Plats de la cuisine biélorusse

Top 10 des plats biélorusses délicieux

  • Vereshchaka
  • Pommes de terre pyzy
  • Saucisse de pommes de terre
  • Salade biélorusse
  • Lazanki
  • Draniki
  • Zrazy
  • Mazurka
  • Crêpes biélorusses
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Vereshchaka

Verechchaka aromatique, viande juteuse rôtie, saucisses maison, draniki dorées, crêpes au chou, au sarrasin et à la citrouille, lazanka avec différentes couches, pâtisseries coulées, cornichons, soupes aux champignons blancs et liqueurs aux herbes et aux baies... la cuisine biélorusse a beaucoup de plats qui peut agréablement surprendre même les gourmets.

Vous trouverez ici les recettes qui vous aideront à préparer un dîner dans le style biélorusse et à ressentir le goût de la cuisine nationale biélorusse. Les cuisiniers des restaurants de Minsk partagent des recettes originales et leurs propres secrets de cuisine.

Ceux-ci sont fabriqués à partir de pommes de terre crues, liées avec des pommes de terre cuites. Ils prennent un peu plus de temps à cuire que les autres boulettes, mais ont une saveur et une texture différentes qui justifient la méthode. Cette recette utilise une garniture de viande hachée cuite - une garniture de viande crue peut être utilisée, mais les boulettes prendraient encore plus de temps à cuire et il y a un risque que le mélange de pommes de terre se désintègre. Vous pouvez utiliser d'autres obturations avec autant de succès.

Le kishka de pomme de terre est apparu dans la cuisine nationale au 19ème avec la propagation de la pomme de terre (bulba), qui est appelée "le deuxième pain" en Biélorussie. Le prototype du kishka aux pommes de terre était un plat encore plus ancien - une saucisse à base de sang et de sarrasin farcie dans l'intestin de porc (kryvyanaya kishka). À propos, selon une légende, la famille noble influente Kiszka tire son nom du fait que le fondateur de la dynastie aimait beaucoup la saucisse. Il existe aussi des recettes de kishka sans sang, avec du porc cuit.

La saucisse à base de pommes de terre râpées et de porc (bacon et / ou viande) est devenue très populaire parmi les Biélorusses en tant que plat délicieux, abordable et nourrissant. Vous pouvez utiliser d'autres obturations avec autant de succès.

Ce plat a été introduit dans le régime alimentaire des Biélorusses il n'y a pas si longtemps, mais il correspond parfaitement aux traditions de la cuisine biélorusse. Les salades sont à base de produits, qui ont longtemps été utilisés dans de nombreuses recettes biélorusses: foie, oignon, champignons, concombres marinés.

Lazanki a été introduit dans la cuisine biélorusse au 16ème siècle. Le plat se compose de morceaux de pâte à base de farine de blé, de sarrasin ou de seigle. Fondamentalement, les lazanki biélorusses et les lasagnes italiennes proviennent d'une même famille. Les cuisiniers biélorusses ont formé des carrés (triangles) à partir de pâte dure aplatie, les ont bouillis et versent du saindoux frit avec des oignons sur le dessus. Pendant le carême, ils mettent des graines de pavot moulues ou de la purée de baies dans la pâte. Lazanki a également été cuit dans des pots avec de la viande ou du chou et cuit avec de la crème sure.

Le Draniki est l'un des plats les plus populaires et les plus célèbres de la cuisine biélorusse.

Bien qu'il existe de nombreuses recettes similaires pour les crêpes de pommes de terre dans divers pays, le draniki biélorusse est célèbre pour son goût riche, ses secrets culinaires nationaux et ses pommes de terre biélorusses farineuses - bulba - avec leur texture moelleuse et sèche qui est parfaite pour faire des crêpes de pommes de terre.

Les pommes de terre biélorusses farinées ont d'excellentes qualités culinaires, ce qui rend les plats de pommes de terre particulièrement savoureux.

Aujourd'hui, la Biélorussie n'est pas un leader mondial de la culture de la pomme de terre, mais le pays est un leader de la production et de la consommation de pommes de terre par habitant. Selon les statistiques, un Biélorusse consomme plus de 180 kg de pommes de terre par an.

Les pommes de terre sont la base de nombreux plats de la cuisine nationale biélorusse; il existe de nombreuses recettes. Les plats traditionnels biélorusses sont désormais enrichis par de nouveaux produits et sauces intéressants; ils deviennent plus sains tout en restant très savoureux.

Le zrazy - boulettes de viande farcies - est l'une des spécialités de la cuisine nationale. Ce plat trouve ses racines au Grand-Duché de Lituanie. La première trace écrite de ce plat remonte à l'époque du Grand-Duc et du Roi Jagailo (XVe siècle).

Ce plat savoureux a été servi à Zhigimont II, marié à Bona Sforza, un représentant de la puissante maison milanaise des Sforza. La princesse italienne aimait le plat traditionnel biélorusse qui lui rappelait la cotoletta alla milanese italienne.

Au début, le zrazy était la nourriture de la noblesse, mais plus tard, il a trouvé son chemin à la table de chaque foyer biélorusse. Le plat est appelé différemment selon une région; vous pourriez ici les noms 'zavivantsy' ou 'krucheniki'.

Les zrazy classiques sont fabriqués à partir de bœuf. La rencontre est pilée, pliée et roulée avec une garniture à l'intérieur. Il peut être farci de champignons, de foie, de légumes, d'œufs et de céréales.

Un autre dessert traditionnel de la cuisine biélorusse et polonaise est la mazurka. Ce gâteau au goût riche et à l'arôme merveilleux se prépare très rapidement, et il a aussi la propriété d'insister, enrichi de goût au fil du temps. Autrement dit, un jour ou deux après la cuisson, la mazurka deviendra encore plus parfumée et plus savoureuse. En tant que farce traditionnelle pour la tarte, le pavot, les raisins secs et les noix sont utilisés. Cependant, le pavot est souvent remplacé par des fruits secs (abricots secs, pruneaux) à votre goût, et vous pouvez également expérimenter avec des noix.

Les crêpes font partie des plats à base de farine les plus populaires au monde. Cependant, chaque cuisine nationale a ses propres traditions et secrets culinaires. Les crêpes (bliny, blintsy, mliny) sont cuites partout en Biélorussie, les week-ends et les jours fériés. Il y a une chose qui diffère les crêpes biélorusses des crêpes cuites dans d'autres pays: les Biélorusses utilisent toutes sortes de farine dans les recettes de crêpes.

Cuisine nationale biélorusse

Cuisine nationale biélorusse

La cuisine nationale biélorusse existe depuis de nombreux siècles. Il est influencé par les événements de l’histoire de la Biélorussie, de sa situation géographique et du climat. L'agriculture provoque l'utilisation de beaucoup de légumes dans la cuisine des plats nationaux. Ce sont surtout des aliments locaux qui étaient utilisés dans la cuisine biélorusse mais il y a une petite influence des migrants des territoires limitrophes..

Histoire de la cuisine biélorusse

Des recettes d'autres nations (baltes, juives, allemandes) sont apparues dans la cuisine biélorusse depuis l'existence du Grand-Duché de Lituanie. Pendant de nombreux siècles, les Biélorusses n’ont pas consommé beaucoup de viande, mais ils ont mangé du saindoux comme les Ukrainiens. Il était mariné avec sa peau. Au lieu de la viande, il y avait des champignons, mais à cette époque, ils n'étaient pas marinés mais séchés.

Le journal intime et le sucré n'étaient presque pas consommés dans la cuisine biélorusse. Mais il y avait des boissons sucrées comme le kissel ou le shortening pour un dessert.

Plus tard, les Biélorusses ont utilisé plus de viande dans leur ration. Habituellement, les plats de viande étaient cuisinés les jours fériés. Les types les plus populaires étaient le porc, le bœuf, la volaille et le gibier. Depuis lors, il existe des plats tels que la machanka, la verashchaka, la smajanka, les saucisses maison et le saindoux mariné.

Le poisson de rivière était également largement utilisé dans les recettes nationales. Les espèces les plus populaires étaient le brochet, l'esturgeon, les points noirs, la carpe, la perche et le sandre. La soupe et les boulettes ont été préparées à partir de poisson.

La cuisine du pays était nutritive, simple et fraîche. Beaucoup de plats étaient servis à table étant chauds. Les plats pour les princes et la noblesse étaient plus variés et exotiques. Il y avait des ponceuses farcies et de la délicatesse sur les tables des magnats.

À l'époque de l'Union soviétique, la cuisine biélorusse était influencée par d'autres nations. Des plats ukrainiens et caucasiens ont été servis dans des lieux publics.

Au 20 e siècle, de nombreux plats biélorusses étaient faits de farine de blé, mais pas de seigle comme c'était le cas auparavant. Il y avait aussi beaucoup de salades.

Cuisine biélorusse moderne

De nos jours, il est difficile d'utiliser les mêmes produits que nos ancêtres. Certains légumes et haricots ont disparu de notre table. Mais de nombreux plats ont existé jusqu'à présent: crêpes, boulettes, cornichons, soupes de kvas et de betteraves, saucisses maison, saindoux, plats de viande.

La pomme de terre est un ingrédient qui existe dans de nombreux plats biélorusses. Un Biélorusse moyen mange un demi-kilo de pommes de terre par jour. Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre telles que les draniki, les puddings cuits au four, la babka, les pommes de terre frites et cuites.

En Biélorussie, la viande est consommée deux fois moins qu'en Pologne. À propos, la viande la plus populaire n'est pas très utile mais savoureuse du porc.

Les plats de viande les plus populaires:

  • bigos - chou cuit à la viande;
  • kolduny - beignets de pommes de terre à la viande;
  • machanka - une sauce de différentes sortes de viande, servie avec des crêpes;
  • smajanka - tarte à la viande.

Les soupes biélorusses modernes les plus populaires sont la soupe uha, borshch, aux champignons et aux haricots.

Déserts

Le miel a été populaire tout au long de l'histoire. Les Bélarussiens aiment les crêpes au miel, les céréales au miel et les tartes. Soloduha (une sorte de pâtisserie), kissel, les pommes au four étaient cuites avec du miel.

Le Praniki est un plat de farine sucrée qui s'appelait à l'origine «perniki». Les gens croient qu'il tire son nom de l'époque païenne où les gens adoraient de nombreux dieux et l'un d'eux était Perun, le dieu du soleil. À cette époque, les gens apportaient quelque chose aux dieux et surtout des figures d'animaux à partir de pâtisseries sucrées et savoureuses. Plus tard, le nom a changé ainsi que son goût car maintenant ils sont fabriqués à partir de farine de blé mais pas de seigle.

Crêpes

Les scientifiques se disputent encore sur l'apparence des crêpes. Il y a plusieurs idées. Certains suggèrent que les crêpes ont été cuites à partir de seigle kissel. Un autre pense que le mot «crêpe» est issu du mot «mlin» (moulin). Auparavant, les crêpes étaient cuites à partir de différentes sortes de farine. Maintenant, ils sont principalement fabriqués à partir de farine de blé, de levure, de lait, de crème sure, de kéfir. Habituellement, les crêpes sont mangées avec diverses garnitures, de la confiture ou du miel.

Restaurants biélorusses

Vous pouvez déguster des recettes nationales dans les restaurants de cuisine biélorusse où vous pouvez trouver beaucoup de clients étrangers venus dans notre pays. Là, vous pourrez déguster non seulement des plats campagnards, mais aussi des plats des tables des princes.

Il y a beaucoup de fermes en Biélorussie et de complexes touristiques où vous pourrez déguster du pain frais, des saucisses à la viande, des fromages maison, des desserts au miel et aux fruits.

Dans un menu de restaurants biélorusses, on peut trouver non seulement notre cuisine nationale mais aussi des plats européens, caucasiens et orientaux. Des plats cuisinés selon d'anciennes recettes peuvent être dégustés lors d'une excursion au musée de l'artisanat ancien Dudutki, que vous pouvez réserver directement sur notre site.

Cependant, les touristes devraient goûter des plats biélorusses spécifiques tels que le draniki, le bortsch, le machnka, le chou aigre, les concombres marinés, le saindoux et les nastoykas nationaux.

Tous les Biélorusses aiment les aliments nutritifs et savoureux. Vous pouvez vous assurer de vous rendre dans l'un des restaurants locaux.

VETLIVA.COM est le service de réservation en ligne pour le reste en Biélorussie. Sanatoriums, hôtels, centres de loisirs, excursions et visites en Biélorussie, ainsi que - transferts. Le catalogue des services touristiques et le guide sont disponibles sur le site.

Membre du programme d'État "Biélorussie hospitalière" pour 2016-2020.

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220048, République de Biélorussie, Minsk
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Cuisine nationale biélorusse. Des plats avec une histoire

Les plats nationaux montrent l'âme des habitants. Nous vous parlerons de la cuisine biélorusse, de ses caractéristiques et de ses secrets. Nous avons également la liste des 10 meilleurs plats que tout le monde devrait essayer s'il veut rejoindre la coloration nationale.

Histoire et traditions de la cuisine nationale biélorusse

Les traditions culinaires de notre pays sont enracinées dans les temps païens. Enfin, ils ont été formés pendant l'existence du Grand-Duché de Lituanie. La partie principale des recettes biélorusses a été incluse dans le livre "cuisinier lituanien" en 1848. Lter le livre a été réédité en langue biélorusse en 2013.

Adam Mickiewich est le célèbre poète biélorusse-polonais et dans son poème immortel appelé "Pan Tadeusz" il a chanté "Bigos" est un plat national de choucroute cuite et de morceaux de viande. À propos, il est considéré comme un plat paysan car la noblesse et les magnats mangeaient des plats plus exotiques. Sur la table de la célèbre dynastie Radziwill se trouvaient des oranges, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle. Ils ont apporté ces produits de voyages. Comme la chasse était l'un des emplois préférés de la noblesse, ils mangeaient traditionnellement différents types de carrière. Ils l'ont cuit, bouilli et même cuit au four entier.

Si nous parlons de pommes de terre, nous voulons dissiper le mythe. La base des fondements de la cuisine nationale biélorusse n'est arrivée dans notre pays qu'en 1670, mais un siècle plus tard, elle s'est généralisée. Par conséquent, la nourriture commune d'une simple personne biélorusse se composait de produits tels que:

  • les feuilles de betterave qui étaient conservées dans la cave, elles aussi étaient aigries, marinées. Botvinia est une soupe froide, que l'on appelle aujourd'hui «okroshka» et «сold borshch»,
  • graisse qui a été salée avec la peau et utilisée à la place de la viande,
  • poisson,
  • champignons,
  • baies.

En règle générale, la viande n'était que les jours fériés sur la table des paysans. A Noël, ils préparaient du porridge à partir de céréales. C'est un plat de fête du peuple biélorusse.

Les pommes de terre sont devenues l'ingrédient principal des plats de tous les jours. Les recettes européennes et les particularités des traditions nationales des pays voisins ont commencé à pénétrer dans la cuisine biélorusse. Il y avait des repas à base de farine de blé, différentes salades et autres. Les Biélorusses ont commencé à manger plus de viande, mais les statistiques indiquent que leurs voisins polonais en consomment presque deux fois plus.

Top 10 des plats nationaux biélorusses selon la Biélorussie 24

Il est maintenant temps de vous parler de 10 plats nationaux de la Biélorussie:

1. Draniki. C'est le plat le plus populaire de la Biélorussie! La recette a été empruntée à la cuisine allemande et décrite pour la première fois dans le livre "Cuisinier bien formé" en 1830. Ainsi, la base de toutes les bases est entrée dans la ration des Biélorusses il y a moins de deux siècles.

Un fait intéressant est que ce plat populaire s'appelait des crêpes de pommes de terre et que le nom vient du vieux verbe russe "déchirer". Maintenant, il a le sens de "moudre, râper". Habituellement, les draniki étaient servis avec d'autres plats. Nous avons déjà dit comment cuisiner un canard avec du draniki dans l'un des numéros du programme "Cuisine biélorusse".

2. Vereshchaka. Comme l'écrivait Yakub Kolas dans ses poèmes «New land» et «Les travailleurs transpiraient, ils voulaient juste de la verechchaka». Le cuisinier de la cour du roi polono-lituanien nommé Vereshchak connu dans l'histoire de la cuisine biélorusse comme le créateur d'un plat intéressant. Il a eu l'idée de cuire des morceaux de saucisse dans une sauce mélangée à de la graisse. Au fil du temps, la Vereshchaka est apparue dans la ration des ruraux. Ils le préparaient lors des grandes vacances.

3. Botvinnik (soupe de racine de betterave). Traditionnellement, cette soupe à base de betteraves vertes. De nos jours, nous préparons une soupe de betterave froide, mais c'était très cher pour un simple paysan.

4. Kopytki est un autre délicieux plat de pommes de terre dans notre liste. Cette assiette biélorusse tire son nom d'origine de sa forme. Les gens préparaient de la masse de pommes de terre râpée, puis en formaient une couche, après qu'elle ait été coupée en morceaux comme de petits sabots. Kopytki sert avec du machanka.

5. Machankais un sause où d'autres plats doivent être trempés, comme les crêpes ou dans notre cas est kopytki. Vous pouvez regarder notre programme et apprendre à le préparer.

6. Pyachysta. Dans le cadre de ce plat, il peut s'agir d'agneau cuit au four, de poulet en trou ou de carrière. De nos jours, c'est rare, mais auparavant, il était répandu. Souvent Pyachysta apparaissait sur la table princière et elle était préparée d'une manière très intéressante. Le poulet habillé ou d'autres volailles ont été trempés puis enterrés pendant quelques jours dans le sable. Après il a été farci de hareng haché. À première vue, ce sont des produits incompatibles, mais en fait la viande était très délicate et savoureuse.

7. Nalisniki a appelé les crêpes biélorusses, mais c'est faux. Nalisniki n'est pas un plat à part. Ils sont servis avec une variété de garnitures différentes, telles que le kulaga (pudding hâtif) ou le fromage blanc.

8. Soupe à la bière. Notre top serait incomplet sans une autre soupe biélorusse traditionnelle, dont l'ingrédient principal est la bière. L'histoire de ce plat remonte aux 16-18 siècles, lorsque la bière était une boisson très populaire en Biélorussie.

9. Krambambula est une sorte de boisson alcoolisée forte avec du miel qui se compose d'alcool, de miel et d'épices. Tous les nobles banquets étaient avec Krambambula sur la table.

10. Le sbiten est une boisson non alcoolisée traditionnelle biélorusse aux herbes..

Un fait intéressant est qu'il peut être servi aussi froid que chaud, quelle que soit la période de l'année. Cold Sbiten est parfait pour se rafraîchir en été et la boisson chaude est très bonne par temps froid.

Notre programme "Cuisine biélorusse" est les meilleures recettes de la cuisine nationale.

Le spectacle culinaire et historique "La cuisine biélorusse" est un programme où chaque nouveau dévoile les secrets de cuisine d'anciens plats dans des conditions modernes. Vous apprendrez à cuisiner des draniki traditionnels, à faire cuire correctement la carrière et à préparer de délicieux kvas maison. Regardez notre programme et découvrez l'âme culinaire de la Biélorussie!

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Top 10 des plats biélorusses délicieux

Draniki, plat traditionnel biélorusse

Cuisine biélorusse!

Combien de sentiments cette phrase évoque-t-elle pour quiconque a déjà appris à connaître les plats nationaux biélorusses?.

La nourriture biélorusse juteuse, appétissante et nourrissante est sans aucun doute appréciée de tous. Traditionnellement, de nombreux plats biélorusses sont préparés à partir de pommes de terre, peut-être le légume le plus populaire du pays.

Mais en plus du bien connu de tous les draniki, il existe également de nombreux plats incroyablement savoureux, qui valent vraiment la peine d'être essayés par tous ceux qui ont mis les pieds sur la terre de notre patrie hospitalière..

Dans cet article, nous allons vous parler d'une dizaine de bons plats que vous avez vraiment envie d'essayer!

Zhurek

Soupe très intéressante et inhabituelle, qui a son histoire depuis l'époque du Monomakh. L'un des rares plats biélorusses où il n'y a pas de pomme de terre dans la recette ?

Le secret du goût unique de la soupe dans son levain, préparé à partir d'avoine et de pain noir. Le levain doit être placé dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Ensuite, le levain est filtré et mélangé à de la viande grasse, des légumes et de l'ail, après quoi il doit languir sur le feu. Après avoir essayé cette soupe unique, vous voudrez certainement la cuisiner vous-même, même si vous n'aimez pas cuisiner.

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Kletski

Les Kletski sont appelés en plaisantant la restauration rapide biélorusse, et tout cela grâce à leur popularité inconditionnelle et à la simplicité de leur cuisine. Les kletski traditionnels sont des boules de farine, bouillies rapidement dans de l'eau bouillante ou, éventuellement, dans du lait.

Au fil du temps, les gens ont commencé à ajouter de la viande ou même à utiliser du kletski pour faire des soupes, mais leur goût ne fait que gagner. Ce plat est populaire non seulement en Biélorussie, mais aussi dans de nombreux pays d'Europe de l'Est.

Le kletski peut être servi comme plat indépendant avec de la crème sure et des oignons frits, ou vous pouvez ajouter un peu de poulet rôti et compléter le plat avec des herbes fraîches du jardin. Bon appétit!

Tukmachi

La carte de visite de la ville de Kobryn est tukmachi. Quelque chose de similaire peut être trouvé sur le territoire de tout le pays, mais seulement à Kobryn, le tukmachi est cuit selon une vieille recette.

Derrière le nom de base se cache la casserole de pommes de terre habituelle, mais tout n'est pas si simple. La principale caractéristique des tukmachis sont les oignons, pré-frits dans de la graisse fraîche, qui sont ensuite ajoutés à la casserole pendant ou après la cuisson. Ce détail discret donne au plat un goût rustique particulier. Tukmachi est servi avec du caillé salé et du lait frais.

Pour cuire le tukmachi, il suffit de faire frire les oignons, puis dans la même poêle, de cuire uniformément la purée de pommes de terre bouillie (de préférence au four ou sur le gril). La recette est simple, mais le goût est tout de même surprenant par sa polyvalence!

Galushki

Le galushki est un plat paysan typique, qui peut néanmoins devenir non seulement un excellent accompagnement, mais aussi un plat complet sur votre table.

Dès qu'ils servent des galushki doux et délicats: avec de la sauce à la viande et à l'ail, avec du lait concentré et du beurre fondu, juste avec de la crème sure et des légumes verts ou en apéritif pour une soupe avec du pain. Dans tous les cas, derrière leur apparence simple, il y a un goût inoubliable qui se manifeste de différentes manières (en fonction des plats avec lesquels ils sont savourés).

Il n'est pas difficile de préparer ce plat, il suffit d'avoir de la farine, des œufs et du beurre à la main, qu'il est souhaitable d'acheter auprès d'une grand-mère généreuse du village biélorusse.

Tsibriki

Les tsibriki sont difficiles à appeler un plat à part entière, mais c'est une bonne collation! Les tsibriki sont des boulettes de pommes de terre farcies au fromage, cuites dans une poêle. Un plat inhabituel sera particulièrement apprécié des amateurs de bière, car le tsibriki croustillant avec de la bière froide est la meilleure combinaison pour une réunion conviviale.

Nalistniki

Les nalistniki sont des crêpes populaires en Biélorussie, faites à partir de… pâte liquide semblable à un œuf sans levain. En apparence, les nalistniki ressemblent à des crêpes ordinaires, mais ce n'est pas tout à fait le cas: par rapport aux crêpes habituelles, les nalistniki sont beaucoup plus minces et sont plus utilisés pour servir le plat que pour former le goût.

Mais qu'est-ce qu'ils ont de si spécial alors? Tout est question de farce! Confiture sucrée, champignons savoureux, baies du jardin, fromage cottage maison aux raisins secs - ce ne sont que quelques options pour les garnitures. Mais l'ingrédient principal est l'amour avec lequel ce plat doit être préparé ?

Sashni

Une autre variante du plat de pommes de terre est le sashni. Les sashni sont de petites escalopes de pommes de terre farcies au fromage cottage. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une heure de temps libre et de votre enthousiasme.

Les ingrédients dont vous avez besoin sont les pommes de terre, les œufs, la farine et le fromage cottage. Commençons par les pommes de terre: elles doivent être bouillies, puis écrasées en purée. Ajouter ensuite la farine et l'œuf au mélange de pommes de terre et bien mélanger. Une fois que le fromage cottage est mélangé avec l'œuf et empilé sur les gâteaux plats de pommes de terre (vous devez les préparer à l'avance :)), un gâteau est recouvert d'un autre, comme une galette, et frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le résultat - une pomme de terre délicate associée à un caillé moelleux fond littéralement dans la bouche! Ce plat est particulièrement apprécié des enfants.

Karavai

"Karavai, Karavai, choisis celui que tu veux!" - c’est le jeu pour enfants bien connu, familier à tous les Bélarussiens depuis l’enfance. Pour la culture biélorusse, le Karavai n'est pas qu'une sorte de pain.

C'est un symbole d'hospitalité et de respect pour les personnes pour qui ce pain a été cuit. Le pain a un goût riche et très doux, obtenu en ajoutant un grand nombre d'œufs et de lait. Une autre caractéristique du Karavai est son apparence unique. Et ce n'est pas surprenant!

Après tout, la tradition de donner un Karavai à un couple nouvellement marié est toujours forte en Biélorussie. Si on vous a donné un Karavai, vous devez casser un morceau, le tremper dans du sel et l'essayer.

Babka

L’un des plats biélorusses les plus connus (en particulier grâce à un nom étrange) est la babka aux pommes de terre (qui signifie «vieille dame»). Le plat qui a été à la fois sur la table des paysans et des princes. Bref, aimé de tous.

Mais quelle est la particularité d'une simple casserole de pommes de terre appelée «babka»? Le secret est simple: une poêle en fonte, des produits naturels et languissant sur le feu font leur truc! Les pommes de terre délicates avec une croûte légère, combinées avec de la viande et de la crème sure, seront appréciées même par ceux qui considèrent ces plats comme «lourds».

Pour cuire suffisamment pour râper les pommes de terre sur une petite râpe, mélanger avec des oignons finement hachés, des morceaux de poitrine et du sel, puis cuire dans une poêle sous le couvercle. Le résultat vous étonnera!

Draniki

Cette liste ne serait pas complète sans mentionner le draniki - le plat biélorusse le plus célèbre. Beaucoup les appellent à tort simplement des crêpes de pommes de terre, mais c'est une grande idée fausse. La recette classique est extrêmement simple: à partir de pommes de terre râpées (pré-salées), faites de petites «crêpes» et déposez-les sur une poêle en fer chaud, avec une généreuse quantité d'huile. À première vue, rien de spécial, mais le goût!

Les crêpes fines et légèrement croquantes, malgré leur miniature externe, peuvent facilement satisfaire la faim. Ils sont généralement servis avec de la crème sure et des légumes verts.

Vous pouvez essayer ces plats et bien d'autres de la cuisine biélorusse dans les restaurants, puis vous rendre au canal d'Augustow pour de nouvelles impressions. Bon appétit!

Cuisine nationale biélorusse

La cuisine biélorusse a une histoire de plusieurs siècles, riche et intéressante, et bien en commun avec celle des nations slaves voisines: Russes, Ukrainiens et Polonais. Il est influencé par la cuisine de la Lituanie et de la Lettonie, mais a conservé ses caractéristiques, utilisant des céréales, des pommes de terre, de la viande, du lait et des légumes.

La cuisine biélorusse utilise largement les pommes de terre, le «deuxième pain». Historiquement, les pommes de terre ont été introduites en Biélorussie 75 à 90 ans plus tôt qu'en Russie, et notre climat facilite la croissance de nombreuses variétés savoureuses..

La pomme de terre râpée est très courante et peut être cuite de différentes manières, avec des méthodes combinées. La cuisine biélorusse utilise souvent des pommes de terre crues râpées, façonnées et frites: appelées «tarkavanaja» lorsqu'elles sont utilisées humides et «klinkovaja» lorsqu'elles sont égouttées. La purée de pommes de terre est parfois combinée avec de la farine et du bicarbonate de soude. Les draniki traditionnels (crêpes de pommes de terre) jouissent d'une grande popularité, servis avec de la crème sure, de la graisse frite (couenne de porc), des champignons et diverses sauces.

Les gens cuisinent également des «buĺbianiki» (tartes aux pommes de terre farcies de diverses garnitures) et «buĺbianaja babka» (pudding de pommes de terre). Les boyaux de porc peuvent être farcis de pommes de terre râpées, puis frits. Les pommes de terre bouillies sont consommées non pelées, comme «saloniki» (mangées avec du sel), tandis que les pommes de terre cuites sont appelées «tušanka» ou «smažaniki».

Le chou, la carotte, les pois, les haricots et les radis sont typiques de la cuisine biélorusse.

Les «Sačni» sont des crêpes à base de farine, garnies de diverses garnitures, tandis que les «skavarodniki» frits sont faits de pâte de vinaigre et mangés à la place du pain.

Parmi les plats à base de farine et de céréales, les plus populaires sont la «zacirka» (pâte bouillie, additionnée de lait ou de matière grasse); "Kliocki" (pâte bouillie, servie avec couenne de porc et oignon, frite dans la graisse); "Kulieš" (bouillie de pois d'orge ou de farine de haricots); et «kulaha» (bouillie de seigle ou de farine de blé et de malt, servie avec du miel ou des baies).

Les soupes épaissies prévalent dans la cuisine biélorusse: «poliŭka» (soupe aux céréales et aux légumes); «Krupienia» (soupe de millet épaisse); et "žur" (une bouillie d’avoine qui doit devenir aigre avant l’ajout de lait (lait žur), de matières grasses, de «viandlina» et d’autres produits).

Selon le proverbe, il n’ya pas de poisson plus savoureux que la tanche et pas de viande plus savoureuse que le porc. Le porc, le bœuf et le veau sont largement utilisés dans la cuisine biélorusse, tandis que la graisse frite est la vinaigrette souhaitée pour divers plats de farine et de pommes de terre. Les saucisses faites maison ont tendance à être faites de porc, tandis que la «viandlina» est du jambon ou de la longe de porc légèrement fumé.

Les plats de viande traditionnels comprennent la «piačysta»: des morceaux de porc, de lapin ou de volaille bouillis, cuits ou frits ou un gros morceau de porc ou de bœuf. Pendant ce temps, les «vierieščaka» (mačanka) sont des côtes courtes et des saucisses, cuites dans de l'eau ou du kvas, brassées avec de la farine, de la crème sure épaisse et de la sauce à l'oignon (servie avec des crêpes).

Pour faire «vantrabianka», vous faites bouillir des abats, tels que des poumons de porc, du foie, des cœurs, des reins ou des cerveaux, avant de les hacher et de les farcir dans l'intestin du porc, pour créer un pudding. «Paliandvica» est du porc cuit au four avec des épices. Les «Kalduny» (tartes aux pommes de terre) sont farcies de viande hachée (ou autre farce) et d'épices.

Les champignons sont souvent utilisés pour garnir et ajouter de la saveur. Par exemple, "žaronka" est un plat de viande cuit avec des légumes et des champignons, tandis que "kapusnik" est une soupe de chou aux champignons.

Le kvas est une boisson non alcoolisée populaire, disponible en plusieurs variétés: «biarozavik» est le kvas de jus de bouleau, tandis que «klianovik» utilise du jus d'érable et «miadavucha» est fait de miel, avec des baies fermentées et des herbes. «Zbicień» est une boisson chaude à base de miel et d'épices.

Il convient de noter que les plats nationaux biélorusses les plus traditionnels n'utilisent pas d'ingrédients spéciaux. C'est plutôt la façon dont les plats sont préparés qui est important: rôtir, bouillir et mijoter. Les plats semi-liquides et semi-épais sont traditionnels de la cuisine biélorusse, et les plats de service sont souvent fabriqués à partir de terre cuite d'argile.

Il existe actuellement 12 179 cafés et restaurants en activité en Biélorussie, pour 763 000 places. Parmi ceux-ci, 7599 sont situés dans des lieux publics (362000 places assises).

Seuls 220 restaurants et cafés se spécialisent dans la cuisine nationale biélorusse, dont quarante-cinq se trouvent à Minsk. Le café «Buĺbianaja», le café «Kaliada» et le café «Bu arebaš» sont situés dans le Mahilioŭskaja voblasć, tandis que le restaurant «Liamus», le restaurant «Rodny Kut», le café «Usadba» et le café «Zadvinnie» se trouvent dans les Viciebs. Le restaurant «Staroje Vriemia» est bien connu à Homieĺ, tandis que le restaurant «Ahinski», le café «Kamianica», le café «U Francyska», le bar «Talaka» et le restaurant «Kuchmistr» se trouvent à Minsk.

Non seulement leurs menus, mais aussi leur décoration et leurs ustensiles reflètent nos traditions culinaires nationales. En fait, tous les sites de restauration publique sont tenus de servir certains plats nationaux (sauf si l'établissement est spécialisé dans la cuisine étrangère).

Dans le but de vulgariser nos plats, la Semaine de la cuisine biélorusse a lieu régulièrement, avec des restaurants et des cafés proposant des plats nationaux, cuisinés selon des recettes traditionnelles, selon des méthodes séculaires. Chaque établissement est alors obligé de facturer le même prix pour le plat, quel que soit le restaurant ou le café.

La soupe aux champignons et la soupe biélorusse sont très populaires, tout comme le «zacirka», le «kapusnik», le «draniki», le «mačanka» (un ragoût à base de viande), le «buĺbianaja babka» (pudding de pommes de terre), le «mannik» (gâteau à la manne), 'buĺbianiki', 'vierieščaka' et pomme de terre kliocki.

Cuisine biélorusse

La cuisine biélorusse moderne est basée sur de vieilles traditions nationales qui ont subi une longue évolution historique. Mais les principales méthodes de la cuisine biélorusse traditionnelle sont soigneusement conservées par le peuple.

Les plats à base de pommes de terre, appelés parmi les gens «le deuxième pain», étaient courants dans la cuisine biélorusse. Les Biélorusses apportent la renommée à leur pomme de terre bien-aimée dans leurs vers, chants et danses. Il existe des cafés de pommes de terre spéciaux dans le pays où vous pouvez essayer divers plats de pommes de terre. La pomme de terre est incluse dans de nombreuses salades, elle est servie avec des champignons, de la viande; différents pirazhki (galettes) et puddings cuits au four en sont fabriqués. Les plus populaires parmi les Biélorusses sont les draniki traditionnels, des crêpes épaisses, préparées à partir de pommes de terre râpées. Une large gamme de plats de pommes de terre dans la cuisine biélorusse peut s'expliquer par les conditions climatiques naturelles de la Biélorussie, propices à la culture de pommes de terre très féculentes et savoureuses..

La viande et les produits à base de viande, en particulier le porc et la graisse de porc salée, occupent une place importante dans le régime alimentaire des Biélorusses. L'un des proverbes du peuple dit: "Il n'y a pas de poisson plus savoureux que la tanche, et il n'y a pas de viande meilleure que le porc". La graisse de porc salée est utilisée légèrement fumée et assaisonnée d'oignons et d'ail. Pyachysta est l'un des plats traditionnels des fêtes. Il s'agit de cochon de lait bouilli, cuit ou rôti, de volaille ou de gros morceaux de porc ou de bœuf. Les plats préparés à partir de viande sont généralement servis avec des pommes de terre ou des légumes tels que la carotte, le chou, le radis noir, les pois, etc. Il est caractéristique que de nombreux plats de légumes et de viande soient préparés dans des pots spéciaux en grès.

Parmi les plats à base de poisson, les Biélorusses préfèrent la yushka, le galki et aussi les poissons de rivière cuits ou bouillis sans assaisonnements spéciaux. En général, ce qui concerne les assaisonnements les plus courants tels que les oignons, l'ail, le persil, l'aneth, les graines de carvi, le poivre, ils sont utilisés très modérément dans la cuisine biélorusse.

Les plats biélorusses de choix sont des champignons frais, séchés, salés et marinés, ainsi que des baies telles que la myrtille, les fraises des bois, la myrtille rouge, les framboises, la canneberge et quelques autres.

Parmi les plats à base de farine, le plus populaire est le zacirka. Des morceaux de pâte spécialement préparés sont bouillis dans de l'eau puis versés avec du lait ou garnis de graisse de porc salée.

Les Biélorusses préfèrent utiliser du lait entier, ce qui a affecté certaines méthodes de fabrication du yaourt et du fromage cottage dit klinkovy. Dans la cuisine biélorusse, le lait est largement utilisé pour mélanger les légumes et la farine.

Myadukha, berezavik, kvas, la bière sont des boissons traditionnelles biélorusses.

Les recettes présentées dans ce livre n'exposent pas tous les plats de la cuisine nationale. Les méthodes de cuisson des plats les plus populaires des cuisines anciennes et modernes des Biélorusses sont présentées ici. Toutes les recettes sont destinées à quatre portions; la quantité de produits est donnée en volume et en masse.

Nous espérons que ce livre sera utile à tous ceux qui s'intéressent à la cuisine nationale biélorusse

Cuisine biélorusse

La cuisine nationale biélorusse a évolué au fil des siècles. Les traditions culinaires biélorusses représentent un mélange de recettes simples utilisées par les roturiers et une cuisine sophistiquée de la noblesse, une utilisation intensive d'ingrédients locaux et une cuisine inhabituelle.

Les anciennes recettes biélorusses ont survécu jusqu'à nos jours et les visiteurs du comté s'y intéressent de plus en plus.

Les restaurants servant une cuisine traditionnelle biélorusse proposent non seulement une cuisine paysanne de la campagne biélorusse, mais également des plats élaborés servis aux magnats biélorusses.

Les plats traditionnels sont servis dans les fermes qui n'utilisent que des produits frais de la ferme pour préparer les plats qui ne sont souvent communs que pour une région particulière.

Ici, ils préparent du pain selon d'anciennes recettes et technologies, cuisinent des spécialités de viande maison, du fromage de lait de vache ou de chèvre et des bonbons à base de miel, de pommes et de canneberges..

Le régime alimentaire actuel des Biélorusses comprend de nombreux plats traditionnels. Les plus populaires sont le ragoût de porc (machanka) et la vereshchaka, les saucisses maison, le draniki (crêpes épaisses aux pommes de terre), le kolduny, le kletski (boulettes), le babka (tarte aux pommes de terre râpée cuite au four), la soupe froide à l'oseille, la soupe aux champignons.

Ancienne cuisine biélorusse

La cuisine biélorusse a été influencée par deux facteurs principaux:

Depuis l'époque du Grand-Duché de Lituanie, les traditions culinaires nationales sont un mélange de cuisines baltique, slave, juive et partiellement allemande..

Par conséquent, la cuisine biélorusse est l'une des plus diversifiées du continent. Il est similaire au russe, lituanien, ukrainien, polonais, juif, mais est unique à sa manière, copieux et délicieux.

Dans l'ancien temps, chaque classe sociale avait ses propres traditions gastronomiques. Par conséquent, la cuisine biélorusse a été divisée en cuisines paysannes et bourgeoises, shlyakhta et de haute noblesse.

La cuisine biélorusse utilise largement les produits locaux:

Les pommes de terre méritent une mention spéciale: introduites dans le régime alimentaire des Biélorusses au XVIIIe siècle, elles ont constitué la base de nombreux plats biélorusses pendant des centaines d'années. Parmi eux se trouvent les fameux draniki, kolduny, pyzy, saucisse de pomme de terre, kletski, babka...

Pendant des siècles, les Biélorusses ont consommé des quantités limitées de viande. La viande était généralement servie lors d'occasions festives sous forme de produits salés et séchés au soleil. Avec le temps, le régime à base de viande s'est élargi. La viande la plus fréquemment utilisée comprenait:

La cuisine biélorusse est une variété de plats de viande et de volaille (pyachysta, kumpyachok, machanka, vereshchaka, tushanka, smazhanka), toutes sortes de saucisses faites maison, salo salo, plats de sous-produits (vantrabyanka, rubtsy - poitrine de porc farcie de viande et de sarrasin bouillie), viande fumée...

La cuisine biélorusse est également riche en plats de poisson. En règle générale, il s'agit de poissons de rivière (tanche, esturgeon, brochet, aiguière, brème, anguille, truite, perche, carpe). Les Biélorusses faisaient de la yushka, des boulettes, du sel et du poisson fumé. Aujourd'hui, les restaurants servent le célèbre «sandre à la radziwill».

Les produits laitiers courants comprenaient le fromage blanc (fait de lait de vache et de chèvre), la crème sure et le beurre. Le lait est un ingrédient régulier dans de nombreuses recettes biélorusses, y compris toutes sortes de soupes, bouillies, mokanka.

Le régime alimentaire des villageois biélorusses était toujours copieux, relativement simple en cuisine (de nombreux plats étaient préparés au four à feu doux pendant longtemps), mais toujours frais: les aliments réfrigérés ou réchauffés n'étaient pas servis!

La cuisine de la noblesse était plus exquise, avec une plus grande variété de produits et d'épices, y compris des exotiques, et, bien sûr, et avec l'utilisation de technologies de cuisson plus sophistiquées. Les nobles ont eu l'occasion de se livrer à des plats tels que les lèvres d'élan au vinaigre sucré, l'anguille farcie, le bouillon de coq.

Particularités de la cuisine biélorusse

Il existe des caractéristiques spéciales qui distinguent la cuisine biélorusse des traditions culinaires de nombreux autres pays, lui donnent une couleur locale et un charme particulier.

Par exemple, la cuisine biélorusse se caractérise par un traitement assez compliqué et long des produits. Il comprend des méthodes telles que le braisage, le ragoût, la cuisson au four, la cuisson, le blanchiment et le rôtissage, plusieurs d'entre eux étant utilisés dans certaines recettes.

De nombreux plats nationaux nécessitent divers types de farine à base d'avoine, de sarrasin, de pois, de seigle et de leurs mélanges.

La farine peut être utilisée comme ingrédient principal de certains aliments (gâteaux plats appelés perepecha, crêpes biélorusses spéciales à partir de divers types de farine, crêpes épaisses à base de pois). Cependant, il peut également servir d'additif pour épaissir ("zakolota" pour les soupes). Traditionnellement, la levure n'était pas utilisée en Biélorussie pour pétrir la pâte.

La cuisine biélorusse propose une grande variété de plats à base de légumes. Beaucoup d'entre eux sont uniques malgré le fait qu'ils sont basés sur des recettes slaves traditionnelles.

Les exemples sont la soupe zhur (cuite avant le Carême et peut être alternativement à base de lait ou de viande) à base d'eau d'avoine, polivka (soupe fine à base de céréales et de légumes), morkva (soupe de carottes), gryzhanka (soupe de navet), garbuzok (soupe de potiron) et autres types de plats.

La fierté de la cuisine nationale est le pain traditionnel biélorusse cuit avec de la farine de seigle. Au lieu de la levure, les Biélorusses utilisaient un levain spécial. C'est un produit très sain.

Le pain biélorusse est plus lourd et un peu aigre. Dans les anciennes recettes, différents additifs étaient utilisés comme les graines de carvi, les graines de lin et les graines de tournesol. Le pain était parfois cuit sur «l'oreiller» fait de feuilles de bouleau et de chêne.

La cuisine biélorusse aujourd'hui

La cuisine biélorusse contemporaine est éclectique. Il a conservé d'anciennes recettes traditionnelles qui se renouvellent progressivement. Pendant ce temps, les plats d'autres pays deviennent de plus en plus populaires.

Les restaurants d'aujourd'hui offrent un apport moderne sur les plats traditionnels biélorusses qui reflètent les idées originales des chefs et les principes de la grande cuisine, qui prend en compte la diversité des produits et les changements saisonniers.

Vous apprécierez certainement des plats aussi délicieux que:

Au XXe siècle, à l'époque de l'Union soviétique, les Biélorusses étaient largement exposés aux traditions culinaires d'autres pays, comme la Russie, l'Ukraine, le Caucase et l'Asie centrale. À cette époque, de nombreux plats de viande d'Europe occidentale figuraient au menu des restaurants et cantines biélorusses.

Les principaux changements que la cuisine biélorusse a subi au XXe siècle ont été:

Aujourd'hui, le menu des restaurants biélorusses propose des plats des cuisines biélorusse, européenne et asiatique, et les tendances culinaires modernes (bien-être, fusion).

Mais si vous êtes en Biélorussie, vous devez goûter la cuisine nationale, les plats qui ne peuvent être «biélorusses» qu'en Biélorussie.

Vous verrez à quel point la cuisine biélorusse est délicieuse, intéressante, parfois même exclusive et imprévisible!

Desserts biélorusses

Pendant de nombreux siècles, le miel a été le principal dessert des Biélorusses. Solodukha (pâte de malt), kulaga (boisson épaisse à base de baies, farine, sucre et miel) et les pommes au four étaient également populaires.

Les recettes célèbres en Biélorussie comprennent des crêpes sucrées avec une sauce au fromage cottage et des poires à la Radziwill.

Aujourd'hui, les desserts les plus populaires sont:

Vodka en Biélorussie

Vodka (Harelka) - est la boisson alcoolisée forte la plus populaire en Biélorussie. Il est apparu à la fin du XVe siècle et est progressivement devenu l'un des types d'alcool les plus courants. Les Biélorusses boivent de la vodka pendant les vacances et les occasions spéciales.

Pour en savoir plus sur les autres boissons alcoolisées et boissons gazeuses populaires, cliquez ici.

Cuisine biélorusse en anglais

Cuisine biélorusse - La cuisine biélorusse est la cuisine nationale en Biélorussie. Une caractéristique distinctive de la cuisine biélorusse est l'utilisation généralisée de plats de pommes de terre, ainsi que l'utilisation d'une variété de saucisses, de céréales, de champignons et de porc. Cuisine biélorusse...... Wikipedia

CUISINE BÉLARUSIENNE - L'originalité des destinées historiques du peuple biélorusse a eu un impact profond sur la formation et le développement de sa culture. Privé de son statut d'État national jusqu'en octobre 1917, subissant l'influence croisée des orthodoxes, uniate... Grande encyclopédie des arts culinaires

Cuisine biélorusse -… Encyclopédie des recettes culinaires

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Soupe de pommes de terre aux boulettes 2 (cuisine biélorusse) - Type de plat: Catégorie: Produits: Recette de cuisine... Encyclopédie des recettes culinaires

Cuisine nationale biélorusse. À propos de la nourriture. À propos de la nourriture nationale biélorusse. andcuisine - présentation

La présentation a été publiée il y a 2 ans par Yulia Gik

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Présentation au sujet: "Cuisine nationale biélorusse. À propos de la nourriture. À propos de la cuisine nationale biélorusse. Andcuisine" - Transcription de la présentation:

1 cuisine nationale biélorusse

2 À propos de la nourriture La cuisine nationale biélorusse existe depuis de nombreux siècles. Il est influencé par les événements de l'histoire de la Biélorussie, de la situation géographique et du climat. L'agriculture provoque l'utilisation de beaucoup de légumes dans la cuisine des plats nationaux.

La cuisine du pays était nutritive, simple et fraîche. Beaucoup de plats étaient servis à table étant chauds. Les plats pour les riches étaient plus variés et exotiques. À l'époque de l'Union soviétique, la cuisine biélorusse était influencée par d'autres nations. Des plats ukrainiens et caucasiens étaient servis dans les lieux publics. Au 20 e siècle, de nombreux plats biélorusses étaient à base de farine de blé, mais pas de seigle comme auparavant. Il y avait aussi beaucoup de salades..

4 De nos jours, la cuisine De nos jours, il est difficile d'utiliser les mêmes produits que nos ancêtres. Certains légumes et haricots ont disparu. Mais de nombreux plats ont existé jusqu'à présent: crêpes, boulettes, cornichons, soupes de kvas et de betteraves, saucisses maison, saindoux, plats de viande. La pomme de terre est un ingrédient qui existe dans de nombreux plats biélorusses. Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre telles que les draniki, les puddings cuits au four, la babka, les pommes de terre frites et cuites à l'étouffée. Fait intéressant: en Biélorussie, la viande est consommée deux fois moins qu'en Pologne.

5 Quelques plats de viande Bigos - chou cuit avec de la viande

6 kolduny - beignets de pommes de terre à la viande

7 Machanka - une sauce de différentes sortes de viande, servie avec des crêpes

8 smajanka - tarte à la viande.

9 P ancakes Les gens se disputent encore sur l'apparence des crêpes. Il y a plusieurs idées. Certains suggèrent que les crêpes ont été cuites à partir de seigle kissel. Un autre pense que le mot crêpe est issu du mot mlin (moulin). Auparavant, les crêpes étaient cuites à partir de différentes sortes de farine. Maintenant, ils sont principalement fabriqués à partir de farine de blé, de levure, de lait, de crème sure, de kéfir. Habituellement, les crêpes sont mangées avec diverses garnitures, de la confiture ou du miel.

10 Où pouvez-vous le déguster? Dans un menu de restaurants biélorusses, vous pouvez trouver non seulement notre cuisine nationale mais aussi des plats européens, caucasiens et orientaux. Des plats cuisinés selon d'anciennes recettes peuvent être dégustés lors d'une excursion au musée de l'artisanat ancien Dudutki

11 Cependant, les touristes devraient déguster des plats biélorusses spécifiques tels que le draniki, le bortsch, le machnka, le chou aigre, les concombres marinés et le saindoux. Tous les Biélorusses aiment les aliments nutritifs et savoureux. Vous pouvez vous assurer que vous visitez les restaurants locaux.

ça m'a l'air bien

Cuisine biélorusse

Parlons de la cuisine nationale biélorusse.

La cuisine biélorusse moderne est basée sur les anciennes traditions nationales. Les plats à base de pommes de terre sont très courants dans la cuisine biélorusse. Les pommes de terre sont appelées «le deuxième pain» en Biélorussie. Il existe des cafés de pommes de terre spéciaux dans le pays où vous pouvez essayer divers plats de pommes de terre. Les pommes de terre sont incluses dans de nombreuses salades, servies avec des champignons, de la viande; différents pirazhki (galettes) et puddings cuits au four en sont fabriqués. Les plus populaires parmi les Biélorusses sont les draniki traditionnels, des crêpes épaisses, préparées à partir de pommes de terre râpées. La viande et les produits à base de viande, en particulier le porc et la graisse de porc salée, occupent une place importante dans le régime alimentaire des Biélorusses. Les Biélorusses mangent des champignons frais, séchés, salés et marinés, ainsi que des baies telles que la myrtille, les fraises des bois, les framboises, la canneberge et quelques autres. Zatirka est le plus populaire des plats à base de farine. Des morceaux de pâte spécialement préparés sont bouillis dans de l'eau puis versés avec du lait. La soupe fait partie intégrante de tout dîner. Cela peut être chaud ou froid. Les Biélorusses aiment le bortsch, une soupe épaisse et riche de betteraves et de choux à base de céréales, de pommes de terre et de viande. Le khaladnik biélorusse, un bortsch froid fait de betteraves, de feuilles de betterave et servi avec de la crème sure, des œufs durs et des pommes de terre bouillies sera agréable par une chaude journée d'été. Toutes les salades possibles sont préparées à partir de chou, carottes, haricots. Bon appétit!

Est-ce que tu aimes cuisiner?

Non, à vrai dire, je n’aime pas cuisiner. Cela prend beaucoup de temps et franchement je ne suis pas très bon en cuisine et mes plats ne sont pas toujours savoureux.

Quelles questions pouvez-vous poser à un ami qui vous a invité à une fête de pot-chance?

Quel plat dois-je apporter?

Où aura lieu la fête?

Dois-je apporter des assiettes ou des tasses?

Dois-je apporter des boissons?

Qui d'autre est invité à la fête?

Quelles questions pouvez-vous poser à un serveur lorsque vous commandez un repas dans un café?

Que me recommanderiez-vous de commander?

Avez-vous des plats végétariens?

Quelle est la spécialité de votre café?

Ce plat est-il riche en calories?

Quel plat national pouvez-vous recommander à un touriste de goûter en Biélorussie?

Je recommanderais de goûter le «draniki» Pour moi, ce plat est une spécialité de notre pays, il est délicieux. Vous pouvez également déguster des borchs et holodnik.

Les scientifiques disent que la restauration rapide est malsaine, mais les adolescents ne peuvent pas arrêter de la manger. Qu'est-ce que tu en penses?

Personnellement, j'essaie d'éviter la restauration rapide car elle est riche en calories mais manque de nutrition. La restauration rapide est riche en graisses saturées et ce type de graisses est associé à un plus grand risque de cancer. De plus, manger beaucoup de restauration rapide entraîne des taux élevés de cholestérol dans le sang, ce qui peut provoquer des maladies cardiaques. De plus, si vous consommez beaucoup de restauration rapide, vous risquez de prendre du poids. Donc, je pense que les adolescents devraient faire un effort et essayer de limiter la quantité de fast-food qu'ils mangent.

Suivez-vous personnellement les règles d'un mode de vie sain? Pourquoi pas)? Oui, j'essaie personnellement de suivre les règles d'un mode de vie sain, j'essaie d'éviter la malbouffe, les bonbons, les sodas, manger plus de légumes et de fruits, prendre des repas réguliers, passer du temps en plein air et faire suffisamment d'exercice.

Pouvez-vous me dire comment cuisiner l'un de vos plats préférés?

Franchement je n'aime pas beaucoup cuisiner mais je peux vous dire comment préparer le draniki.

Vous devez d'abord éplucher des pommes de terre, puis les râper, ajouter un œuf, de la farine, du sel, tout mélanger et faire de petites crêpes sur une poêle. Servez votre draniki chaud avec de la crème sure ou du beurre. Bon appétit!

5. La plupart des familles veulent avoir une grande cuisine dans l'appartement en même temps qu'elles prennent de moins en moins souvent un repas ensemble. Qu'est-ce que tu en penses?

À mon avis, c'est dommage si une famille n'a pas le temps de prendre un repas ensemble car cela pourrait être une très belle tradition lorsque les gens peuvent se rapprocher, partager leurs expériences, en apprendre davantage sur la vie de l'autre et profiter d'une maison délicieuse - repas fait. Il unit également une famille lorsque les membres de la famille cuisinent, mettent la table et se lavent ensemble. C'est dommage dans ma famille que nous prenions rarement des repas ensemble, nous nous réunissons à certaines occasions spéciales telles que les anniversaires, les vacances et j'aimerais pouvoir prendre plus de repas ensemble.

Quels cafés recommanderiez-vous de visiter chez vous?

Je vous recommanderais de visiter le café sportif Pautina car la nourriture y est délicieuse, vous pouvez y manger des sushis, la nourriture n'est pas chère et l'intérieur est moderne et magnifique.

Connaissez-vous de nombreuses recettes?

À vrai dire, je n'aime pas la cuisine, cela prend beaucoup de temps et je n'y suis pas doué. Donc je ne peux pas dire que je connais beaucoup de recettes mais je pense que si j'ai besoin d'une recette je pourrai la trouver sur Internet.

J'aimerais avoir quelque chose de léger. Que dois-je commander?