Bonjour chers lecteurs de mon blog! Si vous êtes sérieux au sujet de votre propre santé, je vous suggère de plonger ensemble dans le monde des composés organiques. Aujourd'hui, je vais parler des acides aminés dans les aliments, dont un tableau sera joint pour plus de commodité dans l'article. Parlons également de l'indemnité journalière requise pour une personne..
Acides aminés
Beaucoup d'entre nous connaissent ces composés organiques, mais tout le monde ne pourra pas expliquer ce qu'ils sont et pourquoi ils sont nécessaires. Par conséquent, partons de zéro.
Les acides aminés sont les unités chimiques structurales qui forment les protéines
Ces derniers sont impliqués dans absolument tous les processus physiologiques du corps. Ils forment des muscles, des tendons, des ligaments, des organes, des ongles, des cheveux et font partie des os. Notez que les hormones et les enzymes qui régulent les processus de travail dans le corps sont également des protéines. Ils sont uniques dans leur structure et chacun d'eux a ses propres objectifs. Les protéines sont synthétisées à partir d'acides aminés qu'une personne obtient de la nourriture. Cela suggère une conclusion intéressante - ce ne sont pas les protéines qui sont l'élément le plus précieux, mais les acides aminés.
Remplaçable, irremplaçable sous condition et irremplaçable
Étonnamment, les plantes et les micro-organismes sont capables de synthétiser tous les acides aminés par eux-mêmes. Mais l'homme et les animaux n'y sont pas abonnés..
Acides aminés essentiels. Produit par notre corps seul. Ceux-ci inclus:
- acide glutamique;
- l'acide aspartique;
- asparagine;
- glutamine;
- ornithine;
- proline;
- alanine;
- glycine.
Acides aminés conditionnellement essentiels. Notre corps les crée, mais pas en quantité suffisante. Ceux-ci incluent l'histidine et l'arginine.
Acides aminés essentiels. Vous ne pouvez les obtenir qu'à partir de suppléments ou d'aliments. Plus de détails à leur sujet sont écrits dans l'article sur les acides aminés essentiels pour l'homme..
Aliments riches en acides aminés
Pour le plein fonctionnement de notre corps, chaque personne doit savoir quels aliments contiennent des composés organiques:
- Œufs - Ils nous donneront des BCAA, de la méthionine et de la phénylalanine. Absorbé en un clin d'œil, garantissant une nutrition protéique pour le corps.
- Produits laitiers - fournissent aux humains l'arginine, la valine, la lysine, la phénylalanine et le tryptophane.
- Viande blanche - Contient des BCAA, de l'histidine, de la lysine, de la phénylalanine et du tryptophane.
- Le poisson est une excellente source de protéines qui est facilement absorbée par l'organisme. Riche en méthionine, phénylalanine et BCAA.
Beaucoup pensent que les protéines ne peuvent être obtenues qu'à partir de produits animaux. Ce n'est pas vrai. La nourriture végétale est également riche en eux et est une source de composés organiques:
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- Légumineuses - riches en phénylalanine, leucine, valine, méthionine, tryptophane et thréonine.
- Céréales - donneront au corps la leucine, la valine, l'histidine et l'isoleucine.
- Noix et graines - Fournit de l'arginine, de la thréonine, de l'isoleucine, de l'histidine et de la lysine.
Je voudrais mettre en évidence le quinoa séparément. Cette céréale n'est pas aussi populaire que le sarrasin et le millet habituels, mais en vain.
Parce que 100 grammes de produit contiennent environ 14 grammes de protéines. Par conséquent, le quinoa est indispensable pour les végétariens et est parfait pour les mangeurs de viande. N'oublions pas les jeûnes orthodoxes, qui interdisent de manger de la viande, du poisson et des produits laitiers plusieurs fois par an..
Pour plus de commodité, je vous suggère de vous familiariser avec la liste des produits dans un tableau. Il peut être téléchargé et imprimé.
Apport quotidien d'acides aminés
Nous avons besoin de composés organiques tous les jours, mais il y a des moments dans notre vie où leur besoin augmente:
- en faisant du sport;
- pendant la période de maladie et de rétablissement;
- lors de stress mental et physique.
Et, à l'inverse, il arrive que leur besoin diminue dans le cas de troubles congénitaux associés à l'assimilation des acides aminés..
Par conséquent, pour le confort et le bon fonctionnement du corps, vous devez connaître l'apport quotidien en composés organiques. Selon les tableaux diététiques, il varie de 0,5 gramme à 2 grammes par jour..
L'absorption des acides aminés dépend du type d'aliments dans lesquels ils se trouvent. Les composés organiques des blancs d'œufs sont très bien absorbés.
La même chose peut être dite pour le fromage cottage, le poisson et la viande blanche maigre. La combinaison de produits joue également un rôle important ici. Par exemple, bouillie de lait et de sarrasin. Dans ce cas, une personne reçoit une protéine complète et un processus d'assimilation, ce qui est confortable pour le corps..
Manque et excès d'acides aminés
Quels signes peuvent signifier un manque de composés organiques dans le corps:
- faible résistance aux infections;
- détérioration de la peau;
- retard de croissance et de développement;
- chute de cheveux;
- somnolence;
- anémie.
En plus du manque d'acides aminés dans le corps, un excès d'entre eux peut se produire. Ses signes sont les suivants: troubles de la glande thyroïde, maladies articulaires, hypertension.
Vous devez savoir que des problèmes similaires peuvent survenir en cas de manque de vitamines dans le corps. Si normal, les composés organiques en excès seront neutralisés.
En cas de pénurie et d'excès d'acides aminés, il est très important de se rappeler que la nutrition est ici le facteur déterminant..
Avec le bon régime alimentaire, vous ouvrez la voie à la santé. Notez que des maladies telles que le diabète sucré, le manque d'enzymes ou des lésions hépatiques. Ils conduisent à une teneur totalement incontrôlée de composés organiques dans le corps..
Comment obtenir des acides aminés
Nous avons tous compris le rôle global des acides aminés dans notre vie. Et ils ont réalisé à quel point il est important de contrôler leur apport dans le corps. Mais il y a des situations où il vaut la peine d'y prêter une attention particulière. Il s'agit de faire du sport. Surtout si nous parlons de sports professionnels. Ici, les athlètes se tournent souvent vers des complexes supplémentaires, ne reposant pas uniquement sur la nourriture.
Vous pouvez développer la masse musculaire en utilisant la valine et la leucine isoleucine. Il est préférable de conserver l'énergie pendant l'entraînement avec de la glycine, de la méthionine et de l'arginine. Mais tout cela sera inutile si vous ne mangez pas d'aliments riches en acides aminés. C'est un élément important d'un mode de vie actif et épanouissant..
En résumé, nous pouvons dire que la teneur en acides aminés des produits alimentaires peut en satisfaire le besoin pour tout l'organisme. En dehors des sports professionnels, lorsque des charges énormes sont mises sur les muscles et qu'ils ont besoin d'une aide supplémentaire.
Ou en cas de problèmes de santé. Ensuite, il est également préférable de compléter le régime avec des complexes spéciaux de composés organiques. En passant, ils peuvent être commandés en ligne ou achetés auprès de fournisseurs de nutrition sportive. Je veux que vous vous rappeliez ce qui est le plus important - dans votre alimentation quotidienne. Enrichissez-le avec des aliments riches en acides aminés et, en conséquence, en protéines. Ne vous concentrez pas uniquement sur les produits laitiers ou la viande. Préparez une variété de repas. N'oubliez pas que les aliments végétaux vous enrichiront également avec les composés organiques nécessaires. Seulement contrairement à la nourriture animale, il ne laissera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
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Acides gras aminés
Les acides gras essentiels (AGE) doivent nécessairement être contenus dans la niche consommée, car l'organisme n'est pas capable de les synthétiser seul. Le manque de tels acides conduit à des maladies. À proprement parler, seuls deux acides gras sont irremplaçables - linoléique et a-linolénique. Les deux sont des acides gras polyinsaturés (AGPI) et existent sous leur forme entière. L'acide linoléique a deux doubles liaisons et l'acide linolénique en a trois. Ces acides ont un certain nombre de fonctions importantes:
1. Les acides gras essentiels sont utilisés pour former des phospholipides, qui font partie des membranes.
2. Les acides gras essentiels sont impliqués dans le transport, la dégradation et l'élimination du cholestérol. Le cholestérol est un composant essentiel des membranes et est nécessaire à la synthèse des stéroïdes, y compris les hormones sexuelles et la vitamine D. maladies. Ainsi, une régulation claire du métabolisme du cholestérol est nécessaire. Le linoléique et certains autres AGPI réduisent le taux de cholestérol sanguin, tandis que les acides gras saturés, au contraire, l'augmentent. La meilleure recommandation dans ce cas est de consommer le moins d'acides gras saturés possible..
3. L'acide linolénique réduit la coagulation sanguine associée à l'athérosclérose et réduit également le risque d'infarctus du myocarde récurrent.
4. Les acides gras essentiels sont essentiels à la synthèse d'autres acides gras très importants, tels que les prostaglandines, qui ont un large éventail d'effets physiologiques. Par exemple, ils affectent l'activité de certaines hormones, stimulent les réponses inflammatoires et régulent le flux sanguin vers les organes. Ils sont impliqués dans le processus de naissance et font partie de la pilule contraceptive en tant qu'agent antiprogestérone qui empêche l'implantation d'un ovule fécondé.
5. L'acide linolénique est l'un des acides gras nécessaires au développement et au fonctionnement normaux de la rétine et du cerveau..
La carence en acides gras essentiels est rare car le corps en est approvisionné sous forme de graisse et leur apport quotidien sous forme de graisse est généralement plus que suffisant.
Protéine
Les protéines sont principalement nécessaires pour la croissance et les processus de réparation. Ces composés ont une grande variété de fonctions. Si le régime ne contient pas suffisamment de glucides et de graisses, les protéines peuvent servir de source d'énergie.
Les protéines sont constituées d'acides aminés. Habituellement, les protéines contiennent 20 acides aminés différents, et comme les graisses, les acides aminés peuvent être divisés en deux types - essentiels et non essentiels.
Les acides aminés essentiels doivent nécessairement être contenus dans les aliments, car ils ne sont pas du tout synthétisés par l'organisme, ou sont synthétisés à un taux si bas qu'il ne répond pas aux besoins de l'organisme. Le manque de ces acides aminés peut provoquer le développement de diverses maladies. Huit des 20 acides aminés sont essentiels pour les adultes et 10 pour les enfants. Les acides aminés essentiels peuvent être synthétisés dans le corps à partir des acides aminés essentiels. Les protéines, qui contiennent de nombreux acides aminés essentiels, sont appelées protéines de première classe ou protéines de haute qualité. Ces protéines comprennent les protéines animales bien connues présentes dans le lait et les produits laitiers, la viande, le poisson et les œufs. Pour les végétariens, la protéine de soja peut être recommandée comme protéine de première classe. D'autres protéines sont classées en classe II ou protéines de faible qualité.
Acides aminés
Il y a environ 200 acides aminés dans la nature. 20 d'entre eux se retrouvent dans notre alimentation, 10 d'entre eux ont été reconnus irremplaçables. Les acides aminés sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Ils font partie de nombreux produits protéinés, sont utilisés comme compléments alimentaires pour la nutrition sportive, ils sont utilisés pour fabriquer des médicaments, ils sont ajoutés à l'alimentation animale.
Aliments riches en acides aminés:
Quantité approximative indiquée pour 100 g de produit
Caractéristiques générales des acides aminés
Les acides aminés appartiennent à la classe des composés organiques utilisés par l'organisme dans la synthèse des hormones, des vitamines, des pigments et des bases puriques. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Les plantes et la plupart des micro-organismes sont capables de synthétiser seuls tous les acides aminés dont ils ont besoin pour vivre, contrairement aux animaux et aux humains. Un certain nombre d'acides aminés que notre corps ne peut obtenir qu'à partir de la nourriture.
Les acides aminés remplaçables produits par notre corps sont la glycine, la proline, l'alanine, la cystéine, la sérine, l'asparagine, l'aspartate, la glutamine, le glutamate, la tyrosine.
Bien que cette classification des acides aminés soit très arbitraire. Après tout, l'histidine, l'arginine, par exemple, est synthétisée dans le corps humain, mais pas toujours en quantité suffisante. L'acide aminé tyrosine remplaçable peut devenir essentiel s'il y a un manque de phénylalanine dans le corps.
Besoin quotidien en acides aminés
Selon le type d'acide aminé, son besoin quotidien pour l'organisme est déterminé. Le besoin corporel total en acides aminés, enregistré dans les tableaux alimentaires - de 0,5 à 2 grammes par jour.
Le besoin d'acides aminés augmente:
- pendant la période de croissance active du corps;
- pendant les sports professionnels actifs;
- pendant la période de stress physique et mental intense;
- pendant la maladie et pendant le rétablissement.
Le besoin d'acides aminés diminue:
Avec des troubles congénitaux associés à l'absorption d'acides aminés. Dans ce cas, certaines substances protéiques peuvent provoquer des réactions allergiques dans le corps, y compris des problèmes du tractus gastro-intestinal, des démangeaisons et des nausées..
Assimilation des acides aminés
La vitesse et l'exhaustivité de l'assimilation des acides aminés dépendent du type d'aliment qui les contient. Les acides aminés contenus dans les blancs d'œufs, le fromage cottage faible en gras, la viande maigre et le poisson sont bien absorbés par l'organisme.
Les acides aminés sont également rapidement absorbés avec la bonne combinaison de produits: le lait est combiné avec de la bouillie de sarrasin et du pain blanc, toutes sortes de produits à base de farine avec de la viande et du fromage cottage.
Propriétés utiles des acides aminés, leur effet sur le corps
Chaque acide aminé a son propre effet sur le corps. La méthionine est donc particulièrement importante pour améliorer le métabolisme des graisses dans le corps, elle est utilisée pour la prévention de l'athérosclérose, de la cirrhose et de la dégénérescence graisseuse du foie..
Pour certaines maladies neuropsychiatriques, la glutamine, les acides aminobutyriques sont utilisés. L'acide glutamique est également utilisé en cuisine comme agent aromatisant. La cystéine est indiquée pour les maladies oculaires.
Les trois principaux acides aminés, le tryptophane, la lysine et la méthionine, sont particulièrement nécessaires à notre corps. Le tryptophane est utilisé pour accélérer la croissance et le développement du corps, et il maintient également l'équilibre azoté dans le corps.
La lysine assure la croissance normale du corps, participe aux processus de formation du sang.
Les principales sources de lysine et de méthionine sont le fromage cottage, le bœuf, certains types de poissons (morue, sandre, hareng). Le tryptophane se trouve en quantité optimale dans les abats, le veau et le gibier.
Interaction avec les éléments essentiels
Tous les acides aminés sont solubles dans l'eau. Interagir avec les vitamines des groupes B, A, E, C et certains micro-éléments; participer à la formation de la sérotonine, de la mélanine, de l'adrénaline, de la noradrénaline et de certaines autres hormones.
Signes d'un manque et d'un excès d'acides aminés
Signes d'un manque d'acides aminés dans le corps:
- perte d'appétit ou diminution de l'appétit;
- faiblesse, somnolence;
- retard de croissance et de développement;
- chute de cheveux;
- détérioration de la peau;
- anémie;
- mauvaise résistance aux infections.
Signes d'excès de certains acides aminés dans le corps:
- troubles du travail de la glande thyroïde, hypertension - se produisent avec un excès de tyrosine;
- les cheveux gris au début, les maladies articulaires, l'anévrisme de l'aorte peuvent être causés par un excès d'acide aminé histidine dans le corps;
- la méthionine augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
De tels problèmes ne peuvent survenir que si le corps manque de vitamines des groupes B, A, E, C et de sélénium. Si ces substances utiles sont contenues dans la bonne quantité, l'excès d'acides aminés est rapidement neutralisé, grâce à la transformation de l'excès en substances utiles pour l'organisme..
Facteurs affectant la teneur en acides aminés dans le corps
La nutrition, ainsi que la santé humaine, sont les facteurs déterminants de la teneur en acides aminés dans un rapport optimal. Le manque de certaines enzymes, le diabète sucré, les dommages au foie entraînent des niveaux d'acides aminés incontrôlés dans le corps.
Des acides aminés pour la santé, la vitalité et la beauté
Les complexes d'acides aminés composés de leucine, d'isoleucine et de valine sont souvent utilisés pour développer avec succès la masse musculaire en musculation..
Les athlètes utilisent de la méthionine, de la glycine et de l'arginine, ou des aliments qui en contiennent, pour maintenir leur énergie pendant l'exercice..
Quiconque mène une vie active et saine a besoin d'aliments spéciaux contenant un certain nombre d'acides aminés essentiels pour maintenir une excellente forme physique, récupérer rapidement, brûler l'excès de graisse ou développer ses muscles..
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les acides aminés dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager la photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:
À quoi servent les acides aminés: essentiels, non essentiels, comment les prendre
Les organismes vivants contiennent des formations organiques complexes telles que les protéines. Le corps humain contient 30% de substances organiques, dont l'essentiel est représenté par ces composés complexes. À un moment donné, Friedrich Engels a déclaré que «la vie est un mode d'existence des corps protéiques». Un tableau d'acides aminés à raison de 20 molécules avec des formules différentes est le principal arsenal à partir duquel les macromolécules protéiques sont construites.
Que sont les acides aminés
La clé de leur structure réside dans le nom. Le mot «amino» indique la présence d'un groupe amino - NH2, et «acide» - la présence d'un groupe carboxyle acide - COOH. En d'autres termes, ce groupe de composés est constitué d'un acide carboxylique, dont l'un des atomes d'hydrogène est remplacé par un groupe amino.
La formule n'est pas si simple: entre le groupe amino et le groupe carboxyle se trouve le squelette carboné de l'acide aminé, qui diffère en groupes fonctionnels. Par conséquent, la structure des acides aminés est différente, tout comme leurs formules. La présence de propriétés acides et basiques en fait des composés amphotères (neutres). Les acides aminés acides ne sont pas tout à fait l'expression correcte et leur goût est sucré.
Ce sont des substances cristallines qui fondent à haute température (+ 250 ° C) et se dissolvent bien dans l'eau, mais conservent leur composition dans la plupart des solvants organiques. La plupart des substances de ce groupe ont un goût sucré..
Ils sont capables de former des sels, des esters, mais la principale propriété chimique des acides aminés est la capacité de créer des macromolécules protéiques. En se reliant, les acides aminés raviront les petpids (morceaux du squelette protéique). Deux acides forment un dipeptide:
Trois sont assemblés en un tripeptide, quatre forment un tétrapeptide, et ainsi l'assemblage de la macromolécule protéique se déroule progressivement. La réponse à la nécessité d'acides aminés réside dans la création d'une grande variété de protéines. Ce sont des monomères à partir desquels un grand filament de protéine polymère avec sa propre formule et ses propres propriétés est construit.
Imaginez un acide aminé (AMA) sous la forme d'une perle. Nous enfilons différentes perles sur un long fil. C'est la structure principale de la protéine. Ensuite, nous plions ce fil en forme de zigzag afin que certaines des perles se touchent. Cela crée une structure secondaire. Ensuite, nous tordons ce fil plusieurs fois pour former une boule, et allons à la structure tertiaire. Plusieurs perles enchevêtrées réunies forment une structure quaternaire. Chaque protéine a une structure complexe, mais grâce à la structure et aux propriétés des acides aminés, des configurations spéciales de différentes macromolécules protéiques avec leur propre structure et formule unique sont créées.
Les scientifiques ont dénombré 200 acides aminés différents qui se trouvent dans les cellules et les tissus de différents organismes. Ils sont trouvés détachés et liés. Certains d'entre eux sont isolés et uniques: ils se trouvent dans des organismes individuels.
Acides aminés essentiels et non essentiels
Parmi la grande variété, seuls 20 acides aminés ont la capacité de former des protéines. Les AMA sont divisés en acides aminés α, β, γ, δ et ω avec différentes formules et propriétés chimiques. Les acides alpha-aminés, à partir desquels la plupart des protéines sont construites, sont les plus importants.
Il existe une classification des acides aminés, qui divise ce groupe en acides aminés hydrophiles (ayant la propriété d'interagir avec l'eau) et hydrophobes (en essayant d'éviter le contact avec l'eau). Mais il existe aussi une classification, qui est basée sur leur apport dans le corps: les types d'acides aminés sont divisés en remplaçables et irremplaçables.
Irremplaçable
L'AMA essentielle comprend des composés que le corps n'est pas capable de synthétiser dans la quantité requise. Il s'agit du complexe d'acides aminés suivant:
- la leucine;
- valine;
- la lysine;
- méthionine;
- thréonine;
- tryptophane;
- phénylalanine;
- histidine.
Chacun d'eux a sa propre formule, ses propriétés et joue un certain rôle au cours des processus métaboliques. Il existe un groupe d'acides aminés conditionnellement essentiels que le corps synthétise en quantités insuffisantes pour cela. C'est la tyrosine et la cystéine.
Remplaçable
Le corps synthétise à lui seul ce groupe AMK. Les meilleurs acides aminés sont produits en interne et n'ont pas besoin d'être constamment fournis de l'extérieur. Ceux-ci inclus:
- l'arginine;
- alanine;
- asparagine;
- glutamine;
- glycine;
- carnitine;
- ornithine;
- proline;
- sérine;
- taurine.
Chacun d'eux joue un rôle important dans le corps. Il a une structure (formule) qui détermine ses propriétés. Et en général, ils participent au métabolisme protéines-glucides, à la synthèse des substances nécessaires à l'organisme. Les acides aminés sont utilisés pour les hormones, les vitamines, les alcaloïdes, les pigments et d'autres composés..
Acides aminés dans les aliments
Pour éviter une carence en composés aux propriétés importantes, ils doivent être obtenus de l'extérieur avec de la nourriture. La source d'acides aminés est le «panier d'épicerie» avec un ensemble protéique de substances.
«Acides aminés essentiels: liste dans les aliments»
| Non. | AMK | des produits |
|---|---|---|
| irremplaçable | ||
| 1. | leucine | produits laitiers, avoine, germe de blé, viande |
| 2. | valine | viande, champignons, céréales et produits laitiers, noix |
| 3. | lysine | légumineuses et produits laitiers, volaille, poisson, arachides, germe de blé |
| 4. | méthionine | légumineuses, viande, légumes, fromage cottage, arachides |
| cinq. | thréonine | produits laitiers, viande, œufs, pois |
| 6. | tryptophane | viande de dinde, produits laitiers, œufs, noix, graines, riz, pommes de terre |
| 7. | phénylalanine | viande et produits laitiers, viande de poulet, avoine, germe de blé |
| 8. | histidine | viande, produits laitiers, germe de blé |
| conditionnellement irremplaçable | ||
| neuf. | tyrosine | produits laitiers et carnés, poisson, amandes, bananes |
| Dix. | cystéine | poisson, viande, produits à base de soja, blé, avoine, filet de poulet, ail |
Les acides aminés contenus dans les aliments doivent nécessairement pénétrer dans l'organisme. Ils sont constamment en demande dans la synthèse des protéines. Cette propriété les rend absolument irremplaçables et nécessaires..
Sachant quels aliments contiennent des acides aminés, il est facile de composer un menu en incluant l'ensemble des aliments nécessaires. Le rapport optimal des composants requis n'est possible qu'avec une nutrition adéquate. Par exemple, le lait et les produits laitiers contiennent presque toute la gamme des AMA essentiels.
Acides aminés dans le corps humain
Les acides aminés naturels sont 200 composés essentiels et 200 formules uniques. Ils se trouvent sous forme libre ou liée. Lorsque AMK est synthétisé seul, il n'y a aucun problème. L'attention principale doit être accordée aux composants irremplaçables des molécules de protéines qui doivent être obtenus de l'extérieur. Ils ont leurs propres formules et sont nécessaires pour le corps, les principales propriétés:
- amélioration de la fonction cérébrale grâce à la capacité de transmettre des impulsions nerveuses (valine, leucine, tryptophane);
- accumulation de calcium (lysine),
- augmentation du métabolisme des lipides (méthionine);
- normalisation du système nerveux central (isoleucine, méthionine, thréonine);
- amélioration de l'appétit (phénylalanine);
- seuil de douleur inférieur (phénylalanine).
Signes d'un manque et d'un excès d'acides aminés
Une teneur insuffisante ou excessive en AMK affecte l'état général du corps. Avec leur manque, on observe:
- petit appétit;
- un état de somnolence et de faiblesse;
- inhibition de la croissance et du développement;
- chute de cheveux;
- mauvais état de la peau;
- anémie;
- défense immunitaire faible.
Les propriétés de l'AMK sont telles que leur excès affecte également la santé:
- Avec une teneur élevée en tyrosine, l'équilibre de la glande thyroïde change, l'hypertension se développe.
- Avec un excès d'histidine, des maladies articulaires, des anévrismes aortiques sont possibles. Les premiers cheveux gris apparaissent.
- Avec une concentration élevée de méthionine, il existe un risque élevé de développer un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque..
De tels problèmes sont possibles avec un manque d'un certain nombre de vitamines (A, C, groupe B) et de sélénium. En leur présence, l'excès d'acides aminés est neutralisé.
L'équilibre AMK est associé à une nutrition et une santé appropriées. En présence de pathologies chroniques du foie, du tractus gastro-intestinal, du manque de certaines enzymes, le contenu d'AMK devient incontrôlable.
Besoin quotidien en acides aminés
Chaque acide aminé avec sa formule et ses propriétés individuelles est nécessaire à l'organisme en certaines quantités. Le calcul de l'apport journalier de l'ensemble nécessaire à l'organisme est difficile, car il dépend de sa teneur en 1 g de protéines. Le besoin total en acides aminés requis est de 0,5 à 2 g par jour.
Si l'apport quotidien en protéines est d'environ 120 g, une personne reçoit:
- 8,4 g de leucine;
- 4,8 g d'isoleucine;
- 6 g de valine.
Ce sont les BCCA mêmes qui couvrent la carence en acides aminés essentiels. La norme quotidienne de la protéine requise pour les hommes est de 65 à 120 g, pour les femmes - de 60 à 90 g. La moitié de cette norme est due aux protéines animales. Les acides aminés font partie des protéines, il est donc possible de calculer combien ils pénètrent dans le corps.
Le métabolisme actif des acides aminés se produit:
- pendant la croissance du corps;
- avec des sports actifs;
- avec un stress mental et physique grave;
- pendant la maladie et en cours de guérison.
Si le corps est en bonne santé et que l'apport en protéines correspond à la norme quotidienne, vous n'avez pas besoin de vous demander comment prendre correctement les acides aminés. La plupart des composants protéiques nécessaires se trouvent dans la viande, le lait et les œufs. Leur distribution correcte tout au long de la journée saturera le corps avec les substances nécessaires avec différentes formules et propriétés importantes pour le métabolisme..
Propriétés utiles des acides aminés, leur effet sur le corps
Le principal matériel héréditaire de la cellule est l'ADN, dont l'une des tâches est la synthèse des chaînes d'acides aminés. Des filaments peptidiques sont également créés dans les mitochondries (organites appelées «petites centrales électriques»). Ainsi, la sérine et d'autres acides sont synthétisés dans les mitochondries.
Les conglomérats de protéines nécessaires au corps sont construits à partir d'eux. Les AMK construisent notre corps en développant la masse musculaire. Ils sont nécessaires pour que le cerveau fonctionne, aident une femme à maintenir la beauté extérieure. Mais ce n'est que la pointe de l'iceberg: le rôle biologique des acides aminés est énorme..
Acides aminés pour les sportifs
Pour obtenir les résultats souhaités dans le sport, il est nécessaire de construire et de renforcer la masse musculaire. Les propriétés AMK fournissent:
- accès aux muscles du matériau de construction;
- la construction de protéines musculaires;
- processus redox rapides dans les muscles;
- production d'hormones;
- accélération des processus anabolisants (renouvellement cellulaire et tissulaire);
- processus nécessaires pour l'immunité, sa croissance;
- normalisation du métabolisme des protéines;
- brûlure du tissu adipeux.
Pour les sportifs, les acides sont proposés sous forme de concentrés liquides et de capsules de gélatine. Ils sont généralement pris avec les repas ou entre les repas, purs. Comment prendre des acides aminés est indiqué dans l'annotation de chaque médicament spécifique: l'heure du début ou de la fin de l'entraînement compte également..
Acides aminés minceur
Le processus de perte de kilos en trop n'est possible que si vous entraînez votre corps en parallèle. Même avec une alimentation diététique, l'inclusion de protéines dans l'alimentation est nécessaire. La graisse réagit avec les acides aminés, entraînant la libération d'énergie supplémentaire.
En raison des propriétés des acides, ce qui suit se produit:
- métabolisme rapide des protéines et des graisses;
- la consommation de graisse corporelle;
- suspension des amas graisseux dans les artères et le foie.
Acides aminés capillaires
Chaque cheveu est composé d'une protéine appelée kératine. Dans la couche de derme, il y a des follicules pileux qui ont la propriété de pousser. Les formules d'acides aminés capillaires ont une structure linéaire et sont nécessaires pour construire de nouveaux conglomérats de kératine. Les protéines capillaires sont formées par cinq AMA principales: la glycine, la taurine, la proline, l'arginine et la lysine.
La nutrition protéique nécessaire et complète maintiendra la qualité des cheveux en bon état. Mais si les mèches sont fanées, deviennent cassantes et faibles, des masques sont nécessaires pour renforcer la formule de la kératine. La gélatine alimentaire est la source de glycine et d'arginine, la taurine se trouve dans le jaune d'œuf et les produits laitiers sont riches en lysine et en proline. La cystéine est également nécessaire pour les cheveux. C'est une source de soufre qui donne force et brillance aux brins. Il est enrichi en gélatine. D'où la conclusion: il faut utiliser des masques à la gélatine, au beurre-œuf et au lait.
Si les cheveux d'une femme sont gravement endommagés par de nombreuses teintures ou permanentes, l'aide professionnelle d'une esthéticienne et une visite dans des salons de beauté sont nécessaires, où elles proposeront un programme complet de récupération des mèches..
Acides aminés du cerveau
L'effet des acides aminés sur le cerveau est connu depuis longtemps en médecine. Ce sont des éléments essentiels pour la construction des protéines, qui sont le matériau nutritif des cellules cérébrales. Les propriétés de certains acides améliorent considérablement l'état du système nerveux central en général et le travail du cerveau en particulier:
- La formule glycine normalise l'état psycho-émotionnel et améliore les performances du cerveau. Supprime partiellement l'effet destructeur de l'éthanol sur les cellules nerveuses. Parmi ses propriétés utiles, la restauration des biorythmes perturbés: contrôle du sommeil et de l'éveil.
- La formule de la phénylalanine a la capacité de restaurer l'organisme en cas de syndrome de fatigue chronique. C'est le bon composé pour améliorer la netteté et la vitesse de la pensée et de la mémorisation. Soulage l'anxiété et agit contre le stress. Il synthétise la formule de la phényléthylamine - une substance qui affecte l'état d'amour.
- La tyrosine est l'antidépresseur le plus nécessaire et le plus puissant. Il fait partie des «hormones de la joie» et des «hormones du danger». Influençant les processus métaboliques de base, il maintient le tonus du corps. Soulage le seuil de douleur et le stress chez les femmes présentant divers changements hormonaux.
- Le tryptophane réduit le niveau d'agression, ce qui permet de traiter l'hyperactivité chez les enfants. Il a la capacité de détecter les foyers d'activité pathologique dans le cerveau, empêchant le développement de maux de tête et de troubles du sommeil. Augmente la faim pour aider à traiter la boulimie et l'anorexie. Réduit le nombre d'épisodes dépressifs.
Les acides aminés contenus dans les pilules sont utilisés s'ils ne suffisent pas dans le régime alimentaire ou si un certain problème dans le corps doit être corrigé. Par exemple, les propriétés de la glycine sont utilisées pour les névroses, l'épuisement et le stress. Il se présente sous la forme de comprimés blancs au goût sucré. Une variante synthétique de la phénylalanine est destinée à être utilisée dans le traitement des névroses, de la dépression et du trouble bipolaire.
Un grand nombre de préparations nécessaires à la santé avec des acides aminés dans la composition sont produits. Par exemple, Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor et d'autres médicaments qui ne sont pas moins nécessaires et demandés.
Les formules et propriétés des composants peuvent résoudre plusieurs problèmes de santé. Comment boire les acides aminés est indiqué dans les instructions des préparations. La posologie et la durée d'admission sont prescrites par le médecin, en fonction des antécédents du patient.
Il est préférable d'utiliser les propriétés souhaitées des acides aminés en absorbant les aliments saturés en eux. La viande, les œufs, les produits laitiers, les céréales, les légumineuses inclus dans le régime permettront au corps de recevoir l'ensemble d'acides nécessaire et de construire une grande variété de molécules de protéines. N'oubliez pas que "la vie est un mode d'existence des corps protéiques".
Liste des acides aminés et de leurs propriétés
Table des matières
- Alanin
- Arginine
- Asparagine
- Carnitine
- Citrulline
- Cystéine et cystine
- Diméthylglycine
- Acide gamma-aminobutyrique
- Acide glutamique
- Glutamine
- Glutathion
- Glycine
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Ornithine
- Phénylalanine
- Proline
- Serine
- Taurine
- Thréonine
- Tryptophane
- Tyrosine
- Valine
Les acides aminés sont les unités chimiques structurales ou les éléments constitutifs des protéines. Les acides aminés contiennent 16% d'azote, ce qui constitue leur principale différence chimique par rapport aux deux autres nutriments essentiels - les glucides et les graisses. L'importance des acides aminés pour le corps est déterminée par le rôle énorme que jouent les protéines dans tous les processus de la vie.
Tout organisme vivant, des plus gros animaux aux plus petits microbes, est constitué de protéines. Diverses formes de protéines sont impliquées dans tous les processus se produisant dans les organismes vivants. Dans le corps humain, les protéines forment les muscles, les ligaments, les tendons, tous les organes et glandes, les cheveux, les ongles. Les protéines se trouvent dans les liquides et les os. Les enzymes et les hormones qui catalysent et régulent tous les processus du corps sont également des protéines. Une carence en ces nutriments dans le corps peut entraîner un déséquilibre de l'équilibre hydrique, ce qui provoque un gonflement.
Chaque protéine du corps est unique et existe dans un but précis. Les protéines ne sont pas interchangeables. Ils sont synthétisés dans le corps à partir d'acides aminés, qui se forment à la suite de la dégradation des protéines présentes dans les aliments. Ainsi, ce sont les acides aminés, et non les protéines elles-mêmes, qui sont les nutriments les plus précieux. Outre le fait que les acides aminés forment des protéines qui composent les tissus et organes du corps humain, certains d'entre eux jouent le rôle de neurotransmetteurs (neurotransmetteurs) ou sont leurs précurseurs.
Les neurotransmetteurs sont des produits chimiques qui transmettent une impulsion nerveuse d'une cellule nerveuse à une autre. Ainsi, certains acides aminés sont essentiels au fonctionnement normal du cerveau. Les acides aminés aident les vitamines et les minéraux à remplir correctement leurs fonctions. Certains acides aminés fournissent directement de l'énergie aux tissus musculaires.
Dans le corps humain, de nombreux acides aminés sont synthétisés dans le foie. Cependant, certains d'entre eux ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, donc une personne doit absolument les obtenir à partir de la nourriture. Ces acides aminés essentiels comprennent l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Acides aminés synthétisés dans le foie: alanine, arginine, asparagine, acide aspartique, citrulline, cystéine, acide gamma-aminobutyrique, glutamine et acide glutamique, glycine, ornithine, proline, sérine, taurine, tyrosine.
Le processus de synthèse des protéines est en cours dans le corps. Dans le cas où au moins un acide aminé essentiel est absent, la formation de protéines est suspendue. Cela peut entraîner une grande variété de problèmes graves, de l'indigestion à la dépression et au retard de croissance..
Comment cette situation survient-elle? Plus facile que vous ne l'imaginez. De nombreux facteurs mènent à cela, même si votre alimentation est équilibrée et que vous consommez suffisamment de protéines. La malabsorption dans le tractus gastro-intestinal, les infections, les traumatismes, le stress, certains médicaments, le processus de vieillissement et les déséquilibres des autres nutriments dans le corps peuvent tous conduire à une carence en acides aminés essentiels.
Il faut garder à l'esprit que tout ce qui précède ne signifie pas que manger une grande quantité de protéines aidera à résoudre les problèmes. En fait, ce n'est pas sain..
Un excès de protéines crée un stress supplémentaire pour les reins et le foie, qui doivent traiter les produits du métabolisme des protéines, dont le principal est l'ammoniac. Il est très toxique pour le corps, de sorte que le foie le convertit immédiatement en urée, qui pénètre ensuite dans les reins avec le sang, où il est filtré et excrété..
Tant que la quantité de protéines n'est pas trop élevée et que le foie fonctionne bien, l'ammoniac est neutralisé immédiatement et ne cause aucun dommage. Mais s'il y en a trop et que le foie ne peut pas faire face à sa neutralisation (en raison de la malnutrition, de l'indigestion et / ou d'une maladie du foie), un niveau toxique d'ammoniac est créé dans le sang. Dans ce cas, de nombreux problèmes de santé graves peuvent survenir, jusqu'à l'encéphalopathie hépatique et le coma..
Une concentration trop élevée d'urée provoque également des lésions rénales et des maux de dos. Par conséquent, ce n'est pas la quantité mais la qualité de la protéine consommée avec les aliments qui est importante. Actuellement, vous pouvez obtenir des acides aminés essentiels et non essentiels sous forme de compléments alimentaires biologiquement actifs.
Ceci est particulièrement important pour diverses maladies et lors de l'utilisation de régimes de réduction. Les végétariens ont besoin de suppléments contenant des acides aminés essentiels pour obtenir tout ce dont ils ont besoin pour une synthèse normale des protéines..
Il existe différents types de suppléments d'acides aminés. Les acides aminés font partie de certaines multivitamines, mélanges de protéines. Des formules sont disponibles dans le commerce qui contiennent des complexes d'acides aminés ou contiennent un ou deux acides aminés. Ils se présentent sous différentes formes: capsules, comprimés, liquides et poudres.
La plupart des acides aminés existent sous deux formes, la structure chimique de l'un étant une image miroir de l'autre. Ils sont appelés formes D et L, par exemple D-cystine et L-cystine.
D signifie dextra (à droite en latin) et L signifie levo (respectivement, à gauche). Ces termes font référence au sens de rotation de l'hélice, qui est la structure chimique d'une molécule donnée. Les protéines des organismes animaux et végétaux sont principalement créées par les formes L d'acides aminés (à l'exception de la phénylalanine, qui est représentée par les formes D, L).
Les compléments alimentaires contenant des acides L-aminés sont considérés comme plus adaptés aux processus biochimiques du corps humain.
Les acides aminés libres ou non liés sont dans leur forme la plus pure. Par conséquent, lors du choix d'un supplément contenant des acides aminés, la préférence doit être donnée aux produits contenant des acides aminés L-cristallins, normalisés par la pharmacopée américaine (USP). Ils n'ont pas besoin d'être digérés et sont absorbés directement dans la circulation sanguine. Après administration orale, ils sont absorbés très rapidement et, en règle générale, ne provoquent pas de réactions allergiques.
Les acides aminés individuels sont pris à jeun, de préférence le matin ou entre les repas avec une petite quantité de vitamines B6 et C.Si vous prenez un complexe d'acides aminés qui comprend tous les acides aminés essentiels, il est préférable de le faire 30 minutes après ou 30 minutes avant les repas. Il est préférable de prendre à la fois les acides aminés individuels dont vous avez besoin et le complexe d'acides aminés, mais à des moments différents. Les acides aminés seuls ne doivent pas être pris pendant de longues périodes, en particulier à fortes doses. Recommander la réception dans les 2 mois avec une pause de 2 mois.
Alanin
L'alanine aide à normaliser le métabolisme du glucose. Une relation a été établie entre un excès d'alanine et une infection par le virus d'Epstein-Barr, ainsi que le syndrome de fatigue chronique. L'une des formes d'alanine, la bêta-alanine, fait partie intégrante de l'acide pantothénique et de la coenzyme A, l'un des catalyseurs les plus importants de l'organisme..
Arginine
L'arginine ralentit la croissance des tumeurs, y compris cancéreuses, en stimulant le système immunitaire de l'organisme. Il augmente l'activité et la taille du thymus, qui produit des lymphocytes T. À cet égard, l'arginine est utile pour les personnes souffrant d'infection par le VIH et de néoplasmes malins..
Il est également utilisé pour les maladies du foie (cirrhose et dégénérescence graisseuse), il favorise les processus de détoxification dans le foie (principalement la neutralisation de l'ammoniaque). Le sperme contient de l'arginine, il est donc parfois utilisé dans la thérapie complexe de l'infertilité chez les hommes. Il y a également une grande quantité d'arginine dans le tissu conjonctif et dans la peau, sa réception est donc efficace pour diverses blessures. L'arginine est un composant métabolique important du tissu musculaire. Il aide à maintenir un équilibre azoté optimal dans l'organisme, car il est impliqué dans le transport et la détoxification de l'excès d'azote dans l'organisme..
L'arginine aide à réduire le poids en entraînant une certaine réduction des réserves de graisse corporelle.
L'arginine se trouve dans de nombreuses enzymes et hormones. Il a un effet stimulant sur la production d'insuline par le pancréas en tant que composant de la vasopressine (hormone hypophysaire) et aide à la synthèse de l'hormone de croissance. Bien que l'arginine soit synthétisée dans l'organisme, sa production peut être réduite chez les nouveau-nés. Les sources d'arginine comprennent le chocolat, les noix de coco, les produits laitiers, la gélatine, la viande, l'avoine, les arachides, le soja, les noix, la farine blanche, le blé et le germe de blé.
Les personnes atteintes d'infections virales, y compris l'herpès simplex, ne doivent pas prendre de suppléments d'arginine et doivent éviter de consommer des aliments riches en arginine. Les mères enceintes et allaitantes ne doivent pas prendre de suppléments d'arginine. La prise de petites doses d'arginine est recommandée pour les maladies des articulations et du tissu conjonctif, pour les troubles de la tolérance au glucose, les maladies du foie et les blessures. L'utilisation à long terme n'est pas recommandée.
Asparagine
L'asparagine est nécessaire pour maintenir l'équilibre dans les processus qui se produisent dans le système nerveux central: elle empêche à la fois une excitation excessive et une inhibition excessive. Il participe à la synthèse des acides aminés dans le foie.
Étant donné que cet acide aminé augmente la vitalité, un supplément basé sur celui-ci est utilisé pour la fatigue. Il joue également un rôle important dans les processus métaboliques. L'acide aspartique est souvent prescrit pour les maladies du système nerveux. Il est utile pour les athlètes, ainsi que pour les dysfonctionnements hépatiques. De plus, il stimule l'immunité en augmentant la production d'immunoglobulines et d'anticorps..
L'acide aspartique se trouve en grande quantité dans les protéines végétales obtenues à partir de graines germées et dans les produits carnés.
Carnitine
À proprement parler, la carnitine n'est pas un acide aminé, mais sa structure chimique est similaire à celle des acides aminés, et par conséquent, ils sont généralement considérés ensemble. La carnitine n'est pas impliquée dans la synthèse des protéines et n'est pas un neurotransmetteur. Sa fonction principale dans l'organisme est de transporter les acides gras à longue chaîne dont l'oxydation libère de l'énergie. C'est l'une des principales sources d'énergie pour les tissus musculaires. Ainsi, la carnitine augmente la conversion des graisses en énergie et empêche le dépôt de graisses dans le corps, principalement dans le cœur, le foie, les muscles squelettiques..
La carnitine réduit la probabilité de développer des complications du diabète sucré associées à des troubles du métabolisme des graisses, ralentit la dégénérescence graisseuse du foie dans l'alcoolisme chronique et le risque de maladie cardiaque. Il a la capacité d'abaisser les taux de triglycérides sanguins, de favoriser la perte de poids et d'augmenter la force musculaire chez les patients atteints de maladies neuromusculaires, et d'améliorer l'effet antioxydant des vitamines C et E.
On pense que certaines variantes de la dystrophie musculaire sont associées à une carence en carnitine. Avec de telles maladies, les gens devraient recevoir plus de cette substance qu'il ne devrait l'être selon les normes..
Il peut être synthétisé dans l'organisme en présence de fer, de thiamine, de pyridoxine et des acides aminés lysine et méthionine. La carnitine est synthétisée en présence d'une quantité suffisante de vitamine C. Une quantité insuffisante de l'un de ces nutriments dans l'organisme entraîne une carence en carnitine. La carnitine pénètre dans le corps par la nourriture, principalement la viande et d'autres produits animaux.
La plupart des cas de carence en carnitine sont associés à un défaut génétiquement déterminé dans le processus de sa synthèse. Les manifestations possibles d'une carence en carnitine comprennent une altération de la conscience, des douleurs cardiaques, une faiblesse musculaire, l'obésité..
En raison de leur plus grande masse musculaire, les hommes ont besoin de plus de carnitine que les femmes. Les végétariens sont plus susceptibles d'avoir une carence en ce nutriment que les non-végétariens en raison du fait que la carnitine ne se trouve pas dans les protéines végétales.
De plus, la méthionine et la lysine (acides aminés essentiels à la synthèse de la carnitine) ne se trouvent pas non plus en quantité suffisante dans les aliments végétaux..
Pour obtenir la bonne quantité de carnitine, les végétariens doivent prendre des compléments alimentaires ou manger des aliments enrichis en lysine comme les cornflakes.
La carnitine est présentée dans les compléments alimentaires sous diverses formes: comme D, L-carnitine, D-carnitine, L-carnitine, acétyl-L-carnitine.
La L-carnitine est préférable.
Citrulline
La citrulline se trouve principalement dans le foie. Il augmente l'apport énergétique, stimule le système immunitaire et est métabolisé en L-arginine. Il neutralise l'ammoniac qui endommage les cellules hépatiques.
Cystéine et cystine
Ces deux acides aminés sont étroitement liés, chaque molécule de cystine est constituée de deux molécules de cystéine liées l'une à l'autre. La cystéine est très instable et se transforme facilement en L-cystine, et donc un acide aminé se transforme facilement en un autre en cas de besoin.
Les deux acides aminés contiennent du soufre et jouent un rôle important dans la formation des tissus cutanés, sont importants pour les processus de désintoxication. La cystéine se trouve dans l'alpha-kératine, la principale protéine des ongles, de la peau et des cheveux. Il favorise la formation de collagène et améliore l'élasticité et la texture de la peau. La cystéine se trouve également dans d'autres protéines corporelles, y compris certaines enzymes digestives..
La cystéine aide à neutraliser certaines substances toxiques et protège le corps des effets néfastes des radiations. C'est l'un des antioxydants les plus puissants, et son effet antioxydant est amélioré lorsqu'il est pris avec de la vitamine C et du sélénium.
La cystéine est un précurseur du glutathion, une substance qui a un effet protecteur sur les cellules du foie et du cerveau contre les dommages causés par l'alcool, certains médicaments et substances toxiques contenus dans la fumée de cigarette. La cystéine se dissout mieux que la cystine et est utilisée plus rapidement dans le corps, elle est donc plus souvent utilisée dans le traitement complexe de diverses maladies. Cet acide aminé est formé dans l'organisme à partir de la L-méthionine, avec la présence obligatoire de vitamine B6.
Un apport supplémentaire de cystéine est nécessaire pour la polyarthrite rhumatoïde, les maladies artérielles, le cancer. Il accélère la récupération après les opérations, brûle, lie les métaux lourds et le fer soluble. Cet acide aminé accélère également la combustion des graisses et la construction musculaire.
La L-cystéine a la capacité de décomposer le mucus dans les voies respiratoires, c'est pourquoi elle est souvent utilisée pour la bronchite et l'emphysème. Il accélère le processus de guérison des maladies respiratoires et joue un rôle important dans l'activation des leucocytes et des lymphocytes.
Étant donné que cette substance augmente la quantité de glutathion dans les poumons, les reins, le foie et la moelle osseuse rouge, elle ralentit le processus de vieillissement, par exemple en réduisant le nombre de taches de vieillesse. La N-acétylcystéine est plus efficace pour augmenter les niveaux de glutathion dans le corps que la cystine ou même le glutathion lui-même.
Les personnes atteintes de diabète doivent être prudentes lorsqu'elles prennent des suppléments de cystéine, car ils ont la capacité d'inactiver l'insuline. Pour la cystinurie, une maladie génétique rare qui conduit à la formation de calculs de cystine, ne prenez pas de cystéine.
Diméthylglycine
La diméthylglycine est un dérivé de la glycine, l'acide aminé le plus simple. C'est un constituant de nombreuses substances importantes, telles que les acides aminés méthionine et choline, certaines hormones, les neurotransmetteurs et l'ADN..
La diméthylglycine se trouve en petites quantités dans les produits carnés, les graines et les céréales. Bien qu'il n'y ait aucun symptôme associé à une carence en diméthylglycine, la supplémentation en diméthylglycine présente un certain nombre d'avantages, notamment une amélioration de l'énergie et des performances mentales..
La diméthylglycine stimule également l'immunité, réduit le cholestérol et les triglycérides dans le sang, aide à normaliser la tension artérielle et les niveaux de glucose et aide à normaliser la fonction de nombreux organes. Il est également utilisé pour les crises d'épilepsie..
Acide gamma-aminobutyrique
L'acide gamma-aminobutyrique (GABA) fonctionne dans le corps comme un neurotransmetteur du système nerveux central et est indispensable au métabolisme dans le cerveau. Il est formé à partir d'un autre acide aminé - la glutamine. Il réduit l'activité neuronale et empêche les cellules nerveuses d'être surexcitées.
L'acide gamma-aminobutyrique soulage l'anxiété et a un effet sédatif, il peut être pris comme tranquillisant, mais sans risque de dépendance. Cet acide aminé est utilisé dans le traitement complexe de l'épilepsie et de l'hypertension artérielle. Puisqu'il a un effet relaxant, il est utilisé dans le traitement des dysfonctionnements sexuels. De plus, le GABA est prescrit pour le trouble déficitaire de l'attention. Un excès d'acide gamma-aminobutyrique peut cependant augmenter l'anxiété, l'essoufflement, les tremblements.
Acide glutamique
L'acide glutamique est un neurotransmetteur qui transmet des impulsions dans le système nerveux central. Cet acide aminé joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et favorise la pénétration du calcium à travers la barrière hémato-encéphalique.
Cet acide aminé peut être utilisé par les cellules cérébrales comme source d'énergie. Il détoxifie également l'ammoniac en éliminant les atomes d'azote lors de la formation d'un autre acide aminé, la glutamine. Ce processus est le seul moyen de détoxifier l'ammoniac dans le cerveau..
L'acide glutamique est utilisé dans la correction des troubles du comportement chez les enfants, ainsi que dans le traitement de l'épilepsie, de la dystrophie musculaire, des ulcères, des conditions hypoglycémiques, des complications de l'insulinothérapie pour le diabète sucré et les troubles du développement mental.
Glutamine
La glutamine est l'acide aminé le plus couramment trouvé dans le muscle sous sa forme libre. Il pénètre très facilement dans la barrière hémato-encéphalique et dans les cellules du cerveau passe dans l'acide glutamique et vice versa, en plus, il augmente la quantité d'acide gamma-aminobutyrique, nécessaire au maintien d'un fonctionnement cérébral normal..
Cet acide aminé maintient également un équilibre acido-basique normal dans le corps et un état sain du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire à la synthèse d'ADN et d'ARN.
La glutamine est un participant actif du métabolisme de l'azote. Sa molécule contient deux atomes d'azote et est formée à partir d'acide glutamique par l'ajout d'un atome d'azote. Ainsi, la synthèse de la glutamine aide à éliminer l'excès d'ammoniac des tissus, principalement du cerveau, et à transporter l'azote dans le corps..
La glutamine se trouve en grande quantité dans les muscles et est utilisée pour synthétiser des protéines dans les cellules musculaires squelettiques. Par conséquent, les compléments alimentaires contenant de la glutamine sont utilisés par les culturistes et pour divers régimes, ainsi que pour la prévention de la perte musculaire dans des maladies telles que les néoplasmes malins et le sida, après une intervention chirurgicale et avec un alitement prolongé..
De plus, la glutamine est également utilisée dans le traitement de l'arthrite, des maladies auto-immunes, de la fibrose, des maladies du tractus gastro-intestinal, des ulcères gastro-duodénaux et des maladies du tissu conjonctif..
Cet acide aminé améliore l'activité cérébrale et est donc utilisé dans l'épilepsie, le syndrome de fatigue chronique, l'impuissance, la schizophrénie et la démence sénile. La L-glutamine réduit le besoin pathologique d'alcool, elle est donc utilisée dans le traitement de l'alcoolisme chronique.
La glutamine se trouve dans de nombreux aliments, tant végétaux qu'animaux, mais elle est facilement détruite lorsqu'elle est chauffée. Les épinards et le persil sont de bonnes sources de glutamine, à condition qu'ils soient consommés crus.
Les compléments alimentaires contenant de la glutamine ne doivent être conservés que dans un endroit sec, sinon la glutamine est convertie en ammoniac et acide pyroglutamique. Ne prenez pas de glutamine pour la cirrhose du foie, les maladies rénales, le syndrome de Reye.
Glutathion
Le glutathion, comme la carnitine, n'est pas un acide aminé. Selon sa structure chimique, il s'agit d'un tripeptide obtenu dans l'organisme à partir de la cystéine, de l'acide glutamique et de la glycine..
Le glutathion est un antioxydant. La majeure partie du glutathion se trouve dans le foie (une partie est libérée directement dans la circulation sanguine), ainsi que dans les poumons et le tractus gastro-intestinal.
Il est nécessaire au métabolisme des glucides, ralentit également le vieillissement en affectant le métabolisme des lipides et prévient l'athérosclérose. La carence en glutathion affecte principalement le système nerveux, provoquant une altération de la coordination, des processus de pensée, des tremblements.
La quantité de glutathion dans le corps diminue avec l'âge. À cet égard, les personnes âgées devraient en bénéficier en plus. Cependant, il est préférable de consommer des compléments alimentaires contenant de la cystéine, de l'acide glutamique et de la glycine, c'est-à-dire des substances qui synthétisent le glutathion. Le plus efficace est la prise de N-acétylcystéine.
Glycine
La glycine ralentit la dégénérescence des tissus musculaires, car elle est une source de créatine, une substance présente dans les tissus musculaires et utilisée dans la synthèse de l'ADN et de l'ARN. La glycine est essentielle à la synthèse des acides nucléiques, des acides biliaires et des acides aminés non essentiels dans le corps.
Il fait partie de nombreux antiacides utilisés pour les maladies de l'estomac, il est utile pour réparer les tissus endommagés, car il se trouve en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs..
Cet acide aminé est essentiel au fonctionnement normal du système nerveux central et au maintien du bon état de la prostate. Il agit comme un neurotransmetteur inhibiteur et peut ainsi prévenir les crises d'épilepsie.
La glycine est utilisée dans le traitement de la psychose maniaco-dépressive et peut également être efficace contre l'hyperactivité. Un excès de glycine dans le corps vous fatigue, mais une quantité adéquate fournit de l'énergie au corps. Si nécessaire, la glycine dans le corps peut être convertie en sérine.
Histidine
L'histidine est un acide aminé essentiel qui favorise la croissance et la réparation des tissus, qui fait partie des gaines de myéline qui protègent les cellules nerveuses, et est également nécessaire à la formation des globules rouges et blancs. L'histidine protège le corps des effets néfastes des radiations, favorise l'élimination des métaux lourds du corps et aide au SIDA.
Des niveaux trop élevés d'histidine peuvent entraîner du stress et même des troubles mentaux (agitation et psychose).
Une teneur insuffisante en histidine dans le corps aggrave l'état de la polyarthrite rhumatoïde et de la surdité associée à des lésions du nerf auditif. La méthionine aide à abaisser le niveau d'histidine dans le corps.
L'histamine, un composant très important de nombreuses réactions immunologiques, est synthétisée à partir de l'histidine. Il favorise également l'excitation sexuelle. À cet égard, la prise simultanée de compléments alimentaires biologiquement actifs contenant de l'histidine, de la niacine et de la pyridoxine (nécessaires à la synthèse de l'histamine) peut être efficace dans les troubles sexuels.
Étant donné que l'histamine stimule la sécrétion du suc gastrique, l'utilisation de l'histidine aide aux troubles digestifs associés à une faible acidité du suc gastrique.
Les personnes atteintes de psychose maniaco-dépressive ne doivent pas prendre d'histidine à moins qu'une carence en cet acide aminé soit bien établie. L'histidine se trouve dans le riz, le blé et le seigle.
Isoleucine
L'isoleucine est l'un des acides aminés BCAA et des acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse de l'hémoglobine. Il stabilise et régule également la glycémie et les processus d'approvisionnement en énergie. Le métabolisme de l'isoleucine se produit dans les tissus musculaires.
La co-administration avec l'isoleucine et la valine (BCAA) augmente l'endurance et favorise la récupération musculaire, ce qui est particulièrement important pour les athlètes.
L'isoleucine est essentielle pour de nombreuses maladies mentales. Une carence en cet acide aminé entraîne des symptômes similaires à l'hypoglycémie.
Les sources alimentaires d'isoleucine comprennent les amandes, les noix de cajou, le poulet, les pois chiches, les œufs, le poisson, les lentilles, le foie, la viande, le seigle, la plupart des graines, les protéines de soja.
Il existe des compléments alimentaires contenant de l'isoleucine. Dans ce cas, il est nécessaire de maintenir le bon équilibre entre l'isoleucine et deux autres acides aminés BCAA - la leucine et la valine..
Leucine
La leucine est un acide aminé essentiel qui, avec l'isoleucine et la valine, appartient aux trois acides aminés à chaîne ramifiée du BCAA. Travaillant ensemble, ils protègent les tissus musculaires et sont des sources d'énergie, tout en favorisant la restauration des os, de la peau, des muscles, ils sont donc souvent recommandés pendant la période de récupération après des blessures et des chirurgies..
La leucine abaisse également légèrement la glycémie et stimule la libération d'hormone de croissance. Les sources alimentaires de leucine comprennent le riz brun, les haricots, la viande, les noix, la farine de soja et la farine de blé.
Les compléments alimentaires biologiquement actifs contenant de la leucine sont utilisés en association avec la valine et l'isoleucine. Ils doivent être pris avec précaution pour éviter de provoquer une hypoglycémie. Un excès de leucine peut augmenter la quantité d'ammoniac dans le corps.
Lysine
La lysine est un acide aminé essentiel présent dans presque toutes les protéines. Il est essentiel pour la formation et la croissance osseuses normales chez les enfants, favorise l'absorption du calcium et maintient le métabolisme normal de l'azote chez les adultes..
Cet acide aminé est impliqué dans la synthèse d'anticorps, d'hormones, d'enzymes, de formation de collagène et de réparation tissulaire. La lysine est utilisée dans la période de récupération après une chirurgie et des blessures sportives. Il abaisse également les taux sériques de triglycérides.
La lysine a des effets antiviraux, en particulier contre les virus responsables de l'herpès et des infections respiratoires aiguës. La prise de suppléments contenant de la lysine en association avec de la vitamine C et des bioflavonoïdes est recommandée pour les maladies virales.
Une carence en cet acide aminé essentiel peut entraîner une anémie, des hémorragies du globe oculaire, des troubles enzymatiques, de l'irritabilité, de la fatigue et de la faiblesse, un manque d'appétit, un retard de croissance et une perte de poids, ainsi que des troubles du système reproducteur..
Les sources alimentaires de lysine sont le fromage, les œufs, le poisson, le lait, les pommes de terre, la viande rouge, le soja et les produits à base de levure.
Méthionine
La méthionine est un acide aminé essentiel qui facilite le traitement des graisses, les empêchant de se déposer dans le foie et les parois artérielles. La synthèse de la taurine et de la cystéine dépend de la quantité de méthionine dans le corps. Cet acide aminé favorise la digestion, fournit des processus de désintoxication (principalement neutralisation des métaux toxiques), réduit la faiblesse musculaire, protège contre les radiations, est utile dans l'ostéoporose et les allergies chimiques.
Cet acide aminé est utilisé dans la thérapie complexe de la polyarthrite rhumatoïde et de la toxicose gravidique. La méthionine a un effet antioxydant prononcé, car c'est une bonne source de soufre, qui inactive les radicaux libres. Il est utilisé pour le syndrome de Gilbert, le dysfonctionnement hépatique. La méthionine est également nécessaire pour la synthèse des acides nucléiques, du collagène et de nombreuses autres protéines. Il est utile pour les femmes recevant des contraceptifs hormonaux oraux. La méthionine abaisse le niveau d'histamine dans le corps, ce qui peut être utile dans la schizophrénie lorsque la quantité d'histamine est élevée.
La méthionine dans le corps est convertie en cystéine, qui est un précurseur du glutathion. Ceci est très important en cas d'empoisonnement, lorsqu'une grande quantité de glutathion est nécessaire pour neutraliser les toxines et protéger le foie..
Sources alimentaires de méthionine: légumineuses, œufs, ail, lentilles, viande, oignons, soja, graines et yogourt.
Ornithine
L'ornithine aide à la libération de l'hormone de croissance, qui aide le corps à brûler les graisses. Cet effet est renforcé par l'utilisation de l'ornithine en association avec l'arginine et la carnitine. L'ornithine est également nécessaire au système immunitaire et à la fonction hépatique, participant aux processus de désintoxication et à la restauration des cellules hépatiques.
L'ornithine dans le corps est synthétisée à partir de l'arginine et, à son tour, sert de précurseur pour la citrulline, la proline et l'acide glutamique. Des concentrations élevées d'ornithine se trouvent dans la peau et le tissu conjonctif, de sorte que cet acide aminé aide à réparer les tissus endommagés.
Ne donnez pas de compléments alimentaires contenant de l'ornithine aux enfants, aux mères enceintes et allaitantes ou aux personnes ayant des antécédents de schizophrénie..
Phénylalanine
La phénylalanine est un acide aminé essentiel. Dans le corps, il peut être converti en un autre acide aminé, la tyrosine, qui, à son tour, est utilisé dans la synthèse de deux neurotransmetteurs principaux: la dopamine et la noradrénaline. Par conséquent, cet acide aminé affecte l'humeur, réduit la douleur, améliore la mémoire et la capacité d'apprentissage, supprime l'appétit. Il est utilisé pour traiter l'arthrite, la dépression, les douleurs menstruelles, les migraines, l'obésité, la maladie de Parkinson et la schizophrénie..
La phénylalanine se trouve sous trois formes: la L-phénylalanine (la forme naturelle et c'est elle qui fait partie de la plupart des protéines du corps humain), la D-phénylalanine (forme miroir synthétique, a un effet analgésique), la DL-phénylalanine (combine les propriétés bénéfiques des deux formes précédentes, elle est généralement utilisé pour le syndrome prémenstruel.
Les compléments alimentaires contenant de la phénylalanine ne sont pas administrés aux femmes enceintes, aux personnes souffrant de crises d'anxiété, de diabète, d'hypertension artérielle, de phénylcétonurie, de mélanome pigmentaire.
Proline
Proline améliore l'état de la peau en augmentant la production de collagène et en diminuant la perte de collagène avec l'âge. Aide à la restauration des surfaces cartilagineuses des articulations, renforce les ligaments et le muscle cardiaque. Pour renforcer le tissu conjonctif, la proline est mieux utilisée en association avec la vitamine C.
La proline pénètre dans le corps principalement à partir de produits carnés.
Serine
La sérine est essentielle pour le métabolisme normal des graisses et des acides gras, la croissance des tissus musculaires et le maintien d'un système immunitaire normal.
La sérine est synthétisée dans le corps à partir de la glycine. En tant qu'hydratant, on le retrouve dans de nombreux produits cosmétiques et dermatologiques.
Taurine
La taurine se trouve en concentration élevée dans le muscle cardiaque, les globules blancs, les muscles squelettiques et le système nerveux central. Il participe à la synthèse de nombreux autres acides aminés et fait également partie du composant principal de la bile, qui est nécessaire à la digestion des graisses, à l'absorption des vitamines liposolubles et au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal..
Par conséquent, la taurine est utile pour l'athérosclérose, l'œdème, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et l'hypoglycémie. La taurine est essentielle au métabolisme normal du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium. Il empêche l'excrétion du potassium par le muscle cardiaque et aide donc à prévenir certaines arythmies cardiaques. La taurine a un effet protecteur sur le cerveau, en particulier lors de la déshydratation. Il est utilisé pour traiter l'anxiété et l'agitation, l'épilepsie, l'hyperactivité, les convulsions.
Des compléments alimentaires à base de taurine sont administrés aux enfants atteints du syndrome de Down et de dystrophie musculaire. Dans certaines cliniques, cet acide aminé est inclus dans la thérapie complexe du cancer du sein. Une excrétion excessive de taurine du corps se produit dans diverses conditions et troubles métaboliques.
Les arythmies, les troubles de la formation des plaquettes, la candidose, le stress physique ou émotionnel, les maladies intestinales, la carence en zinc et l'abus d'alcool entraînent une carence en taurine dans l'organisme. L'abus d'alcool interfère également avec la capacité du corps à absorber la taurine..
Avec le diabète, le besoin du corps en taurine augmente, et vice versa, la prise de compléments alimentaires contenant de la taurine et de la cystine réduit le besoin d'insuline. La taurine se trouve dans les œufs, le poisson, la viande, le lait, mais pas dans les protéines végétales.
Il est synthétisé dans le foie à partir de la cystéine et de la méthionine dans d'autres organes et tissus du corps, à condition qu'il y ait une quantité suffisante de vitamine B6. Pour les troubles génétiques ou métaboliques qui interfèrent avec la synthèse de la taurine, il est nécessaire de prendre un complément alimentaire avec cet acide aminé.
Thréonine
La thréonine est un acide aminé essentiel qui aide à maintenir le métabolisme normal des protéines dans le corps. Il est important pour la synthèse du collagène et de l'élastine, aide le foie et participe au métabolisme des graisses en association avec l'acide aspartique et la méthionine.
La thréonine se trouve dans le cœur, le système nerveux central, les muscles squelettiques et inhibe la graisse stockée dans le foie. Cet acide aminé stimule le système immunitaire car il favorise la production d'anticorps. La thréonine se trouve en très petites quantités dans les céréales, de sorte que les végétariens sont plus susceptibles d'être déficients en cet acide aminé..
Tryptophane
Le tryptophane est un acide aminé essentiel essentiel à la production de niacine. Il est utilisé pour synthétiser la sérotonine dans le cerveau, l'un des neurotransmetteurs les plus importants. Le tryptophane est utilisé pour l'insomnie, la dépression et la stabilisation de l'humeur.
Il aide avec le trouble d'hyperactivité chez les enfants, il est utilisé pour les maladies cardiaques, pour contrôler le poids corporel, réduire l'appétit et augmenter la libération d'hormone de croissance. Aide aux crises de migraine, aide à réduire les effets nocifs de la nicotine. Les carences en tryptophane et en magnésium peuvent aggraver les spasmes des artères coronaires.
Les sources alimentaires les plus riches de tryptophane comprennent le riz brun, le fromage de campagne, la viande, les arachides et les protéines de soja..
Tyrosine
La tyrosine est un précurseur des neurotransmetteurs norépinéphrine et dopamine. Cet acide aminé est impliqué dans la régulation de l'humeur; un manque de tyrosine entraîne une carence en norépinéphrine, qui à son tour conduit à la dépression. La tyrosine supprime l'appétit, aide à réduire les dépôts de graisse, favorise la production de mélatonine et améliore les fonctions surrénalienne, thyroïdienne et hypophysaire.
La tyrosine est également impliquée dans le métabolisme de la phénylalanine. Les hormones thyroïdiennes se forment lorsque les atomes d'iode se fixent à la tyrosine. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'une faible tyrosine plasmatique soit associée à une hypothyroïdie..
Les symptômes d'une carence en tyrosine sont également une pression artérielle basse, une température corporelle basse et le syndrome des jambes sans repos..
Les compléments alimentaires à base de tyrosine ont été utilisés pour soulager le stress et sont censés aider avec le syndrome de fatigue chronique et la narcolepsie. Ils sont utilisés pour l'anxiété, la dépression, les allergies et les maux de tête, ainsi que le sevrage médicamenteux. La tyrosine peut être bénéfique pour la maladie de Parkinson. Sources naturelles de tyrosine - amandes, avocats, bananes, produits laitiers, graines de citrouille et graines de sésame.
La tyrosine peut être synthétisée à partir de la phénylalanine dans le corps humain. Il est préférable de prendre les compléments alimentaires à base de phénylalanine avant le coucher ou avec des aliments riches en glucides.
Pendant le traitement par les inhibiteurs de la monoamine oxydase (généralement prescrits pour la dépression), vous devez presque complètement abandonner les aliments contenant de la tyrosine et ne pas prendre de compléments alimentaires contenant de la tyrosine, car cela peut entraîner une augmentation inattendue et brutale de la pression artérielle..
Valine
La valine est un acide aminé stimulant essentiel, l'un des acides aminés BCAA, elle peut donc être utilisée par les muscles comme source d'énergie. La valine est essentielle au métabolisme musculaire, à la réparation des tissus endommagés et au maintien d'un métabolisme normal de l'azote dans le corps.
La valine est souvent utilisée pour corriger les carences sévères en acides aminés résultant de la toxicomanie. Ses taux excessivement élevés dans le corps peuvent entraîner des symptômes tels que la paresthésie (sensation de chair de poule sur la peau), jusqu'à des hallucinations.
La valine se trouve dans les aliments suivants: céréales, viande, champignons, produits laitiers, arachides, protéines de soja.
La supplémentation en valine doit être équilibrée avec d'autres BCAA L-Leucine et L-Isoleucine.