Ce qui est bon pour l'estomac - 7 aliments et règles d'un régime basé sur la science

L'estomac est l'un des principaux organes du système digestif. Toute carence dans le régime affecte négativement son travail, modifiant l'activité de l'appareil sécrétoire et musculaire, ainsi que perturbant l'intégrité de la membrane muqueuse.

Le travail des muscles lisses de l'estomac, l'activité de la sécrétion de sucs digestifs dépendent directement du type d'aliments consommés. Une mauvaise nutrition, l'ajout d'additifs nocifs nuit au fonctionnement équilibré de toutes les parties du tractus gastro-intestinal et se manifeste sous la forme de diverses maladies.

Cependant, certains aliments utiles peuvent améliorer l'état de l'estomac et de tout le tube digestif. Voici les 7 plus efficaces.

1. Gingembre

Des études scientifiques récentes montrent que le gingembre est efficace pour corriger un certain nombre de troubles dyspeptiques (nausées et vomissements, sensation d'inconfort dans la région épigastrique), éliminer les symptômes du mal des transports, ainsi que pendant la chimiothérapie. Les effets thérapeutiques du gingembre sont comparables à ceux du métoclopramide, un médicament utilisé pour arrêter les vomissements.

Le gingembre est l'un des 13 aliments digestifs éprouvés.

De plus, le gingembre a également un effet anti-inflammatoire prononcé et peut être utilisé pour les maladies inflammatoires de l'estomac et d'autres parties du système digestif..

Le plus souvent, le gingembre est consommé pur ou un thé à base de racine est infusé.

2. Menthe

La menthe poivrée est utilisée pour traiter l'inconfort subjectif (nausées, vomissements, gonflement de l'estomac) en raison du contenu de puissants analgésiques et anti-inflammatoires dans les feuilles..

Il a été prouvé que la menthe aide à améliorer l'état général des patients atteints du syndrome du côlon irritable, élimine efficacement des phénomènes tels que les ballonnements, les maux d'estomac, les nausées.

Comment utiliser la menthe:

• mâcher le feuillage de la plante;
• sniff extrait de menthe;
• dissoudre les bonbons à base de celui-ci;
• infuser du thé à la menthe.

3. Vinaigre de cidre de pomme

Les acides présents dans le vinaigre de cidre de pomme neutralisent l'absorption de l'amidon par l'organisme. De plus, cet outil aide à normaliser la microflore de toutes les parties du tractus gastro-intestinal en augmentant le nombre de bactéries bénéfiques et en réduisant la population de micro-organismes pathogènes et opportunistes..

Dans le contexte de l'utilisation de 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme par jour, le risque de développer une gastrite associée à Helicobacter Pylori diminue 2-3 fois.

L'une des études scientifiques a prouvé l'effet direct du vinaigre de cidre de pomme sur les champignons E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus et Candida. L'effet est réalisé en raison de l'inhibition de la synthèse des protéines dans la cellule microbienne.

L'ajout régulier de ce produit au régime permet non seulement d'éviter la formation de cellules malignes, mais également la destruction de cellules existantes. Des études ont été menées sur des rats vivants et dans des tubes à essai basés sur une culture cellulaire isolée.

4. Probiotiques

Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques pour la microflore intestinale, qui sont essentielles pour que le corps forme des facteurs d'immunité locaux dans le tube digestif et une digestion adéquate des aliments.

Les probiotiques ont un large éventail d'avantages:

1. améliorer la digestion;
2. augmentation des facteurs locaux et généraux d'immunité;
3. amélioration du métabolisme énergétique grâce à la production de grandes quantités de vitamine B12;
4. soulagement des processus inflammatoires du pancréas, du foie et des muqueuses du tractus gastro-intestinal;
5. réduction de la peau sèche et de la fragilité des cheveux;
6. restauration de la microflore intestinale naturelle après une utilisation prolongée de médicaments antibactériens;
7. diminution du poids corporel et amélioration générale du corps.

Le manque de probiotiques conduit à diverses pathologies de la part du système immunitaire (y compris la formation de processus auto-immunes et allergiques).

La recherche scientifique actuelle montre que les probiotiques sont efficaces contre Helycobacter Pylori. C'est à cette bactérie que 99% des cas de gastrite et d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal sont associés.

Une quantité suffisante de probiotiques extrêmement utiles se trouve dans les yaourts naturels, le kéfir, le lait cuit fermenté, ainsi que dans certains types de fromage (Gouda, Mozzarella, Cheddar), dans le fromage cottage ordinaire et d'autres produits laitiers fermentés. 10 autres produits probiotiques ici →

5. Aliments riches en protéines

Normalement, l'acide chlorhydrique est sécrété par les cellules pariétales de l'estomac. Il décompose un certain nombre de protéines et fournit un traitement antiseptique primaire des aliments, empêchant divers agents pathologiques de pénétrer dans le tractus gastro-intestinal inférieur..

Malheureusement, une situation se développe souvent dans laquelle de l'acide chlorhydrique est produit en excès, ce qui entraîne des dommages et une irritation de la muqueuse gastrique. Cette circonstance est l'un des principaux facteurs de risque des pathologies inflammatoires et ulcéreuses..

Selon les scientifiques, les produits alimentaires, qui contiennent une grande quantité de protéines, aident à neutraliser l'acide chlorhydrique et à éliminer un certain nombre de symptômes (sensation de remplissage rapide de l'estomac, nausées et vomissements, brûlures d'estomac).

6. Poisson

La consommation régulière de poisson (hareng, morue, saumon rose, saumon) est utile pour les personnes souffrant de gastrite chronique, de colite et d'autres pathologies de l'estomac.

Il est connu que le poisson contient une quantité importante de protéines, d'acides aminés essentiels, de vitamines et de minéraux, qui sont impliqués dans la formation de la microflore normale du tube digestif et empêchent le développement de pathologies infectieuses et inflammatoires.

De plus, les fruits de mer sont un aliment diététique et digestible..

En outre, les acides gras oméga-3 présents dans le poisson préviennent un certain nombre d'anomalies du cœur et des vaisseaux sanguins (y compris l'athérosclérose).

7. Pommes fraîches

Les pommes contiennent de nombreuses vitamines (C, B1, B2, B6, E, P), macro et microéléments (calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, bore, iode, cuivre, chrome, nickel, zinc), acides organiques, pectines et sucres.

Il a été prouvé que les pommes normalisent la fonction d'évacuation motrice de l'estomac, augmentent la viabilité de l'appareil sphinctérien et préviennent efficacement le développement de la constipation. L'action est fournie par l'acide oxalique et les pectines, qui irritent les récepteurs de la membrane muqueuse et stimulent le péristaltisme.

Non moins important est l'effet enveloppant, qui réduit l'absorption des sucres (particulièrement important pour les pathologies du fond glycémique et l'obésité) et augmente la résistance de la paroi interne de l'estomac aux effets de facteurs nocifs (acide chlorhydrique, pepsine, bactéries).

Il est recommandé de manger au moins 1 à 2 pommes par jour. Les pommes peuvent être consommées le matin pour le petit déjeuner et le soir comme dernier repas.

Ce qu'il faut éviter

Il existe un grand nombre d'aliments nocifs et lourds, dont l'utilisation fréquente perturbe non seulement le travail de l'estomac, mais également toutes les parties du système digestif, et affecte également la santé du corps dans son ensemble..

Voici les aliments les plus dangereux qu'il vaut mieux éviter:

1. Poivre épicé. Favorise l'irritation de la membrane muqueuse de l'œsophage, de l'estomac et du duodénum. Avec une acidité accrue du suc gastrique, l'abus de la fonction aiguë peut entraîner des troubles dyspeptiques (nausées, brûlures d'estomac, sensation de remplissage rapide, douleur dans l'épigastre), ainsi que provoquer le développement d'une gastrite aiguë ou une exacerbation de.
2. De l'alcool. Il provoque une "relaxation" du système nerveux central, par conséquent, la fonction de régulation du cerveau diminue. Cela conduit à une défaillance des sphincters œsophagien et antral. Dans le contexte du reflux régulier du contenu de l'estomac dans l'œsophage et de la bile du duodénum, ​​des brûlures d'estomac, une gastrite chimique et même des formations malignes se développent..
3. Friture. Nous contenons beaucoup de graisses extrêmement difficiles à digérer. En fin de compte, cela conduit à un ralentissement de la motilité de toutes les parties du système digestif, à la formation de constipation et à l'activation des processus de fermentation. De plus, lors de la friture dans l'huile, une quantité importante de toxines est produite, ce qui réduit l'immunité et augmente le risque de cancer..
4. Produits fumés. De nombreuses études ont montré une relation directe entre cette catégorie de produits et la fréquence de développement et d'exacerbation des maladies chroniques (gastrite, duodénite, ulcère gastroduodénal).
5. Boissons gazeuses. Irrite la muqueuse gastrique (jusqu'à la gastrite réactive), augmente l'absorption des nutriments ainsi que divers métabolites toxiques, qui doivent normalement être neutralisés et excrétés par l'organisme.
6. Nouilles instantanées. Il contient beaucoup de substances nocives (beaucoup de sodium, une grande quantité de graisse), mais le principal inconvénient pour l'estomac est l'arrêt presque complet de la motricité pendant un certain temps (de 45 minutes à 2-3 heures). Les nouilles occupent rapidement tout le volume libre de l'estomac et y restent pour la digestion primaire, à ce moment le sphincter gastro-duodénal s'ouvre et la bile est jetée. À l'avenir, cela conduit à la formation de gastrite et à diverses pathologies d'évacuation du contenu de l'estomac..

5 règles pour une alimentation douce pour l'estomac

Pour maintenir un estomac sain, certaines directives diététiques doivent être suivies. Cela améliorera non seulement les symptômes des maladies existantes, mais empêchera également l'émergence de nouvelles.

L'irritation mécanique, chimique ou thermique de l'estomac malade par les aliments consommés étant inacceptable, un régime modéré doit être suivi..

Les directives suivantes doivent être suivies:

1. Observez la fréquence de la nutrition. Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions pour créer une charge uniforme sur le système digestif..
2. Excluez du menu les substances qui irritent la muqueuse gastrique. Ce groupe comprend: les bouillons forts à base de viande ou de poisson, tout aliment frit, les aliments en conserve, les viandes fumées, les assaisonnements et les épices (piments forts, ail, oignons), les cornichons, les marinades, les aliments gazeux, les vins, le café, les agrumes. Cela ne vaut pas du tout de les abandonner, mais il est nécessaire de les limiter. Les aliments doivent être bien mâchés et la température de service est proche ou légèrement supérieure à la température corporelle.
3. Ajoutez à votre alimentation des aliments qui peuvent lier et neutraliser l'acide chlorhydrique. Ces médicaments sont les œufs, le lait et les produits laitiers, la viande bouillie et le poisson..
4. Utilisez des produits enveloppants (gelée, bouillie, mousse, gelée, pommes râpées ou cuites au four).
5. Abandonnez les mauvaises habitudes (boissons alcoolisées et tabagisme).

Conclusion

Ainsi, la santé de l'estomac dépend directement de la culture alimentaire. La préférence doit être donnée aux produits naturels qui contiennent une grande quantité de substances utiles et excluent les composants pouvant avoir un effet mécanique, chimique ou thermique sur la muqueuse gastrique..

Nourriture pour l'estomac

L'estomac est un organe musculaire creux en forme de sac. Il est situé dans la partie centrale du corps humain. Les parois de l'estomac sont expulsées par l'épithélium muqueux. Ici, la digestion des aliments commence, grâce au suc gastrique, qui contient de l'acide chlorhydrique. Cet acide est le réactif le plus puissant, mais en raison du taux de régénération de la muqueuse gastrique, il n'est pas capable de nuire aux organes voisins..

Aliments sains

Pour que l'estomac soit sain et fonctionne normalement, il a besoin des aliments suivants:

• Brocoli. Contient du calcium, du phosphore, du magnésium, des vitamines B3 et B5, beaucoup de vitamine C, de l'acide folique, du bêta-carotène. Il a un effet antitumoral. Bon antioxydant et excellente source de fibres.
• Millet. Contient des vitamines B et des micronutriments utiles pour l'estomac.
• Pommes. Riche en calcium, magnésium, phosphore, vitamine C et bêta-carotène. De plus, les pommes contiennent de la pectine, qui peut se lier à des substances toxiques. Améliore la digestion.
• Chou. Contient de l'acide folique, de la vitamine C et de l'iode. Améliore la digestion.
• L'orange contient de la vitamine C, du potassium, du calcium et du bêta-carotène. Antiseptique interne. Améliore la motilité gastrique.
• Le kiwi est riche en potassium, magnésium, phosphore, vitamine C. Et aussi des enzymes digestives.
• Banane. Contient l'acide aminé tryptophane, sérotonine, vitamine B6 et potassium.
• Algue. Contient du potassium, du calcium, du fer, de l'iode. Élimine les toxines, améliore la digestion.
• Carotte. Contient du carotène. A la capacité de lier et d'éliminer les toxines.
• Petit pois. Tonifie l'estomac. Contient: vitamines B, acide folique, zinc, fer et autres oligo-éléments importants.

Recommandations générales

Pour maintenir la force et la santé de l'estomac, il est nécessaire d'établir une nutrition adéquate et régulière, ainsi que de nettoyer périodiquement cet organe, le libérant des particules alimentaires non digérées. En cas d'inconfort dans l'estomac, il est préférable de manger par petites portions jusqu'à six fois par jour (repas fractionnés).

Il existe trois types d'aliments: solides, liquides et pâteux.
Les aliments pâteux et liquides sont digérés le plus rapidement et quittent l'estomac.

Quant aux aliments solides, ils doivent rester plus longtemps dans l'estomac. Pour éviter une sensation de lourdeur, il convient de rappeler la sagesse populaire selon laquelle chaque morceau de nourriture doit être mâché au moins 40 fois.

Buvez plus de liquides. Lorsque vous mangez des aliments à viscosité élevée (par exemple, des flocons d'avoine), il est recommandé de consommer de l'eau ou des boissons même avec les repas. Cela est nécessaire pour que les aliments pénètrent dans l'estomac sous une forme déjà fragmentée, ce qui garantira une digestion facile.

Remèdes populaires pour nettoyer l'estomac

L'estomac, comme tout organe, a besoin d'un nettoyage préventif rapide. Parmi les méthodes de nettoyage les plus adaptées à l'estomac, on trouve la méthode "Whisk". Cet outil est simple à mettre en œuvre.

Méthode de nettoyage: râper les betteraves, les pommes et les carottes. Ajoutez de l'huile végétale à la masse résultante et mangez pendant la journée. En plus de cette salade, ne mangez rien d'autre. Vous ne pouvez boire que de l'eau bouillie tiède. Ce remède améliore le teint et normalise la fonction intestinale.

Aliments nocifs pour l'estomac

Les aliments nocifs comprennent les aliments qui ont été exposés à une exposition thermique prolongée, contenant des graisses peroxydées, les aliments à caractère irritant prononcé, ainsi que les boissons alcoolisées.

En outre, la consommation de produits tels que gâteaux, petits pains, fanta, coca-cola, toutes sortes de condiments et d'épices ne profitera pas à l'estomac. Tout cela provoque une libération excessive d'acide chlorhydrique, ce qui peut entraîner une gastrite, puis des ulcères..

Lorsque vous visitez McDonald's, vous devez oublier pour toujours les pommes de terre frites. Il est très durable, ce qui le rend difficile à digérer. De plus, il est frit dans de l'huile, qui a déjà été utilisée à plusieurs reprises pour la préparation de lots précédents de pommes de terre. En conséquence, on obtient un produit qui a la capacité d'induire une dégénérescence cancéreuse de l'estomac.

Les physiologistes ont découvert que le rire et la bonne humeur améliorent la fonction de l'estomac et favorisent la santé de l'estomac. La bonne nourriture et la bonne humeur aideront à garder cet organe en bonne santé pour les années à venir! être en bonne santé.

Quels aliments sont bons pour l'estomac: une liste de base?

Il vaut la peine de déterminer quels sont les aliments sains pour l'estomac et ce qui ne le sont pas. Tout d'abord, vous devez comprendre les principes de base de l'organe. Au cours de la dernière décennie, prendre soin de sa santé est devenu une bonne forme. Les gens sont plus attentifs à la composition des aliments, préférant des aliments plus sains. Mais l'abondance d'informations contradictoires induit en erreur la voie vers «une alimentation saine et appropriée». Il y a des arguments contradictoires sur ce qui est utile et ce qui ne l'est pas. Certains produits traditionnels tels que la semoule, les pommes de terre, le lait sont inclus à tort dans la «liste noire». Les gens consomment des curiosités étrangères dans l'espoir de préserver leur santé et leur longévité.

1. informations générales
2. Nutrition adéquat
3. Liste des vitamines et minéraux
4. Liste des aliments légers (qui prennent de 1 heure à 2,5 heures pour être digérés)
5. Liste des aliments lourds (qui prennent 3 à 10 heures à digérer)
6. Des aliments bons pour un estomac sain
7. Aliments utiles pour un estomac malade

informations générales

L'estomac est un sac musculaire creux. C'est l'organe principal du système digestif. D'en haut, il se connecte à l'œsophage, à travers lequel la nourriture pénètre dans l'estomac, et d'en bas, au duodénum. La surface interne de l'estomac est complexe, se compose de plusieurs membranes:

• musclé;
• membrane muqueuse et autres.

Il existe des sphincters supérieurs et inférieurs. Le sphincter supérieur empêche les aliments de revenir dans l'œsophage et le sphincter inférieur empêche les particules non digérées de glisser dans l'intestin grêle. Une structure aussi complexe de l'estomac n'est pas sans raison. Après tout, le principal ingrédient actif est l'acide chlorhydrique.

Fait intéressant, la nourriture n'est pas seulement digérée avec des solutions chimiques. L'estomac rétrécit et broie vraiment la masse mâchée avec des influences physiques, de sorte qu'il n'est attaché que par le haut et le bas, et le corps principal peut bouger. Mais, comment bien manger, avec quelle fréquence et en quelle quantité, pour ne pas perturber un travail aussi délicat de l'organe?

Nutrition adéquat

Les gastro-entérologues recommandent de diviser votre alimentation en 3 repas principaux et 2 collations. La pause repas ne doit pas excéder 3 heures. Il est bon d'avoir du porridge au petit-déjeuner. Ils enveloppent l'estomac sans irriter les parois et favorisent la guérison des érosions. Le déjeuner est le plus gros repas, mais pas plus de 400 à 500 grammes avec des liquides, et les collations sont petites. Parfait pour une collation:

• banane;
• un verre de yaourt naturel;
• une poignée de noix.

Il est recommandé de préparer le dîner à partir de volaille maigre ou de poisson avec une salade. Les experts ont déterminé les vitamines et les minéraux dont l'estomac a besoin.

Liste des vitamines et minéraux

1. Bêta-carotène. Accélère le péristaltisme intestinal.
2. Vitamine C - a un effet cicatrisant et anti-inflammatoire, guérit les ulcères et l'érosion muqueuse.
3. Acide nicotinique - améliore la digestion.
4. Vitamine A - a un effet anti-infectieux.
5. Zinc - favorise la synthèse des protéines.

Et, pendant ce temps, les produits et les plats qui en sont issus sont digérés pendant un nombre d'heures différent.

Liste des aliments légers (qui prennent de 1 heure à 2,5 heures à digérer)

• pain rassis;
• pommes de terre en veste;
• légumes frais;
• soupe aux légumes;
• biscuit salé;
• poulet bouilli ou cuit au four;
• omelette bouillie ou œufs;
• poisson cuit;
• croquettes à la vapeur;
• Lait;
• pâtes de blé dur, sans huile.

Fait intéressant, le fromage le plus léger ou le fromage cottage prend plus de temps à digérer que la viande bouillie..

Liste des aliments lourds (qui prennent 3 à 10 heures à digérer)

• pain frais, produits de boulangerie;
• salades avec mayonnaise;
• patates frites;
• viande grillée;
• Poisson frit;
• fromage à pâte dure;
• pizza à la viande;
• viandes fumées et saucisses.

Mais il ne suffit pas de lister les produits. Il est important de savoir que les aliments sains et les maux d'estomac sont différents..

Photo: produits sains

Aliments utiles pour un estomac sain

Si l'estomac est en bonne santé, l'essentiel est de ne pas interférer avec son travail:

1. Régime alimentaire - fractionné, 4 à 5 fois par jour.
2. Tous les légumes et fruits crus possibles sont autorisés.
3. Il est utile de manger des carottes, des betteraves, du chou dans des salades fraîches.
4. Les fibres grossières sont également bonnes pour l'estomac. Il élimine les aliments non digérés.
5. Vous pouvez boire des jus de fruits fraîchement pressés - des jus de fruits frais. Ils enrichissent le corps en vitamines.
6. Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales pour la construction de nouvelles cellules.
7. Les noix saturent le corps en acides gras polyinsaturés et nettoient l'estomac.

Mais tout ce qui précède est contre-indiqué en cas de problèmes du tractus gastro-intestinal. Avec une maladie du système digestif, vous devez prendre un aliment complètement différent.

Aliments utiles pour un estomac malade

Tout d'abord, la nourriture doit être enveloppante. Et c'est de la gelée et du porridge. Vous pouvez infuser des graines de lin et utiliser l'infusion visqueuse qui en résulte. Les fibres grossières sont contre-indiquées. Vous ne pouvez pas manger de légumes crus. De plus, les fruits doivent être cuits et les aliments qui contribuent à la formation de gaz doivent être complètement exclus. Les jus de fruits frais sont également interdits.

Pendant de nombreuses années, les médecins, les nutritionnistes argumenteront et prouveront leur cas. De nouveaux régimes seront inventés, des aliments sains pour l'estomac seront découverts. Mais l'essentiel est d'écouter son corps, de ne pas abuser de la nourriture et de vivre heureux. Alors aucun problème d'estomac n'est terrible..

Consultant de projet, co-auteur de l'article: Ovchinnikova Natalya Ivanovna | Gastro-entérologue, Hépatologue, Infectionniste 30 ans d'expérience / Docteur de la catégorie la plus élevée, Candidat en sciences médicales

Éducation: Diplôme dans la spécialité "Médecine", Institut médical d'État de Novossibirsk (1988), Résidence dans la spécialité "Gastroentérologie", Académie de médecine russe de l'enseignement postuniversitaire (1997)

Des aliments bons pour l'estomac

Les aliments que nous consommons sont directement liés à la santé. Si nous mangeons correctement et que le corps reçoit une quantité suffisante de protéines, de graisses et de glucides, et que les produits sont en même temps de haute qualité et correctement préparés, le risque de maladie de l'estomac est considérablement réduit. Mais, malheureusement, le rythme de vie moderne implique beaucoup de collations et de nourriture sur le pouce. Par conséquent, il y a tellement de personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal).

Le rôle de la nutrition dans le traitement des troubles gastro-intestinaux

Une bonne nutrition est au cœur du traitement des maladies du tractus gastro-intestinal. Toutes sortes de médicaments modernes, bien sûr, aident, mais leur effet sera nul si vous ne changez pas le mauvais mode de vie et continuez à utiliser des produits nocifs.

Le régime peut avoir les effets cliniques suivants:

• en utilisant les bons produits, vous pouvez ajuster l'acidité;
• activer et normaliser la motilité gastrique;
• améliorer la fonction digestive;
• nettoyage;
• régénération de la membrane muqueuse;

Quels aliments valent la peine d'être mangés

Certains des aliments les plus sains pour votre estomac sont ceux qui contiennent des fibres. Par exemple, légumes, fruits, son, céréales. Ces produits sont digérés pendant une longue période et ont en même temps un effet bénéfique sur le système digestif, activent la motilité de l'estomac.

Le fruit le plus riche en fibres est la banane. Dans d'autres fruits et légumes, la majeure partie de ce composant utile se trouve dans la peau. Par conséquent, il est préférable de les manger frais ou sous forme de salades de légumes assaisonnées d'huile végétale. Il est bon d'ajouter des verts à un tel plat. Seulement si vous n'avez pas de contre-indications, douleurs d'estomac, ulcères, gastrite.

Le pain est mieux consommé à grains entiers, il est riche en fibres.

Les produits laitiers tels que le kéfir, le lait cuit fermenté, le fromage cottage, le fromage, la crème sure sont particulièrement utiles. Ils normalisent l'acidité et contiennent du calcium, des vitamines A, B1, B2, B12.

Pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères, un régime contenant des céréales, telles que semoule, flocons d'avoine, riz, sarrasin, est montré, il est préférable de les manger en purée ou bien bouillis afin de ne pas perturber la membrane muqueuse avec des particules grossières. Ces céréales sont riches en potassium et en magnésium. De plus, ils ont un effet bénéfique sur la membrane muqueuse des organes digestifs, contribuent à la cicatrisation de la surface irritée..

Aliments lourds pour l'estomac

Voici une liste d'aliments qui ne sont pas bons pour l'estomac. Ils peuvent irriter les parois et entraîner des conditions douloureuses des organes digestifs et la formation d'ulcères, des ballonnements, des douleurs, des difficultés de digestion, des brûlures d'estomac. Ces produits comprennent:

• Fast food;
• de la nourriture grasse;
• nourriture frit;
• nourriture très épicée;
• grande utilisation d'épices et d'épices;
• produits de qualité inférieure (avariés);
• alcool et soda;

Aliments légers pour l'estomac

Les aliments utiles pour l'estomac doivent être consommés par les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu et pendant la période de rémission..

Les gourmands sont autorisés à manger des biscuits crus, des petits pains sans levure, des tartes. Les pâtisseries ne doivent pas être fraîches, mais d'hier ou séchées. En petites quantités, vous pouvez manger de la guimauve et des guimauves.

Il est préférable de choisir des variétés maigres de viande, telles que le poulet, la dinde, le bœuf, le lapin. La même chose est vraie pour les poissons. Ces aliments sont plus facilement absorbés dans les intestins. La viande peut être consommée simplement bouillie ou cuite au four, ou vous pouvez cuisiner divers plats sans utiliser d'huile, par exemple, des escalopes à la vapeur, du zrazy, des boulettes de viande.

Il est bon de consommer des produits laitiers, en particulier du fromage cottage. Vous pouvez en faire des gâteaux au fromage et des casseroles. Autorisé à manger du fromage à pâte dure faible en gras.

À partir de boissons, il est utile de boire du bouillon d'églantier, du thé faible avec du lait, des jus de fruits et de légumes.

Légumes et fruits, pour les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal, il est préférable de les consommer après un traitement thermique, bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur. Les légumes sont particulièrement bons pour l'estomac. Par exemple, les betteraves, les cosses de fleurs, la citrouille, la carpe et les pommes de terre.

Aliments bons pour l'estomac et stimulant le tractus gastro-intestinal

Chez certains patients, le plus souvent les personnes âgées, la motilité intestinale se détériore et la personne commence à souffrir de constipation constante. Mais il existe des aliments dont l'utilisation conduit à une stimulation de la motilité de l'estomac et des intestins, ce qui améliore la digestion et réduit le risque de constipation. Ces aliments bons pour l'estomac comprennent:

• Produits laitiers fermentés (kéfir, lait cuit fermenté, fromage cottage).
• Légumes: potiron, betteraves, carottes, choucroute. Les soupes de légumes sont autorisées, mais uniquement sans viande.
• Fruits: melon, pomme, prune.
• Baies et confiture.
• Oeufs brouillés.
• Mon chéri.
• Diverses céréales sur l'eau.

Recommandations générales

Pour que la nourriture soit bénéfique, suivez quelques règles..

• Premièrement, la nourriture doit être chimiquement sûre. Les aliments qui peuvent endommager la membrane muqueuse doivent être exclus.
• Deuxièmement, vous devez fournir une protection mécanique. Vous devez manger par petites portions, mais souvent, 5 à 6 fois par jour. Dans ce cas, les aliments doivent être écrasés afin que les morceaux grossiers n'endommagent pas les muqueuses irritées.
• Troisièmement, observez le régime de température. Ceci est particulièrement important lors d'une exacerbation. Les aliments trop chauds ou trop froids ne peuvent pas être consommés. La température la plus favorable est de 40 degrés.
• Quatrièmement, si possible, évitez les facteurs négatifs de l'extérieur. Stress, infections diverses, mode de vie inapproprié - tout cela peut provoquer le développement d'une gastrite ou la formation d'un ulcère.

100 recettes pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Savoureux, sain, mentalement, sain

Décoration de l'artiste Yanna Taneeva

© ZAO "Publishing House Centerpoligraph", 2014

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Préface

Le système digestif remplit des fonctions très importantes dans notre corps. Sans elle, la vie serait impossible, car c'est grâce aux processus de digestion et d'absorption des aliments qu'une personne reçoit de l'énergie, à la fois pour le travail et pour le repos. Et l'estomac et les intestins sont les principaux organes du système digestif, car les étapes initiales et finales de la transformation des aliments sont liées à leur activité, il est donc très important que le tractus gastro-intestinal soit sain et ne nous laisse pas tomber au moment le plus crucial..

Le système digestif est très sensible: il réagit aux moindres changements du monde extérieur et de l'environnement interne du corps. Récemment, non seulement dans notre pays, mais dans le monde entier, il y a eu une tendance à une augmentation du développement des maladies gastro-intestinales. Selon les scientifiques, les raisons en sont une mauvaise alimentation, un stress constant, la présence de problèmes environnementaux et une teneur élevée en substances nocives dans l'environnement..

L'un des principaux symptômes des maladies de l'estomac est la douleur.

Si des douleurs dans la région de l'estomac dans le temps sont associées à la prise de nourriture, avec sa quantité ou sa qualité, cela indique généralement leur origine gastrique. Les douleurs sont mineures, tiraillantes, ternes ou vives, coupantes, paroxystiques. La douleur survient en raison d'un débordement et d'une distension de l'estomac, avec une inflammation de sa membrane muqueuse. Une douleur paroxystique sévère (colique) survient à la suite d'un étirement des muscles lisses ou de contractions spastiques. Les douleurs aiguës survenant 1 à 2 heures après un repas sont caractéristiques de l'ulcère gastrique; ils donnent souvent dans le dos. "Douleurs de la faim", douleurs nocturnes, caractéristiques de l'ulcère duodénal.

Toutes sortes d'irritants mécaniques et chimiques de la muqueuse gastrique sont d'une grande importance dans la formation des ulcères: alimentation irrégulière, aliments grossiers riches en épices, aliments trop chauds ou trop froids, alcool.

La nourriture diététique est nécessaire non seulement pour le traitement des maladies gastro-intestinales, mais aussi pour leur prévention.

Les principes de la nutrition pour un tractus gastro-intestinal malade

Lors de la composition d'un régime pour une personne malade, il convient de prendre en compte à la fois les règles générales et les besoins individuels du corps pour diverses maladies. L'essentiel est que pendant la journée, une personne reçoive une nourriture complète, savoureuse et variée.

Il convient de garder à l'esprit que même après la cicatrisation des ulcères ou la fin d'une exacerbation de la gastrite, les aliments qui stimulent la sécrétion d'acide gastrique (c'est-à-dire ceux qui contiennent des huiles essentielles, des acides organiques et des extraits) doivent être exclus du régime pendant très longtemps. Il est inacceptable de consommer des boissons alcoolisées, des aliments gras en grande quantité, ainsi que de l'okroshka, des légumes en conserve et marinés, des champignons, des pâtes grasses, des boissons sucrées gazeuses, des cocktails et de la crème anglaise..

Premier repas

Les soupes sont une partie importante de l'alimentation quotidienne. Ils sont indispensables dans la nutrition diététique, car ils sont des décoctions de divers produits et sont très faciles à digérer..

Il est recommandé de consommer les soupes muqueuses en cas d'exacerbation de diverses maladies gastro-intestinales ou en présence de maladies chroniques. Pour leur préparation, on utilise du gruau de semoule et d'orge, du riz, du sarrasin-prodel et de l'avoine. Versez les céréales lavées avec de l'eau froide (1 verre d'eau pour 1 cuillère à soupe de céréales) et faites cuire jusqu'à tendreté.

Les soupes en purée (purée) sont fabriquées à partir de céréales avec l'ajout de légumes et d'autres ingrédients qui ne sont pas interdits par les règles du régime alimentaire. Après ébullition, les aliments solides doivent être soigneusement hachés avec un mélangeur ou frottés à travers un tamis, verser le bouillon et réchauffer. Il est recommandé d'inclure ces plats dans le régime alimentaire quotidien pour les maladies gastriques graves, ainsi qu'après une intervention chirurgicale..

Parmi les plats diététiques, les soupes végétariennes sont très populaires, préparées avec une décoction de légumes frais. Ils ne contiennent pratiquement pas de substances extractives qui irritent la muqueuse gastrique et stimulent en même temps efficacement l'activité du tractus gastro-intestinal. Ces soupes peuvent être écrasées ou écrasées..

Si le médecin ne recommandait qu'un rejet complet des protéines et des graisses animales comme restriction alimentaire, vous pouvez cuisiner une soupe végétarienne au bortsch ou au chou en premier cours. Les plats énumérés contiennent de nombreuses vitamines, minéraux utiles pour le corps, oligo-éléments précieux et colorants naturels. Tous stimulent d'une manière ou d'une autre la production de sucs gastriques et intestinaux..

Vous pouvez ajouter des céréales, de la farine de blé et des pommes de terre hachées à vos soupes. Pour que les légumes conservent autant de vitamines et de minéraux utiles que possible, décollez la peau avec une couche très fine, lavez les aliments avant de les éplucher, ne les gardez pas dans l'eau avant de les faire bouillir, plongez les morceaux uniquement dans de l'eau bouillante, et ne les chauffez pas. faire bouillir.

Tous les types de soupes doivent être servis immédiatement après la cuisson, car la plupart des vitamines sont détruites pendant le chauffage et le stockage à long terme..

Deuxième cours

La viande peut être bouillie (passée dans un hachoir à viande ou entière) ou cuite sans matière grasse. Vous ne devez pas limiter le régime alimentaire du patient aux plats bouillis ou cuits à la vapeur - ils peuvent rapidement s'ennuyer. Par exemple, la viande hachée fraîche peut être utilisée pour faire des escalopes de différentes formes, des boulettes de viande ou des boulettes de viande, qui seront faciles à cuire dans un bouillon de légumes. Les plats cuisinés peuvent être servis avec des sauces aux légumes, des légumes râpés, des herbes hachées et du jus de citron. Pour améliorer le goût, la viande peut être cuite ou cuite à la vapeur avec des pommes, des tomates ou une variété d'herbes..

La viande de volaille cuite dans du papier d'aluminium est très savoureuse et saine. Les portions de poulet ou de dinde doivent être enveloppées dans du papier d'aluminium, attachées avec du fil et cuites dans un four préchauffé à température moyenne jusqu'à tendreté.

Pour que les vitamines et protéines utiles soient conservées dans la viande et le poisson, les règles simples suivantes doivent être respectées lors de la préparation de ces produits.

Les filets de viande et de poisson ne doivent pas être trempés dans l'eau, ils ne peuvent être rincés qu'à l'eau courante. Après cela, les produits semi-finis doivent être cuits immédiatement..

Le poisson et la viande doivent être bouillis dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux sous un couvercle.

Si vous mettez ces aliments dans de l'eau froide, la plupart des vitamines seront détruites lorsqu'elles seront chauffées..

Cuire les filets de viande ou de poisson à environ 200 ° C. S'il est trop chauffé, l'aliment fini sera sec. Après avoir bruni la couche supérieure, la chaleur doit être réduite.

Pour diverses maladies de l'estomac et des intestins, il est possible de recommander l'inclusion dans le régime des œufs à la coque ou «en sac». Il est permis d'utiliser des légumes cuits, diverses sauces et plats de céréales comme accompagnement..

Plats de légumes

Avant le nettoyage et la cuisson ultérieure, les légumes et les fruits doivent être lavés avec une brosse sous l'eau courante, puis décoller avec une couche très fine, rincer à nouveau puis cuire. Si un plat de légumes cuits se révèle très liquide, vous pouvez y ajouter de la farine de blé, de la chapelure, des biscuits, etc. comme épaississant.Et la purée de légumes est un excellent accompagnement pour les produits à base de viande et de poisson..

Afin de diversifier l'alimentation quotidienne du patient, vous pouvez cuire des betteraves, du céleri et des pommes de terre au four sans les éplucher.

Plats de céréales

Pour éviter que la semoule et le sarrasin écrasé ne collent pendant la cuisson, vous pouvez les mélanger avec du blanc d'oeuf (1 protéine pour 0,5 kg de céréales), répartir uniformément sur le parchemin étalé sur une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé et sécher un peu. Versez ensuite dans de l'eau bouillante ou du lait et faites cuire dans un bain d'eau ou de vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres..

Le riz et l'orge doivent être bouillis dans de l'eau bouillante.

Si vous avez besoin de faire cuire une bouillie épaisse et bien bouillie, versez les céréales avec de l'eau froide (1 partie de céréales pour 3-4 parties d'eau), portez à ébullition et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Plats à la vapeur

Le traitement à la vapeur vous permet de préparer les aliments et de préserver les vitamines et autres nutriments.

Grâce à cette technologie, même avec de nombreuses restrictions alimentaires, l'alimentation quotidienne du patient sera variée: il pourra manger des puddings, des céréales, des plats de légumes et de viande, des omelettes.

Breuvages

Le taux d'apport hydrique pour les personnes en bonne santé est d'au moins 1,5 litre par jour. En cas de maladies, la quantité de liquide ci-dessus doit être réduite ou augmentée. Le manque d'eau et d'autres liquides dans l'alimentation quotidienne entraîne des troubles métaboliques, de la constipation, une insuffisance rénale et d'autres complications indésirables.

Les plats utilisés pour la préparation des jus et autres boissons doivent être propres, immédiatement avant utilisation, ils doivent être rincés à l'eau bouillante.

Produits laitiers

Les patients doivent utiliser du kéfir, qui est fabriqué à partir de lait faible en gras et de champignons kéfir spéciaux. Le dioxyde de carbone dans le kéfir stimule le péristaltisme intestinal, améliore la sécrétion de jus et assure une digestion complète, et l'acide lactique aide à augmenter l'immunité naturelle et à éliminer les micro-organismes putréfactifs.

En l'absence de contre-indications, du lait sucré, du yaourt, du lait et des boissons aux fruits, du thé au lait et des légumes bouillis dans du lait peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Gastrite avec augmentation de la sécrétion, ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum

Les aliments doivent être bouillis, écrasés ou cuits à la vapeur, ni trop chauds ni trop froids. La teneur en calories de chaque plat est calculée conformément aux normes d'âge, de la même manière que la quantité requise de protéines, de glucides et de graisses est déterminée. Il est également possible de prescrire en plus des vitamines C et du groupe B.L'utilisation de sel de table doit être limitée au minimum.

Exclus du régime:

- produits de pain et de farine,

- viande maigre non transformée, poisson, volaille, sans tendons ni pellicules,

- boissons lactées fermentées, fromage, crème sure, fromage cottage ordinaire,

- des œufs durs et des œufs brouillés,

- fruits crus, confiserie,

- sauces et épices,

- café, cacao, boissons gazeuses,

- tout saindoux, bœuf, agneau et graisses de cuisson.

La prise alimentaire est effectuée par une méthode fractionnée (jusqu'à 6 fois par jour). Avant de se coucher, le patient reçoit du kéfir frais, du lait ou de la crème fraîche faible en gras.

La nutrition doit conduire à une économie maximale mécanique, chimique et thermique du tractus gastro-intestinal, à une diminution de l'inflammation, à une amélioration de la guérison des ulcères et à un apport nutritionnel au repos au lit..

Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 80 g (60–70% d'animaux), graisses - 80–90 g (20% d'origine végétale), glucides - 200 g; sel de table - 8 g, liquide libre - 1,5 l.

Incluez les produits suivants:

- pain de blé légèrement séché et biscottes de celui-ci, petits pains non acides et au lait, biscuits, biscuits,

- lait entier, condensé, concentré et en poudre, crème maigre, crème sure sans levain, fromage cottage frotté au tamis ou haché au mixeur, yaourt frais,

- des huiles de beurre non salé, d'olive, de tournesol et de soja,

- œufs durs, omelettes cuites à la vapeur,

- soupes au lait avec ajout de céréales moulues, flocons d'avoine, nouilles fines, nouilles maison,

- escalopes cuites à la vapeur, petits pains, boulettes de viande, jeune poulet ou filet de poulet, viande maigre bouillie (veau), poisson bouilli ou cuit à la vapeur non salé,

- pâtes bouillies, céréales et puddings,

- purées de légumes (le chou, les épinards et l'oseille sont interdits), les légumes verts hachés (à ajouter aux soupes et plats principaux),

- compotes de fruits et baies frottées au tamis, gelée, gelée, pulpe de pastèque,

- sucre, confiture, miel léger naturel,

- sauces au lait et aux œufs avec ajout de beurre,

- du thé faible avec de la crème ou du lait naturel, du cacao faible, une décoction d'églantier à la cannelle, des boissons sucrées aux fruits à base de baies et de fruits.

Exemple de menu

1er petit-déjeuner: deux œufs à la coque, lait.

2ème petit déjeuner: lait.

Déjeuner: soupe d'avoine visqueuse, soufflé au poulet cuit à la vapeur, gelée de fruits.

Collation de l'après-midi: crème de lait, bouillon d'églantier.

Dîner: bouillie de riz au lait en purée, lait.

La nuit: lait.

Soupe au lait d'orge

Ingrédients: orge perlé - 40 g, eau - 700 ml, beurre - 20 g, lait - 150 g, sucre, un demi jaune d'oeuf.

Versez les céréales lavées avec de l'eau froide et faites cuire à feu doux sous un couvercle pendant au moins 3 heures. Frottez ensuite à travers un tamis avec le liquide et portez à ébullition. Assaisonner avec du lait bouilli légèrement refroidi mélangé avec du jaune d'oeuf cru, ajouter le sucre, le beurre.

Soupe à la crème

Ingrédients: bœuf - 800 g, pommes de terre - 10 pièces, beurre - 100 g, œufs - 4 pièces, crème - 1 bouteille.

Frotter les pommes de terre pelées bouillies dans de l'eau salée encore chaudes à travers un tamis, diluer avec du bouillon, faire bouillir, ajouter du beurre, retoucher avec des jaunes crus, diluer le tout avec de la crème et chauffer.

Soupe de purée de poulet

Ingrédients: poulet - 1 pc., Farine - 2 c. cuillères, beurre - 4 cuillères à soupe. cuillères; pour la vinaigrette: œufs - 2 pcs., lait ou crème - 1 verre.

Faites bouillir le poulet, séparez la viande des os, laissez un petit filet pour un plat d'accompagnement et passez le reste de la viande deux ou trois fois dans un hachoir à viande et, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de bouillon froid, frottez à travers un tamis. Faire frire la farine avec deux cuillères à soupe de beurre, diluer avec quatre tasses de bouillon chaud et faire bouillir pendant 20-30 minutes. Filtrer la sauce obtenue, y mettre la purée de pommes de terre à base de poulet, mélanger et, si la soupe est très épaisse, diluer avec du bouillon chaud et porter à ébullition. Puis retirer du feu, saler, assaisonner avec du beurre et des jaunes d'œufs mélangés avec du lait. Servir les croûtons séparément.

Soupe de poisson

Ingrédients: poisson - 750 g, farine - 2 c. cuillères, carottes - 1 pc., persil - 1 pc., huile - 4 c. cuillères, oignons - 2 pcs.

Peler le poisson, rincer, séparer la viande des os; faire cuire les os avec les racines et les oignons pour le bouillon. Coupez la chair du poisson en morceaux et laissez mijoter avec du beurre et l'oignon finement haché. Dans une casserole, faites légèrement frire la farine avec deux cuillères à soupe d'huile, diluez avec quatre verres de bouillon de poisson, faites bouillir, mettez le poisson préparé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Après ébullition, filtrez la soupe et frottez à travers un tamis, diluez avec du lait chaud, ajoutez du sel au goût et assaisonnez avec de l'huile; ajouter les jaunes d'œufs mélangés avec du lait si désiré. La soupe peut être servie avec des morceaux de poisson ou des boulettes de viande. Pour préparer les boulettes de viande, laissez 100 g de filets de poisson. Servez les croûtons séparément. Cette soupe peut être préparée à partir de carpe, d'éperlan, de navaga, de morue, de sandre, de saumon kéta et d'autres poissons.

Boulettes de viande cuites à la vapeur

Ingrédients: filet de bœuf - 150 g, eau - 0,5 tasse, beurre - 1 c. cuillère, oeuf - 1 pc.

Passez la viande dans un hachoir à viande à grille fine deux fois. Ajoutez un œuf, une cuillère à café de beurre fondu. Pétrir jusqu'à consistance lisse, façonner en petites boules. Placer sur une grille et cuire à la vapeur. Arroser du reste de l'huile avant de servir.

Viande zrazy farcie à l'omelette

Ingrédients: filet de bœuf - 150 g, pain blanc rassis - 20 g, lait - 15 ml, beurre - 15 g, un demi-œuf.

Battre l'œuf avec le lait, verser dans une poêle graissée, cuire à feu doux avec le couvercle fermé. Réfrigérez et hachez l'omelette. Passez la viande avec du pain trempé et pressé deux fois dans un hachoir à viande à grille fine. Former deux tortillas rondes, déposer une omelette au milieu de chacune et pincer les bords. Placer sur une grille et cuire à la vapeur. Arroser du reste du beurre ou de la sauce au lait avant de servir.

Pouding à la viande

Ingrédients: filet de bœuf - 120 g, eau - 100 ml, beurre - 1 c. cuillère, un demi œuf.

Faire bouillir la viande, refroidir et émincer deux fois. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Placer dans un plat graissé et cuire à la vapeur. Mettre le pudding fini sur une assiette, verser sur le reste du beurre ou de la sauce au lait.

Sauce au lait

Ingrédients: farine et beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère, lait - 300 ml.

Faites légèrement frire la farine avec le beurre, versez progressivement le lait. Cuire 10 minutes en remuant continuellement, saler au goût. Servir avec des plats de viande ou de légumes.

Boulettes de poisson

Ingrédients: filet de poisson - 100 g (sandre, morue, merlu, poisson-chat), pain blanc rassis - 10 g, beurre - 15 g, crème - 30 g.

Passez le poisson et le pain imbibé de crème dans un hachoir à viande, ajoutez une cuillère à café de beurre fondu. Former des boulettes, plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Arroser du reste de l'huile avant de servir.

Purée de légumes

Ingrédients: carottes, chou-fleur - 60 g chacun, lait, haricots verts et pois - 30 g chacun, beurre - 25 g, sucre - 1 cuillère à café.

Faites bouillir le chou, les haricots et les pois. Ragoût de carottes dans un peu de lait. Refroidir tout, émincer ou essuyer.

Ajouter le reste du lait chaud, le sucre et une cuillère à soupe de beurre fondu, pétrir jusqu'à consistance lisse, verser sur le beurre restant. Peut être servi avec un œuf à la coque.

Rouleau de riz aux fruits

Ingrédients: riz - 50 g, lait - 100 g, beurre - 20 g, sucre - 1 c. cuillère, un demi œuf, pomme - 50 g, pruneaux ou raisins secs - 20 g, eau - 50 ml.

Moudre le riz sur un moulin à café. Mélanger avec du lait et porter à ébullition en remuant. Ajouter le sucre et laisser refroidir. Battez l'œuf avec le beurre, mélangez avec la bouillie de riz. Étalez 1 cm d'épaisseur sur une gaze imbibée d'eau. Disposez une couche de pommes hachées et de pruneaux (raisins secs) sur le dessus, enveloppez-les dans un rouleau. Placer le rouleau dans une poêle graissée et cuire à la vapeur.

Omelette à la vapeur

Ingrédients: lait - 60 g, oeuf - 2 pièces, beurre - 10 g.

Mélangez les œufs avec du lait, versez sous une forme graissée. Vapeur. Mettre sur une assiette, mettre un morceau de beurre dessus.

Soufflé vapeur aux carottes et pommes

Ingrédients: carottes - 75 g, pomme - 75 g, un demi-œuf, semoule - 10 g, lait - 50 g, beurre - 20 g, sucre.

Coupez les carottes en cercles et laissez mijoter dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frottez ensuite à travers un tamis avec les pommes pelées. Incorporer la semoule, le sucre, l'œuf battu, la cuillère à soupe de beurre fondu. Placer dans un plat graissé et cuire à la vapeur. Mettre sur une assiette, garnir du morceau de beurre restant.

Crème caillée

Ingrédients: fromage cottage - 100 g, lait - 20 ml, beurre - 10 g, un demi jaune d'oeuf, sucre, vanilline.

Broyez le jaune avec 2 cuillères à café de sucre, ajoutez le lait et faites bouillir, en remuant continuellement et sans faire bouillir. Laisser refroidir, mélanger avec le fromage cottage râpé, le beurre, la vanille et la moitié du lait. Bien mélanger le tout, mettre dans un moule. Fouettez le lait et le sucre dans une mousse épaisse et décorez avec la crème.

Pouding aux courgettes et pommes

Ingrédients: courgettes - 250 g, pommes - 1-2 pièces, lait - 0,25 tasse, beurre - 3 c. cuillères, blancs et jaunes d'œufs - 2 pièces, semoule - 2 c. cuillères, sucre - 2 c. cuillères, crème sure - 0,5 tasse.

Peler, hacher et laisser mijoter les courgettes avec du lait et 10 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites; puis ajoutez les pommes hachées et le sucre et laissez mijoter encore 5 minutes, puis ajoutez la semoule, maintenez la casserole fermée sur le bord du feu pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez le jaune et le blanc d'oeuf battu, remuez, mettez dans un plat graissé et faites cuire au four. Servir avec de la crème sure.

Gelée de poire fraîche

Ingrédients: poires sans noyau - 150 g, sucre - 3 c. cuillères, gélatine - 3 cuillères à café, acide citrique, eau - 300 g.

Coupez la pulpe de poire en tranches et faites bouillir dans de l'eau acidifiée à l'acide citrique. Filtrer le bouillon, ajouter la gélatine préparée et porter à ébullition. Mettre les poires bouillies coupées en tranches dans un moule ou un bol, verser sur la gelée et réfrigérer.

Gelée d'argousier

Ingrédients: argousier - 1 tasse, sucre - 0,6 tasse, gélatine - 2 c. cuillères, eau - 4 verres.

Frottez l'argousier frais à travers un tamis, versez la pulpe avec les graines avec de l'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 5-7 minutes, puis filtrez le bouillon, ajoutez la gélatine gonflée dedans, portez à ébullition, mélangez avec la pulpe d'argousier, remuez, versez dans des moules et laissez refroidir.

Gelée de lait d'oeuf

Ingrédients: jaunes d'œufs - 4 pièces, lait - 300 g, sucre - 120 g, gélatine - 30 g, sucre vanillé.

Dissoudre progressivement les jaunes pilés avec du sucre avec du lait bouilli chaud, puis au bain-marie, en remuant continuellement, porter à un léger épaississement. Après cela, arrêtez de chauffer, ajoutez la gélatine dissoute dans le lait, le sucre vanillé, remuez bien le mélange, versez dans des plats en portions et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Des plats bons pour l'estomac et les intestins

Pour toute maladie, la nutrition doit faire l'objet d'une grande attention. L'utilisation d'un régime vise le maintien de l'organisme et sa récupération. Un régime pour les maladies gastro-intestinales accomplit les tâches suivantes: il normalise la motilité intestinale, reconstitue la carence en nutriments essentiels et normalise la microflore. Lors de la composition du menu, il est nécessaire de choisir des recettes de plats diététiques pour les maladies gastro-intestinales.

Que pouvez-vous manger pour les maladies de l'estomac

Tous les plats bouillis, cuits au four, sans épices, vinaigrettes épicées et aigres - c'est ce que vous pouvez manger avec des maladies de l'estomac. Les principes de base de la nutrition diététique: doivent prévenir les exacerbations, manger de manière fractionnée et régulière, les repas sont choisis individuellement, en tenant compte des maladies concomitantes, le régime alimentaire doit être équilibré et varié. Les produits sont sélectionnés en fonction des pathologies de l'estomac et des intestins.

Lorsque le syndrome de la diarrhée est recommandé, le régime n ° 4, n ° 4a, n ° 4c. Des boissons: thé fort, décoctions d'herbes astringentes.

• Dyspepsie fermentative

Avec la dyspepsie fermentaire, tous les produits dont la production de gaz est stimulée sont nettement exclus. Il:

• concombres,
• chou de toute sorte,
• fruit sucré,
• les raisins,
• lait entier,
• bananes.
• Ne pas recommander les légumes, les fruits dans lesquels il y a beaucoup d'huiles essentielles (oignons, radis, ail, oseille).

Il est utile de prendre une décoction de menthe, de cornouiller, de camomille, de calendula, de sauge, d'épine-vinette.

Dyspepsie putride

En cas de dyspepsie putréfactive, l'utilisation d'aliments protéinés diminue:

• Viande,
• fromage blanc,
• fromage,
• les légumineuses,
• des œufs,
• poisson.

Pour améliorer la microflore, il est recommandé de prendre des infusions de cônes d'aulne, de pissenlit, de mousse d'Islande, d'écorce de chêne, de mélisse, de plantain.

Pour la constipation, il est conseillé de manger des aliments riches en fibres.

• Des fruits,
• des légumes,
• céréales à la fois sous une forme distincte et plats à partir d'eux.
• Vous devez boire au moins 1,7 litre d'eau par jour.

Vous pouvez boire des décoctions de feuilles de séné, de racine de rhubarbe, d'écorce de nerprun.

Avec les flatulences, l'utilisation est limitée:

• plats sucrés et farinés,
• Pâtes,
• pommes de terre,
• chou,
• les légumineuses,
• Sahara.

Ils stimulent la formation de gaz.

Pour toute maladie gastro-intestinale, sont exclus: les boissons gazeuses, les liquides avec additifs et colorants artificiels, les sauces chaudes et les épices. L'adhésion régulière à un régime permet d'éviter le développement et les exacerbations de maladies du tractus gastro-intestinal, et facilite également la condition pendant la phase de traitement.

Repas diététiques pour les maladies gastro-intestinales: recettes

Plats liquides pour les maladies de l'estomac

1. Soupe aux légumes

Ensemble de produits:

• carottes - 50 g.,
• oignons - 50 g.,
• pommes de terre - 200 g.,
• chou-fleur - 200 g.,
• céleri - une tige,
• crème sure - 100 g.

Coupez les oignons, les carottes et les pommes de terre en cubes, le chou et le céleri en petits morceaux. Versez les légumes avec de l'eau froide 2 litres. Faire bouillir, cuire à feu moyen pendant 35 à 45 minutes. Avant la fin de la cuisson, mettez de la crème sure, du sel.

2. Soupe au fromage à la crème

Ensemble de produits:

• pommes de terre - 250 g.,
• oignons - 70 g.,
• carottes - 50 g.,
• fromage fondu - 1 pièce.,
• aneth - 20 g.,
• beurre - 10 g.

Coupez les légumes en morceaux de n'importe quelle forme, à peu près de la même taille. Trempez-les dans l'eau bouillante, ajoutez les pommes de terre après 10 minutes. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajoutez ensuite le fromage fondu. Broyez doucement la soupe chaude à l'aide d'un mixeur. Ajouter le sel, l'huile et l'aneth. Faire bouillir pendant 5 minutes.

3. Soupe aux nouilles au bouillon de poulet

Ensemble de produits:

• viande de poulet - 300 g.,
• pommes de terre - 100 g.,
• oignons - 100 g,
• carottes - 50 g.,
• vermicelles - 70 g.,
• oeuf - 1 pièce.,
• verts - 30 g.

Préparez le bouillon de poulet. Oignons - coupés en petits cubes, carottes coupées en tasses moyennes, pommes de terre en gros cubes. Mettez les légumes dans le bouillon et faites cuire. jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajoutez ensuite le sel, l'œuf haché, les nouilles et les herbes. Faites cuire 5 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 20 minutes.

Deuxième cours pour les maladies gastro-intestinales

1. Escalopes de poulet cuites à la vapeur

Ensemble de produits:

• filet de poulet - 300 g.,
• oignons - 150 g.,
• ail - 1 gousse,
• semoule - 20 g.,
• oeuf - 1pc.

Passez la viande, les oignons, l'ail dans un hachoir à viande. Ajouter la semoule, le sel et l'œuf, remuer. Former les galettes. Vapeur 25min.

2. Escalopes de poisson cuites à la vapeur

Un ensemble de produits:

• poisson dénoyauté - 500 g.,
• oignon - 170 g.,
• farine - 50 g.,
• oeuf 1-2pcs.

Broyez le poisson avec un hachoir à viande ou un mélangeur, l'oignon - en petits cubes. Ajouter le sel, les œufs et la farine. Former des boules de viande hachée avec les mains mouillées. Cuire à la vapeur pendant 20-30 minutes.

3. Boulettes de viande de bœuf

Un ensemble de produits:

• boeuf ou veau 500 - 700 g.,
• oignons - 150 g.,
• ail - 2 gousses,
• oeuf - 1 pièce.,
• riz bouilli - 200 g.

Hachez la viande et les oignons avec un hachoir à viande, l'ail au presse-ail. Mélangez la viande hachée avec l'œuf et le riz, ajoutez du sel. Former les galettes. Cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.

4. Poisson au four

Ensemble de produits:

• poisson (carpe, truite, saumon, poisson-chat) - 500 g.,
• citron - 1 pièce.,
• oignons - 50 g.,
• huile végétale - 15 g.

Coupez l'oignon en petites lanières, hachez le poisson avec du sel et le jus d'un demi-citron. Coupez l'autre moitié en fines coupes. Laisser mariner 12 à 17 minutes. Mettez le poisson et les oignons sur le papier d'aluminium. Versez de l'huile sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. à une température de 170 ° C.

5. Pommes de terre au four avec légumes

Ensemble de produits:

• pommes de terre - 1 kg.,
• poivron doux - 0,45 kg.,
• tomates - 0,45 kg.,
• aubergine - 0,5 kg.,
• persil - 30 g.,
• ail - 2 gousses,
• huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Lavez les légumes sous l'eau courante. Peler les patates. Étalez sur une plaque à pâtisserie, versez dessus avec de l'huile, du sel. Cuire au four à 185 ° С pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer les légumes cuits chauds d'ail haché et de persil.
Pour les accompagnements, utilisez des céréales bouillies (riz, sarrasin, millet).

Desserts pour les maux d'estomac

1. Kissel

Ensemble de produits:

• baies et fruits - 300 g.,
• amidon 50-70 g.,
• eau - 1 litre,
• sucre selon la douceur désirée.

Faites cuire les fruits et les baies coupés en morceaux pendant 15 minutes. Dissoudre l'amidon avec de l'eau froide et verser un mince filet dans le liquide bouillant. Remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux

2. Casserole de fromage cottage

Ensemble de produits:

• fromage cottage 530-550 g.,
• oeufs - 2 pcs.,
• sucre - 50 g.,
• sel - 5 g.,
• semoule - 40 g.,
• raisins secs - 70 g.,
• vanilline.

Cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante. Moudre le sel, le sucre, les jaunes. Remuer avec le fromage cottage, ajouter les raisins secs, la semoule, la vanilline. Battez les blancs avec un mixeur ou un fouet. Ajouter soigneusement au caillé. Graisser le moule avec du beurre (beurre ou légume), cuire au four pendant 20-30 minutes à une température de 175 ° С.

Pour le fonctionnement normal du tube digestif, il existe une certaine liste de produits qui aident à améliorer le fonctionnement de l'estomac et à prévenir le développement de maladies caractéristiques.

Aliments utiles et nocifs pour l'estomac ^

De nombreuses tables de régime recommandent des aliments pour la santé de l'estomac à inclure dans le régime:

• L'essence de leur utilisation est de prévenir le développement de diverses maladies et de réduire le syndrome douloureux lors d'une exacerbation d'ulcères, de gastrite et d'autres maladies..
• Il existe également deux listes de plats qui peuvent augmenter ou diminuer l'acidité en présence de maladies gastro-intestinales..

Les aliments les plus sains pour l'estomac doivent être riches en fibres et en vitamines:

• Ils améliorent la digestion,
• Enveloppez la membrane muqueuse d'un film protecteur,
• Stabiliser le métabolisme,
• Normaliser le péristaltisme intestinal,
• Réduit le besoin d'aliments malsains, car bon appétit.

Ce qui est mauvais pour l'estomac

Quant aux produits nocifs, ils comprennent les éléments suivants:

• Noix, crackers, crackers, chips: ils irritent le tube digestif, contiennent beaucoup de graisses saturées qui nuisent à son travail. Peut provoquer constipation, colite, ballonnements;
• Blancs frits, beignets et tartes: ils n'ont pas d'éléments utiles, mais les graisses saturées sont présentes en abondance;
• Les nouilles instantanées: elles contiennent une grande quantité d'amidon et peuvent également provoquer une hypothyroïdie ou une obésité;
• La restauration rapide est le principal ennemi de la santé: elle émousse l'appétit pendant un certain temps, et les épices chaudes qu'elle contient contribuent à l'apparition d'ulcères, de douleurs aiguës et d'acidité;
• Limonade: Le gaz irrite l'estomac, augmente l'acidité gastrique, provoque des ballonnements et ralentit le métabolisme.

Les aliments bons pour l'estomac sont classiquement divisés en deux types:

• Pour les personnes en bonne santé: ils peuvent manger presque tout sauf ce qui précède;
• Produits utiles pour les maladies de l'estomac: par exemple, avec une acidité élevée ou faible du suc gastrique, des ulcères, une gastroduodénite. Leur tâche est de soulager la douleur et de prévenir les exacerbations..

En sachant quels aliments sont bons pour l'estomac, vous pouvez vous sauver de nombreuses maladies, car la santé humaine dépend d'une bonne nutrition..

Les aliments les plus sains pour l'estomac: une liste ^

Aliments pour une fonction normale de l'estomac

Pour ceux qui sont en parfaite santé, mais qui souhaitent éviter l'apparition de maladies de l'estomac, les produits suivants sont recommandés:

• Graines de lin;
• Bouillie muqueuse: flocons d'avoine, flocons d'avoine;
• Pain de grains entiers;
• Baies: fraises, groseilles à maquereau, framboises;
• Avocat;
• Fromage cottage, kéfir, lait;
• Des légumes;
• Bananes.

Aliments sains à forte acidité

Si les maladies s'accompagnent d'une augmentation de l'acidité gastrique, elle peut être réduite à l'aide de ces produits:

• Kissel;
• Purée de soupes;
• Bouillie;
• Lait;
• Poivron;
• Légumes à feuilles
• Lentilles et légumineuses;
• Un poisson;
• Des noisettes;
• Viande maigre.

Ce qui est interdit

• Concombres,
• Chou,
• Zucchini,
• Abricots secs,
• Des noisettes,
• Cottage cheese,
• Graines de tournesol,
• Algue,
• Champignons,
• Abricots,
• Verdure,
• Cacao,
• Chocolat,
• Champignons.

Comment manger avec une faible acidité

Il est utile de manger ce qui suit:

• Abricots;
• Décoction de rose musquée;
• Airelle rouge;
• Les raisins;
• Patissons, courgettes, concombres;
• Des haricots;
• Navet;
• Agrumes;
• Viande;
• Jus de carotte;
• Chocolat.

Est interdite

• Lait et boissons lactées fermentées,
• Coing,
• Airelle rouge,
• Chou,
• Cerise,
• Grenat,
• Canneberge,
• fraise,
• Cassis,
• Agrumes,
• Les jus,
• Framboise,
• Cuisson,
• Pâte de levure,
• Plats salés.

Quel que soit le niveau d'acidité, vous devez éviter l'alcool, les aliments acides, les aliments à l'odeur piquante, les épices et les assaisonnements.

Aliments utiles pour les ulcères d'estomac

Si une telle maladie a été diagnostiquée, il est recommandé de composer votre alimentation à partir des plats suivants:

• Biscuits crus, craquelins, pain de blé séché;
• Œufs à la coque, omelettes cuites à la vapeur;
• Betteraves, potiron, carottes, courgettes, pommes de terre;
• Céréales et pâtes;
• Soupes à base de lait, de viande ou de bouillons de légumes;
• Produits laitiers fermentés et boissons;
• Poisson maigre;
• Bouillon de rose musquée.

Produits pour la gastrite

Avec la gastrite, les aliments diététiques se composent généralement des plats suivants:

• Viande bouillie maigre;
• Des céréales;
• Riz, sarrasin;
• Pommes de terre;
• Poisson de mer;
• Des œufs;
• Bananes;
• Mon chéri;
• Zucchini;
• Lait entier.

Aliments hypocaloriques bons pour l'estomac

Pour ceux qui suivent un régime, les aliments suivants sont recommandés:

• Carottes, brocoli, artichaut, mûres, fraises;
• Algue;
• Verdure;
• Courgettes, aubergines, tomates;
• Bouillons et soupes faibles en gras;
• Viande maigre;
• Légumes bouillis ou mijotés;
• Des céréales;
• Kéfir, lait cuit fermenté, lait, fromage cottage.

Quels aliments sont bons à manger l'estomac vide

Il existe une certaine liste de produits qui peuvent améliorer le fonctionnement du tube digestif, si vous les mangez le matin:

Recommandations des médecins pour une digestion saine ^

Les médecins conseillent de choisir les plats les plus adaptés à certaines maladies, en fonction des facteurs suivants:

• S'il existe des pathologies intestinales, il est nécessaire d'exclure les stimulants du péristaltisme: légumes, algues, champignons, fruits, aliments gras;
• Avec une acidité accrue, vous ne devez manger que les aliments qui peuvent la réduire.

Il existe également plusieurs tables de traitement du célèbre thérapeute M.I. Pevzner, qui sont généralement prescrits pour les maladies gastro-intestinales:

• Table de traitement n ° 0 après chirurgie des organes du tractus gastro-intestinal;
• Tableau de traitement n ° 2 pour la colite et la gastrite;
• Tableau de traitement n ° 1 des ulcères gastriques et duodénaux.

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La clé du bien-être d'une personne est une bonne nutrition, tout d'abord, ce facteur affecte le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ceux qui veulent fournir au corps les substances nécessaires, mais en même temps ne pas lui nuire, s'intéressent à la question: quels aliments sont bons pour les intestins?

Liste des aliments les plus sains

Les aliments sains pour l'intestin sont généralement à base de plantes, faciles à préparer et délicieux. Les nutritionnistes ont compilé une liste de produits recommandés pour une utilisation systématique:

• légumes riches en fibres (la citrouille et les betteraves contiennent la plus grande quantité de fibres alimentaires);
• divers fruits et baies, bananes et prunes sont particulièrement utiles;
• jus naturels;
• céréales et son;
• huile avec une quantité réduite de graisse;
• chocolat contenant peu de cacao dans sa composition;
• les produits laitiers;
• fruits secs, nommément figues et pruneaux.

En plus de ce qu'une personne mange exactement, la manière dont elle le fait est très importante. Les repas lourds ne peuvent être consommés qu'en combinaison avec des plats légers, par exemple de la viande avec une salade de légumes. Vous devriez essayer de manger à la même heure, 5 fois par jour en petites portions. Il est également recommandé de bien mâcher les aliments, auquel cas ils seront digérés plus rapidement et n'endommageront pas la membrane muqueuse.

Comment restaurer la microflore intestinale?

La microflore intestinale est une sorte de combinaison de bactéries bénéfiques et nocives, et sous l'influence de certains facteurs, le nombre de micro-organismes pathogènes augmente, à la suite de laquelle une dysbiose apparaît.

Les experts considèrent l'utilisation de la malbouffe ou de certains médicaments, tels que les antibiotiques, comme les principales raisons..

Les symptômes accompagnant le déséquilibre sont des ballonnements et des grondements de l'abdomen, de la diarrhée, etc. Pour vous en débarrasser, vous devez respecter les règles suivantes:

1. Adhérez à un régime alimentaire spécial et essayez de manger des aliments bons pour la microflore intestinale.
2. Prendre des médicaments qui agissent pour restaurer les bactéries bénéfiques.

De toute la variété, les experts distinguent les produits suivants:

• 1 pomme par jour, consommée à jeun;
• Ail;
• kéfir, lait cuit fermenté, yogourt, fromage cottage, etc.
• les fromages;
• fruits et légumes crus.

Il n'est pas recommandé de manger des pommes de terre, des produits à base de farine, du sucre, des biscuits, des marinades, des conserves, des sodas et du lait. Au lieu du sucre, le miel peut être utilisé comme édulcorant, la saucisse est remplacée par un morceau de viande bouillie et le pain est de préférence séché.

Il est également très important de boire de l'eau 30 minutes avant ou après les repas..

Les produits laitiers

Il est préférable de fermenter des produits laitiers bons pour les intestins et d'en faire du yogourt (à l'aide d'une yaourtière spéciale), du yogourt ou du kéfir. Vous pouvez également acheter de tels produits en magasin, mais dans ce cas, vous devez faire attention à la date d'expiration, le produit doit être frais et la durée de stockage elle-même doit être courte. Cet indicateur indiquera l'absence de conservateurs, en outre, la composition ne doit pas contenir d'arômes, de colorants et d'autres produits chimiques.

L'acide lactique contenu dans les produits décrits ci-dessus aide à nettoyer les intestins des bactéries nocives et des micro-organismes putréfactifs. Si vous buvez du kéfir et mangez du fromage cottage tous les jours pendant une semaine, la santé intestinale s'améliorera considérablement. Un autre produit qui contribue à la normalisation du processus digestif est le fromage feta. Ce fromage est non seulement savoureux et sain, mais aussi bien adapté à la nutrition diététique..

Très souvent, vous pouvez voir du yaourt ou du fromage cottage avec une sorte de garniture aux fruits sur les étagères des magasins, malheureusement, un tel produit perd ses propriétés. Cela est dû au fait que l'acide de fruit neutralise les lactiques.

Nettoyage du côlon avec régime

Les aliments utiles pour nettoyer les intestins sont constitués de plusieurs blocs, chacun ayant son propre effet:

1. Pour éliminer la bile du corps, vous devez consommer chaque jour des graisses naturelles à jeun, comme le saindoux, le jaune, la crème sure ou la crème. Vous pouvez améliorer leur effet avec du cumin, de la coriandre ou du fenouil. Le miel a le même effet, mais pour obtenir le résultat attendu, il faut le manger pendant plusieurs semaines..
2. Les jus de légumes, le kvas, le lactosérum de lait et l'eau minérale aident à nettoyer efficacement les intestins..
3. Il est conseillé aux personnes qui souhaitent mettre de l'ordre dans leur corps le plus tôt possible de composer leur propre menu, comprenant du son, du millet, diverses céréales, des champignons et des noix à haute teneur en protéines..
4. Les légumes comme la citrouille, le chou, les betteraves ou les concombres sont sains à la fois crus et marinés.
5. Pour accélérer le péristaltisme, vous devez inclure des raisins, des abricots, des prunes, des melons, des pêches et divers fruits secs dans votre alimentation..
6. La motilité intestinale est activée par les aliments froids, par exemple, les boissons froides, la crème glacée, l'okroshka, etc..

C'est intéressant! Il existe un avis selon lequel il est nécessaire de manger le plus souvent possible, mais de telles actions peuvent nuire gravement au corps. Il est préférable de manger 4 à 5 fois par jour à la même heure, afin que la nourriture qui n'a pas encore été digérée ne se mélange pas avec la nourriture qui vient d'être reçue..

Quels aliments ont un effet laxatif?

Compte tenu des aliments sains pour les intestins, vous ne pouvez pas passer par divers laxatifs naturels.

La constipation est causée par un affaiblissement du péristaltisme et s'accompagne de symptômes désagréables tels que inconfort, ballonnements, douleurs coupantes. Pour vous débarrasser de cette condition ou l'empêcher du tout, vous devez consommer régulièrement les aliments suivants:

1. Fibre végétale - trouvée en grande quantité dans la citrouille, les abricots secs et les pruneaux. Lors de l'utilisation de ces produits, l'effet laxatif se produit dès que possible..
2. Beaucoup ont sûrement entendu parler de la salade appelée "Whisk". Il se compose de carottes, de betteraves, de céleri et de chou râpés grossièrement. Un tel mélange végétal élimine très rapidement toutes les toxines et toxines du corps..
3. Vous pouvez également vous débarrasser de la constipation à l'aide de pommes, de pêches, de prunes, de bananes ou de fruits secs non pelés..
4. De nombreux experts en médecine traditionnelle pensent que le miel agit comme un laxatif doux.
5. Les oignons sont considérés comme un excellent remède contre la constipation prolongée et répétée; ils peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.
6. Un verre de cornichon au concombre aide.

Avec une bonne nutrition, les problèmes intestinaux disparaissent d'eux-mêmes et la prise de remèdes spéciaux devient inutile. Il est beaucoup plus facile de prévenir une maladie que de la guérir..

Aliments riches en fibres

La fibre favorise le transit intestinal rapide, car elle agit mécaniquement sur les récepteurs et irrite la membrane muqueuse à l'aide de la bile. Ces actions améliorent la motilité du côlon..

Aliments sains pour les intestins qui contiennent des fibres:

• les fruits, en particulier les poires, les pommes, les prunes et les bananes;
• des légumes comme les betteraves, le chou, les carottes et la citrouille;
• fruits secs;
• fibre.

Comme mentionné précédemment, la fonction principale des fibres est de nettoyer mécaniquement les intestins des matières fécales. Cet effet est obtenu grâce à une composition complexe qui ne se décompose pas lors de la digestion..

Les médecins distinguent les types de fibres suivants:

1. Pectine - très importante pour les personnes atteintes de diabète, car elle réduit l'absorption du sucre. Trouvé dans les fraises, les pommes, les pois verts, les pommes de terre et le chou-fleur.
2. Gomme - abaisse le cholestérol, trouvé dans la farine d'avoine, les haricots, les pois secs, etc..
3. Lingin - aide au processus de digestion, active les acides biliaires. Cette substance peut être trouvée dans les radis, les aubergines, les céréales et les pommes de terre..
4. La cellulose est un excellent remède pour la prévention des troubles intestinaux. Trouvé dans la farine de blé, les céréales, le son, le chou, les carottes, les pois verts, les poivrons, les concombres et les pommes.

Les nutritionnistes recommandent de consommer au moins 30 grammes de fibres par jour.

Que faire avec la constipation?

Une alimentation saine pour les intestins peut aider le corps à faire face à la constipation et à éliminer tous les déchets et toxines à temps. Les gastro-entérologues ont développé un schéma qui doit être suivi en cas de stagnation intestinale:

1. Boire au moins 2-3 litres d'eau par jour.
2. Mangez 100 grammes de pruneaux par jour.
3. Inclure le son dans le menu à la fois cru et dans les céréales ou les produits de boulangerie.
4. Mangez autant de légumes verts, de choux, de betteraves et de carottes que possible.
5. Buvez des produits laitiers fermentés, tels que le kéfir ou le lait cuit fermenté.
6. Autorisé à consommer du café, du chocolat ou du cacao.
7. Une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de ricin bu à jeun aide à faire face à la constipation..
8. Une décoction à base de graines de lin aide également..

Pendant le traitement de la constipation, vous devez arrêter de manger de la malbouffe comme des chips, des craquelins, des frites, etc..

Au cours de l'évolution chronique de la maladie, il est préférable d'abandonner complètement le riz, les aliments fumés et frits. Avec le bon régime alimentaire, vous pouvez vous débarrasser des problèmes les plus obsessionnels du système digestif..

Produits nocifs

S'il y a des aliments sains, mais en même temps des aliments malsains ne sont pas exclus, une nutrition adéquate n'aura aucun effet. Très nocif:

• de l'alcool;
• Fast food;
• frit et fumé;
• soda sucré.

Vous ne pouvez pas manger un grand nombre de produits à base de farine à la fois, ils surchargent considérablement les intestins. Il est également déconseillé de combiner la viande, les légumineuses et les œufs les uns avec les autres. Consommés ensemble, ces aliments prennent beaucoup de temps à digérer et peuvent provoquer une inflammation des intestins. Pour la diarrhée, le lait, les fruits et légumes frais décrits ci-dessus doivent être exclus de l'alimentation..

La nourriture sèche peut nuire au corps. Il convient également de rappeler que même les aliments les plus sains pour l'estomac et les intestins peuvent être nocifs s'ils sont consommés avariés..

En conclusion, nous pouvons citer les aliments les plus utiles pour les intestins:

1. Yaourt, kéfir et autres produits laitiers fermentés.
2. Pommes, prunes et fruits secs.
3. Son et divers grains.
4. Chou, carottes, citrouille, oignons et herbes.

En outre, les aliments sains pour les intestins doivent pouvoir préparer et combiner correctement:

1. Au lieu de frire et de fumer, il est préférable de recourir à l'ébullition, au ragoût, etc..
2. Une grande quantité de sel et d'épices chaudes peut aggraver considérablement l'état du corps..
3. Vous devez renoncer aux produits nocifs.
4. Privilégiez les viandes maigres et les poissons.

Si vous faites votre menu correctement tous les jours, les problèmes d'intestins et d'estomac cesseront de préoccuper absolument personne. Le manque d'inconfort vous aidera à revoir la vie et à la rendre beaucoup plus heureuse..