Liqueur ou liqueur d'anis.

Bonsoir! Bonjour chers mesdames et messieurs! Vendredi! L'émission capitale "Field of Miracles" est à l'antenne! Et comme d'habitude, sous les applaudissements du public, j'invite trois joueurs dans le studio. Et voici la tâche de cette tournée:

Question: Liqueur ou liqueur d'anis. (Le mot se compose de 6 lettres)

Réponse: Absinthe (6 lettres)

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Champ de rêves. Liqueur ou liqueur d'anis - 6 lettres?

Quelle est la réponse dans le jeu "Field of Miracles"

Liqueur ou liqueur d'anis - 6 lettres

La réponse au jeu "Field of Miracles" à la question "Liqueur d'anis ou liqueur six lettres?" sera - ABSENT.

L'absinthe est une boisson alcoolisée contenant 70% (et parfois même 75% -85%) d'alcool. Le composant principal de l'absinthe est un extrait d'absinthe amère, donc l'absinthe est une boisson assez amère. L'absinthe peut aussi être préparée à la maison.

L'anis fait partie de cette boisson alcoolisée, mais l'extrait d'absinthe amère est généralement considéré comme son principal composant. La force de la boisson est de 55 ° à 85 °. L'intoxication avec cette boisson est similaire à l'effet des médicaments. Cette boisson forte amère s'appelle l'absinthe. Pour vaincre l'amertume et faire face à la force de l'absinthe, les gens ont imaginé des dizaines de façons de l'utiliser (ils le mélangent avec du sirop d'une manière spéciale, y mettent le feu, inhalent des vapeurs, etc.).

Liqueur d'anis ou liqueur Field of Miracles 2016

Liqueur ou liqueur d'anis.

Réponse: Absinthe

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Teinture ou liqueur à saveur d'anis (6 lettres)

Autres variantes de définitions du mot:

1. Picasso a immortalisé l'amant de cette boisson, et Edouard Manet - l'amant.

2. Avec une goutte de cette boisson alcoolisée forte, le chanteur Irakli appelle à susciter l'amour.

3. Vous pouvez souvent voir Vincent Van Gogh sur les étiquettes des bouteilles avec cette boisson..

5. Une boisson figurant dans les titres d'au moins six créations de Pablo Picasso.

8. Le contenu du verre de Vincent Van Gogh dans son portrait d'Henri de Toulouse-Lautrec.

9. Étalon pur-sang Akhal-Teke, sur lequel Sergueï Filatov est devenu en 1960 le premier champion olympique soviétique de sport équestre.

10. Cette boisson, qui a la propriété de provoquer des hallucinations, est appelée en Europe la reine des poisons et de la cocaïne liquide.

11. La patrie de cette liqueur forte est la province suisse du Val de Travers..

Liqueur ou liqueur d'anis, 6 lettres, 1 lettre "A"

Un mot de 6 lettres, la première lettre est "A", la deuxième lettre est "B", la troisième lettre est "C", la quatrième lettre est "E", la cinquième lettre est "H", la sixième lettre est "T", un mot avec une lettre "A", le dernier "T". Si vous ne connaissez pas un mot d'un mot croisé ou d'un mot-clé, notre site vous aidera à trouver les mots les plus difficiles et les plus inconnus.

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Autres significations de ce mot:

• "Xenta" dans une bouteille
• Alcool d'absinthe
• alcool à saveur d'absinthe
• Liqueur ou liqueur d'anis
• liqueur d'anis, liqueur, apéritif
• vin d'absinthe
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• Teinture d'absinthe amère
• liqueur d'absinthe amère
• Ses gouttes dans la chanson d'Héraclius
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• peinture de l'artiste français E. Degas
• Une boisson alcoolisée forte, contenant généralement environ 70% d'alcool. Le composant le plus important de l'absinthe
• boisson forte au goût d'absinthe
• Vincent Van Gogh peut souvent être vu sur les étiquettes des bouteilles avec cette boisson
• une boisson interdite au début du 20e siècle. en Belgique et en Italie
• teinture ou liqueur à saveur d'anis
• Teinture d'absinthe
• Teinture d'absinthe
• Teinture d'absinthe ou de menthe
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• Absinthe
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• Alcool d'absinthe
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Teinture ou liqueur d'anis à la maison

La teinture d'anis est une boisson alcoolisée forte à base de graines d'anis. En Russie, l'anis est apparu au XVIe siècle et est depuis lors largement utilisé dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la vinification. Il était utilisé comme médicament, ajouté à la nourriture, des vins aromatiques faits maison étaient préparés à base d'anis, il était également utilisé dans la fabrication de sbitn.

Mais le plus souvent, la plante était utilisée pour préparer de la teinture d'anis, populaire à cette époque, qui était fabriquée à partir de pain moonshine..

Anisovka aimait beaucoup Pouchkine, Ostrovsky, Tchekhov et d'autres artistes de Russie. Et les fêtes arrangées par Peter je n'ai jamais fait sans une liqueur d'anis délicieuse et aromatique.

La teinture, contrairement à la vodka, n'est pas distillée, de sorte que la boisson conserve toutes les huiles essentielles d'origine. Les teintures d'anis les plus populaires sont peut-être Ricard avec l'ajout de réglisse et de Pernod français - en quelque sorte un analogue de l'absinthe.

Description de la plante

La cuisse d'anis, ou anis, est une plante herbacée annuelle de la famille des ombellifères, atteignant une hauteur de 0,5 m. Elle est cultivée comme culture dans de nombreuses régions de Russie, principalement pour obtenir des graines utilisées comme épice. Les feuilles plumeuses ressemblent à du persil, tandis que les feuilles supérieures sont plus allongées, les inférieures sont arrondies. Les graines (fruits) sont similaires aux graines d'aneth - allongées, il y a aussi des graines ovoïdes, brun grisâtre, de 3 à 5 mm. La floraison dure jusqu'à fin juillet, les fruits se forment en août.

Ici, peut-être, il vaut la peine de mentionner une autre plante qui ressemble à l'anis - l'anis étoilé, qui est originaire d'Amérique du Nord. L'anis étoilé a des propriétés similaires, ainsi qu'une odeur et un goût similaires, c'est pourquoi il est souvent appelé anis étoilé.

Propriétés utiles de l'anis

Les graines d'anis contiennent les substances biologiquement actives suivantes:

• acides organiques;
• huile essentielle (environ 6%);
• protéine;
• les graisses;
• glucose.

L'élément principal de l'huile essentielle est l'anéthole (éther aromatique), qui donne à la plante un arôme unique. Les préparations, qui comprennent cette plante épicée, ont les effets suivants sur le corps humain:

• anti-inflammatoire;
• antispasmodique;
• diaphorétique;
• antiseptique;
• laxatif;
• antipyrétique;
• stimuler la lactation;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et la fonction bronchique.

L'huile de cette plante est utilisée dans la fabrication de gouttes d'ammoniaque-anis, d'élixir mammaire et d'autres médicaments..

Recettes de teinture

À base d'anis, diverses teintures sont préparées: à la fois traditionnelles et avec l'ajout de divers ingrédients supplémentaires qui donnent à la boisson un goût et un arôme particuliers.

Moonshine classique

La teinture sur moonshine, réalisée selon une recette traditionnelle, s'avère étonnamment savoureuse, parfumée avec un magnifique bouquet d'épices et une belle teinte jaunâtre. Comme base, moonshine diluée à une teneur en alcool de 45% ou vodka peut être utilisée. Si Moonshine est utilisé, il est recommandé de le nettoyer (par exemple, avec du charbon) avant de commencer la préparation de la teinture.

Nous aurons besoin:

• base d'alcool - 1 litre;
• anis étoilé - deux étoiles;
• graines d'anis et de carvi - 1 c.
• fructose - 0,5 cuillère à café.

1. Versez les épices utilisées dans un bocal en verre préparé, versez avec du moonshine et fermez bien.
2. Insister dans l'obscurité, à température ambiante, périodiquement (5 à 6 fois par jour) bien agiter.
3. Après deux semaines, filtrer la perfusion avec un filtre en gaze de coton.
4. Versez un peu de boisson dans un verre et ajoutez du fructose, remuez, versez le liquide dans le bocal.
5. Verser dans des bouteilles, laisser reposer encore 2-3 jours.

Cette recette d'anis à base de moonshine est classique, et on pense que c'est ainsi que l'anis a été préparé à l'origine. Pour donner à la boisson des notes de saveur supplémentaires, vous pouvez ajouter ici du zeste de citron ou d'orange, qui sont infusés avec du moonshine ou de la vodka avec d'autres épices..

Si la recette est modifiée de cette manière, la boisson ne se révélera pas être la teinte brun doré classique, mais sera jaunâtre. De plus, un sédiment apparaîtra au fond, la teinture devra donc être filtrée particulièrement soigneusement.

La boisson aromatique est prête.

Anisovka à la maison

Nous aurons besoin:

• vodka - 2 litres;
• anis étoilé - 8 g;
• anis - 40 g;
• gingembre - 4 g;
• cannelle - 4 bâtons;
• fenouil - 12 g.

Comment cuisiner:

1. Écrasez les épices dans un mortier, versez dans un récipient en verre, ajoutez de la vodka, au lieu de laquelle vous pouvez utiliser de l'alcool dilué ou du moonshine.
2. Le pot doit être laissé pendant 10 à 12 jours dans un endroit sombre. Pendant que le contenu est infusé, secouez-le périodiquement (une fois tous les 1-2 jours).
3. Filtrer l'infusion avec un filtre de gaze et bien presser le contenu solide.
4. Versez le produit semi-fini dans un récipient pour la distillation et distillez par parties. Sélectionnez "têtes" goutte à goutte à faible puissance environ 5% du total. Le «corps» est porté à puissance moyenne jusqu'à une forteresse de 45% dans un petit filet. Ensuite, si nécessaire, vous pouvez sélectionner la "queue".
5. Le distillat est dilué avec de l'eau purifiée à une concentration de 45%, versé dans des bouteilles en verre et laissé à mûrir pendant plusieurs jours..

Dès que la vodka anis mûrit, vous pourrez déguster la boisson aromatique avec une douceur subtile et des notes délicates d'anis.

Vodka de Peter I

Nous aurons besoin:

• moonshine (45-50%) - 2 litres;
• eau - 0,3 litre;
• sucre - 300 g;
• graines d'anis - 50 g.

Comment cuisiner:

1. Les fruits d'anis sont versés avec du moonshine, le récipient est placé dans un endroit sombre.
2. Après 2 semaines, un sirop refroidi à base d'eau et de sucre est ajouté à la teinture résultante.
3. Bien mélanger tous les composants, filtrer au moins deux fois.

Recette de grand-mère

Nous aurons besoin:

• moonshine ou vodka - 1 litre;
• graines d'anis - 20 g;
• noisettes - plusieurs morceaux.

Comment cuisiner:

1. Pliez l'anis et les noisettes dans un sac en tissu, qui est placé dans un récipient en verre et rempli de vodka.
2. Insistez deux semaines, souchez.

À l'aneth

La teinture préparée selon cette recette s'avère incroyablement savoureuse, aromatique et plaira certainement à tous les connaisseurs d'alcool maison. Il se marie bien avec le tonic et est servi frais. Du fructose ou du sucre est ajouté à la boisson au goût.

Nous aurons besoin:

• moonshine ou vodka - 3 litres;
• anis - 4 g;
• graines d'aneth, coriandre et graines de carvi - 0,5 g chacune;
• anis étoilé - 1-2 étoiles;
• sucre granulé - 1 c. l.

Comment cuisiner:

1. Écraser les épices dans un mortier, casser la graine d'anis étoilé, ajouter de l'alcool (moonshine, vodka ou alcool dilué).
2. Insister dans un endroit sombre en secouant régulièrement la composition.
3. Après 10-14 jours, filtrer la teinture en séparant les graines.
4. Verser dans des bouteilles en verre et laisser mûrir quelques jours.

Préparation de liqueur

L'anis, qui a une incroyable qualité relaxante, se combine facilement avec n'importe quelle boisson alcoolisée. La liqueur d'anis est utilisée à la fois sous forme pure et dans le cadre de divers cocktails que les gens des deux sexes aiment tant.

Nous aurons besoin:

• eau - 2 pile.;
• graine d'anis - 40 g;
• cannelle - 1 pal.;
• sucre - 1,5 pile.;
• coriandre - 5 pièces;
• base d'alcool - 1 l.

Le processus de fabrication de la liqueur d'anis présente certaines nuances qui affectent le goût et la qualité du produit fini. Et le point ici n'est pas seulement le caractère unique de la recette, mais aussi dans le bon récipient où la boisson sera infusée. La bouteille doit avoir un col étroit et être hermétiquement fermée.

1. Toutes les épices sont plongées dans un récipient propre préparé et rempli d'alcool.
2. Faire infuser de l'alcool pendant au moins deux mois.
3. Pendant cette période, l'alcool aura le temps d'absorber le goût et l'odeur des épices, après quoi il sera possible d'ajouter une garniture sucrée à base de sucre et d'eau. Pour ce faire, vous devez verser du sucre granulé dans un bol en émail, verser de l'eau et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Dès que la mousse disparaît, le sirop est prêt.
4. Le remplissage est refroidi et ajouté à la teinture filtrée.
5. Tous les composants sont soigneusement mélangés, les bouteilles sont hermétiquement fermées.

Après environ deux semaines, la délicieuse liqueur aromatique peut être dégustée. Il est recommandé de conserver une telle boisson au froid (au réfrigérateur ou en cave).

Recette rapide

Une délicieuse liqueur préparée selon cette recette est idéale pour la célébration à venir. Il est préparé littéralement en quelques jours, vous aurez donc l'occasion de faire plaisir à tous vos amis et parents avec de l'alcool fait maison, même s'il reste très peu de temps avant les vacances.

Nous aurons besoin:

• vodka - 5 l;
• eau - 2 litres;
• fruits d'anis - 200 g;
• remplissage de sucre - 4 tasses.

Une liqueur d'anis rapide est assez facile à préparer soi-même. Il s'avère être très aromatique et délicat au goût..

Comment cuisiner:

1. Moudre l'épice à l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier ordinaire, de préférence plus petit - cela raccourcira le temps de préparation d'une boisson sucrée.
2. Versez l'anis haché dans une bouteille ou un bocal en verre, versez de l'alcool et mettez-le dans un endroit sombre pendant 24 heures.
3. Préparez un sirop à partir d'eau et de sucre, ou prenez-en un prêt à l'emploi, ajoutez-le à l'alcool d'anis, mélangez.
4. Insister pendant plusieurs heures, puis filtrer la boisson dans une étamine, verser dans des bouteilles en verre.

Ce sera mieux si l'alcool est infusé au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours, mais s'il n'y a pas le temps d'attendre, vous pouvez essayer la boisson le deuxième jour..

Demande de traitement

Anisovka, connue depuis l'Antiquité, est utilisée non seulement comme boisson alcoolisée aromatisée pour les événements de divertissement, mais également comme médicament. Il aide avec les maladies du système digestif et donne également de bons résultats en tant que désinfectant..

À des fins préventives, l'extrait d'anis étoilé est pris à jeun pendant 1 cuillère à soupe. l., tous les jours. Pour soulager les crampes prémenstruelles et la douleur pendant la menstruation, prenez 1 cuillère à café trois fois par jour. Afin d'augmenter la lactation, il est recommandé aux mères qui allaitent d'utiliser de la teinture d'anis (1-2 cuillères à soupe) diluée avec du lait.

De plus, l'anis est utilisé pour les maux suivants:

• maux de dents et maux de tête;
• Irrégularités menstruelles;
• pathologie vasculaire;
• toux;
• dysfonctionnement intestinal, en particulier constipation;
• mauvaise haleine.

À ces fins, la teinture est consommée 2-3 fois / jour 30 minutes avant un repas, 1 c. La dose de travail est faible, surtout si le médicament est dilué avec de l'eau ou du thé, vous pouvez donc l'utiliser même pendant l'allaitement. Mais en cas de doute, vous pouvez utiliser une infusion à base d'eau de graines d'anis..

Contre-indications et restrictions

Il faut garder à l'esprit que la teinture d'anis ne profitera au corps que si elle est consommée en petites quantités. Le dépassement de la dose peut entraîner des conséquences très graves..

La teinture de graines d'anis a les contre-indications suivantes:

• grossesse;
• intolérance individuelle à l'anis ou à l'alcool;
• augmentation de l'irritabilité nerveuse;
• ulcères de l'estomac et des intestins;
• pathologies hépatiques et rénales.

Autres restrictions d'utilisation:

1. L'utilisation de l'anis à des fins médicinales n'est pas recommandée pour les enfants de moins de 12 ans.
2. L'utilisation excessive de teinture menace le développement de la dépendance à l'alcool.
3. En outre, la boisson ne doit pas être utilisée par les personnes allergiques, car cela peut provoquer des crises d'asthme et le développement d'un choc anaphylactique. Les personnes souffrant d'épilepsie et d'excitabilité nerveuse sont strictement interdites d'utiliser l'anisovka..
4. Le concentré d'anis à base d'alcool ne doit pas être utilisé pour frotter la peau car il peut provoquer une brûlure chimique.
5. N'abusez pas du médicament lors du traitement du rhume, de la bronchite, de la pneumonie, car cela ne peut qu'aggraver la maladie.
6. Lors du traitement avec de la teinture d'anis, respecter strictement la posologie et en aucun cas la dépasser.

Il est assez simple de faire une délicieuse teinture maison à partir de graines d'anis, l'essentiel est de respecter la recette et les règles de fabrication spécifiées. Ne pas abuser de la boisson anisée, en particulier à des fins médicinales, car elle peut nuire à votre corps.

Liqueur ou liqueur d'anis

La dernière lettre de hêtre "t"

La réponse à la question "Liqueur ou liqueur d'anis", 6 lettres:
Absinthe

Questions de mots croisés alternatives pour le mot absinthe

Ses gouttes dans la chanson d'Héraclius

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Vodka Wormwood

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Boisson chaude bohème

Définition de l'absinthe dans les dictionnaires

Wikipedia Définition d'un mot dans le dictionnaire Wikipedia
L'absinthe est une boisson alcoolisée qui contient généralement environ 70% (parfois 75% ou même 86%) d'alcool. Le composant le plus important de l'absinthe est l'extrait d'absinthe amère, dont les huiles essentielles contiennent une grande quantité de thuyone.

Exemples d'utilisation du mot absinthe dans la littérature.

Et alors Clive, le cœur battant et un billet de cinq livres en poche, alla acheter des billets au profit de la gouria et vit Madame Absinthe, sa mère, qui lui parlait en français dans le salon noir parfumé à l'oignon.

Plusieurs piastres qui ont survécu au raid du prince sont parties depuis longtemps pour payer le droit de timbre et Absinthe pour les juges.

Après avoir reçu votre portion de teinture de gentiane ou Absinthe, il a cessé de tousser avec une gradualité délibérée et s'est secrètement réjoui de m'avoir déjoué.

Source: bibliothèque de Maxim Moshkov

Cuisson de la liqueur et de la liqueur d'anis

En fait, l'anis est une plante de la Méditerranée, et l'un de ses types a un nom - l'anis étoilé. Il est tout à fait possible de rencontrer tout un champ de cette plante où elle est cultivée, car elle a toujours été en demande. La teinture d'anis est connue depuis l'Antiquité. En Russie, cependant, une telle épice a été ajoutée à la vodka pour son arôme et son goût. Le mélange a été infusé et distillé. Cette recette a été très appréciée par diverses personnalités russes, de Pierre Ier à Ostrovsky, Pouchkine.

Différence entre la liqueur et la teinture

Plus près du XXe siècle, l'anis a commencé à être fabriqué avec une plante européenne, uniquement en raison de la teneur élevée en huiles et de l'ajout fréquent de sucre, c'était plus de la liqueur, qui devenait trouble lorsque de l'eau froide était ajoutée..

Contrairement à la liqueur, le pastis (nom français) est une teinture pure, il conserve toutes les huiles bénéfiques d'anis. Cette infusion a longtemps été vendue dans les pharmacies françaises comme médicament et au fil des années elle a été ajoutée à la forteresse. Au début de son voyage, il fait 30 degrés et dans sa forme actuelle, il est déjà de 45. On parle aussi beaucoup des propriétés bénéfiques d'une telle infusion, elle est activement demandée dans la médecine populaire. Par exemple, il améliore la digestion, traite les problèmes de gencives et aide à lutter contre l'angine de poitrine. Cela ne veut pas dire que la boisson fera de nombreux miracles, mais l'effet bénéfique a été observé plus d'une fois..

La teinture ou la liqueur d'anis sont également demandées, et si la première peut être utilisée en cuisine ou en médecine, la seconde sera un excellent ajout à la nourriture pendant le dîner ou pour les vacances..

N'oubliez pas de vous assurer que la liqueur d'anis est hors de portée des enfants, ils aiment souvent son arôme, contrairement aux autres boissons alcoolisées, et cela peut entraîner des problèmes. Vous ne devez pas abuser de la boisson anisée, vous devez savoir quand arrêter, mais les personnes atteintes d'épilepsie doivent s'abstenir complètement.

Teinture classique

Préparer une infusion merveilleuse n'est pas du tout difficile. Il plaira également que la préparation de la recette ne demande pas beaucoup d'énergie ni de financement..

• une cuillère à café de graines d'anis;
• une cuillère à café de cumin;
• une paire d'étoiles d'anis étoilé;
• 1/2 l. vodka (moonshine, 40 pour cent d'alcool);
• une cuillère à café de sucre.

1. Mettez les épices dans un récipient, ajoutez de l'alcool et fermez bien le couvercle.
2. Conserver pendant deux semaines dans un endroit sombre, comme un placard, secouer tous les 4-5 jours.
3. Filtrer le liquide préparé.
4. Ajouter le sucre et bien mélanger.
5. Laisser la perfusion pendant 24 heures dans la même armoire et elle est prête à l'emploi.

Recette de zeste de citron

La recette suivante montrera en quoi la liqueur d'anis diffère vraiment. Cela donnera peut-être un champ d'expérimentation..

• deux tiers d'une tasse de graines d'anis;
• le zeste d'un demi-citron;
• un verre de sucre (de préférence brun);
• litre de vodka;
• le zeste d'une demi-orange;
• 2 verres d'eau.

1. Chauffer l'anis dans une poêle propre (environ une demi-minute).
2. Verser dans une bouteille avec le zeste, verser la vodka, le liège le plus étroitement possible et dans un endroit sombre pendant un mois (4 semaines).
3. Préparez un sirop avec du sucre et deux verres d'eau (faites cuire encore 10 minutes après l'ébullition).
4. Refroidir à température ambiante.
5. Filtrer la teinture, mélanger avec du sirop froid et verser dans des récipients de stockage.
6. Et de nouveau dans un endroit sombre pendant deux semaines.

Servir froid, se marie bien avec la cannelle, la coriandre, les clous de girofle.

La recette suivante est d'origine italienne, respectivement, et le nom vient de la langue de ce pays.

Analogue de Sambuca

La préparation de cette boisson est simple et le résultat est relativement inhabituel. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 700 ml d'alcool (96%) ou de moonshine (70˚);
• 400 grammes de sucre;
• un demi-litre + 50 ml d'eau;
• 100 grammes de graines d'anis;
• 25 grammes de sureau noir.

Ne vous méprenez pas sur les ingrédients et leur quantité, car cela peut coûter à la fois goût et santé. Mieux vaut suivre strictement la recette.

1. Mettez les herbes dans un récipient contenant de l'alcool. Remuer pendant une minute, tordre fermement, envoyer dans un endroit sombre pour infuser.
2. Ajouter 300 ml d'eau à l'infusion, passer dans un distillateur. Assurez-vous de verser les 50 premiers ml, récupérez les 700 ml suivants.
3. À feu doux, préparez le sirop de sucre à partir de l'eau restante (450 ml) plus la dose de sable requise en premier. Pendant le processus, la mousse doit être retirée afin qu'elle ne brûle pas. Laisser refroidir le liquide résultant.
4. Après distillation, mélangez le mélange avec du sirop, versez dans un plat en verre, liège hermétiquement, laissez infuser - 24 heures. Filtrez tout. Puis encore 7 à 10 jours de vieillissement, jusqu'à ce qu'il acquière un arôme caractéristique.

Voici à quoi ressemble la sambuca à la maison. Une recette intéressante, lors de la mise en œuvre de laquelle vous devez être prudent et scrupuleux, mais elle sera indispensable à toutes les vacances, en particulier pour les vrais connaisseurs.

La soumission de Sambuca est également un processus inhabituel. Abaissez quelques grains de café au fond du verre, versez un verre. En tenant le verre à un angle, mettez le feu à la boisson, en la tordant pour obtenir une répartition uniforme de la chaleur, puis couvrez le verre en éteignant la flamme. Lorsque le récipient devient à température normale et que vous pouvez boire.

Anisette

La teinture d'anis est une boisson alcoolisée d'un titre de 25 à 51 vol. utilisé à l'apéritif avant les repas. La teinture d'anis est fabriquée en infusant des graines d'anis avec de la vodka.

Au cours du processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson..

Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux 16 et 17 siècles. avec des caravanes d'épices d'Extrême-Orient. En raison de son arôme unique, il était utilisé dans la pâtisserie et, bien sûr, dans la production de vodka..

La teinture d'anis (anis) était une boisson préférée de Peter I. Elle était produite en deux types: à base d'anis chinois (anis étoilé) et d'anis vert qui poussait en Russie. La liqueur d'anis, infusée avec un mélange de deux variétés d'anis, était douce, presque incolore et très populaire. Alors que la teinture d'anis vert, l'aneth, la coriandre et le zeste de citron étaient très amers, avaient une couleur jaunâtre et étaient principalement utilisés à des fins médicinales et prophylactiques..

Actuellement, la teinture d'anis est produite dans de nombreux pays du monde, mais, curieusement, la Russie n'en fait pas partie. En Europe, la teinture d'anis s'est généralisée après l'interdiction de l'absinthe en 1905.

En raison de la réaction spécifique des huiles essentielles, la teinture d'anis au froid ou diluée avec de l'eau glacée, acquiert une couleur blanc laiteux.

Les bienfaits de la teinture d'anis

La teinture d'anis est largement utilisée en médecine traditionnelle. En raison de sa teneur élevée en huiles essentielles, il est utilisé pour améliorer la digestion et comme désinfectant. S'il y a des problèmes de selles, qu'elles sont liquides ou, au contraire, de constipation, vous devez boire une cuillère à soupe de teinture d'anis avant chaque repas.

En cas de toux, de bronchite, de trachéite et de laryngite, 5 à 10 gouttes de teinture d'anis sont ajoutées avec une cuillère à soupe de miel au thé ou à une collection d'herbes brassées d'églantier, de millepertuis et d'aubépine. Vous devez boire ce mélange deux fois par jour pendant plusieurs jours, tout dépend de l'état et de la négligence de la maladie. Un tel remède a un effet apaisant sur la toux, améliore la décharge des expectorations et tue les bactéries et virus pathogènes..

La teinture d'anis améliore également l'état général des femmes les jours critiques, soulageant la douleur et les crampes dans le bas de l'abdomen et le dos. Prenez une cuillère à café de teinture 3 fois par jour.

Si vous avez des problèmes de gencives et une mauvaise haleine, 20 gouttes de teinture d'anis dans un verre d'eau vous aideront. La solution obtenue doit bien rincer la bouche après le brossage des dents matin et soir. Après quelques jours, les rougeurs et les odeurs disparaîtront des gencives.

Un rinçage avec une solution saturée de teinture d'anis (50 g) et d'eau tiède (1 verre) aidera à guérir l'angine de poitrine. Gargarisez-vous toutes les heures. Cela éliminera la plaque purulente sur les glandes, soulagera la douleur lors de la déglutition et accélérera le processus de guérison..

Pour améliorer la lactation, les mères qui allaitent devraient ajouter 2 cuillères à soupe de teinture d'anis au thé au lait. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool. Il y en aura une si petite quantité que cela ne nuira ni à la mère ni à l'enfant..

Les méfaits de la teinture d'anis et les contre-indications

Une consommation excessive de teinture d'anis peut entraîner une dépendance à l'alcool. En outre, vous ne devez pas utiliser la teinture pour les personnes sujettes aux allergies. Cela peut entraîner des crises d'asthme et un choc anaphylactique..

La teinture d'anis est contre-indiquée pour les personnes sujettes à des crises d'épilepsie et les personnes ayant un niveau élevé d'excitabilité nerveuse. Une teinture hautement concentrée ne doit pas être utilisée pour frotter la peau, des brûlures chimiques peuvent survenir.

Lors du traitement de la pneumonie, de la bronchite et du rhume, n'abusez pas de la teinture, car cela peut aggraver la maladie. Ne dépassez pas la dose recommandée indiquée dans les recettes.

Comment boire et infuser le pastis à la liqueur d'anis français?

Contrairement à de nombreuses liqueurs plus raffinées, dans ce cas, l'utilisation d'un double moonshine bien raffiné est acceptable voire encouragée..

Ils fabriquent également de l'anis: vodka, teinture, sirop

• 1 recette de liqueur d'anis simple de base
• Version 2 Club avec ajout de café et de cacao
• 3 Nobles Anis Spottykach
• 4 Recette de sambuca classique
• 5 Liqueur de café à la sambuca
• 6 Liqueur d'anis-ratafia
• 7 sambuca rouge

Nous le faisons nous-mêmes

La liqueur d'anis peut être préparée même à la maison, et ce ne sera pas pire à l'usine. En fait, il existe de nombreuses recettes. Certains nous sont parvenus depuis cette époque, certains sont apparus récemment. Lequel ne conviendra qu'à vous. Donc ça vaut la peine d'expérimenter.

Ingrédients

Il ne faut pas grand-chose pour la recette. Assurez-vous que vous avez tout, sinon vous n'obtiendrez pas le goût souhaité de la teinture.

Voici ce dont nous avons besoin pour faire de la liqueur d'anis:

• graines d'anis - 1 cuillère à café;
• graines de carvi - 1 cuillère à café;
• anis étoilé - 2 étoiles;
• vodka (moonshine, alcool 40-45%!) - 0,5 l;
• sucre - 1 cuillère à café.

Recette

Nous vous présentons la recette la plus courante de liqueur d'anis. La soi-disant recette selon laquelle la teinture d'anis est préparée.

1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez-y de la vodka et fermez bien.
2. Placez ce récipient dans un endroit où aucune lumière ne tombe pendant deux semaines. La température doit être la température ambiante. N'oubliez pas de secouer la teinture une fois tous les 3-4 jours.
3. Passer la teinture à travers une étamine (vous pouvez utiliser un bandage) et du coton.
4. Mettre du sucre.
5. Avant d'utiliser la teinture, elle doit être conservée pendant 24 heures supplémentaires dans un endroit où il n'y a pas de lumière.

Liqueur d'anis - un peu sur les ingrédients

Les liqueurs d'anis purs ont une odeur spécifique agréable. Mais leur goût est légèrement médiocre - par conséquent, d'autres ingrédients doivent être ajoutés aux recettes de liqueurs d'anis. Ils n'interrompront pas l'arôme - essayez de l'interrompre - mais les propriétés organoleptiques de la boisson deviendront plus intéressantes et plus riches. L'anis se marie bien avec presque tous les parapluies auxquels il appartient (rappelez-vous, il ne s'agit pas d'anis étoilé, mais de l'anis classique en grains) - cumin, coriandre, fenouil, angélique, aneth, et aussi - clous de girofle, cannelle, agrumes zeste, café.

Une autre différence entre cette liqueur maison et la vraie sambuca maison est l'absence de fleurs de sureau noir. Selon les rumeurs, c'est cette plante qui a donné le nom à la célèbre eau grasse italienne. Le sureau contient des glycosides dangereux pour la santé. Pendant la distillation, ils se décomposent, mais sous leur forme pure, ils sont un poison naturel.Par conséquent, lors de la fabrication de sambuca sans distillation, ce composant doit absolument être exclu.!

En général, assez de botanique - aux recettes!

Histoire de la boisson

Sambuca est né en 1851 dans la petite ville de Civitavecchia, située à 80 km de Rome. Son créateur Luigi Manzi était une personne extraordinaire et un combattant actif pour l'unification de l'Italie. Après que les Bourbons aient réprimé un soulèvement dans le royaume de Naples en 1848, il fut contraint de fuir à Civitavecchia. Ici Manzi a lancé la production de sambuca.

Mais même en exil, l'homme d'affaires prospère a continué à soutenir ses frères d'armes. Selon une légende, il organisait la production de liqueur d'anis dans une pièce au-dessus du bâtiment du port et, contournant les taxes, chargeait des bouteilles directement sur les navires des passeurs. Et il a envoyé le produit à ses camarades.

Port de Civitavecchia - il est possible que ce soit là où Luigi Manzi a autrefois fait passer du sambuca en contrebande

Si Luigi Manzi est considéré comme le père de sambuca, Angelo Molinari peut en toute sécurité être appelé son parrain. La Seconde Guerre mondiale a pratiquement ruiné la société Manzi, si bien que Molinari (un ancien mélangeur de l'usine) ouvre en 1945 sa propre production de liqueur d'anis et rachète finalement les entreprises du patron.

Sambuca est devenu une brillante démonstration du miracle économique italien. Pendant 5 ans, elle est revenue à ses anciennes positions sur le marché intérieur et a quitté l'Italie avec confiance..

Molinari a su convaincre le consommateur. Les Américains ne sont pas habitués à l'arôme anisé, mais aiment-ils le café? Obtenez votre sambuca de café! Pour convaincre la jeune génération, il s'est appuyé sur le service spectaculaire de la boisson. C'est ainsi qu'est née la «sambuca aux mouches», la sambuca-flambe, et que le statut de boisson club à la mode était fermement ancré dans la liqueur..

À la fin des années 80, la sambuca devient si populaire que sa production cesse d'être une entreprise familiale et qu'elle apparaît dans la gamme de produits de nombreuses marques célèbres..

Liqueur de café à la sambuca

Un verre prétendant être un spectacle léger.

Liste d'ingrédients

1. Alcool neutre à 70 degrés - 1 l
2. Eau - selon la situation
3. Fructose - 350 g
4. Graines d'anis - 100 g
5. Étoiles d'anis étoilé entier - 25 g
6. Inflorescences de sureau noir - 25 g
7. Cardamome - 3 g
8. Zeste de citron - 3 g
9. Racine de réglisse - 2 g
10. Grains de café Arabica torréfiés - 30 pcs.

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Méthode de cuisson

1. Écraser le café dans un mortier.
2. Puis procédez selon la recette précédente.

Propriétés utiles de l'anis

Les graines d'anis contiennent les substances biologiquement actives suivantes:

• acides organiques;
• huile essentielle (environ 6%);
• protéine;
• les graisses;
• glucose.

L'élément principal de l'huile essentielle est l'anéthole (éther aromatique), qui donne à la plante un arôme unique. Les préparations, qui comprennent cette plante épicée, ont les effets suivants sur le corps humain:

• anti-inflammatoire;
• antispasmodique;
• diaphorétique;
• antiseptique;
• laxatif;
• antipyrétique;
• stimuler la lactation;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et la fonction bronchique.

L'huile de cette plante est utilisée dans la fabrication de gouttes d'ammoniaque-anis, d'élixir mammaire et d'autres médicaments..

Vodka à l'anis

De nombreuses recettes disent qu'il faut remplacer l'anis par de l'anis étoilé et les gens qui ne sont pas familiers avec cette épice pensent que c'est une épice et aussi une épice. L'anis et l'anis étoilé sont des assaisonnements complètement différents qui ont les mêmes propriétés.

Les distillateurs ont ajouté des graines aromatiques à un moonshine maison. L'anis était inclus dans la recette de fabrication du sbitn. Au fil du temps, l'anis est devenu l'épice la plus populaire dans les boissons alcoolisées..

Nous savons par les œuvres des classiques que l'anisovka a acquis une grande popularité parmi les intellectuels de Russie. Peter I lui-même a souvent fait l'éloge de l'anis au même titre que le poivre.

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La teinture d'anis sur moonshine est une boisson alcoolisée essentiellement russe qui a perdu son caractère unique au fil du temps.

Caractéristiques de la teinture

La liqueur d'anis est une boisson qui contient de l'alcool, elle a 25-51 tours. Il s'utilise en apéritif avant de manger. Il est fabriqué en préparant des graines d'anis avec de la vodka ou du moonshine. Pendant la maturation, les grains transfèrent les huiles essentielles aux eaux grasses. Voilà comment une liqueur saine sort.

Cette liqueur est originaire des régions russes et européennes aux 16 et 17 siècles. En raison de son odeur merveilleuse, la liqueur a été ajoutée aux produits de boulangerie. Il était également utilisé dans la fabrication de la vodka. À cette époque, la teinture d'anis était produite en deux types: à partir de l'anis chinois, également appelé anis étoilé et de l'anis vert, qui poussait en Russie..

Il y avait aussi une recette selon laquelle la liqueur était infusée sur plusieurs types en même temps. Ensuite, il s'est avéré presque incolore, il avait plus de sucre. Cette teinture était très populaire..

Il y avait aussi une teinture à base d'anis vert, d'aneth, de coriandre et d'écorce de citron. Il s'est avéré très amer et les ingrédients qui y sont allés lui ont donné une couleur jaune. Cette teinture n'était utilisée qu'à des fins médicinales..

Aujourd'hui, la liqueur d'anis est en demande dans le monde entier et elle est produite dans de nombreux pays. Bien que la Russie ait donné naissance à ce produit, le développement a commencé à ralentir et il a maintenant complètement disparu. L'Europe était le principal distributeur de liqueur d'anis après l'interdiction de l'absinthe en 1905.

En raison de l'effet spécial de l'huile essentielle, la teinture d'anis à basse température ou lorsque de la glace y est ajoutée, acquiert une couleur blanc laiteux. De tels miracles ont souvent attiré les acheteurs..

Propriétés

La teinture d'anis est souvent utilisée en médecine. Grâce à ses huiles essentielles, il a un effet positif sur le système digestif et est une solution désinfectante. La teinture traite de nombreuses maladies, l'essentiel est de ne pas s'emballer, sinon cela peut conduire à une dépendance à l'alcool.

Application: de quoi et pour quoi?

La teinture d'anis est utilisée:

1. Pour les complications liées aux selles, à la diarrhée ou à la constipation. Prendre une cuillère à la fois avant les repas.
2. Avec bronchite, trachéite et autres maladies respiratoires. Vous devez prendre 5 à 10 gouttes avec une cuillerée de miel dans du thé ou avec des herbes saines brassées que vous aimez. Ce médicament doit être pris après plusieurs jours. La rapidité avec laquelle vous récupérez dépend de la négligence de la maladie. Après plusieurs doses, vous remarquerez que la toux se calmera, les mucosités s'écouleront.
3. Avec les jours critiques des femmes. La teinture élimine la douleur et la contraction dans le bas de l'abdomen et le dos, améliore la position générale. Cela vaut la peine d'utiliser une cuillère à café trois fois par jour.
4. En cas de complications avec les gencives et autres odeurs de la cavité buccale. Diluez 20 gouttes d'extrait dans un verre d'eau. Rincez-vous la bouche avec ce mélange après vous être brossé les dents plusieurs fois par jour. Après deux jours, vous verrez le résultat.
5. Avec angine. Gargarisez-vous avec 50 g d'extrait et un verre d'eau ambiante. Répétez la procédure toutes les heures. La plaque purulente des amygdales disparaîtra et réduira la douleur.
6. Pour augmenter la lactation. Vous devez ajouter deux cuillères à soupe de teinture au thé au lait. Ne vous inquiétez pas de la présence d'alcool. Un petit nombre, n'apportera aucune complication à la mère, et encore plus aux enfants.

De quoi est faite l'absinthe

Le composant le plus important de la boisson est l'absinthe. C'est cette herbe qui rend la vraie absinthe unique, car la teneur en thuyone des huiles essentielles d'absinthe est tout simplement hors échelle. Thujone est en fait un poison. Grâce à ce composant particulier, la teinture d'absinthe est si populaire..

Cette boisson à 70 degrés est disponible dans une variété de couleurs, du brun clair au brun foncé. Mais le plus souvent, c'est vert émeraude.

Mais si vous ajoutez de l'eau à l'absinthe, elle deviendra trouble. C'est parce que les huiles essentielles sont séparées de l'alcool dilué. Ils précipitent. Le prix de l'absinthe est également différent, de 1200 à 3500 roubles, et dépend du pays d'origine et de la quantité de thuyone.

Au 19ème siècle, la boisson a acquis une popularité considérable en raison de son effet inhabituel et fort. Il y avait même une période où l'alcoolisme était appelé absentisme. Il y a eu des cas où les amoureux de cette teinture se sont retrouvés dans une maison de fous.

Liqueur d'anis "simple sambuca"

Cette boisson ressemble plus à «cette très» sambuca que d'autres, car sa recette ne comprend que de l'anis, du citron et du zeste d'orange. La liqueur sortira jaunâtre, la cassonade aidera à ennoblir légèrement la couleur, elle peut être remplacée par du sucre ordinaire + un peu de caramel.

• Un litre de vodka ou d'alcool dilué;
• 2/3 tasse d'anis
• Zeste d'une orange moyenne;
• Zeste d'un demi-petit citron;
• Un verre de cassonade - demerara ou équivalent;
• Eau (pour sirop).

Préparer un verre - rien de plus simple. L'anis et le zeste sont jetés dans un pot et versés avec de la vodka, envoyés dans un endroit sombre. Avant cela, l'anis peut être légèrement chauffé - pas plus d'une minute - dans une casserole pour mieux révéler son arôme. La période de perfusion est de 2 à 3 semaines. Un sirop de sucre candi est fabriqué à partir de sucre. La teinture est filtrée et diluée avec du sirop refroidi. Après un mélange minutieux, la boisson doit reposer pendant au moins 2 semaines, après quoi elle peut être déclarée prête en toute sécurité.

Recette Moonshine

La recette de Sambuca de moonshine est facile à répéter; une boisson est préparée sans distillation. Faites attention à la qualité de l'alcool, un vin double distillé ou un grain de moonshine est souhaitable.

Tu auras besoin de:

• un litre de moonshine à 45 degrés;
• sucre - 250 g;
• 1 grosse orange;
• 60 g d'anis;
• petit citron;
• eau - 150 ml;
• 50 g d'un mélange de graines de carvi et de coriandre;
• 3 parapluies à œillets;
• le bâton de cannelle.

La cuisson du Sambuca à la maison consiste uniquement à infuser des épices sur moonshine. Seules les conditions de temps et de température sont strictement respectées.

Comment cuisiner:

1. Peler et hacher finement le zeste d'agrumes échaudé, mélanger avec des épices et verser dessus avec du moonshine. Insistez 20 jours dans l'obscurité, en secouant la bouteille tous les jours.
2. Combinez le sucre avec de l'eau dans les quantités spécifiées, faites bouillir le sirop. Laisser refroidir et filtrer, mélanger avec du moonshine filtré d'épices. De plus, le sambuca de moonshine à la maison est vieilli pour la même quantité, après quoi il est filtré et mis en bouteille.

Sambuca rouge

Enfin, la recette de la liqueur d'anis la plus complexe que l'on connaisse..

Liste d'ingrédients

1. Alcool neutre à 70 degrés - 1 l
2. Eau - 500 ml
3. Sucre - 250 ml
4. Graines d'anis - 50 g
5. Étoiles d'anis étoilé entier - 25 g
6. Inflorescences de sureau noir - 22 ml
7. Fruit de sureau noir - 1/2 cuillère à café.
8. Thym - 1 cuillère à café.
9. Graines de coriandre - 1/2 cuillère à café.
10. Clous de girofle - 2 pièces
11. Cannelle moulue - 1 g
12. Vanilline (peut être remplacé par de l'extrait de vanille) - 1 g
13. Zeste frais 1/5 citron

Méthode de cuisson

1. Anis, badiane, fleurs de sureau, coriandre et thym pour alcool.
2. Suivez ensuite les instructions de la quatrième recette contenues dans les étapes 2 à 8.
3. Après distillation de l'infusion d'anis, faire bouillir le sirop: Faire bouillir le sucre, les clous de girofle, le zeste, la cannelle et la vanilline dans 250 ml d'eau pendant un quart d'heure en éliminant méthodiquement la mousse.
4. Refroidir la solution obtenue à température ambiante, filtrer et combiner avec le distillat.
5. Ajouter les baies de sureau et sceller hermétiquement le récipient avec la boisson.
6. Conservez la liqueur dans un endroit sombre à température ambiante jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rougeâtre (en règle générale, cela prend environ une semaine).
7. Ensuite, filtrez soigneusement la boisson, versez-la dans des bouteilles et fermez-les hermétiquement..
8. Conserver dans un endroit frais et sombre.

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Caractéristiques de dégustation

Liqueur d'anis originale - consistance visqueuse dense et cristalline.

Le goût de la boisson est épicé et brûlant, avec une douceur distincte légèrement amère et un arrière-goût long et agréable.

L'arôme est dominé par une dominante d'anis avec de légères notes herbacées. Des notes florales et d'agrumes peuvent être présentes, selon l'arôme.

En plus de la sambuca transparente classique, il existe une version sombre (avec réglisse) et rouge (avec fruit) de la boisson.