Amarante - pain des Slaves

En même temps, les mentions d'une plante merveilleuse se trouvent dans le monde slave, depuis des temps immémoriaux. L'amarante était activement consommée en Russie, elle ne s'appelait que scherch. À partir des graines de cette plante, nos ancêtres fabriquaient de la farine et du pain cuit au four, ainsi que le célèbre épeautre. Dans ses réformes, Pierre 1 a interdit la culture de l'amarante et l'utilisation du pain d'amarante, qui était auparavant la principale nourriture du peuple russe, ce qui a détruit la longévité en Russie (selon la légende, les anciens ont vécu très longtemps, même le chiffre de 300 ans est mentionné).

Le mot AMARANT. Mara est la déesse de la mort, et le préfixe «A» signifie négation dans le langage - par exemple, moral-immoral, etc., les linguistes savent.
Il s'avère donc qu'AMARANT signifie littéralement celui qui nie la mort, ou plutôt celui qui donne l'immortalité. Le mot AMRITA - nous obtenons littéralement la même chose - mrita - c'est la mort, le préfixe "a" - négation.

À propos de l'amarante et de ses produits (beaucoup de bonnes choses, ce n'est qu'une partie):
En plus des merveilleuses propriétés culinaires que possède l'huile d'amarante, elle contient un certain nombre de substances uniques, d'oligo-éléments et de vitamines, dont les bienfaits pour le corps ne peuvent guère être surestimés..

Le squalène est une substance qui capte l'oxygène et en sature les tissus et les organes de notre corps. Le squalène est un puissant agent anticancéreux qui empêche les radicaux libres d'endommager les cancers cellulaires. De plus, le squalène pénètre facilement à travers la peau dans le corps, affecte tout le corps et est un puissant immunostimulant..

La composition chimique unique de l'amarante a déterminé le caractère illimité de son utilisation comme agent thérapeutique. Les anciens Aztèques utilisaient l'amarante pour nourrir les nouveau-nés; les guerriers ont emporté des graines d'amarante avec eux lors de campagnes difficiles comme source de force et de santé. Véritable pharmacie, l'amarante était utilisée pour soigner la noblesse royale dans l'Inde et la Chine anciennes. Actuellement, l'amarante est utilisée avec succès dans différents pays dans le traitement des processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes, les hémorroïdes, l'anémie, les carences en vitamines, la perte d'énergie, le diabète, l'obésité, les névroses, diverses maladies de la peau et les brûlures, la stomatite, la parodontite, l'ulcère gastrique et ulcère duodénal, athérosclérose. Les préparations contenant de l'huile d'amarante réduisent la quantité de cholestérol dans le sang, protègent l'organisme des effets de l'irradiation radioactive, favorisent la résorption des tumeurs malignes, grâce au squalène, une substance unique qui fait partie de sa composition.

Le squalène a été découvert pour la première fois en 1906. Le Dr Mitsumaro Tsujimoto du Japon a isolé un extrait du foie d'un requin des grands fonds, qui a été identifié plus tard comme squalène (du latin squalus - requin). D'un point de vue biochimique et physiologique, le squalène est un composé biologique, un hydrocarbure naturel insaturé. En 1931, professeur à l'Université de Zurich (Suisse), lauréat du prix Nobel, le Dr Klaur a prouvé que ce composé manquait de 12 atomes d'hydrogène pour atteindre un état stable, de sorte que cet hydrocarbure insaturé capture ces atomes de n'importe quelle source à sa disposition. Et comme la source d'oxygène la plus courante dans le corps est l'eau, le squalène réagit facilement avec elle, libérant de l'oxygène et saturant les organes et les tissus..

Les requins des grands fonds ont besoin de squalène pour survivre dans une hypoxie extrême (faible teneur en oxygène) lorsqu'ils nagent à de grandes profondeurs. Et les gens ont besoin du squalène comme agent anticarcinogène, antimicrobien et fongicide, car il est prouvé depuis longtemps que c'est la carence en oxygène et les dommages oxydatifs des cellules qui sont les principales causes du vieillissement dans le corps, ainsi que de l'émergence et du développement de tumeurs. En entrant dans le corps humain, le squalène rajeunit les cellules et inhibe également la croissance et la propagation des tumeurs malignes. De plus, le squalène est capable d'augmenter plusieurs fois la force du système immunitaire de l'organisme, assurant ainsi sa résistance à diverses maladies..

Jusqu'à récemment, le squalène était extrait exclusivement du foie de requin des grands fonds, ce qui en faisait l'un des aliments les plus rares et les plus chers. Mais le problème n'était pas seulement son coût élevé, mais aussi le fait qu'il n'y a pas tellement de squalène dans le foie de requin - seulement 1-1,5%.

Les propriétés antitumorales uniques du squalène et ces grandes difficultés à l'obtenir ont obligé les scientifiques à intensifier leur recherche pour la découverte de sources alternatives de cette substance. La recherche moderne a révélé la présence de squalène à petites doses dans l'huile d'olive, l'huile de germe de blé, le son de riz et la levure. Mais au cours des mêmes études, il s'est avéré que la teneur la plus élevée en squalène dans l'huile provenait de grains d'amarante. Il s'est avéré que l'huile d'amarante contient 8 à 10% de squalène! C'est plusieurs fois plus que dans le foie d'un requin des grands fonds!.

Au cours des études biochimiques du squalène, de nombreuses autres propriétés intéressantes ont été découvertes. Ainsi, il s'est avéré que le squalène est un dérivé de la vitamine A et lors de la synthèse du cholestérol, il est converti en son analogue biochimique 7-déhydrocholestérol, qui devient la vitamine D au soleil, fournissant ainsi des propriétés radioprotectrices. De plus, la vitamine A est nettement mieux absorbée lorsqu'elle est dissoute dans le squalène..

Ensuite, du squalène a été trouvé dans les glandes sébacées des humains et a provoqué une révolution entière en cosmétologie. Après tout, étant un composant naturel de la peau humaine (jusqu'à 12-14%), il peut être facilement absorbé et pénétré dans le corps, tout en accélérant la pénétration des substances dissoutes dans un produit cosmétique. En outre, il s'est avéré que le squalène dans l'huile d'amarante a des propriétés de cicatrisation uniques, résiste facilement à la plupart des maladies de la peau, y compris l'eczéma, le psoriasis, les ulcères trophiques et les brûlures. Si vous lubrifiez la zone de peau sous laquelle se trouve la tumeur avec de l'huile d'amarante, la dose de rayonnement peut être considérablement augmentée sans risque de brûlure due aux radiations. L'utilisation d'huile d'amarante avant et après la radiothérapie accélère considérablement la récupération du corps du patient, car pénétrant dans le corps, le squalène active également les processus de régénération des tissus des organes internes.

Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité..
Dans la médecine chinoise ancienne, l'amarante était utilisée comme agent anti-âge. Il était connu à la fois par les Grecs de l'Antiquité et les peuples d'Amérique centrale - les Incas et les Aztèques.
Parmi les Grecs de l'Antiquité, il était un symbole d'immortalité. En effet, les inflorescences d'amarante ne se fanent jamais.
Le pain d'amarante, selon la légende, s'appelait le pain des Aztèques.

Le nom de l'amarante parmi les anciens paysans des Mayas, des Aztèques et des Indiens d'Amérique - Ki-ak, Bledo, Huatli. Le nom indien de l'amarante est Ramadana (accordé par Dieu). L'amarante est une confirmation claire de la vérité: le nouveau est l'ancien oublié depuis longtemps. La plante qui a nourri la population du continent américain pendant huit mille ans apparaît maintenant devant nous sous la forme d'un étranger. Nous avons reçu quelques faits sur l'importance économique de l'amarante pour le dernier empire aztèque, gouverné par Montezuma au début du 16e siècle après JC. L'empereur a reçu 9 mille tonnes d'amarante à titre de taxe. L'amarante est devenue une partie intégrante de nombreuses actions rituelles dans lesquelles la peinture fabriquée à partir de celle-ci a été utilisée. De toute évidence, c'était la raison pour laquelle l'Inquisition a déclaré la plante une potion diabolique, en conséquence, les conquistadors espagnols ont littéralement brûlé les récoltes de Huatli, détruit les graines, puni les désobéissants de mort. En conséquence, l'amarante a disparu en Amérique centrale.

La civilisation européenne a piétiné une culture étrangère, inconnue, souvent beaucoup plus intelligente. Aucune crainte des conquérants ne pouvait forcer les tribus indiennes à abandonner la culture de Huatli. Surtout dans les villages de montagne difficiles d'accès. Et ce n'est même pas une question de rituels linguistiques. Le pain croustillant de maïs (maïs) a supprimé la faim, mais a provoqué une inflammation et des douleurs intestinales. Ajouter du huatli à la pâte a privé les paysans de souffrance.
Il n'est pas surprenant que le Mexique, les États-Unis, les pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud aient commencé à cultiver l'amarante sur de grandes superficies..

Les grains de cette plante contiennent une quantité record de protéines - 14-16%, et en termes de teneur en fer, potassium et cuivre, ils sont plusieurs fois plus élevés que le blé. Les Japonais comparent la valeur nutritionnelle des verts d'amarante à la viande de calmar, et ses grains germés sont assimilés au lait en termes de teneur en oligo-éléments. L'amarante renforce le système immunitaire, normalise le métabolisme et inhibe le développement des tumeurs. Étonnamment, nous sommes si peu familiers avec cette plante - et malgré le fait que pour beaucoup d'entre nous, elle pousse dans le pays! Récemment, les produits à base d'amarante ne sont pas rares dans les magasins européens, mais cela n'a pas toujours été le cas. Les conflits religieux sont à blâmer: le fait est que les Indiens d'Amérique - les Incas et les Aztèques - considéraient la nourriture de ses céréales comme sacrée, de sorte que les conquérants espagnols, dans le feu de la lutte contre les croyances traditionnelles des peuples autochtones d'Amérique, ont commencé à détruire activement l'amarante, l'appelant "la plante du diable". L'amarante a été oubliée et non rappelée pendant plusieurs siècles. Cependant, la justice est en train d'être rétablie: maintenant le pain est cuit avec les grains de cette plante, l'huile, les céréales et la farine en sont fabriqués, et les feuilles sont pré-échaudées et ajoutées aux salades, omelettes et casseroles..

Amarante

axamitnik, calmar, crêtes de coq, velours

Une plante qui a de petites fleurs rouges dans de longues inflorescences denses paniculées, au moins deux cents feuilles vertes juteuses et peut atteindre une hauteur de plus de trois mètres. Il appartient aux annuelles de la famille Shiritsov. Les grains d'amarante sont noirs ou roses, jaunes ou verdâtres..

L'amarante est capable de conserver longtemps un aspect frais de fleurs non fanées, qui décorent merveilleusement la maison en hiver..

Histoire de l'amarante

Cette plante était connue de l'humanité dès 6 mille ans avant JC - elle était cultivée avec du maïs en Amérique du Sud, faisant de l'amarita (une boisson d'immortalité) à partir de grains d'amarante. Les Aztèques et les Incas adoraient l'amarante en tant que divinité et l'incluaient dans les sacrifices rituels. Mais après l'arrivée des conquistadors, qui ont détruit partout cette «fleur du diable», le volume de sa culture a considérablement diminué. Au 16ème siècle, l'amarante a été amenée en Europe et en Suède, en 1653, l'Ordre des Chevaliers d'Amarante a même été créé.

En Russie, cette culture était également considérée comme une source d'immortalité, car le nom de la plante contient la phrase qui nie la mort «A + MARANT» («A» est une particule de négation, Mara est le nom de la déesse slave de la mort). Depuis l'Antiquité, les Slaves fabriquaient du pain à partir d'amarante et croyaient que cette plante avait une longévité incroyable, jusqu'à 300 ans. Il a été donné aux bébés et emmené en randonnée, car ils pensaient que les graines d'amarante étaient une source unique de force et de santé. Mais les réformes de Pierre Ier ont interdit l'utilisation de l'amarante pour la nourriture, donc maintenant cette culture dans notre pays est une plante ornementale, sa sous-espèce sauvage est utilisée comme aliment pour le bétail agricole.

Dans le monde moderne, l'amarante pousse sur presque tous les continents de la planète, à l'exception de l'Antarctique..

Propriétés utiles de l'amarante

Composition et présence de nutriments

Les feuilles d'amarante fraîches contiennent (dans 100 g):

Calories 23 Kcal

• vitamines - A (bêta-carotène), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niacine (vitamine PP ou vitamine B3), B5 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique), C (acide ascorbique), E (tocophérol), B4 (choline);
• macronutriments - potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore;
• oligo-éléments - fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.

Les grains d'amarante sont particulièrement précieux car ils contiennent 20 à 23% de protéines avec un rapport accru de lysine, d'acides gras polyinsaturés, d'amidon, de stérols et de flavonoïdes.

Un élément constitutif unique de l'amarante est le squalène, qui peut «capturer» l'oxygène et en saturer les tissus et les organes. Lui, étant un puissant immunostimulant, est capable de pénétrer la peau et donc d'affecter tout le corps.

Utilisation de l'amarante

Dans de nombreux pays du monde (Amérique du Sud, Chine, Inde, Pakistan), l'amarante est utilisée comme légume, céréale, médecine et plante fourragère. Les responsables de l'ONU prédisent que cette plante deviendra l'une des cultures céréalières les plus répandues au monde au 21e siècle. Comme il ne nécessite pas de conditions de croissance particulières, il a une valeur nutritionnelle accrue et un rendement élevé..

En cuisine, les grains d'amarante, qui ont un arôme et un goût de noisette, sont utilisés pour fabriquer des boissons, des confiseries et des produits à base de farine. Les jeunes pousses et les feuilles sont ajoutées aux salades, aux plats d'accompagnement, aux plats de poisson, blanchis, frits, cuits à la vapeur.

L'utilisation de l'amarante en médecine

Lors de la germination, les grains d'amarante améliorent leurs propriétés renforçantes générales pour le corps humain, ils sont donc également largement utilisés dans la préparation de médicaments. En médecine chinoise, l'huile de graines d'amarante est un agent anti-âge éprouvé, dans la lutte contre les tumeurs lors de la radiothérapie, dans la cicatrisation des plaies et dans la restauration des tissus des organes internes et de la peau endommagés..

L'amarante a un effet de renforcement général sur le système cardiovasculaire, augmente l'immunité en cas de rhume, normalise le fonctionnement du système nerveux central, maintient la santé de la peau et piège les radicaux libres.

En médecine moderne, l'amarante est également utilisée dans le traitement des hémorroïdes, de l'inflammation du système génito-urinaire, des carences en vitamines, de l'anémie, du diabète, de la perte d'énergie, des névroses, de l'obésité, des brûlures, de la parodontite, de la stomatite, de l'ulcère duodénal et de l'estomac, de l'athérosclérose.

Utilisation en cosmétologie

En cosmétologie, l'huile d'amarante est utilisée (extraite des graines par pression à froid) et l'extraction d'huile à partir des tiges, feuilles et fleurs d'amarante.

8% de squalène dans l'huile d'amarante en fait un remède unique pour le renouvellement cutané de la même manière que le squalène est l'un des principaux composants de la peau humaine. Il remplit un certain nombre de ces fonctions: empêche la croissance et le développement des cellules cancéreuses; offre une protection et une hydratation de la peau; «Remplit» les cellules d'oxygène et «piège» les radicaux libres; ralentit le processus de vieillissement. En plus du squalène, l'huile d'amarante contient la forme la plus active de vitamine E, qui aide à prévenir le vieillissement prématuré de la peau..

Les crèmes, masques et autres produits cosmétiques à base d'huile d'amarante aident à restaurer et à rajeunir la peau, à augmenter son tonus, à nourrir et à adoucir la peau rugueuse. Et aussi, ils offrent une protection antibactérienne et améliorent la qualité du traitement du psoriasis, de l'eczéma, de la neurodermatite, de la dermatite, des dermatoses allergiques, des ulcères trophiques et du virus de l'herpès..

Propriétés dangereuses de l'amarante

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'amarante et les médicaments qui en contiennent, avec entéropathie cœliaque, intolérance individuelle au produit, cholécystite, pancréatite, cholélithiase et lithiase urinaire.

Dans cette vidéo, vous apprendrez comment l'amarante était utilisée dans l'Antiquité, les découvertes historiques et les recherches en laboratoire..

L'amarante est le vrai pain des Slaves! C'est pourquoi Peter I a cruellement interdit la culture de l'amarante

Quelle nature incompréhensiblement belle et mystérieuse! Vous regardez une plante, vous pensez que c'est une mauvaise herbe, mais il s'avère... Schiritsa, velours, aksamitnik, crêtes de coq, queue de chat, queue de renard - il y a plein de noms pour ce bel homme. La fleur d'amarante, familière à l'œil de tout jardinier d'été, garde le plus grand secret!

Mara est la déesse de la mort parmi les anciens Slaves. Amarante signifie littéralement «négateur de la mort», l'initiale «a» et le nom de la terrible déesse forment un mot magique faisant allusion à l'immortalité...

Autrefois, l'amarante était la nourriture principale des peuples slaves. Avant les réformes de Pierre Ier, les paysans et autres ouvriers se distinguaient par une excellente santé et avaient une longue vie. Pourquoi Pierre a-t-il interdit de cultiver cette plante et d'en faire du pain? Malheureusement, ce n'est pas connu avec certitude. Et c'est dommage que tout se soit passé ainsi, les gens ont trop perdu, cessant de manger de l'amarante!

Plus les scientifiques recherchent cette plante, plus ils apprendront des faits surprenants. Les qualités uniques des graines et de l'huile d'amarante ont été étudiées par Nikolai Ivanovich Vavilov dans les années 30 du 20e siècle, mais après sa mort, de nombreuses œuvres ont été perdues. Ce n'est que maintenant que nous apprenons à connaître à nouveau ce guérisseur naturel!

Propriétés utiles de l'amarante

Absolument toutes les parties de la plante contiennent de l'huile, de l'amidon, diverses vitamines, des oligo-éléments, de la pectine, du carotène, de la lysine et des sels minéraux. Au Japon, l'amarante est appréciée pour sa super composition aussi bien que la viande de calmar.!

Les graines de la plante miracle contiennent une huile précieuse. Il est très savoureux de les manger sous une forme légèrement grillée, ils ont le goût de pignons de pin. Les graines peuvent être ajoutées à tous les produits à base de farine, casseroles, gâteaux.

Les feuilles d'amarante sont riches en vitamine C, carotène, flavonoïdes, calcium, potassium, zinc, sels de manganèse. Ils sont utilisés avec succès pour traiter la pancréatite, la gastrite, le diabète sucré, les tumeurs, les maladies rénales et hépatiques..

Les feuilles ont le goût d'épinards. Que pouvez-vous cuisiner avec eux? Soupe, salades variées, compote, thé, sirop, vous pouvez utiliser les feuilles comme garniture pour tarte et crêpes. Nourriture délicieuse et incroyablement saine!

L'huile d'amarante est une source de squalène, un puissant antioxydant. Les scientifiques ont récemment découvert que le squalène est contenu dans les sécrétions cutanées humaines. L'huile d'amarante restaure miraculeusement la peau, guérit les plaies, ce produit peut être appliqué à l'extérieur et consommé.

Eczéma, maladies fongiques, infections cutanées: l'huile incomparable guérira tout cela.

Les infusions et décoctions d'amarante arrêtent le sang, traitent le foie et le cœur et les infections gastro-intestinales. Infusion de la plante pour traiter l'incontinence urinaire chez l'enfant.

Le jus d'amarante et les légumes verts broyés peuvent être utilisés comme lotion, masque facial ou revitalisant capillaire. Les substances biologiquement actives ont un effet bénéfique sur la peau, rajeunissent, donnent aux cheveux brillance et élasticité. C'est ce qu'il est, une mauvaise herbe...

La farine d'amarante est fabriquée à partir de graines. Ce produit ne contient pas de gluten, donc cette farine fait des produits très sains! La farine d'amarante aide à réduire la glycémie, aide à perdre du poids, a un effet positif sur le tube digestif.

Peter I a lancé une campagne pour appauvrir notre nutrition, de nombreux produits de la cuisine russe ont été interdits, ils ont été remplacés par des pommes de terre, des tomates... Avant Peter en Russie, il y avait 108 types de noix, 108 types de légumes, 108 types de fruits, 108 types de baies, 108 types de nodules, 108 types de céréales, 108 épices et 108 sortes de fruits *, correspondant à 108 dieux slaves.

* Aujourd'hui, le mot «fruit» est compris comme un concept unificateur, qui comprend les fruits, les noix, les baies, qui étaient auparavant simplement appelés cadeaux, tandis que les fruits étaient appelés cadeaux d'herbes et d'arbustes. Exemples de fruits: pois, haricots (gousses), poivrons, c.-à-d. fruits d'herbes non sucrés particuliers.

Après Pierre, il n'y avait que quelques espèces sacrées utilisées pour la nourriture qu'une personne peut voir par elle-même. En Europe, cela a été fait encore plus tôt. Les céréales, les fruits et les nodules racinaires ont été particulièrement fortement détruits, car ils étaient associés à la réincarnation humaine. La seule chose que Peter l'imposteur a fait a été d'autoriser la culture de pommes de terre (les pommes de terre, comme le tabac (!) Appartiennent à la famille des morelles. Les têtes, les yeux et les patates vertes sont toxiques. Les pommes de terre vertes contiennent des poisons très forts, des solanines, particulièrement dangereuses pour la santé des enfants), des patates douces et une poire de terre, mal mangée aujourd'hui.

La destruction des plantes sacrées utilisées à un certain moment a conduit à la perte de réactions divines complexes du corps (rappelez-vous le proverbe russe "chaque légume a son temps"). Le mélange d'aliments a provoqué des processus de putréfaction dans le corps, et maintenant les gens dégagent une puanteur au lieu d'un parfum.

Les plantes adoptogènes ont presque disparu, seules sont restées les plantes faiblement actives: la "racine de vie", la citronnelle, le zamaniha, la racine d'or. Ils ont contribué à l'adaptation d'une personne à des conditions difficiles et ont gardé une personne jeune et en bonne santé. Il n'y a absolument pas de plantes métamorphosantes qui contribuent à diverses métamorphoses du corps et de l'apparence, pendant environ 20 ans le "Tour Sacré" a été trouvé dans les montagnes du Tibet, et même aujourd'hui a disparu.

La campagne pour appauvrir la nutrition se poursuit et à l'heure actuelle, le kalega et le sorgho ont quasiment disparu et la culture du pavot est interdite. De nombreux dons sacrés, seuls sont restés les noms, qui nous sont aujourd'hui donnés comme synonymes de fruits célèbres.

• Groukhva, kalyva, bukhma, landushka - sont émis aujourd'hui sous forme de rutabagas.
• Armud, quit, pigwa, gutei, gun - des cadeaux disparus qui se font passer pour du coing.
• Au 19ème siècle, Kukish et Dulia désignaient une poire, bien qu'il s'agisse de cadeaux complètement différents, aujourd'hui ces mots sont utilisés pour décrire l'image d'une figue (également, soit dit en passant, un cadeau). Un poing avec un pouce intégré, utilisé pour désigner le mudra du cœur, il est aujourd'hui utilisé comme signe négatif. Dulia, figues et figues ont cessé de pousser, car elles étaient des plantes sacrées parmi les Khazars et les Varègues.
• Déjà récemment, la proska a commencé à être appelée "millet", l'orge - orge et les grains de millet et d'orge ont disparu à jamais de notre agriculture.

VIRGINIE. Shemshuk "Retour du paradis sur terre" (II, 11).

Pour commencer, rappelons que les chrétiens ont changé le POST - le système de nettoyage du corps et une transition en douceur d'un type de nourriture à un autre (il y avait POST naturel, il est devenu religieux, ne correspondant pas au travail du corps, processus naturels). À l'ère Petrine, la cuisine russe a perdu de nombreux produits et a commencé à en introduire des étrangers - elle a violé le régime.

Les bolcheviks ont continué l'affaire Pétrine. Malgré les nombreux produits perdus, la cuisine russe était encore riche en variété (lire les publications culinaires pré-révolutionnaires). Les bolcheviks ont détruit cette diversité.

«Ce que nous considérons maintenant comme la cuisine russe est une tradition alimentaire créée artificiellement à l'époque soviétique dans des conditions de graves pénuries alimentaires et de rareté des ingrédients de départ. Le système soviétique de planification et de distribution des produits n'a pas laissé de côté la diversité de la cuisine traditionnelle russe "- Anton Prokofiev, chef-consultant du restaurant" Gusyatnikoff ".

sechche

Quand on est un, on est invincible!

"Je vais faire du shopping. Pas dans le sens où je vais faire du shopping, mais dans le sens où je fais des courses pour moi-même. Aujourd'hui, à la vue d'une étagère dans un magasin, des associations oubliées pour le mot" amarante "sont apparues et m'ont fait acheter un pack farine d'amarante, alors que je ne savais pas ce que c'était.
le grand WWW (merci pour) a été clair: maintenant je peux faire un cheesecake / charlotte, et ils auront des propriétés qui permettront à un requin de vivre en profondeur, et aux humains. bien et ainsi de suite.

<< Le squalène a été découvert pour la première fois en 1906. Le Dr Mitsumaro Tsujimoto, du Japon, a isolé un extrait du foie d'un requin des grands fonds, qui a été identifié plus tard comme étant du squalène (du latin squalus - requin). D'un point de vue biochimique et physiologique, le squalène est un composé biologique, un hydrocarbure naturel insaturé.

En 1931, professeur à l'Université de Zurich (Suisse), lauréat du prix Nobel, le Dr Klaur a prouvé que ce composé manquait de 12 atomes d'hydrogène pour atteindre un état stable, de sorte que cet hydrocarbure insaturé capture ces atomes de n'importe quelle source à sa disposition. Et comme la source d'oxygène la plus courante dans le corps est l'eau, le squalène réagit facilement avec elle, libérant de l'oxygène et saturant les organes et les tissus..

Les requins des grands fonds ont besoin de squalène pour survivre dans une hypoxie extrême (faible teneur en oxygène) lorsqu'ils nagent à de grandes profondeurs. Et les gens ont besoin du squalène comme agent antimicrobien et fongicide, car il est prouvé depuis longtemps que c'est la carence en oxygène et les dommages oxydatifs aux cellules qui sont les principales causes du vieillissement..

En entrant dans le corps humain, le squalène rajeunit les cellules et inhibe également la croissance et la propagation des tumeurs malignes. De plus, le squalène est capable d'augmenter plusieurs fois la force du système immunitaire de l'organisme, assurant ainsi sa résistance à diverses maladies..

Jusqu'à récemment, le squalène était extrait exclusivement du foie de requin des grands fonds, ce qui en faisait l'un des aliments les plus rares et les plus chers. Mais le problème n'était pas seulement son coût élevé, mais aussi le fait qu'il n'y a pas tellement de squalène dans le foie de requin - seulement 1-1,5%.

La recherche moderne a trouvé la présence de squalène à petites doses dans l'huile d'olive, l'huile de germe de blé, le son de riz, la levure.

Mais au cours des mêmes études, il s'est avéré que la teneur la plus élevée en squalène dans l'huile provenait de grains d'amarante. Il s'est avéré que l'huile d'amarante contient 8 à 10% de squalène! C'est plusieurs fois plus que dans le foie d'un requin des grands fonds!.

Au cours des études biochimiques du squalène, de nombreuses autres propriétés intéressantes ont été découvertes. Ainsi, il s'est avéré que le squalène est un dérivé de la vitamine A et lors de la synthèse du cholestérol, il est converti en son analogue biochimique 7-déhydrocholestérol, qui devient la vitamine D au soleil, fournissant ainsi des propriétés radioprotectrices. De plus, la vitamine A est nettement mieux absorbée lorsqu'elle est dissoute dans le squalène..

Le pain d'amarante était cuit en Russie avant Pierre 1er, il a interdit de le cultiver. Selon d'anciens comptes, il favorisait la longévité. Les graines contenaient plus de protéines que le blé, le seigle, le maïs et le sarrasin.

Jusqu'au règne de Pierre Ier, le pain était cuit à partir d'amarante, qui était considérée comme une panacée pour toutes les maladies, il était nécessairement donné à une personne qui faisait un long voyage, les femmes enceintes et les enfants. En Grèce, l'amarante est considérée comme un symbole d'immortalité..

Amarante - pain des Slaves-Aryens, interdit par Pierre I.

Amrita - la boisson des dieux, le nectar de l'immortalité, aussi l'herbe à partir de laquelle il a été fabriqué.
Nous en avons déjà parlé.
Aujourd'hui, dans l'un des journaux, un sujet est apparu sur les réformes de Pierre 1, sur le fait que, entre autres, il a interdit la culture de l'amarante et l'utilisation du pain d'amarante, qui était auparavant la nourriture principale du peuple russe, par lequel il a détruit la longévité sur Terre, qui est ensuite restée en Russie; (selon la légende, les anciens ont vécu très longtemps, même le chiffre de 300 ans est mentionné..)

Le mot AMARANT. Mara est la déesse de la mort (parmi les anciens Slaves Rus et Aryens), et le préfixe «A» signifie négation dans la langue - par exemple, morale-immorale, etc., les linguistes savent.
Il s'avère donc qu'AMARANT signifie littéralement celui qui nie la mort, ou plutôt celui qui donne l'immortalité. Le mot AMRITA - nous obtenons littéralement la même chose - mrita est la mort, le préfixe «a» - négation.

Ce produit le plus précieux a connu une renaissance au XXe siècle, lorsque des recherches sérieuses ont commencé à ce sujet aux États-Unis. Aujourd'hui, des centaines d'instituts de recherche à travers le monde sont engagés dans la renaissance de cette ancienne culture. Dans notre pays, l'étude et l'introduction de l'amarante dans l'agriculture dans les années trente du 20e siècle ont été commencées par le célèbre scientifique russe académicien Nikolai Ivanovich Vavilov. Après sa mort, tous les travaux de recherche ont été réduits et pratiquement oubliés. Bien plus tard, ce travail a été poursuivi par le professeur de l'Université de Saint-Pétersbourg Iskhan Magomedovich Magomedov. Il est l'un des premiers chercheurs nationaux à cultiver l'amarante.

L'étude de l'amarante a tout simplement stupéfié les scientifiques. Premièrement, il s'est avéré que cette plante contient une quantité record (je souligne, record) de protéines - environ 16 à 18% (malgré le fait que le blé n'en contient "que" 12%). Les protéines (protéines) de l'amarante coïncident le plus avec la protéine «idéale» théoriquement calculée. A titre de comparaison, je peux apporter les coefficients d'évaluation suivants à cette protéine très "idéale": amarante - 75, lait de vache - 72, soja - 68, blé - 60, arachides - 32. Les commentaires, comme on dit, ne sont pas nécessaires. En outre, la composition en acides aminés de l'amarante est idéalement équilibrée, elle contient également une grande quantité de ces acides aminés (essentiels) qui ne sont pas synthétisés par le corps humain. Les produits à haute teneur en acides aminés essentiels ont toujours été le rêve de l'humanité. La teneur en lysine d'acide aminé essentiel le plus important est 30 (.) Fois plus élevée que dans le blé. Cet acide aminé ne se trouve en une telle quantité dans aucune des plantes étudiées. Qu'est-ce que la lysine? C'est une substance à cause de laquelle la nourriture est absorbée par le corps humain, et si elle fait défaut, elle n'est tout simplement pas absorbée et la protéine est "en transit".

De plus, l'amarante est riche en minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium, contient des acides gras polyinsaturés extrêmement importants, à partir desquels on aimerait isoler l'acide linoléique, qui lui-même n'est pas synthétisé dans l'organisme lui-même et doit être alimenté en nourriture. Entre autres composés, je note une teneur élevée en vitamines - B2, E, B1, vitamines du groupe D, acides biliaires, stéroïdes et phytostéroïdes.

L'amarante résiste à la sécheresse et au gel en présence d'un milieu agricole élevé ne nécessite pas d'alimentation supplémentaire et les animaux la mangent complètement. Il est le détenteur du record de teneur en protéines. Ce n'est pas pour rien que les verts d'amarante sont assimilés aux fruits de mer les plus caloriques - la viande de calmar, car, en plus des protéines, l'acide aminé le plus précieux pour le corps humain - la lysine y est 2,5 fois plus que dans le blé et 3,5 fois plus, que dans le maïs et autres céréales riches en lysine.

L'amarante est un aliment merveilleux pour les animaux de compagnie et la volaille. Si vous nourrissez sa masse verte (jusqu'à 25% des autres aliments), les porcelets grandissent 2,5 fois et les lapins, les ragondins et les poulets - 2 à 3 fois plus vite, les vaches et les chèvres augmentent considérablement la production de lait et la teneur en matières grasses. La masse verte d'amarante est donnée aux porcs avec une petite quantité de litière et les animaux grandissent rapidement, gagnant jusqu'à 60 kg de poids vif en 4 mois.

Une grande quantité de vitamine C et de carotène rend les aliments à base d'amarante particulièrement précieux et ont un effet bénéfique sur les animaux et les oiseaux, afin qu'ils ne tombent pas malades.

L'amarante s'ensile bien, mais il est préférable de le faire en mélange avec du maïs, du sorgho. Étant donné que la masse verte de maïs contient beaucoup de sucres et que la masse verte d'amarante contient beaucoup de protéines, leur ensilage est beaucoup plus nutritif que celui de l'amarante elle-même..

Mais l'amarante est aussi un produit merveilleux. Il est utilisé dans les premier et deuxième plats, séché, salé et fermenté comme le chou, mariné pour l'hiver et des boissons gazeuses coûteuses sont préparées..

L'huile d'amarante a le prix le plus élevé parmi les huiles végétales et les graisses animales, elle surpasse à tous égards l'huile d'argousier de 2 fois et est utilisée lors du traitement complexe du mal des radiations, et les graines germées sont de composition similaire à celle du lait maternel..

Les scientifiques ont découvert que l'amarante a également des propriétés médicinales efficaces. Les scientifiques expliquent cela par le fait que des champs biologiques particulièrement puissants sont inhérents aux graines d'amarante, qui déterminent ses propriétés curatives miraculeuses. Ou un tel fait. Les poulets rachitiques après deux jours d'alimentation avec des restes d'amarante provenant de graines (paillettes) ont immédiatement récupéré. Et plus loin. Tous les propriétaires de lapins du quartier ont eu la mort d'animaux - adultes et jeunes animaux. Et ceux qui utilisaient l'amarante comme nourriture, pas un seul.

Amarante - particulièrement efficace pour une apiculture réussie.

Protéine du garde-manger, la culture d'aujourd'hui et de demain - comme les biologistes du monde appellent cette plante.

Les experts de la Commission de l'alimentation de l'ONU la reconnaissent comme une culture qui contribuera à fournir à la population croissante de notre planète des protéines de haute qualité.

Il est conseillé de semer de l'amarante sur une masse verte avec un espacement des rangs de 45 cm, puis d'éclaircir les cultures une fois qu'elles ont atteint une hauteur de 20-25 cm, laissez 10-12 plantes par mètre courant. Si pour les graines, alors avec un espacement des rangs de 70 cm, laissant 4-5 plantes par mètre courant. Les temps de semis sont les mêmes que pour le maïs, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 8-10 grammes. Tricher.

Après la levée, la principale préoccupation est d'éviter que les mauvaises herbes ne les noyent. Il faut partir pendant trois semaines, puis l'amarante elle-même opprime tous ses «adversaires». Ses racines sont solides et peuvent pénétrer dans les eaux du sol, en enlevant non seulement l'humidité, mais également les éléments minéraux nécessaires, ce qui contribue à la formation d'une énorme biomasse. Ainsi, l'amarante peut jouer le rôle d'amarante et fournir un aliment précieux avec des protéines de haute qualité..

Pour les régions à agriculture à risque, il est très prometteur, car dans des conditions de sécheresse, il est capable de produire des rendements constants, et dans des conditions optimales - des rendements élevés en biomasse et en céréales..

Lors de la collecte d'amarante à des fins médicinales, il faut garder à l'esprit qu'elle peut être utilisée pour les légumes verts même lorsque les plantes atteignent une hauteur de 25 à 30 cm; les feuilles peuvent être récoltées des étages inférieurs des plantes tout au long de l'été jusqu'à la fin de l'automne, alors qu'elles sont encore en croissance, consommées, récoltées pour l'hiver et pour la fabrication de préparations médicinales.

Le grain doit être récolté lorsque les feuilles supérieures sont crémeuses et que les graines présentent une légère perte. Il est nécessaire de sécher les verts sous un auvent, dans les courants d'air, sans accès à la lumière du soleil.

Stockez l'amarante dans un endroit sec, sombre et bien aéré, de préférence suspendu dans des sacs en lin ou en papier.

Pourquoi Pierre le Grand a interdit le pain d'Amarante?

Dans l'un des journaux, un sujet est apparu sur les réformes de Pierre Ier, sur le fait que, entre autres, il a interdit la culture de l'amarante et l'utilisation du pain d'amarante, qui était auparavant la principale nourriture du peuple russe, qui a détruit la longévité sur Terre, qui est ensuite restée en Russie; (selon la légende, les anciens ont vécu très longtemps, même le chiffre de 300 ans est mentionné..)

Amrita - la boisson des dieux, le nectar de l'immortalité, aussi l'herbe à partir de laquelle il a été fabriqué.

Le mot AMARANT. Mara est la déesse de la mort (parmi les anciens Slaves), et le préfixe «A» signifie négation dans la langue - par exemple, morale-immorale, etc..

Il s'avère donc qu'AMARANT signifie littéralement celui qui nie la mort, ou plutôt celui qui donne l'immortalité. Le mot AMRITA - nous obtenons littéralement la même chose - mrita est la mort, le préfixe «a» - négation.

En plus des merveilleuses propriétés culinaires que possède l'huile d'amarante, elle contient un certain nombre de substances uniques, d'oligo-éléments et de vitamines, dont les bienfaits pour le corps ne peuvent guère être surestimés..

Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité. Huile d'amarante - une célèbre source de squalène.

Le squalène est une substance qui capte l'oxygène et en sature les tissus et les organes de notre corps. Le squalène est un puissant agent anticancéreux qui empêche les radicaux libres d'endommager les cancers cellulaires. De plus, le squalène pénètre facilement à travers la peau dans le corps, affecte tout le corps et est un puissant immunostimulant..

La composition chimique unique de l'amarante a déterminé le caractère illimité de son utilisation comme agent thérapeutique. Les anciens Slaves utilisaient l'amarante pour nourrir les nouveau-nés, les guerriers emportaient avec eux des graines d'amarante lors de campagnes difficiles comme source de force et de santé. Actuellement, l'amarante est utilisée avec succès dans différents pays dans le traitement des processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes, les hémorroïdes, l'anémie, les carences en vitamines, la perte d'énergie, le diabète, l'obésité, les névroses, diverses maladies de la peau et les brûlures, la stomatite, la parodontite, l'ulcère gastrique et ulcère duodénal, athérosclérose.

Les préparations contenant de l'huile d'amarante réduisent la quantité de cholestérol dans le sang, protègent l'organisme des effets de l'irradiation radioactive, favorisent la résorption des tumeurs malignes, grâce au squalène, une substance unique qui fait partie de sa composition.

Le squalène a été découvert pour la première fois en 1906. Dr Mitsumaro Tsujimoto du Japon. Il a isolé un extrait du foie d'un requin des grands fonds, qui a ensuite été identifié comme squalène (du latin squalus - requin). D'un point de vue biochimique et physiologique, le squalène est un composé biologique, un hydrocarbure naturel insaturé. En 1931, professeur à l'Université de Zurich (Suisse), lauréat du prix Nobel, le Dr Klaur a prouvé que ce composé manquait de 12 atomes d'hydrogène pour atteindre un état stable, de sorte que cet hydrocarbure insaturé capture ces atomes de n'importe quelle source à sa disposition. Et comme la source d'oxygène la plus courante dans le corps est l'eau, le squalène réagit facilement avec elle, libérant de l'oxygène et saturant les organes et les tissus..

Les requins des grands fonds ont besoin de squalène pour survivre dans une hypoxie extrême (faible teneur en oxygène) lorsqu'ils nagent à de grandes profondeurs. Et les gens ont besoin du squalène comme agent anticarcinogène, antimicrobien et fongicide, car il est prouvé depuis longtemps que c'est la carence en oxygène et les dommages oxydatifs des cellules qui sont les principales causes du vieillissement dans le corps, ainsi que de l'émergence et du développement de tumeurs. En entrant dans le corps humain, le squalène rajeunit les cellules et inhibe également la croissance et la propagation des tumeurs malignes. De plus, le squalène est capable d'augmenter plusieurs fois la force du système immunitaire de l'organisme, assurant ainsi sa résistance à diverses maladies..

Jusqu'à récemment, le squalène était extrait exclusivement du foie de requin des grands fonds, ce qui en faisait l'un des aliments les plus rares et les plus chers. Mais le problème n'était pas seulement son coût élevé, mais aussi le fait qu'il n'y a pas tellement de squalène dans le foie de requin - seulement 1-1,5%.

Les propriétés antitumorales uniques du squalène et ces grandes difficultés à l'obtenir ont obligé les scientifiques à intensifier leur recherche pour la découverte de sources alternatives de cette substance. La recherche moderne a révélé la présence de squalène à petites doses dans l'huile d'olive, l'huile de germe de blé et le son de riz. Mais au cours des mêmes études, il s'est avéré que la teneur la plus élevée en squalène dans l'huile provenait de grains d'amarante. Il s'est avéré que l'huile d'amarante contient 8 à 10% de squalène! C'est plusieurs fois plus que dans le foie d'un requin des grands fonds!.

Au cours des études biochimiques du squalène, de nombreuses autres propriétés intéressantes ont été découvertes. Ainsi, il s'est avéré que le squalène est un dérivé de la vitamine A et lors de la synthèse du cholestérol, il est converti en son analogue biochimique 7-déhydrocholestérol, qui devient la vitamine D au soleil, fournissant ainsi des propriétés radioprotectrices. De plus, la vitamine A est nettement mieux absorbée lorsqu'elle est dissoute dans le squalène..

Ensuite, du squalène a été trouvé dans les glandes sébacées des humains et a provoqué une révolution entière en cosmétologie. Après tout, étant un composant naturel de la peau humaine (jusqu'à 12-14%), il peut être facilement absorbé et pénétré dans le corps, tout en accélérant la pénétration des substances dissoutes dans un produit cosmétique. En outre, il s'est avéré que le squalène dans l'huile d'amarante a des propriétés de cicatrisation uniques, résiste facilement à la plupart des maladies de la peau, y compris l'eczéma, le psoriasis, les ulcères trophiques et les brûlures. Si vous lubrifiez la zone de peau sous laquelle se trouve la tumeur avec de l'huile d'amarante, la dose de rayonnement peut être considérablement augmentée sans risque de brûlure due aux radiations. L'utilisation d'huile d'amarante avant et après la radiothérapie accélère considérablement la récupération du corps du patient, car pénétrant dans le corps, le squalène active également les processus de régénération des tissus des organes internes.

Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité. Dans l'ancienne médecine slave, l'amarante était utilisée comme agent anti-âge. Il était également connu des anciens peuples d'Amérique centrale - les Incas et les Aztèques..

Le nom de l'amarante parmi les anciens paysans des Mayas, des Aztèques et des Indiens d'Amérique - Ki-ak, Bledo, Huatli. Le nom indien de l'amarante est Ramadana (accordé par Dieu). L'amarante est une confirmation claire de la vérité: le nouveau est l'ancien oublié depuis longtemps. La plante qui a nourri la population du continent américain pendant huit mille ans apparaît maintenant devant nous sous la forme d'un étranger. Nous avons reçu quelques faits sur l'importance économique de l'amarante pour le dernier empire aztèque, gouverné par Montezuma au début du 16e siècle après JC. L'empereur a reçu 9 mille tonnes d'amarante à titre de taxe. L'amarante est devenue une partie intégrante de nombreuses actions rituelles dans lesquelles la peinture fabriquée à partir de celle-ci a été utilisée. De toute évidence, c'était la raison pour laquelle l'Inquisition a déclaré la plante une potion diabolique, en conséquence, les conquistadors espagnols ont littéralement brûlé les récoltes de Huatli, détruit les graines, puni les désobéissants de mort. En conséquence, l'amarante a disparu en Amérique centrale.

La civilisation européenne a piétiné une culture étrangère, inconnue, souvent beaucoup plus intelligente. Aucune crainte des conquérants ne pouvait forcer les tribus indiennes à abandonner la culture de Huatli. Surtout dans les villages de montagne difficiles d'accès. Et ce n'est même pas une question de rituels linguistiques. Le pain croustillant de maïs (maïs) a supprimé la faim, mais a provoqué une inflammation et des douleurs intestinales. Ajouter du huatli à la pâte a privé les paysans de souffrance.

Il n'est pas surprenant que le Mexique, les États-Unis, les pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud aient commencé à cultiver l'amarante sur de grandes superficies..

La commission alimentaire de l'ONU pour les propriétés nutritionnelles et médicinales reconnait l'amarante comme culture du XXIe siècle.

Pour être honnête, je connais personnellement bien cette plante, mais j'ai toujours pensé qu'elle était décorative... Quelle surprise. Amarante, et même dans mon parterre de fleurs.

C'est bon et savoureux de faire du pain et de l'ajouter aux soupes, surtout aux champignons - vous vous lècherez les doigts, vous mangerez dans une petite assiette, car c'est très satisfaisant, mais vous ne vous en remettrez pas, mais au contraire il y a une sensation de légèreté dans le corps.

Mais c'est une plante cultivée, importée d'Amérique par accident avec les graines d'autres plantes dans les années 30 de notre siècle. Les graines d'amarante sont petites, comme un pavot, et la hauteur de la plante est supérieure à 2 m Et si elle pousse seule, une plante occupe une superficie de près de 1 m Ce n'est pas un miracle qu'un aussi luxueux pousse à partir d'un petit grain en 3,5 mois, avec une guirlande graines précieuses, géantes rougeâtres ou dorées! Le rendement de l'amarante est fantastique - sur des terres fertiles - jusqu'à 2 mille centimes de masse verte de haute qualité et jusqu'à 50 centimes de graines par hectare.

L'amarante résiste à la sécheresse et au gel en présence d'un milieu agricole élevé ne nécessite pas d'alimentation supplémentaire et les animaux la mangent complètement. Il est le détenteur du record de teneur en protéines. Ce n'est pas pour rien que les verts d'amarante sont assimilés aux fruits de mer les plus caloriques - la viande de calmar, car, en plus des protéines, l'acide aminé le plus précieux pour le corps humain - la lysine, il en contient 2,5 fois plus que dans le blé et 3,5 fois plus que dans le maïs et autres céréales riches en lysine.

Une grande quantité de vitamine C et de carotène rend les aliments à base d'amarante particulièrement précieux et ont un effet bénéfique sur les animaux et les oiseaux, afin qu'ils ne tombent pas malades.

L'amarante s'ensile bien, mais il est préférable de le faire en mélange avec du maïs, du sorgho. Étant donné que la masse verte de maïs contient beaucoup de sucres et que la masse verte d'amarante contient beaucoup de protéines, leur ensilage est beaucoup plus nutritif que celui de l'amarante elle-même..

Mais l'amarante est aussi un produit merveilleux. Il est utilisé dans les premier et deuxième plats, séché, salé et fermenté comme le chou, mariné pour l'hiver, préparé des boissons gazeuses.

L'huile d'amarante a le prix le plus élevé parmi les huiles végétales et les graisses animales, elle surpasse à tous égards l'huile d'argousier de 2 fois et est utilisée lors du traitement complexe du mal des radiations, et les graines germées sont de composition similaire à celle du lait maternel..

Les scientifiques ont découvert que l'amarante a également des propriétés médicinales efficaces. Les scientifiques expliquent cela par le fait que des champs biologiques particulièrement puissants sont inhérents aux graines d'amarante, qui déterminent ses propriétés curatives miraculeuses. Ou un tel fait. Les poulets rachitiques après deux jours d'alimentation avec des restes d'amarante provenant de graines (paillettes) ont immédiatement récupéré. Et plus loin. Tous les propriétaires de lapins du quartier ont eu la mort d'animaux - adultes et jeunes animaux. Et ceux qui utilisaient l'amarante comme nourriture, pas un seul.

Amarante - particulièrement efficace pour une apiculture réussie.

Protéine du garde-manger, la culture d'aujourd'hui et de demain - c'est ce que les biologistes du monde appellent cette plante. Les experts de la Commission de l'alimentation de l'ONU la reconnaissent comme une culture qui contribuera à fournir à la population croissante de notre planète des protéines de haute qualité.

Il est conseillé de semer de l'amarante sur une masse verte avec un espacement des rangs de 45 cm, puis d'éclaircir les cultures une fois qu'elles ont atteint une hauteur de 20-25 cm, laissez 10-12 plantes par mètre courant. Si pour les graines - alors avec un espacement des rangs de 70 cm, laissant 4-5 plantes par mètre courant. Les temps de semis sont les mêmes que pour le maïs, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 8-10 grammes. Tricher.

Après la levée, la principale préoccupation est d'éviter que les mauvaises herbes ne les noyent. Il faut partir pendant trois semaines, puis l'amarante elle-même opprime tous ses «adversaires». Ses racines sont solides et peuvent pénétrer dans les eaux du sol, en prélevant non seulement de l'humidité, mais aussi les éléments minéraux nécessaires, ce qui contribue à la formation d'une énorme biomasse. Ainsi, l'amarante peut jouer le rôle d'amarante et fournir un aliment précieux avec des protéines de haute qualité..

Pour les régions à agriculture à risque, c'est très prometteur, car dans des conditions de sécheresse, il est capable de produire des rendements constants et dans des conditions optimales - des rendements élevés en biomasse et en céréales. Lors de la collecte d'amarante à des fins médicinales, il faut garder à l'esprit qu'elle peut être utilisée pour les verts même lorsque les plantes atteignent une hauteur de 25 à 30 cm; les feuilles peuvent être récoltées des étages inférieurs des plantes tout au long de l'été jusqu'à la fin de l'automne, alors qu'elles sont encore en croissance, consommées, récoltées pour l'hiver et pour la fabrication de préparations médicinales

Le grain doit être récolté lorsque les feuilles supérieures sont crémeuses et que les graines présentent une légère perte. Il est nécessaire de sécher les verts sous un auvent, dans les courants d'air, sans accès à la lumière du soleil.

Stockez l'amarante dans un endroit sec, sombre et bien aéré, de préférence suspendu dans des sacs en lin ou en papier.

Les feuilles d'amarante contiennent beaucoup de vitamine C, carotène, tanins, flavonoïdes, calcium, potassium, zinc, sels de manganèse.

Les graines et les feuilles de la plante sont utilisées pour traiter la pancréatite, la gastrite, le diabète sucré, les tumeurs, les maladies rénales et hépatiques..

Pain d'amarante et pain de blé toxique. Tirez vos propres conclusions.

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J'avoue que je ne connaissais pas ces données. J'ai trouvé le mot AMARANT et j'ai commencé à creuser ce qu'est ce mot.

Il s'avère que l'amarante est un produit très, très précieux, en fait du PAIN, mais pas de la levure de blé, à laquelle nous avons été traités depuis l'époque de Peter. Et du pain à l'amarante. Utile et non nocif.

Et maintenant, après avoir regardé les vidéos, réfléchissez une seconde à pourquoi on nous nourrit de pain à la levure.

Amarante - pain des Aztèques et des anciens Slaves

Amarante (Shchiritsa) - le pain des Aztèques, interdit par Peter I.Nous appelons également amarante shiritsa, velours, aksamitnik, crêtes de coq, queue de chat.

Au cours des réformes menées par Pierre Ier, la culture de l'amarante et l'utilisation du pain d'amarante, qui était auparavant le principal aliment du peuple russe, ont été interdites, ce qui a conduit à la destruction de la longévité sur Terre, qui restait alors en Russie; (selon la légende, les anciens ont vécu très longtemps, même le chiffre de 300 ans est évoqué...).

Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité..

Dans la médecine chinoise ancienne, l'amarante était utilisée comme agent anti-âge. Il était connu à la fois des anciens Grecs et des peuples d'Amérique centrale - les Incas et les Aztèques. Le pain d'amarante, selon la légende, s'appelait le pain des Aztèques.

Parmi les Grecs de l'Antiquité, il était un symbole d'immortalité. En effet, les inflorescences d'amarante ne se fanent jamais.

Le mot AMARANT. Mara est la déesse de la mort et le préfixe «A» signifie négation dans le langage - par exemple, moral-immoral, etc. Donc, il s'avère qu'AMARANT signifie littéralement celui qui nie la mort, ou plutôt celui qui donne l'immortalité.

La Commission alimentaire des Nations Unies a reconnu l'amarante comme une culture du 21e siècle. En termes de teneur en nutriments, cette plante est plusieurs fois supérieure au blé et aux autres céréales traditionnelles..

Les graines d'amarante ont de bonnes qualités de broyage de la farine et ont une saveur de noisette. La farine d'amarante a une valeur biologique élevée, est une riche source de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et les vitamines C et PP. La farine d'amarante ne contient pas de gluten et peut devenir la base de la création de produits pour les patients atteints de la maladie cœliaque (entéropathie au gluten), sans ajout de farine de blé.

La composition chimique unique de l'amarante a déterminé le caractère illimité de son utilisation comme agent thérapeutique. Les anciens Aztèques utilisaient l'amarante pour nourrir les nouveau-nés; les guerriers ont emporté des graines d'amarante avec eux lors de campagnes difficiles comme source de force et de santé. En tant que véritable pharmacie, l'amarante était utilisée pour soigner la noblesse royale dans l'Inde et la Chine anciennes..

Actuellement, l'amarante est utilisée avec succès dans différents pays dans le traitement des processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes, les hémorroïdes, l'anémie, les carences en vitamines, la perte d'énergie, le diabète, l'obésité, les névroses, diverses maladies de la peau et les brûlures, la stomatite, la parodontite, l'ulcère gastrique et ulcère duodénal, athérosclérose.

HUILE D'AMARANTH - UNE SOURCE CONNUE DE SQUALEN

En plus des merveilleuses propriétés culinaires de l'huile d'amarante, elle contient un certain nombre de substances uniques, d'oligo-éléments et de vitamines, dont les bienfaits pour le corps ne peuvent guère être surestimés. Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité..

Le squalène est une substance qui capte l'oxygène et en sature les tissus et les organes de notre corps. Le squalène est un puissant agent antinéoplasique qui empêche les radicaux libres d'endommager les cancers cellulaires. De plus, le squalène pénètre facilement la peau dans le corps, affecte tout le corps et est un puissant immunostimulant. Le squalène a été découvert pour la première fois en 1906. Le Dr Mitsumaro Tsujimoto du Japon a isolé un extrait du foie d'un requin des grands fonds, qui a ensuite été identifié comme squalène (du latin squalus - requin). D'un point de vue biochimique et physiologique, le squalène est un composé biologique, un hydrocarbure naturel insaturé. En 1931, professeur à l'Université de Zurich (Suisse), lauréat du prix Nobel, le Dr Klaur a prouvé que ce composé manquait de 12 atomes d'hydrogène pour atteindre un état stable, de sorte que cet hydrocarbure insaturé capture ces atomes de n'importe quelle source à sa disposition. Et comme la source d'oxygène la plus courante dans le corps est l'eau, le squalène réagit facilement avec elle, libérant de l'oxygène et saturant les organes et les tissus..

Jusqu'à récemment, le squalène était extrait exclusivement du foie de requin des grands fonds, ce qui en faisait l'un des aliments les plus rares et les plus chers. Mais le problème n'était pas seulement son coût élevé, mais aussi le fait qu'il n'y a pas tellement de squalène dans le foie de requin - seulement 1-1,5%.

Les requins des grands fonds ont besoin de squalène pour survivre dans une hypoxie extrême (faible teneur en oxygène) lorsqu'ils nagent à de grandes profondeurs.

Et les gens ont besoin du squalène comme agent anticarcinogène, antimicrobien et fongicide, car il est prouvé depuis longtemps que c'est la carence en oxygène et les dommages oxydatifs des cellules qui sont les principales causes du vieillissement dans le corps, ainsi que de l'émergence et du développement de tumeurs. En entrant dans le corps humain, le squalène rajeunit les cellules et inhibe également la croissance et la propagation des tumeurs malignes. De plus, le squalène est capable d'augmenter plusieurs fois la force du système immunitaire de l'organisme, assurant ainsi sa résistance à diverses maladies..

Les propriétés antitumorales uniques du squalène et ces grandes difficultés à l'obtenir ont obligé les scientifiques à intensifier leur recherche pour la découverte de sources alternatives de cette substance. La recherche moderne a révélé la présence de squalène à petites doses dans l'huile d'olive, l'huile de germe de blé, le son de riz et la levure. Mais au cours des mêmes études, il s'est avéré que la teneur la plus élevée en squalène dans l'huile provenait de grains d'amarante. Il s'est avéré que l'huile d'amarante contient 8 à 10% de squalène! C'est plusieurs fois plus que dans le foie d'un requin des grands fonds.

Au cours des études biochimiques du squalène, de nombreuses autres propriétés intéressantes ont été découvertes. Ainsi, il s'est avéré que le squalène est un dérivé de la vitamine A et lors de la synthèse du cholestérol, il est converti en son analogue biochimique 7-déhydrocholestérol, qui devient la vitamine D au soleil, fournissant ainsi des propriétés radioprotectrices. De plus, la vitamine A est nettement mieux absorbée lorsqu'elle est dissoute dans le squalène..

Ensuite, du squalène a été trouvé dans les glandes sébacées des humains et a provoqué une révolution entière en cosmétologie. Après tout, étant un composant naturel de la peau humaine (jusqu'à 12-14%), il peut être facilement absorbé et pénétré dans le corps, tout en accélérant la pénétration des substances dissoutes dans un produit cosmétique. En outre, il s'est avéré que le squalène dans l'huile d'amarante a des propriétés uniques de cicatrisation des plaies, résiste facilement à la plupart des maladies de la peau, y compris l'eczéma, le psoriasis, les ulcères trophiques et les brûlures..

Si vous lubrifiez la zone de peau sous laquelle se trouve la tumeur avec de l'huile d'amarante, la dose de rayonnement peut être considérablement augmentée sans risque de brûlure due aux radiations. L'utilisation d'huile d'amarante avant et après la radiothérapie accélère considérablement la récupération du corps du patient, car pénétrant dans le corps, le squalène active également les processus de régénération des tissus des organes internes.

Le nom de l'amarante parmi les anciens paysans des Mayas, des Aztèques et des Indiens d'Amérique - Ki-ak, Bledo, Huatli. Le nom indien de l'amarante est Ramadana (accordé par Dieu). L'amarante est une confirmation claire de la vérité: le nouveau est l'ancien oublié depuis longtemps. La plante qui a nourri la population du continent américain pendant huit mille ans apparaît maintenant devant nous sous la forme d'un étranger.

Mais en Russie grandit son esprit fermé et si familier à nous tous son ancêtre la shiritsa!

Nous avons reçu quelques faits sur l'importance économique de l'amarante pour le dernier empire aztèque, gouverné par Montezuma au début du 16e siècle après JC. L'empereur a reçu 9 mille tonnes d'amarante à titre de taxe. L'amarante est devenue une partie intégrante de nombreuses actions rituelles dans lesquelles la peinture fabriquée à partir de celle-ci a été utilisée. De toute évidence, c'était la raison pour laquelle l'Inquisition a déclaré la plante une potion diabolique, en conséquence, les conquistadors espagnols ont littéralement brûlé les récoltes de Huatli, détruit les graines, puni les désobéissants de mort. En conséquence, l'amarante a disparu en Amérique centrale.

La civilisation européenne a piétiné une culture étrangère, inconnue, souvent beaucoup plus intelligente. Aucune crainte des conquérants ne pouvait forcer les tribus indiennes à abandonner la culture de Huatli. Surtout dans les villages de montagne difficiles d'accès. Et ce n'est même pas une question de rituels linguistiques. Le pain croustillant de maïs (maïs) a supprimé la faim, mais a provoqué une inflammation et des douleurs intestinales. Ajouter du huatli à la pâte a privé les paysans de souffrance.

Il n'est pas surprenant que le Mexique, les États-Unis, les pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud aient commencé à cultiver l'amarante sur de grandes superficies..

Les Japonais comparent la valeur nutritionnelle des verts d'amarante à la viande de calmar, et ses grains germés sont assimilés au lait en termes de teneur en oligo-éléments. L'amarante renforce le système immunitaire, normalise le métabolisme et inhibe le développement des tumeurs. Étonnamment, nous sommes si peu familiers avec cette plante - et malgré le fait que pour beaucoup d'entre nous, elle pousse dans le pays! Récemment, les produits à base d'amarante ne sont pas rares dans les magasins européens, mais cela n'a pas toujours été le cas. Les conflits religieux sont à blâmer: le fait est que les Indiens d'Amérique - les Incas et les Aztèques - considéraient la nourriture de ses céréales comme sacrée, de sorte que les conquérants espagnols, dans le feu de la lutte contre les croyances traditionnelles des peuples autochtones d'Amérique, ont commencé à détruire activement l'amarante, l'appelant «la plante du diable». L'amarante a été oubliée et non rappelée pendant plusieurs siècles. Cependant, la justice est en train d'être rétablie: maintenant le pain est cuit avec les grains de cette plante, l'huile, les céréales et la farine en sont fabriqués, et les feuilles sont pré-échaudées et ajoutées aux salades, omelettes et casseroles..

Pain de blé - (levure) est un POISON.

Il est très difficile pour un Russe de croire en l'idée que si vous mangez du pain, vous vous fanez et vous pliez, vous exposez au risque de développer un cancer ou de devenir stérile. Pour nous, le pain a toujours été santé et les bébés du village ont reçu de la chapelure au lieu d'un mamelon et ils ont fait pousser des hommes forts aux joues roses sans diarrhée ni constipation, sans diathèse ni allergies asthmatiques. Alors, qu'est-ce-qu'il s'est passé? Pourquoi le pain a-t-il soudainement commencé à tuer des gens?

Pour comprendre pourquoi les médecins russes sont si réticents à croire en l'existence de la maladie cœliaque, il est nécessaire de garder à l'esprit que le poison dans ce cas n'est pas du pain, mais tous les produits contenant du gluten. Par conséquent, dans tout le monde civilisé, avec les produits habituels contenant du gluten, on vous proposera toujours des produits sans celui-ci. Bien sûr, ils seront plusieurs fois plus chers. C'est juste que le gluten est entré dans nos vies et l'a empoisonné par le pain. Seul le pain russe n'a jamais été un poison, mais il peut le devenir. Pour cela, il a maintenant toutes les possibilités.

Mais il faut d'abord dire la vérité sur la maladie cœliaque. L'effet destructeur du gluten a été découvert pour la première fois au milieu du siècle dernier en Europe. Les Finlandais ont été les premiers à prêter attention à ce problème, les bébés de moins de deux ans étaient exposés à la maladie. Depuis que les symptômes se sont manifestés chez les enfants, un mythe est né sur la nature héréditaire de la maladie. Dans le même temps, les médecins ont qualifié la maladie cœliaque de maladie intestinale causée par des lésions des villosités de l'intestin grêle, ce qui entraîne une altération de l'absorption intestinale..

Les terribles symptômes de la maladie: ballonnements, constipation, diarrhée, énorme atrophie abdominale et musculaire - ont disparu chez les patients en quelques mois, immédiatement après que les services ont été exclus du régime alimentaire du pain. C'est ainsi que des médecins étrangers sont arrivés à la conclusion que le pain est un poison. Mais comme un coup dur pouvait être porté à l'industrie céréalière, l'apparition de la maladie ne s'expliquait pas par la qualité du pain produit, mais par la génétique. Dites, il y a des gens si étranges qui souffrent d'intolérance au gluten de pain.

Pendant ce temps, les boulangers américains et européens, au lieu de prêter attention aux tendances alarmantes, ont poursuivi leurs efforts pour discréditer le pain en tant que produit sain. Ils l'ont fait, bien sûr, non par malice, mais uniquement pour des raisons commerciales. En 1979, en Amérique, dans l'État du Kansas, a été créée l'Association of Wheat Gluten Producers, qui a activement promu et vendu le produit du nouveau millénaire, à savoir le gluten de blé sec - gluten.

Si vous entrez dans les profondeurs des siècles et élevez les anciennes recettes des boulangers russes, vous pouvez voir qu'ils ont donné la priorité aux processus de levain et de fermentation. Selon eux, la valeur du pain était qu'il était vivant et qu'il avait une courte vie - pas plus de deux jours. Les recettes anciennes décrivent en détail comment traiter le durcissement ou la moisissure, que vous devez ajouter du malt et de la pectine pour retenir l'humidité, de la lécithine, c'est-à-dire des œufs, des conservateurs naturels sous forme d'acide sorbique et de sels d'acide propionique. Et avec une seule phrase, à la toute fin de la recette, que pour l'élasticité de la pâte à pain, vous pouvez utiliser un concentré de gluten à raison de 2-3% en poids de farine.

Les boulangers modernes ajoutent 4-6% de gluten uniquement pour améliorer la structure du pain, et lors du développement de nouveaux types de produits de pain coûteux, tels que les biscuits, les muffins, les gaufres et les biscuits - de 20% à 40% de gluten. Dans la composition des garnitures de farine et de produits de confiserie - jusqu'à 50% de gluten en poids de farine. En outre, le gluten en tant que conservateur a trouvé une large application dans l'enrichissement des céréales de petit-déjeuner prêtes à l'emploi, que nos enfants adorent tant, dans les yaourts de stockage à long terme, dans les steaks, les côtelettes, les aliments surgelés destinés à la friture ultérieure, les fromages, la chair de crabe, le caviar de poisson artificiel, transformé fromages, tomates de poisson en conserve, chocolat et chewing-gum.

Les Américains réussissent le mieux à utiliser le gluten de blé sec dans la production de pain. Au cours des 30 dernières années, l'utilisation du gluten de blé sec dans la boulangerie mondiale a décuplé, principalement dans les pays avancés dotés d'une industrie agro-industrielle développée. L'utilisation du gluten a permis aux boulangers d'obtenir du pain moelleux qui pouvait être stocké et non gâté pendant des mois sans trop de coûts financiers, intellectuels et de main-d'œuvre. Selon les boulangers eux-mêmes, la domination totale du gluten dans la boulangerie s'est produite uniquement pour des raisons économiques. Le gluten est ajouté au pain afin de réduire le coût de sa production, car son utilisation permet de produire du pain de haute qualité à partir de farine de qualité inférieure, et la farine de haute qualité est très chère.

La qualité signifie des paramètres visuels tels que l'élasticité, la splendeur et un long stockage. L'idée que le pain devrait être vivant et non farci de conservateurs n'a pas été prise en compte par eux. Pour leur défense, les boulangers ont lancé la promotion du gluten en tant que produit protéique ayant une valeur importante pour la santé humaine et contenant des vitamines des groupes B, A et E.

Cependant, dès lors qu'ils ont commencé à parler en Amérique de la nécessité de produire des produits sans gluten, leur bâton a été repris avec un triple zèle par les revendeurs russes. Voici un message promotionnel pour les fabricants de boulangerie: "Le développement rapide des technologies dans l'industrie de la boulangerie permet aujourd'hui de produire du pain à haute teneur en gluten, qui conserve ses propriétés nutritionnelles dans un emballage sous vide spécial jusqu'à un an." Et en voici un autre, plus frais que le premier: "Le gluten sec est un ingrédient naturel, il n'y a donc pas de limite à son utilisation comme additif.".

La limite, malheureusement, est aussi son nom - le corps humain qui résiste, se bat et refuse de muter, condamnant une personne à des souffrances inhumaines. Flatulences, fèces fétides, ulcères aphteux des gencives, perte de blancheur des dents, crampes musculaires, douleurs menstruelles, ballonnements, aménorrhée, anémie, anorexie, douleurs articulaires, constipation, dépression, problèmes de comportement, diarrhée, dermatite, infertilité chez l'homme et la femme, malaise général, faiblesse musculaire, ostéoporose, vomissements, obésité ou vice versa, perte de poids, estomac branlant - ce sont tous des signes de la maladie cœliaque. La recherche clinique sur la maladie a choqué les médecins au cours des 40 dernières années.

Le gluten étant une protéine insoluble dans l'eau, il ne se dissout pas seulement dans l'eau, mais également dans les sels. Lorsque le gluten dans le corps humain devient en excès, il se colmate dans l'intestin grêle, comme du ciment, collant ensemble ses plus fines villosités, provoquant une dégénérescence de l'intestin grêle. Dans cet état, les intestins ne sont plus capables d'absorber les vitamines ou autres substances utiles, qui sont mentionnées dans les brochures publicitaires des «boulangers avancés».

Les résultats d'études menées par des scientifiques ukrainiens qui ont identifié des formes latentes de la maladie et l'ont appelée maladie cœliaque muette, semble-t-il, peuvent parfois faire baisser les ventes de pain. Vyacheslav Perederia, gastro-entérologue ukrainien et chef du département de thérapie facultaire N 1 de l'Université nationale de médecine du nom de I. A. Bogomolets a nié les allégations selon lesquelles la maladie cœliaque est une maladie héréditaire. Il a déclaré que ces dernières années, la maladie cœliaque est devenue la maladie la plus courante de l'intestin grêle, qui touche des personnes de tous âges, principalement des adultes âgés de 20 à 70 ans. Cette maladie est rare chez les consommateurs de pain de moins de 20 ans..

Les conclusions auxquelles sont parvenus les scientifiques ukrainiens indiquent que le gluten s'accumule dans le corps humain pendant de nombreuses années, provoquant des pathologies graves que les médecins ne peuvent associer à leur véritable cause. Selon des scientifiques ukrainiens, la maladie cœliaque a des symptômes intestinaux dans seulement 30% et des symptômes non intestinaux dans 70%. De plus, il se déguise en d'autres maladies telles que le diabète de type 1, l'hépatite, la colite, l'arthrite, les tumeurs malignes, les lymphomes cellulaires, le ramollissement osseux, le cancer de l'oropharynx et les cancers du colon et de l'intestin grêle..

La médecine moderne n'est pas prête pour cette tournure des événements. Plus tragiquement, il n'y a pas de lien direct entre la consommation d'aliments contenant du gluten et les symptômes cliniques, comme par exemple les allergies. En d'autres termes, si un enfant aime les petits pains dans la restauration rapide, le fromage, le chocolat, les saucisses, le chewing-gum, puis devient adulte, il peut tomber malade, par exemple, avec un cancer de l'intestin grêle. Et il est peu probable qu'un médecin traditionnel puisse déterminer que le gluten est la cause de tout..

Selon Vyacheslav Perederiy, le gluten est devenu un poison à la suite d'un changement radical dans la nutrition humaine et l'écologie. Les dommages aux parois intestinales entraînent une intolérance au lactose, au saccharose, interfèrent avec les processus métaboliques et provoquent une intoxication. En bref, en cimentant vos intestins avec du gluten, vous pouvez difficilement vous attendre à ce que la nourriture que vous mangez fonctionne pour vous. Très probablement, elle deviendra également un poison.

Heureusement, la Russie n'est pas un pays agro-industriel avancé, de sorte que son retard dans ce cas a joué au bien de la santé de la nation. Le pain russe, en grande partie dû au fait qu'il n'est pas encore devenu une marchandise, mais continue d'être un produit social, peut être consommé sans danger pour la vie.

Quiconque a été à l'étranger se souviendra bien du craquement sur les dents de ces horribles petits pains «en plastique», insipides et inodores, que vous mâchez comme du papier, ou de la vue de ce pain grillé tranché sous vide, sans vie et moisi depuis des mois. Quiconque vit à l'étranger depuis longtemps se souvient probablement de la pâte pour crêpes dans des bouteilles spéciales qui ne se gâtent pas pendant des mois en dehors du réfrigérateur et de la farine de gluten sur les rayons des supermarchés, à partir de laquelle les émigrants russes tentent en vain de cuisiner des rouleaux russes naturels, des gâteaux de Pâques et des shangi.

Les spécialistes du marketing russes "avancés", apparemment inconscients des graves conséquences des effets du gluten sur leur corps, diffusent sur une percée sur le marché du pain russe et une "révolution de consommation" dans ce segment de marché. Tombant dans l'euphorie, apparemment en prévision des bénéfices, ils prédisent une augmentation des ventes de pain surgelé en Russie selon les estimations les plus conservatrices jusqu'à 30% par an.

Ils appellent les grands producteurs, c'est-à-dire les boulangeries, à se réorienter vers les technologies occidentales et la production de pain à partir de produits semi-finis surgelés pour le segment de masse. À leur avis, cela aidera la Russie dense à se rapprocher de l'Occident et à devenir une puissance céréalière civilisée. Qu'arrivera-t-il au consommateur russe lorsque le pain deviendra une marchandise dans notre pays? La réponse est évidente: rien de bon.

En plus des effets néfastes du gluten sur les intestins des Russes, les apologistes du pain synthétique d'outre-mer doivent se rappeler qu'en Amérique et en Europe, la consommation de pain diminue chaque année et le nombre de restaurants et de magasins sans gluten augmente..

Peut-être pour cette raison, les technologies de production de pain surgelé au gluten font irruption en Russie sous le couvert de pains modernes, de sorte que nous, qui portons encore des berceaux et des sandales et pétrissons la pâte avec de la levure, pouvons nous apprendre les esprits. Ce n'est que dans la Russie tsariste que le meilleur pain du monde a été cuit, et les secrets de la cuisson des petits pains russes peuvent devenir un avantage concurrentiel incontestable des boulangers russes modernes, et le pain ne se transformera pas en poison, mais, comme c'était la coutume en Russie depuis l'Antiquité, tout est en tête.

Maintenant tu veux dire aussi ce qu'est le pain d'amarante.

Et maintenant l'ajout:

"Danger! Levure de boulangerie (thermophile) et levain sur eux... Auparavant, le pain était cuit non sur de la levure thermophile. Cette levure est apparue avant la guerre.

Les scientifiques qui étudiaient cette question sont tombés sur des sources de l'Allemagne hitlérienne dans la bibliothèque léniniste, où il a été dit que cette levure était cultivée sur des os humains, que si la Russie ne meurt pas à la guerre, elle mourra de levure. Nos spécialistes n'étaient pas autorisés à faire des liens vers des sources, à les copier. Les documents ont été classés.

Donc, si la levure thermophile est apparue récemment, à l'aide de quel pain au levain a-t-il été cuit dans l'Antiquité et dans un passé récent? Les cultures de levain paysan célèbres étaient fabriquées à partir de farine de seigle, de paille, d'avoine, d'orge et de blé. Jusqu'à présent, les recettes pour faire du pain sans levure d'aujourd'hui étaient conservées dans des villages reculés. Ce sont ces entrées qui ont enrichi le corps en acides organiques, vitamines, minéraux, enzymes, fibres, pectine, biostimulants.

Faire du pain dans la cuisine folklorique était une sorte de rituel. Le secret de sa préparation a été transmis de génération en génération. Presque chaque famille avait sa propre recette. Le pain était préparé environ une fois par semaine avec différents levains: seigle, avoine. Bien que le pain soit plus rugueux, l'utilisation de farine de seigle non raffinée a permis de préserver tous les nutriments contenus dans les céréales. Et une fois cuit dans un four russe, le pain a acquis un goût et un arôme inoubliables. Un tel pain ne deviendra pas rassis et moisi même après un an.

Mais depuis plusieurs décennies, le pain est cuit différemment. Et pour cela, ils n'utilisent pas des démarreurs naturels, mais des levures thermophiles, des saccharomycètes, inventées par l'homme. La technologie de leur préparation est monstrueuse, anti-naturelle. La production de levure de boulanger est basée sur sa reproduction dans des milieux nutritifs liquides. La mélasse est diluée avec de l'eau, traitée à l'eau de javel, acidifiée à l'acide sulfurique, etc. Des méthodes étranges, il faut bien l'avouer, sont utilisées pour préparer les aliments, d'ailleurs, étant donné qu'il existe dans la nature des levures naturelles, de la levure de houblon, par exemple, du malt, etc. ré.

Les scientifiques du monde entier ont sonné l'alarme depuis longtemps. Les mécanismes de l'impact négatif de la levure thermophile sur l'organisme sont révélés. Voyons ce qu'est la levure de saccharomycète thermophile et quel rôle elle joue dans la détérioration de la santé de ceux qui mangent des aliments préparés avec leur utilisation..

La levure saccharomycète (levure thermophile), dont les variétés sont utilisées dans l'industrie de l'alcool, du brassage et de la boulangerie, ne se produit pas dans la nature. Les saccharomycètes, malheureusement, sont plus résistants que les cellules tissulaires. Ils ne sont détruits ni lors de la cuisson ni de la salive dans le corps humain. Les cellules de levure tueuses, les cellules tueuses tuent les cellules sensibles et moins protégées du corps en libérant des substances toxiques de faible poids moléculaire.

La protéine toxique agit sur les membranes plasmiques, augmentant leur perméabilité aux microorganismes pathogènes et aux virus. La levure pénètre d'abord dans les cellules du tube digestif, puis dans la circulation sanguine. La levure thermophile se multiplie dans le corps de manière exponentielle et permet à la microflore pathogène de vivre et de se multiplier activement, en inhibant la microflore normale, grâce à laquelle dans l'intestin, avec une nutrition appropriée, des vitamines B et des acides aminés essentiels peuvent être produits. L'activité de tous les organes digestifs est fortement perturbée: estomac, pancréas, vésicule biliaire, foie, intestins.

L'intérieur de l'estomac est recouvert d'une membrane muqueuse spéciale résistante à l'acide. Cependant, si une personne abuse des levures et des aliments acidifiants, l'estomac ne peut pas y résister pendant longtemps. La brûlure entraînera la formation de plaies, de douleurs et d'un symptôme aussi courant que les brûlures d'estomac..

L'utilisation de produits préparés à base de levure thermophile dans les aliments favorise la formation de caillots de sable, puis de calculs dans la vésicule biliaire, le foie, le pancréas, la formation de constipation et de tumeurs. Dans les intestins, les processus de putréfaction augmentent, la microflore pathogène se développe et la bordure en brosse est endommagée. L'évacuation des masses toxiques du corps est ralentie, des poches de gaz se forment, où les calculs fécaux stagnent. Peu à peu, ils se développent dans les couches muqueuses et sous-muqueuses de l'intestin. Le secret du système digestif perd sa fonction protectrice et réduit la fonction digestive. Les vitamines sont insuffisamment absorbées et synthétisées, les micro-éléments ne sont pas correctement absorbés et le plus important d'entre eux est le calcium.

Les médecins notent malheureusement la baisse critique du taux de calcium sanguin chez les enfants. Si auparavant c'était 9-12 unités (normal), maintenant il n'atteint même pas 3! Les micro-organismes pathogènes pénètrent dans la paroi intestinale et pénètrent dans la circulation sanguine. La flore microbienne, fongique, virale, parasitaire pénètre facilement dans l'organisme. Les processus métaboliques au niveau cellulaire sont perturbés. La composition biochimique du sang change. De la boue apparaît dans le plasma sanguin. Le mouvement du sang à travers les vaisseaux ralentit, des microthrombi se forment. Le système lymphatique s'use. Le tissu nerveux subit toutes sortes de changements dystrophiques.

Une autre maladie grave est l'acidose, une violation de l'équilibre acido-basique. Fatigue, augmentation de l'irritabilité, fatigue physique et mentale rapide, nausées, amertume dans la bouche, plaque grise sur la langue, gastrite, cernes sous les yeux, douleurs musculaires dues à un excès d'acide, perte d'élasticité musculaire apparaissent. Le corps combat l'acidose, dépense beaucoup d'énergie pour rétablir l'équilibre acido-basique au détriment de lui-même, gaspillant intensément la réserve alcaline la plus importante: calcium, magnésium, fer, potassium, sodium. L'élimination des éléments minéraux alcalins des os du squelette conduit inévitablement à leur fragilité douloureuse, qui est l'une des principales causes de l'ostéoporose à tout âge..

Et enfin, les anomalies anatomiques. Normalement, le cœur et les poumons et les organes sous-jacents - l'estomac et le foie, ainsi que le pancréas, reçoivent un puissant stimulus énergétique de massage du diaphragme, qui est le principal muscle respiratoire qui décolle jusqu'aux 4e et 5e espaces intercostaux. Pendant la fermentation de la levure, le diaphragme n'atteint pas le volume requis de mouvements oscillatoires, prend une position forcée, le cœur est horizontal, les lobes inférieurs des poumons sont comprimés, tous les organes digestifs sont pincés par des gaz extrêmement gonflés, des intestins déformés. Souvent, la vésicule biliaire quitte son lit et change même de forme. Normalement, le diaphragme, effectuant des mouvements oscillatoires, contribue à la création d'une pression d'aspiration dans la poitrine, qui attire le sang des membres inférieurs et supérieurs et de la tête pour le nettoyer dans les poumons. Lors de la limitation de son excursion, le processus ne se déroule pas correctement.

Tout cela contribue à la croissance de la congestion dans les membres inférieurs, le petit bassin, la tête et conduit finalement à des varices, à la formation de thrombus, à des ulcères trophiques et à une diminution supplémentaire de l'immunité.

L'expérience du scientifique français Etienne Wolf est remarquable. Il a cultivé une tumeur maligne pendant 37 mois dans un tube à essai avec une solution contenant de l'extrait de levure en fermentation. Dans le même temps, pendant 16 mois, une tumeur intestinale a été cultivée dans les mêmes conditions, sans lien avec des tissus vivants. À la suite de l'expérience, il s'est avéré que dans une telle solution, la taille de la tumeur doublait et triplait en une semaine. Mais dès que l'extrait a été retiré de la solution, la tumeur est morte. Par conséquent, il a été conclu que l'extrait de levure contient une substance qui stimule la croissance des tumeurs cancéreuses (journal Izvestia).

En passant, regardons la composition des substances utilisées, selon GOST, dans la préparation de la levure thermophile.

Levure: (composition)

La levure est comprise comme «levure de boulanger pressée» GOST 171-81 (pour plus de détails, voir http: //www.gostedu.r.). Voici juste une courte liste des composants chimiques qui composent la levure.

Les matières premières principales et auxiliaires suivantes sont utilisées pour la production de levure:

Sur près de cinquante, seulement environ 10 peuvent être consommées dans les aliments sans nuire à la santé!

Comme le montre le document officiel de l'État, 36 types de matières premières principales et 20 types de matières premières auxiliaires sont utilisés pour la production de levure, dont la majorité absolue ne peut pas être qualifiée de nourriture.. Avec l'aide d'engrais micronutriments pour l'agriculture dans les régions du sud de l'URSS et d'autres produits chimiques (voir le manuel de Semikhatova et al. «Production de levure de boulangerie», Moscou: Ed. Industrie alimentaire, 1987), la levure est saturée de métaux lourds (cuivre, zinc, molybdène, cobalt, magnésium, etc.) et d'autres éléments chimiques qui ne sont pas toujours utiles à notre chair (phosphore, potassium, azote, etc.). Leur rôle dans le processus de fermentation de la levure n'est décrit dans aucun ouvrage de référence..

Cette question ne peut être passée sous silence. D'où a disparu la farine de grains entiers dont nos ancêtres faisaient le pain? Seule la farine de grains entiers contient des vitamines B, des micro et macroéléments et le germe, qui possède des propriétés médicinales fantastiques. La farine raffinée est dépourvue de germe et de coquille. Au lieu de ceux-ci, créés naturellement et guérissant les parties du grain, toutes sortes d'additifs alimentaires sont ajoutés à la farine, des substituts créés chimiquement qui ne peuvent jamais remplir ce que la nature elle-même a créé..

La farine raffinée devient un produit de formation de mucus, qui grimpe jusqu'au fond de l'estomac et scorie notre corps. Le raffinage est un processus coûteux et coûteux, tout en tuant la vitalité du grain. Et cela n'est nécessaire que pour empêcher la farine de se gâter le plus longtemps possible. La farine entière ne peut pas être stockée pendant une longue période, mais ce n'est pas nécessaire. Laissez le grain être stocké et, au besoin, vous pouvez en faire de la farine.

Pour restaurer la santé de la nation, il est nécessaire de revenir à la cuisson du pain à l'aide de la levure qui existe dans la nature elle-même, dans le houblon et le malt. Le pain au levain de houblon contient tous les acides aminés essentiels, glucides, fibres, vitamines Bl, B7, PP; minéraux: sodium, potassium, phosphore, fer, sels de calcium, ainsi que des oligo-éléments: or, cobalt, cuivre, qui sont impliqués dans la formation d'enzymes respiratoires uniques.

Apparemment, ce n'est pas un hasard si les épis de grain sont appelés dorés. Le pain à base de levain de houblon donne un effet sokogonny maximal, c'est-à-dire qu'il extrait activement du pancréas, du foie, des enzymes de la vésicule biliaire et d'autres substances nécessaires à une digestion complète, qui améliorent la motilité intestinale. Une personne qui consomme un tel pain est remplie d'énergie, cesse d'avoir le rhume, sa posture est redressée, son immunité est rétablie.

Des informations sur les dangers de la consommation de produits de boulangerie à base de levure de boulanger pénètrent lentement mais sûrement dans l'esprit des gens. Beaucoup de gens font leur propre pain. Des mini-boulangeries commencent à ouvrir. Ce pain sans levure est encore cher, mais disparaît instantanément. Besoin d'un approvisionnement supérieur.

À Ryazan, une boulangerie a commencé à fonctionner selon un nouveau schéma; la même production est disponible à Noginsk. Tout ce qui est nouveau est bien oublié vieux...