Cuisine nationale d'Australie

La cuisine australienne contemporaine est exotique, originale et diversifiée. Et aussi tout un kaléidoscope de plats copieux, sains et incroyablement savoureux apportés de presque partout dans le monde et coexistant paisiblement sur le même continent depuis des centaines d'années.

Fait intéressant, les traditions culinaires australiennes ont été dictées, tout d'abord, par l'histoire du pays lui-même. Initialement, cette terre était habitée par des aborigènes. On sait peu de choses sur leurs habitudes alimentaires. Mais au fil du temps, des immigrants du monde entier ont commencé à apparaître ici, qui, d'une manière ou d'une autre, ont apporté avec eux des morceaux de leur patrie. Parmi eux se trouvaient des recettes pour vos plats préférés..

Aujourd'hui, la population australienne est d'environ 23 millions d'habitants. La plupart sont des Européens. Parmi eux se trouvent les Britanniques, les Français, les Grecs, les Allemands, les Italiens et les représentants d'autres nationalités. En outre, il y a beaucoup de gens d'Asie, de Russie, d'Amérique et d'îles océaniques en Australie. La famille de chacun d'eux honore leurs traditions culinaires indigènes, en ne les adaptant que légèrement aux conditions existantes..

C'est pourquoi certains nient l'existence d'une authentique cuisine australienne. Expliquant cela par le fait qu'au lieu de cela, des plats nativement britanniques, allemands, français, turcs, marocains, chinois et italiens et pas seulement "coexistent" sur le territoire du pays.

En fait, ce n’est pas comme ça. En effet, dans sa forme pure, un tel quartier est tout simplement impossible. Cela n'est devenu particulièrement perceptible qu'au fil du temps, lorsque des plats fondamentalement nouveaux ont commencé à apparaître, basés sur des recettes de renommée mondiale, mais légèrement modifiées. Le plus souvent, il s'agissait de plats méditerranéens, assaisonnés d'épices thaïlandaises et vice versa..

Bientôt, de telles adaptations ont permis de parler de l'émergence d'une nouvelle cuisine unique qui combine harmonieusement les traditions culinaires des cuisines du monde entier. Bien sûr, il s'agissait de la cuisine nationale australienne.

Il est intéressant de noter que le monde n'a commencé à en parler qu'à la fin des années 90, lorsque des restaurants ont commencé à ouvrir dans toutes les villes australiennes, offrant à leurs visiteurs de déguster de nombreux délicieux plats australiens. À propos, ils ont gagné l'amour de leurs fidèles visiteurs grâce à leur abondance et à leur bon marché..

En analysant la cuisine moderne de l'Australie, je dois dire que tous les types de viande sont très populaires ici. Oiseaux, cochons, veaux, crocodiles, émeus, kangourous ou opossums - son apparence n'a pas d'importance pour les habitants. L'essentiel est un excellent goût. Les habitants aiment aussi les produits laitiers, les poissons et fruits de mer, les légumes et les fruits. À propos, grâce aux immigrants et aux conditions météorologiques favorables, presque tout est cultivé ici - des mûres, kiwi, pommes de terre, citrouilles, tomates et concombres au kwandong (pêche du désert), pommes et poires de Tasmanie, limes, avocats et papayes. Parallèlement à cela, la pizza, les pâtes, les céréales, diverses sauces et épices, les champignons, les légumineuses et toutes sortes de noix sont appréciés en Australie. Et même des asticots et des coléoptères, à partir desquels certains restaurants préparent de véritables délices. La boisson préférée en Australie est le café, les thés, le vin et la bière. Vous pouvez même trouver de la bière russe dans de nombreux endroits..

Les principales méthodes de cuisson:

La particularité de la cuisine australienne est qu'elle est propice aux expérimentations, grâce auxquelles sont apparus les plats «couronne» de la cuisine nationale australienne. De plus, dans chaque état, ils sont différents. Mais les plus populaires d'entre eux sont:

La tarte à la viande est la marque de la cuisine australienne. Ceci est une tarte de la taille d'une paume remplie de viande hachée ou hachée.

Tarte à la viande australienne avec garniture.

Vegemite est une pâte à base d'extrait de levure. Goût salé, légèrement amer. Le produit est utilisé comme pâte à tartiner pour les petits pains, les toasts et les craquelins.

UN BARBECUE. Les Australiens aiment la viande frite, qui est consommée à la fois les jours normaux et les jours fériés..

Soupe aux pois + tarte ou tarte flottante.

Kenguryatina, qui a été utilisée par les aborigènes locaux depuis des temps immémoriaux. Il est très délicat et contient un pourcentage élevé d'acide linoléique. Maintenant, parmi les Australiens eux-mêmes, le kenguryat est peu demandé et environ 70% de toute la production est exportée vers d'autres pays comme un mets rare..

Fish and chips, un plat du Royaume-Uni. Ce sont des pommes de terre frites et des morceaux de poisson.

Pavlova est un dessert traditionnel australien, c'est un gâteau à base de meringue et de fruits. Ce plat porte le nom d'une des ballerines les plus célèbres du XXe siècle - Anna Pavlova.

Anzac - biscuits à base de flocons de noix de coco et d'avoine. Il est à noter que la journée de l'ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) est célébrée en Nouvelle-Zélande et en Australie le 25 avril pour commémorer les victimes des civils dans tous les conflits militaires..

Lamington est une génoise garnie de noix de coco et de ganache au chocolat. La friandise porte le nom de Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, qui était baron de Lamington..

Pain elfique - Toast, beurré et saupoudré de dragées colorées.

Bienfaits pour la santé de la cuisine australienne

Les résidents australiens ont commencé à prêter une grande attention à leur santé et à promouvoir un mode de vie sain et une alimentation adéquate seulement ces dernières années, lorsque le pays a commencé à parler du problème de l'obésité. Il est né du grand amour des habitants pour la viande frite et la restauration rapide. Cependant, ils surveillent désormais de plus près le type et la qualité des produits consommés..

Cependant, selon des recherches menées dans le cadre du projet The Global Burden of Diseases en 2010, l'Australie figurait parmi les dix pays les plus sains au monde. En termes de durée et de qualité de vie des hommes, elle a pris la 6ème place, et en termes de durée et qualité de vie des femmes - 9ème.

Il convient de noter qu'au cours des dernières années, l'Australie a connu un niveau de vie élevé. Et sa durée moyenne est de 82 ans.

Que mangent-ils en Australie?

La question: pourquoi les aborigènes ont-ils mangé Cook - tourmente plus d'une génération d'historiens et d'experts culinaires. Quoi qu'il arrive, ce sont des choses d'autrefois, mais la cuisine australienne, appelée bush tucker, ou bushfood, est un phénomène vraiment exotique dans la gastronomie..

Le pays est célèbre pour un grand nombre d'animaux, de plantes, de fruits, tels que le kwandong, le davidsonia, le taro et l'inyam, que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde - et toute cette magnificence entre en action. La cuisine australienne est préparée à partir de viande de crocodiles, de kangourou, d'émeu d'autruche, d'appât blanc, de barracuda, de speper et de requin sont utilisés à partir de poisson, du poivre de Tasmanie, de la tulasi et du myrte citronné sont ajoutés comme épices.

Les indigènes étaient de vrais expérimentateurs. Ainsi, ils ont appris à faire tremper les fruits de la châtaigne australienne d'une certaine manière et à les rôtir à l'aide d'une technologie spéciale. «Qu'y a-t-il de si inhabituel dans une châtaigne? - tu demandes. Rien à quoi nous sommes habitués, mais l'Australie est extrêmement toxique, rien de moins qu'un mets japonais - du poisson-globe, alors vous le cuisinez mal, et c'est tout... La délicatesse rappelle un peu le maïs à maturité du lait.
Beaucoup sont prêts à débattre sur le goût des plats originaux, mais il y a unanimité dans l'appréciation de l'originalité: la cuisine australienne est surprenante. Et pas seulement avec des plats authentiques. Les colons et les émigrants des pays européens et asiatiques, qui ont apporté avec eux les traditions de leur culture, y compris culinaires, ont apporté leur contribution. Donc, aujourd'hui, la cuisine australienne est un mélange fascinant de diverses écoles gastronomiques..

La révolution culinaire

La dernière décennie du siècle dernier a été très importante pour la gastronomie australienne. Cette période est appelée le début de l'ère de la cuisine australienne moderne. Les chefs locaux ont accumulé des traditions disparates de cuisine régionale, occidentale et orientale et ont offert une toute nouvelle perspective sur les plats préparés à partir de produits régionaux.

- Fraîcheur impeccable des produits
- Viande, poisson, légumes, fruits sont cultivés sur le continent
- Originalité absolue et développement de nouveaux goûts
- À bas prix

L'intérêt pour la cuisine australienne est monté en flèche et les gourmets ont commencé à venir spécialement dans le pays pour se familiariser avec la nouvelle curiosité. D'ailleurs, André Cointreau lui-même, le président du Parisien Le Cordon Bleu, et cette école est considérée comme presque la plus prestigieuse du monde, a déclaré que l'Australie au cours des trente dernières années a pressé la France elle-même sur l'Olympe culinaire: «L'Australie est un lieu où la cuisine se développe XXI siècle, qui sera la cuisine classique de demain ".

7 plats à essayer en Australie

Pâte Vegemite

Le petit-déjeuner australien n'est pas considéré comme un petit-déjeuner à moins que des toasts avec ces pâtes n'aient été servis. Eh bien, si aucun pain grillé n'est arrivé, il devrait y avoir des œufs brouillés, puis la pâte de vegemite est utilisée sous forme de sauce. Les pâtes sont également utilisées comme garniture dans les petits pains au fromage à pâte molle. Le goût est spécifique, combine des notes salées et amères, mais il est très nutritif et riche en vitamines B.

En 2022, les pâtes fêteront leur centenaire, et Cyril Callister les inventa, respectivement, en 1922, combinant de l'extrait de levure, qui est obtenu à partir de déchets de brasserie, d'oignons, de céleri et de beaucoup de sel.

Steak de kangourou

Ce plat est une union des traditions des aborigènes et des colonialistes anglais. Ils sont cuits à la fois dans une poêle et sur un gril. La kenguryatina est préalablement graissée avec un mélange d'herbes et d'ail écrasé. Nous ne savons pas si vous avez essayé la viande de chevreuil, mais on dit que la viande de kangourou a un goût très similaire. La viande, d'ailleurs, est diététique: elle ne contient pratiquement pas de matières grasses, beaucoup de protéines et d'acide linoléique, qui est célèbre pour ses propriétés antioxydantes et contribue à la perte de poids.

Perche de Barramundi (barramundi)

Le sort de cette perche est inhabituel: une fois qu'elle est passée d'un poisson de rivière à un poisson de mer. Il y a des siècles, les aborigènes appelaient ce gros poisson, qu'ils pêchaient en eau douce. À la fin du XXe siècle, quelqu'un a décidé que ce serait un péché de disparaître avec un nom sonore et attrayant, et l'a remplacé par le nom indescriptible du bar blanc - tardif. Je dois dire que le nouveau nom convient à cette perche: grande, pratiquement désossée, avec une viande très tendre.
Traditionnellement, la perche barramundi est préparée en Australie de deux façons: grillée pour profiter du goût pur - enfin, peut-être, une goutte de citron, ou farcie de légumes et d'herbes et cuite au four.

Tarte à la viande australienne ou tarte au marsupial

Kangourou n'a rien à voir avec le deuxième nom non moins populaire de ce gâteau: il s'appelle ainsi parce que la pâtisserie peut facilement rentrer dans un sac de dame - le diamètre de la pâtisserie ne dépasse pas 10 cm.La tarte à la viande est toujours présente sur la table à tout événement important et à toutes les vacances. Il est également servi lors de la finale du championnat national australien de football - AFL Grand Final.
Le gâteau a été préparé pour la première fois en 1947 dans une boulangerie de Bendigo. Il existe de nombreuses variantes de recettes, mais la viande dans la garniture et le ketchup comme décoration sont des ingrédients indispensables..

Tarte à la soupe

La deuxième tarte australienne célèbre est la tarte flottante. Il nage dans un flotteur épais de soupe aux pois Rie. En 2003, il a été reconnu comme patrimoine national du pays. Vous pouvez aussi goûter à l'Australie si vous cuisinez ce plat selon notre recette.

Gâteau de ballerine russe

Le dessert "Pavlova" porte le nom de la célèbre Anna Pavlova. En 1926, elle est en tournée en Australie. Le chef du restaurant de l'hôtel Esplanade a été tellement impressionné par l'art du danseur russe qu'il a créé un dessert à la meringue, qui symbolisait une jupe en tutu, et des fruits frais..
En toute honnêteté, je dois dire que la Nouvelle-Zélande revendique également la paternité de la recette, où Pavlova a joué en même temps. Et bien sûr, chaque État est absolument confiant dans sa version des événements..

Lamington

Un autre dessert est de petits biscuits rectangulaires ou carrés, recouverts de chocolat et généreusement saupoudrés de noix de coco.
A été inventé dans une situation désespérée. Le gouverneur de Queensled, le baron Lamington, a été soudainement visité par des invités. C'était une balle qui roulait dans la cuisine (même si c'est difficile à croire: le fonctionnaire était toujours de haut rang, et en plus, le baron). Heureusement, le biscuit d'hier, déjà assez rassis, traînait. Le cuisinier a décidé de le «raviver». Je l'ai coupé en portions, trempé dans du chocolat fondu et roulé dans de la noix de coco (il s'avère que la cuisine n'était pas si vide).
En général, le dessert devenait célèbre, recevait le nom du baron, mais ne méritait pas son amour: il le considérait comme insipide et lâche. Aujourd'hui, l'Australie célèbre le National Lamington Sloth le 21 juillet de chaque année.

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Cuisine nationale d'Australie

Les plats nationaux australiens ravissent par leur variété, leur goût inhabituel et délicieux. La cuisine australienne est l'une des plus délicieuses et des plus délicieuses au monde! Les plats ont non seulement un goût exquis et unique, mais aussi un design original. Les maîtres culinaires du pays cuisinent parfaitement, et pour les touristes étrangers, ils essaient particulièrement et seront toujours heureux de leur offrir des plats signature..

La cuisine britannique, introduite en Australie par les premiers colons, a eu la plus grande influence sur le développement de la cuisine nationale australienne. Une nouvelle vague d'immigrants des XIXe et XXe siècles a enrichi la cuisine de traditions méditerranéennes et asiatiques.

De nos jours, la cuisine australienne est de plus en plus internationale grâce au processus naturel de diffusion des cultures «hautes» dans le monde. Il y a des magasins et des restaurants sur le continent qui vendent des aliments et des repas casher et halal. Les restaurants, souvent qualifiés d'Australie moderne, combinent les subtilités culinaires des cuisines du monde dans leur cuisine et adaptent les recettes traditionnelles aux plats modernes.

La cuisine britannique est toujours très populaire, en particulier dans la section de la restauration rapide (par exemple, les frites et le poisson). La cuisine aborigène australienne a été ravivée par une variété d'herbes naturelles dérivées de plantes qui poussent dans tout le pays. Ce sont ces ingrédients qui ont formé la base d'une nouvelle cuisine que les gourmets adorent.

Dans le développement des traditions culinaires de l'Australie, un rôle important a été joué principalement par les voisins d'Asie de l'Est et d'Asie du pays - Japon, Chine, Vietnam, Thaïlande, ainsi que par les immigrants venus du monde entier. La cuisine nationale australienne a beaucoup en commun avec la soi-disant "cuisine méditerranéenne" (un mélange de cuisines italienne, libanaise, grecque, marocaine) en raison du mélange des coutumes des immigrants venus sur le continent en 1950-1960. Les Australiens, comme ceux qui vivent dans la région méditerranéenne, s'efforcent de maintenir un mode de vie sain en mangeant de grandes quantités d'aliments frais faibles en gras et en sel. Les légumes et les fruits de mer se sont généralisés.

Le week-end, les résidents australiens préfèrent faire des pique-niques avec barbecues dans le cercle familial, avec des amis du même intérêt dans les clubs et les écoles.

À ce jour, certaines traditions culinaires britanniques continuent d'être observées dans la cuisine australienne, en particulier dans les familles d'origine anglo-celtique. Il est de coutume pour la table de Noël, comme en Angleterre, de servir de la dinde rôtie, du jambon, du poulet avec un plat d'accompagnement, du pudding aux prunes pour le dessert, malgré le fait qu'en Australie les vacances de Noël tombent l'été..

Au fil des siècles, certaines traditions culinaires se sont formées sur le continent. Ainsi, un petit-déjeuner typiquement australien ressemble beaucoup au petit-déjeuner habituel des Européens. Cependant, en raison du climat chaud, la nourriture est généralement préparée assez légère et dans les régions plus froides, un "petit-déjeuner anglais" est souvent servi - gruau, œufs brouillés, saucisses, bacon, tomates, champignons. Un petit-déjeuner plus léger comprend des sandwichs, du muesli et des fruits. À partir des boissons, il est habituel de servir du thé, des jus de fruits, du café et du lait. Le petit-déjeuner est également souvent servi avec du pain ou des sandwichs avec des vegemite..

Pour la plupart des Australiens, le repas principal est le dîner, traditionnellement organisé en famille. Les plats sont préparés en fonction de l'origine des membres de la famille et / et des préférences personnelles. De nombreuses familles préfèrent la viande frite avec légumes, pizza, soupes, pâtes, salades, barbecue.

Les cafés et les restaurants, en règle générale, ne sont pas liés à une cuisine spécifique et le menu du dîner propose des sandwichs, des pâtes, des steaks, des risottos, du poulet frit et divers plats de viande; pour le dessert, les pâtisseries, les gâteaux; boissons gazeuses, jus de fruits, café, bière, vin blanc et rouge.

Les produits d'origine australienne constituent la base de la cuisine aborigène australienne (bush tucker, bush food). Les produits de viande nationaux comprennent la viande de kenguryat, d'émeu, de crocodile et d'opossum. De nos jours, la viande de kangourou est vendue dans presque toutes les épiceries du continent pour le prix du bœuf et se trouve également en dehors de l'Australie. Il est de coutume de manger de la viande et des animaux plus exotiques et même des larves d'insectes. Fruits de mer et poissons répartis dans les régions proches de la côte.

Les légumes et les fruits sont populaires: kwandong («pêche de dessert») - trois types de plantes sauvages avec des fruits comestibles; fruits aigres de davidson, ressemblant à une prune peu profonde; "Tomate australienne"; citron vert - dont les fruits atteignent dix centimètres de long et dont la pulpe a une structure similaire à celle des œufs de poisson; épinards locaux - verts de warrigal et autres espèces de la flore australienne. Le poivre de Tasmanie (fruits secs et feuilles), le citron et le myrte d'anis sont utilisés comme épices. La noix australienne, la macadamia, est répandue dans le monde entier..

Les aliments et produits australiens typiques comprennent l'émeu; petite tarte à la viande australienne; "Float pie" - au centre d'une assiette de purée de pois ou d'une soupe aux pois épaisse, une tourte à la viande, la pâte de tomate est servie séparément avec le plat; plats de poisson barramundi; purée de pomme de terre; salade aux pâtes; pâtes avec différentes sauces; Poulets Melbourne - les cuisses et la poitrine de poulet sont frites dans l'huile d'olive et servies avec une sauce rose; cerveaux de marins; craquelins ou pain avec vegemite, rouleau de fromage.

Vegemite - Le plat national australien est une pâte épaisse et brun foncé à base d'extrait de levure. Le plus souvent, la vegemite est utilisée comme tartinade sur des sandwichs, des pains, des craquelins et comme garniture pour les petits pains à défilement australiens typiques de Cheesymite. Swiss tsenovis et bain-marie britannique - analogues de la vegemite.

La pâte Vegemit est produite à partir de restes de moût de bière avec l'ajout de diverses saveurs. A un goût salé et amer, un arrière-goût de levure, qui rappelle le bouillon de bœuf. Vegemite a été créée en 1922 par un jeune spécialiste Cyril Callister pour le compte de Fred Walker - le patron de l'entreprise, aujourd'hui détenue par la société américaine Kraft Foods.

Les desserts sont très populaires en Australie: le gâteau à la meringue de Pavlova avec des baies fraîches ou des morceaux de fruits, du nom de la ballerine Anna Pavlova, en tournée en 1926; lamington - un gâteau éponge rectangulaire, versé avec un glaçage au chocolat, saupoudré de noix de coco, parfois deux gâteaux sont combinés avec de la crème; cupcake en forme de grenouille en forme de tête de grenouille à partir d'un biscuit à la crème, recouvert de fondant coloré; Biscuits ANZAC à la noix de coco et à l'avoine; Gâteau au chocolat Boomerang; gelée de mûres; Pain elfique (pain magique) - tranches triangulaires de pain blanc avec du beurre saupoudré de dragées colorées.

L'Australie est en train de devenir rapidement une puissance culinaire mondiale. La cuisine nationale australienne peut être l'une des raisons pour lesquelles vous devriez visiter le continent australien.

Dernière révision: 06/07/2016

15 plats traditionnels australiens à déguster au moins une fois dans sa vie

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La cuisine de rue et la restauration sont la meilleure façon de découvrir la culture d'un pays. Et l'Australie ne fait pas exception. Sa cuisine est une véritable mosaïque de goût: elle combine les traditions culinaires de différents pays du monde, les diluant avec des spécialités locales.

Chez Sympa, nous avons rassemblé la meilleure cuisine australienne. Attention: mieux vaut ne pas lire cet article l'estomac vide..

Burgers de betteraves marinées

Il n'y a pas de hamburgers ordinaires dans l'étonnante et mystérieuse Australie. Les hamburgers aux betteraves marinées sont une spécialité de la cuisine de rue locale. Les habitants affirment qu'ils sont plus savoureux que l'ordinaire.

Tarte à la viande australienne

Australian Meat Pie est une collation traditionnelle pour les fans et les fans de football australien et est une petite tarte de la taille d'une paume remplie de viande ou de viande hachée, d'oignons, de champignons et de fromage. Chaque Australien mange 12 tartes par an.

Tarte flottante

Les tartes à la viande sont un plat préféré des Australiens. En plus des tartes classiques, il existe également des tartes flottantes. Par exemple, une tarte flottante flotte dans une purée de jeunes pois. Les Australiens plaisantent en disant qu'il est né à cause d'un chef imposant qui a laissé tomber une tarte à la viande dans une soupe aux pois..

Petits pains au fromage avec pâtes vegemite

Les petits pains au fromage australiens traditionnels sont très similaires aux pains au cinabon bien connus. Cependant, le remplissage de ces petits pains est très spécifique: la vegemite est une pâte à base de moût de bière, qui peut également être un plat indépendant. Il est utilisé comme tartinade sur des toasts et des craquelins, ou comme sauce pour la viande et les œufs. Riche en vitamines B et en acide folique, c'est aussi un excellent produit pour ceux qui cherchent à perdre du poids..

Poisson et frites

Classiques mondiaux de la restauration rapide: poisson frit et frites. De grandes portions chaudes de poisson-frites sont vendues à presque chaque tour et sont bon marché. Malgré la simplicité de ce plat, les Australiens préfèrent toujours acheter du poisson et des pommes de terre dans un café plutôt que de cuisiner à la maison..

Plats grillés

Les Australiens sont de vrais fans de BBQ. Le week-end était gâché si vous n'alliez pas au barbecue. Tout est grillé ici: viande, légumes, fruits de mer. Il y a un brasero dans chaque maison et des barbecues gratuits sont installés dans les parcs et les aires de loisirs. À propos, la viande la plus populaire ici n'est pas du tout la viande de kangourou, mais le bœuf et l'agneau..

Fruit de mer

L'Australie est très riche en fruits de mer: toutes sortes de pétoncles, moules, huîtres, poulpes, crabes, viande de requin, truite, saumon et bar blanc sont même l'un des symboles du pays. Dans certains établissements de restauration, il est préparé de manière très inattendue: le poisson est placé dans un sac hermétique et bouilli dans de l'eau de mer extraite d'une profondeur de 900 m.

Saucisses grillées (grésillement de saucisse)

Les saucisses grillées sont servies sur une tranche de pain, saupoudrées de ketchup ou de moutarde et saupoudrées de légumes frits. Des tentes contenant de telles saucisses se trouvent à proximité des centres commerciaux ou lors d'événements sportifs. Les saucisses grillées sont souvent vendues pour collecter des fonds pour des associations caritatives.

Steak de kangourou

Qu'est-ce que la cuisine australienne sans viande de kangourou! En fait, le kenguryat n'est pas très populaire parmi la population locale: environ 70% de la viande extraite est exportée vers le marché européen, le reste de la viande est soit mangé par les habitants et les touristes, soit sert à nourrir les animaux domestiques. La soupe est à base de queues de kangourou, les boulettes sont à base de viande et les steaks sont frits.

Pain elfique

Cette collation magique ne laissera personne indifférent, et la cuisiner est aussi simple que d'écosser des poires: il vous suffit de couper le pain en triangles, de le tartiner de beurre, de saupoudrer de dragées colorées, et le pain elfique est prêt!

Cupcake grenouille

Non, il n'y a pas de grenouilles dans ce dessert, juste extérieurement le cupcake ressemble à une tête de grenouille. Préparez ces muffins à partir de pâte à biscuits avec de la crème et recouvrez de fondant. Au début, ils n'étaient que verts, mais avec le temps, des cupcakes de différentes couleurs sont apparus. Ces cupcakes sont devenus un véritable symbole de l'Australie du Sud: leurs images sont placées sur des T-shirts, des sacs, des étuis de téléphone. Soit dit en passant, "grenouille cupcake" est une marque déposée officiellement qui protège le gâteau de la contrefaçon.

Cookies ANZAC

Les biscuits sucrés aux flocons de noix de coco et aux flocons d'avoine doivent leur origine à l'Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC), créé pendant la Première Guerre mondiale. Les créateurs des cookies sont des maîtresses australiennes et néo-zélandaises: elles ont imaginé une recette de dessert universel qui pourrait survivre au long voyage vers le front. Les biscuits ANZAC sont toujours offerts aux soldats pour Noël.

Lamington

Les biscuits rectangulaires recouverts de chocolat et garnis de noix de coco ont été nommés d'après le baron Lamington, gouverneur du Queensland. Étonnamment, Lamington lui-même n'a pas aimé ce dessert. Mais les ménagères australiennes l'ont aimé, et à tel point que ce dessert a même eu sa propre fête - "National Lamington Day".

Gâteau "Pavlova"

Le gâteau meringué à la crème et aux fruits frais a été nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova, qui a fait une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande. L'heure et le lieu exacts de l'invention du dessert sont inconnus, et ces deux pays plaident toujours pour le droit d'être appelé la patrie de ce gâteau. Selon l'une des légendes, le chef du restaurant a créé un dessert spécialement pour la ballerine. Selon un autre, il a été préparé par le chef de l'hôtel pour l'anniversaire d'un des visiteurs.

Barbe à papa cacao

Dans les établissements de Melbourne, vous pouvez trouver un plat qui ne laissera sûrement pas indifférent les gourmands: le cacao avec de la barbe à papa ou la barbe à papa avec du cacao. Versez le cacao sur la barbe à papa et savourez une délicieuse boisson sucrée.

Pizza avec tarte à la viande

Véritable exotique australienne: pizza au milieu, petites tartes à la viande sur les bords.

Caractéristiques de la restauration

Dans les cafés australiens, vous trouverez de la nourriture pour tous les goûts et tous les budgets. Sydney est une ville multiculturelle, donc des hot dogs, des shawarma ou des nouilles au wok sont vendus ici à chaque étape. Mais il y a aussi des endroits très insolites, comme un café, où vous pouvez assembler votre propre plat. Pour ce faire, vous mettez les ingrédients crus du buffet dans un bol, vous les pesez à la caisse, vous payez et après un certain temps, vous recevez une soupe chaude fraîche. Les ingrédients de la soupe vont des épinards aux cervelles de porc.

Prime

Un joli bonus pour ceux qui surveillent leur alimentation: des étoiles sont imprimées sur les emballages alimentaires en Australie et en Nouvelle-Zélande. C'est une sorte de classement des aliments sains: plus il y a d'étoiles, plus le produit est sain..

Cuisine australienne

La cuisine nationale de l'Australie s'est formée sous la forte influence de la Grande-Bretagne. Et la situation géographique a enrichi la cuisine australienne avec des nuances de préparation culinaire chinoise, indienne et japonaise. La cuisine australienne, avec des recettes adaptées d'une grande variété de traditions culinaires, est variée et peut satisfaire tous les goûts!

australien

La cuisson des hamburgers australiens peut être rapide, simple et quelqu'un qui, et les enfants, seront tout simplement heureux!

Un muffin simple et inhabituel aux bananes, noix de coco, cannelle et noix. Une excellente option quand il y a peu de temps pour la cuisson.

Ce merveilleux dessert australien tire son nom de la grande ballerine Anna Pavlova. La combinaison de meringue, de crème fouettée et de fruits est un régal extraordinaire pour les amateurs de sucreries!

Le pain aux légumes australien brillant convient à une table maigre. Parfumé et délicieux. Faire du pain aux légumes prend beaucoup de temps. Manger du pain fait maison est beaucoup plus rapide..

Le pain aéré et légèrement sucré est parfait pour les sandwichs sucrés avec de la confiture et pour les sandwichs avec du jambon tendre. Pain parfumé et tendre!

Ce strudel à la viande sera un vrai bijou sur votre table du dimanche! Et avec la pâte feuilletée prête à l'emploi, la recette du strudel à la viande deviendra très simple et rapide pour vous..

Aujourd'hui, je cuisine les biscuits populaires d'Australie et de Nouvelle-Zélande, on pourrait même dire leurs biscuits nationaux - Anzac. Ce sont des biscuits à l'avoine avec une histoire intéressante remontant à la Première Guerre mondiale. Une recette simple parmi les produits disponibles, il est facile à cuisiner, les cookies sont croustillants et friables.

Le gâteau "Pavlova" fait de gâteaux aérés est un dessert célèbre nommé d'après une ballerine russe. Le gâteau meringué fond juste dans la bouche. Il est impossible de résister à ne pas manger un morceau, et après l'avoir essayé, il est impossible de s'arrêter. Si vous n'avez toujours pas de meringue, vous apprendrez dans cette recette toutes les subtilités de sa préparation..

Nommé d'après une ballerine russe, le dessert australien classique est de la crème fouettée et des fruits sur du merengue français blanc croquant, fragile à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Traditionnellement, ce dessert délicat et raffiné est préparé avec des fruits de la passion, des fraises ou du kiwi. Mais cette recette contient des abricots au sirop et des framboises noires (choisissez n'importe quel fruit selon votre goût et vos capacités).

Un gâteau meringué à la crème au beurre et aux baies est un dessert incroyablement délicat nommé d'après la célèbre ballerine Anna Pavlova.

Ce dessert «Pavlova» est préparé avec l'ajout de cassonade, ce qui donne à la meringue une couleur café inhabituelle. Servi avec crème fouettée et graines de grenade.

J'aime beaucoup le cheesecake, mais ici, j'ai récemment appris à faire moi-même un cheesecake à partir de fromage cottage, selon cette recette. Bon appétit! :)

Le gâteau "Pavlova" fait de gâteaux aérés est un dessert célèbre nommé d'après une ballerine russe. Le gâteau meringué fond juste dans la bouche. Il est impossible de résister à ne pas manger un morceau, et après l'avoir essayé, il est impossible de s'arrêter. Si vous n'avez toujours pas de meringue, vous apprendrez dans cette recette toutes les subtilités de sa préparation..

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L'heure du déjeuner arrive bientôt, préparons-nous pour cet événement visuellement.

La cuisine australienne n'est pas distinctive, mais plutôt une combinaison de différentes gastronomie du monde. La cuisine britannique a eu la plus grande influence sur elle, car le pays était une colonie de l'Empire britannique pendant longtemps. De nombreux immigrants d'autres régions du monde ont contribué à la formation des plats nationaux australiens.

Jetons un coup d'œil à quelques exemples de la cuisine australienne:

La tarte à la viande australienne est la marque de la cuisine australienne. Le plat est un gâteau pas plus gros qu'un palmier rempli de viande hachée ou de viande hachée. (Pengo)

Curieusement, le produit le plus préféré des Australiens est la pâte de vegemite, qui est fabriquée à base d'extrait de levure. Aucun petit-déjeuner australien n'est complet sans cette tartinade. Les habitants aiment la viande. Il est utilisé sous forme de barbecue ou de garnitures pour tarte à la viande australienne. Les fruits de mer, qui sont abondants ici, sont également tenus en haute estime. Les desserts en Australie ont une page de cuisine spéciale - biscuit Lamington, gâteau Pavlov, biscuits Anzac, pain elfique - raviront les gourmands.

Tarte à la viande australienne avec garniture. (Alpha)

La cuisine australienne est l'une des plus exotiques et variées au monde. Des tartes à la viande et des sandwichs végétariens aux filets de kangourou avec de jeunes pousses de betterave et des oignons frits, la cuisine australienne a prospéré aussi récemment que les années 90. Toutes les grandes villes du continent vert ont vu une foule de nouveaux restaurants dans l'esprit de la «cuisine australienne moderne». Le succès de l'art culinaire local était dû à deux facteurs: premièrement, la variété et le caractère inhabituel des plats, et deuxièmement, le bon marché.

Les émigrants du monde entier ont apporté leurs passions culinaires en Australie, la cuisine a combiné l'Orient et l'Occident, et a également apporté ses anciennes traditions, le succès s'est avéré colossal. André Cointreau, président du Cordon Bleu à Paris, sans doute l'institut culinaire le plus prestigieux avec des succursales à Londres, New York, Tokyo et Sydney, estime que si il y a 30 ans la France était le centre incontestable de la gastronomie mondiale, maintenant ce centre est Australie.

«L'Australie est le pays où la cuisine du XXIe siècle évolue», affirme Cointreau, convaincu que les arts culinaires australiens deviendront «la cuisine classique de demain»:

Vegemite est une pâte à base d'extrait de levure. A un goût salé légèrement amer. Le produit est utilisé comme tartinade pour les toasts, les craquelins et les petits pains. (Jules)

L'Australie est célèbre pour ses fruits exotiques, ses fruits de mer, ses taureaux, ses agneaux et ses fromages. La nourriture des aborigènes appelée "bush tucker" ne peut être ignorée. Ces plats sont cuits sur des charbons, par exemple un pain de benne - un mélange d'eau et de farine, frit sur des charbons.

Récemment, des articles enthousiastes sur la cuisine australienne ont été publiés dans la presse occidentale. La cuisine australienne est considérée comme l'une des raisons de visiter le «cinquième continent». Ce qui se passe actuellement en Australie, beaucoup appellent à juste titre la révolution culinaire. L'Australie entre rapidement dans les rangs des puissances culinaires mondiales et ne vise que la première place. Ce pays regorge d'animaux et de plantes exotiques, que l'on ne trouve ni en Europe ni en Asie, il a donc toutes les raisons d'être considéré comme le premier en cuisine..

UN BARBECUE. Les Australiens ne peuvent imaginer leur existence sans viande frite. Il est utilisé à la fois les jours ordinaires et les jours fériés. (Mike)

Tout comme l'Italie et la France, l'Australie se divise en plusieurs régions réputées pour sa gastronomie: la crème de la Royal Isle, les huîtres de Sydney, les mangues Bow, les pétoncles de Coffin Bay, le saumon de Tasmanie: chaque «état» a ses propres plats signature.

Résumant la diversité de la cuisine australienne, il peut être divisé en cuisine australienne moderne, cuisine asiatique et plats australiens traditionnels et "bush tucker".

La cuisine australienne contemporaine est un mélange de traditions locales complètement différentes. Des épices asiatiques telles que la citronnelle, la coriandre, le piment et la cardamome se retrouvent dans les plats traditionnels locaux. Dans le même temps, la cuisine asiatique remplace certains des ingrédients traditionnels orientaux par des homologues australiens. Nous recommandons d'essayer le filet de bœuf mariné aux épinards au curry, à la betterave (sauce épaisse à la betterave), poire frite au safran palenta (semoule de maïs), un mélange de style indien et européen et d'ingrédients.

Kenguryatina. Depuis des temps immémoriaux, la viande de kangourou a été consommée par les aborigènes locaux. Il a un goût doux et contient un pourcentage élevé d'acide linoléique conjugué. Il convient de noter que parmi les Australiens eux-mêmes, le kenguryat est peu demandé. 70% de toute la production est exportée vers d'autres pays. (Justin Marx)

Le secret d'une bonne recette, selon les chefs australiens, est d'utiliser les fruits de mer originaux d'Australie. Les punaises Balmain, semblables aux homards, apparaissent souvent au menu.

Des spécialités telles que les lèvres de requin peuvent être trouvées sur les marchés locaux.

Adélaïde, une ville animée de la côte sud de l'Australie, a un plat que vous ne trouverez nulle part ailleurs:

kangourou en sauce quandong, un fruit appelé "pêche de dessert". La vente gratuite de viande de kangourou a été autorisée relativement récemment, mais les plats sont devenus extrêmement populaires en raison de la faible teneur en graisse de cet animal..

Les kangourous ne sont plus en danger d'extinction, au contraire, l'Australie souffre d'une forte augmentation de leur population. Par conséquent, l'utilisation de la viande de kangourou en cuisine, non seulement ne menace pas l'équilibre écologique, mais contribue également à résoudre ce problème. En raison de sa situation géographique avantageuse, Adélaïde occupe une place de choix sur la carte culinaire de l'Australie. Son marché central offre une grande variété de flore et de faune, de terres et d'eau. Les crabes bleus et les huîtres d'eau douce ne se trouvent qu'ici. Selon la légende, les premiers colons sont morts de faim, ne sachant pas qu'ils se trouvaient à côté d'une énorme quantité de nourriture convenable pour la nourriture. Aujourd'hui, on sait déjà que sur plus de 20 000 espèces végétales que l'on trouve en Australie, environ 20% sont comestibles..

De plus, de nouveaux plats végétariens locaux tels que les frites, les noix de Bunya, la rose sauvage, la prune cacatoès et bien d'autres sont utilisés dans les menus des restaurants ces jours-ci..

Les nouvelles plantes comprennent les feuilles de poivron, les graines d'anis et d'acacia australien. Cette liste de nouveaux ingrédients comprend également les alevins d'anguille, les yabbies d'eau douce et les larves de sorcières, ainsi que la viande de crocodile et d'opossum..

La cuisine australienne se développe rapidement et il est possible qu'à l'avenir, nous ayons l'occasion de goûter non seulement les plats ci-dessus, mais aussi des plats complètement nouveaux..

Poisson et frites. Le plat est venu du Royaume-Uni en Australie. Il se compose de morceaux de poisson frits et de frites. (russellstreet)

L'industrie du vin est l'industrie la plus dynamique de l'économie australienne et a subi des changements majeurs au cours des 40 dernières années. Si dans les années 50, l'Australien moyen ne buvait qu'un seul verre de vin par an, maintenant il boit environ deux bouteilles.

Il convient de noter qu'en 1965, le nombre de vignerons était très faible, seules six entreprises étaient engagées dans la production de vin de table, mais en 1999, leur nombre était passé à 109. Aujourd'hui, la part de l'Australie sur le marché mondial du vin est de 2%, mais d'ici 2025 l'objectif est d'atteindre 6,5%.

Le vin est une industrie particulièrement importante en Australie. Si la laine, le coton et le bœuf - traditionnellement exportés par l'Australie - partent à l'étranger sans aucune transformation, alors la vinification contribue au développement des industries connexes (viticulture, production d'emballage, commerce), et résout donc le problème du chômage..

La vinification australienne a parcouru un long chemin au cours des dernières décennies, et de nombreux experts sont convaincus qu'au milieu du 21e siècle, les vins australiens deviendront aussi familiers et naturels pour notre table que les vins français ou italiens..

Barracuda. (Jun Seita)

Pavlova est un dessert australien traditionnel. C'est un gâteau fait de meringue et de fruits. Le plat tire son nom de l'une des ballerines les plus célèbres du XXe siècle, la russe Anna Pavlova. (Isabelle Boucher)

Pavlova. (Claire Sutton)

Anzac - biscuits à base d'avoine et de noix de coco. Il est à noter qu'en Australie et en Nouvelle-Zélande, la journée ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) est célébrée chaque année le 25 avril en mémoire des victimes de leurs citoyens dans toutes les guerres et conflits militaires. (gâteaux de pingouins)

Lamington est un biscuit recouvert de ganache au chocolat et de noix de coco. La gâterie tire son nom du gouverneur du Queensland, Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, qui était également le baron Lamington. (Alpha)

Tim Là. (Drew Bandy)

Le pain elfique est un régal préféré des enfants. Le dessert est un toast, beurré et saupoudré de dragées colorées. (Alpha) Cuisine traditionnelle australienne

Certains plats sont considérés comme typiquement australiens depuis des décennies. Parmi eux, il convient peut-être de souligner les vegemite, les lamingtons et les biscuits Arnott..

Vegemite est le plus australien de tous les plats australiens. En 1922, l'Australien Fred Volcker a décidé de préparer un «extrait de levure» spécial pour qu'il soit tout aussi nutritif et savoureux. L'extrait de levure a été mélangé avec plusieurs autres ingrédients: céleri, oignons et sel. Il s'est avéré être une masse sombre épaisse qui peut être étalée sur du pain ou peut être utilisée comme plat prêt à l'emploi. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le nouveau produit a été inclus dans le régime alimentaire obligatoire des Australiens et est rapidement devenu si populaire qu'il est devenu rare. Si vous êtes en Australie, assurez-vous d'essayer ce produit de pain sain et délicieux..

Lamington est un gâteau éponge trempé dans du fondant au chocolat et saupoudré de copeaux de noix de coco. Au début, les lamingtons étaient fabriqués à partir de pâte à biscuits farcie de fraises ou de framboises. Aujourd'hui, ils sont généralement fabriqués sans confiture, mais ils utilisent occasionnellement de la crème fouettée comme garniture..

En 1865, une petite tente appelée Arnott a ouvert, vendant des gâteaux. Aujourd'hui, Arnott. Biscuit LTD »fournit ses biscuits dans près de 40 pays du monde. Les biscuits Arnott signifient plus que de simples pâtisseries de haute qualité pour la population locale, des millions d'Australiens ont grandi avec des biscuits Arnott et pour eux, cela fait partie de l'histoire et de la culture australiennes..

Aujourd'hui, les restaurants servent également la série Bush Tucker (charbon de bois), une cuisine aborigène authentique faite avec une utilisation intensive de produits locaux tels que des fruits australiens et des viandes cuites au four traditionnelles. "Thé dans un pot" (thé bouilli dans un pot ambulant) surprendra même un touriste russe. Vous pouvez également essayer l'un des plats les plus intéressants appelé "Soupe Anaboroo, Mangue et Burrawong", qui se compose de trois ingrédients: taureau frit dans un filet élastique entier, mangue tropicale et burrawon - une noix locale.

10 plats incontournables en Australie.

2. Hamburger aux betteraves. (Hamburger à la betterave). Il y a de nombreuses années, Ronald McDonald lui-même a soutenu une entreprise de hamburgers, il l'aimait tellement..

4. Lamington est un dessert national. Génoise recouverte de glaçage au chocolat et saupoudrée de noix de coco. Nommé d'après le gouverneur du Queensland.

6. Kangoroo grillé. En règle générale, il est légèrement grillé d'un côté. Mélanger avec le groseille rouge, l'orange et la prune, assaisonner avec le genièvre, le poivre et l'ail. La viande de kangourou est coriace, elle est donc pré-marinée. En outre, la viande est cuite et cuite au four, ils préparent une délicieuse garniture pour les boulettes et les tartes.

7. Fantales (Fantales). Délicatesse autrichienne préférée - mâcher du caramel recouvert de chocolat au lait.

8. Cerise mûre (cerise mûre). Cette tablette de chocolat est devenue un best-seller en Australie. Fabriqué à partir de cerises et de noix de coco, arrosé de chocolat amer Cadbiri.

10. Tarte feuilletée farcie au poulet et curry vert (Tarte au poulet vert au curry). Les Australiens aiment les tartes et la cuisine thaïlandaise. Version australienne de la tarte - Poulet au curry vert thaï enveloppé dans une couche de pâte.

Doublons possibles trouvés

J'ai tout compris sauf le pain elfique.

IMHO, une sorte de merde. Un primitif avec un goût qui je pense (n'a pas été en Australie) n'est pas différent du pain avec du sucre.

Diffère. Pour le pire

Cela dépend du type de dragée. S'il est fabriqué à partir de sucre teint, il y aura des normes. Et parfois, ils font une sorte de poubelle (ça a le goût de l'amidon) - ce sera vraiment de la merde.

Le pain grillé en lui-même est dégoûtant. Et saupoudré comme du millet.

Enfant, vous allez au magasin, rencontrez une machine à pain, attendez pendant que le chauffeur décharge des tranches de pain rouge et du pain noir sur de grands plateaux en bois. Vous rentrerez à la maison, couperez la croûte blanche et la croûte noire, le beurre est difficile à couper, il vous suffit donc de mettre de minces rectangles sur le pain, puis de le saupoudrer abondamment de sucre sur le sucrier. Et vous allez au balcon, mordez du blanc, puis du noir, arrosé de compote de fruits secs.

Eh bien le goût et la couleur. J'aime vraiment le pain grillé. Bien que ce plat soit ainsi.

Maintenant, je n'ai pas simplement compris directement, mais j'ai senti à quel point vous aviez raison..

Burger à la betterave - Bortschburger!

Pain elfique - enfant, je mangeais souvent du pain avec du beurre saupoudré de sucre - très savoureux. je pense la même chose.

oui, seule la qualité du pain est incomparablement pire que ce que vous avez mangé)

Les bestioles australiennes ont également un menu similaire "10 touristes incontournables"

La chose la plus savoureuse que j'ai jamais mangée en Australie est le curry de queue de crocodile d'eau salée. Pts. délicieux, je recommande.

Kenguryatina n'est pas du tout difficile. La viande a une texture très similaire à la portion maigre de l'agneau et est facile et rapide à cuire - dans une poêle, un gril, peu importe. Pas cher, diététique et savoureux.

Le poisson le plus délicieux d'Australie est un vivaneau importé de Nouvelle-Zélande (Pagrus auratus).

Je pense que dans le même sens que le bœuf au veau. En plus des steaks, les kangourous ont également une tête et des entrailles et toutes sortes de veines avec des os. Les bonnes parties, je pense, vont aux steaks, et le reste est transformé en aliments pour animaux..

Dans le restaurant où je travaille, Pavlova est servi, seulement à la place de la crème il y a du beurre de cacahuète mélangé avec du «caramel» et une garniture de noix et de citron dont j'oublie le nom.

Comme Anya aimait la cerise mûre! Généralement une combinaison de cerises et de bombe de chocolat noir!

Pourquoi ne pas utiliser le mot "tarte" au lieu de "partager"?

Et pour le kangourou tu me répondras!

Ronald McDonald est un clown, personnage fictif

Peut-être l'une des personnes qui l'ont joué?

Le rôle de Ronald McDonald à plusieurs reprises a été joué par:

Willard Scott (1963-1965)

Beve Bergeron (1966-1968)

George Voorhees (1968-1970)

Bob Brandon (1970-1975)

Roi Moody (1975-1984)

Squire Fridell (1984-1991)

Jack Dupki (1990-1995)

Joe Maggard (1995-2007)

Brad Lennon (2007-présent)

Eh bien, il n'est pas nécessaire d'aller en Australie pour Pavlova

Le meilleur plat pour une fête d'enfants.

et le mettre sur la table n'est pas une honte, et ils le mangeront - pas dommage

J'ai aimé l'idée, une simple collation pour la table des enfants qui diversifie de manière colorée l'aspect général.Je pense que vous pouvez aussi étaler les triangles avec de la pâte de chocolat et saupoudrer de paillettes colorées. Je prendrai note.

mais j'ai aimé l'idée - exotique australienne - nulle part sauf en Australie - il y a une fine couche de beurre et une poudre sur le pain - allez vous faire foutre les enfants, voici un plat de fête pour vous.

non, nous l'avons fait dans l'enfance - seulement une épaisse couche de beurre et beaucoup de sucre.

aurait dû appeler "gâteau australien" - ce serait cool.

c'est juste délicieux et c'est tout.

Eh bien, oui, le goût de l'enfance))) Pain avec du beurre et du sucre ou même de la confiture sur le dessus. mmmm. C'est de l'exotisme soviétique. Et avec de la poudre colorée-australienne.

Emigrant 3.6 Délicieux

Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de la cuisine australienne. Il serait plus exact de dire que la nourriture est considérée comme australienne. Je dois dire tout de suite que cela ne signifie pas qu'il n'y a nulle part ailleurs, mais ici, c'est considéré comme culte. Il n'y aura pas non plus de plats exotiques et uniques, mais seulement ce qui est vraiment souvent mangé en Australie.

Et je répondrai tout de suite, dans presque tous les grands supermarchés d’Australie, vous pouvez acheter de la viande de kangourou, de crocodile, d’émeu et parfois même de chameau, mais ici, c’est plus pour les touristes. Je n'ai pas encore rencontré d'Australien qui mange cette viande régulièrement..

Aujourd'hui, sur le chemin du retour, j'ai vu probablement le café le plus célèbre de Sydney, ou plutôt un kiosque appelé Harry’s caffe de roues (le café de Harry sur roues). Ce café est célèbre pour ses tartes à la viande, je ne sais même pas à quoi le comparer, mais imaginez une petite tarte feuilletée farcie de bon ragoût. Cela n'a pas l'air appétissant, mais c'est délicieux. Si dans notre rue ils mangent du belyashi, des pâtés, des tartes, alors ici c'est du pâté à la viande. La qualité est très différente, donc je ne conseille pas de l'acheter dans le premier restaurant qui se présente.

La note 6-8 / 10 dépend de la qualité.

Vient ensuite le "rouleau de saucisse", qui n'est en fait pas tout à fait ce à quoi il ressemble. Il n'y a pas de saucisse là-bas, mais il y a de la viande hachée dans la pâte feuilletée. Comme pour les tartes, vous ne devriez pas les acheter dans les stations-service ou dans d'autres endroits douteux. J'ai souvent vu combien d'ouvriers mangeaient de telles «saucisses en pâte» au petit déjeuner. Arrêtez-vous sur le chemin d'une station-service et prenez une saucisse avec du café de nombreux rituels quotidiens.

Note 5/10 Personnellement, je ne les aime pas du tout, très secs et sans goût

Le prochain sera ce qu'est la carte postale de l'Australie, ou plutôt «vegemite». Il s'agit d'une pâte à base de restes de produits de la bière. Gruaux et levures fermentés, très salés. C'est quelque chose pour lequel le goût est développé depuis très longtemps, mais au final c'est assez bon. L'erreur la plus courante est d'étaler une énorme couche sur du pain grillé. Très souvent, les personnes qui ne connaissent pas le produit appliquent une couche d'un centimètre et sont horrifiées par le goût, et la couche doit être à peine perceptible. Ce n'est pas du pain et du beurre, mais plutôt du pain râpé à l'ail. À propos, certains pensent encore que c'est utile, malheureusement ce n'est pas le cas, et beaucoup se trompent à cause du préfixe "vege-" dans le nom, pensant qu'il s'agit d'une abréviation pour les légumes.

Note 7/10 ou 2/10 ici préférence personnelle

Snag aka grésillement de saucisse

Hot-dogs australiens, ou plutôt chicots. C'est en fait très loin du hot dog, mais il y a encore du pain et des saucisses. En Australie, tout le monde aime d'autant plus les grillades et les saucisses. Il est maintenant temps de parler de saucisses, elles sont très différentes. Tout ce que l'on appelle une saucisse en Russie aura ici le préfixe «européen» ou «américain», et les saucisses locales sont de la viande hachée et des épices, et elles sont toujours fraîches. Nos saucisses sont pour la plupart homogènes et déjà cuites. Imaginez notre saucisse maison, c'est la saucisse locale. Mais revenons à nos "hot dogs", c'est une tranche de pain, une saucisse grillée et toujours des oignons frits. À n'importe quelle foire, marché, événement de rue, ils le sont, c'est bon marché et savoureux. À propos, seuls les Australiens peuvent signifier des saucisses, dans d'autres pays anglophones, vous ne serez pas compris.

Classé 8/10 mon préféré de toutes les collations de rue

P.S n'a pas trouvé de photo appétissante

Passons aux bonbons et commençons par le plus simple. Fairy Bread est un pain et du beurre saupoudré de boules de sucre colorées. J'ai mangé un sandwich au sucre quand j'étais enfant, je pense que c'est à peu près pareil. Bien sûr, c'est quelque chose qui se mange dans l'enfance et seulement à la maison, mais selon les histoires, tous les Australiens l'ont mangé dans l'enfance. Note 2/10 adulte 10/10 enfant.

Lamington est une génoise petite et assez simple. Il s'agit généralement de 2 biscuits avec de la crème ou de la confiture entre les deux, trempés dans du chocolat et saupoudrés de copeaux de noix de coco. Vous pouvez l'acheter dans presque tous les magasins et le niveau est égal au gâteau «pomme de terre». Parfois, vous pouvez le voir dans les cafés, mais c'est surtout ce qui est acheté dans le magasin et mangé à la maison. Un très bon dessert, pas très sucré et simple, l'essentiel est de s'arrêter à l'heure.

Mais Pavlova est déjà un gâteau et il y a encore beaucoup de controverse sur qui l'a inventé en Australie ou en Nouvelle-Zélande, mais une chose est indéniable, le nom lui a été donné par la ballerine Anna Pavlova. Ce gâteau peut également être trouvé partout, mais contrairement au lamington, il est servi dans de nombreux restaurants. Le gâteau a une base de meringue et est décoré de fruits frais, pour être honnête, je ne l'ai jamais essayé car je n'aime pas les meringues, donc il n'y aura pas de note.

«Tim there» est le nom d'un cookie local qui se décline en plusieurs saveurs. Il s'agit probablement des cookies les plus courants et les plus populaires, similaires au nôtre "Jubilee". D'une part, tout est simple, des biscuits enrobés de chocolat, mais une fois que vous les essayez, vous comprenez immédiatement la différence. Ça fond littéralement dans ta bouche, je ne sais pas comment le décrire, tu dois l'essayer. Presque toutes les réunions ou pique-niques seront accompagnés de ces cookies. J'essaie de ne pas abuser des bonbons, mais je refuse rarement le tim tama, je préfère les classiques. Évaluation 9/10

Mais ici tout est compliqué, le nom est définitivement australien, mais les cookies eux-mêmes sont difficiles. Anzac est l'abréviation des unités militaires d'Australie et de Nouvelle-Zélande pendant la Première Guerre mondiale. À ce moment-là, les épouses ont fait cuire ces biscuits et les ont envoyés à leurs maris à l'avant, car la distance n'était pas proche, les biscuits devaient être stockés pendant longtemps et provenir de produits simples qui manquaient. En conséquence, nous avons un simple cookie à l'avoine. La noix de coco est également souvent ajoutée et cela peut probablement déjà être considéré comme un cookie local. La principale différence par rapport au nôtre réside dans les flocons entiers et le goût est très similaire, mais le local est plus sec et la texture est plus rugueuse. À propos, un fait intéressant est qu'en Australie, ils surveillent très strictement l'utilisation de la mémoire militaire à des fins publicitaires, c'est-à-dire que vous ne trouverez aucun analogue des boulettes de première ligne et de la vodka Veteranskaya ici, et avec Anzac, c'est encore plus strict, mais ce cookie est une exception. N'importe qui peut cuisiner à la maison et coller une étiquette, la seule condition étant l'utilisation de composants d'origine. Subway vendait de tels cookies, mais on a finalement découvert qu'ils avaient changé la recette. Lorsque cela a été révélé, ils ont dû retirer les cookies de la vente, car il n'était pas rentable sur le plan économique de les cuire selon la bonne recette. Note 9/10 J'aime les biscuits à l'avoine

J'ai décidé de me limiter aux entrées et aux desserts cette fois-ci. J'espère en quelque sorte écrire sur les plats principaux. À tous ceux qui ont lu jusqu'au bout, merci. Questions et souhaits comme toujours dans les commentaires.