Artichaut

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des astéracées à grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont utilisées pour l'alimentation. Un artichaut est un bouton floral non soufflé d'une plante, composé de grandes écailles charnues. La patrie de l'artichaut est la Méditerranée. Actuellement, le légume est très populaire en Amérique (notamment en Californie), où il a été apporté par des colons français et espagnols..

De très jeunes bourgeons - des fleurs, et plus tard - des cônes sont également utilisés en cuisine..

Les petits bourgeons sont parfaits pour les apéritifs, les artichauts de taille moyenne sont idéaux pour le ragoût et la friture. Le cœur frais de l'artichaut est coupé en fines tranches et ajouté aux salades. Ils se marient à merveille avec les plats de riz, par exemple avec le risotto italien.

À l'état cru, l'artichaut a le goût d'une noix non mûre.

Lors du choix des artichauts, faites attention au fait qu'ils sont uniformément verts, non léthargiques ou trop secs, tandis que la taille des artichauts peut ne pas vous inquiéter, car un légume de toute taille trouvera sa place sur la table à manger.

Propriétés utiles de l'artichaut

L'artichaut frais contient (pour 100 g):

Calories 47 Kcal

Les vitamines	mg	Les minéraux	mg
Vitamine B4	34,4	Potassium, K	370
Vitamine C	11,7	Sodium, Na	94
Vitamine B3	1,046	Phosphore, P	90
Vitamine B5	0,338	Magnésium, Mg	60
Vitamine E	0,19	Calcium, Ca	44

Composition complète

En plus de son goût agréable, l'artichaut a un ensemble riche et équilibré de nutriments.

Les inflorescences d'artichaut contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des graisses (0,1%), des sels de calcium et de fer, des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamines C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques - caféique, quinique, chlorgénique, glycolique et glycérique.

Les feuilles extérieures de l'emballage contiennent des huiles essentielles qui donnent un bon goût à l'artichaut..

Dans les inflorescences et d'autres parties de la plante, il y a des substances très précieuses: un glycoside biologiquement actif - la cynarine et un polysaccharide - l'inuline. L'artichaut est utilisé dans les aliments frais, bouillis et en conserve. Des sauces, de la purée de pommes de terre en sont préparées. Ses fleurs bleues peuvent être utilisées pour décorer la table des fêtes.

L'artichaut est considéré comme un produit diététique bien absorbé et recommandé comme substitut de l'amidon pour le diabète.

Même sous Catherine II, les médecins recommandaient l'artichaut aux patients souffrant de goutte et de jaunisse. La médecine moderne a confirmé l'effet diurétique et cholérétique de la plante. Il a maintenant été constaté que l'extrait d'artichaut draine bien le foie et les reins, qui jouent un rôle clé dans le nettoyage du corps de diverses substances toxiques..

À partir des feuilles et des racines d'artichaut, les préparations sont préparées sous forme de teintures, jus et décoctions.

Les décoctions de feuilles et de pétioles réduisent la teneur en cholestérol et en acide urique dans le sang, activent l'activité du système nerveux central. Dans la Grèce antique, le jus d'artichaut était frotté dans la tête de la calvitie. Dans la médecine populaire, le jus frais pressé à partir de plantes est utilisé pour augmenter la force sexuelle (1/4 de verre le matin et le soir).

Il est également utile pour les alcaloïdes, la rétention urinaire et l'hydropisie, et réduit l'odeur de sueur. Le jus d'artichaut mélangé avec du miel est utilisé pour rincer la bouche pour la stomatite, le muguet, les fissures dans la langue chez les enfants. Les vietnamiens des parties aériennes fabriquent des sachets de thés diététiques, qui ont un arôme agréable, soulagent rapidement les processus inflammatoires de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Les préparations dérivées de l'artichaut sont utilisées pour traiter la lithiase urinaire et les calculs biliaires, la jaunisse, l'hépatite, l'athérosclérose, parfois. allergies, diverses formes de psoriasis, eczéma, baisse du taux de cholestérol sanguin.

En médecine traditionnelle, l'artichaut est également utilisé pour traiter les calculs biliaires, l'urticaire, certaines formes de psoriasis et l'eczéma. L'artichaut est très utile pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.

L'extrait d'artichaut est connu pour réduire les effets toxiques sur le foie de certains médicaments.

Les plats d'artichaut doivent toujours être consommés le jour de la préparation..

L'artichaut frais s'assombrit pendant le stockage, mais vous pouvez éviter cela en immergeant le légume pelé dans de l'eau avec du vinaigre ou du jus de citron. Peler les artichauts demande une certaine habileté. Pour ce faire, commencez par casser les feuilles extérieures et grossières et coupez les tendres de l'intérieur, grattez les villosités qui restent sous les feuilles, et vous aurez la chose la plus délicieuse entre vos mains - le noyau charnu. Bien entendu, la procédure de nettoyage peut être évitée en utilisant des artichauts en conserve préfabriqués à partir de boîtes de conserve..

Les plats d'artichaut sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, car ils contiennent une quantité importante de sels de potassium et de sodium, qui ont un fort effet alcalin. Cependant, avec une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique et une pression artérielle basse, l'artichaut ne doit pas être consommé. Il est également recommandé comme moyen de prévenir le développement de l'athérosclérose. Une décoction de feuilles et de jus d'artichaut sont pris pour les maladies du foie et des voies biliaires. Dans le même but, ils utilisent parfois une décoction de paniers avec des jaunes d'œufs frais..

Propriétés dangereuses de l'artichaut

On sait que les méfaits d'un artichaut peuvent être dus au fait qu'il contient du polyphénol, ce qui augmente la sécrétion de bile. Ceci, à son tour, suggère qu'il devrait être utilisé avec prudence par ceux qui ont une cholécystite ou des troubles des voies biliaires..

En outre, les méfaits d'un artichaut peuvent dépendre de sa taille. Un petit jeune légume peut être mangé cru, mais un gros doit être traité thermiquement, car À mesure que la plante vieillit, les fibres de la plante deviennent dures et difficiles à digérer pour l'estomac. Si le panier du légume est déjà ouvert et que les feuilles ont acquis une teinte brune, c'est un signal que le légume ne convient pas à la consommation. Il convient de rappeler qu'un artichaut stocke ses propriétés bénéfiques et une odeur agréable pendant une semaine au maximum, après quoi il commence à absorber une odeur et une humidité désagréables de l'environnement..

L'artichaut aide à abaisser la tension artérielle, les personnes souffrant d'hypotension devraient donc s'abstenir de la consommer..

Secrets du roi de l'hiver - propriétés utiles d'un artichaut et contre-indications

Pour la première fois, l'artichaut s'est fait connaître il y a plus de 5 mille ans. Puis les anciens Romains, Grecs et Egyptiens utilisaient une plante rare comme médicament. L'artichaut, ou comme les Italiens l'appellent aussi - le karchofi, est un produit avec des contre-indications mineures et des propriétés utiles qui aideront à perdre du poids, à traiter les maladies du foie et à rajeunir la peau du visage..

Pourquoi un artichaut s'appelle-t-il une fleur

Le produit est un bourgeon d'une plante herbacée vivace de la famille Astrov. Ce n'est pas un fruit ou un légume, comme beaucoup l'appelaient. L'artichaut a une belle apparence qui ressemble vaguement à un chardon. Il a des feuilles plumeuses et une longue tige droite. Pendant la période de floraison, la plante acquiert une teinte violette brillante..

Le légume bourgeon est populaire dans:

• Italie,
• France,
• Etats-Unis,
• et aussi au Vietnam.

Il a un goût unique qui, selon la méthode de préparation, peut ressembler à des pois verts ou des courgettes..

La récolte du karchofi dans les villes méditerranéennes a lieu en avril. En son honneur, les Italiens organisent les Artichauts Sagra, où ils vendent des variétés sélectionnées de plantes et organisent des expositions.

Moyens pour préserver la beauté et renforcer la santé

L'inflorescence de karchofi est célèbre pour sa composition biologique précieuse, elle est donc souvent utilisée comme composant pour la préparation de médicaments.

Thé vietnamien

Remède à base de plantes, fabriqué à partir de feuilles et de tiges d'artichaut séchées et écrasées. Le thé est indiqué en cas de dysbiose, d'hypertension artérielle et de faible immunité. Le médicament peut être utilisé comme substitut aux complexes de vitamines artificielles. Il contient des vitamines des groupes B1, B2, de l'acide ascorbique, ainsi qu'environ 80% de glucides représentés par l'inuline. L'effet du thé à l'extrait d'artichaut sera perceptible après seulement quelques verres. Durée d'admission recommandée - 2-4 semaines.

Le thé vietnamien a un goût amer, il est donc préférable de le prendre avec une cuillerée de miel.

Extrait de Carcofi

Le concentré végétal est utilisé dans les formules cosmétiques anti-âge. Il rajeunit et répare la peau vieillissante. Pour préparer un masque à la maison, vous aurez besoin de:

• Artichaut - 1 pièce.
• Miel - 2 cuillères à soupe.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.

Pour obtenir un masque nourrissant à l'extrait d'artichaut, vous devez:

1. Hacher les feuilles de fleurs.
2. Mélangez-les avec du miel et de la crème sure jusqu'à consistance lisse.
3. Appliquer sur le visage avec une fine couche.
4. Laisser reposer 10 minutes.

La résine ou l'extrait de plante est également utilisé pour abaisser le taux de cholestérol (une consultation avec un spécialiste est nécessaire avant de commencer l'utilisation).

Une fois le temps défini écoulé, retirez la masse avec une serviette et rincez les restes à l'eau tiède.

Pilules de fleurs royales

La plante a un large spectre d'activité et peut être utilisée sous forme de comprimés et de capsules pour la récupération postopératoire du foie et des reins. En outre, le médicament convient à la prise tout en perdant du poids. Consultez votre médecin avant de prendre des comprimés d'artichaut..

Propriétés nutritionnelles

La plante de plein champ contient des vitamines et des micro-éléments qui lui confèrent des propriétés nutritionnelles.

Substances utiles (pour 100 g)	Quantité, mg
Potassium	370
Sodium	94
Phosphore	90
Magnésium	60
Calcium	44
Le fer	1,28
Zinc	0,49

En outre, l'artichaut a une composition riche en vitamines, qui comprend 100 g:

• acide ascorbique (C) - 11,7 mg;
• acide nicotinique (PP) - 1,05 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,116 mg;
• acide pantothénique (B5) - 0,34 mg;
• tocophérol (E) - 0,19 mg.

La teneur en calories du karchofi frais est d'environ 47 kcal pour 100 g de produit, dont:

• protéines - 85 g;
• graisse - 1,5 g;
• glucides - 5,1 g.

Qu'est-ce que la vitalité et le mal

L'encyclopédiste romain Pline l'Ancien, qui vécut au premier siècle de notre ère, écrivit dans ses essais: «Pas un jour sans artichaut». C'est ainsi qu'il a caractérisé les faiblesses culinaires de ses contemporains..

Quels sont les bienfaits de l'artichaut

Le légume à bouton floral peut être utilisé comme médicament aux fins suivantes:

• traiter la jaunisse et les rhumatismes;
• prévention des maladies cardiovasculaires;
• prévention de l'athérosclérose;
• renforcer l'immunité;
• protéger le corps du développement de la cholécystite.

Les habitants de l'île de Sicile affirment que le karchofi a des propriétés anti-âge. La consommation régulière du légume aide à éliminer l'excès d'eau et de cholestérol du corps.

Pour les rhumes, la fatigue et / ou la toux, utilisez des graines de cardamome. Découvrez la cardamome et ses propriétés bénéfiques dans l'article "Le roi des épices ou les bienfaits et les inconvénients d'un noyau de cardamome".

Qui est contre-indiqué pour le karchofi

L'utilisation de l'artichaut n'est pas recommandée:

• les femmes pendant la grossesse et l'allaitement;
• les personnes souffrant de maladies du tube digestif;
• les enfants de moins de 12 ans;
• patients présentant une obstruction des voies biliaires.

Aussi, ne mangez pas plus de 5 fleurs à la fois, car cela peut provoquer une diarrhée aggravée..

Que rechercher lors du choix

Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un artichaut de qualité:

• la fleur doit avoir une couleur olive uniforme;
• la présence de taches, de dommages et d'inclusions de couleur différente sur les feuilles est exclue;
• un bourgeon frais aura une structure résistante et élastique;
• pour cuire le karchofi dans son ensemble, il est préférable d'acheter de petits cônes.

Les têtes fraîches ne sont pas conservées plus d'une semaine

Pour le traitement thermique: cuisson au four, friture ou mijotage, vous pouvez acheter de gros bourgeons végétaux faciles à couper.

Subtilités de stockage

L'artichaut est difficile à conserver longtemps, il ne peut donc être consommé frais que pendant la période de récolte. La durée de conservation moyenne des inflorescences ne dépasse pas 7 jours. Si le bourgeon commence à flétrir et à se tacher, ne l'utilisez pas pour la cuisson.

Il n'est pas recommandé de congeler l'artichaut, car à basse température, le fruit acquiert une consistance gélatineuse et perd également ses qualités utiles et gustatives..

La température optimale de stockage du karchofi est comprise entre 0 et + 1˚C. Si le régime est violé, il existe un risque de forte humidité et de décomposition des inflorescences.

Vous pouvez conserver l'artichaut en conserve pendant 1 an maximum. Les cornichons doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, loin de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Sous l'influence de la lumière, les feuilles des bourgeons dans des bocaux en verre peuvent changer la couleur et la structure des fibres.

Que cuisiner du karchofi

L'artichaut est un représentant exceptionnel de la cuisine méditerranéenne. Les Italiens adorent utiliser ce légume comme apéritif ou plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson..

Recette "Artichauts romains"

Cet apéritif est la marque de la cuisine italienne nationale. Il peut être dégusté dans n'importe quel restaurant de Rome, Naples et Milan. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire un chef-d'œuvre culinaire en quatre portions.

Le plat "Artichauts romains" convient aux personnes qui suivent un mode de vie végétarien. Pour créer un plat délicieux et appétissant, vous devez:

1. Rincer le légume, retirer les feuilles extérieures et couper la tige d'environ 5 cm.
2. Pour conserver le blanc comme neige à l'intérieur du karchofi, trempez-le dans un mélange d'eau froide et de jus de citron.
3. Hachez l'ail, la menthe et le persil, ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive.
4. Remuez la vinaigrette et versez-la sur l'inflorescence préalablement préparée sans noyau et feuilles ouvertes.
5. Placer les artichauts tête baissée dans la poêle.
6. Verser les légumes dessus avec de l'eau et laisser mijoter 60 minutes à feu moyen.

Servir avec du beurre vert ou des anchois finement hachés.

Le plat est servi au restaurant Ginza Project (Moscou)

Les amateurs de Carcofi assistent chaque année au concours «Reine de l'artichaut», qui a lieu dans la petite ville de Castroville, en Californie. Étonnamment, en 1948, la célèbre actrice américaine Marilyn Monroe a été couronnée la première..

Artichaut

Ils ont appris à cultiver cette plante dans les temps anciens. La popularité et la valeur extraordinaire de l'artichaut sont associées à ses propriétés curatives élevées et aux bonnes caractéristiques culinaires du produit..

Histoire et géographie du produit

La plante est une espèce de chardon, mais contrairement à son ancêtre sauvage, l'artichaut est cultivé spécifiquement par les fermes pour la consommation humaine. Sa patrie naturelle est la Méditerranée. Des mentions de cette friandise, qui était consommée comme produit alimentaire, se trouvent dans les archives des Romains et des Grecs de l'Antiquité. La plante se trouve encore à l'état sauvage en Afrique du Nord..

Des graines d'artichaut ont été trouvées en Egypte lors des fouilles de la célèbre carrière de Mons Claudianus, située dans le désert oriental à mi-chemin entre Qena et la mer Rouge. Le bâtiment a été fondé au 1er siècle après JC. e. et a existé jusqu'au milieu du 3ème siècle après JC. e. sous le règne de l'Empire romain.

On sait que l'artichaut était cultivé en Sicile par les anciens Grecs. Ils ont mangé des feuilles et des capitules qu'ils ont appris à cultiver plutôt qu'à récolter dans la nature. On sait que la propagation des graines a eu lieu à la fin du XVe et au début du XVIe siècle. Des preuves documentaires de cette époque ont été trouvées sur la culture d'artichauts dans le sud de la France et en Italie. Ensuite, le produit était considéré comme un luxe, il était apprécié comme aphrodisiaque et conservé dans du sirop de sucre. Ils sont arrivés en Grande-Bretagne en provenance des Pays-Bas, vraisemblablement en 1530. Ils ont été amenés aux États-Unis au 19e siècle par des immigrants français et espagnols.

Aujourd'hui, la culture des cultures est engagée dans les pays bordant les eaux du bassin méditerranéen, lieux d'origine naturelle de la plante. Les principaux producteurs d'artichauts sont l'Italie, l'Égypte et l'Espagne. La plante est cultivée aux États-Unis en Californie et dans le comté de Monterey. Le pays accueille un festival annuel de l'artichaut. Il n'y a pas si longtemps, l'usine a commencé à pousser en Afrique du Sud dans la petite ville de Paris, située le long de la rivière Vaal.

Selon la FAO, les dix principaux pays producteurs d'artichaut pour 2010 (en tonnes) sont les suivants:

1. Italie 480112
2. Égypte 215 514
3 Espagne 166 700
4. Pérou 127 323
5. Argentine 84 000
6. Chine 70 000
7 Maroc 45 460
8.France 42.153
9.US 39 190
10. Chili 35 000

Types et variétés

La partie comestible de la plante est constituée des boutons floraux non soufflés qui sont récoltés avant la floraison. La partie comestible de l'artichaut ressemble à un gros bourgeon de tête d'un diamètre d'environ 8-15 cm vert avec des pétales triangulaires violets.

Variétés traditionnelles d'artichaut:

• Vert, grand - "Camus de Bretagne", "Castel".
• Vert, moyen - Argentine, Espanyola.
• Violet, grand "Romanesco".
• Violet, moyen "Brindisino", "Niskemese".
• Spiky "Spinozo Sardo", "Criolla".

Artichaut sur le comptoir

Le produit est mis en vente sous forme d'extrait médicinal; il est vendu par des sociétés pharmaceutiques russes pour des besoins médicaux. Sur les étagères des épiceries, vous pouvez trouver de l'artichaut frais vietnamien sous forme de boutons floraux, il est vendu au poids. Lors de l'achat d'une plante, privilégiez les têtes fermes avec des feuilles denses, de couleur verte riche. Ne prenez pas d'artichaut avec des taches noires ou des feuilles incolores.

Ceux qui n'aiment pas cuisiner peuvent acheter un artichaut mariné au vinaigre dans de l'huile d'olive ou de tournesol. Le produit en conserve est traditionnellement fourni sur le marché par des fabricants en Grèce et en Italie. En vente, il y a du thé de fleurs, de tiges et de pétales d'une plante, emballés et en vrac. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver du caramel d'artichaut dans les magasins pour nettoyer le foie. Les fabricants présentent une douceur telle que la gelée naturelle avec un effet cicatrisant..

Fonctionnalités bénéfiques

Les qualités positives de l'artichaut sont activement utilisées en pharmacologie. On sait que le capitule d'une plante a une activité antioxydante élevée, nettement supérieure à celle des autres légumes. Les antioxydants sont des substances dont le corps a besoin pour le nettoyer des toxines et du métabolisme normal. De plus, le produit contient des vitamines A, des groupes B, C, K, E et des substances sodium, potassium, phosphore, calcium, magnésium, etc..

Des études ont montré que l'artichaut est capable de normaliser les fonctions de digestion, de foie, de vésicule biliaire. Son utilisation entraîne une diminution du taux de cholestérol sanguin. Le produit peut être pris pour prévenir la maladie coronarienne ou le développement de l'athérosclérose. Il aide à améliorer les symptômes du syndrome du côlon irritable, est utile pour les patients atteints de dyspepsie fonctionnelle, a un effet bifidogène sur les bactéries intestinales et pathogènes.

Qualités gustatives

Déterminer les caractéristiques nutritionnelles d'un artichaut est difficile. Le produit frais a des notes boisées légèrement aigres, similaires au goût des noix, les bourgeons en conserve sont comparés aux concombres marinés. Pour certains, l'artichaut ressemble à des asperges, pour d'autres au chou bouilli..

La plante contient la substance cynarine. La majeure partie est concentrée dans la pulpe des feuilles, moins dans les tiges d'artichaut. La substance supprime les papilles gustatives, de sorte que les aliments consommés avec la plante semblent sucrés.

Applications de cuisson

En règle générale, ils mangent la base du bourgeon (en bas) et des pétales charnus. Ils sont marinés, farcis, salés, utilisés comme ingrédient pour la pizza, la garniture des tartes, les desserts, les omelettes. Ceux qui ne sont pas prêts à créer des chefs-d'œuvre culinaires pour diverses raisons font simplement bouillir le produit et le servent avec des herbes ou du riz.

En Italie, les artichauts sont ajoutés aux garnitures de pizza aux olives et aux champignons. À Rome, une recette frite de style juif est populaire. Il existe de nombreuses façons de cuisiner des artichauts farcis. Les Italiens préparent un mélange de chapelure, d'origan, de persil, de fromage râpé, de jambon ou de saucisse et d'ail comme garniture. Une recette similaire est populaire en Croatie. En Espagne, les petits artichauts sont utilisés pour préparer des grillades ou des tortillas aux œufs. Les Grecs adorent les bourgeons de plantes cuits avec de la viande et des pommes de terre.

Que peut-on faire de l'artichaut?

• Carpaccio aux tranches de plantes marinées au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.
• Ragoût de viande aux légumes.
• Salade au fromage et bourgeons marinés.
• Garniture d'artichaut bouilli pour plat de poisson ou de viande.
• Soupe au bouillon de poulet aux herbes, œuf, crème.
• Cuire au four avec des oignons et des carottes.
• Cuire au four farci de fromage, œufs, persil.

Qu'est-ce que l'artichaut combiné avec:

Alcool: vin blanc sec.
Fruits: citron, grenade.
Légumes: tomates, pois verts, pommes de terre, oignons, carottes.
Champignons champignon.
Herbes: persil, épinards, basilic, aneth, menthe.
Huile: olive, vache, cacahuète.
Produits laitiers: crème, crème sure.
Épices: poivre noir, graines de sésame, muscade, roquette.
Condiments: vinaigre balsamique.
Sauces: soja, mayonnaise, aïoli.
Fromage: parmesan.
Viande: poisson, bœuf, poulet, dinde, agneau.
Œuf de poule.
Céréales: riz.
Berry: olives, olives, raisins.
Fruits secs: raisins secs.
Noix: pignons de pin.

Les têtes peuvent être cuites au four, frites, cuites de différentes manières. Cependant, ne les congelez pas. De cela, ils perdent leurs qualités utiles et leur goût..

Artichaut

Le supermarché "Azbuka Vkusa" organise un concours pour la meilleure recette de plats d'artichaut jusqu'au 10 avril. Puisqu'il s'agit de mon légume préféré, j'y participerai certainement avec grand plaisir! De plus, les gagnants se voient promettre un panier de fruits exotiques.
Soudain, quelqu'un partage aussi mon amour pour ce produit le plus utile pour le foie, alors viens, rejoins, voici les termes du concours

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Sveta, êtes-vous aussi de la reine? Les compatriotes, alors. Je veux aussi des artichauts, si vous les trouvez n'importe où, sifflez, pzhlsta.

Voici les recettes d'artichaut promises. J'ai essayé de prendre en compte tous les types dans lesquels il est vendu avec nous. J'aime aussi beaucoup la tarte aux artichauts, au fromage et aux épinards de la pâte filo, mais il y a une recette pour ça sur Cooking, donc je ne l'ai pas soumise au concours.

Gros artichaut frais avec sauce vinaigrette
Il est le plus approprié pour un dîner léger romantique, quand il est si agréable d'arracher ses pétales parfumés d'un bel artichaut fraîchement moulu, à son tour, et de se régaler ensemble, en les trempant dans une sauce parfumée. De plus, c'est l'un des aphrodisiaques reconnus!
Coupez le pétiole de 2-3 gros artichauts, retirez 2-3 feuilles inférieures dures, coupez les pointes des feuilles restantes avec des ciseaux, placez les inflorescences dans 3 litres d'eau bouillante, salée avec 3 cuillères à soupe de sel de mer. jus de citron et 2 c. vinaigre (mieux qu'infusé avec des herbes, j'aime avec l'estragon), mettez-y les pétioles pelés de la couche dure verte supérieure. Cuire jusqu'à tendreté, lorsque les feuilles sont faciles à séparer. Laisser l'eau s'écouler, refroidir. Pour la sauce, fouettez 125 ml d'huile d'olive extra vierge avec 5-6 c. vinaigre aux herbes (de préférence estragon), 2 c. moutarde de Dijon, sel et poivre jusqu'à épaississement. Ajouter les feuilles d'estragon finement hachées (environ 2 cuillères à soupe). Servir avec l'artichaut. Les pétales d'artichaut sont trempés dans la sauce et savourent leur chair. Lorsque le fond reste - la partie la plus délicieuse, il doit être soigneusement nettoyé du canon et des étamines et solennellement mangé à la toute fin, car c'est le meilleur accord de la symphonie du délice d'artichaut!

Artichaut tempura (fonds)
Il est préférable d'utiliser des fonds d'artichaut en conserve pour ce plat. Les fonds d'artichaut marinés conviennent également. Dans tous les cas, les fonds doivent être soigneusement séchés. La quantité de pâte est conçue pour 8 petits fonds, quelque part pour un pot d'artichauts.
100g mélange de farine avec 3 jaunes et 4 c. huile d'olive, sel, poivre, 125 ml. du sherry ou du vin blanc, de manière à obtenir une pâte épaisse de consistance de crème sure. Battez 3 écureuils dans une mousse ferme, mélangez délicatement à la pâte. Trempez les artichauts dans la pâte et faites-les frire. Prêt à étaler sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
Pour préparer la sauce: Mélangez 3 parts de bouillon de poisson avec 1 part de sherry (ou vin de riz doux mirin) et 1 part de sauce soja. Ajoutez 1 c. glutamate monosodique (peut être remplacé par ¾ cuillère à café de sucre et une pincée de sel) et porter à ébullition. Versez 0,5 partie d'oignon râpé et 0,5 partie de gingembre râpé avec du bouillon. Insister jusqu'à ce que la sauce ait refroidi. Servir à température ambiante.
Mettre les artichauts sur les feuilles de roquette, garnir de crevettes à salade bouillies et manger en trempant dans la sauce.

Pain aux artichauts et épinards (cœur)
1 longue miche de pain blanc;
½ pile. huile d'olive;
10 gousses d'ail (passer au presse-ail);
1 pot de noyaux d'artichaut en conserve ou marinés (environ 300 gr.), Séchés et hachés à l'estragon (1 cuillère à soupe);
250 gr. épinards bouillis et bien pressés (blanchir les épinards frais dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis presser pour enlever l'humidité autant que possible);
1 tasse de fromage suisse râpé
0,5 tasse de parmesan.

Faites frire l'ail dans l'huile pendant 1 minute. Ajouter les épinards et les artichauts à l'estragon. Retirez la mie du pain pour qu'il reste sa croûte, en forme de bateau. Hacher la pulpe et mélanger avec une masse d'artichauts, d'herbes, d'épinards, d'ail et de beurre. Ajoutez du fromage (si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas du tout utiliser de fromage ou utiliser uniquement du parmesan). Placer dans un bateau à pain. Pressez le "bateau" et enveloppez-le de papier d'aluminium. Cuire au four environ 30 minutes. à 180 degrés. Le pain peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur 24 heures avant la cuisson..

Qu'est-ce qu'un artichaut au goût

L'artichaut ressemble à un bouton floral non soufflé. Il peut également être confondu avec une énorme bardane, qui est en fait un parent éloigné de ce légume. Et la jeune inflorescence d'artichaut, qui se mange, est le bourgeon non soufflé de la fleur, recouvert de grandes écailles charnues.

L'artichaut est connu depuis l'Antiquité comme un mets délicat. Pour l'élite de Rome, un artichaut a été préparé avec diverses épices et du miel, ce qui rend son goût unique. Plus tard, le légume est devenu très courant dans la cuisine française, qui l'a utilisé dans une variété de plats et l'a répandu dans le monde entier..

Chaque pays prépare un artichaut différemment. Mais le moyen le plus connu et le plus sûr est de faire bouillir de jeunes inflorescences et de les servir avec toutes sortes de sauces. C'est cette méthode de cuisson de l'artichaut qui révélera son goût étonnant et unique..

Les gourmets assimilent l'artichaut aux noix ou aux pois verts. Les amateurs lui donnent une saveur aux herbes et aux noisettes. Mais ce n'est qu'une analogie lointaine, le vrai goût de l'artichaut ne ressemble à rien, il est assez brillant et spécifique..

Pour ressentir le vrai goût de ce légume, vous devez le cuire correctement et avant cela, choisissez un fruit de haute qualité. L'artichaut doit être vert clair sans taches sombres de la taille d'un pamplemousse. Ses pétales doivent s'emboîter parfaitement et avoir l'air frais, juteux et jeunes..

Avant la cuisson, vous devez couper les extrémités pointues des feuilles et la partie inférieure, ainsi que retirer les feuilles sombres. Après cela, l'artichaut doit être versé avec du jus de citron pour qu'il ne noircisse pas.

Vous pouvez faire cuire un légume dans une casserole d'eau, au bain-marie ou le cuire au four. Lors de la cuisson, l'eau doit être salée et du jus de citron ajouté, si l'artichaut n'a pas été arrosé avec. Le cuiseur à vapeur conserve des propriétés plus utiles du produit et ne devient pas trop aqueux. De telles méthodes de cuisson révéleront son vrai goût. Le temps de cuisson est en moyenne d'une trentaine de minutes.

La préparation peut être déterminée par la couleur vert-brun du légume, dont les feuilles se séparent facilement. La partie externe de la feuille est dure, elle n'est donc pas mangée. Mangez la partie molle intérieure des pétales.

Il est délicieux d'utiliser l'artichaut avec différentes sauces. Une sauce composée de beurre, de jus de citron, d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre blanc convient très bien. Des épices peuvent être ajoutées à votre goût.

Artichaut (extrait, extrait, thé): propriétés utiles et contre-indications pour la santé du corps, avantages pour perdre du poids, pour le foie, critiques

L'artichaut est un représentant vivant de la famille Aster, qui est consommé et utilisé à des fins médicinales. Pendant la floraison, en raison des bourgeons luxueux, la plante peut être confondue avec un chardon. L'artichaut contient de nombreuses propriétés utiles en raison d'une composition vraiment riche.

1. Que sont les "artichauts" et à quoi ils ressemblent
2. Un artichaut est un légume ou un fruit
3. Chardon-Marie et artichaut - la même chose ou pas
4. Types d'artichauts
5. Valeur nutritive et composition de l'artichaut
6. Artichaut calorique
7. Les propriétés curatives de l'artichaut
8. Un artichaut peut-il être enceinte
9. Est-ce possible pour un artichaut pour une mère qui allaite
10. Est-il possible pour les enfants d'avoir un artichaut
11. Pourquoi l'artichaut est bon pour vous
12. Pour le foie
13. Pour la vésicule biliaire
14. De l'œdème
15. Avec le diabète sucré
16. Avec la goutte
17. Pour les reins
18. Pour le cholestérol
19. Avec l'endométriose
20. L'utilisation de l'artichaut en médecine
21. Propriétés utiles et contre-indications de l'extrait d'artichaut
22. Propriétés utiles et contre-indications de l'extrait d'artichaut
23. Propriétés utiles et contre-indications du thé d'artichaut
24. Application en médecine traditionnelle
25. Teinture d'artichaut sur vodka
26. Thé à l'artichaut
27. Solution d'extrait d'artichaut
28. L'utilisation de l'artichaut en diététique
29. L'utilisation de l'artichaut en cosmétologie
30. Masque capillaire
31. Masque anti-âge
32. L'utilisation de l'artichaut en cuisine
33. Quel est le goût d'un artichaut?
34. Comment éplucher les artichauts
35. Comment manger de l'artichaut
36. Faits intéressants sur l'artichaut
37. Limitations et contre-indications de la prise d'artichaut
38. Pourriez-vous être allergique à l'artichaut
39. Conclusion

Que sont les "artichauts" et à quoi ils ressemblent

L'artichaut a été distribué grâce aux pays méditerranéens. En raison de son goût inhabituel et de sa teneur en vitamines, il est devenu populaire auprès des gourmets. Extérieurement, son bourgeon ressemble à une pomme de pin. Les feuilles de la plante ont une structure plumeuse et la tige est droite et uniforme. Les fleurs d'artichaut ont une teinte violette brillante. Ils sont consommés dans un état fermé..

Un artichaut est un légume ou un fruit

Beaucoup de gens classent à tort l'artichaut comme un légume. On pense également que ses fruits sont des fruits. En fait, les deux déclarations sont fausses. La plante médicinale est une fleur de la famille des Aster. Malgré cela, il a acquis une immense popularité dans la cuisine..

Chardon-Marie et artichaut - la même chose ou pas

Le chardon-Marie n'a rien à voir avec l'artichaut. Mais très souvent, les plantes sont confondues les unes avec les autres en raison de leur similitude externe. Le chardon-Marie appartient à la famille des chardons. Il pousse au bord des routes et des friches. Parfois, la plante se trouve dans les cours de la ville. Une autre similitude entre le chardon-Marie et l'artichaut est l'effet bénéfique sur le foie et la vésicule biliaire. Les deux plantes sont activement utilisées en médecine alternative..

Types d'artichauts

Il existe environ 10 variétés de plantes médicinales. Le plus populaire est la variété espagnole. Son deuxième nom est Cardone. C'est cette espèce qui a commencé à être consommée en premier..

Valeur nutritive et composition de l'artichaut

Les avantages et les inconvénients pour la santé d'un artichaut sont fournis par une composition riche. Il comprend un ensemble équilibré d'oligo-éléments et de vitamines. Une caractéristique distinctive de la plante est la teneur en acides organiques rares. Grâce à eux, l'artichaut peut être considéré comme une plante vraiment unique. La teneur élevée en fibres offre également des avantages pour la santé. Il facilite le travail du système digestif, accélérant l'absorption des aliments protéinés. La composition d'un produit utile contient également les composants suivants:

• sels de fer;
• vitamines des groupes B, PP et C;
• sodium;
• acides glycolique, caféique et glycérique;
• magnésium;
• l'inuline;
• calcium;
• phosphore;
• cobalt;
• fluor.

La plante médicinale appartient aux aliments à faible indice glycémique. Son indicateur est de 20 unités. Le rapport du BJU est le suivant:

• protéines - 3,27 g;
• graisses - 0,15 g;
• glucides - 5,11 g.

Artichaut calorique

Les propriétés bénéfiques d'un produit exotique le rendent indispensable si vous suivez les principes d'une bonne nutrition. Il permet de compenser le manque de substances essentielles en cas de déficit calorique forcé lors de la perte de poids. La teneur en calories de 100 g d'artichaut est de 47 kcal. Même consommé en grande quantité, le produit ne provoquera pas de prise de poids. La faible teneur en matières grasses y contribue également..

Les propriétés curatives de l'artichaut

L'artichaut est utilisé non seulement comme plat d'accompagnement pour divers plats, mais aussi comme remède. Son extrait et son extrait sont souvent ajoutés à la composition des médicaments et des compléments alimentaires. Parfois, la plante est utilisée pour faire des remèdes maison..

Les propriétés bénéfiques des artichauts, dont les photos sont présentées ci-dessous, sont les suivantes:

• accélérer la digestion des graisses et des protéines;
• prévention de la cholécystite;
• contrôle de la production de bile;
• protection du foie contre les effets toxiques;
• élimination des substances dangereuses du corps;
• régulation des taux de sucre et de cholestérol dans le corps;
• prévention de l'athérosclérose;
• traitement des maladies de la peau;
• élimination des maladies rénales et hépatiques.

Un artichaut peut-il être enceinte

Il est souvent recommandé de consommer les bourgeons de la plante médicinale pendant la grossesse. Ils peuvent être une excellente alternative aux hépatoprotecteurs, qui soulagent les symptômes de toxicose. On pense que l'utilisation du produit et sa décoction aident à réduire la charge sur la vésicule biliaire et le foie. Grâce à son effet diurétique, il aidera à se débarrasser de l'œdème détesté. Les vitamines contenues dans l'artichaut contribuent au plein développement du bébé dans l'utérus.

Est-ce possible pour un artichaut pour une mère qui allaite

Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit pendant l'allaitement. Malgré l'abondance de propriétés utiles, il est capable de provoquer une réaction négative chez un enfant sous la forme d'une éruption cutanée. Il est capable de pénétrer dans le lait maternel, pénétrant ainsi dans le corps et le bébé. Le traitement à l'artichaut ne peut être effectué qu'après refus de l'hépatite B.

Est-il possible pour les enfants d'avoir un artichaut

Les enfants ne sont autorisés à manger un produit sain qu'après six ans. À un âge plus précoce, il est capable de provoquer une réaction allergique. Avec une utilisation correcte et modérée, les boutons floraux empêcheront le développement d'une carence en vitamines, remplissant le corps de substances utiles.

Pourquoi l'artichaut est bon pour vous

Les principales propriétés bénéfiques des bourgeons végétaux visent le travail du foie et de la vésicule biliaire. En plus de cela, il y a un effet de renforcement général sur le corps. Si vous prenez correctement un artichaut, vous pouvez non seulement améliorer votre santé, mais aussi perdre du poids. Parmi les propriétés les plus prononcées du produit figurent les diurétiques, hépatoprotecteurs et cholérétiques.

Pour le foie

L'artichaut est considéré comme très bénéfique pour le foie. Pour le nettoyer, le produit est pris à la fois sous forme pure et dans le cadre de médicaments. Les bourgeons d'une plante médicinale offrent une protection fiable des cellules hépatiques contre les effets négatifs des substances toxiques.

Leur utilisation est recommandée dans les cas suivants:

• hépatite;
• cirrhose;
• la nécessité de maintenir l'organe dans un état normal;
• l'insuffisance rénale chronique.

Pour la vésicule biliaire

L'artichaut a également un effet bénéfique sur le travail de la vésicule biliaire. En raison de la teneur en substances organiques, de nombreuses vitamines et sels minéraux, le produit fournit un effet cholérétique. De plus, il a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La prise correcte du remède garantit la normalisation des selles et l'élimination de l'inconfort.

De l'œdème

Pour éliminer l'excès de liquide du corps, les médecins recommandent souvent d'ajouter un artichaut à l'alimentation. Son utilisation dans la lutte contre l'œdème est due à l'effet cholérétique. De plus, la plante a la capacité d'améliorer le flux lymphatique. En conséquence, le liquide est excrété du corps. Parallèlement à cela, il y a une légère diminution du poids.

Avec le diabète sucré

Pour les patients atteints de diabète sucré, les bourgeons de guérison sont particulièrement bénéfiques. Ils contiennent de l'inuline, qui aide à contrôler la glycémie. De plus, le produit a un faible indice glycémique. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, les bourgeons d'une plante médicinale peuvent contribuer à la perte de poids, ce qui est considéré comme très important dans le diabète sucré..

Avec la goutte

La goutte est une maladie grave qui provoque une accumulation d'acide urique dans les articulations. Une approche intégrée est nécessaire pour traiter efficacement la maladie. En raison de sa teneur en manganèse, l'artichaut aide à accélérer le métabolisme, à éliminer le cholestérol, à accumuler des acides aminés et des acides gras. En conséquence, l'état du patient s'améliore. Mais n'oubliez pas le besoin de médicaments..

Pour les reins

L'artichaut est indiqué pour les personnes souffrant d'une maladie rénale. L'effet diurétique du produit aide à éliminer l'inconfort et à assurer l'élimination de l'excès de liquide du corps. Lors de son utilisation à des fins médicinales, il est important de fournir le régime hydrique nécessaire..

Pour le cholestérol

Le cholestérol nocif s'accumule dans le corps à la suite d'une mauvaise alimentation et de mauvaises habitudes. Il contribue à une modification de la structure des parois vasculaires, à la suite de laquelle l'approvisionnement en sang en souffre. Il existe également un risque d'athérosclérose et de problèmes associés. La présence d'artichaut dans l'alimentation aide à éliminer le cholestérol nocif du corps en temps opportun. Cela empêche le développement de pathologies vasculaires et une prise de poids excessive..

Avec l'endométriose

L'endométriose est un trouble gynécologique dans lequel les cellules de la couche utérine interne commencent à se propager à d'autres organes. Les propriétés bénéfiques de l'extrait d'artichaut permettent de l'utiliser pour réguler les niveaux hormonaux. Prendre un remède aide à se débarrasser complètement des foyers d'endométriose.

L'utilisation de l'artichaut en médecine

Chaque maladie a son propre schéma d'utilisation de l'artichaut. La durée et la fréquence d'admission dépendent de la négligence de la maladie. Plus c'est grave, plus le traitement prendra du temps. Dans certains cas, il est nécessaire de combiner l'artichaut avec des médicaments.

Pour normaliser le système digestif, l'artichaut se prend sous forme de thé. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de 1,25 g d'artichaut moulu et de 1 à 2 c. thé vert. La boisson brassée doit être prise trois fois par jour pendant une semaine. Le cours est prescrit pour l'exacerbation de la maladie.

En cas de lésion de la muqueuse buccale, il est d'usage d'utiliser le jus d'une plante médicinale. Il est utilisé pour rincer jusqu'à cinq fois par jour. Les manipulations s'arrêtent après la disparition complète de l'inconfort.

Pour les maladies de la peau, une décoction d'artichaut est utilisée. Un pansement stérile y est plongé, après quoi il est appliqué sur la zone à problème pendant une demi-heure. Ces lotions doivent être faites deux fois par jour. La durée du traitement dépend de la rapidité avec laquelle les symptômes disparaissent..

En cas de troubles du fonctionnement du système nerveux, de goutte et d'athérosclérose, le bouillon d'artichaut doit être pris par voie orale. Une dose unique est de 400 ml. La réception est effectuée deux fois par jour. La durée du traitement est de 30 jours.

Propriétés utiles et contre-indications de l'extrait d'artichaut

En apparence, l'extrait d'artichaut est une résine noire, caractérisée par une vaste gamme de propriétés utiles. Pour sa préparation, certaines conditions de température sont requises. Par conséquent, il n'est pas possible de fabriquer vous-même un médicament. Parmi les propriétés utiles de la hotte, on distingue les suivantes:

• élimination de la douleur pendant la menstruation;
• nettoyer les cellules du foie;
• traiter la dépression;
• normalisation de la digestion;
• maladie du rein;
• élimination des maladies cardiovasculaires.

Les personnes allergiques, les enfants et les femmes enceintes doivent refuser d'utiliser la cagoule. En cas de maladies chroniques graves, la possibilité d'utiliser la cagoule est discutée individuellement avec le médecin..

Propriétés utiles et contre-indications de l'extrait d'artichaut

Les propriétés médicinales et les contre-indications de l'extrait d'artichaut doivent être bien étudiées avant de l'utiliser. Puisqu'une plante médicinale n'est pas facile à trouver sur le marché libre, les remèdes qui en découlent sont très populaires. L'extrait d'artichaut peut être acheté à la pharmacie.

Ses propriétés utiles comprennent:

• action anti-cellulite;
• excrétion d'acide urique;
• nettoyer les voies biliaires;
• améliorer le fonctionnement des cellules cérébrales;
• action antimicrobienne;
• traitement des maladies de la peau et des défauts cosmétiques;
• prévention des varices.

L'extrait n'est pas recommandé pour les enfants de moins de 12 ans. Il n'est également pas souhaitable de l'utiliser en présence de cholécystite, accompagnée de l'accumulation de gros calculs. Les femmes doivent refuser le traitement avec l'extrait pendant l'allaitement.

Propriétés utiles et contre-indications du thé d'artichaut

L'artichaut est souvent consommé sous forme de thé. La boisson finie a un goût sucré agréable. Il se boit non seulement à des fins médicinales, mais aussi pour étancher la soif..

Les propriétés bénéfiques du thé sont les suivantes:

• normalisation de la circulation sanguine;
• amélioration du système urinaire;
• activation de l'immunité;
• abaisser le taux de sucre dans le sang;
• soulagement du processus inflammatoire;
• élimination des substances nocives du corps;
• améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Les médecins ne recommandent pas de boire de l'artichaut aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcère d'estomac. Vous devez également être prudent lorsque vous prenez des patients hypertendus. Il est strictement interdit d'utiliser un médicament en présence de calculs dans la vésicule biliaire.

Application en médecine traditionnelle

Dans la médecine populaire, un produit exotique a commencé à être utilisé à la Renaissance. Il était prisé pour ses effets diurétiques et cholérétiques. On pensait également que l'introduction du produit dans l'alimentation contribuait à augmenter l'appétit et à normaliser le système digestif..

Il est utilisé dans la lutte contre les maladies suivantes:

• insuffisance rénale;
• l'athérosclérose;
• l'endométriose;
• diabète sucré;
• hépatite;
• lithiase urinaire;
• dysérection;
• goutte.

Teinture d'artichaut sur vodka

• 50 g de matières premières;
• 300 ml de vodka.

1. Les bourgeons végétaux sont placés dans un récipient profond et versés avec de la vodka.
2. Le conteneur est retiré pendant deux semaines dans un endroit isolé, protégé du soleil.
3. Après le temps spécifié, la boisson est filtrée.

La réception se fait en 10 gouttes. La pré-teinture est diluée avec 1 cuillère à soupe. l. l'eau. Le médicament doit être pris trois fois par jour..

Thé à l'artichaut

• 2 cuillères à soupe. l. artichaut séché;
• 400 ml d'eau chaude.

1. Les matières premières sont placées dans une théière en céramique et versées avec de l'eau chaude.
2. Après 10 minutes, la boisson peut être versée dans des tasses.
3. Ajouter du miel et du citron au goût.

Ce thé aide parfaitement à faire face à la tension nerveuse et à éliminer les symptômes de la maladie rénale. La réception est effectuée dans 1 cuillère à soupe. 1 à 2 fois par jour. La durée du traitement dépend de la nature de la maladie.

Solution d'extrait d'artichaut

• ¼ h. L. extrait d'artichaut;
• 200 ml d'eau chaude.

1. L'extrait est dissous dans l'eau jusqu'à ce qu'il disparaisse complètement.
2. La solution obtenue doit être conservée au réfrigérateur..

La solution est prise trois fois par jour, 50 ml. La réception est effectuée 30 minutes avant les repas..

L'utilisation de l'artichaut en diététique

Les bourgeons de la plante miraculeuse sont considérés comme un remède multifonctionnel efficace. De nombreuses personnes utilisent l'artichaut pour perdre du poids. Les critiques indiquent que le produit s'intègre bien dans un régime végétal hypocalorique. Pour perdre du poids, vous devez consommer la plante quotidiennement, après l'avoir bouillie dans de l'eau salée. L'utilisation du produit assurera le bon fonctionnement du système digestif et accélérera le métabolisme.

L'utilisation de l'artichaut en cosmétologie

Les bourgeons de la plante contiennent de nombreuses vitamines et acides. Cela fait du produit un produit cosmétique efficace. Avec une utilisation régulière, il améliore visiblement l'élasticité de la peau, la rend plus hydratée et élimine la cellulite. Les bourgeons de la plante sont également capables de faire face à la chute des cheveux en renforçant leur structure de l'intérieur..

Masque capillaire

• 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
• 50 g d'artichaut;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 10 gouttes d'huile essentielle de thé;
• 50 ml d'eau minérale.

1. Les bourgeons sont bouillis puis pétris jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
2. De l'eau minérale est versée dans la purée obtenue. Après avoir agité, ajoutez les composants restants.
3. Le mélange nutritif est appliqué sur les racines et réparti sur toute la longueur des boucles.
4. Après 30 minutes, le masque est lavé à l'eau tiède.

Masque anti-âge

• deux jaunes d'œufs;
• 1 cuillère à café jus d'aloès;
• 5 artichauts.

1. Les bourgeons végétaux sont bouillis et écrasés.
2. Du jus d'aloès et des jaunes y sont ajoutés. Les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu..
3. Le masque est réparti sur la peau préalablement nettoyée.
4. Après 15 minutes, laver le produit cosmétique à l'eau tiède.

L'utilisation de l'artichaut en cuisine

Les artichauts sont un produit alimentaire indispensable. Il a la composition la plus riche et le goût unique. Le produit a été distribué dans la cuisine italienne, française et espagnole. Il est souvent ajouté aux salades exotiques, aux soupes et également utilisé comme plat d'accompagnement. Dans les pays européens, les soupes à base d'un produit inhabituel sont particulièrement appréciées. Les bourgeons en conserve peuvent être trouvés dans les supermarchés.

Quel est le goût d'un artichaut?

Les bourgeons de la plante médicinale ont le goût d'une moelle végétale, dans laquelle il y a des notes de noisette. Le jus de citron est généreusement versé dessus avant d'être ajouté aux plats pour conserver leur couleur vibrante. Cela peut ajouter de l'acidité au plat. Le produit exotique se marie bien avec la viande et le poisson.

Comment éplucher les artichauts

Avant d'utiliser une plante pour l'alimentation ou à des fins médicinales, elle doit être correctement préparée. La procédure comprend plusieurs étapes:

1. La plante est soigneusement lavée à l'eau froide.
2. Le haut du bourgeon est coupé de 5 cm de long et immédiatement traité avec du jus de citron.
3. Les pétales qui encadrent le bourgeon sont cassés de sorte que seul le noyau reste.
4. Le reste du fruit est coupé en deux, puis nettoyé du milieu des villosités.

Comment manger de l'artichaut

La partie la plus utile des bourgeons est le réceptacle, qui est situé sous les fibres du noyau. Il n'est pas d'usage de les manger complètement. Seule la partie molle est mangée. Il est séparé des feuilles dures par les dents, s'accrochant à la base du bourgeon. Le plus souvent, le produit est servi bouilli. Mais dans le cadre des salades, il est d'usage de le manger cru..

Faits intéressants sur l'artichaut

Il existe de nombreux faits intéressants associés à une plante exotique. L'une d'elles est la possibilité d'utiliser l'artichaut comme source d'électricité en Espagne. Ils prévoient de traiter plus de 100 000 tonnes de matières premières par an. Cela fournira de l'électricité à plus de 50000 Espagnols.

Depuis de nombreuses années aux Etats-Unis, le concours "Reine des artichauts" est très populaire. Il a lieu dans l'état de Californie. Parmi ses participants figurait Marilyn Monroe elle-même. Palerme accueille régulièrement un festival dédié à la cuisine exotique. Pendant ce temps, des artistes se produisent, organisent des concours et des événements de danse.

Limitations et contre-indications de la prise d'artichaut

Les propriétés bénéfiques de la plante n'excluent pas la possibilité d'effets nocifs sur le corps. Par conséquent, il faut faire preuve de prudence lors de la consommation du produit. Il est important de ne pas dépasser la dose recommandée. La suralimentation menace l'apparition de symptômes secondaires.

Les contre-indications sont les suivantes:

• l'insuffisance rénale chronique;
• maladie de calculs biliaires;
• Pression artérielle faible;
• gastrite.

Pourriez-vous être allergique à l'artichaut

Dans certains cas, l'utilisation de bourgeons végétaux peut provoquer une réaction allergique. Elle se caractérise par des éruptions cutanées accompagnées de démangeaisons sévères..

Les autres effets secondaires comprennent:

• flatulence;
• envie de vomir;
• violation des selles;
• brûlures d'estomac.

Conclusion

L'artichaut est un produit extrêmement sain qui doit être utilisé correctement. Vous ne pouvez pleinement apprécier son goût qu'en suivant les règles de nettoyage et de cuisson.