Allergie alimentaire: causes, diagnostic et liste des aliments allergènes

Une allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire à un certain aliment lorsque des anticorps sont produits en réponse à son utilisation. Étant donné qu'à chaque prise d'un aliment allergène, la quantité d'anticorps produits augmente, les réactions deviennent plus sévères. Tout commence par une démangeaison ou un relâchement inoffensif des selles et peut se terminer par un choc anaphylactique, dont vous pouvez mourir.

Allergies ou intolérances alimentaires?

Les allergies doivent être distinguées de l'intolérance alimentaire, qui est congénitale. L'intolérance est l'incapacité de décomposer et d'assimiler un produit alimentaire, car le corps ne possède pas les enzymes et autres substances nécessaires. L'intolérance se retrouve dans l'enfance et accompagne une personne tout au long de sa vie. L'exemple le plus frappant est l'intolérance au lait de vache, lorsque l'utilisation de n'importe quelle quantité provoque une indigestion grave. Aucun anticorps n'est produit pendant cette.

Il est impossible de distinguer l'allergie «à l'œil nu» de l'intolérance, surtout si la condition est survenue pour la première fois. Par conséquent, si une allergie alimentaire est suspectée, un examen approfondi est effectué..

Raisons possibles

Après de longues recherches dans différents pays, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la plupart des allergies alimentaires sont héréditaires. Les personnes dont les proches souffrent d'asthme bronchique et de dermatite atopique sont plus sensibles à la formation d'allergies alimentaires.

Le système immunitaire de ces personnes reconnaît les aliments comme des éléments étrangers et commence à se battre avec eux au lieu de décomposer ce qui a été reçu et d'extraire des substances utiles et de l'énergie des aliments..

Dans ce cas, la réponse immunitaire d'une personne allergique a ses propres caractéristiques. Au contact d'un produit alimentaire, une production intensive d'immunoglobulines IgE commence. C'est une protéine transmise par le sang.

L'autre aspect de la réponse immunitaire pathologique est constitué des mastocytes du tissu conjonctif, qui contiennent de grandes quantités d'histamine et de sérotonine, qui produisent finalement une réaction allergique. Ces mastocytes sont situés dans le nasopharynx, les intestins, les poumons et la peau..

Lorsque l'IgE se combine avec un mastocyte, les allergies «fleurissent» dans un organe ou dans tout le corps en même temps.

Quels aliments sont le plus souvent allergiques?

Les aliments qui provoquent des allergies chez les adultes et les enfants sont légèrement différents.

Chez les enfants

  • des œufs;
  • Lait;
  • cacahuète.

Chez les adultes

  • mollusques et crustacés - crevettes, crabes, écrevisses, homards;
  • les arachides et tous les aliments qui en contiennent sont la cause la plus fréquente d'anaphylaxie;
  • noix, le plus souvent des noix;
  • un poisson;
  • des œufs;
  • Chocolat;
  • fruits rouges - provoquent une faible réaction.

Les allergies se développent aux aliments qui sont souvent consommés. Ainsi, les Japonais souffrent des réactions au riz et les habitants des pays scandinaves - à la morue..

Les médecins identifient un tel concept comme une allergie croisée. C'est une réaction aux produits connexes. Si une personne réagit aux crevettes, alors avec un degré élevé de probabilité, il y aura des problèmes lors de la consommation d'écrevisses, de homards, de crabes et d'autres fruits de mer.

Pendant la période de floraison de l'herbe à poux, certaines personnes ne peuvent pas manger le melon, surtout s'il a une saveur musquée. Démangeaisons de la bouche et arrière-goût extrêmement désagréable - ce phénomène s'appelle l'allergie orale.

Méthodes de détection et de diagnostic des allergies

3 méthodes efficaces de détection des allergies: historique, test cutané et diagnostic de laboratoire.

Méthode anamnestique

Avec la méthode anamnestique, le médecin, avec le patient, analyse la période de vie au cours de laquelle l'allergie est survenue. Au fil du temps, un adulte commence à comprendre quels aliments et leurs combinaisons provoquent une réaction indésirable..

Si vous ne pouvez pas identifier immédiatement un tel produit, vous devrez tenir un journal alimentaire pendant un certain temps. C'est gênant et prend du temps, mais très fiable..

Le but de tenir un journal alimentaire est de commencer par manger les aliments qui ne provoquent certainement aucune réaction, puis d'introduire un nouveau produit tous les 10 à 12 jours et de surveiller attentivement la réponse du corps..

En examinant l'ensemble de votre alimentation, vous pouvez identifier les aliments qui déclenchent l'apparition d'une réaction allergique. Cette méthode est utilisée dans les cas où les tests cutanés ne peuvent être effectués en raison du risque de développer un choc anaphylactique..

Test cutané

C'est un moyen rapide et facile de repérer un produit ennuyeux. Des encoches sont appliquées sur la peau désinfectée de l'avant-bras avec un scarificateur et un extrait de produits suspects est appliqué sur les rayures. Parfois, des kits de diagnostic prêts à l'emploi sont utilisés dans lesquels l'allergène est appliqué directement sur le scarificateur.

Sur les égratignures, où l'allergène est entré, un gonflement et une rougeur se développent. Le diamètre de la rougeur est jugé sur la gravité de l'allergie.

Diagnostic de laboratoire

Comprend ces analyses:

  • test sanguin clinique général - une quantité accrue d'une forme spéciale de leucocytes ou d'éosinophiles est trouvée;
  • détermination de la concentration d'IgE dans le sang - anormalement élevée en cas d'allergies alimentaires;
  • détermination de la quantité d'IgE et d'IgG - augmentation en réponse à un certain produit.

La combinaison de ces méthodes donne toutes les bases pour établir un diagnostic précis..

Les allergies aux produits peuvent-elles être guéries??

Non, il est impossible de guérir les allergies alimentaires à ce stade du développement de la médecine. Cependant, il existe certaines caractéristiques d'âge..

Si un enfant est allergique au lait, alors que le système digestif mûrit et mûrit, la réaction peut s'affaiblir ou s'arrêter complètement. Une situation similaire avec les œufs - avec l'âge, l'allergie à ceux-ci s'affaiblit.

Malheureusement, c'est tout. Une réaction allergique à tous les autres aliments persiste tout au long de la vie et en aucun cas un produit interdit ne doit être consommé. Non seulement le produit lui-même est retiré de l'alimentation, mais tous les autres qui peuvent provoquer des réactions croisées.

Une consultation d'allergologue avec des diagnostics ultérieurs est nécessaire. Une personne allergique doit toujours emporter avec lui les médicaments prescrits par un médecin, comme on dit, "en cas d'incendie".

Les sorbants sont toujours utiles - Polyphepan, charbon actif, Enterosorbent et autres. Chacun d'entre eux est utile à utiliser en cure courte allant jusqu'à 3 jours en cas d'indigestion ou d'autres symptômes.

Quelques faits intéressants sur les allergies alimentaires

  • Des scientifiques de l'Université de Chicago ont découvert que la présence de Clostridia opportuniste dans les intestins des souris protège contre les allergies alimentaires. Les bactéries empêchent les anticorps de pénétrer dans la circulation sanguine et la réaction ne se développe pas.
  • Des chercheurs de l'École de médecine de l'Université de Stanford ont étudié l'effet du médicament contre l'asthme Omalizumab sur des enfants souffrant d'allergies multiples. À la suite d'un traitement à long terme, 85% des enfants participant à l'expérience ont pu manger une petite quantité de deux aliments auparavant indisponibles.
  • JAMA Pediatrics a publié des statistiques sur le taux d'allergies alimentaires chez les enfants ayant reçu des antibiotiques à un âge précoce, à savoir avant 6 mois. Il s'est avéré que chez les enfants traités avec des antibiotiques jusqu'à l'âge de 1 an, les allergies alimentaires se développent deux fois plus souvent que chez leurs pairs..
  • Le meilleur livre sur la nutrition pour les allergies a été écrit par Alla Pogozheva - Professeur, docteur en sciences médicales au Centre fédéral pour la nutrition, la biotechnologie et la sécurité alimentaire. Le livre traite de nombreux aspects de la nutrition, est écrit de manière accessible et compréhensible..
  • Les personnes allergiques doivent remplacer soigneusement les aliments interdits par d'autres disponibles afin que le régime reste complet.

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Allergies alimentaires: aliments dangereux et méthodes de prévention

Nous sommes tous très différents et chacun a sa propre réaction aux mêmes produits et phénomènes. Parfois, le système immunitaire ne répond pas de manière appropriée aux aliments, ce que l'on appelle communément une allergie alimentaire. Parlons des aliments les plus souvent allergiques et comment y faire face?

Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire

L'une des causes des allergies alimentaires est lorsque le corps perçoit un certain produit comme étranger, alors il essaie de l'enlever ou de le détruire. Les réactions à un tel stress peuvent être des vomissements, de la diarrhée, de l'urticaire, des démangeaisons, un écoulement nasal, un gonflement, des difficultés respiratoires, de la fièvre et les causes des allergies peuvent être très différentes. Certains ont l'hérédité et les caractéristiques congénitales du système digestif, d'autres ont un dysfonctionnement de la thyroïde et d'autres encore ont de mauvaises habitudes..

Parfois, les allergies alimentaires sont provoquées par une écologie défavorable, une alimentation malsaine, ainsi que des maladies de l'estomac, des intestins, du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Chez les enfants, les allergies apparaissent souvent après une transition précoce vers l'alimentation artificielle..

À propos, ne confondez pas l'intolérance alimentaire avec les allergies, car dans le premier cas, la réaction du corps n'est pas associée au système immunitaire. Par exemple, de nombreuses personnes ont une intolérance au lactose: elles ne peuvent pas boire de lait, mais les produits laitiers fermentés peuvent tout à fait se permettre.

Quels sont les aliments allergènes

Les aliments allergiques les plus courants sont le lait, les œufs, le poisson, le caviar, les fruits de mer, certaines viandes, le blé, le soja, les arachides et autres noix, le cacao et le chocolat, les fraises et les fraises, le miel, les agrumes et les champignons. Cependant, 90% des allergies sont le lait, les œufs, le poisson, les fruits de mer, le blé, le soja, les arachides et les noix.

L'allergie au lait est plus fréquente chez les jeunes enfants, et cette tendance aux allergies diminue ou disparaît avec l'âge. Marina Apletaeva, allergologue-immunologiste, note: «Si vous ressentez régulièrement une gêne au niveau du tractus gastro-intestinal après avoir consommé des produits laitiers, vous pouvez être allergique aux protéines contenues dans le lait de vache. Vous pouvez savoir si tel est le cas ou non en effectuant un test spécial. D'ailleurs, dans certains hôpitaux, il est possible de tester simultanément l'intolérance au lactose et les allergies. ".

Si nous parlons d'œufs de poule, la protéine provoque une réaction allergique plus forte que le jaune, et cela se ressent même dans les produits de boulangerie et les pâtisseries. En effet, les œufs contiennent de la protéine albumine, qui est un allergène puissant qui pousse le corps à produire des anticorps. La principale cause d'allergie aux céréales est le gluten de protéines végétales, le pollen et les protéines de céréales, et la plupart d'entre eux se trouvent dans le blé, le seigle, l'avoine et le maïs, et encore moins dans le riz, l'orge et le sarrasin..

L'allergie au poisson est courante chez les résidents côtiers, dont certains ne supportent pas l'odeur de poisson. Dans le même temps, les poissons de mer provoquent une réaction plus souvent que les poissons de rivière. La composition des protéines de viande est très différente les unes des autres, donc si vous êtes allergique au poulet, il se peut qu'il n'y ait aucune réaction au bœuf ou au porc. Souvent, les allergies n'apparaissent pas à la viande, mais aux pellicules et aux poils d'animaux, aux antibiotiques et aux arômes. Fait intéressant, l'oie est l'un des types de viande les plus allergènes, et les arachides sont considérées comme inappropriées pour les personnes allergiques, contenant 32 types de protéines, dont 18 sont des allergènes. Le danger énorme est qu'il peut provoquer un choc anaphylactique..

Parmi les aliments qui provoquent des allergies, on trouve de nombreux légumes, fruits et baies: lentilles, pois, pois chiches, tomates, betteraves, carottes, radis, radis, poivrons rouges, melon, kiwi, kakis, banane, cerises, raisins, figues, grenades, oranges, mandarines, citrons, framboises, mûres et cassis. Les fruits et baies rouges et oranges contiennent souvent des allergènes alimentaires, contrairement aux fruits jaunes et verts, les tomates contiennent une protéine considérée comme un «chiffon rouge» pour les organismes sensibles, comme certains fruits exotiques. Beaucoup de gens ont des allergies aux noix si graves que même la miette de noix dans le gâteau peut provoquer une crise d'étouffement. Quant au miel, les plus allergènes sont les variétés de fleurs, tandis que le pollen et le nectar sont des allergènes..

Aliments pour les allergies

Comment rendre les aliments plus adaptés à votre alimentation quotidienne afin de ne pas avoir à renoncer à vos aliments préférés? Vous avez juste besoin de connaître quelques astuces qui font perdre leur pouvoir aux allergènes alimentaires et deviennent sans danger. Le lait doit être porté à ébullition, car le lait bouilli est rarement sur la liste des aliments allergènes, même si la mousse doit être traitée avec prudence. Et vous pouvez généralement boire du lait de chèvre. Il est préférable de faire bouillir des œufs durs ou de faire une omelette - par rapport aux œufs à la coque et aux œufs au plat, ils sont moins dangereux pour les personnes allergiques, bien que de nombreux médecins disent que l'allergène quitte le jaune après la cuisson, mais reste dans la protéine.

Pour réduire le nombre d'allergènes dans les légumes et les fruits, les fruits doivent être cuits. Ainsi, les carottes bouillies ou les pommes cuites au four peuvent être appelées aliments non allergènes. Nettoyer les fruits de la peau aide également, car de nombreux allergènes sont concentrés dans la coquille..

Beaucoup de gens croient être allergiques au chocolat, mais en fait cela peut être une réaction à certains de ses ingrédients - noix, lécithine de soja, lait en poudre, gluten, huile de palme ou un composé naturel de chitine contenu dans la coquille des insectes, car personne ne cueille les fruits arbre à chocolat. Les fèves de cacao sont rarement allergiques, alors essayez d'abord la poudre de cacao naturel ou le chocolat pur pour voir si vous êtes allergique ou non..

Comment réduire la probabilité d'une réaction

Le moyen le plus simple est d'éliminer les aliments dangereux pour les allergies ou de les remplacer par des options plus appropriées. En même temps, rappelez-vous que les particules d'aliments interdits (par exemple, un œuf) peuvent être là où vous ne vous attendez pas - par exemple, dans un pain ou un petit pain. La même chose peut être dite pour la mayonnaise et les sauces, de plus, même un sac de café avec de la crème et des boissons gazeuses peut contenir un composant œuf..

Si vous êtes allergique aux produits laitiers, soyez prudent avec les fromages, le fromage cottage, la crème sure, le beurre, la crème glacée, les bonbons et les pâtisseries. Même les pâtes contiennent parfois des produits laitiers et des œufs. Le soja est souvent présent dans les saucisses, les viandes, les plats cuisinés et les bonbons. De nombreux additifs alimentaires, en particulier les colorants, les conservateurs et certaines enzymes, peuvent également être allergiques. Et au fait, si vous êtes allergique aux fruits de mer, il est probable que vous ne devriez pas manger d'algues ou d'algues. En général, vous devez lire attentivement la composition de tout aliment et acheter des aliments qui ne provoquent pas d'allergies..

Aussi, essayez de ne pas trop manger pour ne pas fatiguer votre tractus gastro-intestinal et réduisez la quantité de glucides rapides (bonbons et miel) qui créent un terrain propice aux allergies. Le miel est définitivement un édulcorant sain, donc si vous n'êtes pas allergique, vous ne devez pas y renoncer, mais ne dépassez pas la dose quotidienne autorisée - pas plus de 2-3 cuillères à soupe par jour. L'alcool est également le catalyseur le plus puissant d'une réaction allergique, il ne faut donc pas en abuser..

Le régime qu'une personne suit pour les allergies s'appelle un régime d'élimination..

Quels aliments ne provoquent pas d'allergies? La liste est assez longue. Ces légumes et fruits sont riches en vitamine C, qui a le plus fort effet antihistaminique, alors faites attention au chou-fleur et aux choux de Bruxelles, au brocoli et aux légumes verts, mais soyez prudent avec les agrumes. Pour les personnes allergiques, le bêta-carotène (épinards, pommes de terre, citrouille), le magnésium (avocat, sarrasin, bananes, pruneaux), le quartzétain flavonoïde (prunes, câpres, pommes), les acides oméga-3 (graines de lin et huile d'olive) sont très utiles - tout cela est précieux les substances luttent contre les allergies et atténuent ses manifestations. Les viandes les plus non allergènes sont le lapin, la dinde et l'agneau..

Selon les médecins, les allergies au lait, aux œufs, aux légumes et aux fruits peuvent disparaître avec le temps, et la réaction au poisson et aux noix dure généralement toute une vie, alors construisez votre alimentation de manière à ne pas ressentir un manque de vitamines et de minéraux essentiels. Utilisez plus d'épices, buvez du thé à la camomille et soyez en bonne santé!

Comment l'allergie alimentaire se manifeste: symptômes, traitement

L'allergie alimentaire est une maladie dangereuse et elle est connue depuis l'Antiquité. L'intolérance à certains aliments entraînant des maux d'estomac et de l'urticaire a été décrite par Hippocrate.

Une sensibilité inhabituelle et accrue du corps à certains aliments est appelée allergies alimentaires..

  1. Allergie alimentaire - apprendre à se connaître
  2. Intolérances alimentaires
  3. Pourquoi une allergie alimentaire se produit-elle?
  4. Symptômes d'allergie alimentaire
  5. Réactions corporelles possibles
  6. Régime alimentaire pour les allergies alimentaires
  7. Les aliments qui provoquent des allergies
  8. Traiter les allergies alimentaires
  9. Difficultés possibles de traitement
  10. Conseils pratiques pour les personnes allergiques alimentaires

Allergie alimentaire - apprendre à se connaître

Actuellement, les médecins notent une tendance croissante à toutes les maladies allergiques et les allergies alimentaires en particulier..

Il est difficile de comprendre les raisons de ce phénomène. L'un d'eux est l'introduction irréfléchie et imprudente de produits chimiques dans l'agriculture. Les produits chimiques sont activement utilisés dans la production alimentaire..

N'oubliez pas la prédisposition héréditaire d'une personne à certains produits..

Chez les enfants, les maladies allergiques sont beaucoup plus fréquentes si l'alimentation était artificielle.

Intolérances alimentaires

L'intolérance à un produit particulier peut résulter d'une humeur psychologique négative. Il en existe de nombreux exemples.

Par exemple, une personne a une attitude négative envers tout produit (oignon bouilli, viande, beurre, semoule). L'attitude négative ne persistera que si la personne est avertie qu'elle sera pour le déjeuner. Si le plat est préparé de manière à ce que le produit mal aimé soit habilement voilé, aucune réaction allergique ne suivra.

Des réactions négatives du corps surviennent également en raison de l'activité pharmacologique des produits. Les exemples les plus frappants: en raison de la concentration importante de caféine dans le thé ou le café fort, le système nerveux est stimulé, le sommeil est perturbé et l'irritabilité augmente.

Certains fromages, comme le Roquefort ou le Camembert, sont riches en tyramine. Par conséquent, il est probable que des migraines ou de l'urticaire se développent après la consommation de ces aliments..

Pourquoi une allergie alimentaire se produit-elle?

L'allergie est insidieuse et toutes les intolérances à un produit particulier ne sont pas de nature allergique. Même un médecin expérimenté a parfois du mal à poser un diagnostic précis. L'allergie alimentaire a des symptômes hétéroclites et il peut parfois être difficile de la distinguer d'une simple intolérance alimentaire..

Les spécialistes des réactions allergiques ont plusieurs opinions sur les allergies alimentaires..

Les immunologistes pensent que les allergies alimentaires incluent uniquement les cas causés par une sensibilité immunologique accrue..

Les nutritionnistes et les thérapeutes pensent que les allergies alimentaires peuvent être causées par toute réaction secondaire du corps aux aliments. Même si cette réaction du corps n'a rien à voir avec les mécanismes immunitaires.

Les réactions secondaires du corps peuvent être déclenchées par une carence dans le corps des enzymes impliquées dans la digestion et l'absorption des nutriments. Les maladies chroniques et aiguës de l'estomac, des intestins, du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas peuvent également provoquer des allergies alimentaires.

Dans tous les cas, seul un médecin peut diagnostiquer les allergies alimentaires après un examen clinique approfondi. Que le patient souffre d'allergies alimentaires ou d'intolérances alimentaires, les recommandations de traitement sont similaires: surveillez le régime alimentaire, et en cas de malaises, analysez votre menu pour aider le médecin à diagnostiquer la maladie.

Symptômes d'allergie alimentaire

Les allergies alimentaires ont des symptômes répandus. Le tractus gastro-intestinal est le premier à répondre à l'allergène, c'est là que la substance étrangère pénètre. Une réaction allergique peut se développer très rapidement.

Pour les allergies aux noix, des vomissements et une diarrhée soudaine peuvent survenir quelques minutes après avoir mangé. Et d'autres symptômes: fièvre, urticaire, œdème se rejoignent plus tard.

La réaction à un allergène alimentaire peut être retardée. Tout dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Réactions corporelles possibles

❀ Nausées
❀ vomissements
❀ Inconfort dans l'abdomen
❀ Troubles intestinaux
❀ Rhinite aiguë
❀ Attaques d'éternuements
❀ Difficulté à respirer
❀ Migraine
❀ Asthme bronchique

La peau réagit fortement aux allergies alimentaires:

❀ La peau rougit
❀ Des démangeaisons apparaissent
❀ Des éruptions cutanées abondantes apparaissent sur la peau sous forme d'urticaire
❀ Un œdème apparaît

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires

Tout aliment peut provoquer des réactions indésirables et des allergies alimentaires.

Les aliments provoquent des allergies plus souvent que les médecins ne le diagnostiquent. Le fait est qu'ils ne recherchent pas toujours une aide médicale et ne le font pas immédiatement. Si vous soupçonnez des signes d'allergie alimentaire récurrente, tenez un journal alimentaire..

Dans ce journal, vous devez noter tout ce qui a été mangé pendant la journée. Il faut également noter la quantité de nourriture consommée, les méthodes de cuisson des plats.

Il est nécessaire d'enregistrer dans un journal la nature et l'heure de la manifestation des signes d'allergie (démangeaisons, rougeurs cutanées, nausées, etc.). Un journal détaillé doit être conservé pendant au moins deux semaines, il sera très utile pour un médecin d'identifier et d'identifier un allergène.

Les aliments qui provoquent des allergies

Certains aliments peuvent être qualifiés de relativement sûrs car les réactions allergiques sont rares. Les œufs, le lait, le poisson, les fraises, les pommes, les agrumes, les noix sont les causes les plus fréquentes d'allergies alimentaires. Ces aliments ont une puissance allergique élevée.

✔ Le lait de vache peut provoquer des allergies alimentaires. Les jeunes enfants sont particulièrement sensibles aux réactions allergiques. La sensibilité au lait diminue avec l'âge. Le lait bouilli donne rarement une réaction allergique.

✔ Les œufs de poule provoquent souvent une réaction allergique. Le corps peut être si sensible aux œufs qu'un biscuit ou un petit pain avec un œuf ajouté à la pâte peut donner une image vivante de la réaction alimentaire..
Les protéines de poulet déclenchent des réactions corporelles plus fortes que le jaune. Les protéines et les protéines du jaune contiennent différents allergènes.

Les œufs de poule durs et les œufs brouillés sont moins susceptibles de provoquer des allergies alimentaires que les œufs à la coque.

✔ Tout poisson peut provoquer des allergies. Le fait surprenant est que les allergies alimentaires du poisson sont plus fréquentes dans les zones côtières et côtières où le poisson est l'un des aliments de base. Il existe des patients très sensibles à l'allergène du poisson: ils ne tolèrent ni les poissons de mer ni les poissons de rivière. Certaines personnes ont même des crises d'asthme dues à l'odeur de poisson..

L'allergie aux poissons marins est plus fréquente. Des réactions allergiques peuvent survenir à un certain type de poisson, ou aux œufs de poisson, aux crevettes, aux crabes.

✔ La viande, malgré sa teneur élevée en protéines, est moins susceptible de provoquer des allergies. La composition protéique de la viande est nettement différente, donc si vous êtes allergique au bœuf, il se peut qu'il n'y ait pas la même réaction à la volaille ou au porc.

✔ Allergènes potentiels aux légumes, fruits et baies. Les plus actifs sont les tomates, les pois, les oignons, les melons, les pêches, les oranges, les mandarines, les citrons, les fraises, les framboises, les mûres, les cassis.

✔ Les noix sont l'un des allergènes les plus puissants. Les allergies alimentaires peuvent souvent être sélectives, c'est-à-dire qu'elles surviennent à un type de noix, par exemple, les noisettes. La sensibilité à un allergène peut être si forte, il y a suffisamment de traces de noix dans le gâteau ou le chocolat et une réaction vive est garantie.

Traiter les allergies alimentaires

Le traitement des allergies alimentaires consiste à éliminer de l'alimentation les aliments à l'origine de la réaction allergique. Dans cette tâche difficile, un journal alimentaire tenu par une personne allergique est excellent..

Les observations qui identifient de manière fiable un produit allergène doivent être confirmées deux fois. Certains nutritionnistes recommandent de faire cette confirmation trois fois..

Un régime qui exclut la cause présumée de la réaction allergique est appelé élimination.

Le régime d'élimination est un programme nutritionnel spécial conçu pour nettoyer le corps des aliments et des produits chimiques qui provoquent des réactions allergiques ou des sensibilités. Eliminare en latin signifie expulser.

Lors de l'élaboration de ce régime, absolument tous les plats sont exclus du régime thérapeutique, dans lequel le produit allergène est inclus en tant que composant.

Par exemple, une allergie alimentaire aux œufs exclut les aliments qui sont même pauvres en protéines ou en jaunes de l'alimentation. Salades assaisonnées de mayonnaise, crèmes et sauces avec ajout d'œufs, petits pains, casseroles - tout ce qui contient des œufs ou de la poudre d'œuf est interdit.

L'allergie alimentaire au lait nécessite un régime sans produits laitiers. Non seulement les produits laitiers sont exclus de l'alimentation, mais aussi le beurre, le fromage, la crème glacée, les sauces au lait, les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries, les tartes, les bonbons, le chocolat. Autrement dit, il est nécessaire d'exclure tout ce qui est préparé avec du lait..

Difficultés possibles de traitement

Le respect de tout régime alimentaire est déjà un défi. On veut tellement, surtout quand cela ne peut se faire sous aucune forme. Il est très facile d'abandonner des aliments moins courants ou qui ne jouent pas un rôle particulier dans la nutrition. Par exemple, des fraises, du chocolat, des crevettes et ainsi de suite...

Des difficultés surviennent lorsque des produits courants sont interdits: œufs, lait, viande. Le remplacement d'un produit ne fonctionne pas toujours, vous devez exclure complètement ces produits de l'alimentation pendant 2-3 semaines.

Un régime amaigrissant nécessite des changements alimentaires adéquats et le régime doit rester complet. Si vous devez renoncer au lait et aux œufs, vous devez inclure un peu plus de plats de viande et de poisson dans votre menu quotidien..

L'allergie alimentaire est une chose insidieuse, purement individuelle, il est tout simplement impossible de donner des conseils pour tous les cas. Il est important de se rappeler que le dysfonctionnement du système digestif peut être déguisé en signe d'allergies alimentaires..

Diagnostic: l'allergie alimentaire ne peut être diagnostiquée par un médecin qu'après un examen approprié.

Conseils pratiques pour les personnes allergiques alimentaires

✔ Ne suralimentez pas les enfants et ne vous transmettez pas. La consommation irréfléchie d'aliments à fort pouvoir allergène provoque le plus souvent une réaction indésirable. Le tractus gastro-intestinal est incapable de faire face au traitement de l'excès de nourriture.

✔ Un excès de glucides facilement absorbés comme le miel, le sucre, les bonbons crée un terrain fertile pour le développement d'allergies alimentaires.

✔ Analysez les aliments que vous mangez volontairement et ceux que vous évitez involontairement. Cette réaction inconsciente peut être un indice de ce qu'est un allergène alimentaire. Ne vous forcez pas à manger ce que vous n'aimez pas simplement parce que c'est sain. N'essayez pas de gaver votre bébé, les allergies alimentaires peuvent être cachées derrière l'aversion pour le produit.

✔ L'allergie alimentaire aux produits laitiers n'affecte souvent qu'un certain type de lait, comme le lait de chèvre. Le lait entier provoque des réactions allergiques plus souvent que le lait condensé, concentré ou en poudre. Une réaction allergique n'est possible qu'à la mousse de lait bouilli.

✔ L'activité allergénique des légumes ou fruits cuits est réduite. Les carottes bouillies sont moins susceptibles de provoquer des allergies que les carottes crues. Si vous êtes allergique aux pommes fraîches, il est recommandé de les remplacer par des pommes cuites au four ou de la compote. Souvent, seule la peau de pomme est porteuse de propriétés allergènes, vous devez donc voir quelle sera la réaction du corps si vous mangez des pommes sans peau..

À la fin de l'histoire, je voudrais ajouter une petite cuillerée d'optimisme: les allergies alimentaires au lait, aux œufs, aux fruits et aux baies peuvent se guérir avec le temps. Malheureusement, nous ne pouvons pas donner de prévisions aussi optimistes sur le poisson et les noix. La réaction allergique au poisson et aux noix est très persistante..

Ceux qui lisent régulièrement Greenapteka.ru ont entendu plus d'une fois que prendre de l'alcool tout en traitant une maladie n'est pas la meilleure solution. Il en va de même pour les allergies alimentaires - même une quantité minimale d'alcool consommée ne fait qu'augmenter les manifestations d'une réaction allergique.

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10 aliments qui causent le plus souvent des allergies

Où vivent les irritants alimentaires les plus courants.

Texte: Elena Novokhatskaya 29 juillet 2019

Le nombre de personnes souffrant d'allergies augmente - c'est malheureusement admis par les médecins. Tout peut provoquer le trouble: l'environnement, la mauvaise approche parentale du développement de l'enfant, la nourriture. De plus, ce dernier est une pure loterie. Les allergènes peuvent être trouvés dans n'importe quel aliment, même inoffensifs à première vue. Il peut être difficile de calculer votre déclencheur personnel, mais il existe déjà une catégorie de produits bien établie qui provoque le plus souvent une réaction négative.

Lait

Près de 2 pour cent des personnes sont allergiques à ce produit. Mais le plus offensant est que ces deux pour cent doivent limiter la consommation non seulement de lait, mais aussi des produits qui en sont obtenus: fromage, fromage cottage, beurre, crème sure. Même une petite proportion de lait dans les aliments peut provoquer une réaction indésirable. Par conséquent, si vous faites partie de ceux pour qui le lait est contre-indiqué, faites attention aux pâtes, aux confiseries et aux produits de boulangerie - ils peuvent en inclure. Cependant, il est important de ne pas confondre les allergies avec les intolérances aux produits. Un médecin et plusieurs tests aideront à comprendre le corps.

Le blanc d'oeuf est particulièrement allergène, car pendant le traitement thermique, l'allergène quitte le jaune et reste dans la protéine. À propos, c'est l'un des aliments qui, dans la plupart des cas, provoque une réaction chez les jeunes enfants. Les œufs contiennent de l'albumine, un allergène puissant qui, lorsqu'il est ingéré, provoque la production d'anticorps par l'organisme. Les personnes allergiques aux œufs devraient également éviter la mayonnaise, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les glaces et les puddings, les sachets de café avec de la crème, les meringues, les boissons gazeuses.

Noix et légumineuses

Les noix les plus dangereuses à casser sont les arachides. Bien qu'il soit davantage attribué aux légumineuses. Mais laissons de côté la théorie! Le fait demeure: la réaction du corps aux arachides est l'une des plus dangereuses, jusqu'au développement d'un choc anaphylactique. Les arachides contiennent environ 32 types de protéines, dont 18 sont les agents responsables des allergies.

Les légumineuses - soja, pois, pois chiches, certains types de haricots, lentilles - font également partie des allergènes alimentaires les plus courants. Le plus souvent, la réaction aux légumineuses est étroitement liée à l'allergie au soja, car ce dernier produit se trouve presque partout: dans les saucisses, la viande, les bonbons, les produits semi-finis... Avec l'aide de réactions allergiques, le corps rejette une telle abondance de soja.

Chocolat

Il s'agit d'un type d'aliment distinct avec un niveau élevé d'allergénicité. Une réaction alimentaire à leur égard peut ne pas apparaître immédiatement, mais après un certain temps, ce qui complique son identification, en particulier à l'âge adulte: après tout, on pense qu'une allergie au chocolat est la part d'un enfant. La lécithine de soja, les charges de noix ou la présence de lait en poudre, de gluten et d'huile de palme dans la douceur, plutôt que des fèves de cacao comme beaucoup le pensent, sont les plus susceptibles de provoquer une forte réaction. Les fèves de cacao et le beurre de cacao ont juste un faible niveau d'allergénicité..

Une autre version de la raison pour laquelle les gens sont allergiques au chocolat est la présence dans le produit de la chitine - protéine «cafard». Le fait est que les colonies de ces insectes se reproduisent souvent dans les fèves de cacao. Personne ne va séparer le grain de l'ivraie, donc les haricots sont traités avec ce qu'ils contiennent.

Produits allergènes

L'allergie à la nourriture cause beaucoup de désagréments aux représentants de tous les groupes d'âge. Si chez les enfants, la cause des réactions allergiques aux aliments peut être associée à des caractéristiques liées à l'âge (systèmes fonctionnels non entièrement formés, par exemple, les muqueuses du système digestif), alors chez les adultes, la cause des allergies peut être une violation du système immunitaire. Dans ce cas, un trouble de l'alimentation n'est qu'un des symptômes..

Types d'allergènes alimentaires

Mais dans tous les cas, seul un spécialiste peut diagnostiquer et déterminer avec précision la cause de la maladie, ainsi que choisir des produits qui ne provoquent pas d'irritation..

Règles de sélection des produits

Il en va de même pour l'achat de légumes. Avant utilisation, il est conseillé de les faire tremper dans de l'eau bouillie pendant plusieurs heures pour éliminer les pesticides et autres produits chimiques qui peuvent être traités pour prolonger la durée de conservation..

Liste des aliments allergiques

Les aliments végétaux et animaux contiennent une quantité considérable de protéines étrangères au corps humain. De nombreuses personnes allergiques savent depuis l'enfance quels aliments elles ne doivent pas manger, et certaines ne se doutent même pas des aliments dans lesquels se cache leur allergène..

Les allergies peuvent concerner tout type d'aliments, et certaines d'entre elles doivent être traitées avec une attention particulière.

Aliments allergiques

Vous ne pouvez pas utiliser les produits contenant une très petite quantité de lait, car en cas de réaction allergique, le fait même de la présence d'un allergène suffit, et la quantité n'a pas d'importance. Ces produits comprennent: les pâtes, les pâtisseries et les gâteaux, les bonbons, le pain et les petits pains. Notez que le bœuf (et dans une plus grande mesure le veau) a des propriétés similaires à celles du lait dans sa composition, il doit donc également être jeté..

Le régime alimentaire dans ce cas peut inclure:

  • porc et agneau;
  • poisson bouilli de variétés faibles en gras;
  • oiseau;
  • huiles uniquement d'olive, de tournesol ou de maïs;
  • produits de boulangerie qui ont été cuits sans utiliser de lait et de ses dérivés;
  • légumineuses et céréales.

Des céréales

Blé, avoine, seigle, maïs, riz, orge - ce sont tous des aliments qui provoquent des allergies chez ceux qui souffrent d'intolérance aux céréales. Pas de pain, pas de pâtes, pas de pâtisseries, pas de crêpes. Mais tu peux:

sarrasin;
Viande;
pois, haricots et soja;
des œufs;
Lait;
légumes et fruits;
soupes.

Fruits et légumes

L'allergie aux fruits survient le plus souvent lors de la consommation de pommes et de poires, de fruits à noyau (cerises, abricots, pêches, etc.). Les allergènes sont aussi souvent les noix, les arachides, les amandes.

Parmi les légumes, on distingue les tomates, le céleri et le persil. Heureusement, les allergènes alimentaires et végétaux peuvent être détruits par la cuisson..

Ici, vous devez vous passer du pain, des sauces et de la mayonnaise, des pâtes et des muffins. Sans risque d'allergies, vous pouvez utiliser:

produits de boulangerie non préparés avec des œufs;
Lait;
poisson faible en gras;
porc, boeuf et volaille;
des céréales;
fruits et légumes.

L'allergie au poisson implique également une intolérance à tous les fruits de mer. Évitez le homard, les huîtres, les crabes, etc..

Les fruits de mer sont la principale source d'iode, par conséquent, en les refusant, il est nécessaire de le reconstituer à partir d'autres sources.

Comment calculer l'allergène

Il arrive parfois que les yeux et la peau démangent, et d'après ce qui se passe, il peut être assez difficile de comprendre immédiatement. Néanmoins, de telles manifestations ne doivent pas être ignorées, car il existe un moyen beaucoup plus acceptable de sortir de cette situation désagréable. Il consiste en la sélection d'un régime qui exclut les aliments à allergénicité accrue..

La liste de ces produits est assez longue: noix, poisson, agrumes, volaille et volaille, café, chocolat, assaisonnements et épices, viandes fumées, mayonnaise et moutarde, marinades, vinaigre, radis, raifort, aubergine, tomates, œufs, champignons, lait, etc. produits laitiers, melons, fraises, ananas, pâtisseries, miel.

Vous pouvez manger des soupes de bœuf, de céréales et de légumes, pommes de terre, légumes et beurre, riz, flocons d'avoine, yaourts, kéfir, yogourt, fromage cottage, concombres, herbes fraîches, pommes au four, compote de pommes, de prunes ou de cassis, pain épais, sucre.

Symptômes d'allergie

Les symptômes de l'allergie alimentaire sont variés:
digestif - douleurs abdominales, diarrhée et vomissements;
respiratoire - bronchospasme, rhinite, conjonctivite;
cutané - œdème, démangeaisons, urticaire.

Quels aliments provoquent des allergies

Si l'œsophage est affecté, une dysphagie et des douleurs thoraciques lors de la déglutition peuvent être observées. La douleur abdominale survient lorsque le tractus gastro-intestinal est affecté. En cas de lésions hépatiques, son augmentation est observée, ainsi que la jaunisse et des modifications des paramètres biochimiques.

Les symptômes apparaissent à la fois immédiatement après le contact avec l'allergène et avec un retard.

Le diagnostic peut être établi sur la base d'un lien clair avec un certain facteur dans un certain nombre de cas, permettant de soupçonner que la nature de la maladie est de nature allergique. Cela peut être la prise de médicaments ou la consommation d'aliments tels que des fraises, des oranges, des fruits de mer, etc. Il faut faire attention à ce qui est inclus dans le régime.

Traitement de la maladie

Le traitement consiste principalement à éliminer l'allergène et à prescrire une alimentation adaptée..

Une thérapie de désensibilisation est en cours. Dans les cas graves qui ne répondent pas au traitement conventionnel, il est possible de prescrire des médicaments.

Allergie aux aliments les plus courants

Le contenu de l'article:

La réaction du système immunitaire du corps à tout produit ou substance est appelée une allergie. Chez un adulte, il peut apparaître à tout âge..

La raison en est une prédisposition génétique, un stress vécu, une auto-médication ou un faible niveau d'écologie. Les allergènes sont généralement les aliments, la poussière, la laine, les médicaments et les produits chimiques.

Règles de nutrition diététique et médicale lors d'une exacerbation d'allergies chez l'adulte

Le régime alimentaire pour les allergies alimentaires peut être préventif ou curatif. En général, il vise à débarrasser le corps d'un «irritant» allergique et à réduire la charge alimentaire.

Vous devriez absolument consulter un médecin qui déterminera à quoi vous êtes allergique et rédigera votre régime alimentaire..

Il est à noter que vous devez suivre un régime hypoallergénique lors d'une poussée d'allergie..

Il existe plusieurs étapes de la nutrition diététique:

  • Premier pas

Pendant un ou deux jours, vous devrez mourir de faim et ne pas manger du tout. Vous ne pouvez boire que de l'eau non gazeuse. Vous devriez boire 1,5 à 2 litres par jour. Si vous savez quelle substance provoque votre allergie, arrêtez de l'utiliser.

  • Seconde phase

Les jours suivants, introduisez dans le régime des aliments qui ne provoquent pas d'allergies - le pain d'hier; soupes cuites dans un bouillon de légumes; flocons d'avoine, millet, sarrasin, bouillie de riz. Ils doivent être cuits sans ajouter d'huile. Mangez de petits repas 6 fois par jour.

  • Troisième étape

Si vous remarquez qu'il n'y a pas de réaction allergique ou qu'elle a commencé à décliner, incluez les aliments suivants dans le régime: viande - veau, poulet, de préférence poitrine; légumes, fruits, thé faible, biscuits non sucrés. À ce stade, mangez 4 fois par jour..

Cela vaut la peine de suivre ce régime pendant une semaine, mais votre médecin peut vous autoriser à manger comme ça pendant 2-3 semaines. Pendant ce temps, vous vous débarrasserez définitivement de l'irritant allergique et normaliserez également votre alimentation.

Pour maintenir un régime - et beaucoup de gens ont du mal à le décider - tenez un journal alimentaire. Écrivez-y les aliments que vous mangez. Si vous remarquez une réaction du corps - vérifiez.

Pour les exacerbations d'allergies, le médecin peut prescrire un régime pendant plusieurs semaines. Une fois passé, une personne allergique peut passer à une alimentation individuelle, tout en excluant les aliments allergènes.

Vous ne devez pas traiter votre alimentation comme une douleur. En une semaine sans certains aliments, vous commencerez visiblement à vous sentir mieux et vous perdrez également quelques kilos..

Dans le traitement des allergies, les infusions d'herbes et de plantes suivantes aident:

    • Camomille

Une infusion de cette plante aidera à se débarrasser des symptômes allergiques. Versez 200 ml d'eau chaude sur 1 cuillère à soupe, puis respirez ce bouillon. Vous pouvez également prendre la teinture en interne - environ 6 à 8 fois par jour pour une cuillère à soupe.

    • Succession

L'infusion d'une série peut remplacer le café ordinaire, le thé, qui ne sont pas bénéfiques pour les allergies. En outre, 1 cuillère à soupe est calculée pour 200 ml d'eau, c'est-à-dire un verre. Il est nécessaire d'insister sur l'herbe pendant 30 minutes. Il vaut la peine de prendre à l'intérieur environ un verre trois fois par jour.

    • Inflorescences de Viburnum

Avec la ficelle, c'est un excellent antihistaminique. Il vaut la peine de mélanger ces plantes et de ne brasser qu'une cuillère à café dans un verre d'eau bouillante. Boire avant et après les repas, un demi-verre trois fois par jour.

Liste des aliments qui provoquent des allergies chez les adultes

Aujourd'hui, les médecins excrètent environ 160 substances qui provoquent des allergies. La plupart des «stimuli» sont des protéines. Mais les graisses et les glucides n'ont pas de propriétés allergiques, mais en combinaison avec des protéines, ils peuvent provoquer des allergies.

Il existe des aliments hautement allergènes. En aucun cas, ils ne doivent être consommés sans surveillance médicale..

  • Produits laitiers - lait, en particulier lait de vache, beurre, fromage, yaourts
  • Des œufs
  • Tout poisson commun, caviar, crevettes, crabes, tous les fruits de mer
  • Produits fumés, poissons, ainsi que saucisses, saucisses
  • Blé, seigle
  • Nourriture en boîte. Pates, conserves de viande et de poisson
  • Marinades. Cornichons
  • Nourriture épicée et épices. Mayonnaise, ketchup
  • Légumes - tomates, poivrons rouges, carottes, citrouille, aubergines, choucroute, céleri et oseille
  • Baies - fraises, fraises, cerises, grenades, framboises. Et d'autres - myrtilles, raisins, argousier, melon, mûres
  • Produits de pâtisserie, produits de boulangerie
  • Agrumes
  • Des œufs
  • Fruits, en particulier pommes rouges, kakis, ananas
  • Fruits exotiques
  • Quelques fruits secs - abricots secs, figues, dattes
  • Des noisettes
  • Champignons
  • Café, cacao, chocolat
  • Bonbons - miel, guimauves, bonbons, caramel. Glaces, pâtisseries et gâteaux
  • Produits semi-finis, aliments instantanés
  • Gazvoda
  • Boissons alcoolisées, ainsi que jus, kvas
  • Chewing-gum

Il est à noter que tous les aliments rouges sont des allergènes. Mais il y a ceux qui ne provoquent pas de réaction allergique. Ils ont un niveau d'allergénicité moyen..

Liste des aliments autorisés pour les allergies chez les adultes

  • Poulet et boeuf
  • Gruaux - avoine, maïs, riz, sarrasin
  • Certains légumes - poivrons verts, betteraves, pommes de terre et navets
  • Abricots, pêches
  • Légumineuses - pois, soja, haricots
  • Baies - églantier, airelles rouges, canneberges, cassis
  • La semoule
  • Lait, beurre, crème sure, fromage cottage, yogourt
  • viande d'agneau
  • Pâtes
  • Baies - mûres, groseilles noires et blanches, cerises, canneberges et églantier
  • Fruits - bananes
  • Légumes - betteraves, carottes, navets, oignons et ail

Quels aliments sont bons pour les allergies

  • De produits laitiers fermentés, uniquement kéfir, yaourt thermostatique, lait cuit fermenté
  • Poisson bouilli - perche
  • Viande bouillie, mais pas grasse. Vous pouvez avoir de la poitrine de poulet, du bœuf et du filet de porc
  • Sous-produits - cœur, reins, foie, langue
  • Gruaux - sarrasin, maïs, flocons d'avoine, orge perlé, riz
  • Huiles d'olive et de tournesol maigres
  • Certains fruits - cerises blanches et groseilles blanches, pommes vertes, poires
  • Séché - pruneaux, pommes, poires
  • Légumes - courgettes, concombres, chou
  • Verdure
  • Eau minérale sans gaz
  • Compotes
  • Infusions aux herbes

Caractéristiques de la nutrition après le traitement des allergies chez les adultes

Après des tests médicaux pour un allergène, ainsi qu'un traitement, une personne allergique doit adhérer à un certain système alimentaire.

Voici quelques conseils utiles pour vous aider à rester en bonne santé après un traitement contre les allergies:

  • Discutez avec votre allergologue des aliments que vous pouvez et ne devriez pas manger
  • Construisez votre système alimentaire
  • Introduisez lentement de nouveaux aliments et substances dans votre alimentation. Il est préférable de le faire sous la supervision d'un médecin.
  • Préparez la nourriture avec des ingrédients frais
  • Évitez les plats cuisinés, les plats préparés, les conserves, la mayonnaise et le ketchup
  • Lors de l'achat d'un produit, lisez sa composition

Produits allergènes

Évitez les allergènes

Comment un adulte ayant une forte réaction corporelle à un allergène alimentaire peut-il rester en bonne santé? La seule façon de résoudre le problème est de limiter l'utilisation du produit dans les aliments ou de l'interdire complètement. Il est conseillé d'exclure complètement le produit ou ses dérivés de votre propre alimentation..

En cas d'intolérance individuelle au lait, en plus du produit pur, il faut refuser:

crème sure; fromage cottage; crème glacée; gaufres; confiserie; chocolat; saucisses.

Dans le cas d'une réponse immunitaire puissante du corps à la protéine contenue dans la viande de poulet, il est fortement déconseillé d'utiliser:

œufs; confiserie; tout type de vins blancs; mayonnaise; crème glacée; saucisses.

Parfois, la détérioration de l'état général est due à la consommation de produits de la pêche ou de conserves. Si vous êtes confronté à une situation similaire, refusez les plats à base de fruits de mer, de caviar et de conserves. De telles mesures aideront à maintenir une bonne santé. Moins fréquemment, l'utilisation de cultures céréalières devient la cause d'une santé insatisfaisante. Pour les patients souffrant d'intolérance aux céréales, tous les types de céréales et de produits de boulangerie, les succédanés de café et les produits de la bière sont interdits..

L'un des moyens de détecter la réponse immunitaire du corps aux aliments consiste à effectuer des tests cutanés. Le test rapide a un taux de précision élevé et vise à une détermination fiable des substances dangereuses pour le corps. Les tests sont plus pertinents si le patient ressent une gêne lors de la consommation d'aliments en conserve, d'additifs alimentaires, de colorants et de divers additifs chimiques.

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires

La condition la plus importante est l'élimination complète du produit allergène de votre alimentation quotidienne. Pour tout type d'allergie alimentaire, il faut exclure:

  • Tomates;
  • Des œufs;
  • Des noisettes;
  • Melon, framboise, fraise;
  • Agrumes;
  • Lait;
  • Champignons;
  • Fruit de mer;
  • Un poisson;
  • Diverses sauces et condiments;
  • Chocolat, café;
  • Mon chéri.

Il est important de rejeter les fast-foods et les produits semi-finis, qui ont un effet néfaste sur les muqueuses déjà irritées du tractus gastro-intestinal. Le menu doit être dominé par des produits d'origine végétale. Les viandes fumées et les aliments salés ne sont pas autorisés - pendant les périodes d'exacerbation, la coulée de boue est votre ennemi.

Aliments pour les allergies au lait

Tout le monde sait que le lait est la principale source de calcium. Mais très souvent, il y a des cas de réactions allergiques dues à son utilisation. Dans ce cas, une personne devra renoncer à tous les produits laitiers et plats en contenant. Il est également inacceptable de manger du beurre, du chocolat, du poisson. Le bœuf et les œufs de poule provoquent des réactions croisées, ils ne sont donc pas autorisés non plus. Vous ne pouvez pas manger de plats panés. Tous les produits de confiserie tels que muffins, gâteaux, pâtisseries, glaces, bonbons, biscuits sont interdits..

Tous ces produits peuvent être remplacés par leurs homologues, qui contiennent une quantité suffisante de calcium et de phosphore. Ceux-ci inclus:

  • Poisson bouilli;
  • Porc maigre;
  • Viande de lapin;
  • Légumineuses;
  • Des noisettes;
  • Jaune d'œuf;
  • Les cancers;
  • Crabes;
  • Produits à grains entiers.

Même le lait est remplacé par son analogue de soja, qui n'est en aucun cas inférieur au lait naturel dans son goût. Le yogourt, le fromage cottage et le fromage sont également fabriqués à partir de soja. Ces produits sont utilisés pour faire de délicieuses soupes, céréales, casseroles. Et le tofu est idéal pour faire des salades. Nous pouvons vous recommander une excellente recette utilisant ce fromage:

Vous devrez prendre 350 g de champignons. Séparez soigneusement les chapeaux de champignons. Hachez finement les cuisses restantes et mélangez avec 200 g de fromage de tofu de soja. Ajouter l'aneth et le sel à ce mélange au goût. Remplissez les chapeaux de champignons avec cette bouillie, faites-les chauffer dans une casserole, versez 200 g de yogourt de soja non sucré au four et mettez au four pendant 20-30 minutes. Et maintenant votre merveilleuse collation aux champignons est prête.

Régime alimentaire pour les allergies aux œufs de poule et à la viande

Avec cette allergie, les patients souffrent d'un manque de protéines et de vitamines B, ainsi que de vitamine A et de fer. Il est interdit aux patients d'utiliser ces produits, ainsi que la mayonnaise, les gâteaux, les pâtisseries. Afin de reconstituer l'équilibre en oligo-éléments et en vitamines dans l'organisme, il est impératif d'inclure les aliments suivants dans votre alimentation: lapin, légumineuses, poisson, noix, graines, légumes, lait, fromage. Les écrevisses, les crabes et les champignons sont riches en magnésium. Et les aliments comme l'avocat, les algues et l'ail sont de puissantes sources de cuivre..

La viande de soja est riche en protéines, ce qui est analogue au poulet. Et les œufs de poule sont facilement remplacés par des œufs de caille. Pour la pâtisserie et d'autres plats, la farine de soja est souvent utilisée à la place des œufs. Comme premiers plats, vous pouvez utiliser des bouillons de poisson, des boulettes de viande de porc hachées, des soupes de légumes. Les légumes cuits à la vapeur et les escalopes maigres sont parfaits pour la bouillie.

Allergie aux céréales

Une condition préalable est l'exclusion de tous les plats à base de blé, d'orge, de seigle et de millet. De plus, le leurre n'est pas autorisé. Les pâtes, les succédanés de café, les produits de boulangerie, la crème glacée, la vodka, la bière, le kvas, les conserves, les soupes sèches, les saucisses sont contre-indiqués..

L'utilisation de pain diététique à base de farine de soja, de pommes de terre et de légumineuses est considérée comme utile et possible. Afin de ne pas manquer de vitamines et de minéraux dans le corps, utilisez les aliments suivants:

  • Des fruits;
  • Okara;
  • Viande;
  • Légumes à feuilles
  • Un poisson;
  • Des légumes;
  • Produits laitiers;
  • Lait de soja;
  • Moules et crustacés.

Avec ce type d'allergie, il est très facile de faire une délicieuse pâte de poisson. Passer au tamis une boîte de conserves de poisson avec 100 g de fromage de soja. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café de jus de citron et du sel. Ajoutez enfin 100 g de beurre et votre pâté est prêt..

Allergie au poisson

Dans ce cas, tout ce qui comprend les poissons et autres fruits de mer est exclu du régime. Vous ne pouvez pas non plus utiliser de compléments alimentaires contenant des protéines marines. Les viandes fumées, les plats épicés et les épices, les marinades ne sont pas recommandées. Limitez-vous au café, aux sodas et au thé fort.

Pour éviter une carence en iode et en acides polyinsaturés dans le corps, assurez-vous de manger les aliments suivants:

  • Choufleur;
  • Rowan, légumes à feuilles;
  • Viande;
  • Sel iodé;
  • Noix, graines de citrouille, légumineuses.

Que pouvez-vous manger avec des allergies??

Donc, une liste d'aliments non allergènes:

  1. de la viande: dinde et poulet (uniquement viande blanche), porc maigre, boeuf bouilli;
  2. produits laitiers fermentés: yaourts naturels sans aucun additif, kéfir faible en gras, fromage cottage (en petites quantités);
  3. céréales: flocons d'avoine, riz;
  4. légumes, fruits, baies vertes (presque tous les types de choux, courgettes, concombres, pois, pommes vertes ou poires - mieux cuites au four, groseilles à maquereau);
  5. à partir de boissons: thé, compote de pomme ou de poire, eau minérale plate;
  6. huile végétale: olive, maïs;
  7. de soupes: de légumes, et si de viande, alors nécessairement cuit dans le deuxième bouillon.

Un régime hypoallergénique doit être suivi pendant deux à trois semaines. Dans ce cas, il est impératif de suivre les instructions du médecin et de prendre les médicaments prescrits par lui..

Après cela, lorsque les symptômes d'allergie sont passés, vous pouvez ajouter un produit de la liste des allergènes possibles à votre alimentation et observer la réaction du corps pendant trois à quatre jours. S'il n'y a pas de réactions allergiques, ajoutez le produit suivant de la liste et observez. Ainsi, la cause des allergies alimentaires peut être trouvée.

Bien sûr, un régime alimentaire contre les allergies alimentaires n'est pas facile à suivre, mais en s'y tenant, vous vous donnerez la possibilité de vivre une vie saine et épanouissante, et de ne pas souffrir de symptômes allergiques désagréables..

Régime hypoallergénique

Un patient allergique reçoit un régime hypoallergénique. Pour une période aiguë, il est totalement interdit à une personne d'utiliser la liste complète des allergènes alimentaires, ainsi que:

  • confiserie;
  • Chocolat;
  • cacao et café;
  • produits semi-finis;
  • plats fumés, frits et marinés.

Menu diététique hypoallergénique pour enfants

  • Petit déjeuner: bouillie d'avoine sur l'eau, sans sucre. Thé faible, pain.
  • 2 petits déjeuners: crackers maison, thé.
  • Déjeuner: soupe végétarienne, purée de pommes de terre, pain, thé.
  • Collation de l'après-midi: pain, thé.
  • Dîner: ragoût de légumes à la viande de dinde, pain, thé.
  • Dîner 2: concombre frais.

Un tel menu peut effrayer n'importe quelle mère, mais il faut comprendre que la tâche principale est d'éliminer l'allergène du corps et de réduire la réactivité du système immunitaire. La durée d'un tel régime est de 2 à 3 jours. Après avoir amélioré l'état général de l'enfant et réduit les manifestations cutanées, la ration alimentaire peut être augmentée, mais cela doit être fait très soigneusement.

Pendant 1 jour, vous ne pouvez saisir qu'un seul nouveau produit et surveiller la réaction du corps. Pour cela, il est recommandé de tenir un journal alimentaire. Ce qui indiquera l'heure du repas, le nouveau produit et la réaction à celui-ci (rougeur ou éruption cutanée, selles molles). Si un enfant a une réaction à un produit, il n'est pas recommandé d'introduire un nouvel aliment dans les 3 jours suivants. Ainsi, il est possible d'identifier les aliments qui provoquent une réaction allergique chez un enfant et de les exclure de l'alimentation. Le traitement des allergies chez les adultes suivra le même plan. La seule différence est que les adultes sont généralement allergiques à un produit et que le corps de l'enfant peut réagir à plusieurs types d'allergènes alimentaires à la fois..

Thérapie d'allergie alimentaire

Le seul traitement des allergies alimentaires consiste à éliminer de l'alimentation les aliments à l'origine de la réaction allergique. Cependant, l'élimination de l'allergène est souvent assez problématique, en particulier chez les enfants, car elle peut entraîner une détérioration de l'alimentation..

Le traitement symptomatique consiste à prendre des antihistaminiques.

Si les réactions allergiques sont très graves et que vous avez peur du choc anaphylactique, le traitement comprend des injections d'adrénaline et une hospitalisation immédiate. Ceux qui souffrent d'allergies alimentaires avec réactions violentes doivent toujours emporter avec eux une dose d'adrénaline placée dans un injecteur automatique afin de délivrer rapidement la dose au muscle de la cuisse. Dans ce cas, il est recommandé de porter un bracelet avec des données sur l'allergie dont vous souffrez au poignet..

Le traitement ultérieur consiste en une thérapie et une désensibilisation à l'allergène. Le traitement consiste à injecter une dose d'allergènes sous la langue, sous la surveillance d'un médecin, qui augmente avec le temps. Ainsi, une désensibilisation progressive aux aliments se forme, ce qui provoque des allergies..

Différence entre les allergies et les intolérances alimentaires

Comme cela a été dit à plusieurs reprises, les allergies sont des réactions du système immunitaire aux composants alimentaires. Les intolérances alimentaires, cependant, se développent sans l'implication du système immunitaire - les enzymes, les médicaments et d'autres facteurs inconnus le déterminent.

Selon le tableau clinique, il est assez facile de faire la distinction entre les allergies alimentaires et les intolérances..

Ci-dessous, nous fournissons un diagramme avec des informations de base qui peuvent aider à cet égard..

Le système immunitaire est impliqué

Le système immunitaire n'est pas impliqué

Les symptômes sont assez précis et sont presque toujours associés à un problème allergique.

Les symptômes sont très vagues et typiques d'un grand nombre de maladies.

Les symptômes sont causés par un allergène spécifique, toujours le même

Le tableau clinique change en fonction des conditions et de la prise alimentaire

Même de petites doses d'allergène provoquent des symptômes qui ne dépendent pas de la quantité de nourriture consommée.

Les symptômes dépendent de la quantité de nourriture consommée, à laquelle l'intolérance s'est développée. Cependant, des doses importantes sont nécessaires pour développer une réaction négative prononcée.

Les allergies apparaissent après une période de temps relativement courte entre la consommation d'aliments auxquels vous êtes allergique (de quelques minutes à plusieurs heures)

Les effets indésirables apparaissent même quelques jours après avoir mangé

Journal alimentaire: qu'est-ce que c'est?

Il y a des moments où il est difficile d'identifier un allergène alimentaire. Bien sûr, vous pouvez être testé et examiné. Mais même les tests cutanés ne donnent pas 100% du résultat. Dans ce cas, un journal alimentaire vous aidera. Vous pouvez noter tous les produits dans un cahier ordinaire ou utiliser des programmes informatiques spéciaux. Éléments que le journal devrait inclure:

  • l'heure du repas;
  • directement les produits consommés;
  • portion;
  • heure d'apparition d'une réaction allergique;
  • description des symptômes;
  • le produit qui a causé l'allergie.

Conseils pour tenir un bon journal alimentaire:

  1. Enregistrez tous les repas quotidiennement, y compris les collations.
  2. Il est préférable de suivre un régime tout en tenant un journal..
  3. Si une réaction survient à plusieurs produits à la fois, il n'est pas nécessaire de les exclure tous. Il est préférable d'essayer de les éliminer à son tour, afin de savoir quel produit est le plus allergène.
  4. Si l'exacerbation a coïncidé avec la prise d'un allergène probable, vous devez l'exclure du régime pendant 2 semaines et observer la réaction du corps.
  5. Une fois les symptômes disparus, vous pouvez essayer progressivement d'introduire l'allergène dans l'alimentation. Parfois, il y a des moments où la réaction ne se manifeste plus.
  6. Il est impératif de décrire le produit en détail dans l'agenda. Par exemple: viande de poulet, pain Borodinsky, lait cuit au four. Il est conseillé de décrire en détail la composition de chaque plat..
  7. Il est nécessaire d'enregistrer le résultat après l'annulation du produit.
  8. Lorsque vous achetez de la nourriture, vous devez lire attentivement les étiquettes. Parfois, un allergène probable peut être caché sous un nom différent. Par exemple, le blanc d'oeuf est appelé albumine..

Les notes aideront le médecin à poser un diagnostic. Un journal alimentaire sera utile non seulement pour les personnes allergiques, mais aussi pour les personnes en bonne santé. Il est recommandé d'enregistrer la quantité d'eau que vous buvez par jour. Pour bien étudier votre alimentation, 2-3 semaines de tenue de journal suffiront. Les personnes allergiques ont besoin de 2 à 3 mois pour formuler leur nutrition et changer leurs habitudes.

Méthodes modernes efficaces de traitement des allergies

Dans ce matériel, nous présentons les principes généraux du traitement moderne des maladies allergiques. Il comprend les domaines suivants: thérapie d'élimination, immunothérapie spécifique, pharmacothérapie et éducation des patients. Le terme thérapie d'élimination est plus courant dans la communauté médicale. Lors du rendez-vous chez le médecin, les patients recevront des recommandations sur la façon de créer une vie hypoallergénique, ce qui implique un traitement d'élimination. Je voudrais m'arrêter sur la thérapie d'élimination des allergies alimentaires, qui n'était pas reflétée dans les sections précédentes. Il consiste en ce qui suit: en l'absence d'indications claires d'intolérance à un produit alimentaire particulier, le patient se voit attribuer un régime hypoallergénique non spécifique à l'exception des allergènes «obligatoires»: agrumes, poisson, œufs, chocolat, fruits à coque, fraises, fraises, pommes rouges, tomates.

Principes d'un régime hypoallergénique non spécifique.

Les patients ne sont pas autorisés à: - Allergènes «obligatoires» - agrumes, miel, fraises, fruits à coque, chocolat et produits à base de chocolat, pommes rouges, tomates, ananas, viandes fumées, caviar, conserves, poisson, œufs, lait frais. - Plats chauds et épices - moutarde, poivre, vinaigre, mayonnaise, raifort, radis, ail. - Boissons alcoolisées. - Boissons gazeuses. - Limité au sel.

Les patients sont autorisés: - Viandes maigres (lapin, cheval, agneau, porc, bœuf). - Huile (ghee, olive, tournesol). - Produits à base d'acide lactique (fromage cottage, kéfir, lait aigre, yaourts). - Porridge (sarrasin, riz, maïs, flocons d'avoine). - Soupes de légumes et de céréales. - Légumes et fruits (courgettes, navets, potiron, pommes de terre, concombres, pommes, bananes, poires, pastèque, melon). - Baies (myrtilles, airelles, groseilles, prunes, cerises). - Compotes, thé. - Pain non cuit.

Régime hypoallergénique général non spécifique.

Si vous ne connaissez pas le coupable exact de l'allergie, nous vous recommandons de suivre un régime hypoallergénique général pour éviter toute détérioration de votre bien-être jusqu'au moment où vous pourrez procéder à l'examen..

Non recommandé d'utiliser

Peut être mangé

1. Agrumes (oranges, mandarines, citrons, pamplemousses, etc.). 2. Noix (noisettes, amandes, cacahuètes, etc.). 3. Poissons et produits de la pêche (poissons frais et salés, bouillons de poisson, conserves de poisson, caviar, etc.). 4. Volaille (oie, canard, dinde, poulet, etc.) et leurs produits. 5. Chocolat et produits à base de chocolat. 6. Café. 7. Produits fumés. 8. Vinaigre, moutarde, mayonnaise et autres épices. 9. Raifort, radis, radis. 1O. Tomates, aubergines. 11. Champignons. 12. Œufs. 13. Lait. 14. Fraises, fraises, melon, ananas. 15. Pâte au beurre. 16. Miel. 17. Il est strictement interdit de consommer toutes les boissons alcoolisées.

1. Viande de boeuf, maigre, bouillie. 2. Soupes, céréales, légumes a) sur bouillon de bœuf secondaire. b) végétarien. 3. Beurre, olive, tournesol. 4. Pommes de terre bouillies. 5. Bouillie de sarrasin, flocons d'avoine, riz. 6. Produits à base d'acide lactique - tous les jours (fromage cottage, kéfir, yogourt). 7. Concombres frais, persil, aneth. 8. Pommes au four, pastèque. 9. Thé. 10. Sucre. 11. Compotes de pommes, prunes, groseilles, cerises, fruits secs. 12. Pain blanc.

Régime hypoallergénique spécifique.

Si vous êtes allergique au pollen d'arbre, aux herbes ou aux mauvaises herbes, aux spores fongiques, nous vous recommandons de vous en tenir à un régime excluant certains aliments qui ont un effet similaire sur le corps et peuvent aggraver votre bien-être.

Allergie au pollen d'arbre

Allergie aux pollens de céréales

Allergie au pollen des mauvaises herbes

Allergie aux champignons-micro-organismes

- noix - fruits poussant sur les arbres et les buissons - carottes - persil - céleri

- pain, produits de boulangerie - pain kvas - produits à base de farine - flocons d'avoine - flocons d'avoine - café, cacao - saucisse fumée

- melon - graines - halva - mayonnaise - pastèque - courgette - aubergine - moutarde - huile de tournesol

- pâte de levure - choucroute - bière, kvas - fromage - vins, liqueurs - sucre, fructose, sorbitol, xylitol - autres produits fermentés pendant la cuisson

Il est à noter que la proportion de vraies allergies alimentaires est très faible et ne dépasse pas 5% du nombre total de réactions allergiques fausses

Par conséquent, le traitement des maladies concomitantes du système digestif (cholécystite chronique, pancréatite, dysbiose intestinale, etc.) est extrêmement important pour les allergies alimentaires.

Analyse des allergènes alimentaires

Analyse des allergènes alimentaires. Photo: netdoctor.co.uk

Un patient avec des allergies suspectées se voit attribuer une série de tests.

  • Test sanguin clinique - avec des allergies, il aura une teneur accrue en éosinophiles.
  • Test sanguin pour les anticorps Ig E.
  • Réalisation de divers tests.

On pense que de telles études peuvent ne pas être effectuées. Une personne peut découvrir indépendamment quels aliments sont des allergènes pour elle.

Fait intéressant. En fait, seulement 2% de la population mondiale souffre de véritables allergies. Les allergies des enfants disparaissent d'environ 3 ans. Et 80% des personnes ont des pseudo-allergies ou des intolérances alimentaires.

Conseils d'allergie ^

Il convient de noter que même les produits hypoallergéniques peuvent provoquer des allergies, mais la probabilité que cela se produise est extrêmement faible. Afin d'exclure la survenue de réactions allergiques, il est recommandé de procéder comme suit:

Supprimez les aliments - les allergènes de votre alimentation;
En introduisant des produits hypoallergéniques, surveillez la réaction de votre corps: si des changements négatifs apparaissent, vous devez les supprimer du menu;
Essayez de nouveaux plats avec précaution et en petites portions: il est fort probable qu'il contienne des ingrédients pouvant déclencher des allergies alimentaires;
Ceux qui sont allergiques aux protéines du lait ou à l'intolérance au lactose devraient oublier pour toujours le fromage cottage, le kéfir, le lait et le lait cuit fermenté, car il est très difficile de le corriger;
Il est impératif de supprimer la restauration rapide, les viandes fumées, les épices, les sauces et les herbes de votre menu: dans la plupart des cas, ce sont les agents responsables des allergies. Https://www.youtube.com/embed/hEIkG9deCws

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Régimes par signes du zodiaque

  • bélier
  • veau
  • jumeaux
  • Cancer
  • un lion
  • Vierge
  • Balance
  • Scorpion
  • Sagittaire
  • Capricorne
  • Verseau
  • Poisson

Le régime alimentaire des Poissons est un système nutritionnel unique, adapté aux caractéristiques individuelles de ce signe du zodiaque et aide à lutter avec succès contre l'obésité et les maladies caractéristiques..

Un régime pour Verseau est une technique développée spécifiquement pour les représentants de ce signe du zodiaque, en tenant compte de leurs faiblesses dans le corps et des besoins nutritionnels individuels..

Un régime efficace pour les Capricornes aide non seulement à se débarrasser rapidement des kilos en trop, mais aussi à renforcer la santé, car son alimentation est faite à partir de produits utiles pour ce signe..

Le régime Sagittaire est un système nutritionnel conçu en tenant compte des caractéristiques générales et des besoins de ce signe du zodiaque et vous permet de perdre du poids si vous le souhaitez..

Un régime pour Scorpions aide non seulement à éliminer tous les kilos en trop, mais aussi à améliorer la santé, c'est pourquoi les représentants de ce signe du zodiaque le préfèrent le plus souvent.

Le régime Balance est un système nutritionnel créé spécifiquement pour les représentants de ce signe du zodiaque, qui se distinguent par un amour particulier pour les aliments gras et riches en calories, en raison desquels ils deviennent souvent en surpoids..

Le régime Bélier est un système nutritionnel équilibré adapté aux besoins individuels du signe du feu du zodiaque et aide à perdre du poids et à affecter la santé de la manière la plus positive..

Diet for Gemini aide à perdre du poids, normalise le métabolisme et améliore le bien-être, il est donc très populaire parmi les représentants de l'élément air.

Diet for Taurus aide à renforcer le corps et à se débarrasser de l'excès de poids, il est donc très populaire parmi les représentants de l'élément terre.

Le régime Vierge est une méthode de perte de poids utile et efficace conçue spécifiquement pour les personnes nées sous le signe de la terre..

Le régime pour Lviv est une technique nutritionnelle équilibrée qui permet aux représentants du signe du feu de perdre du poids avec des avantages pour la santé, il est donc très populaire parmi eux..

Le régime contre le cancer est une technique nutritionnelle conçue spécifiquement pour l'élément Eau, qui est plus susceptible de souffrir de problèmes digestifs et de troubles de l'alimentation que d'autres signes..

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Régime alimentaire pour les allergies alimentaires.

Si une allergie alimentaire est suspectée, un régime d'élimination (régime d'élimination) est prescrit dans la plupart des cas. Il aide à identifier le coupable si la réaction n'est pas très sévère ou si les symptômes n'apparaissent pas immédiatement après le régime d'exclusion peut être basé sur la suppression de l'aliment suspect du régime. Par exemple, si une allergie au lait est suspectée, exclure le lait et les produits laitiers (régime sans produits laitiers).

L'exception est le beurre et il est préférable d'utiliser du ghee. Tous les produits contenant du lait sont interdits: tartes, biscuits, etc. Il est conseillé d'exclure le bœuf de l'alimentation, car il peut contenir des allergènes communs avec le lait. Si la nature laitière de l'allergie est confirmée, vous devrez alors adhérer à un tel régime pendant plusieurs mois, voire des années, en utilisant divers substituts du lait de vache. De même, un régime sans poisson est effectué (si vous soupçonnez une allergie à un type de poisson, il est préférable d'exclure toutes ses variétés, ainsi que les fruits de mer, du régime), sans céréales régime (les aliments contenant des céréales, de la farine sont interdits: pain, crêpes, biscuits, gâteaux, etc.) S'il est difficile de supposer des aliments spécifiques qui provoquent une hypersensibilité, le régime d'élimination ne comprend que les aliments considérés comme relativement non allergènes. Ceux-ci comprennent les pommes et les poires, les pêches et les prunes, les carottes et les pommes de terre, les haricots verts, les courges et les courges. Rarement, la dinde et l'agneau, le riz, l'orge, l'avoine et le seigle sont allergiques. S'il y a des raisons de croire que plusieurs types d'aliments provoquent des allergies, un régime d'élimination strict est prescrit. Cela commence soit par 1 à 2 jours de faim sur l'eau, soit par 1 à 3 jours de thé avec une petite quantité de sucre (5 verres par jour) et 250 g de pain blanc séché. Ensuite, tous les 2-3 jours, le régime est légèrement élargi. Tout d'abord, les produits laitiers fermentés sont introduits dans l'alimentation dans l'ordre suivant: kéfir, fromage cottage, lait, fromage. Ensuite, ajoutez de la viande, même plus tard - plats de poisson ou de légumes.Une autre version du régime d'élimination implique l'utilisation de poires (ou pommes vertes), de dinde (ou de viande d'agneau) et de riz. Peu à peu, une variété de légumes sont introduits dans le régime - de préférence ceux qui sont rarement consommés: panais, navets, carottes Si, lors de l'expansion du régime d'élimination, l'aggravation des allergies a coïncidé plus d'une fois avec la prise de certains aliments, ils sont exclus du régime pendant au moins 2 semaines et sont considérés comme l'un des coupables maladies. Si l'allergie ne s'aggrave pas avec l'utilisation du produit nouvellement introduit, après 4 jours un autre produit précédemment exclu est introduit. Une fois que tous les aliments qui vous causent des allergies sont reconnus, ils devront être complètement exclus du régime, en particulier lorsqu'il s'agit d'aliments inutiles (crustacés, certaines épices, etc.) Cependant, ne restreignez pas de manière déraisonnable de nombreux aliments, ce qui entraînera la malnutrition. Gardez également à l'esprit qu'avec le temps, l'hypersensibilité à un aliment particulier peut disparaître d'elle-même..