Prune cerise comme médicament en médecine traditionnelle

La prune cerise est une prune cultivée il y a plusieurs siècles, et appartient à la famille des rosacées, une sorte de prune. La patrie de l'usine est la Transcaucasie. Chez les espèces sauvages et domestiquées, il pousse et pousse dans les zones montagneuses de la Bulgarie et du Tien Shan, dans les Balkans et en Ukraine, en Moldavie et en Biélorussie, en Asie centrale et en Iran, en Europe occidentale et en Russie.

En fonction de la couleur du fruit (jaune, rouge, violet et noir), plusieurs variétés se distinguent. De plus, les fruits peuvent également varier en forme et être ronds, plats ou oblongs. Les gens appellent la prune de cerise répandant la prune, la prune de cerise, le tkemali ou la mirabelle.

Description et composition de la prune de cerise

La prune cerise est un arbre fruitier, atteignant une hauteur de 3 à 14 mètres, avec un système racinaire puissant. L'arbre a un tronc assez solide avec de nombreuses branches moyennement piquantes formant une couronne étalée. Les feuilles de la plante sont elliptiques et pointées vers le bord supérieur. L'arbre fleurit avec de nombreuses fleurs simples blanches ou blanc-rose, à partir de la fin mars.

Les fruits mûrs sont des drupes à la pulpe molle et juteuse, atteignant 3 à 5 cm de diamètre. Selon la variété, non seulement la couleur diffère, mais aussi la composition du fruit. Ainsi, la prune cerise rouge et noire contient plus de pectine, qui a des propriétés bénéfiques pour le corps, et les baies jaunes se distinguent par une teneur élevée en saccharides (glucose et fructose) et en acide citrique. Outre les substances répertoriées, la plante comprend également:

• les acides tartrique, malique et oxalique;
• cellulose;
• vitamines: rétinol (A) et acide ascorbique (C), tocophérol (E);
• micro et macro éléments: magnésium, fer, calcium, potassium, phosphore, cuivre et sodium.

Les graines de fruits contiennent des huiles grasses non siccatives utilisées en cosmétologie et en médecine. Toutes les variétés de prune cerise apporteront les mêmes avantages pour la santé du corps humain, mais il est important de se rappeler que la suralimentation des fruits peut nuire et provoquer des intoxications, accompagnées de vomissements, de brûlures d'estomac, de douleurs abdominales et de diarrhée..

Propriétés utiles du fruit

La riche composition chimique et organique confère les propriétés bénéfiques des prunes de cerise:

• L'énorme teneur en vitamine C dans la composition augmente les fonctions de protection du corps avec une tendance à des rhumes fréquents, et augmente également l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et des capillaires.
• Les caroténoïdes qui composent la composition montrent leurs propriétés antioxydantes et améliorent l'état des organes de la vision et de la peau.
  
• La pectine présente dans la composition stimule et assure le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, améliore la motilité intestinale et assure l'absorption des nutriments par les parois de l'œsophage.
• La fibre dans la composition soulage en douceur les intestins de la stagnation et élimine les substances nocives et les toxines.
• Le magnésium et le potassium contenus dans la composition sont utiles pour les pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. Ils nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol nocif, empêchant le développement des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, de l'arythmie et de l'athérosclérose.
• Le potassium aide également à éliminer l'excès de liquide du corps, empêchant le gonflement et normalisant la pression artérielle..
  
• La teneur élevée en calcium dans la composition maintient l'état des ongles et des cheveux au niveau approprié.
• La teneur en sucres sains permet aux personnes atteintes de diabète d'inclure des fruits dans leur alimentation, et la faible teneur en calories du produit (33 kcal pour 100 grammes) assure l'apparition de fruits dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité et d'un métabolisme lent..
• Les fruits ont un effet bénéfique sur l'état du système nerveux, apaisent, détendent, soulagent les peurs et assurent un sommeil sain.
  
• Grâce aux vitamines A et C incluses dans la composition, les effets antioxydants des fruits se manifestent clairement, ralentissant le processus de vieillissement et empêchant le développement d'oncopathologies.
• La présence de fer dans la composition empêche le développement de l'anémie, augmentant le niveau d'hémoglobine.
• La prune de cerise verte, en raison de la teneur maximale en acide citrique, montre ses propriétés bénéfiques à faible acidité. Les sauces sont également à base de fruits verts, qui contribuent non seulement à la digestion et à l'assimilation rapides du plat, mais saturent également le corps avec des substances utiles et des vitamines..
  

La prune cerise a les propriétés suivantes:

• immunostimulant;
• laxatif;
  
• antioxydant;
• cholérétique;
• anti-inflammatoire;
• antibactérien;
• antipyrétique;
  
• diaphorétique;
• sédatifs;
• fortifiant.

En plus de la pulpe du fruit, les fleurs et les graines ont des propriétés utiles. Les graines de cerisier sont bénéfiques: l'huile obtenue à partir d'elles est utilisée en cosmétologie et dans l'industrie de la parfumerie, et la coquille est utilisée dans la fabrication de charbon actif, mais lorsqu'elle est consommée, elle est nocive, car elle contient de l'acide cyanhydrique. Les fleurs sont utilisées pour préparer des remèdes utilisés pour les maladies du foie, des reins et des troubles sexuels chez l'homme..

L'utilisation de la prune de cerise en médecine traditionnelle

La composition unique et les propriétés bénéfiques de la prune de cerise déterminent son utilisation en médecine traditionnelle. La consommation régulière de prune de cerise rouge et jaune dans les aliments présente des avantages pour la santé et aide le corps à faire face à de nombreux maux, mais dans certaines pathologies, les fruits peuvent être nocifs. Il est recommandé de manger des baies lorsque:

• immunité réduite;
  
• carence en vitamines;
• viral et rhume;
• démence sénile;
• tension nerveuse et stress;
• surmenage physique;
• maladies chroniques des voies biliaires et du foie;
• Diabète;
  
• obésité et surpoids;
• métabolisme altéré;
• constipation;
• diminution de l'appétit;
• scorbut;
• gastrite avec une faible acidité.
  

La médecine traditionnelle recommande:

• Pendant la saison de maturation des baies, mangez 50 grammes de prune de cerise par jour pour soulager le stress après une dure journée et assurer un sommeil réparateur.
• Pour vous débarrasser des migraines et normaliser la tension artérielle, vous devez manger 150 à 200 grammes de baies à la fois, et après environ 40 à 50 minutes, les problèmes disparaîtront..
• Lorsque vous travaillez dans des industries contaminées et que vous vivez dans des endroits écologiquement défavorables, consommez 100 grammes de fruits frais ou 50 grammes de fruits secs une fois par semaine.
  
• Pour se débarrasser d'une forte toux, d'ulcères d'estomac et de maladies des voies biliaires, utilisez de la gomme de prune de cerise (un liquide clair obtenu lorsque l'écorce est coupée).
• Pour la prévention des carences en vitamines et pendant la période de grippe et d'infections virales respiratoires aiguës, une infusion à base de fruits secs est utilisée. Pour le préparer, versez les matières premières sèches (100 grammes) avec de l'eau bouillie froide (200 ml) et laissez reposer pendant une heure. Buvez l'infusion à la fois et mangez les baies.
• Pour se débarrasser de la prostatite et des problèmes d'érection, utilisez l'infusion de fleurs: prenez la matière première (100 grammes) et remplissez-la d'eau bouillie à température ambiante (300 ml). Insistez sur le remède pendant un jour, puis filtrez.
• Pour le traitement de la toux, buvez du thé avec de la confiture de baies ou une infusion de prune de cerise. Pour le préparer, infuser une cuillère à soupe de prune de cerise séchée avec de l'eau bouillante (200 ml) dans un thermos et laisser le produit pendant 5 à 7 heures. Prenez 70 ml de perfusion trois fois par jour. La guimauve est un remède efficace contre la toux..
  
• L'intensité de la toux aidera à réduire le jus de prune de cerise: il doit être pris dans 30 à 50 ml. En outre, le jus aide à réduire la température et à éliminer les substances nocives du corps..
• Pour traiter la toux, il est efficace d'utiliser les racines de la plante. Prenez les racines pelées et séchées (20 grammes) et remplissez-les d'eau bouillante (0,5 litre). Faites bouillir le produit pendant 7 minutes et laissez infuser. Prendre 100 ml 2 à 3 fois par jour. La même infusion a des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques, elle est donc utilisée dans le traitement complexe du rhume..
• Pour un mal de gorge, mangez 2-3 morceaux de fruits et l'inconfort disparaîtra.
• L'infusion de prune de cerise aidera à lutter contre la constipation: prenez des fruits secs (4 cuillères à soupe) et versez-y de l'eau bouillante (0,5 litre). Faire bouillir le produit pendant 5 minutes et laisser reposer 4 à 8 heures. Prendre 1/3 tasse de perfusion avant chaque repas. L'agar agar peut également aider à soulager la constipation..
  
• Des compotes ou des décoctions de fruits non sucrés aideront à lutter contre la gastrite à faible acidité. Pour la gastrite avec une faible acidité et la constipation, l'aloès aidera également.
• Pour les maladies du foie, l'infusion de fleurs aidera. Prenez des fleurs séchées (20 grammes) et remplissez-les d'eau bouillante (verre). Insistez sur le remède pendant 2 heures et, après avoir filtré, prenez 0,5 tasse deux fois par jour.
• Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, une décoction de branches d'arbres est utilisée. Prenez des matières premières sèches broyées (3 cuillères à soupe) et versez-y de l'eau bouillante (1 litre). Insistez sur le remède pendant une journée, puis filtrez et ajoutez le jus d'un demi-citron là-bas. Prendre 2-3 fois par jour pour un verre du produit.
  

Contre-indications d'utilisation

Manger des prunes de cerise sans pépins selon la norme quotidienne apportera des avantages inestimables à votre corps, et la suralimentation peut entraîner des douleurs d'estomac, des brûlures d'estomac, des nausées et de la diarrhée. Évitez de mettre les os à l'intérieur, car ils contiennent de l'acide cyanhydrique dangereux. Manger avec prudence ou exclure complètement le produit de leur alimentation doit être des personnes à forte acidité et lors d'une exacerbation de pathologies gastro-intestinales.

Pendant la grossesse, le fruit peut être consommé, mais sans dépasser l'apport journalier. Il n'est pas recommandé de donner le produit aux enfants de moins de 10 mois. Plus tard, la prune de cerise peut être ajoutée aux aliments complémentaires, en commençant par 1/2 cuillère à café et en augmentant progressivement la portion. Les enfants reçoivent de la purée uniquement à partir de variétés jaunes, car les rouges peuvent provoquer une réaction allergique.

La prune cerise n'est pas seulement un fruit délicieux, mais aussi très sain. Comment utilisez-vous les propriétés curatives de la prune de cerise? Veuillez écrire à ce sujet dans les commentaires..

Propriétés utiles et contre-indications de la prune de cerise

La prune cerise est un type de prune fruitée. La différence réside dans la taille du fœtus. La prune cerise a un arôme agréable et est très utile. Diverses compotes, sauces et conserves en sont préparées. Et il existe une grande variété de ses variétés..

Il peut également être consommé frais et séché. Par conséquent, vous devez bien comprendre les propriétés des fruits et vous pouvez commencer par leur composition.

Composition en vitamines et teneur en calories des baies de prune cerise

La prune de cerisier sauvage contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Ainsi, le fruit contient les vitamines suivantes: A, B1, B2, C, E, PP. La majeure partie tombe sur la vitamine C. 100 g du produit contient 13 mg d'acide ascorbique.

Si nous parlons de la composition minérale, le fruit contient du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, du fer et du phosphore. Surtout dans le potassium de prune de cerise. Ainsi, 100 g du fruit contient 188 mg de ce minéral.

La prune de cerise mûre, qui a une peau dense et une odeur agréable distincte, est considérée comme très utile. Si le fruit est très mou, il est préférable de le jeter, car il peut être gâté. Manger un tel fruit peut entraîner des conséquences désagréables.

La teneur en calories de la prune de cerise est de 34 kcal pour 100 g de fruits. De plus, il contient 0,1 g de matières grasses, 0,2 g de protéines et 7,9 g de glucides.

Propriétés utiles pour le corps

Commençons par les avantages. La prune de cerise est un aliment hypocalorique qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux bénéfiques. Avec son aide, vous pouvez améliorer la digestion et activer les processus métaboliques. Il est également souvent utilisé pour nettoyer les intestins. Les prunes cerises jaunes et rouges conviennent à cela.

Les propriétés bénéfiques du fruit comprennent:

• Permet d'améliorer l'absorption des aliments gras et charnus.
• Améliore la fonction intestinale et vous permet de soulager en douceur la constipation.
• En raison de la présence d'une grande quantité d'acide ascorbique, l'utilisation du fruit vous permet de renforcer les vaisseaux sanguins, de réduire l'absorption des cellules de cholestérol et également d'augmenter l'immunité.
• En été, les fruits sont bons pour étancher la soif et se rafraîchir. Améliore l'appétit.
• Le produit a des propriétés cholérétiques et vous permet d'éliminer l'excès de liquide du corps.
• L'utilisation de la prune de cerise permettra de supporter plus facilement les situations stressantes et d'éviter les troubles du rythme cardiaque. Elle aide également à se détendre après une dure journée de travail..
• Pour les rhumes, il est utilisé pour abaisser la température corporelle et éliminer les maux de tête.
• Il est très utile pendant la grossesse, car il est capable de fournir au corps de la femme tous les éléments nécessaires.

En fait, la prune cerise a de nombreuses propriétés bénéfiques. Par conséquent, il est largement utilisé pour traiter diverses maladies, renforcer l'immunité et également suivre un régime. L'huile est fabriquée à partir des graines, dont les propriétés sont proches de l'huile d'amande. Il est largement utilisé en cosmétologie et en parfumerie. La coque est également utilisée dans la production de charbon actif..

L'huile ou le fruit écrasé est largement utilisé pour divers masques qui ont un effet bénéfique sur différents types de peau. Ainsi, avec l'aide du produit préparé, vous pouvez sécher la peau grasse et éliminer l'acné. La prune cerise a un effet rajeunissant. La teinture de fruits est utilisée pour renforcer les cheveux.

Fruits de prune cerise mûres sur un buisson, prêts à être récoltés

Dommage de la prune de cerise et contre-indications d'utilisation

Le fœtus n'a surtout pas de contre-indications. La prune cerise est un fruit assez sain qui contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Bien entendu, cela ne signifie pas qu'il doit être consommé quotidiennement en grande quantité. L'abus d'un tel produit peut provoquer une intoxication. Les brûlures d'estomac, les douleurs abdominales sévères et la diarrhée en sont un symptôme clair..

Une consommation excessive de ce fruit peut entraîner une glycémie élevée. Les fruits contiennent des acides organiques qui, en grande quantité, peuvent augmenter l'acidité de l'estomac. Par conséquent, l'utilisation du produit en grande quantité est contre-indiquée pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères..

La prune cerise n'est pas contre-indiquée pendant la grossesse. Mais, malgré cela, il est nécessaire de limiter l'utilisation du fruit, même en considérant qu'il a un effet bénéfique sur le corps de la femme enceinte.

De plus, les fruits ne sont pas recommandés pour les enfants de moins d'un an. Après cela, la prune de cerise peut être incluse dans le régime. L'alimentation doit se faire progressivement, en commençant par une demi-cuillère. Pour cela, il vaut la peine d'utiliser des variétés de prunes cerises jaunes, ce qui évitera l'apparition d'une réaction allergique chez un enfant..

Le fruit est contre-indiqué pour les personnes qui souffrent de:

• Goutte et rhumatisme
• Ulcères
• Augmentation de l'acidité de l'estomac

De plus, la prune de cerise est contre-indiquée si une personne a une prédisposition à une réaction allergique.

Prune cerise mûre et récoltée

Utilisation en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, le fruit est utilisé pour traiter diverses maladies. Ainsi, avec son aide, vous pouvez:

• Débarrassez-vous de la constipation. Il a un léger effet laxatif, ce qui permet de se débarrasser rapidement de la constipation. Une décoction à base de fruits est utilisée comme remède. Pour le préparer, vous aurez besoin de 200 g de frais ou 3 cuillères à soupe. fruits secs. Ils doivent être remplis d'eau et bouillis pendant 5 minutes. Après cela, laissez le bouillon infuser pendant plusieurs heures. Il est consommé 200 ml 3 fois par jour.
• Guérissez la toux et le rhume. Pour surmonter ces maladies, des décoctions sont utilisées à partir de l'écorce et des racines de l'arbre. Pour préparer le médicament, vous aurez besoin de 40 g de racines broyées. Ils sont versés avec un litre d'eau et bouillis pendant 7 minutes. Le bouillon se prend dans 100 g tout au long de la journée.
• Guérir les maladies du foie. Pour préparer un remède, utilisez 20 g de colorant et un verre d'eau bouillante. Versez les fleurs avec de l'eau et laissez infuser 2 heures. Après cela, égouttez la teinture. Prendre un demi-verre deux fois par jour.

De plus, la prune de cerise est utilisée pour les soins de la peau de tout le corps..

L'utilisation de la prune de cerise pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse et l'allaitement, le fruit peut être ajouté à l'alimentation. Bien sûr, dans ce cas, vous devez vous assurer que la prune de cerise ne provoque pas de réaction allergique et d'inconfort.

Étant donné que le fruit contient beaucoup d'acides, il peut provoquer des brûlures d'estomac. Par conséquent, ils doivent être consommés en quantités limitées et très soigneusement..

Recettes avec prune cerise jaune et rouge

Différents plats peuvent être préparés à partir des fruits. Les plus populaires sont:

• Gelée pour l'hiver. Les baies doivent être soigneusement lavées et dénoyautées. Placez-les dans une casserole et couvrez de sucre. Mettez la casserole sur le feu. Après une demi-heure, ajoutez la gélatine diluée et laissez mijoter encore 10 minutes. La confiture préparée est versée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles.
• Confiture de cerises et prunes. Pour la cuisson, des fruits mûrs et même un peu trop mûrs sont utilisés. Ils sont soigneusement lavés et dénoyautés. Placez les fruits pelés dans une casserole en émail et versez un verre d'eau. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, râpez soigneusement les baies dans une passoire. Remettez le gruau obtenu dans la poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 40 minutes. Remuez bien la confiture pendant tout le temps..
• Tkemali de prune cerise. Les fruits verts sont utilisés pour préparer la sauce. Vous devez d'abord les laver. Puis versez de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. À l'étape suivante, égouttez le jus et frottez soigneusement les baies finies dans une passoire. Broyez les graines de coriandre, le sel, l'ail et les herbes dans un mélangeur. Ajoutez le gruau obtenu aux fruits râpés et faites bouillir le tout pendant plusieurs minutes. Versez la sauce préparée dans des bocaux et placez-la dans un endroit froid..
• Adjika. Faites bouillir les baies et épluchez-les. Dans un mixeur, mélanger les épices, le poivre et l'ail. Ajouter les baies refroidies, le sel et le sucre. Broyez le tout soigneusement et transférez-le dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour faire une bouillie avec une consistance similaire à la crème sure. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 15 minutes.

En fait, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats aux prunes de cerise. Et ici, nous ne parlons pas seulement de confiture ou de confiture, mais aussi de sauce, de compote et plus encore. Cette popularité est due au fait que la prune de cerise a des propriétés bénéfiques, car elle contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il vaut la peine d'étudier plus en détail les caractéristiques de la plantation et de commencer à faire pousser un arbre dans votre jardin..

Prune cerise

Arbres fortement épineux, ramifiés, à tiges multiples, parfois arbustes, à fines pousses vert brunâtre, de 3 à 10 mètres de haut. Les fleurs sont blanches ou roses, solitaires. Fleurit début mai. Les fruits mûrissent en août-septembre.

Miel parfait et porte-greffe pour prunes.

La prune cerise a été trouvée en Transcaucasie et en Asie occidentale en Colombie-Britannique.

Les fruits sont des drupes rondes juteuses jaunes, rouges ou presque noires allant d'une petite cerise à 3 cm, parfois allongées ou aplaties, jaunes, rouges, violettes ou presque noires, avec une légère couche cireuse et une faible rainure longitudinale.

La prune cerise n'est pas très exigeante sur le sol et est utilisée contre de nombreuses maladies.

Calorie prune cerise

Produit diététique et faible en gras, qui ne contient que 30 kcal. Vous pouvez le manger sans craindre pour votre silhouette..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Propriétés utiles de la prune de cerise

La prune cerise est utile à la fois fraîche et transformée. Il est recommandé aux enfants pour améliorer la croissance, aux femmes enceintes, aux mères allaitantes, aux personnes âgées, ainsi que pour les lésions inflammatoires chroniques du foie et des voies biliaires..

La prune de cerise est utilisée pour la prévention et le traitement du scorbut, de la cécité nocturne et d'autres carences en vitamines, ainsi que de la constipation.

En raison de la teneur élevée en pectines et en fibres, les prunes de cerise contribuent à l'élimination des radionucléides.

Le jus, souvent mélangé à du camphre, est utilisé pour traiter les plaies mal cicatrisées, ainsi qu'un agent antitussif et diaphorétique pour le rhume.

L'infusion d'eau de fleurs de cerisier est utilisée pour les maladies du foie, des reins et de l'impuissance. Le mucus gingival est utilisé pour les ulcères d'estomac, ainsi qu'un agent antitussif et antiémétique.

Les os de prune de cerise en bénéficient également. À partir d'eux, on obtient de l'huile, dont la composition est proche de celle de l'amande - elle est en graines jusqu'à 41-43% en poids (à l'exclusion de la coque). L'huile de prune de cerise, comme l'huile d'amande, contient le glycoside amygdaline, qui est capable de se décomposer en glucose, aldéhyde benzoïque et acide cyanhydrique en présence d'eau et de l'enzyme émulsine. Cependant, l'huile de prune de cerise est principalement utilisée en parfumerie et dans la production de savons médicaux..

Résultat:
utilisé:
avec des lésions inflammatoires chroniques du foie et des voies biliaires;
avec des rhumes;
avec une maladie rénale;
avec impuissance;
avec une carence en vitamines;
avec constipation.

Propriétés dangereuses de la prune de cerise

Une consommation excessive de prune de cerise peut provoquer des troubles gastriques ou intestinaux. Comme vous le savez, la prune de cerise contient de grandes quantités d'acides organiques, elle ne doit donc pas être consommée par ceux qui souffrent de gastrite, d'acidité accrue du suc gastrique, ainsi que d'ulcères d'estomac..

Il est également déconseillé de manger de la prune de cerise pour les personnes atteintes de diabète, car il contient beaucoup de sucre.

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Prune cerise propriétés utiles et contre-indications

La prune cerise est la plus répandue dans le Caucase, en Crimée et en Asie. Mais récemment, la popularité de la baie a augmenté dans tout le pays. Tout cela parce que la prune de cerise possède des propriétés uniques de guérison et de rajeunissement du corps..

Qu'est-ce que la prune cerise

La prune cerise fait partie de la famille des prunes. La prune cerise pousse comme un arbuste ou un arbre à feuilles caduques. L'épaisseur du tronc atteint 0,5 m et la longueur du tronc peut atteindre 13 m, la hauteur minimale de l'arbre est de 2 m La couronne d'un arbre peut prendre une grande variété de formes - d'une pyramide étroite à une large étendue.

Les branches sont de faible épaisseur, chez certaines espèces, elles sont couvertes de courtes excroissances acérées. Les fleurs sont blanches ou roses. Ils poussent par paires ou un à la fois. Les fleurs fleurissent simultanément avec l'apparition des premières plaques foliaires; chez certaines espèces, les bourgeons s'ouvrent avant les bourgeons. Dans la majeure partie de la Russie, la période de floraison commence dans la première quinzaine de mai et dure 7 à 10 jours..

Les fruits de cerise prune sont des drupes qui ont différentes formes et couleurs. La nuance va du jaune clair au violet foncé, presque noir. Les fruits ne dépassent souvent pas 15 g, mais il existe également des variétés avec des fruits de 80 g et 4 cm de diamètre.

Il est à noter que l'arbre a peur des fortes gelées et peut parfois être stérile.

La composition chimique de la prune de cerise

Les avantages du fruit sont dus à sa riche composition chimique. La plante contient les éléments suivants:

• potassium - est responsable de la fonction cardiaque et de la croissance musculaire;
• calcium - aide à former des os solides, est une excellente prévention du rachitisme chez les bébés;
• phosphore - renforce les dents et les os;
• magnésium - renforce le système nerveux;
• fer - contribue à la respiration cellulaire normale;
• pectines - ont un effet bénéfique sur le système digestif, éliminent les toxines et les toxines du corps;
• vitamine A - améliore la vision;
• vitamine C - renforce les vaisseaux sanguins, augmente les défenses du corps;
• vitamine PP - est responsable de la circulation sanguine dans le cerveau;
• vitamines du groupe B - leur manque est lourd de tout un trouble sipsky, y compris des perturbations du métabolisme des glucides et des graisses;
• bêta-carotène - protège contre la formation de cellules cancéreuses.

La prune de cerise est considérée comme une plante diététique, car 100 g du produit ne contiennent que 34 kcal. Cela est dû au fait que la baie contient beaucoup d'eau et de fibres alimentaires, d'acides organiques. Et pratiquement sans sucre. La composition contient également de l'amidon et des fibres en petites quantités.

Pourquoi la prune de cerise est utile

Le produit contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. C'est pourquoi la baie est souvent utilisée pour prévenir et traiter la toux, le rhume ou les carences en vitamines. Les nutritionnistes disent constamment que la prune de cerise doit être incluse dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des personnes âgées pour reconstituer l'équilibre en vitamines et minéraux.

La prune de cerise active le travail du tractus gastro-intestinal, il est donc recommandé de lutter contre la constipation. La baie aide à nettoyer le corps des substances radionucléides accumulées. La consommation régulière de prune de cerise vous protège du développement d'arythmies.

La teneur minimale en sucre permet d'utiliser le produit pour les diabétiques et les personnes sujettes au surpoids.

Beaucoup notent également l'effet calmant de la baie sur le système nerveux central. Le jus de fruit apaise parfaitement la soif et les compotes améliorent l'appétit et stimulent le système digestif.

Pour hommes

L'avantage le plus important de la prune de cerise pour une forte moitié de l'humanité est d'augmenter la puissance. Peut être pris dans des teintures ou pur. La teinture est préparée à partir de fleurs de prunier de cerisier, en les versant avec un peu d'eau. En outre, l'outil aide bien en cas de dysfonctionnements du foie et des reins..

Pour femme

On constate tout de suite que la prune cerise ne possède pas les éléments nécessaires pour lutter contre les problèmes gynécologiques. Cependant, le bénéfice global pour l'ensemble du corps peut difficilement être surestimé. En consommant régulièrement des baies, une femme renforcera sa santé en enrichissant son corps en minéraux et en vitamines..

La plante améliore le péristaltisme intestinal.

Pour les femmes enceintes et les enfants

La prune de cerise n'est pas utilisée en médecine traditionnelle, mais les médecins recommandent fortement d'utiliser la prune de cerise aussi souvent que possible. De plus, non seulement les femmes enceintes devraient manger, mais aussi les mères allaitantes. Les vitamines et les minéraux contenus dans la baie sont particulièrement nécessaires pour les femmes pendant ces périodes.

Important! Mais n'abusez pas du produit pour ne pas nuire au bébé..

Les enfants de moins de 10 mois ne reçoivent pas du tout de plante. Après cette période, vous pouvez faire de la purée de prune de cerise et commencer les aliments complémentaires avec une demi-cuillère à café. Assurez-vous de surveiller la réaction de votre enfant à un nouveau produit. Pour la première tétée, seuls les fruits jaunes sont utilisés. Après deux ans, le bébé peut recevoir la baie régulièrement pour reconstituer les vitamines et les minéraux.

Propriétés utiles de la prune cerise verte

Les fruits non mûrs ont également des propriétés bénéfiques. La prune de cerise verte est un moyen peu coûteux d'obtenir de l'acide citrique et malique. Les baies sont souvent utilisées dans la cuisine pour les plats de viande - des sauces et des accompagnements sont souvent préparés. De tels produits donnent à l'ensemble du plat une touche de piquant et d'originalité. Il convient de noter que ces sauces et plats d'accompagnement contribuent à l'assimilation rapide des aliments..

Les fruits verts sont un excellent antioxydant.

Utilisation en cosmétologie

Les propriétés antioxydantes des fruits sont également utilisées en cosmétologie - pour rajeunir et nettoyer tout le corps des influences environnementales.

Les masques sont capables d'éliminer l'éclat gras de la peau et de lui donner un fini mat.

Pour cela, la recette de masque suivante est utilisée: écrasez quelques baies mûres, puis versez-les avec un demi-verre d'eau purifiée et laissez infuser pendant 12 heures. Appliquer sur la peau et laisser agir un tiers d'heure, rincer à l'eau tiède. La procédure est effectuée pas plus de trois fois par semaine.

Pour se débarrasser d'une éruption cutanée, il vous suffit d'essuyer la peau avec une moitié de prune de cerise et de laisser sécher les éruptions cutanées.

Les vitamines C et A aident à combattre le vieillissement cutané et le relâchement cutané. Pour ce faire, un masque de graines moulues et de baies est appliqué sur le visage, le cou et le décolleté. Tenez pendant une demi-heure.

La prune cerise a un effet bénéfique sur l'état des cheveux. Pour renforcer les racines, vous pouvez préparer la décoction suivante: versez un verre de fruits avec 0,5 litre d'eau et faites bouillir pendant 3 minutes. Rincer les boucles avec du bouillon après chaque lavage de cheveux. Cette procédure renforcera les racines, donnera aux cheveux brillance et soyeux..

L'utilisation de la prune de cerise à des fins médicinales

Afin d'améliorer la digestion et de stimuler l'appétit, vous devez boire des bouillons et des compotes de prune de cerise. En outre, ces produits sont recommandés pour la gastrite à faible acidité..

Et pour le traitement des maladies respiratoires, des teintures sont utilisées pour se gargariser..

Recette de teinture contre la toux

Vous aurez besoin d'un verre de prune de cerise séchée. Il est versé avec un verre d'eau bouillante. Faites infuser le liquide pendant 5 heures, puis passez à travers une étamine. Prenez le médicament trois fois par jour pour une cuillère à soupe.

Recette de fleur de cerisier. Prenez une cuillère à soupe de fleurs et versez-les avec un verre d'eau, mettez le feu, faites bouillir pendant plusieurs minutes. Insistez sur le remède pendant 2-3 heures. Filtrer avec une étamine. Le médicament est pris trois fois par jour avant les repas, 100 ml. Cette teinture améliore le fonctionnement de tous les organes et augmente l'immunité..

L'utilisation de graines et de fleurs de prune de cerisier

Une huile grasse est obtenue à partir des graines dont la teneur végétale est de 42%. Cette huile a des propriétés similaires à l'huile d'amande. L'huile contient de l'amygdaline. Sous l'influence de l'eau et de l'émulsine, la substance se décompose en lucose, acide cyanhydrique et aldéhyde benzoïque.

Référence! L'huile de pierre est souvent utilisée en cosmétologie dans la préparation de savon et de produits de parfumerie.

Pendant la production de beurre, il reste de la farine qui contient 70% de protéines. Ce composant est souvent utilisé pour la production de caséine végétale..

La coquille de cerisier est utilisée pour obtenir du charbon actif.

Les fleurs sont insistées pour le traitement des reins et du foie, ainsi que pour améliorer le fonctionnement du système génito-urinaire chez l'homme.

Propriétés utiles des feuilles de prunier de cerisier

Les plaques de feuilles ont des propriétés curatives uniques. Ils sont utilisés sous forme séchée. Les feuilles contiennent des vitamines PP, A, E et B, du phosphore, du magnésium, du fer, du calcium, du sodium et du potassium. Ils sont également utilisés sous forme d'assaisonnements et d'épices pour la cuisson des plats de viande. Ces assaisonnements contribuent à une meilleure absorption des aliments..

À la fin de l'été, les feuilles sont récoltées, séchées et utilisées en décoction pour traiter les maladies suivantes:

• rhumes et toux;
• anémie et carence en vitamines;
• impuissance;
• maladie du foie et des reins;
• affections du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire.

Contre-indications et dommages possibles à la prune de cerise

Malgré l'énorme liste de propriétés utiles de la prune de cerise, elle a également ses propres contre-indications d'utilisation:

• une réaction allergique à un produit;
• la goutte et les rhumatismes;
• maladies du système digestif, qui s'accompagnent d'une sécrétion accrue de suc gastrique;
• ulcères d'estomac;
• gastrite avec augmentation de l'acidité de l'estomac.

Référence! Il n'est pas recommandé aux enfants de moins de 12 ans de consommer de grandes quantités de prune de cerise séchée.

Il est à noter qu'à tout âge, l'abus du produit peut avoir des conséquences négatives. Les symptômes les plus courants sont les brûlures d'estomac, la diarrhée et l'empoisonnement..

Il est assez difficile de surestimer les avantages de la prune de cerise. C'est pourquoi la baie est devenue si populaire. De plus, il n'est pas difficile de le cultiver et d'en prendre soin. Cela a contribué à la culture active de la plante à la maison. Il convient de noter qu'en raison de la culture généralisée de la prune de cerise, son coût est réduit et devient disponible pour tous les amateurs de bonbons sains..

Propriétés utiles et méfaits de la prune de cerise

Cette plante résistante à l'hiver sans prétention gagne de plus en plus en popularité pour sa culture sur des parcelles personnelles. Les traditions de sa culture remontent à plus d'un siècle, à l'heure actuelle, des hybrides ont été créés qui permettent d'utiliser la prune de cerise comme dessert..

Description du fruit de prune de cerise

La prune cerise est un arbre fruitier atteignant une hauteur de 10-13 m dans les régions du sud, 4-5 m dans la voie du milieu. A de un à plusieurs troncs, prend parfois la forme d'un buisson.

La couronne de l'arbre est arrondie, moins souvent pyramidale, s'épaissit avec des soins inappropriés. Le tronc de l'arbre atteint une épaisseur de 50 cm, il a des pousses épineuses de couleur rouge-brun.

Un système racinaire puissant pénètre de 10 à 12 m de profondeur sur des sols fertiles meubles, à partir de 2 m et plus - sur des limons denses. Le rayon du système racinaire atteint 10 m, dépassant la projection de la couronne de l'arbre. La croissance des racines est extrêmement rare, seulement après des dommages aux racines.

La feuille de prunier cerise a une forme oblongue-arrondie, la couleur est vert foncé, dans certaines variétés, elle est rouge-brun. Les bourgeons de cerisier ont une grande capacité d'éveil, de sorte que des brindilles envahissantes peuvent apparaître même sur les branches squelettiques.

Le fruit de la prune cerise est une drupe ronde ou oblongue, il y a des spécimens aplatis. Le fruit a une rainure prononcée qui divise visuellement le fruit en deux parties. Le poids du fruit des variétés sauvages est de 3-6 g, dans les variétés cultivées et les hybrides, son poids atteint 60 g. La chair de la prune cerise est juteuse, sa consistance est aqueuse ou grinçante, la couleur de la chair est rose, jaune, verte, rouge. La couleur de la peau va du jaune clair au presque noir. Il peut y avoir une couche cireuse sur le fruit. La pierre est presque toujours mal séparée de la pulpe; dans les hybrides, elle peut se séparer plus facilement.

À maturité, les fruits peuvent s'effondrer. La principale période de maturation de la prune cerise dans la voie du milieu est la mi-juillet-début septembre.

Comment fleurit la prune de cerisier?

Le prunier cerise fleurit avec des fleurs blanches ou rose pâle, de 20 à 40 mm de diamètre. Certaines variétés ont des fleurs rose foncé. Les fleurs de prunier cerisier sont situées 1-2 sur de longues tiges, ont des anthères jaunes ou orange. Le prunier fleurit avant l'apparition des feuilles, les fleurs sont sur les pousses annuelles ou envahies d'un arbre fruitier.

La floraison se poursuit pendant 7 à 11 jours, le moment de l'apparition des fleurs dans la voie du milieu est le début du mois de mai. La prune cerise en fleurs est extrêmement décorative.

En raison de sa maturité précoce, la prune cerise commence à fleurir au cours de la troisième année de vie. Les variétés à croissance la plus rapide déposent des boutons floraux au stade de la croissance des semis en pépinière. Parfois, à l'automne, vous pouvez observer la floraison répétée de la prune cerise, beaucoup plus faible que le printemps.

Où pousse la prune de cerise?

La patrie de la prune de cerisier est les pays du Caucase, à partir de là, elle s'est étendue sur un vaste territoire allant des contreforts des Alpes aux régions de contreforts nord de l'Himalaya. Le plus souvent, la prune de cerisier sauvage se trouve dans les buissons le long des berges des rivières ou dans les sous-bois. La prune cerise a été introduite dans la culture dès 1 à 3 siècles. Il était principalement cultivé dans les régions chaudes..

Les sélectionneurs ont fait beaucoup de travail pour créer de nouvelles variétés et hybrides pour la culture de la prune cerise dans les régions de Russie centrale et d'Extrême-Orient. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des prunes de cerisier non seulement dans la région de Moscou, mais aussi au nord - dans la région de Leningrad. Pour donner à la prune de cerisier une résistance accrue à l'hiver, les éleveurs la croisent avec la prune de Chine, dont le bois est adapté pour résister aux gelées jusqu'à -50 ° C.

Actuellement, en raison de son caractère sans prétention, de sa maturité précoce et de sa productivité, la prune cerise est largement cultivée dans les parcelles familiales. L'arbre peut vivre jusqu'à 45 à 60 ans, dont 20 à 25 ans. De nombreuses variétés de prune cerise sont encore caractérisées par une faible résistance au gel, qui se manifeste pendant les dégels d'hiver et au début du printemps. L'arbre commence à pousser après un court réchauffement, puis souffre du gel des bourgeons, des pousses et de l'écorce.

La prune cerise n'appartient pas aux cultures autofertiles. Par conséquent, pour de bons rendements dans le jardin, il devrait y avoir au moins 2-3 pruniers cerisiers pour la pollinisation croisée..

Propriétés utiles de la prune de cerise

La teneur en calories de la prune de cerise est de 34 kcal pour 100 g, ce qui permet l'utilisation de la prune de cerise dans l'alimentation diététique. Malgré son goût aigre-doux, ce fruit contient peu de sucre dans sa composition.

Substances utiles dans la prune de cerise:

Vitamines B₁ - stimule le métabolisme des graisses et des glucides;

Vitamine B₂ - influence l'acuité visuelle, régule les processus d'oxydation dans le corps;

Vitamine B₆ - régule le travail du système nerveux central et le métabolisme des protéines et des graisses;

Vitamine C - régénère les dommages cutanés, le travail des glandes endocrines, renforce les parois des vaisseaux sanguins;

Vitamine A - stimule le travail du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins;

Vitamine E - régule le taux de cholestérol, réduit le risque de caillots sanguins.

Oligo-éléments - régulent le métabolisme cellulaire, les processus de récupération.

Un tel ensemble de vitamines et de micro-éléments permet l'utilisation de prune de cerise pour prévenir une carence en vitamines.

Les propriétés curatives de la prune de cerise:

Régule la pression artérielle;

C'est un laxatif délicat;

Augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang;

Aide à guérir la toux, élimine les maux de gorge, qui est un antiseptique naturel;

Les masques à la pulpe de prune de cerise éliminent les taches de vieillesse sur la peau du visage et du corps;

Renforce l'immunité générale.

Les fruits de prune cerise peuvent être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques, des enfants et des personnes âgées, cela ne leur fera pas de mal. La prune cerise provoque rarement des réactions allergiques, elle peut donc être consommée avec modération pour les personnes prédisposées aux allergies.

Mal de prune cerise

Avec une utilisation excessive, vous pouvez ressentir les conséquences de tels excès - douleurs abdominales, douleurs dans la projection de l'estomac, nausées. Tous ces symptômes disparaissent sans aucun traitement..

Le plus grand danger est les os de ce fruit. Bien que le charbon actif soit fabriqué à partir de coquilles de prune de cerise, la consommation de ces graines peut provoquer une intoxication. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique, un composé chimique dangereux pour la vie et la santé humaines. L'acide est libéré lors du stockage des compotes, des confitures de cerises, préparées avec des graines. Une concentration dangereuse s'accumule sur un an ou plus.

Quelle est la différence entre la prune cerise et la prune?

Prunier - plantes de la famille des rosacées, sous-genre Prunus, communes dans les régions tempérées du nord. Il existe 250 espèces, dont la plupart sont des cultures fruitières.

La prune cerise appartient également au genre prune, son nom latin est "prune étalée" (Prunus cerasifera).

Caractéristiques botaniques de la prune:

Le fruit est une drupe, contenant une grosse pierre, a un goût sucré;

Les feuilles sont simples, aux bords irréguliers, lancéolées;

Fleurs - blanches ou roses, réunies dans un parapluie de 2 à 6 inflorescences ou simples, ont 5 pétales et 6 sépales.

Caractéristiques botaniques de la prune de cerise:

Le fruit est une drupe de forme ronde avec un enrobage cireux et une rainure longitudinale, a souvent un goût aigre-doux, dans certaines variétés, la saveur est plus proche du sucré;

Feuilles - elliptiques, pointées vers le haut;

Fleurs - blanches ou roses, apparaissent début mai.

L'aire de répartition de la prune cerise est plus au sud que celle de la prune;

La prune cerise est plus rapide que la prune, elle commence à porter ses fruits 2 ans plus tôt que la prune;

La prune mûrit plus tôt que la prune cerise, à partir du début de l'été dans les régions du sud;

La pierre de la plupart des variétés de prune se sépare mieux que la pierre de la prune cerise;

La prune cerise tolère mieux le transport sur de longues distances que les prunes;

Les prunes de la plupart des variétés peuvent être séchées, la prune cerise ne subit pratiquement pas un tel traitement;

La prune cerise n'est pratiquement pas exposée aux maladies des cultures fruitières et à l'action des ravageurs, contrairement aux prunes, dont la culture nécessite l'utilisation de moyens de protection spéciaux.

Prune cerise en cuisine

Les prunes de cerise aigre-douce à l'arôme délicat sont utilisées dans les arts culinaires de différentes nations.

Ils ne sont pas seulement consommés frais, mais divers plats sont également préparés à partir de prune de cerise:

Essence pour les cocktails.

La prune cerise est marinée pour être servie comme accompagnement des plats de viande grasse. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour préparer de l'acide citrique. La fameuse sauce géorgienne "tkemali", faite à partir d'un type spécial de prune cerise, est très populaire. Pour le préparer, la pulpe est mijotée dans de l'eau bouillante, frottée à travers un tamis, bouillie avec l'ajout d'épices et d'herbes.

Greffe de prune

Une telle inoculation est effectuée afin de rendre la prune cerise plus résistante au gel, car la prune se caractérise par une résistance accrue à l'hiver. De plus, si plusieurs variétés de pruniers de cerisier sont plantées sur un prunier, elles se polliniseront et le rendement global ne fera qu'augmenter..

Pour la pollinisation, des variétés zonées sont sélectionnées qui conviennent à la culture dans chaque région spécifique. Si vous choisissez des variétés avec différentes périodes de fructification, vous pouvez prolonger considérablement la période de récolte de la prune cerise.

Le terme de vaccination dans la voie du milieu est mars, le temps avant le débourrement sur le greffon et sur le porte-greffe. L'âge de l'arbre pour le stock ne doit pas dépasser 5 ans et les branches sur lesquelles la bouture sera greffée ne doivent pas être plus âgées d'un an. Le meilleur moment pour la greffe est le matin avec son humidité élevée, car l'air est plus sec le soir et les sections de plantes s'oxydent et sèchent rapidement, ce qui réduit le taux de survie..

La séquence de réalisation d'une vaccination de fente est le moyen le plus simple:

Coupez le stock avec un sécateur.

Faites une coupe transversale dessus avec un couteau très tranchant.

Fendre la tige au milieu de 3 à 4 cm de profondeur.

Aiguisez le greffon sous la forme d'un coin, à partir du bourgeon inférieur.

Insérez le greffon dans le porte-greffe fendu avec la partie rétrécie.

Enveloppez la place du scion avec du ruban isolant.

Couper l'extrémité du greffon avec un sécateur, laissant 3-4 bourgeons.

Couvrir la coupe avec un emplacement de jardin.

Mettez un sac en plastique sur la nouvelle pousse pour retenir l'humidité.

Après l'apparition des premières feuilles sur le greffon, l'emballage doit être retiré. Le ruban électrique est retiré du site de vaccination lorsque le greffon atteint au moins 25 cm de long. Pendant l'été, les pousses apparaissant sur le porte-greffe sont enlevées pour fournir une nutrition maximale aux boutures greffées. Après un an, vous pouvez compter sur l'apparition de la première récolte.

Variétés de prune cerise

Dans la classification botanique, deux noms sont utilisés - "prune étalée" et "prune cerise". Le premier est utilisé pour caractériser les variétés sauvages, le second - pour les formes cultivées de prune cerise.

Typique (prune de cerisier sauvage du Caucase) - pousse dans le Caucase, les Balkans, dans les pays d'Asie mineure;

Asie centrale sauvage - pousse en Afghanistan et en Iran;

Prune cerise à gros fruits - formes culturelles cultivées dans des jardins privés.

Variétés de prune cerise à gros fruits:

Géorgien - un groupe de variétés tkemalian avec un goût aigre et acidulé,

Crimée - les variétés ont un goût de dessert et à gros fruits, sont fondamentales pour la création de la plupart des variétés de sélection domestique

À feuilles rouges (pissard) - cultivé à des fins décoratives, bien qu'il ait plusieurs formes à gros fruits avec des fruits d'excellente saveur.

Contre-indications d'utilisation

L'utilisation de prune de cerise et de préparations préparées à sa base (confitures, sauces, compotes) est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle à cette culture fruitière.

Surtout avec soin, vous devez manger des fruits frais pour ceux qui souffrent de maladies du tube digestif:

Gastrite avec une acidité élevée du suc gastrique.

Il n'est pas recommandé d'utiliser la prune de cerise sous quelque forme que ce soit pour nourrir les nourrissons.

L'utilisation de prune de cerise comme dessert et comme composant de divers plats et préparations enrichira considérablement le régime alimentaire en vitamines. Les bienfaits pour la santé de l'utilisation de ce fruit seront indéniables avec une utilisation modérée et en tenant compte des contre-indications.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe portant le nom NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).

Fruit de prune cerise - propriétés bénéfiques, en quoi il diffère de la prune

Les jardiniers russes ajoutent à leurs collections des spécimens uniques et appétissants de cultures fruitières du sud. Beaucoup de gens pensent à cultiver une plante comme la prune de cerisier. L'arbre poussant dans les régions du sud, grâce aux efforts des sélectionneurs russes, est apparu dans la zone centrale de notre pays. Peut-être qu'avec le temps, de nouvelles variétés deviendront disponibles pour les latitudes nordiques. Et puis la question: la prune cerise est quel genre de fruit, tout le monde peut répondre.

1. Qu'est-ce que le fruit ou la baie de cerise
2. Comment distinguer la prune de la prune cerise
3. Variétés de prune cerise
4. Valeur nutritive et composition chimique
5. Calorie prune cerise
6. Pourquoi la prune de cerise est utile
7. Les bienfaits de la prune cerise azerbaïdjanaise
8. Propriétés utiles de la prune cerise verte
9. Les bienfaits de la prune cerise rouge
10. Application de prune cerise
11. En médecine populaire
12. En cosmétologie
13. En cuisine
14. Mal de prune cerise

Qu'est-ce que le fruit ou la baie de cerise

La prune cerise (Prunus cerasifera) a plusieurs noms - c'est une prune cerise ou une prune évasée. Elle appartient au genre Plum et appartient à la famille Pink. Le prunier cerisier atteint 10-13 m dans les régions du sud et atteint 4-5 m dans la voie du milieu.

Le tronc mesure 50 cm de large et est couronné d'une couronne ronde ou pyramidale capable de s'épaissir. La calotte est formée de pousses épineuses brun rougeâtre. Parfois, plusieurs troncs poussent à la fois et une forme d'arbuste se forme.

La floraison a lieu début mai et des fleurs allant du blanc au rose enveloppent la plante avant même que les feuilles ne s'ouvrent. Les boutons floraux sont déposés sur des pousses annuelles ou envahies.

En raison de sa petite taille, certains considèrent le fruit de la cerise comme une baie à tartiner, mais il ne fait aucun doute que la prune de cerise est un fruit. Il se caractérise par les caractéristiques suivantes:

• c'est une drupe succulente, ronde ou légèrement allongée;
• l'os est entouré de pulpe juteuse;
• chair croustillante au goût aigre-doux;
• poids des fruits en moyenne 40 g;
• une couche cireuse est visible sur une peau fine.

Les fruits mûrissent en juillet-septembre, selon la zone climatique et la variété. L'arbre pousse pendant 30 à 50 ans.

Comment distinguer la prune de la prune cerise

Le fruit de la prune de cerise appartient aux variétés de prune domestique, mais diffère par certaines caractéristiques de son «parent».

Quelle est la différence entre la prune cerise et la prune:

Pour une plus grande résistance à l'hiver, la prune cerise a été croisée avec une prune chinoise, capable de résister au froid jusqu'à -50 ° C. Maintenant, certaines variétés de prune cerise sont cultivées dans la région de Moscou et à Saint-Pétersbourg.

Variétés de prune cerise

L'arbre fruitier forme trois variétés principales:

• prune de cerisier sauvage ou sauvage du Caucase;
• Asie orientale ou centrale sauvage;
• gros fruits.

Les deux premières variétés ne sont pas cultivées et seule la prune cerise à gros fruits donne naissance à de nouvelles variétés. Les variétés sauvages et les cultures fruitières modernes sont réparties dans différentes zones climatiques. Les sélectionneurs russes obtiennent de nouvelles variétés de prune cerise de Crimée. La palette de couleurs du fruit est variée: on trouve de la prune cerise verte (généralement des fruits non mûrs). Il y a des formes rouges, bleues et même noires.

Les fruits peints dans diverses nuances de couleurs diffèrent également par leur composition chimique. Par exemple, la prune cerise jaune est riche en sucres et en acide citrique, et sa variété noire est une source de pectines et d'anthocyanes..

La prune cerise se reproduit facilement avec des «parents», formant des hybrides interspécifiques. L'ancêtre de nombreuses formes hybrides est la prune chinoise, que l'on peut trouver dans différentes parties du monde. La nectarine est un hybride interspécifique obtenu en croisant la prune cerise et la pêche. Le coing japonais (il s'agit de la prune cerise japonaise) est magnifique pendant la période de floraison, qui dure presque un mois, donne une récolte de fruits parfumés et savoureux. L'arbuste japonais ou le citron du nord est assez résistant à l'hiver et peut vivre jusqu'à 80 ans..

Les éleveurs ont créé une forme colonnaire de prune cerise. La variété compacte n'a pratiquement pas de branches et les fruits se forment sur le tronc. L'arbre n'a pas besoin de taille, il prend peu de place, la récolte des fruits est plus pratique.

Valeur nutritive et composition chimique

Le ratio de BJU pour 100 g de fruits est le suivant:

• protéines - 0,2 g;
• graisse - 0,1 g;
• glucides - 7,9 g.

Il contient également des fibres alimentaires, des cendres et de l'eau.

L'ensemble de vitamines se distingue par son abondance: ce sont des vitamines du groupe B, presque dans un ensemble complet, A, C, PP, E, K. Le potassium, le magnésium et le phosphore prédominent parmi les macro-éléments. Il y a beaucoup de fer parmi les oligo-éléments. La composition du fruit est riche en acides organiques, il contient de la pectine et des tanins, mais diffère par une petite quantité de sucres. Par conséquent, la prune cerise mûre n'appartient pas aux fruits sucrés..

Calorie prune cerise

Malgré la teneur élevée en glucides, la teneur en calories de la prune de cerise est faible. Il n'y a que 34 kcal pour 100 g de produit. La composition du fruit contient principalement des glucides complexes (fibres, amidon), qui sont considérés comme "lents" et sont absorbés progressivement, sans être mis "en réserve". Les nutritionnistes recommandent d'inclure des fruits hypocaloriques dans l'alimentation des personnes en surpoids.

Pourquoi la prune de cerise est utile

La composition riche en vitamines et en minéraux permet l'utilisation de fruits de prune de cerise comme un produit qui renforce et augmente l'immunité. C'est un excellent agent prophylactique contre les carences en vitamines. Autres propriétés médicinales:

• normalise la pression artérielle;
• C'est un laxatif doux et un agent qui améliore la motilité intestinale;
• améliore la composition sanguine en augmentant les taux d'hémoglobine;
• comme antiseptique, le fruit détruit la microflore bactérienne dans la gorge, soulageant la douleur et réduisant la toux;
• utilisé dans la prévention du traitement des pathologies cardiovasculaires;
• améliore la vision;
• les masques de la pulpe du fruit aident à lutter contre la pigmentation de la peau.

Étant donné que l'effet allergique des fruits est faible, ils sont recommandés pendant la période de grossesse. La prune de cerise pendant la grossesse est utilisée comme tonique et pour restaurer la quantité d'hémoglobine dans le sang..

Les bienfaits de la prune cerise azerbaïdjanaise

Les variétés azerbaïdjanaises sont des fruits avec un "label de qualité": la pulpe délicate du fruit est recouverte d'une peau fine. La pulpe est composée à 90% d'eau, elle désaltère donc parfaitement la soif. Les bienfaits de la prune cerise azerbaïdjanaise sont associés à un faible% de sucres. L'indice glycémique est de 25, donc le fruit est utilisé dans l'alimentation des patients diabétiques. Il est utile pour les carences en vitamines et un système immunitaire affaibli.

Propriétés utiles de la prune cerise verte

C'est un fruit non mûr pour un amateur, car le fruit est trop acide: la quantité de vitamine C et d'acides organiques qu'il contient est tout simplement hors échelle. En cuisine, c'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande. En raison de la quantité élevée d'acides, la viande devient plus juteuse et tendre. Le fruit a un goût trop vif et présente quelques contre-indications.

Les bienfaits de la prune cerise rouge

Les fruits de couleur rouge et violet ont obtenu leur couleur grâce à la présence d'anthocyanes en eux: ce sont des colorants naturels. Il a un effet bénéfique sur le tube digestif:

• il est utilisé avec un régime gras et riche en calories;
• guérit les intestins enflammés;
• facilite l'excrétion de la bile.

Les polyphénols des fruits sont impliqués dans la libération des vaisseaux sanguins de l'excès de cholestérol. La compote, cuite à partir de fruits rouges, favorise la dilution des mucosités dans les bronches.

Application de prune cerise

En raison de sa composition cicatrisante, le fruit a trouvé une application dans différentes directions. C'est la cosmétologie, où la pulpe du fruit aide à créer une belle apparence. Il s'agit d'une médecine traditionnelle, où les infusions et les décoctions sont créées selon la recette, qui aident à guérir un certain nombre de maux. C'est une expérience culinaire où la compote de fruits, la confiture délicate et le sorbet valent vraiment la peine d'être essayés..

En médecine populaire

Pour la prévention et le traitement de certaines maladies, des fruits, des graines, des fleurs et des branches sont utilisés. Recettes de fruits:

1. Le fruit est un excellent laxatif qui nettoie en douceur les intestins. Pour préparer le bouillon, prenez 200 g de fruits frais pour 500 ml d'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes, filtrez, laissez refroidir. La réception est conçue trois fois avant les repas.
2. Les ateliers de misère incluent du jus fraîchement pressé ou en conserve. Il suffit de prendre 200 ml de boisson par jour pour oublier la toux et le rhume.
3. Les fruits secs aident à la constipation. Préparez une infusion de 30 g de fruits, qui est versée sur un verre d'eau bouillante. Insister 5 heures, diviser la portion en trois parties et boire pendant la journée.

Les recettes folkloriques ont fait leurs preuves, mais des contre-indications individuelles sont possibles, une consultation spécialisée est donc nécessaire.

En cosmétologie

Les cosmétologues utilisent les cerises à tartiner dans des programmes pour nettoyer et rajeunir la peau et le corps. Et ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques de la prune de cerise. En raison de l'abondance de liquide, la pulpe de fruit sature la peau d'humidité, maintenant un ton élastique. En raison de l'effet antiseptique, la peau peut se débarrasser de l'acné et de l'acné. C'est un puissant antioxydant qui peut rivaliser avec le processus de vieillissement.

La prune cerise est bonne comme masque de fruits, qui est préparé à partir de pulpe et de graines. Ils utilisent différents types de masques: nourrissant, nettoyant, pour «parchemin», peau sèche, gommage doux pour le visage.

À partir des graines par pression à froid, on obtient de l'huile, dont la qualité n'est pas pire que l'huile d'amande. Ce produit est largement utilisé en parfumerie et en cosmétologie. La coquille du fruit est un constituant du charbon actif.

En cuisine

Le fruit est utilisé en cuisine. Comme il est répandu dans les pays du sud, c'est-à-dire des plats nationaux créés à base de prune cerise ou en l'incluant comme composant supplémentaire. Les fruits au goût acidulé sont consommés frais. Ils sont également transformés et transformés en préparations sucrées, vin, base de cocktail.

La prune cerise marinée est utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de viande. Célèbre sauce géorgienne "tkemali", qui est créée à partir de l'une des variétés. Dans l'industrie alimentaire, l'acide citrique est produit à partir de prune de cerise.

Mal de prune cerise

La santé peut être affectée par une absorption excessive du fruit. Les cas d'intolérance individuelle et d'allergies ne se produisent pratiquement pas, mais ils ne peuvent pas être complètement exclus. Le fruit contient des tanins, de la vitamine C, des caroténoïdes, sur lesquels des manifestations allergiques sont possibles. Parfois, les fruits aigres provoquent des brûlures d'estomac..

La contre-indication à utiliser est:

• une tendance à la diarrhée, car le fœtus s'affaiblit;
• des antécédents d'ulcère de toute partie du tractus gastro-intestinal ou de gastrite en raison de la présence d'acides organiques et de vitamine C, qui peuvent irriter le tube digestif;
• les graines de fruits ne doivent pas être consommées: leur composition comprend de l'acide cyanhydrique toxique.

Lors du stockage à long terme des compotes et de la confiture avec des graines, leur contenu et l'acide cyanhydrique sont libérés dans le sirop, ce qui peut être nocif pour la santé. Des blancs doux doivent être faits, après avoir enlevé les os.

La prune cerise est utile et cela est évident. Il n'est pas toujours possible de faire pousser un arbre du sud, mais le fruit peut être trouvé dans les rayons des supermarchés et choyé avec de la confiture fraîche ou un masque nutritif. Des fruits lumineux et sains donneront la chaleur et les arômes de l'été du sud, et de délicieux desserts décoreront la table de fête.