Maladies des végétariens

Alors que le régime traditionnel surcharge le corps humain avec des protéines animales, des calories, des graisses saturées malsaines et crée un risque de maladie, le végétarisme peut offrir des avantages tangibles pour la santé et prévenir de nombreuses maladies. Des études montrent que les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de souffrir d'hypertension, de cancer, de maladies cardiaques et de diabète de type 2 que ceux qui suivent un régime alimentaire standard..

Il existe un certain nombre de maladies qui présentent un risque pour le végétarisme:

• perturbations hormonales
• maladies du système digestif
• calculs rénaux et de la vésicule biliaire
• anémie (carence en fer et vitamine B12)
• maladies des articulations et des os
• maladies des dents et des gencives
• carence en vitamines et minéraux

Ces maladies des végétariens sont déterminées par les statistiques comme rares, mais très probables. Dans cet article, nous examinerons de plus près pourquoi ils peuvent survenir et ce qui doit être fait pour éviter cela..

Anémie

Il s'agit d'un groupe de symptômes causés par une diminution de l'hémoglobine et des globules rouges totaux dans le sang. Les deux types d'anémie les plus courants sont:

Déficience en fer.

Cela peut se produire dans le contexte d'un manque de fer et de son absorption insuffisante. En outre, parmi les raisons, il y a un besoin accru de fer dans certaines maladies, pendant la grossesse et l'allaitement, chez les enfants pendant la période de croissance, et une consommation accrue de fer pendant les saignements et les dons de sang réguliers..

Vous pouvez normaliser le taux d'hémoglobine dans le sang en augmentant la consommation d'aliments riches en fer: légumineuses, fruits secs, noix, graines, divers types de choux, fruits, aliments enrichis. Les complexes de vitamines et les suppléments de fer à doses modérées aident.

Une meilleure absorption du fer végétal est facilitée par un apport régulier en vitamine C et l'absence de problèmes avec le système digestif.

Anémie causée par des quantités insuffisantes de vitamine B12 dans le corps

Le type d'anémie suivant peut survenir en raison du manque de sources fiables de vitamine B12 dans le menu et en raison de violations de son assimilation par le corps.

La vitamine B12 est pratiquement absente des aliments végétaux, il est donc impératif d'inclure des aliments enrichis et des suppléments avec son contenu dans l'alimentation..

Dans le corps, l'absorption de B12 se produit dans l'intestin grêle. Les maladies et les dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal interfèrent avec ce processus. Il est nécessaire de traiter le système digestif et le b12 doit être pris sous forme de spray ou de comprimés à croquer afin que l'absorption se produise dans la cavité buccale.

Calculs rénaux et de la vésicule biliaire

Les maladies biliaires et rénales chez les végétariens sont rares, mais possibles pour les raisons suivantes:

1. Sortie insuffisante de bile. Il est affecté par les modifications du travail de digestion, après le rejet des produits animaux. Au début, sous l'influence de la nourriture végétale, les contractions de la vésicule biliaire s'affaiblissent et une diminution de l'écoulement de la bile est observée. Cela peut provoquer une congestion biliaire, entraînant la formation de pierres et de sable..
2. Un grand nombre de légumes dans l'alimentation, contenant de l'acide oxalique (épinards, oseille), qui peut être converti en sels insolubles, et ils tombent sous forme de pierres et de sable dans les reins.
3. La consommation fréquente de soja, de haricots, de produits à base de cacao et de café stimule la formation de calculs.
4. Carence en vitamine D Dans ce cas, l'absorption du calcium s'aggrave et peut se déposer sous forme de calculs dans la vésicule biliaire ou les reins..

Pour prévenir ces maladies, vous devez boire des herbes dissolvant le sel et cholérétiques, consommer des aliments végétaux qui favorisent l'écoulement de la bile et prendre des suppléments de vitamine D..

Maladies des articulations et des os

Des études ont montré que les personnes suivant un régime végétarien sont moins susceptibles de développer de l'arthrose et de l'ostéoporose que les mangeurs de viande. Mais il y a des facteurs qui peuvent causer des problèmes avec les os et les articulations:

• Pathologie de la vésicule biliaire. Avec un manque de bile, le taux de cholestérol peut augmenter, ce qui entraîne une détérioration de l'état du tissu cartilagineux. La bile affecte également le liquide périarticulaire, qui agit comme un lubrifiant pour les articulations, empêche le craquement et l'inflammation..
• Manque de graisse. Peut provoquer une inflammation du cartilage articulaire et le rendre incapable de se réparer.
• Consommation excessive d'aliments contenant des oxalates. Conduit à un dépôt de sel dans les articulations et à la destruction du tissu osseux.
• Le manque de protéines, de calcium, de vitamine D et de fer peut affecter négativement la densité minérale osseuse.

Le traitement des végétariens implique l'introduction de produits cholérétiques, d'huiles végétales (lin, olive, chanvre, noix de coco, huile d'avocat) dans l'alimentation, des sources de protéines, de calcium, de vitamine D, de fer et d'acides gras oméga-3, réduisant la quantité de légumes oxalates.

Maladies du tractus gastro-intestinal

Parfois, une personne, après avoir opté pour la nourriture végétarienne et composé son nouveau menu, peut ne pas combiner correctement les produits les uns avec les autres, déterminer leur quantité et leur volume. En raison d'une augmentation de la consommation d'aliments auparavant inhabituels et d'un manque d'enzymes nécessaires à son traitement, des dysfonctionnements de l'estomac et des intestins se produisent, ce qui peut provoquer des réactions cutanées, des spasmes, des flatulences, de la constipation ou de la diarrhée. Tout cela peut exacerber les maladies chroniques existantes ou conduire au développement de nouvelles maladies graves..

Pour éviter cela, vous devez combiner correctement les produits les uns avec les autres dans l'alimentation. Les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement et la taille des portions doit être modérée..

Maladies des dents et des gencives

Les acides, présents en grande quantité dans certains fruits, peuvent augmenter progressivement la sensibilité de l'émail dentaire, le rendant vulnérable aux microbes. Les noix et les fruits secs se bouchent souvent entre les dents, ce qui augmente le risque de carie dentaire et d'autres maladies bucco-dentaires. Les jus et les bonbons fraîchement pressés créent également un environnement dans la bouche idéal pour le développement des bactéries et la carie dentaire. Une bonne hygiène bucco-dentaire est essentielle, mais se brosser les dents peut souvent aggraver les choses. Au lieu de cela, il est recommandé de rincer à l'eau claire ou d'une solution de bicarbonate de soude douce et de passer la soie dentaire entre vos dents. Cela ne fait pas de mal de limiter vos bonbons.

Troubles hormonaux

Changer votre alimentation peut également affecter les hormones. Dans l'élevage et la pêche, pour augmenter la productivité, certains types d'hormones sexuelles artificielles sont utilisés, qui, avec la nourriture animale, pénètrent dans le corps humain et sont perçus par eux comme les leurs. Lors du passage à un régime à base de plantes, l'action des hormones de l'extérieur cesse, une perturbation hormonale se produit. L'introduction d'acides gras insaturés oméga-3 dans l'alimentation aidera à augmenter la production indépendante d'hormones et à éviter les maladies..

Des violations de la synthèse des hormones thyroïdiennes sont possibles. Les aliments et les suppléments contenant de l'iode aident à le traiter.

Carence en vitamines et minéraux

Les végétariens peuvent tomber malades avec n'importe quelle maladie en raison de perturbations dans le fonctionnement des systèmes et des organes du corps causées par un manque de vitamines A, D, de vitamines du groupe B, de protéines, de fer, de calcium, de zinc, de sélénium, d'iode. Une carence en substance peut avoir un impact extrêmement négatif sur la santé mentale, mentale et physique d'une personne.

Il est nécessaire de consommer une quantité suffisante d'aliments contenant diverses vitamines et micro-éléments, des suppléments vitaminiques, des aliments enrichis (céréales pour petit-déjeuner, jus de fruits, lait végétal). Il est nécessaire de surveiller la santé du tractus gastro-intestinal afin d'assurer l'absorption complète des composants bénéfiques.

En suivant un régime végétarien, vous pouvez éviter avec succès les maladies énumérées et vous débarrasser des maladies chroniques, en observant les conditions:

1. Une alimentation bien équilibrée qui comprend des légumes, des fruits, des grains entiers et des germes, des graisses végétales saines et des suppléments de vitamines difficiles à obtenir ou à absorber dans les aliments.
2. Approche raisonnable de la sélection des produits pour le menu, y compris les additifs alimentaires, la combinaison correcte des produits les uns avec les autres, le calcul de leurs volumes.
3. Traitement approprié des aliments et création de conditions pour une absorption maximale.
4. Fonctionnement normal du système digestif.

Faites appel en temps opportun à un spécialiste si vous soupçonnez une maladie.

Les problèmes de santé des végétariens. Anciens végétariens

Le végétarisme a depuis longtemps cessé d'être un style de nourriture. C'est le mode de vie que certains choisissent dans le but d'améliorer la santé, d'augmenter l'énergie, d'autres - pour des raisons éthiques. Il y a ceux qui font cela, le considérant à la mode, une opportunité de rejoindre le beau monde (oui, curieusement, mais la plupart des «verts» font partie d'une telle société). Et puis il y a d'anciens végétariens qui ont abandonné les aliments d'origine animale à un régime cru et sont revenus à la viande. Ce qui les a poussés à reprendre une vie normale pour la personne moyenne?

Raisons pour refuser un mode de vie «vert»

Malgré la tendance toujours progressive vers une alimentation propre et saine, que beaucoup pensent possible uniquement sans viande, il y a ceux qui ont recommencé à manger de la viande..

Intéressant! Plus de 80% des végétariens recommencent à manger des aliments d'origine animale.

Si le végétarisme est utilisé en termes d'éthique, dans la plupart des cas, il est abandonné à cause de problèmes de santé. En particulier, les problèmes de peau sont courants chez les végétariens. Cela suggère une fois de plus que les aliments végétaux ne sont pas assez nutritifs pour les humains. Par exemple, les protéines végétales sont inférieures aux protéines animales en termes de composition en acides aminés, d'assimilation et de capacité à saturer le corps. En outre, il n'est pas en mesure de satisfaire les besoins d'une personne en vitamines B, en particulier B12. Le premier à réagir est la peau, au moins visuellement, avec les symptômes suivants:

• sécheresse, amincissement de la peau;
• l'apparition d'éruptions cutanées de gravité variable;
• diminution de l'activité des glandes sébacées jusqu'à leur suppression complète;
• pâleur;
• l'apparition de plis et de rides profonds sur la peau dus au manque d'humidité.

En raison du manque de nutriments, les végétariens notent que les soins de beauté habituels ne fonctionnent pas aussi efficacement qu'avant. De plus, une sensibilité accrue de la peau du visage et du corps est notée. Cela se manifeste par des coups de soleil (il suffit de sortir sans équipement de protection), par des blessures mineures et une longue cicatrisation, même des coupures mineures. Une pression pas très forte suffit pour qu'un hématome apparaisse sur le bras.

Bien sûr, tout cela est alarmant et les gens commencent à réfléchir aux raisons. La preuve des effets négatifs du végétarisme sur la santé est étayée par des analyses. Cela devient la clé pour recommencer à manger de la nourriture animale..

Cependant, il convient de noter qu'avec un tel exemple et une telle expérience, il y a des gens qui ne remarquent pas de détérioration de leur santé, mènent un mode de vie actif, étant végétaliens, végétariens..

Comment? Le fait est que les végétariens et même les végétaliens, qui ont équilibré leur alimentation avec la bonne combinaison d'aliments, ont ajouté des vitamines pharmaceutiques à l'alimentation, ont vraiment une bonne santé. Par conséquent, il est important d'aborder consciemment la nutrition, qu'elle soit avec ou sans viande..

En plus des maux de peau, les problèmes de santé des végétariens sont plus importants:

• anémie. En raison d'un manque de fer, le taux d'hémoglobine diminue et la qualité du sang se détériore. Cela conduit à une diminution de l'activité et de l'énergie d'une personne, des maux de tête, des migraines et des étourdissements, une faiblesse générale;
• léthargie, diminution du tissu musculaire. Il est assez difficile de reconstituer la norme protéique avec des aliments exclusivement végétaux. Cela est particulièrement vrai pour les débutants qui ne savent pas encore que l'équilibre peut être atteint grâce à la bonne combinaison de produits. En conséquence, la masse musculaire perd son tonus et diminue. Pour combler cette lacune, le corps produit du tissu adipeux. Mais, en cas de manque de glucides, la substitution est également impossible. En conséquence, une personne devient elle-même comme une plante. La silhouette perd sa forme, la faiblesse apparaît dans tout le corps, les mouvements provoquent de la douleur;
• maladies articulaires. En raison du manque de nourriture animale, en particulier d'oméga3 et d'autres éléments précieux, ainsi que de la quantité de nourriture en général, la qualité de la bile diminue et la stagnation se développe. Cela affecte négativement la composition du liquide synovial. En conséquence, les têtes d'articulation ne reçoivent pas une lubrification suffisante et frottent les unes contre les autres, ce qui entraîne des douleurs et rend difficile le déplacement des membres;
• maladies dentaires. En raison de la consommation d'une grande quantité de fruits secs, de noix et d'un manque de nutriments, l'émail des dents s'amincit et des caries se développent. Les dents acquièrent une couleur inesthétique, semblent lâches.

Ce ne sont pas les seuls problèmes de santé des végétariens qui incitent les gens à recommencer à manger de la viande. Il n'est pas rare que le végétarisme perturbe le fonctionnement du système reproducteur, provoquant l'infertilité chez les deux sexes..

Intéressant! Contrairement à la croyance populaire, la source de fer n'est pas la pomme, mais la viande de lapin. Mais pour son assimilation, vous avez besoin de vitamine C.

Outre les vraies maladies et la détérioration de l'apparence, le végétarisme est également abandonné pour des raisons morales. Beaucoup de gens notent que refuser de manger de la viande les rend déprimés, réduit leur sociabilité et les éloigne de la société habituelle. Une personne ressent l'isolement, le vide, se sent l'otage du mode de vie choisi. Fréquent et irritabilité, nervosité associée à la pression du public lorsque les gens essaient de forcer à manger de la viande, de condamner et de critiquer.

Ainsi, ce ne sont pas seulement les maladies des végétariens qui sont obligés de revenir au mode de vie de la viande. Il faut noter que le «chemin du retour» n'est pas facile pour tout le monde. Certains ont peur d'être accusés de manque de principes, d'autres ont peur de s'aggraver. Mais il y a ceux qui trouvent un équilibre entre les aliments d'origine animale et végétale, leurs croyances morales et éthiques..

Anciens végétariens célèbres qui ont des problèmes de santé

Parmi les «stars», il y a celles qui ont depuis longtemps abandonné le végétarisme, mais beaucoup croient encore qu'elles ne mangent pas de viande.

Angelina Jolie est l'une des végétariens les plus exemplaires. Mais, depuis 2010, il mange à nouveau de la viande. L'actrice motive son «retour» avec la détérioration de la santé sur fond d'épuisement sévère.

Megan Fox était autrefois soupçonnée d'anorexie en raison de sa maigreur excessive. L'actrice elle-même avait également peur de son corps maigre et a décidé de tout manger, et pas seulement des fruits et légumes crus. Elle a rapidement pris du poids, ce qui l'a conduite sur la bonne voie - une alimentation équilibrée, qui contient une part de plantes et d'aliments d'origine animale..

Natalie Portman est une végétarienne convaincue depuis l'âge de 8 ans. Mais depuis 2011, elle a commencé à manger pleinement avec l'inclusion de la nourriture animale dans le menu. Selon elle, pendant la grossesse, elle a senti qu'elle ne pouvait plus se contenter d'aliments végétaux..

Cette liste peut être poursuivie par d'autres célébrités qui ont abandonné le végétarisme en raison de problèmes de santé. Ainsi, la maladie des végétariens n'est pas une fiction. Par conséquent, cela vaut la peine de réfléchir avant d'aller aux extrêmes..

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5 maladies qui se développent à cause du végétarisme

Les gens deviennent végétariens pour diverses raisons et n'aiment pas toujours les animaux. Certaines personnes pensent que cela les aidera à se sentir mieux et à tomber malades moins souvent. En fait, ce n'est pas le cas.

Vous connaissez sûrement au moins une personne qui a abandonné pour toujours les aliments protéinés, à savoir la viande, la volaille et le poisson. Très probablement, votre ami a déjà commencé à faire l'éloge de son style de vie devant vous: pas de nourriture dangereuse, seulement des aliments sains et, surtout, pas de mal au monde, pas de cruauté envers les animaux. Il n'est pas difficile de comprendre les végétariens, cela vaut au moins une fois de visiter une usine moyenne et de voir des «produits alimentaires» qui, du fait qu'ils sont remplis de stimulants de croissance, sont souvent incapables de se déplacer même dans leur cage étroite. Et ceux qui ont vu abattre un animal au moins une fois ne considéreront guère les côtelettes et le filet de viande comme quelque chose d'immensément appétissant dans un proche avenir. Cependant, les végétariens, essayant de dire «non» au mode de vie des mangeurs de viande, nuisent souvent à leur corps. Bien sûr, dans la viande, vous pouvez trouver beaucoup de substances loin d'être utiles qui ont été données à l'animal pour stimuler une croissance rapide, mais l'abandonner complètement n'améliorera pas la santé..

Pierres dans les reins

En règle générale, les végétariens préfèrent remplacer les produits carnés par du soja, prétendument savoureux et sain, et beaucoup moins cher que la vraie viande. Cependant, en fait, les médecins et les nutritionnistes ne considèrent pas le soja comme un produit sain. Au contraire, cela peut provoquer le développement de calculs rénaux. Le corps humain accumule une grande quantité d'oxalate, un composé présent dans le soja et les produits à base de soja. Il peut durcir dans les reins et ainsi causer beaucoup d'inconvénients à une personne. Il n'est pas excrété par l'organisme au cours du métabolisme et n'est excrété que par l'urine. Ainsi, dès qu'une quantité suffisante s'accumule, la lithiase urinaire se développe. Cependant, non seulement le soja, mais aussi les épinards, non moins appréciés des végétariens, ainsi que la rhubarbe conduisent à de tels résultats..

Scories et toxines

On pense que les végétariens n'ont pratiquement aucune substance nocive comme les toxines et les toxines dans le corps. En fait, ce n'est pas du tout le cas. Au contraire, les fruits et légumes vendus dans n'importe quel magasin contiennent simplement des quantités colossales de pesticides qui, lorsqu'ils sont consommés, passent dans le corps humain. Mais les vitamines, le fer et d'autres composants contenus dans la viande, au contraire, peuvent réduire la quantité de substances nocives dans le corps..

Retards de développement physique et mental

Très souvent, les parents végétariens décident de donner immédiatement le bon exemple à leurs enfants et ne leur donnent tout simplement pas de viande. Jamais. En conséquence, les enfants se retrouvent à l'hôpital à l'avenir: un corps en croissance est d'une importance vitale pour recevoir des protéines et d'autres substances utiles, dont les «bons» parents les privent constamment. Une carence en plusieurs vitamines importantes dans le corps d'un enfant entraîne non seulement des troubles physiques, mais également des troubles mentaux. Et le fait même d'une grossesse saine chez les végétariens est souvent remis en question. Après tout, les mères se privent de nombreux éléments importants nécessaires au bon développement du fœtus et à l'allaitement ultérieur du bébé..

Maladies oncologiques

Un autre mythe courant est qu'un régime végétarien réduit le risque de cancer. Dans le cas de certains types de cancer de l'intestin, c'est vrai, mais le risque diminue légèrement et il n'y a pratiquement pas de différence particulière entre les carnivores et les végétariens. Mais dans le cas du cancer du cerveau ou des organes du système reproducteur, au contraire, les mangeurs de viande ont un risque significativement réduit de tomber malade par rapport aux végétariens..

Anémie

L'anémie, ou anémie, est un état du corps humain dans lequel il y a une quantité réduite d'hémoglobine dans son sang. En conséquence, une personne se fatigue rapidement, ressent une faiblesse et des maux de tête, un essoufflement et des palpitations cardiaques. Le plus souvent, les végétariens souffrent de cette maladie, car ils n'ont pas assez de fer dans leur corps. Il est préférable de l'absorber à partir du bœuf, ce qui, bien sûr, est impossible pour les végétariens. Bien sûr, il est en quantités beaucoup plus petites dans d'autres aliments, mais vous devrez en utiliser une quantité colossale pour éliminer l'anémie.

Ce ne sont pas les seules maladies dont souffrent les végétariens. Il existe également des problèmes de digestion, d'articulations, d'émail dentaire et de divers troubles hormonaux. La santé des végétaliens est particulièrement affectée - les personnes qui ont exclu de leur alimentation tous les aliments à l'exception des aliments végétaux, même le lait et les œufs. Vous ne pouvez pas abandonner la viande en un clic et commencer sans réfléchir à ne manger que des fruits, des légumes et des céréales. Pour rester en bonne santé et normaliser votre bien-être physique et mental, vous devez examiner attentivement votre alimentation et mettre en évidence les aliments dont vous ne pouvez pas vous passer. Si vous décidez d'abandonner la viande, assurez-vous de consulter un médecin expérimenté pour éviter des problèmes avec votre corps. N'oubliez pas qu'une énorme quantité de nutriments se trouve uniquement dans la viande et que leur perte peut vous causer de graves dommages..

Bien sûr, une personne a le droit de décider elle-même de ce que devrait être sa vie, mais ce n'est pas une raison pour forcer les amis et les parents à renoncer à la viande aussi. N'oubliez pas que vous ne pouvez nuire à vos proches qu'en essayant de les forcer à entrer dans le monde du végétarisme. Ceci est particulièrement nocif pour les jeunes enfants qui ont simplement besoin de viande pour une croissance normale et une bonne santé. De plus, le végétarisme ne signifie pas toujours l'humanité: lors de la culture de fruits et de légumes, un grand nombre d'animaux, comme les souris, les oiseaux, les taupes, etc., meurent en vain. De plus, leurs corps n'entrent même pas dans la nourriture, ce qui signifie que leur mort est absolument vaine. Par conséquent, gérez votre vie comme vous le souhaitez, l'essentiel est d'essayer de ne pas nuire à votre corps et de ne pas être en colère contre les autres s'ils refusent de partager votre vision du monde. Prenez soin de vous, partagez votre opinion dans les commentaires, décrivez l'expérience, le cas échéant. Vous pouvez publier cet article sur les réseaux sociaux si vous cliquez sur les boutons appropriés et

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Les dangers du végétarisme

Les dangers du végétarisme ont été évoqués presque immédiatement après son apparition. Premièrement, les opposants à un tel système nutritionnel, puis les médecins et les scientifiques. Et, bien qu'à ce jour, les recherches dans ce domaine soient toujours en cours, il est déjà possible d'identifier plusieurs maux qui peuvent apparaître à la suite du passage à un régime végétarien. Le mécanisme de leur apparition est décrit dans les publications des nutritionnistes..

Végétarisme: avantage ou inconvénient?

L'attitude envers le végétarisme a toujours été ambiguë. Il y a eu beaucoup de controverse autour de cette question, mais pas parce qu'un régime végétarien est malsain. Comme tout autre, il a ses avantages et ses inconvénients. Et idéal pour certaines personnes et contre-indiqué pour d'autres. Et le point n'est pas seulement dans la génétique, mais aussi dans le climat du pays dans lequel une personne vit, son âge, la présence ou l'absence de maladies chroniques, etc..

De plus, le type de régime végétarien qu'une personne suit est d'une grande importance. Les médecins le divisent en:

• Strict - elle recommande d'éliminer tous les produits d'origine animale de votre alimentation.
• Pas strict - lorsqu'une personne refuse uniquement de la viande.

Et à chaque fois, ils rappellent que «tout est bon avec modération». Surtout quand il s'agit de régime.

Les dangers du végétarisme strict

Les médecins conseillent aux habitants de notre pays de n'adhérer à un régime végétarien strict que pendant un certain temps. Ainsi, il nettoiera efficacement l'organisme sans causer de problèmes de santé liés aux carences en vitamines. Il peut y en avoir plusieurs: une détérioration du métabolisme, de l'état de la peau et des muqueuses, une altération de la formation sanguine et du fonctionnement du système nerveux, un retard de croissance et de développement chez l'enfant, l'apparition d'anémie, de rachitisme, d'ostéoporose, etc..

Les ophtalmologistes disent qu'un végétarien qui suit un régime strict pendant longtemps est facilement reconnaissable à ses yeux. Le fait est que le manque de protéines dans son corps contribue à la libre circulation des toxines, qui, tout d'abord, affectent les organes de la vision, provoquant le développement de cataractes et pas seulement.

Dans le même temps, presque tous les médecins sont favorables à un régime végétarien non strict, notant ses effets bénéfiques sur le corps..

Ce que les végétaliens peuvent manquer?

• Protéine présente dans la viande et le poisson. Sa carence entraîne de l'arthrite, des problèmes cardiaques, une atrophie musculaire, une cholélithiase, etc. Dans ce cas, une personne subit une perte de poids brutale, un œdème, une perte de cheveux, une pâleur de la peau et l'apparition d'une éruption cutanée, une faiblesse générale, des maux de tête et de l'insomnie. Pendant cette période, il peut y avoir une cicatrisation lente, l'apparition d'irritabilité et de dépression..
• Acides gras oméga 3, présents dans les poissons. Leur carence conduit au développement de l'athérosclérose, des troubles de la personnalité et de la dépression, des problèmes de peau, des maladies cardiovasculaires et auto-immunes, des allergies, certaines formes de cancer, la sclérose en plaques.
• La vitamine B12, présente dans les aliments d'origine animale. Son manque conduit au développement de faiblesse, fatigue, constipation, perte d'appétit, anémie, dépression, démence, problèmes de mémoire et d'équilibre hydro-alcalin, perte de poids soudaine, troubles du système nerveux, gonflement, engourdissement des doigts et des orteils.
• Calcium présent dans les produits laitiers. En se liant à la vitamine D, il a de nombreuses fonctions. Et sa carence affecte négativement non seulement les os, mais aussi les muscles, les vaisseaux sanguins, le système nerveux, la synthèse des hormones et des enzymes.
• La vitamine D, présente dans le poisson et les produits laitiers. Sa carence conduit à l'apparition de maladies cardiovasculaires, au développement de rachitisme et de réactions allergiques, en particulier, chez l'enfant, de dysfonction érectile chez l'homme, ainsi qu'à l'hypertension, la dépression, le diabète, l'ostéoporose, l'ostéopénie, certaines formes de cancer, les maladies inflammatoires et les caries.
• Le fer, en particulier l'hémo-fer, que l'on trouve dans les produits d'origine animale. Le fait est qu'il existe également du non-hémo-fer, qui se trouve dans les aliments végétaux. Ce dernier est moins bien absorbé par l'organisme. Le manque de cet oligo-élément conduit au développement d'anémie, de faiblesse, de dépression et de fatigue. Dans le même temps, certains végétariens avec une mauvaise planification alimentaire peuvent avoir un excès de fer, ce qui peut entraîner une intoxication..
• Vitamine B2, présente dans les produits laitiers. Sa carence peut entraîner des problèmes d'hématopoïèse, des troubles du système reproducteur et de la glande thyroïde, une fatigue rapide, une détérioration de la peau et des muqueuses.
• L'iode, qui provient des fruits de mer et est responsable du fonctionnement normal de la glande thyroïde.
• La vitamine C. Curieusement, mais sa carence peut survenir en raison de l'apport de céréales principalement dans le corps. La condition est lourde de rachitisme, d'anémie, de retard de croissance et de développement chez les enfants..

Néanmoins, vous pouvez empêcher le développement de toutes ces affections en considérant attentivement votre alimentation et en vous assurant que le corps reçoit toutes les substances nécessaires en quantité suffisante, mais avec d'autres produits. Par exemple, les protéines peuvent provenir des légumineuses, du fer - des légumineuses, des noix et des champignons, des vitamines - des légumes et des fruits. Et de la vitamine D - et même du soleil chaud.

Le végétarisme est une illusion?

Certains scientifiques insistent sur le fait que le végétarisme, strict ou non, n'est qu'une illusion, car une personne obtient toujours ses graisses animales et ses acides aminés essentiels, qui sont dans les aliments d'origine animale, bien que d'une manière légèrement différente..

Le fait est qu'avec le temps, le corps des végétaliens s'adapte à leur type de régime en raison de l'apparition de bactéries saprophytes dans leurs intestins. Participant directement au processus de digestion, ils produisent les acides aminés essentiels. Et tout irait bien, seulement cela n'arrivera que tant que cette microflore peuplera les intestins. Mais le plus intéressant est qu'il meurt non seulement des antibiotiques, mais aussi des phytoncides - des substances présentes dans les oignons, l'ail et même les carottes..

De plus, on pense que la quantité de protéines impliquée dans le métabolisme d'un végétalien et d'un mangeur de viande est identique. Et cela s'explique par le fait que les processus métaboliques ne peuvent pas passer à un régime de type végétarien, même si la personne elle-même y est passée. Les substances manquantes (protéines) sont prélevées dans les tissus et les organes de l'organisme lui-même, grâce auxquelles les fonctions des organes vitaux sont maintenues. En d'autres termes, le végétarisme est une illusion. Bien sûr, du point de vue de la physiologie.

Végétarisme et calories

Le régime alimentaire d'un végétarien diffère du régime d'un mangeur de viande par sa faible teneur en calories, cependant, tout comme la nourriture végétale elle-même est différente de la nourriture d'origine animale. De plus, les graisses végétales ne sont pratiquement pas assimilées sans animaux. Par conséquent, pour gagner les 2000 kcal requis, un végétalien, selon les calculs, devrait manger 2 à 8 kg de nourriture par jour. Mais, étant d'origine végétale, au mieux, cette nourriture entraînera une augmentation de la production de gaz, et au pire - du volvulus..

En fait, les végétariens mangent moins. Cependant, parfois, en raison d'un régime alimentaire mal composé, leur corps peut recevoir moins de kilocalories. Le plus souvent, au lieu des 2000 à 2500 nécessaires, seuls 1200 à 1800 kcal sont fournis. Mais le plus intéressant est que, selon les résultats de la recherche, les processus métaboliques dans leur corps se déroulent toujours de la même manière que si la quantité de calories reçues était suffisante..

Cela s'explique par la présence d'une substance unique dans le corps, grâce à laquelle il devient possible de réutiliser l'énergie reçue avec la nourriture. Il s'agit d'acide lactique ou de lactate. Le même qui est produit dans les muscles lors d'un effort physique intense, puis pénètre dans le sang.

Certes, pour être produit en quantité suffisante, le végétalien doit beaucoup bouger. Cela est prouvé par son style de vie. Parmi les adeptes d'un régime végétarien, il y a beaucoup d'athlètes qui montrent les meilleurs résultats, ou des gens qui ne peuvent tout simplement pas imaginer leur vie sans mouvement. Et ils font régulièrement des randonnées à travers les montagnes et les déserts, parcourent des centaines de kilomètres, etc..

Bien sûr, dans le corps d'un mangeur de viande, le lactate est également produit activement. Mais son excès, selon J. Somero et P. Hochachka, chercheurs américains, est utilisé «pour améliorer le fonctionnement du cerveau, du cœur, des poumons et des muscles squelettiques». Cette déclaration démystifie le mythe selon lequel le cerveau ne se nourrit que de glucose. À propos, il s'oxyde presque 10 fois plus lentement que le lactate, qui est toujours préféré par les cellules cérébrales. Il est à noter que le cerveau d'un mangeur de viande consomme jusqu'à 90% d'acide lactique. Un végétalien, en revanche, ne peut pas se «vanter» de tels indicateurs, car tout son acide lactique, lorsqu'il entre dans la circulation sanguine, entre immédiatement dans les muscles..

Un autre fait important est l'oxygène. Chez une personne ordinaire, il participe activement à l'oxydation du lactate dans le cerveau. Cela ne se produit pas avec un végétalien. En conséquence, son besoin en oxygène diminue, la respiration ralentit dans un premier temps, puis se reconstruit de telle sorte que l'utilisation du lactate par le cerveau devient impossible. M. Ya. Zholondza écrit à ce sujet en détail dans la publication "Végétarisme: énigmes et leçons, avantages et inconvénients".

Ils disent que les végétariens ne peuvent tout simplement pas mener une vie calme, car le corps lui-même les pousse à bouger, provoquant des accès de colère, qui s'accompagnent d'une tension réflexe de tous les groupes musculaires. Et ils citent l'exemple de végétariens célèbres, dont le comportement ouvertement agressif a souvent surpris les témoins oculaires. C'est Isaac Newton, Leo Tolstoy, Adolf Hitler, etc..

Pour résumer tout ce qui précède, je voudrais noter que cela s'applique non seulement aux végétariens, mais aussi aux mangeurs de viande, si la quantité de calories qu'ils consomment ne dépasse pas 1200 kcal par jour. Dans le même temps, une alimentation bien composée avec la bonne quantité de nutriments qui pénètrent régulièrement dans le corps élimine tous les problèmes, même pour les fervents partisans d'un régime végétarien..

Les dangers du végétarisme pour les femmes

Des études menées par des scientifiques américains ont montré que le végétarisme strict provoque les perturbations hormonales les plus fortes chez les femmes. Cela est dû à un déséquilibre de l'équilibre des hormones thyroïdiennes T3 et T4, ce qui entraîne une diminution de la production d'estradiol et de progestérone par les ovaires..

En conséquence, des irrégularités menstruelles, un dysfonctionnement de la glande thyroïde ou une hypothyroïdie, ainsi qu'un ralentissement des processus métaboliques, peuvent être observés. Dans le même temps, les femmes ont souvent une peau molle et sèche, un gonflement, une diminution de la fréquence cardiaque, de la constipation, une violation de la thermorégulation (lorsqu'une personne ne peut pas se réchauffer).

Mais le plus intéressant est qu'ils disparaissent tous presque immédiatement après l'inclusion de protéines animales dans l'alimentation - produits laitiers, poisson et œufs. À propos, il est inapproprié de les remplacer par du soja, car les substances qu'il contient - les isoflavones - en grande quantité peuvent provoquer l'infertilité et provoquer une prise de poids excessive dans le contexte d'un ralentissement de la glande thyroïde..

Comme tout autre, un régime végétarien avec un régime mal formulé ou un rejet absolu des produits animaux peut être nocif. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez diversifier votre menu autant que possible, assurez-vous d'y inclure tous les cadeaux de la nature. N'oubliez pas non plus ses contre-indications. Il n'est pas souhaitable pour les enfants et adolescents, enceintes et allaitants.

Les maladies les plus courantes des végétariens

Les gens refusent la viande et les autres produits animaux pour diverses raisons. Quelqu'un fait cela dans le cadre de la protection des animaux, tandis que d'autres sont animés par le désir d'améliorer leur bien-être. Quoi qu'il en soit, vous devez bien réfléchir et peser le pour et le contre avant de prendre une décision finale, car au lieu d'améliorer la santé, vous pouvez avoir beaucoup de problèmes et de maladies désagréables. Quelles maladies sont les plus courantes chez les végétariens?

Carence en fer et autres types d'anémie

Ce n'est un secret pour personne que la viande est la source de nourriture la plus riche en fer. En refusant de l'utiliser, une personne court le risque de rencontrer une anémie ferriprive. Ses symptômes associés à la privation d'oxygène tissulaire sont familiers à beaucoup. Ceux-ci incluent la pâleur de la peau, la faiblesse, les maux de tête, la fatigue accrue, l'essoufflement, les palpitations, etc. Et bien que les végétariens prennent des mesures pour prévenir le développement de l'anémie, en augmentant la proportion d'aliments végétaux riches en fer dans l'alimentation, cela ne suffit pas.

L'anémie par carence en vitamine B12 et en acide folique est une autre conséquence de ces changements alimentaires. En raison d'un apport insuffisant d'aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12 et d'acide folique, des troubles neurologiques peuvent se développer, se manifestant par un engourdissement ou des picotements des extrémités, une ataxie. Malheureusement, la forme active de la vitamine B12 ne peut pas être obtenue à partir de plantes..

Calcul biliaire et lithiase urinaire

Les végétariens et les végétaliens sont plus à risque de ces maladies que d'autres, et plusieurs facteurs y contribuent. Le premier est associé à des changements négatifs dans l'écoulement de la bile. Une personne produit environ 1 litre de bile par jour. Les dysfonctionnements du tube digestif, la malnutrition, etc. peuvent réduire le volume des sécrétions sécrétées, le refus d'aliments d'origine animale peut également perturber l'écoulement du liquide produit par les hépatocytes et entraîner la formation de sable et de cailloux. En remplaçant un tel régime par des aliments végétaux, une personne, sans le savoir, augmente le risque de calculs rénaux. Le fait est que certains représentants - l'oseille, les épinards et la rhubarbe contribuent à l'accumulation de sels d'acide oxalique dans l'urine, c'est-à-dire d'oxalates, à partir desquels des calculs se forment ensuite.

Et une autre raison de la formation de pierre dans les reins et la vésicule biliaire est une carence dans le corps en vitamine D. Et si vous considérez que ses principales sources sont les poissons gras, le beurre, le lait et les œufs, ce n'est pas surprenant. Mais c'est la vitamine D dont le corps a besoin pour absorber le calcium. Sans cela, ces derniers précipiteront et formeront des pierres..

Troubles digestifs dus à une mauvaise alimentation

Le désir d'abandonner les produits animaux ne suffit pas. Vous devez savoir comment utiliser et combiner correctement les produits qui restent au menu en permanence. Souvent, les végétariens débutants font beaucoup d'erreurs, par exemple, ils s'appuient sur des produits de boulangerie et des produits de boulangerie, puis souffrent de constipation, ou augmentent considérablement la proportion de fruits et légumes crus contenant des fibres alimentaires végétales dans leur alimentation, ce qui provoque des flatulences, des ballonnements, des crampes et de la diarrhée. Une mauvaise combinaison d'aliments peut provoquer une grande variété de maladies et de troubles digestifs.

Par exemple, manger des fruits pour le dessert. En fait, les experts recommandent de les manger entre les repas ou au lieu du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. Sinon, ils provoqueront des processus de fermentation dans l'estomac. La nutrition des végétariens est associée à de nombreuses nuances qui doivent être soigneusement étudiées avant de changer radicalement les addictions établies..

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Conditions déficientes

Le manque de certains micro-éléments dans l'alimentation peut entraîner le développement non seulement de lithiase urinaire et de cholélithiase, mais également de maladies cérébrales. Ainsi, certains scientifiques pensent qu'un manque de vitamines B6, B12 et d'acide folique provoque le vieillissement cérébral et augmente le risque de développer des maladies de Parkinson et d'Alzheimer. Les pertes de mémoire, l'oubli peuvent être des signes de carence en vitamine B12 dans l'alimentation, et ce nutriment ne peut être obtenu qu'à partir d'aliments d'origine animale. L'ostéoporose peut entraîner des carences nutritionnelles dans les aliments riches en vitamine D, ainsi que des problèmes de mémoire.

Troubles hormonaux

L'anémie n'est pas la seule conséquence dangereuse du végétarisme. Au cours d'études menées par des scientifiques américains, il a été constaté que l'absence de produits d'origine animale dans l'alimentation perturbe l'équilibre des hormones thyroïdiennes. Des études de recherche ont été menées sur des participants d'une grande variété de nationalités et de races, mais toutes ont montré que les végétariens stricts souffraient de perturbations endocriniennes et de problèmes de production d'hormones thyroïdiennes dans la glande thyroïde. De plus, un dysfonctionnement ovarien a été observé dans le corps des sujets féminins, à savoir une diminution de la production des hormones estradiol et progestérone. En conséquence, les femmes végétariennes souffraient de règles irrégulières et douloureuses..

Problèmes dentaires

Une augmentation de la proportion de légumes et de fruits frais dans l'alimentation, en particulier ceux riches en acides, a un effet néfaste sur la santé dentaire. Ils détruisent l'émail dentaire, augmentant sa sensibilité et sa sensibilité aux bactéries et microbes présents dans la cavité buccale. Tout cela augmente le risque de développer des caries dentaires et d'autres maladies de la cavité buccale. Il en va de même pour les jus de fruits frais et les sucreries. Ces derniers sont les ennemis les plus importants des dents, car ils créent un environnement dans la cavité buccale idéal pour la croissance des bactéries. Un danger particulier est chargé de bonbons, qui restent dans la bouche beaucoup plus longtemps que leurs autres homologues..

Selon les experts, se brosser les dents après chaque prise de fruits acides ne fera qu'aggraver le problème, mais vous ne pouvez pas non plus le laisser sans solution. La solution consiste à utiliser un bain de bouche ou une solution douce de bicarbonate de soude. Après avoir mangé des noix, des fruits secs et des baies à petit pas comme les fraises, vous devriez utiliser du fil dentaire. Dans tous les cas, le végétarisme ou le véganisme nécessite une approche compétente et réfléchie..

Végétarisme et morbidité.

Bonne journée à tous! Observant la tendance des visiteurs de cette ressource à aider les autres (que ce soit des informations utiles / life hack, etc.), je n'ai pas pu m'empêcher de prêter attention à la question de la nutrition, et en particulier à certains régimes).

Comprenons immédiatement quel est mon objectif en écrivant cet article..

Premièrement, il y a beaucoup d'informations subjectives et d'holivars entre les mangeurs de viande et les végétariens sur le réseau, nous n'y recourrons donc pas du mot DU TOUT.

Deuxièmement, la famille a son mouton noir. Il existe de nombreux groupes d'intérêt dans notre monde, et si quelqu'un n'aime pas tel ou tel activiste d'un groupe particulier, il n'est pas tout à fait conseillé de projeter l'image d'une personne sur plusieurs individus. C’est comme, par exemple, un fan de BMW crierait que le groupe allemand a les meilleures voitures, alors qu’il courra et brisera du verre / de la peinture sur les voitures des autres constructeurs. Nous n'allons pas penser que les voitures BMW sont précisément à cause de cette merde, non?

En conséquence, le but de cet article est une démonstration visuelle pour une personne indifférente de ce type de nourriture, ses avantages et ses inconvénients, sans y ajouter aucun aspect éthique et moral. En un mot, végétarisme et santé. Tout le monde a entendu parler des superpuissances des végétaliens et de la façon dont une personne du village est morte d'anorexie. Tous ces déchets dans le four. Et je veux aussi qu'une personne ordinaire, en regardant une autre qui mange différemment du premier, ne pas accrocher d'étiquettes et ne pas considérer cette situation à travers le prisme des stéréotypes (les musulmans ne mangent pas de porc, sommes-nous calmes à ce sujet?) Envisager une alimentation végétarienne correctement équilibrée et quel bien peut-il donner (sauf que vous en parlez toutes les 5 minutes).

Alors, le végétarisme en faits et en chiffres, allons-y!

Morbidité

Maladies cardiovasculaires

Une analyse de 1999 des cinq plus grandes études comparant les taux de mortalité chez plus de 76000 végétariens et non-végétariens ayant des modes de vie similaires a révélé que le taux de mortalité des végétariens par maladie coronarienne qui suivaient leur régime pendant plus de 5 ans est de 24% inférieur à celui des non-végétariens..

En 2013, les résultats d'une enquête auprès de plus de 44,5 mille personnes ont été publiés, qui étaient sous observation de 1990 à 2009, dont 34% étaient végétariens, montrant que les végétariens ont un risque de maladie coronarienne 32% plus faible que les non-végétariens..

La tension artérielle chez les végétariens stricts est plus basse que chez les non-végétariens, et l'hypertension est moins fréquente chez eux, ce qui s'explique par la différence de poids corporel dans environ la moitié des cas. Ce chiffre n'est pas différent entre les végétariens non stricts et ceux qui mangent du poisson..

Maladies cancéreuses

Une étude EPIC-Oxford non représentative de plus de 63 500 personnes a révélé que le cancer était moins fréquent chez les végétariens (de toutes espèces confondues), tandis que le cancer du côlon était plus fréquent chez les végétariens. Il convient de noter que le groupe de sujets n'était pas représentatif: tant les végétariens que les sujets qui mangeaient de la viande présentaient une incidence de cancer inférieure à la moyenne nationale. Une étude menée auprès de plus de 34000 adventistes du septième jour en Californie a révélé que le cancer de l'intestin était beaucoup plus courant chez les non-végétariens.

L'étude Adventist Health Study-2 portant sur plus de 69 000 personnes, publiée en 2012, a montré que, par rapport à un régime non végétarien, le régime végétarien était associé à une réduction significative du risque de cancer. La division a constaté qu'un régime végétalien était associé à un risque de cancer plus faible pour les deux sexes combinés, ainsi qu'à un risque de cancer plus faible chez les femmes, et un régime lacto-ovo végétarien était associé à un risque plus faible de cancer gastro-intestinal..

Selon les données de l'OMS pour 2015, les produits carnés sont classés comme cancérigènes, en particulier, dans le groupe 1 selon la classification du CIRC, et la viande rouge est reconnue comme «probablement cancérigène» et classée dans le groupe 2A. Selon l'OMS, une consommation quotidienne de 50 grammes de produits carnés augmente le risque de développer un cancer colorectal de 18%.

D'autres études ne montrent aucune dépendance alimentaire du cancer.

Les régimes végétaliens et végétariens sont associés à un risque presque doublé de diabète de type 2 par rapport aux régimes non végétariens.

Une étude de 1999 du Comité des médecins pour une médecine responsable a révélé qu'un régime végétalien à base de plantes entières, faible en gras, était associé à une perte de poids plus importante et à une baisse de la glycémie par rapport à un régime non végétarien. Une étude plus vaste menée par le même groupe de recherche en 2004-2005, plus grand en nombre et en durée, a révélé qu'un régime végétalien à base de plantes entières faible en gras était aussi, sinon plus efficace, dans le traitement du diabète, comme recommandé par l'American Diabetes Association. Un régime végétarien hypocalorique a considérablement augmenté la sensibilité à l'insuline par rapport à un régime diabétique régulier.

Un régime végétarien est associé à un risque significativement plus faible de syndrome métabolique, la constellation de troubles menant au diabète et aux maladies cardiovasculaires.

Les végétariens ont un indice de masse corporelle plus faible que les non-végétariens, mais ne diffèrent pas de ceux qui mangent du poisson. Ce chiffre est nettement inférieur pour les végétariens stricts..

Cerveau et santé mentale

Une étude de 138 adventistes du septième jour a révélé que les végétariens avaient beaucoup moins d'émotions négatives que les non-végétariens, en raison de la grande quantité d'acides gras polyinsaturés consommés par les végétariens avec de la nourriture en général et de la petite quantité d'acide arachidonique, qui est une source de nourriture d'origine animale. Selon une étude menée auprès de 39 personnes par les mêmes auteurs, les restrictions sur l'utilisation de la viande, du poisson et de la volaille dans certaines régions ont amélioré l'état émotionnel des non-végétariens à court terme..

Autres maladies

• Les cataractes sont 30% moins fréquentes chez les végétariens non stricts et 40% moins fréquentes chez les végétariens stricts que chez les personnes qui mangent plus de 100 grammes de viande par jour.

• Les végétariens (y compris les plus stricts) ont un risque 31% inférieur de calculs rénaux par rapport à ceux qui mangent du poisson ou plus de 50 grammes de viande par jour.

• Les végétariens sont 31% moins susceptibles d'avoir une diverticulose.

• Le jeûne suivant un régime végétarien peut être bénéfique dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde.

• Un régime végétarien peut aider à réduire les niveaux élevés de phosphore dans le sang et l'urine chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique. Il a été constaté que les protéines animales, contrairement aux protéines végétales, affectent négativement la concentration de phosphore dans le corps. De plus, les végétariens ont des niveaux 60% inférieurs des deux sulfates PCS et IS, qui sont considérés comme toxiques et causent des problèmes chez les patients rénaux..

L'étude EPIC-Oxford menée auprès de 64234 Britanniques a révélé que la mortalité globale chez les végétariens et les non-végétariens, dont le régime alimentaire de l'homme moyen et de la femme moyenne se composait respectivement de 79 et 67 grammes de viande par jour, ne différait pas significativement, alors que la mortalité des sujets était significativement inférieur à la moyenne nationale.

L'étude Adventist Health Study-2 de plus de 96 000 adventistes a révélé que parmi tous les végétariens, le taux de mortalité était, en moyenne, 12% inférieur à celui des non-végétariens. Chez les végétariens stricts par rapport aux non-végétariens, cet indicateur était inférieur de 15%, chez les végétariens laitiers et oeufs - de 9%, chez les pescetariens - de 19% et chez les semi-végétariens - de 8%. Un degré significatif de relation a été trouvé entre l'adhésion à un régime végétarien et une réduction du risque de décès par maladies cardiovasculaires, en raison d'une insuffisance rénale et endocrinienne, ainsi que pour d'autres raisons non liées au cancer. Cette relation est plus prononcée chez les hommes que chez les femmes..

Effets génétiques

Les scientifiques de l'Université Cornell ont découvert que les personnes appartenant à des populations qui suivent un régime végétarien pendant une longue période (plusieurs générations) sont beaucoup plus susceptibles d'avoir la mutation rs66698963 du gène FADS2. Cette mutation favorise l'absorption des acides gras essentiels des aliments végétaux, mais rend en même temps le corps plus vulnérable à l'inflammation et au cancer en raison de l'augmentation de la production d'acide arachidonique. Cette mutation interfère également avec la production d'acides gras oméga-3, qui sont censés protéger contre les maladies cardiaques. Cette découverte explique probablement le risque accru de 40% de cancer colorectal dans les populations végétariennes héréditaires..

Durée de vie

Une analyse des résultats de 6 grandes études sur l'espérance de vie fait valoir qu'une consommation de viande très faible ou nulle est associée à une augmentation significative de l'espérance de vie. L'adhésion à long terme (plus de 20 ans) au végétarisme peut augmenter l'espérance de vie de 3,6 ans en moyenne. Une étude incluse dans l'analyse, les adventistes du septième jour de Californie, qui a examiné l'espérance de vie de plus de 34000 adventistes du septième jour de Californie, a révélé que les adventistes végétariens avaient une espérance de vie plus élevée que les adventistes non végétariens d'environ 7,3 ans. pour les hommes et 4,4 ans pour les femmes.

Positions officielles des organisations médicales et nutritionnelles

Selon une position de 2016 de l'Académie américaine de nutrition et de diététique, un régime végétarien ou végétalien bien planifié est sain et peut offrir des avantages pour la santé, la prévention et le traitement de certaines maladies. Il convient à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance, l'adolescence, l'âge adulte et la vieillesse, ainsi que pour les athlètes. Les végétariens et les végétaliens ont un risque plus faible de certaines maladies, notamment les maladies coronariennes, le diabète de type 2, l'hypertension, certains types de cancer et l'obésité. Un faible apport en graisses saturées et un apport élevé en légumes, fruits, grains entiers, légumineuses, produits à base de soja, noix et graines permettent de réduire le taux de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité et de contrôler efficacement les taux de glucose sérique. Ces facteurs contribuent à la réduction des maladies chroniques. Les végétaliens ont besoin de sources fiables de vitamine B12, telles que des aliments enrichis ou des suppléments.

L'American Cancer Society estime qu'un régime végétarien est censé réduire le risque de cancer et peut favoriser la santé en étant riche en vitamines, en fibres alimentaires, en composés phytochimiques et, au contraire, pauvre en graisses saturées..

Selon l'American Diabetes Association, la recherche scientifique a trouvé un lien entre un régime végétarien et un risque plus faible d'obésité, de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète. Les végétariens ont une tension artérielle plus basse et un cholestérol LDL («mauvais») plus bas. La recherche confirme que suivre un régime végétarien peut prévenir le diabète et peut également aider à faire face à cette maladie.

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