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Toutes les données sont basées sur des recherches scientifiques fiables, peuvent être utilisées par les amateurs et les nutritionnistes professionnels et les athlètes.

Lentilles

Les lentilles sont la petite graine plate d'une plante annuelle de la famille des légumineuses. Les lentilles sont riches en protéines végétales et sont consommées depuis la préhistoire. Les lentilles brunes (parfois appelées lentilles continentales) donnent une légère saveur de noisette une fois cuites; il est souvent ajouté aux ragoûts et aux casseroles, ainsi qu'aux salades. Les lentilles rouges sont utilisées dans la cuisine asiatique. Il a un léger arôme épicé et est ajouté au plat indien dal. La farine de lentilles est utilisée pour faire du pain et des tartes végétariens. Les lentilles sont vendues sèches ou en conserve.

Les lentilles sont l'une des plantes cultivées les plus anciennes. Les archéologues ont trouvé de grandes quantités de ses grains dans des bâtiments sur pilotis de l'âge du bronze (sur les îles du lac de Biens en Suisse). Les anciens Égyptiens préparaient divers plats à partir de lentilles, du pain cuit au four à partir de farine de lentille. Dans la Grèce antique, il y avait un proverbe: une personne intelligente fait toujours bien cuire ses lentilles. Dans la Rome antique, les lentilles étaient très populaires, en particulier comme médicament..

Il existe de nombreuses variétés de lentilles, les plus courantes sont les lentilles brunes, rouges, les lentilles, le béluga et le puis..

Les lentilles brunes sont peut-être en premier lieu - en Amérique, par exemple, c'est à partir de cette variété que l'on prépare des soupes aux légumes et diverses herbes..

Les lentilles rouges bouillent plus vite que les autres "sœurs", elles sont donc utilisées quand on a peu de temps pour cuisiner - littéralement en 10-15 minutes, vous pouvez déjà déguster un plat chaud parfumé à base de la "reine" des haricots. Les lentilles rouges digérées font une délicieuse bouillie nutritive.

Les plus petites graines de lentilles ressemblent au caviar, cette variété s'appelait donc "beluga" - comme le caviar de béluga, elles sont rondes et noires.

Et le plus parfumé est le puy (noir-vert). On l'appelle aussi lentilles vertes françaises ou "dark hétéroclite". Le nom lui a été donné par une ville française, où cette variété de lentilles a été élevée. Il faudra plus de temps pour cuire cette «reine», mais c'est un composant préféré de diverses salades par les cuisiniers - en raison de son élasticité, le puy ne déborde pas et conserve sa forme même en remuant et en ajoutant des sauces aigres. A un goût vif et un arôme épicé (poivre).

Teneur en calories des lentilles

Les lentilles crues contiennent 106 kcal. Le produit est sans gras, ce qui permet aux personnes en surpoids de le consommer, mais il contient des glucides qui procurent une satiété durable. Dans les lentilles bouillies 111 kcal. Les lentilles frites n'ont que 101 kcal.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Propriétés utiles des lentilles

Les lentilles contiennent une grande quantité de protéines végétales qui sont facilement absorbées par l'organisme, tandis que la teneur en acides aminés sulfuriques et en tryptophane des lentilles est inférieure à celle des autres légumineuses. Les lentilles contiennent moins de matières grasses que les pois et sont une excellente source de fer. Les avantages incluent la rapidité de préparation des lentilles. Les lentilles contiennent plus de folate que tout autre aliment. Une portion de lentilles cuites contient 90% de la RDA pour le folate. Les lentilles contiennent des fibres solubles qui facilitent la digestion et détournent la perspective d'un cancer rectal. La bouillie de lentilles stimule le métabolisme, améliore l'immunité et normalise le système génito-urinaire.

Le grain de lentille a une teneur élevée en micro-éléments - calcium, potassium, phosphore, fer, contient du manganèse, du cuivre, du molybdène, du bore, de l'iode, du cobalt, du zinc, des acides gras des groupes oméga-3, oméga-6, et est également une bonne source vitamines du groupe B, contient des vitamines PP, A et des grains germés - vitamine C.

Par leurs propriétés nutritionnelles, les lentilles peuvent remplacer le pain, les céréales et, dans une large mesure, la viande.

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, sont riches en oligo-éléments, notamment en magnésium, nécessaire au bon fonctionnement du cœur et du système nerveux, en molybdène et en fer. Pour que ce fer soit bien absorbé, les plats de lentilles doivent être accompagnés d'une salade à base de légumes frais riches en vitamine C - tomates, poivrons rouges, herbes fraîches. Ce n'est pas en vain que presque tous les plats de lentilles indiennes sont nécessairement saupoudrés de coriandre fraîche ou de persil..

Les lentilles sont une très bonne source de tryptophane, un acide aminé qui est converti en sérotonine dans le corps humain. Comme tout le monde le sait, un manque de sérotonine conduit à la dépression, à l'anxiété et à la mauvaise humeur, surtout dans l'obscurité. Pendant ce temps, les niveaux de sérotonine peuvent être augmentés à la fois avec du riz à grains entiers, la source de tryptophane la plus facilement disponible, et des lentilles vertes, ou encore mieux, en cuisinant continuellement du majadara, un mélange de riz et de lentilles qu'un proverbe arabe appelle la viande pour les pauvres, faisant allusion à des protéines entières. contenu dans ce plat.

Les lentilles contiennent des isoflavones, qui peuvent supprimer le cancer du sein. Les isoflavones sont conservées après le traitement, alors n'hésitez pas à acheter en conserve, séchées ou déjà en soupe.

Certaines variétés de lentilles, telles que les lentilles en plaques, sont recommandées pour les patients diabétiques 2 fois par semaine pour abaisser la glycémie. La purée de lentilles aidera avec les ulcères d'estomac et duodénaux, la colite.

Une décoction de lentilles (ainsi qu'une décoction de pois chiches et de nouta) est recommandée pour la lithiase urinaire. Dans les temps anciens, les lentilles étaient censées aider à guérir les troubles nerveux. Les médecins romains antiques ont fait valoir que la consommation régulière de lentilles rend une personne calme et patiente. Sa teneur en potassium est bonne pour le cœur. Les lentilles sont également un excellent produit hématopoïétique..

La bouillie de lentilles stimule le métabolisme, améliore l'immunité et normalise le système génito-urinaire. Les lentilles bouillent bien en 40 à 70 minutes, ont un goût délicat et agréable, et les lentilles bouillies conservent plus de la moitié des vitamines et minéraux utiles.

Du point de vue de la médecine chinoise, les lentilles sont considérées comme un aliment réchauffant, et si elles sont cuites avec des épices, leur effet réchauffant est considérablement augmenté. Par conséquent, les lentilles, en particulier leur soupe, conviennent très bien au régime hivernal des habitants des pays du nord..

Propriétés dangereuses des lentilles

Vous ne pouvez pas utiliser de lentilles pour les personnes souffrant de goutte, de diathèse d'acide urique et de maladies des articulations, ainsi que de maladies du système génito-urinaire.

Il convient également de rappeler que le produit peut provoquer des maux d'estomac et des processus de fermentation.Il n'est donc pas souhaitable pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du pancréas, du système cardiovasculaire et de la vésicule biliaire de manger des lentilles..

En outre, les lentilles provoquent l'apparition de calculs rénaux, leur utilisation est donc contre-indiquée dans diverses maladies rénales..

Les lentilles ne doivent pas être consommées par les personnes atteintes d'hémorroïdes, ainsi que par des difficultés à uriner. De plus, la consommation fréquente du produit provoque une peau sèche.Par conséquent, les personnes atteintes de maladies de la peau ne peuvent manger des lentilles qu'après avoir consulté un médecin..

Cependant, les lentilles sont souvent déconseillées car elles réduisent l'absorption de certains nutriments..

À partir de la vidéo, vous apprendrez l'histoire de l'origine des lentilles, comment les utiliser en médecine et en cosmétologie, et vous familiariserez également avec ses propriétés bénéfiques..

Lentilles bouillies

Les lentilles et les plats préparés à partir de celles-ci se distinguent par leur excellent goût et leurs nombreuses propriétés utiles. Les lentilles cuites diffèrent en apparence selon le choix du produit initial - les variétés rouges conservent bien leur forme, conservent leur couleur après la cuisson, les lentilles vertes et brunes sont bouillies. Les lentilles bouillies ont une saveur et un arôme légèrement noisette; elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Lentilles bouillies caloriques

La teneur en calories des lentilles bouillies est de 112 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles des lentilles bouillies

Les lentilles cuites sont riches en protéines végétales nutritives, mais leur absorption est ralentie par la quantité insuffisante d'acides aminés contenus dans le produit. Les lentilles sont recommandées pour les diabétiques car le produit a un faible indice glycémique et est faible en gras. Pour une meilleure absorption du fer, vous devez combiner des lentilles bouillies avec des tomates crues. Le produit contient des minéraux, en particulier du magnésium, qui sont nécessaires au maintien du fonctionnement normal du muscle cardiaque. L'acide folique prédomine dans la composition en vitamines des lentilles bouillies, manger une partie du plat peut obtenir jusqu'à 90% de la valeur quotidienne de l'acide folique.

Les lentilles ont tendance à ne pas accumuler de toxines, de sorte que le produit peut être considéré en toute sécurité comme écologique (calorisateur). Les lentilles bouillies contiennent des fibres, ce qui a un effet bénéfique sur l'activité du tractus gastro-intestinal.

Le mal des lentilles bouillies

Les lentilles cuites stimulent le péristaltisme intestinal et provoquent des flatulences, le produit doit donc être utilisé avec prudence par les personnes ayant un intestin faible.

Lentilles bouillies pour perdre du poids

Avec leur faible teneur en calories et leur absence presque totale de matières grasses, les lentilles sont considérées comme un excellent ingrédient pour les jours de jeûne et les régimes. Le régime aux lentilles et aux haricots inclut des lentilles bouillies dans leur menu.

Cuire des lentilles bouillies

Il existe plusieurs façons de cuire les lentilles, l'une d'entre elles consiste à verser des lentilles prélavées avec de l'eau dans un rapport de 1: 1,5-2, porter à ébullition, réduire le feu et cuire, selon la variété et les instructions sur l'emballage, généralement de 20 à 40 minutes.

Pour accélérer le temps de cuisson, vous pouvez pré-tremper les lentilles pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, puis égoutter l'eau, remplir avec un peu moins d'eau que lors d'une cuisson normale. Puis faites cuire jusqu'à tendreté ou jusqu'à la consistance désirée.

Pour quelques astuces, règles de cuisson des lentilles et recettes originales, consultez notre article "Comment faire cuire les lentilles".

Lentilles cuites

Les lentilles se marient bien avec les légumes, les herbes, les oignons et l'ail, les œufs, les sauces épicées et chaudes. Des lentilles bouillies sont ajoutées aux salades et aux ragoûts, des soupes, des céréales et des plats d'accompagnement complexes sont préparés à partir d'eux..

Pour plus d'informations sur les lentilles, leurs bienfaits et leurs méthodes de préparation, voir la vidéo «Lentilles - Avantages et inconvénients. Comment faire cuire et faire bouillir les lentilles? " Émissions télévisées "À propos de la chose la plus importante".

Lentilles - composition, teneur en calories, propriétés utiles et dommages

Les lentilles sont une plante herbacée de la famille des légumineuses qui devient de plus en plus populaire en cuisine. Cette culture est non seulement savoureuse, mais aussi saine, en particulier pour ceux qui font du sport et adhèrent à un mode de vie sain. Les lentilles sont le bon aliment pour votre alimentation pour augmenter la quantité de protéines dont vous avez besoin pour la croissance musculaire..

Malheureusement, beaucoup de gens sous-estiment ce produit, mais en vain! Dans cet article, vous apprendrez à quoi servent exactement les lentilles, quel est leur rôle dans la nutrition sportive et diététique. Nous ne contournerons pas les contre-indications à utiliser, ainsi que les situations dans lesquelles les lentilles peuvent être nocives..

Valeur nutritive, teneur en calories et composition chimique

Aucun autre membre de la famille des légumineuses ne peut se vanter d'avoir une teneur en protéines aussi élevée que les lentilles. En plus des protéines, cette culture unique contient des glucides, des graisses, des fibres, des sels minéraux et des vitamines dans sa composition chimique. Tous ces composants sont en quantité équilibrée et ont donc la valeur nutritionnelle maximale..

Il existe plusieurs types de lentilles:

1. Le brun est la variété la plus courante. Le plus souvent, les lentilles brunes sont utilisées pour faire des soupes, car leurs grains sont bien bouillis, mais ils conservent bien leur forme. Il est recommandé de faire tremper cette variété pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson..
2. Vert - utilisé pour préparer des salades diététiques et des plats d'accompagnement. Pas besoin de tremper avant de cuisiner.
3. Le rouge est une variété pelée, c'est-à-dire que sans coquille supérieure, il cuit plus rapidement que les autres variétés.
4. Le noir (béluga) est la variété de lentilles la plus rare. Lors de la cuisson, il change de couleur en lumière, mais en même temps ne perd pas sa forme, ce qui lui permet d'être utilisé comme plat d'accompagnement.
5. Jaune - cela ressemble à des pois. Cette variété est considérée comme polyvalente et est utilisée dans de nombreux plats..

Le pigment noir a des propriétés antioxydantes et élimine les substances nocives du corps.

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de choix, mais chaque variété a ses propres caractéristiques et valeur nutritionnelle. Vous trouverez ci-dessous un tableau qui décrit la composition chimique et la valeur énergétique de chaque variété, cuite et sèche..

Chaque variété de lentilles contient certaines substances dans une plus grande mesure, et certaines dans une moindre mesure, certaines substances de certaines variétés sont complètement absentes. Cependant, malgré cela, les lentilles contiennent les nutriments les plus essentiels pour le corps humain, et elles sont toutes sous forme bioactive, ce qui signifie qu'elles sont mieux absorbées et plus rapidement..

Les lentilles germées doivent être distinguées séparément. Ce produit contient une quantité accrue d'acides aminés, et son utilisation régulière contribue à:

• améliorer le fonctionnement du système digestif;
• restauration des processus métaboliques dans le corps;
• améliorer l'immunité;
• restauration de la peau, renforcement de la structure capillaire.

Les lentilles germées contiennent beaucoup d'iode, de calcium, de fer, de magnésium et d'acides gras. La teneur en calories de ce produit est de 106,5 kcal pour 100 g. En raison de leur faible teneur en calories, les haricots germés sont souvent utilisés par les femmes qui suivent un régime..

Propriétés utiles des lentilles

Les propriétés bénéfiques des lentilles pour le corps humain sont dues au fait que ce produit est rapidement et presque complètement absorbé dans le corps humain, en particulier, il s'agit de protéines végétales. Il est à noter que cette céréale contient moins de matières grasses que les autres légumineuses, comme les pois. De plus, les lentilles sont riches en fer, elles sont donc recommandées aux personnes souffrant d'anémie..

De nombreux scientifiques affirment que les lentilles peuvent remplacer le pain et même la viande dans leurs propriétés nutritionnelles. Pour les végétariens, ce produit est une vraie trouvaille, car il remplace presque complètement les protéines animales..

Les lentilles devraient être un incontournable pour les personnes atteintes de diabète. Il n'augmente pas la glycémie, mais la normalise plutôt grâce à ses propriétés absorbantes. En outre, les médecins recommandent de manger des lentilles pour ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac ou de colite..

Intéressant! Cette légumineuse n'accumule pas de nitrates et de radionucléides. C'est un produit pur sans additifs. Il n'existe pas encore une seule variété de lentilles génétiquement modifiées, ce qui augmente sa valeur pour une alimentation saine et nutritive..

En cas de problèmes avec le système génito-urinaire, vous devez faire attention au bouillon de lentilles. Avec le traitement prescrit, cela aidera à faire face à la maladie..

Une culture riche en potassium améliore considérablement la fonction cardiaque et a un effet positif sur le système circulatoire.

Cette légumineuse est bonne pour les femmes. Le produit contient des isoflavones qui aident à combattre le cancer du sein. De plus, cette substance aide à faire face à la dépression et, pendant la ménopause, elle réduit considérablement l'inconfort. Les isoflavones ne sont pas détruites après la cuisson, ce qui signifie que les haricots peuvent être cuits de différentes manières..

Dans le monde moderne, les femmes sont souvent exposées au stress et à l'insomnie. Les lentilles vertes peuvent également aider à éliminer ces problèmes. En le consommant régulièrement, vous saturez le corps en tryptophane, un acide aminé qui se transforme en sérotonine dans le corps. C'est le manque de cette substance qui rend souvent une femme irritable et anxieuse..

Certains médecins pensent que cette légumineuse aide à lutter contre l'infertilité..

Les hommes sont également encouragés à ajouter des lentilles à leur alimentation hebdomadaire, car elles augmentent considérablement les performances sexuelles. En cas d'impuissance, les nutritionnistes conseillent de manger des plats de lentilles 1 à 2 fois par semaine.

Les lentilles germées ont les mêmes avantages pour la santé que les lentilles ordinaires. Mais ce sont les germes qui renforcent le tissu osseux, il est donc important de donner des lentilles aux enfants (bien sûr, s'il n'y a pas d'allergie au produit).

Lentilles et sports (fitness et musculation)

Dans l'alimentation des sportifs, les lentilles sont un produit utile et souvent même nécessaire. Le fait est que cette légumineuse contient une grande quantité de protéines végétales, qui sont rapidement absorbées. Le pourcentage de protéines dans les lentilles est proche de celui de la viande, il y a seulement une différence: la viande contient toujours du cholestérol et de la graisse, et les lentilles sont une source inégalée de protéines facilement digestibles, ce qui est extrêmement nécessaire en musculation et autres sports où la croissance musculaire est importante..

Parmi toutes les légumineuses, les lentilles sont considérées comme le détenteur du record de teneur en fer. C'est ce micro-élément qui permet de maintenir le système cardiovasculaire et circulatoire en bon état. Un cœur en bonne santé vous permettra d'augmenter la charge et de ne pas ressentir d'inconfort.

Pour les personnes impliquées dans le fitness, les lentilles sont également une excellente source d'énergie. L'essentiel est d'utiliser ce produit régulièrement, ce n'est qu'alors qu'il sera possible de remarquer des changements positifs dans votre corps..

Lentilles dans le bon régime

En nutrition diététique, le produit est loin d'être le dernier. De nombreux régimes ont été inventés avec ce produit; il existe également des programmes spéciaux sur les lentilles pour les personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire. Le régime numéro 5 est considéré comme le plus populaire - ce traitement aide non seulement à améliorer le corps, mais aussi à perdre du poids. Ce régime est basé sur la consommation fréquente de nourriture - 5 fois par jour, tandis que la nourriture doit être hachée. Les lentilles sont l'un des ingrédients autorisés dans le régime 5.

Les régimes de lentilles ont beaucoup de critiques positives, mais vous ne devriez pas vous attendre à une perte de poids dramatique de leur part. En règle générale, les femmes ne perdent pas plus de 3 kilogrammes par mois de régime, car un régime correctement construit est un régime équilibré qui déchargera simplement le corps..

Beaucoup s'inquiètent de la question: "Qu'est-ce qui peut remplacer les lentilles dans un régime?" Vous pouvez également utiliser des pois, des haricots ou des pois chiches. Mais vaut-il la peine de remplacer les lentilles si seulement elles contiennent les protéines végétales les plus digestes? En même temps, toutes les variétés sont également utiles: rouge, vert, jaune, orange.

Vous pouvez utiliser des lentilles pour perdre du poids sous n'importe quelle forme, mais le plus souvent, il s'agit d'un produit bouilli en combinaison avec d'autres légumes, du poisson ou de la viande. Il existe de nombreuses recettes et plats qui peuvent être préparés les jours de jeûne. Cela peut être des soupes, des escalopes de lentilles, des salades avec, en plus, personne n'a annulé les haricots comme plat d'accompagnement. Soyez créatif et ajoutez de la variété au menu. N'oubliez pas les lentilles germées, elles ont un effet bénéfique sur le corps en le déchargeant.

Contre-indications à utiliser et à nuire

Bien que les lentilles soient extrêmement utiles, elles présentent également un certain nombre de contre-indications à leur introduction dans l'alimentation. Afin de ne pas nuire à l'organisme, les lentilles doivent être consommées avec prudence par les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, car ce produit à base de légumineuses peut contribuer à la formation de gaz. Ceux qui souffrent de dysbiose devraient également arrêter de manger des lentilles pour la même raison..

Conseil! Afin de ne pas surcharger l'estomac, il est recommandé de faire tremper les légumineuses avant la cuisson..

Manger trop souvent des lentilles peut assécher votre peau et perdre son élasticité..

Les médecins ne recommandent pas de restrictions alimentaires strictes. Les lentilles ne seront saines que si elles sont consommées avec modération et combinées avec d'autres aliments. Deux ou trois fois par semaine suffisent à saturer le corps de tout ce en quoi cette culture est si riche..

La culture est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes souffrant de goutte.

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Résultat

Les lentilles sont un produit qui mérite vraiment l'attention. Une utilisation compétente de cette légumineuse vous permettra d'établir le métabolisme, de maintenir le système cardiovasculaire en bonne forme et d'aider également à maintenir la santé des femmes et des hommes..

Lentilles: avantages, calories, utilisation pour perdre du poids

Temps de lecture: 9 minutes

Une alimentation saine et diététique complète est impossible sans l'utilisation de légumineuses, comme les lentilles. Malgré un certain nombre de contre-indications existantes, le produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. Les haricots sont recommandés pour les hommes, les femmes (y compris pendant la gestation et l'allaitement), les enfants. Le produit est particulièrement bénéfique lors de la lutte contre l'excès de poids. Les lentilles sont divisées en plusieurs types, chacun ayant certaines qualités bénéfiques..

Valeur nutritionnelle et énergétique

100 g de graines de lentilles sèches contiennent 297 calories; pendant la cuisson, leur quantité est réduite à 115 kcal. La valeur nutritionnelle de la plante, en fonction de l'état du produit, est présentée dans le tableau:

BZHU

Sec, g / 100 grammes

Bouilli, g / 100 grammes

La valeur énergétique des lentilles dans ses variétés peut varier:

Type de lentille

Teneur en calories, kcal

La teneur calorique peut varier en fonction de la méthode de préparation du produit:

Catégorie lentilles

Teneur en calories, kcal pour 100 g de produit

Germé, frit avec du sel

Germé, bouilli dans l'eau

Les vitamines suivantes sont les plus largement représentées dans les produits:

• EN 1;
• À 2 HEURES;
• À 3;
• AT 5;
• À 6;
• À 9H;
• DE.

Les macronutriments chimiques qui composent les lentilles comprennent:

• manganèse;
• phosphore;
• potassium;
• zinc;
• le fer;
• cuivre;
• magnésium;
• sodium;
• calcium;
• sélénium.

Les lentilles sont riches en oligo-éléments suivants:

• bore;
• titane;
• silicium;
• molybdène;
• nickel;
• cobalt;
• fluor;
• iode;
• zinc.

Les propriétés médicinales des lentilles qui affectent la santé sont les suivantes:

• amélioration de la motilité intestinale, élimination de la diarrhée, de la constipation, de la diverticulose et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal;
• normalisation de l'état des cheveux et de la peau;
• renforcer le système immunitaire;
• améliorer l'absorption de l'acide ascorbique;
• reconstitution de la carence en fer dans le sang, protection contre l'anémie;
• prévention du développement de la gastrite, des ulcères et d'autres maladies de l'estomac et du duodénum;
• prévenir l'infertilité;
• normalisation du fonctionnement de la glande thyroïde et du système endocrinien dans son ensemble;
• stimulation de l'activité mentale, augmentation de l'endurance physique, récupération accélérée et apaisement après des situations stressantes;
• prévention et traitement de la pancréatite;
• aide au diabète de type 2;
• arrêter les cellules cancéreuses et arrêter le développement et la propagation des tumeurs;
• restauration du fond psycho-émotionnel;
• prévention du développement de l'arythmie;
• accélération des processus métaboliques;
• restauration et nettoyage du foie;
• améliorer l'état de la peau du visage et du corps.

Avantages pour les hommes

Les lentilles ont un effet positif sur la santé des hommes en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, ainsi qu'un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire. Des plats à base de plantes sont utilisés dans les cas suivants:

• dysérection;
• prostatite.

Le produit est utile pour les athlètes, en tant que source de protéines.

Le fruit est également utilisé comme prophylactique contre les maladies inflammatoires et cancéreuses. Cependant, une consommation inappropriée ou excessive du produit peut nuire au corps, il est donc recommandé que son utilisation soit coordonnée avec un spécialiste qualifié..

La consommation régulière de celui-ci dans les aliments augmente considérablement les performances et l'endurance. Ceci est particulièrement utile pour les hommes effectuant un travail physique intense. Les lentilles sont importantes pour les personnes de plus de 40 ans, car leur risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral commence à augmenter progressivement.

Pour femme

Les lentilles contiennent une quantité importante de phytoestrogènes, qui ont un effet positif sur le corps féminin pendant la ménopause:

• alignement du rythme du rythme cardiaque;
• protection du corps contre le développement de l'oncologie;
• normalisation de la pression artérielle;
• diminution de la profondeur et du nombre de marées;
• soutien de la performance et de l'humeur stable.

La soupe aux lentilles et autres plats à base de plantes normalisent le poids corporel et le tonus musculaire grâce aux propriétés nutritionnelles et nettoyantes des haricots. Le tryptophane, l'un des composants du produit, aide à réduire la douleur pendant le cycle menstruel.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Les avantages du produit pour les femmes enceintes sont grands. Le développement complet du fœtus est impossible sans les acides nicotinique et folique, qui font partie des lentilles. Les autres propriétés positives de la plante pour les femmes enceintes comprennent:

• normalisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• renforcer le système immunitaire;
• améliorer l'état des glandes mammaires;
• procurant une sensation de plénitude durable;
• améliorer le processus d'hématopoïèse;
• saturation du corps en protéines facilement digestibles.

Les aliments à base de lentilles prennent un temps relativement long à digérer, ce qui est un facteur négatif pour les femmes enceintes et entraîne des nausées, des maux de tête et des troubles digestifs. Pour éviter ces symptômes, vous devez coordonner l'utilisation du produit avec votre médecin et le prendre en quantités limitées..

Après l'accouchement, les lentilles sont retirées du régime alimentaire d'une jeune mère pendant au moins 3 mois. Après la période de temps spécifiée, il est nécessaire de manger quelques cuillères à soupe de bouillon sur les haricots et d'observer la réaction de l'enfant pendant deux jours. En l'absence de problèmes, il est permis de passer à l'utilisation de céréales.

La première portion devrait être de 10 haricots. Si après eux la santé de l'enfant s'est détériorée, la tentative est répétée dans un mois. S'il n'y a pas de violation, la posologie est progressivement augmentée à 25 grains..

Les haricots doivent être soigneusement sélectionnés, lavés et traités thermiquement..

Pour les enfants

Le produit a les propriétés positives suivantes pour le corps de l'enfant:

• sature de fer et d'hémoglobine;
• assure un développement intensif du corps de l'enfant en raison de la présence de phosphore, de potassium, de calcium et d'autres minéraux;
• aide à réduire le poids corporel;
• sert de source de vitamines pendant la période hiver-printemps;
• renforce le système cardiovasculaire.

Les médecins ne recommandent pas de donner des lentilles aux enfants de moins de 2 ans. Dans certains cas, le produit provoque une réaction allergique chez l'enfant..

Avantages de différents types de lentilles

En alimentation saine et en médecine traditionnelle, plusieurs variétés de plantes sont utilisées, qui ont leurs propres caractéristiques et propriétés spécifiques:

Type de lentille

Brève description

Contient le plus de fer par rapport aux autres variétés. À cet égard, il est recommandé pour une utilisation dans le traitement de l'anémie.

En raison de la teneur élevée en fibres, il est recommandé pour la prévention de la constipation, la restauration de la fonction intestinale. Les fruits de cette catégorie se caractérisent par un bon goût.

C'est un type de lentille verte sans coquille. Dans cet état, le produit perd la grande majorité des composants minéraux, mais conserve son goût

Contient une quantité importante d'acide ascorbique, ce qui est bénéfique pour le traitement et la prévention du rhume

Lentilles germées

L'organisme assimile le plus complètement la plante à l'état germé. Il présente les avantages suivants pour la santé:

• il y a une meilleure assimilation de la méthionine, grâce à laquelle le processus digestif est normalisé;
• la formation de gaz diminue;
• il y a une meilleure assimilation d'un certain nombre de substances par l'organisme, comme le magnésium, le fer, le potassium.

Pour augmenter les bienfaits du produit pour la santé, il est recommandé de cuisiner, de cuire divers aliments (soupes, céréales) à base de celui-ci.

Avantages de perte de poids

Les lentilles sont l'un des aliments les plus importants pour maintenir le poids corporel. Cela est dû à la combinaison réussie de fibres, de minéraux et de vitamines et à la faible teneur en calories.

Les aliments à base de céréales vous aident à vous sentir rassasié et à ne pas avoir faim pendant une période prolongée. En raison de sa structure fibreuse, les lentilles aident à nettoyer le corps des toxines, des toxines, des radionucléides et des débris alimentaires non digérés.

En perdant du poids, vous pouvez simultanément améliorer votre santé. En raison du niveau élevé de protéines dans le produit, le tissu musculaire est normalisé.

Contre-indications

En raison de l'action de certains composants dans la composition des lentilles, son utilisation est nocive dans certains cas. Le produit contribue parfois à l'inconfort de l'estomac, entraînant une augmentation de la production de gaz. En cas de dysfonctionnement des reins, de bonnes conditions de formation de calculs peuvent se former.

Afin de ne pas nuire à la santé, vous devez vous abstenir d'utiliser le produit en présence de maladies et de problèmes corporels, tels que:

• maladies articulaires chroniques;
• troubles du fonctionnement des reins;
• dysbiose et autres maladies qui favorisent une production accrue de gaz;
• obstruction biliaire.

Une consommation trop fréquente de lentilles en quantités importantes peut entraîner une peau sèche. Le produit réduit la capacité du corps à assimiler un aliment particulier.

Les lentilles sont riches en potassium. Cet élément en quantité excessive est nocif pour la santé humaine, affecte négativement le fonctionnement du système cardiovasculaire et, dans certains cas, provoque un engourdissement des membres..

Recette de soupe aux lentilles

• poitrine de poulet - 400 g;
• lentilles - 200 g;
• pommes de terre - 200 g;
• oignon - 1 pc.;
• carottes - 1 pc;
• céleri - 2 pièces;
• poivron (rouge et jaune) - 1/2 chacun;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
• sel, poivre - au goût;
• curcuma - 1/2 c. à thé;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• verts - pour la décoration.

1. Rincer les lentilles, couvrir d'eau froide et laisser reposer 10 à 15 minutes.
2. Lavez et épluchez tous les légumes, hachez finement le céleri, les oignons, les pommes de terre, les carottes et les poivrons en cubes.
3. Laver la poitrine de poulet, la sécher avec du papier absorbant et la couper en cubes.
4. Dans une casserole à fond épais, chauffer 1 cuillère à soupe. l. huile végétale et faites-y revenir le poulet. Puis enlevez la viande.
5. Faites frire les carottes, les oignons, le céleri et les poivrons pendant quelques minutes, en ajoutant 1 cuillère à soupe si nécessaire. l. huiles.
6. Remettre le poulet dans la casserole, assaisonner de sel, poivre, curcuma, ajouter les pommes de terre, couvrir d'eau chaude et porter à ébullition.
7. Verser les lentilles, cuire 20-25 minutes, à la fin en jetant une feuille de laurier.

Les graines de lentilles contiennent plus de protéines que la viande

Notre héroïne connaît sa valeur: en effet, très peu de gens entreprendront de rivaliser avec elle dans ses qualités utiles.

Même devant leurs nombreux parents - les légumineuses - les lentilles ont de quoi se vanter. Il est temps de jeter un nouveau regard sur elle et nous!

Mérites spéciaux

Les graines de lentilles d'apparence modeste contiennent plus de protéines que la viande - près d'un quart du total! De plus, au niveau de ses propriétés, cette protéine est de meilleure qualité que dans les autres plantes: elle contient tous les acides aminés nécessaires à la croissance de l'organisme, la restauration et le renouvellement des cellules et des tissus, la production d'enzymes, d'hormones et de composants protecteurs..

En termes de teneur en acides aminés, les lentilles sont inégalées, même parmi les légumineuses; la seule culture qui peut rivaliser avec elle est le soja.

Environ la moitié de la composition des lentilles est constituée de glucides, et voici le résultat - jusqu'à 300 calories pour 100 grammes. Excellente solution pour un petit-déjeuner copieux!

"Iron Lady" - ce nom convient parfaitement aux lentilles. Le fer contient 4 à 5 fois plus que dans le bœuf et une fois et demie plus que dans les pois, les haricots et même le soja.

À juste titre

En plus du fer, les lentilles contiennent beaucoup de phosphore, de magnésium, de potassium, de cuivre, de manganèse, de zinc, de vitamines B et d'autres composants importants. Ensemble, ils aident à améliorer le métabolisme des nutriments, à normaliser la pression artérielle et à réduire l'enflure..

Voulez-vous que vos intestins fonctionnent comme une horloge? Incluez des plats de lentilles dans votre menu, car ils sont riches en fibres alimentaires - fibres et pectine. Le premier renforce le travail du tractus gastro-intestinal et prévient la constipation, et le second aide à éliminer les produits métaboliques et les composés toxiques du corps.

Les lentilles nous fournissent également des bioflavonoïdes - des composants végétaux actifs qui abaissent les taux de cholestérol et de sucre dans le sang et augmentent l'immunité. Parmi ces substances importantes, il y en a des absolument étonnantes - les isoflavones. Ils sont indispensables à la belle moitié de l'humanité: dans leur action, les isoflavones sont similaires aux hormones sexuelles féminines, et maintiennent donc la santé de la sphère "intime".

Source vivifiante

Pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les autres adultes, les plats de lentilles ne peuvent pas être cuisinés plus de 2 fois par semaine. Faire cela plus souvent ne vaut pas la peine, afin de ne pas surcharger le système digestif avec des fibres grossières.

La purée de lentilles peut être administrée aux bébés de 2 à 3 ans. Il est préférable de le combiner avec des légumes (par exemple, de la citrouille ou de la salade) - de cette façon, le plat sera réapprovisionné en caroténoïdes et en vitamine C.

Une portion de lentilles (250 g) fournira à un adulte 84% de fer, 38% de phosphore et de fibres alimentaires, 32% de protéines et 30% de vitamines B1 et PP..

• Soupe, céréales, accompagnements, salades, ragoûts et même côtelettes - vous pouvez préparer un déjeuner entier à partir de lentilles!
• Les lentilles cuisent plus vite que les autres légumineuses, mais la plupart des variétés sont mieux trempées dans l'eau pendant 5 à 8 heures avant la cuisson.
• La purée de lentilles la plus facile à digérer et à absorber.
• Autre nuance: il faut saler les lentilles, comme les autres haricots, vers la fin de la cuisson..

Lentilles vertes

Lentilles vertes - en cuisine, les graines de l'une des variétés de lentilles communes. Avec elle et d'autres espèces, cette plante herbacée est l'une des légumineuses les plus populaires au monde. Diffère dans les graines vertes. Il se mange cuit.

Teneur en calories

100 grammes de lentilles vertes contiennent environ 297 kcal.

Composition

La composition chimique des lentilles vertes est caractérisée par une teneur élevée en protéines, graisses, glucides, fibres, potassium, calcium, phosphore, fer, vitamine B3, ainsi qu'en acides aminés, en particulier le tryptophane.

Comment cuisiner et servir

Comme toutes les autres variétés de lentilles, la variété à graines vertes est consommée, généralement bouillie ou cuite. Le processus de cuisson est précédé d'une simple étape de préparation, commençant par le rinçage des graines sous l'eau courante froide pour éliminer la poussière et la saleté. Ensuite, les lentilles doivent être trempées pendant plusieurs heures. Cette procédure réduit le temps de traitement thermique de moitié - jusqu'à 35-45 minutes.

Quant à l'utilisation des lentilles vertes en cuisine, elle est assez répandue, en raison de sa capacité à conserver sa forme d'origine lors d'une cuisson ou d'un ragoût prolongé. C'est pourquoi le plus souvent, il peut être trouvé dans les seconds plats chauds de légumes, de casseroles, ainsi que de produits de boulangerie, où il est utilisé comme garniture..

Comment choisir

Dans la plupart des cas, les lentilles vertes sont disponibles à l'achat sous forme écossée séchée. Par conséquent, lors du choix, vous devez faire attention à la sécheresse des graines, ainsi qu'à l'absence de tout défaut à leur surface..

Espace de rangement

Conservez les lentilles vertes dans un récipient en verre ou en plastique scellé dans un endroit frais et sombre à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Dans ces conditions, les durées de stockage peuvent atteindre 10 à 12 mois..

Fonctionnalités bénéfiques

Comme les autres légumineuses, les lentilles vertes se caractérisent par une teneur élevée en protéines végétales facilement digestibles, ce qui en fait une excellente alternative aux produits laitiers fermentés et à la viande, et en raison de la présence d'une grande quantité de fibres et de glucides, pour normaliser le tractus gastro-intestinal. De plus, son utilisation régulière augmente la résistance aux maladies infectieuses, stimule les processus d'hématopoïèse et du métabolisme, augmente le niveau d'hémoglobine, prévient l'apparition et le développement de maladies des systèmes cardiovasculaire et nerveux central..

Restrictions d'utilisation

Intolérance individuelle, goutte, maladies articulaires, diathèse d'acide urique.

Pourquoi les lentilles sont bonnes pour les femmes et comment les utiliser?

Les lentilles sont une plante herbacée de la famille des légumineuses. Il possède plusieurs espèces qui poussent en Asie mineure et en Asie centrale, dans le Caucase, en Méditerranée. Les premières mentions de lentilles sont encore dans les livres de l'Ancien Testament - même alors, elles étaient l'un des principaux produits alimentaires. Haute valeur nutritionnelle.

Composition et valeur nutritionnelle des lentilles

Les lentilles se classent au premier rang parmi toutes les autres légumineuses en termes de teneur en protéines végétales - elles sont facilement absorbées par le corps et le nourrissent bien. Selon les végétariens, les lentilles peuvent être remplacées par la viande, car la quantité de protéines qu'elles contiennent est d'environ 60%. Mais la graisse de cette plante est pratiquement absente, ce qui est son avantage..

Divers minéraux et oligo-éléments sont présentés dans une grande variété. En outre, les lentilles diffèrent des autres légumineuses par leur teneur en calories - la teneur en calories de certaines variétés est d'environ 300 kcal pour 100 g.

La composition chimique des lentilles comprend:

• Oligo-éléments - bore, iode, cobalt, fer, fluor, zinc, molybdène.
• Macronutriments - potassium, calcium, magnésium, sodium.
• Vitamines - bêta-carotène, tocophérol, acide folique, thiamine, niacine, riboflavine.

Les lentilles contiennent des substances uniques - les isoflavones qui suppriment le cancer du sein. Et l'acide folique dans 100 g du produit contient environ 90% de l'apport quotidien humain. Les fibres solubles, qui font également partie de la composition, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

La valeur énergétique des lentilles est:

• protéines - 24 g (96 kcal);
• graisses - 1,5 g (14 kcal);
• glucides - 46,3 g (185 kcal).

Rapport énergétique (protéines / graisses / glucides) - 33% / 5% / 63%.

Contre-indications possibles

Malgré toute son innocuité et son utilité inconditionnelle, la plante présente également des inconvénients: nous parlons de certaines contre-indications à utiliser. Il n'est pas recommandé d'utiliser les lentilles pour:

• maladies du système génito-urinaire;
• diathèse d'acide urique;
• maladies des articulations;
• goutte;
• maladie rénale (les lentilles contiennent des substances qui contribuent à la formation de calculs rénaux);
• maladies du tractus gastro-intestinal (peuvent entraîner une augmentation de la production de gaz);
• du système cardio-vasculaire;
• pancréas;
• vésicule biliaire;
• si vous avez des problèmes de peau (il est préférable de consulter d'abord un médecin).

Propriétés utiles des types populaires de lentilles pour le corps féminin

Il existe de nombreux types de lentilles, mais les plus populaires sont noires, brunes, vertes et rouges..

rouge

Ce type de lentille contient une grande quantité de substances essentielles. Dans le même temps, sa teneur en calories bouillies n'est que de 116 kcal pour 100 grammes, ce qui en fait un produit approprié pour la nutrition diététique..

Parmi les propriétés utiles des lentilles rouges pour le corps féminin, on distingue:

• teneur élevée en magnésium, qui maintient le tonus des parois des vaisseaux sanguins et empêche le développement de l'ischémie;
• beaucoup de fibres insolubles, qui peuvent aider à soulager la constipation et d'autres problèmes intestinaux;
• reconstitue la carence en fer, ce qui est important pour les femmes enceintes et les femmes allaitantes;
• abaisse le taux de cholestérol;
• stabilise la glycémie;
• compense le manque de vitamine B9, qui est impliquée dans le contrôle des taux d'hémoglobine;
• augmente l'énergie et la vitalité;
• source complète de protéines.

vert

Les lentilles vertes ont été développées en France, mais elles y sont arrivées de la Méditerranée - les Français n'ont que légèrement amélioré cette espèce. Il n'est pas facile de cultiver et de récolter des lentilles vertes - les agriculteurs le font en août et déterminent le niveau de dureté du grain..

Les lentilles vertes sont riches en fibres solubles et insolubles - les deux sont très bénéfiques pour le corps:

• Soluble aide à digérer les aliments, protège le corps des changements de taux de sucre dans le sang, abaisse le niveau de lipoprotéines de basse densité, ce qui empêche le développement de maladies cardiovasculaires.
• Insoluble ne se décompose pas sous l'influence de l'eau, qui protège les intestins des toxines et fait travailler le système digestif activement. En outre, les fibres insolubles créent un environnement favorable au développement d'une microflore intestinale saine..

Les lentilles vertes sont considérées comme utiles en cas d'excitabilité accrue et de tendance aux troubles nerveux. Facilite l'évolution de la lithiase urinaire, de la colite et des ulcères, empêche le développement de l'oncologie des organes génitaux féminins. Il est recommandé d'inclure cette espèce dans son alimentation pour les femmes enceintes, car les substances qui y sont contenues ont un effet bénéfique sur le développement de l'enfant à naître..

Noir

Un autre nom pour les lentilles noires est le béluga. La raison en était la granulométrie de 2-3 mm et leur couleur noire, c'est pourquoi ils ressemblent à du caviar noir. Le pigment qui colore les lentilles en noir a des propriétés antioxydantes, ce qui est la meilleure prévention de toutes les maladies malignes et cardiovasculaires, ainsi que du vieillissement prématuré.

Sa principale caractéristique est le respect de l'environnement du grain - il n'accumule pas de nitrates, de radionucléides et de toxines tout au long du cycle de vie.

La plupart des nutritionnistes recommandent d'utiliser des lentilles noires germées - il est prescrit pour l'hypo- et l'avitaminose, les maladies du foie et des voies biliaires, l'hypertension, les maladies gastro-intestinales, le stress et la fatigue chronique. La composition de cette espèce est similaire à celle des autres, mais la teneur en tous les nutriments qu'elle contient est légèrement plus élevée..

marron

Les lentilles brunes ont une riche saveur de noisette. Son avantage réside dans le fait qu'il est irremplaçable dans le traitement de la tuberculose et d'autres maladies pulmonaires, ainsi que dans les lésions musculaires et osseuses..

Lentilles dans la perte de poids

Les lentilles sont activement utilisées pour perdre du poids, car elles sont considérées comme un produit diététique à faible teneur en calories. En raison de l'utilisation de légumineuses, le corps de la femme reçoit les protéines nécessaires, devient rapidement saturé et garde la sensation de satiété pendant longtemps.

Propriétés des lentilles pour perdre du poids:

• comme mentionné ci-dessus, faible teneur en calories;
• proportion élevée de protéines et de glucides lents avec une quantité minimale de matières grasses;
• une grande quantité de vitamines B et une teneur maximale en fer;
• la présence d'acides aminés vitaux.

Les propriétés des lentilles vous permettent de perdre du poids de 3-4 kg en une semaine. De plus, la teneur constante de ce produit dans l'alimentation stimule le métabolisme, renforce le système immunitaire..

Il existe plusieurs régimes pour perdre du poids avec des lentilles - stricts, neutres et confortables:

• Le régime strict est un mono-régime lentille qui dure 3 à 5 jours selon votre âge. L'essence du régime est de ne consommer qu'une seule bouillie de lentilles..
• Régime confortable. L'essentiel est d'inclure un plat de lentilles au menu l'après-midi ou le soir. La durée d'un tel régime peut être aussi longue que plusieurs semaines ou plusieurs mois. Le reste de la nourriture est le plus courant, mais sans fioritures.
• Le régime neutre est un menu hebdomadaire avec des lentilles en pointillés incluses dans le régime. Chaque repas de ce menu est programmé en fonction du contenu des plats et de leur volume..

Avantages pour la peau et les cheveux

Les lentilles sont largement utilisées dans le monde de la beauté - elles sont utilisées pour laver, améliorer l'état de la peau et renforcer la structure des cheveux.

La farine de lentilles a un effet bénéfique sur les cheveux et le visage. C'est un produit précieux à haute teneur en vitamines et micro-éléments, dont l'effet complexe permet d'obtenir un effet rajeunissant. De plus, un masque aux lentilles a les effets suivants:

• régénère;
• restaure;
• protège;
• nourrit;
• hydrate.

La régénération des tissus est due à la vitamine E - elle favorise la réparation des tissus et la guérison des microfissures. L'effet rajeunissant est obtenu à l'aide de la vitamine B1 - elle ne permet pas à la peau de vieillir, car elle forme un film spécial autour d'elle. Le potassium est responsable du niveau d'hydratation de la peau, tandis que le calcium élimine les rugosités et adoucit le derme. Restaure et oxygène le fer des cellules.

Les masques faciaux à base de farine de lentilles se caractérisent par un effet étonnant, surtout lorsqu'ils sont combinés avec un produit laitier comme la crème sure. Il sert de bon réparateur.

En outre, la farine de lentille peut être utilisée comme masque capillaire - une utilisation régulière améliore la structure des cheveux et, en 10 à 15 procédures, ils peuvent être complètement restaurés. Ces masques impliquent l'utilisation d'huiles, ce qui donne aux cheveux douceur et brillance..

La farine de lentilles diluée dans l'eau est un véritable salut pour les femmes dont les cheveux sont à tendance grasse - l'application régulière d'une telle bouillie pendant une demi-heure aide à éliminer toute la saleté du cuir chevelu.

Lentilles pour la ménopause et le syndrome prémenstruel

Les lentilles sont considérées comme un produit «féminin», car elles aident à faire face au syndrome prémenstruel. En outre, il est recommandé de consommer les lentilles pendant la ménopause - ce produit est riche en isoflavones et, à son tour, est un analogue végétal de l'œstrogène - la principale hormone féminine..

Les lentilles aident les femmes à lutter contre les problèmes suivants:

• Déficience en fer;
• fatigue accrue;
• troubles nerveux;
• constipation fréquente.

Lentilles pour le diabète

Les patients atteints de diabète sucré doivent suivre un régime basé sur certaines restrictions tout au long de leur vie. Dans le même temps, il existe un produit qui doit être consommé sans faute dans le diabète - les lentilles.

Quels sont les avantages des lentilles pour le diabète:

• faible indice glycémique - 30;
• les glucides et les protéines végétales contenus dans les céréales fournissent de l'énergie au corps;
• les fibres, le fer et le phosphore facilitent la digestion des aliments par l'estomac;
• améliore le métabolisme grâce aux oligo-éléments et aux acides aminés;
• sature bien et remplace les aliments interdits dans le diabète.

Les lentilles peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats délicieux et variés pour les diabétiques - généralement elles en font des céréales, des soupes et des purées.

Recettes de lentilles

Les plats aux lentilles sont variés - vous pouvez les combiner avec des légumes, de la viande, des épices et des herbes. Considérez quelques recettes:

• Lentilles bouillies. Prenez des lentilles et de l'eau dans un rapport de 1: 3. Faire bouillir de l'eau et y placer les lentilles, réduire un peu le feu et continuer à cuire à petit feu. Pour rendre les lentilles friables pour la soupe ou la salade, retirez-les du feu 5 à 10 minutes plus tôt, et pour la sauce ou la bouillie - maintenez-les 10 minutes de plus.
• Soupe aux légumes et purée de lentilles. Faire bouillir les haricots et les légumes (autres que les pommes de terre), égoutter le bouillon. Placez 1 tasse de chaque bouillon de légumes et lentilles cuites dans un bol mélangeur, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. beurre. Battre jusqu'à consistance lisse, puis verser le mélange obtenu dans une casserole et faire bouillir à feu doux pendant encore 15 minutes.
• Salade de lentilles. Prenez 200 g de lentilles, un bouquet d'oignons verts, 100 g de fromage, 3 gousses d'ail et de la mayonnaise. Râper le fromage, hacher finement l'oignon et l'ail. Faire bouillir les lentilles et mélanger avec le fromage et les oignons, puis ajouter l'ail et assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
• Bouillie de lentilles. Faites tremper les lentilles rouges dans l'eau pendant 1 à 2 heures ou les lentilles vertes pendant 8 heures - les grains devraient gonfler et grossir d'un facteur 2. Égoutter et remplir à raison de 2 tasses d'eau pour 1 tasse de céréales. Porter à ébullition et cuire à feu très doux pendant 25 à 40 minutes, selon le type.
• Crêpes aux lentilles. Mélanger 1 tasse de céréales cuites avec l'oignon émincé. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. farine, 1 œuf et épices au goût. Former les crêpes, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à tendreté.

Et comment faire cuire des escalopes de lentilles, vous pouvez le découvrir dans la vidéo ci-dessous:

Avantages des lentilles pendant la grossesse

Pendant longtemps, on pense que l'utilisation de lentilles aide à préparer le corps de la femme enceinte au processus de lactation et à reconstituer la carence en acide folique. Les avantages de l'utilisation de ce produit sont énormes:

• l'acide folique empêche le développement de malformations congénitales chez un enfant (anencéphalie, spina bifida);
• Le potassium assure une bonne circulation sanguine et combat l'hypertension artérielle, qui est courante lors du portage d'un bébé;
• les protéines aident les muscles du fœtus à se développer et favorisent la formation de nouvelles cellules;
• la fibre a un effet bénéfique sur le corps en cas de troubles du tube digestif, prévient l'obésité, abaisse le cholestérol sanguin et résout les problèmes de constipation dont souffrent de nombreuses femmes enceintes;
• la vitamine B5 combat le stress et les maux de tête sévères;
• protège contre l'anémie due à la présence de fer.

Les lentilles sont un produit universel si l'on considère les avantages qu'elles peuvent apporter à tout le monde - enfants, hommes et, avant tout, femmes. Le produit peut résoudre de nombreux problèmes de santé, mais comme les lentilles peuvent être nocives, ne les utilisez qu'après avoir consulté un médecin..