Cuisine lituanienne - traditions et plats principaux

La cuisine traditionnelle lituanienne propose un large éventail de plats distinctifs, dont beaucoup proviennent d'autres cultures. La principale caractéristique de la cuisine nationale lituanienne est une grande variété de plats à base de pommes de terre. Le plat lituanien le plus célèbre est les zeppelins - des pommes de terre zrazy sous la forme d'un dirigeable farci de viande hachée ou de fromage cottage.

Salades de pommes de terre copieuses, crêpes à base de pommes de terre crues ou bouillies, kugel et vedarai, qui sont des intestins de porc cuits au four remplis de pommes de terre râpées. Ces plats traditionnels lituaniens sont la marque de l'art culinaire lituanien.

L'abondance de baies et de champignons dans l'immensité de cet état permet aux ménagères lituaniennes de diversifier leur alimentation quotidienne. Les boulettes aux champignons, aux baies et au fromage cottage sont des plats simples et nutritifs que les Lituaniens adorent. Les boulettes de purée de myrtilles paresseuses cuites en forme de croissant sont très populaires. Les produits à base de farine préférés comprennent également une variété de crêpes à la levure garnies de baies, de caillé et de viande..

Les collations froides traditionnelles lituaniennes comprennent le hareng mariné ou salé, le fromage cottage avec des épices et des herbes (cumin et marjolaine), du fromage mariné maison, de la viande fumée chaude ou froide et des saucisses. Les champignons sont marinés, salés et séchés par des chefs et des ménagères lituaniens. Puis utilisé pour préparer diverses collations froides et sauces épaisses.

Chanterelles au four avec pommes de terre

Les premiers plats de la cuisine traditionnelle lituanienne sont des soupes à base de bouillons de volaille, de divers types de viande, de gibier et de bière. En été, une soupe froide à base de kéfir avec une abondance de légumes verts, de jeunes betteraves et d'œufs est populaire..

Les seconds plats lituaniens sont plus souvent préparés à partir de porc ou de volaille. L'agneau et le bœuf sont rarement utilisés. Viande zrazy, petits pains, rôtis, oies et canards frits - c'est une liste incomplète des goûts culinaires lituaniens. Le poisson en Lituanie est cuit à la vapeur, bouilli et cuit. Le plat de poisson lituanien le plus célèbre est l'anguille fumée.

Parmi les boissons, les Lituaniens préfèrent le kvas, la bière, les tisanes naturelles et le café naturel fort. La pâtisserie aux noyaux de noix (shvituris) est très appréciée en dehors du pays comme délicieux dessert. Le gâteau traditionnel lituanien cuit pour un mariage est le Shakotis. Il a une forme inhabituelle et nécessite un équipement de cuisson spécial. La pâte aux œufs est versée sur un arbre rotatif chauffé. Il est frit non seulement de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur. Traditionnellement, ce gâteau est préparé sur un feu ouvert. La technologie de sa préparation permet de conserver cette confiserie pendant six mois..

La cuisine lituanienne a ses propres différences dans les régions du pays. La saucisse en forme de boule (skilandis) est préparée par le peuple Suwalki, célèbre pour ses plats de viande. Les plats aux champignons font la fierté des dzukas. Les habitants d'Aukštaitija préparent de délicieux produits à base de farine. Les rois de la cuisine lituanienne - les plats de pommes de terre sont bons chez les Samogitiens.

De nombreux plats lituaniens sont de nature similaire aux plats européens. La cuisine slave et la cuisine allemande ont grandement influencé la cuisine de ce pays. Les produits de la forêt dominent dans la cuisine lituanienne. C'est ainsi qu'il diffère de la cuisine de Lettonie et d'Estonie, où les fruits de mer jouent un rôle important..

10 plats traditionnels lituaniens à essayer

Zeppelin (Cepelinai)

Commençons par le plat national lituanien le plus célèbre - le zeppelin. Ce sont des pommes de terre zrazy faites à partir d'un mélange de pâte de pommes de terre crues et bouillies farcies de porc haché. Traditionnellement, les zeppelins sont servis avec une sauce à la crème sure et des tranches de bacon frit. Initialement, le plat s'appelait didzkukuliai, mais au début du 20e siècle, il a été changé en zeppelins en raison de sa ressemblance externe avec les dirigeables zeppelin.

Les zeppelins sont apparus en Lituanie au tournant des XIXe et XXe siècles, très probablement en Samogitie, d'où ils venaient du territoire de la région moderne de Kaliningrad.

Pain frit (Kepta Duona)

Le pain frit est un pain de seigle lituanien noir frit dans de l'huile de tournesol, râpé avec de l'ail et du sel. Habituellement servi avec une sauce au fromage. Le plus souvent, ce plat est consommé comme collation pour la bière..

Soupe de betteraves (Burokėlių Sriuba)

La soupe de betteraves est une soupe chaude à base de betteraves, d'oignons, de carottes, de céleri et de porc, assaisonnée de sel, de poivre et d'aneth. La soupe de betterave lituanienne est très similaire au bortsch ukrainien.

Bortsch froid (Šaltibarščiai)

Le bortsch froid est généralement consommé pendant la saison estivale. Il est fabriqué à partir de kéfir, avec des betteraves, des œufs durs et des pommes de terre bouillies. Le bortsch froid a une couleur rose vif et indique que le temps chaud est arrivé en Lituanie.

Cookies "Champignons" (Grybukai)

Ne vous laissez pas tromper par le nom. Les champignons ne sont pas fabriqués à partir de champignons, ce sont juste des biscuits en forme de champignon. Les champignons sont de délicieux petits biscuits aux saveurs de cannelle, clou de girofle, muscade et cardamome. Ils sont recouverts de glaçure pour créer une "tige" blanche et un "capuchon" noir.

cheesecake

Le fromage cottage frais est un produit populaire dans la cuisine lituanienne et est utilisé dans de nombreux plats. L'un des plats de caillé les plus populaires est la tarte au caillé. Lors de sa préparation, le fromage cottage est mélangé avec une petite quantité de farine, d'œufs et de sucre, puis tout cela est frit dans de l'huile. En règle générale, la tarte est servie avec des baies fraîches et de la confiture.

Crêpes aux pommes de terre

Les pommes de terre sont le vrai roi de la cuisine lituanienne et les Lituaniens mangent des plats de pommes de terre presque tous les jours. Les crêpes de pommes de terre sont un plat simple à base de pommes de terre râpées, d'oignons et d'œufs mélangés et frits dans l'huile. Les crêpes sont servies avec de l'aneth, des oignons et de la crème sure.

Kibinai

Kibinai - de délicieuses tartes faites à la main qui sont le plat national des Karaites, un groupe ethnique turc qui vit en Lituanie depuis des siècles. Les tartes molles farcies de viande, de légumes, de fromage cottage ou de baies sont une collation préférée ou un ajout aux soupes.

Kugel

Kugel est un pudding ou une lasagne à base de pommes de terre au four, parfois avec de la viande. Servi avec sauce aux airelles, bacon ou crème sure. Comme pour la plupart des plats lituaniens, les recettes de kugel varient d'une personne à l'autre, de sorte que le plat peut varier considérablement d'un endroit à l'autre, ce qui le rend encore plus intéressant..

Raguolis ou Shakotis

La raguolis ou shakotis est un gâteau traditionnel lituanien servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages, Noël ou Pâques. La tarte est un grand anneau creux avec des branches comme des cornes ou des épines. Ils sont créés à partir de la pâte qui goutte lorsque le gâteau est tourné sur une brochette devant le four..

Comment créer des shakotis peut être vu dans cette vidéo:

Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne est originale, cependant, en raison de sa position géographique et de son histoire, elle a des traits communs avec les cuisines de Pologne, Lettonie, Biélorussie, Ukraine, Allemagne, République tchèque, Hongrie, Roumanie.
Les pommes de terre sont populaires en Lituanie, les célèbres zeppelins (grosses boulettes de viande) avec des craquelins, des crêpes de pommes de terre, des saucisses de pommes de terre, des zrazy, des casseroles, des crêpes, des grands-mères et bien plus encore sont fabriqués à partir de celle-ci..
Pendant la saison froide, les soupes sont populaires: bortsch, soupe aux pois, soupe aux cornichons et autres. Dans la chaleur, des soupes froides sont préparées, par exemple de la betterave sur du kéfir, à laquelle sont servies des pommes de terre bouillies. Presque tous les plats sont servis avec du pain noir national.
Le menu principal ici est vaste, composé principalement de viande et de plats copieux. Certains nous sont bien connus - ce sont des rouleaux de chou, des zrazy, des côtelettes, des boulettes et des boulettes..
Les desserts lituaniens sont presque les mêmes que les desserts polonais; Le gâteau Shakotis est célèbre, que l'on trouve également non seulement en Pologne, mais aussi en Allemagne..
Parmi les boissons alcoolisées, la bière est très populaire, ainsi qu'une variété de liqueurs aux herbes. Nous connaissons les boissons gazeuses: thé, café, compotes, jus de fruits, kvas, etc..

Cuisine lituanienne

Zeppelins lituaniens 4,7 56

Cuire de véritables zeppelins lituaniens n'est pas facile, mais croyez-moi, cela en vaut la peine. L'un des plats les plus délicieux que j'ai jamais cuisinés et goûtés. Donc, ma classe de maître sur la cuisson du zeppelin.... Plus loin

Bortsch froid lituanien 4,7 25

Le bortsch froid lituanien est une merveilleuse soupe froide pendant la chaleur avec l'ajout de betteraves bouillies. Léger mais satisfaisant, il désaltère et sature l'été lors des journées chaudes. Je recommande de l'essayer!... Plus loin

Zeppelins lituaniens 4,7 3

Si vous aimez les plats de pommes de terre, vous devriez certainement essayer de préparer un plat national de pommes de terre lituanien délicieux et très satisfaisant avec de la viande, des champignons ou une garniture mixte. Cuisine!... Plus loin

Kugel 4,5 1

Kugel est une grand-mère lituanienne dont les pommes de terre sont l'ingrédient principal. Vous avez probablement rencontré des budgets similaires, mais vous ne vous doutiez même pas que cela pourrait s'appeler ainsi.... Plus loin

Shalltibarshai 4,9 1

Le shaltibarshai est l'un des plats les plus populaires et les plus célèbres de Lituanie. C'est un bortsch froid et est servi comme premier plat pour le déjeuner. Il fait très frais de manger des shaltibers pendant la chaleur estivale.... Plus loin

Bigus avec ragoût 4,7 1

Une telle option économique pour la fabrication de bigus vous surprendra non seulement agréablement par son excellent goût, mais vous permettra également de nourrir de manière satisfaisante toute la famille, alors assurez-vous d'en prendre note.... Plus loin

Salade lituanienne 5,0 1

La salade de hareng lituanienne est facile à préparer mais délicieuse. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Il vaut mieux choisir du hareng qui n'est pas très salé, le goût de la salade en dépend.... Plus loin

Beignets au caillé 5,0 1

Quand j'ai entendu parler d'un tel plat pour la première fois, j'ai été un peu surpris, car les beignets sont fabriqués d'une manière complètement différente, à partir d'un type de pâte différent. Je vous explique comment cuisiner des beignets au caillé selon la recette de la cuisine lituanienne.... Plus loin

Kugelis 4.4

À votre attention, le kugelis lituanien est un plat très simple et savoureux de la cuisine nationale lituanienne, à base de pommes de terre. Quelque chose comme notre cocotte. Copieux et simple.... Plus loin

Soupe au fromage baltique 3.7

Recette pour faire une soupe au fromage baltique.... Plus loin

Bortsch lituanien 4,4

Parfois, vous ne voulez pas manger de soupes chaudes riches. Mais alors vous pouvez faire une version froide de ce plat. Il satisfera votre appétit et rafraîchira votre corps. De plus, ces soupes sont diététiques. Alors lisez la recette!... Plus loin

Gâteau Shakotis 4.7

Le gâteau "Shakotis" est un gâteau national lituanien, qui est principalement préparé pour un mariage ou emporté comme souvenir dans d'autres pays. Le gâteau est préparé à l'aide d'un appareil spécial et est stocké pendant une longue période.... Plus loin

Pain de fête à la crème anglaise 4.5

Cette recette de pain à la crème est issue de la cuisine lituanienne. Les pains lituaniens se caractérisent par un goût sucré avec une légère acidité agréable. Et assurez-vous de carvi.... Plus loin

Courgettes lituaniennes 3.5

Une telle courgette lituanienne est préparée rapidement, mais elle s'avère délicieuse - vous vous souviendrez certainement de cette recette, car les ingrédients sont disponibles et préparés rapidement. Et comme c'est délicieux à la fin - les mots ne peuvent pas transmettre!... Plus loin

Chambre froide lituanienne 4.7

Je peux manger un frigo lituanien 24 heures sur 24. Il existe plusieurs options pour un réfrigérateur lituanien, je vous suggère la plus réussie, à mon avis. Ma recette est un peu non conventionnelle, mais aussi lituanienne!... Plus loin

Bortsch lituanien froid

Les Lituaniens ont une excellente soupe qui est célèbre dans le monde entier. Ils mangent cette soupe les jours particulièrement chauds, c'est très rafraîchissant. Comment faire cuire le bortsch lituanien froid? Je vais vous dire maintenant!... Plus loin

Sanglier braisé au poivron rouge 2.8

Recette pour cuire la viande de sanglier aux carottes et au poivron rouge. Délicieux!... Plus loin

Bortsch froid lituanien "Shaltibarschchai" 4.5

La recette d'un plat traditionnel lituanien. Le bortsch froid est servi en été. Cette soupe devrait être essayée par tout le monde, sans exception, juste délicieuse!... Plus loin

Kumpis 4.3

Le kumpis est une viande cuite avec des épices. Un tel porc bouilli lituanien. La recette pour faire des kumpis n'est pas très compliquée et est présentée ci-dessous.... Plus loin

Bortsch lituanien 1.0

Ici, je vais vous montrer comment cuisiner le bortsch lituanien. Il s'agit d'une soupe légère et froide à base de betteraves et de kéfir. Il est préparé simplement et servi avec des pommes de terre bouillies chaudes. C'est délicieux!... Plus loin

Cepelins 1.0

Vous adorez faire de petits voyages culinaires sans sortir de chez vous? Ensuite, je vous suggère d'essayer ce plat lituanien étonnant. Je suis sûr que vous allez l'adorer. Rappelles toi!... Plus loin

Refroidisseur sur kéfir avec betteraves 5.0

Voici une recette pour faire un frigo sur du kéfir avec des betteraves. Je recommande de l'essayer. Le plat est savoureux, satisfaisant et en même temps très léger: il sauvera la silhouette, satisfera et étanchera votre soif! Voir la recette!... Plus loin

Saucisses de pommes de terre "Vedarai" 4.7

Recette pour cuisiner un plat de pommes de terre traditionnel lituanien - Saucisses de pommes de terre Vedarai. Un plat très savoureux et économique qui apparaît régulièrement sur les tables des familles lituaniennes.... Plus loin

Zeppelins (Cepelinai) 3,5

La recette d'un plat de pommes de terre et de viande lituanien populaire.... Plus loin

Bigus au boeuf 4.3

Nous cuisinerons des bigus au bœuf de manière simple mais savoureuse, en utilisant de la choucroute fraîche, ainsi que des pruneaux et des viandes fumées. Croyez-moi, tous les amateurs de plats délicieux aimeront ce goût inhabituel. Plus loin

Pommes de terre zrazy à la viande 4.6

La pomme de terre zrazy avec de la viande est un plat copieux, dont la maison est considérée comme plusieurs pays à la fois. C'est loin d'être le seul plat partagé par la Pologne, la Lituanie, la Biélorussie et l'Ukraine. Cuisine? :). Plus loin

Lasanki 4.6

Lazanki est un plat national de trois pays à la fois - la Pologne, la Lituanie et la Biélorussie. Historiquement, ces trois États n'en étaient qu'une. Nous cuisinerons des lasankas selon la recette la plus simple.... Plus loin

Pommes de terre zrazy avec viande hachée 4.7

Si vous êtes fatigué des côtelettes ordinaires, il est temps d'essayer de faire du zrazy. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée.... Plus loin

Zeppelins 4.0

Les zeppelin nous sont familiers avec des boulettes ou des zrazy, seulement gros. Dans la recette classique, ils sont fabriqués à partir de gâteaux de pommes de terre et à l'intérieur, ils doivent contenir de la viande hachée ou de la viande.... Plus loin

Kibiny 3.6

Je pense que si vous étiez à Trakai, en Lituanie, vous devez avoir essayé les tartes karaïtes - les kibins, qui sont considérées comme une attraction locale là-bas. Je propose une recette classique de kibins.... Plus loin

Végétarien Bigus 3.0

Ce plat étonnant plaira non seulement à ceux qui suivent un régime végétarien, mais aussi à tous ceux qui aiment la cuisine simple à la maison, car même sans viande, Bigus est très savoureux.... Plus loin

Bigus aux haricots 3.7

Un bon moyen de rendre le goût du bigus encore plus riche et varié est d'y ajouter des haricots, de sorte que le plat scintille de nouvelles couleurs et, soit dit en passant, sera beaucoup plus savoureux et plus satisfaisant, et quoi d'autre est nécessaire pour le dîner.... Plus loin

Bigus à la viande hachée 4.5

Une option de dîner simple et assez économique, avec laquelle toute hôtesse peut facilement nourrir sa famille de manière satisfaisante. Un tel plat est très utile quand on n'a pas le temps d'aller à l'épicerie.... Plus loin

Bigus avec canard 3.2

Ce plat n'est pas seulement savoureux, mais vraiment royal, car il a une excellente combinaison d'ingrédients et un arôme si riche qu'il est tout simplement impossible de se détacher de ce bigus au canard.... Plus loin

Poulet zrazy 4.3

Recette de poulet zrazy - cuisiner des plats de viande avec des légumes et des épices. Zrazy est une sorte de côtelettes farcies très appréciées en Pologne, en Lituanie, en Biélorussie et en Ukraine.... Plus loin

Bigus dans un autocuiseur

Ce plat est merveilleux de tous les côtés: le bigus a un goût incroyable et riche, tous les produits qu'il contient sont très économiques, et grâce à l'autocuiseur, nous passerons très peu de temps à préparer le bigus.... Plus loin

Lean Bigus 4.3

Il existe de nombreux plats délicieux et intéressants pour le menu de Carême, et le bigus en fait sans aucun doute partie. Grâce à l'excellente combinaison d'ingrédients, Bigus a vraiment bon goût.... Plus loin

Armée Bigus 4.4

Ce plat tire son nom non seulement parce qu'il se trouve souvent dans le régime alimentaire d'un soldat, mais aussi parce qu'un tel bigus est préparé à partir de produits très simples et économiques.... Plus loin

Bœuf bigus 3.7

Le bigos est un plat incroyablement copieux et savoureux, généralement attribué à la cuisine nationale polonaise. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour sa préparation, et aujourd'hui je partagerai ma bien-aimée avec vous.... Plus loin

Bigus à la viande 4.4

Un plat classique de chou slave et baltique. Avec ce qu'ils ne font tout simplement pas cuire. Je suggère d'essayer les bigos avec de la viande - c'est à la fois copieux, sain et savoureux!... Plus loin

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Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne utilise des produits disponibles dans le climat lituanien frais et humide: pommes de terre, orge, seigle, betteraves, herbes, champignons, produits laitiers, viande. De nombreux plats de la cuisine nationale lituanienne sont très similaires aux plats traditionnels d'autres pays d'Europe de l'Est, mais ils ont également leurs propres caractéristiques distinctives qui distinguent la cuisine lituanienne et en font l'une des cuisines les plus distinctives de cette région..

Sans aucun doute, le plat lituanien le plus populaire est les zeppelins - des boulettes de pommes de terre de grande taille farcies à la viande (moins souvent avec du fromage cottage), qui sont généralement servies avec des craquelins. De nombreux Lituaniens considèrent ce plat comme leur original, mais cette opinion est erronée - des plats très similaires sont observés dans d'autres cuisines nationales, en particulier en polonais et en tchèque..

En général, la cuisine traditionnelle lituanienne est très étroitement liée à la polonaise, de nombreux plats sont également populaires dans les deux pays - boulettes, boulettes, crêpes, beignets. L'influence allemande est également perceptible: les Allemands ont appris aux Lituaniens à cuisiner de nombreux plats à base de porc et de pommes de terre. La cuisine lituanienne, dont les recettes avec des photos sont présentées dans cette section, a beaucoup de plats en commun avec la cuisine biélorusse - crêpes de pommes de terre et saucisses de pommes de terre. Influencé les particularités de la cuisine lituanienne et des juifs, et même des Tatars-Karaites.

Comme dans d'autres pays baltes, la Lituanie propose un menu très varié de collations froides. Les ancêtres des Lituaniens modernes travaillaient beaucoup dans le domaine, et ce sont donc les collations froides qui pouvaient être emportées à la maison qui constituaient la base de leur alimentation. Aujourd'hui c'est toutes sortes de fromages, produits laitiers, produits de viande et de poisson fumés, saucisses.

L'assortiment de plats chauds est incroyablement large. Aujourd'hui, les plats les plus populaires de la cuisine nationale lituanienne sont les zeppelins susmentionnés, toutes sortes de crêpes et casseroles de pommes de terre (en particulier, les crêpes samogitiennes et le kugel juif), les pommes de terre bouillies avec du yaourt, des boulettes, des boulettes, des rouleaux de chou, des côtelettes, du zrazy. De toute évidence, beaucoup de ces plats ne sont pas d'origine lituanienne, mais ils ont très bien pris racine en Lituanie et ont acquis des saveurs locales. Il convient également de noter que la cuisine lituanienne se compose principalement de plats gras et copieux, mais cela n'empêche pas les Lituaniens d'être la nation la plus mince d'Europe - c'est en Lituanie que se trouve le pourcentage le plus bas de personnes obèses. Paradoxe, mais c'est vraiment.

Un autre plat lituanien incroyablement populaire, qui peut même rivaliser avec les zeppelins en popularité, est le bortsch froid lituanien shaltibarschai. Encore une fois, de nombreux Lituaniens ont tendance à attribuer la paternité de ce plat à leur peuple, bien qu'en réalité cette soupe froide de betteraves soit bien connue en Pologne, en Lettonie et en Biélorussie. D'une manière ou d'une autre, cette soupe froide de betteraves au kéfir, qui doit être servie avec des patates chaudes bouillies séparément, est le plat le plus populaire sur la table de tous les Lituaniens pendant la saison chaude. Pendant la saison froide, les soupes chaudes sont très populaires, qui diffèrent peu des soupes courantes dans les pays environnants - bortsch, cornichon, soupe aux choux, soupe aux pois, etc..

Le pain noir lituanien fait partie intégrante de tout repas. Si vous demandez à un Lituanien vivant hors de son pays d'origine ce qui lui manque le plus dans un pays étranger, il vous répondra immédiatement - Pain noir lituanien.

En ce qui concerne les boissons lituaniennes, la bière est incontestablement le leader ici. Les Lituaniens sont une nation de la bière. Les Lituaniens ont d'abord adopté les traditions brassicoles des Allemands, mais les ont ensuite développées à un point tel que les experts considèrent aujourd'hui la bière lituanienne comme l'une des meilleures au monde. La bière en bouteille ordinaire, produite par les plus grandes sociétés de brassage de Lituanie et vendue dans les supermarchés, peut donner des chances à bon nombre de ses homologues tchèques et allemands, mais malgré cela, les Lituaniens préfèrent acheter de la bière à la pression brassée par des dizaines de petites brasseries dans toute la Lituanie. En plus de la bière, les boissons alcoolisées fortes sont également populaires - en particulier diverses teintures à base de plantes. Les boissons non alcoolisées populaires ne sont pas originales - thé, café, kvas et compotes.

Les desserts traditionnels lituaniens ne sont pas très différents des desserts polonais - beignets, tartes aux pommes et autres garnitures sucrées, broussailles, chocolat. Le gâteau appelé Shakotis mérite une mention spéciale - un grand gâteau d'anniversaire sous la forme d'un arbre ramifié, également populaire en Pologne et en Allemagne.

Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne est très diversifiée. La cuisine nationale de la Lituanie est riche en recettes de viande, poisson, lait et légumes. La cuisine lituanienne, des recettes dont des photos montrent à quel point elle est intimement liée aux cuisines des pays voisins, est célèbre pour ses crêpes au pâté et aux pommes de terre.

lituanien

Délicieux rouleaux de chou à l'orge perlé, viande hachée et champignons.

Un plat incroyablement savoureux et satisfaisant appelé "Vedarai" - saucisse de pommes de terre au bacon, que vous pouvez servir avec de la mayonnaise et de la crème sure, pour le déjeuner ou le dîner.

La betterave rafraîchissante dans la chaleur estivale sera utile. Cette soupe froide légère et délicieuse aux betteraves et concombres appartient à la cuisine lituanienne, où elle est appelée avec un nom intéressant shaltibarschay. Préparez une telle betterave sur du kéfir, ajoutez des glaçons et servez immédiatement froid en décorant avec un œuf à la coque. Les pommes de terre au four chaudes sont servies séparément. Par exemple, j'aime cette soupe froide plus que l'okroshka.

J'adore les recettes avec des histoires intéressantes. Les côtelettes lituaniennes «Jurate» sont très savoureuses, et elles ont une histoire tellement romantique associée au nom.

Le bortsch froid lituanien (betterave ou betterave froide) est un plat indispensable pour les journées chaudes.

Kugelis est un plat de pommes de terre lituanien, très satisfaisant et savoureux. Ceci est une casserole de pommes de terre qui ressemble à une grosse crêpe de pommes de terre au four..

Sorciers lituaniens, avec viande hachée aux champignons, dans une sauce crémeuse aux miettes de cèpes.

Les biscuits croustillants au lait caillé sont parfaits pour un goûter familial chaleureux.

Dumplings aux pommes de terre - une recette avec de nombreuses options, mais toujours gagnant-gagnant! Cette fois, cuisons des boulettes avec des pommes de terre à la lituanienne.

Avez-vous déjà essayé de faire de la pâte de pommes de terre et des plats à partir de celle-ci? Sinon, dépêchez-vous de préparer un plat lituanien très simple mais délicieux švilpikai (marmottes) à base de pommes de terre («sifflets» de pommes de terre). Et aussi faire une sauce crémeuse aux champignons avec laquelle le shvilpikai sera particulièrement savoureux.

La recette des zeppelins peut différer légèrement en composition ou en quantité d'ingrédients, mais le principe de base de la fabrication de délicieux zrazov de pommes de terre reste inchangé - les zeppelins oblongs de pommes de terre farcies sont bouillis et servis uniquement chauds. Cette recette de zeppelin suggère de préparer un merveilleux plat lituanien comme suit.

Le frigo betterave sur kéfir est un vrai salut dans la chaleur estivale! Cette soupe rafraîchit, refroidit, nourrit! Savoureux et sain!

La recette originale du bortsch au kéfir froid lituanien vous sera particulièrement utile par temps chaud d'été. Il diversifie votre menu, remplaçant avec succès la betterave traditionnelle et l'okroshka, tout en préparant le bortsch froid lituanien n'est plus difficile..

Coléoptère froid lituanien - bortsch fait avec du lait aigre ou du kéfir, avec des betteraves, des concombres, des œufs et des herbes.

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24 plats lituaniens qui font que les étrangers ouvrent la bouche (puis y mettent un morceau)

Les gars, nous mettons notre cœur et notre âme dans Bright Side. Merci pour ça,
que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
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Quelle est la première chose qui nous vient à l'esprit lorsque l'on entend parler de la cuisine lituanienne? Au mieux, des zeppelins, du bortsch froid et de la bière, au pire, rien. Cependant, les plats lituaniens pourraient bien rivaliser d'originalité avec les plats asiatiques. Où pouvez-vous essayer, par exemple, de la viande de corbeau ou un gâteau ramifié - shakotis? Anton Pustovalov, DJ, voyageur et pilote de course vivant en Lituanie, parle de ces plats et d'autres sur Twitter. D'ailleurs, ils aiment les pommes de terre là-bas presque plus qu'en Biélorussie..

Cuisine lituanienne

Fromage aux pommes

Le fromage aux pommes est un plat traditionnel lituanien. À la base, le fromage aux pommes est compressé puis marmelade de pommes séchées, mais en goût et en texture, c'est un plat très spécial, contrairement à tout le reste. De plus, si je ne savais pas comment il est préparé, je n’aurais jamais pensé le comparer à de la marmelade. C'est très savoureux, très inhabituel et très, très pomme!

Challah lituanien

J'ai trouvé ce merveilleux pain sur un autre site culinaire (say7), de l'auteur Markizko (et elle, selon elle, a trouvé la recette dans le magazine LJ), pour lequel un grand merci à elle. Je copie les mots de l'auteur, parce que je ne peux pas mieux le décrire)) La beauté de cette challah est la blancheur de la neige, la lumière, le pain. Vous ne pouvez pas devenir plus blanc et plus aéré. Il y a si peu de cuisson dedans qu'on pourrait l'appeler «chalah du pauvre»: seule une cuillerée de sucre entre dans la pâte et aucun œuf n'est ajouté du tout, et vous pouvez graisser une douzaine, sinon plus, de challis lituaniens avec un œuf pour la lubrification. La challah lituanienne n'est que légèrement graissée avec un œuf avant la cuisson et n'est jamais saupoudrée de quoi que ce soit ou des raisins secs y sont mélangés. Pour cette raison, sa croûte n'est jamais cramoisie foncée, mais seulement dorée. La challah lituanienne est presque toujours cuite dans des moules à pain, encore une fois pour économiser de l'espace et du carburant, de sorte que plus de challah puisse être mise au four. Si la challah lituanienne est cuite sur une plaque à pâtisserie, sur un foyer ou sous forme de petits pains, le poêle est très chaud pour obtenir une fine croûte croustillante. C'est un type rare de challah qui ne brûlera pas dans une chaleur extrême, mais se teindra magnifiquement en une couleur dorée foncée..

Boules de pommes de terre et caillé "Silk"

Chers cuisiniers, je souhaite aujourd'hui partager avec vous une recette de boulettes de pommes de terre très savoureuses, dans lesquelles il n'y a pas un seul gramme de farine. Les boules sont délicieuses, moelleuses, elles fondent juste en bouche et, il faut le noter, elles conservent leur forme pendant la cuisson. Par conséquent, je n'ai pas eu à réfléchir longtemps à la manière de nommer le plat, car, aussi délicates que des boules de soie, elles ont elles-mêmes suggéré le nom. Il existe des recettes similaires sur le site, mais ma recette se distingue par l'absence de farine et d'un ensemble d'ingrédients. Si ce plat vous intéresse, faites-le cuire. C'est délicieux! Je souhaite présenter cette recette à une personne douce, sincère et sympathique, Violettochka (canon en T) pour sa chaleur, son dévouement, sa gentillesse et sa volonté de partager sa chaleur avec chaque petit garçon!

Sifflets

Plat simple, peu coûteux et savoureux :)

Kibinai au poulet et champignons

Pour la première fois, j'ai vu de telles tartes dans la section culinaire du supermarché Silpo. Et avec une telle garniture: du poulet aux champignons. Je l'ai acheté pour un essai. De plus, ils n'étaient pas bon marché. Pour 5 petites tartes, j'ai payé 50 UAH (environ 150 roubles). Mais je les ai vraiment aimés. J'ai trouvé beaucoup de recettes sur Internet. Mais la garniture est différente partout: bœuf ou agneau. Et sous sa forme brute. Par conséquent, je poste ici ma version de ces tartes lituaniennes, dont je suis juste tombée amoureuse!

"Zeppelins"

Ce plat m'a été appris par mon mari. Il est né en Lituanie et sa famille a transmis ce plat lituanien de génération en génération. Maintenant, nos enfants adorent aussi ce repas copieux et, j'en suis sûr, ils le cuisineront aussi pour leurs enfants..

Medzietu Vinetiniai - Chasse Zrazy

Jetons un coup d'œil à une maison lituanienne pour la nouvelle année. Sur la table, parmi les plats de fête, il y aura aussi ce medzhetu vinetiniai. J'invite les cuisiniers à évaluer son goût. Au concours "Saveurs du Nouvel An de la Planète".

Pain lituanien avec bière et lait cuit fermenté

J'essaye depuis longtemps de faire cuire ce pain. Mais alors il n'y avait pas de bière, puis ryazhenka. Et aujourd'hui, les étoiles se sont avérées comme ça, j'avais tous les ingrédients pour le pain. Le pain s'est avéré poreux, parfumé (avec un arôme subtil et délicat de houblon et de miel), il est bien coupé et ne s'effrite même pas. Il m'a beaucoup rappelé cette vieille époque soviétique quand j'étais en Lituanie et que je mangeais du pain.

Zeppelins

Après l'avoir essayé une fois, vous voudrez en faire plus. Copieux et savoureux!

Bouillie d'orge aux pommes de terre

Bouillie d'orge avec pommes de terre ou comme on l'appelle autrement "bouillie de soie" Un plat très savoureux, copieux et économique de la cuisine lituanienne qui porte bien son nom.

Croûtons au fromage "lituanien"

Mon gendre est lituanien, nous y sommes donc allés plus d'une fois. Et, je dois dire, eh bien, ni la bière lituanienne, ni, en outre, les collations pour elle, n'ont été contournées du tout. Mais à la Jozas Beer House, près de Palanga, ce ne sont pas que des croûtons, ce miraculeux Il faut rendre hommage au pain lituanien - sombre, lourd, levé, incroyablement savoureux et incroyablement varié. À Moscou, bien sûr, vous ne trouverez pas une telle variété de pains lituaniens, mais il est possible de trouver du pain lituanien naturel si vous le souhaitez. Et hier, ce désir, visité, donc - vous êtes les bienvenus dans notre hutte. Ces croûtons sont parfaits à la fois pour la bière et pour tout le monde, et pour les soupes, en général, "qui est dans autant".

Cépelins

Plat de déjeuner de cuisine lituanienne.

Apéritif de hareng lituanien

Délicieux. Surtout si avec du pain noir et sous un verre de vodka embué.

Tinginis

Le tinginis est un plat de dessert populaire dans les pays baltes, il est traduit du lituanien par «paresseux» ou «paresseux». En effet, il se prépare très simplement, rapidement, et il comprend tous les produits disponibles: lait concentré, cacao et biscuits. C'est une "saucisse" sucrée familière. Qu'est-ce qui est bon avec les tinginis? Tout d'abord, par sa simplicité, même un cuisinier novice peut facilement le préparer, également par le fait qu'il accepte avec gratitude les noix, le chocolat, les fruits secs, les fruits confits, le cacao et l'alcool, et même les restes de biscuits secs, saturant différentes saveurs. Et, bien sûr, le fait que ce soit DÉLICIEUX! Il s'agit d'une recette de base qui vous offre un large éventail d'imaginations culinaires. Je vous demande humblement de ne pas jeter vos pantoufles.

Pommes de terre zrazy "Zemaichiu"

Plat national lituanien, très savoureux.

Cuisine lituanienne

La cuisine nationale lituanienne a évolué au fil du temps.

Malgré la similitude avec les cuisines des autres peuples d'Europe de l'Est, la cuisine lituanienne possède ces caractéristiques distinctives qui en font l'une des plus originales et des plus distinctives de cette région..

Parmi la cuisine baltique, la cuisine nationale lituanienne se distingue par une proximité historiquement établie avec les cuisines slaves et une influence relativement faible de la cuisine germanique..

Une brève histoire du développement de la cuisine nationale lituanienne

Historiquement, la Lituanie a développé deux directions culinaires:

  • Ancienne cuisine lituanienne (XIV - XVIII siècles);
  • Cuisine Novolitovskaya (de la seconde moitié du XIXe siècle).

La tendance ancienne lituanienne s'est développée comme la cuisine des domaines privilégiés de la société lituanienne - la noblesse. À cette époque, la Lituanie a largement déterminé la mode gastronomique de l'Europe..

La cuisine à base de matières premières locales combine de manière organique les caractéristiques des traditions culinaires lituaniennes, russes et polonaises avec l'influence de la cuisine allemande et tatare..

La cuisine de cette période était caractérisée par des plats exquis avec une recette complexe - soupe d'oie samogitienne, anguille fumée farcie aux champignons et au veau, taureau farci au gibier et autres..

Avec l'effondrement du Commonwealth à la fin du XVIIIe siècle. et la disparition progressive de la couche de noblesse, l'ancienne cuisine est progressivement remplacée par la cuisine de Novolitovsk, basée sur les traditions de cuisine paysannes. Les plats principaux étaient les pommes de terre, la viande et les produits laitiers, le pain de seigle.

La nourriture était de saison - en été, plus de légumes et de poisson étaient consommés, en hiver, la nourriture était plus satisfaisante (à cette époque, les porcs étaient abattus).

Et les documents de la note suivante vous aideront à collecter indépendamment les documents pour un visa pour la Lituanie.

Caractéristiques de la cuisine nationale lituanienne

Par rapport à l'Estonien et à la Lettonie, la cuisine lituanienne est la moins «marine», elle peut être appelée «forêt»: elle utilise activement des plats de gibier, du miel et des baies.

La cuisine lituanienne se caractérise par les caractéristiques typiques suivantes:

  • recette simple de plats (un petit nombre de combinaisons alimentaires);
  • une abondance de féculents (pommes de terre, farine et céréales);
  • large utilisation de plats de viande (principalement de porc);
  • utilisation active de plats laitiers, en particulier de crème sure et de fromage;
  • utilisation modérée d'épices en cuisine (les plus populaires parmi les épices sont le cumin et la marjolaine).

Cuisine traditionnelle lituanienne

Dans la cuisine lituanienne moderne, le petit-déjeuner est assez copieux: céréales, œufs brouillés au saindoux, pain, fromage, beurre, crêpes, thé ou café sont servis avec..

Soupes lituaniennes

Pour le déjeuner, le premier plat (soupe ou bortsch), une variété de plats de viande, poisson et pommes de terre sont servis. La particularité de la cuisine lituanienne est la variété de recettes pour les premiers plats - des soupes chaudes aux soupes sucrées et du bortsch froid..

Servis sur la table: bortsch aux champignons lituaniens traditionnels avec "oreilles", soupe de tomates avec riz, soupe de chou avec viande fumée, soupe à la bière жemait, bortsch au kéfir froid.

Deuxième cours en Lituanie

Pour le second, ils mangent généralement une variété de plats de pommes de terre, un produit préféré des Lituaniens: buderai (saucisses de pommes de terre), crêpes zemaichiu (crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée), Švilpikai (bâtonnets de pommes de terre au four avec sauce), ploksteinis (pudding de pommes de terre) et bien d'autres.

Viande populaire zrazy, divers plats de porc (kumpis - jambons de porc, divers rouleaux de viande), oie; le bœuf et l'agneau sont utilisés beaucoup moins fréquemment. Les plats de poisson lituaniens sont pour la plupart cuits ou cuits au four. La célèbre délicatesse balnéaire du pays - l'anguille fumée.

Parmi les plats à base de farine se trouvent des boulettes, des boulettes (sorcier), des crêpes avec diverses garnitures. Comparé aux plats de pommes de terre, le porridge est moins populaire en Lituanie. Le plat traditionnel est le plus souvent préparé à partir de porridge - shupinis.

Boissons en Lituanie

Les boissons populaires dans le pays sont le kvas, diverses tisanes, «l'eau de carvi» - une décoction de graines de carvi. Les Lituaniens sont de grands fans de café naturel fort (le café instantané n'est pas populaire dans le pays).

Quels plats doivent être essayés en Lituanie

Une visite en Lituanie sera incomplète si vous n'appréciez pas le goût des plats qui sont une sorte de carte de visite du pays..

Le plat national le plus célèbre de Lituanie est les zeppelins - de grosses boulettes de forme particulière avec toutes sortes de garnitures - légumes, viande, fromage cottage... Les zeppelins doivent leur nom aux dirigeables allemands du début du XXe siècle - pendant la Première Guerre mondiale, le territoire du pays était occupé par les troupes allemandes.

Bortsch froid «shaltibarschiai» - la betterave sur kéfir avec des pommes de terre bouillies servies séparément à l'aneth est populaire parmi les premiers plats.

À partir du deuxième plat, vous devriez essayer les skilandis traditionnels - du porc fumé dans un estomac de porc avec des épices, ou profiter de l'héritage de la vieille cuisine lituanienne - des kobaskas de chasse enflammées. Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez essayer les kugelis - casserole de pommes de terre ou ploksteinis - pudding de pommes de terre au four avec œuf et sauce de bacon fondu et oignons frits.

Il ne faut pas négliger le pain en Lituanie, en particulier le pain noir. Le pain noir lituanien, reconnu comme l'un des meilleurs au monde, a un goût unique et peut être conservé jusqu'à deux mois.

Parmi les desserts, les pommes et le fromage blanc sont particulièrement populaires, švyturis - un gâteau aux noix et šakotis - un gâteau national lituanien.

Pas moins de beaux paysages se cachent dans l'Estonie voisine - la beauté du vieux Tallinn ne laissera pas indifférent même le voyageur le plus sophistiqué! Poursuivez votre lecture pour un autre sentier pédestre estonien fascinant.

Bien sûr, vous voudrez certainement en savoir plus sur les coins pittoresques de la Lettonie, dans lesquels nous vous aiderons également! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - tout sur les sites touristiques de Sigulda, une incroyable station balnéaire lettone sur la rivière Gauja.

Plat de mariage traditionnel, un gâteau de forme inhabituelle à base de pâte aux œufs est cuit sur un feu ouvert. Un chef-d'œuvre de l'art culinaire cuit à la broche a un excellent goût et peut être conservé longtemps (jusqu'à six mois).

À partir de boissons non alcoolisées, il vaut la peine d'essayer le kvas, dont les recettes sont nombreuses en Lituanie. Les amateurs de bière apprécieront grandement leur voyage en Lituanie, car le pays est un véritable royaume de la bière: plus de 200 recettes de brassage sont connues ici. Ce n'est pas un hasard si le pays a récemment développé activement le tourisme de "bière"..

La bière la plus connue est la Švituris, produite à Klaipeda depuis 1784. Dans n'importe quel bar à bière, vous pouvez choisir parmi une douzaine de collations à la bière différentes - kobaski grillé, croûtons à l'ail, fromage sec et bien d'autres.

Parmi les boissons alcoolisées fortes, vous devez absolument goûter le baume national lituanien "Suktinis", qui a le statut du patrimoine culinaire du pays.

La teinture de miel forte (50 degrés) est fabriquée selon une ancienne recette. Il comprend des cassis, des framboises, des baies de genièvre, des bourgeons de peuplier et d'autres plantes précieuses.

Les Lituaniens préfèrent les plats nationaux traditionnels à la restauration rapide, ils peuvent donc être dégustés dans de nombreux cafés et restaurants. Les restaurants lituaniens de Vilnius et au-delà peuvent toujours vous proposer un menu varié. Un large éventail de plats de la cuisine nationale lituanienne impressionnera les vrais gourmets.

Cuisine et plats lituaniens

Si vous venez en Lituanie pour vous détendre et acquérir de nouvelles impressions agréables, vous devriez essayer d'apprécier les plats délicieux et, en même temps, bon marché de la cuisine nationale lituanienne. Dans leur cuisine nationale, les Lituaniens utilisent principalement des pommes de terre, du porc, des produits laitiers crus et des légumes de saison. Les plats se distinguent par une recette simple, des prix satisfaisants et abordables..

En Lituanie, il existe des restaurants et cafés spécialisés appelés «Lituviškai patekalai» (plats lituaniens), où vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle lituanienne. Cependant, vous pouvez trouver ces plats non seulement là-bas, mais également dans le menu de presque tous les restaurants ou cafés. Et nous vous aiderons à comprendre quoi et comment ils sont préparés afin que vous puissiez choisir la recette que vous aimez par le nom du plat en russe et en lituanien.

Premiers cours de lituanien

Šaltibarščiai

N'oubliez pas d'essayer ce "miracle de la rose" lituanien - le fameux bortsch froid. Il s'agit d'une soupe de betteraves aux concombres et aux herbes, faite sur du kéfir gras avec des pommes de terre bouillies chaudes et des œufs servis séparément. Des viandes fumées sont parfois ajoutées. C'est ma soupe légère et rafraîchissante préférée. Il est particulièrement agréable par une chaude journée d'été..

Soupe au pain (Sriuba duonos kubilėlyje)

Il y a un autre délicieux miracle culinaire - une soupe dans un "pot" de seigle avec des champignons sauvages (généralement blancs). Coupez le dessus d'une petite miche de pain de seigle maison et retirez toute la chair. La soupe à la crème aux champignons est versée dans le "pot" résultant et recouverte d'un couvercle de seigle sur le dessus. Pot à pain de soupe est aussi délicieux que la soupe aux champignons.

Plats principaux de la cuisine lituanienne

Dans les plats lituaniens, la viande, l'accompagnement et la salade ne sont jamais servis séparément, comme dans les restaurants russes. Si vous commandez de la viande (poisson), un accompagnement, une salade, des légumes frais et une sauce leur seront automatiquement apportés (vous pouvez choisir vous-même n'importe quel plat d'accompagnement, sauce, mais cela ne changera pas le prix).

Pour les sauces, les champignons forestiers (cèpes et chanterelles) sont traditionnellement utilisés, ainsi que les épinards, les fromages (et ses dérivés), les épices à base de plantes.

Les rouleaux de chou en Lituanie sont servis avec des pommes de terre et de la crème sure. C'est donc un plat assez copieux et peu coûteux..

Zeppelins (Didžkukuliai)

La principale "attraction" culinaire de la Lituanie, que chaque touriste devrait essayer et apprécier - ce sont les fameux zeppelins, ou ils sont également appelés Didžkukuliai - ce sont de grands "dirigeables" de pommes de terre aromatiques avec de la viande hachée juteuse à l'intérieur (ils sont aussi avec du fromage cottage, et avec des champignons, c'est aussi délicieux ).
Ils sont bouillis et servis avec une sauce à la crème sure avec du bacon croustillant, des oignons ou une sauce aux champignons (au choix).
Il y a aussi des zeppelins frits, mais qui a un bon estomac! Pour ceux qui ne peuvent s'en vanter, les zeppelins sont fabriqués à partir de pommes de terre bouillies (ce n'est pas pour tout le monde). Veuillez noter que ces zeppelins ne sont pas servis partout!
Chaque portion contient deux zeppelins assez gros. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez commander une demi-portion (nous vous conseillons de tout commander pour une demi-portion pour un échantillon), car ce ne sont pas des plats lituaniens petits, mais copieux.

Vedarai

Le vedarai est un autre plat lituanien copieux. Des oignons frits, des craquelins, de la poitrine, des herbes et des épices sont ajoutés aux pommes de terre crues râpées. Les intestins de porc sont farcis avec cette masse et cuits au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servi avec bacon et crème sure.

Kėdainių blynai

Les crêpes Kedainu sont des crêpes de pommes de terre frites à base de pommes de terre crues râpées avec de la viande hachée à l'intérieur. Crêpes servies avec sauce à la crème sure ou crème sure.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (pomme de terre granny) - des oignons frits, des craquelins, de la poitrine et des épices sont ajoutés aux pommes de terre crues râpées. Façonné, mis sur un brasier et cuit au four. Servi avec sauce blanche, bacon et champignons.

Žemaičių blynai

Les crêpes Zhemaichiu sont fabriquées à partir de pommes de terre chaudes bouillies en uniforme, passées dans un hachoir à viande, farcies de viande hachée bouillie avec l'ajout d'épices, d'oignons sautés. Ensuite, des tartes plates sont formées et frites dans une poêle. Servi avec sauce à la crème sure ou crème sure. Lors de la commande, vous pouvez toujours faire un choix de sauce et de taille de portion.

Pommes de terre farcies

Il s'agit d'une pomme de terre bouillie dans une veste, farcie de champignons, d'oignons frits ou de saumon salé. Servi avec castinis ou sauce à la crème sure.
Le plat est léger et non gras - pour ceux qui ne souhaitent pas prendre de poids.

Kastinys

Assurez-vous d'essayer les kastinis - un vieux produit laitier fermenté samogitien d'une consistance spéciale, fabriqué à partir de crème sure et de beurre fouettés maison, d'ail et d'épices. Le secret de la consistance spéciale et délicate des kastinis utilisant la technique du fouettage. Une masse délicate et parfumée est servie dans un café avec des pommes de terre bouillies en «uniforme».
Les kastinis peuvent être achetés dans la section des produits laitiers de n'importe quel supermarché.

Saucisses lituaniennes (Lietuviškai dešreliai)

Des oignons, de l'ail, des épices sont ajoutés au porc haché dans un hachoir à viande, et les petits intestins de porc sont farcis de viande hachée. Les saucisses sont bouillies, puis grillées et servies avec de la choucroute ou de la purée de pommes de terre.

Kibinai

Le kibinai est un plat national des Tatars karaïtes indigènes qui ont longtemps vécu en Lituanie (principalement à Trakai). Ce sont des tartes chaudes très savoureuses et satisfaisantes à base de pâte brisée tendre avec de la viande hachée ou de la viande hachée (porc, agneau, veau ou volaille). Ils sont cuits au four et servis chauds.
Les kibinai sont vendus non seulement dans les cafés, mais aussi dans les supermarchés, qui ont leurs propres pâtisseries. Mais les kibinas les plus délicieuses ne peuvent être dégustées qu'à Trakai, la patrie des Karaites lituaniennes..

Goûtez à la Lituanie: 7 tubes de la cuisine lituanienne

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Il est impossible d'imaginer des vacances en Lituanie sans une délicieuse cuisine lituanienne. Les voyages dans les restaurants locaux sont une partie obligatoire du programme de tout touriste qui se respecte. De plus, la cuisine en Lituanie est très distinctive. Elle n'a qu'un seul inconvénient: elle est trop riche en calories..

Les succès de la cuisine lituanienne sont des plats de pommes de terre. Les Lituaniens aiment et respectent les pommes de terre et les cuisinent de toutes les manières possibles. Par conséquent, je commencerai cette revue gastronomique avec le plat n ° 1 en Lituanie - Zeppelin.

1. Zeppelins / Cepelinai

Si vous n'êtes jamais allé en Lituanie et que vous ne connaissez pas ses traditions culinaires, alors en entendant le nom de "zeppelins", vous penserez à peine que nous parlons de quelque chose de comestible.

Zeppelin est le nom du plat principal lituanien. Il s'agit d'un gros zraza de pommes de terre fourré à la viande, de forme qui ressemble vraiment à un dirigeable.

Les zeppelins sont préparés à partir d'un mélange de pommes de terre bouillies et crues, finement râpées. La garniture dans la version classique est de la viande. Bien que dans le menu des restaurants lituaniens modernes, vous puissiez trouver une variété de garnitures - poulet, fromage cottage, options végétariennes.

Voici, par exemple, quels types de zeppelin sont présents dans le menu du célèbre restaurant HBH (à Palanga et Vilnius):

  • zeppelins classiques à la crème sure et aux craquelins;
  • les zeppelins d'hier - coupés en deux et frits;
  • zeppelins bouillis avec du fromage cottage ou de la viande - une option diététique.

Site web du restaurant HBH: hbh.lt

Les zeppelins sont un plat très copieux et riche en calories. Ils sont servis en 2 morceaux. Je n'ai jamais pu manger 2 zeppelins à la fois. C'est juste une tâche meurtrière. Je ne pouvais pas en supporter un. Et j'ai toujours été surpris par les jeunes femmes minces et même maigres de Lituanie qui se commandaient des zeppelins à chaque occasion. Ils les ont traités assez rapidement, sans oublier de commander un dessert supplémentaire pour démarrer. Et tout cela n'a pas reflété une seule baisse sur leur silhouette. Eh bien, je n'ai jamais rencontré de grosses femmes en Lituanie. Et il y a plein d'amoureux du zeppelin.

J'ai trouvé la plus riche sélection de zeppelin dans le menu du restaurant national Etno Dvaras sur la rue Pilies à Vilnius.

Si vous êtes intéressé non seulement par ce qu'il faut manger, mais aussi par ce qu'il faut voir en Lituanie, lisez Top 9 des sites touristiques de Vilnius.

2. Shaltibarščiai

À notre avis, c'est du bortsch froid ou froid. La shaltibarschay lituanienne a son propre goût unique, et la recette est encore quelque peu différente de celle de notre réfrigérateur. Il est préparé à base de kéfir gras et de crème sure 30% de matières grasses avec l'ajout de betteraves bouillies, de concombres et d'herbes fraîches. Un œuf à la coque (coupé en deux ou finement haché) est également ajouté à la soupe. Shalltearschay n'est pas servi avec du pain, mais avec des pommes de terre bouillies. Donc, il est d'usage de le manger avec un morceau de pommes de terre.

3. Poisson fumé

La Lituanie est célèbre pour ses traditions de bière. Et la meilleure collation avec une bière lituanienne mousseuse et rafraîchissante est le poisson fumé de la Baltique. Si vous ne vous considérez pas comme un fan de cette boisson, c'est bien en soi. Bien sûr, le poisson fumé n'est pas seulement une délicatesse lituanienne. Il est également vendu dans d'autres pays baltes.

J'ai essayé d'acheter ce type de poisson en Lettonie, y compris la lamproie vantée, qui ne m'a pas particulièrement impressionné. Le poisson fumé le plus délicieux est toujours en Lituanie. Surtout fraîchement pêché et cuit chez les fumeurs à domicile.

Il est préférable d'acheter du poisson fumé dans le petit village de pêcheurs de Juodkrantė sur la flèche de Courlande. Il existe de nombreux fumoirs faits maison. Le poisson est vendu encore chaud, directement du fumoir. En savoir plus sur le marché central de Riga et d'autres sites touristiques de Riga ici

4. Pain frit au fromage / duonel Kepintaė

Une autre collation ingénieuse à la bière qui peut être consommée comme ça, sans boissons enivrantes. C'est du pain noir, coupé en morceaux, frit et généreusement assaisonné de fromage, d'ail et éventuellement de mayonnaise quelque part. Juste scandaleux, mais incroyablement savoureux et terriblement riche en calories.

J'ai essayé ce plat dans différentes régions de Lituanie. À Vilnius, Trakai, Druskininkai, ce n'est pas une chose très savoureuse, semblable aux craquelins ordinaires, et les portions sont très petites. Mais dans le nord de la Lituanie et sur la côte baltique, par exemple, à Palanga, c'est une question complètement différente..

5. Crêpes de pommes de terre / Tarkiniai blynai

Comme je l'ai écrit ci-dessus, les pommes de terre sont très populaires en Lituanie. Non seulement les zeppelins en sont fabriqués. Il remplace souvent la farine..

Dans la cuisine traditionnelle samogitienne, il existe de nombreux plats qui nous semblent familiers (crêpes, tartes), dans lesquels des pommes de terre sont utilisées à la place de la farine.

Par exemple, les crêpes de pommes de terre lituaniennes Tarkiniai blynai sont analogues aux crêpes biélorusses, mais avec une garniture. En Biélorussie, les crêpes de pommes de terre garnies de viande sont appelées sorciers. Les Tarkiniai blynai sont livrés avec différentes garnitures - viande, fromage cottage et ail. C'est un plat très savoureux et satisfaisant servi avec de la crème sure.

Nouvel An à Riga

6. Kibinai

Ce sont de si petites tartes garnies de viande (traditionnellement avec de l'agneau). Faites-les cuire au four.

En fait, ce plat appartient à la cuisine karaïte. En Lituanie, les Karaites vivent à Trakai. Par conséquent, les tartes kibinai (ou kibina, comme on les appelle parfois aussi) peuvent y être achetées à chaque étape. Dans d'autres parties de la Lituanie, il est peu probable que vous essayiez ce plat.

Maintenant, les kibinai sont fabriqués avec différentes garnitures (pas seulement avec de la viande) - avec du poulet, des pommes de terre, des épinards et du fromage cottage, des champignons et du fromage. Il existe également des options sucrées, avec une pomme, par exemple. Il existe de nombreux restaurants et cafés de cuisine karaïte à Trakai, où vous pourrez déguster non seulement ces tartes, mais aussi d'autres plats nationaux karaïtes..

Je les ai essayés dans différents endroits. Les kibins les plus délicieux de Trakai, à mon avis, sont fabriqués à SENOJI KIBININĖ (adresse: Karaimu g. 65, site Web: kibinas.lt). Ils ont une pâte fine et beaucoup de garniture..

7. Shakotis

Pour le dessert, j'ai laissé la fameuse tarte aux Shakotis lituaniens. C'est aussi le souvenir sucré le plus populaire que les touristes apportent de Lituanie. Les Lituaniens l'appellent Raguolis ou "Grandma's Horned Pie".

Shakotis est inclus dans la liste du Fonds national du patrimoine culinaire de Lituanie.

La recette de ce gâteau est unique. Il est presque impossible de le répéter à la maison. Premièrement, parce que les bons shakotis sont cuits dans un vrai four à bois. Il est cuit sur une brochette au-dessus d'un feu ouvert, tournant périodiquement et versant la pâte sur le dessus, qui coule vers le bas et forme une forme de tarte «cornue» complexe. Deuxièmement, la recette utilise de la pâte aux œufs. Une énorme quantité d'œufs est consommée pour faire une tarte - environ 30 à 40 œufs pour 1 kg de farine.

Traditionnellement, les shakotis étaient préparés pour les grandes fêtes de famille. Par exemple, pour les mariages. Par conséquent, il est souvent appelé «gâteau de mariage». La Pologne, voisine de la Lituanie, a une recette de tarte similaire.

Si vous envisagez d'apporter un shakotis en cadeau de la Lituanie, achetez-le en magasin. Ils vendent des tartes de différentes tailles - petites et grandes, emballées dans un emballage beau et durable. Sur le site sakotis.lt, vous pouvez commander à la fois des tartes traditionnelles et diverses options festives et décorées en cadeau.

Voyage agréable et savoureux pour tous.

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