Un ananas

genre. plantes tropicales herbacées de la famille des broméliacées. Les feuilles sont charnues, largement linéaires, à dents épineuses sur les bords, jusqu'à 80 cm de long.Le fruit est jaune d'or, composé de nombreux ovaires, fusionnés avec les bractées et l'axe de l'inflorescence, formant un fruit puissant, ressemblant à une masse. 5-6 espèces en Amérique tropicale. A. real (A. comosus ou A. sativus) est largement cultivé dans de nombreux pays tropicaux. Les fruits aromatiques aigres-doux des cultivars, de 2 à 15 kg, n'ont pas de graines. La pulpe des fruits mélangés A. contient (en%): 86,1 eau, 4,5 sucre inverti, 6,9 saccharose, 0,41 substances azotées, 0,52 acides, 0,42 cendre. A. est consommé cru et en conserve; de la confiture et des bonbons en sont fabriqués. A. sativus est également cultivé pour filer la fibre des feuilles, principalement aux Philippines et à Taiwan..

À quelle famille appartient l'ananas?

En 1553, sa première description est mentionnée dans le livre "Chronique du Pérou" de Cieza de Leon. [1]

Description morphologique

Plante herbacée vivace tropicale atteignant 60 cm de haut, avec une rosette de feuilles longues, étroites, rugueuses et en même temps succulentes (succulentes), dentelées le long du bord.

Les fleurs sont situées sur la tige florifère au sommet, densément en spirale, de sorte qu'une inflorescence se forme - une oreille. Les fleurs sont bisexuées, zygomorphes, à 1 pistil et 6 étamines, tépales 3. Toutes les fleurs poussent ensemble, seuls les sommets des tépales et la feuille de couverture restent libres. Les étamines sont tordues en spirale autour de la colonne en forme de corde. L'ovaire se compose de 3 carpelles, à trois cellules, le placenta avec des ovules est situé sur les septa à l'endroit de la fusion des carpelles.

Dans la phase où l'ananas est utilisé comme fruit, c'est un gros fruit (jusqu'à 2 kg), semblable à un conifère conifère conifère, brun doré, avec un bouquet de feuilles courtes au sommet, qui se développent à la suite de la polyifération - la germination du pédoncule à travers le fruit. Le fruit composé se compose d'un axe plutôt juteux, mais rugueux et de fruits extrêmement juteux et délicats qui ont poussé ensemble sur les côtés, portant sur leurs sommets les parties restantes et grossières de la fleur et de la feuille de couverture. Les parois d'un seul fruit sont composées de carpelles et de tépales envahis, réceptacle et feuille de couverture, parfois 1 des 3 nids est sous-développé.

Les cultivars d'ananas ne développent pas de graines. Dans les nids d'un fruit mûr, on peut facilement trouver de petits ovules qui se détachent sur le fond des parois du nid en blanc. Toutes les parties de la tige sont traversées par de nombreux faisceaux conducteurs. Dans la partie axiale, ils courent principalement verticalement, à partir de l'axe les poutres passent dans une direction horizontale oblique et oblique vers les fruits.

Le fruit d'ananas non mûr a des propriétés caustiques, brûle les lèvres, affecte l'estomac en tant que laxatif puissant. Le fruit mûr perd ses propriétés piquantes et acquiert un excellent goût, un arôme fort agréable.

Valeur économique

La culture de la plante est répandue dans de nombreux pays tropicaux. Les variétés de fruits de cultivars sont aromatiques, ont un goût aigre-doux, pesant de 2 à 16 kg, n'ont pas de graines. La pulpe (jaunâtre ou blanche) de cette graine d'ananas contient (en%): 86,1 eau, 4,5 sucre inverti, 6,9 saccharose, 0,41 substances azotées, 0,52 acides, 0,42 cendre. [2] Il est consommé cru et en conserve, largement utilisé dans l'industrie de la confiserie (bonbons, confitures, conserves).

Les leaders mondiaux de la culture de vrais ananas sont la Thaïlande, les Philippines, le Brésil et le Costa Rica. L'espèce est cultivée aux Philippines et à Taiwan également pour obtenir des fibres filantes à partir des feuilles..

L'ananas dans l'art

Des ananas au champagne! Des ananas au champagne! Incroyablement savoureux, pétillant et épicé!

L'ananas est incroyablement sain!

Christophe Colomb, ayant atteint l'Amérique, a appelé l'ananas "un énorme cône" et était très satisfait de son goût sucré délicat et de son arôme agréable. Depuis lors, les Espagnols, par exemple, l'ont appelé «bosse», et en anglais, l'ananas sonne comme «pomme de pin».

L'ananas est un gros fruit exotique qui appartient au genre des plantes herbacées de la famille des broméliacées. Sa patrie est l'Amérique du Sud. Actuellement, les plantations d'ananas sont situées dans tous les pays de climats tropicaux et subtropicaux, mais aux latitudes moyennes et même au nord, elles sont cultivées en serre. Le genre ananas comprend 9 espèces, dont la plus commune est l'ananas à grande crête, qui nous est assez familier, mais pas si souvent consommé. À ce jour, il existe environ 60 variétés d'ananas.

Les propriétés bénéfiques de ce fruit sont dues à sa composition biochimique. Il contient: eau, mono- et disaccharides, acides organiques, cendres, traces d'amidon, enzymes, fibres, minéraux (cuivre, iode, zinc, fer, manganèse, potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore), vitamines B, vitamine C et provitamine A.

100 g du produit contiennent 10,6 g de glucides et une quantité négligeable de protéines et de graisses. La teneur en calories est de 49 kilocalories.

L'ananas tel qu'il est

Tout le monde connaît probablement le goût vif de l'ananas, mais ses propriétés médicinales ont été découvertes il n'y a pas si longtemps. Alors, de quoi ce fruit est-il capable avec une utilisation régulière??

  • Réduit la viscosité du sang, ce qui est une excellente aide pour la prévention de la thrombose et de la thrombophlébite.
  • Affecte positivement les personnes souffrant de problèmes rénaux et cardiovasculaires.
  • Favorise la résorption des plaques athéroscléreuses présentes sur les parois vasculaires, ce qui empêche la survenue d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.
  • Empêche le développement de l'athérosclérose.
  • Régule l'activité du pancréas.
  • Réduit le risque de douleurs musculaires et articulaires.
  • Soulage les symptômes en présence de conditions inflammatoires (comme la pneumonie ou la pyélonéphrite) en stimulant l'immunité.
  • Favorise la cicatrisation précoce des plaies.
  • Stimule la digestion.
  • C'est un agent prophylactique des maladies oncologiques. Des extraits de haute concentration, obtenus à partir d'ananas, peuvent être utilisés comme adjuvant pour leur traitement (conclusions basées sur des recherches scientifiques de ces dernières années).
  • Le jus obtenu à partir de feuilles d'ananas a un effet anthelminthique et est largement utilisé par les peuples indiens..

Séparément à propos de l'enzyme d'ananas

Toutes les parties de l'ananas contiennent l'enzyme bromélaïne incroyablement bénéfique. Cependant, sa plus grande concentration se trouve dans les troncs d'ananas utilisés pour la transformation. On sait également qu'il y a plus de bromélaïne dans le noyau non comestible de l'ananas que dans sa pulpe. Le pouvoir de guérison de l'ananas, dont nous avons parlé plus tôt, dépend en grande partie de la présence de cette enzyme. C'est grâce à la bromélaïne que l'ananas est utilisé pour améliorer la digestion, a des effets antithrombotiques, anti-inflammatoires, immunostimulants et anticancéreux..

Beaucoup de gens pensent que la bromélaïne peut vous aider à perdre du poids. Mais il ne faut pas faire de telles déclarations catégoriques (la publicité des compléments alimentaires à base de bromélaïne est largement utilisée dans les médias). Le fait est que la bromélaïne est une enzyme alimentaire, et elle aide vraiment à décomposer les graisses, mais, tout d'abord, les graisses présentes dans le tube digestif humain. On sait que de nombreuses graisses traversent le corps humain. Lorsque la bromélaïne pénètre dans le corps, elles sont toutes décomposées et absorbées dans la circulation sanguine à partir des intestins, par conséquent, un apport actif de bromélaïne peut contribuer à la prise de poids! La prise de bromélaïne pour perdre du poids n'est possible que lorsque le tube digestif est vide (à jeun). Ensuite, la dégradation des réserves de graisse dans le corps se produira. Mais, en même temps, il convient de rappeler que l'utilisation prolongée d'enzymes à jeun est lourde d'irritations et d'apparition de pathologies gastro-intestinales.

De plus, l'enzyme d'ananas aide à décomposer les protéines et à accélérer le flux d'acides aminés dans la circulation sanguine, qui sont nécessaires à la croissance et au maintien du tissu musculaire. Ainsi, il ne peut être utile que pour gagner de la masse musculaire..

En ce qui concerne les compléments alimentaires contenant de la bromélaïne, la quantité indiquée dans la notice est négligeable et il n'est pas possible de vérifier la posologie. En règle générale, dans les compléments alimentaires, ce n'est pas entièrement précis et fiable. N'oubliez pas que l'ananas frais contient une énorme masse d'enzymes, de vitamines et de minéraux qui interagissent, ce qui est plusieurs fois plus bénéfique pour le corps que de prendre une variété de compléments alimentaires, souvent indépendamment, sans l'avis d'un médecin..

L'ananas comme aide diététique

L'ananas peut être une excellente aide dans la lutte contre l'obésité, car sa teneur en calories est assez faible. Voici quelques conseils utiles pour manger de l'ananas à cette fin:

  • L'utilisation d'ananas frais est meilleure que dans toute autre option (confiture, compote), car l'excès de glucides ne peut que nuire à la silhouette.
  • Vous pouvez utiliser l'ananas pour faire des collations, des plats d'accompagnement et des desserts.
  • Les aliments présents dans l'alimentation, autres que l'ananas, doivent être faibles en gras et, bien sûr, faibles en calories.
  • Pendant le régime, n'oubliez pas de prendre suffisamment d'eau..
  • Avec l'utilisation de l'ananas, ceux qui veulent mincir peuvent organiser des journées dites de jeûne pour leur corps. Ces journées ne devraient pas avoir lieu plus d'une fois par semaine. Qu'est-ce qu'une journée si importante? Un kilogramme d'ananas est divisé en 4 parties égales et consommé tout au long de la journée. Cependant, aucune autre nourriture n'est autorisée. Un tel "déchargement" supprimera non seulement les kilos en trop, mais contribuera également à l'élimination des toxines du corps, renforçant ainsi le système immunitaire.

Ananas en conserve

Le goût de l'ananas en conserve n'est en aucun cas inférieur à celui de l'ananas frais. De plus, il n'est pas toujours possible de tomber sur un ananas entier de haute qualité dans le magasin, mais l'ananas sous forme de conserves ne manque jamais. Il est toujours sucré, juteux, doux et aromatique, qu'il s'agisse de rondelles ou de cubes. Lors d'un régime, l'ananas en conserve est une excellente alternative aux pâtisseries sucrées (seulement 60 kcal pour 100 g de produit) et peut être consommé par les personnes fortement dépendantes des sucreries. Dans le même temps, il faut dire que la bromélaïne utile, ainsi que la vitamine C, sont détruites lors du traitement thermique, donc ces substances seront absentes de ce produit..

Ananas séché

L'avantage de l'ananas séché est de préserver les minéraux utiles pour l'organisme, ainsi que les fibres, également appelées fibres alimentaires. Il est recommandé d'utiliser l'ananas séché comme collation au lieu de divers produits de confiserie (bonbons, biscuits, etc.). Les médecins conseillent également de le mâcher aux personnes qui essaient d'arrêter de fumer. Il convient de noter que l'ananas séché, contrairement à l'ananas frais, peut être utilisé par absolument tout le monde, y compris les personnes qui ont des problèmes d'estomac..

Recettes "comestibles" à l'ananas

  • L'utilisation de jus d'ananas à raison de 1 tasse évite le mal des transports.
  • Pendant la période prémenstruelle, prendre une petite quantité de pulpe d'ananas chaque jour peut aider à soulager la condition associée à l'inconfort pendant la période elle-même..
  • Pour augmenter l'activité enzymatique du suc gastrique, tout en mangeant, vous devez manger une tranche de fruit frais ou boire 1 verre de jus à base de celui-ci. La même quantité de jus peut être consommée par les personnes souffrant de troubles du système cardiovasculaire.
  • Afin de vous débarrasser de l'œdème et des signes de thrombose, vous devez boire 1 verre de jus d'ananas ou manger la moitié de ses fruits par jour.
  • En relation avec la capacité notée de l'ananas à améliorer la mémoire, il est recommandé aux personnes impliquées dans tout travail mental de consommer du jus d'ananas au moins 2 fois par semaine.
  • Aux premiers signes d'un rhume, la recette suivante peut convenir pour améliorer votre bien-être: à l'aide d'un mixeur, vous devez broyer 100 g de pulpe d'ananas, y ajouter 100 ml de kvas maison, ainsi qu'un peu de jus de citron. La boisson finie doit être prise 3 fois par jour..

L'ananas en cosmétologie

D'un point de vue cosmétologique, l'ananas est capable de bloquer la production de sébum et a un effet antibactérien. C'est pourquoi, à l'heure actuelle, l'extrait d'ananas se retrouve assez souvent dans divers produits cosmétiques (toniques, lotions, crèmes, etc.).

Il existe des preuves d'un résultat positif de l'utilisation de la pulpe d'ananas à la maison sous forme d'essuyage quotidien d'un visage à peau grasse, ainsi que pour se débarrasser des callosités sur les jambes (avant d'aller au lit, vous devez appliquer de la pulpe d'ananas sur le callus qui est apparu, et le matin, vaporisez la zone à problème dans de l'eau chaude et retirez-la. les restes).

Si vous avez de l'acné et / ou de l'acné sur votre peau, vous pouvez préparer un masque nettoyant. Pour ce faire, pétrissez 1 cercle d'ananas frais et pelé. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café. miel naturel et une petite quantité de farine d'avoine. Vous devriez obtenir une bouillie de consistance épaisse. Appliquez le masque préparé sur le visage et maintenez-le pendant 15 minutes. Après cela, il doit être retiré à l'aide d'un coton.

Pour la peau sèche du visage et des mains, vous pouvez appliquer un masque nourrissant. Pour ce faire, broyer quelques cercles d'ananas en conserve, ajouter 3-4 gouttes d'huile de lavande et 1 cuillère à soupe. huile de tournesol ou d'olive. Bien mélanger la masse résultante et appliquer sur la surface du visage et / ou des mains. Après 10 minutes, rincez le masque à l'eau tiède.

L'extrait d'ananas est présent dans certains dentifrices pour un soin efficace des gencives.

Un ananas

Les fruits comestibles familiers à tout le monde sont produits par l'un des types d'ananas - l'ananas à grande crête, également connu sous le nom d'ananas à crête ou ordinaire (Ananas comosus).

Photo: shutterstock, Elena Ilyicheva

Le fruit comestible familier à tout le monde est produit par l'un des types d'ananas - l'ananas à grande crête, également connu sous le nom d'ananas à crête ou ordinaire (Ananas comosus). Ces fruits sont un gros fruit composé (jusqu'à 2 kg), semblable à un conifère conifère, de couleur brun doré, avec un bouquet de feuilles courtes au sommet.

La patrie de l'ananas est le plateau aride du Mato Grosso à la frontière du Brésil et du Paraguay. Cependant, déjà à l'époque précolombienne, l'ananas s'est répandu sur de très vastes territoires américains et, après avoir traversé l'équateur, s'est retrouvé en Amérique centrale. Maintenant, il est cultivé dans les pays tropicaux du monde entier..

Christophe Colomb a été le premier Européen à goûter l'ananas. Cela s'est produit il y a 500 ans à Cuba, lorsque les Indiens ont apporté le fruit d'ananas aux étrangers blancs en signe de bonnes intentions. Columbus et ses compagnons n'aimaient pas du tout l'ananas, son goût était trop inhabituel. Depuis lors, cependant, l'ananas est devenu un symbole d'hospitalité. La légende raconte que le capitaine d'un navire marchand, revenant d'un long voyage, pendait de l'ananas à sa porte, invitant ainsi ses amis à un dîner de fête. Ce n'est pas un hasard si ce fruit exotique est devenu l'emblème de l'American Hotel Association..

Les Européens se sont familiarisés avec l'ananas au XVIe siècle. Les premières descriptions de ce fruit appartiennent au missionnaire et chroniqueur espagnol Pedro de Cieza de León, qui a parlé en détail de ce qu'il a vu au Pérou, et à l'écrivain et voyageur français Jean de Léry, qui a décrit le Brésil. L'ananas a d'abord été amené en Angleterre, puis en France. Les premiers ananas cultivés dans des serres européennes ont été présentés à Louis XV en 1733.

Comme la plupart des fruits, l'ananas contient de nombreux éléments utiles: des vitamines (par exemple, la vitamine E) et des oligo-éléments (par exemple, le manganèse, rare dans d'autres fruits). Mais la mode moderne de l'ananas est apparue après la découverte des propriétés bénéfiques de l'enzyme bromélène contenue dans les ananas..

Le principal avantage du bromélène est sa capacité à décomposer les protéines alimentaires, qui sont généralement décomposées lentement et pas complètement dans le corps (une enzyme similaire à la papaïne se trouve dans la papaye verte, mais l'ananas mûr est beaucoup plus savoureux que la papaye non mûre). De plus, le bromelen aide les intestins à détruire les bactéries les plus tenaces et les plus nocives. Il peut également détendre les muscles et soulager les spasmes. Et en ce sens, l'ananas est assez érotique (donc "ananas au champagne" peut être considéré comme un excellent aphrodisiaque!).

Beaucoup ont entendu parler du «syndrome de la classe économique»: des caillots dangereux se forment dans le sang suite à une longue immobilité dans l'avion, et certains médecins conseillent de prendre un comprimé d'aspirine avant le vol. Bien sûr, l'ananas ne remplacera pas les médicaments, mais il peut améliorer la circulation sanguine. De plus, le bromelen nettoie partiellement les parois des vaisseaux sanguins et du foie des plaques de cholestérol..

Il y a quelques années, le régime ananas des femmes est devenu à la mode. Des mannequins et actrices célèbres mangeaient plusieurs ananas par jour. Mais ce régime n'est pas pour tout le monde. En effet, si vous suivez un régime ananas, les excès de protéines et de toxines risquent de s'épuiser. Votre tension artérielle peut diminuer et votre circulation peut s'améliorer. Mais même les ananas très mûrs contiennent suffisamment d'acide pour rappeler à une personne les ulcères et la gastrite..

L'ananas peut être utilisé comme remède externe pour la prévention de la peau grasse: si vous essuyez les zones à problèmes de la peau avec un morceau d'ananas, il aide à faire face à sa peau grasse excessive.

Toutes les variétés cultivées d'ananas comestibles remontent à l'une des espèces de cette plante - l'ananas à grande crête. Il est cultivé dans les pays tropicaux du monde entier - en Amérique centrale et du Sud, en Afrique du Sud, en Asie centrale et du Sud-Est.

Plus de 60 variétés d'ananas sont connues. Ils diffèrent par la taille, la forme, la couleur des fruits à graines, le goût, l'arôme, la présence ou l'absence de fibres dans la pulpe et un certain nombre d'autres signes. De nombreuses variétés d'ananas sont combinées en groupes variétaux..

Le groupe Queen («royal») comprend des variétés d'ananas telles que le sud-africain Natal Queen, Queen, MacGregor, Z-Queen. En règle générale, ce sont des fruits de couleur vert pâle, avec de petites feuilles épineuses. En moyenne, le poids du fœtus est d'environ 1,3 à 1,5 kg. Ce sont des variétés de desserts; ils sont consommés frais et utilisés pour la conservation.

Le groupe espagnol ("espagnol") comprend le rouge espagnol (rouge espagnol), Pigna blanca, Cabezona (Cabezona), Singapour, Canning, Valera (Valera). En moyenne, la masse de ces ananas varie de un an et demi à dix (!) Kg. Un certain nombre de variétés incluses dans ce groupe n'ont pas d'épines sur les feuilles. En règle générale, ce sont des variétés de table qui sont quelque peu inférieures aux variétés de dessert de ce fruit en termes de goût. Cependant, ils ne sont pas seulement en conserve, mais également consommés frais..

Le groupe Smooth Cayenne comprend Barón de Rothschild, G-25, St. Dominguo, St. Michael, Kew, également Gaimpew, Maipuri (Maipure), Sarawak, La Esmeralda, Hilo, Champaca, Amritha, Typhoon (Typhones 1,2,3,4 et 5), MD-2 (il 73-114), MD-1 (alias 73-50 et CO-2) et autres. Ce groupe représente jusqu'à 90% du marché mondial des ananas en conserve..

Le groupe Abacaxi comprend les ananas à peau blanche ou blanc cassé. En plus de la variété Abacaxi, il s'agit de la célèbre variété Kona Sugarloaf, ainsi que de Black Jamaica et Montufar..

On connaît également l'ananas brésilien Pernambuco aux petits fruits, le petit et surtout doux Queen Victoria, l'ananas panaché aux fruits rouges et blancs, les ananas nains très sucrés (Baby), Thai Tard Sri Thong (aka Phuket Pineapple) et Sriracha, Indian Mauritius (aka European Pine, Malacca Queen, Red Ceylon et Red Malacca) et bien d'autres.

Les fruits d'autres types d'ananas peuvent également être comestibles, bien que leur qualité et leur goût soient nettement inférieurs à ceux de l'ananas à grande crête. Par exemple, les petits fruits aigres de l'espèce Ananas sagenaria en Amérique du Sud sont utilisés pour produire de l'alcool local..

L'ananas haché ou en purée est ajouté au yogourt, aux bonbons, à la crème glacée, aux salades de fruits, aux desserts et aux produits de boulangerie. Les ananas en conserve sont souvent utilisés à ces fins. Une délicieuse confiture peut être faite à partir de pulpe d'ananas.

L'ananas est bon pour préparer les plats principaux: il se marie bien avec le poisson et les fruits de mer, la viande, la volaille (et l'ananas frais est bien meilleur que celui en conserve ici). Des combinaisons de ce type sont constamment présentes dans les recettes antillaises, créoles et asiatiques..

Le jus d'ananas est servi comme boisson autonome et est également inclus dans les boissons sucrées, les cocktails alcoolisés et non alcoolisés.

Éplucher l'ananas est facile. Pour ce faire, vous devez couper le haut avec des feuilles et le bas, puis placer l'ananas sur une planche à découper et retirer les bandes de pelure avec un couteau tranchant, en se déplaçant de haut en bas. Ensuite, vous pouvez couper les fruits pelés en quartiers dans le sens de la longueur et retirer le noyau plutôt dur (cependant, de nombreuses personnes mangent de l'ananas avec le noyau). Vous pouvez également couper l'ananas en tranches..

Aujourd'hui, l'ananas est cultivé dans les pays tropicaux du monde entier, dans les hémisphères nord et sud, et en Amérique centrale et du Sud, en Asie et en Afrique. En conséquence, dans différents territoires, la récolte d'ananas est récoltée à des mois différents. De plus: le climat de nombreux pays permet de récolter plusieurs récoltes par an. Par conséquent, l'ananas dans le commerce mondial a depuis longtemps cessé d'être un produit saisonnier..

Lors du choix d'un ananas, vous devez faire attention non seulement aux fruits, mais également aux feuilles. Les feuilles d'ananas mûres se séparent facilement du fruit. Lors du choix, tirez une feuille. S'il se détache facilement, le fruit est mûr..

Pesez l'ananas dans votre main. S'il semble trop léger pour sa taille, alors il ne sera pas très sucré..

Tapotez le fruit avec vos jointures. Un son terne indique la maturité.

Il ne devrait y avoir aucune tache sombre sur la peau de l'ananas. Ils disent que le fruit est déjà trop mûr et ne peut pas être conservé longtemps..

À maturité, la croûte elle-même doit être ferme, mais pas très ferme. Ce sont des ananas non mûrs qui sont fermes au toucher. Les fruits trop mous ne valent pas non plus la peine d'être achetés. Très probablement, des processus de pourriture ont déjà commencé et il aura un goût aigre.

Pour un ananas plus sucré, recherchez les feuilles. Les variétés avec des épines sur les feuilles ont une teneur plus élevée en sucres naturels que les variétés à feuilles lisses.

Un signe important d'un ananas mûr est son odeur. L'arôme léger et sucré du fruit coupé est un signe de maturité. Les fruits non mûrs ont peu ou pas d'odeur. Une odeur piquante est caractéristique des fruits trop mûrs..

Si l'ananas acheté n'est pas encore mûr, laissez-le reposer pendant un jour ou deux à température ambiante. Il n'est pas recommandé de conserver les fruits hors du réfrigérateur pendant plus de trois jours, sinon ils pourraient commencer à se détériorer.

Au réfrigérateur, l'ananas se conserve en moyenne de 8 à 12 jours. Il est conseillé que la température dans le compartiment à fruits ne descende pas au-delà de 7,5-8 ° C (si la température est inférieure à 7 ° C, le fruit gèlera et sera gâté, et s'il dépasse 8 ° C, il mûrira et se détériorera). L'humidité relative au lieu de stockage ne doit pas dépasser 90%. Avant de mettre l'ananas au réfrigérateur, vous devez d'abord l'envelopper dans du papier ou le mettre dans un sac percé. Idéalement, l'ananas doit être retourné environ 1 à 2 fois par jour..

Pour conserver longtemps la pulpe d'ananas, elle peut être congelée. Pour ce faire, l'ananas pelé est coupé en morceaux, emballé dans un sac en plastique et envoyé au congélateur. Pendant le stockage, le sac doit être bien fermé.

Les adultes ont aujourd'hui accès à de nombreux plaisirs gastronomiques apportés de pays lointains...

L'éventail des traditions culinaires malaisiennes est large. En plus des plats locaux eux-mêmes, vous pouvez.

La salade d'ananas peut être sucrée ou salée. Dans le premier cas, avec de l'ananas, vous pouvez faire.

Les blogueurs culinaires américains pensent que la tarte à l'ananas inversée doit sa naissance.

Elena Ilyicheva a goûté des ananas thaïlandais, a choisi le meilleur et a cuisiné un plat avec.

Jus d'ananas - aromatique, légèrement acidulé, contient presque toutes les vitamines et minéraux.

Qu'est-ce que l'ananas, est-ce un fruit ou une baie

L'ananas est le fruit d'une plante herbacée vivace, dont la patrie est l'Amérique du Sud, et c'est là que Christophe Colomb l'a découvert. Au fil du temps, la culture s'est répandue sur les continents voisins et est actuellement cultivée dans de nombreux pays: Australie, Inde, Amérique du Sud, Philippines et Hawaï..

Comment pousse l'ananas?

L'herbe qui apparaît sur le site d'atterrissage est de taille relativement petite, sa hauteur varie généralement de 30 à 100 cm, bien qu'il y ait parfois des spécimens de 2 mètres ou plus de haut. Le principal facteur responsable de la croissance est l'appartenance variétale de la plante et les conditions de croissance..

Les feuilles de la plante sont fortes, mais en même temps très charnues et élastiques, forment une sorte de rosette qui, avec le temps, devient envahie par de nombreuses racines adventives, qui sont saturées d'humidité et aident la plante à survivre au temps sec. De petites épines sont présentes à l'extrémité des feuilles et des inflorescences.

Six mois après la plantation, la rosette jette une sorte de tige d'environ un demi-mètre de haut et des bourgeons se forment dessus. Chaque jour, jusqu'à une douzaine de fleurs apparaissent sur la tige, qui sèchent rapidement, et de nouveaux bourgeons semblent les remplacer.

Une telle floraison dure environ trois semaines, après sa fin, de petits fruits commencent à mûrir, qui finissent par pousser ensemble, formant l'apparence habituelle du profane.

Autrement dit, il est plus correct de l'appeler un fruit composé. La peau dure recouvrant le fruit de l'ananas n'est rien de plus que des pétales ligneux.

Peu de gens savent que les produits sans graines sont destinés à l'exportation, c'est-à-dire ceux qui n'ont pas été pollinisés, car ces plantations sont traitées à l'acétylène, et un bouchon impromptu est mis sur chaque inflorescence.

Qu'est-ce que l'ananas? Est-ce un fruit ou une baie?

La plupart des gens dans la rue appellent un produit avec une pulpe juteuse de fruit en raison de son goût sucré. Mais qu'est-ce qu'un fruit? C'est un fruit d'un buisson ou d'un arbre, recouvert d'une peau douce à moyennement dure avec des graines au centre.

Le fruit a une peau dure qui n'est pas consommée et n'a pas de graines, il n'est donc pas tout à fait correct de l'appeler un fruit..

Peut-être alors qu'il est une baie? Une baie est un fruit avec une peau comestible, une pulpe juteuse et une énorme quantité de graines. Il ne peut être comparé à une baie qu'à une seule pulpe juteuse, sinon il en est loin, car il n'a ni peau comestible, ni insémination abondante..

Alors peut-être que c'est un légume?

Beaucoup de gens ordinaires pensent que ce produit est apparu en Europe il y a quelques décennies, mais cette opinion est fausse..

Un produit intéressant était connu même dans la Russie tsariste, sous le règne de Catherine la Grande. Ensuite, il a été ajouté aux plats de viande et de volaille, c'est-à-dire qu'il était utilisé comme légume typique et, seulement des décennies plus tard, il a commencé à être servi comme dessert en plus de tranches de crème glacée, de vin ou de fromage..

De nombreux faits indiquent que la culture est classée comme légume. Les botanistes appellent les légumes les fruits, les tubercules ou les légumes verts comestibles des plantes herbacées..

Bien que botaniquement, il soit le plus proche des cultures maraîchères, il est extrêmement difficile de l'appeler légume en raison de son goût trop sucré..

Et s'il est de l'herbe?

Étant donné qu'en cours de croissance, la plante forme des racines adventives qui la nourrissent d'humidité et ont des épines, certains scientifiques classent ces plantes comme succulentes ou, plus simplement, cactus, et pour les longues feuilles charnues - pour les cultures herbacées. Mais cela est réitéré par le fait qu'il existe un fruit comestible, ce qui est peu probable pour une herbe, et encore plus pour un cactus.

La forme et le type d'inflorescence ressemblent à des céréales, mais à la fin aucune épi ne se forme, il n'est donc pas tout à fait correct de l'attribuer aux céréales..

Alors, quel genre de fruit est l'ananas?

Toutes les hypothèses sont opposées par le fait: le fruit n'est pas entier, c'est un fruit composé de nombreux petits ananas sans pépins, donc le produit ne peut pas être strictement classé dans une catégorie et répondre de manière fiable à ce à quoi l'ananas appartient - fruits, baies, légumes ou herbe.

D'un point de vue botanique, l'ananas est un groupe distinct de plantes herbacées à fruits comestibles..

Y a-t-il un avantage?

Cependant, l'absence d'appartenance à une espèce végétale particulière ne porte en aucune manière atteinte aux propriétés utiles du produit..

En raison de sa composition unique, il a un effet extrêmement positif sur tout le corps humain:

  1. combat la carence en vitamines,
  2. stimule le système immunitaire,
  3. protège contre le cancer et les maladies cardiovasculaires,
  4. guérit la vision et les organes respiratoires.

Elle est également indispensable dans l'alimentation des femmes, car c'est un antioxydant naturel qui protège contre le vieillissement prématuré, et chez les hommes, car c'est un aphrodisiaque naturel..

Ainsi, peu importe à quelle catégorie de plantes appartient la culture, si son fruit est savoureux, aromatique et apporte des bienfaits inestimables au corps.?

Que pensez-vous de l'ananas? À quel type de plante peut-elle être attribuée: fruits, légumes, baies ou légumes verts?

Comment choisir le bon ananas, le couper et quels sont les avantages pour le corps?

Vous ne surprendrez personne avec des fruits d'outre-mer. Mangue, fruit de la passion, carambole nous sont devenus familiers. Mais tout le monde ne sait pas comment acheter des fruits pour qu'ils soient mûrs et savoureux. Par exemple, comment choisir un ananas, car sous l'épaisse peau écailleuse, on ne voit pas à quel stade de maturité le fruit se trouve, s'il est gâté. C'est ce qui sera discuté.

La description

Probablement plus d'une fois, de nombreuses questions se sont posées devant beaucoup: «Qu'est-ce que l'ananas vraiment? Quel genre de plante est-ce? " Certains ne savent pas quel type de fruit il s'agit: l'ananas est une baie ou un fruit, un légume ou autre chose..

La plante est classée selon certaines caractéristiques, en la référant aux groupes suivants:

  • département de Tsvetkovs;
  • la classe des monocotylédones;
  • l'ordre des Mallow;
  • la famille Bromelia;
  • au genre Pineapple.

La dernière étape de la classification est le type. Il convient de noter que l'ananas a une grande variété de caractéristiques d'espèces..

Nous avons découvert à quelle famille du règne végétal appartient l'ananas. Voyons si l'ananas est un légume ou un fruit et comment il pousse: est-ce une herbe ou est-ce un arbre.

Caractéristiques de croissance

La croissance de l'ananas et de ses fruits n'est pas tout à fait normale. Il n'y a pratiquement pas de tronc qu'un arbre possède. Le fruit appartient aux plantes herbacées vivaces, bien que ce ne soit pas une herbe très familière pour nous. Sous le sol, il y a une racine - courte et peu développée, et au-dessus de la surface du sol, il y a de longues feuilles à peau épaisse et étroite en forme de rosette, leurs bords avec des dents acérées. En raison du fait que l'ananas pousse sur le sol, beaucoup pensent qu'il s'agit d'un légume.

Et quelle est sa fleur? Une tige pousse à partir du milieu de la sortie, au sommet de laquelle apparaissent de nombreuses petites fleurs. Ils se tordent en spirale autour de la base mère. L'inflorescence s'appelle l'épi. Les bourgeons ne fleurissent pas tous en même temps, mais tour à tour (environ une douzaine par jour). Le processus prend environ 20 jours..

Quel genre de fruit pousse dans un ananas, tout le monde le sait, mais comment il apparaît, peu l'ont vu. Chaque fleur forme un cône miniature, qui grandit avec d'autres en mûrissant, formant une graine. Les fleurs sont pollinisées par les oiseaux, après quoi les graines apparaissent. Mais cela gâche les caractéristiques gustatives du fruit. Les ananas cultivés pour la vente ne sont pas pollinisés.

Les plantes ressemblent à de petits buissons, cultivés dans des plantations spéciales. Leur entretien est laborieux, le sol autour d'eux doit être débarrassé des mauvaises herbes et le sol est ameubli, pendant la période sèche, un arrosage automatique est effectué, alimenté en engrais et les parasites sont traités. En créant des conditions favorables, trois cultures peuvent être récoltées par saison.

Apparence

Extérieurement, le fruit d'ananas ressemble à une noix dans sa forme, et son enrobage ressemble plus à un cône et est plutôt piquant au toucher. La plante atteint une hauteur de 1 mètre, la hauteur minimale est de 60 cm Les feuilles sont allongées, étroites et charnues, l'humidité s'accumule à l'intérieur, comme chez les plantes succulentes. Couleur du fruit - du jaune au brun foncé. Pendant la période de bourgeonnement, certaines espèces peuvent apparaître violettes..

En poids, les fruits sont à la fois gros (jusqu'à 15 kg) et petits (environ 800 g): tout dépend du type et de la zone de croissance.

Il existe d'autres espèces exotiques qui ressemblent à l'ananas. Peu de gens savent probablement qu'il existe un nom tel que la banane. À quelle plante appartient-il et qu'est-ce que c'est? Les bananes sont des fruits de monstera et de délicieux fruits. En même temps, il ressemble à une banane et à un ananas, pour lesquels il tire son nom.

Goût et odeur

L'ananas est un fruit qui pousse immédiatement pour la consommation et a une pulpe douce et juteuse. A l'intérieur c'est un noyau dur,

Les caractéristiques gustatives du fruit dépendent de son degré de maturité. Avant de couper un ananas avant de le manger, il est important de savoir que le fruit cueilli tôt a un goût piquant et brûle les lèvres, a un fort effet laxatif. Le fruit mûr a un goût agréable qui donne du plaisir, son odeur est subtile, délicate et en même temps rafraîchissante. La couleur de la pulpe va du jaune ambre à une teinte pâle.

Région d'origine et de distribution

Le fruit d'ananas est originaire d'Amérique latine. Et quel est le nom de la zone à partir de laquelle il a commencé à se répandre? C'est un plateau appelé Mato Grosso, à la frontière du Brésil et du Paraguay.

Aujourd'hui ce fruit exotique est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales de différents pays: Brésil; Vietnam, Philippines, Chine, Cuba, Hawaï, Taiwan, Mexique, Zaïre.

Différents types d'ananas comestibles et décoratifs sont cultivés dans de nombreux autres pays aux climats chauds et les fruits sont livrés aux quatre coins du monde.

Cette plante a une grande diversité d'espèces et variétales, qui diffèrent par la taille, la couleur et le goût. Aujourd'hui, la classification des plantes comprend 6 types d'ananas. Leur brève description est donnée ci-dessous..

Ananas ananassoides

C'est un représentant d'une espèce sauvage, pousse dans les zones forestières ou de savane du Paraguay, du Brésil, du Venezuela. Sa particularité est que la plante n'a pas de tiges, les feuilles mesurent plus de 2 mètres et jusqu'à 100 centimètres de haut. Les inflorescences sont peintes dans des tons rouges. La forme de la graine est ronde ou légèrement allongée. Le fruit contient de petites graines brunâtres.

Ananas bracteatus

Ananas bracteatus (ou bractées) a une belle apparence. Les feuilles d'environ 1 mètre de long ont une couleur panachée: sur un fond vert, il y a des rayures jaune pâle ou blanchâtres sur les côtés. Sous l'influence de la lumière du soleil, la masse caduque brûle et devient rouge rosé. L'une des variétés, qui a des rayures de trois couleurs sur les feuilles, pour laquelle elle a été nommée tricolore, est particulièrement populaire dans la floriculture à domicile.

Ananas comosus

Ananas comosus (à crête ou à grande crête) est considéré comme précieux et est cultivé dans de nombreuses régions tropicales. La longueur de la plante avec le feuillage peut atteindre un mètre et demi. Les feuilles sont gris verdâtre (30-100 cm), il y en a plus de 30 dans une rosette Les inflorescences sont en forme d'épillets disposés en spirale. Le fruit est composé d'un mélange de 200 fleurs. Leurs couleurs sont variées - des tons rose-rouge au lilas-violet. La couronne du fruit jaune est ornée d'une rosette de feuilles étroites aux bords épineux. La maturation a lieu dans les 5 mois. Pousse au Paraguay et au Brésil.

Ananas lucidus

Ananas lucidus (ou lustré) est ainsi nommé pour le feuillage brillant qui n'a pas de projections épineuses sur les bords. La couleur des feuilles est basée sur le contraste du rouge-brun et du vert. Les fleurs sont violettes. Les fruits sont petits, atteignant 12 cm de haut et le contenu du fruit est très fibreux, ce qui le rend non comestible.

Ananas parguazensis

L'espèce Parghvazen ​​est rare. Zone de croissance - Guyane, Colombie, Venezuela. Les fruits sont très petits, avec de beaux sultans à feuillage doux au sommet. Pas cultivé pour le commerce.

Ananas sagenaria

Une excellente vue, souvent utilisée en floriculture décorative. Ses inflorescences ressemblent beaucoup à la crête, mais dépasse la longueur de son feuillage, qui dépasse 2 m. Les fruits sont mangés, mais ont un goût amer en raison de la faible quantité de sucre. Cette variété fait du bon vin et les feuilles fibreuses conviennent à la fabrication de tapis, hamacs et autres produits. Pousse au Brésil, en Bolivie, en Équateur, en Argentine, au Paraguay.

Variétés d'ananas

En plus des espèces principales, on connaît de nombreuses autres variétés qui diffèrent à la fois par leurs caractéristiques externes et leur goût. Il existe plusieurs groupes et une grande variété de variétés. Considérez le principal.

Groupes d'ananas

La grande variété d'ananas est le résultat du travail des sélectionneurs qui ont développé de nouveaux hybrides. Les plantes sont divisées en groupes principaux, en tenant compte des spécificités de la croissance et des caractéristiques biologiques.

Groupe espagnol

La plupart de ce groupe comprend des variétés de table excellentes contre les maladies. Il y a peu ou pas d'épines sur le feuillage. Le poids des fruits commence à 1,5 kg et atteint 10 kg. Bon transport longue distance. La qualité gustative est légèrement inférieure à celle des variétés de desserts.

Ce groupe a un feuillage verdâtre clair, court, pourvu d'épines collantes. Le poids du fruit est petit - environ un kilogramme et demi.

"Cayenne"

Les plantes appartenant à ce groupe ont un goût et un rendement excellents. Les feuilles en rosettes sont dépourvues d'épines. Ils pèsent environ 1,5 à 3,5 kg, sont bien transportés.

Variétés d'ananas

Grâce à l'hybridation et à la sélection, un nombre important de plantes variétales a été obtenu. Arrêtons-nous brièvement sur le plus élémentaire.

Les variétés les plus connues du groupe espagnol:

  • "Cabezona" - a un poids de fruit d'environ 10 kg;
  • "Spanish Red" est le plus petit poids de ce groupe;
  • Pigna Blanca;
  • Mise en conserve;
  • "Singapour".

Ces variétés sont classées comme cantines. Ils sont consommés frais et en conserve..

Les variétés les plus connues et les plus populaires du groupe Queen:

  • "Reine";
  • Mmak-gregor ";
  • "Z-reine".

Ils sont considérés comme des desserts et les plus délicieux. Ils sont consommés crus et en conserve..

Variétés communes du groupe Cayenne:

  • Baron Rothschild;
  • Kew;
  • Saint-Domingue;
  • Fassaro (sélectif-25);
  • "Foulaya" (Sélection-32-33).

Ce groupe représente le plus grand volume de fruits (environ 90%), à partir desquels les fruits en conserve sont préparés.

Gros plan sur l'ananas dans la main de la femme au foyer

Fonctionnalités bénéfiques

Malgré le fait que certains scientifiques débattent encore du fait que l'ananas est un fruit ou encore un ananas est une baie, ou peut-être que c'est un légume ou quelque chose de complètement nouveau, mais une vérité ne fait aucun doute: les avantages de l'ananas pour la santé.

Composition chimique

En quoi consiste l'ananas, qu'est-ce qu'il y a de si bon? Plus de 80% de la composition totale est de l'eau. Les autres éléments importants sont:

  • acides: citrique, ascorbique;
  • oligo-éléments: calcium, fer, cuivre, potassium, zinc, magnésium;
  • différents groupes de vitamines: B, P
  • saccharose;
  • iode.

La valeur nutritionnelle

100 grammes de pulpe de fruit ne contiennent que 50 kilocalories, ce qui prouve également les propriétés bénéfiques de l'ananas..

Comment choisir le bon?

Pour savoir comment choisir le bon ananas, vous devez vous rappeler quelques conseils:

  1. Examinez les fruits et les feuilles, qui sont facilement retirés du fruit mûr.
  2. Déterminez la correspondance entre le poids et la taille. Très léger sera moins doux.
  3. Si des taches sont vues à l'extérieur, cela indique une surmaturité.
  4. La peau doit être ferme au toucher, mais pas dure - un tel fruit n'a pas encore mûri. Une peau trop douce indique le début de la pourriture.
  5. Chair plus douce dans les variétés à couronne épineuse.
  6. Manque d'odeur - signe d'immaturité, arôme fort - fruit trop mûr, odeur de pulpe mûre - lumière discrète.

Comment le conserver correctement?

Si le fruit n'est pas tout à fait mûr, il peut être laissé sans réfrigérateur pendant quelques jours pour mûrir. Un plus long terme entraînera des dommages.

Entier

Le fruit entier peut être réfrigéré pendant environ 12 jours. Une fois stocké, envelopper dans du papier ou un sac avec des trous et retourner jusqu'à 2 fois par jour.

Couper

Comment conserver les fruits si vous coupez l'ananas? Dans ce cas, les options sont les suivantes: dans un congélateur dans un emballage hermétique ou en conserve.

À qui sont recommandées les plantes exotiques??

La pulpe fraîche est utilisée pour améliorer la digestion, renforcer l'immunité, dans les processus inflammatoires, les pathologies cardiovasculaires, pour prévenir les caillots sanguins, pour réduire l'hypertension artérielle, comme antidépresseur.

Pour les enfants

Le fruit est autorisé pour les enfants de plus de 3 ans. Si l'enfant ne veut pas essayer, il vaut mieux ne pas forcer.

Pour enceinte

L'ananas est strictement interdit pendant la grossesse au cours des deux premiers trimestres. Vous pouvez manger très peu au troisième trimestre.

Contre-indications

L'interdiction d'utiliser des fruits s'applique aux maladies du tractus gastro-intestinal, avec une faible coagulation sanguine, avec des allergies, avec une sensibilité élevée des dents, les femmes qui allaitent.

Ananas - fruit ou pas n'est pas si important. L'essentiel: il est savoureux et son utilisation a un effet positif sur la santé.

Comment l'ananas pousse-t-il dans la nature, dans quels pays?

Comment l'ananas pousse, tout le monde ne le sait pas. Certaines personnes pensent qu'il pousse sur un palmier, en fait - sur le sol. C'est une plante herbacée, et bien qu'elle pousse dans les climats chauds et arides, ses feuilles peuvent mesurer jusqu'à deux mètres de long. Il est venu en Europe du Brésil. Mais en plus de l'Amérique du Sud, son aire de répartition se situe dans la zone équatoriale d'Amérique centrale, d'Asie, ainsi qu'en Australie et en Afrique. Il est possible de cultiver des ananas dans des serres, ainsi qu'une plante d'intérieur qui donne une végétation luxuriante.

Description de l'ananas

Appartient à la famille des broméliacées, une sorte d'ananas. Vous pouvez voir sur la photo comment les ananas poussent dans la nature. Il a différents noms - ananas à crête, à grande crête ou véritable. C'est une plante herbacée vivace. Atteint une hauteur de 60 cm.

  • Feuilles. Long, étroit, rugueux avec une pulpe juteuse et des bords déchiquetés. Ils sont assemblés dans une prise.
  • Fleurs. Situé au sommet de la tige émergeant de la sortie. Il y en a beaucoup, et ils sont disposés en spirale et densément, formant une inflorescence appelée l'épi. Les fleurs en cours de croissance et de développement du fœtus poussent ensemble. Quelques feuilles restent sur le dessus de la tige, une crête en est formée.
  • Fœtus. Sous forme mature, c'est un fruit à graines, atteignant un poids de 2 kg et semblable à un cône de conifère, qui a une teinte brun doré avec une grande touffe verte. La tige du pédoncule pousse à travers la graine. Autour d'elle se trouve une délicieuse pulpe juteuse aigre-douce, qui est recouverte d'une peau épaisse et rugueuse formée par les parties ligneuses de la fleur et de la feuille de couverture. Les fruits non mûrs sont très piquants. Il brûle les lèvres, le larynx et les parois de l'estomac et des intestins. C'est un laxatif puissant. Les fruits mûrs perdent leur acidité et deviennent sucrés et juteux.
  • Des graines. Ils ne se forment pas dans les variétés cultivées. Dans leur forme naturelle, ils sont dans les nids du fœtus sous forme d'ovules.

Où poussent les ananas

La patrie de ces délicieux fruits est considérée comme le plateau de Mato Grossa, situé entre le Paraguay et le Brésil. C'est à partir de cet endroit il y a trois cents ans que la plante a commencé à se répandre sur les territoires tropicaux chauds. Les sélectionneurs ont sélectionné de nombreuses variétés aux nuances gustatives différentes. Dans quels pays les ananas poussent-ils? Les plantations de fruits sucrés sont situées en Inde, Thaïlande, USA, Chine, Vietnam, Mexique, Zaïre, Philippines, Taiwan, Açores.

Mais ce n'est pas tout. Les ananas de serre peuvent être cultivés dans n'importe quelle région avec un nombre suffisant de jours ensoleillés. Il est bien connu qu’aux XVIII-XIX siècles, ils étaient élevés et recevaient des fruits dans les serres de certains domaines nobles de Russie. Mais les fruits les plus délicieux et juteux sont obtenus dans les plantations où poussent les ananas. Les pays d'où proviennent les principales fournitures sont situés dans les îles hawaïennes, aux Philippines, ainsi qu'au Costa Rica, au Brésil. Ils sont cultivés selon une technologie spécialement développée et produisent de gros fruits..

Ananas dans la nature

Les fruits de cette plante étonnante sont bien adaptés à la culture dans les climats chauds et arides. Comment les ananas poussent-ils dans la nature, là où la pluie est rare? La plante est parfaitement adaptée pour recueillir l'humidité et la stocker pendant les périodes de sécheresse. Le rôle principal à cet égard est joué par des feuilles longues et étroites concaves vers l'intérieur, ce qui aide l'eau de pluie et les gouttes de rosée à rouler jusqu'aux racines..

L'eau s'accumule dans la pulpe juteuse des feuilles. Une peau épaisse et rugueuse protège de son évaporation de la plante. Les fruits de l'ananas poussant dans des conditions naturelles sont petits, pesant jusqu'à un kilogramme. Ils font plus de la moitié de ceux qui poussent dans les plantations.

Comment les ananas sont cultivés dans les plantations

Pour cela, des variétés spéciales ont été sélectionnées, dans lesquelles la période de maturation est beaucoup plus courte que celle des ananas ordinaires. Comment une plante pousse-t-elle dans les plantations, car le moment de leur maturation naturelle n'est pas tout à fait acceptable pour la production de masse d'ananas? Pour accélérer le processus de fructification, des technologies spéciales sont utilisées. Des plantes déjà enracinées sont plantées dans les crêtes, obtenues en faisant germer un sommet vert, d'au moins 0,2 mètre de haut.

La distance entre eux est de 2 mètres. Pour obtenir rapidement des bourgeons, la plante est traitée avec du gaz acétylène. Une autre astuce pour produire de gros fruits suffisamment juteux consiste à empêcher les fleurs de polliniser. Pour ce faire, ils sont placés sur des sacs en plastique, qui empêchent l'accès des insectes et des oiseaux. Dans les grandes plantations, l'arrosage et le traitement automatiques sont utilisés. Tout cela vous permet de tirer jusqu'à trois récoltes par an..

Combien de temps et comment l'ananas pousse-t-il

Une fois dans le sol, la graine d'ananas germe, et il faut 12 à 15 mois avant qu'elle ne fleurisse. Pendant tout ce temps, la rosette de feuilles se forme. Seulement après un an, des fleurs lilas ou violettes se forment. Après la floraison, de petites baies apparaissent, qui poussent ensemble en peu de temps, formant un seul fruit.

Il faut jusqu'à 6 mois pour mûrir. Puisque la plante est une plante vivace, ses fruits peuvent être obtenus plusieurs fois. Nous savons maintenant comment pousse l'ananas. Pour réduire la période de maturation du fruit, utilisez une "touffe" verte germée. Cela vous permet de réduire de moitié la période de croissance et de fructification..

Cultiver dans les serres

L'ananas est une plante thermophile. S'il peut rester longtemps sans eau, il ne peut pas pousser sans la lumière du soleil. Par conséquent, il est nécessaire que les locaux de la serre soient chauds et avec une lumière diffuse. Cette méthode de culture de l'ananas est largement utilisée en Europe et dans le sud de la Russie. La technologie de culture est légèrement différente ici..

Au lieu d'un sol naturel, un mélange de terres est utilisé, qui est irrigué avec de l'eau légèrement acidifiée. Cela conduit à une croissance rapide des plantes. Il y a une condition spéciale ici. L'arrosage ne doit pas être fait avec de l'eau froide. Il doit être à température ambiante. En aucun cas, vous ne devez inonder la plante et laisser l'eau stagner..

Faire pousser de l'ananas à l'intérieur

Ce sera incroyable, mais les fruits tropicaux peuvent être cultivés dans les conditions d'un appartement ou d'une maison. Certes, le fruit sera petit et n'aura pas une riche saveur d'ananas. Mais ceux qui veulent essayer doivent acheter les fruits mûrs. Il doit être de couleur jaune et légèrement doux. Il existe deux façons de planter une plante:

  • Coupez soigneusement la tige d'ananas avec le dessus vert, versez-la dans un pot d'eau, placez-la là et placez-la dans un endroit lumineux. Conserver jusqu'à ce que de petites racines poussent. Après cela, plantez dans un grand pot, mais pas plus de 4 litres.
  • Coupez le dessus de l'ananas. Traitez la coupe dans une solution faible de permanganate de potassium. Sécher et planter dans un pot, arroser de temps en temps pour former des racines. Une condition importante est la température ambiante. Il doit être compris entre 25 et 28 degrés.

Pour que l'ananas soit confortable et pousse bien, plusieurs conditions seront nécessaires. Le sol dans le pot doit être destiné aux plantes d'intérieur, l'endroit où le récipient avec les ramifications doit être ensoleillé, l'eau d'irrigation doit être chaude et décantée. Une alimentation régulière est nécessaire avec un complexe d'engrais sélectionnés spécifiquement pour les broméliacées.

Il est temps d'avoir des fruits à la maison

C'est un long processus. Vous devez être patient et suivre toutes les recommandations. Un mois et demi devrait s'écouler avant que la plante prenne racine. La croissance des feuilles vous le dira. Après cela, au moins six mois devraient s'écouler. Pendant ce temps, la plante prendra racine, les feuilles pousseront et formeront une rosette à partir de laquelle la tige poussera. Des fleurs y apparaîtront. Une fois que l'oreille a fleuri, à leur place, de petits fruits se forment, qui pousseront progressivement ensemble et formeront un ananas.

Pour accélérer le processus de croissance, vous pouvez utiliser une solution de carbure de calcium, préparée à raison de 1 cuillère à café pour 0,5 litre d'eau. Il est infusé pendant la journée. Cette méthode accélérera considérablement la croissance de la plante et dans 12 à 15 mois, vous aurez un fruit cultivé dans votre propre maison. Eh bien, maintenant nous savons où poussent les ananas. Ils ne poussent certainement pas sur un arbre, bien qu'ils ressemblent à des cônes.

Un ananas. Faits intéressants, propriétés utiles

Aujourd'hui, le fruit d'ananas devient de plus en plus populaire et demandé d'année en année. Cela est dû à son utilité et à son goût. Il contient des vitamines des groupes A, B, C. Dans sa composition, des substances et oligo-éléments utiles pour le corps humain ont été trouvés, parmi lesquels l'iode, le zinc, le potassium, le calcium, le fer. Son goût unique le rend approprié pour une utilisation dans les desserts, dans la préparation de divers plats et en cuisine.

Les ananas contiennent la substance bromélaïne. C'est une enzyme qui peut décomposer les graisses. Cette propriété est très demandée aujourd'hui, car il y a de plus en plus de personnes qui veulent perdre du poids chaque année..

Nous avons déjà écrit que la température de maturation normale de l'ananas devrait être comprise entre 24 et 28 degrés. Avec tout écart à la hausse ou à la baisse, le développement de la plante est suspendu.

Il est connu que les ananas cultivés dans la plantation diffèrent des ananas naturels non seulement par leur taille et leur goût, mais aussi par l'absence de graines. Quelle est la raison pour ça? En raison du fait que les buissons sont traités à l'acétylène pendant la culture. Lorsqu'il est utilisé, il commence à fleurir, mais les graines ne se développent pas..