Arbre de Noël comestible: aliments et boissons aromatisés au pin

La tendance gastronomique de cette année est aux goûts inhabituels. Les desserts ou boissons sont de plus en plus populaires, dans lesquels les fruits ou baies habituels sont remplacés par la lavande, le fruit de la passion, le basilic, la violette... Le goût "conifère" ne fait pas exception, il devient juste à la mode.

Ces dernières années, de nombreux chefs ont surpris les convives lors des dîners de Noël avec des desserts parfumés aux chevrons. Mais même à la maison, vous pouvez déguster des plats et des boissons avec un goût et un arôme de conifères et créer une ambiance du Nouvel An pour vous-même. Plus surprenant, dans certains cas, même pas un seul arbre de Noël ne sera endommagé.!

Mangue

Certains fruits de ce fruit appétissant ont une saveur tangible de pin, qui est particulièrement forte sur la peau. Cependant, il n'y a pas de variétés de mangues «spécialement conifères», chaque fruit est individuel.

La mangue idéale doit être un peu molle (mais pas trop!). Si vous appuyez dessus avec votre doigt, la fossette s'alignera, mais pas immédiatement. Mais une pulpe trop souple, une odeur qui dégage quelque chose d'aigre ou d'alcool, est un signe qu'une telle mangue ne doit pas être prise: elle a fermenté. Mieux encore, la saveur épicéa d'un fruit exotique se révèle en combinaison avec n'importe quelle «base» neutre: glace à la vanille ou feuilles de salade fraîches.

Boissons alcoolisées au goût inattendu

Le sens du goût est ce dont la nature a initialement doté l'homme. Il est impossible d'imaginer des boissons et de la nourriture sans cela. Même l'eau pour nous est dotée de composants extraordinaires invisibles à l'œil, que nous ne pouvons que ressentir. Pour nous, le goût est directement lié à la joie et au plaisir. Ces deux sentiments importants, qui à leur tour sont des composants du bonheur, combinent les concepts de goût et d'alcool, ce qui peut instantanément amener une personne dans un état de plaisir..

L'alcool est-il savoureux? Cette question peut recevoir une réponse affirmative sans ambiguïté. En cela, non seulement de nombreux experts seront d'accord, mais aussi des voyageurs qui ont beaucoup vu sur la planète. Le goût des boissons alcoolisées implique non seulement une amertume et une force inhérentes, mais dans certains cas même une douceur agréable. Il existe des «liquides rigolos» aromatisés avec des beignets, du pop-corn ou de la pizza. Une boisson alcoolisée à saveur de sapin de Noël, par exemple, est bien connue des Canadiens.

Goût fou des boissons alcoolisées

En plus de notre cognac solide habituel ou de notre champagne explosif, cépages nobles de vins français, vénérés dans le monde entier, il existe de nombreuses boissons alcoolisées sur la planète qui peuvent simplement «choquer» notre goût. Et ici, il ne s'agit pas tant de notre perception «linguistique», mais de l'absence de tout dégoût pour oser essayer de telles «options capiteuses». En effet, parfois une bouteille d'alcool exotique peut contenir des cafards et même des serpents à l'intérieur.

Une boisson enchanteresse de chamans péruviens

L'Ayahuasca (ayawaska), qui en traduction de la langue des peuples indigènes du Pérou signifie «liane des morts», est un trésor national «liquide» avec un effet sérieux. Produit à partir d'une "plante grimpante" spéciale du genre Banisteriopsis caapi, la boisson est conçue pour provoquer des hallucinations prolongées chez tous ceux qui l'essaient.

Les Indiens pensent que l'ayahuasca est capable de relier deux mondes pendant un certain temps: les vivants et les morts. C'est pourquoi, après l'avoir utilisé, les gens commencent à voir leurs ancêtres décédés. Il n'y a rien d'étrange à cela, la croyance en l'existence des esprits, qui s'est développée au cours des siècles, est soutenue par le puissant effet hallucinogène de l'alcool, et la conscience humaine perd toute ligne entre les mondes..

Les chamans brassent cette boisson enchanteresse, en utilisant non seulement la «vigne des morts», mais aussi environ 20 herbes et épices. On pense qu'en plus des visions, la boisson a un puissant effet nettoyant et tue tous les parasites du corps..

Certes, vous devez l'utiliser avec prudence, en particulier pour les visiteurs. L'Ayahuasca ne peut pas être associé à d'autres médicaments et vous devez suivre un régime avant de l'utiliser..

La Liane des esprits est sous la protection de l'État du Pérou et le rituel de l'ayahuasca est protégé de l'invasion occidentale.

Cependant, si vous vous trouvez dans la tribu indienne, buvez avec précaution!

Vodka de pommes de terre

Si vous voulez essayer quelque chose de vraiment exotique et en même temps sûr et ne causant pas d'hallucinations évidentes, la vodka Swedish Karlsson's Gold sera la meilleure option pour vous. Certes, il est fait de... pommes de terre!

La boisson forte doit son existence à l'un des créateurs de la vodka Absolut Borje Karlsson. Il a littéralement changé toutes les traditions dans la fabrication de cette boisson transparente et a suggéré de la traiter comme un vin cher, en se concentrant sur la variété des goûts des récoltes de différentes années et en mélangeant les mélanges. Il a appelé les pommes de terre "les raisins dorés de la terre suédoise".

Chaque bouteille de vodka élite est numérotée et fournie avec un livret indiquant le lieu de collecte, les caractéristiques de la variété de pomme de terre et même les conditions météorologiques de ces années.

Les amateurs notent vraiment que la vodka de différentes marques a un goût spécifique, possédant des notes terreuses ou fruitées.

Actuellement, la boisson à la pomme de terre conquiert activement New York, où elle est servie dans les bars. Karlsson's Gold a également sa propre version moins «forte» de 25 degrés.

La pire liqueur du monde

Ce titre a été décerné en 2011 à une boisson appelée molort. Il s'agit de schnaps scandinaves à base d'absinthe.

Ceux qui l'ont essayé le décrivent comme une palette de caoutchouc brûlé, de liquide d'embaumement et d'essence. Ils disent que c'est le plus "poison toxique".

Alors, qui, après de telles recommandations, décide encore d'essayer cette boisson infâme? Apparemment, les amateurs de goût extrême.

Armageddon

Si vous voulez vous sentir comme Bruce Willis dans le film du même nom, vous devez absolument essayer cette invention écossaise appelée Armageddon. Cette bière, dont la force a conquis le livre Guinness des records, surpassait la vodka, le whisky et le cognac et représentait un incroyable 65%.

Le co-fondateur de Brewmeister, Lewis Shand, dit qu'Armageddon est une ogive nucléaire qui vous frappera la tête d'une manière dont vous vous souviendrez toute votre vie. ".

La bière innovante est très populaire, car une bouteille suffit pour une assez grande entreprise. Sa production utilise une méthode spéciale de fermentation "glacée" et de l'eau pure de sources écossaises, qui est congelée pendant le processus de brassage. Ses restes sont ensuite éliminés par le brasseur, laissant de l'alcool non dilué, donnant à la boisson une force inégalée..

Snake Swill

Tous ceux qui ont déjà visité le Vietnam sont bien conscients de l'apparence de cette boisson, qui est une bouteille avec un serpent bouché entouré de liquide. On dirait un animal embaumé.

Le serpent venimeux est à la base de cette boisson exotique et lui donne tout son «jus». On pense qu'après avoir consommé une telle boisson, vous obtenez la sagesse et la longévité de la «vipère». Le poison sous l'influence de l'alcool est complètement neutralisé et vous permet de boire du liquide sans crainte.

Parfois, pour la beauté, des cafards, des mille-pattes, de petites tortues ou des oiseaux sont ajoutés à la teinture..

Il peut valoir un peu de patience pour adopter toutes les qualités de serpent «dignes».

Boisson dorée

Vous pouvez tomber malade de la «ruée vers l'or» en buvant par inadvertance une boisson suédoise appelée Goldenroth. C'est un schnaps à la cannelle assez fort, avec une teneur en alcool de 53%. Mais en plus de l'épice agréable, la boisson contient de vrais flocons d'or.

L'ensemble avec l'achat de ce schnaps comprend un tamis spécial pour tamiser les "impuretés d'or" avant utilisation. Mais certains amateurs évitent encore ce précieux conseil des fabricants et risquent non seulement d'avoir des nausées désagréables, mais aussi une chirurgie intestinale..

L'or à l'intérieur du corps humain s'avère assez nocif. C'est pourquoi - ne le portez qu'à l'extérieur!

Le cas le plus rare

Gilpin Family Whiskey - c'est le nom de la collection de whisky de la famille Glipin. Cette boisson rare est fabriquée exclusivement sur commande et beaucoup l'appellent la boisson des dieux..

Cependant, il est recommandé de l'essayer d'abord, puis de ne savoir que de quoi il est fait. Il est basé sur l'urine de personnes âgées atteintes de diabète de type 2..

Les matières premières de cet alcool d'exception doivent être fraîchement récoltées. Il est passé à travers un système de purification spécial, puis le sucre en est extrait, qui est ensuite fermenté et dilué avec du whisky ordinaire..

Peu de gens voudront essayer cette boisson après avoir appris la technologie de sa production. Cependant, tout le monde a quelques personnes qui peuvent les traiter.

Boisson alcoolisée à saveur de pin

Vous pensez que la vraie boisson des pirates est le rhum. C'est peut-être le cas, mais en 1775, la bière d'épinette n'était pas moins populaire sur les navires. Il a été préparé par le capitaine Cook et l'a recommandé comme le meilleur remède contre le scorbut..

Une boisson alcoolisée à la saveur de pin est bien connue en Amérique, au Canada, en Écosse et en Scandinavie, où elle était brassée à partir de branches d'épinette fraîches additionnées de sucre ou de mélasse jusqu'au début du 20e siècle..

On sait que même la branche canadienne de Fanta a produit le célèbre pin pop.

Actuellement, une seule entreprise dans le monde, la New Zealand Wigram Brewing Co., produit une boisson alcoolisée au goût d'arbre de Noël. Ils prétendent utiliser la recette de 1773. La bière a un fort arôme de pin et une saveur d'arbre à thé (manuka), qui est également incluse dans la recette comme ingrédient principal.

La boisson a ses fans et ses adversaires. Ces derniers appellent la bière de conifères "crasse des marais".

Cocktail de doigt

Trouver un cafard ou même un serpent dans votre verre n'est pas la pire chose qui puisse arriver lors de la dégustation d'une boisson. Au bar Sourtoe Cocktail Club, en tant qu'invité d'honneur, on vous servira certainement un cocktail signature avec un véritable orteil humain. Il peut être aspergé de n'importe quoi - whisky, rhum, bière. Mais rassurez-vous, le "zeste" de la boisson sera toujours à l'intérieur du verre..

Cette tradition a commencé en 1973, lorsque le capitaine Dick Sivens a jeté un orteil amputé dans un verre pour un ami. Depuis, la coutume a pris racine.

Soyez prudent lorsque vous vous trouvez dans ces endroits!

Bière au lait

Le Japon peut à juste titre être considéré comme le leader mondial de la production de boissons originales au goût inhabituel. Ici, personne ne sera surpris par le concombre pepsi et le coca-cola parfumé à la salade verte, une boisson qui imite le lait maternel, ou un mélange de placenta de porc parfumé à la pêche, reconnu comme un produit diététique..

Les Japonais ont même inventé la Kid's Beer pour les enfants sans alcool, il existe également une version à saveur de chocolat..

Cependant, le Bilk mousseux peut être considéré comme le summum du brassage japonais, qui contient les deux tiers de l'ingrédient traditionnel et un tiers du vrai lait. L'idée de la production de cette bière était associée à un excès de «matières premières de vache» survenu sur l'île d'Hokkaido.

Aujourd'hui, la boisson mousseuse devient de plus en plus populaire. Cependant, il ne pourra probablement pas gagner une renommée mondiale, car son nom, formé à l'intersection des mots anglais «beer» et «milk» (égal à «bilk»), est associé dans la langue maternelle au verbe «to bilk» - toflate, to deceive.

Bière divine

Une autre bière originale appelée Fijjtu est produite en Afrique et ne repose pas du tout sur de l'eau de source, mais sur de la pourrie et avec une abondance de parasites..

Ce produit alcoolisé liquide a été appelé "la rosée de Dieu" parce que ceux qui l'ont consommé ont dit qu'ils ont commencé à voir des couleurs inhabituelles qui n'existent pas dans la vraie vie. Cependant, être emporté par une boisson peut provoquer une infection intestinale aiguë..

C'est pourquoi la brasserie a été fermée en 2003..

Apéritif et bière - deux en un

Pour les amateurs de pizza et les amateurs de bière à la fois, Tom et Atena Sifurt des États-Unis ont inventé une variété inégalée appelée Mamma Mia Pizzabeer..

La production de cette mousse est basée sur de la vraie pizza Margarita. Fraîchement préparé, il est broyé, emballé dans un sac en tissu étanche et bouilli longtemps dans de l'eau bouillante. Sur la base de cette infusion, de la bière est brassée à l'avenir, qui a un goût prononcé d'origan, de basilic et de tomate..

Bière utopique

Une bière nommée Sam Adams Utopia Beer des États-Unis est reconnue comme "la bière la plus forte du monde" et a un 27 degrés.

Bien sûr, il a plus le goût du porto et est même vieilli en fûts de cognac pendant au moins un an..

La bière Sam Adams Utopia a un très petit tirage et est interdite à la vente dans certains États. Alors ça vaut la peine de se dépêcher pour lui!

Teinture de rat

Ne soyez pas surpris si vous trouvez un couple ou même une douzaine de ratons au fond de la bouteille avec une boisson alcoolisée respectable assaisonnée. Il est d'usage de les faire tremper dans de la vodka de riz en Chine, ainsi qu'en Corée..

Traiter un invité avec une telle boisson est considéré comme comment lui souhaiter santé et longévité.

Il est intéressant de noter que la boisson la plus «précieuse» est reconnue lorsque des souris nouveau-nées, qui n'ont pas encore eu le temps d'ouvrir les yeux, y sont bouchées. La vue n'est pas la meilleure, et le goût non plus.

Pourquoi endurer de tels «inconvénients»? Les Chinois pensent que ce "swill" fonctionne mieux que n'importe quel Viagra. Est-ce parce qu'il y a tellement de locaux!

Tsongsul

Le nom de la version alcoolisée coréenne de la «vodka» semble assez inoffensif. Cependant, la base de cette boisson est une teinture d'excréments humains avec l'ajout d'herbes..

Cet alcool n'est pas très populaire même dans son pays d'origine. Mais les médecins disent qu'une telle boisson normalise les niveaux de pression artérielle et aide à réduire le poids corporel..

Chacun choisit un gymnase ou un tsongsul pour lui-même!

Alcool d'abattage

La version kényane de Changaa moonshine se traduit littéralement par «tuez-moi rapidement». Les alcooliques accros à cette boisson ne vivent pas longtemps..

Dans la production de cette boisson, des cultures de maïs et de sorgho sont utilisées, mais des ingrédients supplémentaires peuvent être des excréments humains, des ordures et du sable - tout ce qui peut par inadvertance entrer dans le «vin» pendant le processus de production. En Afrique, c'est la norme et la tradition. C'est pourquoi chaque tasse de cette «boisson» peut prendre la moitié de votre vie..

Certains "maîtres" de leur engin ajoutent du kérosène d'un avion à l'autre pour rendre l'effet vraiment "volant".

Il vaut mieux ne pas abuser d'une telle boisson.!

Le goût des boissons alcoolisées est varié et peut impressionner même les gourmets les plus capricieux. Si vous aimez les nouvelles expériences et découvertes gustatives, partez pour un voyage où vous pourrez apprécier la richesse nationale alcoolique de première main.

Cependant, vous devez commencer par les classiques des boissons nobles. Ceci, bien sûr, est la France avec son vin inégalé, son cognac d'élite, son armagnac volatil, son champagne mousseux. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le choix.

Gene White Lace (White Lace) - examen

Eh bien, où est tant d'odeur de conifère?! Non, le gin n'est pas ma boisson.

Whisky, gin, tequila, rhum - ce sont les groupes de boissons que je n'ai pas encore essayés. En effet, ils sont importés et, par conséquent, les prix sont "élevés". Et je pensais tellement au gin, il s'est avéré que non, et les fabricants russes le produisent. C'est exactement ce que j'ai rencontré.

Prix par bouteille 0,5 - 312 roubles, ce qui n'est pas cher du tout.

Alors:

Après avoir ouvert la bouteille, j'ai tout de suite apprécié l'odeur, elle me semblait juste une sorte d'herbe, en principe, comme il se doit. Mais quand je l'ai essayé... Horreur! Le goût et l'odeur de conifères étaient dans ma bouche et mon nez! Cela découle du composant classique pour le genévrier gin + également les bourgeons de pin.

Tout d'abord, je l'ai pris pour des cocktails, en principe je ne peux pas boire de boissons aussi fortes sous leur forme pure. Et maintenant, imaginez comment le goût des aiguilles de pin se combine, par exemple, avec le jus d'orange! En aucune façon! En général, plus ou moins il s'est retrouvé dans un duo avec un tonique, mais pas même plus ou moins, mais délicieux si vous fermez le nez avant de boire. L'amertume du tonique est grande interrompant l'odeur.

Eh bien, ou pour ceux qui veulent juste se saouler, et ne pas se détendre, je recommande de le boire sous sa forme pure, car contrairement à la vodka, la boisson est douce, elle est pure, même je n'ai pas particulièrement froncé les sourcils - c'est son plus.

Je ne l'achèterai pas une seconde fois. Boisson trop gin "conifère", quand elle a été prise n'était pas au courant.

17 spiritueux aux goûts les plus étranges et les plus inattendus

Vodka au goût de piment. Les fabricants écrivent sur la bouteille que la boisson donnera à chacun une longueur d'avance sur l'échelle de piquant de Scoville. Prix - 39 $.

Vodka polonaise au goût de wasabi. Prix - 19 $.

Bière américaine avec une saveur de pizza. Les producteurs jurent que vous goûterez l'origan, l'ail, le basilic et la tomate.

Vodka anglaise au chocolat, guimauves et craquelins. Prix - 23 $.

La vodka américaine à la saveur de tomate est parfaite pour le cocktail Bloody Mary. Prix - 27 $.

Vodka française au goût de sablé. Prix - 10 $.

Vodka française au goût de piment habanero. Prix - 13 $.

Vodka à la coriandre et saveur de citron vert. Prix - 20 $.

Vodka au goût de beignet recouvert de glaçage. Prix - 15 $.

Vodka avec une double saveur d'espresso. Prix - 25 $.

Bourbon britannique au beurre d'arachide et saveur de confiture. Prix - 56 dollars.

Vodka d'Alaska au goût de saumon fumé. Prix - 22 $.

Vodka polonaise au goût d'herbe fraîchement coupée. Prix - 10 $.

Et enfin, la chose la plus intéressante - la vodka polonaise au goût de décharge électrique. Il faut être prudent avec telle ou telle bouteille.

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Dentelle blanche

White Lace est une marque de gin produite par l'usine de Vologda "Russian North". La boisson a un goût classique avec de fortes notes de pin et un prix abordable. La marque appartient au holding ukrainien Global Spirits, l'un des plus grands fabricants et distributeurs d'Europe de l'Est.

Référence historique

L'usine de production de boissons alcoolisées de Vologda a été fondée en 1887 par la maison de commerce Pervushin and Sons. Un an plus tard, le premier lot de bière était brassé dans l'entreprise. Ensuite, l'assortiment a été complété par de la vodka et des liqueurs, qui étaient vendues dans toute la province. L'usine a produit des boissons alcoolisées jusqu'en 1914, après quoi elle a été mise sous silence en raison du déclenchement de la Première Guerre mondiale et de l'introduction d'une interdiction de l'alcool..

Les lignes de production ont commencé à fonctionner seulement en 1922, à la barre était N. Kiselev, un ancien directeur qui a travaillé sous les Pervushins. En 1926, l'entreprise reçut le nom de "Gospivzavod Severny Olen" et le volume de production était de 165 000 décalitres par an. L'usine est connue pour être la première en Russie à lancer de la bière dans des canettes métalliques pour l'exposition, qui s'est tenue à Barcelone en 1929. L'idée n'a pas reçu le soutien du gouvernement et n'a jamais abouti à une production de masse..

La brasserie Vologda s'est spécialisée dans les boissons à faible teneur en alcool jusqu'en 1994. Pendant cette période, la privatisation a eu lieu, en conséquence, l'entreprise a été transformée en une société par actions "Vagron". L'entreprise misait sur la production d'alcool fort et la part de la bière diminuait progressivement. L'entreprise a fait faillite en 2006 et le bâtiment a été mis aux enchères..

En 2011, l'usine a racheté le holding alcoolique ukrainien Global Spirits. Les nouveaux propriétaires ont modernisé l'entreprise. Selon les experts, la reconstruction des ateliers et de nouveaux équipements a coûté à l'entreprise environ 20 millions de dollars. L'entreprise a été baptisée "Russian North" et se spécialise désormais dans la production de spiritueux.

Caractéristiques de production

L'usine a commencé à produire du gin en 2013. Au début, la boisson s'appelait "Vologda juniper", plus tard elle a été rebaptisée White Lace, en traduction - "white lace". Le mélange se compose d'alcools aromatiques infusés de zeste de citron, de baies de genièvre, de boutons de pin, de coriandre et de gingembre. Au fil du temps, le design de la marque a également changé: la bouteille a acquis une forme non standard et l'étiquette a commencé à ressembler aux produits de fabricants de gin célèbres..

Faits intéressants

Simultanément avec le début de la production de gin, l'usine a commencé à produire deux amers sous la marque White Lace - avec le goût du whisky et du rhum. En plus des alcools d'orge et de malt, les boissons sont formulées avec des arômes appropriés.
La marque White Lace a été conçue par Design Studio 13. Les designers ont été confrontés à la tâche de développer un style correspondant aux traditions de la production de boissons. La forme de l'étiquette suit les contours de la bouteille, les couleurs sont des nuances classiques - rouge, blanc et or. Les inscriptions sont en anglais.

Caractéristiques du Gin White Lace, 40%

Une boisson claire avec un fort arôme de genièvre, auquel s'ajoutent des notes d'alcool, de citron et d'épices. Le goût est dominé par des nuances d'aiguilles de pin, de fenouil et de coriandre qui se font sentir en finale. L'arrière-goût est doux et légèrement astringent. Le fabricant recommande d'utiliser du gin pur, ainsi que dans les cocktails.

Arbre de Noël comestible: aliments et boissons aromatisés au pin

Mangue

Bière de conifère: une nouvelle découverte d'une ancienne recette européenne

Les amateurs de bière artisanale sont toujours des expérimentateurs qui essaient de nouvelles et intéressantes recettes de boissons maison. L'une des expériences curieuses peut être le brassage de bière de conifères - épicéa ou pin. La boisson n'a pas d'analogues industriels, mais elle est très ancienne et avec une histoire intéressante..

Bière de conifère: un délicieux remède contre le scorbut

La bière de conifères provient d'Amérique du Nord, où elle a été apportée par les colonisateurs pionniers d'Europe du Nord. On sait que les conquérants d'Amérique ont apporté de la levure avec eux - dans les boissons à base de vin et de bière, mais avec le houblon, tout s'est passé différemment. Le houblon dans un nouvel endroit, s'il y en avait, alors pas partout, et les colons s'adaptant aux nouvelles conditions ont vite découvert que le meilleur remplacement pour les cônes de houblon était les pousses d'épinette. Cependant, ils affirment également que les Allemands, les Finlandais et les Norvégiens connaissent la recette de la bière de conifères depuis l'antiquité (dans les latitudes nordiques, les pins et les épicéas poussent en abondance, et ils ont longtemps deviné remplacer le houblon par des aiguilles), et les Américains viennent de proposer leurs propres variantes de bière de conifères..

On pense que la bière de conifères a été inventée par les anciens habitants de l'Europe du Nord, qui ont d'abord deviné utiliser des pousses de conifères au lieu du houblon.

La bière de conifères a acquis une grande popularité aux XVIIe et XVIIIe siècles, les agriculteurs américains la préparaient au printemps, ajoutant des pousses fraîches d'épinette noire ou rouge à la boisson. Ils ont parfaitement préservé le produit, puis il s'est avéré que la bière de pin aide contre le scorbut, une maladie courante chez de nombreux marins souffrant de malnutrition et physiquement. Par conséquent, même sur le navire de James Cook, qui a débarqué sur les rives de la Nouvelle-Zélande, cette bière était.

Les bières de conifères modernes sont brassées avec du malt ou de la mélasse, des pousses d'épinette ou de pin ou des bourgeons et des cônes. Il n'y a presque pas d'exemples commerciaux de bière d'épinette, mais certaines boissons non alcoolisées canadiennes - le soda à l'épinette ou le soda à l'épine - sont inspirées par et par respect pour la bière d'épinette..

Recette de bière de pin et d'épinette du XIXe siècle

Pour faire de la bière d'épinette houblonnée du 19ème siècle, vous aurez besoin d'une «source» de saveur d'épinette, qui peut être des pousses fraîches, de l'extrait d'épinette maison ou un extrait disponible dans le commerce disponible dans les magasins homebrew. Vous pouvez prendre un extrait de magasin ou collecter des pousses d'épinette au début du printemps.

Pour obtenir un extrait d'épinette, prenez une grosse poignée de pousses, versez de l'eau dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit chaude, forte en goût et brun rougeâtre.

Pour obtenir un extrait de conifère avec de jeunes pousses, vous devez remplir la casserole. Mais l'extrait peut être acheté

L'extrait résultant doit être filtré et laissé bouillir jusqu'à la moitié du volume d'origine. Il peut être conservé près d'un an dans une bouteille stérile au réfrigérateur. Lors du brassage de la bière, ajoutez à la place du houblon en même temps que vous ajoutez habituellement du houblon.

Voici une bière d'épinette brassée à la maison:

Tabac au pin

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Folie alcoolique: les esprits les plus étranges du monde

Le 1er octobre, le Japon célèbre le Sake Day, ou vodka de riz traditionnelle. Cette boisson s'appelle en fait nihonshu. Sa force varie entre 14-20 degrés, le saké se boit à petites gorgées dans de petits bols en céramique. Le but de cette boisson alcoolisée n'est pas de provoquer une intoxication, mais de se réchauffer.

Les Japonais, coupés du monde continental, cultivent depuis des siècles l'amour et la sensibilité de la nature. C'est pourquoi leurs maisons ne sont pas tant protégées du climat rigoureux qu'elles sont intégrées dans le paysage..

«Il ne neige pas si souvent au Japon. Mais quand il marche, les maisons sont insupportablement froides, car ce ne sont pas des maisons, mais des gazebos. Et pourtant, la première neige pour les Japonais est un jour férié. Nous ouvrons les châssis, les fenêtres en papier et, assis près de petits braseros à charbon, sirotons du saké chaud, admirons les flocons de neige qui tombent sur les buissons du jardin, sur les branches de bambous et de pins, "- cite les paroles d'un habitant du Pays du Soleil Levant, le savant japonais Vsevolod Ovchinnikov sakura ").

Nous avons décidé de découvrir quel alcool inhabituel est bu dans différents pays du monde.

Bière d'épinette

La bière d'épinette est brassée à partir de jeunes aiguilles d'épinette ou de pin, de houblon et de malt additionnés de sucre ou de mélasse. Cette boisson est connue depuis le 16ème siècle, elle est apparue en Scandinavie, riche en forêts de conifères, puis est venue en Allemagne, et de là - aux îles britanniques et en Amérique. Dans une lettre de 1775, le vice-amiral britannique Samuel Graves recommanda de servir de la bière d'épinette au lieu du rhum aux soldats et aux marins. Au 18ème siècle, la bière d'épinette était fournie aux bataillons de l'armée britannique.

«Frau Zalewski m'a regardé avec désapprobation:« Vous riez encore? Après tout, j'ai toujours dit: là où les autres ont un cœur, vous avez une bouteille de schnaps. «Bien dit», répondis-je. «Voulez-vous nous faire honneur, madame? Elle hésita. Mais la curiosité l'a emporté: et s'il pouvait découvrir autre chose. J'ai ouvert une bouteille d'eau-de-vie de xérès »- le schnaps est souvent mentionné dans les romans d'Erich Maria Remarque. Cependant, si vous venez à Berlin, allez dans un bar et demandez du schnaps, le barman vous demandera - quels schnaps? Le fait est qu'en Allemagne, tout alcool fort est appelé schnaps. Vodka - schnaps, tequila - schnaps et cognac - aussi schnaps.

Les aiguilles d'épinette sont connues pour leurs propriétés bactéricides, contiennent de nombreuses vitamines et d'autres substances utiles, de sorte que la bière d'épinette était particulièrement populaire parmi les marins. Cela les a sauvés du scorbut et de l'empoisonnement avec de l'eau viciée. Le capitaine Cook a également brassé de la bière d'épinette sur son navire, dont l'un des mérites est la lutte réussie contre le scorbut sur les navires. Au milieu du XXe siècle, la production de bière d'épinette s'est presque arrêtée. Aujourd'hui, seules de petites entreprises sont engagées dans la fabrication de la boisson..

La chicha est une boisson à faible teneur en alcool courante dans de nombreux pays d'Amérique latine. On sait qu'ils en buvaient même à l'apogée de l'empire inca. La chose inhabituelle est que la fermentation dans la fabrication du chichi se produit sous l'influence de la salive humaine, pour laquelle ils essaient d'interdire cette boisson étrange aujourd'hui. Comment il est fabriqué: les femmes s'assoient en cercle avec un bassin au centre, mâchent des grains de maïs sucré (maïs) et les recrachent dans un récipient. Ensuite, la masse résultante est versée avec de l'eau et laissée à fermenter à la force souhaitée.

Le chichu est fabriqué non seulement à partir de maïs, mais également de riz, d'ananas, de manioc, de quinoa, de molle et de palmier pêcher, ainsi que de pommes et de raisins. Les connaisseurs notent que la chicha en bouteille, vendue au Pérou, n'a rien à voir avec l'original..

Aujourd'hui en Bolivie, ils essaient d'interdire la boisson en raison du danger de transmission de maladies, y compris la tuberculose, mais la tradition continue de vivre dans les villages de Bolivie, Equateur, Colombie, Costa Rica.

Dans le monde, vous pouvez trouver une quantité incroyable de bières de différentes forces et avec différents additifs. Les Américains brassent de la bière avec des tomates et du basilic pour qu'elle ressemble à de la pizza, ainsi que de la bière à 27 degrés, les Allemands fabriquent de la bière fumée, ajoutent des extraits de baies et de fruits à la boisson, du café - la liste est interminable. Cependant, l'un des types les plus étranges de boisson mousseuse est la bave, qui est produite au Japon..

En mars 2006, les vaches d'Hokkaido ont donné trop de lait. Une solution originale au problème a été trouvée par le fils du gérant d'un magasin d'alcool dans le village de Nakashibetsu, il a eu l'idée de faire de la bière au lait. Les Japonais se distinguent généralement par des addictions aux aliments exotiques, alors l'idée a rapidement trouvé un soutien - la brasserie Abashiri Beer, connue pour sa bière colorée, s'est mise au travail. Dans la production du bécher, les deux tiers de l'eau sont prélevés et un tiers du lait.

Le nouveau produit a été nommé bilk, des mots anglais bière et lait. Certes, il y a eu un incident avec le nom - en anglais, bilk est traduit par «tromper», «tricher». Mais le consommateur japonais a vraiment aimé le nouveau type de bière..

Palinka

Un tel nom drôle pour l'oreille russe est le moonshine traditionnel hongrois à base de fruits. Il est composé de prunes, de raisins, de poires, de pommes, d'abricots, de pêches et de baies. Des boissons alcoolisées similaires sont courantes dans toute l'Europe de l'Est - rappelez-vous, par exemple, la cerise polonaise et la prune roumaine tsuicu. Une caractéristique distinctive de palinka est que sa force ne doit pas être inférieure à 37,5 degrés. La palinka aux abricots la plus prisée de Kecskemet.

On pense que la palinka est apparue sur le territoire de la Hongrie au XIVe siècle et, en 2004, l'Union européenne a officiellement attribué au pays le droit exclusif de produire de l'alcool sous ce nom. Les Hongrois affirment que la palinka est fabriquée exclusivement à partir de produits naturels de la plus haute qualité sans ajout de couleurs et d'arômes synthétiques..

Il est préparé comme un moonshine ordinaire: d'abord, les fruits ou les baies sont écrasés et les os sont broyés. Ensuite, une levure spéciale est ajoutée à la masse résultante et laissée à fermenter. Ensuite, le moût est soumis à une double distillation, et le résultat est transparent, comme une larme, fort et aromatique. Ensuite, il est soit mis en bouteille et vendu, soit envoyé pour infuser en fûts de chêne. Parfois, le palinka insiste également sur les fruits ou les baies à partir desquels il a été produit.

Vin avec souris, serpents et lézards

Une bouteille d'alcool avec un serpent venimeux scellé à l'intérieur aujourd'hui ne surprendra personne. La médecine orientale prescrit de boire régulièrement de telles teintures, en tant que médicaments, pour de nombreuses maladies - en règle générale, pour des problèmes de puissance. Cependant, la vue de souris noyées dans une bouteille de vin ne peut guère laisser personne indifférent. En Asie, on pense que ce remède est un excellent remède contre le rhume et les maladies du foie..

Tout d'abord, ils fabriquent du riz moonshine, puis ils plongent une couvée de souris nouvellement nées de moins de trois jours dans une bouteille - les petits ne devraient pas avoir le temps d'ouvrir les yeux. Ensuite, la bouteille est envoyée dans un endroit sombre et sec pendant un an. Les Chinois et les Coréens estiment qu'en conséquence, le vin "riz-souris" acquiert de nombreuses propriétés utiles.

Ce n'est pas pour rien que les Asiatiques aiment noyer les êtres vivants dans le clair de lune, ils croient que l'énergie de la vie «qi» passe dans la boisson. Outre les serpents, les souris et les scorpions, les lézards et les chenilles trouvent leur dernier refuge dans la vodka de riz. Ce dernier, en passant, est généralement ajouté aux bouteilles de mezcal, une vodka à base d'agave mexicaine. De plus, la chenille est censée être mangée par le dernier buveur.

La bière la plus forte du monde

La bière plus forte que huit degrés est considérée comme fortifiée. Cependant, Levish Shand et John McKenzie de la brasserie écossaise Brewmeister's ont réussi à brasser une bière d'une force de 67,5 degrés! La boisson est appelée venin de serpent ou venin de serpent. Il est livré dans des bouteilles de bière régulières de 275 ml et coûte environ 55 £ (plus de 70 $). Au départ, Shand et McKenzie fabriquaient la bière à 65 degrés et la nommaient Armageddon, mais la boisson semblait trop faible aux clients. Le fait est que les brasseurs ont essayé de masquer le goût et l'odeur de l'alcool, mais dans le "Snake Poison", ils se sont donné carte blanche.

Le malt acide, fumé à la tourbe et au chocolat est connu pour être utilisé pour créer cette bière, ainsi que deux types de levure - pour la bière et pour le champagne. Le degré élevé est fourni par la technologie de congélation de la bière à la fin du processus de fermentation. On dit que le venin de serpent a le goût d'un mélange de bière et de moonshine.

Vodka au saumon fumé

Avez-vous l'habitude de boire de la vodka pure, de la vodka au poivre ou de la "klukovka"? Vous ne savez rien de la vodka. Depuis longtemps il y a de la vodka sur le marché au goût de guimauve, de biscuits, de beurre d'arachide, de bacon, de concombre, de cornichon de concombre, de rhubarbe.

L'une des variantes les plus originales est la vodka aromatisée au saumon fumé, produite par la société américaine Alaska Distillery. De plus, on n'utilise pas d'arôme artificiel, mais un vrai saumon fumé. Les filets de poisson sont placés dans une cuve avec de l'alcool, après quoi l'alcool est filtré de manière spéciale et ajouté à la vodka. Habituellement, une boisson exotique est ajoutée aux cocktails, et elle est particulièrement bonne dans Bloody Mary. Une bouteille d'alcool aromatisé au poisson coûte plus de 30 $.

Goldschlager

La Suisse est connue comme un pays producteur de produits de luxe, et cela vaut également pour l'alcool. Goldschläger est une liqueur de cannelle claire à 40 degrés à laquelle il a été ajouté. flocons d'or. Comme il y a des métaux qui ne sont pas très bons pour la santé, un tamis avec de minuscules trous est inclus avec la bouteille. Un litre doit contenir au moins 15 mg de copeaux d'or, de sorte que le prix d'une petite bouteille atteint 300 $.

Cependant, rappelez-vous que Goldschlager a une contre-indication grave - il n'est pas recommandé de le boire pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, telles que les ulcères d'estomac et la gastrite, car l'or irrite les muqueuses. Néanmoins, les amoureux de la beauté négligent souvent le tamis, à la suite de quoi ils commencent à souffrir de nausées et d'une sensation de brûlure dans l'estomac. Il a également été rapporté des cas d'intervention chirurgicale lorsque l'or s'est accumulé chez une personne dans le rectum. Mais magnifique.

Bière Fijjtu

Aujourd'hui, la bière Fijjtu, qui est produite en Afrique, heureusement, ne menace plus la santé de personne. Néanmoins, la boisson mérite d'être ajoutée à l'étrange «promenade de la renommée» de l'alcool. L'ingrédient principal de cette bière est de l'eau pourrie avec des parasites. Le produit final provoquait des hallucinations, pour lesquelles la délicatesse alcoolisée était même communément appelée "la rosée de Dieu". En 2003, l'usine de Fijjtu a été fermée après cinq ans d'exploitation, les clients se plaignant de vomissements, de graves maux de tête et de diarrhée sanglante..

Tsongsul

La prochaine boisson alcoolisée de notre liste est le Tsongsul coréen, qui est préparé, désolé, à partir de matières fécales. Les déchets d'animaux ou d'humains sont mélangés avec des herbes médicinales et de l'alcool et laissés à fermenter pendant plusieurs mois. On pense que ce nectar a des propriétés miraculeuses et peut guérir des maladies échappant au contrôle de la médecine traditionnelle. De plus, le goût de la boisson est considéré comme très exquis: le tsongul ressemble à un vin sucré. Certains croient qu'il normalise la pression artérielle et les taux de cholestérol et favorise la perte de poids..

Whisky de la famille Gilpin

En 2010, le designer britannique James Gilpin a présenté un nouveau whisky lors d'une exposition à Londres - la boisson est fabriquée à partir de l'urine de personnes âgées souffrant de diabète de type 2. Au début, l'extravagant Gilpin a utilisé l'urine de sa propre grand-mère, mais quand elle est devenue rare, il a attiré des volontaires pour la production. On sait qu'un homme filtre l'urine à l'aide d'un filtre à charbon ordinaire pour l'eau, puis en extrait le sucre, fermente et ajoute du whisky prêt à l'emploi de diverses variétés. Il est difficile de nommer ce produit whisky - il semble que pour le designer ce produit soit devenu davantage un objet d'art. Pour ceux qui souhaitent que le whisky de la famille Gilpin soit fait sur mesure.

Pulque

La pulque mexicaine à faible teneur en alcool (5-8 degrés) a une histoire ancienne et est fabriquée à partir de jus d'agave fermenté. Il était une fois, seuls les prêtres aztèques, la noblesse, les personnes âgées et les femmes enceintes avaient le droit d'en boire. Cependant, au 18e siècle, la pulque s'était répandue dans toute l'Amérique du Nord et au 20e siècle, il y avait beaucoup de pulqueria au Mexique. La fin de la popularité de la boisson est venue après l'apparition de la bière dans le pays, qui a été introduite par les émigrants. Les brasseurs ont répandu des rumeurs selon lesquelles les excréments étaient utilisés pour fermenter la boisson traditionnelle, et bientôt le pulque était considéré comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, la pulque est toujours en production, mais elle n'est pas très demandée. Malheureusement, il n'est pas devenu aussi célèbre dans le monde que la tequila et le mezcal, mais les autorités du pays tentent de raviver sa popularité..

À propos, une légende très curieuse est liée à l'émergence du pulque: les Indiens croyaient avoir inventé l'opossum divin, qui a accidentellement bu le jus d'agave fermenté et est devenu la première créature ivre au monde. Selon une autre légende, la boisson a été présentée aux Indiens par la déesse de l'agave Mayahuel, et le jus qui suinte des feuilles de la plante est son sang. À propos, Mayahuel avait des enfants - 400 lapins ("centzontototchin"), et chaque lapin était responsable de différentes étapes d'intoxication.

Molort

La liqueur Malört est originaire de Suède et est considérée comme l'une des boissons alcoolisées les plus désagréables au monde. En fait, il n'y a rien d'étrange dans sa composition, à l'exception de la forte teneur en absinthe, qui donne une forte amertume. En 2011, le molort à 35 degrés a même été nommé «La pire liqueur du monde». Bien que nous pensons que les fans d'une autre boisson à l'absinthe - l'absinthe - pourraient l'aimer. En général, un verre pour les scandinaves sévères.

Changaa

Nous concluons notre examen avec le moonshine kenyan le moins cher appelé changaa, qui se traduit littéralement par «tuez-moi rapidement». Dans les bidonvilles, la boisson est très appréciée pour son effet d'intoxication rapide et puissant. En fait, il s'agit d'un moonshine ordinaire de mauvaise qualité, dans lequel vous pouvez trouver des additifs exotiques tels que du liquide d'embaumement, du carburant et d'autres substances qui ne sont pas destinées à la consommation. Le changaa est moins cher que le pain, et pour beaucoup, c'est un facteur décisif. En plus de donner une terrible gueule de bois, les personnes accros au changaa ne vivent pas longtemps.

Toutes les boissons décrites peuvent être servies de façon spectaculaire au Canadian Sourtoe Cocktail Club, qui offre un verre de cinq dollars avec un vrai gros orteil au lieu de glace. Le bar affirme que la tradition remonte à 1973, lorsqu'un certain capitaine Dick Sivens a jeté son doigt amputé dans un verre. Cela ressemble à un canard, mais l'établissement s'est fait connaître dans le monde entier.

Teinture de vodka au genièvre - Recette

Récolte et séchage du genévrier

Si vous faites de l'alcool à partir de baies de genièvre, vous devez être très prudent lors du choix des matières premières. Et il est plus facile d'acheter la bonne quantité de genévrier dans un kiosque de pharmacie et de ne pas se soucier de la qualité du produit, de plus, le prix du paquet est assez économique.

Le genévrier est une plante commune et se trouve dans de nombreuses régions. Mais toutes les espèces de cet arbuste à feuilles persistantes ne sont pas bénéfiques. Parmi eux, il existe des variétés très dangereuses pour la santé humaine, parmi lesquelles le genévrier de Sibérie et de cosaque.

Par conséquent, il est nécessaire d'apprendre quelques règles avant d'aller à la collection de genévrier:

Les fruits ne peuvent être récoltés qu'à l'automne, lorsqu'ils deviennent bleus ou violets..
Tout d'abord, vous devez casser la baie et vérifier le nombre de graines. Les fruits avec trois graines sont considérés comme sûrs, et dans les baies avec seulement deux graines, ils sont toxiques.
Faites attention aux "feuilles" de la plante, elles doivent ressembler à des aiguilles. Dans le cas d'une couverture squameuse, la plante est considérée comme impropre aux teintures..
Le genévrier correct sent l'épinette, ignorez les plantes qui ont une odeur désagréable de térébenthine.
Vous ne devez cueillir que des baies mûres. Les fruits mûrs, en secouant le buisson, tombent au sol et sont récoltés.
Les fruits sont séchés à l'air libre, sous un auvent, cette méthode vous permet de conserver au maximum tous les nutriments et arômes.

C'EST une recette intéressante pour la teinture de café sur moonshine

Les propriétés curatives de la plante

Le genévrier appartient au genre des plantes conifères à feuilles persistantes, et il a beaucoup de variétés. En raison de sa simplicité et de sa variété de formes et de couleurs, l'arbuste est populaire parmi les paysagistes qui l'utilisent pour décorer à la fois les parcs urbains et les jardins privés. Cependant, peu de gens qui aiment le genévrier sont conscients de ses propriétés médicinales qui peuvent traiter diverses affections. De plus, non seulement des fruits pinéaux bleu-noir sont utilisés, mais également d'autres parties de la plante..

- Baies de genièvre. La chose la plus précieuse en eux est l'huile essentielle, qui est utilisée pour traiter la lithiase urinaire et les troubles digestifs, tandis que les baies peuvent être mâchées même comme ça.

- Racine, écorce et bois de genévrier. Ces parties de la plante contiennent des substances qui aident à normaliser les intestins et à réduire l'acidité de l'estomac. Il est très utile d'utiliser des balais de bain au genévrier pour soigner le corps.

- Aiguilles de genévrier. Il est utilisé pour la préparation de diverses teintures et décoctions, qui sont utilisées pour traiter les troubles nerveux, les maladies du système respiratoire et comme lotions pour les maux de peau. Une autre option pour utiliser des aiguilles de pin consiste à apaiser les bains de genièvre avec l'ajout de bouillon de conifères..

Recette de teinture de genévrier classique

La recette la plus simple de la vodka avec un arôme de genièvre. La boisson est considérée comme purement masculine, car elle ne contient pas d'édulcorants sous forme de miel ou de sucre. Il a un arôme prononcé de genièvre et un goût revigorant. De même, vous pouvez faire une teinture de genévrier sur moonshine.

Ingrédients:

Fruits de genièvre - 20 pièces.
Alcool - 1 l.

Méthode de cuisson:

Écraser les fruits avec un rouleau à pâtisserie.
Verser une base d'alcool forte.
Insister 15 jours dans un conteneur fermé.
Passer au tamis fin.
Reposez-vous pendant 3 à 5 jours.

Recette vidéo pour la teinture de genièvre.

Conseils

Utilisez des fruits de genièvre ordinaires comme matières premières pour la teinture. Le genévrier piquant lui donne aussi une saveur "pharmacie".
Pour obtenir une teinture maison de qualité, n'utilisez que des ingrédients éprouvés, comestibles et de haute qualité. Cela s'applique à la fois aux matières premières et à la base d'alcool.
N'abusez pas d'alcool fort, aussi savoureux et utiles soient-ils les teintures, liqueurs et liqueurs maison.

Teinture au zeste de citron

Une boisson parfumée aux notes de citron satisfera toutes les entreprises. Cela va bien avec le tonique. La force de la teinture est de 37 à 39%, elle peut être conservée jusqu'à cinq ans dans un récipient fermé dans un endroit frais. Vous pouvez utiliser du citron vert au lieu du citron. Remplacez le fructose par du miel ou du sucre si vous le souhaitez.

Une bonne vodka, du moonshine à double distillation purifiée ou de l'alcool à boire dilué avec de l'eau conviennent comme alcool fort..

Composition:

Genévrier - 25 pièces;
Alcool 40-45% - 1000 ml;
Citron - 1 pc.;
Fructose - 1 cuillère à café;
Eau - 150 ml.

Comment faire:

Lavez soigneusement le citron avec de l'eau chaude, rincez le conservateur de cire et essuyez. Épluchez soigneusement le zeste en prenant soin de ne pas toucher la pulpe blanche des agrumes.
Écraser le genévrier séché dans un mortier.
Placez les baies et le zeste dans un bocal, versez le moonshine. Fermez bien le couvercle.
Infuser pendant deux semaines dans un endroit sombre avec le couvercle fermé. Secouez le liquide tous les deux jours.
Filtrer et filtrer la perfusion.
Faites un sirop d'eau et de fructose. Verser en infusion.
Versez la boisson dans des bouteilles. Jusqu'à ce que vous soyez prêt à laisser la teinture "reposer" pendant 2-3 jours.

Moonshine de genévrier simple

Cette boisson a un goût amer-épicé et une odeur de pin très riche. Le produit est préparé avec deux ou trois ingrédients.

Pour créer une teinture dont vous avez besoin:

400 ml de moonshine (50 degrés);
baies de genièvre écrasées (une demi-cuillère à soupe sur le dessus).

Moonshine est versé dans un pot, des fruits de genièvre broyés y sont ajoutés. Le mélange est infusé dans la maison, dans un endroit sombre. Le produit est secoué quotidiennement.

Après deux semaines, la boisson est prête, maintenant elle peut être sucrée. Pour ce faire, dissolvez une cuillère à café de sucre dans de l'eau chaude et ajoutez du sirop dans le pot. Le mélange est conservé pendant trois jours, après quoi la teinture est considérée comme prête.

Teinture aux épices

Moonshine 40-45% - 1000 ml;
Baies de genièvre - 15-20 pcs.;
Citron - 1 pc.;
Cannelle - 1⁄2 bâton;
Coriandre - 1⁄2 cuillère à café;
Anis - 5 graines.

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Comment cuisiner:

Coupez le zeste du citron pur avec un couteau bien aiguisé.
Suppression de genévrier.
Mettez toutes les épices, le zeste et les baies dans un bocal.
Versez de l'alcool. En plus du moonshine, la vodka et l'alcool conviennent.
Fermez la boîte et laissez reposer pendant 7 à 10 jours.
Filtrer l'infusion à l'aide de tampons de coton.
En conclusion, la teinture de genièvre sur moonshine est mise en bouteille.

Propriétés médicinales et contre-indications

La teinture de genévrier est largement utilisée dans la médecine traditionnelle et populaire comme médicament pour administration orale et sous forme de compresses, lotions, lotions, additifs dans les bains médicinaux, inhalations.

La teinture à base de genévrier a des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et autres.

Juniper a les propriétés suivantes:

bactéricide;
antiseptique;
cicatrisation des plaies;
anti-inflammatoire;
diurétique;
Tonique;
stabiliser la pression artérielle.

La teinture est prescrite pour le traitement:

maladies de la peau (dermatite, furonculose);
rhume, grippe, ARVI, ARI;
organes respiratoires dans l'asthme, la tuberculose, la bronchite, la pneumonie;
neurologie, radiculite;
maladie rénale (pyélonéphrite);
soulager les maux de dents.

La teinture de genévrier est une boisson alcoolisée forte et même à petites doses n'est pas utile pour tout le monde.

Il ne peut pas être pris lorsque:

ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal, gastrite dans la période aiguë;
maladie rénale inflammatoire;
Grossesse et allaitement;
alcoolisme chronique;
intolérance individuelle aux composants.

Vodka au genièvre - analogue du gin

Contrairement aux recettes précédentes, cette option prévoit une distillation supplémentaire de moonshine ou d'un autre alcool. Le moonshine de grain double distillé fonctionne bien pour la boisson, mais la vodka le fera aussi..

Certaines variétés de gin sont fabriquées à partir de cette technologie à la maison..

Ingrédients:

Moonshine 40% - 2 l;
Genévrier - 30 gr;
Coriandre - 2 c.
Anis - 5-6 graines;
Fenouil - 3 pcs.;
Cannelle - 1⁄2 bâton;
Zeste d'un demi-citron;
Zeste d'une demi-orange.

Recette maison:
Diluez moonshine avec de l'eau à 25%. Verser dans l'alambic.
Placez une grille dans le col du cube, dans laquelle mettre tous les ingrédients. Installer la colonne.
Effectuer la distillation avec la sélection des fractions de tête et de queue.
Le distillat résultant est dilué avec de l'eau à une concentration de 45%.
Faire tremper dans du verre pendant 30 jours avant utilisation.

Comment distinguer les baies comestibles des baies toxiques

Une baie comestible a trois graines et une vénéneuse seulement deux.
Lorsque vous frottez l'ananas de genièvre comestible, une odeur prononcée de térébenthine apparaîtra.
Les feuilles sur le buisson du genévrier venimeux ressemblent à des écailles de poisson, et celle comestible ressemble à des aiguilles.

Si nous parlons d'une base alcoolique, il est préférable d'utiliser de l'alcool dilué à la concentration souhaitée, mais vous pouvez également utiliser du moonshine double distillé de haute qualité ou, dans les cas extrêmes, de la vodka achetée en magasin.

Et avant de passer aux recettes, je souhaite une fois de plus me concentrer sur le bon choix des matières premières. Si vous n'êtes pas sûr de la comestibilité de la baie, il est préférable de préparer une autre teinture.

Teinture festive "Nouvel An"

La boisson tire son nom de son arôme merveilleux, associé à la nouvelle année. Il associe des notes de mandarine, l'odeur de l'épicéa, rappelant une ambiance festive.

Composition:

Alcool 50% - 1 litre;
Genévrier - 1 cuillère à soupe;
Noix - 2 pcs.;
Mandarin - 1 pc;
Orange - 1 pièce.

Pour le sirop:

Sucre - 50 gr;
Eau - 50 ml;
Jus de citron - 1 cuillère à café.

Recette:

Extraire les noyaux des noix.
Retirez le zeste des agrumes. Presser le jus.
Écraser les fruits de genièvre avec un rouleau à pâtisserie.
Mettez tous les ingrédients dans un bocal sauf l'eau et le sucre.
Versez de l'alcool et laissez reposer 20 jours.
Filtrer la teinture à travers un filtre en gaze de coton.
Faites bouillir le sirop. Pour ce faire, mélangez le jus de citron avec le sucre, mettez le feu, puis ajoutez de l'eau et faites cuire en remuant de temps en temps à feu doux jusqu'à consistance lisse..
Refroidir le sirop et mélanger avec l'infusion. Bien mélanger.
Avant la dégustation, gardez la teinture sur les baies de genièvre pendant 2-3 jours au réfrigérateur.

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Sélection et préparation des matières premières

La teinture de genévrier et le gin ne sont pas la même chose. Teinture - infusée, et le gin est obtenu par distillation (distillation). Mais les principaux composants de ces boissons sont identiques - baies de genièvre et alcool fort.

Les baies de genièvre sont la base de la teinture de conifères maison..

Genévrier

Le moyen le plus sûr et le plus simple d'acheter des baies de genièvre pour la teinture maison est à la pharmacie, dans le département des épices de l'épicerie ou sur le marché..

Les pharmacies vendent généralement les fruits rouge-brun du genévrier épineux ou rouge (Juniperus oxycedrus). Dans les magasins et les marchés, vous pouvez trouver des baies de genévrier commun (Juniperus communis). On pense que la boisson à base de ses fruits noirs et bleus a un goût et un arôme plus riches..

Lors de la récolte des fruits par vous-même, il faut se rappeler que les baies et les aiguilles de certaines espèces et variétés de cet arbuste contiennent des huiles essentielles toxiques de sabinol et de sabinène, qui peuvent provoquer une intoxication grave, des évanouissements, des vomissements, des fausses couches, une insuffisance rénale, des évanouissements, des convulsions, une paralysie.

Important! Sur le territoire de la Russie, il existe deux types de genévrier venimeux - cosaque et moyen (Pfitzer).

Les espèces de genévriers toxiques ont plusieurs caractéristiques distinctives:

les cônes contenant une substance toxique ont deux graines dans les fruits, trois graines dans les espèces sûres;
les organes en forme de feuille chez les espèces toxiques de genévrier sont squameux, et chez les non toxiques, ils sont subulés par des aiguilles, comme chez les conifères;
les cônes, les aiguilles, l'écorce, le bois de genévriers venimeux, lorsqu'ils sont frottés, dégagent une odeur désagréable de térébenthine.

Non toxiques sont les types de genévrier dans lesquels les aiguilles sont similaires aux conifères.
Lorsque vous vous préparez, suivez les règles:

les baies sont récoltées loin des grandes agglomérations, des voies ferrées et des autoroutes;
pour la teinture, des baies mûres d'une riche couleur rouge-brun, noir-bleu ou violet foncé sont nécessaires;
les baies sont séchées à l'air frais sous un auvent - vous ne devez pas utiliser de four ni de séchoir: en raison d'une exposition à des températures élevées, les huiles essentielles s'évaporent, les baies perdent leur goût, leur arôme et leurs propriétés curatives;
avec les baies, une petite quantité d'aiguilles est collectée pour donner à la boisson un goût riche.

De l'alcool

Seul l'alcool fort (50º-90º) convient pour faire une teinture sur les baies de genièvre:

vodka de qualité;
alcool éthylique, dilué 2 à 3% plus haut que la concentration souhaitée de la boisson (lors de la dilution de la teinture finie avec de l'eau, elle peut devenir trouble);
double moonshine (meilleur que le grain) de bonne purification sans odeur et goût de fusel.

Important! Les boissons alcoolisées contenant des tanins (cognac, rhum, whisky) ne conviennent pas pour la préparation de teinture de genièvre.

Composants supplémentaires

Les épices sont utilisées pour préparer le genévrier.
Pour donner à la teinture de genièvre un goût "spécial", les éléments suivants sont souvent utilisés comme additifs:

épices (anis, graines de carvi, cardamome, coriandre, gingembre, fenouil, cannelle, menthe, poivre, raifort, graines d'aneth);
zeste de citron, orange, citron vert;
plantes médicinales (racine d'angélique, fleur de tilleul, églantier, racine de réglisse);
amandes, noix;
sucre, fructose, miel.

Teinture de genièvre sur vodka épicée

Composition:

Vodka - 500 ml;
Genévrier - 20 gr;
Graines d'aneth - 20 gr;
Racine de raifort - 20 gr;
Gros sel - 5 g;
Poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

Peler le raifort, hacher finement.
Mettez toutes les épices et les baies dans un récipient en verre.
Versez la vodka et laissez reposer pendant deux semaines.
Secouez le contenu tous les deux jours.
Filtrer la vodka et la conserver dans un récipient en verre pendant 2-3 jours.

Comment boire correctement le genièvre moonshine

Les préparations de genévrier peuvent être utilisées à condition que tous les organes fonctionnent normalement. S'il y a une exacerbation d'une maladie quelconque de l'estomac, des reins, du foie, il ne doit en aucun cas être utilisé. Il convient de rappeler qu'en raison de la forte teneur en alcool, la teinture n'est pas souhaitable pour les enfants et les femmes enceintes. En outre, vous ne pouvez pas utiliser le médicament comme boisson, de manière incontrôlable.

La boisson restaure bien le tissu conjonctif et aide à guérir les microtraumatismes de l'appareil ligamentaire. Nos ancêtres le savaient et l'utilisaient bien. Dans l'ancien temps, les cosaques après la bataille fumaient toujours dans un bain avec des balais de genièvre, puis buvaient de la vodka au genévrier et allaient chez le chiropraticien..

Attention! En une seule fois, il suffit de boire 30 g de vodka au genièvre pour obtenir un effet cicatrisant.

Application

La teinture de genévrier est utilisée comme médicament. Pour combattre et prévenir diverses maladies, la composition est utilisée en conjonction avec d'autres remèdes naturels.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les remèdes naturels sont souvent utilisés pour traiter les rhumes:

Contre la bronchite - une cuillère à café du produit et du miel est ajoutée à un verre de lait chaud.
Contre les maux de gorge - ils boivent une cuillerée d'un remède naturel, pour améliorer l'effet, appliquez des compresses sur la gorge.
Traitement des rhumatismes - prendre des bains avec de la teinture, frotter les zones touchées.
Élimination des furoncles. De l'oseille hachée et de la teinture sont ajoutées aux pommes de terre râpées, la composition est appliquée sous la forme d'une compresse sur la zone à problème.

Utilisation en cosmétologie

Juniper est utilisé pour traiter les peaux à problèmes. Quelques gouttes de teinture sont ajoutées au bouillon de camomille et essuyez la peau.

Le produit est utilisé pour restaurer la force, la brillance et renforcer les cheveux. La composition est frottée sur le cuir chevelu et conservée pendant 30 minutes, puis lavée avec un shampooing.

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Préparations terminées

Les fruits de genièvre séchés, si vous le souhaitez, peuvent être achetés à la pharmacie.

Le prix d'un paquet de 50 g varie de 44 à 150 roubles.
100 g de matières premières sont proposés au prix de 80 à 120 roubles.
200 g coûteront 244-344 roubles.
Pour 500 g, vous devez payer 359-496 roubles.

Cette matière première est utilisée pour l'autoproduction de teintures à large spectre thérapeutique..

Pour les jambes

Pour soulager la sensation de lourdeur, de fatigue qui survient dans les jambes vers la fin de la journée, il est recommandé d'utiliser la crème de genièvre. Son prix avec un volume de 50 ml est de 300 roubles.

Lorsque vous frottez les zones douloureuses tous les soirs, les poches sont éliminées, les spasmes disparaissent. Les petits dommages à la peau guérissent, effet désodorisant.

Teinture de racine de genièvre

Vous pouvez acheter un produit alcoolisé prêt à l'emploi infusé de racines de genièvre. Le prix moyen de 50 ml est de 300 roubles.

Le médicament est utilisé pour de nombreux troubles pathologiques, il est donc important d'étudier attentivement les instructions ci-jointes.

Utilisation en cosmétologie

La teinture de baies de genièvre est également populaire en cosmétologie.

Une peau saine. Pour garder votre peau propre et vous débarrasser de l'acné, des points noirs et autres irritations, un masque merveilleux avec du jus de viorne, de l'oignon et de la teinture (le tout dans des proportions égales) vous aidera. L'essentiel est de le faire régulièrement, 2 à 3 fois par semaine..
Cheveux épais. La perte de cheveux est un problème courant. Pour renforcer les follicules pileux, utilisez la méthode suivante: frottez un mélange de teinture et de jus d'ail sur les racines des cheveux. Vous pouvez y ajouter votre baume. Vous devez garder le masque pendant une demi-heure, puis rincer soigneusement vos cheveux avec un shampooing. Cette procédure doit être effectuée une fois par semaine..

N'oubliez pas qu'avant d'utiliser la teinture de genièvre à des fins médicinales ou cosmétiques, vous devez vous assurer que vous n'êtes pas allergique à l'un des composants qu'elle contient. Pour ce faire, avant d'utiliser la teinture sur une grande surface du corps, appliquez quelques gouttes sur le pli du coude. Si aucune réaction n'apparaît dans une demi-heure, vous pouvez utiliser ce merveilleux remède en toute sécurité.

recettes pour cuisiner sur un genévrier à la maison

La vodka aromatique au genièvre n'est pas seulement savoureuse, mais en quelque sorte un produit utile. Facile à préparer à la maison, utile pour un festin festif et pour la prévention d'un certain nombre de maladies.

Les jolies dames peuvent parfaitement utiliser la vodka au genièvre en cosmétologie, et la moitié la plus forte appréciera l'arôme et le goût de la boisson. Comment le cuisiner correctement à la maison et laquelle des recettes est la plus délicieuse, nous examinerons plus en détail.

Propriétés des baies de genièvre

Les baies de genièvre, en tant que composants de la teinture, n'ont pas été choisies par hasard - la médecine traditionnelle et populaire parlent des propriétés étonnantes de ce produit. Le genévrier (la plante elle-même) a des effets antibactériens, diurétiques et excréteurs de bile.

L'utilisation régulière de médicaments à base de genévrier nettoie parfaitement le sang, élimine les toxines du corps et normalise la digestion. Les plats en bois de genévrier, en raison de la haute teneur en nutriments, garantissent une haute préservation de la fraîcheur des produits, même pendant la saison chaude.

Comment le faire à la maison?

Il n'est pas nécessaire de rechercher des produits de genièvre dans le magasin le plus proche, la vodka de genièvre peut être préparée à la maison, selon vos préférences gustatives..

Important. Les amateurs de boissons fortes maison notent que quelles que soient les matières premières que vous utilisez pour préparer la teinture - moonshine, alcool ou vodka classique, il est préférable de préparer immédiatement une boisson du degré nécessaire, car lors de la dilution du dérivé de genièvre fini, la boisson devient trouble..

Considérez quelques types populaires de teintures à base de genévrier:

La vodka au genièvre infusée aux baies est fabriquée à la maison simplement - pour un 0,5 litre de vodka standard, 1 cuillère à soupe de baies de genièvre et un peu de sirop de sucre sont finement moulus pour un goût moins amer. Il est nécessaire d'insister pendant au moins 2 semaines dans un endroit sombre. Ensuite, les baies de genièvre doivent être écrasées et la boisson est filtrée.
Recette de teinture de racine de genièvre. La vodka infusée à la racine de genièvre est plus adaptée à un usage médical qu'à un usage domestique, mais elle est également demandée. Les racines des plantes sont écrasées dans un mélangeur ou avec un couteau, placées dans un bocal en verre de 0,5 litre et remplies de vodka. Pendant quelques semaines, la boisson est secouée quotidiennement dans son récipient, après l'expiration de la période de préparation, elle est soigneusement filtrée et prise à un dosage strict en fonction de la gravité du cas.
La recette de la teinture de genièvre épicée est également simple en principe. La boisson est préparée non seulement conformément à la recette, mais chacun peut préparer son propre type d'alcool - en fonction du nombre et de la quantité d'épices ajoutées. La vodka épicée contient généralement dans sa recette des baies de genièvre (8 à 10 pièces), une demi-cuillère à café de cumin et de coriandre et 0,5 litre de vodka. Comme toutes les boissons de haute qualité, ce mélange nécessite un vieillissement de 10 à 15 jours..
La teinture de genévrier du Nouvel An est fabriquée à partir de genévrier et à base de moonshine avec une force de 50 à 60 degrés. En plus de ce mélange, vous pouvez mettre un morceau d'orange et de mandarine, de la cannelle et un peu de sucre et d'eau pour le sirop et ajouter la douceur du Nouvel An.
Vodka au genièvre, recette d'alcool. Étant donné que l'alcool est plus fort que la vodka à 40 degrés, il est nécessaire d'ajouter un certain nombre de composants aromatisants à l'infusion de genièvre, tels que le zeste d'orange - trois à quatre cuillères à soupe pour 2 litres de matières premières (moonshine ou alcool avec une force d'environ 50 degrés), une cuillère à café de fructose ou sirop de sucre.

Plus sur le sujet: Teintures de genévrier à la maison

Application en médecine traditionnelle

La chose la plus agréable dans la fabrication d'une infusion de genièvre est qu'elle peut être utilisée non seulement comme alcool aromatique, mais aussi comme médicament, et également utilisée en cosmétologie. La médecine traditionnelle a prouvé à plusieurs reprises la valeur de cette boisson dans le traitement d'un certain nombre de maladies pulmonaires - asthme, toux, suffocation, bronchite et même pneumonie..

Les bains de teinture de genièvre sont utiles pour les anomalies neurologiques, et les compresses et lotions aideront dans le traitement des ecchymoses, des ecchymoses et de l'inhalation.

Les jolies dames apprécieront l'aide de la vodka de genièvre dans la lutte contre les imperfections de la peau - la teinture de genièvre associée au gruau d'oignon et au jus de viorne est un excellent masque. Un mélange d'ail râpé et de genièvre est une aide précieuse contre la perte de cheveux.

Attention! Aussi savoureux ou utiles que soient les dérivés de genièvre, n'oubliez pas qu'ils sont catégoriquement contre-indiqués pour les ulcères et la gastrite, les maladies rénales et la grossesse. Prenez soin de vous avec soin et compétence.

Compagnons fidèles

En raison de sa force (45%), le gin se boit rarement sous sa forme pure. Par conséquent, vous pouvez souvent le voir en compagnie avec d'autres boissons. Le gin est également très populaire dans les cocktails.

Cependant, cette boisson a des compagnons constants, en compagnie desquels le goût sera le mieux révélé:

Jus d'agrumes (citron, orange, pamplemousse, etc.);
Jus de cranberry;
Tonique;
Vermouth;
Jus de gingembre;
Un soda.

Le plus souvent, le gin composé des composants ci-dessus est servi à l'apéritif.

Vide

Les baies de genièvre sont récoltées lorsqu'elles sont bien mûres et se détachent facilement des branches. Un chiffon est disposé sous le buisson et le buisson est secoué, en faisant attention de ne pas endommager les pousses. Protégez les mains avec des gants. Avec cette méthode, il est possible de préparer les fruits mûrs les plus précieux..

Les aiguilles peuvent être récoltées toute l'année. Les rhizomes sont creusés au début du printemps ou à l'automne avant de se préparer pour la saison hivernale. Il est important de ne pas détruire la plante, en ne prenant pas plus d'un quart du volume total du système racinaire.

Avant le séchage, tous les types de matières premières sont triés, éliminant les déchets et les échantillons de mauvaise qualité. Répartir uniformément en une fine couche, assurant une bonne ventilation de la pièce. Le matériel de guérison doit être agité quotidiennement. Si un sèche-linge électrique est utilisé, la température n'est pas réglée à plus de 30 degrés.

Qu'est-ce que la vodka au genièvre et comment la préparer à la maison?

L'alcool fort est une boisson pour tout le monde. Cependant, c'est lui qui a un arôme et un goût acidulé tout à fait uniques. Les experts disent que seule une boisson avec un grand nombre de degrés est capable de donner de la chaleur et du calme. La vodka Juniper (aka gin) est un vrai délice pour le vrai

les gourmets. Presque tous les pays du monde le font. Mais une telle boisson, produite en Hollande, est particulièrement appréciée..

Les Pays-Bas ont inventé pour la première fois une recette aussi inhabituelle et ont donné au gin son nom d'origine. Au début, la vodka de genièvre était préparée à base d'alcool de cognac. Et seulement après cent ans, l'orge est apparue dans la recette.

Dans la production de gin, l'alcool est fortement insisté pour commencer (de plusieurs semaines à six mois). Ceci est fait sur les baies de genièvre afin que l'alcool soit correctement saturé avec un goût et un arôme acidulés spéciaux. Ensuite, la préparation de la future vodka est distillée une seconde fois, préalablement diluée avec de l'eau. Le résultat est une boisson alcoolisée forte aux propriétés aromatisantes uniques. En Russie, on l'appelait "teinture de genièvre". Il est complètement transparent et possède un arôme spécifique prononcé..

Plusieurs variétés de gin sont produites en Hollande. Mais les plus célèbres sont trois d'entre eux: Korenwijn, Oude et Jonge. La première option est maintenue

en barriques pendant au moins un an. Les experts disent qu'un tel gin doit être bu dans une atmosphère calme et isolée à petites gorgées, en l'appréciant comme un bon brandy ou un whisky coûteux. La vodka au genièvre de la deuxième catégorie est préparée selon les anciennes traditions. Il peut même ne pas avoir de vieillissement du tout et être mis en bouteille dès sa création. Ce n'est pas typique de la vodka en général. Mais le goût n'en souffre pas du tout. La dernière marque de gin est apparue en Hollande relativement récemment. Mais elle a déjà réussi à acquérir ses fidèles followers.

Les gins hollandais sont plus aromatiques et plus intenses en saveur. Anglais

les boissons de ce type ne peuvent pas se vanter des mêmes qualités. Par conséquent, le gin de Hollande est considéré comme étant de meilleure qualité et en demande. La vodka anglaise au genièvre a un goût beaucoup plus léger.

Si vous rêvez d'essayer cette boisson spécifique, mais que vous n'avez pas envie de l'acheter en magasin (il y a trop de contrefaçons et d'alcool de mauvaise qualité), il est tout à fait possible de la préparer à la maison. Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît, et le résultat vous ravira certainement par son parfum inoubliable. La teinture de baies de genièvre ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Vous aurez besoin de la vodka et des baies elles-mêmes dans un rapport de 1 litre à 200 grammes. Les fruits de genièvre doivent être soigneusement pilés dans du porridge et mis dans un récipient. Nous le couvrons avec un couvercle et insistons dans un endroit chaud pendant environ 3 semaines. En outre, la masse est filtrée avec de la gaze pliée 2 à 3 fois. La teinture est mise en bouteille dans des bouteilles en verre foncé. Le gâteau restant est mélangé avec de la vodka. Après un certain temps, il peut être ajouté au jus fermenté. Vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez. La vodka doit être filtrée et infusée dans des bouteilles hermétiquement fermées dans la cave pendant environ deux semaines. Après cela, la boisson peut déjà être dégustée.

Termes et conditions de stockage

De l'alcool de genièvre en bouteille est placé dans des nichoirs. Il est recommandé de conserver la boisson à 10-20 degrés dans des pièces avec une humidité relative de 85%. La durée de conservation maximale dans des conditions optimales est de 12 mois. Plus il y a d'ingrédients et de sucres supplémentaires, plus la durée de conservation de la teinture est courte. Les experts recommandent d'utiliser la composition cicatrisante dans les 6 mois.