Pastèque

Pastèque - appartient à la famille des citrouilles. La pastèque a une croûte dure et une pulpe sucrée juteuse, ce qui est un vrai régal pour les enfants et les adultes. Le jus en est fabriqué, la pastèque est salée, la confiture, les compotes, les confitures, les desserts sont également utilisés dans la médecine populaire. Cette baie est très utile pour le corps humain; elle contient des vitamines B, de la vitamine C, du PP, du magnésium, du calcium, du potassium, de l'acide folique, du carotène, du lycopène, de la citrulline. La pastèque est composée à près de 90% d'eau et faible en calories, mais elle contient de grandes quantités de sucres simples.

Fonctionnalités bénéfiques

Les principales propriétés bénéfiques de la pastèque:

  • la pastèque améliore l'immunité;
  • normalise le système nerveux;
  • renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires;
  • a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal;
  • aide au travail du système cardiovasculaire;
  • aide à améliorer l'élasticité de la peau;
  • empêche le développement du cancer;
  • a un effet anti-inflammatoire;
  • la pastèque a un effet diurétique, aide à combattre le gonflement;
  • aide à la cystite et à la néphrite;
  • la pastèque aide à rétablir l'équilibre hydrique;
  • boire de la pastèque aidera à restaurer le tissu musculaire après un effort physique.

Propriétés nocives

Il n'est pas recommandé d'abuser de la pastèque, car elle met les reins sous tension.

La valeur nutritionnelle

Nom de l'indicateurTeneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de produit
Teneur en calories, kcal27
Protéines, g0,6
Graisse, g0,1
Glucides, g5,8
Bêta-carotène, mg0,1
Vitamine A, μg17
Vitamine B1 (thiamine), mg0,04
Vitamine B2 (riboflavine), mg0,06
Vitamine B6 (pyridoxine), mg0,09
Vitamine B9 (acide folique), μg8
Vitamine C, mg7
Vitamine E (TE), mg0,1
Vitamine PP (équivalent niacine), mg0,3
Fer, mg1
Potassium, mg110
Calcium, mgQuatorze
Magnésium, mg12
Sodium, mgseize
Fibres alimentaires, g0,4
Phosphore, mg7

Les informations nutritionnelles du produit sont présentées à titre informatif uniquement, le contenu calorique réel et la valeur nutritionnelle du produit peuvent différer selon le fabricant et le fournisseur (30% dans un sens ou dans l'autre). Veuillez en tenir compte lors de l'élaboration d'un régime..

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Pastèque

La pastèque est le nom donné au fruit de la famille des citrouilles herbacées annuelles, appelées citrouilles. La citrouille est une baie, la plus grande connue, peut avoir différentes formes - une boule régulière, un ovale, un cylindre et même un cube. Selon la classification culinaire, la pastèque est classée comme un fruit. La couleur de la peau dure se trouve dans diverses variétés, du vert clair au vert foncé avec des rayures, des taches ou des mailles presque noires. Entre la croûte et la pulpe juteuse rouge vif, il y a une couche blanche d'épaisseur variable, de quelques millimètres à 4-5 cm (la confiture et les fruits confits sont fabriqués à partir de ces croûtes). La chair est traditionnellement de couleur rouge, mais les éleveurs peuvent se vanter de pastèques jaunes ou orange à l'intérieur. Les graines de pastèque varient de petites (0,5 cm) à moyennes (1 à 1,5 cm), elles diffèrent également par leur couleur - blanc, brun foncé ou combiné.

L'origine des pastèques

L'histoire des pastèques remonte au 20ème siècle avant JC, les premières mentions de baies vertes rondes se retrouvent dans des documents décrivant la vie des tribus d'Afrique du Sud (calorizateur). Dans l'Égypte ancienne, les os bien conservés trouvés dans la tombe de Toutankhamon servent de preuve de l'utilisation des pastèques (on croyait que les pastèques devraient être envoyées sans faute avec une personne décédée afin qu'elles servent de nourriture dans l'au-delà).

Teneur en calories de la pastèque

La teneur en calories de la pastèque est de 25 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles de la pastèque

La pastèque a une composition chimique assez impressionnante en termes de nombre de vitamines et de minéraux, qui contient: les vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E, H et PP, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore et du sodium. Les fibres alimentaires contenues dans la pastèque aident à normaliser le métabolisme, le fructose fait du fruit une excellente option pour la nutrition des personnes atteintes de diabète. Une propriété bien connue de la pastèque est le nettoyage des reins et du foie, en raison de ses fortes propriétés diurétiques et cholérétiques. Pendant la saison de la pastèque, si vous vous fixez pour objectif d'améliorer votre santé, vous pouvez même vous débarrasser du sable et des petites pierres dans les reins sans trop vous fatiguer. L'utilisation de la pastèque abaisse le taux de cholestérol sanguin, renforce le corps.

Mal de la pastèque

Il faut se rappeler que la pastèque absorbe parfaitement les nitrates, elle peut donc non seulement provoquer des réactions allergiques, mais également nuire considérablement à la santé. Vous ne devez pas consommer de pastèque de manière incontrôlable pour les diabétiques et les personnes souffrant d'insuffisance rénale. La pastèque contient beaucoup de sucre.

Variétés de pastèque

Les pastèques cultivées en Russie sont divisées en plusieurs variétés, parmi lesquelles les plus célèbres sont Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Kherson, Sugar baby. Les pastèques cultivées en Ouzbékistan, au Kazakhstan et au Tadjikistan sont très appréciées; ces fruits peuvent être conservés longtemps sans perdre leur goût..

Faire pousser de la pastèque

Pour mûrir complètement une pastèque, vous avez besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'humidité, le climat le plus approprié est donc tropical. Mais même dans le centre de la Russie, il est tout à fait possible de cultiver une pastèque sucrée et juteuse - cependant, la taille d'une telle baie différera considérablement de celle de ses homologues d'Astrakhan..

Choisir une pastèque - fille ou garçon?

Il n'y a aucune preuve claire que les pastèques féminines - "filles" - sont plus sucrées et plus juteuses que les "garçons", mais pour beaucoup, cela compte, donc une fois de plus, nous vous rappelons que la différence de "sexe" est un type différent de fond de pastèque (l'endroit opposé à la queue ). Pour les "filles", le cul est plus clair, de plus grande taille et a des bordures indistinctes, pour les "garçons" il est net, tiré vers l'intérieur et de couleur sombre. Souvent, un examen attentif de la queue permet de choisir une délicieuse pastèque - plus elle est sèche, plus la pastèque est mûre. Beaucoup frappent à la pastèque et écoutent - un son de sonnerie parle de jutosité et de maturité, un sourd - que la pastèque attend depuis longtemps et a la consistance d'une éponge pour laver la vaisselle.

Pastèque et perte de poids

La pastèque apaise parfaitement la soif, elle est donc idéale pour les jours de jeûne et même pour un régime mono. Mais il ne faut pas oublier qu'une grande quantité de pastèque n'atténue la sensation de faim que pendant un certain temps, vous devez donc être intelligent dans la décision de perdre du poids au détriment des pastèques et simplement profiter du goût magique des baies juteuses.

Trancher la pastèque

La chose la plus correcte est de frapper légèrement la pastèque sur le bord de la table pour qu'elle se fissure et se brise en deux, prenez des cuillères et dévorez la pulpe juteuse en vous versant du jus sucré. Un tel bonheur est rare, il existe donc plusieurs façons de couper et de servir avec précision la pastèque (calorisant). Pour un dessert élégant, vous devez éplucher la pastèque et la couper en petits morceaux "pour une bouchée", préparer de petites fourchettes pour que les invités ne se salissent pas. À la maison, chacun choisit la méthode qui lui convient et qui dépend de la netteté du couteau. Vous pouvez couper deux dessus, il est pratique de placer la pastèque sur le côté plat sur un plateau ou une assiette plate et de la couper de haut en bas en tranches d'une largeur pratique. Vous pouvez immédiatement diviser la pastèque en deux dans le sens de la longueur et couper davantage en tranches arbitraires. En vente, il existe des couteaux spéciaux pour couper les pastèques, rappelant la pomme, qui vous permettent d'obtenir des tranches parfaitement identiques en un temps record.

Pour plus d'options pour trancher la pastèque, regardez la vidéo "9 façons originales de couper une pastèque":

L'utilisation de la pastèque en cuisine

L'utilisation traditionnelle de la pastèque est fraîche, le meilleur de tous - séparément des autres aliments, une heure ou deux après un repas. En outre, les pastèques sont marinées, salées, préparées à partir de la pulpe de sirop (miel), à partir des pelures - fruits confits et marmelade.

Pour en savoir plus sur la pastèque, ses avantages et ses inconvénients, regardez la vidéo du programme télévisé "À propos des plus importants", à partir de 13 minutes 40 secondes.

Pastèque

Le contenu de l'article:

La pastèque est un dessert sucré juteux, la délicatesse préférée de tous. Il apaise parfaitement la soif, atténue la sensation de faim. De plus, il a une composition riche et un certain nombre de propriétés utiles. La pastèque est depuis longtemps familière à l'homme et n'a toujours pas perdu sa reconnaissance et sa popularité..

L'histoire de l'origine de la pastèque

A l'état sauvage, la pastèque pousse en Afrique centrale et du Sud dans les déserts: Namib, Soudan, semi-désert du Kalahari. Ces lieux sont reconnus comme le berceau de cette plante. "Coloquinte" sauvage répandue dans les déserts d'Asie centrale, Inde, trouvée en Australie.

La plante n'a peur de la chaleur, survit sans eau, mûrit sous le soleil brûlant pendant environ six mois. Pendant plusieurs mois, les fruits peuvent être arrachés de la tige. Le goût petit et amer "coloquinte", selon la légende, a sauvé plus d'une fois les voyageurs de la soif. Pour ces merveilleuses propriétés, il a été domestiqué.

L'apparence d'une pastèque non sauvage, mais "cultivée" est associée à l'Egypte. Ici, lors de l'étude des tombes des pharaons, des graines et les restes de feuilles d'une plante âgée d'environ 4000 ans ont été trouvés.

Dans chaque pays, le fruit a son propre nom. Le mot «pastèque» vient de la langue tatare. Et la culture elle-même, avec le nom de la Perse. La route commerciale au XIIe siècle passait par la capitale Khazar Itil (Astrakhan). Depuis, des pastèques sont cultivées dans ces régions..

Il existe plusieurs versions de l'apparition de la pastèque en Russie. Le plus fiable est celui selon lequel, sur ordre du tsar Alexei Mikhailovich, ils ont été livrés d'Astrakhan au palais.

Plus tard, le tsar Peter Alekseevich, lors d'un voyage dans la mer Caspienne, a vu comment les pastèques poussaient. Le souverain était impatient de les cultiver dans les environs de Moscou. Pour cela, ils ont invité des «artisans de la pastèque» de la Volga. Malgré les semences et le sol apportés à Moscou, il n'a pas été possible de cultiver la culture dans cette région..

Ensuite, il a été ordonné de cultiver des pastèques dans la basse Volga. Aux 17-18 siècles, des variétés turques importées ont été cultivées. Mais après un certain temps, en 1860, l'éleveur Efim Grachev a sélectionné des variétés résistantes au froid. La culture du melon a commencé à se développer. Ils ont commencé à cultiver des pastèques près d'Orenbourg, Vladimir, Koursk, Kazan et Moscou.

Pastèque (Citrullus, lat.) Appartient à la famille des «citrouilles». Une plante annuelle est une vigne rampant sur le sol. Tige enroulée mince, jusqu'à 3 m de longueur, avec de grandes feuilles peu dispersées et une surface rugueuse en raison de nombreuses antennes courtes.

La plante a un système racinaire puissant qui s'enfonce profondément dans le sol. Les racines atteignent jusqu'à 7 m de large.Grâce à cette disposition du système racinaire, la pastèque survit dans les zones arides.

Au cours de l'été, la pastèque fleurit jusqu'à trois fois avec des fleurs jaunes ouvertes. Chaque fleur a cinq grands pétales de forme régulière. L'ovaire est formé dans la même quantité. Les fruits sont généralement de forme ronde ou ovale. Ils peuvent grandir et peser jusqu'à 20 kg. Couleur allant du vert pâle au foncé foncé. Selon la variété, sur la peau du fruit, il peut y avoir des traces de couleurs vert clair et foncé.

La pulpe du fruit, selon la variété, peut être:

  • rouge;
  • rose;
  • Orange;
  • Jaune.

A partir du degré de maturité, il peut être dense ou lâche avec un grand ou petit nombre de grandes ou petites graines, brunes ou noires, dispersées au hasard dans la pulpe du fruit.

Où et comment pousse la pastèque

Selon les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Russie se classe huitième au monde dans la culture de la pastèque.

La pastèque pousse en pleine terre dans les champs - "melon" ("jardin" persan, "potager") dans les régions au climat chaud:

  • Région de Rostov;
  • Saratov;
  • Volgograd;
  • Territoire de Krasnodar;
  • Région de Stavropol.

Dans ces zones, la culture se développe "par elle-même" sans trop d'effort de melons.

Les variétés sélectionnées peuvent être cultivées dans des climats plus froids:

  • Région de la Volga moyenne;
  • Sibérie méridionale;
  • Le sud de l'Oural;
  • Altaï;
  • Yakoutie.

Dans le centre de la Russie: les régions de Tambov, Voronej, la culture est cultivée non seulement en plein champ, mais aussi en serre. Le sol "indoor" implique l'installation de treillis verticaux qui s'enroulent autour de la tige. De cette façon, ils économisent de l'espace. Les fruits lourds pendant la croissance sont suspendus dans des filets spécialement fixés.

Baies, fruits ou légumes

Botaniquement, les fruits sont des fruits juteux qui poussent sur les arbres. La teneur en sucre et le goût sucré du fruit juteux ne permettent pas de classer la pastèque comme légume, bien que cette version soit la plus courante des erreurs.

Selon la classification botanique, la pastèque est une baie. Cette classe comprend des fruits juteux avec une coquille dense et un grand nombre de graines..

Cependant, aujourd'hui, certains scientifiques contestent l'appartenance directe de la pastèque à cette classe, la qualifiant de "fausse" baie - "citrouille". Puisqu'une baie typique doit être petite et que la pastèque n'est pas seulement grande, mais appartient également à la famille des «citrouilles».

Types de pastèques

Actuellement, plus de 1000 types de pastèques sont cultivés. Le choix d'une variété dépend de la zone et des conditions climatiques dans lesquelles la culture sera cultivée..

Les variétés les plus courantes ont une bonne appétence et sont de taille moyenne à grande:

  1. Astrakan. La variété sélectionneuse peut être cultivée dans des climats chauds et froids. Période de maturation: 75-90 jours (variété de mi-saison). Un gros fruit rond avec des rayures sombres sur la peau atteint un poids allant jusqu'à 11 kg. La variété est bien transportée et conserve son goût et son apparence jusqu'à trois mois.
  2. Lumière. La variété appartient à la mi-saison. Période de maturation: 75-80 jours. Le fruit est de taille moyenne, de couleur vert foncé avec une peau fine et pèse jusqu'à 3 kg. Pulpe rouge, généralement avec beaucoup de petites graines noires.
  3. Cadeau du soleil. Fait référence à la maturation précoce. La maturation dure 70 à 75 jours. Le poids moyen des fruits est d'environ 4 kg. Il est cultivé aussi bien en extérieur qu'en intérieur. Couleur de peau: jaune d'or. La pulpe rouge habituelle.
  4. Kherson. Variété de mi-saison avec une période de maturation de 80 à 85 jours. Les fruits ronds sont verts avec des rayures sombres. La pulpe est rouge. La pastèque est bien cultivée en plein champ. Poids moyen des fruits: 4-6 kg.

Pastèque carrée

La pastèque carrée a été élevée au Japon à la fin du 20e siècle. La pastèque "cubique" n'est pas une variété spéciale. Tout type de pastèque placé dans un moule spécial pour la croissance peut devenir carré. Il est fabriqué à partir de bois ou de contreplaqué. Dans ce cas, la boîte doit être fixée de manière rigide. Des trous avec des bords même lisses sont réalisés de tous les côtés sous forme de ventilation d'un diamètre allant jusqu'à 10 mm. Dans le formulaire, en règle générale, un côté est laissé amovible, pour faciliter le retrait du fœtus.

Un fruit de la taille d'un oignon moyen est placé à travers un trou spécial dans la boîte. Ensuite, il y est conservé jusqu'à ce qu'il grandisse complètement et acquière une forme carrée. Le fruit qui a atteint la taille souhaitée est sorti au soleil pour qu'il acquière une couleur vive. Si vous fabriquez une boîte en plexiglas, la moitié du travail sera effectuée.

Ce formulaire est considéré comme pratique pour le transport, l'entreposage et le service. vous pouvez acheter de telles pastèques aujourd'hui non seulement au Japon. Des pastèques de forme pratique sont également cultivées au Brésil et aux EAU.

Cependant, les pastèques carrées ont leurs inconvénients: maturation incomplète, perte de goût, dommages fréquents à l'écorce de la pastèque.

Pastèque sans pépins

Les pastèques sans pépins sont le résultat d'une sélection efficace par des scientifiques. Une contribution significative à l'émergence d'une telle sous-espèce a été apportée par les sélectionneurs japonais, qui ont réussi à élever une pastèque sans graines dans les années 40-50 du siècle dernier. Ce sont les Japonais qui ont été les premiers à recevoir une pastèque dans laquelle il n'y a pas de graines. Après le Japon, les États-Unis, la Russie, Israël, la Bulgarie et le Venezuela ont commencé à développer un type hybride de pastèque..

Cette espèce a une diminution significative du nombre de graines dans la pulpe par rapport aux autres variétés de pastèque. De plus, il est tout à fait sûr de manger de telles graines. Parce qu'ils sont comestibles.

Si une pastèque ordinaire contient en moyenne environ 400 graines, alors dans les pastèques sans pépins, ce nombre ne dépasse pas 40. Mais, dans des conditions météorologiques défavorables, un arrosage insuffisant, un sol pauvre et des maladies de la graine dans les pastèques hybrides "sans pépins" peuvent devenir durs.

Toutes les variétés de pastèques sans pépins ou sous-développées sont des espèces hybrides. Le coût de ces semences est lié à cela. Ils sont plus chers que les variétés habituelles..

Les pastèques sans pépins ont une chair plus aqueuse et friable. De plus, ils contiennent beaucoup plus de sucre.

Composition de pastèque

La pastèque a une composition précieuse et riche.

100 grammes de pastèque contiennent:

  • Protéine: 0,6 g;
  • Matières grasses: 0,1 g;
  • Glucides: 5,8 g
  • Fibres alimentaires: 0,4 g;
  • Acides organiques: 0,1 g;
  • Eau: 92,6 gr;
  • Mono- et disaccharides: 5,8 g;
  • Cendres: 0,4 gr.

Macronutriments:

  • Calcium: 14 mg
  • Magnésium: 12 mg
  • Sodium: 16 mg
  • Potassium: 110 mg
  • Phosphore: 7 mg.

Vitamines:

  • Vitamine PP: 0,2 mg;
  • Bêta-carotène: 0,1 mg
  • Vitamine A (RE): 17 mcg;
  • Vitamine B1 (thiamine): 0,04 mg;
  • Vitamine B2 (riboflavine): 0,06 mg
  • Vitamine B6 (pyridoxine): 0,09 mg
  • Vitamine B9 (folate): 8 mcg
  • Vitamine C: 7 mg
  • Vitamine E (TE): 0,1 mg;
  • Vitamine PP (équivalent niacine): 0,3 mg.

Oligo-éléments:

La variété de substances utiles dans la pastèque lui confère un certain nombre de propriétés utiles et cicatrisantes..

Teneur en calories de la pastèque

La teneur en calories de la pastèque pour 100 g, en moyenne, est de 30 Kcal. L'indicateur n'est pas constant et dépend de la teneur en eau et en saccharose des fruits. Leur nombre dépend des conditions de croissance de la culture..

Les principaux facteurs affectant l'apport calorique comprennent:

  • terrain;
  • période de maturation;
  • conditions météorologiques et climatiques;
  • degré de maturité.

Cependant, même dans une pastèque très sucrée, cette valeur ne dépasse pas 38 Kcal. En raison de la grande quantité d'eau dans la composition et de la faible teneur en calories, la pastèque "soutient" bien les jours de jeûne et est incluse dans le menu diététique.

Les bienfaits de la pastèque

La teneur élevée en vitamine C et en lycopène fait du produit un excellent antioxydant. La composition riche a un effet de renforcement général sur tout le corps.

Les propriétés bénéfiques de la pastèque comprennent:

  • élimination des toxines et des toxines (nettoie le corps);
  • abaisser le taux de cholestérol;
  • améliorer le fonctionnement des reins, des voies urinaires;
  • restauration du système nerveux;
  • réduire le risque de cancer;
  • améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • renforcer l'immunité.

La pastèque est considérée comme un aliment fonctionnel très utile pour un effort physique important. La purée ou le jus de pastèque (500 ml) après l'entraînement a le même effet que la nutrition sportive. En mangeant de la pulpe de pastèque, la crépitude diminue, la récupération est plus rapide.

Chez les mères qui allaitent, la pastèque augmente la lactation, permet une «arrivée» rapide du lait.

La pastèque est inoffensive pour les patients diabétiques. Il élimine le cholestérol, est utile pour la goutte et l'athérosclérose.

La phénylalanine, trouvée dans la pastèque, combat avec succès la maladie de Parkinson et est recommandée pour les personnes âgées.

La teneur élevée en eau confère à la pastèque un effet diurétique. Pour les maladies rénales, il est recommandé de manger jusqu'à 2 kg de pulpe de pastèque par jour. Dans une telle quantité, il «rince» les reins, élimine même le sable fin.

Mal de la pastèque

Malgré les nombreuses substances utiles dans la composition, tout le monde ne peut pas l'utiliser.

La pastèque peut être nocive lorsque:

  • gonflement excessif;
  • mauvaise fonction rénale (calculs);

En grande quantité, la baie est contre-indiquée: diabétiques (en raison de la forte teneur en sucre), personnes souffrant de maladie rénale (en raison de propriétés diurétiques).

La pastèque peut être nocive à condition que 2 kg ou plus aient été consommés. De grandes quantités de potassium dans les pastèques peuvent abaisser votre rythme cardiaque et provoquer des arythmies. En outre, les pastèques peuvent provoquer des flatulences, de la diarrhée et des ballonnements..

Les qualités utiles et nocives de la baie dépendent directement de sa qualité. La pastèque au goût aigre n'est pas recommandée pour la nourriture.

Comment choisir une pastèque

La maturation naturelle des pastèques, quelle que soit la zone, a lieu dans la seconde quinzaine d'août. Auparavant, il n'est pas recommandé d'acheter des pastèques, car elles peuvent contenir des substances nocives: les nitrates (salpêtre). Une intoxication aux nitrates peut avoir des conséquences graves pour le foie et le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, vous devriez acheter des pastèques «de saison».

Afin de choisir une pastèque mûre, il est recommandé de faire attention aux caractéristiques du produit suivantes:

  1. La taille. La pastèque mûre est toujours grosse.
  2. Poids. La pastèque mûre, malgré sa grande taille, est toujours légère. Plus une grosse pastèque est légère, plus elle est mûre.
  3. Couleur. La pastèque doit avoir une couleur vive avec un motif clairement marqué.
  4. Résonance. Lorsqu'elle est tapotée, la pastèque émet un son «spatial» - résonance.
  5. Tache de sol. L'endroit où la pastèque repose sur le sol est toujours de couleur claire. Une pastèque mûre a une tache orange foncé.
  6. Queue. La transition de la queue à la pastèque et la queue elle-même doit être sèche.
  7. Forteresse. Le fruit doit être «fort», avec une peau ferme et intacte, sans coup de soleil. Pour vérifier la "léthargie" de la pastèque, elle est fortement pressée avec la paume des mains, comme une balle.

Comment conserver la pastèque

Il existe plusieurs façons de conserver la pastèque pendant une longue période:

  1. Conservation de la pastèque fraîche. Pour cela, choisissez des variétés à maturation tardive avec une peau épaisse pesant 4-5 kg. La vente de pastèques a lieu en septembre, octobre. Les pastèques fraîches sont stockées dans des caves sombres et fraîches et des sous-sols dans des boîtes de sable. Dans le même temps, les baies ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres. La température dans le local de stockage est de + 2 ° C à + 5 ° C. Dans de telles conditions, les pastèques peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois..
  2. Gelé. La pulpe de pastèque, coupée en cubes et conditionnée dans des sacs en plastique, peut être congelée au congélateur. La durée de conservation de la pulpe peut aller jusqu'à 12 mois. Des "cubes de pastèque" sont ajoutés aux boissons alcoolisées et non alcoolisées, cocktails, jus de fruits, boissons aux fruits, sucettes glacées.
  3. Salaison. Les pastèques de petite et moyenne taille sont salées entières dans des bacs en bois. Le plus approprié pour cela est la variété "Ogonyok". Pour gagner de la place, les pastèques marinées sont placées dans des barils avec du chou ou des concombres. Puis couvrir avec un couvercle en bois et appliquer l'oppression.
  4. Décapage. Couper en morceaux la pastèque (non mûre), avec la peau, mariner dans des bocaux en verre ordinaires avec des épices et rouler sous le couvercle.

En plus de la mise en conserve, le miel de pastèque est brassé "nardek", des jus et sirops sont préparés.

Les pastèques étaient servies à la table royale et étaient un mets préféré de l'aristocratie. Une consommation modérée de pastèques mûres de haute qualité achetées en saison renforcera la santé, augmentera l'immunité et préservera la jeunesse pendant de nombreuses années.

Teneur en calories de la pastèque, propriétés utiles

Beaucoup de gens aiment la pastèque juteuse et savoureuse. Cette baie du sud est riche en nutriments qui ont un effet bénéfique sur tout le corps. La faible teneur en calories de la pastèque ne contribue pas à l'obésité, elle peut donc être consommée avec une variété de régimes. Les bienfaits de la pastèque ont été prouvés à plusieurs reprises par les scientifiques - la baie stimule les reins, nettoie les intestins des toxines.

  1. Quel est le nom du fruit de la pastèque
  2. Teneur en calories de la pastèque fraîche par 100 grammes et 1 kg
  3. Composition minérale
  4. Les bienfaits de la pastèque pour le corps humain
  5. Propriétés et utilisations de la pastèque
  6. En médecine populaire
  7. En cosmétologie
  8. En cuisine
  9. Mal de la pastèque

Quel est le nom du fruit de la pastèque

Les pastèques sont-elles des baies ou des fruits ou des légumes? Selon les botanistes, ce fruit n'est pas tout à fait une baie. Sa peau est épaisse et les graines ne sont pas consommées. Certains experts préfèrent classer la culture comme plante de citrouille et la classer comme une fausse baie. Étant donné que les fruits poussent sur les arbres et que la pastèque est cultivée sur un sol en terre, elle n'est pas directement liée à cette catégorie. La pastèque est une baie. De nombreux experts sont arrivés à cette conclusion générale..

Pourquoi la pastèque s'appelle-t-elle une baie? Les fruits à graines multiples ont une pulpe juteuse et dense. La croûte épaisse et dure est une caractéristique distinctive du produit. Le fruit a la même pulpe juteuse que les baies. La culture est cultivée dans les terres de l'Oural, dans la région de la Volga, dans la région d'Astrakhan. Le produit est de couleur verte avec des rayures claires. La baie de citrouille pousse sur les melons. Collectionnez-le pendant l'été chaud.

Teneur en calories de la pastèque fraîche par 100 grammes et 1 kg

La teneur en calories de la pastèque pour 100 grammes est de 28 à 38 calories. Lors de l'observation d'un régime alimentaire sain, il est nécessaire de conserver des enregistrements de la teneur en calories de la pastèque en kg. La baie pèse généralement plus de 2 kilogrammes. La dose quotidienne d'un fœtus normal sera de 760 kcal. Un gros contient 3 000 calories. La teneur en calories d'une pastèque jaune dans 100 grammes est identique à celle d'une pastèque verte. La norme de calories pour perdre du poids n'est pas supérieure à 1000 par jour. Cet aspect doit être pris en compte lors d'un régime. Lors de la composition d'une formulation nutritionnelle, il est préférable de demander l'aide d'une diététiste. Le spécialiste inclura certainement les melons dans l'alimentation.

Composition minérale

La baie géante contient du phosphore, de l'iode, du fluor, du cobalt, du magnésium, du potassium et de nombreuses vitamines différentes. Toutes ces substances sont essentielles au bon fonctionnement du corps. Quelles vitamines contiennent le plus de pastèque? La pulpe de fruit est riche en rétinol, thiamine, pectine. Le fruit contient également la rare vitamine B9, l'acide folique.

  • 0,7 g de protéines
  • 0,1 g de matières grasses
  • 7 g de glucides
  • 90 g d'eau
  • 0,5 g de fibres.

La baie a une quantité différente de protéines, de graisses et de glucides. La composition chimique de la pastèque détermine les propriétés bénéfiques du fruit. Un grand pourcentage de glucides fournit à une personne l'énergie nécessaire. Les glucides sont essentiels pour le corps pour l'échange de chaleur et la circulation sanguine.

Les bienfaits de la pastèque pour le corps humain

La baie a de grands avantages. Il reconstitue la carence en fer, magnésium et autres minéraux du corps. Il contient beaucoup de liquide, donc il améliore la qualité et l'écoulement du lait pendant la lactation. La prise en compte des bienfaits de la pastèque pour le corps est nécessaire pour chaque femme et pendant la grossesse. La pulpe de fruit soulage les poches et favorise l'élimination de l'excès de liquide.

Les avantages de la pastèque pour les intestins reposent sur la normalisation de la fonction des organes. La baie nettoie la cavité des toxines, des toxines, améliore la nutrition des tissus muqueux. L'utilisation à long terme du produit aide à améliorer les structures organiques du tractus gastro-intestinal avec gastrite et ulcères.

Le produit est utile pour le diabète sucré, ses composants stabilisent le glucose dans la circulation sanguine. En outre, la baie élimine le cholestérol nocif avec l'urine. L'antioxydant naturel prévient le vieillissement, rajeunit le corps. Berry aide à faire face au stress psycho-émotionnel et à éliminer le stress.

Propriétés et utilisations de la pastèque

Il existe de nombreuses substances phénylalanines dans les melons et les courges qui empêchent le développement de la maladie de Parkinson. Il suffit de consommer régulièrement les fruits pendant la saison saisonnière pour saturer l'organisme en éléments utiles..

La pulpe de baies aide à faire face aux saignements de nez fréquents, à l'anémie et à une mauvaise formation de sang. Il améliore les propriétés et la composition du sang, augmente l'hémoglobine. La baie renforce le système immunitaire, augmente les défenses, aide à faire face au rhume.

Le produit est utile pour la puissance masculine. Il affecte les fonctions masculines et est un aphrodisiaque naturel. La baie géante est également nécessaire pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les fruits empêchent le développement des accidents vasculaires cérébraux, ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et la fonction cardiaque. Mais la principale propriété des fruits est l'élimination de l'excès d'eau, de sable et de pierres du corps..

Le fruit favorise la perte de poids. Il est utile de l'utiliser régulièrement pour l'obésité. Si vous voulez perdre beaucoup de kilos en trop, la baie sera un assistant efficace dans ce processus. Traitement de n'importe quel stade de l'obésité (maladie) - perte de poids, régime alimentaire, remèdes populaires et médicaments. La valeur énergétique du produit vous permet de l'utiliser pendant les jours de jeûne.

En médecine populaire

Les graines et la peau du produit sont largement utilisées en médecine traditionnelle..

Différentes infusions sont préparées à partir des croûtes et des décoctions. Ils ont un effet diurétique et éliminent l'œdème. Les graines ont un effet anthelminthique prononcé. Ils nettoient parfaitement les intestins de divers types de parasites, éliminent les toxines.

La décoction de la peau aide à faire face aux migraines. Les lotions de zestes de pastèque sont un remède populaire efficace pour restaurer la tension artérielle et éliminer les maux de tête. Pour la préparation de bouillons et d'infusions, les pelures sont séchées, brassées et insistées. Un morceau de tissu propre est humidifié dans une décoction de pelures de pastèque et appliqué sur les tempes, l'arrière de la tête et le front. Cette compresse aide à se débarrasser rapidement des maux de tête..

Il est utile d'utiliser la pastèque pour la lithiase urinaire. La baie est nécessaire pour éliminer l'excès de liquide. De la pulpe fraîche doit être consommée trois à quatre fois par jour. La délicatesse a des propriétés médicinales, élimine le sable des uretères. En cas de maladie, une décoction de zestes de pastèque est préparée et prise également trois fois par jour. Les croûtes sont récoltées pour une utilisation future et utilisées même en hiver. Les graines de baies ont également un effet diurétique. Avec l'œdème, le fœtus élimine activement le liquide et régule le métabolisme.

Compte tenu des avantages pour la santé de la pastèque, le fruit doit être consommé régulièrement. La baie est bonne pour traiter la néphrite et l'insuffisance rénale. À des fins médicinales, mangez une grosse tranche avant le petit déjeuner. La baie aide au traitement de l'hépatite, de la colite, des coups de soleil. Pour la diarrhée, il est recommandé de broyer les pelures de pastèque sèches - la poudre se prend dans une cuillère à café avec de l'eau.

Le jus des pelures est utilisé pour éliminer les furoncles de la peau. Ils lubrifient les zones touchées plusieurs fois par jour. Aide le produit à se débarrasser rapidement de l'acné. Les vitamines de la pastèque nourrissent la peau, améliorent son état et la rendent saine.

En cosmétologie

L'extrait végétal, sa pulpe et sa croûte sont activement utilisés en cosmétologie. La pulpe d'une délicieuse baie est utilisée dans des masques faits maison. Cependant, les grandes entreprises de cosmétiques s'intéressent depuis longtemps à l'utilité de la pastèque. Dans les soins capillaires et cutanés, le fruit apporte de nombreux bienfaits. Les composants de la pulpe pénètrent profondément dans toutes les couches du derme, le nourrissent activement, rajeunissent et empêchent le flétrissement. Après application du produit, la peau devient veloutée, douce, tendre, comme un bébé. Le masque à la pastèque lui donne une teinte saine agréable et délicate.

La culture de melon élimine les poches sous les yeux, lisse les pattes d'oie près des yeux, resserre le cadre de la peau. C'est un excellent produit pour le rajeunissement de la peau. Vous devez régulièrement rincer vos cheveux avec une décoction d'écorces de pastèque. Le produit aide à renforcer les follicules pileux, l'apparence soyeuse, le peignage facile.

Avec l'âge, la peau de toute personne devient molle. Des rides et des taches de vieillesse apparaissent dessus. La pulpe aide à prévenir le vieillissement, à réduire les plis cutanés et à améliorer le teint.

En cuisine

Le goût du produit lui permet d'être largement utilisé en cuisine. Le produit ne peut pas seulement être consommé frais. Fruit:

  • en conserve
  • faire de la confiture avec eux
  • sel
  • faire cuire des fruits confits.

De délicieuses boissons saines sont préparées à partir de pastèque. Ajoutez du citron, du zeste au jus et obtenez une délicieuse fraîcheur tonique. Cette confiture de pastèque très nutritive a un goût délicat et agréable. En outre, la guimauve est préparée à partir du produit, et même des boissons alcoolisées.

C'est le produit optimal pour une grande table. Il est capable de saturer tous les ménages et constitue un dessert approprié après le petit déjeuner ou le dîner. Les propriétés de la pastèque aident toute la famille à devenir en meilleure santé.

Mal de la pastèque

La nocivité du fruit dépend de la variété et des conditions de croissance. Le principal inconvénient de la pastèque réside dans la grande quantité de nitrates. Si les melons poussent dans un environnement défavorable, ils peuvent être empoisonnés. Les fruits sont remplis de nitrates pour leur maturation précoce. Vous devez vous abstenir d'acheter des pastèques au début de l'été. Mieux vaut attendre qu'ils commencent à apparaître sur les marchés et les magasins en grande quantité, leur saison commence.

Pour exclure les intoxications par des substances toxiques, il est possible de mener une étude de la pulpe de pastèque pour la teneur en nitrates dans la station sanitaire et épidémiologique. L'analyse déterminera s'il y a des substances nocives dans la pulpe du fruit.

Vous ne pouvez pas manger le fruit pour les patients qui souffrent d'une acidité accrue du tractus gastro-intestinal, d'une gastrite et d'ulcères. Les fruits à rayures vertes sont contre-indiqués dans les maladies du pancréas. L'utilisation du produit dans de telles situations peut aggraver l'évolution de la maladie et provoquer une rechute. Dans tous les cas, vous devez être prudent avec la pastèque. Il faut tenir compte du nombre de tranches consommées, de la qualité du produit et de vos maux chroniques.

Pastèque: teneur en calories, BJU, propriétés utiles et dommages possibles

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La pastèque est la plus grande baie appartenant à la famille des citrouilles. Les pastèques peuvent avoir une chair rouge, blanche ou jaune, selon la variété, qui, en plus d'un goût élevé, possède de nombreuses propriétés bénéfiques. L'utilisation régulière de la baie aide à normaliser la pression artérielle, à nettoyer le corps et, par conséquent, à perdre du poids, ainsi qu'à renforcer le système immunitaire. Cependant, vous ne devez pas acheter le fruit au début de l'été: il peut contenir des nitrates, qui provoquent une intoxication du corps..

Composition et teneur en calories

La teneur en calories de 100 grammes de pastèque n'est que de 25 calories. Valeur énergétique (BZHU):

  • protéines - 0,6 g;
  • graisses - 0,1 g;
  • glucides - 5,8 g.

100 grammes de pulpe contiennent 92,6 g d'eau.

La teneur quantitative en vitamines et minéraux est indiquée dans le tableau:

Les vitaminesOligo-éléments
  • PP - 0,3 mg;
  • bêta-carotène - 0,1 mg;
  • A - 17 mg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,09 mg;
  • B9 - 8 mcg;
  • C - 7 mg;
  • E - 0,1 mg
  • Calcium - 14 mg;
  • magnésium - 12 mg;
  • potassium - 16 mg;
  • phosphore - 110 mg;
  • fer - 14 mg

Si une personne n'a pas de problèmes avec les systèmes digestif et excréteur, 800 à 1000 g de pulpe peuvent être consommés par jour. Les enfants de plus de 3 ans ne sont pas autorisés à manger plus de 3 tranches par jour.

Variétés populaires

Il existe de nombreuses variétés de cette culture de melon, qui diffèrent à la fois en apparence et en goût. Les plus populaires et les plus précieux sont:

  • Astrakan. La variété la plus courante. La pastèque est ronde ou oblongue, la pulpe est du sucre. Contient la plus grande quantité de magnésium et de potassium.
  • Crimson Sweet. Rond comme une boule, avec une pulpe douce et aérée. Il contient des vitamines et des minéraux, mais il contient également plus de sucre que les autres variétés..
  • Lumière. Il a la forme d'une balle ordinaire. La peau est fine, sans rayures. La pulpe est tendre.
  • Un cadeau du soleil. Jaune, ressemble à un melon, mais avec une chair rouge à l'intérieur. Plus aromatique que les autres variétés.
  • Skorik. Variété à maturation précoce. A une peau épaisse et des lignes courbes. Selon les gourmets, sa pulpe est la plus délicate et la plus aromatique.

Propriétés médicinales des baies

La principale propriété bénéfique du fruit est de nettoyer le corps des toxines, des excès de graisse et des liquides. De nombreuses femmes utilisent cette qualité de pastèque pour perdre du poids. Pendant le flux menstruel, la baie aide à faire face à la faiblesse, au malaise, à la douleur et aux crampes dans le bas de l'abdomen. Chez les enfants, la pastèque aide à lutter contre les invasions helminthiques..

La citrulline et le lycopène stimulent la fonction sexuelle masculine. Le jus de pastèque dilate les vaisseaux sanguins, augmente la puissance et, avec une utilisation régulière, est une prévention du cancer de la prostate.

Normalise la digestion

La pastèque contient des fibres molles insolubles qui peuvent nettoyer activement le corps humain des toxines et des sous-produits métaboliques.

Une grande quantité d'eau avec des substances inorganiques dissoutes améliore l'activité du système digestif et améliore l'absorption des nutriments.

Favorise la perte de poids

En raison de sa faible teneur en calories, ainsi que d'un grand nombre de micro et macro éléments utiles, la baie est souvent incluse dans l'alimentation de divers régimes..

Les jours de jeûne sur une pastèque sont transférés assez facilement. Les nutritionnistes recommandent de ne manger que de la pastèque toute la journée pour perdre du poids (2,5 kg répartis en plusieurs repas). Le monosaccharide de glucose et les fibres alimentaires sont rapidement absorbés et procurent de la satiété.

Nettoie le corps et renforce le système immunitaire

Le jus de pastèque est capable d'éliminer les toxines et de nettoyer les reins. Il peut également être utilisé pour nettoyer le foie, en particulier après une cure d'antibiotiques et une intoxication alimentaire..

La combinaison d'acide ascorbique et d'arginine augmente la résistance du corps aux maladies infectieuses, favorise une récupération plus rapide en cas de maladie et réduit la fièvre.

Empêche le développement de maladies du système cardiovasculaire et du diabète

L'arginine, contenue dans la pulpe de pastèque, aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à abaisser la tension artérielle. La pastèque élimine l'excès de liquide et de cholestérol du corps, empêche le développement de l'œdème, protège le muscle cardiaque d'une crise cardiaque. Les graines de baies sont également bonnes pour le cœur car elles contiennent des graisses saturées, poly et mono-insaturées..

Il n'y a pas de consensus parmi les experts sur les avantages de la pastèque pour les personnes atteintes de diabète ou de pré-diabète. Certaines personnes pensent qu'il est bénéfique pour ces patients de consommer des variétés roses de pastèque, car elles ont une teneur en glucose inférieure.

Améliore le métabolisme et l'état de la peau

Le jus de pastèque frais est capable de réguler l'équilibre eau-sel, d'éliminer les produits métaboliques, le sable, les scories, les sels minéraux en excès et les liquides du corps.

Les masques de pastèque sont utiles pour la peau, qui ont un effet rafraîchissant et tonique. Si vous essuyez régulièrement votre visage avec de la pulpe de baies, vous pouvez saturer la peau d'humidité, augmenter son élasticité et réduire l'inconfort après un coup de soleil..

La pastèque peut être utilisée comme masque facial tonifiant et rafraîchissant. Pour ce faire, il est recommandé d'essuyer le visage avec de la pulpe 2 à 3 fois par semaine..

Normalise la pression artérielle

Des scientifiques américains, après une série d'expériences, ont prouvé qu'en raison de la teneur en acides aminés de la pulpe de pastèque, l'augmentation de la pression artérielle est considérablement réduite.

Cette étude a duré 6 semaines. Les volontaires (personnes souffrant d'hypertension à l'âge de 58 ans) ont utilisé de la pastèque au lieu de pilules et ont obtenu une diminution soutenue de la pression artérielle.

A un effet diurétique

En raison de l'effet diurétique, le gonflement résultant de problèmes de drainage lymphatique, d'insuffisance cardiaque et de maladie rénale est réduit.

Le jus de pastèque aide à dissoudre les calculs, à éliminer le sable, à alcaliniser l'urine.

Réduit le risque de cancer

La pastèque contient du lycopène, qui combat les cancers du sein, de la prostate, de l'intestin, de l'estomac et du poumon.

Cette substance se trouve dans presque tous les légumes et fruits rouges, mais la pastèque est le leader tacite..

Aide à la grossesse et à l'allaitement

Boire de la pastèque pendant la grossesse et l'allaitement:

  • affecte positivement le développement du fœtus, car la baie contient de l'acide folique, des vitamines B et du fer;
  • aide à faire face aux brûlures d'estomac et à l'enflure;
  • sature le corps de la femme en nutriments, surtout s'il est nécessaire de suivre un régime pendant l'allaitement;
  • améliore le débit et la qualité du lait maternel;
  • régule la fonction intestinale, prévient la constipation;
  • aide à restaurer le niveau d'hémoglobine après l'accouchement.

Les bienfaits des graines

Les graines ont une valeur nutritive élevée en raison de leur teneur élevée en protéines. Les acides aminés (lysine, arginine, tryptophane) favorisent la croissance musculaire et augmentent la résistance au stress. Grâce à la niacine, la peau devient plus saine. Les graines de pastèque réduisent le risque de développer des calculs rénaux et améliorent la vision.

Les graines peuvent être séchées ou frites, cela ne diminuera pas leurs propriétés bénéfiques..

Les graines de pastèque ne doivent pas être consommées en cas de citrullinémie (une condition dans laquelle une substance qui libère de l'ammoniac dans l'urine n'est pas produite). Lors de la consommation de graines, dans ce cas, l'ammoniac sera retenu dans le corps, ce qui peut entraîner un empoisonnement..

Les graines de pastèque sont considérées comme très bénéfiques pour la santé des hommes. Ils empêchent la formation d'adénome de la prostate, augmentent la synthèse de la testostérone, ce qui a un effet positif sur tout le corps.

Les bienfaits des peelings

Un diurétique efficace est obtenu à partir du jus de pelures de pastèque et de pommes, ce qui vous permet d'éliminer l'excès d'eau du corps en peu de temps et d'éliminer le gonflement. Pour ne pas nuire à votre santé, il suffit de boire 100 ml d'un tel cocktail.

Les fruits confits ou la confiture sont fabriqués à partir des écorces, qui ne perdent pas leurs propriétés utiles..

Contre-indications et dommages possibles

La pastèque doit être utilisée avec prudence pour les maladies suivantes:

  • Urolithiase (la baie provoque le mouvement des pierres).
  • Diabète sucré de type 2. Cette pathologie n'est pas une contre-indication absolue. Avant utilisation, il est recommandé de consulter un médecin qui calculera la portion autorisée..
  • Réaction allergique.
  • Colite.
  • La diarrhée.

La pastèque peut être nocive pour le corps si elle contient beaucoup de nitrates. Ils sont utilisés pour une maturation rapide et une prise de poids. La consommation de fruits au nitrate entraîne de graves intoxications. Les symptômes de cette maladie sont une faiblesse, des étourdissements, des nausées, de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée. C'est particulièrement dangereux dans l'enfance..

La surface brillante de la pastèque, la chair rouge vif, les fibres jaunes à l'intérieur indiquent la présence d'une grande quantité de nitrates chimiques.

Il n'est pas recommandé d'acheter des pastèques fissurées ou coupées, car dans ce cas, il existe un risque élevé que des bactéries dangereuses pénètrent à l'intérieur..

Combien de calories contient la pastèque et pouvez-vous la manger avec un régime amaigrissant

La pastèque est connue depuis l'époque de l'Égypte ancienne, car la culture de la culture battait son plein. La culture du melon était utilisée non seulement comme nourriture, mais aussi comme produit cosmétique. À ce jour, il reste un mystère qu'il s'agisse du fruit de la famille des citrouilles ou d'une baie géante, dont le poids atteint plusieurs kg. Les scientifiques disent que les pastèques ont été laissées dans les tombes des pharaons pour manger dans l'au-delà. La pastèque est apparue en Afrique du Sud, où elle pousse encore à l'état sauvage aujourd'hui.

Les Européens ont goûté une délicatesse à l'époque des croisades; pour la Russie, cette plante était rare sur les tables jusqu'au XIXe siècle..

Bénéfice et préjudice

Une question importante - est-il possible de manger de la pastèque avec un régime amaigrissant? Oui bien sûr!

Les propriétés utiles d'un membre de la famille des citrouilles, ou des fausses baies, comme on le pense généralement, sont la richesse en oligo-éléments, vitamines et autres substances utiles. Parmi eux, le lycopène est une substance appartenant au groupe des antioxydants.

  • En raison de sa teneur en lycopène, la pastèque aide à lutter contre l'infertilité masculine.

Un bon produit pour perdre du poids - la teneur en calories de la pastèque aide à ne pas prendre de poids corporel excessif, mais à profiter du goût avec des avantages pour le corps. L'index glycémique est élevé, mais en même temps, la plante a une composition utile. La nature l'a doté de propriétés cholérétiques et diurétiques, qui aident à nettoyer en douceur le corps.

Boire du jus de pastèque, absorber la pulpe est utile pour ceux qui ont besoin d'abaisser le «mauvais» cholestérol. La prévention des maladies cardiovasculaires, y compris l'athérosclérose, l'anémie, est réalisée en raison de la fibre qui contient le fœtus. Nettoyer les reins et le foie des toxines permet au corps d'améliorer ses performances et a également un effet bénéfique sur d'autres organes.

Pour éliminer le sable des reins, vous devez consommer 2 kg de pulpe et de jus à jeun pendant cinq jours, de préférence en deux doses. Le jus et la pulpe aident à perdre du poids. L'index glycémique favorise la consommation non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le dîner. Cependant, nous ne devons pas oublier la mesure, car avec son augmentation, une réaction négative se produira..

Les patients souffrant de goutte et d'anémie ont la possibilité de consommer régulièrement de la pastèque sans craindre pour leur santé.

Le jus de pastèque aide à faire face aux maladies suivantes:

  • Jade;
  • Urolithiase;
  • Cystite;
  • Cholélithiase;
  • En cas d'empoisonnement;
  • Cirrhose;
  • Jaunisse;
  • Maladie du rein.

En outre, les patients hypertendus et les personnes souffrant de douleurs articulaires, ainsi que ceux qui souhaitent se débarrasser de l'excès de liquide dans le corps, nettoyer la vésicule biliaire, peuvent prendre du jus de pastèque entre les repas. Les médecins ne donnent pas de recommandations sur la posologie, car la valeur énergétique de la pastèque est faible, elle ne fait pas de mal, à l'exception de l'intolérance personnelle au produit, mais les avantages sont grands.

La pastèque ne nuit pas au corps, mais en même temps, nous ne devons pas oublier, même malgré la composition à 95% du liquide, l'indice glycémique est élevé et égal à 95 - cela signifie l'apparition imminente de la faim.

L'indice glycémique, la composition utile, la faible teneur en calories de la pastèque permettent d'utiliser des jours de jeûne, chacun représentant 1,5 à 2 kg de fruits, de thé vert et d'eau minérale sans gaz. Les propriétés du produit fourniront une approche compétente pour améliorer le bien-être.

Lors de l'allaitement

Le fruit est utile pour les mères qui allaitent, aide à se débarrasser de l'anémie sans nuire à la santé et à produire du lait pour le bébé. L'utilisation n'est possible qu'à partir du 3ème mois d'allaitement, car il a des propriétés qui ne peuvent pas affecter la digestion du bébé de la meilleure façon. Le premier jour, qui comprend la consommation de pastèque par une jeune maman, n'est limité que par cette innovation, les autres produits peu familiers à l'enfant doivent être oubliés pendant un moment pendant cinq jours afin d'identifier d'éventuelles conséquences négatives dans le temps.

Le préjudice du produit, comme d'autres cultures appartenant à la famille des melons, réside dans la possibilité d'accumulation de produits chimiques utilisés par des agriculteurs sans scrupules. Il vaut mieux donner la préférence aux vendeurs qui n'utilisent pas de «chimie» et qui sont connus depuis longtemps.

Astuce: pour identifier les substances nocives, vous devez couper et regarder de près la pulpe. La couleur jaune des fils ou des joints indique la présence de nitrates, ce qui signifie qu'il peut y avoir des conséquences désagréables:

  • La nausée;
  • Douleur abdominale;
  • Vomissement;
  • La diarrhée.

La période sûre pour acheter de la pastèque est la mi-août.

Contre-indications

La plante cause des dommages au corps de ceux qui souffrent de diabète sucré ou de problèmes de rate. La cellulose, qui est digérée dans le corps pendant une longue période, est nocive pour les personnes atteintes de fièvre typhoïde. Pour eux, il est préférable de boire du jus et de ne pas consommer de pulpe, car les propriétés aggravent le travail d'un organe digestif faible.

Teneur en calories pour 100 grammes

Le nombre de calories contenues dans 100 grammes de pastèque n'est pas connu exactement, car exactement le nombre dépend du volume du fruit, mais en moyenne, il est de 25 à 35 kcal pour 100 grammes de produit. Il est important de savoir non seulement à quel point la pastèque est riche en calories, mais également la composition du BJU:

  • Combien de protéines? 0,6 grammes.
  • Combien de glucides? 8 grammes;
  • Combien de graisse? 0,2 gramme;
  • Combien de cholestérol? 0 gramme;

Régime alimentaire et pastèque

On pense que la pastèque convient à un régime, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Malgré la volonté de ne consommer que de la pastèque tout au long de la journée et la faim intense que la nourriture déclenche, l'insuline commencera à être produite, ce qui abaissera le taux de glucose. La sensation de faim augmentera, par conséquent, il ne sera pas facile de faire face à un tel régime, car l'indice glycémique est élevé et la composition du fruit est simple, mais pas riche en calories..

La pastèque peut être utilisée pour perdre du poids, mais il peut y avoir de légères difficultés associées à un sens des proportions. En moyenne, 1,5 à 2 kg par jour est autorisé pour la personne moyenne.

Composition

Les propriétés précieuses de la pastèque se manifestent par un effet bénéfique sur les organes digestifs, le cœur et les vaisseaux sanguins. Les fibres alimentaires délicates, qui sont incluses dans la composition (0,5%), éliminent le cholestérol et les toxines. Les personnes qui perdent du poids calculent le bju (la quantité de protéines, de graisses et de glucides calculée pour un certain poids corporel) et doivent inclure la pastèque dans leur alimentation.

Malgré l'index glycémique, l'abondance des composants suivants rend la composition de la pastèque unique et utile:

  • Calcium;
  • Potassium;
  • Magnésium;
  • Acide folique;
  • Carotène;
  • DE;
  • PP;
  • À 2 HEURES;
  • EN 1.

La combinaison d'aliments salés et de pastèque met un stress supplémentaire sur un cœur affaibli et provoque également des poches, car une grande quantité de liquide est retenue en raison du sel dans le corps. Les médecins ne recommandent pas la consommation simultanée de noix, de craquelins, de poisson salé et d'autres choses avec de la pastèque.

Règles de sélection

L'achat d'une pastèque est un aspect très important, car cela dépend de savoir si elle sera nocive ou si le produit sera bénéfique. Les règles pour choisir une bonne pastèque:

  1. Une tranche de pastèque est immergée dans l'eau. En présence de nitrates, le liquide deviendra rose ou rouge. En l'absence, cela ne fera que le brouiller;
  2. Le fruit doit être pressé. Il n'y a pas de crépitement, mais est-il d'apparence mature? Indique les additifs chimiques;
  3. La pastèque coupée n'a pas une surface parfaitement lisse, il y a des grains de sucre sur la chair, de fines veines blanchâtres-rosées.

Taux de nitrate admissible: 60 mg pour 1 kg de fœtus. L'accumulation est inégale, et afin d'éviter la possible pénétration de toxines dans l'organisme, il n'est pas recommandé de prendre de très gros fruits. Le poids moyen des fruits ne dépasse pas 8 kg, bien que cela dépende de la variété.

Il est conseillé aux enfants de ne donner que le noyau, c'est plus sain et plus savoureux.

Recettes

Gelée de fruits en écorces de pastèque

  • Gelée en poudre de fruits et de baies - emballage;
  • Chocolat amer - 100 grammes;
  • Pastèque (quelques kg).

Prenez un petit fruit, coupé en deux, retirez la pulpe. Vous pouvez utiliser la méthode de fabrication de gelée à partir du jus et de la pulpe de pastèque et de gélatine. La gelée est versée par étapes dans des croûtes vides, des pépites de chocolat sont versées entre les couches. Lorsque vous remplissez la croûte, après chaque couche, déposez-la dans un endroit froid, lorsque la moitié est pleine - le dessert est prêt. Divisé en quartiers, servi à table. Le goût et les bienfaits du dessert raviront les convives et les proches.

Bouquet de pastèque

  • Un demi-verre d'eau;
  • Amidon - 50 grammes;
  • Farine de blé - 50 grammes;
  • Deux blancs d'œufs;
  • Une pastèque;
  • Sucre en poudre pour la décoration.

Coupez la pastèque, coupez les boules de n'importe quelle taille avec un couteau spécial pour les légumes. Dissoudre l'amidon dans l'eau, battre les blancs sous une forme séparée, combiner avec l'amidon. Trempez chaque boule dans la farine, puis dans le mélange. Faire frire, garnir généreusement de sucre en poudre. Disposer sous la forme d'une grappe de raisin.