Noix du Brésil - propriétés utiles et contre-indications

Les noix du Brésil sont les sources les plus riches de sélénium, un oligo-élément qui prend en charge plusieurs fonctions corporelles. Provenant du noyer brésilien (originaire de la forêt amazonienne au Brésil), les noix ressemblent à des noix de coco et sont également appelées castanias-do-para au Brésil (c'est-à-dire châtaignes du Para). Les noix du Brésil, très populaires pour la santé de la thyroïde et le renforcement de l'immunité.

À quoi servent les noix du Brésil??

La caractéristique la plus importante des noix du Brésil est leur teneur en sélénium. Une once de noix du Brésil (six noix) contient 544 microgrammes de sélénium, près de 10 fois la RDA (55 microgrammes au total). Le sélénium interagit avec les protéines de votre corps pour former des sélénoprotéines, qui sont connues pour stimuler la fonction thyroïdienne et renforcer l'immunité.

Le sélénium combat également l'inflammation dans le corps. Il participe à l'activité antioxydante et aide à prévenir les dommages des radicaux libres.

Quels sont les avantages des noix du Brésil?

1. Les noix du Brésil améliorent la santé de la thyroïde

La glande thyroïde contient plus de sélénium que tout autre organe du corps. Le sélénium est un composant essentiel des molécules qui aident votre corps à créer et à utiliser les hormones thyroïdiennes. La recherche a lié les problèmes de thyroïde à une carence en sélénium. Une autre étude a également révélé que les personnes ayant des problèmes de thyroïde peuvent augmenter leur apport en sélénium grâce aux suppléments de noix du Brésil, ce qui a également conduit à une amélioration de la fonction thyroïdienne..

Le sélénium contenu dans les noix du Brésil protège également le corps des anticorps responsables des maladies thyroïdiennes.

2. Prévenir les maladies cardiaques

Les noix du Brésil contiennent du calcium, du potassium et du magnésium, qui peuvent tous aider à réguler la pression artérielle. Et la fibre dans les noix réduit le taux de cholestérol. Plus important encore, les antioxydants contenus dans les noix du Brésil protègent le cœur et réduisent le risque de maladie cardiaque.

3. Combattre l'inflammation

Comme la plupart des autres noix, les noix du Brésil contiennent de l'acide ellagique, qui possède d'excellentes propriétés anti-inflammatoires. L'acide peut même combattre l'inflammation cérébrale.

Les noix contiennent du sélénium, un autre minéral connu pour combattre l'inflammation. Des recherches ont montré que manger une seule noix du Brésil par jour peut avoir des effets anti-inflammatoires. Il a été démontré que même une seule prise de noix du Brésil réduisait l'inflammation à long terme.

Il est illégal de hacher les noix du Brésil au Brésil.

4. Les noix du Brésil combattent le cancer

Des recherches approfondies suggèrent une activité biologique du sélénium dans les noix du Brésil qui peut être utilisée pour prévenir et traiter le cancer.

L'acide ellagique qu'ils contiennent a des propriétés antitumorales et antimutagènes..

Le cancer peut également être causé par des niveaux toxiques de mercure dans le corps. Certaines études ont montré que le sélénium peut aider à réduire les niveaux de mercure, prévenant ainsi efficacement le cancer.

Même la National Cancer Research Foundation affirme que le sélénium contenu dans les noix du Brésil peut aider à prévenir les maladies.

5. Aide à la perte de poids

Les noix du Brésil sont riches en fibres, l'un des nutriments qui peuvent vous faire sentir rassasié et décourager la suralimentation. Les noix sont également riches en arginine, un acide aminé qui favorise la perte de poids. L'arginine peut augmenter la dépense énergétique et finalement favoriser la perte de graisse.

Le sélénium contenu dans les noix du Brésil aide également votre métabolisme à fonctionner efficacement - et brûle le plus de calories.

6. Renforcer l'immunité

C'est encore du sélénium. Ce minéral transporte les messages de différentes cellules immunitaires qui coordonnent finalement la réponse immunitaire correcte. Cela ne peut pas être sans sélénium.

Un autre minéral dans les noix du Brésil, le zinc, produit également des protéines qui tuent les agents pathogènes. Le système immunitaire utilise également le fer contenu dans les noix pour fabriquer des globules blancs, également appelés cellules T, qui régulent la réponse immunitaire.

7. Les noix du Brésil améliorent la santé du cerveau

Une étude a révélé que les personnes âgées qui ne mangeaient qu'une seule noix du Brésil par jour pendant six mois montraient de meilleures compétences verbales et spatiales. Le sélénium dans les noix stimule également l'activité antioxydante, ce qui peut protéger le cerveau des dommages. Et il a été démontré que l'acide ellagique contenu dans les noix a des effets anti-inflammatoires qui peuvent protéger le cerveau..

Le sélénium contenu dans les noix peut également améliorer l'humeur et prévenir la dépression. Les minéraux peuvent augmenter les niveaux de sérotonine et cela conduit à une amélioration de l'humeur.

8. Aide à la digestion

Les noix du Brésil sont une bonne source de fibres solubles et insolubles. Alors que le premier aide les aliments à circuler dans le tube digestif, le second aide à la selle.

9. Augmentation des niveaux de testostérone

La recherche a confirmé la corrélation entre le sélénium et la testostérone. Il a également été constaté que les hommes infertiles ont de faibles niveaux de sélénium.

10. Les noix du Brésil améliorent la santé sexuelle

Les noix jouent un rôle important dans la santé hormonale. On a constaté que les suppléments de sélénium amélioraient le nombre et la motilité des spermatozoïdes. Ces noix peuvent également aider à traiter la dysfonction érectile.

L'arbre à noix du Brésil peut atteindre 60 mètres, ce qui en fait l'un des plus grands arbres du monde. Il peut également vivre jusqu'à 800 ans..

11. Aide à traiter l'acné

Le sélénium contenu dans les noix améliore l'élasticité de la peau et soulage les rougeurs et l'inflammation. Le minéral aide également à la formation de glutathion et cela neutralise les radicaux libres.

12.Promouvoir la croissance des cheveux

Une carence en sélénium peut entraîner une perte de cheveux. En effet, le minéral aide votre corps à traiter les protéines dont il a besoin pour la croissance des cheveux..

Le sélénium stimule également les follicules pileux et favorise la croissance des cheveux.

Valeur nutritive des noix du Brésil

NOIX DU BRÉSIL, MATIÈRES PREMIÈRES, VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 G. (SOURCE: USDA)
CONTENULA VALEUR NUTRITIONNELLEPOURCENTAGE DE RDA
Énergie656 kcal33%
Les glucides12,27 gDix%
Écureuil14,32 grammes26%
Graisse totale66,43 grammes221%
Cholestérol0 mg0%
Fibre alimentaire7,5 grammes20%
VITAMINES
Les folates22 mcg5,5%
Niacine0,295 mg2%
Acide pantothénique0,184 mg3,5%
Pyridoxine0,101 mg8%
Riboflavine0,035 mg3%
Thiamine0,617 mg51%
Vitamine A0 UI0%
Vitamine C0,7 mg7%
Vitamine E-gamma7,87 mg52%
ÉLECTROLYTES
sodium2 mg0%
potassium597 mg13%
MINÉRAUX
calcium160 mgseize%
cuivre1 743 mg194%
Le fer2,43 mg30%
magnésium376 mg94%
manganèse1,223 mg53%
phosphore725 mg103%
Sélénium1917 mcg3485%
zinc4,06 mcg36%
PHYTO-NUTRIMENTS
Crypto-xanthine-ß0 μg-
Crypto-xanthine-ß0 μg-
Lutéine Zéaxanthine0 μg-

Comment manger des noix du Brésil

La meilleure façon est de les manger crus ou blanchis. Ou, vous pouvez même les faire frire et les saler comme la plupart des noix. Vous pouvez également les écraser et utiliser la poudre comme dessert..

Il y a aussi le lait de noix du Brésil, qui est une délicieuse alternative au soja ou au lait ordinaire. Mais assurez-vous de ne pas en faire trop car vous pourriez autrement dépasser le RDA du sélénium.

Peu importe sa santé, chaque repas a un côté sombre. Et les noix du Brésil aussi.

Contre-indications pour les noix du Brésil

Toxicité du sélénium

Les noix du Brésil sont si riches en sélénium que même une petite quantité peut provoquer une toxicité du sélénium. Les symptômes comprennent la diarrhée, les ongles cassants, un goût métallique dans la bouche, la perte de cheveux et la toux.

les allergies

Les noix du Brésil peuvent provoquer des allergies chez les personnes allergiques aux noix. Les symptômes comprennent des vomissements et un gonflement.

Conclusion

Si vous avez une carence en sélénium, ne passez à rien d'autre que les noix du Brésil. Un écrou par jour fera l'affaire. Mais assurez-vous de ne pas en prendre trop.

Réponses d'experts aux questions des lecteurs

Combien de noix du Brésil pouvez-vous manger par jour?

Un écrou suffit. Mais vous ne pouvez pas manger plus de deux noix par jour..

Où acheter des noix du Brésil?

Vous pouvez les obtenir dans votre supermarché le plus proche ou même en ligne sur Amazon ou Nuts.

Noix du Brésil propriétés utiles et contre-indications, application

La variété de noix vous permet de choisir votre propre noix au goût. En plus des amandes et des arachides habituelles, les noix du Brésil exotiques sont apparues depuis longtemps sur les tablettes des magasins. Tous nos concitoyens ne savent pas ce qu'est la noix du Brésil, les avantages et les inconvénients qu'elle peut entraîner pour le corps et la quantité de fruits exotiques pouvant être consommée par jour..

Bertoletiya

Qu'est-ce que la noix du Brésil, à quoi sert-elle et comment l'utiliser? Ces questions se posent à tous ceux qui voient pour la première fois des fruits oblongs inhabituels. Les noix du Brésil sont le nom donné au fruit du bertolet. Ces arbres sont un genre monotypique de la famille des lécithis d'Amérique du Sud. Ces familles sont représentées par la seule espèce - Bertoletiya haute. Ils ont aussi d'autres noms - "Châtaigne de Para", "Châtaignier d'Acri", castanha-doo-para. Le fruit a un autre nom - noix crémeuse.


Seuls les résidents de ces pays peuvent se vanter d'avoir un tel arbre:

  • Guyane,
  • Venezuela,
  • Brésil,
  • Colombie,
  • Pérou,
  • Bolivie.

Malgré le nom, le plus gros exportateur n'est pas le Brésil, mais la Bolivie.

Ces arbres sont les plus grands des tropiques humides de l'Amazonie. Ils peuvent atteindre une hauteur de 45 m, avec un diamètre de tronc de 150 à 200 cm Les arbres vivent longtemps, parfois plus de 500 ans. La noix brésilienne pousse de manière inhabituelle - le tronc est droit et près de 75% de l'arbre n'a pas de branches latérales, et les 25% restants forment une couronne sphérique, donc de loin, cela ressemble à une balle sur une longue tige.

Bertoletija fleurit très bien avec des fleurs blanc verdâtre rassemblées dans des pinceaux, dont l'arôme attire les abeilles d'orchidées. Seuls eux, avec leur longue trompe, peuvent polliniser la plante, grâce à laquelle les fruits apparaissent dans un an..

Fruits de Bertolethia

Les noix du Brésil commencent à porter des fruits après 12-13 ans, cependant, en une seule récolte, vous pouvez récolter jusqu'à 200 kg de noix, bien qu'il ne soit pas tout à fait correct de les appeler noix, les botanistes l'appellent grain.

Le fruit de Bertolethia a une forme oblongue, recouverte d'une coque ligneuse dure. Il peut atteindre 15 cm de diamètre et peser 2 kg. Le fruit ressemble à une boîte ovale avec des grains à l'intérieur, qui peuvent contenir jusqu'à 24 morceaux recouverts d'une fine peau. Les grains ressemblent à des arachides de 2 à 4 cm de long.

Dans la plupart des cas, seuls les fruits des plantations sauvages d'Amérique du Sud sont exportés, lorsque les arbres sont domestiqués, leur rendement diminue considérablement, bien que cela n'affecte pas les propriétés bénéfiques de la noix du Brésil, et chaque année le nombre de noisetiers augmente.

Pour la première fois, les fruits du bertolethi ont été dégustés par les marins espagnols arrivés en Amazonie. Cela a permis à l'Espagne de devenir le seul importateur de matières premières en Europe, à la suite de quoi elles ont été appelées noix espagnoles pendant un certain temps. Ils ont un goût merveilleux, un peu similaire au cèdre, mais un peu plus sucré. Depuis lors, la saveur unique de la noix se retrouve dans de nombreux plats de la cuisine espagnole..

Composition

La noix brésilienne a une composition chimique unique, c'est un produit riche en calories et nutritif, il y a donc 656 kcal pour 100 g de noix. En outre, 100 grammes contiennent (g):

  • protéines -14,3,
  • glucides - 4,8,
  • graisse - 66,4,
  • eau - 3,5,
  • cendre - 3,5

Les fruits Bertolette sont un véritable réservoir de nutriments, de vitamines et de macro et micro-éléments. Les propriétés bénéfiques des noix du Brésil sont dues à leur composition chimique:

  • Vitamines:
    • groupe B (choline, pyridoxine, riboflavine, thiamine, acide pantothénique);
    • vitamine PP,
    • tocophérol,
    • vitamine C,
    • ergocalciférol.
  • macro et microéléments:
    • sélénium,
    • manganèse,
    • zinc,
    • cuivre,
    • le fer,
    • phosphore,
    • potassium,
    • sodium,
    • magnésium,
    • calcium.

La composition contient également des mono- et disaccharides, des acides gras saturés.

Les noix sont radioactives?

Les noix contiennent une petite dose de radium radioactif, mais il ne faut pas craindre que l'utilisation de noix du Brésil puisse nuire à l'organisme. Cette dose est extrêmement faible - 30-250 BQ / kg, bien que ce soit 1000 fois plus que dans d'autres produits alimentaires, mais la majorité est contenue dans le noyau du fruit et ne nuira pas au corps.

L'élément radioactif s'accumule non pas en raison de la contamination du sol par les radiations, mais en raison des caractéristiques naturelles du système racinaire trop ramifié d'un arbre, qui, pénétrant trop profondément dans le sol, consomme l'élément des intestins de la Terre. Par conséquent, n'ayez pas peur que si vous mangez beaucoup de noix, vous puissiez recevoir une forte dose de rayonnement..

Propriétés utiles et médicinales

Le fruit de Bertolethia, en raison de sa composition chimique unique, peut aider le corps à lutter contre de nombreux problèmes. Les fruits contiennent près de 75% d'acides gras, ce qui aide à nettoyer le sang du cholestérol nocif.De plus, l'énorme teneur en fibres améliore la fonction intestinale et aide à éliminer les toxines et les toxines du corps.

Le principal avantage de ces noix est la teneur élevée en sélénium, qui est nécessaire au fonctionnement normal du corps; une chose contient plus que la valeur quotidienne. Uniquement en raison de la teneur en sélénium des noix, la probabilité qu'une personne développe des pathologies oncologiques du tractus gastro-intestinal, des glandes mammaires, de la prostate et des poumons diminue. Ce minéral aide le corps à gérer plus facilement la dépression et le stress.

Ces noix sont indispensables dans la lutte contre l'athérosclérose et la cataracte. Leurs substances utiles aident à normaliser la glycémie, à lutter contre la fatigue chronique. Une utilisation appropriée améliore la fonction intestinale, normalise le péristaltisme et les selles quotidiennes et prévient le cancer du côlon..

Les noix du Brésil devraient également être incluses dans votre alimentation pour les personnes atteintes d'une maladie thyroïdienne. Avec leur utilisation régulière, la prévention de l'hypothyroïdie et du déséquilibre hormonal est effectuée. Réduit le risque de diabète de 30% si vous ne mangez qu'une noix trois fois par semaine.

Si vous consommez ce produit régulièrement et correctement, la mort neuronale liée à l'âge est réduite de plus de 40%, ce qui permet de prévenir les maladies de Parkinson et d'Alzheimer..

Avantages pour les femmes

La noix du Brésil doit faire partie du régime alimentaire des femmes, car elle est extrêmement bénéfique pour la santé des femmes, bien plus que les complexes de vitamines en pharmacie.

Les noix contiennent une grande quantité de vitamine E, qui rajeunit la peau, lisse les rides, améliore l'état des cheveux et des ongles.

Dans leur alimentation, les fruits de la bertoléthie devraient également être inclus chez les femmes enceintes. Ces fruits normalisent non seulement les niveaux hormonaux, mais augmentent également la probabilité de concevoir et de porter une grossesse. Si, en portant un enfant, une femme ne reçoit pas suffisamment de sélénium, le corps devient plus sensible aux maladies virales, de plus, cela conduit à une détérioration du fonctionnement de la glande thyroïde, ce qui augmente le risque de dépression post-partum. Le manque de sélénium et d'oligo-éléments entraîne des troubles du développement du fœtus.Par conséquent, les femmes enceintes doivent manger 1 noix 1 à 2 fois par semaine. Mais pendant la lactation, la noix est contre-indiquée, l'interdiction doit être respectée pour ne pas nuire au bébé.

Noix du Brésil pour homme

Les avantages des noix du Brésil pour les femmes sont excellents, mais pour les hommes, ils ne le sont pas moins. Ainsi, les médecins brésiliens recommandent depuis longtemps l'utilisation de ces fruits pour augmenter la puissance, augmenter la libido et améliorer la qualité du sperme. Par conséquent, les hommes brésiliens n'ont pas de problèmes de puissance même à un âge avancé. Quelques noix par jour suffisent et il n'y aura pas de problèmes de «santé masculine».

Noix minceur

Les nutritionnistes recommandent d'inclure les noix du Brésil dans votre alimentation lors d'un régime. Ils contiennent une énorme quantité d'acides aminés qui sont extrêmement importants pour le tissu musculaire, grâce à cela, la graisse est brûlée et la masse musculaire est gagnée..

Cependant, la perte de poids ne se produira que si la personne sait comment manger correctement les noix du Brésil. Pour perdre du poids, il suffit de 1 à 2 noix par jour, mais s'il y a plus de noix consommées, des aliments trop riches en calories peuvent avoir l'effet inverse et le poids, au contraire, augmentera.

Application à la cosmétologie

En cosmétologie, l'huile de noix du Brésil est souvent utilisée. Il est utilisé pour fabriquer des baumes, des shampooings, des crèmes pour le visage et le corps, des masques capillaires. Sur le marché mondial, de nouveaux produits à base de bertolet apparaissent chaque année: lotions de noix, gels. À la maison, les femmes utilisent souvent l'huile de noix sous sa forme pure, en appliquant sur les cheveux, la peau des mains et le corps.

Les masques avec cette huile éliminent l'acné, restaurent l'épiderme, la peau se calme après les coups de soleil et l'exposition à l'air froid.

Le produit est également utilisé pour restaurer les ongles, avec une application régulière sur les ongles, leur structure est restaurée et la plaque elle-même est renforcée.

Sinon, comment l'écrou est-il utilisé

L'utilisation du fruit de la bertolethia ne se limite pas à la cuisine, où elle est utilisée pour faire des desserts, des plats principaux, des collations et des soupes. Ses caractéristiques lui permettent d'être utilisé comme l'un des composants pour la fabrication de médicaments améliorant la coagulation sanguine.

En plus d'être utilisée dans l'alimentation, l'huile est également utilisée comme lubrifiant dans l'industrie horlogère, pour la fabrication de parfums et pour la production de peintures artistiques..

L'industrie utilise également du bois de bertolet, dont la coupe n'est autorisée qu'au Brésil, en Bolivie et au Pérou. Des meubles coûteux, des cadres et bien plus encore en sont fabriqués..

Mise en garde! Fruits de Bertolethia

L'ajout de noix du Brésil à votre alimentation apporte non seulement des avantages pour le corps, mais peut également causer de graves dommages, cela se produit si vous ne les mangez pas correctement. Combien de noix pouvez-vous manger sans vous blesser? La réponse est simple: seulement 2 pièces suffisent. Parmi les dangers d'une mauvaise utilisation figurent:

  1. Ce sont les noix les plus allergènes qui existent. L'allergie à celle-ci est plusieurs fois plus forte qu'aux arachides ou aux amandes. Si une personne a une intolérance aux noix, c'est une contre-indication aux noix du Brésil..
  2. La peau contient de l'aflatoxine, qui provoque le cancer du foie et la cirrhose, vous devez donc manger des fruits bien pelés.
  3. Des problèmes du système immunitaire peuvent survenir avec des abus quotidiens.

Comment ne pas se faire du mal? Très simplement, la norme quotidienne n'est pas plus de 2 morceaux, alors ils n'en bénéficieront que, les athlètes peuvent manger trois noix. Ces restrictions existent en raison du fait qu'ils ont une teneur élevée en calories et en protéines, leur excès dans le régime alimentaire peut non seulement entraîner une prise de poids, mais également compliquer les reins et affaiblir l'appareil osseux..

Les contre-indications pour les noix sont les suivantes:

  • réactions allergiques,
  • un excès de sélénium dans le corps,
  • asthme,
  • hypertension.

Il existe des contre-indications pour les enfants, car les fruits de la bertoléthie ne peuvent pas être introduits dans l'alimentation des enfants de moins de cinq ans et des enfants souffrant d'allergies alimentaires.

Chaque année, les noix du Brésil sont de plus en plus utilisées pour l'alimentation, mais seuls les pays sud-africains continuent de les cultiver, elles ne poussent pas dans d'autres régions. La noix a des caractéristiques gustatives uniques, mais n'oubliez pas que le taux de dépassement est lourd de conséquences négatives, il vaut donc la peine d'observer le dosage - pas plus de trois morceaux par jour.

Tout sur la noix du Brésil

La noix du Brésil a de nombreuses propriétés utiles, elle est souvent utilisée en cuisine, en cosmétologie et pour la préparation d'huile cicatrisante. La noix a un effet bénéfique sur certains organes, contribuant à améliorer leur fonction. Mais il est important de connaître les lacunes et les contre-indications de ce produit..

Description, composition et propriétés utiles

La noix du Brésil est le fruit du bertolet sud-américain. L'arbre a été nommé d'après un chimiste de France - Claude Bertolet. Le fruit de l'arbre est caractérisé par une boîte ronde, jusqu'à 15 cm de diamètre et pesant jusqu'à 2 kg. Sous la coque dure et dure se trouvent 8 à 24 noyaux de noix. Par leur forme et leur emplacement, ils ressemblent à des tranches d'orange ne dépassant pas 5 cm de long.

Un grand arbre vit jusqu'à 500 ans. La hauteur du noisetier est de 45 mètres. Le diamètre du tronc est de 2 M. La noix du Brésil est plantée dans des plantations, mais dans de telles conditions, l'arbre ne porte pratiquement pas de fruits. Dans son habitat naturel, l'arbre est pollinisé par les abeilles d'orchidées et les bourdons, car ils sont seuls à surmonter les courbes complexes d'une fleur avec du pollen sur ses pattes. Ces abeilles n'existent pas dans les endroits avec un écosystème détruit, et sans elles l'arbre ne donne presque pas de récolte.

Les noix du Brésil sont riches en:

  • calcium;
  • les graisses polyinsaturées;
  • magnésium;
  • flavonoïdes;
  • le fer;
  • les antioxydants;
  • phosphore;
  • zinc;
  • Vitamines B;
  • potassium;
  • vitamine C;
  • sélénium;
  • vitamine E;
  • fibre;
  • acides aminés.

L'avantage de la plante réside dans ses nombreuses propriétés bénéfiques. Il réduit efficacement le taux de cholestérol, améliore la motilité intestinale, régule la coagulation sanguine et nettoie le corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives..

Noyer brésilien de 20 étages

Sa croissance n'est possible que dans les forêts vierges d'Amérique du Sud.

Une noix ne peut porter ses fruits qu'après la pollinisation de ses fleurs, et seuls certains types d'abeilles en sont capables.

La noix du Brésil ressemble à une noix de coco, mais à l'intérieur elle contient des graines triangulaires

Dans quels cas l'écrou est-il utilisé:

  • aide à reconstituer l'énergie;
  • utilisé pour la prévention des cataractes, de l'athérosclérose et des maladies vasculaires;

Le fruit brésilien est un agent prophylactique du cancer. Le fruit contient du sélénium, qui est utile dans les maladies cancéreuses - il arrête le développement de la pathologie. La plante est riche en acides aminés qui brûlent les graisses et aident à gagner de la masse musculaire - elles ne sont pas pour rien recommandées aux sportifs et en suivant un régime.

Bénéfice et préjudice

Une personne peut tirer non seulement des avantages, mais aussi des dommages de la noix du Brésil, mais cela dépend de la quantité de nourriture consommée. La noix contient beaucoup de baryum et de radium - des substances radioactives. Une consommation excessive nuit à la condition humaine.

La plante contient du sélénium - son excès entraîne des lésions hépatiques toxiques. L'empoisonnement s'accompagne d'une faiblesse générale, de vomissements et de nausées.

Seuls les fruits complètement pelés peuvent être consommés, car la coque de la noix contient de l'aflatoxine - une substance qui cause le cancer.

Beurre d'arachide

Souvent, l'huile est extraite de la plante, qui est populaire dans de nombreux domaines. Ce produit est le plus demandé en cosmétologie. L'huile est riche en vitamine E, qui a un bon effet sur la peau - hydrate la peau, accélère le processus de régénération. Il est utilisé comme agent cicatrisant. L'huile est souvent utilisée pour lutter contre de nombreuses maladies de la peau.

Très souvent, les femmes enceintes se voient prescrire l'utilisation d'extrait de noix du Brésil - l'huile prévient l'apparition des vergetures et maintient le ton de la peau. Vous ne pouvez utiliser de l'huile pendant l'allaitement qu'après l'approbation de votre médecin. Le produit restaure le système nerveux, renforce les os et les dents, améliore les processus métaboliques.

Chefs-d'œuvre culinaires: comment l'huile est utilisée?

Les fruits de noix sont largement utilisés en cuisine. Il est utilisé dans la préparation de diverses salades, collations et desserts. La noix contient des protéines, qui aident à reconstituer le corps en énergie, tout en faisant des plats incroyablement savoureux et extraordinaires. L'extrait peut être consommé cru, sec, salé ou sucré. Les noyaux de noix se distinguent par leur valeur énergétique particulière.

Pour obtenir des bienfaits pour le corps, vous devez manger 2 à 4 grains par jour. Pour une variété de repas, vous pouvez combiner des noix avec des figues, des dattes et des raisins secs. Un plat qui combine du fromage à pâte dure et des fruits de noix est considéré comme particulièrement savoureux..

Est-il possible de faire pousser une noix sur votre site?

Pour que le corps reçoive des vitamines utiles, il est nécessaire de manger régulièrement des noyaux végétaux. L'achat d'une noix n'est pas toujours aussi facile qu'il y paraît. Cultiver une noix du Brésil est une bonne option. Mais c'est presque impossible, car la plante ne peut porter ses fruits que dans certaines conditions de forêts vierges où vivent les abeilles d'orchidées, car sans elles, la plante ne vaudra rien.

Il est peu probable qu'il soit possible de cultiver une plante sans abeilles ni orchidées. De plus, il faut plus d'un an à une plante pour mûrir complètement, mais seulement si elle est cultivée dans des conditions spéciales..

Il ne sera pas possible de planter une noix dans un lit de jardin, une datcha ou à la maison. La plupart des casse-cou essaient de faire pousser une plante, mais cela se termine par un échec. Il peut être possible de faire pousser une noix du Brésil, mais seulement s'il y a une serre d'une hauteur d'au moins 50 mètres, ainsi que lors de la création d'un climat tropical spécial.

Comment choisir et conserver une noix?

Il est important de connaître certaines règles concernant la sélection des produits. Pour acheter un produit de qualité, faites attention à la structure - elle doit être dense et la couleur de la noix est brune.

Tout récipient en verre avec un couvercle convient au stockage. Les noix sont tenues à l'écart des autres aliments et là où les rayons du soleil ne peuvent pas pénétrer. Les fruits absorbent instantanément les odeurs étrangères - cela menace d'une détérioration du goût.

Conservez les fruits dans un endroit sec mais frais. Vous pouvez conserver le produit pour qu'il ne perde pas ses propriétés bénéfiques uniquement si vous le stockez au réfrigérateur ou au congélateur. Ainsi, la durée de conservation est de 1 mois et un an, respectivement..

Les professionnels recommandent d'acheter des noix du Brésil dans des emballages, car sous l'influence du vide, le produit est protégé de manière fiable du processus d'oxydation.

Avantages pour les hommes, les femmes et les enfants

Une caractéristique de la noix brésilienne est qu'elle a un effet positif sur les personnes de tout sexe et est particulièrement utile pour les enfants..

Quelles sont les propriétés du produit:

  • Pour femme. La noix du Brésil a un effet bénéfique sur le fond hormonal d'une femme, elle contribue à améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau. La plante contient des antioxydants qui gardent la peau jeune. Les vitamines le nourrissent et l'hydratent parfaitement.
    La vitamine E est essentielle pour hydrater le derme et accélérer le processus de régénération. Le produit peut être consommé pendant la grossesse, car il améliore l'état de la femme et réduit le risque de développer des pathologies fœtales.
  • Pour hommes. En raison du fait que les fruits contiennent du magnésium et du sélénium, il y a une stimulation de la production de spermatozoïdes et une augmentation de la puissance. Le produit est utile pour la prévention de la prostatite. La noix contient une grande quantité de protéines qui sont faciles à digérer et accélèrent le gain musculaire.
  • Pour les enfants. Il n'est pas recommandé d'ajouter la noix à la nourriture avant que l'enfant n'atteigne l'âge de trois ans. Les fruits sont capables de provoquer une réaction allergique, par conséquent, le produit doit être introduit progressivement dans l'alimentation en quantités minimales, alors qu'il est impératif de surveiller la réaction du corps du bébé..
    En raison de la teneur en graisse du produit, il est souvent possible de faire face à une forte charge sur le système digestif, de sorte que le corps de l'enfant peut ne pas faire face à ce problème, qui est lourd d'indigestion. Pour les enfants, la dose recommandée ne dépasse pas 2 cœurs par jour..

La noix du Brésil normalise la production d'hormones thyroïdiennes, protégeant contre le stress, la dépression et les sautes d'humeur.

Quand ne pas consommer le produit?

L'écrou a plusieurs contre-indications. Il ne convient pas aux personnes en surpoids, ainsi qu'aux intolérances individuelles au produit. Il n'est pas recommandé de manger plus de 4 noyaux de noix du Brésil, afin de ne pas causer de dommages irréparables à l'organisme.

De nombreux médicaments peuvent être préparés à partir de la noix brésilienne pour faire face à diverses maladies de la peau et des cheveux. Ce produit aide à améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde, à améliorer le métabolisme. Il est apprécié dans le monde entier pour ses nombreuses propriétés bénéfiques..

Faits intéressants sur la culture et l'utilisation des noix du Brésil

La noix du Brésil est l'un des plus grands arbres. Il atteint 30 à 45 mètres de hauteur et son tronc mesure 1 à 2 mètres de diamètre. Les noix du Brésil vivent jusqu'à 500 ans ou plus, et atteignent souvent 1000 ans, et leurs fruits sont un peu inhabituels...

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Les noix du Brésil sont également connues sous le nom de noix d'Amérique du Sud et de noix d'Amérique. La plante elle-même et son fruit sont connus sous les mêmes noms. Et nous avons décidé d'écrire à ce sujet, car il est peu connu dans notre pays, et ses fruits sont un peu inhabituels. Le nom scientifique de la noix brésilienne est Bertoletiya high.

La noix du Brésil est l'un des plus grands arbres de la forêt amazonienne. Il atteint 30 à 45 mètres de hauteur et son tronc mesure 1 à 2 mètres de diamètre. Les noix du Brésil vivent jusqu'à 500 ans ou plus, et certains experts disent qu'elles ont souvent 1000 ans..

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Comment poussent les noix du Brésil

La noix du Brésil ne porte ses fruits que dans les forêts vierges. Dans les zones touchées par l'homme, il y a une pénurie de bourdons et d'autres grosses abeilles qui peuvent polliniser ces arbres. Une petite quantité de noix du Brésil est également cultivée dans les plantations, mais actuellement leur productivité est faible et elles ne sont pas rentables sur le plan économique..

Le nectar des fleurs de noix du Brésil est très sucré. Les fleurs ne peuvent être pollinisées que par des insectes suffisamment forts avec une longue trompe pour surmonter les courbes complexes de la fleur (les insectes doivent descendre dans une fleur tissée avec un capuchon).

Les orchidées trouvées dans ces forêts dégagent un parfum qui attire les petites abeilles d'orchidées mâles avec de longues trompes, qui à leur tour attirent les femelles par leur parfum. Les grandes abeilles orchidées femelles pollinisent les arbres à noix du Brésil. Sans ces orchidées, il n'y aurait pas une telle "coopération", et donc une pénurie d'abeilles signifiera que les fleurs ne sont pas pollinisées.

S'il y a des orchidées et des abeilles, après la pollinisation des fleurs, les fruits mûrissent en 14 mois. Le fruit est une grande boîte de 10 à 15 cm de diamètre, de taille similaire au fruit intérieur d'une noix de coco et pesant jusqu'à 2 kg. La coquille est dure, en forme d'arbre, de 8 à 12 mm d'épaisseur et contient de 8 à 24 grains triangulaires de 4 à 5 cm de long à l'intérieur.

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Il y a un petit trou sur un côté de l'écrou. Les gros rongeurs l'utilisent pour atteindre la pulpe du fruit. Les animaux mangent des noix de l'intérieur, et certains sont enterrés dans le sol en réserve. Certains de ces fruits germent et poussent de nouveaux arbres à noix du Brésil..

Les noix servent également de nourriture aux autres habitants de la forêt. Les singes capucins, par exemple, peuvent casser des noix du Brésil avec des pierres..

Les noix du Brésil poussent à l'état sauvage dans les forêts du Brésil, du Venezuela, de la Guyane, de l'est de la Colombie, de l'est du Pérou et de l'est de la Bolivie. À une échelle limitée, il est cultivé à Trinidad et au Sri Lanka. De plus, des arbres solitaires sont dispersés sur les bancs de l'Amazone, du Rio Negro et de l'Orénoque.

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Cueillir des noix

Malgré son nom, le plus gros exportateur de noix du Brésil n'est pas le Brésil, mais la Bolivie. Environ 20000 tonnes de noix du Brésil sont récoltées chaque année, dont la part de la Bolivie est estimée à 50%, le Brésil à 40% et le Pérou à 10%.

Les noix du Brésil destinées au commerce international sont récoltées exclusivement à partir d'arbres sauvages et non de plantations. Cela favorise un modèle de génération de revenus à partir des forêts tropicales et subtropicales sans les détruire. Les noix sont récoltées par les travailleurs migrants.

Dans le même temps, le schéma suivant a été révélé: dans les zones où la récolte est modérée et intensive, tant de noix sont récoltées que les fruits qui restent sur les arbres ne suffisent pas à la reproduction et au remplacement des vieux arbres morts, et vice versa, dans les zones à faible activité productive, de nombreux jeunes arbres poussent.

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L'utilisation de noix du Brésil

Les noix du Brésil contiennent 18% de protéines, 13% de glucides et 69% de matières grasses. La proportion par type de graisse est:

  • 25% de graisses saturées
  • 41% de gras monoinsaturés
  • 24% de graisses polyinsaturées.

Cette teneur en matière grasse des noix confère une saveur légèrement terreuse. Les noix du Brésil ont l'une des plus fortes teneurs en graisses saturées de toutes les noix (plus élevée que les noix de macadamia).

Puisque le goût et les qualités nutritionnelles des noix du Brésil sont supérieurs même aux noix de coco et aux macadamias, ils les remplacent souvent en cuisine..

Pendant le stockage, la coque de la noix du Brésil devient rapidement amère. Les noix sont également utilisées pour en extraire les huiles..

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Les noix du Brésil sont assez grosses par rapport aux autres noix. Cependant, même si les noix de la plus haute qualité ont tendance à arriver sur le marché, les connaisseurs considèrent parfois les noix du Brésil comme moins savoureuses que les noix qui leur sont associées, telles que les macadamias, les noix de cajou et les amandes..

En termes de valeur nutritionnelle, les noix du Brésil sont peut-être la source la plus riche de sélénium, dont la teneur est la plus élevée possible. Ils sont également une bonne source de magnésium et de thiamine. Plusieurs études indiquent que la dose de sélénium réduit le risque de cancer du sein et de la prostate. Cela a conduit à des recommandations pour l'utilisation des noix du Brésil à titre préventif..

Il convient de noter que l'Union européenne a introduit des règles strictes sur l'importation de noix du Brésil dans sa propre coquille en provenance du Brésil, car il a été constaté qu'elle contenait des niveaux élevés d'aflatoxines pouvant conduire au cancer du foie..

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En plus des applications alimentaires, l'huile de noix du Brésil est utilisée comme lubrifiant pour les montres, dans l'industrie du parfum et dans la fabrication de peintures artistiques..

Le bois du noyer brésilien est d'excellente qualité, il est dense et durable, il se prête bien à l'usinage et au polissage. Cependant, l'exploitation forestière est interdite par les lois des trois pays producteurs (Brésil, Bolivie et Pérou). L'extraction illégale de bois et le défrichement sont une menace constante pour cette espèce.

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Caractéristiques et propriétés des noix du Brésil

Les noix du Brésil font partie de l'alimentation des végétariens et des adeptes d'un mode de vie sain, et sont également appréciées des amateurs de délices culinaires.

Mais les scientifiques pensent qu'avec l'aide de ce produit, vous pouvez à la fois améliorer l'état du corps et lui causer des dommages importants, il est donc important d'utiliser correctement le don de la nature..

Il est curieux que le fruit d'un arbre exotique du point de vue de la biologie soit un grain, mais son apparence ressemble à une noix de coco, c'est pourquoi les gens appellent souvent à tort la récolte d'une telle plante noix.

Ce qui est unique à propos de la noix brésilienne, où pousse-t-elle, quelles sont ses propriétés, dira un article informatif.

Noix du Brésil et ses caractéristiques

Bertolethia est un genre de plantes que l'on trouve en Amérique du Sud, à savoir en Bolivie, au Brésil, au Venezuela et en Guyane, les gens protègent les seules espèces d'arbres.

C'est Bertoletiya high qui apporte des revenus considérables à ces pays, car les noix du Brésil sont fournies à de nombreux pays du monde.

Certaines personnes s'intéressent à l'endroit où pousse un arbre aussi étonnant en Russie, cependant, la culture de plantes exotiques est considérée comme une tâche difficile pour les botanistes..

Les petites plantations donnent une maigre récolte par rapport aux forêts sauvages de Bertoletia, de sorte que l'humanité n'a pas à rêver de cultiver avec succès l'espèce. De plus, l'arbre nécessite des conditions climatiques particulières..

  • Fait intéressant, la noix du Brésil est le plus grand arbre de la forêt amazonienne..
  • Comme il atteint souvent une hauteur de 45 mètres et que le diamètre du tronc varie de 1 à 2 mètres.
  • Dans la nature, Bertoletiya vit plus de 400 ans, selon certains botanistes, l'âge des spécimens individuels est d'environ 1000 ans..

La fructification est décrite exclusivement dans des endroits propres, car il y a une pénurie d'insectes pollinisateurs dans les régions touchées par les personnes.

Et sans eux, il ne sera pas possible de récolter une récolte abondante de fruits - c'est pourquoi la productivité des plantations artificielles est relativement faible..

À quoi ressemble le fœtus

Dans les forêts où pousse l'arbre, il existe généralement des types spéciaux d'abeilles et de bourdons.Par conséquent, après la pollinisation des fleurs, les fruits apparaissent rapidement, mais ils mûrissent après 14 mois..

  • Un fruit mûr est une boîte volumineuse, il pèse jusqu'à 2 kg, et sa coque est très solide et dure, ressemble à du bois dans sa structure.
  • À l'intérieur, il y a de nombreux grains triangulaires, ils ressemblent vaguement à des tranches d'orange, cependant, la noix brésilienne n'est pas botanique.

Néanmoins, ce don de la nature sert le naturel non seulement à l'homme, les animaux exotiques se nourrissent également de graines.

Propriétés utiles du produit

Il est important de déterminer quels sont les avantages et les inconvénients de l'écrou décrit. Bien sûr, il contient beaucoup d'anciens, car les propriétés uniques du don de la nature sont dues à sa riche composition - plus de 70% des graisses sont contenues dans le produit et le reste des composants de guérison sont occupés par toutes sortes de substances et de minéraux..

Ainsi, la composition chimique de la noix sud-américaine comprend les éléments suivants:

  • Vitamines B;
  • tocophérol;
  • les antioxydants;
  • acides aminés;
  • cellulose;
  • fer, calcium, magnésium.

La teneur en calories du produit est élevée, car il y a plus de 650 calories pour 100 g de grains purs..

Après avoir mangé seulement quelques céréales, une personne ressentira une sensation croissante de satiété, et cela durera environ 3 heures.

Mais vous ne devriez pas considérer les propriétés nutritionnelles spéciales de la noix du Brésil comme son inconvénient, car avec une consommation modérée de la délicatesse, le corps ne recevra pas de kilos en trop, mais toute la gamme des vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Les propriétés bénéfiques de la noix brésilienne sont utiles dans tous les domaines de la vie. Les fruits exotiques sont utilisés par les résidents des pays chauds pour renforcer l'immunité, prévenir le cancer.

Et aussi la médecine traditionnelle des États sud-américains conseille de manger ce produit afin de soulager les processus inflammatoires.

Les amateurs de noix vivant dans les coins froids du monde mangent le produit décrit afin de reconstituer l'approvisionnement en graisses saines dans le corps, normaliser le système hormonal et soutenir les vaisseaux sanguins et le cœur dans des situations stressantes.

Application du produit

Le sélénium, qui est si riche en noix du Brésil, est important pour maintenir la santé reproductive d'une femme.

  • cet oligo-élément rend la peau et les cheveux beaux,
  • et les vitamines et les graisses polyinsaturées aident à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang,
  • en même temps, la noix sud-américaine stimule la puissance et augmente la force masculine,
  • il est donc conseillé aux hommes de s'en régaler afin de prévenir les maladies dangereuses du système reproducteur.

Si vous utilisez 1 nucléole par jour, vous pouvez améliorer votre corps sans utiliser de complexes vitaminiques synthétiques.

En sachant ce qu'est une noix du Brésil et quelles substances elle contient, vous devez la connaître progressivement.

Utilisation par les enfants

Mais pour les enfants de moins de 3 ans, le produit est contre-indiqué, mais à l'avenir, il devrait être introduit dans le régime alimentaire avec prudence et il est recommandé d'utiliser la noix sous forme écrasée, en l'ajoutant à la nourriture.

Pour les adultes, la portion quotidienne recommandée du produit est de 1 à 3 pièces.

Tout dépend du mode de vie, de l'activité mentale et physique, des conditions climatiques.

Par exemple, les athlètes et les personnes souffrant de carences nutritionnelles, associées au stress, peuvent manger plusieurs noix du Brésil par jour..

Et pour les enfants et les personnes menant une vie sédentaire, il suffit de ne pas consommer plus d'une noix par jour.

Dommages au produit

Les noix du Brésil doivent être consommées avec modération, un tel cadeau de la nature ne tolère pas un enthousiasme excessif.

Les contre-indications à l'utilisation d'une friandise d'Amérique du Sud sont des caractéristiques telles que:

  • intolérance individuelle aux composants,
  • allergie persistante aux protéines,
  • exacerbation des maux d'estomac chroniques.

Les gens qui regardent Bertoletiya grandir surveillent de près le système de nettoyage des noix exportées vers d'autres pays..

La coquille du fruit est riche en une substance dangereuse et contient également du radium, dont l'accumulation dans le corps humain est hautement indésirable..

Noix du Brésil - description, propriétés utiles et nocives, composition, teneur en calories, photo

Les noix du Brésil sont les fruits de l'arbre sud-américain Bertholletia. Il est à noter qu'en botanique, la plante n'appartient pas aux cultures de noix et que les fruits ne ressemblent qu'à des noix en apparence et en goût.

Vous pouvez rencontrer Bertoletiya dans des pays d'Amérique du Sud comme la Guyane, le Venezuela, le Brésil, la Colombie, le Pérou et la Bolivie. Ce dernier est le leader de l'exportation mondiale de noix du Brésil, il détient près de 50% du volume total de fruits récoltés. En raison de l'emplacement territorial de la plante, on l'appelle également la noix sud-américaine..

Photo: Comment pousse la noix du Brésil

Les noix du Brésil sont principalement récoltées à partir de plantes sauvages, car il n'est pas économiquement rentable de les cultiver artificiellement. Les plantes cultivées, même après des dizaines d'années, sont moins fructueuses que leurs homologues sauvages, cela est dû à la complexité de la pollinisation.

À quoi ressemble une noix du Brésil?

Les arbres de Berthollet peuvent être appelés géants, ils atteignent 45 à 50 mètres de hauteur, le tronc peut atteindre jusqu'à deux mètres de diamètre. Les branches et les feuilles ne sont situées que tout en haut, formant une couronne sphérique. L'âge moyen des plantes est d'environ 500 ans, elles commencent à porter leurs fruits vers 12 ans.

Les fruits de la noix brésilienne ressemblent à une noix de coco croisée avec une noix - une boîte brune en relief faite d'une coque épaisse et solide d'un diamètre allant jusqu'à 15 centimètres et pesant jusqu'à 2 kg. Lorsqu'un tel "projectile" tombe, il peut être dangereux pour les êtres vivants, étant donné la hauteur d'où il vole.

Photo: capsule de noix du Brésil

À l'intérieur, les fruits de la bertoleta sont similaires aux agrumes - les graines-noix sont disposées comme des tranches d'orange. Les grains de couleur crème eux-mêmes sont recouverts d'enveloppes brun clair et enfermés dans des coquilles rugueuses séparées. Ils atteignent 5-6 cm de longueur et ont une forme triangulaire oblongue.

La boîte peut contenir jusqu'à 20 graines.

Photo: noyaux de noix du Brésil

La noix du Brésil a le goût des pignons de pin, mais avec une saveur plus terreuse..

Les avantages et les inconvénients des noix du Brésil

Puisque la particularité de la noix du Brésil est sa haute teneur en sélénium, il vaut la peine de parler de ses propriétés tout de suite. Cet élément a un effet bénéfique sur l'immunité, réduit le risque de maladies thyroïdiennes, est également un antioxydant, augmente la libido et a un effet positif sur le système reproducteur..

Les flavonoïdes des noix du Brésil améliorent la fonction hépatique et les niveaux hormonaux, et préviennent également les dommages cellulaires et le vieillissement prématuré. Les stérols aident à éliminer le mauvais cholestérol du sang.

Les vitamines contenues dans les fruits de la bertolette affectent la vision, augmentent la résistance au stress, maintiennent un bon métabolisme et améliorent les propriétés de la peau, des cheveux et des ongles.

La noix du Brésil est utilisée pour la prévention du cancer, pour le traitement des articulations, pour la normalisation du système cardiovasculaire et du système nerveux central.

Il est recommandé de ne pas consommer plus de 1 à 2 noix par jour.

Une consommation excessive de noix du Brésil peut entraîner une intoxication au sélénium. 100 grammes du produit contiennent près de 30 indemnités journalières pour cet élément. Les signes d'empoisonnement seront des nausées, des vomissements, des maux de tête, des douleurs abdominales, des difficultés respiratoires et même une pneumonie.

Vous ne pouvez pas manger de noix avec la coquille, elle contient un élément tel que l'aflatoxine (poison naturel), qui affecte négativement le foie, provoquant la cirrhose et le cancer.

Les contre-indications comprennent l'intolérance individuelle et les allergies. Même si vous n'êtes pas allergique, la première fois que vous essayez la noix du Brésil avec beaucoup de soin et en petites quantités.

Composition et teneur en calories

Les noix du Brésil sont très riches en calories, 100 g du produit contiennent 682 kcal. Ils ont une composition chimique riche - ils contiennent du sélénium, du cuivre, du phosphore, du magnésium, des acides gras oméga-3, des vitamines, des stérols, des fibres, des dextrines et d'autres éléments.

Teneur en substances pour 100 g de produit:

Macronutriments:

  • protéines - 14 g;
  • graisse - 67 g;
  • glucides 12 g.

Vitamines (le pourcentage de la valeur quotidienne est indiqué entre parenthèses):

  • Vitamine E - 5,7 mg (38,7%);
  • Vitamine C - 0,7 mg (0,8%);
  • Vitamine B1 - 0,6 mg (51,4%);
  • Vitamine B3 - 0,3 mg (1,8%);
  • Vitamine B4 - 28,8 mg (5,8%);
  • Vitamine B5 - 0,2 mg (3,7%);
  • Vitamine B6 - 0,1 mg (7,8%);
  • Vitamine B9 - 22 μg (5,5%).

Minéraux:

  • Sélénium - 1917 mcg (3485%);
  • Cuivre - 1,7 mg (193%);
  • Phosphore - 725 mg (103%);
  • Magnésium - 376 mg (94%);
  • Manganèse - 1,2 mg (53%);
  • Zinc - 4,1 mg (36,9%);
  • Fer - 2,4 mg (24%);
  • Calcium - 160 mg (16%);
  • Potassium - 659 mg (14%);
  • Sodium - 3 mg (0,2%).

Comment mange-t-on la noix du Brésil?

Les noix du Brésil ne peuvent être consommées que complètement pelées. Les ouvriers à l'aide d'une machette ouvrent les boîtes de fruits de Bertolethia au stade de la récolte, nous ne pouvons donc acheter que des grains pelés ou des graines de noix dans leur coquille. Ces coquilles sont faciles à retirer à la maison, il suffit d'utiliser un casse-noix ou l'une des méthodes traditionnelles d'ouverture des noix.

Application de noix du Brésil

Comme les autres noix, les noix brésiliennes ont de nombreuses utilisations. Ils sont consommés crus ou frits. Les graines sont également utilisées dans la préparation d'autres plats, par exemple la sauce pesto, et sont également utilisées dans les desserts, les salades, les plats chauds. Utilisé pour faire des smoothies nutritifs.

Utilisé en cuisine et huile de noix du Brésil.

Comment choisir et conserver les noix du Brésil

Une noix brésilienne de qualité sera sans taches sur la pulpe légère, lourde et avec un arôme agréable. Les graines légères et ratatinées indiquent que le produit n'a pas été stocké correctement et ne vaut pas la peine d'être acheté. Si vous allez acheter des noix dans une coquille, secouez-les simplement, si elles claquent, les graines sont sèches.

Conservez les noix du Brésil, de préférence pelées, dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique dans un endroit sec et sombre - elles peuvent durer jusqu'à deux ans. Les noix grillées ont une durée de conservation d'environ trois mois.