10 faits scientifiques sur les bienfaits de la chicorée pour la santé et les dommages possibles

La boisson à la chicorée est préparée à partir des racines de la plante du même nom, qui sont d'abord torréfiées, puis broyées et versées avec de l'eau bouillante. Il a le goût du café familier, mais a une teinte légèrement amère de bois ou de noisette. Peut être utilisé comme alternative au café ou mélangé avec celui-ci dans le but d'obtenir un goût et un arôme particuliers.

Les gens ont commencé à consommer de la chicorée au début du XIXe siècle en France, alors qu'il y avait une grave pénurie de café. La boisson a immédiatement séduit le grand public et s'est répandue dans le monde entier..

Les scientifiques ont par la suite découvert de nombreuses propriétés bénéfiques de la chicorée, de la prévention de la constipation à la prévention du cancer du côlon. Mais des contre-indications dangereuses ont également été identifiées (par exemple, la chicorée ne doit pas être bu par les femmes pendant la grossesse).

Composition de chicorée

La dose standard de la boisson est préparée sur la base de 2 cuillères à soupe. l. racine de chicorée hachée (environ 11 grammes) et 1 verre d'eau (235 ml).

Une racine de chicorée commune (60 grammes) contient:

Il contient également une grande quantité de vitamines, de macro et de micro-éléments:

Il est également important de noter que la racine de chicorée est une source importante d'inuline (jusqu'à 11% de la masse), un prébiotique qui normalise la microflore du tube digestif, contribue à une amélioration globale de la santé intestinale et à la perte de poids..

Des scientifiques britanniques ont prouvé que l'ajout régulier d'inuline à l'alimentation (pendant 9 semaines) aide à réduire le volume de graisse corporelle et à supprimer l'activité du métabolisme des graisses dans le foie..

La chicorée, comme déjà mentionné, est riche en vitamine B6 et en manganèse. Ces éléments sont essentiels au maintien de la santé du système nerveux central. Les experts japonais ont constaté que la carence en manganèse provoque le développement d'un large éventail de troubles neurologiques (y compris la maladie de Parkinson). La vitamine B6, selon les recherches, régule le fonctionnement du cerveau (restauration des structures détruites d'ADN et d'ARN, synthèse de neurotransmetteurs).

10 propriétés utiles

La chicorée a un effet multiforme sur le corps humain: elle augmente l'appétit, améliore le fonctionnement du système digestif, a un effet antimicrobien prononcé.

Nous décrirons 10 faits avérés sur les avantages de la chicorée, puis examinerons les dommages possibles pour certains groupes de personnes..

1. Normalisation de la digestion

La racine de chicorée est une source de fibres précieuse et abordable, qui, selon les scientifiques, aide à restaurer le nombre de micro-organismes bénéfiques dans les intestins et améliore la digestion.

La recherche montre que l'inuline contenue dans la chicorée peut augmenter le nombre de bifidobactéries. La croissance des populations individuelles (par exemple, B. Adolescentis) atteint 438%. Des experts de Belgique ont montré des résultats similaires.

Le maintien de la microbiocénose du système digestif améliore l'activité motrice, réduit la gravité de l'inflammation chronique, est une méthode fiable pour la prévention des infections intestinales aiguës et de diverses pathologies auto-immunes (maladie de Crohn, colite ulcéreuse).

Selon des scientifiques allemands, l'utilisation de l'inuline consiste également à améliorer l'évolution de la constipation chronique. Pendant la prise, il y avait une augmentation de la fréquence des selles, un ramollissement des matières fécales, une augmentation de l'activité motrice des muscles lisses intestinaux..

2. Réduire le risque de développer un cancer du côlon

La dégénérescence maligne des cellules du côlon a maintenant atteint un niveau fondamentalement significatif. Chaque année, 600 mille nouveaux cas de la maladie sont enregistrés dans le monde, en Russie - environ 50 mille. Un patient sur deux meurt dans la première année suivant la détection de la maladie.

Lors de la fermentation de l'inuline par des micro-organismes nobles dans la lumière du gros intestin, une substance spéciale se forme - le butyrate, qui protège les cellules intestinales des effets de tout facteur nocif et empêche ainsi le développement du cancer.

Il a été démontré que l'inuline réduit également la production de facteurs inflammatoires clés qui augmentent le risque de prolifération maligne (interleukines 2 et 10, facteur de nécrose tumorale alpha). L'ajout de chicorée au régime pendant 2 ans réduit la gravité des changements précancéreux.

3. Diminution de la glycémie

Des études chinoises montrent que dans le contexte d'une consommation régulière de chicorée, il y a une augmentation de la sensibilité des récepteurs des tissus périphériques à l'insuline et, par conséquent, une diminution de la concentration de glucose dans le sang..

Les scientifiques britanniques affirment que l'effet positif est observé déjà 4 semaines après le début de la consommation de chicorée. Au cours du traitement, normalisation du métabolisme lipidique, une diminution des acides gras libres est également notée..

L'Université des sciences de la santé de Tabriz (Iran) dispose de statistiques importantes. Ils affirment que la consommation de 10 g d'inuline chaque jour abaisse la glycémie de 8,5%, l'hémoglobine glycosylée (un marqueur du diabète) de 10,5%..

L'inuline augmente la capacité antioxydante globale de près de 19%, ce qui peut améliorer l'évolution de diverses complications du diabète sucré (angiopathie diabétique, rétinopathie, etc.).

4. Prévention de l'ostéoporose

L'ostéoporose des os est une maladie dans laquelle la densité du tissu osseux diminue, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des fractures. Le problème est particulièrement pertinent pour les personnes de plus de 45 ans, lorsqu'il y a une diminution physiologique de la densité minérale osseuse.

Des scientifiques américains ont montré que l'inuline augmente la biodisponibilité du calcium. En conséquence, il y a une meilleure assimilation de ce micro-élément, qui est essentiel pour renforcer les os..

Des employés du Département de biotechnologie et de biochimie (Mexique) ont également révélé une augmentation de l'activité d'absorption du magnésium de la lumière du tube digestif. Dans le contexte d'une utilisation régulière de la chicorée, une diminution de l'activité de perte de masse osseuse a été constatée.

5. Protection du foie

La racine de chicorée est riche en acide de chicorée organique et en inuline, qui protègent les hépatocytes des dommages oxydatifs et améliorent la fonction hépatique.

Il a été prouvé que la consommation régulière de chicorée réduit la concentration dans le sang des marqueurs de la mort des cellules hépatiques (ALAT et AST), ainsi que de la phosphatase alcaline (un compagnon des troubles du métabolisme des acides biliaires).

La boisson peut être utilisée pour prévenir la cirrhose causée par n'importe quelle raison et l'hépatose graisseuse.

6. Augmentation générale de l'espérance de vie

L'acide chicorique est également un agent antidiabétique. Les progrès scientifiques récents montrent que le mécanisme du vieillissement et le développement du diabète sucré sont similaires. Par conséquent, la chicorée peut ralentir le cycle de vieillissement naturel du corps humain..

Des expériences sur les vers ronds ont montré que l'acide chicorique augmente l'espérance de vie de près de 21%.

Des résultats similaires ont été démontrés par des études sur des rats - des «parents» proches des personnes. A partir de 3 mois, les animaux reçoivent de la chicorée en complément de leur alimentation. Après 2 ans, il a été noté que la mortalité chez les femmes a chuté de 35,3%, chez les hommes - de 28,6%. Tous les rats avaient un poids corporel, un cholestérol total et des lipides athérogènes inférieurs (LDL et TAG).

7. Pas de caféine

La chicorée est une excellente alternative au café. La caractéristique distinctive la plus importante est l'absence totale de caféine dans la composition.

La consommation de grandes quantités de café, en particulier en présence de contre-indications, entraîne le développement d'un large éventail d'effets secondaires, notamment: troubles du sommeil, anxiété et irritabilité générales, nausées, augmentation de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque.

Afin de réduire la caféine dans votre alimentation, il est recommandé soit d'abandonner complètement le café, soit de le diluer partiellement avec une boisson à la chicorée, en le remplaçant progressivement (sur plusieurs semaines) par du café.

Découvrez ce qui est le plus sain: le café ou la chicorée dans un article séparé..

8. Amélioration de la santé du système cardiovasculaire

L'inuline réduit la concentration de cholestérol total dans le plasma sanguin, ainsi que ses fractions athérogènes (TAG, LDL).

Une propriété similaire empêche la formation de plaques athéroscléreuses sur les parois des vaisseaux artériels et un certain nombre de maladies redoutables qui leur sont associées (maladie coronarienne, infarctus du myocarde, ischémie cérébrale chronique, accident vasculaire cérébral).

La racine de chicorée est également riche en phénols végétaux, qui ont une activité antioxydante, réduisent l'agrégation plaquettaire (un facteur clé dans la formation de caillots sanguins lorsque la plaque athéroscléreuse se déchire) et préviennent les arythmies..

Selon la communauté scientifique, la chicorée aide à maintenir les propriétés rhéologiques du sang et prévient le développement de pathologies cardiovasculaires..

La plante a également un effet diurétique et peut normaliser l'état des patients souffrant d'insuffisance cardiaque chronique, de cirrhose hépatique, etc..

9. Perte de poids

La racine de chicorée est une source importante d'inuline pour le corps humain. De nombreux travaux étrangers démontrent que l'inuline entraîne indirectement une diminution du poids corporel, ce qui est extrêmement important pour les personnes obèses ou en surpoids..

Les experts ont constaté que boire la boisson pendant 9 semaines réduit le poids corporel d'environ 5%.

Les travailleurs de l'Université de médecine de Varsovie (Pologne) ont montré des résultats similaires. Les scientifiques affirment que l'action est associée à la normalisation de la microflore intestinale et à la suppression de l'inflammation chronique. Aucun effet sur l'appétit ou des modifications des hormones de la faim n'a été noté.

10. Réduction des douleurs articulaires

L'une des études étrangères a révélé que dans le contexte de l'utilisation systématique de la chicorée, il y avait une diminution de la gravité de la douleur causée par l'arthrite ou l'arthrose de 20%.

L'effet est basé sur un effet anti-inflammatoire prononcé, similaire à des médicaments tels que le méloxicam ou l'indométacine (analgésiques anti-inflammatoires non stéroïdiens).

Contre-indications et dommages

Tout produit, même d'origine végétale, a une certaine liste d'effets secondaires et a des contre-indications. Il n'est pas recommandé d'utiliser la chicorée dans les conditions suivantes:

1. Grossesse. La chicorée augmente le tonus des muscles de l'utérus et peut entraîner une naissance prématurée, le détachement d'un placenta normalement situé, augmente le risque de saignement.
2. Période d'allaitement. Les substances actives de la plante pénètrent dans le lait maternel. Sont extrêmement toxiques pour le corps de l'enfant.
3. Hypersensibilité aux composants individuels de la plante. Vous ne devez pas consommer la boisson si vous avez des réactions allergiques. Il est important de noter qu'il y a eu des cas d'allergies croisées: en cas d'intolérance aux plantes de la famille des astéracées et à l'ambroisie, la chicorée est contre-indiquée.
4. Maladies inflammatoires aiguës du système digestif ou exacerbations chroniques (gastrite, duodénite, ulcère gastrique et ulcère duodénal). Les composants individuels de la composition végétale irritent la membrane muqueuse et aggravent l'évolution des pathologies.
5. Cholélithiase. La chicorée stimule la sécrétion de bile dans la lumière de la vésicule biliaire, augmente plusieurs fois le risque de formation de calculs biliaires. Avec des antécédents de cholédocholithiase, il vaut mieux refuser le produit.
6. Âge jusqu'à 3 ans.

Comment utiliser?

La principale matière première de tout produit à base de chicorée est la racine de la plante. Selon la méthode de traitement industriel, il existe plusieurs options pour le produit final:

1. Chicorée liquide. C'est un extrait concentré de racines de plantes. Il est utilisé comme additif aromatique pour diverses sauces, confiseries. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour prévenir les maladies du système cardiovasculaire et normaliser le sommeil.
2. Sol. La technologie de fabrication implique le lavage, le séchage, puis le broyage de la racine à un état poudreux. Pour préparer une boisson, vous devez verser 2 cuillères à soupe. l. le mélange résultant avec de l'eau bouillante et laissez infuser pendant plusieurs minutes. Cette option est classique.
3. Soluble ou lyophilisé. La racine de la plante est placée dans des installations de séchage, dans lesquelles elle "se transforme" en poudre granulaire sous l'influence des températures élevées. Il se distingue par un plus petit ensemble de substances utiles (elles sont détruites lors du traitement thermique), mais il est facile à préparer. Avant utilisation, la poudre doit être simplement versée avec de l'eau chaude (au moins 70 degrés). A la plus longue durée de conservation.

L'apport quotidien recommandé de boisson à la chicorée pour les hommes et les femmes adultes est de 3 à 5 verres par jour. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sucre ou des sirops sucrés. Mais cela se marie bien avec les jus de légumes naturels..

De plus, le thé à base d'herbes et de fleurs de chicorée est largement utilisé en médecine traditionnelle. Ils contiennent des glycosides de coumarine, qui sont des composés à activité cardiotonique..

Les glycosides sont rarement utilisés pour traiter l'insuffisance cardiaque aiguë et chronique. Ils «forcent» le cœur à travailler plus efficacement, mais la consommation d'oxygène et de divers nutriments augmente. Avec une prescription inadéquate, ils peuvent endommager le muscle cardiaque. Par conséquent, il est préférable de refuser l'utilisation indépendante du thé..

Comment choisir dans le magasin?

La forme industrielle la plus courante de chicorée est la poudre régulière ou granulaire. Avant d'acheter dans un magasin, vous devez vous familiariser avec les fonctionnalités suivantes:

1. Durée de vie. Le produit ne peut pas être stocké plus de 18 à 24 mois (même dans un emballage sous vide).
2. Composition. La seule chose qui devrait être indiquée dans la composition est la racine de chicorée (sous quelque forme que ce soit). La présence de colorants, conservateurs, exhausteurs de goût réduit considérablement les bénéfices de la future boisson.
3. Propriétés organoleptiques. La chicorée de haute qualité a une couleur brune (des nuances claires aux nuances foncées, selon la durée de la torréfaction), a un arôme prononcé, ne contient pas de particules d'humidité.
4. Goût. Après préparation, la boisson doit être légèrement amère et ressembler à du café. La présence de goûts étrangers signale une violation de l'intégrité de l'emballage ou une technologie de cuisson inadéquate.

Conclusion

Ainsi, la chicorée possède de nombreuses propriétés médicinales. Il améliore l'état des systèmes cardiovasculaire, digestif, nerveux, musculo-squelettique et endocrinien du corps. Empêche la dégénérescence des cellules malignes et augmente l'espérance de vie globale.

Avant de prendre une boisson à base de plantes, il est recommandé d'étudier attentivement l'éventail des contre-indications et des effets secondaires afin d'éviter le développement d'effets indésirables. Si nécessaire, vous devriez consulter un médecin.

Propriétés utiles de la chicorée et comment la préparer

Toute personne qui s'engage sur la voie d'un mode de vie sain pense d'abord à changer de régime et à exclure de sa carte les produits franchement nocifs. Mais si tout est clair avec la nourriture - pour éliminer les produits gras, la farine, les produits semi-finis, des difficultés surviennent souvent avec le choix de boissons saines. Cela est particulièrement vrai pour les amateurs de café, car est-il vraiment possible de le remplacer par quelque chose? Il s'avère que vous pouvez. Une alternative saine au café et à bien d'autres boissons revigorantes - la chicorée.

Qu'est-ce que la chicorée? Où pousse-t-il, comment est-il récolté et transformé? Quel effet cela a-t-il sur le corps? La chicorée a-t-elle des propriétés médicinales et y a-t-il des contre-indications à son utilisation? Après avoir lu cet article, vous arrêterez de vous poser de telles questions et, à coup sûr, verrez les bienfaits des boissons à la chicorée..

Chicorée - qu'est-ce que c'est?

C'est, en effet, une plante, et presque nous tous sommes familiers. Vous vous souvenez des grands buissons aux tiges dures et aux petites fleurs bleues qui poussent le long des routes, dans les champs et même en ville sur une pelouse négligée? C'est de la chicorée. Plus précisément, l'un de ses types est la chicorée commune. Et sa deuxième variété, la plus connue des ménagères, est la salade dite de radicchio: croustillante et épicée. Pour la forme de salade, une sous-espèce bisannuelle cultivée de chicorée est cultivée, pour les boissons et les assaisonnements - une plante vivace, "herbeuse". Bien qu'il soit difficile de l'appeler mauvaise herbe - après tout, la chicorée a commencé à être cultivée en Russie en 1880. Il n'a cessé d'être cultivé en Union soviétique. De nos jours, bien qu'en quantités beaucoup plus faibles, la chicorée est cultivée dans les fermes et les exploitations agricoles. Dans l'industrie alimentaire, la racine de la plante est principalement utilisée. Ainsi, pour les salades et les plats principaux, il est utilisé comme additif culinaire. Dans l'industrie de la confiserie, c'est un arôme naturel de café. Enfin, la racine de chicorée moulue torréfiée est utilisée comme base pour une délicieuse boisson saine..

Il est à noter que parmi les pays européens, la France occupe la première place en termes de culture et de consommation de chicorée. La chicorée française est très prisée des amateurs de ce produit. Il convient de noter, cependant, que la première recette manuscrite d'une boisson à base de racine de chicorée a été trouvée dans la ville italienne de Padoue et remonte à 1600. Et ce n'est qu'en 1780 que cette boisson fait son apparition en France, produisant un véritable boom: le nouveau «café» trouve instantanément de nombreux fans. Par exemple, en France sous le règne de Napoléon, la consommation de chicorée était supérieure à la consommation de café. Ensuite, il a été appelé "café prussien", et au XIXe siècle a commencé à être appelé "café indien".

Quels sont les bienfaits de la chicorée pour le corps? La racine de la plante (atteignant, soit dit en passant, 15 mètres de long) contient de nombreux nutriments, vitamines et composés. Tout d'abord, bien sûr, l'inuline, en raison de la forte concentration de laquelle la chicorée a un effet bénéfique sur le métabolisme et le système digestif. En plus de l'inuline, la racine contient des vitamines B, des tanins, du carotène, des acides organiques et de nombreux macro et micro-éléments. Dans la chicorée soluble, toutes ces substances utiles sont préservées, car la poudre de chicorée est fabriquée à partir d'extrait de racine séchée qui n'a pas été traitée chimiquement.

Ces dernières années, cependant, des fabricants peu scrupuleux, cherchant à réduire le coût du produit final, ont commencé à utiliser des matières premières de mauvaise qualité ou même à mélanger de la chicorée avec des glucides et d'autres composants, réduisant considérablement les propriétés bénéfiques de la boisson. Pour protéger les consommateurs de ces contrefaçons, l'Institut de recherche de l'industrie de la concentration alimentaire et la technologie alimentaire spéciale de l'Académie agricole russe ont développé GOST R 55512-2013 «Chicorée instantanée naturelle». Il entrera en vigueur le 1er janvier 2015.

Types de chicorée

Comme déjà mentionné, la principale matière première de tous les produits de chicorée est le rhizome de la plante. En fonction de la méthode de son traitement, différentes versions du produit final sont obtenues. Il n'y a que trois types principaux:

• Chicorée liquide. C'est un extrait concentré, une sorte d '"extrait" de la racine de la plante. La chicorée liquide est ajoutée comme agent aromatisant dans les confiseries et les sauces salées, et se boit également diluée comme remède contre l'insomnie, l'excitabilité nerveuse accrue.
• Chicorée moulue. Pour la fabrication de ce produit, les rhizomes de chicorée sont lavés, séchés ou plutôt torréfiés au four ou dans des fours spéciaux, puis broyés en poudre. La boisson est obtenue en infusant de l'eau chaude ou froide sur la poudre. L'utilisation d'une telle perfusion aide à améliorer l'attention, à normaliser les intestins et les voies biliaires.
• Chicorée instantanée. Peut-être le plus difficile à préparer: pour obtenir de la chicorée soluble, l'extrait de racine de la plante est soumis à un séchage par atomisation spécial, d'où sort la poudre. Fondamentalement, la chicorée instantanée est le même produit naturel que moulu ou extrait, mais son utilisation présente certains avantages. Il n'est pas nécessaire d'insister longtemps, comme le sol, et il est beaucoup plus pratique à stocker que le liquide, de plus, la durée de conservation de la chicorée soluble n'expire pas si rapidement.

Pourquoi la chicorée est-elle utile??

Bien que certaines des propriétés médicinales de la chicorée aient été mentionnées ci-dessus, elles doivent être discutées séparément. Ce produit est une aubaine non seulement pour les amateurs de médecine traditionnelle populaire, mais aussi pour ceux qui ne font pas trop confiance aux "méthodes à l'ancienne": les bienfaits de la chicorée ne peuvent guère être surestimés. Les substances contenues dans la boisson seront utiles, tout d'abord, dans les cas suivants:

• pour les patients atteints de diabète et d'obésité. Au plus fort de la saison de maturation, le rhizome de chicorée contient jusqu'à 75% d'inuline, un polysaccharide végétal souvent utilisé comme édulcorant naturel (seulement il est très peu sucré). La chicorée aide à réduire le sucre et le mauvais cholestérol dans le corps, ce qui est très important dans le diabète. Aussi, une boisson à base de chicorée, consommée régulièrement, normalise le système digestif et favorise une satiété plus rapide. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser la chicorée pour perdre du poids. Bien sûr, cela vaut la peine de le boire sans sucre ni crème, mais des édulcorants naturels et du lait faible en gras peuvent être ajoutés.
• pour le système cardiovasculaire. La chicorée a bon goût avec un goût amer, mais elle ne contient pas de caféine, ce qui est contre-indiqué chez les personnes souffrant de problèmes cardiaques. Pour améliorer les propriétés médicinales de la chicorée, vous pouvez l'utiliser avec divers additifs naturels. Par exemple, la chicorée au gingembre aide à renforcer le muscle cardiaque, la vasodilatation.
• pour le système digestif. En médecine traditionnelle, une décoction de racine de chicorée est utilisée depuis longtemps pour les problèmes digestifs. La boisson a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, réduit considérablement le risque de processus inflammatoires dans cet organe digestif. L'inuline favorise la croissance de bifidobactéries bénéfiques et l'absorption du calcium. La chicorée est particulièrement utile en combinaison avec l'églantier pour soutenir la fonction digestive..
• pour le système nerveux. Une boisson à base de racines et de fleurs de chicorée a une propriété vraiment étonnante: elle donne un regain d'énergie et stimule l'activité de l'esprit et du corps. Pendant longtemps, la chicorée a été incluse dans la collection d'herbes que les guérisseurs donnaient aux enfants tourmentés par les cauchemars et aux personnes âgées souffrant d'insomnie. La chicorée peut-elle être consommée par les mères enceintes et allaitantes? Vous pouvez, la chicorée aux myrtilles est particulièrement utile! Mais tout doit être avec modération, observez le tarif journalier.

Y a-t-il un mal?

Comme tout produit de santé, la chicorée nécessite une attention particulière aux contre-indications et aux dosages. Les nutriments et vitamines contenus dans cette plante ont certaines restrictions sur l'apport quotidien. Pour déterminer la quantité optimale de boisson, il est préférable de lire les instructions du fabricant..

Lorsque le dosage est observé pour des personnes en bonne santé, une boisson à la chicorée est certainement bénéfique. Mais ceux qui ont des maladies chroniques devraient consulter un médecin avant d'utiliser..

Ainsi, il n'est pas recommandé d'utiliser de la chicorée en grande quantité pendant la grossesse ou pendant l'allaitement. La chicorée peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles aux plantes Asteraceae, telles que l'ambroisie, les chrysanthèmes, les soucis, les marguerites, etc. Gardez également à l'esprit que la chicorée peut stimuler la production de bile. Les personnes atteintes de calculs biliaires ne devraient donc pas consommer de chicorée sans surveillance médicale..

Comment choisir la chicorée?

Lors du choix de la chicorée dans un magasin, vous devez tout d'abord vous familiariser avec l'emballage. Comme tout produit, la chicorée a une durée de conservation, et ce paramètre doit être pris en compte en premier. La deuxième chose que l'emballage vous indiquera est la composition, qui ne doit pas contenir de conservateurs, de colorants chimiques et d'autres substances nocives..

La chicorée insoluble de qualité est vendue sous forme de racines broyées, qui doivent être brunes et sèches. Ils perdent leur saveur avec le temps, alors regardez attentivement la date de production..

Lorsqu'il s'agit d'acheter de la chicorée instantanée, il doit s'agir d'une poudre homogène et hermétique sans grumeaux. Il est bien entendu préférable de choisir de la chicorée fabriquée à partir de matières premières de qualité, comme la française. Eh bien, le dernier aspect, mais non négligeable, du choix est le goût de la chicorée: café-caramel classique ou avec des additifs - l'essentiel est qu'il n'y ait pas de substances aromatiques artificielles dans la composition qui donneront à la boisson un arrière-goût chimique et réduiront ses propriétés utiles. Si vous êtes toujours fan de divers additifs, optez pour la chicorée aux extraits naturels de plantes comme l'églantier ou le gingembre..

Comment préparer correctement une boisson à la chicorée?

Comment boire de la chicorée? Le moyen le plus simple d'introduire une boisson savoureuse et saine dans votre alimentation est d'acheter de la chicorée instantanée, qui ne nécessite pas de préparation complexe et longue: il vous suffit de la remplir d'eau chaude et de la remuer. Au lieu du café, pas toujours sain, mais aimé par beaucoup, vous pouvez préparer une boisson composée de quatre parties de chicorée et d'une partie de café en poudre.

Certains fabricants proposent de la chicorée instantanée avec divers additifs, comme le ginseng ou les myrtilles, pour vous aider à trouver le goût de cette boisson saine à votre goût et vous apporter des bienfaits supplémentaires..

Les amateurs de variété peuvent ajouter du lait ou du miel et du citron à la boisson, ce qui, bien sûr, affectera la teneur en calories de la chicorée, mais rendra le goût encore plus intéressant.

Chicorée

Plante vivace à tige herbacée droite atteignant 120 cm de haut avec des fleurs bleu vif, moins souvent rosées.

Cette culture pousse en Inde, en Amérique du Sud et du Nord, en Eurasie, en Australie, en Afrique du Nord. Dans notre région, il est très courant dans la partie occidentale de la Russie, en Sibérie, dans l'Altaï et dans le Caucase.

À l'état sauvage, la chicorée se trouve dans les prairies, les terres arables, le bord des routes et est souvent confondue avec une mauvaise herbe. Mais la chicorée est également une culture de semences utile courante. Il est cultivé en Russie depuis 1880.

Il existe deux types de chicorée: salade et commune, dont la racine peut même atteindre jusqu'à quinze mètres de long et est la partie la plus utile de la plante. La chicorée commune est communément appelée "batogi de Petrov".

Comment choisir

Le succédané de café se compose de racines de chicorée séchées, moulues et torréfiées. La chicorée est similaire en couleur et en goût au café naturel. Vendu dans un contenant scellé et étanche qui le garde au sec et sans grumeaux.

Dans le magasin, vous pouvez acheter de la chicorée avec divers additifs à base de plantes: argousier, ginseng, citronnelle, stevia, cannelle, églantier et autres..

Une mauvaise chicorée sera soit humide, pétrifiée ou grumeleuse. La racine de chicorée que vous choisissez doit être légèrement brune et sèche.

Vous pouvez également vérifier la qualité de la boisson finie. Il est visuellement très similaire au café moulu, mais ne nécessite pas d'adoucissement, car il contient de l'inuline, qui est un polymère de fructose..

Comment conserver

La chicorée soluble est stockée dans un récipient hermétiquement fermé, de préférence en verre, à l'exclusion de l'humidité. Voir la durée de conservation sur l'emballage.

Chicorée calorique

Dans sa forme brute, il est de 17 kcal, dont des protéines - 8 kcal, des graisses - 2 kcal, des glucides - 8 kcal.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Propriétés utiles de la chicorée

Composition et présence de nutriments

La racine de chicorée contient 50 à 60% d'inuline - un polysaccharide précieux qui remplace le sucre et l'amidon. Il contient également de la vitamine C, du carotène, de la pectine, des vitamines du groupe B (B1, B2, B3), des macro et microéléments, des acides organiques et des substances protéiques, des résines, nécessaires au corps humain..

Propriétés utiles et médicinales

La chicorée a longtemps été considérée comme une culture végétale précieuse et elle a gagné une popularité bien méritée dans la médecine traditionnelle de guérison. Même dans la Rome antique, les gens utilisaient la chicorée comme prophylaxie et pour guérir de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, et en Égypte - comme antidote aux morsures d'araignées et de serpents. Avicenne l'utilisait pour améliorer la digestion, traiter la goutte et l'inflammation oculaire..

La chicorée, qui contient une énorme quantité de nutriments bénéfiques, est encore largement utilisée en médecine et dans l'industrie alimentaire aujourd'hui. Elle est particulièrement nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, car l'inuline incluse dans la composition est un substitut naturel du sucre. Avec une petite quantité de glucides et une grande quantité de fibres contenues dans la racine de chicorée, cette plante est efficacement utilisée dans le menu diététique de ces patients..

La racine de chicorée, grâce à l'inuline, qui est un bifidostimulant naturel, restaure la microflore intestinale bénéfique, a un effet positif sur le système digestif et normalise le métabolisme du corps humain. Efficace dans la prévention et le traitement de la gastrite, de la dysbiose, de l'ulcère gastrique, de l'ulcère duodénal, des maladies de la vésicule biliaire, du foie.

En raison de la teneur en potassium de la chicorée, le travail du cœur est normalisé, le rythme ralentit, les vaisseaux se dilatent et l'excès de cholestérol est éliminé. Dans la composition de la chicorée, il n'y a pas de caféine nocive - un composé chimique présent dans le thé et le café, et qui est contre-indiqué chez les patients atteints de maladies cardiovasculaires, sa racine est donc un bon substitut au café.

Le fer contenu dans la chicorée est nécessaire dans le traitement de la tachycardie, de l'athérosclérose, de la maladie coronarienne, de l'anémie, augmente l'hémoglobine en peu de temps, soulage l'anémie. De plus, la racine de chicorée contient le glycoside intibine, qui agit efficacement sur le système nerveux central, soulage la tachycardie.

La chicorée est efficace pour perdre du poids comme mesure supplémentaire dans la transition vers la restriction alimentaire et l'exercice. Possédant des propriétés diurétiques et brûle les graisses, la chicorée normalise l'équilibre hydrique de l'organisme et favorise l'élimination des toxines.

Les médicaments contenant de la chicorée ont des propriétés anti-inflammatoires, antihelminthiques, cholérétiques et antipyrétiques..

Depuis longtemps la chicorée est utilisée comme remède à usage externe dans le traitement des maladies de la peau: furonculose, psoriasis, dermatite allergique, eczéma, acné, vitiligo, etc..

Un mélange de jus de chicorée, de carotte, de céleri et de persil a un effet bénéfique sur le renforcement du système musculaire des yeux et améliore sa nutrition, améliore la qualité de la vision.

En cosmétologie

Dans l'industrie cosmétique, des shampooings et rinçages à base de chicorée sont produits qui favorisent la croissance des cheveux et améliorent la structure des cheveux.

Pour perdre du poids, un bon effet est obtenu en buvant une boisson à la chicorée 30 minutes avant les repas. Dissoudre 2 cuillères à soupe de chicorée dans un verre d'eau tiède ou froide. Le goût amer de la boisson réduit les sensations gustatives et provoque une sensation de faim satisfaisante.

En cuisine

La chicorée révélera pleinement toutes ses qualités médicinales si vous ajoutez 2 cuillères à soupe de racine moulue à 500 ml d'eau et faites bouillir pendant dix minutes.

Une boisson encore plus saine peut être obtenue en ajoutant du lait ou de la crème..

Les feuilles de salade de chicorée sont utilisées dans la préparation de salades fraîches ou comme plat d'accompagnement séparé pour les plats de viande et de poisson.

Après avoir préalablement dissous la chicorée moulue dans une petite quantité d'eau tiède avec du lait ou simplement de l'eau, elle peut être ajoutée aux pâtisseries maison pour une couleur, un arôme et un goût exquis de noisette-café.

Manger des aliments contenant de la chicorée est bon pour les adultes, les enfants et même les femmes enceintes.

Propriétés dangereuses de la chicorée

Tout d'abord, il est nécessaire d'abandonner la chicorée pour les personnes souffrant de maladies vasculaires, de varices, de bronchite, de toux chronique, d'asthme, d'hémorroïdes.

L'acide ascorbique peut provoquer une réaction allergique et une insomnie, une dépression ou une neurasthénie peuvent survenir chez les personnes ayant une psyché instable.

L'utilisation de produits à base de chicorée doit être raisonnable: après tout, l'accumulation de substances même très utiles et nécessaires dans le corps en grande quantité crée un déséquilibre qui conduira au contraire du résultat souhaité. N'oubliez pas que tout doit toujours être modéré..

Pour plus d'informations sur le choix de la chicorée, ainsi que sur ses propriétés bénéfiques et cicatrisantes, vous apprendrez en regardant cette vidéo.

Propriétés utiles et contre-indications de la chicorée soluble pour les hommes, les femmes et les enfants

Il est rare de rencontrer une personne qui n'a pas entendu parler de la chicorée. La chicorée instantanée est récemment devenue très populaire. Ses propriétés bénéfiques ont déjà été bien étudiées, mais il ne faut pas oublier les contre-indications lors de son utilisation. Même la plante la plus inoffensive peut nuire au corps si elle n'est pas utilisée correctement..

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Si vous n'avez pas réussi à l'essayer personnellement, alors, bien sûr, beaucoup de gens ont vu les pots ou les sacs dans lesquels il se trouve dans les magasins. Extérieurement, cela peut être comme du sirop, de la poudre ou des granulés, semblable au café instantané.

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Les personnes âgées, en règle générale, essaient de remplacer le thé ou le café par cette boisson. Il est également choisi par les personnes atteintes de maladies chroniques (maladies cardiovasculaires, problèmes de pancréas et d'intestins, etc.)

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La chicorée soluble étant d'origine végétale, elle est à la fois bénéfique et nocive. Il existe une liste de contre-indications. Tout le monde n’en est pas informé..

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Cet article se concentrera sur la catégorie de personnes que la chicorée sera utile, comment l'utiliser correctement et quand la boisson peut nuire au corps..

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• Description de la plante
• Propriétés utiles de la chicorée, sa composition et son utilisation en alimentation
• Les bienfaits de la chicorée instantanée
• Quelles sont les autres propriétés de la chicorée soluble?
• Contre-indications et dommages
• Quel est le meilleur extrait en poudre ou de chicorée
• Est-il possible pour les femmes enceintes de la chicorée soluble
• Les bienfaits de la chicorée instantanée pour perdre du poids
• Chicorée instantanée pour enfants
• Comment choisir et où acheter un produit utile
• Comment brasser et boire correctement la chicorée instantanée
  • Comment brasser
  • Comment bien boire
• Recettes de boissons instantanées à la chicorée
  • Une recette simple de boisson à la chicorée
  • Boisson de chicorée au gingembre
  • Boisson de chicorée aux cynorrhodons
  • Comment faire de la chicorée avec du lait
• Combien pouvez-vous boire de chicorée instantanée par jour?
• Chicorée soluble: avantages et inconvénients pour la santé après 50 ans

Description de la plante

La chicorée est une plante vivace. Où pousse-t-il? Habituellement, l'endroit où il pousse est sous les tropiques, où le climat est tempéré. Cette plante Compositae est apparue sur la côte méditerranéenne, qui est devenue sa patrie.

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En plus de ces endroits, les endroits où la chicorée pousse sont: l'Eurasie, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Amérique du Nord.

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La culture à base de plantes a un système racinaire puissant, atteignant une longueur de plus de 10 mètres.

La tige du mètre, qui est approfondie, a une particularité. Il y a des feuilles courtes pétiolées dessus. Ils peuvent être arrondis ou effilés aux extrémités. Les feuilles sont en rosettes.

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Le plus souvent, la chicorée fleurit en juillet. Les fleurs sont mâles et femelles. Par le type d'inflorescence, il s'agit d'un panier qui est clôturé, doublement, avec une enveloppe.

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Si le temps est ensoleillé, les fleurs s'ouvriront progressivement. Si le temps est pluvieux, ils peuvent ne pas s'ouvrir du tout et rester fermés. L'akène est le fruit de la chicorée. Il est formé au début de la période d'automne..

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La chicorée sauvage compte plus de 6 espèces. Où est-il rencontré? Fondamentalement, ce sont: les prairies, les bords de routes des routes rurales, les lisières de forêt.

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Plante vivace qui est cultivée et cultivée par les jardiniers, il en existe 2 types. Le premier est la chicorée commune. Le second est la salade. Leurs racines sont utilisées pour la cuisine.

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Propriétés utiles de la chicorée, sa composition et son utilisation en alimentation

La plante est considérée comme une mauvaise herbe. Cependant, ses feuilles et ses racines contiennent: un grand nombre d'ingrédients chimiques bénéfiques. Il existe des vitamines et des composés organiques. Les gens le savent et essaient de l'appliquer à des fins de santé..

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Ce qui est inclus dans la poudre de chicorée:

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• Une substance appelée inuline (les racines en contiennent 40 à 45%). Qu'est-ce que l'inuline? C'est un glucide sucré. Il se compose de résidus de polysaccharides et, comme l'amidon, remplit la fonction d'un glucide supplémentaire dans le corps.

À propos, il n'est pas digéré par les enzymes intestinales. C'est pour cette raison qu'il représente un groupe appelé «fibres alimentaires».

L'inuline est un excellent environnement pour un groupe de bactéries appelées prébiotiques qui vivent dans les intestins. Il est possible d'en apprendre davantage sur la fonction des prébiotiques dans le corps humain à partir de l'article, qui explique en quoi les prébiotiques diffèrent des probiotiques..

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En raison de son goût sucré, il est utilisé dans la fabrication de produits comme édulcorant. Pour cette raison, la boisson peut être consommée par les diabétiques..

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• Les protéines. Ils sont chargés de tâches structurelles et mécaniques. Ils doivent garder la forme de la cellule dans l'état souhaité et participer au processus de nutrition.

Les protéines doivent fournir à l'organisme tous les acides aminés importants impliqués dans la biosynthèse de leurs protéines, ou être décomposées en énergie. C'est pourquoi, après avoir bu la boisson, une personne se sent plus joyeuse. Cela vaut la peine de regarder une vidéo sur les avantages de la chicorée et comment elle peut nuire.

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La présence du glycoside intibine confère à la boisson une certaine amertume. Le contenu de cette substance dans l'usine contribue à l'accélération des processus d'oxydation. Dans le corps humain, ce composant contribue au processus de dégradation des graisses..

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• Les tanins présents dans la chicorée sont censés réduire l'inflammation. Ces composants ont également la propriété de viscosité.
• La chicorée contient de nombreux types d'acides. C'est du lait, oxalique et benzoïque.

Il existe également de l'acide malique. La tâche des acides organiques est de maintenir l'équilibre du pH dans le corps, d'affecter positivement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et de réduire le risque de maladies possibles..

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Il contient de nombreuses vitamines de différents groupes:

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1. La thiamine fournit le cœur "comme une horloge". Il normalise également le fonctionnement du système nerveux et du système digestif;
2. L'antioxydant le plus puissant qui ralentit le vieillissement cellulaire et renforce le système immunitaire est le carotène;
3. La riboflavine maintient l'état normal des cheveux, des ongles, de la peau et a un effet positif sur le fonctionnement du système reproducteur. Bon pour la glande thyroïde.
4. La vitamine C maintient le tonus musculaire, renforce les vaisseaux sanguins, affecte, avec un signe «+» sur le système immunitaire.

Vidéo: les bienfaits de la chicorée soluble

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Les bienfaits de la chicorée instantanée

La chicorée soluble doit être largement transformée avant d'être commercialisée. Néanmoins, il ne perdra pas ses propriétés curatives..

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Le produit peut être utilisé par des personnes atteintes de diverses maladies, car la chicorée soluble contient de nombreuses substances utiles..

Quel effet la chicorée a-t-elle sur le corps? Il aide à normaliser le sommeil, a un bon effet sur le fonctionnement du système nerveux, aide au traitement des maladies du système circulatoire.

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Les reins et la rate seront «ravis» de la chicorée. En cas de violation de la microflore intestinale - la boisson aidera à la restaurer.
Pour les diabétiques, c'est un produit irremplaçable, de plus, il est également utile.

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Selon les experts, les gens pleins doivent consommer de la chicorée instantanée. Ici, il ne faut pas oublier que la boisson peut augmenter l'appétit. Dans le cas où une personne sait comment faire face à la sensation de faim, elle pourra établir des processus métaboliques dans le corps, se débarrasser des kilos en trop et du mauvais cholestérol..

La chicorée, une fois dissoute, a le goût du café. C'est pourquoi il est considéré comme un excellent substitut à cette boisson forte..

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Quelles sont les autres propriétés de la chicorée soluble?

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• soulager efficacement une personne de stress;
• être un vasodilatateur, abaissant la pression;
• éliminer les substances toxiques, avoir un bon effet sur le foie;
• normaliser le travail du tractus gastro-intestinal;
• renforcer l'immunité.

Contre-indications et dommages

La chicorée est une plante médicinale. C'est pourquoi il est important avant de l'utiliser, il est important d'analyser votre propre santé.

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S'il n'y a pas de maladies et d'autres obstacles, la boisson peut être introduite dans votre alimentation, car elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine. S'il y a des maladies, une consultation médicale est nécessaire.

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Oui, la chicorée est définitivement saine. Cependant, si une personne a un ulcère duodénal ou un ulcère d'estomac, la boisson peut être nocive pour la santé. Les personnes atteintes de gastrite doivent également faire attention à cette boisson..

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Habituellement, la chicorée soluble est bonne pour le système nerveux. Si une personne est sujette à l'excitabilité, il est préférable qu'elle donne la préférence à une autre boisson..

Lorsque les racines fraîches d'une plante sont transformées en poudre, une certaine quantité de nutriments est conservée. Eux, pour les vaisseaux, sont un dilatateur. Si une personne a des hémorroïdes, la boisson peut provoquer des saignements. Les personnes atteintes de cette maladie doivent faire attention.

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Si une personne est sujette aux allergies, elle ne doit pas être très impliquée dans ce produit. Vous pouvez essayer de boire un peu de la boisson et attendre la réaction. S'il n'y a pas d'allergie, vous pouvez utiliser de la chicorée (dans des limites raisonnables).

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Quel est le meilleur extrait en poudre ou de chicorée

On pense qu'il n'y a rien de mieux que la chicorée en poudre et celle qui a été obtenue par torréfaction à partir des racines. Il est fait lors de l'utilisation du processus d'extraction.

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De plus, il est nécessaire d'extraire tous les composants ayant des qualités utiles dans un liquide. Il devient à son tour la base pour l'obtention de poudre et d'extrait.

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L'extrait visqueux sera obtenu après une légère évaporation. Le régime de température doit être observé de 60 à 100 degrés.

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Et la poudre sèche qui se dissout est obtenue lors du séchage par atomisation. La température doit être de 150 degrés.

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Vous avez encore des questions? Demandez à l'auteur dans les commentaires!

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Quelle boisson a meilleur goût: chicorée instantanée ou chicorée liquide? Le goût d'un liquide est différent d'un liquide soluble, bien que la base soit la même, de même que l'avantage. C'est juste que la température de traitement des deux produits est différente. Il est à noter que plus la température est basse, plus l'utilité est élevée.

Le plus important est qu'il n'y a pas de caféine dans le produit fini. Il existe une liste de maladies, pour le traitement et la prévention desquelles, les médecins recommandent d'utiliser cette boisson.

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Ces maladies comprennent: l'épuisement nerveux, la stomatite, la bronchite, l'asthme, le diabète sucré, les maladies gastro-intestinales, l'anémie.

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Est-il possible pour les femmes enceintes de la chicorée soluble

Bien sûr, les femmes enceintes peuvent (et devraient!) Utiliser la chicorée instantanée. Cela profitera à la fois à maman et à son bébé. Et surtout, pour ces femmes qui ne peuvent pas imaginer le matin sans une tasse de café, il le remplacera avec succès.

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L'effet bénéfique de la boisson sur le travail du système cardiovasculaire et du système hématopoïétique a été prouvé. À l'inverse, le café a l'effet inverse..

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La chicorée a un effet calmant sur le système nerveux, élimine la constipation. Combat bien les brûlures d'estomac et les nausées. Il élimine bien les substances toxiques du corps, normalise le fonctionnement de la rate et aide à absorber le lait. Mais ce produit est si nécessaire pour la future maman.

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Si vous buvez de la chicorée, la femme enceinte n'aura pas à s'inquiéter de l'anémie. La boisson contient des vitamines supplémentaires, de l'inuline et des acides organiques. Il n'y aura pas de stagnation de l'urine et de la bile. La boisson a un bon effet sur le métabolisme.

Vous ne pouvez pas vous passer de contre-indications. Puisque la chicorée a tendance à aiguiser l'appétit, la future mère peut prendre du poids..

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Pour éviter que cela ne se produise, la femme enceinte doit surveiller la quantité de calories qu'elle consomme pendant la journée. Vous n'avez pas besoin de trop manger, mais vous devez manger de petites portions.

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Si la femme enceinte tousse, elle ne devrait pas manger de chicorée. Vous devez choisir une boisson différente, sinon la toux s'aggravera.

Si l'ulcère 12 - ulcère duodénal, ulcère d'estomac ou gastrite - de prendre la boisson à l'intérieur, vous devez refuser. Vous ne devez pas donner la préférence à la chicorée et à ceux qui ont des varices ou des hémorroïdes. Une boisson aux racines est contre-indiquée si vous avez des réactions allergiques à la chicorée ou aux plantes qui lui ressemblent.

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Les bienfaits de la chicorée instantanée pour perdre du poids

Il est impossible de dire à 100% que la chicorée est le meilleur moyen de se débarrasser des kilos en trop. L'inuline, qui fait partie de la plante, absorbe les substances toxiques, augmente le nombre de bifidobactéries, normalise les selles.

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L'inuline traverse le système digestif, absorbe les métaux lourds et les élimine du corps. Pour affiner la silhouette, vous devez changer de régime alimentaire, faire du sport, augmenter l'activité physique et également consommer de la chicorée sans sucre..

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Il convient de prêter attention aux propriétés bénéfiques de la chicorée et aux contre-indications à son utilisation, quel que soit le but de la prise de cette boisson..

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Chicorée instantanée pour enfants

Il s'avère que ce produit est utile pour les enfants, pas seulement pour les adultes. Vous pouvez le donner à un enfant de 1 an. C'est pourquoi, dans les jardins d'enfants et les crèches, la chicorée instantanée est incluse dans le menu..

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L'utilité du produit est attestée par le fait suivant: la chicorée guérit avec succès, chez un nouveau-né, la diathèse. Pour obtenir l'effet souhaité, une application externe est recommandée. La décoction des racines doit être ajoutée au bain dans lequel l'enfant doit être baigné. La deuxième option est de faire une compresse et de l'appliquer sur la peau de bébé.

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Important! Comme d'autres produits, avec prudence, la chicorée soluble est introduite dans l'alimentation des enfants. Tout d'abord, vous devez verser une très petite quantité de poudre dans le lait chaud. Ensuite, les adultes doivent surveiller les allergies. En cas d'absence de réaction allergique, donnez progressivement à l'enfant 2 portions de boisson par jour.

Si l'enfant a 3 ou 4 ans, il peut recevoir 1 c. poudre par jour. Quand le bébé aime boire, ses parents lui proposent de boire de la chicorée froide. Pour augmenter le goût, il est judicieux d'ajouter du jus de citron (ou autre), du miel.

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Comment choisir et où acheter un produit utile

La chose la plus importante au moment de l'achat est de prêter attention aux informations inscrites sur l'étiquette. Il faut dire que ce produit est fabriqué à partir de chicorée naturelle. Il se trouve que les fabricants mettent en poudre à partir de céréales.

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Si le produit est de haute qualité, il est entièrement fabriqué à partir de la racine. GOST R 55512-2013 doit être inscrit sur l'étiquette de l'emballage. La présence d'un hologramme est requise. Les sacs sont vendus dans les magasins. Leur coût commence à 80 roubles et plus cher.

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Le prix dépend: de la marque, du poids, du mode d'emballage, de l'éloignement du lieu de production de la capitale. Et la présence de suppléments naturels utiles affecte également le coût du produit. Ce sont: l'argousier, la noisette, la myrtille, l'aubépine, le ginseng, la rose musquée, la stévia.

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Un produit a été développé pour la fabrication de boissons chaudes et froides. Il vous suffit de le verser dans de l'eau bouillante. Le produit étant hautement hygroscopique, utilisez uniquement une cuillère sèche et conservez-le uniquement dans un emballage scellé.

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Ce pourrait être une banque bien fermée. Si une certaine quantité d'humidité pénètre sur la poudre, elle se transforme en pierre. Donc, vous devez le prendre uniquement avec une cuillère sèche.

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La chicorée soluble est un produit nécessaire et utile pour la santé. En l'absence de contre-indications, vous pouvez profiter de son goût merveilleux!

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Comment brasser et boire correctement la chicorée instantanée

Comment brasser

Le secret du brassage de la chicorée instantanée n'existe pas. Lorsqu'il est préparé pour la première fois, il n'est pas nécessaire d'ajouter une grande quantité de poudre pour obtenir une teinte riche..

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Malgré toutes les propriétés utiles, tout le monde ne tombe pas amoureux de la boisson, la première fois. Si vous faites une boisson trop forte, comme le café, vous ne voudrez peut-être plus la boire..

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Comment bien boire

La boisson a une astringence et une amertume caractéristiques. Après avoir bu plusieurs tasses, une personne peut, pour elle-même, déterminer la bonne proportion pour profiter du goût de la chicorée.

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Comme pour boire du thé ou du café, la quantité de sucre ajoutée dépendra de vos préférences personnelles..

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Si vous souhaitez utiliser une boisson pour vous débarrasser de l'excès de poids, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre et du miel. Lorsque, sans composants sucrés, on ressent immédiatement une déception dans le goût, alors il faut, progressivement, réduire la quantité de sucre. Ensuite, excluez-le généralement.

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Recettes de boissons instantanées à la chicorée

Une recette simple de boisson à la chicorée

Cette recette est destinée aux personnes trop paresseuses pour s'occuper de la préparation de délices culinaires complexes. Vous devez prendre un verre, y verser une cuillère à café (ou une cuillère et demie) de poudre.

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Versez 200 ml d'eau bouillante dessus. La boisson prend du temps à infuser pour le meilleur goût.

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Boisson de chicorée au gingembre

Pour les personnes qui ont été essayées ou qui veulent perdre du poids, cette recette convient. Mettez une casserole avec 200 ml d'eau sur le feu. Dès que l'eau bout, ajoutez 2 c. chicorée.

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Laissez bouillir une demi-minute. Ajoutez un peu de gingembre séché (ou moulu). Laisser bouillir encore 20 secondes et éteindre le feu. Laissez infuser la boisson pendant une demi-heure.

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Boisson de chicorée aux cynorrhodons

Pour les personnes qui souffrent d'insomnie et d'irritabilité, cette boisson convient. C'est facile à faire. Versez 200 ml d'eau dans un récipient. Ébullition. Versez 1 c. poudre de chicorée.

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Laissez bouillir pendant 40 secondes. Retirer le récipient du feu. Jetez 4 à 6 cynorrhodons dans le liquide. Couvrir le récipient avec l'infusion avec une serviette. Laissez infuser pendant une heure. Après cela, le bouillon est filtré et consommé.

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Comment faire de la chicorée avec du lait

Il y a 2 options pour préparer cette boisson.

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• Méthode numéro 1. Le lait est versé dans une casserole en émail. Pour 250 ml de lait, ajoutez 1 c. poudre de chicorée (s'il y a plus de lait, alors, en conséquence, plus de poudre sera nécessaire).

Ébullition. Laissez infuser pendant 5 minutes. Tout. Vous pouvez boire.

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• Méthode numéro 2. Les racines de la plante sont brassées comme du thé. (pour 250 ml d'eau bouillante - 1 cuillère à café de racines de chicorée ou de poudre). Ajoutez du lait bouilli à votre goût.

Si vous le souhaitez, ajoutez des édulcorants (miel, sucre ou édulcorant).

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Combien pouvez-vous boire de chicorée instantanée par jour?

Selon la plupart des experts, jusqu'à 5 grammes de poudre par jour suffiront à une personne. Une tasse de boisson pas trop forte contient généralement 2 à 4 grammes.

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À ce jour, on ne sait rien des cas de surdosage des personnes autorisées à consommer de la chicorée. Sûrement, à partir de 2 ou 3 tasses de la boisson que vous buvez, rien ne se passera. C'est juste que tu n'as pas besoin de prendre une telle dose tous les jours.

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Gardez à l'esprit que la chicorée a un effet relaxant et apaisant. C'est pour cette raison, il est conseillé de le boire avant le coucher, et non le matin..

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Chicorée soluble: avantages et inconvénients pour la santé après 50 ans

Le vieillissement est un processus inévitable, le corps humain s'use, il est inhérent à la nature. Et après 50 ans, il arrive une période où vous devez le traiter avec encore plus de soin et d'attention qu'auparavant..

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À mesure que le corps vieillit, les besoins en vitamines et en minéraux changent et il devient nécessaire d'arrêter de boire du thé et du café en raison de leur forte teneur en caféine. Pour les personnes âgées, il est préférable d'utiliser une boisson à base de poudre soluble. Cela aidera à prévenir le développement de l'hypertension, l'angine de poitrine, à normaliser le profil lipidique..

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Après 50 ans, un grand nombre de personnes souffrent de maladies cardiovasculaires. En raison de la teneur élevée en vitamine C, ainsi qu'en potassium et magnésium, il a un effet protecteur capillaire - renforce la paroi interne des petits vaisseaux, réduit leur fragilité, élimine les saignements.

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Il y a aussi un effet bénéfique sur la fréquence cardiaque; avec une utilisation régulière de cette boisson, il est possible de se débarrasser de la tachycardie et des troubles de la conduction. En outre, ce produit dilate les vaisseaux sanguins et accélère le flux sanguin, ce qui aide à éliminer les symptômes de l'hypertension..

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L'effet sur le métabolisme des glucides est particulièrement important pour les personnes âgées. Après 50 ans, l'incidence du diabète sucré de type 2 augmente considérablement. La chicorée aide à abaisser la glycémie. Grâce à l'inuline, l'absorption des glucides dans le tube digestif est accélérée, les processus de fermentation sont éliminés.

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Attention! Les informations contenues dans l'article sont fournies à titre informatif uniquement. Ne vous soignez pas, consultez un médecin expérimenté