Qu'est-ce qu'aveluk et que peut-on en faire

Bonjour, chers lecteurs! Ils disent que la plante aveluk ne pousse qu'en Arménie, mais en fait, elle est commune dans tous les coins de la zone médiane du globe. On le trouve partout, dans les zones naturelles de forêt-steppe et steppe. Cette plante était connue dans l'antiquité et, grâce à sa riche composition chimique, non seulement des médicaments étaient préparés à partir de celle-ci, mais également simplement utilisée pour la nourriture..

Il est utilisé à ce jour, mais plus dans le Caucase que dans d'autres régions. Ainsi en Arménie, les feuilles de cette plante sont récoltées deux fois par an, séchées et tressées en tresses. Et les tresses aveluk séchées sont utilisées pour préparer des plats qui renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins et apportent de nombreux autres avantages au corps..

Je ne vais pas me promener, et environ. La plante, qui en Arménie s'appelle aveluk, n'est rien d'autre que l'oseille de cheval, dont j'ai parlé dans un article précédent, suivez le lien et lisez ses propriétés curatives, voyez à quoi ressemble cette plante.

Aujourd'hui dans l'article: qu'est-ce que aveluk, ses propriétés utiles, ce qui est exactement utile, comment cuisiner aveluk en arménien, quelques recettes.

Qu'est-ce que l'Aveluk, l'herbe arménienne ou l'oseille de cheval

Cette plante a conquis un certain créneau en médecine; de ​​nombreux médicaments différents en sont préparés pour le traitement des maladies. De plus, tous ses organes, des racines aux graines, sont utilisés comme matières premières. Après tout, les propriétés bénéfiques sont concentrées dans toutes les parties de la plante, seules les proportions sont légèrement différentes.

Et étant donné que les gens le connaissent depuis le 12ème siècle, la plante a reçu des noms différents, qui se sont enracinés et vivent encore aujourd'hui. Peu de gens en Arménie connaissent cette plante appelée oseille du cheval, mais aveluk, tout le monde le sait. Abel, traduit en russe, signifie balai et ce nom a été donné parce que la plante a une inflorescence paniculée.

Pourquoi aveluk est-il utile?

Mais partout où pousse cette herbe étonnante, et c'est en fait une plante herbacée, également une plante herbacée, elle est riche en résines, tanins, vitamines et micro-éléments, huile essentielle. Et les préparations préparées à partir de celui-ci ont des propriétés cicatrisantes:

  • antiscorbutique et bactéricide,
  • cicatrisation des plaies et hémostatique,
  • antihelminthique et astringent, (d'ailleurs, l'effet fixateur et laxatif ne dépend que de la posologie).

Les potions Aveluk sont utilisées pour traiter:

  • colite et tractus gastro-intestinal, vésicule biliaire,
  • anémie, maladie cardiaque,
  • organes respiratoires et maladies sexuellement transmissibles,
  • inflammation de la cavité buccale et maladies oculaires,
  • saignements internes et maladies de la peau.

Mais avec toute son utilisation répandue, il ne faut pas oublier que vous ne devez pas utiliser les feuilles de la plante tous les jours, en raison de ses contre-indications.

Herbe arménienne Aveluk

Même dans l'Antiquité, les feuilles d'oseille ont commencé à apparaître sur les tables des nobles français, y compris aveluk. Les experts culinaires modernes ont depuis longtemps mis au point de vieilles recettes reconnues par tous. En Europe, pendant longtemps, cette herbe a été considérée comme impropre à la nourriture et a été désherbée comme une mauvaise herbe. Mais maintenant, les gens sont heureux de se préparer pour l'hiver..

En effet, en hiver, les soupes, salades, crêpes, garnitures pour tartes et tartes, apéritifs et omelettes sont préparés à partir de feuilles séchées. Parce qu'il a le goût de feuilles de laitue avec une légère acidité.

Récolte et séchage

Les jeunes feuilles sont récoltées pour le séchage, mais seules les feuilles séchées sont utilisées pour la nourriture. Et tout cela parce que les feuilles fraîches ont de l'amertume, et si vous les faites bouillir, elles se transformeront simplement en gelée.

Pendant le séchage, les feuilles subissent un processus de fermentation, l'amertume disparaît et les feuilles acquièrent un goût agréable, se remplissant de substances biologiquement actives, ce qui est apprécié en elles.

Les feuilles doivent être cueillies avec les boutures afin qu'il soit pratique de tisser les tresses. Trié, lavé, séché. Étalez en une fine couche sur les tables pour le séchage. Et puis des tresses sont tissées, tissant des feuilles supplémentaires. Les extrémités sont attachées ensemble et la couronne résultante est suspendue pour sécher.

Les tresses sèches sont soigneusement emballées dans des sacs en papier ou des sacs tissés afin que les verts respirent et mûrissent, poursuivant le processus de fermentation. Les verts se conservent jusqu'à 3 ans.

Comment préparer des herbes sèches pour la cuisson

Avant d'utiliser des matières premières sèches pour la cuisson, vous devez:

  • Mettez la queue de cochon dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus, pendant 20 minutes, pour que les feuilles se ramollissent et que l'amertume restante disparaisse.
  • Égoutter l'eau amère brune, presser la matière première et, si nécessaire, verser à nouveau de l'eau bouillante, pendant le même temps.
  • Pressez les matières premières et coupez les tresses en petites tranches, libérant les feuilles des pétioles rugueux.
  • Maintenant, rincez-les à nouveau à l'eau froide, mettez le feu et faites bouillir, à partir du moment de l'ébullition pendant 15-20 minutes.

Recettes Aveluk

Maintenant, après un léger refroidissement, aveluk est prêt pour la cuisson, quelques recettes, lisez ci-dessous.

Recette de base: oignon Aveluk

Bien qu'il soit encore chaud, avelk doit être salé pour que les feuilles soient saturées uniformément, vous devez les mélanger. Il est plus pratique de le faire avec deux fourches. Après avoir remué, ajoutez les oignons frits dans l'huile végétale en versant de l'huile chaude sur les feuilles. De plus, les gupmans conseillent de ne pas regretter l'huile dans cette recette..

Omelette

Pour l'omelette, utilisez des feuilles bouillies préparées. Faites d'abord revenir l'oignon haché dans une poêle avec du beurre. Ajouter ici les feuilles d'oseille, les réchauffer légèrement sans trop les sécher et les verser sur l'œuf battu. L'omelette est servie chaude.

Soupe avec aveluk

Comment cuisiner aveluk en arménien? Dans la cuisine arménienne, les soupes réchauffantes sont populaires, qui sont cuites pendant la saison froide, en ajoutant des lentilles de cheval ou du gruau de blé à l'oseille. Ils aident non seulement à rester au chaud, mais sont également très satisfaisants et saturent le corps de vitamines et de minéraux utiles. Et le goût de ces soupes est quelque peu inhabituel, car l'oseille leur ajoute un peu d'acidité..

Recette de soupe aux aveluk et aux lentilles

Comment cuisiner. Faites tremper les lentilles pendant plusieurs heures, puis faites-les bouillir et le boulgour, séparément.

L'aveluk séché est soigneusement lavé à l'eau et trempé pendant 50 à 60 minutes. Après en avoir vidé l'eau, il est coupé en morceaux. Mettez l'eau dans une casserole sur la cuisinière et pendant qu'elle bout, faites revenir les oignons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oseille, les céréales bouillies à l'eau bouillante, saler et réduire le feu. N'oubliez pas les oignons et les épices. Faites cuire la soupe environ 10 minutes, servez-la chaude sur la table. Pour 100 g de soupe, la teneur en calories est de 41 kcal.

Soupe au gruau de blé

Comment cuisiner. Rincer l'oseille sèche et faire bouillir (10 minutes), après avoir coulé et refroidi, coupée en morceaux. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile. Mettez le gruau de blé et l'aveluk dans l'eau où l'oseille a été bouillie et faites cuire jusqu'à ce que le gruau soit prêt. Ajoutez du sel et de l'ail haché. Pour 110 ml de soupe, la teneur en calories est de 32 kcal.

Salade Aveluk aux champignons

Cette salade peut décorer n'importe quelle table, même festive. Copieux, avec un goût inhabituel

Comment cuisiner. Pour préparer la salade, l'oseille de cheval séchée doit être versée plusieurs fois avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Après la troisième fois, rincez-le à l'eau froide et faites-le bouillir lentement pendant 20 minutes. Après avoir égoutté l'eau et refroidi, coupez les feuilles en morceaux. Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez du sel et remuez..

Vinaigrette. Préparez l'oignon et les champignons, hachez-les finement. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez la vinaigrette sur les feuilles hachées, ajoutez la noix et mélangez le tout. Mettez au réfrigérateur pour refroidir. Mettez la crème sure avant de servir, saupoudrez de noix sur le dessus. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches. 100 g de salade - 223 kcal.

Salade Aveluk à la coriandre

Comment cuisiner. Pour préparer la salade, l'oseille de cheval séchée doit être versée plusieurs fois avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Après la troisième fois, rincez-le à l'eau froide et faites-le bouillir lentement pendant 20 minutes. Après avoir égoutté l'eau et refroidi, coupez les feuilles en morceaux. Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez du sel et remuez..

Ajouter la coriandre hachée, l'ail haché, les noix, les oignons frits et refroidis. Ajouter la mayonnaise, garnir de graines de grenade et de noix sur le dessus.

Voici un aveluk unique, de l'herbe arménienne ou des feuilles d'oseille de cheval. Vous savez maintenant cuisiner de délicieux plats d'oseille sauvage. Regardez de plus près en été, peut-être avez-vous cette plante merveilleuse, pleine de ses propriétés curatives et bénéfiques, qui peut être utilisée pour restaurer votre santé.

Santé et longévité pour vous!

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Oseille de cheval - propriétés médicinales et contre-indications des mauvaises herbes

Aujourd'hui, nous parlerons de l'oseille de cheval, des propriétés médicinales et des contre-indications de cette plante médicinale, de son utilisation dans des recettes de médecine traditionnelle, de cuisine, de cosmétologie, notez sur alter-zdrav.ru la différence entre l'oseille de cheval et le raifort, décrivez la riche composition chimique de l'herbe.

L'oseille de cheval (aveluk ou cheval oxalis) est une plante médicinale vivace bien connue de la famille du sarrasin..

Il pousse partout - dans les pâturages, les prairies, les parcelles domestiques, le long des routes et des plans d'eau. Il est considéré comme nuisible, car il se multiplie très rapidement. Il est difficile de surestimer l'importance de cette plante dans la vie humaine, car elle possède des propriétés médicinales uniques..

À quoi ressemble l'oseille de cheval, est-elle comestible

Aveluk est une plante herbacée de taille moyenne, atteignant 1,5 m de hauteur. C'est une rosette de grandes feuilles dressées sur des tiges triangulaires épaisses. Les feuilles sont solitaires, couvertes de villosités à l'intérieur.

Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ils sont partiellement colorés en rouge. Dans la seconde quinzaine de juillet, l'oseille fleurit avec de petites fleurs vert clair, rassemblées dans une panicule de 25-30 cm.

L'herbe décrite extérieurement ressemble à l'oseille cultivée et ses jeunes feuilles ont un goût amer. Mais avec le temps, l'acide cède la place à l'amertume. Et les feuilles, contrairement à l'oseille cultivée et omniprésente, sont plus grandes et avec de petites entailles.

Les animaux, les mêmes chevaux, contrairement au nom de la plante, utilisent aveluk frais à contrecœur. Un goût amer intense et une teneur élevée en acides organiques rendent la plante peu attrayante pour eux.

Mais sous forme séchée, il est consommé par les vaches et autres bovins. L'usine d'oseille de cheval a probablement reçu le nom de la grande taille des feuilles et de l'herbe en général, dépassant facilement la taille moyenne d'une personne..

Les gens utilisent de la liqueur aigre à la fois fraîche et séchée. Les feuilles fraîches peuvent être consommées en très petites quantités, principalement en complément de la salade. Puisque cette plante a une propriété particulière: il y a un médicament dans une goutte, du poison dans une cuillère.

Ce n'est qu'après séchage que l'aveluk peut être utilisé comme plat ou plat d'accompagnement indépendant, car la fermentation complète se produit, les feuilles perdent leur amertume et acquièrent une odeur agréable..

Composition végétale

Le cheval oxalis a une composition chimique riche, qui est maintenant bien étudiée. La composition contient une variété de substances biologiquement actives:

  1. teneur élevée en tanins (tanins) jusqu'à 15-16%;
  2. acides organiques: oxalique, citrique, lactique, chrysophanique et ses dérivés (jusqu'à 4%), café;
  3. vitamines C, K, P;
  4. le fer;
  5. huiles essentielles;
  6. flavonoïdes;
  7. pectine;
  8. les coumarines;
  9. pigments végétaux - carotène;
  10. autres oligo-éléments: calcium, manganèse, magnésium, sodium, phosphore, fluor, cuivre.

L'oseille de cheval est utilisée non seulement à des fins médicinales. Les colorants sont fabriqués à partir de celui-ci et utilisés comme tanin dans la préparation du cuir.

Les propriétés médicinales de l'oseille du cheval

Il convient de noter que toutes les parties de l'oseille de cheval sont utilisées à des fins médicinales, mais la concentration maximale de substances est contenue dans les racines de la plante..

Les propriétés curatives sont si diverses que presque tous les systèmes d'organes humains peuvent être traités avec l'oseille de cheval..

  1. Les préparations d'aveluk sont utilisées avec succès pour traiter les maladies du système digestif, l'hématopoïèse, la respiration, la peau, les appendices, en tant qu'agents bactéricides et immunostimulants.
  2. En raison de la forte teneur en tanins, l'oxalis a un effet astringent et enveloppant. Par conséquent, il est utilisé avec succès pour le traitement de la colite, de l'entérocolite, de la diarrhée, pour une action cholérétique..
  3. Pour les saignements dans les intestins, les poumons, l'utérus, l'estomac, les saignements hémorroïdaires, il est utilisé comme agent hémostatique.
  4. L'acide oxalique en petites quantités favorise l'absorption du calcium dans l'organisme.
  5. L'acide chrysophanique, le chrysophanol - est un agent antifongique et antitumoral efficace, améliore l'immunité, abaisse le taux de cholestérol et empêche le développement de l'athérosclérose.
  6. Améliore la circulation sanguine, élimine les toxines du corps et a un effet bénéfique sur le foie - augmente les niveaux de glycogène.
  7. Les acides organiques, en particulier les acides citrique et lactique, les vitamines et les pectines, aident à normaliser l'équilibre acido-basique, améliorent la digestion, la fonction sécrétoire et la fonction intestinale, ont un effet antiseptique.
  8. L'huile essentielle a des propriétés cicatrisantes, est utilisée pour traiter les ulcères d'estomac et les ulcères cutanés.
  9. Les flavonoïdes ont des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Aveluk est utilisé pour traiter les maladies des gencives, les maladies de la peau - abcès, ulcères, lichen, gale. L'angine, la sinusite frontale, la toux, l'écoulement nasal sont traités avec succès.
  10. Coumarines - substances aux propriétés antispasmodiques, aident à renforcer les vaisseaux sanguins.
  11. La teneur en fer permet l'utilisation d'aveluk pour l'anémie.
  12. En raison de la présence de vitamine C, acide ascorbique, la plante est utilisée pour traiter le scorbut et prévenir les carences en vitamines. Utilisé comme agent antiviral.
  13. Le carotène est un pigment végétal aux propriétés antioxydantes. Aide à renforcer l'immunité et à rajeunir le corps humain.
  14. Il existe également un effet hypotenseur, expectorant et sédatif.

Toutes les parties de la plante contiennent de l'oxalate de calcium, utilisez donc l'oseille de cheval avec une extrême prudence. Les oxalates peuvent s'accumuler dans le corps.

L'oseille de cheval, lorsqu'elle est utilisée à petites doses, est utilisée comme remède avec un effet astringent prononcé. Il est utilisé pour traiter la diarrhée et améliorer la formation de la bile. Lorsque la dose est augmentée, il a un effet laxatif et est utilisé pour la constipation..

Utilisation de l'oseille de cheval dans la médecine traditionnelle

L'acide est utilisé sous forme de décoctions, onguents, teintures et infusions, ainsi que sous forme hachée crue.

  1. Pour prévenir les carences en vitamines et les maladies des gencives, il suffit de mâcher une jeune feuille de printemps d'acide frais.
  2. Le gruau de feuilles fraîches broyées est utilisé pour traiter les blessures, les furoncles, les ulcères, les abcès, les brûlures.
  3. La région temporale de la tête est frottée avec le jus de feuilles fraîches pour les migraines. Un tampon trempé dans du jus moitié-moitié avec de l'eau soulagera également les maux de dents.
  4. La peau à problèmes est traitée avec une pâte de feuilles fraîches broyées avec l'ajout de crème sure ou de yogourt.
  5. Pour les dermatites, les maladies de la peau, les allergies qui provoquent des démangeaisons, la gale, le frottement au lichen se fait avec une décoction de feuilles sèches.
  6. Une infusion de graines sèches traite la dysenterie et arrête le saignement.
  7. La racine de la plante est plus souvent utilisée à des fins médicinales. Il est efficace dans le traitement de l'estomac, du foie - avec hépatose et cholécystite, maladies gynécologiques - inflammation des appendices et du vagin, leucorrhée.
  8. Utilisé avec succès pour améliorer la formation de la bile.
  9. Utilisé comme antihelminthique et dans le traitement de la salmonellose chez les enfants.
  10. Utilisé efficacement comme agent qui abaisse la pression artérielle et renforce les vaisseaux sanguins.
  11. La racine fait partie de la collection "Medicine Zdrenko", traitant la papillomatose de la vessie, la gastrite anacide.

Contre-indications pour le rasage du cheval

  1. L'utilisation fréquente d'acide acide conduit à l'accumulation d'acide oxalique dans le corps. Il forme des composés insolubles avec le calcium et a tendance à se déposer sous forme de sels, formant des calculs dans la vésicule biliaire et les reins.
  2. De plus, il élimine le calcium du corps.
  3. Vous ne pouvez manger que de jeunes feuilles de printemps, collectées avant l'apparition des pédoncules, en quantité limitée.
  4. Raw n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de maladies du système génito-urinaire et du tractus gastro-intestinal.
  5. Interdit aux enfants de moins de 7 ans et aux femmes enceintes.

Infusion, décoction et teinture d'oseille de cheval: comment faire et utiliser

Infusion de racine d'aveluk:

Versez 15 g de racine séchée hachée avec un verre d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur au bain-marie pendant 5 minutes. Versez ensuite la solution dans un thermos et laissez reposer pendant deux heures. Cette infusion est utilisée en externe sous forme de lotions, utilisée en interne pour la diarrhée, la restauration hépatique.

La même perfusion est faite pour les problèmes intestinaux et la constipation. Mais dans un verre d'eau bouillante, prenez 15 grammes de racine et 15 grammes de graines acides.

Pour le rinçage, il suffit de verser un verre d'eau bouillante 20 grammes de matières premières broyées et de laisser reposer 15 minutes. Rafraîchissez-vous et rincez-vous la bouche ou la gorge 2 à 3 fois par jour.

En cas de démangeaison, 20 grammes de feuilles fraîches broyées sont versées dans un verre d'eau et bouillies à feu doux pendant 10 minutes. Enveloppez-vous et insistez pendant une heure. Appliqué en externe et en interne, 5 mg 3-4 fois par jour.

Avec la diathèse des enfants, vous pouvez effectuer des bains avec décoction d'oseille (100 grammes de racine pour 3 litres d'eau bouillante). Insister, filtrer et ajouter à l'eau de baignade.

Une décoction de l'herbe aidera également à lutter contre l'athérosclérose existante (1 cuillère à soupe pour 250 ml d'eau bouillante). Ils le gardent à feu doux pendant un quart d'heure, puis le retirent du feu, le laissent infuser pendant quelques heures. Prendre 50 ml 2 fois par jour.

S'il y a des symptômes d'accident cérébrovasculaire, la dose est doublée et consommée trois fois.

Teinture alcoolisée de racine et de graines d'oseille de cheval

La racine et les graines finement hachées sont versées avec de la vodka dans un rapport de 1:10, bien agitez, laissez infuser dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Filtre.

Ils boivent une teinture d'oseille de cheval avant les repas pendant une demi-heure, 15 à 25 gouttes, diluées dans une petite quantité d'eau, trois fois par jour. Par exemple, c'est ainsi qu'ils prennent un remède contre les douleurs rhumatismales..

Oseille de cheval pour les cheveux

L'infusion aigre de cheval est utilisée efficacement comme rinçage des cheveux. Vous pouvez même l'utiliser pour les femmes enceintes. Le bouillon est préparé à partir de 45g de racine sèche broyée et de deux litres d'eau. Faire bouillir à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Insister pendant une heure et rincer les cheveux après le lavage.

Avec une utilisation régulière de la décoction:

  1. les cheveux acquièrent une brillance saine;
  2. les follicules pileux sont restaurés;
  3. les cheveux gagnent en volume;
  4. avec des maladies du cuir chevelu, des manifestations allergiques, les démangeaisons disparaissent et la peau est restaurée.

Comment distinguer le raifort de l'oseille de cheval

  1. La façon la plus simple de faire la différence est le goût. Les feuilles de raifort ont un goût brûlant et sont de couleur plus claire..
  2. Le raifort fleurit avec de petites fleurs blanches rassemblées dans un pinceau et l'oseille, comme nous l'avons écrit ci-dessus, a des pinceaux vert clair. De plus, le raifort ne fleurit qu'à la fin du mois de juillet, lorsque l'oseille a déjà des graines.
  3. La racine elle-même est également différente, dans le raifort elle est légère et chez l'oseille de cheval elle est brune.

Oseille de cheval: recettes

Les feuilles aigres fraîches sont principalement utilisées dans les salades. Il suffit d'ajouter 1-2 feuilles à la salade de légumes finie.

Kissel est fait d'oseille fraîche.
Un bouquet de feuilles 200-250g mijoter dans une casserole pendant 5-7 minutes, en ajoutant 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau. Battez la masse finie avec un mixeur, ajoutez 100g de sucre et deux verres d'eau, portez à ébullition. 1 st. Dissoudre une cuillerée d'amidon dans de l'eau froide et verser progressivement dans une solution bouillante. Refroidir. Kissel prêt.

Fondamentalement, l'oseille de cheval est consommée sous forme séchée. Les feuilles sont tressées et séchées. L'aveluk prêt à l'emploi est utilisé pour les soupes, les plats principaux et se mange avec du fromage, des légumes et du pain.

Aveluk frit aux champignons
200 grammes d'aveluk séché sont bouillis pendant 15 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire, coupés et salés. Faites frire deux oignons de taille moyenne finement hachés dans de l'huile végétale pendant 2 minutes, ajoutez 100 grammes de champignons hachés. Frire encore 3-4 minutes. Mélanger avec l'oseille prête à l'emploi, laisser refroidir et mettre au froid pendant 2 heures. Avant de servir, ajoutez les légumes verts finement hachés, les noix et assaisonnez avec de la crème sure. Le plat est prêt.

Préparation de matières premières médicinales

Les jeunes feuilles pour les salades vitaminées sont récoltées au printemps, elles peuvent être récoltées pour être séchées pendant les mois d'été, le séchage est stocké pendant un an, mais les racines sont déterrées à l'automne, lorsque les feuilles sont déjà tombées ou au printemps avant la période de croissance végétative. Ils sont stockés au sec pendant trois ans. Les graines sont récoltées à la fin du mois de juillet, en août, la durée de conservation est également de trois ans.

Propriétés médicinales de l'oseille de cheval, recettes

L'oseille de cheval est une plante que l'on trouve à l'état sauvage dans de nombreuses régions. La culture appartient à l'herbe des mauvaises herbes, mais en même temps, elle a des propriétés utiles et est utilisée dans la préparation de divers plats.

Il est appelé à la fois cheval ou grenouille aigre et herniaire, oseille de cheval, aveluk, herbe arménienne et ferme équestre

  1. Description botanique
  2. Composition chimique
  3. Avantages pour le corps
  4. Les indications
  5. Contre-indications
  6. Recettes folkloriques
  7. Décoction
  8. Infusion
  9. Teinture pour alcool
  10. Applications de cuisson
  11. Recettes culinaires
  12. Oseille de cheval pour les cheveux
  13. Achat de matières premières
  14. Combattre l'oseille de cheval dans les vergers et les potagers
  15. Les ravageurs

Description botanique

L'oseille de cheval est une grande plante herbacée vivace. C'est une variété d'oseille tombante..

  1. Les feuilles basales ont une couleur vert clair, une base en forme de cœur, la longueur ne dépasse pas 20 cm et la largeur peut atteindre 10 cm.
  2. Les fleurs sont petites, vertes, bisexuées. Ils sont collectés dans des inflorescences en forme de panicule. Les feuilles du périanthe sont petites - 2-3 mm de longueur.
  3. Les fruits sont représentés par de petites noix.
La période de maturation est de juillet à octobre et la période de floraison de mai à juin.

Composition chimique

L'oseille de cheval profite au corps humain en raison de sa composition chimique précieuse. Les acides organiques, les flavonoïdes, la vitamine K, le fer, l'anthraquinone, le carotène, les tanins se trouvent dans l'herbe.

Avantages pour le corps

Propriétés utiles de l'oseille de cheval:

  • tue les bactéries et virus pathogènes;
  • arrête de saigner;
  • a un effet laxatif;
  • élimine la stagnation de la bile de la vésicule biliaire;
  • facilite l'évacuation des expectorations;
  • nettoie le sang;
  • renforce le système immunitaire;
  • guérit les blessures, les écorchures, les brûlures;
  • abaisse la tension artérielle;
  • calme le système nerveux;
  • dilate les vaisseaux sanguins;
  • détruit les parasites.
La médecine traditionnelle ne reconnaît pas toutes les propriétés médicinales de l'oseille du cheval.

Les guérisseurs populaires, cependant, confirment ces actions, utilisent activement la plante pour la préparation de médicaments..

Les indications

L'oseille de cheval est recommandée pour les maladies suivantes:

  1. Désordres digestifs. La plante aide à normaliser le processus digestif, à éliminer les spasmes musculaires.
  2. Stagnation de la bile dans la vésicule biliaire. L'herbe fait un bon travail pour éliminer les sécrétions stagnantes du corps..
  3. Dysenterie. La culture détruit les micro-organismes pathogènes, aidant ainsi au traitement de cette pathologie, éliminant les symptômes désagréables.
  4. Maladies respiratoires. La plante est utilisée pour traiter la toux, la bronchite, le rhume, la coqueluche. L'oseille aide à soulager l'inflammation dans les organes, à faciliter la décharge des expectorations, à arrêter les saignements dans la tuberculose.
  5. Hémorroïdes, fissure anale, constipation chronique. L'herbe stabilise le tonus des muscles lisses intestinaux, aide à arrêter les saignements dans le rectum. Agit comme laxatif pour les problèmes de selles.
  6. Troubles du cœur et des vaisseaux sanguins. L'oseille de cheval est utilisée pour l'athérosclérose, car elle est capable de réduire le taux de cholestérol sanguin, de dissoudre les plaques qui se forment sur les parois vasculaires. Il est également recommandé d'utiliser la plante pour l'hypertension artérielle..
  7. Pathologies dermatologiques. Les produits à base d'oseille sont utilisés en externe pour les lésions ou maladies cutanées, par exemple, les plaies, les abcès, les infections fongiques, la gale et d'autres conditions.
  8. Dentisterie. Il est recommandé de se rincer la bouche avec des médicaments à base d'oseille de cheval. Ils ont un bon effet antiseptique et anti-inflammatoire.
  9. Pathologies gynécologiques. Les décoctions ou les perfusions sont utilisées pour les douches vaginales pour l'inflammation du système reproducteur chez les femmes.

En outre, la culture est utilisée en cas d'empoisonnement du corps afin d'en éliminer les substances nocives..

Contre-indications

Il est interdit d'utiliser l'oseille de cheval dans les cas suivants:

  • porter un bébé;
  • calculs dans les reins;
  • intolérance individuelle.
Pour les calculs rénaux, il est interdit d'utiliser la plante en raison du fait qu'elle contient de l'acide oxalique. Il pénètre dans le corps, favorise la formation de sels, qui se déposent ensuite sur les parois des reins. Cela peut conduire à une exacerbation de la pathologie.

Dans l'enfance, il est autorisé d'utiliser des remèdes maison à base d'oseille, mais uniquement sous la surveillance d'un spécialiste et dans le strict respect de la dose..

Recettes folkloriques

Les médicaments suivants sont préparés à partir d'oseille de cheval.

Décoction

Pour la cuisson, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de racine séchée, versez un verre d'eau bouillante, mettez au bain-marie pendant 3 minutes. Ensuite, laissez infuser quelques heures, égouttez.

Vous pouvez utiliser l'outil des manières suivantes:

  1. Prendre par voie orale en petites portions d'une cuillère à soupe trois fois par jour à jeun.
  2. Faire des lotions pour les pathologies dermatologiques ou les lésions cutanées.
  3. Effectuer des lavements pour les hémorroïdes.

La durée du traitement doit être discutée avec le médecin..

Infusion

Pour préparer 2 cuillères à soupe de matières premières séchées, versez un verre d'eau bouillante. Laisser reposer 2 heures, puis filtrer. Vous pouvez également faire le remède un peu différemment: prenez les composants dans les proportions indiquées, puis envoyez-les au feu et faites bouillir pendant 15 minutes, puis laissez reposer 4 heures. La deuxième méthode de cuisson produit l'infusion la plus fraîche..

Vous devez prendre le premier médicament dans un demi-verre et le second dans un quart de verre. Fréquence de réception - une fois par jour.

Teinture pour alcool

Versez 2 cuillères à soupe de la plante séchée avec 8 cuillères à soupe de vodka, laissez infuser 14 jours, puis filtrez. Prendre 20 gouttes trois fois par jour à jeun.

Applications de cuisson

L'oseille de cheval est utilisée à des fins culinaires dans divers plats. Par exemple, en Arménie, les feuilles et les tiges sont d'abord séchées puis utilisées uniquement pour créer des chefs-d'œuvre culinaires. Pendant le processus de séchage, la plante a meilleur goût..

L'herbe séchée est utilisée pour faire des soupes, des salades, des pâtisseries, des omelettes et une variété de collations.

En France, l'oseille de cheval est ajoutée à la fricassée, un ragoût de légumes. Les Britanniques préfèrent manger le ragoût avec des plats de viande ou de poisson. En Italie, l'herbe est ajoutée aux mousses. En Russie, les soupes sont cuites à l'oseille et les tartes sont cuites au four.

Le bortsch à l'oseille de cheval est très populaire. Il s'avère que ce n'est pas aussi acide qu'avec l'ajout d'oseille ordinaire. Idéal pour les menus diététiques cependant

Recettes culinaires

Vous pouvez préparer des salades délicieuses et saines à l'oseille de cheval. Pour la première recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 50 g d'une plante;
  • Oeuf;
  • une cuillère à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
  • tous les légumes verts, sel et poivre au goût.

Coupez l'oseille en petits morceaux, faites bouillir l'œuf et hachez-le aussi. Mélangez ces ingrédients, ajoutez les herbes, le sel et le poivre, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Pour la deuxième recette, vous aurez besoin de:

  • 100 g d'oseille, tomates, concombres;
  • 50 g chacun de radis, oignon vert, pois verts;
  • 150 g de viande;
  • Oeuf;
  • sel et herbes au goût.

Hachez la plante, les légumes, faites bouillir l'œuf dur, faites également bouillir la viande. Mélangez ensuite les ingrédients, versez comme vous le souhaitez, ajoutez les herbes. Assaisonner de mayonnaise ou de crème sure.

Pour le premier, vous pouvez faire cuire une soupe aux choux avec de l'oseille de cheval. Pour ce faire, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • 400 g d'une plante;
  • 600 g de porc;
  • 600 g de pommes de terre;
  • carotte;
  • ampoule;
  • 3 œufs de poule;
  • 4 cuillères à soupe de crème sure;
  • huile végétale;
  • sel au goût.

Remplissez une casserole avec 2 litres d'eau, mettez la viande coupée en petits morceaux et faites cuire. Ajoutez les pommes de terre environ 20 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Hachez l'oignon, les carottes, faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale. 5 minutes avant de les mettre dans la soupe.

Hachez l'oseille et plongez-la dans la casserole lorsque les pommes de terre sont prêtes. En fin de cuisson, versez les œufs battus dans la soupe, ajoutez du feu pour porter le plat à ébullition, salez au goût. Ceci termine la préparation..

Ajouter la crème sure dans une assiette avant de servir.

Oseille de cheval pour les cheveux

Les propriétaires de cheveux gras et cassants, ainsi que de pellicules et de pointes fourchues doivent faire attention aux produits à base d'oseille de cheval. Ils sont utilisés pour rincer les cheveux après le lavage..

Pour la cuisson, vous avez besoin de 12,5 g de racines séchées, versez 2 litres d'eau, laissez infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse. Puis rincez vos cheveux.

Vous pouvez également utiliser une autre recette: mélanger 4 cuillères à soupe de feuilles d'oseille sèches et de racines de bardane, verser le mélange dans 1 litre d'eau, puis mettre le feu et faire bouillir pendant une demi-heure. Attendez que le produit refroidisse, puis utilisez-le pour le rinçage.

Achat de matières premières

Les racines d'oseille sont récoltées en automne, généralement en octobre. Le ramassage est mieux fait lorsque les parties aériennes sont complètement sèches. Les grandes plantes sont choisies pour la récolte, car elles ont le système racinaire le plus développé. La racine ne peut pas être arrachée, elle doit être soigneusement creusée.

Le matériau collecté est séché. Les racines sont d'abord nettoyées, lavées, coupées en morceaux, puis disposées sous un auvent ou dans le grenier. La zone de séchage doit être bien ventilée et non exposée à la lumière directe du soleil.

Peut également être séché au sèche-linge ou au four. La température optimale est jusqu'à 50 ° C. La teinte brunâtre de la racine, son aspect ridé témoigne de la disponibilité de la matière première. Il ne doit pas se casser ou se plier.

Les feuilles et les fleurs peuvent être récoltées à tout moment, mais de préférence pendant la période de floraison. Ils sont séchés de la même manière que la racine..

Stockez les matières premières dans un endroit protégé de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Durée de conservation - 3 ans.

Combattre l'oseille de cheval dans les vergers et les potagers

Malgré le fait que l'oseille de cheval a des propriétés bénéfiques et est utilisée pour la nourriture, elle appartient toujours à l'herbe des mauvaises herbes. Par conséquent, les jardiniers et les jardiniers ne sont pas satisfaits de son apparence. La plante empêche les autres cultures de se développer pleinement, à savoir:

  • crée une ombre;
  • empêche l'émergence de semis;
  • réduit l'efficacité de l'arrosage et de la fertilisation;
  • réduit la teneur en éléments nutritifs du sol.
L'oseille de cheval aime les environnements acides. Pour cette raison, les jardiniers et les jardiniers doivent réduire l'acidité de la terre. Si le sol devient neutre, la mauvaise herbe mourra. La chaux éteinte est utilisée pour éliminer l'acidité.

Quelques mois avant de planter d'autres plantes, ce produit doit être ajouté au sol. Vous pouvez également saupoudrer des coquilles d'œufs moulues sur le sol. Cela rend également le sol moins acide..

Si l'oseille pousse seule, vous pouvez la retirer de vos propres mains. Avec de nombreux fourrés, il est peu probable qu'un tel désherbage soit utile; des méthodes plus agressives sont nécessaires. Il est recommandé d'utiliser des produits herbicides.

Il est nécessaire de traiter à l'automne une fois que toute la récolte a été récoltée. Sinon, les légumes cultivés souffriront des effets des produits chimiques. Aucune plante ne peut être plantée dans les six mois suivant le traitement.

Lors de l'utilisation de produits chimiques, vous devez suivre strictement les instructions et utiliser un équipement de protection.

En outre, des méthodes folkloriques peuvent être utilisées pour combattre l'oseille du cheval:

  • Saupoudrez de sel sur la surface du sol. Cela doit être fait à l'automne, avec les pluies, la substance sera absorbée dans le sol et aidera à se débarrasser des mauvaises herbes. Mais cette méthode présente un inconvénient: les légumes ne peuvent pas être plantés sur le site de transformation pendant une longue période, au moins un an..
  • Arbustes à eau avec des mauvaises herbes avec une solution de soude après la récolte.
  • Vaporisez l'oseille avec du vinaigre, puis elle se dessèchera avec le temps.
  • Répartissez la sciure de bois sur la zone, étalez des feuilles de papier journal. La couche doit mesurer au moins 10 cm, laisser jusqu'au printemps, puis tout déterrer.
Il est nécessaire de lutter contre les mauvaises herbes dès l'apparition des premières jeunes plantes. Plus il se développe, plus il est difficile d'y faire face.

Les ravageurs

L'oseille de cheval, comme d'autres cultures, est attaquée par des insectes qui lui nuisent. Les clients les plus fréquents sont les suivants:

  1. Puceron. Préfère s'attarder à l'intérieur des feuilles. Il aspire le jus de l'herbe, à la suite de quoi il jaunit, se flétrit, le système racinaire s'affaiblit, la plante meurt. Les pucerons ont peur du savon, de la solution de cendres, du tabac, du bouillon d'ail.
  2. Tétranyque. Un tel ravageur enveloppe les feuilles de toiles d'araignées, ce qui conduit finalement au flétrissement et au séchage. Vous pouvez combattre les tiques avec une solution de savon, une infusion à base de pissenlits, de bardane.
  3. Mouche de l'oseille. Ses chenilles mangent activement le feuillage. Pour éliminer les insectes, vous pouvez utiliser une infusion de camomille, une solution de savon à lessive.
  4. Scoop papillon d'hiver. Elle laisse également des chenilles qui mangent des pousses. Vous devez lui faire peur avec un liquide fermentant. Il suffit de mettre un récipient avec sous les buissons.

Ainsi, l'oseille du cheval est une plante commune qui possède des propriétés bénéfiques et est utilisée en médecine traditionnelle. Mais cette herbe appartient à la mauvaise herbe, si souvent les jardiniers et les jardiniers doivent prendre des mesures pour la détruire..

Oseille de cheval: propriétés médicinales et contre-indications

Quels noms n'ont pas été inventés par le peuple pour l'oseille du cheval! Il est appelé à la fois cheval ou grenouille aigre et herniaire, oseille de cheval et aveluk, herbe arménienne et ferme équestre. Il existe de nombreux surnoms, certains même avec une légère teinte dédaigneuse, et pourtant cette plante est un proche parent du sarrasin, dont tout le monde aime la bouillie - peut-être à quelques exceptions près. Et l'oseille du cheval elle-même mérite l'attention et le respect, car elle contient de nombreuses substances utiles aux humains..

Composition chimique

L'oseille de cheval n'est pas seulement une plante bien connue, mais aussi une plante bien étudiée. Les scientifiques, médecins, esthéticiennes et guérisseurs traditionnels connaissent sa riche composition chimique. Tout d'abord, les experts disent que l'oseille est un entrepôt complet de diverses substances utiles. Ce sont des acides organiques - acides oxalique, caféique, lactique, citrique et chrysophanique avec tous ses dérivés.

La plante partage généreusement les vitamines C, K, P, les flavonoïdes, les pectines, le fer, les huiles essentielles, les coumarines. En outre, les tanins (ou tanins) représentent 15 à 16% de la masse des matières premières végétales séchées, l'utilisation de matières premières végétales dans la production du cuir est basée sur leur action et, en raison de la présence de carotène (pigment végétal), il est utilisé dans la fabrication de colorants pour tissus noirs et jaunes. L'image des composants de l'oseille est complétée par la présence de divers oligo-éléments (magnésium, sodium, phosphore, manganèse, fluor, calcium, cuivre).

À quoi ça ressemble et où il pousse

Cette grande plante est perceptible de loin, il est difficile de la confondre avec une autre. Ses tiges solides, jusqu'à un mètre et demi de haut, se ramifient, formant un buisson entier, et peuvent atteindre une épaisseur de 2 cm.Ses feuilles sont allongées, mais de deux types. Certains forment une rosette basale, reposent sur de longs pétioles et ont un sommet arrondi. Leur longueur peut aller jusqu'à 25 cm pour une largeur d'environ 12 cm.D'autres feuilles sont situées sur toute la tige lisse, leurs pétioles sont plus courts et légèrement rougeâtres au point d'attache à la tige. Les feuilles elles-mêmes sont plus petites que les feuilles basales, plus étroites et avec un sommet pointu, sur la face inférieure elles sont couvertes de poils courts et durs..

La floraison de la plante commence à la fin du mois de mai et se poursuit tout au long du mois de juin, les fleurs sont petites, vert-jaune, ressemblant extérieurement au sarrasin immature. Ils sont rassemblés dans une inflorescence étroite, haute et dense, brune en mûrissant. Les petits fruits-noix y mûrissent, capables de survivre à l'automne sans tomber, et s'accrochent aux tiges pendant presque tout l'hiver..

En général, la plante est grande, puissante, succulente. Étonnamment, le rhizome d'un tel héros ne diffère pas par sa taille particulière. Il est court et peu ramifié, mais épais et possède de nombreuses racines adventives..

Dans la partie européenne de l'ex-URSS, on le trouve partout, sauf peut-être dans les régions de l'Extrême-Nord - non seulement en Russie, mais aussi dans les pays voisins. Il pousse à la fois dans les forêts et les steppes, préfère s'installer là où il y a une humidité vivifiante en abondance. Il aime à la fois les rives des larges rivières et les environs des étangs tranquilles. Il ne se soucie pas des inondations printanières, mais ne tolère pas les zones humides.

Bordures et clairières de forêts, bords de routes et potagers, champs et ravins - l'oseille à cheval se sent partout à l'aise. Pourtant, son élément préféré est les prairies. Il peut exister à la fois en tant que plante spécimen, décorant la zone avec sa seule personne, ou en petit groupe de plusieurs morceaux, et également occuper entièrement de vastes territoires - jusqu'à plusieurs hectares, sans donner à d'autres graminées et même des arbustes une chance de vivre. Mais si un tel territoire est systématiquement fauché ou si du bétail y est relâché, l'oseille peut ne pas reprendre sa croissance l'année prochaine et simplement dégénérer..

Collecte et stockage

Pour ramasser l'oseille de cheval, vous devez vous éloigner de la civilisation - vers les champs, les forêts, les prairies, vers les rives des réservoirs naturels. C'est là que poussent les plantes les plus utiles et les plus sûres, et à proximité des routes, dans les colonies ou à proximité, il y a une forte probabilité de ramasser l'oseille, qui a absorbé des substances dangereuses provenant des gaz d'échappement des voitures ou des émissions industrielles. Vous devez choisir pour la collecte par temps chaud et par beau temps, sans pluie.

Vous pouvez récolter toutes les parties de l'oseille de cheval. Les feuilles et les tiges sont mieux récoltées au début de l'été - en juin, lorsque la plante commence tout juste à fleurir, et que les jeunes feuilles tendres sont même comestibles, car elles ne sont pas encore amères. Les légumes verts collectés sont lavés à l'eau courante froide et séchés entièrement, il est important de s'organiser pour le séchage non pas dans un endroit ensoleillé, mais ombragé et bien ventilé.

Un peu plus tard - en juillet - la collecte des graines commence. À ce moment-là, ils acquièrent déjà une couleur rougeâtre. Les graines doivent être soigneusement triées, toute la litière doit être sélectionnée et stockée dans des bocaux en verre..

L'automne et le printemps conviennent à la récolte de la racine - à un moment où la partie verte de la plante n'est pas encore apparue ou est déjà en train de mourir. Il est bien sûr plus pratique, bien sûr, en automne, lorsque la partie aérienne de l'oseille est encore debout, et qu'il n'y a aucun danger d'en déterrer un autre, inconnu, mais très similaire, au lieu du rhizome requis.

Le rhizome est soigneusement nettoyé de la saleté, lavé à l'eau courante et placé sur un endroit ensoleillé pour qu'il se flétrit. Écrasé en coupant les racines épaisses en deux dans le sens de la longueur, puis séché jusqu'au bout sur une véranda sous un auvent. Si le temps est humide et l'air est humide, il est possible de le sécher au four à feu doux et avec la porte légèrement ouverte. Vous pouvez stocker, comme des feuilles, dans des récipients en verre, des paniers en osier avec un couvercle ou des boîtes en carton.

La partie aérienne restera pendant un an sans perte de qualité, la racine peut être stockée plus longtemps - jusqu'à trois ans.

S'il est décidé de ne pas sécher l'oseille, mais de la congeler (cette option est également possible), elle doit être prédécoupée et ensuite mise au congélateur. Vous ne pouvez pas couper le produit décongelé. Et n'ayez pas peur de la consistance de l'oseille décongelée, des substances utiles y sont toujours conservées.

Comment distinguer le raifort de l'oseille de cheval

Une personne inexpérimentée peut confondre le raifort avec l'oseille de cheval, bien qu'ils diffèrent. Le raifort pousse hors du sol dans une énorme rosette et sur un sol fertile peut atteindre une longueur de 80 à 100 cm.La couleur des jeunes feuilles de raifort est vert clair, plus tard elles s'assombrissent et acquièrent une couleur plus intense. Ils sont assez larges, arrondis en haut et semblent légèrement froissés, comme si le linge n'avait pas été repassé. En mordant la feuille, vous pouvez ressentir une légère sensation de brûlure, ce qui n'est pas le cas de l'oseille de cheval..

Le raifort fleurit rarement et pas tous les résidents d'été. Certains cultivent cette plante depuis des années et ne soupçonnent pas qu'elle peut fleurir. Ses fleurs sont petites, blanches, rassemblées en pinceaux lâches et lâches - contre un pinceau dense et étroit de vert dans l'oseille. Le pédoncule de raifort a également quelques petites feuilles..

Les dates de floraison de l'oseille de cheval et du raifort diffèrent: si le premier entre dans cette phase de la vie fin mai - début juin, puis raifort - un mois plus tard, lorsque l'oseille a déjà fleuri et que les graines mûrissent pleinement. Et les racines de ces deux plantes sont différentes: le raifort est presque blanc, l'oseille est beaucoup plus foncée, presque chocolatée..

Les propriétés médicinales de l'oseille du cheval

Depuis l'époque du médecin persan Avicenne, la capacité de l'oseille de cheval à remettre les malades sur pied est connue. Il est reconnu à la fois par la médecine officielle et la médecine populaire. Les préparations à base de plantes ou les médicaments qui contiennent cette herbe sont vendus dans n'importe quelle pharmacie. Tout d'abord, les médecins les prescrivent pour des problèmes pulmonaires et en dermatologie. Ainsi, la sinusite est traitée avec des pilules et des verrues simples et plantaires, des verrues génitales, des verrues génitales, et combat également la kératose séborrhéique avec des solutions.

La médecine a depuis longtemps appris à utiliser absolument toutes les parties de l'oseille, mais le plus efficace reste l'utilisation de la racine - en raison de la concentration maximale de nutriments.

  1. Les maladies du système digestif, du foie, de la peau, des organes respiratoires, en particulier la bronchite, succombent aux médicaments de l'oseille du cheval..
  2. Dans l'athérosclérose, l'oseille abaisse la quantité de cholestérol, combat les dépôts dans les vaisseaux et dissout les plaques athéroscléreuses. A la capacité de soulager l'état des patients hypertendus, soulage les maux de tête.
  3. L'effet astringent de l'oseille, obtenu grâce à ses tanins, est largement répandu dans le traitement des diarrhées, colites et entérocolites. La plante est également utilisée comme cholérétique.
  4. L'effet hémostatique de l'oseille est également connu, il est donc prescrit pour les saignements intestinaux, pulmonaires, gastriques et utérins, ainsi que pour les hémorroïdes.
  5. Il est également utilisé comme agent bactéricide et immunostimulant; il est utilisé par les dentistes, les dermatologues et les gynécologues. Eczéma, gale, blessures, furoncles - l'oseille du cheval résout avec succès tous ces problèmes et guérit un mal de gorge avec l'angine de poitrine. En tant qu'agent bactéricide, l'oseille est utilisée en toute sécurité pour la dysenterie..
  6. Les guérisseurs l'ont longtemps prescrit aux patients affaiblis et émaciés pour augmenter l'appétit.

L'oseille de cheval en médecine populaire

L'oseille de cheval a toujours été populaire parmi les guérisseurs, les guérisseurs et les chamans pour ses propriétés bénéfiques et en raison de la grande disponibilité de matières premières médicinales. Il a été recommandé comme agent prophylactique pour les carences en vitamines, les maladies des gencives, suggérant de mâcher une jeune feuille de la plante. Le jus de feuilles fraîchement récoltées était utilisé pour traiter les migraines, en les frottant sur du whisky, et même utilisé comme agent antihelminthique. Une pâte de crème sure en deux avec de l'oseille finement hachée a été enduite de peau à problèmes. La sève végétale était recommandée même pour les pathologies complexes, telles que les stades précoces du cancer de l'estomac et les manifestations externes de l'oncologie cutanée.

La médecine populaire moderne n'abandonne pas les traditions des anciens sorciers et continue d'utiliser largement l'oseille pour ces maladies - bien qu'elle doive être combinée avec le traitement prescrit par les médecins.

Jus d'oseille pour le cancer de la peau

Il est facile d'obtenir du jus d'oseille avec un presse-agrumes ordinaire. Il est pris toutes les heures, dilué dans de l'eau, 3-5 gouttes. Les lésions cancéreuses de la peau sont frottées avec du jus non dilué. Les guérisseurs recommandent d'ajouter 3 à 5 gouttes de jus au thé millefeuille pour ceux qui souffrent de la maladie de Parkinson.

Sédatif

L'oseille de cheval a un léger effet sédatif. Avec l'aide de la perfusion, vous pouvez vous débarrasser de la douleur dans le bas-ventre pendant la menstruation, car elle soulage les crampes. Ce remède aidera également à la ménopause, à mettre en ordre le système nerveux et à améliorer le sommeil. La recette est simple: versez une cuillère à soupe d'oseille avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer pendant une heure et divisez la composition en trois parties, buvez par jour - le matin, le déjeuner et le soir.

Du syndrome de la gueule de bois

La capacité à réduire le syndrome de la gueule de bois est basée sur la teneur élevée en vitamine C de l'oseille du cheval Un verre d'infusion suffit: versez 500 ml d'eau bouillante sur une cuillère à café de feuilles vertes. Vous pouvez boire en un quart d'heure. Si nécessaire, vous pouvez répéter la procédure en deux ou trois heures..

De la cystite

Ce problème est bien connu des femmes. L'oseille fait face avec succès à sa solution en raison de ses propriétés désinfectantes et diurétiques. Versez 500 ml d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de feuilles, laissez reposer quelques minutes, buvez trois fois par jour.

Minceur

La capacité de l'oseille de cheval à améliorer le fonctionnement du système digestif convient à ceux qui essaient de perdre du poids. Utilisez cette recette dans un programme complet de perte de poids. Broyez une pomme avec une banane dans un mélangeur, ajoutez 2 tasses d'eau bouillie et une poignée d'oseille finement hachée. Remuer pour faire un smoothie. Verser dans un verre, garnir d'une feuille de menthe et boire.

Types de compositions médicinales à l'oseille de cheval

Infusion

  1. Avec la diarrhée. Avec un verre d'eau bouillante, verser 15 g de racine séchée broyée et la même quantité de graines, cuire à la vapeur pendant 5 minutes dans un bain-marie à ébullition moyenne, verser dans un thermos, où laisser reposer au moins deux heures. Aide à la diarrhée et aussi comme adjuvant dans le traitement des problèmes hépatiques.
  2. Avec angine. Vous pouvez vous gargariser avec une infusion: 20 g d'oseille sèche (peu importe - racine ou légumes verts) versez un verre d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Appliquer lorsque la perfusion est refroidie.
  3. Avec la peau qui démange. Une infusion de 20 g de feuilles fraîchement récoltées aidera à soulager les démangeaisons. Versez-les avec un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Bien envelopper et laisser reposer une heure. Appliquer à l'extérieur, en frottant les zones qui démangent et à l'intérieur - boire une cuillère à café le matin, l'après-midi et le soir.

Teinture

Pour soulager les douleurs rhumatismales, une teinture alcoolisée est préparée. Cela nécessitera des graines d'oseille et une racine broyée. Pour une partie, prenez 10 parties de vodka, versez-y des matières premières sèches et insistez dans un endroit sombre pendant un demi-mois. Après avoir filtré, consommez une demi-heure avant les repas. Ajouter 15-25 gouttes de teinture à une cuillère à soupe et compléter la cuillère avec de l'eau bouillie. Boire trois fois par jour.

Décoction

Habituellement, les guérisseurs traditionnels recommandent les décoctions d'oseille comme moyen de normaliser la digestion. Après la cuisson, ils peuvent être conservés au réfrigérateur, mais seulement 2 jours, plus.

  1. Avec des hémorroïdes. Un tel bouillon doit être bu avant les repas 4 fois par jour pendant un quart de verre. Pour ce faire, versez 2 cuillères à café d'oseille séchée dans une tasse avec 200 ml d'eau et laissez ramollir pendant 2 heures. Ensuite, gardez la tasse à feu doux pendant environ 5 minutes et laissez refroidir. Boire tendu.
  2. Pour les maladies de la cavité buccale. Si les gencives sont enflammées, une maladie parodontale ou une stomatite souffre, la bouche doit être rincée avec une décoction préparée selon la recette suivante. Broyer la racine d'oseille, mettre une cuillère à soupe du mélange dans une louche en émail, y verser un verre (250 ml) d'eau bouillante, laisser refroidir. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Filtrer et appliquer chaud.
  3. Avec diathèse chez un enfant. Vous pouvez préparer une décoction pour le bain. Broyer 150 g de racine d'oseille sèche et verser dans 500 ml d'eau froide, laisser reposer une demi-heure, puis faire bouillir 15 minutes à feu doux, laisser refroidir et infuser en même temps. Filtrer et verser dans le bain. La même méthode est efficace pour les hémorroïdes..
  4. Pour les problèmes digestifs. Versez une cuillère à soupe de racine séchée hachée dans un verre d'eau bouillie, laissez reposer une heure. Ensuite, faites bouillir au bain-marie pendant 40 minutes et laissez refroidir. Après avoir filtré, vous pouvez l'utiliser, après l'avoir dilué un peu avec de l'eau.
  5. Avec l'athérosclérose. Versez une cuillère à soupe de matières premières sèches broyées avec un verre d'eau bouillante, laissez mijoter pendant 15 minutes, retirez du feu et enveloppez pendant 2 heures. Boire 2 cuillères à soupe le matin et le soir. Utiliser comme une aide dans l'athérosclérose. Avec des signes d'accident cérébrovasculaire, vous devez doubler le taux de consommation et boire le bouillon trois fois par jour.

Le thé à l'oseille est recommandé dans les cas où les brûlures d'estomac souffrent, il y a un léger inconfort dans le foie, ou il y a des perturbations mineures du système digestif. Infuser comme d'habitude du thé à raison d'une cuillère à café d'oseille crue sèche dans un petit verre d'eau bouillante (environ 200 ml). Insister, cool et boire ensuite.

Application en cosmétologie

Les masques à l'oseille conviennent à toutes les femmes, quels que soient leur âge et leur type de peau. Les substances actives de la plante contribueront au processus inflammatoire du visage, travailleront sur l'éclaircissement des taches de vieillesse et des taches de rousseur, redresser les rides, nettoyer les pores de la peau, soulager la brillance grasse, sauver de l'acné et de l'acné. L'oseille peut résoudre un si large éventail de problèmes cosmétiques grâce à ses composants, qui ont un effet complexe sur la peau..

L'acide ascorbique (vitamine C) est responsable d'une teneur normale en graisses, la thiamine (vitamine B1) et les acides organiques aident à maintenir la jeunesse plus longtemps et ont un effet raffermissant, et les flavonoïdes, en stimulant la formation de collagène, permettent à la peau d'être élastique et ferme. La phylloquinone (vitamine K) et la niacine (vitamine PP) donnent au visage un aspect frais et lumineux.

Il n'est pas difficile de préparer des masques à la maison, vous pouvez utiliser toutes les parties des plantes - de la racine à l'inflorescence. L'oseille est lavée, versée avec de l'eau bouillante puis finement hachée avec un couteau. Vous pouvez maintenant le froisser avec vos mains jusqu'à ce que le jus se sépare..

Avant d'appliquer un masque oxalique sur votre visage, vous devez faire un test de sensibilité pour vous assurer que les acides de l'oseille ne nuiront pas à votre peau. Mettez un peu de la masse préparée pour le masque sur le poignet ou le coude du coude de l'intérieur et attendez un peu. Si la peau de cet endroit commence à démanger, à brûler et à rougir, vous devrez abandonner l'idée de faire un masque..

Pour réduire les effets négatifs de l'oseille sur la peau, ajoutez des composants supplémentaires au masque et ne conservez pas le produit plus de 10 minutes. Lavez avec une décoction d'herbes apaisante, puis appliquez une crème hydratante sur votre visage.

La peau grasse peut être chouchoutée avec un masque oxalique tous les deux jours, normale - pas plus de deux fois par semaine, et sèche - pas plus d'une fois tous les 10 jours. Il est préférable d'effectuer un tel traitement vitaminique pendant un mois, puis de donner à votre peau le même repos..

Vous ne devez jamais essayer d'utiliser un masque ou une lotion à l'oseille si la peau est très sensible ou si elle présente une irritation..

Pour l'acné

Coupez une cuillère à soupe de feuilles d'oseille, ajoutez la même quantité de fleurs de calendula ou de camomille séchées à la composition et versez dans 250 ml d'eau bouillante. Faire bouillir encore 5 minutes et laisser refroidir. Séparez le bouillon avec de la gaze ou une passoire fine et diluez-le avec de l'eau minérale. L'eau minérale devrait être autant que du bouillon. Appliquez le gruau résultant sur votre visage pendant 10 minutes. Laver avec un bouillon avec de l'eau minérale.

Pour la peau sèche

Mélangez un plein, avec une lame, une cuillère à soupe de bonne crème sure grasse et une cuillère à café d'huile de tournesol avec 2 cuillères à soupe de jeunes feuilles d'oseille finement hachées. Mettez généreusement la composition obtenue sur votre visage et après 20 minutes, lavez à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses

Hachez les feuilles d'oseille pour obtenir 50 g de masse verte. Ajoutez-y du blanc d'oeuf de poule et 10 ml de jus de citron. Remuez doucement, mettez le mélange sur votre visage pendant 10-15 minutes. Humidifiez un coton avec du thé vert et enlevez l'agent cicatrisant avec. Ce masque va non seulement rafraîchir mais aussi resserrer les pores de la peau.

Masque de blanchiment

Mettez les feuilles d'oseille hachées, les épinards et le persil dans un bol, en prenant les herbes à parts égales - environ une demi-cuillère à soupe chacune. Ajoutez ensuite un peu de kéfir à cette masse verte, deux cuillères à soupe suffisent. Remuez et répartissez doucement sur votre visage (pour que la masse ne s'écoule pas, vous devrez vous allonger un peu). Tenir pendant un quart d'heure, éliminer les résidus à l'eau froide.

Masque purifiant

Prenez une cuillère à soupe de chacun des trois ingrédients: feuilles d'oseille hachées, millefeuille et flocons d'Hercule. Mélanger, verser de l'eau bouillie jusqu'à la crème sure, bien mélanger à nouveau et appliquer sur le visage. Conserver 15 minutes, rincer à l'eau froide.

Glaçons à l'oseille

Versez un verre d'eau bouillante sur un mélange de 2 cuillères à soupe de feuilles d'oseille hachées, une cuillère à soupe de tussilage. Fermez bien le couvercle pour que tout soit bien cuit à la vapeur. Insistez pendant au moins 3 heures. Ensuite, filtrez et versez le bouillon dans des bacs à glaçons. Mettez au congélateur, puis utilisez pour essuyer le visage matin et soir.

Le gruau aux herbes restant de la décoction peut être appliqué sur le visage, après 15 minutes, rincer à l'eau bouillie froide.

Lotion sur cognac

Versez 100 g de cognac avec un mélange de feuilles d'oseille écrasées, de fleurs de calendula et de camomille (prenez 5 pcs.), 4 feuilles de plantain. Mettez au réfrigérateur pendant 10 jours, puis filtrez. Mettez-le au réfrigérateur et essuyez votre visage avec chaque jour après le réveil et avant d'aller au lit.

Infusion capillaire

Rincez bien vos cheveux avec la racine d'oseille de cheval sous forme d'infusion si le cuir chevelu démange. Pour le préparer, faites cuire 45 g de racine broyée dans deux litres d'eau pendant 10 à 15 minutes, puis laissez reposer environ une heure - et vous pourrez vous rincer les cheveux après le lavage. Si vous utilisez régulièrement cet outil, les follicules pileux seront restaurés, les cheveux deviendront sains et brillants, et prendront du volume..

Est-il possible de manger de l'oseille de cheval

Les feuilles et les tiges d'oseille de cheval sont mangées. Ses feuilles sont utilisées pour préparer des salades, des garnitures pour tarte, diverses soupes et autres chefs-d'œuvre culinaires. L'oseille de cheval est savoureuse dans un plat avec des concombres ou des tomates. De bons compagnons pour lui sont les radis, le jeune ail et les oignons verts. Mais il est nécessaire de n'appliquer que des feuilles jeunes et petites qui ne sont pas si amères. Dans le Caucase (principalement en Arménie), les tresses sont tressées à partir des feuilles et séchées à l'air frais. En conséquence, ils fermentent et s'assombrissent comme du thé, l'amertume disparaît et un goût épicé apparaît. Ces tresses sont appelées aveluk. Ils peuvent être achetés sur les marchés; ce plat est sur les menus des restaurants et cafés. Aveluk est servi avec du fromage feta et des fromages, il se marie bien avec des gâteaux plats ou des lavash, avec l'ajout de sauce matsun. Il est également utilisé dans les soupes et les sauces..

Salade de trois minutes

Il est appelé ainsi car il faudra exactement 3 minutes pour le préparer, pas plus. Lavez 2-3 jeunes feuilles d'oseille de cheval sous l'eau courante, secouez l'eau, coupez les feuilles assez finement. Coupez également 2 œufs durs. Remuez les herbes et les œufs, salez et poivrez, ajoutez un peu de sucre cristallisé. La crème sure est utilisée comme vinaigrette dans une telle salade..

Salade de vitamines

Pour préparer une telle salade, vous aurez besoin d'une quantité égale de concombres, de tomates et de jeunes feuilles fraîches d'oseille de cheval. Hachez, ajoutez une petite quantité de radis doux finement haché et d'oignons verts hachés. Saler, remuer, assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez compléter la salade avec de la viande froide bouillie, des pois verts - vous obtenez un plat copieux à part entière.

Saumon à l'oseille de cheval

Coupez 700 g de saumon en filets et hachez-les. Faire frire un peu dans l'huile végétale et mettre dans une casserole à paroi épaisse. Cassez 5 à 7 jeunes feuilles d'oseille dans un mélangeur, déchirez 3 autres feuilles avec vos mains. Faites frire les oignons finement hachés dans une poêle, ajoutez-y l'oseille déchirée et la masse d'oseille d'un mélangeur, versez 200 ml de crème et 200 g de fromage fondu, coupés en petits cubes. Assaisonner de sel, ajouter du poivre noir moulu, laisser mijoter 7 à 10 minutes. Versez la sauce obtenue sur le poisson, couvrez la casserole avec un couvercle et envoyez au four chaud pendant 20 minutes. Cuire à 180 degrés. Ce plat est mieux servi chaud..

Shchi à l'oseille de cheval

Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon. Pendant qu'il bout, préparez une friture: faites revenir les carottes râpées avec les oignons hachés dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez la friture dans une casserole, faites cuire 3 minutes et mettez les feuilles d'oseille de cheval hachées. Pour ce faire, ne prenez que de jeunes feuilles! Après l'oseille, envoyez les œufs légèrement battus dans la casserole (trois suffisent pour trois litres de soupe). Assaisonnez de sel, attendez que le feu mijote, éteignez le feu et couvrez. Une telle soupe aux choux est bonne avec de la crème sure.

Tartes frites

Dans 600 g de farine tamisée, mettez 250 g de fromage cottage, passé au tamis, mélangez bien. Battez séparément un œuf avec 200 ml de kéfir, ajoutez à cette cuillère à soupe de sucre granulé, une pincée de sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude, trempé au vinaigre. En remuant constamment, verser dans la farine avec du fromage cottage. Bien mélanger et pétrir la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 40 à 50 minutes en la recouvrant d'une serviette. Pour préparer la garniture: saupoudrez de sucre les jeunes feuilles d'oseille de cheval hachées. Abaisser les petits gâteaux de la pâte, étendre la garniture dessus, fermer les tartes en pinçant les bords et les faire frire dans l'huile.

Gelée d'oseille

Récupérez 200 à 250 g de feuilles d'oseille de cheval. Faites-les mijoter pendant 5 à 7 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Battez la masse obtenue avec un balai ou un mixeur. Versez 2 tasses d'eau, ajoutez 100 g de sucre granulé et envoyez au feu. Dès qu'il bout, versez de l'eau froide avec une cuillère à soupe d'amidon en un mince filet dans une casserole. Quand il refroidit, vous pouvez boire.

Champignons à l'oseille de cheval

Faire bouillir 200 g d'oseille de cheval séchée pendant 15 minutes, égoutter l'eau avec une passoire, saler l'oseille. Hachez finement deux petits oignons et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale à feu moyen pendant quelques minutes. Couper 100 g de champignons dans des assiettes de taille moyenne, mettre dans une poêle avec les oignons, faire revenir le tout ensemble pendant encore 5 minutes en remuant avec une spatule. Ajouter l'oseille froide. Pour bien refroidir, placez au froid pendant quelques heures. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché, hacher les noix hachées et ajouter la crème sure.

Pouvez-vous donner de l'oseille aux lapins?

L'oseille de cheval pour lapins - à la fois décoratives et à viande - est un mets irremplaçable dont ils tirent un grand plaisir. Ils sont attirés par la légère saveur sucrée des feuilles. Grâce à l'énorme quantité de vitamines, principalement C, l'herbe est également bénéfique pour la santé, le corps des animaux n'en devient que plus sain et plus fort. Les animaux qui mangent l'oseille de cheval sont moins stressés, plus énergiques.

Mais tout va bien avec modération, vous ne pouvez donc pas donner d'oseille sans restrictions, car ses composants, lorsqu'ils sont ingérés, peuvent causer des problèmes rénaux chez les lapins. Des allergies, des brûlures d'estomac, des troubles métaboliques sont également possibles. Par conséquent, l'oseille de cheval seule ne peut pas être administrée aux lapins; vous devez la combiner avec de l'herbe de blé, du pissenlit, du plantain, de l'achillée millefeuille et d'autres herbes. Vous ne devez pas nourrir cette plante à de petits lapins, vous devez donner un peu de croissance aux enfants.

En hiver, il est également utile de préparer du foin avec de l'oseille de cheval pour les lapins. Le foin d'oseille lorsqu'il est stocké correctement - dans une grange à foin sombre ou dans le grenier - conserve les nutriments sans perte de qualité jusqu'à trois ans.

Contre-indications d'utilisation

Si l'oseille de cheval est utilisée souvent et en grande quantité, elle s'accompagne d'une accumulation d'acide oxalique dans le corps, ce qui conduit à la formation de composés insolubles avec le calcium. Ceci, d'une part, provoque une diminution du calcium dans le corps et, d'autre part, en conséquence, des sels sont déposés, dont les calculs bien connus dans les reins et la vésicule biliaire sont composés. Par conséquent, les personnes qui ont reçu un diagnostic de maladies du système urinaire et du tractus gastro-intestinal devraient s'abstenir de manger de l'oseille de cheval sous sa forme brute..

Pour la même raison, l'oseille fraîche de cheval est strictement interdite aux enfants de moins de 3 ans et aux femmes enceintes. Chez la femme enceinte, des complications graves sont possibles, jusqu'à une fausse couche. Mais cela ne signifie pas que les femmes enceintes devraient abandonner complètement l'utilisation de la plante. Vous pouvez manger de la soupe aux choux avec de l'oseille de cheval, mais pas plus d'une fois par semaine.

Il n'y a toujours pas de consensus sur l'utilisation de l'oseille de cheval pendant l'allaitement, les pédiatres sont divisés en deux: certains sont catégoriquement opposés, d'autres ne voient rien de mal à cela. Dans tous les cas, vous ne devriez pas faire cela avant que le bébé n'ait six mois. L'essentiel est de ne pas oublier la règle principale d'une mère qui allaite: introduire progressivement un nouveau produit pour un enfant, commencer par de petites doses et surveiller attentivement si cela affectera négativement le comportement et la santé du bébé.

De plus, même les adultes en bonne santé doivent se souvenir: pour éviter les réactions désagréables des systèmes corporels, vous ne pouvez manger que de jeunes feuilles molles collectées au printemps - jusqu'à ce qu'elles deviennent grossières et que trop d'acide oxalique ne s'y soit pas accumulé. Vous devez les consommer uniquement en quantités limitées..

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