Tous les suppléments ne sont pas nocifs pour le corps. Certains sont vraiment dangereux du point de vue de provoquer des maladies oncologiques, d'autres sont capables de provoquer un léger dysfonctionnement du système digestif, de charger les reins et le foie d'un volume de travail supplémentaire, provoquant des réactions allergiques, mais, heureusement, il existe un certain nombre d'additifs qui n'ont aucun effet nocif sur le corps, et même une plus petite portion peut être consommée même par les jeunes enfants. Nous vous parlerons des additifs alimentaires E sans danger pour les aliments pour bébés dans cet article..
Nous fournissons une liste de compléments nutritionnels inoffensifs et même bénéfiques. Cependant, même leurs pédiatres ne recommandent pas une utilisation fréquente pour les enfants d'âge préscolaire.
Е140-141 - Chlorophylle, composant végétal, qui donne aux plantes une couleur verte, et ses composés avec du cuivre.
E160 est un composé qui se comporte comme la vitamine A. E160 est un colorant naturel obtenu à partir de carottes, de plantes tropicales, d'algues et d'huile de palme.
E161 - lutéine, peut même être utile pour les organes de la vision.
E163 est un colorant obtenu naturellement à partir de l'écorce de raisins rouges, de cassis, d'aronia, etc..
E260 est un vinaigre obtenu à partir de la fermentation de produits naturels.
E270 - Acide lactique.
E290 - dioxyde de carbone, qui se trouve dans les boissons gazeuses.
E296 est l'acide malique, il est considéré comme une substance inoffensive, mais il vaut mieux que les enfants ne l'utilisent pas souvent.
E300-302 - acide ascorbique, c'est-à-dire vitamine C utile pour l'immunité.
Е306–309 - vitamine E. Elle est simplement nécessaire pour le corps de l'enfant. Peut être d'origine naturelle ou synthétique.
E330 - Acide citrique.
E375 est également une vitamine, également appelée PP, B3 ou acide nicotinique.
E338, E450 sont des composés du phosphore, renforcent les os et les dents, sont inoffensifs pour les autres organes.
E440 est un complément alimentaire qui non seulement ne fera pas de mal, mais qui est même utile. Cette substance, obtenue à partir de fruits naturels (dans notre pays, principalement de pommes), à la consistance gélatineuse, capable de collecter et d'éliminer les substances nocives et inutiles des intestins.
E500 - bicarbonate de soude ordinaire.
E641-642 - acides aminés nécessaires aux systèmes immunitaire et musculaire.
E916-917 - composés de calcium et d'iode, les deux éléments sont nécessaires pour le corps. Il est utilisé pour l'enrichissement artificiel de produits en iode.
E967 est un édulcorant de bouleau, ajouté aux gommes à mâcher et aux rafraîchisseurs de bouche. Contrairement au sucre, il ne contribue pas au développement des caries.
Compléments nutritionnels dans les aliments pour bébés
L'acide citrique (E330) aide le produit à se conserver plus longtemps, ne détruit pas les vitamines qu'il contient, ne provoque pratiquement pas d'allergies.
Lécithine. C'est une substance nécessaire pour le cerveau et la moelle épinière du bébé. La lécithine est responsable des processus de pensée et de la mémoire, est nécessaire pour une meilleure absorption des vitamines liposolubles, aide le corps à produire de l'énergie, ce qui est si important pour les enfants mobiles. Et ne vous inquiétez pas si l'emballage indique qu'il s'agit de soja: la lécithine à base de plantes s'est avérée plus efficace.
Acide citronné. Il est ajouté aux aliments pour bébés comme conservateur. A un plus - provoque très rarement des allergies. L'acide citrique augmente la durée de conservation du produit, empêche la destruction des vitamines, la dégradation des graisses. Par conséquent, la purée de banane dans le pot ne devient pas noire, mais a une couleur claire agréable.
Amidon. Plus couramment, l'amidon de maïs et de riz hypoallergénique est utilisé dans les purées de viande pour éviter la délamination. L'ajout d'amidon à la purée de fruits et légumes leur donne la consistance souhaitée, avec laquelle le plat est plus facile à tenir sur la cuillère, tandis que l'amidon favorise une meilleure digestion des fruits. Il est conseillé d'introduire une purée de pommes de terre avec une teneur en amidon au plus tôt six mois.
Sur une note! La couleur rouge utilisée dans les yaourts est faite d'insectes.
Liste des autres additifs alimentaires E qui ne causent pas de dommages à l'organisme
E100 - colorants jaune-orange à base de curcuma ou de safran, certaines sources fournissent des informations sur leurs effets bénéfiques sur le corps.
E162 - colorant naturel de betterave rouge.
E170 - est une source de calcium, car c'est de la craie.
E297 - acide fumarique.
E326 - sel d'acide lactique, qui se trouve généralement dans le fromage fondu.
E406 - agar-agar obtenu à partir d'algues, sans lequel il est impossible d'imaginer la préparation de marmelade.
E410-411 - Épaississants dérivés de la caroube et de l'avoine.
E420 - sorbitol lui-même ou son sirop.
E900–903 - cire utilisée pour le traitement des fruits, ce qui augmente leur durée de conservation. Il est inoffensif et ne pénètre pas dans le corps, si les fruits et légumes sont lavés avec une brosse sous l'eau courante tiède, décollez-les.
E905b, c - Vaseline et paraffine également utilisées pour la transformation des légumes et des fruits.
E958 - obtenu à partir de racine de réglisse.
E960 - une substance d'origine naturelle - stévioside, obtenu à partir de l'herbe.
Additifs alimentaires E sans danger pour l'homme.
Il existe de nombreux suppléments électroniques et la plupart d'entre eux ne sont pas utiles et certains d'entre eux nuisent au corps d'une manière ou d'une autre. Mais il y a ceux qui non seulement ne font pas de mal, mais sont également utiles. Certains des compléments alimentaires sûrs E sont même approuvés pour une utilisation par les enfants..
Liste des additifs alimentaires non nocifs E.
Vous trouverez ci-dessous une liste de tous les compléments alimentaires sûrs et sains E. Mais, néanmoins, même leurs enfants ne sont pas recommandés de les utiliser..
- E101 est la vitamine B2.
- E140-141 est la chlorophylle (composant végétal) et ses composés avec le cuivre. Donne aux plantes une couleur verte.
- E160 est un composé qui se comporte comme la vitamine A dans le corps humain.
- E160 est un colorant naturel extrait de carottes, plantes tropicales, algues, huile de palme.
- E161 est la lutéine, a peu d'avantages pour les organes de la vision.
- E163 est un colorant obtenu naturellement à partir de l'écorce de raisins rouges, de groseilles, d'aronia noir et d'autres baies similaires..
- E260 est du vinaigre, qui est un produit de fermentation de produits naturels.
- E270 est l'acide lactique.
- E290 est CO2, il est ajouté au soda.
- E296 est l'acide malique, appartient à la catégorie des additifs inoffensifs, mais il vaut mieux que les enfants ne l'utilisent pas souvent.
- E300-302 est l'acide ascorbique - vitamine C.
- E306–309 est la vitamine E - une vitamine très importante pour un organisme en croissance. Il y a du naturel et du synthétique.
- E322 est la lécithine.
- E330 est l'acide citrique.
- E375 est l'acide nicotinique (PP, B3) - vitamine.
- E338, E450 sont des composés du phosphore, utiles pour le squelette et les dents. Ne nuit pas au corps.
- Le E440 est un complément alimentaire utile. Il est obtenu à partir de fruits naturels (nous avons généralement des pommes), a une structure de gelée qui recueille et élimine les substances nocives et inutiles des intestins.
- E500 est du bicarbonate de soude.
- Les E641–642 sont des acides aminés importants pour les systèmes immunitaire et musculaire.
- E916-917 sont des composés de calcium et d'iode - nécessaires à l'organisme. Utilisé pour saturer artificiellement les aliments en iode.
- E967 est un édulcorant de bouleau. Ajouter au chewing-gum et aux rafraîchisseurs de bouche. Ne cause pas de caries.
Compléments alimentaires dans les aliments pour bébés.
Complément alimentaire - lécithine. La lécithine est nécessaire au développement du cerveau et de la moelle épinière de l'enfant, est responsable des processus de pensée et de la mémoire et favorise une meilleure absorption des vitamines liposolubles. De plus, la lécithine aide le corps à produire l'énergie dont les enfants ont vraiment besoin..
Les scientifiques ont prouvé que la lécithine végétale est plus saine que naturelle, donc la lécithine de soja est meilleure.
Additif alimentaire - acide citrique. L'acide citrique est inclus dans les aliments pour bébés en tant que conservateur, tout en ne provoquant presque pas d'allergies. L'acide citrique augmente la durée de conservation, empêche la destruction des vitamines et la dégradation des graisses.
Additif alimentaire - amidon. L'amidon de maïs et de riz hypoallergénique est principalement utilisé pour la préparation de purées de viande afin d'éviter leur délaminage. L'amidon vous permet de maintenir la consistance de la purée dans l'état souhaité lorsqu'elle adhère mieux à la cuillère. De plus, l'amidon aide le fruit à mieux digérer. La purée contenant de l'amidon est recommandée pour les enfants de plus de six mois.
Remarque! Le colorant rouge du yaourt est fabriqué à partir d'insectes..
Additifs E utiles et nocifs - un tableau avec un décodage
La production alimentaire et le commerce transfrontalier nécessitent la classification des substances utilisées dans le processus de fabrication. Pour séparer les additifs alimentaires nocifs des additifs neutres et bénéfiques, il est nécessaire d'étudier leurs propriétés..
Caractéristiques générales des additifs E
Les additifs alimentaires sont classés selon leurs propriétés:
- e100-182 est ajouté pour colorer le mélange;
- e200-299 sont utilisés pour préserver la fraîcheur du produit;
- e300-399 - antioxydants;
- e400-499 - émulsifiants;
- e500-599 - utilisé pour corriger l'acidité;
- e600-699 améliore le goût ou l'odeur;
- e700-899 - valeurs de rechange;
- e900 - substances aux propriétés individuelles (par exemple, e950 est un édulcorant).
De plus, les additifs alimentaires sont classés en fonction de leurs effets sur l'homme:
- utile;
- inoffensif ou neutre;
- produits dangereux.
L'effet des ingrédients alimentaires E sur le corps
Les additifs alimentaires sont constamment utilisés dans les aliments. À la maison, les gens utilisent du vinaigre, de l'acide citrique, du soda, etc. Dans la production industrielle, il est également nécessaire d'améliorer les propriétés du produit final. Par exemple, les conservateurs E vous permettent de conserver les aliments au frais plusieurs fois plus longtemps que ce qui est naturellement possible..
Pour tout savoir sur le supplément E, les scientifiques effectuent de nombreux tests. L'utilisation de substances sûres est autorisée.
Les additifs alimentaires nocifs peuvent provoquer des tumeurs, des maladies chroniques et des dommages aux organes internes. Leur utilisation est interdite..
Tableau-catalogue des additifs alimentaires les plus couramment utilisés
Le tableau complet E est trop grand. La liste comprend des milliers de noms de substances. Par conséquent, ce qui suit est une description des substances les plus courantes dans l'industrie alimentaire..
Compléments alimentaires sains
| Nom de l'additif dans la liste "e" | La description | En utilisant | Effet sur le corps humain |
| e100 | Complément alimentaire à base de curcuma et d'autres plantes de la famille du gingembre. | La curcumine est utilisée pour colorer les produits végétaux et animaux. Utilisé dans certains suppléments. | Les chercheurs soulignent que la curcumine n'a aucun effet significatif sur l'homme. À certaines concentrations, il provoque la mort des cellules cancéreuses sans affecter négativement les tissus sains. |
| e129 | Colorant à base de goudron de houille. | Donne aux aliments une teinte rouge. | Des études sur la truite arc-en-ciel ont montré que l'utilisation du e129 réduit le risque de cancer de l'estomac de 40%. |
| e296 | Acide malonique ou malique. Il est obtenu par synthèse lors de la réaction de réduction de l'acide tartrique. | e296 est utilisé pour améliorer la saveur. Trouvé dans les bonbons et autres produits de confiserie qui utilisent des arômes artificiels. | e296 est inoffensif pour le corps. L'acide malique améliore le tonus corporel. |
Compléments nutritionnels relativement inoffensifs et neutres
De nombreuses substances utilisées dans l'industrie alimentaire n'ont pas d'effet négatif prononcé. Les additifs alimentaires les plus couramment utilisés sont présentés dans le tableau suivant.
| Nom additif | La description | En utilisant | Effet sur le corps humain |
| e 104 | Teinture synthétique jaune. | Le 104 est ajouté aux boissons, bonbons, épiceries et autres produits de coloration. | En 2007, des chercheurs britanniques ont découvert que l'utilisation de ce colorant pouvait provoquer une hyperactivité chez les enfants. Plus tard, la base de données probantes concernant l'effet du e 104 sur le comportement s'est avérée faible.. |
| e120 | Carmin. Fabriqué à partir de coléoptères cosaques. | Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour la teinture en rouge. Habituellement dans les saucisses et les saucisses. | Aucune réaction positive ou négative du corps à cette substance n'a été enregistrée. |
| e133 | Colorant obtenu à partir de goudron de houille. | La substance en combinaison avec d'autres composés donne une couleur verte aux boissons, aux glaces, aux desserts. | Le supplément E133 peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes souffrant d'intolérance à l'aspirine. |
| e150a | Couleur sucre. Émulsifiant, obtenu par chauffage et décomposition du sucre. | Émulsifiant et colorant brun. Utilisé dans la fabrication de boissons alcoolisées, desserts. | E150a est totalement sans danger pour la santé. En cas d'utilisation excessive de produits, des troubles gastro-intestinaux sont possibles. |
| e160 | Carotène. Dérivé de carottes, maïs, huile de palme. | Colorant jaune-orange. Habituellement ajouté aux produits laitiers (fromage, yogourt, etc.), mayonnaise, pâtisseries. | La substance n'a pas d'effet nocif sur l'organisme aux doses utilisées pour colorer les aliments. À des concentrations élevées, il est utilisé en médecine pour le traitement des maladies des organes de la vision. |
| e262 | Sel de sodium d'acide acétique. Peut être obtenu à la maison en éteignant la soude avec du vinaigre. | Conservateur. Empêche la croissance des bactéries. | Un allergène puissant qui peut interférer avec la fonction rénale. La substance fait partie du cytoplasme cellulaire, donc une réaction active se produit chez un petit nombre de personnes. |
| e316 | Isoascorbate de sodium. Fabriqué à partir de betteraves, de maïs, de canne à sucre. | Antioxydant. Protège les produits de viande et de poisson de l'oxydation et de la décoloration. Utilisé dans la production de boulangerie et de confiserie. | Selon e 316, il est indiqué que le corps d'une personne en bonne santé le tolère de manière neutre. |
| e321 | Ionol. Obtenu par la réaction du paracrésol avec l'isobutylène. | Ajouté comme antioxydant aux céréales, muesli, granola, huiles et autres aliments pour réduire le taux d'auto-oxydation des substances. | Certains pays ont reconnu le e321 comme cancérigène, mais aucune preuve précise n'a été fournie. |
| e331 | Un complément alimentaire est obtenu par l'interaction de l'acide citrique et du sel de sodium. Nom technique - Citation de sodium. | Antioxydant au goût acidulé. Ajouté aux boissons, guimauves, soufflés et autres produits pour ralentir le processus d'auto-oxydation. | Un composé chimique se forme naturellement dans le corps de toute personne. Ne provoque pas d'allergies, d'autres réactions négatives. |
| e 341 | Phosphate de calcium. Obtenu par interaction d'acide phosphorique et de lait de chaux. | Stabilisateur, régulateur d'acidité, fixateur de couleur. Ajouté à la production de produits de boulangerie, boissons, céréales pour petit déjeuner, lait en poudre, etc.. | L'additif n'est pas inclus dans la liste des interdits en Russie et dans les pays de l'UE. N'a pas d'effet positif ou négatif sur une personne. |
| e470 | Groupe de substances: magnésium, calcium, sels d'ammonium des acides oléique, palmitique, myristique et stéarique. | Stabilisateur et émulsifiant. Empêche l'agglutination et l'agglomération. Le E470 est utilisé dans la production de soupes en poudre, de sucre en poudre, etc.. | L'additif E470 n'a pas de propriétés nocives pour l'homme. |
| e471 | Le complément alimentaire se forme lorsque la graisse est décomposée. | Le composé peut remplacer les graisses animales dans la mayonnaise, la margarine, la crème glacée, le yogourt, etc.. | La substance est neutre. La composition chimique est proche de la graisse animale, elle est donc traitée par le corps sans conséquences. |
| e472 | Le code désigne un groupe d'esters d'acides gras. | Émulsifiant et épaississant. L'additif est utilisé pour faire du chocolat, des saucisses, des sauces, des biscuits, etc.. | Il n'y a pas de données confirmées sur les propriétés nocives ou bénéfiques du e472. |
| e474e | Esters mixtes de glycérine. | e474e est utilisé pour plastifier la pâte. Utilisé dans la préparation de produits de boulangerie, dans la production de pâtes, etc.. | L'additif e474e est sûr, autorisé dans de nombreux pays du monde. |
| e 475 | Polyglycéride, obtenu par synthèse de glycérol avec des acides carboxyliques aliphatiques. | Émulsifiant et stabilisant. Augmente la viscosité du produit. Trouvé dans les desserts et les bonbons. | De nombreuses études ont été menées sur le 475 e. N'apporte pas d'avantages ou de mal aux humains. |
| e476 | Lécithine végétale. | Émulsifiant, utilisé dans la préparation de chocolat et autres confiseries. | Sans danger. |
| e503 | Formé lors du chauffage du chlorure d'ammonium et de sa réaction avec l'eau et le dioxyde de carbone. | Émulsifiant. e503 est utilisé dans les cookies, gâteaux et autres produits. | Le e503 ne peut être dangereux que dans son état initial. Ne nuit pas à une personne dans la nourriture. |
| e635 | 5-ribonucléotides sodiques. | L'additif E635 améliore le goût et l'odeur. Ajouté aux chips, croûtons et autres snacks. | Le danger d'ajouter du e635 à l'homme n'a pas été établi. |
| e1414 | C'est un épaississant obtenu à partir de grains de plantes, bulbes, graines, tiges. Amidon modifié. | L'additif E1414 est utilisé pour la mise en conserve du poisson, des aliments pour bébés, des yaourts et d'autres produits comme épaississant et stabilisant de consistance. | La substance e1414 n'est que partiellement absorbée par l'organisme, la concentration dangereuse pour l'homme n'a pas été établie. Des effets similaires ne sont possibles qu'avec des réactions allergiques individuelles.. |
| e1442 | Amidon modifié. | Émulsifiant utilisé dans la préparation de produits laitiers. | Danger e 1442 non confirmé. |
| e1450 | Ester d'amidon et sel de sodium de l'acide octénylsuccinique. | Donne de l'homogénéité au produit. Ajouté aux boissons, fromages, sauces, etc.. | e1450 est traité par le corps sans conséquences. |
| e551 | Silice. | Utilisé en poudre et en mélanges secs comme agent anti-agglomérant. | Est absent. |
Additifs alimentaires nocifs
Les additifs nocifs, dont l'effet négatif sur l'homme a été confirmé, sont interdits d'utilisation. Ce tableau contient des additifs alimentaires dont l'effet négatif n'a pas été définitivement confirmé..
| Nom additif | La description | En utilisant | Effet sur le corps humain |
| e250 | L'additif est obtenu à partir de Par composition, c'est du nitrite de sodium. | Trouvé dans les produits carnés. Conservateur, favorise la fixation de la couleur. | À fortes doses, il provoque une diminution du tonus musculaire, contribue au développement de la BPCO et des maladies oncologiques. |
| e466 | Carboxyméthylcellulose. | Épaississant. Utilisé dans la fabrication de glaces, de produits à base de caillé, de desserts, de gelées. | Un certain nombre d'études sur e 466 indiquent que la substance augmente le taux de cholestérol dans le sang, peut provoquer le développement de tumeurs chez les animaux. Il n'y a pas de données exactes sur l'exposition humaine. |
| e492 | Tristéarate de sorbitane. Dérivé de produits animaux. | Le stabilisant e492 est ajouté au lait, à la crème, aux garnitures de confiserie, aux chewing-gums, etc.. | Si la dose de 25 mg par kg de poids corporel est dépassée, un retard de croissance, une hypertrophie hépatique sont possibles. |
| e 627 | Guanylate disodique. | Conservateur, utilisé dans les saucisses, les légumes en conserve, les chips, etc.. | Déconseillé aux asthmatiques, aux enfants de moins de 12 ans et aux personnes souffrant de goutte. |
| e1520 | Propylène glycol (alcool). | Le E1520 est utilisé pour congeler les baies et la viande comme réfrigérant. | Peut provoquer une dermatite en grande quantité, toxique pour les systèmes nerveux et immunitaire. |
Les additifs les plus dangereux sont interdits par la loi pour une utilisation dans la préparation des aliments. Il est impossible de rencontrer des marchandises avec eux en vente libre.
Les additifs alimentaires nocifs n'affectent le corps qu'en cas d'utilisation prolongée en grande quantité. Les résultats de la recherche portent sur un risque accru d'une certaine maladie, pas une indication que de tels additifs alimentaires conduisent définitivement à une certaine maladie..
Il est impossible de tout savoir sur E. Une personne qui n'a pas de contre-indications à l'utilisation de certaines substances n'a pas besoin d'étudier attentivement la composition chimique de chaque produit.
Les citoyens, souhaitant exclure les additifs nocifs de l'alimentation, oublient les autres facteurs qui affectent négativement la santé: tabagisme, consommation d'alcool, stress, manque de sommeil, etc..
Quels mythes sur les suppléments électroniques ont été réfutés à Roskachestvo?
Les fabricants utilisent des additifs alimentaires pour prolonger la durée de conservation d'un produit, pour lui donner un aspect plus appétissant ou une texture agréable. Cependant, un stéréotype s'est formé parmi les consommateurs: s'il y a un «E» dans la composition, alors quelque chose ne va pas avec le produit. L'expert de Roskachestvo Vladimir Bessonov, candidat en sciences chimiques, docteur en sciences biologiques, a expliqué ce qui se cache derrière les codes des additifs alimentaires et s'il faut vraiment les craindre.
Pourquoi les additifs alimentaires sont-ils appelés «E» et ce que signifient les chiffres?
La lettre «E» dans le code des additifs alimentaires est tirée du mot «Europe» (anglais «Europe»), puisque le système d'identification numérique des additifs a été créé dans les pays de la Communauté européenne en 1953. En outre, "E" pourrait apparaître à cause des mots "essbar" et "comestible", qui, respectivement traduits de l'allemand et de l'anglais, signifie "comestible". L'index à trois chiffres attribué à chaque supplément indique qu'il a réussi les tests de qualité et de sécurité, explique l'expert. Cependant, à utiliser ou pas, chacun décide pour lui-même.
Par les nombres dans le nom de l'additif, vous pouvez déterminer à quelle catégorie il appartient:
- E100-E199 - colorant alimentaire;
- E200-E299 - conservateurs (augmenter la durée de conservation du produit);
- E300-E399 - antioxydants (ralentissent les processus oxydatifs);
- E400-E499 - stabilisants (donnent aux produits la forme et la texture désirées);
- E500-E599 - émulsifiants (donnent aux produits la consistance souhaitée);
- E600-E699 - exhausteurs de goût et d'arôme;
- E700-E899 - ces numéros sont réservés pour d'autres informations éventuelles.
Tous les suppléments électroniques sont-ils vraiment une chimie solide??
En fait, les gens utilisent des additifs alimentaires depuis longtemps: le sel et le sucre sont des conservateurs bien connus, le jus de betterave et de carotte sont des colorants. Cependant, avec l'introduction de la codification, de nombreux ingrédients familiers ont commencé à être désignés dans la composition avec un index spécial. Ainsi, sous la désignation E440 se trouve la pectine de pomme (une substance naturelle qui se trouve dans les pommes et maintient la fermeté des fruits), et sous E330 - acide citrique. Divers produits connus ont leurs propres désignations dans la codification:
- E260 - acide acétique (régulateur d'acidité);
- E500 - sels de sodium d'acide carbonique (utilisés comme levure chimique);
- E210 - acide benzoïque, trouvé dans les pommes et les canneberges (conservateur);
- E440 - pectines (épaississants);
- E100 - curcumine (colorant jaune);
- E162 - Bétanine (colorant de betterave);
- E150 - couleur de sucre (colorant de sucre brûlé);
- E163 - Anthocyanines (colorants de peau de raisin).
Sans le savoir, certains consommateurs pensent que tous les E sont dangereux pour les humains. En effet, n'importe lequel des suppléments peut être dangereux s'il est consommé en grande quantité, explique l'expert. Cependant, une personne tombera malade en mangeant trop d'aliments sains. "Vous pouvez filtrer le corps avec tous les produits utiles, par exemple des pommes, en les mangeant sans mesure" - dit Bessonov.
De plus, certains produits utilisent des additifs alimentaires pour des raisons de sécurité. Par exemple, dans la production de saucisses, le conservateur nitrite de sodium (E250) est souvent utilisé. Avec son aide, la couleur est fixée et elle a également des propriétés antibactériennes.
Le glutamate monosodique est-il vraiment nocif??
Il est également largement admis que les fabricants abusent de l'utilisation du glutamate monosodique (E621) pour rendre les produits plus appétissants et attrayants. Cependant, l'expert de Roskachestvo estime que les rumeurs sur les dangers de cet exhausteur de goût sont considérablement exagérées..
Le glutamate monosodique est obtenu par dissolution d'acide glutamique. À son tour, cet acide est l'un des 20 acides aminés présents dans toute protéine. Autrement dit, des traces de glutamate monosodique peuvent être trouvées dans tous les produits protéiques - à la fois dans ceux où il a été spécialement ajouté et dans ceux où il n'a pas été ajouté..
Le E621 affecte les papilles gustatives et le produit contenant un tel additif aura meilleur goût. Pour que les effets négatifs du supplément apparaissent, vous devez manger une dose sur-augmentée par jour: plus de 10 g d'un exhausteur de goût pour 1 kg de poids corporel. Autrement dit, un adulte a besoin d'environ 700 g de supplément sec pur..
Quels additifs sont interdits en Russie?
À plusieurs reprises, certains additifs ont été interdits en Russie. Cependant, comme le note l'expert, même avec eux, tout n'est peut-être pas aussi effrayant qu'il n'y paraît à première vue. «Pour déclarer un supplément avec un indice« E »illégal, il suffit de soupçonner que le supplément peut être potentiellement dangereux pour la santé humaine. Le moindre doute est interprété comme une interdiction », explique Bessonov. Dans le même temps, l'introduction d'un additif alimentaire dans la liste des additifs autorisés est un processus laborieux et long.
Les additifs alimentaires suivants sont aujourd'hui interdits sur le territoire de la Russie:
- E103 - alcane (colorant);
- E121 - rouge d'agrumes 2 (colorant);
- E123 - amarante rouge (colorant);
- E128 - rouge 2G (colorant);
- E216 - ester propylique, acide para-hydroxybenzoïque, groupe paraben (conservateur);
- E217 - sel de sodium de l'acide para-hydroxybenzoïque de l'ester propylique (conservateur);
- E240 - formaldéhyde (conservateur).
Il a été prouvé que ces additifs peuvent nuire à l'organisme, par conséquent, leur importation sur le territoire de la Fédération de Russie, ainsi que la vente de marchandises avec leur ajout est interdite..
Roskachestvo a rappelé quels additifs alimentaires sont sûrs
MOSCOU, 18 mai. / TASS /. Roskachestvo conseille aux consommateurs de ne pas avoir peur des additifs alimentaires autorisés, mais d'adopter une approche équilibrée pour prendre une décision concernant leur utilisation. Ceci est indiqué dans le message de l'organisation.
"Les additifs autorisés ne devraient pas alarmer les acheteurs, mais chacun décide de son utilisation", dit le message..
Comme l'a rappelé Roskachestvo, selon la classification des additifs alimentaires, E100-E199 sont des colorants alimentaires, E200-E299 sont des conservateurs qui aident à préserver le produit et augmentent la durée de conservation, E300-E399 sont des antioxydants qui ralentissent le processus d'oxydation, E400-E499 sont des stabilisants (donner aux produits la forme et la texture désirées), E500-E599 - émulsifiants (donner aux produits la consistance désirée), E600-E699 - sont responsables de l'amélioration du goût et de l'arôme, E700-E899 sont des numéros réservés pour d'autres informations possibles.
L'indice E à trois chiffres attribué à l'additif indique qu'il a été testé pour sa qualité et sa sécurité. L'indice E, comme le disent les experts, est attribué à de nombreux produits bien connus: par exemple, la pectine de pomme - E440, l'acide citrique - E330, l'acide ascorbique - E300, etc..
"N'importe lequel des additifs énumérés peut vraiment nuire à la santé s'il est consommé en grande quantité sous sa forme pure, mais cela est contraire au bon sens. En outre, en suivant cette logique, vous pouvez fatiguer votre corps avec des aliments sains, par exemple des pommes, en les mangeant sans mesure," - expliqué dans Roskachestvo. Comme l'ont expliqué les experts, dans un certain nombre de produits, l'utilisation de certains additifs est justifiée pour des raisons de sécurité. Par exemple, le conservateur bien connu nitrite de sodium E250 est le plus souvent utilisé dans la production de produits de viande cuits, non cuits, fumés, salés-fumés et séchés, car il s'agit d'un fixateur de couleur pour saucisses, et possède également des propriétés antioxydantes et antibactériennes et protège le produit des bactéries botuliques..
Un autre exemple est l'acide benzoïque, qui se trouve également dans les canneberges et protège les baies de la détérioration, augmente la durée de conservation. Les fromages affinés contiennent également de l'acide benzoïque, il est formé par l'action des cultures de levain, grâce auxquelles le fromage affiné ne se gâte pas. L'acide benzoïque peut également être obtenu par synthèse chimique, mais du point de vue de la chimie analytique, il est impossible de le distinguer de l'acide benzoïque isolé à partir de fruits végétaux. Néanmoins, la teneur de cette substance en tant qu'additif alimentaire ajouté est normalisée par les règlements techniques pertinents de l'Union douanière, sa dose quotidienne sûre autorisée pour l'homme est de 5 mg / kg de poids corporel..
En outre, les experts estiment que les informations sur les dangers du glutamate monosodique - E621 - sont grandement exagérées. Un autre agent de conservation souvent utilisé dans l'industrie alimentaire est le dioxyde de soufre E220. C'est un additif homologué qui empêche la croissance des bactéries et des champignons, inhibe le brunissement enzymatique des fruits et légumes et augmente la durée de conservation des aliments. Parmi les additifs interdits en Russie, Roskachestvo appelle E103 - alcanite (colorant), E121 - rouge d'agrumes 2 (colorant), E123 - amarante rouge (colorant), E128 - rouge 2G (colorant), E216 - éther propylique d'acide parahydroxybenzoïque, un groupe de parabènes (conservateur) ), E217 - sel de sodium de l'ester propylique de l'acide parahydroxybenzoïque (conservateur), E240 - formaldéhyde (conservateur).
Quels E sont dangereux pour la santé: tableau
Le tableau des additifs alimentaires nocifs E avec décodage est une liste des ingrédients les plus courants avec cet étiquetage contenus dans les aliments. Comment ils affectent le corps, lesquels sont utiles ou inoffensifs et lesquels sont dangereux?
Que sont les suppléments électroniques et quel est leur danger
Il ne reste presque plus de nourriture sans additifs. C'est inévitable - les mégapoles modernes ne peuvent pas être nourries avec des produits naturels, respectueux de l'environnement, frais (et donc périssables).
Les additifs alimentaires ont été inventés pour donner aux produits une apparence attrayante, améliorer la saveur et augmenter la durée de conservation et la durée de conservation.
Il y a tellement de ces substances dans les produits modernes que si vous écrivez leur nom en entier, il n'y aura pas assez d'espace sur l'emballage, donc en Europe, et maintenant dans notre pays, ils sont étiquetés avec la lettre E (Europe) avec un code numérique.
Le premier chiffre du code signifie la catégorie d'additif:
- E100-182 - colorants;
- E200-299 - conservateurs;
- E300-399 - antioxydants;
- E400-499 - stabilisants et épaississants;
- E500-599 - émulsifiants (créent une consistance homogène);
- E600-699 - exhausteurs de goût;
- Е700-899 - numéros de réserve;
- E900-999 - anti-mousse (ou anti-flammes).
Tous les E ne sont pas nocifs, il y en a des sûrs et même utiles, mais ils sont minoritaires. Une partie importante de ces composants menace la santé, car nous en mangeons un peu, mais tous les jours, et ils s'accumulent dans l'organisme. Cela se produit progressivement, au fil des ans, de sorte qu'un fabricant utilisant des ingrédients nocifs ne peut pas être pris par la main. Son souci est de vendre, ce qui signifie que le produit doit être beau, sentir bon et ne pas se détériorer pendant longtemps..
Et le fait que de tels aliments provoquent alors des maladies dangereuses, y compris le cancer, est un problème pour les acheteurs: vous avez été averti - lisez attentivement l'emballage.
Tableau général des E-additifs avec décodage:
| Catégorie additifs | colorants | conservateurs | antioxydants | stabilisants et épaississants | émulsifiants | exhausteurs de goût | anti-mousse |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| utile | E100, E101, E160, E162, E170 | E270 | E300, E306, E307, E322 | E406, E440 | |||
| relativement sûr | E140 | E202, E260 | E330 | E410, E412, E415, E471 | E500 | E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968 | |
| très dangereux | E123 | E510, E513, E527 | |||||
| dangereux | E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180 | E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 | E400, E401, E402, E403, E404, E405, | E501, E502, E503 | E620, E636, E637 | ||
| méfiant | E104, E122, E141, E171, E173 | E241 | E477 | ||||
| interdit | E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152 | E211 | E924, E952 | ||||
| cancérogènes causent le cancer | E131, E142, E153 | E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283 | E310 | E945 | |||
| maladie estomac | EE338, E339, E340, E341, E343 | E450, E461. E462, E463, E465, E466 | |||||
| une maladie intestinale | E154 | E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635 | |||||
| maladies de la peau | E151, E160 | E231, E232, E239 | E311, E312, E320 | E907, E951 | |||
| la pression artérielle | E154 | E250, E252 | |||||
| taux de cholestérol élevé | E320, E321 | ||||||
| dangereux pour les enfants | E102 | E270 |
Additifs: inoffensifs, utiles, nocifs
Ne vous précipitez pas aux extrêmes, ne cherchez pas dans le magasin un produit sans la lettre E sur l'emballage - c'est ainsi que tous les additifs du produit principal se présentent. N'ayez pas peur de la lettre E, mais des chiffres derrière. C'est encore pire si on dit à la place «exhausteur de goût», «saveur identique au naturel» - dans ce cas, vous ne connaîtrez pas la composition sans analyse en laboratoire de chimie. Les feuilles de calcul vous aident à décider d'acheter un article ou de le remettre en rayon.
Suppléments utiles - Table Eshek avec décodage et description:
| Code additif | Caractéristique |
|---|---|
| E100 | La curcumine est une substance bénéfique naturelle qui abaisse le cholestérol et augmente l'hémoglobine, est utile pour le tractus gastro-intestinal, en maintenant une glycémie normale, etc.. |
| E101 | Riboflavine ou vitamine B12 - participe au métabolisme des protéines et des graisses, la synthèse d'autres vitamines dans le corps. |
| E160 | Carotène, lycopène, extrait de rocou - un puissant antioxydant, renforce le système immunitaire. |
| E162 | Bétanine de betterave - abaisse la tension artérielle, améliore l'absorption des protéines, a un effet anti-rayonnement, etc.. |
| E170 | Craie ordinaire, carbonate de calcium - essentiels pour le sang, les muscles et les os. |
| E270 | Acide lactique - important pour l'absorption des glucides, pour le fonctionnement des intestins. |
| E300 E322 E440 | Pectine, lécithine et acide ascorbique - renforcent le système immunitaire, sont des antioxydants, éliminent le cholestérol et les métaux lourds du corps. |
| E406 | Agar - riche en vitamines et oligo-éléments, en particulier l'iode, bon pour la glande thyroïde. |
Additifs électroniques inoffensifs
| Code additif | Caractéristique |
|---|---|
| E140 | Chlorophylle - colorant vert. |
| E202 | L'acide sorbique. |
| E260 | Acide acétique. |
| E330 | Citron acide. |
| E410 E412 E415 | Gomme - un additif dans les desserts, les sauces et les produits de boulangerie. |
| E471 | Les mono- et diglycérides sont inclus dans les sauces. Pas tout à fait sûr - ils font grossir! |
| E500 | Soda - poudre à pâte pour la confiserie. |
| E950 E954 E957 E965 E967 E968 | Acésulfame potassique, saccharine, thaumatine, maltitol, xylitol et érythritol - succédanés de sucre; il n'y a pas de consensus quant à leur innocuité. |
| E916 E917 | L'iodure de calcium et l'iodure de potassium sont encore mal connus, mais ne sont pas considérés comme dangereux ou interdits. Pensez à expérimenter sur vous-même. |
E-additifs nocifs
La liste des additifs alimentaires nocifs est la plus longue. La plupart d'entre eux ont été étudiés en profondeur, on sait comment et pourquoi ils sont dangereux, mais leur utilisation continue.
Attention! Tableau E, qui ne doit pas être consommé pour ne pas nuire à la santé:
| Nom | Substance | Où est utilisé | Ce qui est dangereux |
|---|---|---|---|
| additifs dangereux | |||
| E104 | Quinoline jaune-vert | Bonbons, viandes fumées, boissons gazeuses | Allergie Maladies gastro-intestinales |
| E210-213 | Acide benzoique et ses dérivés | Sauces, conserves, jus de fruits, boissons gazeuses | Allergies, maladies oncologiques, troubles nerveux |
| E221-228 | Les sulfites | Fruits et légumes en conserve, aliments instantanés, aliments contenant de l'amidon, vins. Utilisé pour traiter les fruits secs | Allergies, asthme bronchique, maladies gastro-intestinales |
| E239 | Urotropine | Fromage, caviar en conserve | Allergies, maladies de la peau |
| E250-252 | Nitrite et nitrate | Saucisses | Allergie, cardiovasculaire, maladies neurologiques, oncologiques |
| E280-283 | Propionates | Produits laitiers, pâtisseries, sauces | Spasmes vasculaires du cerveau |
| E290 | Gaz carbonique | Boissons gazeuses | Ulcère, gastrite, évacue le calcium du corps |
| E510 | Chlorure d'ammonium | Farine, levure, produits de boulangerie | Maladies du foie et du tractus gastro-intestinal |
| E621 | Glutamate monosodique | Chips, assaisonnements, sauces, produits semi-finis | Allergies, maux de tête, tachycardie, diminution de la vision |
| additifs interdits | |||
| E102 | Tartazine jaune | Glaces, yaourts, boissons gazeuses, bonbons | Allergies, migraines. Particulièrement dangereux pour les enfants |
| E121 | Agrumes rouge | Boissons gazeuses, bonbons, glaces | Un cancérigène puissant - provoque des pathologies hépatiques, des maladies oncologiques |
| E123 | Amarante (colorant rouge foncé) | Desserts, céréales, pâtisseries | Pathologies hépatiques et rénales, allergies, maladies oncologiques |
| E240 | Formaldéhyde | Produits carnés, saucisses, boissons, bonbons | Cancérogène - provoque des pathologies hépatiques, des maladies oncologiques, des allergies, des dommages au système nerveux |
| E924a E924b | Bromates de potassium et de calcium | Produits de boulangerie, boissons gazeuses | Un cancérigène puissant - provoque des pathologies hépatiques, des maladies oncologiques |
Résumer
Les additifs alimentaires, y compris les additifs nocifs, ne peuvent être évités dans le monde moderne. Que faire? Essayez de les réduire au minimum:
Catalogue des compléments alimentaires
Les additifs alimentaires sont un moyen efficace de donner et de maintenir une apparence attrayante du produit pendant longtemps. Ils sont capables de prolonger la durée de conservation plusieurs fois, d'améliorer la couleur, le goût et l'arôme des aliments. Le catalogue complet des additifs alimentaires se compose de plusieurs centaines d'articles. Mais, probablement, seuls les chimistes et les technologues alimentaires comprennent parfaitement ce qui se cache derrière chaque «E». La plupart de ces additifs sont nocifs et certains sont particulièrement dangereux..
Caractéristiques générales des E-additifs
Tous les additifs alimentaires, selon leur fonction, sont divisés en catégories:
- E100-182 - colorants (affectent la couleur du produit);
- E200-299 - conservateurs (prolonger la durée de conservation des aliments);
- E300-399 - antioxydants (inhibent les processus d'oxydation, ils ressemblent aux conservateurs par leur action);
- E400-499 - stabilisants (conservent leur consistance), épaississants (ajouter de la viscosité);
- E500-599 - émulsifiants (donnent une consistance homogène, empêchent la formation de grumeaux);
- E600-699 - exhausteurs de goût et d'odeur;
- Е700-899 - numéros réservés;
- E900-999 - antimousses, agents anti-flammes.
- Caractéristiques générales des E-additifs
- L'effet des E-ingrédients alimentaires sur le corps
- Tableau-catalogue des additifs alimentaires les plus couramment utilisés
Les conservateurs et les antioxydants sont les additifs les plus nocifs qui provoquent des mutations dans le corps, des maladies chroniques et des tumeurs cancéreuses. Et aux États-Unis, au Canada, en Allemagne, en Angleterre et en France, ils ont déjà commencé à parler du fait que la consommation de conservateurs en grande quantité inhibe la décomposition des corps après la mort. Le formaldéhyde (E240) a l'effet le plus nocif sur le corps. Il existe également des colorants interdits en tant que substances particulièrement dangereuses: E121, E123 (trouvés dans les sodas et les variétés de crème glacée brillantes). Et pour tomber malade de l'hépatite, il suffit parfois de 6 mois d'utilisation régulière de produits avec l'édulcorant E968 (xylitol). En effet, seuls les compléments naturels sont dits inoffensifs (bien qu'ils ne soient pas conseillés aux enfants): E100, E363, E504, E957.
Liste des additifs dangereux et interdits: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.
Particulièrement dangereux: E510, E513, E527.
Suspect, mais pas encore interdit: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.
L'effet des E-ingrédients alimentaires sur le corps
Impact des additifs alimentaires sur la santé humaine:
- Cause une indigestion: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
- Nocif pour les intestins: E220-E224, E154, E343, E626-635.
- Nocif pour les reins et le foie: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
- Augmenter le cholestérol: E320, 466, 471.
- Provoquer des crises d'asthme: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
- Provoquer des réactions allergiques: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
- Affecte la peau négativement, provoque des éruptions cutanées: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
- Augmenter la pression artérielle: E154, E250, E251.
- Affecte le déroulement de la grossesse et le développement du fœtus: 233.
- Ils provoquent la croissance de tumeurs: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.
Liste des codes électroniques des aliments dangereux et sûrs
Il y a maintenant beaucoup de produits alimentaires étrangers en Russie. Et tout le meilleur ne nous est pas apporté. Et il est souvent difficile pour notre acheteur de comprendre la qualité du produit. L'un des indicateurs de qualité et de sécurité pour la consommation est la nature des additifs alimentaires contenus dans un produit particulier. En effet, pour donner au produit certaines qualités, on lui ajoute diverses substances, qui sont parfois des poisons pour l'organisme. De plus, certains fabricants avertissent «honnêtement» l'acheteur à ce sujet en plaçant une liste d'additifs alimentaires dans les ingrédients à l'aide d'un code spécial (le soi-disant INS - International Digital System) - un code à trois ou quatre chiffres, précédé de la lettre E en Europe. Ici, nous voulions parlez un peu de ces additifs.
Alors souviens-toi! La lettre «E» correspond à l'Europe et le code numérique est une caractéristique de l'additif alimentaire du produit.
Un code commençant par 1 signifie des colorants; 2 - conservateurs, 3 - antioxydants (ils empêchent la détérioration du produit), 4 - stabilisants (préservent sa consistance), 5 - émulsifiants (soutiennent la structure), 6 - exhausteurs de goût et d'arôme, 9 - anti-flammes, c'est-à-dire substances anti-mousse. Les index avec un nombre à quatre chiffres indiquent la présence d'édulcorants - substances qui gardent la friabilité du sucre ou du sel, agents d'enrobage.
Ces additifs sont-ils nocifs? Les experts alimentaires estiment que la lettre «E» n'est pas aussi effrayante qu'elle est peinte: l'utilisation d'additifs est autorisée dans de nombreux pays, la plupart d'entre eux n'ayant aucun effet secondaire. Mais les médecins ont souvent une opinion différente..
Par exemple, les conservateurs E-230, E-231 et E-232 sont utilisés dans la transformation des fruits (c'est là que les oranges ou les bananes des rayons des magasins ne se gâtent pas pendant des années!), Et ce ne sont rien de plus. PHÉNOL! Celui qui, pénétrant dans notre corps à petites doses, provoque le cancer, et à fortes doses, ce n'est qu'un pur poison. Bien sûr, il est appliqué à de bonnes fins: pour éviter la détérioration du produit. Et uniquement sur la peau du fruit. Et mon fruit avant de manger, on lave le phénol. Mais est-ce que tout le monde et toujours laver les mêmes bananes? Quelqu'un ne pèle que la peau, puis avec les mêmes mains prend sa pulpe. Voilà pour le phénol!
De plus, il existe des additifs alimentaires qui sont strictement interdits en Russie. Souvenez-vous d'eux: le E-121 est un colorant (rouge d'agrumes), le E-240 est un formaldéhyde tout aussi dangereux. L'aluminium en poudre est codé sous le signe E-173, qui est utilisé pour décorer les bonbons et autres produits de confiserie importés et qui est également interdit ici..
Mais il existe également des «E» inoffensifs et même utiles. Par exemple, l'additif E-163 (colorant) est simplement une anthocyane provenant de la peau de raisin. Le E-338 (antioxydant) et le E-450 (stabilisant) sont des phosphates inoffensifs qui sont essentiels pour nos os.
Et voici quelques informations supplémentaires pour réflexion - le colorant naturel E-120 (carmin). Il est produit à partir de cochenilles, insectes qui parasitent les plantes d'intérieur. Aimeriez-vous manger des aliments avec cet additif? Utilisé pour ajouter de la couleur aux confitures.
Mais les médecins insistent toujours sur cette conclusion: même les additifs alimentaires fabriqués à partir de matières premières naturelles subissent encore un traitement chimique en profondeur. Et donc les conséquences, vous savez, peuvent être ambiguës. Il est donc préférable de manger ce qui est cultivé de vos propres mains sans aucun produit chimique et conservé sans conservateurs. C'est dommage que nous ne soyons pas tous des jardiniers et des jardiniers..
Classification des additifs alimentaires: colorants E100 - E182
Conservateurs E200 - E280
E300 - E391 antioxydants, régulateurs d'acidité
E400 - E481 stabilisants, émulsifiants, épaississants
E500 - E585 différent
E600 - E637 exhausteurs de goût et d'arôme
Numéros de pièces détachées E700 - E899
E900 - E967 antimousses, glacis, améliorants de farine, édulcorants
Préparations enzymatiques E1100 - E1105
Additifs alimentaires interdits dans la Fédération de Russie:
Additifs alimentaires non approuvés pour une utilisation en Fédération de Russie:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Quelques caractéristiques d'autres additifs alimentaires: dangereux E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
douteux E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
cancérogènes E131, E142, E210-217, E239
détruire la vitamine B12 E220
perturber l'activité du tractus gastro-intestinal E221-226
altérer la fonction cutanée E230, E231, E233
provoquer des éruptions cutanées E311, E312
contiennent beaucoup de cholestérol E320, E321
perturber la digestion E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468
Liste alphabétique des symboles chimiques des additifs alimentaires:
O - dangereux; З - interdit; P - suspect; P - crustacé; RK - troubles intestinaux; VK - nocif pour la peau; X est le cholestérol; RJ - indigestion; OO est très dangereux; RD - pression artérielle; Crash; GM - génétiquement modifié
Classification des additifs alimentaires:
AAgar-agar, 1) RK RZh E406
Adipates de sodium E356
Adipates de potassium E357
Acide adipique E355
Azorubine, karmazine C E122
Rouge allura AC О E129
Aluminium (poudreux) E173
Aluminosilicate О Е559
Aluminosilicate de calcium О Е556
Aluminosilicate de potassium О E555
Aluminosilicate de sodium О E554
Phosphate de sodium et d'aluminium О Е541
Alginate d'ammonium О E403
Alginate de potassium О E402
Alginate de calcium О E404
Alginate de sodium E401
Acide alginique O E400
Amarante OU conduit à l'accumulation de chaux dans les reins! E123
Annatto, bixine, norbixine E160b
Ascorbate de calcium E302
Ascorbate de sodium E301
Acide ascorbique E300
Aspartame 2) OO GM E951
Acésulfame potassique E950
Acétates de potassium E261
Acétates de calcium E263
Acétates de sodium E262
Adipate de diamidon acétylé E1422
Phosphate de diamidon acétylé E1414
Amidon acétylé E1420
E444 isobutyrate d'acétate de saccharose
1) Un gélifiant naturel à base de plantes à partir d'algues rouges. Indigeste. Interfère avec l'absorption des minéraux par l'organisme. À fortes doses, il a un effet laxatif.
2) 200 fois plus sucré que le sucre. Au Japon et aux USA - génétiquement modifiés! Un mauvais nettoyage et un dosage élevé peuvent être dangereux pour la santé! La dose admissible par jour est de 40 mg pour 1 kg de poids. Pour une personne pesant 60 kg, cette dose est déjà atteinte après avoir consommé 1,2 kg de yogourt léger ou 8 tasses de café sucré à l'aspartame. Un enfant de 25 kg a besoin de 600 g de yogourt léger.
B Benzoate de potassium OS E212
Benzoate de calcium E213
Benzoate de sodium OC E211
Acide benzoïque OS E210
Bêta-apo-8'-caroténal (C 30) E160e
Ester éthylique de l'acide bêta-apo-8'-caroténique (C 30) E160f
Biphényle, diphényle VK E230
Acide borique E284
Butylhydroxyanisole (BHA) PC X E320
Butylhydroxytoluène, ionol (BHT) C X E321
Bisulfite de potassium O - Dangereux pour les asthmatiques! E228
Acide tartrique (L (+) - acide tartrique) E334
Cire de candelilla E902
Cire de carnauba E903
Cire de polyéthylène oxydée E914
Cire d'abeille, blanche et jaune E901
Hexaméthylènetétramine C 2) - caviar rouge E239
Résine Guaiac E314
Hydroxyde d'ammonium E527
Hydroxyde de potassium E525
Hydroxyde de calcium E526
Hydroxyde de magnésium E528
Hydroxyde de sodium E524
Hydroxypropylcellulose RK - Si plus de 6 grammes! E463
Hydrogénosulfite de potassium E228
Hydrogénosulfite de calcium О - Dangereux pour les asthmatiques! E227
Hydrosulfite de sodium RZh O - Dangereux pour les asthmatiques! E222
Glutamate de calcium OO - Pommes de terre croustillantes, produits à base de farine! E623
Glutamate de magnésium O E625
Acide glutamique O E620
Glutamate monosodique substitué en I О Е621
Glutamate de potassium substitué en I О Е622
Glutamate d'ammonium substitué en I О Е624
Gluconate ferreux O - Pas plus de 20 grammes par jour! E579
Gluconate de potassium O - Pas plus de 20 grammes par jour! E577
Gluconate de calcium O - Pas plus de 20 grammes par jour! E578
Gluconate de sodium O - Pas plus de 20 g par jour E576
Acide gluconique O - Pas plus de 20 grammes par jour! E574
Glucono-delta-lactone O - Pas plus de 20 grammes par jour! E575
Guanylate de calcium E629
Acide guanylique E626
Gomme de guar C E412
Gomme arabique C E414
2) Une substance artificielle à base d'ammoniaque et de formaldéhyde. En Europe occidentale, autorisé uniquement dans les fromages Provalone. Il est utilisé dans les médicaments, pour la désinfection de la peau et des voies urinaires, ainsi que comme conservateur dans les cosmétiques
5'-ribonucléotide disodique E635
Diphosphates de sodium RKO - Détruit le calcium, la magnésie, le fer! E450
Diphényl C O 3) E230
Dicarbonate de diméthyle О Е242
Dioxyde de silicium amorphe (acide silicique) E551
Dioxyde de carbone E290
Dioxyde de silicium E551
Dioxyde de soufre OO - Dangereux pour les asthmatiques! E220
Dioxyde de titane E171
Dodécylgalate C E312
3) Autorisé comme conservateur contre les moisissures et les champignons pour le traitement des écorces d'agrumes, peut être transféré avec les doigts sur la chair du fruit lui-même. Il est recommandé de se laver soigneusement les mains après le nettoyage. Chez les animaux, à fortes doses, provoque des saignements internes et des changements d'organes.
Acides gras E 570
Isoascorbate de sodium E316
Acide isoascorbique (érythorbique) E315
Isomalt, isomaltitol O - Pas plus de 50 grammes par jour! E953
Acide inosinique E630
K Gomme de caroube C E410
Gomme Karaya О Е416
Gomme de gaïac P Е241
Gomme xanthane E415
Gomme de récipient C E417
Gomme gellane E418
Xylitol O - Pas plus de 50 grammes par jour! E967
Carraghénane À propos de RK E407
Carbamide (urée) Е927b
Colorant bleu brillant E133
Teinture noir VK E151
Colorant alimentaire jaune orangé 'sunset' OS E110
Colorant alimentaire vert-S E142
Colorant alimentaire 'or' E175
Colorant alimentaire 'indigo-carmin' Е132
Colorant alimentaire canthaxanthine O - Dépôts rétiniens! E161g
Colorant alimentaire curcumine E100
Colorant alimentaire riboflavi Е101
Colorant alimentaire tartrazine OS E102
Colorant alimentaire alcanet (alcane) E103
Colorant alimentaire jaune quinoléine C E104
Colorant alimentaire carmin (provenant des cochenilles d'insectes!) C E120
Colorant alimentaire azorubine (karmuazine) С Е122
Colorant alimentaire amarante C E123
Colorant alimentaire cramoisi С Е124
Colorant alimentaire Erythrosin O - Pour la glande thyroïde! E127
Colorant alimentaire rouge С Е128
Colorant alimentaire rouge 'charmant' (allura) С Е129
Colorant bleu alimentaire breveté E131
Colorant alimentaire indigo carmin E132
Colorant alimentaire bleu brillant E133
Colorant alimentaire chlorophylle E140
Colorants alimentaires complexes de cuivre de chlorophylles E141
Colorant alimentaire vert S Е142
Colorant alimentaire sucre simple couleurs E150a
Colorant alimentaire, colorants au sucre sulfite E150b
Colorant alimentaire sucre colorants ammonium О Е150с
Colorant alimentaire, colorants au sucre au sulfite d'ammonium О Е150d
Colorant alimentaire noir brillant О Е151
Colorant alimentaire végétal carbone E153
Colorant brun alimentaire FK С Е154
Colorant brun alimentaire HT С Е155
Colorant carotène alimentaire E160a
Extraits alimentaires colorants de rocou E160b
Colorant pour huile-résine comestible de paprika Е160c
Colorant alimentaire lycopène E160d
Colorant alimentaire aldéhyde bêta-apocaroténique Е160e
Colorant esters alimentaires de l'acide bêta-apo-8'-caroténique E160f
Colorant alimentaire flavoxanthine E161b
Colorant alimentaire rouge betterave E162
Colorant anthocyanines alimentaires E163
Colorant alimentaire carbonate de calcium E170
Colorant alimentaire dioxyde de titane E171
Colorant à l'oxyde de fer de qualité alimentaire E172
Colorant alimentaire aluminium О Е173
Colorant alimentaire argent О Е174
Colorant alimentaire or О Е175
Colorant alimentaire litholrubine BK C E180
Concentré de tocophérols E306
Sel de sodium de carboxyméthylcellulose Avec RK - Si plus de 5 grammes! E466
Colorant paprika, capsantine, capsorubine E160c
Carbonates de sodium E500
Carbonates de potassium E501
Carbonates d'ammonium E503
Carbonates de magnésium E504
Alun de sodium et d'aluminium О Е521
Alun potassium-alun О Е522
Alun aluminium-ammoniac О Е523
L Lécithines, phosphatides E322
Lactate de sodium E325
Lactate de potassium E326
Lactate de calcium E327
Lactate d'ammonium E328
Acide citrique E330
Lactylate de sodium E481
Lactylates de calcium E482
Lactit RJ - Pas plus de 20 grammes par jour! E966
Lysozyme C - Peut-être GM. (Trouvé dans les fromages). E1105
MM acide formique E236
Acide lactique E270
Malate d'ammonium E349
Malates de sodium E350
Malates de potassium E351
Malates de calcium E352
Acide méta-tartrique E353
Mannitol RJ - Pas plus de 20 grammes par jour! Nocif pour les dents! E421
Méthylcellulose RZh RK - Si plus de 6 grammes! E461
Mono- et diglycérides d'acides gras E471
Acide montanoïque O - Ne pas utiliser avec la peau! E912
Maltitol et sirop de maltitol O - Pas plus de 20 grammes par jour! E965
Nitrite de potassium О Е249
Nitrite de sodium O - presque toutes les saucisses, jambon E250
Nitrate de sodium О Е251
Nitrate de sodium О Е252
Ortho-phénylphénol VK O E231
Sel de sodium ortho-phénylphénol О Е232
Gallate d'octyle C O E311
Acide ortho-phosphorique O PK E338
Oxyde de calcium E529
Oxyde de magnésium E530
Pyrosulfite de sodium RJ O - Dangereux pour les asthmatiques! E223
Pyrosulfite de potassium RJ O - Dangereux pour les asthmatiques! E224
Pimaricine (natamycine) O - Dangereux pour les asthmatiques! E235
Acide propionique О Е280
Propionate de sodium О Е281
Propionate de calcium О Е282
Propionate de potassium О Е283
Gallate de propyle О Е310
Acide borique О Е284
Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane О Е436
Pyrophosphates О Е450
Triphosphates О Е451
Polyphosphates О Е452
Polydiméthysiloxane О Е900
Polydextrose O E1200
Polyvinylpyrrolidone O - Pas plus de 90 grammes par jour! E1201
Polyvinylpolypyrrolidone O - Peut être trouvée dans les vins! E1202
РRibonucléotides-5 'calcium Е 634
CSaccharine О Е954
Acide sorbique E200
Sorbate de potassium E202
Sorbate de sodium E203
Dioxyde de soufre RO - Peut être trouvé dans les vins blancs! E220
Sulfite de sodium RJ O - Dangereux pour les asthmatiques! E221
Sulfite de potassium РЖ О - Dangereux pour les asthmatiques! E225
Sulfite de calcium RJ O - Dangereux pour les asthmatiques! E226
Sorbitol et sirop de sorbitol E420
Sels d'acides gras E470
Monostéarate de sorbitane O E491
Sorbitantristéarate O E492
Monolaurate de sorbitane, SPEN 20 О Е493
Monooléate de sorbitane, SPEN 80 О Е494
Monopalmitate de sorbitane, SPEN 40 О Е495
Trioléate de sorbitane, SPEN 85 О Е496
Acide chlorhydrique E507
Acide sulfurique О Е513
Sulfates de sodium E514
Sulfates de potassium E515
Sulfates de calcium E516
Sulfates d'ammonium E517
Sulfate d'aluminium О Е520
T Tiabendazole BK O E233
Tétraborate de sodium O - Troubles métaboliques! E285
Tartrates de sodium E335
Tartrates de potassium E336
Tartrates de potassium-sodium E337
Tartrate de calcium E354
Tragacant C E413
Twin (polysorbate 20) О Е432
Twin (polysorbate 80) О Е433
Twin (polysorbate 40) О Е434
Twin (polysorbate 60) О Е435
Thiosulfate de sodium E539
Charbon végétal E153
Acide acétique glacial E260
Dioxyde de carbone E290
Acide FFumarique E297
Phosphates de sodium О Е339
Phosphates de potassium O PK E340
Phosphates de calcium O PK E341
Phosphates d'ammonium E342
Phosphates d'ammonium О Е343
Ferrocyanure de sodium E535
Ferrocyanure de potassium E536
Ferrocyanure de calcium E538
Chlorure de potassium E508
Chlorure de calcium E509
Chlorure d'ammonium E510
Chlorure de magnésium E511
Chlorure d'étain O - Provoque des vomissements, trouvé dans les aliments en conserve! E512
Citrates de sodium E331
Citrates de potassium E332
Citrates de calcium E333
Citrate de magnésium E345
Citrates d'ammonium E380
Acide cyclamique et ses sels О Е952
Esters de glycérine et acides résiniques E445
c) Institution budgétaire fédérale de la santé «Centre d'hygiène et d'épidémiologie dans la région de Ryazan», 2006-2020.
Adresse: 390046, région de Ryazan, ville de Ryazan, st. Svobody, maison 89