Boissons avec la lettre K

Cointreau est, en fait, une sorte de curaceau. Cette boisson à base de brandy est aromatisée avec un extrait de zeste d'oranges vertes (oranges amères)...

Voici un certain nombre de liqueurs dont les noms sont écrits: «creme de. ". Malgré leur terminologie commune, ils n'ont rien à voir avec les liqueurs crémeuses qui viennent d'être décrites...

Cette liqueur a d'abord été élaborée à base de rhum blanc, parfumé au zeste d'une orange verte amère, découvert par les pionniers hollandais sur l'une des îles des Caraïbes, au large des côtes du Venezuela...

Kahlua est la seule de toutes les liqueurs notables inventées au Mexique. C'est un extrait brun avec un arôme de café dans une bouteille sombre avec une étiquette brillante...

L'origine de cette ancienne liqueur n'est pas claire. Une seule chose peut être sûre: il vient d'Europe du Nord...

Le cognac est produit dans deux départements de l'ouest de la France près du golfe de Gascogne: dans la mer de Charente reculée et sur le littoral de la Charente-Maritime....

Après les raisins, les pommes sont la plus grande source d'alcool. Les pommiers poussent dans des climats plus frais que les raisins, c'est pourquoi le cidre est apparu dans les pays nordiques...

Le kirsch est essentiellement une eau-de-vie de cerise, un distillat de cerise pure incolore. Cependant, il est traditionnellement considéré comme une boisson spéciale qui diffère des autres eaux-de-vie de fruits...

StanislavGAZ69 ›Blog› Types de boissons alcoolisées

Boire de l'alcool a un effet négatif sur l'état du corps. L'abus d'alcool peut entraîner des conséquences imprévisibles et des pathologies graves.

Mais tous ces facteurs n'affectent en aucun cas la popularité de ces produits. La production d'alcool est l'une des plus importantes.

Les types de boissons alcoolisées se composent de dizaines de positions, et il n'est pas possible de lister toutes les marques qui existent aujourd'hui..

Classification des boissons alcoolisées

L'alcool est un compagnon fidèle à tout repas. Les mariages, anniversaires, fêtes d'entreprise et autres événements n'ont pas lieu sans l'utilisation de boissons alcoolisées. Aujourd'hui l'assortiment est si riche que chacun est en mesure de trouver une boisson à son goût..

La richesse du choix conduit au problème de savoir comment choisir une boisson qui plaira à tout le monde. Il existe plusieurs façons de classer les boissons alcoolisées. La première consiste à classer les boissons en fonction de leur fabrication:

Boissons à produire utilisant la procédure de fermentation.

Boissons distillées.

Cette classification nous permet de diviser tous les types de boissons alcoolisées en plusieurs catégories, qui diffèrent par leurs principaux composants. Le rôle de ces composants peut être à la fois les fruits et les légumes et diverses céréales..

La deuxième façon de classer l'alcool est de séparer les produits selon les trois critères suivants:

faible teneur en alcool;

boissons moyennement fortes;

Boissons à faible teneur en alcool

La catégorie des alcools faibles comprend ces produits dont le pourcentage d'alcool ne dépasse pas huit pour cent. Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées sucrées, la bière et certains produits nationaux. La liste des boissons à faible teneur en alcool compte plus de dix articles.

Bière. L'un des produits alcoolisés les plus populaires au monde. L'histoire de cette boisson enivrante a plus de plusieurs milliers d'années. Des pays comme l'Allemagne, la Russie et la République tchèque sont considérés comme des brasseurs reconnus. La force de la bière commence à partir de cinq degrés et monte plus haut. De plus, la bière peut être produite à la fois sous forme non alcoolisée et avec une très haute résistance..

Braga. La base de ce produit est constituée de légumes et de fruits. Braga est obtenu à la suite de la fermentation et agit souvent comme le composant principal dans la fabrication de moonshine.

Grog. Toddy est fabriqué à partir de la sève des palmiers des pays d'Amérique du Sud. Pour la fabrication du produit, une méthode de fermentation est utilisée.

Kvass. L'histoire de cette boisson remonte à plusieurs centaines d'années. Le kvas traditionnel à base de lait aigre contient environ un pour cent et demi d'alcool.

Cidre. La force d'un cidre dépend principalement du pays dans lequel il est préparé. En France, le cidre est fabriqué avec deux pour cent d'alcool. En Allemagne, ce pourcentage peut être porté à sept. Le jus de pomme est utilisé pour faire du cidre. Tous les processus de fermentation sont basés sur une technique qui exclut l'ajout de levure.

Poiré. Perry est l'une des boissons à base de cidre. Le jus de poire et le sucre sont utilisés pour faire Perry. La force d'une telle boisson varie de cinq à huit degrés et demi..

Khuremge. Un produit alcoolisé traditionnel de Bouriatie. Khuremge est fabriqué à partir de lactosérum. La forteresse est entre deux et huit degrés.

Icewine. Cette boisson peut être classée comme l'une des variétés de vins. Le fait est que la boisson est à base de raisin, mais les fruits de la plante doivent survivre au gel. C'est grâce à cette approche que la boisson tire son nom. La force de ce vin est d'environ huit degrés.

Togba. Le Togba est un alcool, originaire du Népal et selon la légende, le Yeti en est follement amoureux. Togba est fabriqué en fermentant des grains. Cet alcool doit être consommé chaud à l'aide d'une paille.

Handi. Khandi est un alcool originaire d'Inde. Seules les femmes ont le droit de fabriquer un tel produit et le processus de sa fabrication se déroule selon des règles strictes. La forteresse Khandi mesure huit degrés et le riz, les herbes et les racines de certaines plantes sont utilisés pour sa fabrication.

Les boissons contenant un faible pourcentage d'alcool sont facilement absorbées par l'organisme. Mais une consommation excessive d'un tel alcool peut entraîner une intoxication grave et une gueule de bois..

Boissons de force moyenne

Ce type d'alcool comprend les boissons contenant jusqu'à trente pour cent d'alcool. Cette catégorie comprend les produits suivants.

Hydromel. Le produit obtenu en mélangeant de l'alcool et du miel.

Vin chaud. Ce sous-type de vin est élaboré à partir de fruits et d'épices..

Du vin. L'un des aliments riches de sa sous-espèce. Il existe plus d'une centaine de types de vins, qui diffèrent par leur composition et leur méthode de préparation. La force du vin peut atteindre vingt-cinq degrés. Des pays comme la France et l'Espagne sont considérés comme des vignerons reconnus..

Saké. Le vin, dont le berceau est le Japon. Ce type de vin est fabriqué à partir de riz et sa force est d'environ vingt degrés..

Porto. Une autre branche de la famille du vin. Le vin de Porto est fabriqué à partir d'un type spécial de raisin et sa teneur en alcool atteint vingt pour cent. Patrie de ce vin Portugal.

Madère. Un autre type de vin du Portugal. La forteresse de Madère est d'environ vingt degrés. La principale caractéristique d'une telle boisson est que pour la fabriquer, des températures élevées sont utilisées..

Sherry. La particularité du Sherry espagnol est que les raisins fermentent sous un film particulier d'un type spécial de levure. La forteresse de Jerez est égale à vingt degrés.

Marsala. Un produit de la famille du vin. La forteresse de Marsala approche les dix-huit degrés. Marsala est considérée comme une sous-espèce de dessert de vin, originaire de Sicile.

Malaga. Ce produit viticole tire son nom du lieu de production, la cave espagnole de Malaga. La résistance du produit résultant peut être de treize à vingt-deux degrés. Plusieurs types de raisins sont utilisés pour la production..

Tokai. Le vin est originaire de Hongrie, qui est considérée comme un produit distinct. La forteresse de Tokay est de douze pour cent. Le composant principal est un type spécial de miel.

Vermouth. Selon une légende, le vermouth a été créé par Hippocrate lui-même au cinquième siècle avant JC. Les herbes médicinales et les plantes sont utilisées dans la préparation du vermouth. Le composant principal de ce vin fortifié est l'absinthe. Aujourd'hui, le vermouth est traditionnellement fabriqué en Italie et en France..

Champagne. Un vin mousseux que beaucoup associent à la solennité et au mystère. Les vignerons de la petite province de Champagne sont engagés dans la production de champagne. Ce produit français contient jusqu'à treize pour cent d'alcool.

Sato. Sato est l'un des représentants les plus brillants de la famille du vin. Ce type de vin thaïlandais est fabriqué à partir de grains de riz. La teneur en alcool de cet alcool est d'environ dix degrés.

Tsinar. Composition italienne contenant un mélange d'artichauts, d'épices, d'herbes spéciales et de dix-sept pour cent d'alcool éthylique.

Campari. Liqueur du nom de son créateur G. Campari. Pour la préparation de la liqueur, des fruits et des herbes à l'arôme amer sont utilisés. La teneur en alcool d'une telle liqueur est d'environ vingt-huit pour cent..

Koumys. La patrie des kumis est l'Asie centrale. Cette boisson est à base de lait, de levure et d'alcool. Il existe plusieurs options pour faire du kumiss, de force différente. La force maximale des kumis est de quarante degrés.

Grog et punch. Ces boissons sont combinées car les deux sont dérivées de produits distincts. Le grog est un rhum dilué pour réduire la force du produit. Punch - un produit obtenu en mélangeant certaines variétés de vins et de jus de fruits.

Gronder. Un des représentants de la famille du vin originaire d'Italie. La forteresse de Recioto est à quinze degrés.

Pisco. Vin français, dont la force est d'environ vingt-deux degrés. Il est fabriqué à partir de jus de raisin additionné d'alcool de cognac. Il est très important que l'âge d'un tel alcool soit d'au moins plusieurs années..

Pulque. Un produit mexicain obtenu à partir de la fermentation des fruits d'agave. La teneur en alcool de cette composition est d'environ dix-huit pour cent..

Boissons alcoolisées fortes

Une forte consommation d'alcool est dangereuse pour la santé. La force d'un tel produit peut atteindre quatre-vingts degrés. Les spiritueux les plus populaires sont:

chacha.

Cela n'a aucun sens de décrire les boissons ci-dessus, car la plupart des consommateurs connaissent ces produits. L'alcool fort peut être fabriqué à partir d'une variété d'ingrédients, donc seules les formulations les plus inhabituelles méritent d'être considérées..

Aquavit. Traduit littéralement, le nom se lit «eau de vie». Aquavit est fabriqué en Norvège à partir de pommes de terre ordinaires. La teneur en alcool du produit est de cinquante pour cent.

Arak. L'Arak est une boisson ambiguë. Pour sa fabrication, différents types de matières premières naturelles et techniques de fabrication sont utilisés. Ainsi, la force d'une telle composition peut être de quarante à cinquante degrés. Patrie d'Arak - Asie centrale.

Pastis. Le pastis est l'un des dérivés de l'absinthe de France. L'histoire de la fabrication de cette vodka anisée remonte à une centaine d'années. La force d'une telle vodka est de quarante-cinq degrés.

Du mastique. Un autre type d'alcool à base d'anis. Le mastic est une boisson traditionnelle bulgare et sa force est de quarante-sept degrés..

Armagnac. Le berceau de l'Armagnac est la province de Gascogne, située en France. Le taux d'alcool dans la composition est d'environ quarante pour cent. La technique de fabrication consiste en la distillation du vin à partir de raisins avec l'ajout de baies fraîches.

Grappa. Au départ, la grappa italienne était fabriquée à partir de déchets de vin brut. La teneur en alcool de la grappa peut atteindre cinquante pour cent.

Calvados. Un des sous-types de brandy à base de cidre de pomme. La teneur en alcool de ce produit est en moyenne de quarante pour cent.

Kirshwasser. Le kirschwasser a été fabriqué pour la première fois en Allemagne au début du XVIIe siècle. La force de la boisson est d'environ quarante degrés et l'ingrédient principal est la cerise noire.

Slivovitsa. Une sous-espèce de brandy, d'une force de quarante-cinq degrés, à base de jus de prune. La production de cet alcool est établie en Bulgarie et en Serbie..

Metaxa. Composition grecque à base d'un mélange de vin de raisin, d'eau de vie de pomme de raisin et de teinture à base de plantes. La teneur en alcool du metax est d'environ quarante pour cent.

Schnaps. La base de la préparation du schnaps peut être à la fois des céréales et des fruits d'arbres fruitiers. L'Allemagne est considérée comme le berceau du schnaps. Un produit fabriqué dans ce pays contient quarante pour cent d'éthyle.

Bourbon. Un whisky américain à base d'épis de maïs. Forteresse de Bourbon à environ cinquante degrés.

Maotai. La patrie de cette boisson est la Chine. Maotai est une boisson festive associée à la célébration. Il est fabriqué à partir de céréales et a une force de cinquante-trois degrés.

Ouzo. Un mélange de solution d'alcool et d'herbes spéciales. Le berceau de la boisson est la Grèce. La composition contient environ cinquante pour cent d'alcool.

Les cancers. Alcool fort de Turquie. Les écrevisses contiennent cinquante pour cent d'alcool. Ce produit alcoolisé est à base de vin de raisin et d'anis.

Tutovka. Produit du Caucase à base de mûrier. Cette boisson a un arôme unique et sa force est déjà de quatre-vingts degrés.

Conclusion

La classification la plus correcte de l'alcool consiste à classer les boissons en fonction de leur teneur. Connaissant la composition approximative et le pourcentage d'alcool dans le liquide, vous pouvez calculer non seulement le dosage correct de ce que vous buvez, mais également vous éviter les conséquences du syndrome de la gueule de bois.

Dictionnaire des esprits (A à Z)

Arrak est une boisson alcoolisée forte d'Asie du Sud-Est, d'Indonésie, de Malaisie et de Thaïlande. Pour la cuisson, on utilise du riz, du jus de palme, des noyaux d'arec, de la mélasse de canne à sucre. Distillé une fois. Les meilleurs arraks sont javanais ou, comme on les appelle aussi, les arraks bataves. Forteresse - 58% vol.

Bambuse est une vodka de bambou indonésienne. Il est préparé à partir de graines de bambou de certaines variétés à oreilles abondantes. Malgré une double distillation, il est mal purifié des impuretés, en particulier de l'alcool méthylique. Il provoque des hallucinations, à la suite desquelles il n'est utilisé que comme boisson rituelle, lors de fêtes spéciales associées aux croyances des peuples d'Asie du Sud-Est.

Brandy - vodka de raisin (française) vieillie en fûts de chêne. Si un matériau autre que le raisin est utilisé pour obtenir de l'alcool, une définition est ajoutée au mot brandy à partir duquel il a été obtenu.

Le bourbon est un whisky américain. Pour la préparation d'alcool, le grain de maïs est utilisé avec des additifs de seigle et d'orge. Vieilli en fûts brûlés de l'intérieur, c'est pourquoi il a une couleur cognac sombre. Alcool 43-45% vol.

Whisky - fabriqué à partir d'alcool à base d'orge, de malt d'orge avec des grains de seigle, d'orge. Le grain est pré-trempé puis séché à l'air. L'alcool est vieilli en fûts de chêne pendant cinq ans. Il existe des whiskies écossais et irlandais. Alcool 43% vol.

La grappa est une boisson alcoolisée forte nationale italienne. Le produit de la distillation du marc de raisin, spécialement traité à la vapeur d'eau sous basse pression. Le terme existe depuis 1876. Forteresse - 39-60% vol.

Le gin est une boisson alcoolisée anglaise à base d'orge et d'alcool de seigle. Il est distillé à nouveau avec l'ajout de baies de genièvre. Forteresse 38-45% vol.

Digestif - traduit du français - "digestif". Après le déjeuner et le dîner, buvez pour une meilleure absorption des aliments.

Genever est une vodka au genièvre néerlandaise. Fabriqué à partir de malt d'orge et de grain de blé avec des baies de genièvre.

Le Calvados est une vodka de pomme. Patrie - France et Normandie. Les pommes sont utilisées, toujours bien conservées, pas trop mûres. Forteresse - 38-50% vol. selon le type de matière première, le pourcentage de sélection et la coupe.

Cajasa est une vodka brésilienne à base d'alcool de canne à sucre. Ce n'est pas de la mélasse qui est fermentée, mais de la canne à sucre fraîche. Forteresse 41% vol.

Kirsch - Kirsch - boisson alcoolisée forte à base de cerises. Elles sont produites depuis le 17ème siècle dans l'est de la France à partir de cerises noires très douces à petits os. Lors de la production, les fruits fermentent entiers et les graines donnent leur arôme d'amande caractéristique à la boisson avant distillation. Le kirsch, comme presque tous les spiritueux à base de fruits, n'est pas vieilli en fûts de chêne. Il est vieilli dans des cuves en verre ou des cruches en terre cuite où le processus d'évaporation a lieu pour améliorer sa saveur et sa qualité. Mais avec cette «exposition», la force de la boisson diminue et la couleur ne change pas. Le cocktail à base de kirsch le plus célèbre est la rose, qui comprend également du vermouth et de la liqueur de Cherry Brandy. Le kirsch se marie bien avec diverses liqueurs et champagne.

Kirschwasser est une vodka à la cerise du sud et du sud-ouest de l'Allemagne (Bade, Wurtemberg, Bavière). Le moût fermenté de petites cerises noires du sud de l'Allemagne est utilisé avec des noyaux.

Kumyshka - vodka au lait d'Oudmourtie, Mary El, Bashkortostan. Le lait aigre de vache, de brebis ou de jument est distillé.

Maotai est une vodka de riz chinoise. Fabriqué à partir de riz, de grains broyés et de malt de riz, a une couleur jaunâtre et une odeur caractéristique.

Peisakhovka - vodka juive aux raisins secs. Distribué en Israël et en Ukraine (principalement à Odessa). Distillation double et triple utilisée.

Rhum - est fabriqué à partir d'alcool obtenu à partir de mélasse de canne à sucre. Divisé en cubain, jamaïcain, portoricain, haïtien. La variété des rhums vient de la différence des matières premières utilisées. Forteresse - jusqu'à 55%.

Le saké est une vodka de riz. Boisson alcoolisée nationale forte du Japon. Fabriqué avec du riz et du malt de riz. Cuisson à la vapeur spéciale du riz, forte cuisson à la vapeur du grain avant distillation. Il se consomme chaud en petites quantités. Boisson transparente incolore.

Slivovitsa - vodka aux prunes d'un certain nombre de pays des Balkans - Hongrie, Slovaquie, Roumanie, pays de l'ex-Yougoslavie. Il est fabriqué à partir d'alcool obtenu à partir de pruneaux. Double distillation.

Tequila est une vodka mexicaine. La boisson est à base d'alcool de jus d'agave bleu fermenté. Connu depuis l'époque des Aztèques. Il est distillé plusieurs fois et vieilli pendant de nombreuses années en fûts de chêne. Forteresse 45% vol.

Tutovka est une vodka de mûrier d'Azerbaïdjan, du Karabakh et d'Arménie. Il est fabriqué à partir de mûres blanches et noires. Distillé une fois, rarement deux fois. A un arôme agréable spécifique, une teinte jaunâtre-verdâtre.

Hanshina est une vodka chinoise de millet. Pour la cuisine, le mil (gaoliang) et la chumiza sont utilisés. A une couleur peu claire et une odeur spécifique.

Chacha est une vodka de raisin géorgienne. Pour la cuisson, des raisins non mûrs et non variétaux avec des crêtes sont utilisés. A un arôme de vin agréable. Distillé une fois, rarement deux fois.

Chinar - un apéritif italien amer à base de jus d'artichaut et d'herbes, force 16,5%.

Shidam - Vodka hollandaise au genièvre.

Le schnaps est une boisson alcoolisée forte en Allemagne. Fait avec des pommes de terre, de la betterave, du malt de blé et de l'orge.

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Breuvages. Liste avec photo

Absinthe

fr. absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (de 70 à 86 vol.), Infusée d'absinthe et d'un mélange d'autres herbes. Lorsqu'elle insiste, l'absinthe dégage le composant principal de l'absinthe, la substance narcotique tuoin. Pour la première fois, l'absinthe est fabriquée en Suisse à la fin du XVIIIe siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire qu'il a été produit en masse et vendu dans toute l'Europe..

Aquavit

lat. aqua vitae - eau vive
Boisson alcoolisée infusée d'épices et d'herbes, force de 38 à 50 vol. Cette boisson a été fabriquée pour la première fois en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Au départ, l'alcool de blé était utilisé pour la production de la boisson. Cependant, au 16ème siècle. en raison du manque de rendements en céréales, la production d'alcool pour l'aquavit a commencé à partir de pommes de terre.

Anisette

Boisson alcoolisée d'un dosage de 25 à 51 vol. utilisé à l'apéritif avant les repas. La teinture d'anis est fabriquée en infusant des graines d'anis avec de la vodka. Au cours du vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux 16 et 17 siècles. avec des caravanes d'épices d'Extrême-Orient. En raison de son arôme unique, il était utilisé dans la pâtisserie et, bien sûr, dans la production de vodka..

Anglais arak ou araq
Boisson alcoolisée, teneur de 30 à 60 vol. répandu en Asie orientale, centrale, en Europe, en Inde, dans les îles du Sri Lanka et de Java. La condition préalable à la création de l'arak était la nécessité d'une utilisation bénéfique des produits de transformation du raisin. Désormais, selon la région, l'arak est produit à partir de riz, de raisins, de figues, de dattes, de mélasse, de prunes et d'autres fruits..

Armagnac

fr. aygue ardente - eau de vie
Boisson alcoolisée d'un dosage de 55-65 vol. en termes de goût et d'espèces, il est très proche du cognac. Il est produit dans le sud-est de la France dans la province de Gascogne. Par origine, l'Armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Il a été mentionné pour la première fois au 15ème siècle. La production d'armagnac est très similaire à la technologie de production de cognac. Les différences ne concernent que le processus de distillation.

Baume

grec balsamon - remède
Boisson alcoolisée d'un dosage de 40-45 vol. (certains jusqu'à 65 vol.), infusé d'herbes médicinales, est utilisé exclusivement à des fins médicinales et prophylactiques. Traditionnellement, le baume a une couleur brune en raison d'une variété d'herbes, de racines et de fruits.

bénédictin

fr. Bénédictin - Béni
Une boisson alcoolisée basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de cognac local, d'une teneur de 40 à 45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois cette boisson est apparue en 1510 en France dans le monastère de Saint-Benoît à l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 types d'herbes. Cependant, la recette originale de la bénédictine a été perdue. La boisson a été relancée avec une certaine amélioration en 1863.

Cognac

Il est difficile de nommer une boisson spécifique avec le mot «brandy», c'est plutôt le mode de production. On peut dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était censé être dilué avec de l'eau avant de le boire, mais la boisson s'est avérée si bonne qu'avec le temps, elle est devenue un produit indépendant de la distillation des vins..

Bourbon

Anglais Vourbon
Une boisson alcoolisée essentiellement américaine, l'un des types de whisky, mais à base de maïs. La force de la boisson est de 40 à 45 vol., Mais le plus souvent, la boisson a 43 vol. Cette boisson est apparue pour la première fois à la fin du 18e et au début du 19e siècle. dans la petite ville de Paris, Kentucky. Le nom de la boisson a été donné par le quartier du même nom dans l'état de Bourbon, où se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon a été délivré aux soldats sans faute comme antiseptique pour laver les plaies.

Vermouth

allemand wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes avec une force de 15 à 20 vol. Appartient à la classe des vins fortifiés. Pour la première fois, la recette de fabrication du vermouth est mentionnée dans les sources des X-IX siècles. BC dans les œuvres d'Hippocrate. La première production de masse a commencé en 1786 à Turin par le vigneron Antonio Benedett Capran. À cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson, maintenant.

lat. Vinum
Une boisson alcoolisée créée par la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruits. La force du vin après fermentation est de 9-16 vol. Dans la fabrication de vins fortifiés, une haute résistance est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il existe de nombreuses légendes de la première occurrence de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque antique, romaine et persane..

Whisky

Celte. uisge baugh - eau de vie
Boisson alcoolisée forte (40-60 vol), obtenue à la suite de la distillation de grains de malt de blé, d'orge et de seigle. Il n'est pas possible de déterminer l'emplacement exact de la boisson. Le différend est mené par deux pays - l'Irlande et l'Écosse. Cependant, les premières mentions sont conservées dans les documents écossais de 1494. Il s'agit de registres de moines qui ont produit la boisson pour la première fois. Du moment de son apparition jusqu'au 17ème siècle. le whisky a été produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, nous mettrons en danger la production de pain suffisant pour la population.

Liqueur de cerise

eng. Liqueur de cerise
Une boisson alcoolisée infusée de cerises et de feuilles à base d'eau-de-vie de raisin additionnée de sucre. La force de la boisson est de 25-30 vol. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant du Kent. La liqueur était fabriquée à partir d'une variété de cerises noires - la morille. Cependant, presque toutes les variétés sont maintenant utilisées. En plus de l'Angleterre, des liqueurs de cerises sont également produites en Allemagne, en France et en Suisse..

eau plate

Liquide, inodore et insipide en petits volumes, incolore dans des conditions environnementales normales. Contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. A une fonction vitale dans le développement et la vie du corps humain. L'eau plate joue le rôle d'un solvant universel, grâce auquel tous les processus biochimiques ont lieu.

Eau pétillante

Il s'agit d'une eau minérale naturelle ou encore potable enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisée et sucrée pour augmenter sa durée de conservation. L'eau gazeuse est débarrassée des microbes possibles par le carbone. Le remplissage de l'eau avec du dioxyde de carbone est effectué à l'aide d'un équipement industriel spécial. Il existe trois types d'eau gazeuse basés sur la saturation en dioxyde de carbone.

Vodka

Une boisson alcoolisée qui n'a pas de couleur et une odeur alcoolique caractéristique. C'est la boisson la plus répandue au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails, dans les pays slaves et les pays de l'espace post-soviétique, elle est utilisée comme boisson indépendante. La force dans différents pays peut varier de 32 à 56 vol., Tout dépend des documents d'état régissant la production de vodka.

Vin chaud

allemand glühender Wein - vin chaud et flamboyant
C'est une délicieuse boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge chauffé à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement consommé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des grandes fêtes de Noël..

Lait de poule

Anglais hoog-mug - hash
Une boisson sans alcool à base d'œufs de poule crus et de sucre. Appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays sur l'origine du lait de poule. Ainsi en Allemagne, la création du lait de poule est attribuée au chef pâtissier Manfred Keckenbauer. En Pologne, un chanteur de chœur dans une synagogue de la ville de Moghelev Gogel, qui a perdu la voix, a suivi le conseil de boire un œuf cru secoué. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux principaux composants, créant de plus en plus de nouvelles variations de la boisson..

Grappa

ital. Grappa - gâteau aux raisins
Une boisson alcoolisée produite par distillation de marc de raisin. Appartient à la classe du brandy et a une concentration de 40 à 50 vol. Conformément à un décret international de 1997, seules les boissons produites sur le territoire italien et à partir de matières premières italiennes peuvent être appelées grappa. Aussi, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et les normes de sa production..

Anglais grog
Une boisson alcoolisée à base de rhum ou de cognac, diluée avec de l'eau chaude additionnée de sucre, de citron vert ou de jus de citron, ainsi que d'épices: cannelle, vanilline, coriandre, muscade et autres. Le grog est une véritable boisson aux fruits de mer. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. après l'ordre de l'amiral Edward Vernon de diluer le rhum avec de l'eau en raison de sa passion excessive pour les marins.

Une boisson alcoolisée anglaise originaire des Pays-Bas. La production de gin a commencé au milieu du 17e siècle. aux Pays-Bas, et après le "Glorious Coup", il se répandit en Angleterre. Au fil du temps, le processus de fabrication du gin n'a guère changé. Son composant principal est l'alcool de blé, qui, lors de la distillation verticale et de l'ajout de baies de genièvre, acquiert son goût sec unique..

Julep

Arabe. julab - eau de rose
Un cocktail frais avec de la menthe fraîche comme ingrédient principal. Lors de sa préparation, les composants suivants sont utilisés: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. Initialement, le julep, comme l'eau avec du sucre, était utilisé pour y diluer des médicaments amers, des potions et des teintures..

Calvados

fr. Calvados
Une boisson alcoolisée à base de poire ou de cidre de pomme produite dans la province française de Basse-Normandie. La boisson appartient à la classe des eaux-de-vie et a une force de 40 à 50 vol. Le Calvados ne peut être appelé que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale de Calvados), de l'Orne, de la Manche, de l'Air, de la Sarthe et de la Mayenne.

Cacao

lat. theobroma cacao - nourriture des dieux
Une boisson gazeuse tonique et aromatique à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. Pour la première fois (il y a environ 3000 ans), les anciennes tribus aztèques ont commencé à utiliser de la poudre pour fabriquer du cacao. Seuls les hommes et les chamans ont eu le privilège de boire cette boisson. Les fèves de cacao mûres ont été broyées en poudre et diluées avec de l'eau froide, du piment, de la vanille et d'autres épices y ont été ajoutées.

Kashasa

Port. Cachaca
Une boisson alcoolisée issue de la distillation de la canne à sucre. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. La Casasa est la boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca est une forme nominale commune du nom commercial de la boisson brésilienne. Par exemple, dans l'État de Rio Grandido, la cashasa est incluse dans le panier alimentaire des citoyens.

Boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation incomplète du lait ou du levain à pain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Kvass est traditionnellement fabriqué par les peuples slaves. Selon la classification internationale, le kvass appartient à la catégorie de la bière, en Russie et en Ukraine, il est également considéré comme une boisson indépendante.

Kéfir

de la tournée. kef - santé
Une boisson nutritive obtenue à partir du lait par fermentation de bactéries lactiques: bâtonnets, streptocoques, levures, vinaigres et environ 16 autres espèces. Leur nombre doit être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture homogène, une odeur de lait fermenté et une petite quantité de dioxyde de carbone. Le kéfir est le plus répandu parmi les résidents des pays slaves et au Moyen-Orient.

Kissel

Une boisson dessert sucrée avec une structure gélatineuse. Il est préparé à base de compotes de fruits et de baies, d'uzvar, de jus de fruits, de sirops, de lait, de conserves diluées dans de l'eau avec l'ajout de fécule de maïs ou de pomme de terre, ainsi que de levain de céréales. La gelée contient du sucre comme édulcorant.

Cobler

Anglais cordonnier - propriétaire de taverne, brasseur
Un cocktail dessert composé d'une variété de fruits, sirops, jus de fruits, boissons alcoolisées et glace pilée. Pour la première fois, le cordonnier a été préparé en Amérique en 1809. Il a été fabriqué par le propriétaire de la taverne en signe de réconciliation après une querelle avec sa femme, qui la rendait absolument ravie, et le monde entier a reçu un nouveau verre..

Cocktail

Anglais queue de coq - queue de coq
Une boisson obtenue en mélangeant (mélangeant) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion de cocktail ne dépasse pas 150 ml. Également dans la recette du cocktail, les proportions des composants sont clairement énoncées, dont la violation peut irrémédiablement gâcher la boisson ou conduire à la création de son nouveau type.

lat. Cola
Une boisson gazeuse sucrée tonique qui contient de la caféine. La boisson tire son nom des noix de cola, qui étaient utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a été produite pour la première fois par le chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 en tant que sirop médicinal. La boisson a été vendue par portions de 200 ml. en pharmacie comme remède contre les «troubles nerveux». Après un certain temps, la boisson a commencé à être gazéifiée et vendue dans des distributeurs automatiques..

Compote

fr. compote - composer, mélanger
Dessert Boisson non alcoolisée à base d'un type ou d'un mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. La compote est préparée à partir d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire réfrigérée en été, et par temps froid, les compotes se réchauffent bien comme source de vitamines. De plus, les compotes sont récoltées pour l'hiver pour une utilisation future..

Cognac

fr. Cognac
Une boisson alcoolisée produite dans la ville du même nom Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type de raisin spécial, en utilisant une technologie spéciale. Le brandy est fabriqué à partir de raisins blancs. La part principale d'entre eux est la variété Uni Blanc. La pleine maturation des raisins a lieu à la mi-octobre, par conséquent, le processus de création d'une boisson aussi noble commence à la fin de l'automne..

Arabe. qahwa - boisson énergisante
Une boisson tonique sans alcool préparée à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans des plantations de haute altitude. Deux types de caféier sont utilisés pour la production de café: l'Arabica et le Robusta. En termes de propriétés de consommation, l'Arabica est moins fort, mais plus aromatique, tandis que le Robusta est le contraire. Par conséquent, un mélange de ces deux variétés dans des proportions différentes est souvent en vente. L'histoire de l'émergence du café est entourée d'un grand nombre de légendes.

Kryushon

fr. cruchon - cruche
Une boisson fraîche rafraîchissante, généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson de bulles de dioxyde de carbone, du champagne ou de l'eau minérale gazeuse est généralement ajouté au verre. Cruchon, en raison de la légère similitude dans le schéma de cuisson, peut être considéré comme "frère du punch" et "parent éloigné du cocktail". Avant de servir, la boisson doit être refroidie à une température de 8-10 ° C et une petite quantité de glace est ajoutée.

Koumys

Turc. ҡymyҙ - lait de jument fermenté
Boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence d'acidophilus et de bacille bulgare et de levure. La boisson a un agréable goût aigre-doux, de couleur blanche avec un peu de mousse en surface. Les kumis fabriqués à partir de différents types de ferments peuvent contenir différentes quantités d'alcool. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5 vol. et parfois atteindre 4,5 vol..

Alcool

lat. liguefacere - dissoudre
Une boisson alcoolisée sucrée infusée de fruits, de baies, d'herbes et d'épices. Sa force varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype de liqueurs modernes était "l'élixir de bénédictine", créé au 16ème siècle. Moine Bernardo Vinzelli dans la ville de Fecam. De nombreux moines et fabricants d'alcool ont essayé de reproduire ou d'améliorer cette liqueur. En conséquence, de nouveaux types, non moins savoureux, ont été obtenus..

limonade

fr. limonade - limonisée
Boisson gazeuse rafraîchissante à base de jus de citron, de sucre et d'eau. A une couleur jaune clair, un arôme de citron et un goût rafraîchissant. Apparu pour la première fois en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'émergence de la boisson est associée à une erreur presque fatale de l'échanson de la cour. Par inadvertance, au lieu de vin, il a pris du jus de citron dans le verre du monarque, afin de corriger en quelque sorte cet acte d'éruption cutanée, il a ajouté de l'eau et du sucre au verre..

Hydromel

Une boisson alcoolisée de 5 à 16 vol., À base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les fouilles archéologiques les plus anciennes sur le territoire de la Russie, datant du 7e au 6e siècle Colombie-Britannique, trouver la confirmation de la production d'une boisson à base de miel par les populations locales. Par conséquent, l'hydromel est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes de Russie..

Martini

ital. Martini
boisson alcoolisée, titre 16-18 vol. infusé d'herbes. La collection d'herbes comprend généralement plus de 35 plantes, dont: achillée millefeuille, menthe, millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, absinthe, immortelle et autres. En plus des feuilles et des tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. La boisson appartient à la classe du vermouth.

Lait

Un fluide produit par les glandes mammaires des humains et des mammifères. Il contient une grande quantité de nutriments nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait contient des graisses, des protéines, des vitamines et des oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au bleu-jaune. Cela dépend de sa teneur en matières grasses. En raison de la teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait contient plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés gras et équilibrés, lactose, minéraux.

Art. russe mursa - eau au miel
Une boisson gazeuse, dans la plupart des cas sans alcool, à base de jus de fruits et de baies, d'eau et de sucre ou de miel. De plus, pour le piquant et l'arôme supplémentaire, vous pouvez ajouter du zeste d'agrumes, des épices (cannelle, clou de girofle, coriandre) et des teintures à base de plantes (millepertuis, sauge, menthe, mélisse et autres) à la boisson aux fruits.

punch hindi - cinq
Il s'agit de tout un groupe de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et des jus frais ou en conserve. Parmi les boissons alcoolisées, le rhum, le vin, la grappa, le brandy, l'arak, le bordeaux, l'alcool et la vodka sont utilisés dans la préparation du punch. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands contenants (punchs) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20 vol. et teneur en sucre - de 30 à 40%. Les recettes de punch les plus connues sont le Caribbean Rum Punch, le Barbados Punch et le Plantation Punch..

Une boisson alcoolisée obtenue par fermentation du moût de malt avec de la levure et du houblon. L'orge est le grain de malt le plus couramment utilisé. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14 vol. La bière est la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et se classe au troisième rang mondial dans la liste générale des boissons après l'eau et le thé. Il existe plus de 1000 types de bière différents. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients bruts utilisés et les traditions culinaires dans différents pays..

Pisco

du dialecte indien pisco - un oiseau volant
Une boisson alcoolisée à base de raisins muscat. Le pisco appartient à la classe des brandy et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35 à 50 vol..

Anglais Rhum
Une boisson alcoolisée produite par la fermentation et la distillation de mélasse et de sirop de canne à sucre provenant de la fabrication de sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente et, après vieillissement dans des fûts en bois, elle prend une couleur ambrée. La force de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol..

La boisson nationale japonaise à faible teneur en alcool fabriquée en fermentant du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pommes, de raisins, de bananes, d'épices, d'épices. La couleur de la boisson est généralement transparente, mais un changement de couleur vers des nuances ambrées, jaunes, vertes et citronnées est autorisé. La force de la boisson varie de 14,5 à 20 vol..

Alcool de contrebande

Une boisson alcoolisée fabriquée sur du matériel fait maison à partir d'une purée de produits contenant de l'alcool. Le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, les betteraves à sucre et autres sont utilisés comme matières premières pour la production. Le choix des matières premières dépend de l'emplacement et de la disponibilité financière. La qualité de la boisson dépend en grande partie de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier de 30 à 40 vol. Et plus. Dans la plupart des pays, la production et la vente de moonshine sont punies par la loi..

Sbiten

Une boisson chaude ou froide sans alcool à base d'eau, de miel, d'épices et d'épices est souvent médicinale. Le mot sbiten a été formé à partir du processus de combinaison (barattage) de deux liquides - du miel dilué dans de l'eau et une infusion aux herbes épicées.

C'est un liquide nutritif et enrichi obtenu en pressant des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de qualité, seuls des fruits frais et mûrs doivent être utilisés. Pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, papaye, mangue, kiwi, pomelo, mûre, canneberge, grenade, groseilles, groseilles à maquereau, tomates, céleri, persil, carottes, betteraves, radis, chou, courgettes, concombre, poivrons et autres.

Slivovitsa

Une boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté d'un titre de 45 vol. La boisson est largement répandue parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe des eaux-de-vie. Slivovitsa est considérée comme la boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l'Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il existe plus de 2000 variétés différentes de prunes utilisées pour préparer la boisson. En plus de l'eau-de-vie de prune, il est de tradition dans ces pays de préparer des pruneaux et de la confiture de prunes..

De l'alcool

lat. spiritus - esprit
Un composé organique d'une classe variée et étendue. Les alcools éthyliques, méthyliques et phényléthyliques sont les plus connus et les plus courants. Différents types d'alcools peuvent être obtenus non seulement dans des conditions de laboratoire, mais également dans la nature. L'alcool dans des conditions physiques normales a une couleur transparente, une odeur et un goût caractéristiques prononcés, est un bon solvant pour les substances huileuses et contenant des graisses.

Sérum

vieux. gloire. syrovatъ - associé au fromage
C'est un sous-produit de la préparation du fromage, du fromage cottage et de la caséine, obtenu en chauffant le lait aigre, en l'enroulant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement en raison de son acidité ou de l'ajout d'acides alimentaires.

Tequila

isp. Tequila
Une boisson alcoolisée obtenue par distillation du moût formé par la fermentation du noyau d'agave bleu. La boisson tire son nom de la ville du même nom Tequila dans l'état de Jalisco. La force de la boisson est de 55 vol. Cependant, de nombreux fabricants avant la mise en bouteille la diluent avec de l'eau à 38 vol..

Uzvar

Une boisson rafraîchissante sans alcool à base d'une variété de fruits secs, de baies et de miel. Les prunes séchées, les abricots, les pommes, les poires, les cerises, les raisins secs, les barberries, les cynorrhodons, les sorbiers, l'aubépine, les myrtilles et autres sont utilisés comme ingrédients pour l'Uzvar. Les fruits et les baies pour l'Uzvar peuvent être préparés pendant leur période de maturation ou achetés prêts à l'emploi dans le magasin.

Anglais pétiller - mousser, siffler
une boisson gazeuse rafraîchissante à la structure mousseuse et pétillante. La boisson peut être alcoolisée ou non. Le physique appartient à la classe des longs cocktails dont les principaux composants sont l'eau pétillante et la glace. Les ingrédients Fiza, autres que l'eau gazeuse ou toute autre boisson gazeuse, sont mélangés dans un shaker, un mixeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) de 200 à 250 ml avec de la glace et le volume restant est complété avec de l'eau gazeuse ou, comme il est d'usage dans certains pays européens, avec du soda. Après préparation, la boisson est immédiatement servie..

Frappe

fr. frapper - battre, frapper, frapper
Il s'agit d'un type de cocktails froids épais, dont les principaux ingrédients sont le lait, la crème glacée, les sirops de fruits. La frappe est préparée à la fois sans alcool et en utilisant des boissons alcoolisées fortes à haute teneur en sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, liqueurs, biberons et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace..

baleine. cha, eng. thé
Une boisson non alcoolisée obtenue par le brassage ou le brassage de feuilles de thé spécialement traitées. La feuille de thé est récoltée dans les arbustes du même nom qui poussent sur de vastes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les conditions météorologiques les plus favorables se trouvent dans les régions tropicales et subtropicales des territoires de la Chine, de l'Afrique et de l'Inde..

Chartreuse

La Chartreuse est une boisson alcoolisée d'un titre de 42 à 72 vol. à base d'herbes médicinales, de rhizomes et de noix. Appartient à la classe des liqueurs. La création de la boisson est enveloppée du voile d'une vieille légende, selon laquelle la recette d'un élixir médicinal a été donnée aux moines de l'ordre cartésien par le maréchal François d'Estrom de France en 1605 sous la forme d'un vieux manuscrit. Pendant longtemps, personne n'a utilisé la recette de la boisson. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de cuisson.

Champagne

fr. Champagne
Un vin mousseux élaboré à partir d'un ou plusieurs cépages par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Pérignon de la région Champagne. La France a légalement obtenu en 1909 le droit d'appeler les vins mousseux champagne, les symboles latins et la méthode de sa production.

Lait de poule

Anglais lait de poule - pot d'oeufs
cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois avec et sans alcool. Traduit en russe, le nog est une bière forte qui était à l'origine utilisée dans la préparation de la boisson. Désormais, le whisky, le rhum, le brandy, la liqueur ou le vin sont utilisés comme additifs alcooliques. Eg-nog est un proche parent de la boisson mogul-mogul, populaire dans les pays slaves..

Alcool avec la lettre k

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Boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées sont des boissons contenant de l'éthanol. En raison des propriétés enivrantes, la plupart des pays imposent des restrictions d'âge pour l'achat de boissons fortes. Légalement, ils sont autorisés à être consommés à partir de 18 ans.
Les boissons alcoolisées correctement sélectionnées stimulent l'appétit, rehaussent le goût des plats, améliorent l'arrière-goût et activent la digestion des aliments. Ils sont servis en apéritif et digestif..
Les boissons alcoolisées se divisent en trois catégories:
1. Faible teneur en alcool (la teneur en éthyle ne dépasse pas 8%). Cette catégorie comprend la bière, le koumiss, la purée, le cidre, le toddy, le kvas.
2. Moyennement alcoolique (le taux d'alcool atteint jusqu'à 30%). Représentants de cette classe: vin chaud, grog, saké, vin, hydromel, punch.
3. Fort (quantité d'éthyle à partir de 30%). Types: absinthe, brandy, rhum, tequila, vodka, cognac, sambuca, gin, whisky, liqueur.
En quantité modérée, l'alcool (de 30 à 100 millilitres avant les repas, selon la force de la boisson) soulage le stress, normalise les processus métaboliques et la circulation sanguine. De plus, il prévient le développement du lymphome, de l'angine de poitrine, de l'hypertension, de l'ostéoporose, du rhume. Le dépassement de la dose autorisée entraîne une dépendance, qui tue progressivement une personne.
Combinaisons gastronomiques
1. Collations de poisson, volaille - vins blancs légers.
2. Collations froides (fromage, crabes) et chaudes (saucisses) - bière.
3. Salades - vins rouges légers.
4. Les plats de poisson, les fruits de mer, la viande blanche, le foie de veau ou la langue fumée ne sont pas des vins secs et semi-secs forts.
5. Oiseau - champagne.
6. Fromage épicé, poisson, viande blanche - vin blanc mi-doux.
7. Champignons, steak, plats de viande - vin rouge sec, demi-sec, vodka.
8. Gibier, canard, oie - vin mousseux de Bourgogne.
9. Noix, dessert - vin rouge doux, liqueur, vin chaud, champagne à la muscade.
10. Café, thé - cognac, liqueur.
Pour assainir les papilles et faciliter la digestion, ils servent de digestif: eau-de-vie, madère, whisky, porto, baumes aux herbes, sherry.
Les boissons enivrantes peuvent être à la fois un «médicament» et une «arme de destruction» pour une personne, contrôler la quantité de cocktail que vous buvez et prendre soin de votre santé!

Chacha occupe une place particulière parmi la grande variété de boissons alcoolisées. Pour la population géorgienne, ce produit est une question de fierté particulière - tout comme le cognac pour les Français et le sherry pour les Espagnols. Le nom même "chacha" est traduit du géorgien par "marc de raisin". Dans l'espace post-soviétique, ce.

Porto

Le vin de Porto est une boisson alcoolisée avec une histoire longue et très intéressante. C'est le nom du vin fortifié portugais, qui est produit selon une certaine technologie dans la région nord-est du pays, dans la vallée du fleuve Douro. La force de la boisson varie de 18 à 23 degrés. Le port doit son nom au lieu de sa «naissance».

Cognac

Le brandy est l'un des spiritueux les plus populaires aujourd'hui, qui possède une longue histoire. L'histoire ne dispose pas de données exactes sur le moment exact où le brandy est apparu. On pense que ses "découvreurs" étaient des négociants en vins français. Ils ont fait face au fait que la plupart.

Les boissons nationales grecques se distinguent par leur goût épicé spécial. Il est difficile de trouver une autre culture qui valorise les épices et toutes les épices qui mettent autant en valeur le goût. La vodka Ouzo est un «zeste» des Grecs, une boisson à propos de laquelle de nombreux mythes et dictons se forment sur les îles chaudes. Selon Wikipedia, l'Ouzo est une eau-de-vie avec une caractéristique.

Baume

Balsam est une infusion alcoolisée concentrée à base de racines et d'herbes. La force de la boisson à base de plantes atteint 40 à 45%. Presque tous les baumes sont utilisés en médecine, pas dans l'industrie gastronomique. Ils sont vendus dans des bouteilles en céramique denses qui protègent le liquide des rayons ultraviolets et.

Sambuca

Sambuca est un digestif italien à la saveur d'anis. L'alcool est traditionnellement coloré dans une couleur transparente (blanche), mais il existe des variations avec une nuance de liquide bleu (noir) et rouge. En plus de l'extrait d'anis, de sureau ou de baies, des herbes aromatiques et du sucre sont ajoutés à la sambuca. La teneur en alcool de la boisson atteint de 38 à 42%. Ce que vous devez savoir.

Braga

Braga est une boisson alcoolisée qui sert de base à la préparation d'alcool plus complexe et plus fort. Ce qui sort exactement du lavage est déterminé par le processus de fabrication, les ingrédients qui l'accompagnent et la concentration d'alcool éthylique. Vous pouvez faire de la bière à partir de la base. Pour cela, le liquide se conserve 3 à 5 jours..

Les boissons alcoolisées traditionnelles absorbent les particularités de la région, ses produits, techniques, préférences les plus vénérés et les plus courants. Dans la liqueur du Moyen-Orient, la variété maximale se cache non seulement des points géographiques, mais aussi des combinaisons de saveurs. La région est particulièrement vénérée pour l'alcool sur le lait et le lait.

Vin biodynamique

Le principe «tout est bon avec modération» a été appliqué avec succès à l'industrie de l'alcool. 1-2 verres de vin de qualité par semaine ne feront certainement aucun mal, au contraire - ils contribuent à la bonne humeur et à une bonne santé. Mais le concept de vin de qualité est ambigu. L'alcool biologique le plus utile est considéré comme le vin biodynamique. Que.

Les Britanniques ont un proverbe: "Il n'y a rien de mieux que de vieilles amitiés et du vieux vin". Mais si vous n'avez pas l'occasion de vous acheter une bouteille de vin du millésime 1929 (on dit que cette année le bourgogne rouge s'est avéré étonnamment savoureux et aromatique), ne désespérez pas. Et si vous n'êtes pas un connaisseur de vins millésimés, alors à l'achat.

Lait de poule

Le lait de poule est une boisson nutritive sucrée à base de lait (crème) et d'œufs de poule crus. Le berceau du cocktail est l'Écosse. Littéralement, le nom de la boisson est traduit par «bière aux œufs». Les Écossais appellent également le cocktail «lait des personnes âgées», malgré la grande popularité du lait de poule chez les jeunes. C'est essentiellement un mélange d'oeuf-lait sucré..

L'Arak est une boisson alcoolisée forte parfumée à l'anis, répandue en Asie centrale et au Moyen-Orient, dans les Balkans. En termes de goût et de technologie de production, il ressemble au mastic bulgare, à la vodka grecque ouzo, au brandy turc, à la sambuca italienne. Le mot "Arak" dans la traduction de l'arabe signifie.

Julep

L'alcool est un véritable catalyseur de l'histoire humaine et de la perception du monde. Événements historiques importants, sports, littérature, intrigues politiques et rebondissements - tout cela s'accompagne d'une certaine réponse du public et d'une augmentation du niveau de consommation de certains alcools. Mint Julep est la partie sud.

Tout le monde sait probablement ce que sont les cocktails. Selon la légende, le premier cocktail est apparu en Amérique pendant la guerre civile d'indépendance. Bien que les Britanniques, les Français et même les Espagnols soient prêts à discuter avec les Américains de la supériorité dans le mélange des boissons. Mais aujourd'hui, en parlant de cocktails, on va encore se tourner vers l'Angleterre, puisque le niz est un primordial.

Le saké est une boisson alcoolisée japonaise qui a acquis une grande popularité dans le monde entier. Comme beaucoup d'autres produits alimentaires au Japon, il est fabriqué à partir de riz, qui a toujours poussé plus que suffisamment au Japon. Il est obtenu par fermentation de riz pelé, dans son goût, vous pouvez remarquer des notes.

bénédictin

La bénédictine est un type de liqueur d'une force de 40 à 45 tours. Il est apparu en France au début du XVIe siècle et a été créé par le moine Don Vinchelli. Le nom de cette boisson est traduit du français par «boisson bénie», et le cognac, le miel et 27 herbes différentes sont utilisés pour la créer..

Vous vous souvenez des films américains? Dans beaucoup d'entre eux, sur les tables de Noël, on peut voir de grands et larges récipients en verre remplis d'une boisson vive, dans lesquels des morceaux de fruits flottent parfois. C'est généralement le coup de poing. Il ressemble partiellement à un punch, un grog ou un vin chaud, mais la préparation de ces boissons a ses propres nuances. Et ça vaut un coup de poing.

Pisco

La question de l'alcool tourmente tout le monde: combien, où, à quelle fréquence et quoi boire? L'affirmation selon laquelle l'alcool est un mauvais compagnon à long terme est vraie. Mais est-ce une raison pour vivre la seule vie sans succomber à la tentation? À travers le prisme de l'alcool, il n'est pas nécessaire de guérir les plaies internes ou de désinfecter le corps - c'est.

Bourbon

Le bourbon est la boisson alcoolisée nationale des États-Unis. Il est légalement reconnu au niveau fédéral depuis 1964. Le bourbon est considéré comme une boisson d'élite avec une couleur ambrée dorée et des saveurs de vanille et de cannelle. Le nom «bourbon» remonte à la fin du 18e siècle. En 1785, les colons irlandais qui ont fui à cause de.

Liqueur de cerise

La liqueur est généralement appelée le type d'alcool le plus féminin. Les dames ont adoré cette boisson aromatique sucrée, semble-t-il, à tout moment. Ils disent que les premières liqueurs sont apparues avec la main légère des moines et des alchimistes, et comme cela s'est souvent produit dans l'histoire, les monarques et les courtisans ont été les premiers à profiter de cette délicieuse boisson. Les gourmets ont toujours apprécié l'exquis.

Chartreuse

La Chartreuse est une liqueur française avec un goût épicé, piquant, sucré et un arrière-goût d'herbes fort en même temps. Traditionnellement, la boisson est fabriquée par des moines de l'ordre des Chartreux dans un monastère situé près de Grenoble. Actuellement, la Chartreuse est produite à Voiron selon une recette gardée dans la plus stricte.

Kashasa

Kashasa est une boisson alcoolisée forte fabriquée par des Brésiliens à partir de jus de canne à sucre fermenté. La force de cette boisson peut varier de 38 à 50 degrés. Casasa au Brésil a le statut de spiritueux national. Pour le Brésilien, Kashasa est plus que de l'alcool, c'est un symbole du pays. Exactement.

Aquavit

Aquavit est une boisson alcoolisée forte contenant une assez grande quantité d'herbes et d'épices. Sa force varie de 38 à 50 tr / min, selon chaque variété individuelle. La Scandinavie est considérée comme le berceau de cette boisson épicée forte, où elle a été produite pour la première fois au 13ème siècle après JC. Dans le très.

Alcool

La liqueur (du français "liqueur" - liquide) est depuis longtemps reconnue dans le monde comme l'une des boissons alcoolisées les plus populaires. Doux et aromatique, infusé de baies et de fruits, et parfois d'herbes et d'épices, il a aujourd'hui incontestablement pris la place qui lui revient parmi d'autres types d'alcool. L'alcool était très prisé dans.

Armagnac

Le frère aîné du cognac est fabriqué dans la province de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. La première mention d'une boisson forte au raisin a été enregistrée au XIVe siècle. Pour la préparation d'alcool, il est permis d'utiliser 10 variétés de raisins. Les baies doivent être naturellement fermentées et élevées en fûts de chêne. Il y a un spécial.

Cruchon

Beaucoup de gens aiment le goût d'été léger de la poire. Savez-vous comment cette boisson alcoolisée inhabituelle est apparue? Certes, en plus des options alcoolisées classiques, il existe des casseroles et, pour ainsi dire, des versions légères. Mais tout d'abord. «Cruchon! O Cruchon! " Il existe deux versions de qui et quand est venu avec la recette de cette boisson. Mais avant.

Hydromel

L'hydromel est une boisson alcoolisée à base de miel. La Russie est considérée comme le berceau d'un cocktail enivrant. Au fil du temps, la recette a subi des changements, maintenant vous n'avez plus besoin de passer beaucoup de temps pour créer une boisson plaisir, il suffit de se limiter à la levure et à l'ébullition. On sait que la technologie.

Slivovitsa

L'effet bénéfique sur le corps d'une petite quantité d'alcool de haute qualité a été prouvé par la science. En particulier, ce produit détend les vaisseaux sanguins, améliore la combustion des graisses et prévient les maladies coronariennes. Mais à des fins médicinales, seul de l'alcool naturel est utilisé. Par exemple, à partir de prunes -.

Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue en distillant de l'alcool de grain avec l'ajout d'épices (angélique, racine de violette, baies de genièvre, coriandre, amandes). Le créateur de la boisson est Franciscus Silvius, professeur de médecine à l'Université de Leiden. Le médecin néerlandais a décidé d'inventer un remède pour.

Calvados

Le Calvados est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation du cidre. C'est une eau-de-vie de pomme ou de poire avec une force de 40% (rarement 55%). Pour la première fois, le Calvados a commencé à être fabriqué au XVe siècle par les Vikings vivant en Normandie. Aujourd'hui, l'eau-de-vie de pomme est produite en France, aux États-Unis, en Pologne, en Allemagne et en Italie. T 100.