Airelle rouge

L'airelle est un sous-arbuste pérenne, bas, à feuilles persistantes et ramifié atteignant une hauteur de 10 à 20 cm.

Les feuilles sont petites, pétiolées, coriaces, brillantes.

Les fleurs sont des cloches rose-blanc, longues de 5 mm, rassemblées au sommet des branches dans de rares pinceaux. Fleurit en mai - début juin.

Les airelles sont de petite taille, des baies rouge vif avec un goût aigre-doux caractéristique. Mûrit en août-septembre.

L'airelle est une baie forestière sauvage. Trouvé dans la toundra, ainsi que dans les zones forestières, dans la zone climatique tempérée. Les premières tentatives de culture des airelles rouges remontent à 1745, lorsqu'un décret de l'impératrice Elizabeth Petrovna a été publié, dans lequel la demande a été exprimée de trouver un moyen de cultiver des airelles dans les environs de Saint-Pétersbourg..

Mais des plantations d'airelles vraiment massives ont commencé à apparaître dans les années 60 dans des pays comme les États-Unis, la Russie, l'Allemagne, la Suède, la Finlande, la Hollande, la Biélorussie et la Pologne. En raison du niveau élevé de mécanisation, le rendement des baies dans ces plantations est 20 à 30 fois plus élevé que dans les champs naturels.

Teneur en calories de l'airelle

L'airelle par 100 g ne contient que 46 kcal.Par conséquent, en la mangeant, vous ne pouvez pas avoir peur qu'elle vous cause des kilos en trop si vous suivez un régime. Les personnes en surpoids ne peuvent pas non plus penser au fait que la baie peut aggraver la situation..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
0,70,58,20,28646

Propriétés utiles de l'airelle

L'airelle contient des glucides, des acides organiques utiles (citrique, salicylique, malique, etc.), de la pectine, du carotène, des tanins, des vitamines A, C, E. Dans les baies jusqu'à 10-15% de sucres (glucose, saccharose, fructose), etc. le même potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer et phosphore. En raison de la grande quantité d'acide benzoïque, les airelles sont bien conservées et ont des propriétés conservatrices..

Les feuilles d'airelles contiennent des tanins, de l'arbutine, de l'hydroquinone, des tanins et des acides carboxyliques. Aussi acides gallique, quinique, tartrique et vitamine C.

Des acides gras carboxyliques ont été trouvés dans la composition des graines d'airelles: linoléique et linolénique.

Traitement de l'airelle, c'est une plante médicinale très précieuse. La plupart des feuilles ont des propriétés curatives. Il n'est pas difficile de les préparer vous-même. Pour ce faire, en avril et jusqu'à la mi-mai (alors que la plante n'a toujours pas de bourgeons ou qu'elles sont très petites et vertes), les feuilles sont soigneusement arrachées des branches à la main.

En médecine traditionnelle, l'airelle est connue comme tonique, cicatrisant, antipyrétique, antiscorbutique et avec avitaminose A, anthelminthique, dysenterie, gastrite hypoacide, hépato-cholécystite, dépôts de sel, tumeurs de l'estomac, antiseptique, hémostatique, diabétique, rhumatisme et maladies internes poumons, jaunisse, hypertension, neurasthénie, entérite, antibactérien. Une décoction de feuilles et de fruits mélangée avec du millepertuis - pour l'énurésie, et mélangée avec des myrtilles - pour le typhus. Extrait liquide - sédatif et diurétique.

Les fruits de l'airelle sont utilisés en homéopathie pour la préparation d'essences. Sous forme et jus séchés et frais - pour l'avitaminose A et C. Infusion et décoction d'eau - laxatif, pour la dysenterie et les rhumatismes, diurétique et antiseptique, anthelminthique, anti-pourriture et bactéricide. Jus et extrait - fortifiant et tonique pour la fièvre, le rhume, le paludisme, la rougeole, le traitement symptomatique du cancer de la peau et des tumeurs de l'estomac, le diabète. Les fruits améliorent l'acuité visuelle et sont recommandés pour les pilotes, les marins, les chasseurs, les conducteurs travaillant avec une fatigue oculaire..

Vous pouvez cueillir les feuilles à l'automne après avoir cueilli les baies. Mais les feuilles récoltées en été deviennent noires lors du séchage et ne conviennent pas comme matières premières. Une décoction de feuilles d'airelles a un effet diurétique antiseptique et astringent. Il est indiqué pour la cystite, les calculs rénaux, la goutte, l'ostéochondrose, l'arthrite. La plus grande efficacité se manifeste par une réaction alcaline. Par conséquent, il est recommandé de boire une décoction de feuilles d'airelles avec de l'eau minérale appropriée..

Pour préparer le bouillon, versez la quantité requise de grammes de feuilles écrasées (2 cuillères à soupe) dans un bol en émail avec 200 millilitres (1 tasse) d'eau bouillante. Chauffer à couvert dans un bain d'eau bouillante pendant 30 minutes. Réfrigérer ensuite 10 minutes et égoutter. Amenez le volume de bouillon à 200 millilitres avec de l'eau bouillie. Prenez, assurez-vous de convenir de la dose avec votre médecin, 30 à 40 minutes avant les repas.

Les airelles sont riches en sucres, acides organiques, vitamines.En médecine, elles sont utilisées comme adjuvant dans le traitement de l'hypertension et des gastrites à faible acidité. L'infusion d'eau de baies (boisson aux fruits) désaltère bien la soif: elle est souvent recommandée aux patients ayant une forte fièvre. De plus, l'infusion d'airelles a un léger effet laxatif..

Le jus d'airelle a également des propriétés médicinales. Il abaisse légèrement la pression artérielle, a un faible effet sédatif, améliore le péristaltisme intestinal, a des effets antipyrétiques et diurétiques. Pour les rhumes, vous pouvez recommander un thé aux fleurs de tilleul malade avec de la confiture d'airelles. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain.!

L'infusion de feuilles d'airelles est utilisée comme diurétique pour les maladies rénales et hépatiques, ainsi que pour les rhumatismes et la goutte. 10 g de feuilles sont versés avec 100 g d'eau bouillante, insistés pendant 2 heures, filtrés. Prendre 1-2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

En cas de faiblesse générale, de rhume, de constipation, de maux de tête, de grippe, prenez un verre de jus d'airelles. 50 g de jus sont dilués avec 150 g d'eau bouillie réfrigérée, du sucre ou du miel sont ajoutés au goût. Boire 100 g 3 à 4 fois par jour après les repas.

Pour la constipation, les maladies du foie, les maladies rénales, la colite, prenez 100 g d'infusion d'airelles 4 fois par jour avant les repas. 200 g de baies sont versées sur de l'eau bouillante dans une passoire, puis infusées dans 400 g d'eau bouillie refroidie pendant 6 heures.

L'utilisation de baies d'airelles et de jus d'airelles est recommandée pour les carences en hypo - et en vitamines, la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, avec une pression artérielle élevée. Les infusions et décoctions de baies et de feuilles d'airelles sont utilisées comme diurétique, astringent et antiseptique.

Une décoction de baies d'airelles désaltère bien la soif en cas de fièvre. Le jus d'airelle se boit avec des névroses et une anémie. Avec les rhumatismes, l'hypertension, l'airelle rouge a un effet anti-sclérotique, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Une décoction de feuilles d'airelles est utilisée pour le diabète, les rhumatismes, les maladies rénales, la goutte (aide à dissoudre et à éliminer les calculs). Les feuilles d'airelles sont brassées et aiment le thé. Le thé "Airelle" redonne bien de la force et soulage la fatigue. Les baies d'airelles sont utilisées pour la tuberculose pulmonaire, le catarrhe de l'estomac, les calculs rénaux, comme vitamine et agent anti-putréfaction. Le jus d'airelle aiguise la vue, est très utile pour les névroses et l'anémie.

Les baies d'airelles ont un effet anti-ulcère, réduisent le cholestérol sanguin, améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins et abaissent la tension artérielle. Les jeunes pousses d'airelles sont utilisées comme analgésique et antidépresseur..

Les pousses d'airelles en fleurs guérissent les maux féminins et aident à maintenir la grossesse. La confiture d'airelles est extrêmement utile pour les femmes en travail. En outre, il a été prouvé que l'airelle améliore l'activité des antibiotiques et des sulfamides.Par conséquent, avec diverses fièvres, ainsi que pour augmenter l'appétit après avoir souffert de maladies et de blessures graves, il est difficile de trouver quelque chose de plus utile que le jus d'airelle..

Propriétés dangereuses de l'airelle rouge

L'airelle a une propriété extrêmement nocive. Aucune usine ne peut se vanter d'une telle tendance à accumuler des substances radioactives. Cela pose un grand danger pour le corps. Par conséquent, il est nécessaire de ne manger que les baies collectées autant que possible sur les autoroutes, les cimetières et les complexes d'usines..

En outre, ce fruit peut être nocif pour ceux qui ont une fonction sécrétoire accrue de l'estomac, il est donc conseillé aux ulcères de ne pas l'utiliser. Vous ne devez pas manger d'airelles pour les personnes souffrant d'hypotension, car il a un effet abaissant la pression prononcé.

Recette vidéo pour préparer un smoothie délicieux et sain aux airelles et à la banane.

Propriétés utiles de l'airelle rouge: nous faisons des décoctions curatives à partir de baies et de feuilles et traitons les infections respiratoires aiguës, les carences en vitamines et d'autres maladies

Chers lecteurs, je vous souhaite la bienvenue sur le site In My Home! L'airelle rouge est un petit arbuste à feuilles persistantes que l'on trouve dans les zones de croissance des conifères, dans les hautes terres et dans les zones marécageuses. L'homme sait depuis longtemps que les baies de cette plante ont diverses propriétés utiles - après tout, les premières mentions enregistrées remontent au 16ème siècle..

Voyons quelles propriétés utiles de l'airelle rouge sont confirmées par les chercheurs modernes, quelles maladies elle peut guérir et quelles contre-indications elle a.

Les bienfaits des baies

L'airelle rouge fait partie de nombreux plats traditionnels russes. Nos ancêtres l'utilisaient également pour préparer diverses boissons saines, connues à ce jour, par exemple, des boissons aux fruits et des compotes..

Les baies sont souvent ajoutées lors de la préparation des tartes, de la choucroute et de diverses sauces..

Une particularité de cette plante est que même après traitement thermique, elle conserve tous les composés bénéfiques:

  • vitamine C;
  • vitamine A;
  • vitamine PP;
  • les vitamines B1, B2, B9;
  • vitamine E;
  • le fer;
  • manganèse.

L'airelle contient également:

  • flavonoïdes - sont responsables de la résistance des parois des vaisseaux;
  • le lycopène est un puissant antioxydant.

En raison de cette composition, la plante a les effets thérapeutiques suivants:

  • aide à réduire le risque d'anémie;
  • vous permet de normaliser la pression artérielle;
  • combat les maladies rénales et les rhumatismes;
  • améliore la vision;
  • abaisse la température du rhume;
  • aide à ramener la glycémie à des niveaux normaux.

Les baies en elles-mêmes sont un assistant assez puissant dans la lutte contre le manque de vitamines dans le corps, avec la constipation chronique.

Les bienfaits des feuilles

Les airelles rouges sont utiles non seulement pour leurs baies. Ses feuilles ne sont pas moins riches en composition médicinale. Ils contiennent:

  • l'arbutine est une substance antiseptique puissante qui améliore le bien-être en cas d'affections de la vessie;
  • flavonoïdes - améliorent le travail du système cardiovasculaire;
  • acides phénoliques - réduisent la température du rhume et ont un effet calmant sur le système nerveux;

Les feuilles d'airelles renforcent également les défenses naturelles du corps, améliorent le métabolisme..

Un si large éventail de propriétés utiles permet l'utilisation de décoctions de feuilles pour les maladies suivantes:

  • processus inflammatoires dans les reins et la vessie;
  • problèmes dans le travail du tractus gastro-intestinal;
  • maladie du foie;
  • rhumes;
  • Diabète;
  • maladie métabolique.

L'effet le plus fort de l'utilisation des feuilles est observé dans l'élimination de l'excès de liquide et des toxines nocives du corps..

Avantages pour les femmes, les hommes, les enfants

L'airelle est bonne pour tout le monde, indépendamment de l'âge et du sexe. Il améliore parfaitement l'immunité, combat les carences en vitamines et les problèmes de vision.

Cette baie plaira certainement à toute la famille, car vous pouvez en faire non seulement des compotes, mais aussi des sauces qui complèteront vos plats habituels. Les fruits rouges frottés avec du sucre deviendront une friandise préférée des enfants..

Pendant la grossesse

Aux premiers stades de la grossesse, les décoctions d'airelles fourniront le soutien nécessaire au corps humain - elles ne permettront pas au niveau de fer dans le sang de trop diminuer, renforceront l'immunité de la future mère et lui donneront de l'énergie.

De plus, la consommation régulière de baies aidera à faire face à l'œdème qui survient souvent pendant la grossesse..

Pour la vue

En raison de la teneur en zéaxanthine, l'airelle normalise l'apport sanguin au globe oculaire et à la rétine et normalise ainsi la vision.

Les baies contiennent également du bêta-carotène, ce qui améliore la vision dite crépusculaire..

Pour le tube digestif

Les baies améliorent la fonction intestinale, améliorent l'appétit. En raison de la normalisation de la motilité gastro-intestinale, le taux de cholestérol diminue, le corps humain est nettoyé des substances nocives.

Pour le système circulatoire

Le potassium contenu dans les baies renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore le fonctionnement du cœur.

Le fer améliore l'apport d'oxygène au sang et maintient l'hémoglobine au niveau souhaité.

La fibre vous permet de nettoyer les vaisseaux sanguins, en éliminant les toxines inutiles.

Les antioxydants réduisent le risque de caillots sanguins, ce qui signifie qu'ils protègent contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

Pour le système nerveux

L'airelle rouge permet à une personne de se détendre et de résister au stress et à la tension nerveuse. Si vous prenez régulièrement une décoction de cette baie, vous pouvez améliorer la qualité du sommeil, vous débarrasser des premiers signes de dépression et de névroses.

Pour le système musculo-squelettique

Si vous souffrez de douleurs articulaires, d'arthrite et d'arthrose, les infusions d'airelles sont ce dont vous avez besoin. Bien sûr, ils ne pourront pas éliminer complètement la maladie, mais ils réduisent considérablement l'inconfort..

Les airelles rouges peuvent être utilisées pour faire des compresses et appliquées sur les articulations pour un meilleur effet.

Attention! Je vous recommande vivement de consulter votre médecin avant d'introduire les airelles dans votre alimentation. Bien que cette baie soit utile, elle ne peut pas remplacer les médicaments ou les procédures nécessaires pour de nombreuses affections graves..

Application en cosmétologie

Les airelles rouges se retrouvent régulièrement dans les crèmes, lotions et masques naturels. Les baies peuvent améliorer l'état des cheveux, combattre les pellicules, améliorer le teint et aider à se débarrasser de l'acné.

Contre-indications et dommages possibles

En mangeant l'airelle, il ne faut pas oublier que dans certains cas, elle peut nuire au corps humain..

Cette baie est contre-indiquée pour les maladies suivantes:

  • gastrite associée à une augmentation de l'acidité de l'estomac;
  • hypertension;
  • ulcères d'estomac;
  • calculs rénaux et système urinaire.

Les airelles sont autorisées pour les bébés allaités, cependant, le fort effet diurétique de la baie peut affecter négativement la qualité du lait maternel.

Comment collecter et stocker correctement

Pour la préparation de décoctions et de thé sains, vous pouvez utiliser à la fois des baies et des feuilles d'airelles.

Mais cela ne signifie pas qu'ils peuvent être collectés à tout moment de l'année. On pense que les fruits reçoivent la bonne quantité de nutriments d'août à fin septembre..

Il est préférable de ramasser les feuilles au début du printemps ou à la fin de l'automne, lorsque l'arbuste ne porte pas de fruits..

Il est préférable de couper les feuilles avec des ciseaux pour ne pas endommager la plante. Si vous avez déjà collecté des feuilles au même endroit, la recolte ne doit être effectuée qu'après 3-4 ans, lorsque l'arbuste est recouvert d'un nombre suffisant de nouvelles pousses..

Essayez de ne cueillir que des fruits mûrs, il y aura moins d'avantages à être encore immatures ou déjà endommagés.

Il n'est pas difficile de déterminer la maturité de cette baie rouge vif - elle doit avoir une couleur uniforme et brillante..

Il existe plusieurs méthodes éprouvées pour conserver les airelles rouges. Le plus souvent, les baies sont congelées ou séchées.

Pour la congélation, vous devez sélectionner soigneusement les fruits, les nettoyer des restes de feuilles et de brindilles, les mettre dans des sacs en plastique spéciaux et les mettre au congélateur.

Grâce à cette méthode de stockage, vous aurez des baies fraîches tout au long de l'hiver, à partir desquelles vous pourrez faire de la compote ou de la décoction..

Attention! Les baies ne doivent être lavées à l'eau qu'après décongélation. Ne faites pas tremper les airelles dans le congélateur avant de les mettre au congélateur - cela peut entraîner une détérioration prématurée..

Pour obtenir des baies séchées, il suffit de les mettre sur des feuilles de papier propres et de les conserver au soleil pendant plusieurs jours. Conservez ces fruits dans des sacs en tissu dans un endroit sec. Les baies sèches sont parfaites pour préparer du thé.

Comment préparer des décoctions et des teintures

Il n'est pas du tout difficile de préparer une boisson médicinale à partir d'airelle. En médecine populaire, il existe de nombreuses recettes de thés, teintures et sirops à base de cette baie..

  1. Pour préparer du thé aux airelles, il suffit de verser un demi-verre de baies et / ou de feuilles de cette plante avec de l'eau bouillante, laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des collections d'autres herbes utiles à une telle boisson. Par exemple, j'aime ajouter du thé ivan.
  2. Si vous préférez le goût riche des airelles rouges, utilisez un presse-agrumes, diluez le jus obtenu avec de l'eau et ajoutez un peu de miel.
  3. Pour préparer la teinture, vous aurez besoin d'environ 500 ml de vodka pour un verre de baies. Les fruits doivent être versés avec de l'alcool, bien fermés avec un couvercle et infusés pendant 20 à 30 jours. Boire la teinture devrait être une cuillère à soupe une fois par jour après les repas: elle est parfaite pour renforcer l'immunité pendant la saison froide.

Je recommande de regarder la vidéo suivante sur les avantages de la plante.

Airelle et canneberge

Les airelles sont parfois confondues avec une autre baie saine - les canneberges. Ce n'est pas surprenant, car leur apparence et leur couleur sont assez similaires et la liste des propriétés curatives des deux plantes est impressionnante..

Leur différence est la suivante:

  • les canneberges poussent le plus souvent dans les marécages et les sols riches en tourbe, tandis que les airelles rouges préfèrent les forêts de conifères et les basses terres humides;
  • l'airelle rouge aime un climat frais, et les canneberges peuvent être trouvées en Crimée ou en Transcarpathie;
  • les canneberges sont plus grosses que les airelles rouges.

Les deux baies contiennent une grande quantité de substances utiles, donc si vous ne souffrez pas d'allergie individuelle, je vous recommande de ne pas expérimenter la farine de choix, mais de manger régulièrement ces deux fruits..

Sur notre site, vous pouvez trouver de nombreuses autres recettes d'airelles, y compris une recette de jus de fruits curatifs.

Conclusion

Si vous mangez régulièrement des airelles rouges, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et recharger vos batteries. Cette baie rouge aidera non seulement votre santé, mais diversifiera également votre menu quotidien..

Dites-nous dans les commentaires à quelle fréquence vous mangez des airelles et quels plats vous préférez cuisiner avec elles.

Propriétés utiles de l'airelle rouge pour le corps des adultes et des enfants

L'airelle est appelée la baie de l'immortalité pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Regardons de plus près comment les airelles sont utiles pour le corps humain, pour quelles maladies il est préférable de les consommer.

Description de la baie

L'airelle rouge pousse dans les forêts de feuillus et de conifères. Il est le plus répandu en Sibérie et dans les régions du nord: Vologda, Karelia, Arkhangelsk.Les fruits sont récoltés pendant une courte période d'août à septembre.

Obtenir des baies est difficile pour ceux qui vivent dans des régions où la baie ne pousse pas. Vous pouvez planter des arbustes d'airelles de jardin, mais ses baies aux propriétés chimiques seront très différentes de celles qui poussent à l'état sauvage. S'il n'est pas possible d'obtenir des matières premières de haute qualité, il est préférable de les commander auprès de fournisseurs fiables.

Les bienfaits des fruits pour le corps humain sont dus à leur composition chimique unique. Liste des substances utiles dans les airelles rouges:

  • vitamines des groupes A, B, C, PP;
  • oligo-éléments - fer, manganèse,
  • flavonoïdes;
  • composés de bronzage;
  • saccharose et fructose - pas moins de 15%;
  • fibres alimentaires et amidon.

La teneur en calories des fruits de l'airelle n'est que de 46 Kcal n 100g. Mais ils couvrent les besoins humains quotidiens en vitamines et minéraux..

Les avantages et les inconvénients de l'airelle rouge pour la santé

La baie a un effet complexe sur le corps. Il a des effets immunostimulants et anti-inflammatoires. D'autres propriétés utiles de la culture comprennent:

  • prévention de la formation de plaques sclérotiques dans les vaisseaux;
  • impact sur les agents pathogènes des maladies infectieuses;
  • élimination de l'œdème interne et externe;
  • accélération de la motilité gastro-intestinale due à la teneur élevée en fibres alimentaires;
  • réduire le risque de développer un cancer;
  • diminution de la pression artérielle.
  • cicatrisation des muqueuses de la bouche.

L'airelle est à 86% d'eau, elle a donc un puissant effet diurétique et normalise le métabolisme. Les airelles rouges peuvent être utilisées pour préparer des repas réguliers et diététiques. Il sature non seulement le corps avec des substances utiles, mais contribue également à réduire l'excès de poids.

Si vous mangez des airelles rouges pour certains types de maladies, vous pouvez non seulement en tirer des avantages, mais également nuire à la santé. Considérez une liste des principales pathologies pour lesquelles vous devez abandonner le fruit:

  • maladie intestinale exacerbée;
  • cholécystite;
  • hypotension;
  • maladie de lithiase urinaire.

Les airelles ne devraient pas être consommées par les personnes allergiques. Si une personne n'a jamais essayé la baie auparavant, elle doit vérifier la réaction à un nouveau produit. Pour cela, une petite quantité de jus d'airelle est pressée sur le creux du coude et la zone de test est évaluée après 15 minutes. S'il n'y a pas d'éruption cutanée ou de rougeur, le produit peut être consommé.

Avantages pour les femmes

Les boissons et les plats aux airelles sont recommandés pour les filles et les femmes qui ont des règles douloureuses. La plante réduit les spasmes utérins et améliore le bien-être. Les boissons à base de plantes peuvent soulager rapidement et en toute sécurité l'inflammation de la vessie, qui est beaucoup plus fréquente chez les femmes que chez les hommes.

Les masques aux baies sont largement utilisés en cosmétologie. Ils uniformisent le teint, ralentissent le processus de vieillissement et réduisent l'impact de l'environnement extérieur sur l'épiderme. Avec l'utilisation régulière de masques, vous pouvez vous débarrasser de la pigmentation de la peau sur le visage.

Les bienfaits de l'airelle pour le corps des femmes enceintes

Les femmes enceintes ont particulièrement besoin de vitamines et de nutriments. L'airelle est une baie sans danger pendant la grossesse. Elle empêche non seulement les carences en vitamines, mais remplit également un certain nombre d'autres fonctions importantes dans le corps de la femme enceinte:

  • améliore le fond émotionnel;
  • augmente l'hémoglobine;
  • réduit le risque de développer une lactostase, une mastopathie et d'autres maladies inflammatoires du sein.

L'airelle est considérée comme une baie hypoallergénique provoque très rarement des effets indésirables chez la femme enceinte.

Avantages pour les hommes

Pour les hommes, la confiture d'airelles et les boissons aident à prévenir la prostatite. Cette maladie se développe après 40 ans et devient la cause de problèmes de la région génitale..

Pour les hommes qui fument, le jus d'airelles aide à soulager l'irritation des muqueuses de la bouche. Pour ce faire, après chaque brossage des dents, ils doivent se rincer la bouche avec un remède naturel..

Avantages pour les enfants

La baie peut être introduite dans les aliments complémentaires dès l'âge d'un an. Tout d'abord, l'enfant reçoit une boisson aux fruits à partir de baies, puis il passe aux baies dans leur propre jus ou confiture. Les remèdes naturels sont particulièrement utiles pour les bébés lorsqu'ils ont un rhume. Ils préviennent l'infection et, avec une maladie déjà apparue, ils aident à se rétablir plus tôt..

Il est recommandé de donner des baies d'airelles aux enfants qui ont des problèmes d'appétit. Ils normalisent la motilité intestinale et stimulent la sécrétion de plus de suc gastrique..

Comment garder une baie dans un appartement?

Pour préserver les propriétés bénéfiques des baies, elles doivent être correctement stockées. Il y a plusieurs façons de le faire, et chaque méthode sera discutée en détail..

Stockage frais

Les aliments frais contiennent le maximum de nutriments. Il est nécessaire de garder les airelles fraîches le plus longtemps possible. Méthodologie sur la façon de traiter les fruits pour un stockage à long terme dans un appartement:

  1. Les airelles sont soigneusement lavées à l'eau froide et placées dans un récipient en verre.
  2. Le produit est versé avec de l'eau bouillie refroidie.
  3. L'eau dans les bidons est changée après 3 jours et envoyée au stockage dans un endroit frais et sombre.

Les airelles fraîches peuvent être conservées jusqu'à 3 mois. Passé ce délai, il est conseillé de consommer les fruits ou de les soumettre à un traitement thermique..

Séchage

Les fruits secs ne sont pas très inférieurs aux fruits frais en termes de teneur en nutriments, mais ils sont stockés beaucoup plus longtemps. Algorithme pour conserver les airelles rouges dans un appartement:

  1. Rincer les fruits à l'eau et sécher naturellement.
  2. Étalez les baies en une fine couche et envoyez-les dans un séchoir électrique ou un four à une température de 60 degrés.

Le temps de séchage dépend de l'endroit où la matière première est préparée. Dans un séchoir électrique, les fruits se conservent jusqu'à 5 heures et au four jusqu'à 3 heures. Le processus de séchage doit être constamment surveillé afin que les baies ne surchauffent pas et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques..

Une fois les matières premières préparées, elles sont étalées sur un journal et rangées dans un endroit sec et sombre. Les airelles séchées ne se gâtent pas et peuvent donc être conservées pendant des années.

Décapage

Cette méthode préserve également la plupart des propriétés bénéfiques des airelles rouges. Cela implique l'utilisation de sirop de sucre et le stockage du produit uniquement dans un endroit froid - un réfrigérateur ou une cave. Algorithme de décapage des baies:

  1. Les fruits sont versés avec de l'eau pré-bouillie et refroidie. Pour 1 litre de liquide ajoutez 200 g de sucre et d'épices au goût.
  2. Les pots sont fermés avec des couvercles scellés et stockés.

Baies pilées avec du sucre

Ceux qui ne vivent pas dans des appartements, mais dans des maisons privées, peuvent récolter les matières premières dans des tonneaux en bois. Vous obtiendrez une baie savoureuse et saine dans son propre jus.

Le processus de récolte des baies sucrées à la maison:

  1. Retirez toutes les feuilles des baies. Lors de la récolte, ils peuvent devenir la raison pour laquelle les airelles rouges sont amères..
  2. Placer la récolte dans un fût de chêne de 10 cm d'épaisseur.
  3. Tassez un peu les baies et saupoudrez de sucre.

Disposez les baies avec le sucre en couches. La dernière couche devrait être l'airelle rouge.

Une fois le flan fait, le canon est scellé avec un couvercle étanche et envoyé au stockage dans un endroit sombre. Vous pouvez utiliser la baie dans son propre jus jusqu'à ce qu'elle soit épuisée.

Que peut-on faire pour l'hiver avec les airelles rouges?

Après traitement thermique, l'airelle continue à conserver des propriétés utiles, mais elles le restent moins que dans les fruits frais. Traditionnellement, les boissons aux fruits, les conserves et les confitures sont à base d'airelles. Ils sont utilisés comme plats et comme moyen de lutter contre certaines maladies. Vous pouvez conserver un produit traité thermiquement pendant plusieurs années, sans perdre son goût et ses propriétés curatives. Considérez les recettes les plus populaires à partir d'un ingrédient à base de plantes..

Jus d'airelles: une recette étape par étape

L'une des boissons les plus saines est la boisson aux fruits. Il contient la quantité maximale de vitamines des baies à partir desquelles il est préparé. Il peut être fabriqué à partir de matières premières fraîches (fruits surgelés, concassés ou secs) ou enroulé dans des bocaux pour l'hiver.

Une recette étape par étape sur la façon de faire du jus d'airelles:

  1. Berry environ 1 kg est soigneusement frotté à travers un tamis. Vous pouvez les broyer dans un mixeur.
  2. La masse de baies est filtrée à travers une étamine, et le gâteau est mis au feu et versé avec de l'eau.
  3. Le gâteau est bouilli pendant 20 minutes, à feu doux ou moyen. Une quantité préférée d'édulcorant y est ensuite ajoutée. Pour rehausser le goût de la boisson, ajoutez un bâton de cannelle ou des feuilles de menthe.
  4. Le bouillon est laissé refroidir, puis il est versé dans le jus précédemment obtenu à travers une étamine.
  5. Si la boisson aux fruits est roulée pour l'hiver, elle doit être bouillie.

Le jus d'airelles peut être mélangé avec le jus d'autres baies. Au lieu de sucre, il est préférable d'ajouter du miel à la boisson aux fruits, car il améliore les propriétés bénéfiques de la boisson et peut être consommé même par ceux qui souffrent de diabète..

Le jus d'airelle est recommandé pour la diarrhée car il a un effet astringent. Il aide à faire face aux processus inflammatoires dans le corps et à réduire la gravité de maladies telles que la cystite, la pyélonéphrite, l'amygdalite.

Confiture d'airelles

La confiture est un plat délicieux et nutritif qui peut être préparé à partir d'airelles. Il peut être consommé seul ou ajouté aux garnitures de tarte..

Recette de dessert:

  1. 1,5 kg de fruits frais sont lavés et collectés; des fruits surgelés peuvent également être utilisés.
  2. Les airelles sont moulues avec un tamis ou hachées avec un mélangeur pour qu'il ne reste plus de peau épaisse.
  3. Un mélange de baies et 800 g de sucre est mis à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Il est constamment remué dans une casserole pour que la confiture ne brûle pas. Si vous digérez le plat, ce sera la raison pour laquelle les airelles commenceront à avoir un goût amer..
  4. Si la préparation est une masse liquide, de la pectine y est ajoutée - 10 g. Cet ingrédient peut être remplacé par de l'agar-agar ou de la gélatine ordinaire. La gélatine doit d'abord être trempée dans de l'eau froide.
  5. Après refroidissement, la confiture est roulée sur les berges.

Il est recommandé de manger de la confiture d'airelles sous sa forme pure pour les maladies de la gorge et l'inflammation des muqueuses de la bouche. Il recouvre les zones à problèmes et soulage l'inflammation. Vous pouvez manger un dessert pour les maladies gastro-intestinales en rémission. Ce produit sature le corps en vitamines utiles et l'aide à se remettre d'une maladie..

Confiture d'airelles

Une bonne option pour conserver la baie cicatrisante pendant longtemps est d'en faire de la confiture.Vous pouvez utiliser uniquement des airelles rouges ou les mélanger avec d'autres baies et fruits. Une option de dessert très intéressante et savoureuse est la confiture aux airelles et aux pommes. Mais la recette classique pour cuisiner le plat sera considérée:

  1. Les baies sont triées et les déchets en sont retirés. Les fruits sont versés avec de l'eau bouillante pour en éliminer l'excès d'amertume.
  2. Les fruits sont jetés dans une passoire et du sirop de baies est préparé. Pour ce faire, 1 kg de fruits est versé avec 1,3 kg de sucre et versé avec 1 litre d'eau.
  3. Le sirop est cuit à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à épaississement.
  4. Après refroidissement, il est roulé sur les berges.

Vous pouvez consommer de la confiture d'airelles pour les mêmes maladies dans lesquelles ils boivent des boissons aux fruits ou mangent de la confiture. Pour que la confiture d'airelles n'ait pas un goût amer à l'avenir, une cuillère en argent est plongée dans la casserole lors de la cuisson.

La question de savoir dans quelle mesure l'airelle est utile pour une personne ne peut pas recevoir de réponse claire. Après tout, la baie a un effet positif sur presque tous les systèmes et organes du corps humain. Vous pouvez en faire une variété de boissons et de desserts, qui peuvent être consommés par les enfants et les femmes enceintes. Il suffit de fabriquer ou d'acheter plusieurs pots de confiture pour se sentir bien pendant la saison froide et résister au rhume.

Les avantages et les inconvénients de l'airelle rouge pour la santé

Les avantages et les inconvénients de l'airelle rouge en ont fait l'un des remèdes populaires les plus populaires. Sa composition est riche en vitamines et oligo-éléments qui aident à faire face aux pathologies. Mais la médecine traditionnelle n'est pas le seul domaine d'utilisation de baies saines..

Où pousse l'airelle rouge et à quoi ressemble-t-elle

Airelle rouge - petites baies rouges, sphériques. Ils ont un goût amer, une certaine astringence et un arrière-goût légèrement amer. Le diamètre maximum est de 8 mm. La période de floraison est en mai, la maturation des baies utiles est d'août à septembre. Pousse depuis environ 100 ans.

L'aire de répartition est vaste: Europe du Nord et centrale, Amérique du Nord et Asie. Pousse dans la toundra et les zones forestières. Aime les forêts de conifères et mixtes. Mais vous pouvez trouver une plante dans une tourbière, une prairie, dans les régions montagneuses et steppiques..

La hauteur du buisson est généralement de 15 cm, la longueur des pousses peut atteindre 1 m. Les racines sont longues et rampantes. La culture a des feuilles vert foncé coriaces. Ils brillent. Forme - elliptique, taille - de 5 à 30 mm.

La composition chimique et la teneur en calories de l'airelle rouge

Les propriétés bénéfiques de la baie sont dues à sa composition. Dans les airelles rouges, il est riche, comprend des vitamines, des oligo-éléments et des macronutriments.

Tableau des vitamines:

Quantité par 100 g

Acide nicotinique (vitamine PP ou B3)

Acide ascorbique (C)

Tableau avec la teneur en macronutriments:

Quantité par 100 g

Tableau des micronutriments:

Quantité par 100 g

Valeur nutritive pour 100 g:

  • eau - 86 g;
  • protéines - 0,6-0,8 g;
  • graisses - 0,5-0,6 g;
  • glucides - 8,3–8,5 g;
  • fibres alimentaires - 2,4-2,7 g.

Étant donné que 86% de la baie utile est constituée d'eau, elle est faible en calories et contient 46 kcal. Si vous ne consommez que 100 g de fruits, vous pouvez obtenir 95% des acides organiques nécessaires par jour, 32,5% de la valeur quotidienne de manganèse (Mn) et 16,7% d'acide ascorbique (C).

Pourquoi l'airelle rouge est-elle utile?

Cette baie saine a de nombreuses propriétés utiles, pour lesquelles elle est si appréciée..

Voici une liste complète des effets des airelles sur le corps:

  • prévient les infections bactériennes;
  • Contient de la quercétine, qui réduit l'inflammation, combat l'arthrite et d'autres maladies chroniques;
  • ralentit la croissance des cellules cancéreuses;
  • empêche les infections des voies urinaires de se propager dans tout le corps;
  • maintient la cavité buccale en bonne santé;
  • a un effet bénéfique sur le travail du cerveau;
  • un agent prophylactique efficace pour les maladies de type cardiovasculaire;
  • l'airelle rouge pour le diabète sucré est un remède irremplaçable, car elle possède des propriétés hypoglycémiques qui préviennent le diabète;
  • améliore le fonctionnement du système immunitaire;
  • il est utilisé pour l'indigestion, améliorant la digestion;
  • la vitamine A est bonne pour la vision;
  • aide à renforcer les os;
  • un agent prophylactique pour les maladies rénales;
  • combat la levure fongique.

Manger des baies saines peut accélérer les processus métaboliques. Le produit a un léger effet laxatif, soulage la chaleur et a un effet antiseptique. Les baies sont recommandées pour une utilisation avec une pression artérielle élevée, ainsi qu'avec un excès de glucose.

Pour femme

Il existe de nombreuses recettes populaires pour la santé des femmes. Par exemple, il a été observé que l'airelle rouge peut améliorer la fonction reproductrice d'une femme. Une baie utile est indispensable pour celles qui veulent tomber enceinte, car elle accélère le processus de conception. De plus, elle est responsable de la normalisation des niveaux hormonaux. Si vous incluez des airelles rouges dans votre alimentation, cela aidera à réguler le cycle menstruel..

L'airelle avec la cystite est une manière populaire bien connue de traiter le problème. Puisqu'il a un effet diurétique et empêche l'infection de se propager davantage, il est très efficace. Les médecins conseillent d'utiliser des baies saines pour la ménopause. Ils agissent comme un sédatif, aidant à faire face à la névrose pendant cette période. De telles actions sont également observées: réduction de la transpiration, prévention de la stagnation du sang dans les veines.

Pour hommes

En plus des propriétés bénéfiques mentionnées ci-dessus, les airelles rouges sont capables de faire face à la prostatite chez les hommes. C'est l'un des composants trouvés dans les médicaments contre la maladie. L'utilisation des feuilles d'airelles et des baies elles-mêmes dans un effet désinfectant et diurétique sur le corps est indéniable..

Il est conseillé aux hommes de consommer des fruits frais tous les jours pour éviter la survenue d'une prostatite. Il améliore également la force masculine..

Pour les enfants

Dans sa forme pure, même un bébé en bonne santé ne peut pas recevoir d'airelles. Cependant, vous pouvez inclure une boisson aux fruits dans le régime alimentaire à partir du cinquième mois, mais uniquement après avoir consulté un médecin..

Vous devez commencer les aliments complémentaires avec 1 cuillère à café. À l'âge de 1 an, un enfant peut consommer de 50 à 100 ml d'une boisson riche en vitamines et minéraux utiles. L'utilisation de la boisson aux fruits airelles est qu'elle aidera à façonner le corps du bébé, à le remplir des éléments nécessaires et à renforcer le système immunitaire.

Si l'enfant n'aime pas le goût de l'airelle rouge (c'est aigre), il existe une option pour en faire de la gelée, de la gelée ou simplement du sucre. Tout cela aura également un effet bénéfique sur le corps. Les baies ne doivent pas être administrées uniquement en cas d'intolérance individuelle.

Est-il possible d'avoir des airelles pendant la grossesse et l'allaitement

Il est souvent écrit que l'airelle est hypoallergénique. Ce n'est pas vrai. Cette baie provoque des intolérances qui se développent lentement, qui apparaissent le 5-7ème jour. Ils sont difficiles à diagnostiquer et sont beaucoup plus dangereux que les allergies habituelles, qui se reconnaissent à l'urticaire ou aux démangeaisons. En général, les décoctions et infusions de feuilles d'airelles doivent être utilisées avec prudence et uniquement après avoir consulté un médecin. Les mères enceintes et allaitantes devraient les oublier..

Ainsi, tout en portant un enfant au cours des deuxième et troisième trimestres, à partir du deuxième mois de lactation, les femmes peuvent manger des baies ou des produits transformés d'airelles. Mais seulement après avoir consulté un médecin! Si le médecin le permet, vous pouvez même être traité avec des airelles ou une boisson aux fruits de ses baies.

Un des problèmes des femmes enceintes est le gonflement. Pour s'en débarrasser, il suffit d'utiliser des airelles rouges, qui éliminent l'excès d'humidité du corps. Vous pouvez également préparer du jus d'airelles, de la compote de baies ou une boisson aux fruits. Boire seulement 0,25 litre par jour, vous pouvez oublier les poches. Seul le miel ne peut pas être ajouté à la boisson. L'efficacité diminuera. Le cours d'un tel traitement est de 3 semaines, pas plus.

En mangeant des airelles rouges, vous pouvez vous débarrasser ou réduire l'intoxication, l'anémie, le manque de vitamines et de minéraux. De plus, les médecins recommandent une baie pour la névrose et l'hypertension. Il a été démontré que le jus d'airelle est bénéfique pour les femmes souffrant de rhume et de fatigue musculaire.

Les propriétés médicinales des feuilles d'airelles

La bonne nouvelle est que l'approvisionnement, le stockage et le transport des feuilles d'airelles sont assez simples. Par conséquent, vous pouvez acheter les feuilles dans n'importe quelle pharmacie. Mais l'utilisation des feuilles d'airelles est très large, car elles ne sont en aucun cas inférieures aux propriétés bénéfiques des baies elles-mêmes, et même dans certains cas les surpassent. Les feuilles font face à de nombreuses maladies et guérissent le corps. Ils ont un effet cholérétique, astringent et antimicrobien..

Une décoction de feuilles d'airelles est un remède bien connu de la grand-mère contre le rhume, le diabète, les maladies du foie et des reins. En outre, les feuilles sont incluses dans un complexe de médicaments qui combattent la prostatite, la pyélonéphrite, les maladies du système respiratoire (bronchite, pneumonie), l'inflammation de la cavité buccale et l'œdème. Ils soulagent les douleurs articulaires et préviennent le cancer.

Substances utiles dans les fiches:

  • acides organiques;
  • tanins;
  • les vitamines;
  • l'arbutine;
  • tanin;
  • l'hydroquinone;
  • flavonoïdes.

Il existe certaines contre-indications: une décoction de feuilles ne doit pas être prise chez les enfants de moins de 12 ans et les patients hypertendus pendant plus de 2 semaines.

Recettes d'airelles dans la médecine populaire

Pas étonnant que nos ancêtres n'aient pris aucun médicament. Selon eux, la nature nous a donné tout ce dont nous avons besoin pour éliminer toute maladie. Si vous regardez les propriétés bénéfiques d'une seule airelle rouge, alors on ne peut qu'être d'accord avec elles. Les décoctions, les thés, les médicaments et les plats de baies résolvent de nombreux problèmes. Envisagez des recettes pour lutter contre les maladies courantes.

Du froid

  • prenez 200 g de baies;
  • verser dans un récipient;
  • remplir de 500 ml d'eau chaude;
  • insister pendant environ une heure;
  • ajouter du miel si désiré.

Consommez 100 ml d'infusion le matin, le midi et le soir.

Anémie

  • prenez 40 g de feuilles séchées;
  • 20 g de baies d'airelles;
  • remplir les composants avec 500 ml d'eau chaude;
  • filtrer après 10 minutes.

Ajouter du miel au goût.

Hypertension

  • prendre 10 à 20 g de feuilles écrasées (4 c. à thé);
  • mélanger avec 0,5 litre d'eau chaude;
  • filtrer le bouillon après 30 minutes.

Boire 100 g chaque matin et soir.

Diabète

  • prendre des feuilles d'airelles, de framboises, de cassis et de baies d'églantier (proportions égales);
  • 1 cuillère à soupe. l du mélange, versez 250 g d'eau bouillante et faites cuire au bain-marie pendant environ 10 minutes;
  • laissez infuser pendant deux heures;
  • filtrer avant de prendre un bouillon utile;
  • boire 100 g deux fois par jour.

Avec œdème

Airelle pour œdème, recette:

  • prendre 1 cuillère à café de feuilles sèches écrasées;
  • versez 250 ml d'eau bouillante;
  • insister 30 minutes;
  • souche après refroidissement.

Boire ce thé à partir de feuilles d'airelles tout au long de la journée par petites gorgées 4 fois 50 ml chacune.

L'utilisation des airelles rouges en cosmétologie

L'airelle est utilisée pour prévenir les pellicules afin que les cheveux ne tombent pas en cas d'inflammation cutanée. Les masques aux baies sont un excellent hydratant et raffermissant. Ils ralentissent la formation des rides et le vieillissement.

Les cosmétiques contiennent de l'extrait d'airelle. C'est un excellent antioxydant naturel qui a un effet tonique sur la peau, la rend élastique et protégée des influences extérieures.

Masques faciaux

Les masques sont capables de rajeunir la peau et de la resserrer. Prescription (cours - 8 procédures):

  • prendre 1 cuillère à soupe. l. airelle rouge hachée;
  • 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe. l. pamplemousse;
  • mélanger et appliquer sur la peau autour du périmètre;
  • laver après 10 minutes à l'eau froide.

Masque d'acné:

  • mélanger le jus d'airelles et l'eau minérale (hautement gazéifiée);
  • laver avec un masque utile.

Lorsque les bulles éclatent, elles accélèrent la circulation sanguine, élargissant les pores dans lesquels pénètrent les nutriments de l'airelle..

Et pour faire une lotion pour le visage, vous devez mélanger des quantités égales de jus d'airelle, de pomme et de pamplemousse. Il s'avère un excellent effet hydratant et nettoyant du produit.

Feuilles d'airelles pour les cheveux

Une décoction de feuilles élimine les pellicules et renforce les cheveux. Cela les rend doux, volumineux et beaux. En plus du fait que les baies sont utiles sous n'importe quelle forme pour la santé des cheveux, une décoction est également faite à partir des feuilles. Il leur suffit de se rincer les cheveux propres.

La procédure est effectuée pas plus de 2 roubles. dans la semaine.

L'airelle en cuisine

Le goût aigre-doux et les propriétés bénéfiques ont rendu la baie populaire en cuisine. Dans sa forme pure, ce n'est peut-être pas du goût de tout le monde, mais si vous cuisinez correctement des airelles saines, vous pouvez plaire à tous les membres de la famille.

Plats aux airelles:

  • confiture d'airelles;
  • gelée;
  • produits de boulangerie aux baies (muffins, tarte, tartes, biscuits, gâteaux);
  • sauce aigre-douce pour la viande et la garniture;
  • teinture d'airelle et délicieuse liqueur;
  • baies fraîches au sucre;
  • jus, boisson aux fruits, confiture, confiture.

Cette liste de plats est relative, puisque connaissant les propriétés bénéfiques de la baie, les cuisiniers peuvent l'ajouter aux salades et autres gourmandises..

Quand les airelles sont récoltées

Le moment idéal pour cueillir les baies est les derniers jours d'août, les premiers jours de septembre. Vous devez également vous fier à vos sens lorsque vous cueillez des baies rouges foncées mûres. Les fruits de couleur claire sont également cueillis, car l'une de leurs propriétés est la capacité de mûrir à la maison.

  • pour accélérer la maturation des fruits à moitié mûrs, des pommes ou des tomates sont stockées avec eux;
  • ne prenez pas d'airelles trop mûres;
  • il ne devrait y avoir aucun moule dessus;
  • les baies saines doivent être fermes et non molles.

Lors de l'achat d'airelles dans un magasin, une attention particulière est portée à l'étiquette et à la date de péremption.

Comment conserver les airelles rouges

Les avantages des airelles rouges surgelées seront presque les mêmes que ceux des airelles fraîches. Il s'agit d'acide benzoïque. Grâce à elle, les baies peuvent être conservées à l'état congelé pendant un an sans perdre leurs propriétés bénéfiques. Les fruits frais sont mieux conservés dans des récipients en verre ou en bois avec un couvercle scellé. Une autre option de stockage consiste à verser de l'eau bouillie froide dans un bocal et à y ajouter des baies saines..

Sinon, séchez les fruits. Les bienfaits des airelles séchées resteront inchangés. Et si nous parlons de feuilles, elles sont conservées dans des sacs en lin ou en coton, dans des plats en bois et en verre. L'emplacement de stockage doit être sombre.

Dommages et contre-indications de l'airelle

Malgré ses propriétés bénéfiques, il présente des contre-indications. Le principal est de ne pas en faire trop avec l'utilisation. Avec une surabondance, le corps peut souffrir d'un certain nombre de pathologies. Les teintures et décoctions des feuilles ne doivent pas être prises par les ulcères, qui ont une acidité élevée. Il en va de même pour l'intolérance personnelle et les calculs rénaux..

Avant de prendre des baies pour la cystite, il est préférable de consulter un médecin. Et si vous utilisez des fruits de mauvaise qualité, non seulement ils n'apporteront aucun avantage, mais entraîneront également un empoisonnement du corps et de la diarrhée. L'acide des airelles rouges provoque une exacerbation de la gastrite. Et comme une baie saine abaisse la tension artérielle, il est interdit aux patients hypotendus de l'utiliser..

Conclusion

Maintenant, nous connaissons les avantages et les inconvénients de l'airelle rouge. En effet, c'est un produit utile qui peut combattre et prévenir de nombreuses maladies. Si vous connaissez les recettes et utilisez correctement des baies fraîches, des infusions et des décoctions de feuilles, vous n'avez pas à vous rendre à la pharmacie pour des médicaments coûteux. Il en va de même pour les applications en cosmétologie et en cuisine. Il est seulement important de se rappeler que tout produit doit être consommé avec modération.!

Baies d'airelles - propriétés médicinales et contre-indications

Sur le territoire de notre pays, où les marais et la taïga occupent de vastes territoires, poussent des baies d'airelles. C'est un mets et un médicament merveilleux qui ont aidé les gens à survivre dans les années difficiles et affamées et à être sauvés de nombreuses maladies. Et bien qu'elle soit appelée airelle rouge, c'est une baie inhabituelle. Les propriétés utiles de l'airelle rouge vous permettent de l'ajouter à la collection de plantes sauvages sibériennes utiles.

  1. Qu'est-ce que l'airelle
  2. Comment faire pousser des airelles rouges
  3. Comment conserver les airelles rouges
  4. La composition chimique et la teneur en calories de l'airelle rouge
  5. Pourquoi l'airelle rouge est-elle utile?
  6. Pour femme
  7. Est-il possible d'avoir des airelles pendant la grossesse et l'allaitement
  8. Pour hommes
  9. Pour les enfants
  10. Pour quelles maladies les airelles rouges sont-elles utiles?
  11. Dommage corporel et contre-indications

Qu'est-ce que l'airelle

La plupart des Russes savent où pousse l'airelle rouge (Vaccinium vitis-idaea). Elle vit dans les forêts: des conifères sombres aux joyeuses franges de feuillus. Là où pousse l'airelle rouge en Russie, la toundra et les tourbières sont son refuge préféré. L'aire de répartition du petit arbuste couvre la Sibérie, l'Extrême-Orient et les régions du centre, y compris Mourmansk, Arkhangelsk. Vologda.

La plante sauvage forme des formes sempervirentes, semi-arbustives et ramifiées qui atteignent un maximum de 10 à 20 cm. Les buissons fleurissent avec des fleurs en forme de cloche rose-blanc, rassemblées dans un pinceau. Les feuilles de pétiole résistantes, vert foncé et scintillantes contrastent avec une petite baie rouge foncé. À quoi ressemble l'airelle et à quel point les clairières sont élégantes avec une baie acidulée au goût que les gens observent à l'automne (en août-septembre) lors de la collecte des fruits.

Les airelles rouges dans les forêts et les airelles de jardin diffèrent par la taille du buisson et le goût des baies, mais la composition chimique et les propriétés utiles sont pleinement préservées. Grâce au travail de sélection, Vaccinium vitis-idaea peut aujourd'hui être cultivé dans vos parcelles de jardin, mais les conditions de sa croissance doivent être particulières. Quelle baie préférer, décide de l'amateur de boissons aux fruits ou de liqueurs de fruits acidulés.

Bien que l'airelle soit un semi-arbuste, elle a une durée de vie enviable. Les touffes, récoltées sur des arbustes et reliées par un rhizome commun, vivent de 100 à 300 ans. La fructification commence lorsque la plante atteint l'âge de 15 ans..

Comment faire pousser des airelles rouges

Il existe 20 variétés connues de Vaccinium vitis-idaea qui peuvent être cultivées librement dans les parcelles de jardin. La plupart d'entre eux sont des nouveautés d'élevage apparues relativement récemment. Les arbustes d'airelles sont cultivés non seulement dans le but d'obtenir des baies riches en composition et en propriétés utiles, mais aussi pour décorer un chalet d'été.

Le choix correct de la variété est important. Il définit les objectifs de la culture de l'airelle rouge. Les variétés diffèrent non seulement par leurs propriétés, mais également par leurs besoins en matière de soins. Les principales conditions de croissance sont un sol humide et acidifié et beaucoup de soleil. L'airelle pousse dans une zone climatique tempérée, elle ne peut pas être transformée en une exotique tropicale. À la maison, les pots de fleurs conviennent à la culture des baies..

Chaque variété a ses propres caractéristiques. Ainsi, la variété Rubin est à haut rendement, mais la période de maturation des fruits est tardive. Fin septembre, on obtient jusqu'à 320 g de baies mûres de chaque buisson. Se sent bien dans les hivers froids. Et la variété Red Pearl appartient aux gros fruits (baies jusqu'à 12 mm de diamètre) et donne 2 récoltes - en juillet et octobre.

Dans l'environnement naturel, une baie utile se reproduit par graines, et obtenir des airelles à partir de graines à la maison est assez problématique. La reproduction des variétés de jardin est plus pratique à réaliser par boutures et boutures.

Ils ont essayé de cultiver des buissons d'airelles déjà en 1745 par le décret de l'impératrice Elizabeth Petrovna, qui voulait voir des plantations d'airelles utiles dans les environs de Saint-Pétersbourg. Mais les vraies plantations ne sont apparues que dans les années 60 du siècle dernier. Le rendement en fruits sur eux était 20 à 30 fois plus élevé que dans des conditions naturelles et la composition ne différait pratiquement pas de celle des plantes sauvages.

Comment conserver les airelles rouges

Les airelles rouges sont récoltées d'août à octobre, lorsqu'elles sont bien mûres et ont une couleur vive caractéristique. Plus la couleur est riche, plus la baie contient de nutriments et plus son effet sur le corps est bénéfique. La propriété du fruit de ne pas s'effriter de la brousse vous permet d'étirer la collecte des airelles, ce qui se fait manuellement ou à l'aide d'un grattoir spécial.

Il existe plusieurs façons de conserver les plantes sauvages, qui ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pendant longtemps, en gardant la composition du fruit inchangée. Les anciennes recettes contiennent des ingrédients qui ne sont pas utilisés actuellement, il est donc problématique de préparer un produit sain selon les traditions russes d'origine. Mais, malgré quelques changements dans la recette, la composition des fruits et leur effet sur le corps n'ont pas changé.

Le Vaccinium vitis-idaea trempé est préparé selon la recette suivante:

  1. Les baies de Sibérie lavées sont mélangées avec du sucre (2: 1 ou 5: 2) et transférées dans un bol en émail où elles seront stockées.
  2. L'oppression est appliquée sur l'airelle rouge et versée avec de l'eau de source pure additionnée d'épices. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque au goût.
  3. Les plats sont couverts et descendus dans la cave pendant 30 jours. Ensuite, j'utilise le sirop pour faire des boissons, et j'ajoute une portion fraîche d'eau à la baie trempée.

Il existe plusieurs recettes de fruits marinés et parmi elles, une traditionnelle simple pour les sauces. Dans une recette simple, des airelles saines sont conservées dans de l'eau sans sucre ajouté. Ils sont préservés grâce à la présence d'acide benzoïque dans la composition (0,2%).

La congélation est un autre moyen de stockage à long terme. Les baies surgelées sont utiles pour le corps au même titre que les baies fraîches: elles préservent complètement la composition et l'apport en composants importants pour la santé. La séquence d'actions est la suivante:

  1. Les baies sont triées, lavées, en jetant les spécimens froissés et non mûrs.
  2. Sécher sur une serviette afin qu'aucune humidité ne reste sur la surface.
  3. Ils sont disposés en portions dans des emballages, scellés hermétiquement et envoyés au congélateur.
  4. Pour éviter que les fruits ne collent ensemble, créez un froid dans le congélateur jusqu'à -20-24C.

Les propriétés bénéfiques des airelles rouges sont préservées lorsqu'elles sont correctement décongelées. Après avoir été sorti du congélateur, l'emballage est placé sur la clayette du réfrigérateur, où les baies sont décongelées progressivement, en 5-8 heures, en préservant la composition et en bénéficiant autant que possible.

Une autre option pratique pour le stockage à long terme des airelles sans perdre leurs propriétés bénéfiques est le séchage. Pour préparer des fruits secs, procédez comme suit:

  1. Les baies sont triées, lavées, séchées.
  2. Disposer sur une feuille de parchemin dans un four préchauffé à une température de + 60 ° C.
  3. Porter à séchage complet (3-4 heures), en remuant de temps en temps.
  4. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant le séchage..
  5. Diviser dans des récipients en verre ou en argile et sceller hermétiquement.

Les airelles séchées peuvent être broyées dans un moulin et utilisées sous forme de poudre. Une boisson à base de poudre est préparée simplement: versez une cuillerée du mélange broyé avec un verre d'eau bouillante, insistez, ajoutez du miel et une boisson vitaminée saine est prête. Il peut être bu comme un thé avec des vitamines dans sa composition pendant les intempéries et les rhumes, soutenant les forces immunitaires du corps.

Une boisson traditionnelle à base d'airelle est le jus de fruit, qui conserve un maximum de micro-éléments utiles. Les baies écrasées sont bouillies pendant 5 minutes et du sucre ou du miel est ajouté au goût. Insistez sur la boisson et buvez-la fraîche. Le cocktail se compose d'une composition lait-airelle avec du miel et est très apprécié des enfants. Et la compote d'airelles avec l'ajout de pommes est une vraie gourmandise et un cocktail vitaminé pour le corps.

Le jus d'airelle est également utile, qui, sous la forme d'une boisson diluée, réduit la température pendant l'inflammation et a un effet bénéfique sur le système immunitaire, renforçant les défenses de l'organisme. Pressez le jus des baies d'airelles et ajoutez de l'eau bouillie 1: 1. Prendre un verre en une heure restaurera les défenses du corps.

L'airelle a toujours été utilisée dans les plats russes originaux. Mousses, compotes et confitures étaient proposées en dessert, elles étaient ajoutées aux pâtisseries et confectionnées en gelée. Les baies confites étaient un délice pour les enfants. En hiver, la choucroute et les pommes marinées aux airelles rouges étaient extraites de la cave (elle était utilisée pour le goût et comme conservateur). Les marinades et les sauces pour les plats de viande étaient délicieuses.

La composition chimique et la teneur en calories de l'airelle rouge

Les propriétés bénéfiques de l'airelle rouge pour le corps sont associées à sa composition chimique. L'airelle est riche en vitamines. La baie contient 86% d'eau, mais le reste de la composition est incroyable:

  • poids des vitamines des groupes B, A, C, PP, E;
  • un complexe minéral avec du fer, du manganèse et un certain nombre d'oligo-éléments dans la composition;
  • une abondance d'acides organiques utiles pour le corps, du commun au rare;
  • la présence de flavonoïdes qui empêchent d'endommager les parois des vaisseaux sanguins;
  • lycopène avec une activité antioxydante caractéristique;
  • glycoside vaccinin - un excellent aniseptique qui soulage l'inflammation;
  • la zéaxanthine, qui soutient l'acuité visuelle;
  • composés de bronzage capables de lier les métaux lourds et de les éliminer du corps;
  • 10 à 15% sont du glucose, du fructose, du saccharose - l'une des sources d'énergie;
  • la composition contient de l'amidon et des fibres alimentaires, utiles pour le tube digestif.

Il n'y a que 46 kcal pour 100 grammes d'airelles. Cette quantité de baies satisfait 95% des besoins quotidiens de l'organisme en acides organiques et 17% en vitamine C.

L'airelle est capable de conserver des propriétés bénéfiques sous la forme d'un ensemble de composants importants pour la santé, même après un traitement thermique. En buvant des jus de fruits, des boissons aux fruits, des compotes aux fruits rouges, les gens ne se rendent pas compte qu'ils enrichissent le corps avec des substances importantes pour le bien-être.

Pourquoi l'airelle rouge est-elle utile?

Les propriétés utiles sont non seulement possédées par les baies, mais également par les feuilles d'arbustes, dont la composition n'est pas moins riche. Les feuilles sont récoltées pendant la période de floraison, lorsqu'elles sont saturées de composants importants pour le corps. Baies - pendant leur pleine maturation.

Les bienfaits de l'airelle rouge pour le corps sont inestimables. C'est un excellent antiseptique, antioxydant, immunostimulant. L'utilisation de boissons aux fruits, sirops, compotes et autres boissons avec des baies d'airelles dans la composition maintient le corps en bonne forme, lui donnant vigueur et force.

Pour femme

L'utilité de l'airelle rouge pour une femme est bien connue de ceux dont le cycle menstruel est extrêmement douloureux. Les baies rouges soulageront la douleur pendant les jours critiques. Les boissons sous forme de décoctions et d'infusions aident à traiter l'inflammation du système génito-urinaire.

En cosmétologie, les masques à base de feuilles d'airelles sont demandés et sont utiles pour la perte de cheveux, les pellicules et l'inflammation de la peau. Les masques préparés à base de fruits ont des propriétés hydratantes et tenseur, aidant à combattre les premières rides grâce à leur composition unique. Ils sont utiles à un âge jeune et mature. Prendre des boissons en parallèle gardera le corps en bonne forme.

L'extrait d'airelle, en raison de son activité antioxydante, retarde le processus de vieillissement et réduit les effets néfastes de l'environnement sur l'épiderme, renforçant ses parois. L'enzyme arbutine dans les feuilles a la capacité de soulager les processus d'hyperpigmentation liés à l'âge sur la peau.

Est-il possible d'avoir des airelles pendant la grossesse et l'allaitement

La baie est utile dans l'alimentation des femmes enceintes. Il a des propriétés:

  1. Saturez de vitamines dont le corps a besoin lorsqu'il fait double emploi. Par exemple, la vitamine C soutient l'immunité et réduit le risque d'inflammation, et les vitamines B maintiennent un fond émotionnel stable..
  2. Une feuille d'airelle rouge utile, qui se prend sous forme d'infusions, aidera à augmenter le taux d'hémoglobine et à soulager le gonflement des derniers mois de la gestation.
  3. Pendant la lactation, les boissons aux airelles maintiennent une poitrine saine, réduisant le risque de mastopathie, de lactostase et d'autres maladies.

Les principales propriétés utiles des baies pendant la grossesse sont la capacité à soulager l'intoxication, à lutter contre l'hypertension, les névroses, l'immunodéficience, l'anémie et à combler le manque d'oligo-éléments dans le corps.

Les brindilles d'airelles en fleurs aident à maintenir la grossesse et la confiture est utile après l'accouchement. La baie est hypoallergénique, sa composition est inoffensive pour le corps de la maman et de l'enfant. Contre-indiqué uniquement pour la gastrite avec une acidité élevée, une pression artérielle basse, des calculs d'urate et au cours du premier trimestre de la grossesse.

Pour hommes

L'airelle rouge a la capacité de soulager l'inflammation de la sphère génito-urinaire, sauvant le corps des hommes des pathologies dans ce domaine. En raison de la teneur élevée en procyanidines, les airelles rouges sont utilisées avec succès dans la prévention et le traitement des cancers (cancer du côlon, leucémie). La confiture de miel est utile comme mesure préventive contre la prostatite, qui se développe souvent dans le corps avec l'âge..

La composition de la baie rouge protégera les hommes de l'inflammation et des douleurs liées à l'ostéochondrose, à l'arthrite, à la goutte. En raison de la présence de quercétine, les airelles rouges ont des propriétés analgésiques prononcées. En cas de problèmes de peau (eczéma, psoriasis), du gruau de fruits est appliqué sur les zones endommagées du derme. Pour la gale et le lichen, du jus fraîchement pressé sous forme de compresses est utile.

Pour maintenir l'hygiène bucco-dentaire et prévenir la paradanthose après le brossage des dents, il est utile que les hommes se rincent la cavité buccale avec une infusion d'airelles. La boisson contient des tanins, qui ont des propriétés antimicrobiennes.

Pour les enfants

Les pédiatres se demandent à quel âge les baies d'airelles sont utiles pour le corps d'un enfant. L'opinion dominante est que les airelles rouges sont introduites dans l'alimentation des enfants à partir d'un an, en commençant par une baie et en augmentant progressivement la dose. Une boisson aux fruits ou une purée de baies est utile, ce que le bébé aime vraiment (les boissons ne sont pas utilisées sous forme concentrée). Le tout-petit adulte se voit offrir des airelles rouges au sirop de sucre. Étant donné que les processus de conservation ont lieu en raison des propriétés de l'acide benzoïque, les baies sont parfaitement conservées au réfrigérateur. Ils sont mis dans des bocaux, remplis de sirop de sucre sans stérilisation..

Les baies sont utiles pour les enfants car, en raison de leur composition, elles ont les propriétés suivantes:

  • augmenter l'immunité en basse saison;
  • soulager la fièvre et l'inflammation;
  • il y a rejet des toxines et des scories;
  • il y a une lutte contre le rhume;
  • aider à l'inurèse (les feuilles et les fruits secs sont brassés);
  • utilisé dans la prévention des maladies rénales;
  • augmenter l'appétit;
  • combattre la constipation.

L'airelle a la capacité de renforcer les défenses du corps du bébé et de saturer le corps en vitamines. Le produit est hypoallergénique, mais une intolérance individuelle est possible, une consultation avec un pédiatre est donc nécessaire.

Pour quelles maladies les airelles rouges sont-elles utiles?

L'airelle rouge est utilisée en Russie depuis des temps immémoriaux, ses propriétés et ses avantages dans le traitement de diverses maladies ont donc été bien étudiés. Les guérisseurs et les guérisseurs ont utilisé des personnes de nombreuses maladies "élixir d'airelles". La médecine moderne ne nie pas les propriétés bénéfiques des baies pour le corps et la liste de ces propriétés est assez longue..

Tableau: "Propriétés utiles de l'airelle rouge pour un certain nombre de maladies"

1.Système génito-urinaireL'airelle pour les reins est un excellent diurétique. Il s'agit de la prévention de la lithiase urinaire: les calculs ne se forment pas en raison de la sortie rapide de liquide.
2.Problèmes gastro-intestinauxLa baie est utile pour la gastrite à faible acidité. La boisson aux airelles est caractérisée par des propriétés laxatives, elle améliore la motilité intestinale et a la capacité d'augmenter l'appétit.
3.Infections froidesLes rhumes disparaissent lors de l'utilisation de boissons aux fruits aux airelles, qui aident à soulager la fièvre et le nez qui coule. Les airelles rouges contre la toux sont préparées sous forme de boisson mélangée avec du miel. Berry renforce l'effet des antibiotiques.
4.DiabèteEn raison de la capacité à normaliser les processus métaboliques, le taux de sucre dans le sang est maintenu à un niveau constant.
cinq.AnémieL'airelle a la capacité d'augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang, ce qui facilite l'accès de l'oxygène aux cellules et accélère les processus métaboliques.
6.HypertensionLa capacité des baies à abaisser légèrement la tension artérielle a été notée, de sorte qu'une consommation régulière de boissons est utile pour les patients hypertendus.
7.GonflementLa baie et les feuilles aident à éliminer l'excès de liquide du corps, soulageant les poches chez les personnes âgées et pendant la grossesse.
8.GoutteAvec l'arthrite, l'arthrose, la goutte, tout dommage aux articulations et au cartilage, l'airelle rouge aide à soulager la douleur et l'inconfort lors des déplacements. Les bouillons sont utilisés non seulement en interne, mais également en externe sous forme de compresses.
neuf.Avec pancréatiteLa baie n'est utile qu'au stade de la rémission. Il améliore la sécrétion du pancréas et est capable de soulager l'inflammation, ce qui rétablit la fonction des organes.
Dix.IschémieLes fruits ont un effet positif sur le muscle cardiaque, renforçant et améliorant son activité avec une consommation régulière.
Onze.Invasions helminthiquesEn raison de la présence dans la composition d'alcaloïdes, d'huiles essentielles et d'acides, la consommation régulière de thés et d'infusions élimine progressivement les parasites.

Les propriétés d'une baie médicinale utile, sa capacité à combattre l'inflammation, le rhume, à augmenter les défenses sont utilisées à tout âge. Manger des airelles n'a pas de limite d'âge.

Dommage corporel et contre-indications

L'airelle, dont les baies ont des propriétés et des contre-indications utiles, ne sont pas utilisées dans les cas suivants:

  • avec gastrite à forte acidité, ulcère d'estomac;
  • avec cholécystite;
  • s'il y a des antécédents d'hypotension;
  • avec lithiase urinaire.

En raison des propriétés diurétiques des fruits, ils entraînent le mouvement de calculs dans les reins et la vésicule biliaire, ce qui aggravera la douleur et entraînera des complications dans le corps. Lorsque la muqueuse gastro-intestinale est endommagée (ulcères, gastrite), son inflammation se produit, car le jus d'airelle contient de nombreux acides organiques. Les boissons aux fruits et les boissons aux fruits peuvent être consommées à tout moment, et les préparations contenant des airelles rouges dans la composition uniquement avant les repas, à jeun. Un tel régime est important pour apporter de réels bénéfices au corps..

L'airelle a la capacité d'accumuler des substances radioactives. Les baies doivent être cueillies dans des zones écologiquement propres, loin des commerces et des autoroutes. Parfois, dans les marais, la baie «sonne» à cause des radiations, alors que des roquettes sont larguées dans des endroits reculés.

Les baies de Sibérie ne sont pas aussi savoureuses que les cerises, les abricots ou les fraises. Tout le monde n'aime pas son goût acidulé. Mais les desserts préparés étanchent parfaitement la soif, saturent le corps de vitamines et donnent la santé et l'énergie sibériennes, si nécessaires dans notre environnement écologique difficile, qui se combine avec le rythme rapide de la vie..