Fromage Bryndza (à base de lait de vache)

Le fromage est un fromage fabriqué en saumure de lait, le plus souvent à partir de lait pasteurisé de buffles, chèvres, vaches, brebis, à la fois en monoculture et en les combinant dans des proportions différentes. Le chlorure de calcium et un ferment contenant des bactéries lactiques et des streptocoques sont dissous dans le lait. Dans les pays européens, la matière première la plus facilement disponible pour la production de fromage feta est le lait de vache..

Il faut de quelques jours à 2 mois pour faire du fromage feta - le fromage feta prêt à l'emploi avec différentes périodes de vieillissement est radicalement différent en goût, densité et structure.

Pour la fabrication de fromage feta maison, la pepsine (vendue en pharmacie sous différents noms médicaux) (calorisant) est le plus souvent utilisée comme présure. Mais les connaisseurs préfèrent le fromage feta préparé avec l'ajout d'un estomac râpé d'agneau ou de chèvre.

Teneur en calories du fromage bryndza de lait de vache

La teneur en calories du fromage bryndza de lait de vache est de 260 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles du fromage bryndza de lait de vache

Comme la plupart des produits laitiers, le fromage feta est très attractif pour sa composition en vitamines PP, C, B1, A, B2, D, E et bêta-carotène. Le fromage est riche en minéraux, fer, soufre, phosphore, potassium et magnésium, qui sont extrêmement importants pour la santé humaine. La teneur élevée en calcium fait du fromage feta un nutriment indispensable pour prévenir l'ostéoporose, protéger les os et l'émail des dents.

L'utilisation du fromage feta (du lait de vache) en cuisine

Brynza fait partie intégrante de la cuisine nationale des Bulgares, Roumains, Moldaves, Ukrainiens, Russes (calorisateur). Les fromages similaires sont très populaires parmi les Balkans et les Grecs comme collation autonome et comme accent de saveur dans de nombreux plats..

Fromage: teneur en calories, BZHU, avantages et inconvénients pour le corps

Bryndza est une sorte de produits laitiers fermentés avec un goût salé particulier. Appartient à la catégorie des fromages marinés. Lors de la production, l'ingrédient principal est le lait de vache, de chèvre ou de brebis. Il peut être utilisé comme plat indépendant. Le fromage est apprécié non seulement pour son goût extraordinaire, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Il est recommandé d'inclure ce produit dans l'alimentation quotidienne des personnes de tous âges, mais surtout des enfants et des personnes âgées..

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  • 1. Description du produit
  • 2. Comment choisir un fromage de qualité
  • 3. Propriétés utiles
  • 4. Recette maison
  • 5. Application en cuisine
    • 5.1. Salade de poulet à l'avocat mûr
    • 5.2. Avec fromage cottage et fromage feta
    • 5.3. Salade de mer
    • 5.4. salade grecque

    Le fromage est fabriqué à l'aide d'une technologie spéciale: l'affinage a lieu dans une saumure spéciale. Pour cette raison, le produit a une structure légèrement aqueuse mais dense, une odeur et un goût aigres. A l'extérieur, ce fromage est blanc et sans croûtes; des inclusions granulaires grises sont visibles sur la coupe.

    Aujourd'hui, les magasins proposent une large gamme de fromages similaires. Il est principalement fourni par des producteurs locaux, ainsi que de Moldavie et de Bulgarie. Mais vous pouvez cuisiner un tel produit à la maison..

    Contrairement aux autres produits fromagers, le fromage feta est doté d'une composition biochimique plus équilibrée. Il contient moins de matières grasses, mais beaucoup plus de protéines. On note une riche teneur en calcium: seuls 100 grammes du produit permettent de reconstituer les besoins quotidiens. La consommation régulière d'un tel fromage protège contre le développement de l'ostéoporose, des troubles osseux et des caries. Puisque le fromage feta est consommé cru, toutes les vitamines et tous les minéraux pénètrent dans le corps sans changement.

    La teneur moyenne en calories d'une portion de 100 grammes est d'environ 245 kcal, mais elle est inférieure - cela dépend de la teneur en matières grasses de l'ingrédient principal. Sur le lait de brebis, la teneur en matières grasses du produit est de 270-290 kcal, dans le lait de vache - 150-220 kcal. La valeur énergétique est déterminée par la distribution des BJU: protéines - 7-17%, graisses -23-25%, pas de glucides. Selon cette composition, le produit est indiqué pour une inclusion dans les régimes amaigrissants..

    Pour la vente, le fromage en saumure est envoyé au plus tôt 20 jours de trempage préliminaire, qui peut être prolongé jusqu'à 60 jours ou plus. Le transport prend plus de temps. Par conséquent, il est difficile de trouver la date exacte de fabrication et de vieillissement du produit sur l'étiquette. Pour cette raison, lors de l'achat, vous devez vous concentrer sur d'autres critères de qualité:

    • Le bryndza n'a pas de croûte. Si une couche superficielle sèche est observée, la durée de conservation a expiré. Plus le produit attend son acheteur, moins les micro-organismes bénéfiques y restent..
    • La partie intérieure est compactée, sans trous. La présence de plusieurs vides de configuration arbitraire est autorisée. S'il y en a beaucoup, la technologie de production est violée ou la date de mise en œuvre a expiré.
    • Le fromage est considéré comme plus sain avec une teneur en matières grasses de 40% et plus.

    Conservez correctement ce produit au réfrigérateur, de préférence dans un récipient en verre. Pour éviter la formation de pourriture, mettez quelques sucres raffinés sous le fond.

    Les vitamines des groupes B, A et C sont inestimables pour renforcer l'immunité et d'autres macro- et micro-éléments que l'on trouve dans tout produit laitier.

    Le fromage est une source irremplaçable de protéines et de matières grasses. Il est considéré comme le détenteur du record pour la teneur en phosphore et en calcium. Ce dernier, à son tour, sert de prévention: rachitisme, ostéoporose, arthrite, arthrose et a un effet bénéfique sur les dents. Il suffit de manger 80 grammes du produit par jour pour saturer complètement le corps avec tout ce dont il a besoin. Les femmes qui mangent régulièrement du fromage semblent plus fraîches et plus jeunes.

    Il est recommandé d'inclure le fromage feta naturel dans un régime alimentaire régulier: enfants à partir de 2 ans, personnes âgées, femmes enceintes et allaitantes.

    Propriétés utiles du fromage:

    • empêche le développement de processus putréfactifs dans les intestins;
    • améliore la digestion;
    • accélère le métabolisme;
    • prévient le vieillissement précoce;
    • a un effet positif sur la peau et les cheveux;
    • sert de prévention des caries;
    • détruit les bactéries pathogènes et nettoie le corps des toxines;
    • soutient la fonction de reproduction dans un état sain.

    Le fromage est un aliment sain qui peut stabiliser le poids. En raison du faible nombre de calories, il est indiqué pour être inclus dans divers régimes pour perdre du poids. En raison de sa valeur nutritionnelle élevée, un tel produit sature longtemps.

    L'utilisation de fromage feta pendant la grossesse aide le fœtus à se développer correctement et sature le corps de la mère en vitamines et micro-éléments. Grâce au calcium, il est possible de maintenir des os sains. Pour les sportifs, un tel supplément de protéines et de vitamines aide à augmenter la vitalité et stimule la croissance musculaire..

    Il est recommandé de manger du fromage feta dans la première moitié de la journée, afin que tous les éléments utiles aient le temps d'être complètement absorbés. En raison de la teneur élevée en matières grasses, les personnes qui perdent du poids devraient s'abstenir de repas du soir avec l'inclusion d'un tel fromage. Idéal pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Il n'est pas souhaitable de combiner avec du poisson et de la viande, mieux avec des légumes et des herbes fraîches.

    Cuire du fromage feta serbe à la maison n'est pas difficile, mais prend beaucoup de temps. Vous aurez besoin des produits suivants:

    • 2,5 litres ou plus de lait pasteurisé (vache, brebis, chèvre);
    • présure (pepsine) - sur la pointe d'une cuillère à dessert.

    Un excès de pepsine donne au fromage fini un goût et une odeur désagréables. Vous pouvez acheter cette poudre dans une pharmacie. Il est recommandé de prendre du lait fait maison, alors il a meilleur goût.

    1. 1. Le lait est chauffé à une température ne dépassant pas 45 ° C et éteint.
    2. 2. Versez délicatement un mince filet de pepsine diluée dans de l'eau tiède. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
    3. 3. Après refroidissement, commencez à battre intensément jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et épaisse. Utilisez un mixeur ou un fouet pour cela. Si la masse n'est pas assez dense, ajoutez plus de présure.
    4. 4. Le processus de transformation de la masse en fromage dure environ 30 minutes.
    5. 5. La consistance résultante est jetée dans une passoire, recouverte de plusieurs couches de gaze. Façonné avec les mains dans une certaine forme et laissé dans cet état pendant 2 heures. Ce temps est nécessaire pour un drainage maximal du liquide. À partir de 3 litres, environ 500 grammes de fromage feta sont obtenus.
    6. 6. Ensuite, la boule de fromage est immergée dans une solution salée préparée dans le rapport: 1 litre d'eau pour 2 cuillères à café de sel de table. Période de maturation complète - 24 heures dans l'obscurité et au frais. Vous devez tordre périodiquement le fromage avec une spatule en bois pour que le salage se fasse de manière uniforme.

    Le lactosérum égoutté peut être utilisé pour faire des crêpes et des crêpes, ou bu pur. Cela profitera au corps car il contient de nombreuses vitamines et minéraux. L'utilisation quotidienne de lactosérum nettoie les toxines et les toxines, améliore le bien-être général.

    Le fromage fini est stocké exclusivement en saumure, mais il est conseillé de le manger tout au long de la journée. Il est permis de recouvrir d'une feuille d'aluminium et de mettre au réfrigérateur, puis la durée de conservation est prolongée à 3 jours. Mangez comme collation indépendante ou faites des sandwichs, des garnitures de tarte et des pâtisseries pour desserts.

    Le fromage est assez polyvalent en termes de cuisson. Vous pouvez l'ajouter à n'importe quel plat: salades, soupes, plats chauds, collations, sauces, pâtes. Le fromage peut remplacer les fromages à pâte dure souvent utilisés en cuisine. Si vous n'aimez pas la forte salinité, coupez-les en cubes et trempez-les dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Le plus souvent, les salades sont faites avec ce type de fromage..

    Brynza

    Le fromage est un fromage en saumure, qui est fabriqué non seulement à partir de lait de vache, mais peut également être fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis, de bufflonne et parfois d'un mélange de ces types de lait. Le fromage feta est vendu après 20 jours de trempage en saumure, parfois même après 60 jours. Selon l'étiquette, nous ne pourrons pas déterminer, en principe, combien de jours le fromage feta a été trempé dans de la saumure. Mais si le fromage est plus tranchant et plus salé, il a donc été trempé dans de la saumure pendant 60 jours ou plus.

    Contrairement à la plupart des fromages, la surface du fromage feta n'a pas de croûte. Si le fromage est légèrement sec sur les bords, cela signifie qu'il est sur le comptoir depuis longtemps et qu'il a réussi à perdre une partie de ses nutriments. Le vrai fromage feta n'a pas de motif "perforé" caractéristique inhérent à la plupart des fromages. Il y a très peu de vides dans le fromage feta de haute qualité, et même ceux de forme irrégulière.

    La fraction massique de matière grasse dans la matière sèche (indiquée sur l'emballage) - est un indicateur d'utilité et de goût, doit être d'au moins 40%. Et le fromage feta le plus délicieux et le plus sain avec une teneur en matières grasses de 50%.

    Le berceau du fromage feta est l'Orient arabe. L'heure de la naissance remonte à sept mille ans. Le découvreur est le marchand arabe Kanan. Partant pour un long voyage, Kanan emporta avec lui le lait versé dans une outre de vin provenant de l'estomac d'un mouton. Après avoir marché plusieurs kilomètres, il a décidé de prendre une collation, a ouvert la bouteille de vin et de là, un liquide trouble s'est écoulé et un caillot blanc dense est tombé. Le marchand a essayé et a été satisfait. Donc il y a eu une rencontre d'un homme avec du fromage.

    Les bulgares le préparent d'une manière spéciale: saupoudrez le fromage de poivron rouge, ajoutez un peu de beurre, puis enveloppez-le bien dans du papier sulfurisé et faites-le cuire au four. Le fromage feta préparé de cette manière a un goût très délicat et juteux et un arôme agréable..

    Il est préférable de conserver le fromage feta dans sa saumure «native». Par exemple, vous avez acheté une boîte de conserve avec six cents grammes de fromage feta, et pour une salade, vous avez besoin de deux cents grammes. Transférez délicatement le reste du fromage feta dans un bocal en verre ou un récipient en plastique et versez toute la saumure dessus. Placer le couvercle sur la vaisselle et réfrigérer. Utiliser dans les deux à trois semaines. S'il n'y a pas de saumure, enveloppez le fromage feta hermétiquement dans du papier d'aluminium ou un film.

    Teneur calorique du fromage feta

    Le fromage contient environ 260 kcal et environ 18 g de protéines, ce qui est un excellent indicateur si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire ou simplement de remplir le corps d'énergie. Seulement 100 g du produit vous donneront un apport de calcium pour toute la journée.

    Valeur nutritive pour 100 grammes:

    Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
    22.219,20,4cinq52260

    Propriétés utiles du fromage feta

    Le fromage contient 288 calories, jusqu'à 15 g de protéines et jusqu'à 26 g de matières grasses, ainsi que du calcium, du sodium, du phosphore, des vitamines B1, B2 et C.

    Il est recommandé de ne consommer le fromage et le fromage de brebis qu'après un mois de stockage..

    Bryndza est très utile pour la santé de la peau et du corps dans son ensemble. La consommation régulière de fromage feta aidera à maintenir la jeunesse, la douceur, le velouté et l'élasticité de la peau.

    En raison de la teneur élevée en calcium, trouvé sous une forme facilement digestible, le fromage feta est utile pour préserver les dents et le système squelettique. Le fromage facilitera également les processus de digestion et inhibera le développement de bactéries putréfactives dans les intestins..

    Propriétés dangereuses du fromage feta

    Le fromage est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies des reins, des voies biliaires, du foie, de l'estomac et du pancréas. Cela est dû à la grande quantité de sel dans le produit. La salinité peut être réduite par traitement thermique; pour cela, il suffit de maintenir le fromage dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes ou de le faire tremper dans de l'eau ordinaire pendant un certain temps. Après transformation, ce produit laitier peut être consommé même par ceux qui souffrent des maladies ci-dessus..

    Il ne contient pratiquement pas de potassium, mais en même temps le niveau de sodium est assez élevé, c'est pourquoi le fromage feta est contre-indiqué pour les personnes qui ont des problèmes avec les organes circulatoires, le système nerveux.

    Également déconseillé aux personnes intolérantes au lactose.

    Cette vidéo examine les propriétés bénéfiques du fromage feta et sa valeur dans l'alimentation d'une personne en bonne santé. Les médecins partagent leur avis sur le produit.

    Fromage: avantages et inconvénients, composition du fromage, combien de calories sont dans 100 grammes, est-il possible de manger tout en perdant du poids

    La brynza est considérée comme un plat traditionnel de la cuisine moldave, bulgare, grecque, roumaine et balkanique. Le produit est servi avec des plats chauds, des accompagnements, des salades de légumes et même accompagné de bonbons pour le dessert.

    La collation salée a gagné une énorme armée de fans à travers le monde, y compris parmi des personnes qui surveillent attentivement leur santé et leur silhouette..

    L'article révèle les avantages et les inconvénients du fromage feta pour le corps et répond à la question de savoir s'il est possible d'inclure du fromage blanc dans votre alimentation pendant un régime..

    1. Fromage Bryndza: composition
    2. Fromage: calories pour 100 grammes
    3. Est-il possible de manger du fromage en perdant du poids?
    4. Fromage: avantages et inconvénients
    5. Conclusion

    Fromage Bryndza: composition

    Le produit est préparé à l'aide d'une technologie spéciale. La présure est introduite dans le lait pasteurisé, après quoi la masse est récupérée sur une table pressée, puis mûrit en saumure pendant trois à quatre jours.

    Le produit fini est blanc pur ou légèrement beige. En tant que source précieuse de protéines animales, le fromage blanc améliore la digestion et favorise la perte de poids naturelle.

    Le fromage est doté d'une riche composition d'oligo-éléments et de bactéries bénéfiques:

    • vitamines des groupes A, B, C, D;
    • minéraux: calcium, fer, phosphore, magnésium;
    • acides organiques;
    • cholestérol.

    Dans les supermarchés, il existe un grand choix de différents types de fromages pour tous les goûts, à la fois des agriculteurs locaux et des producteurs étrangers, de composition et de salinité différentes..

    Les amateurs d'aliments naturels peuvent fabriquer du fromage au lait à la maison. Le produit de cornichon est consommé cru, préservant tous les nutriments pour le corps.

    Fromage: calories pour 100 grammes

    La teneur en calories d'une pièce moyenne de cent grammes ne dépasse pas 240 kcal. La valeur énergétique d'un ingrédient dépend tout d'abord de la composition du produit.

    Tableau n ° 1 Valeur nutritionnelle des différentes variétés (pour 100 g)

    NomTeneur moyenne en calories (kcal)
    Du lait de brebis290
    Du lait de chèvre243
    serbe208
    bulgare222
    Accueil282
    Du lait de vache186

    Le produit le plus diététique est considéré comme un produit à base de lait de vache - 180-200 kcal. Cette option s'intègre parfaitement dans n'importe quel aliment diététique. Le plus gras est le fromage de brebis.

    Le ratio BJU est présenté comme suit:

    • protéines - 6-18%;
    • graisses - 22-24%;
    • glucides - 0%.

    Sur les tablettes des magasins, vous pouvez également acheter une version sans gras de la friandise au cornichon.

    Est-il possible de manger du fromage en perdant du poids?

    La forte teneur en matières grasses et en sel ne permet pas de classer ce type de fromage comme un produit absolument diététique. Cependant, si vous utilisez le fromage feta correctement et en quantités limitées, il peut diversifier qualitativement l'alimentation d'une personne qui perd du poids. Chaque jour, pas plus de 25 g. Le meilleur moment pour la consommation est la première moitié de la journée..

    L'ajout de cubes de saumure aux salades, soupes, sandwichs pendant les jours de protéines et pendant la période de "séchage" est particulièrement utile. Pour ceux qui pratiquent activement le sport, mieux vaut choisir un produit à base de lait de brebis ou de chèvre.

    Leurs composants actifs favorisent la croissance des tissus et des cellules, améliorent l'élasticité musculaire. Pour une activité modérée à faible, les nutritionnistes recommandent d'inclure une version sans graisse de la matière première.

    S'il y a des restrictions sur le sel et les composants salés, le fromage feta doit être exclu de l'alimentation..

    Fromage: avantages et inconvénients

    Un produit laitier a de nombreuses qualités utiles:

    • améliore le travail du tractus gastro-intestinal;
    • normalise les processus métaboliques;
    • élimine les toxines et les substances nocives des intestins;
    • a un effet positif sur la fonction reproductrice;
    • améliore l'état des cheveux et de la peau, des dents;
    • aide à renforcer les os, prévient le développement du rachitisme, de l'ostéoporose, de l'arthrose.

    Les matières premières sont définitivement recommandées pour être incluses dans l'alimentation des femmes enceintes et des enfants, à partir de 2,5 ans.

    Malgré le grand nombre de propriétés positives, tout le monde ne peut pas manger de fromage feta. Ainsi, avec l'intolérance au lactose, le produit peut causer de graves dommages..

    Il est nécessaire de refuser le fromage, les personnes atteintes de certaines maladies:

    • problèmes rénaux chroniques;
    • maladies du foie, de la vésicule biliaire;
    • avec des troubles du système nerveux central.

    Même sans indication médicale, il ne faut pas abuser des variétés grasses à forte teneur en sel..

    Conclusion

    Une collation saine qui peut être facilement combinée avec des céréales pour le petit-déjeuner, consommée avec du pain de seigle ou de son comme collation, ou consommée pour une collation l'après-midi dans le cadre d'une salade légère.

    L'approche correcte du produit vous permet d'obtenir les oligo-éléments nécessaires et en même temps de ne pas nuire à la silhouette.

    Fromage fait maison

    Par 100 grammes:
    Valeur calorique: 63,05 kcal.
    Protéines: 3,12 g.
    Lipides: 3,51 g.
    Glucides: 4,74 g.

    Ingrédients

    • 3 litres de lait
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre 9%
    • 1 cuillère à soupe de sel

    Recette de fromage maison

    • Mettez le lait sur le feu. Quand il bout, ajoutez du vinaigre et du sel. Tout en remuant, gardez le feu encore deux minutes. Le lait doit friser.
    • Nous retirons du feu. Prenez une passoire, couvrez de deux couches de gaze et égouttez le contenu de la casserole sur une gaze. Le liquide s'écoule à travers une passoire et une masse blanche ressemblant à du fromage cottage doit rester dans la gaze..
    • Nous attachons la gaze avec un nœud. Nous mettons une casserole vide sous une passoire et déposons une sorte de charge sur le dessus du paquet, par exemple un pot d'eau ou un poids. L'excès d'eau continue de s'écouler et le contenu du nodule durcit et après deux heures, il ressemble à du fromage feta fait maison.

    Voir également:

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    Toutes les informations sur le site concernant les régimes alimentaires, le calcul du BJU et de la teneur en calories, les options alimentaires, etc. sont informatives..
    Il est recommandé de consulter un spécialiste (médecin) avant utilisation..

    Composition et teneur en calories de Bryndza

    Le goût salé spécifique du fromage feta a fait de nombreuses personnes ses adeptes. D'autres ne connaissent pas assez bien les spécificités culinaires de ce produit. Mais il est utile à chacun de connaître sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, ses propriétés utiles et nocives..

    Fonctionnalités:

    Le fromage appartient au groupe des fromages marinés. Cela se fait par:

    • du lait de vache;
    • de lait de chèvre;
    • de lait de brebis.

    La maturation finale du fromage est réalisée dans une saumure spéciale. Cela lui donne une texture légèrement aqueuse, mais ne le prive pas de densité. L'odeur et le goût du produit contiennent des notes acidulées distinctes. La coque extérieure est d'un blanc pur et n'a pas de croûte. Si vous coupez le fromage, vous pouvez voir des inclusions sous forme de grains gris..

    Propriétés nutritionnelles du fromage et sa composition chimique

    Le fromage se distingue par un équilibre attractif de diverses substances. Selon cet indicateur, il contourne de loin les autres fromages. Ainsi, dans la formule BJU, il contient légèrement moins de matières grasses et nettement plus de protéines. Surtout, l'absence de traitement thermique vous permet de maintenir la concentration la plus élevée possible de vitamines et de minéraux. Par exemple, 100 grammes de fromage salé peuvent vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en calcium..

    La teneur moyenne en calories pour 100 grammes de fromage feta est de 245 kcal. Mais la quantité exacte de calories est déterminée par le type de composant principal. Ainsi, si le lait de brebis était utilisé pour fabriquer du fromage, la valeur énergétique sera de 270 à 290 kcal. Le fromage à base de lait de vache est moins calorique (seulement 150-220 kcal). La concentration en protéines varie de 7 à 17 et les graisses représentent 23 à 25%. Les glucides sont complètement absents.

    Le fromage contient une quantité importante de vitamines C, B, A. Il surpasse les autres fromages en concentration de calcium et de phosphore. Cela évite l'ostéoporose, le rachitisme ou l'arthrite et renforce les dents..

    La portion quotidienne recommandée de fromage feta est de 80 g, ce qui est pleinement suffisant pour satisfaire les besoins du corps en tous les composants précieux.

    Avantages et risques potentiels

    Produit naturel pour la maison, comme un produit d'usine de haute qualité, les médecins conseillent de manger systématiquement:

    • les personnes plus âgées;
    • femmes enceintes;
    • enfants à partir de 2 ans;
    • mères allaitantes.

    Le fromage feta assure le plein développement de l'embryon pendant la grossesse. De plus, ce fromage améliore le tonus du corps et augmente le gain musculaire. Par conséquent, il devrait être utilisé à la fois par les athlètes et par ceux qui rétablissent la santé après des maladies graves. L'indice glycémique du fromage salé est nul, ce qui vous permet de l'utiliser en toute sécurité dans le diabète (sauf s'il existe d'autres contre-indications). Il est conseillé d'utiliser du fromage feta jusqu'à 12 heures, puis les composants utiles seront entièrement absorbés.

    Les caractéristiques nutritionnelles du fromage feta nous permettent de le recommander pour perdre du poids. Il est particulièrement utile pour accélérer le métabolisme et éliminer les toxines du corps. L'excellente valeur nutritionnelle vous permet de vous débarrasser de la faim obsessionnelle qui hante tout le monde au régime..

    Cependant, le fromage en saumure contient une quantité importante de graisse, donc les personnes qui perdent du poids devraient éviter de le manger au dîner. L'association avec des produits à base de viande et de poisson n'est pas non plus recommandée. Mais la combinaison de fromage feta avec des aliments végétaux est évaluée positivement par les médecins..

    Avec le plus grand soin, vous pouvez utiliser ce fromage pour les troubles du foie et de la vésicule biliaire, pour les troubles du système nerveux. Il n'est pas recommandé aux jeunes enfants de moins de deux ans. Le danger est une quantité importante de sel, ce qui crée une charge importante sur les reins. De plus, vous ne pouvez pas manger de fromage feta si vous êtes intolérant au lactose..

    Il est inacceptable de manger du fromage feta, qui a perdu sa forme élastique ou a commencé à s'effriter. La couleur normale du produit est blanche ou jaune modérée. Une tonalité jaune vif indique que la date d'expiration est passée.

    Pour les propriétés bénéfiques du fromage feta, voir la vidéo ci-dessous..

    Propriétés utiles du fromage feta pour l'homme

    Le fromage est un produit laitier très précieux qui a un effet positif sur le fonctionnement de tous les organes et systèmes. Avec l'aide de ce fromage, vous pouvez renforcer votre santé, rajeunir votre apparence et redonner vigueur et énergie aux cellules du corps..

    Avantage

    Le fromage est préparé à partir de deux types de lait: celui de brebis et celui de vache. Malgré une différence similaire, la composition chimique des deux produits n'est pas très différente. Et leurs propriétés utiles sont à peu près les mêmes. La seule différence réside dans la quantité de vitamines et de minéraux que contient chaque fromage. Ainsi, le fromage au lait de brebis contient des substances un peu plus précieuses.

    De tous les fromages, le fromage feta est l'un des aliments les plus sains. Après tout, la composition du fromage feta est harmonieusement équilibrée et a un effet positif particulier sur le corps. Ce produit contient beaucoup de protéines, qui fournissent de l'énergie aux cellules du corps. La présence d'une grande quantité de calcium, qui est facilement absorbée, contribue à enrichir le corps avec la norme quotidienne de ce minéral et normalise l'hématopoïèse. Et pour cela, vous n'avez besoin que de 100 à 125 grammes de produit par jour..

    La présence d'une composition précieuse fait du fromage feta un produit alimentaire précieux qui a un effet bénéfique sur le système squelettique, renforce les dents et guérit les cheveux et les ongles. Du fait que ce fromage est fabriqué sans traitement thermique, il contient un maximum de substances utiles..

    Avec l'aide du fromage feta, vous pouvez rapidement normaliser le tube digestif, améliorer la santé en cas de dysbiose. En outre, ce produit réduit l'intensité du développement des processus de putréfaction dans les intestins. De plus, ce fromage a un effet positif sur l'état de la peau. En conséquence, la peau rajeunit, devient plus élastique, veloutée.

    Grâce à sa composition précieuse, ce produit est très utile pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Vous ne devez pas abandonner ce fromage si vous avez besoin d'un regain de vitalité ou d'une puissance accrue. De plus, l'introduction du fromage feta dans l'alimentation améliore l'humeur et donne de la force aux cellules du corps pour toute la journée..

    Ce produit ne doit pas être combiné avec du poisson, de la volaille, des légumineuses, du sucre, des desserts et des fruits sucrés. Le fromage contient une quantité minimale de glucides, mais il y a beaucoup de graisses saturées. Le fromage frais correctement préparé ne contient pas de substances nocives. De plus, ce produit est exempt de carcinogènes..

    À fortes doses de cet aliment, ce produit sera nocif pour les personnes obèses et tous ceux qui ne devraient pas manger de nourriture en grande quantité de sel.

    Teneur en calories

    Le fromage de vache contient 262 kcal (13,1% de la valeur quotidienne de 2000 kcal). Le fromage de brebis contient 260 kcal (13% de la valeur quotidienne).

    UnitésQuantité par 100 grammesTeneur en calories, kcal (fromage feta de vache / brebis)
    1 cuillère à café615,72 / 15,6
    1 cuillère à soupe1847,16 / 46,8
    1 tasse (200 ml)280733,6 / 728
    1 tasse (250 ml)3851008,7 / 1001

    Contre-indications

    Vous ne devez pas manger de fromage feta pour les personnes qui souffrent de surtensions. Ce produit doit également être évité par toute personne qui ne doit pas manger d'aliments riches en sel..

    Il est nécessaire d'exclure ce fromage de l'alimentation des personnes ayant des problèmes de fonctionnement des reins et du pancréas. Aussi, vous ne devriez pas manger ce fromage s'il y a des maladies du système nerveux, du foie, de l'estomac, des voies biliaires. Si vous voulez toujours manger du fromage feta, vous devez le faire tremper dans de l'eau et l'introduire ensuite dans votre alimentation..

    S'il est utile pour les femmes enceintes de manger du fromage feta, ce produit ne peut que nuire aux bébés. Par conséquent, ce produit ne doit pas être administré aux enfants de moins de deux ans..

    La valeur nutritionnelle

    Nom du composantQuantité en grammes (pour 100 grammes)% valeur quotidienne
    VacheMoutonVacheMouton
    Protéine22,121,14845,9
    Les graisses19,218,834,333,6
    Les glucides0,40,30,20,1
    Les acides gras saturés12,311.268,3362,22
    Acides gras monoinsaturés4.23,811,6710,56
    Acides gras polyinsaturés2,32.238,3336,67

    Vitamines et mineraux

    Nom de la vitamineQuantité par 100 grammes% valeur quotidienne
    VacheMoutonVacheMouton
    Vitamine C (acide ascorbique)1 mg1 mg1.11.1
    Vitamine B1 (thiamine)0,04 mg0,05 mg2,73,3
    Vitamine B2 (riboflavine)0,12 mg0,15 mg6,78.3
    Vitamine D (Calciférol)0,62 μg0,61 μg6.26.1
    Vitamine E (tocophérol)0,3 mg0,4 mg22,7
    Vitamine A (équivalent rétinol)0,17 mg0,18 mg2021,3
    Bêta-carotène0,06 mg0,07 mg1,21,4
    Vitamine PP (équivalent niacine)0,3 mg3,7 mg2518,5

    En plus des vitamines importantes et de leur forte concentration, le fromage feta contient des minéraux. Leur quantité fournit à l'organisme un apport quasi quotidien de ces substances importantes pour la santé..

    Nom minéralQuantité par 100 grammes% valeur quotidienne
    VacheMoutonVacheMouton
    Le fer0,7 mg0,9 mg3,9cinq
    Calcium630 mg780 mg6378
    Potassium95 mg115 mg3,84.6
    Sodium1 200 mg1 200 mg92,392,3
    Magnésium24 mg35 mg68,8
    Phosphore375 mg525 mg46,965,6
    Soufre221 mg211 mg22,121,1

    Les fromages adorent manger à tout âge. Ces addictions ne sont pas surprenantes: ce fromage a bon goût. De plus, le fromage feta est très utile pour la santé et a un effet fortifiant général sur tous les organes et systèmes. En conséquence, le corps reçoit une pleine charge d'énergie et un important complexe de vitamines et de minéraux.

    Pourquoi le fromage feta est-il utile, sa composition et sa préparation

    Le fromage est un produit laitier fermenté obtenu à partir du lait de chèvre, de brebis, de vache. Il goûte et ressemble au fromage, de la même couleur et de la même consistance blanches. Les avantages et les inconvénients du fromage feta sont des faits connus depuis longtemps par l'humanité comme l'utilisation même du produit.

    Composition et teneur en calories du fromage feta

    Le fromage en saumure, contrairement aux autres variétés à pâte dure, est parfaitement équilibré. Les graisses sont peu nombreuses par rapport aux protéines, ce qui détermine les bienfaits du fromage feta pour le corps.

    La préparation du fromage en saumure ne nécessite pas de traitement thermique, ce qui affecte la conservation des composants utiles du produit.

    Le fromage ne contient pas de glucides, cela permet à ceux qui veulent perdre des kilos en trop d'utiliser le produit.

    Composition du fromage salé:

    • composés d'acide organique;
    • vitamines des groupes B, A, D, E;
    • cholestérol;
    • minéraux: phosphore, potassium, magnésium, fer, soufre.

    Les avantages et les inconvénients du fromage feta pour le corps humain s'expliquent par la variété de ses composants.

    Teneur en calories du fromage feta par 100 grammes:

    % de la valeur quotidienne

    Propriétés utiles du fromage feta

    Le plus utile est le fromage de brebis, malgré sa haute teneur en matières grasses. Le produit doit ses précieuses propriétés médicinales aux spécificités de fabrication.

    1. Le fromage n'est pas soumis à un traitement thermique, les composants les plus utiles du produit: les minéraux, les protéines, les vitamines ne sont pas détruits sous l'influence des températures élevées.
    2. Composition riche en vitamines, minéraux: calcium, fluor, potassium, magnésium; les protéines et les acides gras font du produit une source de nutriments essentiels.
    3. Le traitement spécifique du lait permet de conserver le calcium et de le rendre facilement digestible. Ce produit est utile pour le corps de l'enfant, car le calcium est nécessaire à la croissance des dents, des os de l'enfant..
    4. Le fromage en saumure contient des protéines et des acides gras essentiels. Ils aideront à restaurer la force lors de charges lourdes.

    Ainsi, les avantages du fromage de brebis sont évidents. Il en va de même pour le fromage de chèvre, de vache.

    Pour qui le fromage est particulièrement utile

    En raison de sa composition riche, de sa spécificité de préparation, le produit est utile à presque tout le monde. Surtout certains groupes de personnes.

    Il est impossible de surestimer les bienfaits du fromage feta pour les femmes ménopausées et pour les femmes âgées, lorsqu'il y a une augmentation du lessivage du calcium du corps féminin..

    Il n'y a pas d'autre produit avec une teneur en calcium aussi élevée, si facilement absorbée par le corps humain. Si vous prenez des comprimés de calcium, ils sont mal absorbés, la proportion du précieux minéral restant dans le corps est négligeable. Par conséquent, le fromage feta doit être inclus dans l'alimentation quotidienne de toutes les femmes après 40 ans..

    Il est conseillé aux femmes enceintes de manger du fromage de brebis ou de chèvre, ce qui est utile pour la formation du système squelettique du futur bébé. Il est important de ne pas en abuser. Vous pouvez faire du fromage salé le composant principal des salades.

    Un produit laitier fermenté est utile pour les enfants lorsque leurs os et leurs dents poussent. Afin de renforcer le corps de l'enfant, le fromage de chèvre présente plus d'avantages, car le lait de ces animaux est hypoallergénique, ne provoque pas de réactions allergiques, ce qui est important pour les enfants d'aujourd'hui..

    Le fromage de chèvre convient aux jeunes mères allaitantes. La valeur du fromage - la base de la préparation est constituée de matières premières hypoallergéniques.

    Les protéines et les acides gras sont nécessaires pour les personnes engagées dans un travail physique intense.

    Si vous mangez quotidiennement un produit salé:

    • améliore la couleur de la peau;
    • état des ongles (ils cessent d'exfolier, de se casser);
    • les dents retrouvent leur blancheur originelle;
    • les cheveux deviennent plus forts.

    Est-il possible de manger du fromage feta tout en perdant du poids (au régime)

    Il est difficile de classer le produit comme un repas diététique.

    Ceux qui veulent perdre du poids devraient réduire ou arrêter leur consommation de fromage salé. Il contient beaucoup de graisse. Pour les personnes ayant une activité physique active, le fromage en saumure riche en protéines est parfait pour une alimentation quotidienne..

    Le fromage convient dans le cadre d'un régime protéiné, lors du «séchage» du corps (culturistes, sportifs impliqués dans le bras de fer). Les moutons, les caillés de chèvre restaurent l'élasticité des tissus, favorisent la croissance des cellules musculaires, du tissu musculaire.

    Fromage feta moins calorique issu du lait de vache. Les fabricants de fromage produisent un produit sans gras. Ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop peuvent inclure une version faible en gras du fromage mariné dans leur menu quotidien.

    Avant de «faire» un régime au fromage, il est conseillé de consulter une diététiste. Il prendra en compte les caractéristiques individuelles du corps, donnera les recommandations nécessaires.

    À quel âge les enfants peuvent-ils recevoir du fromage feta?

    Le fromage est l'un des aliments préférés de presque toutes les familles. Les jeunes mères veulent savoir à quel âge une friandise au fromage peut être ajoutée au menu des enfants. Afin de renforcer le système immunitaire des enfants, le fromage feta est très utile:

    1. Il contient de nombreuses protéines nécessaires à la croissance des tissus..
    2. Plus de calcium que le fromage cottage.
    3. Variété de vitamines: A, B, PP, D, E.
    4. Contient des sels minéraux: fer, zinc, phosphore.
    5. Les acides gras améliorent les performances cérébrales.

    Les pédiatres ne recommandent pas d'ajouter un produit à base de fromage aux tout-petits de moins d'un an. Ils pensent que le système digestif n'est pas complètement formé, qu'il n'y a pas encore assez de dents, que les reins de l'enfant ne pourront pas traiter les sels minéraux contenus dans le produit. Par conséquent, vous pouvez ajouter du fromage à l'alimentation d'un enfant d'ici 12 mois..

    Ils démarrent un peu, de 6-7 g, ce qui porte ce montant à 35 g au cours de l'année. De plus, les enfants reçoivent rarement du fromage: dans un jour ou deux.

    Après deux ans, les bébés sont traités avec des fromages au lait fermenté, y compris du fromage feta.

    Que peut-on faire de fromage feta et à quoi se combine-t-il

    Ce produit est courant chez de nombreux peuples:

    • Bulgares;
    • Les Serbes;
    • Les Grecs;
    • Italiens et autres.

    Le fromage mariné est utilisé comme composant principal de nombreux plats..

    1. Le fromage est ajouté à de nombreuses salades.
    2. Il est utilisé pour faire des pâtés, des sauces.
    3. Cuire au four en tranches. Il s'avère être un apéritif incroyable avec un goût épicé..
    4. Ajouter aux œufs brouillés ou à l'omelette.
    5. Filet de poulet au fromage feta - un plat digne d'une table de fête.
    6. Fromage de brebis - une délicieuse garniture pour les tartes.
    7. Tout fromage à pizza peut remplacer le cornichon.

    Il se marie bien avec de nombreux légumes, notamment:

    • tomates;
    • aubergine;
    • poivron.

    La recette classique du fromage feta maison

    La base du vrai fromage feta est le lait de chèvre ou de brebis, mais il est presque impossible de l'obtenir, à moins d'être réellement agriculteur et d'avoir un troupeau de moutons ou de chèvres. Préparez du fromage feta maison sain, plus accessible à partir du lait de vache.

    • 1,5 litre de lait gras;
    • 0,5 cuillère à soupe Crème fraîche;
    • 2,5 cuillères à soupe l. jus de citron;
    • 1,5 cuillère à café sel;
    • 1,5 cuillère à soupe l'eau.
    1. Versez le lait dans un récipient, mettez le feu.
    2. Verser la crème sure, bien mélanger.
    3. Dès que le lait commence à cailler, ajoutez du jus de citron.
    4. Continuer à chauffer pendant 1,5 à 2 minutes.
    5. Jetez le mélange obtenu dans une passoire recouverte de gaze.
    6. Après avoir égoutté le lait écrémé (petit-lait), envelopper le fromage, presser dessus avec oppression et laisser reposer 60 minutes.
    7. Coupez le fromage et mettez-le dans la saumure (eau + sel). En une demi-heure, le fromage est prêt.
    8. Conservez-le dans de la saumure.

    Dommage du fromage feta pour le corps et contre-indications

    La technologie de fabrication du fromage en saumure détermine les contre-indications à sa consommation.

    Il est conseillé de limiter ou d'exclure le produit de l'alimentation pour les personnes:

    • avec des maladies chroniques de l'estomac et des intestins;
    • insuffisance cardiovasculaire et hypertension;
    • troubles du système nerveux;
    • avec intolérance aux protéines du lait;
    • avec augmentation ou diminution de l'acidité de l'estomac.

    L'utilisation du fromage feta pour la gastrite est strictement interdite par les médecins, car le fromage mariné peut aggraver la santé et favoriser la formation d'ulcères.

    Il n'est pas interdit de manger du fromage feta avec une pancréatite. Les médecins conseillent de s'en régaler de temps en temps un peu.

    Pour les personnes atteintes d'une maladie telle que le diabète, avant de manger un morceau de fromage en saumure, il est nécessaire de le verser avec de l'eau bouillante, puis de le faire tremper dans l'eau pendant au moins une demi-heure. Il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement le fromage feta pour le diabète.

    S'il n'y a pas de problèmes de santé ou de surpoids, vous pouvez inclure en toute sécurité du fromage mariné dans votre alimentation. Mais les médecins ne conseillent pas de manger un produit qui pèse plus de 200 g par jour.

    Comment choisir le bon fromage feta

    Afin de ne pas vous tromper, pour acheter du fromage mariné de bonne qualité, vous devez faire attention aux points suivants:

    1. L'emballage doit contenir de la saumure. Dans celui-ci, le fromage conserve son goût et ses propriétés utiles pendant longtemps. L'absence de saumure indique l'âge du produit ou le fabricant a utilisé un conservateur.
    2. Regardez de près la couleur. Couleur blanc pur (une légère teinte jaunâtre peut être présente). Un revêtement de couleurs brunes ou grises informe sur la vétusté du produit. Il n'est pas souhaitable de l'acheter.
    3. Il ne devrait pas y avoir de croûte séchée. Si tel est le cas, le produit est expiré.
    4. Il n'y a pas de place pour les conservateurs dans le fromage en saumure de haute qualité. Vous pouvez le découvrir en lisant la composition sur l'emballage..
    5. Un indicateur important est la teneur en matières grasses. S'il ne dépasse pas 27%, le fromage sera sec et s'émiettera. À 50% et plus - le produit est doux avec un goût crémeux.
    6. N'oubliez pas la date de sortie. Le fromage frais en saumure n'est pas trop salé par rapport au fromage feta préalablement cuit.

    Comment conserver le fromage feta à la maison

    Si la saumure est fabriquée à la maison, stockez-la dans la même saumure. Et si le produit est acheté dans un magasin, vous devez vous rappeler: le fromage feta dans un emballage ouvert reste frais pendant 4 à 5 jours, conservé dans de la saumure. Si pour une raison quelconque il n'est pas là, le produit est emballé dans du papier d'aluminium, puis placé dans des plats en verre ou émaillés.

    Il arrive que le fromage en saumure ne puisse pas être mangé rapidement. Dans cette situation, une solution saline est en cours de préparation (verser 20 g de sel dans 100 g d'eau). En saumure, le fromage dure jusqu'à 1 an. Il est conseillé de changer la saumure tous les mois.

    Certaines femmes au foyer mettent le fromage au congélateur pour le conserver. Il ne se détériore vraiment pas plus longtemps, mais il perd son goût.

    Conclusion

    En résumé, il est à noter que les avantages et les inconvénients du fromage feta résident dans la spécificité de la préparation du produit, inhabituelle, savoureuse, saine. Il est important d'observer la mesure utilisée, pour pouvoir acheter et stocker correctement. Ensuite, le produit sera exclusivement au profit de la santé..

    Fromage Bryndza, teneur en calories et propriétés diététiques

    Fromage au fromage - c'est le nom du fromage en saumure, qui peut être préparé non seulement à partir de lait de vache, mais aussi à partir de ses autres types - lait de chèvre, de brebis, de bufflonne et parfois d'un mélange de plusieurs types de lait. Ce fromage est vendu après 20 jours de trempage en saumure, éventuellement après 60 jours. Ce fromage a un arôme doux et un goût crémeux agréable..

    C'est pour le goût et les qualités utiles que ce produit est si apprécié et si souvent présent sur nos tables. Et c'est peut-être pour cela que beaucoup s'intéressent à des questions telles que: quelle est l'utilisation du fromage feta et quelle est la teneur en calories du fromage. Et non seulement les gourmets s'intéressent à la teneur en calories de ce fromage, mais aussi les personnes soucieuses de leur santé et de leur silhouette..

    Propriétés diététiques du fromage feta:

    Ce fromage diffère de la plupart des fromages en ce qu'il n'y a pas de croûte de «fromage» à sa surface. Si le fromage a un peu séché sur les bords, cela signifie qu'il est sur le comptoir depuis longtemps et, très probablement, il a déjà perdu certaines de ses qualités utiles. Ce fromage n'a pas de motif "perforé" typique de la plupart des types de fromage..

    Si le fromage est de haute qualité, il y aura très peu de vides et ceux qui existent ont une forme irrégulière.

    Mais nous n'avons parlé que du goût du fromage feta.

    Fraction massique de matière grasse dans la matière sèche (elle est inscrite sur l'emballage) - sert d'indicateur de l'utilité et du goût du produit. Il ne devrait pas être inférieur à 40%. Et le plus utile et savoureux s'appelle le fromage avec une teneur en matières grasses de 50%.

    Les produits laitiers fermentés salés, qui comprennent bien sûr le fromage feta, font partie intégrante de la cuisine des peuples du Caucase. Ce fromage contient une grande quantité de graisses, de protéines et de minéraux - calcium et phosphore.

    Tout d'abord, les avantages du fromage feta sont déterminés par la grande quantité de phosphore et de calcium qu'il contient, il peut donc être recommandé pour le traitement des maladies, ainsi que des dommages au système squelettique (rachitisme, ostéoporose, fractures), pour les femmes enceintes et les femmes en période de lactation. Le complexe thérapeutique de ce fromage, composé d'acides aminés, de bactéries lactiques et de vitamines B, convient aux pathologies du système nerveux, du foie, ainsi qu'aux personnes âgées.

    Le fromage a un bon effet sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux en raison de sa haute teneur en protéines. Pour la même raison, il peut être utilisé comme une excellente alternative aux personnes sans viande. Dans le cas d'une utilisation constante de ce produit, vous vous procurerez jeunesse, velouté, douceur et élasticité de la peau.

    Par rapport aux autres fromages à pâte dure, la composition du fromage feta est bien mieux équilibrée au profit du corps humain: elle contient moins de matières grasses et plus de protéines. Les propriétés curatives du fromage feta sont en grande partie liées au calcium facilement assimilable qu'il contient: les besoins quotidiens de l'organisme sont fournis par seulement 100 grammes du produit. Autre nuance, grâce à laquelle le fromage feta est si utile: lors de sa préparation, aucun traitement thermique n'est nécessaire, et donc toutes les vitamines (C, E, A, B1, B2) et minéraux (calcium, potassium, sels de fluor) sont préservés.

    Bryndza est l'un des produits record pour la teneur en phosphore et en calcium. Il en contient tellement que seulement 100 grammes du produit fournissent pleinement au corps humain un apport quotidien de cet oligo-élément utile..

    Le fromage est peut-être le plus utile de tous les fromages, en plus d'être très savoureux, au fait, il existe plusieurs variétés de ce produit, par exemple, il existe du fromage salé, sucré ou neutre. Chaque client peut choisir le type de fromage qu'il préfère. Malgré tous les avantages du fromage feta, vous n'avez toujours pas besoin d'en abuser, il est peu probable que votre corps l'aime et puisse entraîner certains problèmes..

    Les contre-indications existantes du fromage feta sont précisément associées à l'augmentation de sa teneur en sel. Il n'est pas souhaitable de l'utiliser souffrant chroniquement de maladies des systèmes cardiovasculaire et urinaire, ainsi que d'une acidité gastrique perturbée. La salinité du fromage feta peut être réduite en le brûlant avec de l'eau bouillante ou en le gardant dans de l'eau froide avant utilisation..

    Le fromage, comme le reste du fromage, est incompatible avec la viande, le poisson, la volaille, les légumineuses, l'huile végétale, le sucre, la confiserie, les fruits sucrés.

    Fromage pour perdre du poids:

    Le fromage est accepté avec beaucoup de succès comme l'un des composants importants de l'alimentation. Et ce n'est pas surprenant, car il est très riche en protéines, qui sont généralement la base d'un régime alimentaire efficace. De plus, même un régime spécifique a été développé sur ce produit. Certes, il est difficile d'appeler l'intervalle de trois jours un régime, c'est plutôt une journée de jeûne prolongée. Le menu est extrêmement simple:

    • le petit-déjeuner se compose de: un morceau de pain de seigle avec un morceau de fromage feta;
    • le déjeuner comprend: salade de légumes (tomates + concombres + chou) + 100 g de fromage feta;
    • pour une collation l'après-midi, limitez-vous à un verre de kéfir;
    • préparer 100 g de fromage feta pour le dîner.

    Comme mentionné ci-dessus, vous devez manger de cette manière pas plus de trois jours. Dans le même temps, comme on peut le juger, le régime alimentaire ne diffère pas en saturation, il est donc fortement recommandé de l'accompagner de la prise d'un complexe multivitaminé. Pendant cette période, vous pouvez obtenir un fil à plomb assez important - 2 kg. Rappelez-vous l'importance des liquides pendant votre alimentation pour rester hydraté.

    Il est préférable de consulter un nutritionniste avant de commencer ce régime..

    Eh bien, quelle est la teneur en calories de ce fromage? Du lait de vache comme ceci:

    La teneur en calories du fromage feta est de 260 kcal pour cent grammes.

    Protéines, graisses et glucides (BZHU) en gr. pour 100 grammes:

    Soit dit en passant, il faut dire séparément du fromage au lait de brebis. La teneur en calories du fromage feta de lait de brebis sera légèrement plus élevée - 298 kcal.

    Ce fromage, cependant, est extrêmement précieux pour la santé des os et des dents humaines. En cela, le fromage feta laisse à la fois du lait et du fromage cottage. De plus, le calcium dans sa composition est complètement absorbé par notre corps, contrairement aux autres produits laitiers. Seulement 100 grammes de fromage feta donnent à une personne l'apport en calcium dont elle a besoin tout au long de la journée..

    Grâce à une teneur en calcium si riche (et facilement digestible), ce fromage est un produit précieux pour ceux qui souffrent d'un manque de cet élément. De plus, il normalise les processus digestifs, inhibe le développement de micro-organismes putréfactifs dans les intestins..

    Et quelle est la teneur en calories de ce fromage, préparé de différentes manières? Mais celui-ci:

    Tableau des calories du fromage feta, pour 100 grammes de produit:

    ProduitCalories, en kcal
    teneur en calories du fromage de brebis298,0
    fromage calorique de lait de chèvre243,0
    teneur en calories de la bryndza serbe208,0
    teneur en calories du fromage bulgare222,0
    teneur en calories du fromage feta maison290,0

    Et la valeur nutritionnelle de ce fromage, préparé de différentes manières, est la suivante:

    Tableau des valeurs nutritionnelles du fromage feta, pour 100 grammes de produit:

    ProduitProtéines, gr.Gras, gr.Glucides, gr.
    - de lait de brebis14,625,50,0
    - de lait de chèvre17,020,00,0
    - serbe12,015,52.6
    - bulgare18,118,00,7
    - domicile19,022,04.4

    Recette? Recette!

    Ce fromage peut-il être fabriqué à la maison? Pouvez! Voici l'une des recettes:

    Fromage à la maison:

    Recette 1:

    • Lait - 1 l.
    • Crème sure - 200 g.
    • Oeuf - 3 pièces
    • Sel - 1-2 cuillères à soupe

    Le lait est bouilli sans le retirer du feu, du sel est ajouté - selon combien vous aimez le fromage salé. Les œufs à la crème sure sont battus séparément et tout cela est versé dans du lait bouillant. Remuez le mélange tout le temps avec un fouet pour qu'il ne brûle pas. Porter à nouveau le mélange à ébullition (environ 5 minutes) et cuire encore 5 minutes. On verra comment le fromage est séparé du lactosérum.

    Mettez l'étamine pliée en 4 couches dans un tamis ou une passoire. Nous filtrons notre produit, attendons que le sérum s'écoule (environ 3 heures). Le sérum peut également être utilisé par la suite. Le fromage dans la même gaze est mis sous presse. Pour cela, le fromage peut être disposé sur une assiette ou une planche à découper, et pressé sur le dessus avec une autre planche, et y mettre une casserole ou un pot d'eau (environ un litre). Vous pouvez mettre le fromage sous une presse pendant la nuit et profiter du résultat le matin. Seulement sans fanatisme, car la teneur en calories du fromage feta est assez élevée.

    Recette 2:

    1 litre de lait, 3 cuillères à soupe. l. crème sure, 2 c. l. jus de citron, 1 c. sel, 200 ml d'eau bouillie.

    Mettez le lait à feu vif, ajoutez-y de la crème sure et remuez. Dès que le processus de caillage commence, ajoutez le jus de citron, remuez et maintenez le feu pendant une minute pour que le petit-lait soit complètement séparé. Jetez le mélange sur un tamis recouvert de gaze et laissez égoutter le lactosérum. Envelopper le fromage de gaze et le mettre sous charge pendant 1 heure, le couper en petits morceaux et le mettre dans la saumure. Pour préparer la saumure dans l'eau, dissoudre le sel et y transférer le fromage. Faire tremper le fromage feta dans de la saumure pendant au moins 30 minutes, conserver également en saumure.

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    1. Spartak écrit,

    Je n'aurais jamais pensé que vous pouviez faire vous-même du fromage feta chez vous, d'autant plus simplement! Besoin d'essayer.