultatif).

Le cognac peut être remplacé par de la vodka ou du moonshine, mais la couleur ne sera pas si belle et les notes de vieillissement en chêne disparaîtront.

Recette

1. Mélanger le sucre et 400 ml d'eau dans une casserole, porter le mélange à ébullition, puis faire bouillir à feu doux pendant 3 à 5 minutes en retirant la mousse. Refroidir le sirop obtenu à température ambiante.

2. Infuser le thé dans 0,6 litre d'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes, passer le thé dans une passoire, refroidir à 20-23 ° C.

3. Mélanger le sirop de sucre et les feuilles de thé dans un récipient à infusion en verre, ajouter le cognac.

4. Mettez une gousse de vanille dans un bocal, fermez bien le couvercle et laissez reposer 14-16 jours dans un endroit frais et sombre.

5. Retirez la vanille de la liqueur de thé finie, puis versez la boisson dans une bouteille ou une carafe pour la conserver. Conserver dans un endroit frais et sombre (10-16 ° C) illimité.

Liqueur de thé vert

Ingrédients:

  • thé vert - 50 grammes;
  • vodka (moonshine, alcool 45%) - 1 litre;
  • sucre - 150 grammes;
  • eau - 0,5 litre.

En plus des ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange, de la vanille, de la cannelle, des raisins secs et d'autres épices au goût.

Recette

1. Infuser le thé dans 250 ml d'eau, laisser dans un récipient fermé pendant 5 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.

2. Ajoutez les feuilles de thé à la vodka. Bien mélanger, bien fermer et laisser reposer 24 heures dans un endroit frais et sombre. Puis filtrer à travers une passoire.

3. Faire bouillir le sirop de sucre (150 grammes de sucre pour 250 ml d'eau) et le refroidir à 20-23 ° C.

4. Mélangez les feuilles de thé avec du sirop de sucre, versez la boisson dans des bouteilles et laissez reposer pendant 5 à 6 jours dans un endroit sombre et frais avant utilisation. Durée de conservation - 3-5 ans.

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TEA LIQUOR,

Les recettes les plus réussies pour les liqueurs de thé

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Café ou thé pour vous?

Le résultat est 1,5 litre d'excellente liqueur.



  • Produits: - 5 jaunes d'oeufs; - 1 cuillère à café (c. À thé) d'essence de vanille; - 1 tasse de sucre; - 1 cuillère à café café instantané en poudre; - 1 verre de vodka de qualité; - 250 ml de lait pasteurisé; - 250 ml de crème épaisse.

  • Méthode de cuisson:

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Liqueur de thé


Liqueur de thé

sucre cristallisé 125 g

thé noir de Ceylan 25 g

cognac ou brandy 250 ml.

vanille 1 gousse

Méthode de cuisson

Mélangez le sucre avec 125 ml. eau dans une casserole, porter à ébullition, sans remuer, laisser mijoter 2 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le contenu.

Mettez le thé dans une théière et versez 600 ml. eau bouillante. Laissez infuser le thé pendant 2-3 minutes. Filtrez ensuite les feuilles de thé dans une passoire fine.

Mélanger les feuilles de thé avec du sirop de sucre, verser le cognac ou le brandy.

Rincez la carafe (1 l) à l'eau chaude et remplissez-la de liqueur. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et mettez-la dans la liqueur. Bouchez bien la carafe et conservez la liqueur pendant environ 2 semaines dans un endroit frais et sombre.

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liqueur de thé

Ingrédients:
(pour 4 portions)
100 g de thé vert japonais
250 ml d'eau
3 l de vodka pain
sirop de sucre (350 g de sucre dans 2 litres d'eau)
Méthode de cuisson:
Préparez du thé, laissez-le infuser pendant 4 à 5 minutes, versez-le avec des feuilles de thé dans la vodka au pain. Laisser toute la nuit, filtrer, mélanger avec le sirop de sucre et mettre en bouteille. Laissez infuser pendant plusieurs jours.

Vous pouvez facilement préparer vous-même une liqueur de thé, mieux encore avec du thé vert japonais. Vous pouvez utiliser des épices, mais pas obligatoire. Comme Hochner le conseille dans son Handbook of Liqueur Making, utilisez de l'huile de citron, de l'huile de fleur d'oranger, de l'huile de rose ou de l'extrait de rose, et utilisez du rhum jamaïcain et du vrai arak pour la saveur. Tout dépend de vos goûts. Des extraits de vanille, de cannelle, d'ananas ou de raisin sec sont également recommandés. L'utilisation de la vodka au pain facilitera votre travail. Vous pouvez utiliser de l'alcool de vin à 90 degrés, après l'avoir dilué avec de l'eau bouillie.

TeaTerra

Thé et boissons alcoolisées

Thé le jeudi avec Shumakov n ° 17.

Nous avons acheté 20 cibics de thé. Chaque tsibik avait 5 livres, chaque pood avait 40 livres. Parmi les chevaux transportant du thé, deux sont tombés sur la route, un des conducteurs est tombé malade et 18 livres se sont effondrées. La livre contient 96 bobines de thé. La question est de savoir quelle est la différence entre le cornichon au concombre et la confusion?

Anton Chekhov. Journal d'un mathématicien fou.

Ils n'ont rien à voir avec le texte

Je vais me permettre de faire une pause dans l'histoire des types et variétés de thé (d'autant plus qu'il n'y a pas de fin en vue à cette histoire) et dans la chronique d'aujourd'hui je parlerai de combiner deux plaisirs - le plaisir de boire du bon thé et le plaisir de boire de bonnes boissons alcoolisées. Je ne suis pas un grand spécialiste de ce dernier, cependant, lorsque l'occasion se présente, j'organise activement des expériences. Et au-dessus d'un verre, et sur soi-même - tel est le martyre au nom de la science. Les résultats de ces expériences audacieuses que je souhaite partager avec vous aujourd'hui.

L'alcool avec du thé peut être consommé de deux manières. La première façon est de mélanger des boissons nobles. Si vous ajoutez une cuillère à café ou deux baume, liqueur, rhum, cognac, vous obtenez un thé au baume, liqueur, rhum, cognac. Et si vous mélangez des boissons (thé avec rhum, vodka ou cognac) dans des proportions à peu près égales, vous obtenez du grog. Tout est très simple - et je ne dirai pas un mot sur ces boissons «mixtes». Ils ne sont pas très intéressants pour moi.

La deuxième variante de boire du thé avec de l'alcool est beaucoup plus intéressante - combiner (mais pas mélanger) des boissons. C'est-à-dire une boisson dans laquelle une tasse est adjacente à un verre - et vous alternez les boissons, appréciant les contrastes et l'adoucissement mutuel des goûts et des arômes. C'est dans ces contrastes adoucissants que se cache l'un des plaisirs les plus exquis - et je vous conseille sincèrement de ne pas vous le refuser...

Ainsi, trois boissons sont combinées de manière plus intéressante avec du thé: la bénédictine, le sherry et le cognac. Traitons-les dans l'ordre.

La bénédictine est une boisson assez simple. C'est une liqueur forte et beurrée à base de cognac, de tilleul et de miel. Il a une histoire plutôt belle (liée, comme la Chartreuse, avec des moines), il comprend (en plus de la liste) des composants rusés, il est certes savoureux en soi - mais tout cela n'est pas particulièrement important maintenant. Et l'important est.

La bénédictine se réchauffe bien. Et en combinaison avec du thé, il se réchauffe incroyablement bien. Un petit verre (60 millilitres) de cette liqueur et une tasse de thé noir ordinaire sans sucre est la meilleure combinaison de boisson d'hiver. Il est préférable de prendre un thé assez fin (par exemple, le Darjeeling indien), car en combinant le thé avec la bénédictine, il n'est pas utile de contraster les goûts (qui battra qui), mais leur agréable alternance. Le thé noir fin éliminera pour ainsi dire le gras de la liqueur, laissant un arrière-goût sucré de miel et de citron vert qui va bien avec le goût et l'arôme du thé lui-même. De plus, la liqueur entière peut être bu immédiatement et lavée avec du thé, appréciant la façon dont le goût de la liqueur part, étant remplacé par le goût du thé. Ou vous pouvez banalement alterner les boissons, prendre alternativement des gorgées dans une tasse, puis dans un verre - et tout sera également très agréable...

Il est préférable de prendre un sherry doux, par exemple, "Harvey's of Bristol Sherry", dans des bouteilles bleues remarquables (bien que le thé se marie également bien avec le sherry fort). Le thé peut y être assorti, en principe, n'importe lequel - l'essentiel est que le thé soit sans saveur, non sucré et avec un goût riche. Ces boissons doivent être alternées - le sherry n'est pas aussi fort que la bénédictine ou le cognac, et pas si contrasté, vous pouvez donc vous permettre d'expérimenter des transitions douces de saveurs thé-xérès. Dans ces transitions, vous devez vous assurer que les notes de chêne poussiéreux du sherry déplacent d'abord le thé, puis sont lavées avec du thé - et c'est très simple, gorgée après gorgée - thé, xérès, thé, xérès... Avec quelle boisson allez-vous commencer ce carrousel de goûts et comment vous le finirez - ça ne fait rien. Il est important que vous ne vous limitiez probablement pas à une tasse de thé et un verre de sherry..

En principe, le thé peut être combiné avec Madère - en termes de qualités, il ressemble un peu au sherry. Mais Madère est un peu plus légère, elle n'a pas cette fraîcheur poussiéreuse de sherry, qui est précisément le point culminant de la consommation de thé et de sherry.

Et, enfin, le cognac. C'est le cognac, à mon avis subjectif mais vérifié à maintes reprises, qui est le meilleur des boissons alcoolisées en termes de compatibilité avec le thé. La formule "thé - cognac - thé", proposée à votre attention, est très fonctionnelle et présente plusieurs avantages incontestables.

Tout d'abord, c'est extrêmement délicieux. Deuxièmement, il fait très chaud (ce qui est très important pour nous dans un été aussi étrange). Troisièmement, cela correspond à la fois à l'étiquette du thé et du cognac (ce qui, bien sûr, est une foppishness décente, mais s'il y a une occasion de les observer - pourquoi pas). Quatrièmement, c'est très simple et confortable. Cinquièmement, le cognac a la couleur du thé et le thé a la couleur du cognac. Sixièmement, il est très agréable de régaler les invités avec du thé et du cognac - cela donne à la visite du raffinement, des conversations - de la sincérité et le propriétaire - une cheminée. Septièmement, c'est très savoureux. Le cercle est terminé.

Pour un tel événement, mieux vaut choisir un bon Darjeeling ou un thé noir peu parfumé. Les thés au citron, à l'orange ou à la bergamote conviennent (seule l'aromatisation ne doit pas être très forte). Ou la vanille, dont j'ai parlé dans l'une des dernières colonnes. Et du bon cognac - j'ai obtenu le meilleur résultat avec Rémy Martin V. S. O. P., Sarajishvili et Egrisi (classons les deux derniers verres comme cognacs - nous sommes, après tout, en Russie). Pendant que la bouilloire est en ébullition, vous devez verser le cognac dans le verre - juste un peu pour que la boisson ne s'écoule pas du verre sur le côté - et rouler doucement le verre sur la table plusieurs fois. Le cognac couvrira les parois de verre en une fine couche, son arôme s'infusera dans un verre fin et tentera.

Le thé doit être préparé de la manière habituelle, mais il est préférable de le servir dans un bol transparent - parce que la couleur! La couleur dans une telle consommation de thé n'est pas moins importante que l'arôme et le goût. Vous devriez peut-être mettre une cuillerée de sucre dans une tasse de thé - ici et maintenant, cela ne fera pas de mal (si le thé est aromatisé, bien sûr, il n'est pas nécessaire de gâter Darjeeling avec du sucre). Respirez à nouveau l'arôme du cognac - et buvez du thé. La première tasse est une tasse ordinaire. L'essentiel est de le boire avant que le thé ne se soit considérablement refroidi. Et après avoir bu le thé, mettez la tasse de côté pendant un moment et prenez le verre. Sentant toujours l'astringence du thé légèrement sucré, infusé d'agrumes ou de vanille, vous devez le laver avec la première gorgée - petite et lente - de cognac. Tenez un peu de cognac dans votre bouche, comme pour emporter les saveurs et les arômes du thé, et tout en remarquant que le goût du cognac est beaucoup plus doux que d'habitude. Avec la deuxième gorgée, humidifiez légèrement vos lèvres pour qu'elles commencent à se pincer un peu. Et le troisième - pour finir le cognac et sentir comment du verre, après les dernières gouttes de la boisson, la dernière - la plus forte - vague d'arôme de cognac se déverse. Il faut tenir cette dernière gorgée sous la langue le plus longtemps possible...

Après avoir bu le cognac, il faut mettre de côté le verre vide avec un profond regret et se séparer lentement et sans hâte de l'arrière-goût de cognac, remplir la tasse de thé. Ajoutez-y un tout petit peu de sucre et remuez-le, en anticipant le contact de la boisson chaude avec le palais irrité et en craignant un peu. Prenez la première gorgée de la deuxième tasse de thé - et sentez comment les arômes de thé, de vanille ou d'agrumes et la douceur légère dépassent le goût et se font sentir un moment avant que le thé chaud ne brûle les lèvres et le palais.

En fait, pour le plaisir de cette première gorgée de la deuxième tasse, tout est commencé. Il semble se désintégrer en goûts et arômes séparés - mais cela arrive si rapidement qu'au début, vous n'attrapez qu'une certaine caractéristique du thé, et alors seulement, en buvant votre tasse et en remarquant comment les goûts et les arômes séparés se fondent en un seul tout, vous comprenez ce qu'est cette caractéristique...

Pour conclure la chronique d'aujourd'hui, je ne peux m'empêcher de citer les légendes de Mikhail Weller. En principe, il s'agit aussi de thé au cognac...

«... ils boivent du cognac et du thé à la manière amiral (et le thé à l'amiral est comme ceci: un verre à thé fin est pris dans un porte-gobelet en argent, versé avec le thé le plus chaud fraîchement infusé, une tranche de citron est jetée et trois cuillerées de sucre sont versées; et une bouteille de cognac est à côté. thé, et complété jusqu'au dessus avec de l'eau-de-vie. Une autre gorgée - et une autre complétée. Et quand le verre est encore plein et que la bouteille est déjà vide - c'est du vrai thé d'amiral). Et ils parlent avec plaisir... "

10 meilleures liqueurs du monde

Aujourd'hui, mec, nous allons vous parler des dix meilleures liqueurs du monde pour que vous puissiez en essayer certaines avec votre femme ou avec un groupe d'amis. Ou peut-être même pas un - qu'est-ce que ce n'est pas une blague! Si vous voulez faire une pause dans les fêtes folles et passer une soirée tranquille avec une conversation agréable, la liqueur sera le meilleur ajout à votre soirée. C'est une boisson pour un passe-temps mesuré et chaleureux. Bien sûr, l'alcool n'est pas un plaisir bon marché. Certains d'entre eux devront débourser à peu près, d'autres sont assez abordables: leur prix se situe à moins de mille roubles. Ne sois pas gourmand, parfois c'est agréable d'avoir une bonne boisson riche!

1. Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire (Grand Marnier Cuvée Spécial Saint Sencantenaire)

Catégorie: fruit.
Fabricant: France.
Prix: 7000 roubles.
Forteresse: 40 degrés.

Pas étonnant que cet élixir divin soit sur la première ligne du classement et vaille une fortune! En effet, il a été créé à partir de variétés rares de cognac vieux de 50 ans. Et ce n'est pas seulement une sorte de cognac sans nom, mais une boisson de la meilleure région viticole de France, la Grande Champagne. De plus, la liqueur contient des essences de fruits tropicaux sauvages et, bien sûr, des ingrédients secrets que le fabricant garde dans la plus stricte confidentialité. Tous les composants de la boisson sont mélangés dans les bonnes proportions, après quoi la liqueur est conservée pendant trois ans dans des fûts de chêne massif. Et comment ne pas payer sept mille pour un tel luxe après ça!
La boisson est idéale pour rencontrer de vieux amis et discuter tranquillement de la vie. En effet, vous n'offrirez pas à votre dame un verre à quarante degrés!

2. Sovrano Limoncello

Catégorie: fruit.
Fabricant: Nouvelle-Zélande.
Prix: 900 roubles.
Force: 28 degrés.

L'une des liqueurs de fruits les plus populaires. Le nom semble indiquer que la boisson a une saveur prononcée de citron. Cette boisson est un symbole de la Nouvelle-Zélande, sa fierté nationale - bien qu'à l'origine le limoncello soit une liqueur italienne. Attention, il y a un point extrêmement important dans le rituel de la boisson: il faut boire la liqueur réfrigérée. Le plus froid sera le mieux - n'ayez pas peur d'en faire trop, mec! Par tradition, le limoncello est versé dans de grands petits verres, qui sont précongelés, à tel point que leurs parois sont recouvertes d'une fine couche de glace.
Cet homme peut être apprécié avec votre bien-aimé. Et sa force est moyenne, et le goût est agréable, fruité, - la fille devrait aimer.

3. Chai Liqueur par Dancing Pines Distillery

Catégorie: épicé.
Fabricant: USA.
Prix: 1500 roubles.
Forteresse: 30 degrés.

Cette liqueur n'est pas très courante en Russie, frère, et complètement en vain! Voici la plus populaire des liqueurs de la distillerie Dancing Pines, et cette popularité est due au fait que le goût de la boisson est absolument unique. La technologie de production de cette liqueur est similaire à celle utilisée pour créer le type légendaire de thé, appelé thé (Chai), ne vous laissez pas confondre par ce jeu de mots. Pour la fabrication de liqueur, on utilise du thé noir en feuilles et cinq épices (ce dont, bien sûr, l'entreprise de fabrication est silencieuse).
Vous pouvez même boire cette liqueur... avec vos parents! Et ce qui, très bien, se révélera être des réunions de famille sincères - presque comme un thé en famille, peut-être un peu hardcore.

4. Sambuca Molinari

Catégorie: à base de plantes.
Fabricant: Italie.
Prix: 800 roubles.
Forteresse: 38 degrés.

Il n'y a pratiquement personne qui n'ait jamais entendu le nom de cette liqueur! C'est très populaire: ils le boivent comme ça, ils font des cocktails sur sa base, et c'est un péché sans parler de la chaude Katya Sambuca ici. Vous comprenez maintenant pourquoi elle a pris un tel pseudonyme pour elle-même! Sambuca est une liqueur italienne à l'anis. Il existe de nombreuses façons de boire la sambuca: vous pouvez la boire aussi fraîche que possible, vous pouvez, au contraire, la brûler en tas, lui laisser le temps de brûler, puis l'éteindre et la boire, ou vous pouvez la servir comme dans la patrie de la liqueur - en Italie - avec trois grains de café sur bas de la pile, qui symbolisent le bonheur, la santé et la richesse.
Il se trouve que la sambuca est parfaite pour les fêtes. Donc, si le week-end, vous et vos amis prévoyez encore de vous éclater à fond, sambuca vous aidera!

5.Crème de Pêche Peach par Merlet

Catégorie: fruit.
Fabricant: France.
Prix: 775 roubles.
Forteresse: 18 degrés.

Comme vous l'avez probablement déjà compris d'après son nom, cette liqueur a un goût de pêche. Et pas une saveur de pêche chimique, mais un vrai fruit! De plus, la boisson a un arôme très agréable. Attention, très gentil! Par conséquent, tous les frères n'oseront pas le boire sous sa forme pure. Mais faire des cocktails sur cette base est une tout autre affaire..
Bien sûr, vous devez le boire avec une femme: le goût et la force sont appropriés. Ou vous pouvez simplement lui présenter une bouteille d'alcool - laissez-la l'évaluer avec ses amis et discuter de votre bien-être avec elle. Bien que... chacun a ses faiblesses. Qui vous en voudra si vous aimez boire de temps en temps une liqueur aussi excellente et extravagante??

6. Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange (Grand Marnier Cuvée du Sancantenaire Orange)

Catégorie: fruit.
Fabricant: France.
Prix: 3900 roubles.
Forteresse: 40 degrés.

Il y a longtemps, en 1880, un certain Louis-Alexander Marnier Lapostol - probablement encore gourmand et esthète - créait cette boisson à partir d'un cognac noble. Il y a introduit une saveur unique - le goût acidulé des oranges sauvages - et non pas le fruit orange habituel du supermarché, mais les agrumes verts des Caraïbes. Cela semble tentant, non? Cette liqueur, en passant, est ajoutée à divers cocktails, par exemple le bien connu "B-52".
Nous vous recommandons de garder une chose aussi sérieuse pour vos conversations du soir avec votre père. C'est une boisson forte et acidulée pour les hommes adultes sérieux..

7. Créme C2 de Cassis Saintonge Boisée Cassis par Merlet

Catégorie: berry.
Fabricant: France.
Prix: 780 roubles.
Forteresse: 40 degrés.

Cette liqueur a une saveur concentrée prononcée de cassis avec des notes de pin douces. Il a un goût plutôt intéressant et riche, qui est bon à savourer, faisant rouler la liqueur sur le palais. La boisson a un long arrière-goût de baies. Un choix étrange et inhabituel - peut-être, sans attendre grand-chose de lui, vous serez surpris de voir à quel point vous l'aimez.
Il est idéal de boire un tel verre lors d'une réunion de diplômés: cela mettra tout le monde dans une ambiance sentimentale nostalgique et la soirée sera au-delà des éloges. Et vous pouvez également donner une bouteille d'une telle richesse à grand-mère et à grand-père (au fait, rappelez-vous, la prochaine fois que vous n'aurez pas à souffrir et à inventer quoi donner à quelqu'un d'entre eux pour son anniversaire) - laissez-les ajouter au thé en hiver.

8. Crème irlandaise originale Baileys

Catégorie: crémeux.
Fabricant: Irlande.
Prix: 800 roubles.
Forteresse: 17 degrés.

Peut-être l'une des liqueurs les plus célèbres de tous les temps, à base de whisky irlandais et de crème avec l'ajout de vanille, de sucre et de fèves de cacao. Une boisson très sucrée mais agréable, l'un des leaders parmi les liqueurs à la crème.
Les femmes de tous âges aiment beaucoup Baileys: des étudiants aux grands-mères. Buvez-le avec eux. Si votre petite amie est raffinée et sophistiquée, offrez-lui Baileys et elle fondra. Votre maman appréciera également bien cette boisson: par exemple, dans mon buffet j'ai toujours une bouteille de Baileys, qu'elle ajoute au café selon son humeur..

9. Campari

Catégorie: à base de plantes.
Fabricant: Italie.
Prix: 800 roubles.
Forteresse: 28 degrés.

En termes de popularité, cette boisson en Italie devance même le fameux "Limoncello". Il a un goût amer-épicé et une couleur rouge vif - une combinaison intéressante, n'est-ce pas? Le goût de la boisson est complexe. Il a le goût de fraises, de raisins, de miel, d'agrumes, de noix - vous ne pouvez pas le comprendre tout de suite. Naturellement, la recette Campari est gardée dans la plus stricte confidentialité. La boisson est fabriquée à partir d'une teinture d'herbes aromatiques et d'agrumes, à laquelle du sirop de sucre et de l'eau sont ajoutés. Combien d'ingrédients sont utilisés pour le fabriquer, personne ne le sait avec certitude: différents nombres sont appelés dans la plage de 40 à 68.
Vous devez le boire avec votre élu, si elle est capricieuse, décisive et n'a pas peur des aventures. La boisson est assez forte, mais très intéressante et passionnée - pas étonnant qu'elle soit si aimée dans l'Italie chaude.

10. Jägermeister

Catégorie: à base de plantes.
Fabricant: Allemagne.
Prix: 800 roubles.
Forteresse: 35 degrés.

La seule liqueur de notre liste fabriquée en Allemagne pédante. Le nom se traduit littéralement par «chasseur senior» - ceci est directement lié au goût à base de plantes agréable de la boisson. Le Jägermeister contient jusqu'à vingt plantes, racines et écorces différentes. Avant que la boisson ne soit considérée comme prête à boire, elle est infusée pendant une année entière. Jägermeister passe la moitié de cette période en fûts de chêne. Vous devez le boire bien frais et en une seule gorgée. Le design chic de l'étiquette mérite également d'être souligné: ce cerf cool ne laissera personne indifférent..
Avec qui boire cette merveilleuse liqueur? Qui tu veux! Il s'intégrera naturellement dans n'importe quelle entreprise et sera également bien accueilli par la famille et les amis..

Qui ne boit pas de qai est tsmo, ou comment faire de la liqueur à partir de thé

Comme le disait le célèbre mème Confucius: "Celui qui ne boit pas est un tsmo." Il est également impossible de parler brillamment de liqueur de thé, car peu de gens le savent. Cependant, en Europe, cette boisson jouit d'une certaine popularité. Eh bien, afin de ne pas dépenser d'argent fabuleux, nous préparerons de la liqueur de thé à la maison.

La liqueur de thé la plus célèbre d'Europe est le TatraTea slovaque, à l'origine une boisson traditionnelle des habitants des montagnes Tatra. Les Slovaques sont un peuple dur, ils ont donc appelé cette boisson simplement du thé, malgré le fait que même sans instruments de mesure, 52% d'alcool en volume y étaient retracés. Modern TatraTea est préparé dans une grande variété, de la boisson classique 52% "Original" à 22% de noix de coco, qui ressemble plus à une liqueur. La production utilise du thé indien Assam, de l'eau de source, des copeaux de chêne, ainsi qu'une variété d'herbes, d'épices et de baies..

Il y a plusieurs années, l'usine hollandaise Bols a également tenté de compléter sa collection de liqueurs avec du thé, mais apparemment, l'habituel Bols Sweet Tea ne pouvait pas surpasser la boisson créée en 2003 par un homme d'affaires slovaque. Désormais, seule la liqueur de thé vert, qui est fabriquée à partir de thé vert japonais, reste dans la gamme. Les deux boissons coûtent de l'argent au cheval, injustement, nous les préparerons donc nous-mêmes, selon des recettes déjà traditionnelles.

Liqueur de thé noir classique

En fait, notre lecteur Oleg Chursin m'a "forcé" à écrire cet article, pour lequel je suis très reconnaissant. Oleg a pris cette recette d'un site "respecté", mais l'a retravaillée pour lui-même, parce que des absurdités absolues étaient écrites sur ce site "respecté". C'est très agréable quand nos lecteurs participent au développement de Rumovoy, laissent des revues forestières et amusent notre fierté. Oleg, merci beaucoup!

  • 25g de thé noir en grandes feuilles
  • 250 ml de cognac ou de whisky
  • 125 g de sucre
  • 500 ml d'eau
  • 1 cuillère à café extrait de vanille...
  • ou 1-1,5 g de vanilline...
  • ou 10-15 g de sucre vanillé

Il est très important de prendre un bon thé, car c'est lui qui joue ici le rôle principal. Idéalement, puisqu'ils ont décidé d'égaliser avec les Slovaques, ce devrait être l'Assam. Vous pouvez utiliser des thés aromatisés, mais très prudemment, car tous ne se marient pas bien avec l'alcool. Le cognac ou le whisky confèrent ici un caractère de chêne à la boisson, qui dans la production est très probablement fournie par des copeaux de chêne. Par conséquent! vous pouvez utiliser en toute sécurité de la vodka ou du bon moonshine, préalablement infusé sur des copeaux de chêne, c'est-à-dire du «cognac» fait maison.

La recette est la suivante:

  1. Faites bouillir du sirop de sucre simple dans 125 ml d'eau et 125 g de sucre. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes en retirant la mousse blanche. Après cela, le sirop doit être refroidi à température ambiante..
  2. Infuser le thé dans l'eau restante et laisser reposer 3 à 5 minutes. Passer à travers un tamis ou une presse française, refroidir à température ambiante.
  3. Dans un récipient pour infusion, de préférence en verre, mélanger le sirop et les feuilles de thé, ajouter le cognac et la vanilline / sucre vanille / extrait de vanille.
  4. Insistez sur la boisson dans un endroit sombre et frais pendant 14 à 16 jours, puis filtrez à travers un filtre en coton et commencez à déguster.

La recette en pratique:

Liqueur de thé vert classique

Une recette tout aussi intéressante qui donnera finalement une liqueur similaire au thé vert Bols. La recette contient un colorant alimentaire vert - ce n'est pas pour tout le monde, comme on dit, mais la liqueur hollandaise a une riche couleur rubis et sans colorant, il sera impossible d'obtenir un tel effet.

  • 6 cuillères à café thé vert aux feuilles de haute qualité
  • 700 ml de vodka
  • 240 ml de sirop de sucre
  • 2-3 gouttes de colorant alimentaire vert

Versez les feuilles de thé vert dans un pot d'un litre et remplissez-les de vodka, puis secouez bien le pot. Le thé doit être de la meilleure qualité possible, de préférence japonais si vous souhaitez créer une liqueur similaire au thé vert Bols. Vous devez infuser le thé sur la vodka pendant un maximum de 24 heures - si vous le conservez plus longtemps, la liqueur se révélera amère. Néanmoins, je vous conseille de l'essayer déjà 10 heures après le début de la perfusion. Après 24 heures (ou moins), égouttez l'infusion à travers un tamis, puis ajoutez du sirop de sucre simple et du colorant si vous le souhaitez. Attendre au moins une semaine avant la dégustation.

Liqueur de thé "Exotique"

Une recette banale, sauf pour le thé utilisé. Au lieu des habituels noirs ou verts, il est recommandé d'utiliser des thés: Genmaicha (Genmaitya), Roibos (Rooibos), Lapsang Souchong fumé (Zheng Shan Xiao Zhong), Earl Grey ou vert au jasmin.

  • 6 cuillères à soupe l. thé en vrac
  • 1, 75 l de vodka
  • 200-250 g de sucre ou de miel
  • 200-250 ml d'eau

Cuisson selon le schéma de la recette précédente. Ces thés sont aromatisés ou contiennent trop de tanins (notamment du Rooibos), je recommande donc d'insister pas plus de 10 heures, tandis qu'après quelques heures d'infusion, commencez à déguster, et lorsque le résultat est satisfaisant, égouttez. Faites un sirop simple ou utilisez du miel - vous pouvez le faire fondre avec un peu d'eau. Le miel devra tenir plus longtemps, mais la boisson sera plus douce et plus intéressante..

"Il vaut mieux rester 3 jours sans sel qu'un jour sans thé..."

(Sagesse populaire chinoise)

De la même manière, vous pouvez préparer de la liqueur à partir de thé masala (thé indien aux épices). Pour 5 cuillères à café de feuilles de thé, vous avez besoin de 750 ml de vodka. Dans le thé masala, d'ailleurs, ils utilisent les épices très "chaudes" et vous pouvez le cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous devez prendre du thé noir et y ajouter au goût: cardamome, cannelle, gingembre, poivre noir, graines de fenouil et clous de girofle.

Liqueurs de thé épicées

Dans la première recette, une sorte de symbiose de teinture épicée et de liqueur de thé est obtenue. La recette mérite certainement l'attention et son utilisation est recommandée..

  • 20-30 g de zeste de citron
  • 1 litre de vodka / moonshine
  • 3 cuillères à café thé noir à grandes feuilles
  • 200 ml d'eau
  • sirop de sucre au goût

Pour le mélange d'épices:

  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • ½ cuillère à café bourgeons d'oeillet
  • ½ cuillère à café pois de piment de la Jamaïque
  • ½ cuillère à café muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café gingembre moulu
  • 1/8 grains de coriandre

Pour la liqueur, il est préférable d'utiliser des épices entières achetées sur le marché. Il est donc préférable de remplacer la cannelle moulue par de l'écorce ou des bâtons hachés, d'utiliser du gingembre frais et de hacher la muscade tout en préparant vous-même la liqueur.

  1. Tout d'abord, préparez du thé dans 200 ml d'eau. Nous insistons pendant 5 à 10 minutes et égouttons.
  2. Mettez le zeste de citron et un mélange épicé dans un bocal, ajoutez du thé infusé et remplissez le tout de vodka.
  3. Nous mettons le pot dans un endroit sombre et frais et insistons pendant 2 à 4 semaines, en remuant périodiquement le mélange.
  4. Passer au tamis, filtrer sur un filtre en coton. Préparez du sirop de sucre simple 1: 1 et apportez la boisson à la douceur dont nous avons besoin. Je commencerais avec 12-15%.
  5. Ensuite, il faut insister sur l'alcool pendant une autre semaine et vous pouvez boire.

La prochaine boisson peut rivaliser avec le TatraTea slovaque. Maintenant, vous pouvez toujours obtenir des raisins, alors dépêchez-vous (cependant, vous pouvez également essayer du jus de raisin en conserve).

  • 1 cuillère à soupe. l. thé noir à grandes feuilles
  • 1 litre de jus de raisin
  • 1 litre de vodka
  • 1 kg de sucre
  • 5 grains de poivre noir
  • 5 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à café vanilline

Mettez tous les ingrédients dans un bocal, versez le jus et la vodka. N'insistez pas plus de 5 à 6 jours, en secouant de temps en temps. Passer au tamis, filtrer si nécessaire. Maintenant, vous pouvez le mettre en bouteille et le laisser reposer tant que vous avez assez de patience (de préférence au réfrigérateur, jus après tout). Vous pouvez également essayer d'insister séparément sur le thé et les épices sur la vodka, puis y ajouter du jus de raisin, dans lequel vous devez d'abord dissoudre le sucre. Je pense que ce sera plus correct.

Vous pouvez savourer des liqueurs de thé sous forme pure ou dans le cadre de cocktails. C'est un excellent digestif; dans la patrie, il est servi presque après chaque repas. Bien sûr, cette boisson est bonne à ajouter au thé. Vous pouvez faire de telles liqueurs pour l'été et cuisiner avec elles, par exemple, Samurito (Samuraihito) - Mojito avec l'ajout de liqueur de thé, ou simplement étancher votre soif avec de la liqueur diluée avec de la glace et du tonique. À la maison, cette boisson vous servira simplement un verre de thé à 52% et vous dira chaleureusement:

Ce qui ne veut pas dire moins: Bon appétit!