Secrets du roi de l'hiver - propriétés utiles d'un artichaut et contre-indications

Pour la première fois, l'artichaut s'est fait connaître il y a plus de 5 mille ans. Puis les anciens Romains, Grecs et Egyptiens utilisaient une plante rare comme médicament. L'artichaut, ou comme les Italiens l'appellent aussi - le karchofi, est un produit avec des contre-indications mineures et des propriétés utiles qui aideront à perdre du poids, à traiter les maladies du foie et à rajeunir la peau du visage..

Pourquoi un artichaut s'appelle-t-il une fleur

Le produit est un bourgeon d'une plante herbacée vivace de la famille Astrov. Ce n'est pas un fruit ou un légume, comme beaucoup l'appelaient. L'artichaut a une belle apparence qui ressemble vaguement à un chardon. Il a des feuilles plumeuses et une longue tige droite. Pendant la période de floraison, la plante acquiert une teinte violette brillante..

Le légume bourgeon est populaire dans:

• Italie,
• France,
• Etats-Unis,
• et aussi au Vietnam.

Il a un goût unique qui, selon la méthode de préparation, peut ressembler à des pois verts ou des courgettes..

La récolte du karchofi dans les villes méditerranéennes a lieu en avril. En son honneur, les Italiens organisent les Artichauts Sagra, où ils vendent des variétés sélectionnées de plantes et organisent des expositions.

Moyens pour préserver la beauté et renforcer la santé

L'inflorescence de karchofi est célèbre pour sa composition biologique précieuse, elle est donc souvent utilisée comme composant pour la préparation de médicaments.

Thé vietnamien

Remède à base de plantes, fabriqué à partir de feuilles et de tiges d'artichaut séchées et écrasées. Le thé est indiqué en cas de dysbiose, d'hypertension artérielle et de faible immunité. Le médicament peut être utilisé comme substitut aux complexes de vitamines artificielles. Il contient des vitamines des groupes B1, B2, de l'acide ascorbique, ainsi qu'environ 80% de glucides représentés par l'inuline. L'effet du thé à l'extrait d'artichaut sera perceptible après seulement quelques verres. Durée d'admission recommandée - 2-4 semaines.

Le thé vietnamien a un goût amer, il est donc préférable de le prendre avec une cuillerée de miel.

Extrait de Carcofi

Le concentré végétal est utilisé dans les formules cosmétiques anti-âge. Il rajeunit et répare la peau vieillissante. Pour préparer un masque à la maison, vous aurez besoin de:

• Artichaut - 1 pièce.
• Miel - 2 cuillères à soupe.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.

Pour obtenir un masque nourrissant à l'extrait d'artichaut, vous devez:

1. Hacher les feuilles de fleurs.
2. Mélangez-les avec du miel et de la crème sure jusqu'à consistance lisse.
3. Appliquer sur le visage avec une fine couche.
4. Laisser reposer 10 minutes.

La résine ou l'extrait de plante est également utilisé pour abaisser le taux de cholestérol (une consultation avec un spécialiste est nécessaire avant de commencer l'utilisation).

Une fois le temps défini écoulé, retirez la masse avec une serviette et rincez les restes à l'eau tiède.

Pilules de fleurs royales

La plante a un large spectre d'activité et peut être utilisée sous forme de comprimés et de capsules pour la récupération postopératoire du foie et des reins. En outre, le médicament convient à la prise tout en perdant du poids. Consultez votre médecin avant de prendre des comprimés d'artichaut..

Propriétés nutritionnelles

La plante de plein champ contient des vitamines et des micro-éléments qui lui confèrent des propriétés nutritionnelles.

Substances utiles (pour 100 g)	Quantité, mg
Potassium	370
Sodium	94
Phosphore	90
Magnésium	60
Calcium	44
Le fer	1,28
Zinc	0,49

En outre, l'artichaut a une composition riche en vitamines, qui comprend 100 g:

• acide ascorbique (C) - 11,7 mg;
• acide nicotinique (PP) - 1,05 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,116 mg;
• acide pantothénique (B5) - 0,34 mg;
• tocophérol (E) - 0,19 mg.

La teneur en calories du karchofi frais est d'environ 47 kcal pour 100 g de produit, dont:

• protéines - 85 g;
• graisse - 1,5 g;
• glucides - 5,1 g.

Qu'est-ce que la vitalité et le mal

L'encyclopédiste romain Pline l'Ancien, qui vécut au premier siècle de notre ère, écrivit dans ses essais: «Pas un jour sans artichaut». C'est ainsi qu'il a caractérisé les faiblesses culinaires de ses contemporains..

Quels sont les bienfaits de l'artichaut

Le légume à bouton floral peut être utilisé comme médicament aux fins suivantes:

• traiter la jaunisse et les rhumatismes;
• prévention des maladies cardiovasculaires;
• prévention de l'athérosclérose;
• renforcer l'immunité;
• protéger le corps du développement de la cholécystite.

Les habitants de l'île de Sicile affirment que le karchofi a des propriétés anti-âge. La consommation régulière du légume aide à éliminer l'excès d'eau et de cholestérol du corps.

Pour les rhumes, la fatigue et / ou la toux, utilisez des graines de cardamome. Découvrez la cardamome et ses propriétés bénéfiques dans l'article "Le roi des épices ou les bienfaits et les inconvénients d'un noyau de cardamome".

Qui est contre-indiqué pour le karchofi

L'utilisation de l'artichaut n'est pas recommandée:

• les femmes pendant la grossesse et l'allaitement;
• les personnes souffrant de maladies du tube digestif;
• les enfants de moins de 12 ans;
• patients présentant une obstruction des voies biliaires.

Aussi, ne mangez pas plus de 5 fleurs à la fois, car cela peut provoquer une diarrhée aggravée..

Que rechercher lors du choix

Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un artichaut de qualité:

• la fleur doit avoir une couleur olive uniforme;
• la présence de taches, de dommages et d'inclusions de couleur différente sur les feuilles est exclue;
• un bourgeon frais aura une structure résistante et élastique;
• pour cuire le karchofi dans son ensemble, il est préférable d'acheter de petits cônes.

Les têtes fraîches ne sont pas conservées plus d'une semaine

Pour le traitement thermique: cuisson au four, friture ou mijotage, vous pouvez acheter de gros bourgeons végétaux faciles à couper.

Subtilités de stockage

L'artichaut est difficile à conserver longtemps, il ne peut donc être consommé frais que pendant la période de récolte. La durée de conservation moyenne des inflorescences ne dépasse pas 7 jours. Si le bourgeon commence à flétrir et à se tacher, ne l'utilisez pas pour la cuisson.

Il n'est pas recommandé de congeler l'artichaut, car à basse température, le fruit acquiert une consistance gélatineuse et perd également ses qualités utiles et gustatives..

La température optimale de stockage du karchofi est comprise entre 0 et + 1˚C. Si le régime est violé, il existe un risque de forte humidité et de décomposition des inflorescences.

Vous pouvez conserver l'artichaut en conserve pendant 1 an maximum. Les cornichons doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, loin de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Sous l'influence de la lumière, les feuilles des bourgeons dans des bocaux en verre peuvent changer la couleur et la structure des fibres.

Que cuisiner du karchofi

L'artichaut est un représentant exceptionnel de la cuisine méditerranéenne. Les Italiens adorent utiliser ce légume comme apéritif ou plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson..

Recette "Artichauts romains"

Cet apéritif est la marque de la cuisine italienne nationale. Il peut être dégusté dans n'importe quel restaurant de Rome, Naples et Milan. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire un chef-d'œuvre culinaire en quatre portions.

Le plat "Artichauts romains" convient aux personnes qui suivent un mode de vie végétarien. Pour créer un plat délicieux et appétissant, vous devez:

1. Rincer le légume, retirer les feuilles extérieures et couper la tige d'environ 5 cm.
2. Pour conserver le blanc comme neige à l'intérieur du karchofi, trempez-le dans un mélange d'eau froide et de jus de citron.
3. Hachez l'ail, la menthe et le persil, ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive.
4. Remuez la vinaigrette et versez-la sur l'inflorescence préalablement préparée sans noyau et feuilles ouvertes.
5. Placer les artichauts tête baissée dans la poêle.
6. Verser les légumes dessus avec de l'eau et laisser mijoter 60 minutes à feu moyen.

Servir avec du beurre vert ou des anchois finement hachés.

Le plat est servi au restaurant Ginza Project (Moscou)

Les amateurs de Carcofi assistent chaque année au concours «Reine de l'artichaut», qui a lieu dans la petite ville de Castroville, en Californie. Étonnamment, en 1948, la célèbre actrice américaine Marilyn Monroe a été couronnée la première..

Artichaut

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des astéracées à grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont utilisées pour l'alimentation. Un artichaut est un bouton floral non soufflé d'une plante, composé de grandes écailles charnues. La patrie de l'artichaut est la Méditerranée. Actuellement, le légume est très populaire en Amérique (notamment en Californie), où il a été apporté par des colons français et espagnols..

De très jeunes bourgeons - des fleurs, et plus tard - des cônes sont également utilisés en cuisine..

Les petits bourgeons sont parfaits pour les apéritifs, les artichauts de taille moyenne sont idéaux pour le ragoût et la friture. Le cœur frais de l'artichaut est coupé en fines tranches et ajouté aux salades. Ils se marient à merveille avec les plats de riz, par exemple avec le risotto italien.

À l'état cru, l'artichaut a le goût d'une noix non mûre.

Lors du choix des artichauts, faites attention au fait qu'ils sont uniformément verts, non léthargiques ou trop secs, tandis que la taille des artichauts peut ne pas vous inquiéter, car un légume de toute taille trouvera sa place sur la table à manger.

Propriétés utiles de l'artichaut

L'artichaut frais contient (pour 100 g):

Calories 47 Kcal

Les vitamines	mg	Les minéraux	mg
Vitamine B4	34,4	Potassium, K	370
Vitamine C	11,7	Sodium, Na	94
Vitamine B3	1,046	Phosphore, P	90
Vitamine B5	0,338	Magnésium, Mg	60
Vitamine E	0,19	Calcium, Ca	44

Composition complète

En plus de son goût agréable, l'artichaut a un ensemble riche et équilibré de nutriments.

Les inflorescences d'artichaut contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des graisses (0,1%), des sels de calcium et de fer, des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamines C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques - caféique, quinique, chlorgénique, glycolique et glycérique.

Les feuilles extérieures de l'emballage contiennent des huiles essentielles qui donnent un bon goût à l'artichaut..

Dans les inflorescences et d'autres parties de la plante, il y a des substances très précieuses: un glycoside biologiquement actif - la cynarine et un polysaccharide - l'inuline. L'artichaut est utilisé dans les aliments frais, bouillis et en conserve. Des sauces, de la purée de pommes de terre en sont préparées. Ses fleurs bleues peuvent être utilisées pour décorer la table des fêtes.

L'artichaut est considéré comme un produit diététique bien absorbé et recommandé comme substitut de l'amidon pour le diabète.

Même sous Catherine II, les médecins recommandaient l'artichaut aux patients souffrant de goutte et de jaunisse. La médecine moderne a confirmé l'effet diurétique et cholérétique de la plante. Il a maintenant été constaté que l'extrait d'artichaut draine bien le foie et les reins, qui jouent un rôle clé dans le nettoyage du corps de diverses substances toxiques..

À partir des feuilles et des racines d'artichaut, les préparations sont préparées sous forme de teintures, jus et décoctions.

Les décoctions de feuilles et de pétioles réduisent la teneur en cholestérol et en acide urique dans le sang, activent l'activité du système nerveux central. Dans la Grèce antique, le jus d'artichaut était frotté dans la tête de la calvitie. Dans la médecine populaire, le jus frais pressé à partir de plantes est utilisé pour augmenter la force sexuelle (1/4 de verre le matin et le soir).

Il est également utile pour les alcaloïdes, la rétention urinaire et l'hydropisie, et réduit l'odeur de sueur. Le jus d'artichaut mélangé avec du miel est utilisé pour rincer la bouche pour la stomatite, le muguet, les fissures dans la langue chez les enfants. Les vietnamiens des parties aériennes fabriquent des sachets de thés diététiques, qui ont un arôme agréable, soulagent rapidement les processus inflammatoires de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Les préparations dérivées de l'artichaut sont utilisées pour traiter la lithiase urinaire et les calculs biliaires, la jaunisse, l'hépatite, l'athérosclérose, parfois. allergies, diverses formes de psoriasis, eczéma, baisse du taux de cholestérol sanguin.

En médecine traditionnelle, l'artichaut est également utilisé pour traiter les calculs biliaires, l'urticaire, certaines formes de psoriasis et l'eczéma. L'artichaut est très utile pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.

L'extrait d'artichaut est connu pour réduire les effets toxiques sur le foie de certains médicaments.

Les plats d'artichaut doivent toujours être consommés le jour de la préparation..

L'artichaut frais s'assombrit pendant le stockage, mais vous pouvez éviter cela en immergeant le légume pelé dans de l'eau avec du vinaigre ou du jus de citron. Peler les artichauts demande une certaine habileté. Pour ce faire, commencez par casser les feuilles extérieures et grossières et coupez les tendres de l'intérieur, grattez les villosités qui restent sous les feuilles, et vous aurez la chose la plus délicieuse entre vos mains - le noyau charnu. Bien entendu, la procédure de nettoyage peut être évitée en utilisant des artichauts en conserve préfabriqués à partir de boîtes de conserve..

Les plats d'artichaut sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, car ils contiennent une quantité importante de sels de potassium et de sodium, qui ont un fort effet alcalin. Cependant, avec une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique et une pression artérielle basse, l'artichaut ne doit pas être consommé. Il est également recommandé comme moyen de prévenir le développement de l'athérosclérose. Une décoction de feuilles et de jus d'artichaut sont pris pour les maladies du foie et des voies biliaires. Dans le même but, ils utilisent parfois une décoction de paniers avec des jaunes d'œufs frais..

Propriétés dangereuses de l'artichaut

On sait que les méfaits d'un artichaut peuvent être dus au fait qu'il contient du polyphénol, ce qui augmente la sécrétion de bile. Ceci, à son tour, suggère qu'il devrait être utilisé avec prudence par ceux qui ont une cholécystite ou des troubles des voies biliaires..

En outre, les méfaits d'un artichaut peuvent dépendre de sa taille. Un petit jeune légume peut être mangé cru, mais un gros doit être traité thermiquement, car À mesure que la plante vieillit, les fibres de la plante deviennent dures et difficiles à digérer pour l'estomac. Si le panier du légume est déjà ouvert et que les feuilles ont acquis une teinte brune, c'est un signal que le légume ne convient pas à la consommation. Il convient de rappeler qu'un artichaut stocke ses propriétés bénéfiques et une odeur agréable pendant une semaine au maximum, après quoi il commence à absorber une odeur et une humidité désagréables de l'environnement..

L'artichaut aide à abaisser la tension artérielle, les personnes souffrant d'hypotension devraient donc s'abstenir de la consommer..

Artichaut et extrait d'artichaut: propriétés bénéfiques et contre-indications

Bien que les artichauts (latin Cynara cardunculus var. Scolymus) soient souvent considérés comme des légumes, ils sont un type de chardon-Marie. Cette plante est originaire de la Méditerranée et est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales potentielles..

Les avantages supposés de l'artichaut comprennent la réduction de la glycémie et l'amélioration de la digestion, de la santé cardiaque et hépatique.

L'extrait d'artichaut, qui contient de fortes concentrations de composés présents dans la plante, devient également de plus en plus populaire en tant que complément.

Voici 8 avantages principaux de l'artichaut et de l'extrait d'artichaut, ainsi que des contre-indications à son utilisation et à sa consommation..

Artichaut - propriétés utiles et contre-indications

1. Riche en nutriments: composition de l'artichaut

Les artichauts regorgent de nutriments puissants. L'artichaut moyen (128 grammes cru, 120 grammes cuit) contient (1):

Brut	Cuit (bouilli)
Les glucides	13,5 grammes	14,3 grammes
Cellulose	6,9 grammes	6,8 grammes
Protéine	4,2 grammes	3,5 grammes
Graisse	0,2 grammes	0,4 grammes
Vitamine C	25% du RDI *	15% du RDI
Vitamine K	24% du RDI	22% du RDI
Thiamine	6% du RDI	5% du RDI
Riboflavine	5% du RDI	6% du RDI
Niacine	7% du RDI	7% du RDI
Vitamine B6	11% du RDI	5% du RDI
Folate	22% du RDI	27% du RDI
Le fer	9% du RDI	4% du RDI
Magnésium	19% du RDI	13% du RDI
Phosphore	12% du RDI	9% du RDI
Potassium	14% du RDI	10% du RDI
Calcium	6% du RDI	3% du RDI
Zinc	6% du RDI	3% du RDI

* RDA - Apport quotidien recommandé.

Les artichauts sont faibles en gras et riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Ils sont particulièrement riches en acide folique, en vitamine C et en vitamine K, et contiennent également des minéraux importants tels que le magnésium, le phosphore, le potassium et le fer..

Un artichaut moyen contient près de 7 grammes de fibres, ce qui représente 23 à 28% de l'apport quotidien recommandé (AJR).

Un artichaut moyen contient également seulement 60 calories et 4 grammes de protéines - au-dessus de la moyenne pour les aliments à base de plantes..

Pour couronner le tout, les artichauts sont parmi les légumes les plus riches en antioxydants (2, 3).

Les artichauts sont faibles en gras, riches en fibres et riches en vitamines et minéraux tels que les vitamines C et K, le folate, le phosphore et le magnésium. Ils sont également l'une des sources les plus riches d'antioxydants.

2. Peut réduire le «mauvais» cholestérol LDL et augmenter le «bon» cholestérol HDL

L'extrait de feuille d'artichaut peut avoir un effet positif sur le taux de cholestérol (4, 5).

Un examen approfondi de plus de 700 personnes a révélé que la prise quotidienne d'extrait de feuille d'artichaut pendant 5 à 13 semaines réduisait le cholestérol total et le «mauvais» cholestérol LDL (6).

Une étude portant sur 143 adultes ayant un taux de cholestérol élevé a révélé que l'extrait de feuille d'artichaut pris quotidiennement pendant six semaines réduisait les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL de 18,5% et 22,9%, respectivement (7 ).

De plus, des études animales ont montré une réduction de 30% des «mauvais» taux de cholestérol LDL et une réduction de 22% des taux de triglycérides par rapport à la consommation régulière d'extrait d'artichaut (8).

De plus, la consommation régulière d'extrait d'artichaut peut augmenter les niveaux de «bon» cholestérol HDL chez les adultes ayant un taux de cholestérol élevé (5).

L'extrait d'artichaut agit sur le cholestérol de deux manières principales:

• Premièrement, les artichauts contiennent de la lutéoline, un antioxydant qui empêche la formation de cholestérol (9).
• Deuxièmement, l'extrait de feuille d'artichaut stimule votre corps à traiter le cholestérol plus efficacement, ce qui entraîne des niveaux globaux inférieurs (8).

L'extrait d'artichaut peut réduire le cholestérol total et le «mauvais» cholestérol LDL, tout en augmentant le taux de «bon» cholestérol HDL.

3. Peut aider à réguler la pression artérielle

L'extrait d'artichaut peut aider les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Une étude portant sur 98 hommes souffrant d'hypertension artérielle a révélé que la consommation quotidienne d'extrait d'artichaut pendant 12 semaines réduisait la tension artérielle diastolique et systolique en moyenne de 2,76 et 2,85 mmHg, respectivement (10)..

Comment l'extrait d'artichaut abaisse la tension artérielle n'est pas tout à fait clair.

Cependant, des études in vitro et animales montrent que l'extrait d'artichaut stimule l'enzyme eNOS, qui joue un rôle dans la dilatation des vaisseaux sanguins (9, 11).

De plus, les artichauts sont une bonne source de potassium, qui aide à réguler la pression artérielle (12).

Cependant, on ne sait pas si la consommation d'artichauts présente les mêmes avantages, car l'extrait d'artichaut utilisé dans ces études est très concentré..

L'extrait d'artichaut peut aider à abaisser la tension artérielle chez les personnes ayant déjà une pression artérielle élevée.

4. Peut améliorer la santé du foie

L'extrait de feuille d'artichaut peut protéger votre foie des dommages et favoriser la croissance de nouveaux tissus (13, 14, 15).

Le prendre augmente également la production de bile, ce qui aide à éliminer les toxines nocives de votre foie (9).

Dans une étude, un extrait d'artichaut administré à des rats a entraîné moins de lésions hépatiques, des niveaux plus élevés d'antioxydants et une amélioration de la fonction hépatique après une surdose médicamenteuse par rapport aux rats n'ayant pas reçu d'extrait d'artichaut (16).

Des études humaines montrent également des effets positifs sur la santé du foie.

Par exemple, une étude portant sur 90 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique a révélé que la prise de 600 mg d'extrait d'artichaut par jour pendant deux mois entraînait une amélioration de la fonction hépatique (17).

Dans une autre étude, chez des adultes obèses atteints de stéatose hépatique non alcoolique, la prise quotidienne d'extrait d'artichaut pendant deux mois a entraîné une diminution de l'inflammation hépatique et des dépôts de graisse par rapport aux personnes qui ne prenaient pas d'extrait d'artichaut (18).

Les scientifiques pensent que certains antioxydants présents dans les artichauts - la cynarine et la silymarine - sont en partie responsables de ces propriétés (14).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer le rôle de l'extrait d'artichaut dans le traitement des maladies du foie.

La consommation régulière d'extrait d'artichaut peut aider à protéger le foie des dommages et à soulager les symptômes de la stéatose hépatique non alcoolique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

5. Peut améliorer la santé du tube digestif

Les artichauts sont une excellente source de fibres, qui peuvent aider à maintenir votre système digestif en bonne santé en favorisant le développement de bonnes bactéries intestinales, en réduisant le risque de certains types de cancers de l'intestin et en soulageant la constipation et la diarrhée (23, 24, 25).

Les artichauts contiennent de l'inuline, un type de fibre qui agit comme un prébiotique.

Dans une étude, 12 adultes ont constaté une amélioration de leur flore intestinale lorsqu'ils ont consommé quotidiennement de l'extrait d'artichaut contenant de l'inuline pendant trois semaines (26, 27).

L'extrait d'artichaut peut également soulager les symptômes d'indigestion tels que les ballonnements, les nausées et les brûlures d'estomac (28, 29).

Une étude menée auprès de 247 personnes souffrant de maux d'estomac a révélé que la consommation quotidienne d'extrait de feuille d'artichaut pendant six semaines réduisait les symptômes tels que les flatulences et les malaises gastriques pleins par rapport aux personnes qui ne prenaient pas d'extrait d'artichaut (29).

La cynarine, un composé naturel des artichauts, peut induire ces effets bénéfiques en stimulant la production de bile, en accélérant les selles et en améliorant l'absorption de certaines graisses (9, 28).

L'extrait de feuille d'artichaut peut soutenir la santé digestive en améliorant la flore intestinale et en soulageant les symptômes de l'indigestion.

6. Peut soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable

Le syndrome du côlon irritable (SCI) est une affection qui affecte le système digestif et peut causer des douleurs abdominales, des crampes, de la diarrhée, des ballonnements, de la constipation et des flatulences.

Dans une étude chez des personnes atteintes du SCI, la consommation quotidienne d'extrait de feuille d'artichaut pendant six semaines a aidé à soulager les symptômes. De plus, 96% des participants ont trouvé que l'extrait était aussi efficace (sinon meilleur) que d'autres traitements contre le SCI, tels que les antidiarrhéiques et les laxatifs (19).

Une autre étude portant sur 208 personnes atteintes du SCI a révélé que la prise de 1 à 2 capsules d'extrait de feuille d'artichaut par jour pendant deux mois réduisait les symptômes de 26% et améliorait la qualité de vie de 20% (20)..

L'extrait d'artichaut peut soulager les symptômes de plusieurs manières.

Plusieurs composés des artichauts ont des propriétés antispasmodiques. Cela signifie qu'ils peuvent aider à arrêter les spasmes musculaires courants dans le SCI, à équilibrer la microflore intestinale et à réduire l'inflammation (21, 22)..

Alors que l'extrait d'artichaut semble prometteur dans le traitement des symptômes du SCI, des études humaines plus importantes sont nécessaires.

L'extrait de feuille d'artichaut peut aider à traiter les symptômes du SCI en réduisant les spasmes musculaires, en équilibrant la flore intestinale et en réduisant l'inflammation. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

7. Peut aider à réduire la glycémie

Les artichauts et l'extrait de feuille d'artichaut peuvent aider à réduire la glycémie (9).

Une étude portant sur 39 adultes en surpoids a révélé que la consommation de haricots et la prise quotidienne d'extrait d'artichaut pendant deux mois réduisaient la glycémie à jeun par rapport à ne pas prendre de suppléments (30).

Cependant, on ne sait pas dans quelle mesure cet effet a été causé par l'extrait d'artichaut lui-même..

Une autre petite étude a révélé que la consommation d'artichaut bouilli abaissait la glycémie pendant les repas et abaissait les niveaux d'insuline 30 minutes après les repas. Fait intéressant, cet effet n'a été observé que chez les adultes en bonne santé qui ne présentaient pas de syndrome métabolique (31).

Comment l'extrait d'artichaut abaisse la glycémie n'est pas tout à fait clair.

Cependant, il a été démontré que l'extrait d'artichaut inhibe l'activité de l'alpha-glucosidase, une enzyme qui décompose l'amidon en glucose, affectant potentiellement la glycémie (32).

Soyez conscient que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Certaines preuves suggèrent que les artichauts et l'extrait de feuille d'artichaut peuvent abaisser la glycémie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

8. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que l'extrait d'artichaut ralentit la croissance du cancer (33, 34, 35).

Certains antioxydants - y compris la rutine, la quercétine, la silymarine et l'acide gallique - dans les artichauts seraient responsables de ces effets anticancéreux (9).

Par exemple, dans des études sur des animaux et des éprouvettes, la silymarine s'est avérée aider à prévenir et à traiter le cancer de la peau (36).

Malgré ces résultats prometteurs, aucune étude humaine n'existe. Davantage de recherches sont nécessaires.

Des études sur des éprouvettes et des animaux montrent que l'extrait d'artichaut peut lutter contre la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, aucune recherche humaine n'existe, donc davantage de recherches doivent être effectuées avant de pouvoir tirer des conclusions..

Contre-indications et posologie

L'artichaut est généralement sans danger lorsqu'il est consommé dans les quantités utilisées dans les aliments.

La prise d'extrait d'artichaut est généralement considérée comme sûre, avec peu d'effets secondaires (7, 37).

L'artichaut est généralement sans danger lorsqu'il est pris comme médicament. Il a été utilisé en toute sécurité dans des études allant jusqu'à 23 mois.

Pour certaines personnes, l'artichaut peut provoquer des effets secondaires tels que flatulences, maux d'estomac et diarrhée. Cela peut également provoquer des réactions allergiques. Les personnes les plus à risque de réactions allergiques sont celles qui souffrent d'allergies aux plantes telles que les soucis, les marguerites et autres plantes similaires.

Précautions spéciales et avertissements:

• Grossesse et allaitement: Il n'y a pas suffisamment d'informations fiables sur la sécurité de la prise d'extrait d'artichaut si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Pour éviter les effets secondaires imprévus, il est conseillé d'éviter de prendre ces suppléments pendant la grossesse et l'allaitement.
• Obstruction des voies biliaires: Il est à craindre que l'artichaut aggrave l'obstruction des voies biliaires en augmentant le flux biliaire. Si vous souffrez de cette maladie, n'utilisez pas d'artichaut sans en parler d'abord à votre professionnel de la santé (37).
• Allergies à l'ambroisie et aux plantes apparentées: L'artichaut peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles à la famille des astéracées ou des astéracées. Les membres de cette famille comprennent l'ambroisie, les chrysanthèmes, les soucis, les marguerites et bien d'autres. Si vous avez des allergies, assurez-vous de consulter votre médecin avant de prendre de l'extrait d'artichaut.
• Calculs biliaires: l'artichaut peut aggraver les calculs biliaires en augmentant le flux biliaire.

Les données sont actuellement insuffisantes pour établir la dose recommandée d'extrait d'artichaut.

Cependant, les doses typiques utilisées dans les études sur l'homme vont de 300 à 640 mg d'extrait de feuille d'artichaut trois fois par jour (7).

Si vous ne savez pas si vous devez prendre de l'extrait d'artichaut, consultez votre médecin.

Les effets secondaires de l'extrait d'artichaut sont rares, bien qu'il soit conseillé aux personnes souffrant d'obstruction des voies biliaires et aux femmes enceintes ou qui allaitent de ne pas en prendre. Les doses typiques varient de 300 à 640 mg trois fois par jour.

Comment consommer l'artichaut

Préparer et cuisiner des artichauts n'est pas aussi effrayant que cela puisse paraître.

Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, frits et cuits. Vous pouvez également les faire farcies ou panées, en ajoutant des épices et d'autres assaisonnements pour plus de saveur..

La cuisson à la vapeur est la méthode de cuisson la plus populaire et prend généralement 20 à 40 minutes, selon la taille. Alternativement, vous pouvez faire cuire des artichauts pendant 40 minutes à 177 ° C.

Gardez à l'esprit que les feuilles et le cœur peuvent également être mangés..

Une fois cuites, les feuilles extérieures peuvent être enlevées et trempées dans une sauce telle que l'aïoli ou le beurre aux herbes. Il suffit de mordre la pulpe comestible des feuilles.

Une fois les feuilles retirées, retirez délicatement la pulpe d'artichaut avec une cuillère. Lorsque vous atteignez le noyau, mangez-le seul ou ajoutez-le à votre pizza ou salade.

Les parties comestibles d'un artichaut comprennent les feuilles extérieures et la moelle. Après la cuisson, les artichauts peuvent être consommés chauds ou froids et servis avec différentes sauces..

Artichaut - propriétés médicinales et contre-indications

L'artichaut est une plante qui appartient à la famille des astéracées. Ce légume
populaire en cuisine, les jeunes fleurs et les cônes déjà formés conviennent à la nourriture.
Il nettoie le corps des toxines, accélère le métabolisme, améliore l'immunité. donc
il est souvent utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle.

1. Ce que c'est?
2. Composition chimique
3. Pourquoi l'artichaut est bon pour vous?
4. Avantages pour le foie
5. Utilisation minceur
6. Phytothérapie
7. Extrait
8. capuche
9. Pilules
10. Capsules
11. Dommages et contre-indications
12. Méthodes de culture de l'artichaut
13. Soin de l'artichaut
14. Application d'artichaut
15. Pour l'auto-traitement
16. En cosmétologie
17. Recettes d'artichaut
18. salade
19. Pâte
20. Thé végétal

Ce que c'est?

L'artichaut est une plante vivace avec de grandes inflorescences. Sa patrie est tous les pays de la Méditerranée, de l'Europe du Sud et de l'Afrique du Nord. On sait que la culture de l'artichaut était pratiquée avant même notre ère. Les parties charnues inférieures du cône conviennent à la nourriture. Les fleurs de l'artichaut sont bleues ou violettes, leur diamètre peut atteindre 25 centimètres. Ils fleurissent à la mi-juin ou juillet. Il existe environ 140 espèces végétales, mais 40 d'entre elles sont cultivées à dessein.

La propriété unique de l'artichaut est sa digestibilité complète. Il est conseillé aux patients diabétiques de remplacer la garniture par ce produit. L'extrait est activement utilisé en médecine traditionnelle. En outre, de nombreux médicaments traditionnels sont préparés à partir d'artichaut..

Composition chimique

L'artichaut est un produit riche en éléments utiles. Ils soutiennent tous la santé humaine. Les feuilles d'artichaut sont riches en huiles essentielles. Ce sont eux qui donnent à la plante un goût exquis. Il s'agit d'un produit hypocalorique (30-47 kcal / 100 grammes, selon la maturité). La valeur nutritionnelle pour 100 grammes est la suivante:

Nom	Contenu, en grammes
Les glucides	10,51
Les graisses	0,15
Protéine	32,7
Fibre alimentaire	5,4

Seules les parties inférieures du panier sont adaptées à la nourriture. La composition chimique de chaque plante individuelle peut être légèrement différente - elle est influencée par la période de maturation, une variété végétale particulière. Parmi les nutriments contenus dans l'artichaut, on distingue le sodium, le potassium, le calcium et plus encore. En outre, la plante contient des vitamines:

• B9, ou folates, - améliorent le fonctionnement du système nerveux;
• C, ou acide ascorbique, est un puissant antioxydant;
• B1, ou thiamine, élimine les toxines accumulées du corps;
• B2, ou riboflavine, est une enzyme importante pour le fonctionnement des organes internes;
• B6, ou pyroxine, - améliore l'absorption des protéines;
• K - requis pour la synthèse des protéines.

Les résidents de la Méditerranée affirment que l'artichaut contient une grande quantité d'aphrodisiaque. En outre, ce produit peut affecter le sexe de l'enfant à naître. En France, pendant un certain temps, l'utilisation de cette plante par les femmes était interdite. On croyait que la plante avait un puissant effet aphrodisiaque..

Pourquoi l'artichaut est bon pour vous?

Beaucoup essaient encore d'être traités avec des méthodes folkloriques. Et l'artichaut est un produit très populaire pour eux. Les scientifiques ont étudié les propriétés curatives de la plante. Ils ont réussi à déterminer quels sont ses avantages et ses inconvénients. Il a des propriétés utiles:

• Protéger des toxines;
• Empêcher la formation de tumeurs;
• Renforce l'immunité;
• Accélérez le cerveau;
• Restaurer le métabolisme;
• Améliore l'absorption du calcium;
• Pour restaurer le travail du tube digestif;
• Nettoyez le foie des toxines;
• Normaliser le cholestérol.
• Protège le foie. Le produit est l'hépatoprotecteur naturel le plus puissant. On sait qu'avec l'aide d'un extrait de cette plante, l'insuffisance hépatique peut être guérie même à des stades avancés..
• Normalise la production d'enzymes et de certaines hormones. Grâce à l'ensemble unique de vitamines et d'acides organiques, la production de bilirubine et de cholestérol est rétablie dans le corps. Tout cela a un effet positif sur le métabolisme glycémique et la glycémie..
• Accélère la production et la sortie de bile. Dans la composition chimique de l'artichaut, environ 7 à 8% sont de la cynarine et d'autres composants amers. Ce sont eux qui contribuent à la production de bile et à son élimination dans le tractus gastro-intestinal. Cette propriété de l'artichaut empêche la formation de calculs..
• Empêche le développement du processus inflammatoire. Une propriété similaire est fournie par les flavonoïdes. La plupart d'entre eux se trouvent dans de jeunes bourgeons non soufflés. L'artichaut aide à réduire l'intensité du processus inflammatoire dans l'hépatite, et le thé des feuilles de cette plante soulage l'inconfort en cas d'ulcères d'estomac ou de gastrite.
• Normalise les taux de cholestérol sanguin et d'urée. L'artichaut contient des phosphates qui lient les composants nocifs et les éliminent du corps.
• Restaure l'équilibre eau-sel dans le corps. Cette plante a un puissant effet diurétique. Une petite quantité de thé de ces feuilles aide à éliminer rapidement les sels et à se débarrasser de l'enflure persistante..
• Combat les troubles dyspeptiques. Très souvent, les médecins recommandent d'inclure l'artichaut dans un régime thérapeutique pour restaurer la production d'enzymes digestives. Par conséquent, la plante est activement utilisée pour la constipation, les ballonnements, les nausées et les vomissements..
• Restaure le corps après la déshydratation. Les bourgeons et bourgeons d'artichaut sont riches en potassium et en sodium. Pour cette raison, le thé fait avec cette plante aide à faire face à une déshydratation sévère. Il est recommandé de consommer cette boisson après une intoxication alcoolique..

Avantages pour le foie

L'artichaut est une plante très bénéfique pour tout le tractus gastro-intestinal et le foie. Son action est la suivante:

Utilisation minceur

L'artichaut est l'une des plantes les plus précieuses. Il est utilisé pour renforcer l'immunité. Il élimine rapidement les toxines et les toxines accumulées, rétablit le métabolisme. C'est également un excellent diurétique et brûleur de graisse. Il a été démontré que cette herbe favorise un traitement plus rapide des lipides.

L'artichaut ne dissout pas les graisses, mais il les transforme pour qu'elles quittent le corps plus facilement. Cette plante contient une grande quantité de fibres, qui nettoie le tube digestif des matières fécales. L'artichaut contient également du magnésium, du potassium et de la vitamine B1, qui font perdre du poids au corps. Si vous pouvez introduire ce produit dans votre alimentation, vous pouvez lentement et sûrement vous débarrasser de ces kilos en trop..

Phytothérapie

En raison de sa riche composition chimique, l'artichaut est populaire dans la médecine populaire et traditionnelle. C'est la base de nombreux médicaments. Les préparations médicinales sont souvent faites à partir d'artichaut pour restaurer le foie ou perdre du poids..

Extrait

L'extrait d'artichaut est un produit précieux destiné au traitement des organes d'excrétion hépatique et biliaire. Le produit contient des oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'extrait pur est une poudre verte. La plante est séchée et broyée à fond. La poudre résultante est conditionnée en 0,5 à 1 gramme. Ces portions sont destinées à être dissoutes dans de l'eau chaude. Vous devez les prendre le matin et le soir avec des repas pendant 10 à 12 jours..

capuche

L'extrait d'artichaut est un liquide noir épais. Il est obtenu après une exposition prolongée à des températures élevées sur la plante. La hotte est conçue pour être dissoute dans l'eau. Il suffit simplement de respecter l'algorithme suivant:

1. Dissoudre la hotte dans l'eau dans la proportion ¼.
2. Mélangez soigneusement la solution.
3. Prenez le produit résultant 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.

Conservez le médicament fini au réfrigérateur pendant une journée au maximum. La durée du traitement est de 10 jours. Le corps reçoit des éléments utiles.

Pilules

Très souvent, l'artichaut se trouve sous forme de comprimés. Ces compléments alimentaires accélèrent la production de bile, ont des effets diurétiques et sont donc utilisés pour traiter les maladies du foie. En règle générale, 1 comprimé contient 590 mg d'ingrédient actif. Il est recommandé de les prendre avec les repas:

• Adultes - 2 comprimés 2 fois par jour;
• Enfants - 1 comprimé 3 fois par jour.

La durée d'une telle thérapie devrait être d'un mois. De nombreux médecins recommandent de prendre le médicament "Hofitol", qui est à base d'artichaut. Le produit est bien absorbé par le corps, a un puissant effet régénérant sur le foie.

Capsules

Il existe un nombre suffisant de capsules d'artichaut sur le marché pharmacologique. Les plus populaires sont l'extrait d'artichaut. Ils améliorent la fonction intestinale, restaurent le corps après un empoisonnement. Il est recommandé de prendre ces capsules 1 pièce trois fois par jour avec les repas. Lorsque les premiers signes d'une réaction allergique apparaissent, la prise doit être interrompue..

Dommages et contre-indications

Tout le monde ne peut pas utiliser l'artichaut. Il est contre-indiqué en cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac, d'hypotension, de calculs dans la vésicule biliaire. Il ralentit le travail du système excréteur, il est donc interdit en cas d'insuffisance rénale chronique, ainsi que d'allergies au produit lui-même. En outre, il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants. Parfois, le corps ne tolère pas bien les inflorescences d'artichaut. Dans ce cas, les effets secondaires suivants peuvent survenir:

• indigestion;
• douleur abdominale aiguë;
• ballonnements;
• brûlures d'estomac;
• nausée et vomissements.

Gardez à l'esprit que manger un artichaut entraîne rarement des effets secondaires. Le plus souvent, cela est précédé d'une surdose de l'extrait de cette plante. Gardez une trace de la quantité d'artichaut - et aucun effet secondaire ne vous attrapera.

Il n'est pas recommandé de consommer l'artichaut cru. L'estomac peut ne pas être capable de gérer les fibres alimentaires grossières. De plus, vous ne pouvez pas préparer une prise brune déjà ouverte - elle contient des huiles essentielles nocives. Vous ne pouvez pas conserver une plante fraîche au réfrigérateur pendant une semaine maximum - après cette période, elle commence à accumuler une odeur désagréable et des substances nocives.

Méthodes de culture de l'artichaut

Cultiver un artichaut est assez facile. C'est une culture maraîchère pérenne avec une période de maturation précoce. Il existe plusieurs façons de grandir, parmi lesquelles:

• Séminal. Le moyen le plus simple, adapté uniquement aux régions du sud. La plante ne tolère pas le gel, c'est pourquoi elle n'a pas toujours le temps de mûrir.
• Semis. Cultiver un artichaut en culture annuelle. Les graines sont semées en février-mars et les premiers fruits peuvent être obtenus en août.
• Végétatif. L'artichaut construit un système racinaire puissant qui peut être divisé. Tout doit être fait au début du printemps.
• Les enfants. Un buisson avec des inflorescences est prélevé sur la plante mère, après quoi les pousses sont coupées et plantées dans un pot. Après un certain temps, ils prennent racine et deviennent des buissons à part entière..

Soin de l'artichaut

Prendre soin d'un artichaut est assez simple, il consiste à arroser, desserrer, nourrir régulièrement et éliminer les mauvaises herbes. Il faut se rappeler qu'il s'agit d'une plante qui aime l'humidité. Pour qu'il obtienne une texture délicate, il est nécessaire de l'arroser abondamment au moins 3 fois par semaine. Il est particulièrement important de le faire pendant la ponte des bourgeons..

Pour ralentir l'évaporation de l'humidité du sol, il doit être soigneusement paillé. Dans le même temps, ne versez pas l'artichaut - de cette façon, vous pouvez infecter le système racinaire. N'oubliez pas d'assurer un bon drainage lors de la plantation. Effectuer un pansement foliaire régulièrement, ajouter de la cendre de bois, du chlorure de potassium ou du superphosphate.

Application d'artichaut

Cette plante est appréciée à des fins alimentaires, la médecine populaire, la cosmétologie. Grande popularité en raison de ses propriétés curatives.

Pour l'auto-traitement

À des fins médicinales, l'artichaut est utilisé comme suit:

• Pour restaurer le foie et une production et une sortie de bile plus actives, une décoction des inflorescences est utilisée. Pour ce faire, 1 litre d'eau bouillante est pris pour 40 grammes de fleurs, après quoi le mélange est infusé pendant 1 heure. Vous devez prendre un verre 3 fois par jour avant les repas.
• Le thé aux feuilles d'artichaut (20 grammes par litre d'eau bouillante) aidera à améliorer la digestion, à soulager la constipation, les nausées.
• 50 grammes de jus concentré d'inflorescences aideront à guérir l'impuissance. Ce produit aide également à lutter contre le muguet et la stomatite..
• Stimule la pousse des cheveux. Les substances empêchent la perte, activent le travail des ampoules. L'agent est laissé sur le derme pendant 2-3 heures, après quoi il est lavé avec beaucoup d'eau.

En cosmétologie

L'artichaut est populaire dans la production de produits cosmétiques et de soins. Les principes actifs accélèrent la régénération du derme, ont un effet anti-âge. Vous pouvez faire des cosmétiques à partir d'artichaut à la maison. Mélangez le gruau des inflorescences de cette plante avec de l'huile d'olive et du jus de citron, puis appliquez sur le visage et laissez agir 10 à 15 minutes. Ajouter 1 goutte de jus de plante à une portion de crème ou de masque vous aidera à obtenir des avantages supplémentaires..

Recettes d'artichaut

Les bourgeons et les pétales charnus sont mangés. L'artichaut est activement farci, mariné, salé, utilisé comme garniture pour d'autres plats. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande.

salade

Les amateurs d'artichaut raffolent de cette salade végétale. Pour le préparer, vous avez besoin de 2 inflorescences, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 - jus de citron, 100 grammes de roquette, tomates séchées au soleil. Ils prennent également du vinaigre de vin et 70 grammes d'olives pour la décoration. Ajoutez du sel au goût.

1. Coupez la fleur, la tige et le dessus des feuilles sombres de l'artichaut. Rincer abondamment.
2. Faire bouillir de l'eau avec du jus de citron, ajouter l'artichaut et cuire 30 minutes.
3. Rincez et séchez les feuilles. Mettez-les dans une grande assiette..
4. Ajouter les tomates séchées au soleil.
5. Mélanger l'huile d'olive avec du vinaigre de vin, du sel, mettre le tout dans une assiette.
6. Bon appétit!

Pâte

Pour préparer une pâte à partir de cette plante, vous avez besoin de 4 inflorescences, 6 olives dénoyautées, de l'huile, du jus de citron, du parmesan, de l'ail finement haché. Ces ingrédients sont plongés dans un mélangeur et bien broyés. Si la masse est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

Thé végétal

Pour faire du thé d'artichaut vietnamien, vous avez besoin de feuilles, de tiges et de racines. La boisson s'avère amère, mais saine. Il contient une grande quantité de vitamines, d'inuline. Le thé a des effets immunostimulants, régénérants, hypertensifs et autres.

Si vous n'avez jamais goûté d'artichaut dont les propriétés bénéfiques sont tout simplement surprenantes, essayez d'en faire un accompagnement. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain..

Propriétés utiles de l'artichaut pour le corps humain

Bonjour, chers lecteurs! Lorsque j'ai entendu pour la première fois le nom de cette plante il y a plusieurs années, je n'avais, comme la plupart des consommateurs russes, aucune association. Je n'avais aucune idée de ce que c'était - un fruit ou un légume. Malheureusement, l'artichaut, populaire dans le monde entier, dont les propriétés utiles ont été décrites dans les traités de l'ancien naturaliste grec Théophraste, n'a pas encore pris racine dans notre pays..

Malgré les efforts pédagogiques de Pierre le Grand, qui a apporté l'artichaut d'Europe à la fin du XVIIe siècle, les Russes ont perçu cette plante comme décorative et, en général, inutile. Ils ont appris à cuisiner et à l'utiliser en médecine beaucoup plus tard, et ils n'ont commencé à le cultiver qu'à notre époque sur le territoire du territoire de Krasnodar..

À quoi ressemble une plante exotique

Du point de vue de la botanique, il s'agit d'une plante herbacée vivace de la famille Astrov avec une tige épaisse, de grandes feuilles sculptées et des inflorescences en forme de cône jusqu'à 10 cm de diamètre, couvertes d'écailles denses. L'apparence de la plante est aussi gênante que le nom... Au fait, à propos du nom. Il y a une hypothèse qu'il a des racines arabes, vient des mots «ardi shauki» et signifie quelque chose comme «épine de terre».

Les inflorescences non soufflées ne sont que la partie comestible de la plante. L'essentiel est de les collecter à temps. À mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent durs et rien ne peut être cuit..

Composition et propriétés d'un légume inhabituel

L'artichaut des champs, en tant que variété la plus répandue, est cultivé dans les pays du sud et du sud-ouest de l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Asie du sud-est, en Australie et dans certains États des États-Unis. Ce n'est pas en vain que le monde entier essaie si dur, et dans notre pays l'artichaut a été complètement ignoré - la nature l'a généreusement doté de substances précieuses dont nous avons besoin pour une vie saine et épanouie. Il comprend:

• vitamines A, C, PP, groupe B;
• oligo-éléments: fer, cuivre, manganèse, zinc, iode, fluor, bore;
• macronutriments: sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, soufre;
• composés organiques: cynarine, inuline, silymarine;
• fibres alimentaires, protéines, glucides.

Il n'est pas étonnant que cette plante, qui a néanmoins accepté d'être considérée comme un légume, soit largement utilisée dans la médecine populaire et dans la cuisine mondiale..

Applications médicales

En raison de la combinaison unique de composants biologiquement actifs, l'artichaut est utilisé dans le traitement et la prévention d'une variété de maux.

1. Possède des propriétés vasodilatatrices, élimine l'excès de sodium du corps, abaisse la tension artérielle et le niveau de «mauvais» cholestérol, guérit le système cardiovasculaire dans son ensemble.
2. L'extrait de plante est utilisé dans la thérapie complexe des maladies oncologiques, aide le système immunitaire à combattre les cellules atypiques et réduit le risque de développer un cancer de la prostate et du sein.
3. Les fibres alimentaires et les antioxydants de ce légume aident à nettoyer les intestins, à éliminer efficacement les toxines et les toxines du corps, à guérir le foie et à normaliser le système digestif..
4. L'artichaut a un effet bénéfique sur le métabolisme, stimule la synthèse des protéines, facilite l'absorption du calcium et renforce le tissu osseux.
5. Les composants de la plante aident à la prévention de l'athérosclérose, aident à améliorer les performances cognitives et fournissent de l'oxygène aux cellules cérébrales, aident au traitement de la maladie d'Alzheimer.
6. Les glucides de la plante sont principalement l'inuline, qui est absorbée par l'organisme sans la participation de l'insuline, et peut donc être utilisée sans restriction dans le traitement et la nutrition des personnes atteintes de diabète..

Avantages pour le corps féminin

Il convient de noter les avantages des préparations végétales pour les femmes. Ils ont un effet positif sur la circulation sanguine dans les organes pelviens, aident à accumuler l'acide folique dans le corps et favorisent la conception..

En début de grossesse, l'artichaut aide à faire face à la toxicose. Dans ce dernier, il facilite le travail des organes internes, réduit la charge sur le lit vasculaire.

La capacité de la plante à éliminer le gonflement des tissus et à éliminer l'excès de liquide est utilisée avec succès en mésothérapie. L'injection sous-cutanée de préparations d'artichaut accélère les processus métaboliques de l'épiderme, lisse les rides et aide à combattre la cellulite. De telles procédures sont demandées et leur efficacité a été notée par des critiques positives..

Avantages pour les hommes

Sur le corps masculin, la plante a aussi, comme on dit, un effet dirigé. Depuis l'Antiquité, le jus d'artichaut a été utilisé comme un moyen efficace pour augmenter la puissance. En outre, il est utilisé avec succès pour le traitement et la prévention de la prostatite et de l'adénome de la prostate..

Et les hommes qui commencent à devenir chauves peuvent utiliser le jus à l'extérieur, en le frottant sur le cuir chevelu et en arrêtant ainsi le processus de perte de cheveux..

Formes posologiques

En plus du jus, qui peut être facilement obtenu à la maison, en broyant de jeunes inflorescences dans un mélangeur ou un hachoir à viande et en pressant le gruau résultant à travers une étamine, il existe également des formes prêtes à l'emploi de préparations d'artichaut - extrait, extrait, thé, comprimés.

Extrait

L'extrait est généralement disponible en capsules, qui contiennent l'ingrédient actif sous forme de poudre, ou en comprimés. Le cours d'admission est conçu pour un mois et peut être répété après une pause de 10 jours. Pendant ce temps, le médicament améliore le fonctionnement du foie et des voies biliaires et aide également au traitement de maladies telles que la cirrhose, l'hépatite et la cholécystite..

capuche

Le capot est le même que la résine d'artichaut. Ce médicament des fabricants vietnamiens est particulièrement populaire. Les guérisseurs locaux ont transmis la recette pour fabriquer une potion de guérison de génération en génération, guérissant de nombreux maux avec..

Décoction

En plus de l'extrait, les Vietnamiens recommandent de consommer régulièrement une décoction d'un mélange de feuilles séchées, de tiges et de racines d'une plante, brassée avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1:10 et infusée pendant 10 minutes. Un tel bouillon saturé de vitamines se boit dans une tasse trois fois par jour avant les repas..

Le thé en feuilles séchées peut également être acheté prêt à l'emploi, en sachets. Il est produit au Vietnam à la fois pour le marché intérieur et pour l'exportation. Il est brassé de manière traditionnelle et a le goût d'une compote de fruits.

Ou vous pouvez le préparer vous-même à partir de matières premières séchées en brassant deux cuillères à soupe de feuilles hachées avec un demi-litre d'eau bouillante et en insistant dans une théière pendant 5 à 10 minutes.

Contre-indications

Un légume exotique, malgré tous ses bienfaits, a des contre-indications. S'abstenir de tout traitement avec des remèdes à l'artichaut devrait être s'il y a au moins une des conditions suivantes:

• hypotension;
• insuffisance hépatique aiguë;
• obstruction des voies biliaires;
• gastrite avec une faible acidité;
• période de lactation;
• l'intolérance individuelle;
• enfants de moins de 12 ans.

Applications de cuisson

Les plats de ce légume peuvent être consommés sans crainte de conséquences, car il n'a aucune contre-indication en cuisine. Les chefs italiens, espagnols et français savent cuisiner les artichauts - dans les cuisines de ces pays, l'artichaut occupe l'une des positions de premier plan et est présent sous une forme ou une autre au menu de presque tous les restaurants ou cafés qui se respectent..

Avec l'artichaut, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires, ce qui est réalisé avec succès par les maîtres de la haute cuisine européenne et les ménagères ordinaires, car ces plats se distinguent par leur goût délicat et sont capables de plaire aux gourmets les plus exigeants. Certaines recettes d'artichaut sont sur notre site Web dans la section Nourriture.

Les inflorescences jeunes et petites sont consommées crues, les moyennes et grandes sont bouillies, cuites, grillées, farcies, marinées, salées. Le légume est faible en calories - seulement environ 50 kcal pour 100 g sous forme bouillie, de sorte que la soupe d'artichaut est très populaire parmi les Européens dans leur alimentation. Et les artichauts crus ont encore moins de calories - environ 30 kcal, vous pouvez donc manger des salades de légumes avec des artichauts frais autant que vous le souhaitez sans craindre pour votre silhouette.

Le légume est un ingrédient traditionnel de la pizza italienne, des pâtes et du risotto, il est également utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande, il est ajouté à la garniture pour les tartes, il est inclus dans les sauces et même les desserts.

Conclusion

Lorsque l'artichaut fleurit, il est déjà non comestible et ne convient que pour la décoration des parterres de fleurs et la décoration des bouquets. Et comme notre chardon! Jetez un œil à la photo et évaluez vous-même.

Hélas, la plante, exotique à notre sens, reste encore sous-estimée et ne trouve pas sa place dans les préférences culinaires de la grande majorité de nos concitoyens. J'espère que tôt ou tard, l'image changera et nous apprendrons non seulement à préparer ces incroyables têtes de nos propres mains, mais aussi à appliquer leurs précieuses qualités en phytothérapie à domicile.

Avez-vous, chers lecteurs, déjà traité de cette plante du sud? Vous ne l'aimez pas ou ne savez tout simplement pas cuisiner? Ou peut-être, au contraire, est-il déjà devenu un invité fréquent dans votre cuisine? Veuillez partager votre expérience dans les commentaires.