Airelle rouge

L'airelle est un sous-arbuste pérenne, bas, à feuilles persistantes et ramifié atteignant une hauteur de 10 à 20 cm.

Les feuilles sont petites, pétiolées, coriaces, brillantes.

Les fleurs sont des cloches rose-blanc, longues de 5 mm, rassemblées au sommet des branches dans de rares pinceaux. Fleurit en mai - début juin.

Les airelles sont de petite taille, des baies rouge vif avec un goût aigre-doux caractéristique. Mûrit en août-septembre.

L'airelle est une baie forestière sauvage. Trouvé dans la toundra, ainsi que dans les zones forestières, dans la zone climatique tempérée. Les premières tentatives de culture des airelles rouges remontent à 1745, lorsqu'un décret de l'impératrice Elizabeth Petrovna a été publié, dans lequel la demande a été exprimée de trouver un moyen de cultiver des airelles dans les environs de Saint-Pétersbourg..

Mais des plantations d'airelles vraiment massives ont commencé à apparaître dans les années 60 dans des pays comme les États-Unis, la Russie, l'Allemagne, la Suède, la Finlande, la Hollande, la Biélorussie et la Pologne. En raison du niveau élevé de mécanisation, le rendement des baies dans ces plantations est 20 à 30 fois plus élevé que dans les champs naturels.

Teneur en calories de l'airelle

L'airelle par 100 g ne contient que 46 kcal.Par conséquent, en la mangeant, vous ne pouvez pas avoir peur qu'elle vous cause des kilos en trop si vous suivez un régime. Les personnes en surpoids ne peuvent pas non plus penser au fait que la baie peut aggraver la situation..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Propriétés utiles de l'airelle

L'airelle contient des glucides, des acides organiques utiles (citrique, salicylique, malique, etc.), de la pectine, du carotène, des tanins, des vitamines A, C, E. Dans les baies jusqu'à 10-15% de sucres (glucose, saccharose, fructose), etc. le même potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer et phosphore. En raison de la grande quantité d'acide benzoïque, les airelles sont bien conservées et ont des propriétés conservatrices..

Les feuilles d'airelles contiennent des tanins, de l'arbutine, de l'hydroquinone, des tanins et des acides carboxyliques. Aussi acides gallique, quinique, tartrique et vitamine C.

Des acides gras carboxyliques ont été trouvés dans la composition des graines d'airelles: linoléique et linolénique.

Traitement de l'airelle, c'est une plante médicinale très précieuse. La plupart des feuilles ont des propriétés curatives. Il n'est pas difficile de les préparer vous-même. Pour ce faire, en avril et jusqu'à la mi-mai (alors que la plante n'a toujours pas de bourgeons ou qu'elles sont très petites et vertes), les feuilles sont soigneusement arrachées des branches à la main.

En médecine traditionnelle, l'airelle est connue comme tonique, cicatrisant, antipyrétique, antiscorbutique et avec avitaminose A, anthelminthique, dysenterie, gastrite hypoacide, hépato-cholécystite, dépôts de sel, tumeurs de l'estomac, antiseptique, hémostatique, diabétique, rhumatisme et maladies internes poumons, jaunisse, hypertension, neurasthénie, entérite, antibactérien. Une décoction de feuilles et de fruits mélangée avec du millepertuis - pour l'énurésie, et mélangée avec des myrtilles - pour le typhus. Extrait liquide - sédatif et diurétique.

Les fruits de l'airelle sont utilisés en homéopathie pour la préparation d'essences. Sous forme et jus séchés et frais - pour l'avitaminose A et C. Infusion et décoction d'eau - laxatif, pour la dysenterie et les rhumatismes, diurétique et antiseptique, anthelminthique, anti-pourriture et bactéricide. Jus et extrait - fortifiant et tonique pour la fièvre, le rhume, le paludisme, la rougeole, le traitement symptomatique du cancer de la peau et des tumeurs de l'estomac, le diabète. Les fruits améliorent l'acuité visuelle et sont recommandés pour les pilotes, les marins, les chasseurs, les conducteurs travaillant avec une fatigue oculaire..

Vous pouvez cueillir les feuilles à l'automne après avoir cueilli les baies. Mais les feuilles récoltées en été deviennent noires lors du séchage et ne conviennent pas comme matières premières. Une décoction de feuilles d'airelles a un effet diurétique antiseptique et astringent. Il est indiqué pour la cystite, les calculs rénaux, la goutte, l'ostéochondrose, l'arthrite. La plus grande efficacité se manifeste par une réaction alcaline. Par conséquent, il est recommandé de boire une décoction de feuilles d'airelles avec de l'eau minérale appropriée..

Pour préparer le bouillon, versez la quantité requise de grammes de feuilles écrasées (2 cuillères à soupe) dans un bol en émail avec 200 millilitres (1 tasse) d'eau bouillante. Chauffer à couvert dans un bain d'eau bouillante pendant 30 minutes. Réfrigérer ensuite 10 minutes et égoutter. Amenez le volume de bouillon à 200 millilitres avec de l'eau bouillie. Prenez, assurez-vous de convenir de la dose avec votre médecin, 30 à 40 minutes avant les repas.

Les airelles sont riches en sucres, acides organiques, vitamines.En médecine, elles sont utilisées comme adjuvant dans le traitement de l'hypertension et des gastrites à faible acidité. L'infusion d'eau de baies (boisson aux fruits) désaltère bien la soif: elle est souvent recommandée aux patients ayant une forte fièvre. De plus, l'infusion d'airelles a un léger effet laxatif..

Le jus d'airelle a également des propriétés médicinales. Il abaisse légèrement la pression artérielle, a un faible effet sédatif, améliore le péristaltisme intestinal, a des effets antipyrétiques et diurétiques. Pour les rhumes, vous pouvez recommander un thé aux fleurs de tilleul malade avec de la confiture d'airelles. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain.!

L'infusion de feuilles d'airelles est utilisée comme diurétique pour les maladies rénales et hépatiques, ainsi que pour les rhumatismes et la goutte. 10 g de feuilles sont versés avec 100 g d'eau bouillante, insistés pendant 2 heures, filtrés. Prendre 1-2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

En cas de faiblesse générale, de rhume, de constipation, de maux de tête, de grippe, prenez un verre de jus d'airelles. 50 g de jus sont dilués avec 150 g d'eau bouillie réfrigérée, du sucre ou du miel sont ajoutés au goût. Boire 100 g 3 à 4 fois par jour après les repas.

Pour la constipation, les maladies du foie, les maladies rénales, la colite, prenez 100 g d'infusion d'airelles 4 fois par jour avant les repas. 200 g de baies sont versées sur de l'eau bouillante dans une passoire, puis infusées dans 400 g d'eau bouillie refroidie pendant 6 heures.

L'utilisation de baies d'airelles et de jus d'airelles est recommandée pour les carences en hypo - et en vitamines, la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, avec une pression artérielle élevée. Les infusions et décoctions de baies et de feuilles d'airelles sont utilisées comme diurétique, astringent et antiseptique.

Une décoction de baies d'airelles désaltère bien la soif en cas de fièvre. Le jus d'airelle se boit avec des névroses et une anémie. Avec les rhumatismes, l'hypertension, l'airelle rouge a un effet anti-sclérotique, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Une décoction de feuilles d'airelles est utilisée pour le diabète, les rhumatismes, les maladies rénales, la goutte (aide à dissoudre et à éliminer les calculs). Les feuilles d'airelles sont brassées et aiment le thé. Le thé "Airelle" redonne bien de la force et soulage la fatigue. Les baies d'airelles sont utilisées pour la tuberculose pulmonaire, le catarrhe de l'estomac, les calculs rénaux, comme vitamine et agent anti-putréfaction. Le jus d'airelle aiguise la vue, est très utile pour les névroses et l'anémie.

Les baies d'airelles ont un effet anti-ulcère, réduisent le cholestérol sanguin, améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins et abaissent la tension artérielle. Les jeunes pousses d'airelles sont utilisées comme analgésique et antidépresseur..

Les pousses d'airelles en fleurs guérissent les maux féminins et aident à maintenir la grossesse. La confiture d'airelles est extrêmement utile pour les femmes en travail. En outre, il a été prouvé que l'airelle améliore l'activité des antibiotiques et des sulfamides.Par conséquent, avec diverses fièvres, ainsi que pour augmenter l'appétit après avoir souffert de maladies et de blessures graves, il est difficile de trouver quelque chose de plus utile que le jus d'airelle..

Propriétés dangereuses de l'airelle rouge

L'airelle a une propriété extrêmement nocive. Aucune usine ne peut se vanter d'une telle tendance à accumuler des substances radioactives. Cela pose un grand danger pour le corps. Par conséquent, il est nécessaire de ne manger que les baies collectées autant que possible sur les autoroutes, les cimetières et les complexes d'usines..

En outre, ce fruit peut être nocif pour ceux qui ont une fonction sécrétoire accrue de l'estomac, il est donc conseillé aux ulcères de ne pas l'utiliser. Vous ne devez pas manger d'airelles pour les personnes souffrant d'hypotension, car il a un effet abaissant la pression prononcé.

Recette vidéo pour préparer un smoothie délicieux et sain aux airelles et à la banane.

Quand l'airelle mûrit et quand elle doit être récoltée

Dans la majeure partie de son aire de répartition, l'airelle rouge mûrit de la mi-août à la mi-novembre. La collecte délibérée de celui-ci dans des conditions naturelles commence début septembre et dure jusqu'au premier gel sévère. Après l'apparition de fortes gelées, les baies des buissons deviennent molles, elles s'étouffent dans des paniers ou des seaux et laissent immédiatement le jus partir. Par conséquent, dans la seconde quinzaine de novembre et avant que la neige ne tombe, ils préfèrent collecter les airelles rouges principalement pour la préparation ultérieure de jus, de boissons aux fruits, de confitures, de conserves ou de baies moulues avec du sucre..

Airelles mûres à la mi-septembre - toutes les baies des buissons ont la même couleur, toutes sont assez molles, mais pas encore étouffées.

La feuille d'airelle comme matière première médicinale est récoltée au printemps, immédiatement après la fonte des neiges et avant l'apparition des fleurs sur les buissons. Dans les parties sud de l'aire de répartition (Ukraine, Caucase, sud de la Biélorussie), cette période se produit fin avril - mai, dans les parties nord - fin mai-juin.

Les feuilles doivent être cueillies avant l'apparition des fleurs sur les buissons..

Dans une certaine mesure, les temps de maturation des airelles rouges diffèrent selon les régions. Dans les régions plus septentrionales (Carélie, péninsule de Kola, Kamtchatka, pays scandinaves, République de Komi, Alaska et tout le territoire de la Russie et du Canada au-delà du cercle polaire arctique), le pic de récolte tombe en septembre, à partir du tout début. Au sud (Sibérie, région de Leningrad, Biélorussie), la majeure partie de la baie mûrit de mi-septembre à mi-octobre.

Cependant, il existe ici une hétérogénéité significative en fonction de la forêt elle-même et de la hauteur du site au-dessus du niveau de la mer. Dans les montagnes de la péninsule de Kola ou dans les forêts sombres de conifères caréliennes, le moment de la récolte de l'airelle rouge est décalé une semaine ou deux plus tard par rapport aux zones ouvertes et bien éclairées.

En outre, le temps de collecte peut varier d'une année à l'autre en fonction des conditions météorologiques. Les baies mûrissent plus tôt en été chaud que par temps froid et pluvieux.

En général, il n'y a pas de différences significatives en termes de récolte des airelles rouges dans les différentes régions. Les cueilleurs-pêcheurs commencent délibérément à ramasser les airelles, quand dans une zone particulière, presque toutes les baies deviennent rouge foncé. En règle générale, cela se produit dans la première ou la deuxième décade de septembre..

Un peu de biologie: comment et quand mûrit l'airelle

Les baies sont liées à la place des fleurs d'airelles pollinisées en juin et début juillet. Il faut environ un mois pour que chaque fruit atteigne la taille normale des airelles rouges. Ce n'est qu'après cela que les baies commencent à changer de couleur du blanc ou du vert clair, d'abord au rose, puis au rouge.

À cette époque, les baies sont très dures et incroyablement acides..

La taille que les baies atteindront sur un buisson particulier dépend de la fertilité du sol, de la température de l'air pendant la période de maturation et de l'exposition à la lumière. Les airelles rouges cultivées dans les plantations sont presque toujours plus grosses que celles des forêts, précisément en raison de l'abondance d'engrais et du manque d'ombre.

Les baies précoces mûrissent déjà dans la seconde quinzaine de juillet, mais uniquement dans les zones bien éclairées par le soleil et en très petites quantités. À cette époque, parallèlement à la récolte de myrtilles, les cueilleurs se régalent souvent d'airelles, mais elles ne sont pas encore récoltées à dessein..

Chaque buisson peut contenir des baies de maturité variable. Lorsque certains sont déjà complètement rouges, d'autres peuvent juste commencer à virer au rose, mais en général, les airelles rouges mûrissent plus uniformément sur un buisson et dans un pré que dans différentes régions géographiques..

Les airelles non mûres sont très acides et très amères. En mûrissant, l'acidité et l'amertume diminuent, lorsque la baie devient complètement rouge, elle est déjà agréable à manger. L'amertume disparaît complètement dans les fruits congelés sous le gel. Mais ils sont aussi les moins transportables et pratiquement non stockés, étant cueillis dans la brousse..

Légèrement congelée, l'airelle devient beaucoup plus sucrée en raison de la diminution de la quantité d'acides dans les baies.

La feuille d'airelle, récoltée comme matière première médicinale, conserve le plus grand nombre de propriétés utiles juste avant le début de la floraison. Lorsque les fleurs se forment, le buisson dépense une grande quantité de substances biologiquement actives sur elles, puis sur la maturation des baies, et donc la valeur des feuilles pendant cette période est considérablement réduite.

La floraison des airelles rouges ayant lieu presque sur toute la gamme en juin, c'est en mai - avant la floraison - que la feuille de la plante est récoltée.

Feuilles d'airelles fraîchement cueillies.

De toute évidence, plus la région est située au nord et plus la période sans neige est courte, plus la période de collecte des feuilles et des baies d'airelles est courte..

Conditions de maturation dans différents pays et régions de la Fédération de Russie

Les principaux lieux de récolte de l'airelle rouge en Eurasie sont les pays scandinaves, les États baltes, l'Arctique russe, la Carélie et la République de Komi, l'oblast de Tomsk, Sakhaline et Kamchatka, Primorye, l'oblast de Leningrad et le nord de la Biélorussie. Ici, la collecte principale des airelles rouges est effectuée de la seconde quinzaine de septembre à la première ou seconde quinzaine de novembre. En règle générale, la période de récolte se termine avec la première chute de neige ou lorsque la température quotidienne moyenne de l'air descend en dessous de 0 ° C.

Non seulement les baies elles-mêmes deviennent molles lorsqu'elles sont congelées, mais il est également difficile de les extraire même sous une fine couche de neige..

Dans différentes parties de la gamme de la plante, le pic de récolte tombe toujours au début de l'automne avec seulement de petits changements de calendrier:

En règle générale, les airelles rouges sont récoltées sur une base planifiée après la cueillette des myrtilles, avec les canneberges et les mûres. Seulement, ils ne vont pas les ramasser exprès, mais lors de la cueillette d'autres baies, les "chasseurs tranquilles" dans une région particulière célèbrent quand l'airelle mûrit et commence à la récolter.

Dans la plupart des régions de sa croissance (à l'exception des plus méridionales - le Caucase et l'Ukraine), la collecte se termine avec la première neige, lorsque les baies ne sont plus visibles. La plupart d'entre eux restent sous la neige et servent de nourriture aux oiseaux et aux animaux sauvages..

Quand est-il permis de cueillir des airelles rouges dans la forêt?

Officiellement, les airelles rouges peuvent être récoltées à tout moment, si la collecte est faite à la main sans dispositifs spéciaux. À partir de la fin du mois de juillet, lorsque les premières baies mûres apparaissent, et jusqu'à ce qu'une couverture neigeuse permanente s'établisse, les airelles rouges peuvent être récoltées dans tous les pays et toutes les régions..

La plus grande quantité d'airelle rouge est collectée en Carélie, dans les pays scandinaves et en Extrême-Orient.

En Russie, en Biélorussie et en Ukraine, il est interdit d'utiliser des collecteurs spéciaux sous forme de seaux, de râteaux, de faux, de pelles et autres lors de la collecte. En raison du fait que ces dispositifs sont dans la plupart des cas fabriqués par les cueilleurs eux-mêmes à la maison, ils ne répondent pas aux exigences de sécurité pour les buissons, et sur le lieu de collecte intensive, la plupart des buissons souffrent, c'est pourquoi le rendement du site diminue les années suivantes..

Selon des études spéciales, dans les endroits avec une collecte très intensive d'airelles à l'aide de "moissonneuses-batteuses", le rendement après la récolte est rétabli dans les 3-8 ans, selon le type de sol. Dans le même temps, la récolte manuelle en Russie et en Biélorussie, ainsi que la récolte avec des moissonneuses-batteuses de haute qualité dans les pays scandinaves (où la conformité de ces dispositifs avec des normes spéciales est très strictement contrôlée) n'affecte pratiquement pas le rendement de l'airelle sauvage..

Il est interdit de cueillir des airelles rouges - baies et feuilles - de quelque manière que ce soit sur les territoires des parcs nationaux et des réserves. Dans certaines exploitations forestières, il est possible d'obtenir un permis pour récolter les airelles rouges, et dans de nombreux cas, cela se justifie: il n'y a généralement personne du tout dans ces zones, et il y a beaucoup plus de baies..

La violation de cette loi est passible d'une amende pouvant aller jusqu'à 20 000 roubles en Russie et jusqu'à 4200 UAH en Ukraine..

Que les airelles blanches ou vertes récoltées mûrissent à la maison et combien de temps peuvent-elles être conservées sans transformation?

Les airelles mûrissent à la maison après la récolte pendant 4 à 5 jours. Dans le même temps, certains processus métaboliques ont lieu dans ses baies, ce qui entraîne une diminution de la quantité d'acides et une augmentation de la quantité de sucres. Par conséquent, une baie très aigre et amère de la forêt après quelques jours devient tout à fait comestible et convient à la cuisson de divers plats..

La maturation de l'airelle est plutôt limitée. Ainsi, les baies blanches ou vertes récoltées ne mûriront pas en rouge et ne valent donc pas la peine de les cueillir sous cette forme. Les baies roses mûrissent ou rouges avec des taches rosées encore préservées. Cela signifie qu'il vaut la peine de ne compter sur la maturation que lorsque des fruits immatures uniques se trouvent dans la majeure partie des baies mûres. Dans ce cas, après quelques jours, toutes les airelles auront une présentation normale et seront propres à la consommation humaine..

Recueillies "en saison", toutes les airelles ont une belle apparence et peuvent être conservées longtemps.

Dans de nombreux endroits au-delà du cercle polaire arctique, les airelles rouges mûrissent pendant la période où la couverture neigeuse est déjà établie. Il ne sert à rien de le ramasser non mûr: vert il ne mûrira pas à la maison, il ne représentera pas de valeur culinaire ou marchande, et donc du temps sera gaspillé sur sa collection..

Dans le même temps, en raison de la teneur élevée en acides naturels, les airelles rouges soigneusement cueillies ne se détériorent pratiquement pas pendant plusieurs mois après la récolte. Sa récolte, récoltée en septembre-octobre, est généralement stockée en toute sécurité dans des conditions appropriées (faible humidité, pièce sombre, température de l'air jusqu'à + 13 ° C) jusqu'au Nouvel An et à Noël sans congélation ni mise en conserve. Par conséquent, vous pouvez compter sur le fait que quelques mois après la cueillette, les baies seront exactement telles qu'elles ont été récoltées dans la forêt..

Les baies récoltées après le gel se détériorent rapidement. Ils deviennent déjà mous et aqueux sur les buissons, ils commencent à laisser sortir le jus même dans le seau lors de la collecte. Ils doivent être recyclés dès leur arrivée à la maison..

Les baies humides cueillies après la pluie ou tôt le matin après la rosée doivent être séchées après la cueillette. En elles-mêmes, les airelles rouges résistent à l'humidité, n'absorbent pas l'eau et ne se acidifient pas, mais lorsqu'elles sont stockées humides, de la moisissure peut apparaître.

Comment cueillir cette baie correctement, rapidement et en toute sécurité

En conséquence, la saison optimale pour la cueillette des airelles rouges est fin août - mi-octobre. À ce moment, les cueilleurs se rendent dans les endroits où, lors de la collecte d'autres baies ou les années précédentes, ils ont remarqué un grand nombre d'arbustes d'airelles et lorsqu'ils trouvent une baie mûre, ils commencent à la collecter à dessein, ou en parallèle avec la collecte de canneberges et d'autres baies.

Fait intéressant, il y a moins de moustiques pendant la période de maturation de l'airelle..

Il est conseillé de commencer la cueillette des airelles à 9-10 heures, lorsque la rosée a déjà fondu et que les baies cueillies seront sèches.

Pour la récolte à l'échelle industrielle, des moissonneuses à main spéciales sont généralement utilisées. Ils vous permettent de cueillir les baies très rapidement, tandis que si vous récoltez correctement et utilisez des cueilleurs de fruits de haute qualité, les dommages aux buissons seront minimes..

Lors de la collecte, une personne tient le peigne de la moissonneuse-batteuse du bas du buisson vers le haut, tout en tenant le buisson de l'autre côté pour qu'il ne se penche pas. Les tiges et les feuilles du buisson passent à travers la crête et les baies sont cueillies et introduites dans la chambre de réception. Quand beaucoup de baies s'accumulent dans le seau, le cueilleur les verse dans le seau.

La vidéo montre comment les baies sont cueillies dans ce cas:

Dans le même temps, de nombreux cueilleurs n'utilisent fondamentalement pas de moissonneuses, car ils pensent que de telles adaptations réduiront de toute façon la récolte des années suivantes. Dans ce cas, l'assemblage est beaucoup plus lent, demande plus d'effort (il faut s'accroupir) et permet de récolter moins d'airelles.

Sur l'ensemble du territoire de la Fédération de Russie, du Bélarus et de l'Ukraine, un cueilleur arrêté par un inspecteur dans la forêt avec une moissonneuse-batteuse et des baies peut être condamné à une amende. Par conséquent, ici avec des moissonneuses-batteuses, les baies sont récoltées là où vous aurez le moins de chances de faire face aux inspecteurs et aux forestiers..

La plupart des cueilleurs qui vont aux «airelles» pour gagner de l'argent, décident dans la plupart des cas d'aller exactement dans les pays scandinaves, où ils paient plus pour les baies qu'en Russie ou en Ukraine, mais la récolte est récoltée avec des récolteuses standard. En tenant compte de la vitesse et de la productivité, un tel travail vous permet de gagner de l'argent raisonnable. Cependant, il existe également des règles de collecte écrites et non écrites qui doivent être suivies pour un fonctionnement sûr et efficace..

Après la cueillette à la fin de la journée, les baies récoltées sont généralement dispersées pour être séchées, retirées des feuilles, conditionnées dans des boîtes et le lendemain emmenées au bureau des achats..

Les airelles bien pelées n'ont pas de feuilles, d'aiguilles et d'autres débris du tout.

Dans les plantations spéciales, la récolte de l'airelle rouge est effectuée à l'aide de moissonneuses-batteuses semi-automotrices et s'avère encore plus productive que la récolte, même sur les parcelles les plus productives de la forêt..

La vidéo ci-dessous montre une telle combinaison:

Les feuilles d'airelles sont récoltées à la main, les cueillant dans les buissons. Il est impossible d'extraire un buisson entier pour cela et de le cueillir au poids - avec une telle collecte, le rendement d'un site particulier se rétablira au fil des ans en raison d'une diminution du nombre d'arbustes fruitiers.

Après la récolte, les feuilles d'airelles sont disposées dans un endroit ventilé à l'ombre et séchées pendant 3-4 jours, puis emballées dans des sacs de chiffon ou des boîtes en carton et stockées jusqu'à ce qu'elles soient utilisées comme matière première médicinale..

Quand les airelles mûrissent: dans la forêt et dans le jardin

Il vaut mieux observer le moment des récoltes en forêt! Les connaisseurs de la forêt sont bien conscients de l'apparition de la première feuille de bouleau jaune - un héraut de la maturité de la culture de l'airelle rouge. À cette époque, les producteurs de baies ont préparé des récolteuses, des paniers pour la collecte des baies, des sacs et des sacs en lin pour stocker les fruits secs, des tables et des plateaux sur lesquels les flans seront séchés. Pourquoi, parmi toutes les baies du nord, les airelles rouges sont considérées comme particulièrement précieuses?

Pour l'utilisation massive de matières premières, la récolte de l'airelle est réalisée à l'échelle industrielle et les régions de Novgorod, Pskov et Leningrad sont aujourd'hui considérées comme des leaders dans ce domaine d'activité. En raison de sa demande extraordinaire, les baies sauvages sont récoltées prématurément lorsque les arbustes d'airelles sont parsemés de baies non mûres. Cela réduit considérablement le volume et la valeur des matières premières collectées..

Airelle. Variété Kostromichka.

Il a été élevé en sélectionnant les meilleurs fruits sur les plantations naturelles d'airelles de la région de Kostroma et se rapproche le plus possible de ses propriétés (sans prétention, saturation en composants utiles) des baies sauvages..

Avec de bons soins, le rendement au mètre carré peut varier de 900 à 1800 g. Dans le même temps, le poids moyen d'un fruit est de 0,5 g avec un diamètre de 7 à 8 mm.

La baie gagne en maturité à la mi-août, mais les acheteurs professionnels essaient d'en récolter le plus possible, et ils n'ont pas besoin de concurrents. Par conséquent, ils viennent aux plantations une semaine avant la date limite et la récolte, même si le volume n'a pas encore atteint la limite de ses capacités. Il est difficile d'estimer l'exactitude des pertes, mais même sans ces statistiques, il devient clair que le montant collecté aurait pu être beaucoup plus important..

Aujourd'hui, de nombreux résidents d'été, ne voulant pas de concurrence et de pertes, cultivent des baies magiques sur leurs parcelles et apprennent à faire des préparations, à la fois pour l'alimentation et à des fins médicinales et cosmétiques..

Heure de la cueillette des airelles rouges sur le site

Comme vous l'avez déjà compris, les airelles rouges mûrissent sur le site, en fonction de la variété de graines choisie. Nous avons déjà mentionné Kostromichka, la deuxième dans la notation des variétés populaires aujourd'hui est Kostromskaya Rose. La baie devient mûre un peu plus tard que "Kostromichka" - 15-20 août. Rendement maximum d'un mètre carré à 2 kg. La variété Rubin (également élevée dans la région de Kostroma) mûrit du 20 au 25 août.

Dans les conditions de la Russie centrale, la solution la plus rapide serait de planter plusieurs rangées sur le site, en rendant hommage aux trois variétés - «Kostromichka», «Kostroma rose» et «Rubin». Ensuite, vous n'aurez pas de parc avec cueillette, nettoyage, séchage des baies, car elles peuvent être récoltées séquentiellement, à partir de mi-août et se terminant fin août-début septembre. Il n'est pas rationnel de planter des variétés étrangères réparatrices dans les conditions de l'hiver russe..

En savoir plus sur les variétés élevées par des éleveurs allemands, scandinaves et autres ici:

Il convient de noter que les premières variétés d'airelles rouges ont été sélectionnées en Allemagne et en Pologne, par conséquent, les variétés communes dans ces pays ont fourni plus de possibilités de connaissances et d'expérience aux jardiniers. Dans les régions où les conditions météorologiques sont similaires au climat de l'Allemagne, de la Pologne et des pays scandinaves, il est tout à fait possible de cultiver des variétés d'airelles telles que Erntedank (la récolte peut être récoltée à partir de fin juillet à hauteur de 20% et se terminant en septembre à hauteur de 80%), "Erntekrone" (récolte d'été - 25%, automne - 75%) et "Erntesegen" (été 40%, automne - 60%), ainsi que - suisse "Ida", suédoise "Linea" et hollandaise "Koralle".

Comment sauver la récolte d'airelle rouge

Ce ne sont pas seulement les conditions de plantation, de soin, de protection et de récolte qui sont importantes pour une utilisation optimale de ce don de la nature. Il est important de bien conserver la récolte!

L'un des moyens les plus populaires de récolter les baies est les airelles rouges trempées. Mais vous pouvez le faire tremper non seulement dans l'eau, mais aussi dans votre propre jus. Les baies triées et lavées sont placées vers le haut dans un récipient choisi pour la récolte (un pot, un tonneau) et rempli de jus d'airelles fraîchement pressé (filtrez le jus!). Ensuite, ils le mettent dans un endroit sombre et frais sous oppression et dès que les baies se déposent, en ajoutent suffisamment pour qu'elles remplissent l'espace vers le haut. Après cela, le conteneur peut être fermé et retiré dans un lieu de stockage permanent. Ce jus sans sucre peut être utilisé pour préparer des masques et des tonifiants pour les soins de la peau..

Pour les amateurs de friandises, il existe plusieurs recettes spéciales. Par exemple, de la gelée avec l'ajout de miel. Les baies pelées sont portées à ébullition dans leur jus sans ajouter d'eau. Le gâteau est jeté dans un tamis. Le jus obtenu est filtré à travers un tamis fin ou une toile et porté à ébullition avec du miel ajouté 1: 1. La gélatine pré-trempée est versée dans la composition chaude (la méthode de trempage est indiquée sur l'emballage), la masse, sans ébullition, est retirée du brûleur, refroidie, versée dans des moules et placée au réfrigérateur.

La recette de la guimauve n'est pas moins intéressante, pour la préparation de laquelle le jus avec une baie + du miel est à nouveau utilisé (4 tasses de baies + 2 tasses de miel), la différence est que la masse résultante doit être cuite (vous pouvez dans un "bain") à feu doux jusqu'à ce qu'une telle consistance soit épaisse, afin que vous puissiez couper. Le concentré cuit est étalé sur un plat plat, où il refroidit et est coupé en couches. Ils sont versés avec du sucre en poudre et stockés dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit frais et sombre..

Pour que les volumes de récolte attendus et le temps de maturation des baies ne vous déçoivent pas, la première priorité doit être de respecter les règles de plantation et d'entretien des plantes..

En savoir plus sur la façon de lutter contre les maladies et les ravageurs ici:

Conseils utiles pour les amateurs de vitamines

Le désir de récolter une baie entièrement enrichie est important afin de comprendre si l'airelle est mûre ou non, vous devez examiner attentivement à quoi ressemble la baie. Il acquiert une couleur rouge foncé, lorsqu'il est écrasé, la peau élastique se fissure et le jus est pulvérisé sur les côtés.

Les feuilles d'airelles sont récoltées soit au début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges, soit à l'automne, après la récolte. Au printemps, cette activité peut être combinée avec la taille des arbustes. À tout moment de l'année, il est nécessaire de prendre en compte que la re-collecte des matières premières dans cette zone peut être effectuée dans le jardin ou dans la forêt en 5-6 ans, pas plus tôt.

Récolte des feuilles d'airelles

L'airelle et ses propriétés médicinales et cosmétiques

Depuis l'Antiquité, l'airelle est considérée comme l'une des plantes les plus cicatrisantes en raison de sa composition:

• 7% de sucre sain;
• acides organiques (quinquina, tartrique, malique et autres);
• les glycosides, y compris l'arbutine, qui est transformée dans le corps en hydroquinone bactéricide;
• acide benzoïque antiseptique (sa concentration maximale tombe fin août-début septembre, lorsque l'airelle mûre mûrit) et bien d'autres.

Les feuilles et les baies d'airelles sont utilisées non seulement comme remède contre les maladies des organes internes, mais également comme agent cosmétique puissant:

• les infusions et décoctions de feuilles d'airelles sont utilisées pour la perte de cheveux, les pellicules et l'eczéma;
• le masque, qui contient du jus d'airelle, prévient l'apparition des rides et le vieillissement cutané;
• le jus contenant du tonique adoucit et hydrate la peau des mains, du cou, du décolleté;
• l'extrait d'airelle rouge tonifie et nourrit l'épiderme, les toniques pour les peaux à problèmes doivent être préparés avec de l'airelle rouge.

Et un peu plus sur la grande valeur de l'airelle rouge!

Les recettes décrites ci-dessus nous sont venues de nos ancêtres, qui appréciaient les baies délicieuses et saines. L'airelle est aujourd'hui vénérée: capturée dans les peintures d'artistes, imitée par les bijoutiers et même utilisée en héraldique! Par exemple, dans les armoiries de la colonie rurale d'Utkinsky de la région de Ryazan, ainsi que dans le district de Nyuksensky de la région de Vologda, il y a des images d'airelles rouges - l'une des principales ressources naturelles des régions.

Le poids total de 32 diamants et 16 rubis utilisés était de près de 139 carats, les bijoux coûtaient 4,645 millions de dollars. L'extraordinaire valeur de l'airelle est une fois de plus confirmée!

Cueillir des baies

Les baies sauvages sont de généreux cadeaux de la nature - une variété d'arômes, de saveurs et de couleurs! De nos jours, toutes les baies peuvent être achetées en magasin à tout moment de l'année, mais leur goût et leur arôme ne sont pas du tout les mêmes que ceux d'une baie sauvage fraîchement cueillie. Les propriétés bénéfiques de ces baies sont également différentes, dans la forêt, il y a plus de vitamines! Ne manquez pas la saison de maturation estivale des baies sauvages, prenez note du calendrier de floraison et de maturation, et vous saurez toujours quand cueillir des baies en été.

Propriétés utiles des baies

Règles de cueillette des baies

Calendrier des baies

Calendrier des périodes moyennes de floraison et de maturation des baies végétales et naines. Le calendrier de cueillette des baies indique les temps moyens de floraison et de maturation de la plupart des baies et fruits sauvages poussant dans notre pays..

Quand cueillir les airelles rouges

Propriétés utiles de l'airelle

L'airelle est un précieux vecteur de vitamines, les baies d'airelles contiennent tout un ensemble de substances biologiquement actives, d'acides organiques, de sucres. Après la récolte, les airelles rouges sont conservées au frais pendant un mois, car elles contiennent de l'acide benzoïque. Les baies d'airelles et leur jus sont pris avec une pression artérielle élevée, sont un bon agent désaltérant, laxatif et antipyrétique. Le jus d'airelle a des effets anti-inflammatoires et diurétiques, antimicrobiens et détoxifiants, aide à lutter contre la grippe et les maladies respiratoires aiguës.

Airelle, cèpes, airelle

Quand ramasser le corbeau

Voronika (elle est shiksha, elle est camarine noire) est une plante de la toundra et du nord. La camarine noire mûrit en août et la camarine noire est récoltée à l'automne, jusqu'au gel. Les feuilles du corbeau, semblables aux aiguilles, restent sur la plante même en hiver, ne virant qu'au violet-noir. Les propriétés utiles des baies de camarine noire sont très diverses..

Propriétés utiles de la camarine noire

Crowberry, camarine noire, shiksha, baie d'ours, bagnovka

Quand cueillir des myrtilles

La saison de cueillette des myrtilles forestières ou gonobel commence en juillet, août et même septembre. Les propriétés bénéfiques des myrtilles aideront tous ceux qui cueillent des myrtilles - des baies bleu-noir avec une forte floraison gris bleuâtre avec une chair verdâtre.

Propriétés utiles des myrtilles

Les myrtilles ont un certain nombre de propriétés uniques: elles éliminent les radionucléides, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, normalisent le travail du cœur et ralentissent le vieillissement des cellules nerveuses et du cerveau. Les myrtilles ont des effets anti-sclérotiques, cardiotoniques, antihypertenseurs et anti-inflammatoires. Il est efficace contre l'athérosclérose, l'hypertension, la toxicose capillaire et d'autres maladies associées à l'insuffisance des capillaires sanguins. Les baies de bleuet sont recommandées pour les diabétiques, car elles favorisent la réparation des tissus, améliorent l'effet des médicaments qui abaissent la glycémie et améliorent le métabolisme.

Myrtille, gonobel, mésange, ivrogne

Quand cueillir des fraises

Propriétés utiles des fraises

Fraise des bois, tournesol, bois flotté, baie

Quand cueillir les canneberges

Propriétés utiles des canneberges

Canneberge, vernaculaire, grue, perce-neige

Quand récupérer la princesse

Propriétés utiles de la princesse

En plus du fait que la princesse est plus savoureuse que les framboises ordinaires, elle est également utile comme framboises. Les infusions et décoctions de princes en médecine populaire sont recommandées comme antipyrétique, pour se gargariser avec une toux, avec un catarrhe des voies respiratoires supérieures et un asthme bronchique. Les baies de la princesse étanchent leur soif et agissent comme un agent antipyrétique, des infusions de baies sont données aux patients sous forme de boisson. Les princesses préparent un délicieux thé aux fruits à partir de jeunes feuilles. Les infusions de feuilles sont utilisées comme gargarisme pour les maux de gorge et la toux et comme astringent pour la diarrhée. Des feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies pour soulager l'inflammation et guérir plus rapidement.

Princesse, Polyanika, Mamura

Quand récupérer l'os

Propriétés utiles de l'os

En raison de la teneur élevée en vitamine C (environ 150 mg%), en tanins et substances pectines, en acides organiques, le jus du fruit de la moelle osseuse est utilisé comme préparation anti-scorbut et protistocide. Les jus d'os sont recommandés pour l'anémie, l'anémie. Le jus d'os aide à améliorer le métabolisme, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à éliminer les toxines et le cholestérol du corps. Les infusions des os et de la douleur dans la région du cœur sauvent. Efficace contre la cystite et le rhume. Les baies osseuses ont un agent antipyrétique prononcé, elles sont donc recommandées comme inclusion dans une thérapie complexe pour les maladies accompagnées de «fièvre intense».

Os d'os, foyer, pierre

Quand ramasser des fruits rouges

Propriétés utiles de la mûre

Les baies fraîches et le jus de fruits rouges réduisent efficacement la tension artérielle en cas d'hypertension. Il a été constaté que les baies rouges sont riches en substances P-actives qui dilatent les vaisseaux sanguins et renforcent leurs parois. Les baies rouges contiennent de la vitamine C, des acides benzoïques et autres acides organiques, des fibres, 7 acides aminés essentiels, des oligo-éléments (cuivre, cobalt, manganèse, zinc et chrome). Redberry est utile pour les rhumes, avec des maux de tête, l'effet analgésique de la Redberry se manifeste. Le jus de fruits rouges et l'extrait liquide sont également utilisés comme laxatif. En plus des baies, le krasnik a de jeunes feuilles comestibles qui ont le goût de l'oseille.

Quand cueillir les mûres

Propriétés utiles des mûres

La chicouté contient 3 fois plus de vitamine C que l'orange. La chicouté surpasse les carottes en ce qui concerne la teneur en provitamine A, qui rajeunit les populations cellulaires. La chicouté miracle est une riche source de tocophérols, qui accélèrent la régénération des cellules endommagées et participent aux processus les plus importants du métabolisme tissulaire. Parce que les mûres sont riches en potassium, elles aident à protéger contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les fruits, ainsi que le miel, sont bons à donner pour renforcer les patients affaiblis. L'une des dernières demandes de A.S. Pouchkine était le désir de manger des mûres trempées.

Cloudberry, gloshina, punaise de l'ours

Quand cueillir des myrtilles

Les myrtilles sont récoltées de juillet à septembre. Les myrtilles sont une baie curative, elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Il tonifie et stimule les processus métaboliques, a un effet hémostatique, anti-inflammatoire, antispasmodique, analgésique, diurétique.

Propriétés utiles des myrtilles

Les myrtilles ont de puissantes propriétés anti-âge et rajeunissent même le corps. Manger des myrtilles améliore l'apport sanguin à la rétine, ce qui accélère la régénération du tissu rétinien. Les myrtilles sont la source la plus riche de soi-disant anthocyanidines et sont les plus puissants de tous les antioxydants naturels. Il a été démontré que les flavonoïdes trouvés dans les bleuets augmentent les niveaux de glutathion (un puissant protecteur du tissu nerveux). On estime qu'une demi-tasse de myrtilles par jour peut prévenir la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer. L'extrait de myrtille a montré sa capacité à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les myrtilles peuvent réduire le cholestérol sanguin ainsi que certains médicaments et être une arme puissante dans la lutte contre les maladies cardiaques.

Airelle à maturité

L'airelle est un arbuste rampant d'une hauteur de 15 à 20 cm qui pousse sur des sols marécageux, sous des arbres ou sur des souches. La plante est très belle, elle a des feuilles vertes mates et des baies rouges brillantes. Les airelles mûrissent à la fin août ou au début septembre. La récolte d'automne peut être récoltée en octobre. Si vous cultivez la plante à la maison, il suffit de rincer les fruits après la récolte. Les baies sauvages doivent savoir comment récolter.

Propriétés utiles de la culture

Les fruits de l'airelle rouge contiennent des vitamines des groupes B, A, C, des minéraux, des flavonoïdes végétaux, des acides et des glycosides. Ils sont absolument sans calories - il y a 40 kcal pour 100 grammes de pulpe.

Le besoin d'airelles pour le corps

La composition bénéfique de la partie fruitière contribue à:

• augmentation de l'appétit, stimulation du système digestif, accélération des processus de digestion due aux sucs digestifs, aux acides organiques et aux enzymes;
• élimination des toxines, du cholestérol, des radionucléides, augmentation de la motilité intestinale à l'aide de pectine;
• restauration de la vision, fatigue oculaire après la prise de bêta-carotène;
• soutien des processus de circulation sanguine, production d'hémoglobine, régulation de la pression. Les airelles rouges contiennent du potassium et du fer;
• élimination des rhumes. La partie fruitée est riche en arbutine, qui aide contre le rhume et le SRAS.

Vous devez manger des fruits frais ou transformés à jeun. Ils sont contre-indiqués pour les ulcères d'estomac, l'hypotension artérielle et la cholécystite..

Médicaments naturels

Les airelles mûrissent 3 à 4 ans après la plantation et les baies peuvent être conservées fraîches. Ils sont utilisés comme suit:

• le jus et les fruits frais sont indiqués avec une augmentation de la pression, comme agent laxatif et antipyrétique;
• la boisson aux fruits aidera avec le rhume, l'empoisonnement ou la grippe;
• les feuilles séchées sont riches en hydroquinone, en arbutine et en tanin, elles sont donc utilisées pour les rhumatismes, l'arthrite, comme antiseptique ou diurétique.

Les airelles, pendant la période de maturation, sont consommées fraîches, utilisées pour faire des compotes, des marmelades ou de la gelée, des marinades, des pâtisseries maison. La choucroute et la viande rouge avec sauce aux airelles acquièrent un goût inhabituel et légèrement aigre.

Ce que vous devez savoir sur la cueillette des fruits?

La maturation des airelles rouges utiles se produit deux fois. La première fois que les baies mûrissent à la fin de l'été - début de l'automne. La deuxième fructification a lieu d'octobre à novembre. La pulpe du fruit a une acidité caractéristique, qui disparaît après les premiers coups de froid. Si vous récoltez après le gel, lorsque l'airelle est déjà mûre, elle perdra la densité de la peau et ne convient qu'à la conservation..

Procédure de récolte des fruits

Pendant la maturité, il est important de préserver les propriétés bénéfiques, la qualité du matériel récolté. Les jardiniers recommandent de respecter les règles suivantes:

• ne travaillez pas avec une pelle, un peigne ou une spatule. Les outils mécaniques peuvent endommager les tiges des plantes et réduire la qualité de la récolte ultérieure;
• la baie ne mûrit pas après la récolte, il est donc préférable d'en choisir une mûre;
• l'arôme du fruit dure longtemps. Si vous voulez vous faire dorloter avec des airelles fraîches, vous devez les manger tout de suite;
• utilisez un calendrier pour collecter diverses cultures - il vous indiquera le moment exact de la maturation;
• pour effectuer des activités de récolte dans la partie fraîche de la journée, le soir ou le matin. Par temps chaud et sec, les fruits peuvent trop mûrir - ils sont récoltés quotidiennement;
• pendant le transport et le stockage, la récolte est protégée du soleil. Cela préservera la présentation, le goût et l'intégrité..

Les baies collectées doivent être triées, vertes, séchées, gâtées, ainsi que les tiges et les feuilles sont enlevées.

Récolter pour l'hiver

Une fois le tri terminé, les fruits sont lavés à l'eau, étalés sur une serviette et séchés un peu. Si vous avez besoin d'un matériau séché, placez-le dans un four à une température ne dépassant pas 60 degrés ou dans une pièce bien ventilée. Secouez la plaque à pâtisserie pour répartir uniformément la collection dessus..
Les fruits frais peuvent être congelés, moulus avec du sucre ou trempés. Pour préparer des airelles rouges trempées selon la recette classique, vous avez besoin de baies non lavées et de 3 litres d'eau. La pièce est placée dans un récipient 1/3, rempli d'eau, recouvert d'un couvercle et laissée pendant 7 jours. De l'eau est périodiquement ajoutée.

Comment conserver les airelles rouges?

Grâce à l'acide benzoïque, l'airelle rouge ne pourrit pas, conserve sa structure dense et son goût. Les experts culinaires conseillent d'utiliser plusieurs options de stockage sans traitement thermique..

Dans son jus

Les baies sont triées, bien lavées et versées dans un récipient. Pour leur faire laisser le jus, pétrissez-les un peu avec une fourchette. Le récipient avec la composition résultante est recouvert d'un chiffon et placé sous oppression. Le contenant est conservé au réfrigérateur ou en cave.

En sucre

Les fruits lavés sont placés dans un récipient pour qu'ils le remplissent de ½. L'oppression est placée au-dessus. Après l'apparition du jus, le sucre est versé dans les airelles et versé avec de l'eau. Fermez le récipient et placez-le dans un endroit frais et chaud.

Fruits secs

Lorsque la baie mûrit, elle est soigneusement cueillie, nettoyée des débris et disposée sur une plaque à pâtisserie. Le séchage a lieu dans un four préchauffé avec agitation occasionnelle. Le matériau fini est disposé dans des sacs en tissu, des bocaux en verre avec un couvercle et envoyé dans une pièce sèche.

Airelle imbibée de sucre et de sel

La récolte est triée et lavée. Ensuite, un sirop est préparé à base de 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 0,5 cuillère à café de sel. Les airelles dans des bocaux sont versées avec une solution et mises au froid pendant 2 à 4 mois. Les blancs sont utilisés pour les boissons aux fruits, les tartes, les desserts, les plats de poisson ou de viande.

Congeler les fruits de l'airelle

Les baies doivent être rincées, séchées et déposées en fine couche sur une plaque à pâtisserie enveloppée d'un film alimentaire. L'airelle durcie est placée dans des sacs. Vous pouvez faire de la purée de pommes de terre en hachant les baies dans un mélangeur. La masse est placée dans des sacs et placée dans le compartiment congélateur.
Ces méthodes de récolte sont simples et faciles à mettre en œuvre, même par les jardiniers novices..

L'utilisation des baies d'airelles en cuisine

L'airelle est utilisée comme matière première culinaire pour les salades de fruits et légumes, les sauces, les pâtisseries, les boissons aux fruits, les jus, les soufflés ou les desserts. Il est ajouté aux céréales, combiné avec de la viande maigre ou du poisson. Les fruits, moulus à l'état de purée, sont la confiture la plus utile pour le fromage cottage, le yogourt et les céréales. La marmelade et la guimauve sont autorisées pendant le régime, et la confiture est bonne pour la maladie cœliaque.

Les baies mûrissent-elles à la maison?

Les fruits verts sont considérés comme impropres à la nourriture car ils ne mûrissent pas. Si l'airelle n'est pas complètement mûre, a une surface partiellement rouge, elle peut «atteindre» à la maison. Pour une maturation rapide, vous devez saupoudrer la récolte sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Pour accélérer le rougissement de la surface, placez des tomates ou des pommes à proximité. Le processus de maturation peut prendre 2 à 5 semaines.
Si vous ne cultivez pas d'airelles, mais récoltez des baies sauvages, pensez à leur capacité à absorber les radionucléides et les métaux lourds. Recherchez des arbustes fruitiers dans les zones éloignées des autoroutes et des usines.

Sélection de baies de qualité

En plus de rechercher un site écologiquement propre, vous devez inspecter les fruits. Les baies de haute qualité ont une croûte rouge vif ou brune, rapidement séparée de la tige. Un arôme prononcé est un signe de la maturité du matériau. Si vous achetez des airelles rouges, choisissez des baies sèches et non lavées. Congelé ne doit pas contenir de blocs de glace ou d'impuretés. ND sont obligatoires dans la collection de la pharmacie.

Feuilles d'airelles - l'ordre de collecte et de récolte

L'airelle est un arbuste utile, et quand il est mûr, vous pouvez récolter les feuilles. Au printemps, le feuillage retient plus de nutriments, il est donc récolté avant la floraison (avril - mai). La deuxième maturation des feuilles d'airelles a lieu à la fin septembre - début octobre. Ils sont soigneusement coupés avec des cisailles de jardin ou des sécateurs. Vous devez sécher le matériau immédiatement après le nettoyage. Il est recommandé de rincer, trier et sécher sur une palette..

Augmentation de la productivité de l'usine

Dans la cour, l'airelle mûrit et porte mieux ses fruits que les buissons sauvages. Environ 50 à 60 kg de fruits sont obtenus à partir de cent mètres carrés de la zone de plantation. La plante est fantaisiste, le jardinier doit donc prendre soin de:

• acidité du sol. L'arbuste couvre-sol porte ses fruits avec succès sur les tourbières avec une bonne aération et une acidité égale à 3,0–5,0 pH;
• organisation de drainage. Le niveau optimal des eaux souterraines pour une plante est de 60 à 80 cm. Dépasser la norme d'humidité du sol entraînera la pourriture du système racinaire. Il est recommandé de surélever les lits;
• en respectant la distance entre les plants. Les travaux de plantation commencent en mai, en éloignant les plantes de 25 à 30 cm;
• méthode d'élevage. L'airelle rouge se propage à l'aide de graines, de couches filles, de boutures avec des racines. Les pousses achetées dans un magasin sont placées dans le sol avec la terre du conteneur.

Outre les règles de culture, la qualité des arbustes fruitiers augmentera les procédures de soins. Le sol autour de la culture est périodiquement ameubli, les mauvaises herbes sont enlevées et humidifiées. La récolte doit être opportune - les baies doivent devenir rouges.

Avis des cultivateurs sur la collection d'airelles rouges

Les conditions naturelles de la plante sont la taïga et les marécages. Si vous préférez les fruits naturels, cueillez-les uniquement dans des zones écologiquement propres. En grandissant de manière indépendante, il ne sera pas superflu d'écouter les opinions des autres résidents d'été.
Ils rapportent que la récolte mûrira avant l'apparition du gel. Ensuite, les baies seront molles et se transformeront en une masse homogène. La meilleure façon de récolter du matériel trop mûr est d'uriner ou de conserver.
Les jardiniers notent les fluctuations des dates de maturation des fruits, en fonction du climat de la région. La première récolte est récoltée en juillet et la suivante - pendant la saison d'automne..
La plupart des cultivateurs de plantes conviennent que la maturité d'une airelle rouge peut être déterminée par son goût et la couleur de sa surface. Quand l'airelle mûrit, les baies deviennent rouges, acquièrent une saveur acidulée avec une subtile amertume.
Après avoir récolté les fruits de l'airelle, vous obtiendrez une friandise incroyablement savoureuse et saine. Ses bienfaits pour l'organisme garantissent la prévention des maladies cardiaques, respiratoires et intestinales.