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Sucres dans les fruits et les baies

La teneur en sucre des fruits et des baies dépend de la variété, du degré de maturité et des conditions de croissance. En fait, il est impossible d'évaluer la teneur en sucres naturels d'un produit particulier sans analyse..

La teneur approximative en sucre de certains fruits et baies

Produit

Saccharose, g / 100 g

Fructose, g / 100 g

Glucose, g / 100 g

Sucres totaux

Fruits, baies et agrumes à faible teneur en sucre

Un des commandements d'une bonne nutrition est d'éviter les sucreries. Le sucre provoque une résistance à l'insuline et augmente le risque de développer un diabète. Ces faits ne peuvent être niés, mais limiter complètement la consommation de glucose est également dangereux. Sans cela, le corps manquera d'énergie. Le moyen de sortir de cette situation est de consommer des sucres sains, que l'on trouve dans certains fruits. Ils augmentent en douceur les niveaux d'insuline, mais sont en même temps une source précieuse de vitamines essentielles, d'antioxydants et de fibres..

Citrons, oranges, pamplemousse

Tous les agrumes contiennent la quantité minimale de sucre. Les citrons et les limes sont les leaders dans cet indicateur - seulement 1-2 g de sucre par fruit. Une demi-orange ou pamplemousse avec pelure - 6-7 grammes. Un avantage supplémentaire des agrumes est qu'ils sont riches en vitamine C.Les nutritionnistes recommandent de manger des fruits frais entiers, car les jus contiennent beaucoup de sucre, mais peu de fibres.

Le citron est difficile à manger entier en raison de son goût. L'acide est mauvais pour l'émail des dents. Le jus peut être ajouté à un verre d'eau à boire avant le petit déjeuner. La boisson démarre les processus métaboliques après le sommeil, réduit l'appétit. Le zeste de citron contient des substances végétales qui aident à renforcer l'immunité, à protéger contre le cancer et le diabète.

Avocat

Le superfruit, qui peut être consommé même avec un régime strict, ne contient que 2 grammes de sucre. Les propriétés bénéfiques de l'avocat s'expliquent par sa composition - 100 g de pulpe contient 2 g de protéines, 6,5 g de fibres alimentaires, 9 g de glucides, 14,5 g de graisses mono-insaturées, de nombreuses vitamines, minéraux.

Les avocats ont la capacité de réduire le mauvais cholestérol et d'augmenter le bon cholestérol. La consommation régulière du fruit aidera à réduire le risque d'athérosclérose et de cancer. Ce produit est très nutritif. La moitié du fruit suffit pour en avoir assez, et la quantité quotidienne recommandée de fruits est de 70 à 250 g.

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prune

L'effet des glucides sur la glycémie est caractérisé par un indicateur tel que l'indice glycémique (IG). Plus il est élevé, plus la teneur en glucose augmente, plus la libération d'insuline est rapide. Les fruits à faible indice glycémique sont ceux de moins de 35 unités. Il s'agit notamment des prunes, dont l'IG n'est que de 22. La valeur nutritionnelle des fruits frais est de 42 calories pour 100 g, des fruits secs - 225.

La teneur en fructose des prunes est de 10 g pour 100 g, un fruit - jusqu'à 3,5 g. Le choix des fruits doit être élastique, avec une peau dense, car trop mûre, plus sucrée. La couleur de la prune n'a pas d'importance. Il est utile de ne pas consommer plus de 6 gros fruits par jour. Les personnes ayant une digestion sensible doivent tenir compte des propriétés laxatives du fruit et éviter de manger des prunes la nuit.

Framboise, mûre, fraise

Un grand verre de framboises contient 10 g de sucre, les mûres - 9,3 g, les fraises - jusqu'à 8 g dans les baies fraîches et 10 g dans les surgelées. Mangez les fruits de préférence frais, et comme la saison de maturation des baies est très courte, ils peuvent être séchés ou congelés. Les propriétés nutritionnelles diminueront légèrement..

La récolte des baies sera utile pour les rhumes - la vitamine C et les acides organiques aideront à faire face aux infections.

Les baies sont bonnes pour les problèmes intestinaux. Ils contiennent des fibres alimentaires, ce qui améliore le péristaltisme, élimine les toxines du corps. Grâce aux antioxydants naturels, aux flavonoïdes, les baies renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Apport journalier recommandé - jusqu'à 500 g.

Pommes

La culture fruitière la plus populaire est disponible toute l'année. Grâce à leurs propriétés, les pommes sont considérées comme très saines. Ils sont classés comme produits diététiques. Il n'y a que 47 calories pour 100 g. La teneur en sucre des pommes dépend de la variété - dans les pommes vertes, elle est inférieure à celle des pommes rouges. 1 fruit moyen contient 19 g de sucre.

Les fruits contiennent du rétinol, de la vitamine C, des minéraux, des pectines et des composés de cendres. Les acides malique et tartrique arrêtent la fermentation dans les intestins. Sous leur influence, les graisses sont décomposées, le processus de perte de poids est accéléré. Il est recommandé de manger 4 à 6 pommes par jour. Plus peut endommager l'émail des dents.

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Les pêches

Certains fruits peuvent avoir un goût sucré mais contiennent des quantités modérées de sucre. Ceux-ci incluent les pêches. Un fruit moyen ne contient que 7,5 grammes de glucose. Sa teneur en calories est de 32 kcal. Les jours de jeûne à la pêche sont très efficaces et facilement tolérés. Avec un régime strict, ce fruit est contre-indiqué. Il stimule la digestion et augmente l'appétit.

Il est plus sain de manger des fruits frais trop sucrés..

Le fruit, qui est faible en sucre et a une saveur inhabituelle, est la groseille à maquereau chinoise. C'est ainsi que s'appelle le kiwi. Ses fruits contiennent 5,4 g de sucre en 1 morceau et comblent entièrement les besoins quotidiens en vitamine C. Le besoin quotidien n'est pas supérieur à 2 morceaux. C'est l'un des rares fruits qui ne perdent pas leurs propriétés en conserve. Leur pulpe a une acidité particulière, grâce à laquelle toutes les substances utiles sont préservées..

Pastèque, cantaloup

La plus grande baie est très savoureuse et sans danger pour la silhouette. La teneur en sucre d'une pastèque peut atteindre 10 g par bol de pulpe hachée. Ce fruit est particulièrement utile pour les problèmes rénaux - il élimine les calculs. La pulpe est saturée de fer, son utilisation normalise le taux d'hémoglobine. Vous pouvez manger 500 g de pastèque par jour. Pour le traitement, le taux peut être augmenté à 1,5 kg.

Le cantaloup, ou cantaloup, est un aliment sucré modéré. Il y a 13 à 15 grammes de glucose par tasse (150 g) de fruits hachés. Le melon contient du bêta-carotène, des vitamines A et C, du potassium et de la choline. Par temps chaud, manger du cantaloup aidera à prévenir la déshydratation. Les fruits en conserve ou séchés conservent leurs propriétés bénéfiques, mais contiennent plus de sucre.

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Teneur en sucre des fruits et légumes

Le fait que le sucre soit mauvais est connu de toute personne qui, au moins dans la moindre mesure, suit son propre régime alimentaire et, en principe, adhère à un mode de vie sain. Et les médias nous bombardent littéralement d'histoires sur les dangers du sucre pour la santé et de conseils pour éviter les sucreries..

Après plusieurs années d'étude de la nutrition et de ses effets sur la santé et l'espérance de vie, j'ai moi-même réalisé que le sucre est l'un des principaux ennemis alimentaires de l'homme moderne. Cependant, la plupart d'entre nous ne comprennent pas toujours quel type de sucre, en quelles quantités, sous quel nom et sous quels produits est dangereux pour la santé..

Par exemple, de nombreux miel bien-aimé ne sont rien de plus qu'un tandem de glucose et de fructose (il y en a au moins 65% dans la délicatesse). Un verre du soda commercial bien connu contient 10 cuillères à café de sucre. Et la quantité de sucre dans 100 g de pulpe de pastèque est de 5 à 10 g. Êtes-vous surpris? Vous vous demandez s'il y a du sucre dans les fruits? Bien sûr! Mais tout le sucre n'est pas le même.

Beaucoup de mes lecteurs me demandent si les fruits sont nocifs (après tout, la plupart sont si riches en sucre), là où il y a plus de sucre et où il y en a moins, combien de fruits peuvent être consommés par jour sans nuire à la santé et au tour de taille. Par conséquent, j'ai décidé de publier cet article, qui, J'espère que ça aide à le comprendre.

Qu'est-ce que le sucre dans les fruits et légumes

Il y a un point que les médias et les professionnels de la santé ne clarifient pas souvent: le sucre présent dans les aliments entiers est sain et nécessaire pour nous. L'amour pour les bonbons, inhérent à l'homme par nature, visait à maintenir la santé.

Vous pouvez et devez étancher vos envies naturelles de sucreries avec des fruits frais et des baies sous leur forme naturelle. Je veux dire des plantes entières, pas du jus (même fraîchement pressé), de la purée de pommes de terre ou autre. Les fruits entiers contiennent non seulement du fructose, mais aussi des fibres, des vitamines, des minéraux et d'autres éléments chimiques importants qui sont utiles et essentiels pour le corps..

Rappelez-vous que le fructose est un monosaccharide. Le terme «fructose» lui-même est apparu au milieu du 19e siècle - le chimiste Miller a commencé à l'utiliser pour désigner le sucre dans les fruits. Le fructose se trouve de manière absolument naturelle et naturelle dans les fruits, les légumes, les baies et les racines. En consommant ces produits avec du fructose dans la composition, une personne est saturée d'énergie. Cependant, vous devez vous rappeler que malgré le fait que le fructose et le glucose contiennent la même quantité de calories (environ 390 kcal pour 100 g), le fructose est moins saturé. Autrement dit, vous devez manger plus de produits avec dans la composition afin de ressentir la sensation de satiété désirée. Et tout irait bien, mais notre corps peut stocker de l'énergie «en réserve» (sous forme de dépôts graisseux), et peut transférer du fructose vers le foie. Mais ce "cadeau" pour l'organe est très nocif - tout comme l'alcool, disent des chercheurs espagnols.

C'est pourquoi les informations sur la teneur en sucre des fruits sont importantes pour tous ceux qui se soucient de leur propre beauté et de leur santé..

Les avantages et les inconvénients du sucre dans les fruits, les baies et les légumes

Après ces informations, ne vous précipitez pas pour exclure les sources naturelles de fructose de votre corps. Tout n'est pas si simple. Par exemple, le développeur du programme Back2Fitness, Sam Yasin, a déclaré qu'il ne considère pas raisonnable pour les personnes qui perdent du poids d'abandonner les fruits, les légumes et les baies. Selon un entraîneur de fitness bien connu, le bol de fruits est plus bénéfique que les dommages causés par le sucre qu'ils contiennent..

L'explication en est très simple: en plus des sucres, les légumes, les fruits, les baies, les racines contiennent une énorme quantité de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles. Et certains spécimens peuvent se vanter de la présence de phénols dans la composition (ces antioxydants peuvent réduire considérablement le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires).

Prenez une banane. Oui, la banane est un fruit très calorique (91 kcal pour 100 g), qui appartient à la catégorie des fruits à forte teneur en sucre (12 g de sucre pour 100 g de produit). Mais il contient une quantité importante de magnésium et de potassium. Et le potassium, comme vous le savez, peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral de 21% (en consommant environ 3 bananes). La banane contient du tryptophane, un acide aminé à partir duquel l'hormone du bonheur, de la joie et de la satisfaction, la sérotonine, est produite. De plus, la banane est riche en fibres, aidant ainsi à normaliser le processus de nettoyage de l'intestin..

Nous avons encore un argument de poids "pour" la consommation de légumes, de fruits, de baies - ces produits "naturels" contiennent principalement de l'eau et des fibres, et la concentration en sucre est bien inférieure à celle de tout produit raffiné.

Sucre en «emballage naturel» et sucre raffiné: quelle est la différence

Dans un effort pour rendre leur produit plus désirable, les fabricants de produits alimentaires utilisent nos envies de sucre naturel avec force et force - de telle sorte que cela a commencé à nous faire beaucoup de mal. Le fait est que pendant le processus de raffinage / raffinage, lorsque le sucre est retiré de son «emballage naturel», il perd de l'eau, des fibres et presque tous les autres nutriments et éléments. Tout ce qui reste du "kit initial" est du sucre et uniquement du sucre.

Les fabricants de produits alimentaires ajoutent ces sucres concentrés et savoureux à presque tous les aliments - pain, crème sure, sauces, jus de fruits. En conséquence, les aliments remplis de sucre ajouté sont souvent chargés de graisses malsaines, de sel, de conservateurs et de colorants. Tout cela le rend malsain pour une variété de raisons, et pas seulement les sucres ajoutés..

Dans un effort pour rendre leur produit plus désirable, les fabricants de produits alimentaires utilisent nos envies de sucre naturel avec force et force - de telle sorte que cela a commencé à nous faire beaucoup de mal. Le fait est que pendant le processus de raffinage / raffinage, lorsque le sucre est retiré de son «emballage naturel», il perd de l'eau, des fibres et presque tous les autres nutriments et éléments. Tout ce qui reste du "kit initial" est du sucre et uniquement du sucre.

Les fabricants de produits alimentaires ajoutent ces sucres concentrés et savoureux à presque tous les produits - pain, crème sure, sauces, jus de fruits. En conséquence, les aliments remplis de sucre ajouté sont souvent chargés de graisses malsaines, de sel, d'agents de conservation et de colorants. Tout cela le rend malsain pour une variété de raisons, et pas seulement les sucres ajoutés..

Sucre ajouté

De petites quantités de sucre ajouté, surtout si les aliments sont cuits à la maison, ne posent aucun risque pour la santé. Par exemple, l'American Heart Association recommande de ne pas dépasser cette quantité de sucre ajouté par jour:

- 6 cuillères à café pour les femmes,

- 9 cuillères à café pour homme,

- 3 cuillères à café pour les enfants.

MAIS. Il est très important de comprendre que le sucre pénètre dans notre corps non seulement lorsque nous ajoutons 2 cuillères à café à notre tasse de café du matin. Les sucres ajoutés se trouvent dans pratiquement tous les aliments transformés industriellement, pas seulement ceux qui ont un goût sucré (comme les biscuits), mais certains d'entre eux comprennent:

  • sauces pour salades et pâtes,
  • soupes en conserve,
  • collations et tartinades,
  • marinades,
  • boissons froides,
  • certains produits de viande transformés (saucisses, saucisses, bacon, jambon),
  • produits laitiers,
  • céréales pour petit déjeuner et barres énergétiques.

Par conséquent, il est nécessaire de prendre en compte ces produits si vous souhaitez suivre les recommandations et ne pas dépasser les normes de consommation de sucre que j'ai décrites ci-dessus..

Voici une petite image qui montre la quantité de sucre ajouté que certains aliments contiennent:

Sucre dans les légumes

D'accord, un végétarien «dans le corps» est plus l'exception que la règle. Cependant, cela ne signifie pas que les légumes qui composent l'alimentation principale des végétariens soient dépourvus de sucre. Le fructose est présent dans les légumes, mais le plus souvent il s'agit de petites quantités de sucre ou de moyenne. Il n'y a pas tellement de légumes à haute teneur en sucre (par exemple, les betteraves bouillies, les tomates cerises, les carottes, les oignons sont les plus riches en sucre). Les légumes sont riches en fibres, ce qui leur permet d'être absorbés lentement. Et en plus, il est très difficile de manger de grandes quantités de crudités..

Mais la situation des légumes transformés thermiquement est quelque peu différente. Lors de la cuisson, de la friture, du ragoût, la fibre de la nourriture est détruite et à ce moment le corps perd le «régulateur» de la glycémie et l'absorption des glucides, «l'accélérateur» du métabolisme. Pour cette raison, vous ne devez pas abandonner les légumes transformés (de plus, en raison du manque de la quantité requise d'enzymes, tout le monde ne peut pas se permettre des collations avec des légumes crus), il est important de connaître leur indice glycémique.

L'indice glycémique est une mesure de la vitesse à laquelle les glucides contenus dans les aliments sont absorbés et augmentent la glycémie. Les aliments à indice glycémique élevé peuvent rapidement augmenter la glycémie, tandis que les aliments à faible indice glycémique le font lentement et «avec parcimonie».

Fruits à faible teneur en sucre

Vous ne trouverez pas de fruits absolument non nutritifs et ne contenant pas de sucre. Mais il existe des fruits à faible teneur en sucre. Ils sont appréciés de ceux qui, pour des raisons de santé, ont besoin de réduire la quantité de sucre consommée et de ceux qui rêvent de perdre du poids et en même temps ne veulent pas se priver de dessert sous forme de salade de fruits.

Probablement tout le monde se souvient comment, dans l'enfance, à température élevée, nos parents nous ont soudés avec une boisson chaude aux canneberges. Cette boisson était assez aigre, mais après cela le matin, comme par magie, l'état de santé s'est amélioré. Il s'agit de vitamine C et de tanin. Jus, boisson aux fruits, sirop, gelée de canneberge - une puissante prévention du rhume. De plus, ces boissons ont des propriétés toniques. Et tout cela avec un minimum de sucre dans la composition.

Ce sont les fruits les moins sucrés. Les deux «parents» sont riches en vitamines C, B, A, contiennent du phosphore, du fer, du calcium et de nombreuses autres substances utiles. Si vous pensez que son principal spectre d'action est de remonter le moral le matin, en donnant au thé une "acidité", alors vous vous trompez. Le citron vert et le citron sont souvent recommandés par les experts à inclure dans votre alimentation pour prévenir les maladies cardiovasculaires, ainsi que pour améliorer la santé de vos dents et de votre cavité buccale (grâce au calcium et au phosphore). Il n'y a qu'un seul «mais»: le citron vert et le citron contiennent peu de sucre dans la composition, mais ces aliments peuvent augmenter l'appétit.

Les fraises peuvent être considérées comme l'un des détenteurs du record de «baies» en termes de teneur en vitamines, minéraux et nutriments. Les fraises sont riches en vitamines B, vitamine C, fer, calcium et sodium. En même temps, il est faible en sucre et peut être utilisé sous n'importe quelle forme et dans n'importe quel plat..

Lorsqu'on leur a demandé quels aliments contiennent le moins de sucre, les experts mentionnent certainement le kiwi. Outre le fait que ce fruit contient une grande quantité de vitamine C (c'est-à-dire que le kiwi est un combattant efficace contre le rhume), son jus est un antioxydant naturel. Et aussi le kiwi peut et doit être consommé avec le diabète. Les scientifiques affirment que ce produit est capable de maintenir la «courbe de sucre» à un niveau optimal.

Les framboises, comme les fraises, possèdent une liste impressionnante de vitamines, de minéraux et de nutriments dans la composition: vitamine C, B3, B9, E, PP, potassium, magnésium, calcium, chlore, substance anthocyanine (renforce les capillaires). C'est pourquoi les framboises ne sont à la fois qu'une collation savoureuse et sûre pour la silhouette, et un médicament complet, si nécessaire..

Fruits riches en sucre

Bien sûr, vous ne devez pas éliminer complètement les fruits à haute teneur en sucre de l'alimentation. Ils, comme leurs «concurrents» moins sucrés, sont un réservoir de vitamines. Cependant, leur indice glycémique est élevé. Cela signifie qu'après avoir consommé de tels fruits, la glycémie augmente à un rythme assez rapide. Pour les diabétiques, les experts conseillent de minimiser la présence de ces fruits dans l'alimentation (et parfois même de les abandonner), et les personnes qui souhaitent perdre du poids les mangent en petites quantités et de préférence le matin.

Les figues sont un fruit étonnant. D'une part, il contient beaucoup de sucre. Mais d'un autre côté, mais les fruits de l'ego (nous parlons de figues fraîches) peuvent faire baisser la glycémie. En ce qui concerne les figues sèches, elles contiennent beaucoup plus de sucre que les fraîches. De plus, les fruits secs sont très riches en fibres..

Voici la réponse à la question - quel produit contient le plus de sucre. Cette baie, avec la grenade, les dattes, la banane, les raisins secs, est l'un des détenteurs de records pour la quantité de sucre dans la composition. De plus, une partie du fructose «raisin» est fermentée par des bactéries dans les intestins (c'est pourquoi, après avoir mangé cette baie, il peut y avoir une sensation de ballonnement).

Et du côté agréable, les raisins sont riches en vitamines A, C, E, B6, en folates, en phosphore, en flavonoïdes. Ces substances végétales sont de puissants antioxydants. C'est pourquoi les raisins (à la fois sous forme «vivante» et dans la composition des cosmétiques) sont recommandés comme prévention du vieillissement prématuré.

Ils disent que deux mangues par jour sont une excellente prévention du cancer. Il existe plus de 55 types de mangues en Inde et au Sri Lanka, et chacun d'eux trouve une application à la fois en cuisine et en médecine. Les fruits de mangue sont riches en vitamine C, en vitamines B, D, E. De plus, ils contiennent une énorme quantité de calcium, de fer, de phosphore et d'acides aminés. Mais la mangue contient également une énorme quantité de sucres..

Oui, ce produit ne contient pas la plus grande quantité de sucre, mais un spécialiste le mentionnera certainement lorsqu'il parlera des fruits qui contiennent beaucoup de sucre. Ce fruit complexe n'est pas très populaire en Russie. Le fait est qu'il est très difficile de le stocker et de le transporter. Mais si vous avez la chance de devenir propriétaire de la "prune chinoise", gardez à l'esprit qu'en plus d'une grande utilité (maladies qui ne sont pas traitées par les médecins chinois avec du litchi), le litchi contient beaucoup de sucre.

Outre une portion décente de sucre, les cerises contiennent de nombreuses vitamines utiles pendant la grossesse et l'allaitement - par exemple, C, vitamines du groupe B, PP, E, K..

Tableau de la teneur en sucre des fruits et légumes

Connaître la quantité de sucre dans les fruits sera utile non seulement pour les personnes atteintes de diabète, les femmes enceintes ou les ardents amateurs de mode de vie sain. Chacun de nous connaît la «formule» de l'harmonie: l'apport calorique doit être égal à la dépense, et chacun de nous veut, sinon correspondre aux canons modernes de la beauté, alors au moins être en bonne santé et capable de travailler.
Le fruit est souvent perçu comme quelque chose d'absolument nutritif - il semblerait qu'il provienne d'une poignée de raisins entre les repas. Bien sûr, rien de terrible ne se passera, seule la teneur en calories de votre alimentation quotidienne augmentera. Une petite poignée de raisins contient environ 50 à 60 kcal. Et pour brûler ces calories, vous devez marcher environ 1,5 km d'un pas rapide!

L'American Heart Association recommande 26 grammes de sucre par jour pour les femmes et 10 grammes de plus pour les hommes. Gardez cela à l'esprit la prochaine fois que votre âme vous demandera une salade de fruits..

Vous pouvez voir ci-dessous dans la table des fruits à faible teneur en sucre et à.

Teneur en sucre des légumes et des fruits

Recettes alimentaires saines

Cet article traite des sources naturelles de sucre biologique et de la façon dont il est absorbé par le corps. La part de la teneur en sucre dans les légumes et les fruits populaires est indiquée, ainsi que des recommandations sous quelle forme les utiliser..

Tous ceux qui se soucient de leur santé connaissent les dangers du sucre. Comment il affecte le corps, et pourquoi il est considéré comme l'un des produits les plus dangereux pour l'homme, nous en avons discuté en détail dans l'article: "Les méfaits du sucre". Et maintenant, il est temps de gérer le sucre biologique que nous obtenons en mangeant des légumes et des fruits..

Source naturelle de fructose

Le fructose ou monosaccharide est une source naturelle d'énergie, en particulier lorsqu'il s'agit d'un travail mental productif. La meilleure source de ce sucre sain se trouve dans les fruits et légumes. En les consommant dans leur intégralité, une personne reçoit l'apport d'énergie nécessaire, et en plus de cela, la quantité requise:

  • les vitamines;
  • les minéraux;
  • phénols contenus dans les fruits individuels;
  • micro et macro éléments;
  • fibre précieuse.

Dans le même temps, une partie impressionnante de la composition est occupée par l'eau, nécessaire au bon fonctionnement des systèmes corporels, et la concentration en sucre n'est pas aussi élevée que dans les produits raffinés..

Mais vous devez également faire attention lorsque vous incluez des aliments dans votre alimentation. Le fait est que le fructose et le glucose sont également riches en calories, mais en même temps, le fructose sature moins bien. Cela signifie qu'il peut provoquer une suralimentation, à la suite de quoi un excès d'énergie sera "ajouté" à la réserve. De plus, du fructose non digéré se dépose dans le foie, ce qui est extrêmement nocif pour la santé humaine. Selon de nombreux chercheurs, cet effet est comparable à l'effet destructeur de l'alcool..

Par conséquent, il est extrêmement important de savoir comment le sucre naturel affecte le corps et combien il est contenu dans différents fruits, afin de ne pas dépasser la quantité autorisée..

Sucre dans les fruits

Les fruits sont beaucoup plus caloriques que les légumes, ce qui indique une teneur assez élevée en fructose, qui a une composition glycémique impressionnante. Mais il existe certains fruits qui vous permettent de les utiliser sans le moindre dommage pour la santé, car le sucre y est contenu en quantité minimale.

  1. Le citron (2,5 g) et la chaux (1,6 g) sont les détenteurs du record de faible teneur en sucre. De plus, leur composition impressionnante a un effet thérapeutique sur le corps humain..
  2. Les fraises (4,6 g) et les framboises (5,7 g) sont des baies qui contiennent un minimum de sucre, ce qui n'affecte pas du tout leur goût. En raison de la composition cicatrisante, les deux baies sont recommandées pour les rhumes..
  3. Le kiwi a une faible teneur en sucre (8,9 g), et surtout aide à contrôler son taux dans le sang, ce qui permet de l'utiliser pour le diabète.
  4. La canneberge est une source de vitamine C précieuse, ce qui en fait un puissant agent préventif, avec une petite quantité de sucre (4,04 g).

Ces fruits peuvent être pris en n'importe quelle quantité, bien sûr, s'il n'y a pas d'intolérance individuelle à leur composition..

Le groupe suivant comprend les aliments qui provoquent une augmentation rapide de la glycémie, vous devez donc les utiliser avec une extrême prudence..

  1. Figues - sa valeur pour le sucre est dans une gamme élevée (16 g), mais en même temps, elle régule le niveau de glucose, l'abaissant.
  2. Raisins - le taux de sucre dans la composition est hors échelle (18 g), ce qui contribue à une prise de poids rapide.
  3. La mangue est un fruit exotique à forte teneur en fructose (15 g), elle doit être consommée dans des limites raisonnables.
  4. Litchi - a de nombreuses propriétés médicinales, mais cela ne réduit pas la présence d'un pourcentage impressionnant de fructose dans ce fruit (15 g).

Voici une liste plus détaillée de fruits avec leur teneur en fructose (en grammes pour 100 grammes de produit), qui vous aidera à planifier correctement votre menu quotidien avec un maximum de bienfaits pour la santé..

ProduitTeneur en sucre (g pour 100 g de produit)
Citrouille1,4
Concombres1,5
Poivron2,4
Une tomate3,5-12,8 (selon la variété)
Papaye5,7
Pastèque6.2
Pamplemousse6,8
Groseille7,3
Nectarine7,8
Airelle rouge8
Groseille à maquereau8.1
Pêche8.4
Melon8.12
Un ananas9.2
Abricot9,26
Orange9,35
Poire9,8
Myrtille9,96
Prune, PaprikaDix
Pommes10,39
mandarin10,58
Fruit de la passion11.2
Cerise sucrée11,5
Bananes12
Kaki12,5
Grenat16,6

Sucre dans les légumes

Après avoir traité du fait que le sucre naturel est nécessaire au bon fonctionnement du corps, vous devez comprendre quelle source est la plus précieuse pour les humains. Nous parlons, bien sûr, de légumes, qui contiennent non seulement du sucre, mais aussi des fibres, ce qui assure le processus de son assimilation..

En plus d'être riches en nutriments, les légumes sont une source précieuse de sucre biologique. Lorsqu'il entre dans le corps, il se transforme en glucose, qui pénètre dans la circulation sanguine et se propage à travers toutes les cellules. S'il y a une concentration élevée de glucose, la production active d'insuline commence, à l'aide de laquelle son taux dans le sang diminue. Avec une teneur élevée en glucose constante, le corps perd sa sensibilité à l'insuline, ce qui constitue une menace pour la santé humaine.

Manger des légumes crus permet d'éviter ces situations. Dans leur composition, le sucre est présent en petites quantités et les fibres aident à sa bonne absorption.

Sucre dans les aliments cuits

Les légumes qui ont subi un traitement thermique font plus de mal que de bien. Lors du traitement nocif, la fibre est détruite, ce qui est responsable de la bonne absorption du sucre. Sans elle, le glucose est rapidement absorbé dans le sang et l'insuline produite, essayant de la neutraliser, convertit l'excès de glucose en graisse.

Par conséquent, vous ne devez manger que des légumes frais et crus, grâce auxquels non seulement tous les éléments utiles sont absorbés, mais également le taux de sucre dans le sang est contrôlé. Le tableau ci-dessous vous montrera quelle proportion de sucre en grammes est dans les aliments les plus populaires.

ProduitTeneur en sucre (g pour 100 g de produit)
épinard0,4
Salade0,5
Artichaut0,78
Navet0,8
Coriandre0,87
Persil0,9
Ail1
chou chinois1,4
Gingembre1,7
Asperges1,9
brocoli1,7
Roquette2
choux de Bruxelles2.2
Oseille, oignons verts2,3
Haricot vert2,7
Poireau3,9
topinambour4.2
Suédois4,5
Haricots vertscinq
Pois5,6
Blé6,3
Carotte6,4
Betterave6,8

Comprendre la composition d'un produit vous aidera à créer une alimentation équilibrée basée sur les préférences personnelles et les bienfaits maximaux pour la santé..

Cependant, n'oubliez pas que les fruits et légumes sucrés doivent être consommés avec prudence par ceux qui souffrent de lésions cutanées fongiques. Une teneur élevée en sucre naturel peut aggraver les maladies, car elle nourrit le champignon, provoquant sa reproduction.

Teneur en sucre des fruits et des baies

Les fruits sont un élément important d'une alimentation saine. Ils sont riches en fibres, antioxydants et autres composés phytochimiques bénéfiques pour le corps.

Contrairement à de nombreux autres aliments, les fruits sont non seulement riches en sucre, mais également riches en nutriments qui donnent au corps une sensation de satiété et aident à ralentir l'absorption du sucre..

Ainsi, l'énergie s'accumule dans le corps pendant une longue période. Cependant, un gros problème pour une personne moderne est qu'elle consomme trop de sucre, y compris avec des fruits..

Pourquoi le sucre est mauvais

Le stress pousse de nombreuses personnes à se tourner vers différents types de sucreries avec lesquelles elles veulent calmer un système nerveux brisé. Mais manger trop de sucre provoque l'obésité, le diabète de type 1 et 2 et de nombreuses autres maladies. Le sucre est souvent appelé la «mort blanche». Le sucre endommage le système cardiovasculaire. Il contribue à une mauvaise circulation et entraîne des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Les personnes atteintes de diabète, de réactions allergiques et celles qui décident de se débarrasser de l'excès de graisse corporelle doivent savoir quels fruits contiennent moins de sucre..

Fruit: où est le plus de sucre

En ce qui concerne les fruits, certains d'entre eux sont considérés comme plus sains que d'autres en raison de leur faible taux de sucre. Les fruits secs et les jus de fruits concentrés sont riches en sucre, donc manger des fruits frais est bénéfique.

Si vous aimez manger des fruits pauvres en saccharose, cela vous aidera à réduire votre consommation globale de sucre..

Les fruits à faible teneur en sucre (jusqu'à 3,99 g pour 100 g de fruits) comprennent:
  • Avocat - 0,66 g. Un fruit cru contient jusqu'à 1 g de sucre.
  • Lime - 1,69 g. Une chaux moyenne pèse environ 100 grammes, donc sa teneur en sucre est de 1,69 g..
  • Citron - 2,5 g. Un petit citron ne contient que 1,5 à 2 g de sucre.
  • Argousier - 3,2 g. Dans un verre plein 5,12 g.
  • Pauvre en sucre - limes, framboises et myrtilles.
Fruits contenant de petites quantités de sucre (4-7,99 g pour 100 g de fruit):
  • Prune cerise - 4,5 g. Le fruit moyen contient environ 1 g de sucre.
  • Pastèque - 6,2 g. Une tasse de pulpe de pastèque contient 9,2 g.
  • Mûres - 4,9 g. Un verre plein contient 9,31 g de sucre.
  • Fraises - 6,2 g. Dans un grand verre de baies fraîches, 12,4 g de sucre.
  • Fraises - 4,66 g. Un verre de ses baies fraîches parfumées contient 7 à 8 g de sucre et des baies congelées - 10.
  • Canneberges - 4, 04 g. Une tasse de canneberges fraîches a un peu moins de 5 g de sucre, et dans une tasse séchée il y en a déjà plus de 70.
  • Framboises - 5,7 g. Un verre de baies de taille moyenne contient 10,26 g de sucre.
  • Nectarines - 7, 89 g. Les nectarines de taille moyenne contiennent 11,83 g de sucre.
  • Papaye - 5,9 g. Un verre de fruits en dés ne contient que 8 g de sucre, et déjà dans un verre de purée de fruits, 14 g d'une substance sucrée.
  • Cendre de montagne sauvage - 5,5 g. Dans un verre plein 8,8 g.
  • Groseilles blanches et rouges - 7,37 g.Dans un verre de baies fraîches 12,9 g de sucre.
  • Myrtilles - 4,88 g. Un grand verre de baies contient 8,8 g de sucre.
Fruits à teneur moyenne en sucre (8-11,99 g pour 100 g de fruits):
  • Abricot - 9,24 g. Un petit abricot contient 2,3 g de sucre.
  • Coing 8,9 g. Un petit fruit juteux contient 22,25 g de sucre.
  • Ananas - 9,26 g. Le sucre naturel dans l'ananas en contient beaucoup - jusqu'à 16 g par verre.
  • Oranges - 9,35 g. Sans peau, une orange de taille moyenne contient 14 g de sucre.
  • Airelle rouge - 8 g.Dans un verre plein à ras bord, 11,2 g.
  • Myrtilles - 9,96 g.19 g de sucre dans un verre.
  • Poires - 9,8 g.13,23 g contient un fruit mûr.
  • Pamplemousse - 6,89 g. Les agrumes pelés contiennent 25,5 g de sucre.
  • Goyave - 8,9 g.25,8 g par fruit moyen.
  • Melon - 8,12 g.Dans un melon de taille moyenne sans peau, environ 80 g de sucre.
  • Kiwi - 8,99 g. Le fruit moyen contient 5,4 g de sucre.
  • Clémentine - 9,2 g. Un petit fruit pelé contient 4,14 g de sucre.
  • Groseilles à maquereau - 8,1 g. Un verre plein contient 19,11 g de sucre.
  • Kumquat - 9,36 g. Le fruit de taille moyenne contient environ 5 g de sucre.
  • Mandarines - 10,58 g. En moyenne, une mandarine sans peau 10,5 g.
  • Fruit de la passion - 11,2 g. Le fruit moyen contient 7,8 g de sucre.
  • Pêches - 8,39 g. Une petite pêche contient 7,5 g de sucre.
  • Rowan aux fruits noirs - 8,5 g.Dans un verre 13,6 g
  • Prunes - 9,92 g.Dans une baie 2,9-3,4 g de sucre.
  • Cassis - 8 g.Dans un grand verre 12,4 g.
  • Pommes - 10,39 g. La pomme moyenne contient 19 grammes de substance sucrée et une tasse de fruits coupés en dés est de 11 à 13. Les variétés vertes contiennent moins de sucre que les rouges..
Les fruits à forte teneur en sucre (à partir de 12 g pour 100 g de fruits) sont:
  • Bananes - 12,23 g. La banane mûre contient 12 g de sucre.
  • Raisins - 16, 25 g. La teneur en sucre d'un verre de raisin est de 29 grammes.
  • Cerises, cerises - 11,5 g. Un verre de cerises contient en moyenne 18 à 29 g de substance sucrée et les variétés acides 9 à 12 g.
  • Grenade - 16,57 g. Les graines de grenade contiennent 41,4 g de sucre.
  • Raisins secs - 65,8 g.Dans un verre plein 125 g de substance sucrée.
  • Figues –16 g. Une tasse de figues crues contient 20 g de sucre, tandis que les figues séchées en contiennent beaucoup plus.
  • Kaki - 12,53 g.28,8 g de sucre dans un kaki.
  • Mangue - 14,8 g. Le fruit entier contient 35 g de sucre, et dans une tasse de 28 hachés.
  • Litchi -15 g. Une petite tasse de baies contient environ 20 grammes de sucre.
  • Dattes - 69,2 g. Une petite datte dénoyautée contient 10,38 g de sucre.

S'il y a des maladies, par exemple le diabète sucré, il est nécessaire de consulter un médecin concernant le nombre et les types de fruits. N'oubliez pas non plus de diviser la dose quotidienne en portions. Il est préférable de manger par portions de 100 à 150 g tout au long de la journée, plutôt que de se pencher en une seule fois. Vous pouvez les utiliser avant le repas principal, après et entre les deux comme collation. Dans tous les cas, les propriétés bénéfiques des fruits et des baies ne resteront pas oisives dans le corps et seront bénéfiques, mais uniquement si vous observez la mesure.

1 commentaire sur "Teneur en sucre des fruits et des baies"

Je ne suis pas une gourmande. Je n'aime pas les gâteaux, les petits pains et autres bonbons. Mais je ne peux pas vivre sans fruits et baies. Je mange définitivement au moins quelques pommes, mandarines ou autre chose du genre tous les jours. Le fait que manger beaucoup de fruits peut nuire à votre santé n'a jamais été pensé auparavant. Au contraire, j'ai toujours pensé que plus il y en avait, mieux c'était. Après tout, ils contiennent tellement de vitamines et de minéraux utiles comme rien d'autre. C'est dommage que je me sois trompé sur ce point. Étonnamment, la pastèque contient beaucoup moins de sucre que, par exemple, les raisins, les dattes et les mangues. J'ai été surpris par le contenu important de «mort blanche» dans la groseille à maquereau. Merci à la personne qui a compilé ce tableau. Il contient de nombreuses informations utiles pour tous ceux qui sont obèses ou qui veulent simplement perdre du poids, pour les personnes allergiques et diabétiques. Pour moi, j'ai maintenant décidé qu'il serait préférable de pondre sur des fruits frais et des baies, mais je refuserai les fruits secs. Pas complètement, bien sûr, mais je les mangerai quand même beaucoup moins. Bien que je n'ai aucune allergie à l'un des fruits, et que je ne souffre pas d'obésité, mais quand même... Mieux vaut être en sécurité. Je ne veux pas avoir de problèmes de glycémie à l’avenir et je dois me limiter à l’utilisation de fruits et de baies..

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Teneur en sucre orange

Les fruits font partie intégrante d'une alimentation saine et équilibrée. Les fruits contiennent une multitude de nutriments, de minéraux, de fibres et d'antioxydants. Mais même dans ces cadeaux apparemment savoureux et sucrés de la nature, en plus des avantages (sucre de fruit naturel), il y a aussi des inconvénients - teneur en sucre (fructose).

Teneur en sucre des fruits

Lorsqu'on parle de la teneur en sucre des fruits, il devient immédiatement clair que la quantité de fruits consommée doit rester raisonnable. Le sucre et le fructose sont des glucides simples (rapides) et, par conséquent, ils facilitent leur chemin vers la formation de graisse corporelle.

En d'autres termes, en consommant de grandes quantités de fruits, vous pouvez prendre du poids et même développer un diabète de type 2. Cela ne signifie pas que vous devez abandonner les fruits, contrôlez simplement leur quantité. Il existe même des régimes à base de fruits pour une raison..

Fruits contenant du sucre

Dans ce chapitre, j'essaierai d'attirer votre attention sur la quantité de fruits consommés contenant du sucre (fructose), les bienfaits des fruits, ainsi que des baies comme alternative à la nutrition des fruits..

1. Modération dans la consommation de fruits

Quels fruits sont riches en sucre? Je vais probablement en contrarier beaucoup, mais les pommes, les bananes et les raisins sont en premier lieu en termes de teneur en sucre. Légèrement moins de sucre en orange et abricot.

Teneur en sucre de certains fruits par 100 g:

  • Banane - 20g
  • Pomme - 20g
  • Raisins –18g
  • Orange - 12g
  • Abricot - 15g
  • Ananas - 15g

Si vous vous appuyez sur ces fruits et que vous ne faites pas d'activité physique en même temps, le sucre non réalisé par le corps prendra sa place sur les côtés et l'estomac..

2. Modération de la consommation de fruits secs

Les fruits secs présentent de nombreux avantages par rapport aux légumes frais: longue durée de conservation et coût raisonnable. Mais il faut comprendre que le sucre reste encore dans le fruit après séchage, et, étonnamment, il devient plus. Par exemple, 100 grammes d'abricot contiennent environ 15 grammes de fructose et environ 50 grammes d'abricots secs.

Il n'y a qu'une seule conclusion: mangez des fruits et des fruits secs avec modération ou ajoutez-les à d'autres plats, par exemple, le yaourt.

3. Fruits au lieu de dessert

Si vous aimez les sucreries, les fruits riches en fibres et en vitamines peuvent remplacer les bonbons par des calories vides pour vous. Remplacer les bonbons par des fruits semble très difficile, mais ce n'est qu'au début. Si vous vous souciez de votre santé, vous vous y habituerez..

Lorsque vous utilisez des fruits comme dessert, ajoutez-leur des aliments protéinés comme les noix. Cela vous évitera de trop manger des fruits et de vous rassasier pendant longtemps..

4. Baies - une alternative aux fruits

Les baies contiennent beaucoup moins de sucre que les fruits, vous pouvez donc les consommer comme source de vitamines et de fibres. À propos, les baies, comme les fruits, améliorent le métabolisme et, dans une moindre mesure, augmentent la glycémie..

Malgré tout, les fruits sont toujours une source de vitamines, ils ne doivent donc pas être exclus de l'alimentation. La modération de la consommation est ici un point important..

Teneur en sucre et en acide des aliments

Valeurs maximales, minimales et moyennes de la teneur en sucre et en acide des baies, fruits et fruits communs. Combien de jus contient 10 kg de produit.

ProduitSucre dans 100 ml de jus (%)Acides dans 100 ml de jus (%)Jus en 10 kg (L)
MaxminmoyenneMaxminmoyennebronzage
abricots sauvages--6--1,9-6
abricots du jardin157Dix1,960,81-6
des oranges--7,12,50,5---
pastèque15-0,80,90,20,6-0,8
airelle rouge11,87,3neuf3.41,51,850,3cinq
les raisins32Dix211,50,71.10,27,5
Cerise17,36.212,82.20,30,70,17,5
myrtille--7--10,16,5
poires15,7710,510,10,60,1-
poires de forêt acidulées--cinq--10,66
les poires sont sucrées--Dix--0,40,17,5
melon20-seize0,40,10,2-7,5
mûre sauvage--5.5--1,4-6,5
mûre de jardin--7,25--0,75-6,5
fraise sauvage8.3-4,31,75-1,25-6
fraise de jardin9.23,37,81,30,50,8-6,5
irga--6--0,720,16
cornouiller--9,6--0,80,14
canneberge--3,6--3,250,36,5
groseille à maquereau11.25.18,22,811,40,16
Kumanika61.140,80,20,6-6,5
framboise jaune du jardin--7,5--1,2-6,5
framboise--8.3--1,8-4,5
framboise du jardin8,86.17,31,751,51,6-6,5
mûre--7,5--1,20,27,5
l'argousiercinq133,81,42.60,066,5
les pêches sont sauvages--2--0,8-7,5
pêches de jardin714,50,70,20,4-7,5
Sorbier des oiseleurs9,644.6-0,42,50,42,5
aronia (aronia)--cinq--1-5.5
prune13,5neuf10,91,20,70,8--
prune prune--Dix--1,20,14,5
jaune prune--13--0,7-cinq
mirabelle prune--13,5--0,8-4,5
bleu prune simple--Dix--1,20,14,5
groseille blanche10,55,67,53.21,52,10,16
groseilles rouges11,54.27,34,82.22,40,26
cassis13811.23,81,72,80,34,5
cerise sucrée14,610.213.20,420,350,4-6
jardin cerise jaune--10,6--0,35-6
cerise de jardin noire--13,5--0,4-6
myrtille7,84.46,251,50,81.10,16,5
mûre--5,82.60,51,5-6
pommes245.212,31,90,120,7--
pommes aigres douces commerciales--Dix--0,9-7,5
pommes aigres-douces de bonne qualité--15--0,7-6
pommes aigres--6--1,2-7,5
pommes des bois et charognes--6--1,50,26
les pommes sont sucrées--20--0,2-6
tarte aux pommes--18--216

27 août 11 22 janv. 20, 11:08

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