Le développement de la cuisine moldave a été fortement influencé par la position naturelle et géographique du pays et a conduit à l'émergence de nombreuses recettes de plats à base de légumes et de fruits. En outre, la culture des pays des Balkans et de la Turquie, ainsi que des voisins - la Roumanie et l'Ukraine, a joué un rôle important dans la formation de la cuisine de la Moldavie..
Comme déjà mentionné, les légumes jouent un rôle important dans la cuisine moldave: tomates, concombres, choux, poivrons, aubergines, courgettes, haricots verts, pommes de terre, poireaux, citrouille. Les légumes sont cuits, salés, cuits au four, farcis de viande ou d'autres légumes, bouillis, frits. Les sauces et diverses vinaigrettes de vin, crème sure, épices (ail, livèche, noir et piment de la Jamaïque, coriandre, thym, laurier, estragon, clous de girofle et autres) et herbes sont préparées pour les légumes. Par exemple, sauce muzhdy à l'ail ou sauce aux noix avec de l'ail scordole.
Les Moldaves ont de nombreux plats à base de haricots, par exemple, la fameuse collation de purée de haricots à l'ail (haricots fekeluite).
Hominy (bouillie de maïs épaisse) est préparé à partir de farine de maïs. En règle générale, la mamalyga est servie avec du fromage, du fromage, du lait, de la crème ou de la crème sure, ce qui est populaire auprès des Moldaves..
L'agneau, le porc, le bœuf et la volaille sont utilisés ici. Lors de la préparation des plats de viande, du jus de tomate ou du vin leur est souvent ajouté, ainsi que des fruits (coing, pommes, pruneaux). Plats célèbres: soupe chorba et zama, kirnetsey (saucisses maison), mittei (petites saucisses), moussaka (casserole), os (plat de porc sur l'os de côtes), résol (gelée) et autres. Certains plats sont frits au charbon de bois à l'aide d'un gril spécial (grill).
Les soupes sont généralement préparées avec l'ajout de kvas aigre, d'acide citrique ou de saumure. En règle générale, les légumes sont mis frais dans les soupes. Chorba ou zama est servi avec des gâteaux plats hominy, placinda, des beignets ou des petits pains de pâte vertuti.
Les desserts moldaves se composent principalement de fruits (pommes, pêches, abricots, prunes, coings, poires et autres), de baies (cerises, cerises douces, raisins) ou de noix. Populaire: tourbillons sucrés, gelées de fruits et de baies, gâteaux et biscuits fourrés aux fruits (confiture, confiture), muffins, guimauves, guimauves, soufflés et autres. Les douceurs orientales sont également appréciées ici: nougat, halva, marmelade, sorbet et autres..
Des compotes de fruits, des jus de fruits, de la gelée sont fabriqués ici. La Moldavie est célèbre pour sa production de vin. Le vin fait maison est souvent servi à tous les repas..
Cuisine moldave
La cuisine nationale moldave est appelée un trésor de recettes uniques. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, la Moldavie elle-même est fabuleusement riche en toutes sortes de produits et de méthodes de préparation. Il en est ainsi depuis l'Antiquité, car c'était au bon moment au bon endroit. En termes simples, le pays était sur la route très fréquentée «des Varègues aux Grecs», que les marchands byzantins et grecs utilisaient pour transporter des marchandises à l'étranger. Inutile de dire qu'ils ont ensuite "partagé" avec les Moldaves non seulement eux, mais aussi de petites astuces culinaires que les ménagères locales utilisaient immédiatement dans la vie quotidienne..
L'histoire
Comme mentionné précédemment, la vraie cuisine moldave a ses origines dans les temps anciens. Certes, il a été influencé non seulement par les caractéristiques territoriales, mais aussi par les étapes individuelles du développement des autres peuples..
Jugez par vous-même: aux X - XIII siècles. La Moldavie faisait partie de l'ancien État russe, de 1359 à 1538. - est resté indépendant, puis pendant près de 300 ans était sous la domination de la Turquie, et au XVIIIe siècle. fait partie de l'Empire russe et le resta pendant près de cent ans jusqu'à l'union avec la Valachie et la formation de la «Roumanie».
Tout cela a involontairement affecté les traditions culinaires des Moldaves, bien qu'eux-mêmes n'aient pas perdu le contact avec la culture hellénique, byzantine et les coutumes grecques. La meilleure confirmation en est les plats grecs qui ont pris racine dans la cuisine moldave, par exemple, placinta et vertuta. Et, bien sûr, les coutumes et techniques culinaires typiques des cuisines du sud de l'Europe et de la Méditerranée.
Tout d'abord, c'est une affection particulière pour le beurre, la pâte feuilletée et la pâte stretch. C'est aussi l'utilisation fréquente d'huiles végétales, d'olive et de tournesol, l'utilisation de vin de raisin sec dans la préparation de plats de viande et de légumes ou la création de sauces épicées-piquantes pour eux..
L'influence turque est attestée par la transformation combinée des produits, l'utilisation fréquente de l'agneau et, bien sûr, les plats communs pour les deux peuples (givech, chorba). À propos, les Slaves ont également laissé leur marque dans la cuisine moldave, partageant des recettes pour mariner et mariner les légumes, ainsi que faire des tartes au chou et des gâteaux..
Ils disent que grâce à tout cela, la cuisine moldave est devenue par la suite entière, unique et même internationale. Le genre qu'elle est connue et aimée dans le monde entier aujourd'hui.
Traits de caractère
Les caractéristiques de la cuisine moldave sont:
- utilisation généralisée de légumes. Ils sont cuits, marinés, salés, fermentés et simplement consommés crus ici. Les poivrons doux, les tomates, les aubergines, les courgettes, divers types de haricots sont tenus en haute estime depuis de nombreuses années;
- la richesse des plats de viande - il est arrivé que les Moldaves aiment également le porc, l'agneau, le bœuf et la viande de volaille. De plus, le plus souvent, ils sont cuits sur un feu ouvert à l'aide de gratara - une grille en fer posée sur des charbons ardents ou dans des pots en portions. Ils sont servis respectivement avec des sauces chaudes ou froides à base de vin sec ou de jus de tomate aux légumes;
- utilisation active d'épices et d'herbes - le plus souvent, il s'agit d'ail, d'estragon, de poivre, de thym et de clous de girofle;
- originalité des soupes - elles ont toutes un goût aigre caractéristique et une énorme quantité de légumes et d'herbes. Les soupes les plus populaires sont la chorba et le zama;
- une variété de salades - elles sont préparées ici à partir de légumes et de fruits, de poisson et de viande et, bien sûr, de légumes verts et servies froides immédiatement après la vinaigrette. Les Moldaves connaissent beaucoup de recettes pour de tels plats, car ils les préparent d'une nouvelle manière à chaque fois, simplement en modifiant l'ensemble des ingrédients;
- abondance de poisson - les plats de poisson sont très appréciés en Moldavie. Ils sont cuits ici, bouillis, frits, y compris frits, et servis avec beaucoup de légumes;
- amour sincère pour le maïs - bouillies, soupes et plats principaux sont fabriqués à partir de celui-ci, y compris le célèbre hominy. Il est également appelé pain local, car il est fabriqué à partir de farine de maïs densément bouillie, qui est ensuite coupée en portions. Beaucoup de gens croient à tort qu'elle est ici depuis l'antiquité. En fait, le maïs a été introduit dans cette région au 17ème siècle. Au début, il était considéré exclusivement comme la nourriture des pauvres, et ce n'est que plus tard qu'il en fut "fait" un plat national;
- une abondance de produits laitiers, cependant, la plupart des Moldaves aiment le fromage feta.
Mais le plus intéressant n'est pas tant les plats eux-mêmes que leur présentation. Dans ce pays, ils en savent beaucoup sur le design et l'utilisent habilement.
Cuisine moldave - 43 délicieuses recettes maison
Lorsque la nourriture habituelle vous ennuie déjà, vous voulez quelque chose de spécial, les recettes de la cuisine moldave vous aideront toujours. Continuer à lire...
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- Tartes au chou
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- Soupe de boeuf
- Pommes de terre aux tomates
- Soupe à la tomate
- Chou aux tomates
- Farine de fromage cottage
- Gruau de maïs
Cuisine moldave
La cuisine moldave est assez originale, a ses propres caractéristiques, astuces et secrets, bien qu'elle ait été formée à l'origine sous l'influence des traditions russes, allemandes, ukrainiennes et d'Europe occidentale. Il est considéré comme l'une des cuisines les plus saines au monde. La plupart des plats sont à base de légumes bouillis, cuits, frits ou farcis. Les produits à base de farine de maïs sont particulièrement populaires.
Beaucoup d'épices et d'herbes sont utilisées dans les apéritifs et pour le second. La viande est servie avec une combinaison de légumes ou de fruits. Ce dernier est assez inhabituel, mais étonnamment délicieux. Souvent, le second est préparé dans des pots. Cela a l'air très joli, vous pouvez littéralement décorer une table avec un tel plat, il vous suffit d'acheter de beaux plats. Les tartes sont généralement une histoire différente, il en existe de nombreuses variétés. Ils diffèrent non seulement par le remplissage, mais également par les méthodes de fabrication de la pâte. Ce sont de véritables chefs-d'œuvre culinaires qui valent la peine d'être essayés une fois et qui tomberont à jamais amoureux de tous les membres de la famille..
Cuisine moldave
Varzare 4,6 7
Voici un plat national de la cuisine moldave - de petites tartes au chou. La pâte est la plus fine, il y a beaucoup de garnitures, avec de la crème sure, de telles tartes s'envolent de la table!... Plus loin
Tartes moldaves avec riz "Verzere" 5,0 6
Les tartes moldaves "Verere" sont faites de pâte fine dans de l'huile végétale, la choucroute est généralement utilisée comme garniture, mais aujourd'hui j'ai du riz avec un œuf. Aide-toi!... Plus loin
Vertuta à la citrouille et aux pommes 4,9 6
Je propose de cuisiner un plat de la cuisine moldave. Vertuta est une pâtisserie en forme d'escargot fabriquée à partir de la pâte étirée la plus fine avec diverses garnitures. J'ai de la citrouille et des pommes aujourd'hui.... Plus loin
Placinthes 4,7 5
Placinte ou placinte (moule. Plăcintă) est une tarte moldave servie sous la forme d'un gâteau rond plat (parfois carré) avec différentes garnitures. Aujourd'hui, j'ai du fromage cottage avec des oignons verts et de l'aneth.... Plus loin
Moldave Zama 5,0 5
Zama - soupe de poulet avec des nouilles maison, assaisonnée de son kvas. Le kvas est ajouté au goût, mais le zama doit être aigre. Chaque femme au foyer moldave sait cuisiner un député. Allons-nous révéler leurs secrets?... Plus loin
Cookies "Gogosh" 5.0 5
Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette sur la façon de faire des biscuits Gogosh de la cuisine moldave. Les biscuits sont moyennement sucrés, tendres et friables, avec une touche éclatante de cerise, avec des noix croquantes.... Plus loin
Boules de maïs au fromage 4.3 4
Il y a un plat très intéressant en Moldavie - des boules de maïs avec du fromage. Une telle nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La bouillie se marie bien avec le fromage, donnant au plat appétissant et satiété.... Plus loin
Classique hominy 4,6 4
Ce que j'aime dans la cuisine folklorique, c'est sa simplicité et sa facilité de cuisine. Mamalyga en fait partie. Mamalyga peut être utilisé à la place du pain, peut être servi avec du fromage feta, du fromage ou de la sauce.... Plus loin
Tokana aux légumes 5,0 4
Le tokana aux légumes est un plat de la cuisine moldave et roumaine. Le Tokana est fabriqué à partir de légumes de saison et est même récolté pour une utilisation future. Chaque hôtesse a ses propres secrets de préparation, et je partagerai les miens avec vous.... Plus loin
Tartes moldaves au chou 5,0 3
Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette de tartes moldaves maigres et très savoureuses au chou. Ces tartes sont faites de pâte fine et étirée avec beaucoup de garniture.... Plus loin
Tourbillons maigres 4,6 3
Une excellente option pour tous les amateurs de pâtisserie qui ne peuvent se priver de ce plaisir lors d'un jeûne. Ces rebondissements vous aideront à diversifier la table maigre et à la rendre un peu plus lumineuse et plus savoureuse.... Plus loin
Kebab de porc lula (recette simple) 4,4 3
J'ai toujours voulu apprendre à cuisiner un vrai kebab et c'est finalement arrivé! Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous une recette pour faire du kebab de porc. Commençons à cuisiner!... Plus loin
Mamalyga dans le style moldave 3,5 2
Vous pouvez transformer un plat en infusion si vous suivez les recommandations de base. Aujourd'hui, de nombreuses mamalyga à la moldave sont préparées à la maison et le plat est devenu populaire dans de nombreuses familles.... Plus loin
Mititei en moldave 3,9 2
Le Mititei moldave est un plat traditionnel moldave composé de petites saucisses non enrobées qui sont frites puis cuites. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, je partage les miennes!... Plus loin
Pâte retournée vertuta avec fromage cottage 5,0 2
Vertuta (moule. Vertuta) - un rouleau fait de pâte étirée, commun dans la cuisine moldave. Les garnitures peuvent être sucrées ou salées. Aujourd'hui, je vais vous montrer une garniture de caillé salé.... Plus loin
Plachinda à la citrouille 4.1 2
Je recommande d'essayer de cuisiner le délicieux, juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur avec des plachinas à la citrouille à la maison. Des pâtisseries simples et délicieuses pour toute la famille.... Plus loin
Os 4,7 1
Délicats morceaux de porc, frits dans des épices aromatiques et versés avec une sauce spéciale, tout cet os est un plat traditionnel moldave. Il est tout simplement impossible de cuisiner une viande plus savoureuse, croyez-moi.... Plus loin
Placindes moldaves aux oignons verts 5,0 1
Délicieuses et faciles à préparer des tortillas. Idéal pour un petit déjeuner copieux. Voyez comment faire des placinthes moldaves avec des oignons verts.... Plus loin
Poivron farci "Traditionnel" 4.3 1
Recette de poivron farci. Tous les ingrédients de ce plat vont bien les uns avec les autres et se complètent. La préparation utilise du poivron, du riz et de la viande hachée (n'importe quel).... Plus loin
Vertuta à la cerise 4,7 1
Vertuta est un rouleau de pâte dessiné qui est populaire dans la cuisine moldave. La pâte est étalée très finement, recouverte de garniture et roulée en rouleau. Cette pâte peut être salée ou sucrée.... Plus loin
Merlu à la sauce tomate 4,2 1
Recette du Nouvel An pour faire du merlu à la sauce tomate. Avec un plat aussi intéressant, le réveillon du Nouvel An sera inoubliable et lumineux.... Plus loin
Placinthes moldaves 4.4
La recette du dessert moldave au fromage cottage, dans des paniers.... Plus loin
Chorba aux haricots 3,5
Recette pour cuisiner une soupe à la viande avec des légumes et des haricots. La chorba est l'un des plats les plus populaires et délicieux de Moldavie.... Plus loin
Bortsch du Dniestr léger 4.2
Recette pour faire du bortsch léger du Dniestr. Soupe délicieuse et légère. Le bouillon de poulet et les poivrons sont présents.... Plus loin
Moelle moldave 4,7
C'est un plat très simple mais copieux. Les ingrédients utilisés sont les plus simples et les moins chers. Le plus souvent je fais ces courgettes pour les servir sur la table de fête, essayez-les aussi!... Plus loin
Rebondissements moldaves
Vertuta est un rouleau national moldave fabriqué à partir de pâte étirée et diverses garnitures sont ajoutées. J'ai été surpris de ne pas avoir cuisiné cette pâtisserie auparavant, car elle me semble si familière.... Plus loin
Placinthes au fromage cottage 5.0
Placinda est une tarte de la cuisine moldave qui ressemble à un pain plat carré ou rond avec une garniture à l'intérieur. De plus, cela peut être différent, mais toujours satisfaisant. Par exemple, je suggère du caillé.... Plus loin
Placinda aux pommes de terre 3.7
Je vais vous montrer comment faire du placinda avec des pommes de terre, un plat moldave. C'est une tortilla farcie, copieuse et juteuse. Cela peut être une collation copieuse ou un repas complet. Parfait pour les végétariens.... Plus loin
Shulum d'agneau 4.9
Le shulum d'agneau est une vraie soupe d'homme, car les chasseurs cuisinaient cette soupe dans la nature. Je propose de cuisiner la soupe à la maison, heureusement, les conditions vous permettent de le faire =) Riche et délicieux!... Plus loin
Vertuta au chou 3.4
Des rouleaux moldaves incroyablement délicieux avec une garniture parfumée à l'intérieur sont une excellente option, à la fois pour un petit-déjeuner copieux et pour le déjeuner ou le dîner, et faire du vertuutu est aussi facile que d'écosser des poires, essayez-le vous-même.... Plus loin
Rouleaux Lavash 4.2
Si vous aimez cette délicatesse moldave, mais que vous n'avez pas le temps de préparer une pâte étirée spéciale, alors je vous propose une excellente version assez simple du pain pita.... Plus loin
Vertuta aux pommes de terre 4.3
Bien que le tourbillon de pommes de terre ne soit pas un classique, c'est toujours un plat incroyablement savoureux. La pâte friable la plus délicate avec une garniture aromatique plaira à tous sans exception.... Plus loin
Pain plat caillé à la polenta 3.9
La tortilla au caillé de polenta est un plat très simple et rustique de la cuisine moldave traditionnelle. Ce gâteau délicieux et nutritif est préparé en seulement une demi-heure et à partir de quatre ingrédients - rien de plus simple!... Plus loin
Puff Twirls 4.6
Les amateurs de pâtisserie devraient apprécier ce plat traditionnel moldave fait de la pâte croustillante la plus délicate. Choisissez n'importe quelle garniture à votre goût et préparez un excellent dîner pour tout le monde.... Plus loin
Hominy de gruau de maïs 4.3
La bouillie de maïs épaisse a un goût intéressant et possède des propriétés très bénéfiques. Je suggère de diversifier votre menu.... Plus loin
Vertuta au four 3.8
Selon le type de garniture que vous mettez dans ce plat moldave, vous aurez soit un excellent dessert pour le thé ou le café, soit un délicieux plat autonome pour le déjeuner ou le dîner.... Plus loin
Porridge Hominy
La fameuse mamalyga est un plat moldave souvent appelé la reine de toutes les bouillies. Il est également populaire dans le Caucase, il est donc préparé dans différentes variantes. J'ai fait avec du fromage. Continuer à lire!... Plus loin
Soupe épicée gitane 3.2
Il y a toute une section de cuisine liée à la cuisine gitane. C'est une cuisine de gens de qualité, quand les plats sont cuits au feu, avec de la fumée. Que faire dans les conditions de l'appartement? Comment faire de la soupe gitane chaude?... Plus loin
Courgettes frites avec sauce à l'ail 4.3
La recette de la cuisson des courgettes avec une sauce à l'ail. Ce plat s'avère tendre, léger et très savoureux.... Plus loin
Hominy au fromage feta 4.5
En Moldavie, l'hominy est le pain, un plat d'accompagnement et un plat indépendant. Ils le cuisinent assez souvent. Laissez-nous et nous préparons un hominy délicieux et nutritif.... Plus loin
Cuisine moldave
Grâce au climat et à la situation géographique de ce pays, la cuisine moldave a reçu beaucoup de légumes, de fruits et d'autres produits délicieux à sa disposition. En savoir plus sur la cuisine moldave.
Moldave
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Recettes de cuisine moldave
Placinti moldaves (plechinte, placinta) - gâteaux ronds remplis, vous pouvez cuisiner avec presque tout. Cette fois, j'ai des tartes aux pommes de terre. Délicieux.
farine, sel, œufs, pommes de terre, oignons, sel, mélange, huile végétale
La recette de cette pâte est ancienne. Travailler avec lui est un grand plaisir pour l'hôtesse. Tout ce que vous voulez, vous pouvez créer à partir de ce test. J'ai hérité de la recette de ma grand-mère. Je serai très heureux si vous réussissez, et ce sera délicieux pour vous et vos proches. Je suis convaincu que ce sera le cas. La pâte est tout simplement géniale!
farine, pomme, huile végétale, eau, soda
Notre citrouille est mûre. Nous faisons un thé à petit budget ensemble. Je recommande la recette de tourbillon de citrouille. À la fois savoureux et sain. Voler dans! :)
farine, eau, œufs, huile végétale, sel, potiron, sucre, sucre en poudre
Il est très facile de faire des tartes moldaves avec du fromage cottage et des herbes. Délicieux! Appétissant!
Automne, citrouilles mûres. Préparons ensemble un placinda à la citrouille.
lait, sucre, huile végétale, sel, soda, vinaigre, farine, citrouille, sucre
La pâte feuilletée sans levure est utilisée pour la confection de gâteaux, pâtisseries, strudel, tartelettes. Les tartes, tartes et autres pâtes feuilletées sont préparées avec une variété de garnitures, à la fois des barres de dessert et des collations.
farine, sel, beurre, eau, œufs, acide citrique
Une salade de chou légère et juteuse aux pommes est relevée de noix et de fromage, et l'originalité de la salade de Chisinau est complétée par une vinaigrette à la cannelle.
chou blanc, pomme, mayonnaise, carottes bouillies, fromage hollandais, noix, cannelle, herbes, acide citrique, sucre, sel
Aimez-vous les délicieuses tartes fourrées? Alors les tartes au fromage cottage et aux herbes sont le plat qu'il vous faut. Croûte croustillante, garniture aromatique. Il est impossible de résister à la tentation. Mais tu dois bricoler.
farine, eau, huile végétale, soda, vinaigre, sel, sucre, fromage cottage, fromage feta, oignons verts, herbes, œufs, sel, huile végétale
Quand j'ai essayé les twirls pour la première fois, je les ai vraiment appréciés. Et quand j'ai vu comment ils sont préparés, j'ai été étonné que dans ce cas, ce ne sont pas les ingrédients qui sont importants, mais la technologie.
farine, sel, eau, huile végétale, citrouille, sucre
Le nom lui-même suggère que le plat est à base de haricots. Le piquant se fait sentir et les épices donnent aux haricots un goût agréable. Les haricots moldaves peuvent être consommés en salade ou en accompagnement.
oignons, huile végétale, poivre bulgare, haricots, sel, poivron rouge moulu, poivre noir moulu, ail, vinaigre, persil
Ces plachindas (placindas) sont un plat traditionnel de notre famille. Je le fais cuire, ma mère le fait, ma grand-mère l'a cuisiné. J'ai fait une garniture de saison - à partir de légumes verts, mais vous pouvez faire du placinda (placinda) avec du fromage cottage, des pommes, des pommes de terre et, bien sûr, du placinda classique (placinda) avec de la citrouille.
kéfir, farine, œufs, soda, sel, oignons verts, aneth, œufs durs, œufs, huile végétale, sel
C'est tellement délicieux: pâte croustillante et chou frit aux oignons. Et c'est très rentable - presque cinq fois moins cher que celui vendu dans l'un de nos supermarchés. Et c'est plus savoureux - après tout, je mets généreusement la garniture dans des pains pita.
pain pita, chou, oignons, herbes, huile végétale, sel, poivre noir moulu, œufs
Moldavian Izvar est une boisson chaude à base de vin, une délicieuse façon de se réchauffer dans le froid. Izvar est super en hiver après avoir marché dans le froid.
vin rouge sec, sucre, cannelle moulue, grains de poivre noir, acide citrique
Cuisine moldave
La cuisine moldave se développe depuis plus d'un siècle. Parmi la variété de plats nationaux, il existe des recettes similaires à celles que l'on trouve dans les cuisines turque, grecque, russe et ukrainienne. L'agneau est préférable pour la cuisson des plats de viande, mais le porc ou le bœuf est également assez courant. Populaire en dehors de la Moldavie, le givechi et le moussaki combinent divers légumes ou légumes avec de la viande, qui sont mijotés à feu doux avec l'ajout d'huile végétale ou animale. De nombreux plats sont complétés par du jeune fromage en saumure - du fromage feta, qui ne prend pas plus de 1 à 1,5 semaine pour mûrir. Pour un apéritif, vous pouvez préparer un scrob moldave - une sorte d'omelette, mais sans farine, mais avec diverses charges, le plus souvent avec du fromage feta ou des légumes - tomates, aubergines, pommes de terre.
Varzare (tartes moldaves au chou)
Les tartes moldaves varzere sont préparées très simplement et rapidement. Le plus souvent, ils sont préparés avec de la compote ou de la choucroute, en ajoutant des œufs, du paprika, du poivre noir, etc. au goût. La pâte préparée selon cette recette est si élastique que.
Urs - gruau de maïs avec du fromage à la moldave
Urs est un plat moldave à base de bouillie de maïs mamalyga avec du fromage à l'intérieur. Idéalement, du fromage au cornichon (fromage feta) est utilisé pour la garniture. La recette des boulettes de viande est simple et vous pouvez facilement cuisiner un plat non trivial pour le déjeuner ou le dîner...
Vertuta au chou
Vertuta est un gâteau roulé moldave à base de pâte étirée. Le principe de la cuisson des tourbillons est le suivant: la garniture est placée sur la pâte finement roulée, le rouleau est enroulé, tordu en spirale, mis dans un moule, graissé avec un œuf et cuit jusqu'à tendreté. il y a.
Gâteaux plats de placinda moldaves avec pommes de terre et poulet
Les socles sont des gâteaux plats moldaves faits de pâte sans levain fourrée de pommes de terre et de viande, frits dans une poêle. Il existe de nombreuses options pour leur préparation. Par exemple, la pâte pour les placinas moldaves traditionnelles est pétrie dans l'eau, et pour le remplissage, ils prennent b.
Rouleaux de noix (rouleaux de beurre fourrés aux noix)
Aujourd'hui, nous cuisinerons des tourbillons de noix. Ce sont des rouleaux de levure fourrés aux noix. Ils sont doux, parfumés et d'apparence originale...
Vertuta à la viande hachée
Vertuta est un rouleau de pâte étiré. La pâte est préparée de la même manière que pour le patchinta, mais avec l'ajout d'œufs. La pâte élastique est pétrie, laissée pour la levée, puis divisée en parties et étirée à la main jusqu'à ce qu'elle soit transparente, comme dans la recette de strudel.
Hominy au fromage
Le gruau de maïs, ou plutôt hominy, peut être servi avec tout ce que vous voulez. Si vous voulez avec du fromage mariné (avec du fromage feta ou de la feta), ou si vous voulez avec du fromage épicé à pâte dure, vous pouvez le servir avec des oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ou vous pouvez servir avec des champignons frits ou m.
Potiron moldave placinda
farine, sucre, œuf, beurre, citrouille
section: cuisine moldave, Placinda, placinta
Zama au poulet
poulet, haricots verts, oignons, carottes, persil, céleri, crème sure, œuf, citron (jus et pulpe dénoyautée), aneth, persil, poivron rouge
section: cuisine moldave
foie, omentum d'agneau, œuf, oignon, fromage feta (râpé), poivre noir, aneth et persil
section: cuisine moldave
Agneau Givech
agneau, eau (eau bouillante), huile, jus de tomate, pommes de terre, oignons, tomates, poivrons, carottes, persil, courgettes, aubergines, chou-fleur, haricots verts, poivre noir (pois), poivron rouge, ail, aneth, persil
section: cuisine moldave
Kifteluce
bœuf, oignons, ail (tête), lait ou crème, farine, huile de tournesol, purée de tomates, bouillon, vin rouge ou blanc sec, carottes, persil (racine), persil, céleri, céleri (racine), poireau, poivre noir (pois), poivron rouge, sucre, vinaigre de vin
section: cuisine moldave
Mitya
boeuf, bouillon, poivre noir (pois), ail (tête), graines de carvi, soda
section: cuisine moldave
Poulet grillé
poulet, beurre, poivron rouge, ail, oignon, vin blanc sec, persil
section: cuisine moldave
Dinde aux abricots
dinde, abricots (dénoyautés), oignons, beurre, farine, jus de tomate, vin blanc sec, sucre, poivron rouge, cannelle, ail, laurier, vinaigre de vin, aneth, persil (herbes)
section: cuisine moldave
Vitsel (veau au coing)
veau, coing, beurre, jus de tomate, oignon, vin sec, sucre, céleri (racine), ail, poivron rouge, poivre moulu (noir)
section: cuisine moldave
Resol (gelée de coq)
coq, gélatine, carottes, persil, oignons, ail, poivron rouge, laurier, poivre noir (pois)
section: cuisine moldave, gelées et gelées
Kostika
porc (longe), vin blanc sec, ail, aneth, céleri (herbes)
section: cuisine moldave
Mouche moldave
jambon (dos), salamur (épices et sel), piment de la Jamaïque (pois), clous de girofle (bourgeons), feuilles de laurier, coriandre
section: cuisine moldave
Haricots fouettés au muzhdey
haricots, huile de tournesol, oignons, muzhdy, aneth, persil
section: cuisine moldave
Salamur
10), coriandre, piment de la Jamaïque (pois), clou de girofle (bourgeon), feuille de laurier
section: cuisine moldave
Muzdey (vinaigrette ou sauce à l'ail)
ail, sel, bouillon
section: cuisine moldave
Scordola (noix à l'ail)
noix, pain blanc, huile de tournesol, vinaigre, ail
section: cuisine moldave
Bryndza à l'oeuf
fromage feta, œuf, bacon, aneth, persil (verts), poivron rouge
section: cuisine moldave
Gommage au fromage
œuf, lait, huile de tournesol, fromage feta (râpé), ail, aneth, persil, poivron rouge
section: Cuisine moldave, Omelette
Gommage aux légumes
tomate, oignon, huile de tournesol, ail, aneth, persil, poivron rouge