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Propriétés utiles de l'avocat, teneur en calories et contre-indications

Les Russes sont habitués au fait que de nouveaux fruits exotiques de pays lointains apparaissent constamment sur les étagères. Il est difficile de nous surprendre avec quoi que ce soit, mais le fruit d'avocat, qui a un goût spécifique et un aspect inhabituel, soulève des doutes: vaut-il la peine de l'essayer et sous quelle forme est cette «poire»? Cependant, les propriétés bénéfiques de l'avocat ont été prouvées, et nous ne pouvons que goûter et aimer ce fruit inhabituel..

1. Description botanique
2. Composition d'avocat
3. Teneur en calories de l'avocat
4. Composition chimique et valeur nutritionnelle de l'avocat
5. Avantages et propriétés de l'avocat
6. Avantages de l'avocat pour les femmes
7. Les bienfaits de l'avocat pour les hommes
8. Usage nocif

Description botanique

Le fruit mûrit sur un arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers et appartient aux parents de Laurus noble. Le berceau du fruit se trouve dans les îles des Caraïbes et au Mexique, où les Aztèques ont été parmi les premiers à goûter le fruit exotique. Le berceau des avocats est un fournisseur du marché mondial. L'Amérique latine, les États-Unis, l'Espagne, le Rwanda et le Kenya sont également des exportateurs d'avocat, produisant jusqu'à 100 000 tonnes par an de ce fruit..

Le fruit a une peau vésiculeuse verte qui est rugueuse au toucher. Après maturation complète, il s'assombrit. L'intérieur du fruit contient une pierre entourée d'une pulpe huileuse, qui change sa couleur du vert au jaune en mûrissant. Pour son apparence inhabituelle, l'avocat a reçu un deuxième nom - la poire alligator. En effet, c'est une poire recouverte de peau de crocodile!

La forme et la taille du fruit peuvent varier considérablement. Le fruit est ovale ou en forme de poire, avec une surface brillante ou bosselée. Le poids de l'avocat diffère également: de 100 à 150 g à 1 kg. Cela dépend de la variété et de la zone climatique.

Le débat sur la question de savoir si un avocat est un fruit ou un légume ne s'est pas calmé pendant longtemps. En effet, il y a des contradictions sur cette question. D'une part, c'est un fruit, puisque les fruits mûrissent sur les arbres. Le fruit contient un os au centre de la pulpe, qui indique également son origine du fruit.

En revanche, la pulpe du fruit contient des substances plus caractéristiques des légumes. Il a le goût d'une citrouille ou d'une poire non mûres. Pendant la maturation, le goût et la texture de la pulpe changent. Les fruits mûrs ont le goût du beurre, avec un arrière-goût semblable aux noix ou aux herbes. De tels goûts ne sont pas fruités..

L'appartenance de l'avocat au fruit a été déterminée, mais ni la confiture ni les desserts n'en sont fabriqués. Il est plus utilisé pour les salades, les apéritifs, les pâtés, la viande hachée. La plupart des fruits "poire" sont inclus dans les seconds plats.

En cuisine, les principaux compagnons des avocats sont le citron vert et le citron vert. Ils préservent la saveur et la couleur de la poire alligator et l'empêchent de s'oxyder avant que le fruit ne soit mangé..

Composition d'avocat

Les avantages de l'avocat sont assez élevés. Prenons l'exemple des données sur les variétés américaines. Les variétés de fruits importées d'autres pays peuvent présenter de légères différences en termes de protéines, de graisses, de glucides.

100 g du produit représentent:

• protéines - 2 g.
• graisses - 20 g.
• glucides - 7,4 g.

Teneur en calories de l'avocat

Le fruit de l'avocat est plein de controverse. La teneur en calories de l'avocat est élevée et cela est sans aucun doute dû à sa teneur élevée en matières grasses. Mais "le revers de la médaille" - la composition se compose principalement d'acides gras mono-insaturés. Ils sont hautement digestibles et possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques..

Il est difficile de dire combien de calories il y a dans un avocat, ce qui est lié à son poids, sa teneur en matières grasses et sa variété. Il y a 208 kcal pour 100 grammes de fruits et 150 sans la peau. L'huile d'avocat est très utile, mais elle a une teneur élevée en calories, qui est de 884 kcal.

Le fruit de l'avocat est répertorié dans le livre Guinness des records comme le fruit le plus nutritif. Sa teneur en calories est supérieure à celle du lait et de la viande, il n'est donc pas recommandé de consommer plus d'un fruit par jour.

Il est facile de calculer que si le fœtus pèse 200 g, le corps reçoit 416 Kcal à la fois, et si sa masse est supérieure, cet indicateur augmente en conséquence. Mais il n'est pas nécessaire de manger les fruits en masse, il suffit de consommer la moitié des fruits et d'obtenir seulement 80 kcal, ce qui ne conduira pas à des problèmes de poids ou d'obésité.

Composition chimique et valeur nutritionnelle de l'avocat

Une vaste gamme d'ingrédients bénéfiques offre une valeur nutritive et des avantages pour la santé de l'avocat. Ce fruit incroyable contient un "cocktail de vitamines": groupes B, K, C, E, A. Il est important que la composition contienne presque toutes les vitamines du groupe B. D'après le tableau périodique, l'avocat contient des macro et micro-éléments: potassium, magnésium, manganèse, phosphore, zinc, fer, calcium, fluor. D'autres substances sont également présentes:

• Les avocats contiennent une protéine hautement digestible et un élément constitutif des cellules. Il peut être utilisé dans les menus végétariens.
• Monoinsaturés, ce sont aussi les graisses les plus saines qui enrichissent le fruit. Il est en tête sur des composants aussi importants. Surtout dans la composition de l'acide oléique, qui contrôle le métabolisme des lipides et réduit le taux de «mauvais» cholestérol. Dans le même temps, le risque d'athérosclérose diminue..
• Les vitamines B jouent un rôle important dans le maintien du tonus du corps. Ils normalisent le système nerveux central, préviennent les problèmes de développement fœtal chez la femme enceinte, réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique et accomplissent de nombreuses autres «choses utiles».
• Les antioxydants, qui comprennent les vitamines A, C, E, le zinc et le sélénium. Leur effet combiné aide à arrêter les processus d'oxydation, poussant la vieillesse «à l'arrière-plan». Cette composition est une excellente prévention de l'oncologie et des problèmes vasculaires..
• Les fibres alimentaires et les stérols, qui représentent 30% de la valeur quotidienne, malgré le fait que la quantité totale de glucides est assez faible. Les fibres régulent la quantité de sucre dans le sang, normalisent la microflore intestinale et remplissent la fonction de nettoyage des toxines.

Les noyaux et les pelures d'avocat contiennent une substance appelée persine, qui est toxique. Il agit comme un allergène et provoque des problèmes gastro-intestinaux. L'os écrasé est utilisé chez les herboristes folkloriques, car, en plus du nocif, il contient également des composants utiles.

Avantages et propriétés de l'avocat

La poire alligator est très utile en raison de sa composition. Il est difficile de surestimer les bienfaits de l'avocat pour le corps humain. Il est basé sur les dix propriétés les plus importantes qui aident le corps à fonctionner de manière stable:

• Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Cela est dû à la teneur importante en potassium, qui empêche le développement de l'infarctus du myocarde, de l'athérosclérose, de l'ischémie, des accidents vasculaires cérébraux..
• A un effet diurétique, débarrassant le corps de l'excès de liquide et réduisant l'enflure.
• Réduit le cholestérol en raison de la présence d'acide folique et d'acides gras insaturés. L'avocat a des bienfaits prouvés sur la santé du foie.
• "Fonctionne" comme prophylactique contre le cancer. Le risque de tumeurs malignes aide à réduire la présence de folate dans la composition.
• Normalise la coagulation du sang. Cette propriété bénéfique est associée à la teneur en vitamine K. Les plaies guérissent plus rapidement et les saignements s'arrêtent progressivement..
• Il agit comme un antioxydant en raison de la présence de glutathion dans la composition, que l'on appelle «l'élixir de jeunesse et de santé». Il détruira les radicaux libres, éliminant les toxines et les microbes du corps.
• Réduit l'excès de poids, contribuant à la perte de kilos inutiles. Ceci est possible lorsque le produit est consommé en petites quantités..
• Il inhibe le processus de vieillissement en raison de la présence de vitamine E dans la composition, ce qui retarde les maladies qui accompagnent la vieillesse.
• Stabilise le tube digestif, car il contient des fibres alimentaires et a une consistance huileuse, ce qui permet aux intestins de bien fonctionner, soulageant la constipation et autres conséquences désagréables en cas de dysfonctionnement du tube digestif.
• L'activité du système nerveux est normalisée. La dépression et l'agitation disparaissent, le sommeil s'améliore.
• Les avantages et les inconvénients des avocats pour le corps ont été étudiés et il est évident que les qualités bénéfiques prévalent de manière significative.

Les bienfaits de l'avocat pour les femmes

Le fruit exotique protège les femmes du cancer du sein. Le fruit ne nuira pas aux femmes enceintes, car il facilite le déroulement normal de la grossesse et est bénéfique pour la santé de la mère et du bébé à naître..

Pour les femmes enceintes, le fruit remplit trois fonctions importantes:

• empêche le développement de malformations congénitales chez le bébé à naître
• forme une immunité saine du fœtus, qui, même avant la naissance, obtient les nutriments nécessaires à la croissance et au développement
• rend la peau de maman plus élastique, ce qui aide à éviter les vergetures après l'accouchement.

Il est préférable de limiter la consommation d'avocats pendant l'allaitement. Il augmente la teneur en matières grasses et la valeur nutritionnelle du lait, et le «bébé» peut développer une diarrhée.

Les fruits frais sont activement utilisés par les personnes du beau sexe comme masques. Le fruit élimine le gras et la brillance de l'épiderme, aide à la sécheresse et à la desquamation, et est utilisé comme un peeling doux. L'huile d'avocat est bénéfique pour la peau autour des yeux. Grâce aux acides gras et aux vitamines, il lisse bien les pattes d'oie.

Régimes: conseils nutritionnels

Avantages de l'avocat en nutrition: malgré sa teneur élevée en matières grasses, avec la bonne approche, il peut réduire le poids corporel. Un fruit par jour suffit pour démarrer le processus de combustion des graisses et normaliser le métabolisme.

Régime d'avocat de trois jours:

• Petit déjeuner: un demi-fruit et 100 g de fromage cottage faible en gras.
• Déjeuner: Salade avec 1⁄2 concombre, 1⁄2 avocat, œuf et légumes verts, assaisonnée de jus de citron.
• Dîner: 100 g de boeuf maigre bouilli et avocat avec du fromage cottage.

Ce régime est recommandé pendant 3 jours, soit 2 kg. surpoids. À l'avenir, vous devez adhérer à un régime alimentaire hypocalorique, en respectant l'équilibre des composants nécessaires.

Vous ne devez pas manger de fruits non mûrs: ils ont une pulpe ferme et n'ont pratiquement ni odeur ni goût. Seuls les fruits mûrs ont un avantage et un goût (pour un amateur). C'est l'un des ingrédients des salades et des sauces. Consommé en combinaison avec des herbes, des légumes, des fruits aigres, du poisson rouge.

Les bienfaits de l'avocat pour les hommes

Le fruit appartient à un aphrodisiaque naturel et a un effet bénéfique sur la fonction reproductrice. Les avocats pour hommes sont bénéfiques de trois manières:

• Pendant le traitement de l'impuissance et de l'infertilité. L'extrait est en outre introduit dans les médicaments visant à résoudre ce problème.
• Pour augmenter la masse musculaire. Les avantages du fruit résident dans la composition des protéines végétales, par conséquent, un renforcement musculaire actif se produit pendant l'entraînement sportif..
• Pour prévenir les pathologies cardiaques. L'un des éléments chimiques importants du fruit est le potassium. En raison de cela, la pression artérielle revient à la normale et la possibilité de crise cardiaque diminue..

Usage nocif

L'avocat est un fruit neutre, dont les propriétés bénéfiques sont évidentes et l'impact négatif est minime. Les méfaits de l'avocat exotique se manifestent sous la forme d'une intolérance individuelle au produit et d'une diarrhée fréquente. La consommation de quantités excessives du produit peut entraîner des conséquences imprévisibles, car le fruit est riche en graisse.

Les enfants sont autorisés à goûter le produit sain en petites quantités, car le fruit est inhabituel pour notre alimentation et l'avocat doit être dégusté avec soin. Si après la première portion, il n'y a pas de problème et que l'enfant aime l'innovation, un quart de jour (ou une utilisation en salade) suffira. L'allergie à l'avocat ne se produit pas.

Pour que le fruit soit vraiment utile, son choix correct est important. Avec une nuance verte modérée du fruit, vous pouvez être sûr qu'après 3 jours, il sera prêt à être consommé. Lorsque l'avocat est vert foncé et tendre, il est déjà trop mûr. Si en même temps la pulpe est jaune clair sous la poignée, le produit est prêt à l'emploi. Les fruits trop mûrs ou non mûrs peuvent être nocifs en provoquant des troubles gastro-intestinaux.

L'avocat n'est pas un produit populaire en raison de son goût spécifique. C'est un fruit "pour un amateur". Mais les propriétés bénéfiques de l'avocat ne font aucun doute, et la composition plaît avec une abondance de composants nécessaires à l'organisme. Par conséquent, après avoir essayé un avocat, essayez de tomber amoureux du fruit en introduisant au moins de petites quantités dans votre alimentation.

Composition chimique et valeur nutritionnelle de l'avocat, teneur en calories

L'avocat est un fruit inhabituel. C'est assez rare dans notre alimentation, ce qui est une grosse erreur! C'est un véritable réservoir de nutriments nécessaires à la santé..

Description de la plante

L'Amérique est considérée comme le berceau de l'avocat. Les habitants locaux du centre et du sud ont cultivé ce fruit il y a environ 5000 ans. L'avocat a une forme très similaire à une poire et peut atteindre 20 cm. Cet arbre a été découvert par les conquérants espagnols, qui l'ont appelé la "poire alligator" et l'ont décrit comme un fruit avec une pulpe semblable au beurre et un goût excellent.

Pouvez-vous manger une graine d'avocat? Nous avons déjà écrit un article détaillé sur ce sujet: Est-il possible d'utiliser des graines d'avocat?

L'arbre qui produit ce fruit extraordinaire atteint une hauteur de 10 à 20 m. Extérieurement, il a une croûte et une chair d'un vert intense avec des nuances de vert à jaune pâle. Son noyau interne est sphérique, de 4 à 5 cm de diamètre, le climat idéal pour la culture des avocats est tropical ou subtropical.

Important! La plante ne peut pas supporter des températures inférieures à 4 degrés C.

Composition chimique

L'avocat contient un grand nombre de toutes sortes d'éléments et de composés chimiques.

On estime que les substances contenues dans 100 g d'avocat sont dans le pourcentage suivant de l'apport journalier requis:

• fibre-27%
• vitamine K-26%
• acide folique-20%
• vitamine C-17%
• potassium-14%
• vitamine B5-14%
• vitamine B6-13%
• vitamine E-10%

L'avocat se caractérise par l'absence de sodium et de cholestérol, mais la présence de bons acides gras. De plus, il est faible en glucides.

Quelles vitamines se trouvent dans l'avocat

La pulpe du fruit est riche en divers nutriments, minéraux et vitamines. Quelles sont les propriétés utiles de ces éléments.

1. Vitamine B9 (acide folique). Les avocats sont riches en acide folique (81 mg pour 100 g). Il est essentiel au fonctionnement normal des cellules et à la croissance des tissus et joue un rôle inestimable dans la santé des femmes. Indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.
2. Vitamine K. Cette vitamine est abondante dans la coagulation sanguine et prévient la fragilité des os et l'ostéoporose..
3. Vitamine E. Puissant antioxydant, protège les cellules des toxines et combat le vieillissement.
4. Vitamine C. Forte antioxydante pour protéger les fonctions immunitaires. Il favorise l'absorption du fer, prévenant l'anémie. Renforce les os, a un effet positif sur la peau. Empêche le développement de tumeurs, en particulier de l'estomac. Important! Une association de traitement du cancer bien connue a reconnu les bienfaits de ce fruit et inclus dans la liste des 27 aliments nécessaires pour prévenir cette maladie.
5. Potassium. L'un des minéraux les plus importants. Régule la pression artérielle, et prend donc soin de la santé du système cardiovasculaire. Participe au métabolisme eau-sel au niveau cellulaire. 100g d'avocat contiennent plus de potassium que 100g de banane.
6. Caroténoïdes. En raison de la présence de graisses, ces substances nécessaires à la vision sont parfaitement absorbées par l'organisme..

Calories pour 100 g

Les avantages nutritionnels des avocats sont uniques. 100 g du produit contiennent 231 kcal ou 968 kJ. De plus, ils contiennent:

• eau-64g;
• glucides - 1,8 g;
• protéine-4,4 g;
• graisse-23g:
• dont saturé, 2,13 g;
• acides gras polyinsaturés - 1,8 mg;
• acides gras monoinsaturés - 10 mg;
• fibre-3,3;
• sucre-1,8 g.

Index glycémique bas-10

Les avocats sont une riche source de graisses et de fibres mono-insaturées, essentielles pour le cœur. Une teneur élevée en graisses favorise la satiété, aide à réguler la glycémie, facilite la régulation hormonale et aide à l'absorption des vitamines liposolubles essentielles.

Les avantages et les inconvénients de l'avocat

En raison de ses nombreux ingrédients bénéfiques, les avocats sont reconnus comme l'un des aliments les plus importants d'une alimentation saine. Quels sont ses avantages.

1. Aide à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides et augmente.
2. Aide à lutter contre les radicaux libres, ralentit donc le vieillissement au niveau cellulaire.
3. Grâce à la teneur en substances spéciales lutéine et zéaxentine, il améliore la santé des yeux, à savoir la rétine.
4. Lorsque l'avocat est consommé, le calcium est absorbé, ce qui signifie que la structure des os, des ongles et des cheveux s'améliore..
5. Réduit le risque de développer des tumeurs et des conséquences négatives après la chimiothérapie.
6. Le fruit est l'un des meilleurs écrans solaires disponibles. Protège la peau des rayons ultraviolets et des conditions météorologiques négatives. Réduit les rides.
7. Un excellent remède naturel pour les problèmes de peau sèche.
8. Les composés tels que les polyphénols, les flavonoïdes, les phytostérols, ainsi que les oligo-éléments zinc et sélénium ont un fort effet anti-inflammatoire et préviennent les processus inflammatoires dans le corps, y compris les articulations dans l'arthrite.
9. De nombreuses études ont montré que la consommation du produit contribue à la sensation de satiété.
10. Possède d'excellentes propriétés hydratantes, destinées au traitement de diverses irritations cutanées, brûlures.

Beaucoup de gens apprécient ce fruit exotique, mais peu savent que la graine d'avocat est également comestible, elle contient diverses substances biologiquement actives et près de 70% des antioxydants du fruit entier..

La graine est sans danger pour la santé, elle ne contient aucune substance toxique. En raison de sa richesse en nutriments, il est largement utilisé en médecine traditionnelle pour traiter un large éventail de maladies. Les avocats ont quelques contre-indications à considérer lorsqu'ils sont pris en grande quantité.

1. Peut réduire la production de lait et favoriser l'inflammation des glandes mammaires pendant la grossesse et l'allaitement.
2. Certains types d'avocats, à savoir ceux cultivés au Mexique, peuvent causer des dommages irréparables au foie en raison de la présence d'anéthole, un composant ester peu soluble.
3. Il peut augmenter la présence d'anticorps spécifiques pouvant provoquer des manifestations allergiques chez les personnes intolérantes au latex.
4. Prendre trop de nourriture peut entraîner une mauvaise absorption du bon cholestérol.
5. Peut interférer avec l'activité des médicaments anti-inflammatoires.
6. Cause un effet secondaire pour les problèmes digestifs. Les glucides à chaîne courte, dont les avocats sont riches et que certaines personnes sont incapables de digérer, provoquent des crampes d'estomac, des gaz, de la diarrhée, de la constipation et un gonflement.

Il n'a pas été confirmé si l'avocat est un aliment qui peut vous aider à perdre du poids. La présence de fibres et d'eau suggère que cela peut vous aider à vous sentir rassasié pendant une courte période. Mais être un fruit riche en calories peut avoir l'effet inverse..

Pour femme

Une observation intéressante! La forme d'un avocat ressemble à la forme d'un organe féminin spécifique. Il y a une grosse graine à l'intérieur. La maturation des fruits se produit en moyenne en 9 mois.

Ce fruit est riche en acide folique et en nutriments qui favorisent le développement des tissus et de nouvelles cellules. Particulièrement nécessaire pour le développement du fœtus pendant la grossesse, l'allaitement et les premières années de la vie.

Important! Mangez en petites quantités - un demi-fruit chacun, les médecins recommandent aux femmes enceintes. Un fruit contient 59 mg d'acide folique. Pour les femmes enceintes, la quantité recommandée est de 400 à 600 mg par jour. Par conséquent, l'avocat est un excellent ajout. Il aide également à la toxicose..

Grâce à la vitamine K, l'avocat prévient l'ostéoporose, un problème qui survient principalement chez les femmes pendant la ménopause. Quelques idées supplémentaires pour utiliser des fruits étonnants pour les femmes. En médecine populaire à des fins cosmétiques.

1. Masque capillaire et facial. Ajoutez 2 cuillères à soupe à la pulpe d'avocat. l'huile de jojoba et appliquer sur les cheveux ou le visage. Laisser agir 20 minutes, puis rincer. Convient aux peaux sèches et déshydratées.
2. Gommage corporel. Mélangez la pulpe de fruit avec 1 c. une cuillerée de jus de citron et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel. Appliquer sur le corps en massant doucement.
3. Masque pour les yeux gonflés. Coupez l'avocat en tranches et appliquez sur les yeux. Laisser agir 30 minutes.
4. Baume à lèvres. Mélanger la pulpe avec de l'huile de coco et du miel et appliquer sur les lèvres sèches et gercées.

Pour hommes

Les avocats contiennent une énorme quantité de nutriments qui affectent la fonction sexuelle masculine, la motilité du sperme et la composition du sperme. Ce fruit exotique est connu pour son puissant stimulant naturel de la libido chez les hommes..

L'avocat est-il bon pour les hommes? Nous avons étudié cette question et répondu à ces questions en détail dans l'article: Propriétés utiles des avocats pour la santé des hommes.

De nombreux médicaments pour le traitement de l'impuissance et de l'infertilité chez les hommes comprennent l'extrait d'avocat. De plus, la consommation de ce fruit a un effet positif sur l'état psychologique et le système nerveux des hommes, ce qui les rend plus confiants. La présence d'acide folique donne de l'énergie au corps masculin. Manger des avocats empêchera les hommes de la prostatite et de l'adénome de la prostate.

Les statistiques indiquent que les hommes sont plus sensibles aux maladies cardiovasculaires. La teneur élevée en potassium a un effet positif sur le travail du muscle cardiaque. Pour les hommes, les avocats sont une vraie trouvaille.

Pour les enfants

L'enfant a besoin d'acide folique pour le développement de ses organes. La carence en acide joue un rôle important dans la déformation osseuse fœtale pendant la grossesse. La prise d'acide folique chez une future mère peut prévenir les anomalies du système nerveux d'un bébé. Un avocat contient 59 mg d'acide folique.

Il est recommandé de commencer à donner des avocats aux enfants à l'âge de 2 ans, en commençant par une petite quantité (1 cuillère à café) en combinaison avec tout autre fruit. Faites très attention aux réactions allergiques. Le produit doit être inclus dans l'alimentation de l'élève. La teneur élevée en vitamines B a un effet bénéfique sur le développement mental, le système nerveux des étudiants.

Comment et en quelles quantités manger de l'avocat

Les avocats sont généralement consommés crus. Lorsqu'ils sont chauffés, les acides gras précieux se détériorent et le produit devient amer. Il n'utilise que la pulpe. Pour déguster un avocat, coupez-le verticalement puis faites tourner les deux moitiés dans le sens opposé. Retirer le noyau avec une cuillère et extraire la pulpe. Fruits parfaitement mûrs - doux, juteux et délicieux.

Combien d'avocats y a-t-il par jour?

Un fruit moyen pèse environ 200 g et contient environ 320 calories et environ 30 g de matières grasses. Par conséquent, bien que l'avocat soit un produit sain, en raison de sa teneur élevée en vitamines et en minéraux, il ne doit certainement pas être surutilisé. En l'absence de maladies comme le diabète, 100 g du produit ou la moitié d'un fruit doivent être consommés comme collation entre les repas. Avec un bon métabolisme, vous pouvez manger le fruit entier.

Avec quoi pouvez-vous combiner l'avocat

L'avocat est excellent dans les salades combinées avec des tomates et des poivrons. Une combinaison gagnant-gagnant consiste à l'associer à des poissons gras comme le thon ou le saumon. Il peut être consommé avec du sel et du citron, de la muscade, du cumin, des clous de girofle.

Il est parfait pour le petit déjeuner avec du pain grillé et des œufs. Le produit est utilisé comme base de sauces, dont le fameux guacamole. La pulpe du fruit se marie également bien avec la crème et est utilisée dans les biscuits, les mousses, les crèmes. Intéressant! La pulpe d'un avocat peut facilement remplacer l'huile..

Comment choisir et stocker

Les avocats doivent être achetés à maturité. La couleur peut indiquer de manière fiable l'état de maturité du fœtus:

• vert clair: mûrit en 5 jours
• vert foncé: mûr

Comment vérifier? Le fruit doit être mou lorsqu'il est pressé avec votre doigt. S'il est dur, pour accélérer la maturation, il doit être placé dans un sac en papier et conservé à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Si la pulpe reste inutilisée, elle doit être conservée au réfrigérateur légèrement trempée dans du jus de citron pour ne pas devenir noire.

En raison de sa polyvalence et de ses nombreuses propriétés, les avocats sont utilisés dans de nombreux domaines. Ce fruit délicieux offre des avantages inestimables pour la santé. Il ne doit pas être ignoré et doit être inclus dans votre alimentation. Son utilisation est irremplaçable en cuisine et en cosmétologie. Le célèbre écrivain américain Ernest Hemingway l'a appelé "un aliment qui n'a pas de rivaux parmi les fruits et un vrai fruit paradisiaque".

Avocat

L'avocat est une culture agricole populaire dans de nombreuses régions aux climats tropicaux et subtropicaux, dont le deuxième nom est American Perseus. À des fins culinaires, des fruits arrondis sont utilisés, atteignant parfois des tailles et un poids vraiment grands - jusqu'à 20 cm de longueur et 1,8 kg. En plus d'un gros os, sous la peau fine d'une couleur vert foncé, presque noire, il y a une pulpe grasse délicate verte ou jaune-vert. Il a le goût de noix et de beurre en même temps.

Teneur en calories

100 grammes d'avocat contiennent environ 167 kcal.

Composition

La composition chimique de l'avocat est caractérisée par une teneur élevée en protéines, graisses, glucides, cendres, vitamines (B5, B9, C, K), macro (potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore) et oligo-éléments (fer, iode, cobalt, molybdène, fluor).

Comment cuisiner et servir

Avant de manger, l'avocat est coupé longitudinalement en deux moitiés égales. Ensuite, ils doivent être tournés dans la direction opposée, en les séparant soigneusement les uns des autres. La graine à l'intérieur est retirée avec une cuillère et la peau - doucement avec vos doigts, en partant de la zone de la tige. La pulpe est coupée en cubes dont la taille dépend de vos propres préférences et caractéristiques de cuisson. Dans ce cas, il est recommandé de verser dessus avec du jus de citron. Dans ce cas, la pâte conservera sa couleur d'origine..

Dans la grande majorité des cas, les avocats sont consommés frais. La pulpe, pelée de la peau et des graines, est ajoutée aux salades de légumes et de fruits, et sous forme broyée est utilisée pour faire de la salsa, de la polenta et des crêpes. Les avocats peuvent souvent être trouvés dans les desserts et les boissons. En règle générale, ce sont des glaces, des cocktails et des jus de fruits..

Comment choisir

Le choix le plus préféré est les avocats mûrs de taille moyenne. Ils se distinguent par leur arôme agréable et leur douceur légère (non excessive). Un autre facteur de choix est l'absence de taches sombres sur les surfaces..

Espace de rangement

La température optimale pour conserver les avocats non mûrs est de 5 à 13 degrés Celsius. Pour accélérer le processus de maturation, il est recommandé de les mettre dans un emballage en papier avec une banane ou une pomme. Les fruits mûrs sont mieux conservés à une température de 2 à 4 degrés avec une humidité de 90 à 95%. Dans de telles conditions, l'avocat peut rester 45 jours..

Fonctionnalités bénéfiques

Comme les olives, la composition chimique des avocats est riche en acides monoinsaturés (oléique, palmitoléique, linoléique). Cette caractéristique détermine la capacité de ces fruits à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, la consommation régulière d'avocats réduit le taux de cholestérol sanguin, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, a un effet antioxydant et anti-inflammatoire, améliore l'état de la peau, renforce les os, stimule les processus de formation sanguine, normalise la fréquence cardiaque et la pression artérielle..

Restrictions d'utilisation

Intolérance individuelle, tendance aux allergies. Manger des avocats non mûrs, en particulier en quantités excessives, pose un grave danger pour la santé. Cela est dû à la concentration accrue de tanin. Ce composé chimique donne non seulement au fruit un goût amer et peu attrayant, mais provoque également des réactions allergiques sous forme de démangeaisons dans la gorge, d'éruption cutanée, de nez qui coule et d'essoufflement..

Avocat: avantages et inconvénients, teneur en calories et façons de manger des baies

Temps de lecture: 9 minutes

L'avocat, ou poire alligator, est un fruit plutôt inhabituel avec un goût spécial et spécifique que tout le monde n'aimera pas. Sa pulpe contient de nombreuses vitamines, micro et macroéléments, ainsi que des acides gras polyinsaturés. Tous ces nutriments ont un effet bénéfique sur la santé humaine, vous permettant de prévenir le développement de certaines pathologies ou d'améliorer le bien-être d'une personne dans diverses maladies..

Qu'est-ce qu'un avocat?

La patrie des avocats sont les pays d'Amérique du Sud, où règne un climat tropical et subtropical chaud et humide. Des fruits étonnants, d'apparence similaire aux poires, sont récoltés sur des arbres à croissance rapide atteignant 20 m de hauteur. Ils s'appellent Perseus American et appartiennent à la famille Laurel..

Le fruit de l'avocat est une baie à une seule graine, qui peut être non seulement en forme de poire, mais également sphérique ou elliptique, selon la variété. Actuellement, la zone de culture des arbres s'est considérablement étendue: une culture utile est cultivée au Mexique, au Pérou, au Guatemala, aux États-Unis, au Brésil, en Israël et dans de nombreux pays africains. Le nombre de variétés cultivées, selon des estimations approximatives, atteint 400.

Une moyenne de 150 à 200 kg de poires alligator sont récoltées sur un arbre adulte. La taille d'un fruit mûr varie de 5 à 20 cm de longueur et le poids moyen est de 50 à 180 g. Parmi les avocats, il y a aussi des géants pesant de 1,0 à 1,5 kg, mais il est presque impossible d'acheter une telle merveille dans les supermarchés. La grosse graine est située au centre de la baie et pèse environ 20 à 35 g.

La croûte supérieure dense est de couleur vert foncé, verte ou jaune-vert, lisse au toucher ou bosselée. Une fois les baies mûres, la peau devient noire avec le temps, mais l'avocat reste assez comestible.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Les nutriments bénéfiques trouvés dans la pulpe sont énumérés ci-dessous:

Groupe de nutriments

Composition chimique

• ET;
• EN 1;
• À 2 HEURES;
• AT 5;
• À 6;
• À 9H;
• DE;
• RÉ;
• E;
• À

• Le fer;
• cuivre;
• manganèse;
• zinc

• Potassium;
• magnésium;
• sodium;
• soufre;
• phosphore;
• chlore

Substances biologiquement actives

• Antioxydants
• bêta-carotène;
• bêta sitostérol;
• les graisses monoinsaturées;
• graisses polyinsaturées

La valeur énergétique et nutritionnelle des avocats dépend de la variété et du degré de maturité, par conséquent, le tableau fournit des données indicatives:

Indicateurs BZHU

Pour 100 grammes de pulpe pelée

160-224 (moyenne - 192)

Teneur en calories 1 pc. peut être facilement calculé si vous connaissez la masse du fruit et des os. Par exemple, un avocat entier pèse en moyenne 180 g et une graine - 35 g. Par de simples calculs mathématiques, nous obtenons:

(180-35) / 100 x 192 = 278 kcal

Les baies exotiques sont riches en calories, mais elles ne contribuent pas à la formation de dépôts graisseux. Environ 70% de toutes les calories sont des acides gras organiques - poly et mono-insaturés, qui normalisent le métabolisme. Cette propriété du fruit est activement utilisée par les nutritionnistes: ils conseillent de consommer au moins quelques morceaux d'avocat par mois et permettent à ceux qui perdent du poids de l'inclure dans le menu des différents régimes et jours de jeûne.

La norme quotidienne que vous pouvez manger sans crainte pour les paramètres de la figure est un demi-avocat. Les personnes de poids normal peuvent consommer le fruit entier, mais les personnes obèses doivent suivre les recommandations des nutritionnistes.

Propriétés utiles et dommages

Les propriétés bénéfiques des baies exotiques sont dues à la grande quantité de nutriments vitaux. Même avec une consommation occasionnelle d'avocat, il a un effet bénéfique sur la santé humaine:

• améliore la composition sanguine;
• protège les cellules tissulaires du vieillissement;
• normalise le travail du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire;
• augmente le niveau de bien et réduit la concentration de mauvais cholestérol dans le sang;
• réduit la probabilité de développer une carence en insuline et un diabète sucré;
• active les processus métaboliques;
• renforce les os et les tissus dentaires;
• améliore le fonctionnement du système nerveux;
• nettoie le foie et les voies biliaires;
• réduit la probabilité de développer des tumeurs malignes;
• protège les cellules hépatiques des effets des poisons et des toxines;
• donne un regain d'énergie;
• augmente l'efficacité et améliore la concentration;
• soulage l'irritabilité;
• aide à combattre l'insomnie.

L'avocat est un fruit unique. Sa pulpe fraîche ne contient pas de substances nocives et ne provoque pratiquement pas de réactions allergiques, elle n'est donc pas capable de nuire à la santé. Mais les os, les feuilles et la peau d'une poire alligator ne doivent pas être consommés, car ils contiennent de la persine, une toxine fongicide qui peut causer des troubles du tractus gastro-intestinal et des allergies. Pour les animaux de compagnie, les oiseaux et le bétail, manger la peau ou les os peut être fatal.

Les avocats sont bons pour les hommes et les femmes, les personnes âgées et les enfants. Les qualités miraculeuses d'une baie inhabituelle peuvent être utiles à tout le monde, sans exception, mais il convient de mentionner séparément ses propriétés curatives et nutritionnelles pour certaines catégories de personnes..

Hommes

Les avocats contiennent des protéines nutritives dont le sexe fort a besoin pour construire le tissu musculaire. Les acides gras contribuent à l'élimination du mauvais cholestérol de l'organisme et servent de moyen de prévention de l'athérosclérose, de l'hypertension artérielle, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

Des vaisseaux propres vous permettent de maintenir le débit sanguin au niveau souhaité, ce qui a un effet positif sur l'érection, la qualité du sexe et l'estime de soi masculine.

Femmes

Les femmes et les filles peuvent apprécier le pouvoir miraculeux des avocats. Sa pulpe mûre est recommandée non seulement pour l'ingestion, mais aussi pour un usage externe. Il est utile d'ajouter des baies exotiques aux masques nourrissants pour le visage et les cheveux. Les traitements anti-âge réguliers à l'avocat aident à réduire le nombre et la profondeur des rides d'expression, saturent les cellules en oxygène, augmentent la fermeté et l'élasticité de la peau, resserrent les contours du visage, maintiennent des cheveux sains et stimulent la croissance des cheveux.

De plus, le fruit est utilisé pour traiter les maladies dermatologiques: eczéma, acné, séborrhée, dermatose et psoriasis..

Enceinte et allaitante

La baie miracle aide à combler la carence en nutriments, vitamines et minéraux dans le corps de la femme enceinte. Les graisses monoinsaturées sont nécessaires à la formation du cerveau, des organes de la vision et des tissus nerveux chez le fœtus.

La pulpe d'avocat est totalement exempte de toute substance dangereuse qui pourrait entraîner des complications à n'importe quel trimestre de la grossesse. Et les mères qui allaitent n'ont aucune contre-indication à l'utilisation de fruits exotiques. La seule mise en garde pour l'allaitement: introduire progressivement le produit dans l'alimentation de la mère et surveiller la réaction du bébé.

La poire alligator est également sans danger pour les enfants. Les pédiatres domestiques recommandent d'ajouter un fruit inhabituel à l'alimentation du bébé de 1 à 3 ans, les médecins britanniques conseillent de repousser cette ligne à 4 à 6 ans. Dans tous les cas, il vaut mieux consulter un médecin surveillant l'enfant.

La première portion d'avocat dans la vie d'un bébé ne doit pas dépasser une cuillère à café ou une cuillère à dessert. En cas de réaction allergique, toute utilisation ultérieure du produit exotique devra être abandonnée. Si l'enfant tolère normalement la nouveauté et accepte le goût inhabituel de l'avocat, la portion quotidienne peut être augmentée progressivement.

Il est préférable de commencer à apprendre à votre bébé une baie tropicale avec une purée à un composant. Ensuite, vous pouvez y introduire progressivement d'autres fruits, légumes et baies, auxquels l'enfant n'est pas allergique. Les morceaux de pulpe jaune-vert se marient bien avec les produits laitiers fermentés: kéfir, yogourt, lait cuit fermenté et yogourt.

Les avantages des avocats pour les enfants ne peuvent guère être surestimés. Ce fruit stimule le tube digestif, procure un léger effet de renforcement en cas de diarrhée, favorise la formation musculaire, améliore la composition sanguine, augmente les taux d'hémoglobine et normalise l'hématopoïèse.

Patients atteints de diabète sucré

La pulpe d'avocat contient une substance unique par ses propriétés: le mannoheptulose. Ce monosaccharide naturel est l'un des moyens les plus efficaces de traiter et de prévenir le diabète..

Lorsqu'il est décomposé dans le corps, le mannoheptulose réduit la quantité de sucre dans le sang. Cet effet permet l'utilisation des avocats dans l'alimentation des diabétiques. De plus, la poire alligator aide à combler la carence en nutriments bénéfiques que le patient n'est pas en mesure d'obtenir d'autres aliments interdits dans le diabète..

L'avocat en cuisine

Les habitants des tropiques utilisent largement l'avocat en cuisine. Par exemple, un en-cas mexicain traditionnel appelé guacamole est fabriqué à partir de la pulpe d'une poire alligator, écrasée avec du sel, des assaisonnements, des légumes et du jus de citron vert..

La pulpe mûre du fruit est utilisée pour faire des salades, des collations froides, des sandwichs, des sushis, des milkshakes et des crèmes sucrées. Les défenseurs des aliments végétaux utilisent les avocats comme substitut aux protéines animales telles que les œufs et la viande..

La chair d'une poire alligator non mûre est très ferme, semblable à une citrouille et une poire non mûres. La pulpe d'un avocat mûr a une consistance huileuse plus délicate avec une teneur élevée en graisses végétales. Le goût des baies est très spécifique et ne ressemble à aucun autre fruit ou légume que nous connaissons. Il manque d'acidité, de douceur ou d'amertume, mais il vous permet d'ajouter la saveur désirée au produit en utilisant du citron, du citron vert, du sel, du poivre, des épices ou des herbes..

Dans la cuisine latino-américaine traditionnelle, les fruits sont bouillis, cuits, frits, cuits au four et même en conserve. Sous nos latitudes, il est mangé cru et est ajouté en dernier aux salades et aux collations, car la pulpe mûre s'assombrit rapidement dans l'air..

Pour éviter l'oxydation et les dommages à l'apparence, le fruit exotique est saupoudré de jus de citron (citron vert) ou mélangé très rapidement avec de la sauce et d'autres ingrédients..

Comment choisir et peler correctement une baie?

Pour profiter des baies exotiques, vous devez apprendre à choisir la bonne. Pour ce faire, vous devez faire attention à l'apparence et à l'état du fœtus, l'examiner et appuyer légèrement avec votre doigt à plusieurs endroits..

L'astuce sur la photo ci-dessous vous aidera à vous rappeler comment choisir le bon avocat au marché ou au supermarché:

Si les fruits du magasin sont trop durs, ne désespérez pas. Les baies doivent être conservées à température ambiante pendant plusieurs jours et elles mûriront certainement. Pour accélérer le processus de maturation, l'avocat peut être placé dans un sac de banane ou de pomme.

Mais les fruits trop mûrs ne valent pas la peine d'être achetés - ils n'apporteront rien d'autre que de la déception. Vous pouvez déterminer le degré de maturité d'un avocat par l'apparence de l'endroit où la tige est attachée:

Étant donné que la peau de l'exotique n'est pas souhaitable à manger, un couteau avec une lame mince bien aiguisée est nécessaire pour le nettoyer. Le processus de coupe d'un avocat étape par étape:

1. Laver les fruits.
2. Couper soigneusement sur tout le périmètre, en posant le couteau contre l'os et en divisant la baie en 2 moitiés.
3. Prenez les pièces coupées à deux mains, faites-les tourner autour de leur axe de 90 degrés par rapport au centre et soulevez l'une des moitiés.
4. Retirer l'os.
5. Faites une petite incision à l'endroit où se trouvait la tige, tirez sur la peau et retirez.
6. Si la peau n'est pas pelée, retirez la couche supérieure de 2-3 mm d'épaisseur avec un couteau.

Si vous prévoyez d'utiliser l'avocat sous forme de purée ou de pâte crémeuse, il suffit de couper le fruit en deux parties et de retirer la pulpe des moitiés avec une cuillère à soupe ordinaire.

Avocat

Le contenu de l'article:

L'avocat exotique d'outre-mer a gagné l'amour populaire dans le monde entier. Appartient à la famille des lauriers, le genre Perseus, d'où son deuxième prénom Perseus American est venu. La peau du fruit a une similitude avec la peau des alligators, c'est pourquoi on l'appelle aussi une poire alligator. Cette culture fruitière est appréciée dans le monde entier pour sa riche composition en vitamines de baies. Son excellent goût a permis une utilisation généralisée de l'avocat en cuisine, et ses propriétés curatives l'ont rendu indispensable en médecine.

L'histoire de l'origine de l'avocat

L'histoire de l'origine des avocats a commencé il y a plus de 100 siècles au Mexique. À cette époque, les Aztèques ont commencé à utiliser des fruits verts dans la cuisine. Les premières récoltes, ils ont récolté dans la forêt, et plus tard ont commencé à faire pousser des arbres par eux-mêmes près de leurs maisons. Les anciens habitants appréciaient les baies grasses nutritives, qu'ils appelaient "auacatl", qui signifie "huile de forêt". Les petits fruits satisfaisaient bien la faim, alors les Aztèques les emportaient toujours avec eux..

Les anciens habitants utilisaient les avocats pour plus que de la nourriture. Avec son aide, ils se sont débarrassés de nombreux maux. Par exemple, un os frotté avec un mélange les a aidés à se débarrasser de la gale ou des pellicules. De plus, la pulpe était utilisée comme laxatif naturel..

Après la guerre avec les Espagnols, l'usine apparaît aux Canaries et aux Antilles. Les premières mentions écrites de la plante apparaissent au début du XVIe siècle à partir des œuvres de Martin Fernandez De Ensisco. Pour la première fois, le nom de l'avocat est mentionné dans les archives du botaniste anglais Sir Hans Sloan. Pendant longtemps, les tentatives des scientifiques pour faire ressortir des variétés productives de cette plante ont échoué. Bien plus tard, dans différents pays du monde (Indonésie, Brésil, USA, Australie), ils ont commencé à cultiver des plantes qui donnent de gros fruits.

L'histoire des avocats a radicalement changé au début du XXe siècle, lorsque des variétés à haut rendement ont commencé à être cultivées. Le début de la multiplication végétative par boutures ou yeux a servi cela. En 1911, Karl Schmidt, en croisant un avocat guatémaltèque et mexicain, met au point la variété Fuerte, qui fut pendant de nombreuses années le principal fruit industriel. Hass a été développé en 1920.

Description de l'avocat

Les avocats peuvent atteindre jusqu'à 20 m de haut et ont un tronc droit et très ramifié. La feuille elliptique atteint 35 cm et contient beaucoup d'huiles essentielles. Les petites fleurs bisexuées sont cachées à l'aisselle des feuilles. L'arbre perd régulièrement ses feuilles périodiquement. Après une période de croissance active, le diamètre du tronc est de 0,5 m. En bas, il est droit et se ramifie vers le haut de la cime.

Les fruits en forme de poire atteignent 10 cm, les petites baies pèsent environ 50 grammes et les grandes plus de 1,5 kg. La peau dure et dense protège de manière fiable la pulpe délicate. Il y a une grosse pierre au centre de la baie. Il est rond, conique ou ovoïde. Dans certains fruits, sous l'influence de divers facteurs négatifs, l'os est absent. Les fruits mûrs sont de couleur noirâtre. Si cueillis non mûrs, ils seront vert foncé..

Différentes variétés d'avocats diffèrent par leur taille, leur forme et leur couleur. Ils peuvent être de taille similaire à une prune ou une grande poire. La forme peut être sphérique comme une pomme ou oblongue comme une poire. La peau est lisse ou ridée, de couleur verte ou violet foncé. La pulpe a une consistance très similaire à une crème délicate qui fond dans la bouche avec une saveur de noisette.

Remarque! Malgré le fait que l'avocat n'est pas sucré, c'est un fruit, pas un légume..

Fait intéressant, la composition chimique des avocats indique son affinité avec les légumes. Un arbre donne des rendements jusqu'à 200 kg.

Où et comment pousse l'avocat

Partout dans le monde, les jardiniers cultivent cet arbre exotique. Le principal fournisseur où pousse l'avocat est son pays natal - le Mexique. La plante est également cultivée en Australie, au Pérou, en Asie et aux États-Unis. Mieux encore, la culture du laurier a pris racine en Malaisie et en Thaïlande. Les avocats sont exportés vers les pays post-soviétiques de la République dominicaine, des États-Unis, d'Israël et du Chili. En Russie, on le trouve sur la côte de la mer Noire. Mais là, il sert de décoration pour l'aménagement paysager..

Les lauriers à feuilles persistantes ne portent leurs fruits que dans les climats tropicaux et subtropicaux.

Différentes variétés d'avocats ont leurs propres caractéristiques:

1. Les plantes d'origine antillaise sont très thermophiles. Par conséquent, même un léger gel peut les détruire. Cultivez-les à l'échelle de production dans des pays où l'hiver est impossible.
2. Les variétés mexicaines sont plus résistantes aux intempéries. Ils sont capables de résister à des gelées à court terme jusqu'à 6 degrés. Grâce à cela, ils peuvent être cultivés dans tous les pays où les oranges sont mûres. Un avocat mexicain peut être reconnu par son arôme d'anis caractéristique.

Étant donné que l'avocat ne pousse que dans des zones ouvertes, il reçoit suffisamment de lumière. En conséquence, la plante donne une récolte généreuse de fruits juteux et savoureux. Cultiver à l'ombre conduira au fait que tout le développement ira à la couronne. Un sol meuble avec un drainage profond est idéal pour les plants d'avocat. Les indicateurs d'acidité et d'alcalinité du sol pour cette culture ne sont pas importants. Des rendements élevés sont observés sur l'argile rouge, le calcaire, le sable.

Le relâchement est un must lors de la culture d'avocats. Dans un environnement humide, la fécondité des arbres augmente et dans l'air sec, elle diminue. Les vents forts ont un effet néfaste sur les arbres. Par conséquent, pour faire pousser ces lauriers, vous devez choisir des zones calmes..

Vous devez être très prudent avec les engrais qui peuvent détruire la plante. Pour l'irrigation, il est recommandé d'utiliser de l'eau avec une teneur minimale en sels minéraux. La pollinisation de la plante est compliquée, en raison de laquelle l'ovaire se forme dans moins de 10% des fleurs. La période de maturation des baies est de 6 à 18 mois. Après la récolte, les fruits mûrissent en deux semaines à température ambiante.

Comment choisir un avocat

Vous ne pouvez tirer le meilleur parti de la saveur délicate du fruit que si vous choisissez le bon avocat. Il convient de rappeler que la couleur n'est pas le principal critère de sélection. Parce que la couleur de la peau dépend du type de baie. Avant d'acheter un avocat, vous devez décider de la variété.

Les sandwichs, les soupes en purée et les cocktails sont mieux préparés avec des fruits de Californie, qui ont une chair tendre et tendre. Vous pouvez les acheter à tout moment de l'année, et vous pouvez les reconnaître à leur peau brune. Les avocats de Floride sont les meilleurs pour les salades. Il est mis en vente de la fin de l'automne à la fin du printemps. Cette variété a une peau fine vert clair et une chair ferme. Le fruit de Pinkerton est une variété universelle. Il a un petit os, beaucoup de pulpe. Ils l'utilisent pour préparer différents plats..

Une fois la variété d'avocat sélectionnée, il est nécessaire de déterminer la maturité.

Les conseils suivants peuvent vous aider:

• les fruits mûrs reprennent rapidement leur forme après une légère pression sur la peau;
• le coup de l'os indique la maturité du fœtus;
• dans les fruits mûrs, au point d'attache de la bouture, la pulpe est de couleur vert vif, peut avoir des stries brunes;
• la surface des baies doit être exempte de taches, de dommages.

Les fruits mûrs ont une chair crémeuse avec un goût sucré. Les baies non mûres sont dures et amères au goût. Les fruits trop mûrs ont une pulpe pâteuse. Un fruit non mûr peut être conservé pendant quelques jours à température ambiante et il mûrira. Ces baies ne peuvent pas être conservées au réfrigérateur, car elles peuvent se détériorer. Les fruits emballés dans du papier mûrissent plus vite à 27 ° C. Stocker ces fruits avec les bananes les aide à mûrir rapidement.

Comment éplucher un avocat

Pour réussir à peler un avocat, vous avez besoin d'un couteau tranchant avec une lame fine. Avec son aide, la peau est légèrement coupée sur toute la longueur des deux côtés. Ensuite, divisez soigneusement le fruit en deux moitiés. Pendant toutes ces manipulations, le couteau doit reposer contre l'os.

Les moitiés coupées sont tournées autour de leur axe de 90 °. Dans les fruits mûrs, la pulpe se sépare bien du noyau. La peau peut être enlevée en la coupant à l'endroit où la tige est attachée. Dans le cas où la pulpe est davantage broyée dans un mélangeur, il est plus pratique de la retirer avec une cuillère..

Lorsqu'il interagit avec l'oxygène, le fruit, comme la pomme, s'assombrit rapidement. Par conséquent, il doit être nettoyé avant de manger ou saupoudré de jus de citron..

Types d'avocat

Il existe actuellement environ 400 types d'avocats. Ils diffèrent par la taille, la forme et la couleur de la peau. Chacun a ses propres caractéristiques, sa capacité d'adaptation à un certain climat, son appartenance territoriale et sa qualité de fruit. Certaines variétés se sont avérées par accident lors d'expériences, mais ont en même temps gagné l'amour populaire..

Les types de baies les plus populaires: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Toutes les variétés d'avocats répertoriées peuvent être achetées en magasin toute l'année.

Composition d'avocat

Le fruit est très nutritif, il contient presque tous les types d'acides gras qui soutiennent le fonctionnement du cerveau et des reins. L'avocat contient de nombreuses vitamines et minéraux: calcium, potassium, magnésium, cuivre, sodium, vitamines choline: A, B, C, D, E, H, PP.

100 grammes d'avocat contiennent:

• protéines: 2 g;
• matières grasses: 14,66 g;
• glucides: 1,83 g;
• fibres alimentaires: 6,7 g;
• acides gras saturés: 2,126 g;
• mono- et disaccharides: 0,66 g;
• amidon: 0,11 gr;
• cendres: 1,58 gr;
• eau: 72,23 gr.

Macronutriments:

• calcium: 12 mg;
• magnésium: 29 mg;
• sodium: 7 mg;
• potassium: 485 mg;
• phosphore: 52 mg.

Vitamines:

• bêta-carotène: 0,062 mg;
• vitamine A (RE): 7 mcg;
• vitamine B1 (thiamine): 0,067 mg;
• vitamine B2 (riboflavine): 0,13 mg;
• Vitamine B5 (pantothénique): 1,389 mg
• vitamine B6 (pyridoxine): 0,257 mg;
• Vitamine B9 (acide folique): 81 mcg
• Vitamine C: 10 mg
• vitamine K (phylloquinone): 21 mcg;
• vitamine PP (équivalent niacine): 1,738 mg;
• choline: 14,2 mg.

Oligo-éléments:

• fer: 0,55 mg;
• zinc: 0,64 mg;
• cuivre: 190 mcg;
• manganèse: 0,142 mg;
• sélénium: 0,4 mcg;
• fluorure: 7 mcg.

Avantages pour la santé de l'avocat

Les propriétés bénéfiques contenues dans l'avocat ralentissent le processus de vieillissement, ont un effet antioxydant et normalisent le tube digestif. La consommation régulière de pulpe de fruit abaisse le taux de cholestérol sanguin. La vitamine B6 facilite la maladie.

Les avocats sont utilisés en nutrition, pour prévenir le cancer et les maladies cardiaques. Il est très utile pour la déshydratation car il fournit de l'eau au corps. À cet égard, les personnes ayant violé l'échange d'eau ne peuvent pas les utiliser catégoriquement, car cela peut aggraver leur problème.

Les fruits ont la capacité de normaliser le métabolisme. Par conséquent, les personnes qui suivent leur silhouette incluent ce produit dans leur alimentation. La pulpe huileuse lubrifie les parois de l'estomac, ce qui facilite le déplacement des aliments. Il est conseillé aux patients ayant reçu un traitement antibiotique de consommer des avocats pour la régénération hépatique.

L'huile d'avocat est utilisée sous forme de compresses pour traiter la dermatite, le lichen, l'eczéma, le psoriasis, les écorchures et les plaies.

Pourquoi les avocats sont bons pour les femmes

Il est conseillé aux femmes qui ont des règles douloureuses de consommer des avocats pour le soulager. Lorsqu'il est utilisé, l'hémoglobine augmente, les crampes abdominales sont éliminées.

En outre, les propriétés bénéfiques de l'avocat ont un effet bénéfique pour les femmes sur la fonction reproductrice. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour les femmes enceintes. Les vitamines et les oligo-éléments utiles ont un effet positif sur le développement intra-utérin du fœtus. Manger ce fruit réduit le risque d'anomalies congénitales.

Les amateurs de ce fruit exotique ont de beaux cheveux, une peau et des ongles magnifiques. Ils ont l'air plus jeunes que leurs pairs..

Comment manger un avocat

Beaucoup de gens se demandent: comment manger correctement les avocats. Un gros avantage de ce fruit est qu'il peut être consommé sous n'importe quelle forme. La composition unique permet au fruit d'être utilisé pour les menus du jour et des fêtes. Le fruit a le goût d'un mélange d'herbes fraîches, de noix et de beurre. L'ajout de ce produit à différents plats leur donne de nouvelles notes de saveur vives. Les sandwichs sont préparés avec la pulpe, les sauces, les cocktails, les salades et bien d'autres plats sont ajoutés. Il se marie bien avec les fruits de mer, le poulet, le poisson, les tomates, les concombres.

Teneur en calories de l'avocat

L'avocat est utilisé en diététique. Mais vous devez l'utiliser en dose. La teneur en calories d'un avocat dans 100 g est de 161 Kcal. Les nutritionnistes recommandent de l'utiliser tous les jours, mais pas plus d'un morceau..

Avocat mal

L'avocat peut apporter non seulement des avantages, mais également nuire au corps humain. Certaines personnes ont une intolérance individuelle au fruit. La peau et l'os sont utiles en petites quantités, mais en grandes quantités, ils sont très dangereux et peuvent être mortels. Il vaut également la peine d'observer l'apport quotidien du fruit. Sur les plaies ouvertes sur la peau, si son huile pénètre, une irritation peut survenir.

L'avocat est un fruit universel unique qui a trouvé une application dans la cuisine, la diététique, la cosmétologie et la médecine. Cela devrait être dans le régime alimentaire de chaque personne.