Acides aminés: table des matières dans les aliments et l'apport quotidien pour l'homme

Bonjour chers lecteurs de mon blog! Si vous êtes sérieux au sujet de votre propre santé, je vous suggère de plonger ensemble dans le monde des composés organiques. Aujourd'hui, je vais parler des acides aminés dans les aliments, dont un tableau sera joint pour plus de commodité dans l'article. Parlons également de l'indemnité journalière requise pour une personne..

Acides aminés

Beaucoup d'entre nous connaissent ces composés organiques, mais tout le monde ne pourra pas expliquer ce qu'ils sont et pourquoi ils sont nécessaires. Par conséquent, partons de zéro.

Les acides aminés sont les unités chimiques structurales qui forment les protéines

Ces derniers sont impliqués dans absolument tous les processus physiologiques du corps. Ils forment des muscles, des tendons, des ligaments, des organes, des ongles, des cheveux et font partie des os. Notez que les hormones et les enzymes qui régulent les processus de travail dans le corps sont également des protéines. Ils sont uniques dans leur structure et chacun d'eux a ses propres objectifs. Les protéines sont synthétisées à partir d'acides aminés qu'une personne obtient de la nourriture. Cela suggère une conclusion intéressante - ce ne sont pas les protéines qui sont l'élément le plus précieux, mais les acides aminés.

Remplaçable, irremplaçable sous condition et irremplaçable

Étonnamment, les plantes et les micro-organismes sont capables de synthétiser tous les acides aminés par eux-mêmes. Mais l'homme et les animaux n'y sont pas abonnés..

Acides aminés essentiels. Produit par notre corps seul. Ceux-ci inclus:

  • acide glutamique;
  • l'acide aspartique;
  • asparagine;
  • glutamine;
  • ornithine;
  • proline;
  • alanine;
  • glycine.

Acides aminés conditionnellement essentiels. Notre corps les crée, mais pas en quantité suffisante. Ceux-ci incluent l'histidine et l'arginine.

Acides aminés essentiels. Vous ne pouvez les obtenir qu'à partir de suppléments ou d'aliments. Plus de détails à leur sujet sont écrits dans l'article sur les acides aminés essentiels pour l'homme..

Aliments riches en acides aminés

Pour le plein fonctionnement de notre corps, chaque personne doit savoir quels aliments contiennent des composés organiques:

  • Œufs - Ils nous donneront des BCAA, de la méthionine et de la phénylalanine. Absorbé en un clin d'œil, garantissant une nutrition protéique pour le corps.
  • Produits laitiers - fournissent aux humains l'arginine, la valine, la lysine, la phénylalanine et le tryptophane.
  • Viande blanche - Contient des BCAA, de l'histidine, de la lysine, de la phénylalanine et du tryptophane.
  • Le poisson est une excellente source de protéines qui est facilement absorbée par l'organisme. Riche en méthionine, phénylalanine et BCAA.

Beaucoup pensent que les protéines ne peuvent être obtenues qu'à partir de produits animaux. Ce n'est pas vrai. La nourriture végétale est également riche en eux et est une source de composés organiques:

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  • Légumineuses - riches en phénylalanine, leucine, valine, méthionine, tryptophane et thréonine.
  • Céréales - donneront au corps la leucine, la valine, l'histidine et l'isoleucine.
  • Noix et graines - Fournit de l'arginine, de la thréonine, de l'isoleucine, de l'histidine et de la lysine.

Je voudrais mettre en évidence le quinoa séparément. Cette céréale n'est pas aussi populaire que le sarrasin et le millet habituels, mais en vain.

Parce que 100 grammes de produit contiennent environ 14 grammes de protéines. Par conséquent, le quinoa est indispensable pour les végétariens et est parfait pour les mangeurs de viande. N'oublions pas les jeûnes orthodoxes, qui interdisent de manger de la viande, du poisson et des produits laitiers plusieurs fois par an..

Pour plus de commodité, je vous suggère de vous familiariser avec la liste des produits dans un tableau. Il peut être téléchargé et imprimé.

Apport quotidien d'acides aminés

Nous avons besoin de composés organiques tous les jours, mais il y a des moments dans notre vie où leur besoin augmente:

  • en faisant du sport;
  • pendant la période de maladie et de rétablissement;
  • lors de stress mental et physique.

Et, à l'inverse, il arrive que leur besoin diminue dans le cas de troubles congénitaux associés à l'assimilation des acides aminés..

Par conséquent, pour le confort et le bon fonctionnement du corps, vous devez connaître l'apport quotidien en composés organiques. Selon les tableaux diététiques, il varie de 0,5 gramme à 2 grammes par jour..

L'absorption des acides aminés dépend du type d'aliments dans lesquels ils se trouvent. Les composés organiques des blancs d'œufs sont très bien absorbés.

La même chose peut être dite pour le fromage cottage, le poisson et la viande blanche maigre. La combinaison de produits joue également un rôle important ici. Par exemple, bouillie de lait et de sarrasin. Dans ce cas, une personne reçoit une protéine complète et un processus d'assimilation, ce qui est confortable pour le corps..

Manque et excès d'acides aminés

Quels signes peuvent signifier un manque de composés organiques dans le corps:

  • faible résistance aux infections;
  • détérioration de la peau;
  • retard de croissance et de développement;
  • chute de cheveux;
  • somnolence;
  • anémie.

En plus du manque d'acides aminés dans le corps, un excès d'entre eux peut se produire. Ses signes sont les suivants: troubles de la glande thyroïde, maladies articulaires, hypertension.

Vous devez savoir que des problèmes similaires peuvent survenir en cas de manque de vitamines dans le corps. Si normal, les composés organiques en excès seront neutralisés.

En cas de pénurie et d'excès d'acides aminés, il est très important de se rappeler que la nutrition est ici le facteur déterminant..

Avec le bon régime alimentaire, vous ouvrez la voie à la santé. Notez que des maladies telles que le diabète sucré, le manque d'enzymes ou des lésions hépatiques. Ils conduisent à une teneur totalement incontrôlée de composés organiques dans le corps..

Comment obtenir des acides aminés

Nous avons tous compris le rôle global des acides aminés dans notre vie. Et ils ont réalisé à quel point il est important de contrôler leur apport dans le corps. Mais il y a des situations où il vaut la peine d'y prêter une attention particulière. Il s'agit de faire du sport. Surtout si nous parlons de sports professionnels. Ici, les athlètes se tournent souvent vers des complexes supplémentaires, ne reposant pas uniquement sur la nourriture.

Vous pouvez développer la masse musculaire en utilisant la valine et la leucine isoleucine. Il est préférable de conserver l'énergie pendant l'entraînement avec de la glycine, de la méthionine et de l'arginine. Mais tout cela sera inutile si vous ne mangez pas d'aliments riches en acides aminés. C'est un élément important d'un mode de vie actif et épanouissant..

En résumé, nous pouvons dire que la teneur en acides aminés des produits alimentaires peut en satisfaire le besoin pour tout l'organisme. En dehors des sports professionnels, lorsque des charges énormes sont mises sur les muscles et qu'ils ont besoin d'une aide supplémentaire.

Ou en cas de problèmes de santé. Ensuite, il est également préférable de compléter le régime avec des complexes spéciaux de composés organiques. En passant, ils peuvent être commandés en ligne ou achetés auprès de fournisseurs de nutrition sportive. Je veux que vous vous rappeliez ce qui est le plus important - dans votre alimentation quotidienne. Enrichissez-le avec des aliments riches en acides aminés et, en conséquence, en protéines. Ne vous concentrez pas uniquement sur les produits laitiers ou la viande. Préparez une variété de repas. N'oubliez pas que les aliments végétaux vous enrichiront également avec les composés organiques nécessaires. Seulement contrairement à la nourriture animale, il ne laissera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

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Acides aminés

Il y a environ 200 acides aminés dans la nature. 20 d'entre eux se retrouvent dans notre alimentation, 10 d'entre eux ont été reconnus irremplaçables. Les acides aminés sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Ils font partie de nombreux produits protéinés, sont utilisés comme compléments alimentaires pour la nutrition sportive, ils sont utilisés pour fabriquer des médicaments, ils sont ajoutés à l'alimentation animale.

Aliments riches en acides aminés:

Quantité approximative indiquée pour 100 g de produit

Caractéristiques générales des acides aminés

Les acides aminés appartiennent à la classe des composés organiques utilisés par l'organisme dans la synthèse des hormones, des vitamines, des pigments et des bases puriques. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Les plantes et la plupart des micro-organismes sont capables de synthétiser seuls tous les acides aminés dont ils ont besoin pour vivre, contrairement aux animaux et aux humains. Un certain nombre d'acides aminés que notre corps ne peut obtenir qu'à partir de la nourriture.

Les acides aminés remplaçables produits par notre corps sont la glycine, la proline, l'alanine, la cystéine, la sérine, l'asparagine, l'aspartate, la glutamine, le glutamate, la tyrosine.

Bien que cette classification des acides aminés soit très arbitraire. Après tout, l'histidine, l'arginine, par exemple, est synthétisée dans le corps humain, mais pas toujours en quantité suffisante. L'acide aminé tyrosine remplaçable peut devenir essentiel s'il y a un manque de phénylalanine dans le corps.

Besoin quotidien en acides aminés

Selon le type d'acide aminé, son besoin quotidien pour l'organisme est déterminé. Le besoin corporel total en acides aminés, enregistré dans les tableaux alimentaires - de 0,5 à 2 grammes par jour.

Le besoin d'acides aminés augmente:

  • pendant la période de croissance active du corps;
  • pendant les sports professionnels actifs;
  • pendant la période de stress physique et mental intense;
  • pendant la maladie et pendant le rétablissement.

Le besoin d'acides aminés diminue:

Avec des troubles congénitaux associés à l'absorption d'acides aminés. Dans ce cas, certaines substances protéiques peuvent provoquer des réactions allergiques dans le corps, y compris des problèmes du tractus gastro-intestinal, des démangeaisons et des nausées..

Assimilation des acides aminés

La vitesse et l'exhaustivité de l'assimilation des acides aminés dépendent du type d'aliment qui les contient. Les acides aminés contenus dans les blancs d'œufs, le fromage cottage faible en gras, la viande maigre et le poisson sont bien absorbés par l'organisme.

Les acides aminés sont également rapidement absorbés avec la bonne combinaison de produits: le lait est combiné avec de la bouillie de sarrasin et du pain blanc, toutes sortes de produits à base de farine avec de la viande et du fromage cottage.

Propriétés utiles des acides aminés, leur effet sur le corps

Chaque acide aminé a son propre effet sur le corps. La méthionine est donc particulièrement importante pour améliorer le métabolisme des graisses dans le corps, elle est utilisée pour la prévention de l'athérosclérose, de la cirrhose et de la dégénérescence graisseuse du foie..

Pour certaines maladies neuropsychiatriques, la glutamine, les acides aminobutyriques sont utilisés. L'acide glutamique est également utilisé en cuisine comme agent aromatisant. La cystéine est indiquée pour les maladies oculaires.

Les trois principaux acides aminés, le tryptophane, la lysine et la méthionine, sont particulièrement nécessaires à notre corps. Le tryptophane est utilisé pour accélérer la croissance et le développement du corps, et il maintient également l'équilibre azoté dans le corps.

La lysine assure la croissance normale du corps, participe aux processus de formation du sang.

Les principales sources de lysine et de méthionine sont le fromage cottage, le bœuf, certains types de poissons (morue, sandre, hareng). Le tryptophane se trouve en quantité optimale dans les abats, le veau et le gibier.

Interaction avec les éléments essentiels

Tous les acides aminés sont solubles dans l'eau. Interagir avec les vitamines des groupes B, A, E, C et certains micro-éléments; participer à la formation de la sérotonine, de la mélanine, de l'adrénaline, de la noradrénaline et de certaines autres hormones.

Signes d'un manque et d'un excès d'acides aminés

Signes d'un manque d'acides aminés dans le corps:

  • perte d'appétit ou diminution de l'appétit;
  • faiblesse, somnolence;
  • retard de croissance et de développement;
  • chute de cheveux;
  • détérioration de la peau;
  • anémie;
  • mauvaise résistance aux infections.

Signes d'excès de certains acides aminés dans le corps:

  • troubles du travail de la glande thyroïde, hypertension - se produisent avec un excès de tyrosine;
  • les cheveux gris au début, les maladies articulaires, l'anévrisme de l'aorte peuvent être causés par un excès d'acide aminé histidine dans le corps;
  • la méthionine augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

De tels problèmes ne peuvent survenir que si le corps manque de vitamines des groupes B, A, E, C et de sélénium. Si ces substances utiles sont contenues dans la bonne quantité, l'excès d'acides aminés est rapidement neutralisé, grâce à la transformation de l'excès en substances utiles pour l'organisme..

Facteurs affectant la teneur en acides aminés dans le corps

La nutrition, ainsi que la santé humaine, sont les facteurs déterminants de la teneur en acides aminés dans un rapport optimal. Le manque de certaines enzymes, le diabète sucré, les dommages au foie entraînent des niveaux d'acides aminés incontrôlés dans le corps.

Des acides aminés pour la santé, la vitalité et la beauté

Les complexes d'acides aminés composés de leucine, d'isoleucine et de valine sont souvent utilisés pour développer avec succès la masse musculaire en musculation..

Les athlètes utilisent de la méthionine, de la glycine et de l'arginine, ou des aliments qui en contiennent, pour maintenir leur énergie pendant l'exercice..

Quiconque mène une vie active et saine a besoin d'aliments spéciaux contenant un certain nombre d'acides aminés essentiels pour maintenir une excellente forme physique, récupérer rapidement, brûler l'excès de graisse ou développer ses muscles..

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les acides aminés dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager la photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:

Acides aminés remplaçables et essentiels dans les aliments: tableau, liste

Les acides aminés suivent l'eau en importance pour les fonctions vitales adéquates du corps. Les substances essentielles viennent avec les aliments ou sont produites dans le corps. La valeur est déterminée en fonction de leur division en irremplaçable et remplaçable. Cette différenciation n'est pas considérée comme objective. Les acides aminés dans les aliments sont essentiels.

L'effet des acides aminés sur le corps

Les protéines qui pénètrent dans le corps avec la nourriture sont décomposées en 20 acides aminés. Ils doivent remplir les fonctions suivantes:

  • synthèse d'hormones;
  • maintenir l'activité des processus de pensée due à la conduction de l'influx nerveux;
  • restauration et croissance des tissus;
  • régulation du système nerveux;
  • la formation de fibres musculaires;
  • production d'anticorps et d'enzymes;
  • contrôle métabolique.

Remplaçable, irremplaçable et remplaçable sous condition: quelle est la différence

Le corps a besoin de tous les acides aminés. Leur effet sur le fonctionnement des organes et des systèmes n'a pas été suffisamment étudié. Les groupes de substances suivants sont distingués:

  • irremplaçable;
  • remplaçable;
  • remplaçable sous condition.

Certains composés organiques peuvent être obtenus exclusivement à partir d'aliments. Ils ne sont pas synthétisés dans le corps. Les substances essentielles sont les plus importantes. Cela indique la nécessité d'une préparation minutieuse du régime..

Les acides aminés essentiels suivants sont appelés:

  • la valine, qui améliore le transport de nutriments précieux, les fonctions cognitives;
  • la leucine, nécessaire à la synthèse des protéines, au fonctionnement du système immunitaire, à la récupération musculaire;
  • la phénylalanine, qui réduit les signes de dépression, a un effet positif sur la fonction cérébrale;
  • l'isoleucine, qui augmente l'endurance, reconstitue les réserves d'énergie, accélère la récupération du tissu musculaire;
  • la lysine, qui renforce le système immunitaire, stimule la production de collagène;
  • la méthionine, qui élimine les déchets, favorise l'utilisation des graisses;
  • la thréonine, qui est impliquée dans la formation de divers tissus, augmentant la synthèse des protéines;
  • tryptophane, qui régule l'appétit, la qualité du sommeil grâce à la production du neurotransmetteur sérotonine.

Le corps peut synthétiser indépendamment certains acides aminés à partir d'autres substances. Cela se produit avec une alimentation déséquilibrée. Parmi les composés organiques remplaçables figurent:

  • l'arginine;
  • glycine;
  • glutamine;
  • acide glutamique;
  • asparagine;
  • carnitine;
  • proline;
  • sérine;
  • ornithine;
  • taurine.

Chaque type de substance remplit jusqu'à 10 fonctions importantes, notamment:

  • participation à la synthèse des hormones;
  • régulation du fonctionnement du système immunitaire;
  • normalisation du métabolisme.

Les acides aminés conditionnellement non essentiels sont considérés comme une catégorie complexe. Ce sont des substances qui peuvent être produites dans le corps. Cependant, leur nombre ne sera pas suffisant pour remplir certaines fonctions importantes..

Les composés organiques remplaçables sous condition comprennent:

  • la tyrosine, qui réduit le stress et la fatigue;
  • l'histidine, qui accélère les processus de réparation des tissus;
  • l'alanine, qui renforce le système immunitaire et le système nerveux;
  • cystéine impliquée dans la synthèse des protéines.

Besoin quotidien

Le corps a absolument besoin de tous les acides aminés. Leur nombre doit être harmonieux. Le rapport des protéines animales aux protéines végétales est de 65: 36-45: 55. Non seulement la présence de composés organiques dans le produit est importante, mais également leur concentration..

La qualité des protéines est essentielle. Les produits animaux sont mieux absorbés que les produits végétaux. Pour couvrir les besoins en acides aminés, vous devez inclure des aliments de différents groupes dans votre alimentation..

Quels facteurs affectent la teneur en acides aminés dans le corps

Chez certaines personnes, il y a une violation de l'assimilation des composés organiques, ce qui peut provoquer des réactions allergiques. Ce phénomène est généralement congénital et nécessite une diminution de la quantité d'apport en nutriments..

Une augmentation de la concentration de nutriments est nécessaire dans les cas suivants:

  • croissance active;
  • sports professionnels;
  • stress mental et physique intense;
  • période après une longue maladie.

L'assimilation des protéines dépend du type de produit. L'indicateur maximum est noté pour les éléments suivants:

  • blanc d'oeuf;
  • viandes et poissons maigres;
  • Cottage cheese.

Il est également important de combiner correctement les aliments. Par exemple, du lait peut être ajouté à la bouillie de sarrasin. Le fromage cottage et la viande conviennent aux produits à base de farine.

Causes et signes de carence et d'excès

Les acides aminés se trouvent dans les aliments. Certaines substances peuvent être synthétisées dans le corps. Une pénurie et une augmentation de la concentration de certaines protéines sont causées par une alimentation inadéquate et l'abus de certains aliments. Parfois, un déséquilibre se produit en raison de pathologies hépatiques et de diabète sucré.

Les symptômes d'une carence en composés organiques comprennent:

  • diminution de l'appétit;
  • somnolence et faiblesse;
  • chute de cheveux;
  • retard de développement et de croissance;
  • détérioration de l'état de la peau;
  • anémie;
  • ARVI fréquents.

Dans le contexte d'un excès de protéines, les symptômes suivants peuvent être observés:

  • hypertension;
  • dysfonctionnement de la glande thyroïde;
  • cheveux gris précoces;
  • pathologie articulaire;
  • risque accru d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Quels aliments contiennent des acides aminés

La nutrition est la principale source de substances. Les protéines dans les aliments sont classiquement divisées en 2 catégories:

  1. Achevée. Comprend des acides aminés essentiels. Il s'agit principalement de produits d'origine animale, par exemple les produits laitiers fermentés, la viande et le poisson, les œufs. La source végétale comprend le soja.
  2. Inadéquat. La composition se distingue par l'absence de composés organiques irremplaçables. Ce groupe comprend les produits végétaux: graines, noix, céréales, légumineuses.

Quels aliments contiennent des acides aminés essentiels

Ces substances ne sont pas synthétisées par l'organisme. Leur consommation n'est possible qu'avec de la nourriture. À cet égard, avec une alimentation déséquilibrée, une carence en nutriments importants peut survenir.

On dit que les aliments suivants contiennent des acides aminés essentiels:

  • viande, poisson, volaille, foie, caviar;
  • les produits laitiers;
  • des œufs;
  • graines de tournesol et de citrouille;
  • noix, pignons de pin et noix du Brésil, amandes, graines de sésame, noix de cajou, arachides, dattes;
  • les légumineuses;
  • riz (brun, brun), sarrasin et gruau;
  • soja;
  • germe de blé;
  • Farine de blé;
  • pommes de terre;
  • bananes et avocats.

Le tableau reflète la teneur en acides aminés des aliments:

Quels aliments contiennent des acides aminés conditionnellement non essentiels

Les substances peuvent être produites à partir d'autres composés organiques. Cependant, leur concentration sera insuffisante pour remplir des fonctions essentielles..

Les aliments suivants contiennent des acides aminés conditionnellement non essentiels:

  • fromage;
  • viande, volaille, poisson;
  • soja;
  • graines de sésame, arachides;
  • germe de blé;
  • graines de citrouille et de tournesol;
  • des œufs;
  • les légumineuses;
  • bananes, avocats;
  • sarrasin, riz sauvage et brun;
  • ail, poivrons rouges, choux de Bruxelles, oignons, brocoli;
  • farine de blé et de maïs.

Quels aliments contiennent des acides aminés non essentiels

Les protéines peuvent être obtenues grâce à une alimentation équilibrée. Les aliments suivants riches en acides aminés non essentiels sont indiqués:

  • viande, volaille, poisson;
  • soja;
  • des œufs;
  • les produits laitiers;
  • pin et noix, arachides, graines de sésame;
  • graines de tournesol et de citrouille;
  • les légumineuses;
  • riz brun, avoine;
  • farine de blé et de maïs;
  • Gélatine;
  • Fruit de mer;
  • champignons;
  • betteraves et choux.

Quels aliments contiennent les 20 acides aminés

La quantité maximale de nutriments comprend les sources animales:

  • Viande;
  • fruits de mer et poissons;
  • des œufs;
  • les produits laitiers.

La source de la plus haute qualité est un œuf de poule. Le produit se distingue par un ensemble complet d'acides aminés et leur rapport optimal.

Les nutritionnistes font attention à ne pas considérer chaque produit séparément afin de déterminer la quantité de composés organiques. Le plus important est de maintenir l'équilibre, qui est un état naturel.

Teneur en acides aminés des produits végétaux

Non seulement les sources animales sont riches en composés organiques. Les aliments végétaux contiennent également des quantités importantes de nutriments:

  • des noisettes;
  • huiles;
  • champignons;
  • des céréales;
  • pain de seigle.

Aliments contenant des acides aminés pour la santé et la beauté

Des niveaux optimaux de nutriments bénéfiques assurent une bonne forme physique, une récupération d'énergie rapide.

Les acides aminés les plus importants se trouvent dans la liste des aliments, qui comprend:

  • des œufs;
  • produits laitiers (fromage cottage, fromage);
  • viande (bœuf, agneau, porc, poulet);
  • poisson (morue, sandre);
  • pommes de terre.

Règles de choix des aliments contenant des acides aminés

Le régime alimentaire doit être aussi varié que possible. Vous ne devez pas donner la préférence à un seul groupe alimentaire. Certains acides aminés ont les mêmes canaux de transport. Un excès de certaines substances entraînera un manque d'autres.

Conclusion

Les acides aminés contenus dans les aliments procurent leurs bienfaits pour la santé. L'apport de tous les nutriments précieux est essentiel. Un excès de certaines protéines peut entraîner une carence en d'autres, ce qui nuira au fonctionnement des organes internes. La teneur en acides aminés des aliments est ambiguë. C'est pourquoi il est important d'inclure des sources animales et végétales dans l'alimentation..

Aliments contenant des acides aminés

Pour que le corps fonctionne correctement et pleinement, des produits chimiques sont nécessaires, y compris des acides aminés..

Les acides aminés sont un matériau de construction à partir duquel les protéines et tous les organismes vivants sont ensuite construits. Dans le système humain, tous les organes, muscles, cheveux, ongles et partiellement os sont composés de protéines. Les protéines sont des produits chimiques qui transmettent l'influx nerveux d'une cellule à l'autre, fournissant de l'oxygène. Ces composés organiques sont utilisés par l'organisme dans la production d'hormones, de pigments et de vitamines, sont responsables de l'équilibre hydrique..

Une personne est incapable de produire elle-même tous les acides aminés essentiels et en obtient exclusivement de la nourriture. Un grand nombre de ces composés organiques importants pour l'existence humaine sont connus, dix d'entre eux sont irremplaçables, une vingtaine d'autres se trouvent dans les aliments et une personne est capable de les obtenir de l'extérieur..

Chaque acide aminé a des fonctions spéciales qui sont très importantes pour le plein fonctionnement du corps. De nombreux AA nécessaires sont produits dans le foie humain, ceux-ci sont appelés «remplaçables», les mêmes que le corps est incapable de produire sont appelés «irremplaçables», c'est-à-dire obtenus à partir de la nourriture, il y a ceux dont la production dépend de certaines conditions (critères d'âge ), il s'agit des «Acides aminés conditionnellement non essentiels». Il convient de souligner que tous les acides aminés les plus importants se trouvent dans les aliments.

Pour grandir et se développer, le corps a besoin de produits qui ont deux composants principaux: les protéines et les acides aminés

Remplaçable: quels aliments contiennent des acides aminés

La liste des «remplaçables» comprend:

  1. L'acide aminosuccinique - utilisé pour la synthèse des protéines et la croissance musculaire, se trouve dans les cellules cérébrales, contribuant à la concentration. Les sources sont les produits carnés, les produits laitiers et le poisson.
  2. La carnosine et l'alanine - sont responsables du maintien du système immunitaire, ont des propriétés antioxydantes, rendent les fibres musculaires résistantes aux efforts physiques intenses. Ces acides aminés se trouvent dans des aliments tels que le bœuf, le poisson, le porc, la levure.
  3. La cystéine réduit la douleur, soulage l'inflammation, réduit le risque de cancer et améliore l'état de la peau et des cheveux. Les sources peuvent être: maïs, brocoli, produits laitiers, œufs.
  4. L'acide glutamique a un effet bénéfique sur la production d'hormone de croissance, transmet l'influx nerveux et participe aux contractions musculaires. Les champignons, les tomates, les fruits secs, les fruits de mer en contiennent de grandes quantités..
  5. L'acide aminoacétique forme le tissu musculaire, possède des propriétés régénérantes, anticancéreuses et immunostimulantes. Les sources comprennent: les concombres, le chou, la citrouille, les haricots, le poisson, le fromage.
  6. L'ornithine participe à la formation de l'urine, stimule le processus de combustion des graisses, guérit les plaies, améliore l'immunité. Les principaux fournisseurs sont considérés comme les fruits à coque, les œufs, la volaille et le poisson.
  7. Proline nettoie les vaisseaux sanguins, normalise la circulation sanguine, restaure les muscles et les tendons endommagés et participe à la production de collagène. Aliments riches en acides aminés: œufs, algues, noix, grains entiers.
  8. La taurine affecte la coagulation sanguine et améliore l'apport sanguin au muscle cardiaque, améliore les processus métaboliques, a un effet bénéfique sur le système respiratoire et prolonge la jeunesse. Une grande quantité est présente dans la viande de volaille, le poisson rouge, les fruits de mer.

Pour que le corps fonctionne et se développe, une personne a besoin d'un apport de 20 acides aminés

Remplaçable sous condition: quels produits contiennent

On considère les acides aminés conditionnellement non essentiels qui ne peuvent pas être produits pendant certaines périodes de la vie (petite enfance et vieillesse), ou avec une quantité insuffisante de composants tels que:

  • arginine - est nécessaire pour le corps, où une croissance rapide de la masse musculaire est nécessaire, pour améliorer les processus métaboliques, le travail de l'immunité;
  • tyrosine - transmet des signaux nerveux, avec ses hormones de participation (y compris «l'hormone du bonheur») et des pigments sont produits;
  • histidine - permet la croissance du tissu musculaire, la production d'enzymes;
  • cystéine - soutient la santé des organes de la vision, du système nerveux, le développement rapide des muscles.

Les aliments conditionnellement remplaçables se trouvent dans les aliments riches en acides aminés: légumineuses, bananes, noix et graines, volaille, bœuf et dinde, fruits de mer.

Les acides aminés essentiels pénètrent dans notre corps avec la nourriture que nous mangeons

Acides aminés essentiels (AA)

Lors de la composition d'un menu pour vous-même, en particulier lors de la perte de poids, vous devez choisir des aliments qui contiennent des acides aminés essentiels en bonne quantité et savoir comment ils agissent sur le corps..

Considérez quels acides aminés sont considérés comme essentiels - ce sont ceux qui ne sont pas capables de synthétiser le corps par lui-même:

  1. La valine sauve les gens du stress, stimule efficacement la croissance des tissus et des muscles, est un antidépresseur et neutralise les changements brusques de température dans l'environnement.
  2. La leucine est une base protéique naturelle. Contient de la leucine dans le sang, les glandes et les organes, est indiqué pour la dystrophie des tissus musculaires, la déplétion du système nerveux, une diminution de l'hémoglobine dans le sang.
  3. L'isoleucine régule le taux de glucose dans le sang, accélère le métabolisme, participe à la production de sang et de lymphe, à la restauration des os, augmente l'endurance lors d'un effort physique.
  4. La lysine a la capacité de fournir au muscle cardiaque de l'oxygène et des nutriments en transportant le sang, active la production d'anticorps immunitaires, a un effet antiviral.
  5. La phénylalanine est un antidépresseur qui améliore la mémoire et le bien-être émotionnel, réduit l'appétit, réduit la douleur.
  6. La méthionine augmente le tonus musculaire, élimine les substances toxiques et réduit les effets de l'exposition aux radiations, participe à la production de collagène.
  7. Le tryptophane a un effet sédatif, active la production d'hormone de croissance, soulage les spasmes de diverses étiologies, soulage la douleur migraineuse.
  8. La thréonine est responsable de la production de tissus conjonctifs et musculaires, de la production d'anticorps et empêche la production de cellules graisseuses.

Étant donné qu'une personne ne produit pas indépendamment les substances ci-dessus, envisagez d'utiliser le tableau "Produits à haute teneur en acides aminés":

Nomination d'acides aminés essentiels

Les protéines et la NAC sont d'une grande importance pour le bon fonctionnement de tous les systèmes du corps humain. La protéine qui vient de l'extérieur est la plus complète avec sa composition équilibrée. Le besoin de NAC augmente considérablement avec les sports intenses et le risque élevé de blessures. Il est impossible de construire de la masse musculaire s'il y a un manque d'AA dans le corps. Pour récupérer rapidement des charges physiques et stressantes, éliminer les graisses et conserver une excellente forme, il est nécessaire de consommer des aliments riches en NAC pour leur équilibre correct dans le système complexe du fonctionnement humain.

Manque et excès d'acides aminés

Avec une consommation et une production insuffisantes de ces substances organiques par une personne à partir de produits, épuisement nerveux et physique, apathie, détérioration de la composition qualitative du sang, retard de développement et de croissance, détérioration de l'état de la peau, des plaques à ongles et des cheveux.

Quelle est l'offre excédentaire d'AK?

Des quantités excessives d'acides aminés entraînent également des effets négatifs sur l'homme:

  • la survenue d'hypertension, qui contribue aux accidents vasculaires cérébraux et aux crises cardiaques ultérieurs;
  • résistance réduite aux virus et aux bactéries;
  • l'apparition possible de maladies du système vasculaire et du squelette osseux;
  • troubles de la production d'hormones thyroïdiennes.

Taux de consommation quotidienne d'AK

Le besoin d'acides aminés varie en fonction de l'état de santé, de l'âge, de la qualité de vie et de la quantité et de l'intensité de l'exercice. Il est nécessaire de bien comprendre et de réguler la composition quantitative des acides aminés dans le corps. Ainsi, l'apport quotidien normal est déterminé par la nécessité d'une quantité de 0,5 à 2 grammes par jour.

Il est très important de se rappeler qu'en présence de troubles de l'assimilation de ces substances, des réactions allergiques peuvent survenir. La nécessité de leur apport supplémentaire avec un stress physique et mental actif, pendant la période de croissance intensive, pendant la lutte contre les maladies et pendant la période de récupération.

Comment obtenir des acides aminés?

Le rôle de l'AK dans la vie des gens est d'une importance colossale à n'importe quelle période de la vie. Pour rétablir cet équilibre complexe et nécessaire dans un rythme de vie normal, il suffit de manger des aliments riches en acides aminés. Cependant, cela ne suffit pas pour les athlètes professionnels, les personnes qui cherchent à développer leur masse musculaire et pour celles dont la profession ou le mode de vie est associé à une augmentation des charges extrêmes. Dans de tels cas, il est préférable d'utiliser des complexes organiques spéciaux à haute teneur en acides aminés..

Liste des aliments riches en acides aminés bénéfiques. Lesquels sont irremplaçables?

Dernière mise à jour le 2 février 2019 à 16:34

Acides aminés dans les aliments - le tableau vous aidera à créer une alimentation équilibrée. Le concept d'acides aminés n'est pas familier à tout le monde, nous avons davantage entendu parler des vitamines et minéraux utiles. Quelles sont ces substances mystérieuses - les acides aminés? Quels bienfaits apportent-ils à notre corps et dans quels produits sont-ils contenus? Cela sera discuté dans notre article, et un tableau spécial de la teneur en acides aminés des aliments vous aidera à élaborer une alimentation équilibrée..

Que sont les acides aminés? Dommage et bénéfice

Les acides aminés sont des composés organiques, ces «éléments constitutifs» qui composent les molécules de protéines - la base de tout organisme vivant. Les protéines sont un élément indispensable, la base du fonctionnement de notre corps. Nos muscles et notre corps, nos os et nos organes internes, nos cheveux et nos ongles sont constitués de protéines. Les hormones et les bioenzymes sont également basées sur des composés protéiques.

Vous devez manger quotidiennement des protéines et des aliments riches en acides aminés essentiels pour garder votre corps en bonne santé. Si nous comparons les protéines et les acides aminés, alors ces derniers ont une grande valeur biologique pour notre corps..

Vous serez surpris d'apprendre que le corps des animaux est capable de synthétiser indépendamment tous les types d'acides aminés - à la fois non essentiels et non remplaçables. C'est pourquoi toute personne soucieuse de sa santé doit aborder avec compétence la préparation d'une alimentation quotidienne. Si l'obtention d'acides aminés essentiels à partir d'aliments est difficile, vous pouvez acheter librement des compléments alimentaires ou des complexes vitaminiques spécialisés à la pharmacie..

Types d'acides aminés et leurs principales fonctions

Classiquement, tous les acides aminés peuvent être divisés en deux types: essentiels et non essentiels. Examinons-les plus en détail afin que vous ayez une idée de l'importance de ces substances pour notre santé..

  • La glycine aide à l'absorption d'autres nutriments, est à la base de la production d'hormones et affecte la santé du système nerveux.
  • L'alanine favorise la synthèse des anticorps dans le sang, fait partie intégrante des vitamines.
  • La valine aide à synthétiser les protéines, renforce le système nerveux, affecte la quantité et la qualité des hormones.
  • La leucine maintient une glycémie normale, aide à synthétiser les protéines et à libérer de l'énergie.
  • L'isoleucine régule les taux de sucre et de cholestérol, aide à produire de l'hémoglobine et à réparer les tissus endommagés de notre corps.
  • Proline améliore le fonctionnement du cerveau, participe au travail de la glande thyroïde et à la production d'hormones.
  • La sérine nous aide à combattre l'infection car synthétise des anticorps, et son action aide à l'assimilation des protéines.
  • La thréonine produit du collagène, participe à la digestion, fait partie intégrante de l'émail dentaire.
  • La cystéine aide à la digestion des aliments, affecte la santé du système circulatoire, ainsi que la qualité des cheveux et des ongles.
  • La méthionine combat les toxines, soutient la fonction cérébrale, participe à la production d'hormones.
  • L'asparagine régule le travail du système nerveux, participe aux processus métaboliques.
  • L'acide aspartique - la base de la synthèse de l'ADN et de l'ARN, est impliqué dans les processus métaboliques.
  • La glutamine est la base de notre système musculaire, et elle assure également le fonctionnement du système digestif, participe aux processus métaboliques des tissus et des organes.
  • L'acide glutamique favorise la production de proline et aide à la synthèse des glucides.
  • La lysine est à la base du collagène (responsable de l'état des vaisseaux sanguins), assimile le calcium, aide le corps à synthétiser des enzymes, des hormones, des anticorps.
  • L'arginine dilate les vaisseaux sanguins, nourrit le corps en oxygène, le nettoie des toxines et des graisses.
  • L'histidine est importante pour la santé des hommes et aide également le système immunitaire à combattre les virus, forme les éléments constitutifs de notre sang.
  • La phénylalanine aide à libérer le suc pancréatique, réduit le seuil de douleur.
  • La tyrosine aide à la production d'hormones, protège le cerveau de la pénétration de substances inutiles.
  • Le tryptophane est la base de la production d'hormones.

Acides aminés

Un peu d'histoire

La plupart des acides aminés ont été découverts après la seconde moitié du XXe siècle lors de la recherche de nouveaux antibiotiques à partir de champignons, de graines, de fruits et de liquides animaux. Le premier acide aminé, l'asparagine, a été découvert en 1806. Il a été isolé du jus d'asperges par le chimiste français Louis-Nicolas Vauquelin et l'assistant Pierre Jean Robiquet. Un peu plus tard, la leucine a été obtenue à partir de fromage et de fromage cottage..

Que sont les acides aminés

Du point de vue de la biochimie, les acides aminés sont des substances organiques constituées d'un squelette carboné, d'une amine et d'un groupe carboxyle. Grâce aux deux derniers radicaux, les acides aminés ont une capacité unique - à présenter les propriétés des acides et des alcalis.

Les protéines représentent 20% du corps humain, elles participent à tous les processus biochimiques et les acides aminés sont des «éléments constitutifs» pour elles. Les cellules et tissus du corps humain sont principalement composés d'acides aminés, dont le rôle clé est le transport et le stockage des nutriments.

Les acides aminés sont vitaux pour le corps, sans eux la synthèse d'hormones, de pigments, de vitamines et de purines est impossible. Tous les acides aminés que le corps humain, contrairement à certains micro-organismes et plantes, ne peuvent pas synthétiser seuls, doivent être obtenus à partir de la nourriture.

Aujourd'hui, environ 500 acides aminés naturels sont connus. Mais seulement 20 d'entre eux sont les soi-disant acides aminés protéinogènes standard. Ils constituent en fait la chaîne polypeptidique contenant le code génétique.

Table. Acides aminés protéinogènes standard

Acide aminé

Abréviation

La source

Conglutin, légumineuse (pousses d'asperges)

Il existe plusieurs façons de classer les acides aminés, la plus populaire est la classification par la méthode de synthèse. Selon lui, les acides aminés sont divisés en deux types:

  • Essentiel - acides aminés qui ne sont pas synthétisés dans le corps humain;
  • Remplaçable - ceux que le corps humain est capable de reproduire seul.

Acides aminés remplaçables et essentiels

Les acides aminés suivants sont considérés comme remplaçables, mais nécessaires pour le corps humain: alanine, asparagine, aspartate, glycine, glutamine, glutamate, proline, sérine, tyrosine, cystéine, hydroxyproline, hydroxylysine.

Les acides aminés qui ne peuvent pas se synthétiser indépendamment dans le corps humain sont indispensables; ils comprennent: la valine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la thréonine, le tryptophane et la phénylalanine, l'histidine, l'arginine. L'arginine n'est pas non plus synthétisée dans le corps de l'enfant, elle est donc également qualifiée d'irremplaçable.

Quels aliments contiennent des acides aminés

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et, par conséquent, il serait logique de supposer qu'ils sont contenus dans des produits protéiques, et c'est effectivement le cas. Un grand nombre d'acides aminés se trouvent dans les œufs, les produits laitiers, la viande et le poisson. Il est également possible d'obtenir des acides aminés essentiels à partir de produits végétaux. Leur contenu est élevé en soja, lentilles, haricots et autres légumineuses. Les noix et les graines sont riches en histidine, arginine et lysine, tandis que les céréales contiennent de la leucine, de la valine et de l'isoleucine.

Vous trouverez ci-dessous un tableau à partir duquel vous pouvez voir à partir de quels produits vous pouvez obtenir des acides aminés essentiels et leur rôle dans l'organisme.

Table. Aliments contenant des acides aminés essentiels

Nom

Quels produits contiennent

Rôle dans le corps

Noix, avoine, poisson, œufs, poulet, lentilles

Réduit la glycémie

Pois chiches, lentilles, noix de cajou, viande, soja, poisson, œufs, foie, amandes, viande

Restaure le tissu musculaire

Amarante, blé, poisson, viande, la plupart des produits laitiers

Participe à l'absorption du calcium

Arachides, champignons, viande, légumineuses, produits laitiers, nombreuses céréales

Participe aux processus d'échange d'azote

Bœuf, noix, fromage cottage, lait, poisson, œufs, diverses légumineuses

Œufs, noix, haricots, produits laitiers

Haricots, soja, œufs, viande, poisson, légumineuses, lentilles

Participe à la radioprotection

Sésame, avoine, légumineuses, arachides, pignons de pin, la plupart des produits laitiers, poulet, dinde, viande, poisson, dattes séchées

Améliore et sommeil plus profond

Lentilles, soja, arachides, thon, saumon, filets de boeuf et de poulet, filet de porc

Participe aux réactions anti-inflammatoires

Yaourt, graines de sésame, graines de citrouille, fromage suisse, bœuf, porc, cacahuètes

Favorise la croissance et la réparation des tissus corporels

Vous pouvez en savoir plus sur chaque acide aminé en allant sur sa page.

Notre corps a besoin d'acides aminés chaque jour et, selon des études biologiques, l'apport quotidien en protéines est de 0,5 à 2 grammes par jour pour 1 kilogramme de poids corporel. Les protéines sont absorbées par le corps différemment des différents aliments. On pense que les protéines obtenues à partir des œufs, du fromage cottage et du poisson sont mieux absorbées..

Acides aminés dans le corps humain

Le corps humain est composé à 20% de protéines - c'est le principal matériau de construction du tissu musculaire, de tous les organes et cellules. Les protéines sont notre peau et nos cheveux, nos cellules sanguines, nos muscles et tous les autres systèmes.

Les acides aminés, à leur tour, sont les éléments constitutifs des protéines. En fait, on peut dire que la protéine (protéine) est composée d'acides aminés.

Dans le corps humain, les acides aminés remplissent des fonctions essentielles: ils participent à la synthèse des hormones, des pigments et des vitamines, jouent un rôle clé dans le transport et le stockage des nutriments.

Voici une liste de quelques-unes des fonctions les plus importantes des acides aminés dans le corps:

  • Tout d'abord, les acides aminés sont nécessaires à la formation de protéines, qui font partie du tissu musculaire des ligaments et des tendons..
  • Les acides aminés optimisent les processus de récupération, accélèrent la guérison des blessures cutanées.
  • Les acides aminés sont très importants pour le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux..
  • Les acides aminés jouent un rôle important dans la formation des enzymes.
  • Un sommeil de qualité normale est impossible sans acides aminés.
  • Enfin, les acides aminés affectent la santé des cheveux, des ongles et de la peau..

De tous les points ci-dessus, il est clair que les acides aminés sont nécessaires pour une personne et qu'ils doivent être obtenus en abondance pour le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps. Ci-dessous, nous examinerons ce qui se passe avec un manque d'acides aminés, leur excès et à partir de quels produits vous pouvez obtenir des acides aminés essentiels..

Manque et excès d'acides aminés

Notre corps est conçu pour que tout soit en harmonie et en équilibre. Par conséquent, des conséquences négatives surviennent à la fois avec un manque d'acides aminés et avec leur excès. Chaque acide aminé remplit sa fonction dans le corps, il a ses propres tâches et, par conséquent, il arrive souvent que tous les acides aminés ne manquent pas dans le corps, mais seulement quelques-uns, afin d'identifier la pénurie, il y a un test sanguin spécial. Vous devrez également faire un test sanguin pour un manque de vitamines, car les acides aminés sont solubles et dans notre corps interagissent avec les vitamines des groupes B, A, C et E.

En cas de manque d'acides aminés chez une personne, les symptômes suivants sont observés:

  • Faiblesse, somnolence.
  • Appétit diminué ou complètement perdu.
  • Chute de cheveux, aggravation de l'état de la peau.
  • Retard de croissance et de développement chez les enfants.
  • Anémie.
  • Diminution de l'immunité et, par conséquent, faible résistance aux virus et aux infections.
  • Un excès d'acides aminés, ainsi que leur manque, entraînent des perturbations dans le fonctionnement de divers systèmes corporels. En règle générale, les conséquences négatives d'un excès d'acides aminés ne sont possibles qu'avec une carence en sélénium et un manque de vitamines A, E, C, B.

Avec un excès d'acides aminés dans l'organisme, les problèmes suivants peuvent survenir: dysfonctionnement de la glande thyroïde, hypertension (excès de tyrosine), problèmes d'articulations (excès d'histidine), cheveux gris précoces (excès d'histidine), le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (excès de méthionine) augmente.

Table. L'utilisation d'acides aminés et leur dosage

Acide aminé

Application

Dosage (en supplément pour les sportifs)

Surdosage;

Déficit

Traite l'arthrite, la surdité nerveuse, améliore la digestion, essentiel pour les bébés et les enfants pendant la croissance

8-10 mg par 1 kg de poids corporel (minimum 1 g par jour)

Troubles mentaux, anxiété, schizophrénie, exposition au stress;

Traite les boutons de fièvre, ajoute de l'énergie, favorise la production de protéines musculaires, combat la fatigue, maintient l'équilibre azoté dans le corps, important pour l'absorption et la rétention du calcium, favorise la formation de collagène

12 mg pour 1 kg de poids corporel

Augmentation du cholestérol, de la diarrhée, des calculs biliaires;

Altération de la production d'enzymes, perte de poids, diminution de l'appétit, diminution de la concentration.

Traite la dépression, l'arthrite, les troubles nerveux, les convulsions, soulage les tensions musculaires, est important pour la production de neurotransmetteurs sérotonine et mélatonine

1 mg pour 1 kg de poids corporel

Hypertension artérielle, migraines, nausées, perturbation du cœur et du système nerveux. Déconseillé aux femmes enceintes et aux diabétiques;

Léthargie, faiblesse, retard de croissance, dysfonctionnement hépatique.

Traitement du foie, de l'arthrite, de la dépression, accélère le métabolisme des graisses et améliore la digestion, antioxydant, empêche l'accumulation de graisses en excès dans les vaisseaux sanguins et le foie, élimine les toxines

12 mg pour 1 kg de poids corporel

Possible avec une carence en vitamines B. Athérosclérose;

Dégénérescence graisseuse du foie, retard de croissance, léthargie, œdème, maladies de la peau.

Empêche la fonte musculaire, un agent anabolisant naturel, favorise la cicatrisation des plaies et est important pour la production d'hormone de croissance

16 mg pour 1 kg de poids corporel

Augmente les niveaux d'ammoniac;

Guérit les plaies, libère l'hormone de croissance, régule la glycémie, est important pour la formation d'hémoglobine, est responsable de la structure musculaire

10-12 mg pour 1 kg de poids corporel

Provoque des mictions fréquentes, à prendre avec prudence en cas de maladie rénale ou hépatique;

Régule l'équilibre azoté, restaure et favorise la croissance musculaire

16 mg pour 1 kg de poids corporel

Picotements cutanés, hallucinations, interdits aux personnes atteintes d'une maladie du foie ou des reins;

Maladie du sirop d'érable.

Important pour la production de collagène, d'élastine, d'anticorps, maintient la santé musculaire, stimule la croissance et est utilisé pour traiter la psyché

8 mg pour 1 kg de poids corporel

Irritabilité, immunité affaiblie.

Indispensable à la production de sérotonine et de mélatonine, indispensable pendant la croissance

3,5 mg pour 1 kg de poids corporel

Vertiges, migraines, vomissements, diarrhée;

Peut provoquer le développement de la tuberculose, du cancer, du diabète, de la démence.

Responsable de la récupération musculaire, de la guérison rapide des plaies et des blessures, élimine les toxines, renforce le système immunitaire

0,4 mg pour 1 kg de poids corporel

Maladies du pancréas, du foie;

Baisse de la pression artérielle, faiblesse, indigestion.

Les personnes présentant des troubles génétiques dans l'absorption des acides aminés, les végétariens, les culturistes et les personnes qui ne surveillent tout simplement pas leur alimentation sont à risque.

Les acides aminés dans la nutrition sportive

La supplémentation en acides aminés est récemment devenue très populaire parmi les athlètes, et en particulier les culturistes. Sans suffisamment d'acides aminés, la croissance musculaire est impossible. Le fait est que la construction de la masse musculaire est un processus systématique de microdommages des fibres musculaires et de leur guérison. Et juste pour la guérison des fibres musculaires, les protéines sont nécessaires comme matériau de construction. Afin de consommer une quantité suffisante de protéines, un sportif doit bien réfléchir à son alimentation, dans les conditions du rythme de vie moderne, ce n'est pas toujours possible et ici les complexes de protéines et d'acides aminés (BCAA) viennent à la rescousse..

BCAA (des acides aminés à chaîne ramifiée anglais - Acides aminés à chaîne ramifiée) - un complexe composé de trois acides aminés essentiels:

  • Leucine
  • Isoleucine (isoleucine)
  • Valine

La leucine, l'isoleucine et la valine représentent 35% de tous les acides aminés du tissu musculaire et sont impliquées dans les processus d'anabolisme et de récupération musculaire, en plus d'avoir un effet anti-catabolique. Les BCAA sont des acides aminés essentiels et ne peuvent pas être synthétisés seuls, de sorte qu'une personne est obligée de les obtenir avec de la nourriture ou des suppléments spéciaux sous forme de capsules ou de poudre. Une fois dans le corps, les BCAA sont principalement métabolisés dans les muscles et constituent une sorte de «carburant» pour la croissance de la masse musculaire. C'est ainsi qu'ils diffèrent des 17 autres acides aminés. Cette propriété contribue à améliorer considérablement les performances sportives, améliore le bien-être de l'athlète après un long entraînement. Les BCAA sont sans danger pour la santé si la dose n'est pas dépassée.

Il convient de noter que les complexes de protéines et d'acides aminés doivent être pris conformément aux instructions sur l'emballage, sans dépasser la norme quotidienne..

En résumé, nous pouvons dire avec confiance que les acides aminés sont ce dont notre corps a besoin au quotidien pour maintenir le fonctionnement normal de tous les systèmes corporels. Vous pouvez les obtenir non seulement à partir de produits animaux, mais également de céréales, de légumineuses et de noix. Si une personne mange pleinement, ne pratique pas de musculation et ne présente aucune anomalie génétique, elle n'a pas besoin d'un apport supplémentaire d'acides aminés dans les poudres et les capsules..