Coing ou pomme de coing: quel est ce fruit

Selon les écrits homériques, le coing ou pomme de coing est le fruit suprême du jardin des Hespérides. C'est là, dans le jardin de devant des personnages de la mythologie grecque antique, que poussaient des arbres aux fruits dorés. Le coing a commencé à être cultivé il y a environ 2600 ans, c'est donc la plus ancienne culture agricole..

Qu'est-ce qu'une pomme arrêtée

Le coing est une plante fertile appartenant à la famille des rosacées qui pousse dans les climats chauds. Le fruit est récolté dans des régions telles que:

• dinde
• Caucase;
• Daghestan;
• Turkménistan;
• Asie centrale;
• Australie;
• L'Europe .

Le coing est utilisé non seulement à des fins culinaires. En raison de la teneur élevée en vitamines, minéraux et huiles essentielles, les fruits de la plante sont utilisés en médecine depuis longtemps..

Les gens s'intéressent à la question du coing - est-ce un fruit ou une baie. C'est un parent de la pomme et de la poire, par conséquent, il appartient au nombre de fruits.

À quoi cela ressemble-t-il

Le cognassier à feuilles caduques peut atteindre une hauteur de 2 à 5 mètres. Il a des branches montantes obliquement avec des feuilles ovoïdes. La période de floraison a lieu en mai-juin et la pleine maturation des coings est observée en octobre..

Le fruit est une pomme sphérique ou en forme de poire avec une couverture en éponge. Le fruit peut avoir une surface rugueuse ou lisse. Leur poids ne dépasse pas 100 g, bien que des cas aient été enregistrés lorsqu'un spécimen atteignait 2 kg. La pulpe de coing n'est pas assez juteuse et dure. À l'intérieur se trouve une moelle avec des graines brunes.

Fruits oblongs

Quels sont les types

Les coings, poussant sur un sol limoneux, apportent la plus grande récolte de fruits. Les variétés populaires comprennent:

• Japonais. Arbuste à feuilles persistantes atteignant 2 m de haut avec des fleurs rouges et des fruits parfumés. La pulpe du coing japonais contient plusieurs fois plus d'acide de fruit que les autres variétés. Le jus de fruits frais doit être dilué avec de l'eau filtrée.
• Ordinaire. Arbre assez gros avec de gros fruits comestibles La plante est cultivée principalement dans la région de la Volga, en Crimée, en Transcaucasie, en Grèce et dans les pays d'Asie centrale. Le coing commun peut être en forme de pomme, en forme de poire et portugais.
• Chinois. La variété se distingue par la présence de fruits parfumés à la pulpe charnue. Le fruit a une acidité prononcée et une légère viscosité..

Les variétés présentées ci-dessus ont de nombreuses variétés: Muscat, Golden Ball, Krasnodar, Marble, Persian Sugar, Amber, Champion et autres.

Coing japonais en fleurs

Teneur en calories et composition chimique

Le coing a une composition à plusieurs composants qui, en plus des vitamines et des minéraux, comprend:

• huiles essentielles;
• tanins;
• fructose;
• acides gras mono et polyinsaturés.

La valeur nutritionnelle du fruit pour 100 g est de 57 kcal, dont:

• protéines - 0,4 g;
• graisse - 0,1 g;
• glucides - 15 g.

De plus, le fruit du coing est riche en acides que l'on retrouve rarement dans d'autres fruits et légumes frais: pectine, tartron, vin, citron, pomme.

Composition chimique (pour 100 g de produit)	Quantité, mg
Vitamine A (bêta-carotène)	0,4
Vitamine C (acide ascorbique)	23,0
Vitamine B1 (thiamine)	0,02
Vitamine B2 (riboflavine)	0,03
Vitamine B3 (niacine)	0,5
Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,08
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,04
Vitamine B9 (acide folique)	0,003
Vitamine E (tocophérol)	0,3
Vitamine K (phylloquinone)	0,005
Potassium	119,0
Calcium	11,0
Phosphore	11,0
Magnésium	8,0
Le fer	0,7
Manganèse	0,3

Le coing contient également des substances toxiques et dangereuses que l'on trouve dans ses graines. Ce sont l'amygdaline, le mucus et les tanins..

Quelles sont les propriétés utiles et nocives?

Le coing n'est pas un fruit aussi populaire qu'une pomme ou une poire, alors qu'il peut être appelé en toute sécurité une pharmacie naturelle:

• le potassium normalise la pression osmotique et l'équilibre acido-basique du sang, et stabilise également le niveau de liquide cellulaire et intercellulaire;
• le fer augmente l'hémoglobine et améliore la fonction de la glande thyroïde;
• le calcium et le phosphore renforcent le squelette osseux humain et les dents;
• le magnésium élimine les agents responsables des troubles nerveux et participe à la régulation des fonctions du système respiratoire;
• les pectines enveloppent la muqueuse intestinale, la protégeant des irritations;
• la vitamine C combat les virus et les bactéries, renforçant le système immunitaire;
• Le bêta-carotène améliore la vision et participe à l'élimination des toxines du corps.

Le coing au sirop peut être conservé dans un endroit sombre et frais jusqu'à 12 mois

Le scientifique persan Avicenne, qui vécut à la fin du IXe siècle, utilisa le fruit pour soulager l'indigestion. En outre, il a recommandé aux personnes souffrant de maladies chroniques du foie et d'estomac faible de boire un mélange de jus de coing, de vinaigre et de miel..

Il est recommandé d'inclure les fruits de coing dans l'alimentation des hommes de plus de 30 ans. Les substances bénéfiques qui font partie du fruit sont une excellente prévention des maladies des voies urinaires et de la prostate.

Pourquoi le coing est-il utile pendant la grossesse

Étant donné que le corps de la femme subit des changements physiques tout en portant un enfant, il existe un besoin urgent d'éléments utiles tels que le fer, le calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore..

Tous ces minéraux sont impliqués dans:

• prévention de l'anémie ferriprive;
• la formation d'organes et de systèmes du fœtus;
• renforcer les vaisseaux sanguins de la mère;
• maintenir la forme et le poids.

De nombreuses femmes au cours du premier trimestre de la grossesse éprouvent un malaise, accompagné d'une toxicose. Pendant cette période, il est recommandé d'utiliser le coing, car il a des propriétés antiémétiques. Les fruits doivent être bouillis et pris dans 100-120 grammes 3 fois par jour. Les femmes qui allaitent devraient éliminer les coings de leur alimentation. Les fruits provoquent de la constipation et des ballonnements chez les tout-petits.

Faible teneur en matières grasses, présence de fibres alimentaires et absence de cholestérol - tout cela fait du coing un produit diététique précieux..

Quelles sont les contre-indications

La suralimentation du coing peut être nocive pour la santé et provoquer:

• constipation;
• flatulence;
• grossissement des cordes vocales;
• apparition de symptômes allergiques.

Une pomme arrêtée contient une petite quantité de sucre. Cependant, les personnes atteintes de diabète doivent tenir compte de ce fait lors de l'élaboration de leur alimentation quotidienne..

Comment manger

Le fruit rare du coing a une forme inhabituelle, mais tout le monde n'aime pas son goût spécifique. Le fruit se distingue par une astringence particulière de la pulpe, qui, de plus, comme la peau, est dure et pas trop juteuse.

Est-il possible de manger du coing cru

Certains affirment que les fruits frais ne conviennent pas à la consommation. Cela est dû à la densité de la pâte et à sa viscosité. Dans le même temps, il n'y a pas de contre-indications spécifiques à la consommation de fruits crus. Néanmoins, il existe certaines recommandations d'utilisation, à savoir - avant de manger, le fruit doit être bouilli ou cuit au four. Pour un goût frais, des quartiers de fruits crus peuvent être ajoutés au thé ou à d'autres boissons chaudes.

Nature morte aux coings "comestibles" par Susanne Jutzeler, Suju

Comment est-il utilisé en cuisine

Le plus souvent, le coing est consommé après le traitement thermique de la pulpe. Ils font du fruit:

• confiture;
• compote;
• jus de fruits;
• confiture;
• fruit confit.

En outre, le fruit peut servir de base à la préparation d'un dessert ou d'une sauce pour les plats de viande. Lorsqu'elle est exposée à des températures élevées, la propriété astringente du fruit est perdue et la pulpe juteuse acquiert un goût sucré.

Coing confit

Il faudra 5 jours d'attente pour préparer la friandise. La teneur en calories du produit fini pour 100 g est d'environ 600 kcal. Le dessert fait référence à la cuisine orientale, il ressemble au délice turc par son goût et sa structure.

1. Lavez les fruits et coupez-les en quartiers. Noyau et peler. Ne jetez pas la peau, car elle est utile pour épaissir le sirop de sucre..
2. Prenez une casserole avec un revêtement en émail et versez-y de l'eau. Pliez la peau dans un récipient et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire au moins 20 minutes.
3. Avant de mettre les quartiers de coing dans le sirop, vous devez obtenir la peau - elle ne sera plus nécessaire.
4. Faites bouillir la pulpe pendant 15 minutes. Retirer avec une cuillère à trous et jeter dans une passoire. Versez 1 kg de sucre dans l'eau où se trouvaient les fruits. Préparez le sirop jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, en remuant bien le contenu.
5. Coupez les quartiers refroidis en cubes ou en quartiers. Mettez-les dans le sirop et portez à ébullition. Cuire 5 minutes à feu doux. Réserver le mélange pendant 6 à 12 heures. Faire bouillir à nouveau, ajouter encore 1 kg de sucre.
6. Effectuez la procédure d'ébullition 3-4 fois. À la dernière ébullition, ajoutez le jus d'un demi citron à la masse.
7. Mettez les fruits finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
8. Lorsque le sirop est égoutté et que les fruits confits sont légèrement collants, trempez chaque morceau dans du sucre en poudre. Il est recommandé de disposer les fruits en une seule couche et de les laisser sécher complètement..

Il est nécessaire de conserver le dessert dans des bocaux en verre sous un couvercle hermétique pendant pas plus de 2 mois.

Le nectar qui donne la vie est le jus de coing, qui peut être consommé en conserve ou frais. De nombreuses femmes au foyer, s'approvisionnant pour l'hiver, mélangent le concentré avec du jus de pomme, de citrouille ou de pêche lors de la préparation d'une boisson. Conservation contient beaucoup d'acide de fruits, il doit donc être utilisé avec prudence par les enfants et les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Et en conclusion, il faut ajouter que la Turquie occupe la première place dans la culture du coing. C'est ici, sous le soleil éclatant de la Méditerranée, que le cinquième de la récolte mondiale est récolté.

Coing qu'est-ce que c'est

Le coing est un arbre atteignant 4-5 mètres de haut avec des feuilles ovoïdes à bords entiers, poilues en dessous. Les fleurs sont très grandes, principalement solitaires. Les fruits sont velus, presque sphériques ou en forme de poire.

Dans les temps anciens, sur les rives de la Méditerranée, le coing était vénéré comme un symbole d'amour et de fertilité et était dédié à la déesse de l'amour Vénus.

Trouvé à l'état sauvage dans l'est de la Russie.

Le coing est cultivé comme un arbre fruitier qui produit des fruits beaux et parfumés, et comme porte-greffe pour greffer des poires en culture moulée. L'aire de répartition est l'ensemble du Caucase, la Crimée, la Moldavie et l'Asie centrale. Multiplication par graines (on obtient de forts sauvages), boutures, stratification et greffage; les fruits sont utilisés à la fois crus et en compotes, gelées, conserves et cuits au four comme assaisonnement pour la viande.

Teneur en calories du coing

Produit diététique faible en gras contenant seulement 40 kcal pour 100 g de fruits crus. Les personnes soucieuses de leur silhouette peuvent également manger des coings en conserve, dont la teneur en calories n'est que de 42 kcal pour 100 g..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, gr	Gras, gr	Glucides, gr	Cendre, gr	Eau, gr	Contenu calorique, kcal
0,6	0,5	9,6	0,8	84	40

Propriétés utiles du coing

Les fruits de coing contiennent de nombreux composés de pectine, du fructose, du glucose, du potassium, du fer, du calcium, du phosphore et des sels de cuivre.

Les fruits de coing servaient de médicament dans les temps anciens. Les guérisseurs traditionnels de nombreux pays faisaient bouillir des fruits et une décoction de ceux-ci étaient largement utilisés pour les maladies gastro-intestinales afin d'améliorer l'activité du tube digestif. Il a été établi que le coing a un effet bénéfique sur les palpitations, la jaunisse, la diarrhée.

Bouillon de coing - 10 g de fruits de coing secs versez 100 ml d'eau bouillante. Prenez 1 cuillère à soupe. avant les repas en l'absence d'appétit, saignement utérin.

Fruits de coing bouillis - Les fruits bouillis en purée sont utilisés pour les maladies du foie et comme antiémétique.

Fruits et jus frais - pris pour l'anémie, les maladies du tube digestif, qui s'accompagnent de diarrhée et de saignements, comme diurétique, pour les maladies du système cardiovasculaire.

Les fruits de coing ont un effet astringent, diurétique, hémostatique, antiseptique, aident à arrêter les vomissements et les graines de coing - propriétés enveloppantes, émollientes, anti-inflammatoires et antiseptiques. C'est pourquoi un bouillon muqueux de graines de coing est utilisé dans la pratique médicale - pour l'hémoptysie, les saignements utérins, la diarrhée. Une décoction de graines de coing est également utilisée en externe: en cosmétique, comme moyen d'adoucir la peau, ainsi que des lotions pour les maladies oculaires, pour le rinçage avec une amygdalite.

Sous forme de sirop, les fruits de coing sont indiqués pour l'anémie. Pour le préparer, ils sont coupés en petits morceaux, versés avec de l'eau, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, pressés le jus et bouillis jusqu'à ce que le sirop soit épais.

En raison de sa teneur élevée en fer, les fruits de coing frais sont utilisés pour la prévention et le traitement de l'anémie ferriprive, après une longue maladie débilitante, une température corporelle élevée. Et la teneur élevée en composés de pectine a déterminé l'utilisation du coing depuis l'Antiquité pour les maladies intestinales accompagnées de diarrhée. Les cataplasmes de coings ou de jus sont l'un des remèdes les plus efficaces pour l'anus fissuré. Une décoction de coings frais ou secs a longtemps été utilisée pour arrêter les saignements utérins abondants - buvez du thé avec du coing finement haché 3 fois par jour.

Lorsque les graines sont agitées avec de l'eau (5-100), on obtient du mucus, qui est utilisé comme enveloppe externe, expectorant, antitussif et enveloppant (pour la bronchite, en particulier chez les enfants), émollient (pour la colite et la diarrhée), sédatif (pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal intestins).

En dentisterie, le mucus de coing est utilisé pour des applications avec glossite, gingivite, maladie parodontale. Le mucus est préparé à partir de graines entières pour éviter la dissolution de l'amygdaline contenue dans l'endosperme des graines..

Une infusion aqueuse de feuilles de coing (5 parties de feuilles pour 200 ml d'eau bouillante) a la capacité d'affaiblir et même d'arrêter une crise d'asthme bronchique.

Une décoction de graines de coing est un excellent remède contre les saignements utérins abondants, en particulier pendant la ménopause. 3-4 fois par jour, prenez des graines de coing séchées au bout d'une cuillère à café. Réception pour commencer une semaine avant la menstruation.

Les graines de coing contiennent du mucus, elles peuvent donc être utilisées comme émollient et agent d'enrobage. Versez 10 g de graines avec 1 verre d'eau tiède. Agitez pendant 7 à 9 minutes. Le mucus résultant est utilisé par voie orale dans 1 cuillère à soupe. 3-4 fois par jour 20-30 minutes après un repas pour la gastrite, comme expectorant pour les maladies des voies respiratoires supérieures. Et à l'extérieur - pour les brûlures et les irritations cutanées.

Avicenne a recommandé des fruits de coing pour les troubles digestifs et du jus avec du miel et du vinaigre - "pour renforcer l'estomac" et "un foie faible". Il pensait également que le coing aidait à améliorer le teint..

Les graines de coing ne peuvent pas être écrasées, car cela conduit à l'extraction de la substance toxique amygdaline, ce qui donne au coing l'odeur d'amande amère.

Les anciens guérisseurs ont laissé la recette du traitement de l'infertilité avec du jus de coing frais. Vous devriez boire du jus - d'un jeune mois aux deux tiers, chaque soir 1 cuillère à soupe..

Une infusion aqueuse de feuilles de coing a la capacité d'affaiblir et même d'arrêter les crises d'asthme bronchique. Pour sa préparation, 5 g de feuilles de coing sont versés avec 1 cuillère à soupe. eau chaude. Faire bouillir dans un bain-marie pendant 15 minutes, presser et ramener le volume à l'original avec de l'eau bouillie. Prenez 2 cuillères à soupe. 3-4 fois par jour avant les repas. Conserver au réfrigérateur pas plus de 3 jours.

Le thé à base de feuilles et de graines de coing est un bon diurétique pour les maladies rénales. Prenez 1 cuillère à soupe. feuilles séchées et graines en quantités égales, versez 200 ml d'eau bouillante, faites bouillir à feu doux pendant 5-6 minutes, laissez refroidir, filtrez, ajoutez du miel au goût. Prenez 1 cuillère à soupe. 3-4 fois par jour.

Le thé aux fruits de coing sert de diurétique pour l'œdème cardiovasculaire. Le thé à base de graines de coing est utilisé en médecine traditionnelle pour la toux, les maladies respiratoires aiguës. Les fruits de coing frais contiennent 30 mg / kg de fer, leur extrait est donc prescrit pour l'anémie et d'autres affections.

Résultat:

• utilisé:
• avec des maladies gastro-intestinales
• avec une maladie rénale
• maladies du système cardiovasculaire
• l'asthme bronchique
• avec anémie
• lors de l'arrêt des saignements utérins abondants
• avec glossite, gingivite, maladie parodontale
• avec des fissures dans l'anus
• pour les brûlures et les irritations cutanées
• améliore l'activité du tube digestif
• diurétique
• hémostatique
• action antiseptique
• expectorant, agent antitussif
• sédatif pour ulcère gastro-duodénal

Propriétés dangereuses du coing

En plus de toutes ses propriétés médicinales, le coing a quelques contre-indications. On sait que la graine et la pulpe de coing ont un effet astringent et d'ancrage. Chez les personnes atteintes d'entérocolite ou d'ulcères d'estomac, le fœtus peut provoquer des crampes et une obstruction des intestins, ainsi qu'irriter la membrane muqueuse.

Aussi, vous devez vous abstenir de manger du coing en cas de pleurésie ou de constipation. Les peluches qui recouvrent la surface du fœtus sont nocives pour les cordes vocales et le larynx, à cause de cela, une toux commence et la membrane muqueuse de la gorge est irritée. Sur cette base, il est recommandé de s'abstenir de manger du coing pour les personnes qui font souvent des discours ou sont accros au chant.

À partir de cette vidéo, vous apprendrez non seulement les propriétés bénéfiques du coing, mais également qui peut et ne peut pas utiliser ce produit..

Coing - propriétés utiles et contre-indications. Comment manger du coing, des recettes. Coing croissant

Le coing (latin Cydōnia) appartient à la famille des Rosaceae (Latin Rosaceae), c'est un arbuste ou petit arbre à feuilles caduques de 4 à 8 m de haut.Du point de vue de l'origine, c'est un véritable cosmopolite parmi les plantes. Initialement trouvé en Asie centrale, en Iran, dans le sud-est de la péninsule arabique, au Japon, dans certaines parties de l'Amérique du Nord et en Crète. Il est également connu depuis longtemps dans le Caucase, au Turkménistan, au Daghestan, en Azerbaïdjan. Cultivé avec succès en Europe et en Australie.

Les feuilles de la plante sont alternes, vert foncé, couvertes de duvet en dessous. Les coings ressemblent à des pommes ou à des poires, ce qui n'est pas surprenant, car ces trois types de fruits à pépins sont des parents proches. Selon la forme, deux types de coings sont distingués: un coing pomme plus dure et amère et une poire plus douce. Le poids des fruits atteint parfois 1 kg. La couleur de la peau va du jaune clair au jaune foncé.

Photo: Coing - coupe de fruits

Les fruits des deux types ont une peau velue à l'intérieur - un noyau. La pulpe est aromatique, mais dure, sèche et a un goût acidulé. Sur les 200 variétés, seules quelques-unes sont utilisées crues - les autres sont cuites.

Chaque année en mai - début juin, les arbres sont couverts de belles fleurs blanc-rose. La période de récolte est courte: elle commence en septembre et se termine fin octobre ou début novembre.

Coing: propriétés utiles et contre-indications

La quantité de vitamines A, C et d'acide folique (B9) importantes pour les femmes enceintes est également impressionnante. Il n'y a que 38 calories dans 100 g de fruits, ce qui est bien moins que les pommes. En tant que produit modérément alcalin, le coing convient bien à un régime alcalin..

Pourquoi le coing est-il utile?

Déjà dans les temps anciens, les fruits jaunes étaient utilisés comme médicament. Le médecin grec Hippocrate, par exemple, a conseillé de les manger pour des problèmes de tractus gastro-intestinal et une forte fièvre. Les avantages et les inconvénients des fruits de coing sont bien étudiés. Les substances qui y sont présentes sont attribuées à différentes propriétés utiles:

• Le ballast, les tanins et les substances muqueuses ont un effet positif sur la digestion.
• Pour la peau craquelée ou enflammée et les brûlures, le mucus végétal réduit l'irritation et l'inflammation, il est donc utilisé pour la fabrication de cosmétiques.
• La pectine polysaccharidique abaisse le taux de cholestérol, lie les substances nocives, aidant ainsi le corps à se débarrasser des poisons.
• La quercétine et la pectine ont un effet antioxydant et détruisent les radicaux libres qui endommagent les cellules du corps.
• Les acides tanniques et la vitamine A soulagent les symptômes de la goutte et de l'artériosclérose.
• Les substances muqueuses soulagent l'inflammation, dissolvent le mucus pour le rhume, les maux de gorge et la bronchite.
• Les bains assis avec du thé aux feuilles sont recommandés pour les hémorroïdes, le prolapsus de l'utérus et du rectum.
• La pectine abaisse le taux de cholestérol, prévient le développement du diabète et élimine même le césium-137 radioactif du corps.
• La quercétine ralentit la reproduction de la bactérie Helicobacter pylori, inhibe le développement de la goutte, prévient l'apparition de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Les Grecs de l'Antiquité, qui considéraient le coing comme un symbole de bonheur, d'amour et de fertilité, en faisaient cuire de la marmelade et du miel (grec Melimelon). On croyait qu'un produit sucré aide à redonner de la force aux patients. Les voyageurs ont emmené Melimelon avec eux sur la route.

Aide à la toux

Les graines contiennent également de nombreuses substances muqueuses. Si vous les trempez dans un peu d'eau et les faites bouillir, le soi-disant mucus de coing se forme. Il se boit pour soulager l'envie de tousser, apaiser un mal de gorge..

Les graines séchées peuvent être aspirées comme des pastilles contre la toux. Cependant, vous ne devez pas les mordre, car ils ont un goût amer et contiennent de l'acide cyanhydrique toxique. Dans tous les cas, il est préférable de discuter de la possibilité d'un tel traitement avec un médecin..

Aide à l'inflammation

Le mucus de coing apaise non seulement la gorge irritée, mais a également un effet anti-inflammatoire général, accélère la cicatrisation des plaies. Il est utilisé sous forme de compresses pour les brûlures, les maladies inflammatoires de la peau, les plaies sur les mamelons des seins et les hémorroïdes. Un masque peut aider les peaux stressées.

L'utilisation de mucus par voie orale est recommandée pour l'inflammation des intestins et de la muqueuse gastrique. Pour la constipation, il a un effet laxatif. Le thé de coing infusé à partir de graines est efficace contre la mauvaise haleine.

Il est recommandé d'utiliser les fruits jaunes avec prudence si vous êtes allergique aux rosacées. Le mucus végétal interagit avec les médicaments, réduisant leur absorption. Pour cette raison, il faut se régaler de coings au moins une heure après avoir pris des médicaments..

Comment mangez-vous le coing

Les variétés de fruits disponibles dans le commerce ne conviennent pas à la consommation crue. Ils ne sont pas toxiques, mais sont le plus souvent durs, ligneux et amers. Donc, la requête "Coing - comment est-il mangé?" très populaire sur Internet. La pulpe acquiert un goût agréable seulement lorsqu'elle est cuite, car les acides et les substances amères sont détruits pendant la cuisson ou la cuisson.

Coing: comme il est cru

Peu de fruits non traités thermiquement ont un goût de pomme et sont consommés de la même manière que les pommes ou les poires. Cependant, la peau est supprimée de toute façon..

Les peluches amères sont retirées de la peau avec une éponge (sous le robinet) ou un torchon sec. Ensuite, le fruit est coupé, évidé, finement haché et bouilli, cuit ou cuit au four. La pâte finie, qui vire au rouge orangé, est utilisée à discrétion.

Il existe également un moyen de faire cuire le coing afin de conserver plus de vitamines. Les fruits lavés sont cuits entiers pendant 30 minutes sous pression au bain-marie. Ils sont ensuite laissés couverts pendant quelques heures ou toute la nuit afin de libérer suffisamment de pectine. Après cela, il est facile de peler et de retirer les grains.

Une délicieuse purée de pommes de terre est préparée à partir de la pulpe. Il est frotté à travers un tamis ou à l'aide d'un appareil Flotte Lotte, d'un mixeur plongeant, d'un mixeur. La masse convient aux salades de fruits, glaces, desserts, sauces de gibier. Pour le stockage à long terme, il est congelé dans des conteneurs de glace.

Des pommes de terre fraîchement écrasées sont utilisées pour la garniture de tarte et les crèmes à gâteau. Au Portugal, il est consommé sous forme de pâte à sandwich sucrée. Dans les pays arabes, les fruits en dés sont cuits avec de l'agneau ou de la volaille. Plats indépendants de ce produit - confiture, gelée, compotes.

Coing: recettes

Confiture de coing

• Lavez soigneusement 2 citrons verts, essuyez. 1 coupé en deux, presser le jus dans un grand bol. Mettez-y le deuxième citron vert coupé en tranches. Grattez le contenu d'une gousse de vanille et divisez la gousse en 4 parties. Mélanger avec 350 ml d'eau, 250 g de sucre, 75 ml de jus de pomme, 250 g de miel. Porter le mélange à ébullition.
• Lavez 1 kg de coing, épluchez-le, divisez-le en 4 parties, découpez le cœur de chacune. Couper les fruits en tranches, mélanger avec des citrons verts. Verser dans le sirop, cuire environ 10 minutes, retirer du feu.
• Retirez les tranches de fruits avec une cuillère à trous, faites bouillir le reste pendant encore 5 minutes. Répartir dans 4 bocaux en verre stérilisés (volume d'environ 300 ml), en ajoutant un morceau de bâton de vanille et de la chaux dans chacun. Verser le sirop chaud, le liège.

Compote de coings

• Prendre 3 kg de coing, en retirer les peluches, bien laver. Peler, évider, couper chaque fruit en 8 morceaux. Mettre dans de l'eau acidifiée au jus de citron avant de mettre dans des bocaux pour que la pulpe ne noircisse pas.
• Faites bouillir 1,5 litre d'eau avec les graines d'une gousse de vanille, le jus d'un citron et 400 g de sucre dans une casserole. Le sucre doit se dissoudre complètement.
• Placez les fruits tranchés en couches dans des bocaux stérilisés à vis et versez sur le sirop sucré (plus commodément dans l'entonnoir à marmelade). Ajouter un bâton de vanille haché. Fermez bien les couvercles, après avoir vérifié que les cols des canettes sont propres et secs.
• Placez les bocaux fermés dans une grande casserole pour qu'ils ne se touchent pas. Il devrait y avoir un torchon propre au fond..
• Versez complètement les bocaux avec de l'eau froide, portez à ébullition. Faites bouillir pendant 30 à 40 minutes, puis laissez-les dans une casserole jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis retirez-les.

Coing cuit au four

• 4 fruits sont bien lavés et divisés en deux. Avec un couteau, retirez le noyau avec les graines. Saupoudrer de jus de citron pour que la chair ne noircisse pas.
• Versez 250 g de sucre dans une grande casserole, mettez 4 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle, 2 cuillères à café de cannelle en poudre. Tout cela est versé sur 250 ml d'eau, 150 ml de brandy et 50 ml de vin rouge. Ensuite, posez les moitiés des fruits l'une à côté de l'autre. L'eau doit atteindre la moitié de sa hauteur.
• Faites cuire le fruit pendant environ 30 minutes, en perçant de temps en temps avec une fourchette et en versant une cuillerée d'eau.
• Transférer les moitiés sur une plaque à pâtisserie profonde, remplir de noix et raisins secs (environ 50 g), saupoudrer de cannelle et ajouter un peu de vin ou de cognac au goût. Versez ensuite le sirop de la casserole sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 C pendant environ 30 minutes, en versant à nouveau de l'eau de temps en temps. Lorsque le sirop épaissit, le plat est prêt..
• Mettre les fruits dans une assiette, verser sur le sirop et servir chaud. Vous ne pouvez pas les faire cuire en premier, mais mettez-les immédiatement au four. Cependant, dans ce cas, le temps de cuisson prendra beaucoup plus de temps..

Culture du coing: plantation et entretien

Les semis sont toujours plantés au printemps. Le sol doit être chaud, perméable, riche en toutes sortes de nutriments, mais pas en chaux. Vous devez absolument choisir un endroit, plat, ensoleillé. S'il y a plusieurs plants, la distance entre eux doit être d'au moins 4-5 m, car les plantes adultes ont une couronne étalée.

Photo: coing

Pendant les premières années, les jeunes arbres se protègent des fortes gelées. Ils commencent à porter leurs fruits au plus tôt 4 ans plus tard. Parfois, il faut attendre ce moment pendant 8 ans.

Taille et fertilisation

Le coing appartient aux plantes qui ne nécessitent pas de soins complexes. Elle se contente d'une seule fertilisation sous forme de compost autour du tronc. La taille est effectuée si nécessaire, par exemple pour éclaircir la couronne, et le raccourcissement des jeunes pousses favorise toujours une ramification plus forte.

Arrosage

Il n'est souvent pas nécessaire d'arroser les arbres. Il est recommandé de répandre une épaisse couche de copeaux autour du tronc. Cela retiendra suffisamment d'humidité et un arrosage supplémentaire ne sera nécessaire que pendant les périodes de sécheresse prolongée..

Les ravageurs

Les insectes nuisibles et les champignons infectent rarement cette plante. Si le problème survient, les mêmes agents biologiques aident généralement que pour les pommes et les poires..

Récolte

Lorsque la peau a changé de couleur du vert au jaune, il est temps de récolter. Cela se produit en septembre-novembre. Le fruit récolté doit être exempt de bosses. Les fruits entiers fraîchement mûrs sont placés dans de grandes caisses en bois. Ainsi, ils peuvent être stockés à environ + 2 ° C jusqu'en décembre.

Il y a aussi des arbres ornementaux avec de belles fleurs rouges au début de l'été. À l'automne, de petits fruits apparaissent, avec lesquels vous pouvez faire la même chose qu'avec les gros. Leur pulpe est aigre et amère, elle est donc généralement mélangée avec la pulpe de pommes ou de coing ordinaire.

En conclusion, je recommande de regarder un programme éducatif sur le coing avec Elena Malysheva:

Coing qu'est-ce que c'est

Le coing est un fruit parfumé à la peau jaune, ronde et en forme de poire, à la chair ferme et aigre. La teneur élevée en substances de pectine est utile pour les personnes dont les activités sont associées à une production dangereuse, vivant dans des zones à risque environnemental accru. La confiture, les conserves et les confitures de coings ont des propriétés médicinales pour les maladies inflammatoires de l'intestin. Les coings mûrissent en octobre. Il est recommandé de les collecter avant le début des gelées d'automne. Avec un stockage adéquat, les fruits de coing peuvent être consommés jusqu'au début avril..

Description botanique du coing

Le coing est le seul membre du genre Cidonia oblonga. C'est un arbre à feuilles caduques, moins souvent un arbuste, d'un mètre et demi à cinq mètres de hauteur. Il diffère dans la direction oblique des branches qui s'élèvent. L'écorce de coing est fine, écailleuse, de couleur rouge-brun, gris foncé ou brun-noir. Les jeunes branches sont gris brunâtre et les pousses sont gris-vert.

Les feuilles sont ovales et ovoïdes, alternes, souvent largement elliptiques, avec une base en coin ou en forme de cœur, de couleur vert foncé. Les fleurs se distinguent par une belle forme régulière et des pédicelles courts. Corolle blanche, rose ou rose pâle, jusqu'à 5 centimètres de diamètre.

Le fruit du coing est une fausse pomme poilue, en forme de poire ou sphérique avec un grand nombre de graines brunes. Parfois, les fruits du coing cultivé pèsent deux kilogrammes. Les fruits d'une plante sauvage ne sont pas gros - seulement jusqu'à 100 grammes. La pulpe n'est pas juteuse, dure, astringente, acidulée, légèrement sucrée.

Le coing commun fleurit de mai à juin, les fruits mûrissent en septembre ou octobre. On considère que le coing le plus productif pousse sur les sols limoneux lourds, mais sur les sols limoneux sableux, il commence à porter ses fruits plus tôt.

Propagé par des boutures, des pousses de racines, des greffons, ainsi que des graines à partir desquelles poussent de forts sauvages.

L'espace naturel du coing couvre une vaste zone allant de l'Asie centrale aux régions du centre et du sud de l'Europe. Largement cultivé en Europe, en Amérique du Nord et du Sud, en Océanie et en Australie.

Coing croissant

Le coing se reproduit par voie végétative à l'aide de drageons, de boutures verticales, de boutures et de greffes. C'est une plante sans prétention, à haut rendement, belle et utile. La méthode de culture du coing n'est pas différente de celle d'un poirier ou d'un pommier. L'arbre pousse bien dans les zones ensoleillées et chaudes, aime les arrosages abondants, bien qu'il tolère bien la sécheresse. Les semis peuvent être plantés dans un sol gazonné.

La mi-octobre ou la mi-avril est idéale pour planter des coings. Les semis avec des racines bien développées et une couronne formée sont sélectionnés, ils sont placés dans des trous de 50 à 60 cm de profondeur, dont le diamètre doit être d'au moins un mètre. Avant de planter un semis, vous devez faire le plein d'humus ou de compost.

Pour la pollinisation (toutes les variétés de coings sont autofertiles), il est nécessaire de planter deux ou trois arbres les uns à côté des autres. Pour les arbres fruitiers, taillez les branches annuelles fortes. Lors de l'éclaircissage de la couronne, les parties sèches et endommagées de la plante qui touchent d'autres arbres sont enlevées.

Collecte et récolte de coings

Les fruits de coing sont récoltés à mesure qu'ils mûrissent. Les caractéristiques biologiques du coing déterminent la longue durée de conservation des fruits de cette plante. Frais dans les bonnes conditions, ils peuvent être conservés jusqu'à cinq mois.

Mais, il faut dire que les fruits frais sont peu utiles pour la nourriture. Habituellement, ils sont consommés cuits au four ou bouillis. En outre, les fruits de coing peuvent être utilisés pour faire de la gelée, des marmelades, des conserves, des fruits confits, des compotes et des jus de pulpe. En raison de la présence d'huile essentielle aromatique dans les fruits, qui a un goût spécifique particulier, le coing est souvent utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats de viande. Le coing en conserve constitue la majorité de nombreux plats nationaux de la cuisine du Caucase et d'Asie centrale..

Les fruits de coing peuvent être séchés et séchés. À ces fins, les fruits dont les chambres à graines et la peau ont été retirées conviennent. Ils sont coupés en tranches, saupoudrés de sucre et conservés un certain temps à température ambiante. Ensuite, les fruits sont bouillis dans du sirop de sucre et séchés au four.

Propriétés utiles du coing

Le coing peut être classé comme plante médicinale. Les propriétés médicinales sont possédées non seulement par les fruits frais de la plante, riches en fer, mais aussi par les graines récoltées lors du traitement des fruits. Pour un usage médicinal, les graines sont séchées à une température ne dépassant pas 50 ° C.

Un grand nombre de tanins et de substances muqueuses contenant des graines de coing déterminent leurs propriétés médicinales. Ainsi, dans la médecine traditionnelle, les décoctions sont préparées à partir de graines, prises comme un laxatif doux ou un agent enveloppant. L'utilisation d'une décoction pour les maladies respiratoires pour réduire la toux a un bon effet. Les propriétés enveloppantes de la décoction sous forme de lotions aident à lutter contre les maladies oculaires. En outre, le bouillon est recommandé pour une utilisation comme produit cosmétique qui adoucit la peau..

Depuis l'Antiquité, le coing est utilisé pour réduire les symptômes de la maladie parodontale et soulager la douleur des hémorroïdes sous forme de lotions et de compresses à base de jus de coing..

Les fruits frais de coing sont utilisés pour l'anémie et comme agent cholérétique. L'utilisation d'une décoction à partir des feuilles de la plante aidera à se débarrasser des premiers cheveux gris..

Le coing est une plante apparentée aux pommes et aux poires, mais en raison de son goût acidulé et astringent, il est rarement consommé cru. Les plats préparés à partir de coings conservent toutes ses propriétés utiles et médicinales. Le fruit de coing contient des substances biologiquement actives, dont une grande quantité d'acides malique, citrique et tartronique. Il existe également du fer, du zinc, du phosphore, du cuivre, du calcium, des pectines. Les fruits jaune vif donnent aux gens les vitamines C, E, B1, B2, B6, PP et la provitamine A. La plante a des propriétés antioxydantes et antivirales.

Le jus de fruits mûrs a un effet tonique et diurétique. En outre, les fruits sont utilisés comme agent de fixation, hémostatique et antiémétique. Le coing est un produit alimentaire précieux en raison de sa teneur en fructose, gomme, acide ascorbique, amidon, huile grasse glycoside d'amygdaline.

La composition chimique du coing

Les caractéristiques de la composition chimique des fruits de coing dépendent en grande partie de la variété et du lieu de croissance de la plante. Mais leur principale propriété utile est considérée comme une valeur nutritionnelle élevée. Cela est dû au fait que les fruits mûrs de la plante contiennent un pourcentage important de fructose et d'autres sucres utiles, tanins, huiles essentielles, vitamines, acides citrique et malique. La peau du fruit contient des esters éthyliques qui confèrent au coing un arôme particulier.

Le jus contenait de la gomme, du sucre, de l'acide ascorbique et malique. Les graines sont riches en mucus, amidon, glycoside d'amygdaline, tanins et huile grasse, qui à leur tour contient des glycérides d'acides isoléique et myristique.

Teneur en calories

Cent grammes de coing contiennent 8,9 g de glucides, il y a 40 kcal. Le coing est le mieux adapté à la nutrition diététique, car il ne contient pas de graisses, de sodium, de cholestérol.

L'utilisation du coing pour diverses maladies

Les propriétés uniques du coing lui permettent d'être utilisé comme moyen de réduire les effets négatifs sur le corps des virus responsables de la grippe et de diverses maladies respiratoires aiguës. Le jus et la pulpe, avec une utilisation régulière, ont un effet positif sur le corps avec une teneur accrue en cholestérol sanguin, guérissent l'estomac et éliminent les vomissements. L'effet bénéfique du coing sur le tractus gastro-intestinal, sur le processus de digestion des aliments, se produit en raison de la fibre contenue dans les fruits, ce fruit peut être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'obésité.

L'effet des propriétés bénéfiques du coing est noté pour les troubles du système nerveux. Les substances antioxydantes font parfaitement face à la récupération du corps après un stress et une tension nerveuse. Après avoir bu du jus de coing, l'humeur s'améliore et les patients asthmatiques sont soulagés. Le coing aide aux maladies des oreilles, sous forme de lotions, sa décoction et son jus sont utilisés pour le prolapsus du rectum et les fissures de l'anus. Il est indiqué pour la trachéite, la gastro-entérite, la colite spastique et les flatulences. La purée de fruits frais cuits est utilisée pour les maladies du foie, le jus est recommandé pour une utilisation dans la tuberculose pulmonaire.

Coing en cosmétologie

La grande quantité d'acides de fruits contenus dans les fruits mûrs et juteux permet d'utiliser la pulpe de coing comme masque cosmétique. Ces masques ont des propriétés antiseptiques et desséchantes, nourrissent bien la peau. Pour les préparer, une petite quantité de pulpe hachée est mélangée à divers ingrédients, qui peuvent être des huiles végétales, du jaune d'oeuf, de l'amidon, de l'avoine ou des céréales moulues..

Pour les peaux grasses, fatiguées ou pour l'acné chez les adolescentes, le masque le plus simple fera l'affaire. Pour préparer le masque, vous devez râper le fruit de coing mûr sur une râpe fine, puis appliquer la pulpe en une fine couche sur le visage, en laissant les zones autour des yeux et des lèvres ouvertes. Le masque ne doit pas être conservé plus de sept minutes, puis rincé à l'eau tiède.

Les peaux mixtes et normales nécessitent l'utilisation d'un tel masque: la pulpe finement râpée d'un fruit de coing est mélangée avec du jaune d'œuf bien râpé et de la farine d'avoine cuite à la vapeur (pour la préparation de la farine, broyer deux cuillères à soupe de flocons d'avoine dans un moulin à café, puis verser 50 ml d'eau bouillante et laisser bien cuire à la vapeur), est appliqué chaud sur la peau du visage et du décolleté pendant 10 à 15 minutes maximum. Ensuite, le masque est lavé à l'eau tiède. Le visage doit être légèrement mouillé avec une serviette plusieurs fois. Essuyez avec une serviette en aucun cas.

Le masque de coing a un excellent effet, adapté à tous les types de peau. Pour le préparer, vous devez râper la pulpe du fruit, puis la mélanger avec une cuillère à café de flocons d'avoine (vous pouvez utiliser de la farine de riz, de sarrasin ou d'avoine) et de l'amidon de maïs. Le mélange doit être soigneusement mélangé et appliqué sur la peau. Gardez le masque pendant au moins 20 minutes, puis rincez à l'eau à température ambiante. Après l'application du masque, il n'est pas recommandé de sortir pendant une heure..

La pulpe de coing est recommandée pour la préparation de diverses masses de pelage et de gommages. Grâce à l'utilisation de ces produits, les particules mortes de la peau sont exfoliées, son apparence s'améliore, la circulation sanguine est rétablie, ce qui rend le teint plus sain et plus attrayant..

Pour préparer un gommage, il est nécessaire de broyer le fruit de coing avec les graines, ajouter une cuillère à soupe de gros sel, bien mélanger et appliquer immédiatement par de légers mouvements de massage sur la peau du visage et du décolleté. Après trois minutes, le gommage doit être lavé, puis la peau doit être épongée avec une serviette. Après une heure, il est recommandé d'appliquer une fine couche de crème nourrissante sur la peau. Grâce à ce gommage, la peau deviendra plus douce et plus douce, son état et son apparence s'amélioreront..

Il est recommandé d'utiliser des gommages aux coings pas plus d'une fois par semaine.

Les lotions à la pulpe de coing ont un bon effet. De plus, ils sont exempts de couleurs nocives, de conservateurs et de parfums..

La lotion au jaune de poulet est un bon moyen de garder une peau grasse en bonne santé. Il aidera à nettoyer la peau de son éclat gras et lui donnera un velouté. Pour préparer une telle lotion, vous devez presser le jus d'un fruit, y ajouter un demi-verre d'alcool médical purifié et un demi-verre d'alcool de camphre. Battez bien le jaune d'un œuf, puis introduisez-y très lentement la solution préparée. Conservez la lotion dans un endroit frais et sombre.

Vous pouvez préparer une infusion de coing, qui nettoiera bien la peau des mains de la saleté et de la graisse, et la nourrira. Pour ce faire, coupez le fruit de coing de taille moyenne en petits morceaux, en retirant les graines et la tige. Ensuite, le coing doit être versé avec un verre de vodka de haute qualité. La teinture est conservée dans un endroit frais et sombre pendant un demi-mois, puis filtrée. Après cela, vous devez y ajouter une cuillère à soupe de glycérine..

Recettes de médecine traditionnelle avec coing

Les coings mûrs sont utilisés pour préparer des teintures et des extraits pour le traitement de l'anémie et de l'anémie. Une décoction de graines est utilisée pour les maladies oculaires en appliquant des tampons humidifiés avec la décoction sur les yeux endoloris. Une décoction de coing est recommandée après une insolation, avec œdème, dyspepsie. Les feuilles, l'écorce des branches et les jeunes branches de coing conviennent aux décoctions utilisées dans le traitement du diabète sucré et de la fièvre.

À partir du coing, on obtient des décoctions muqueuses dont les propriétés enveloppantes protègent l'estomac des processus inflammatoires, ont un effet de fixation en cas de diarrhée et de dysenterie.

Recette n ° 1: 10 g de graines broyées doivent être versées avec un verre d'eau bouillante, bouillies au bain-marie pendant un quart d'heure, puis refroidies et soigneusement filtrées. Le bouillon doit être pris dans 100 ml 3 fois par jour avant les repas pour les affections gastro-intestinales et les maux de gorge, la toux sèche, les maladies de la peau et les brûlures.

Recette numéro 2: 5 grammes de feuilles doivent être versés avec 1 verre d'eau chaude, bouillis dans un bain-marie pendant 15 minutes, refroidis, filtrés, en pressant les matières premières et ajouter l'eau évaporée. Il est recommandé de prendre la composition 2 cuillères à soupe avant les repas 3-4 fois par jour pour les maladies inflammatoires de l'intestin et de l'estomac, lors de crises d'asthme.

Recette numéro 3: en toussant, mal de gorge, le fruit de coing coupé en petits morceaux doit être versé avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes. Vous devez boire 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

Recette numéro 4: 10 g de graines de coing doivent être versés avec 1 litre d'eau froide, laisser reposer 10 heures, filtrer et prendre 1 / 2-1 verre 3-4 fois par jour pour la colite.

Recette numéro 5: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cloisons de fruits de coings secs doit être brassée avec un verre d'eau bouillante, a insisté dans un thermos pendant 3 heures, pris pendant la journée pendant deux cuillères à soupe. L'outil normalise la digestion, aide au traitement de la dysbiose.

Recette numéro 6: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fleurs de coing séchées est versée avec un verre d'eau bouillante, insisté pendant dix heures, prise avec l'ajout de miel, 0,5 tasse trois fois par jour.

Recette numéro 7: 2 fruits doivent être versés avec trois verres d'eau, faire bouillir 10 minutes à feu doux, laisser reposer une heure. Il est recommandé de prendre 0,5 tasse 3 fois par jour avant les repas pour l'œdème et la diarrhée.

Recette numéro 8: 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée de feuilles avec un verre d'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, insister pendant une heure, puis utiliser contre la transpiration des pieds.

Recette numéro 9: épluchez le fruit, retirez le cœur, coupez-le en quartiers, blanchissez pendant 15 minutes. Puis égouttez le bouillon, filtrez et ajoutez 0,5 kg de sucre à 1 kg de coing. Lorsque le sucre a fondu, vous devez jeter des tranches de coing bouillies dans le sirop et faire bouillir pendant 10 minutes, prendre deux à trois cuillères à soupe 3 fois par jour avec de l'eau.

Recette de sirop: le coing coupé en petits morceaux doit être versé avec de l'eau et cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis presser le jus et continuer à cuire jusqu'à l'obtention d'un liquide épais. Un sirop savoureux et sain est indiqué pour l'anémie.

Recettes de graines de coing

Les graines de coing, à savoir leur coquille blanche, contenant des composants muqueux, ainsi que des fruits, sont une matière première médicinale précieuse. Les décoctions de graines soulagent la condition des femmes ayant des menstruations abondantes, arrêtent les saignements utérins.

Recette numéro 1: 8 morceaux de graines dont vous avez besoin pour verser 200 ml d'eau bouillante et faire cuire pendant 3 minutes. Boire le bouillon devrait être 0,5 tasse 3 fois par jour.

Lors de l'utilisation d'une décoction de graines, l'hémoptysie et les saignements utérins sont éliminés.

Recette n ° 2: 5 à 10 grammes de graines doivent être bouillies dans 100 ml d'eau jusqu'à formation de mucus. Il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

Les décoctions muqueuses à partir de graines sont utiles pour traiter l'inflammation des yeux, les maux de gorge, les irritations cutanées, les brûlures, comme laxatif. Les graines de coing sont brassées sous forme de thé et bu avec une toux sèche et épuisante. Des infusions curatives sont également utilisées, guérissant efficacement divers maux..

Infusion de graines: versez 1 cuillère à soupe de graines avec un verre d'eau à température ambiante et agitez vigoureusement pendant quelques minutes. Prendre par voie orale 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

Comment mangez-vous le coing?

Le coing se mange avec plaisir, c'est peut-être le seul fruit à avoir un goût spécifique et très acidulé sous sa forme brute. En raison de la peau dure et de la densité élevée de la chair, le coing n'est pas mangé comme, par exemple, les pommes. De délicieux plats de coings sont appréciés dans les Apennins et en Sardaigne. Les tranches de coing bouillies dans du miel sont plus savoureuses que les fruits confits et la marmelade.

Pour reconstituer le corps en vitamines, ils prennent du jus de coing, il est facile de le préparer à l'aide d'un presse-agrumes. Il faut se rappeler que le coing contient des tanins en grande quantité, son utilisation doit donc être modérée.

Comment faire cuire le coing?

Les coings sont fermes avec un goût aigre. Le coing bouilli plaît avec une pulpe douce, il est rosâtre, sucré, avec une texture granuleuse, un goût similaire à celui de la poire.

Avant la cuisson, les fruits de coing doivent être soigneusement nettoyés des dépôts pelucheux, bien lavés et, dans certains cas, vous devrez peut-être même les éplucher. Les fruits doivent être coupés en deux, le noyau retiré (les partitions et les graines doivent être séchées et utilisées pour préparer des décoctions et des infusions, et la peau coupée est bouillie dans une petite quantité de sirop de sucre, elle devient parfumée et peut être ajoutée à tous les plats de coing).

Pour que le fruit devienne mou, les morceaux sont blanchis dans l'eau pendant 25 minutes, le bouillon est égoutté, filtré, du sucre est ajouté (800 g pour 3 tasses de bouillon), porté à ébullition, en remuant de temps en temps. Retirer la casserole avec le sirop du feu, ajouter les morceaux de coing prêts à l'emploi et laisser infuser plusieurs heures. Après un certain temps, le sirop est à nouveau bouilli, de l'acide citrique est ajouté. Avec cette méthode de cuisson, les tranches deviennent transparentes, denses et très savoureuses..

Coing au miel

Les fruits de coing peuvent diversifier le régime alimentaire quotidien de toute personne et être bénéfiques pour diverses maladies. La combinaison de coing avec du miel vous permet d'obtenir un remède spécial.

Recette de coing au miel: chaque jour, vous devez manger un fruit de coing cuit au four avec du miel 3 fois par jour ou boire du jus pressé de trois fruits, en ajoutant du miel au goût. La combinaison de substances utiles de coing et de minéraux et de vitamines contenues dans le miel est efficace contre l'anémie, les maladies du tractus gastro-intestinal. Les maladies des femmes sont traitées avec du miel et du coing. Le coing au miel a de fortes propriétés antimicrobiennes, améliore l'immunité et normalise le métabolisme.

Il est utile de prendre du miel avec du coing à titre préventif, évitant ainsi de nombreux problèmes de santé. Il est bon de prescrire un tel médicament avec un manque de fer, cela renforcera le corps des femmes enceintes, des femmes en période post-partum et des personnes âgées. Les personnes souffrant de travail mental et physique reconstitueront leur corps avec des vitamines et de l'énergie.

Les bienfaits du jus de coing

Le jus de coing est aigre-doux, a des propriétés toniques et antiseptiques. Il est pris comme hémostatique, astringent et diurétique. C'est une source précieuse de vitamines et de minéraux. Il est recommandé de l'utiliser pour l'anémie, les maladies cardiovasculaires, les maladies respiratoires, l'asthme. Les indications du traitement des jus sont également des troubles gastro-intestinaux..

Quelques grammes de jus peuvent éliminer les vomissements, avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, le liquide savoureux améliore l'humeur et soulage les maux de tête. Le jus condensé avec de la pulpe est populaire parmi les peuples d'Asie centrale. Lors du processus d'évaporation du jus de coing, un produit nutritif est obtenu - la marmelade. 100 grammes de jus contiennent 45 kcal, 0,5 gramme de protéines, 10,6 grammes de glucides. Cette boisson miraculeuse est riche en sucres facilement digestibles. Il contient des acides organiques, des tanins et des huiles essentielles.

Variétés de coings

De nombreuses variétés de coings sont enregistrées en Russie, les meilleures et les plus courantes sont:

Coing, de quel genre de fruit s'agit-il, propriétés utiles du coing pour le corps humain

Quince est un autre membre intéressant de la famille Pink. Il appartient aux formes arboricoles et arbustives, atteignant jusqu'à 4 m. Dans le genre Cidonia, c'est la seule espèce dont le «berceau» est l'Asie centrale, où les propriétés médicinales du coing sont connues depuis des temps immémoriaux. La plante de longue durée porte des fruits jusqu'à 50 ans et est un parent de la poire et de la pomme. Beaucoup de gens s'intéressent aux coings dont il est important de connaître les propriétés utiles et de les utiliser dans une alimentation saine..

1. Qu'est-ce que le coing
2. Où pousse le coing
3. Teneur en calories du coing et sa composition
4. La composition chimique du coing
5. Les vitamines
6. Minéraux
7. Propriétés utiles du coing
8. Coing pour femme
9. Pendant la grossesse
10. Coing pour homme
11. Coing pour les enfants
12. Les bienfaits du coing pour les personnes âgées
13. Application en cosmétologie
14. Avantages pour les diabétiques
15. Dans les régimes minceur
16. Comment manger du coing
17. Dommages aux coings et contre-indications

Qu'est-ce que le coing

Les sélectionneurs ont créé 400 variétés de coings de deux types: le coing commun et le coing japonais. Les variétés de coings diffèrent par la forme des fleurs et la structure des fruits, mais sont par ailleurs très similaires. Le fruit de Cidonia est une fausse pomme à poils fins qui présente les caractéristiques suivantes:

• fruit rond ou en forme de poire;
• couleur jaune (un côté peut avoir une teinte rouge);
• la surface du fruit est pubescente, avec un relief irrégulier;
• pulpe dure et dense au goût acidulé et sucré;
• à l'intérieur du fruit contient des graines de 50 à 70 pièces;
• a un arôme de pomme avec de légères notes de conifères;
• le poids moyen du fruit peut atteindre 50 g.

Il existe de nombreuses variétés de fruits de coing, mais malgré les avantages, les fruits ne sont pratiquement pas consommés frais en raison de l'astringence. Les desserts sont préparés à partir de «pommes dorées» saines, appréciées en raison de leur odeur aromatique et de leur goût délicat. Les conserves, confitures, fruits confits et marmelades ne sont pas une liste complète des desserts aux coings. Une façon de consommer des fruits est de les cuire pendant une courte période (20 minutes).

L'arbre abandonné fleurit en mai-juin, et les «pommes d'or» mûres pendent des branches en septembre-octobre. Les variétés les plus connues de coings, qui sont les plus utiles, sont ordinaires, chinoises, japonaises, angerskaya. Ce sont ces variétés que l'on trouve le plus souvent dans les jardins des résidents d'été et dans les plantations industrielles..

Où pousse le coing

Cidonia tire son nom de la Grèce antique. La culture du coing est assez ancienne et remonte à 4 000 ans. D'où vient le coing? On pense que l'arbre abandonné habitait les régions du Caucase et d'Asie centrale. Le coing commun dans la nature se trouve dans ces régions à ce jour.
L'aire naturelle de distribution couvre une vaste zone de l'Asie centrale, des régions centrales et méridionales de l'Europe. La cidonie est cultivée dans des plantations en Europe, en Amérique, en Océanie et en Australie.

Les fruits sont exportés vers la Russie à l'automne depuis les pays d'Asie centrale, de Moldavie, de Transcaucasie. Il est préférable d'acheter pendant cette période, jusqu'à ce qu'ils soient soumis à un traitement supplémentaire.

Teneur en calories du coing et sa composition

Le coing a une faible teneur en calories, le fruit occupe une position de leader dans la teneur en nombreux nutriments. Les principaux composants alimentaires (BJU) sont présentés dans les ratios suivants:

• 0,6 g de protéines;
• 0,4 g de matières grasses;
• 9,6 g de glucides.

L'eau est en quantité de 84 g, les cendres contiennent 0,8 g.
La teneur en calories du coing est de 49 kcal pour 100 g de produit, ce qui parle des propriétés diététiques de la «pomme d'or». Pour 1 fruit de 200 g, il y a 100 kcal.

Les fruits ont une faible concentration de matières grasses et un pourcentage élevé de fibres alimentaires, ce qui permet l'utilisation de fruits dans les régimes hypocaloriques pour perdre du poids.

La composition chimique du coing

La composition du coing est présentée:

• acides organiques;
• pectines et fibres alimentaires saines;
• les sucres, dont la primauté appartient au fructose;
• une petite quantité d'acides gras;
• tanins;
• huiles essentielles présentes dans la peau.

D'énormes bienfaits sont apportés au corps par les pectines, qui dans le tube digestif sont converties en un mélange semblable à un gel, enveloppant la surface de l'intestin et empêchant son irritation. Et grâce aux fibres alimentaires, les produits de carie stagnants sont éliminés, le péristaltisme intestinal s'améliore.

Les graines de fruits ont un ensemble légèrement différent de composés chimiques: tanins, mucus, acides gras. La composition contient de l'amygdaline ou de la vitamine B17, qui est utilisée à des fins médicinales, mais son effet toxique est également connu.

Les vitamines

Les acides organiques, les vitamines du coing représentent le constituant le plus important du fruit. Leur ensemble n'est pas si génial, mais le fœtus vous permet de reconstituer le taux quotidien de composants utiles.
Composition de coings en vitamines (pour 100 g):

• A (bêta-carotène) - 0,42 mg;
• C (acide ascorbique) - 23 mg;
• E (tocophérol) - 0,4 mg;
• PP (acide nicotinique) - 0,3 mg;
• B2 (riboflavine) - 0,04 mg;
• B1 (thiamine) - 0,02 mg.

Le plus élevé est la teneur en vitamine C, qui «monte la garde» des défenses de l'organisme, en évitant les rhumes en basse saison.
Les fruits ont une couleur jaune vif en raison du bêta-carotène dans la composition, qui lors des transformations chimiques forme de la vitamine A. Le bêta-carotène est un antioxydant puissant qui ralentit les stades de vieillissement et élimine les composés toxiques.

Minéraux

Le fruit est riche en minéraux. Sa composition est enrichie en:

• 144 mg de potassium;
• 24 mg de phosphore;
• 23 g de calcium;
• 14 mg de magnésium;
• 14 mg de sodium (pour 100 g de produit).

Un pourcentage important de potassium permet de réguler l'équilibre acido-basique du sang, ce qui permet de contrôler le rapport de liquide dans l'organisme. Le phosphore et le calcium sont les éléments constitutifs du squelette et sont utiles pour renforcer les dents et les os. Le magnésium réduit l'anxiété, la surstimulation nerveuse et est utile pour le centre respiratoire.

La teneur en fer des fruits vous permet d'augmenter le niveau d'hémoglobine, ce qui normalise les processus métaboliques associés à la nutrition cellulaire. C'est un bon traitement pour l'anémie..

Propriétés utiles du coing

Les propriétés du coing dépendent de ses composants chimiques dans la composition, et les avantages du fruit ont été prouvés par la médecine traditionnelle et confirmés par la médecine populaire. Chaque variété de Cidonia diffère légèrement dans ses effets, mais l'image globale est la suivante, les propriétés bénéfiques du fruit:

1. Ils améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aident à éliminer les toxines et augmentent le péristaltisme intestinal. Ils soulagent les processus inflammatoires dans le système digestif. Les fruits de coing aident à restaurer la microflore intestinale après une utilisation prolongée d'antibiotiques. Le fruit aide à résoudre le problème de la constipation.
2. En raison de la teneur en fer, ils renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent la circulation sanguine. Le fer est intégré à l'hémoglobine protéique, qui fournit de l'oxygène et élimine le dioxyde de carbone en échangeant du gaz.
3. Renforce le tissu articulaire, réduisant la douleur pendant le mouvement.
4. Aide aux maladies respiratoires: infections respiratoires aiguës, bronchite, tuberculose, pneumonie.
5. Les fruits sont utiles pour le travail du système nerveux, soulagent le stress, aident à la surcharge nerveuse. Pour certaines personnes, le coing est comme un somnifère..
6. Ils sont également utiles pour les diabétiques, car avec une consommation régulière de fruits, le pourcentage de sucre dans le sang revient à la normale.
7. Augmenter l'appétit, ce qui est important pour les personnes affaiblies après des blessures, des opérations, avec des médicaments à long terme.
8. Les antioxydants dans la composition inhibent la croissance des cellules cancéreuses et sont utiles dans la prévention du cancer.

Cidonia aide à renforcer et à restaurer le système immunitaire. Les fruits ont une propriété de renforcement générale plus forte que la viorne ou le citron. Les personnes dépendantes de la météo sont également encouragées à inclure un fruit sain dans leur alimentation..

Les graines de coing peuvent aider avec un certain nombre de pathologies. Par exemple, ils ont un effet expectorant, ce qui est utile pour la libération de mucosités des bronches. Pour éliminer le mucus, une décoction de graines est préparée, ce qui dilue les mucosités..

Les fleurs et les feuilles de l'arbre abandonné n'ont pas été ignorées par les guérisseurs traditionnels. Sous forme de décoctions et d'infusions utiles, ils aident à lutter contre le diabète sucré, l'hypertension, l'hyperhidrose (transpiration excessive). Utilisé pour l'œdème en raison de son action diurétique.

Il convient de rappeler que le fruit est utile dans la phase de sa maturité technique, lorsqu'il devient mûr, acquérant son arôme et sa couleur caractéristiques. Le coing non mûr n'est pas un produit sain.

Coing pour femme

Les nutritionnistes et les cosmétologues savent à quel point le coing est utile pour les femmes. Il est important pendant la ménopause et pendant la grossesse, dans le menu diététique pour prendre du poids, en cosmétologie pour l'éclat de la peau et des mèches de cheveux..

Pendant la grossesse

Consommer la «pomme d'or» en portant un bébé présente de nombreux avantages:

• la présence de fer aide à fournir au fœtus de l'oxygène, ce qui est extrêmement important pour son développement et empêche le développement de l'anémie ferriprive;
• les éléments minéraux du fruit sont impliqués dans la division cellulaire et la croissance du bébé à naître;
• une petite quantité de calories empêche une femme de prendre du poids;
• les fruits bouillis restaurent l'activité du tube digestif, sont particulièrement utiles pour les flatulences;
• le potassium aide à éliminer les poches dans les derniers trimestres;
• la vitamine C protège du rhume.

Pendant la grossesse, les fruits sont utilisés bouillis ou cuits au four. Le coing, dont les propriétés utiles ont été identifiées lors du port d'un enfant, est contre-indiqué lors de l'allaitement. Il doit être complètement éliminé de l'alimentation: il peut provoquer de la constipation ou des ballonnements chez les bébés..

Coing pour homme

"Golden Apple" est utile pour le sexe fort:

• l'acide ascorbique aide à la production d'ocytocine, ce qui augmente le désir et la puissance sexuels; il augmente également la résistance au stress;
• le rétinol joue un rôle important dans la prévention de la prostatite et améliore également l'activité cardiovasculaire, normalisant la circulation sanguine;
• les cataplasmes de jus aident dans le traitement des hémorroïdes;
• l'acide nicotinique réduit la possibilité de caillots sanguins et augmente la croissance musculaire grâce à la production d'hormones mâles.

Les avantages du coing sont évidents et les dommages pour les hommes sont négligeables. C'est un fruit exotique qui peut être inhabituel pour les personnes vivant dans les latitudes moyennes et nordiques. Lors d'un diagnostic d'entérocolite, il est nécessaire d'abandonner le fruit, car des spasmes et un blocage intestinal sont possibles. Si vous avez besoin d'une voix forte pour travailler, les villosités sur la peau du fruit peuvent irriter les cordes vocales et changer le timbre du son.

Coing pour les enfants

Les fruits avec un ensemble utile de composés ont un effet bénéfique sur le développement du bébé. Mais, malgré la légère allergénicité, les pédiatres recommandent d'utiliser le fruit dans les aliments pour bébé au plus tôt un an. Les bébés ne se voient offrir que de la pulpe cuite sans peau ou un plat à dessert.

Le coing exotique et ses propriétés bénéfiques dans les aliments pour bébés sont les suivants:

• améliorer les performances mentales;
• renforcer les défenses de l'organisme;
• normaliser le tube digestif;
• réduire le risque d'infections;
• participer à la formation du système squelettique.

Le coing n'appartenant pas aux cultures traditionnelles russes, la réaction du corps d'un enfant peut donc être inattendue. Par exemple, l'effet astringent du fruit peut provoquer de la constipation..

Les bienfaits du coing pour les personnes âgées

En raison de sa composition vitaminique et minérale, la «pomme d'or» est utile dans l'alimentation des personnes âgées. Les bienfaits pour la santé du coing, en particulier ceux affaiblis, sont évidents: il augmente la vitalité, améliore l'humeur et le bien-être, et soutient pendant le stress.
Les personnes âgées peuvent avoir des problèmes avec le système digestif, et ici un fruit sain viendra à la rescousse. Faible péristaltisme, diarrhée ou constipation, irritation de la membrane muqueuse - tout peut être résolu en utilisant des fruits bouillis ou des décoctions muqueuses de graines dans l'alimentation. Les lotions de jus de fruits sont utiles pour les ulcères qui ne guérissent pas pendant une longue période.

Application en cosmétologie

L'huile bénéfique isolée des graines est utilisée comme l'un des composants des shampooings. Ils sont conçus pour renforcer les follicules pileux et résoudre le problème des pointes fourchues. La décoction de graines est utilisée comme remède contre les poches et le bleuissement sous les yeux. Il supprime ces défauts cosmétiques. Rincer les cheveux avec une infusion utile après le lavage, ce qui renforce les racines et la structure des cheveux.

Avantages pour les diabétiques

Le problème du diabète est une augmentation du taux de glucose dans la circulation sanguine, lorsque le processus de conversion en glycogène est interrompu. Le nombre de diabétiques augmente chaque année.
Une décoction bénéfique à partir des feuilles résoudra partiellement ce problème en normalisant la glycémie. Une poignée de matières premières est versée dans 300 ml d'eau bouillante et insistée pendant quelques heures. Il est recommandé de prendre 60 ml trois fois par jour..

Dans les régimes minceur

Le coing de pomme est une source utile de nombreux régimes qui aident à perdre des kilos en trop. En éliminant le cholestérol, les toxines, en améliorant la motilité intestinale, le corps est nettoyé et la balance montre une barre plus basse. Médecine traditionnelle, les régimes aux coings résistent parfaitement au problème du surpoids.

En utilisant du coing pour perdre du poids, vous pouvez préparer un thé sain, qui comprend: 30 g de pulpe de coing, 20 g de fleurs de bleuet, qui sont brassées avec un litre d'eau bouillante. La boisson est emballée et insistée pendant 20 minutes. Vous pouvez ajouter des épices au thé pour améliorer son goût.

Vous n'êtes pas obligé de prendre le régime trop au sérieux. Il suffit de remplacer l'un des plats par du coing ou d'essayer une infusion de graines comme collation. Cela améliorera le métabolisme et éliminera les toxines en excès..

Comment manger du coing

La saison des coings est à la fin de l'automne. Vous devez manger du coing avec plaisir, les fruits sains parfumés sont parfaits pour les préparations, la pâtisserie, les plats de viande, les desserts.

Les tranches de fruits cuites au miel ne sont pas inférieures en goût aux fruits confits et à la marmelade.
Le jus sain fraîchement pressé a un goût agréable, du sucre y est ajouté si vous le souhaitez, de sorte qu'une boisson saine apporte plus de plaisir.

Les fruits frais sont acidulés et fermes, tandis que les fruits bouillis contiennent une chair rosée et délicate au goût de poire. Il ne sera pas difficile de préparer la "pomme d'or":

• éplucher les fruits, les couper en tranches et retirer les graines;
• les tranches de fruits sont blanchies dans l'eau pendant 25 minutes;
• le sucre est introduit dans le bouillon (800 g pour 3 tasses de bouillon);
• le sirop de sucre est bouilli, puis les tranches de coing sont versées;
• les morceaux sont trempés dans du sirop pendant plusieurs heures;
• la composition est à nouveau bouillie, en introduisant de l'acide citrique pour éliminer le goût sucré.

Dans la confiture obtenue, les morceaux de coing ont un arôme, un goût et des avantages. L'essentiel est d'éviter de faire bouillir pendant longtemps afin de maintenir une composition saine en vitamines..

Dommages aux coings et contre-indications

Certaines personnes peuvent être allergiques au coing, bien que ce type de manifestation soit rare. D'autres contre-indications sont également possibles. Fruits déconseillés:

• en présence de constipation chronique;
• de peur de blesser les cordes vocales en raison de la pubescence sur la peau du fruit;
• avec quelques problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Les décoctions sont préparées à partir de graines de fruits, mais sous forme écrasée, elles ne conviennent pas à la consommation, car les graines contiennent la substance toxique amygdaline, en raison de laquelle le fruit a une odeur légèrement amère d'amande.

Les avantages et les inconvénients du coing pour la santé ne sont pas comparables. Vous devez tenir compte des avertissements des nutritionnistes et s'il n'y a pas d'effets secondaires, alors il y a un fruit sain et nécessaire pour votre santé. Il existe de nombreuses recettes de desserts aux coings, vous pouvez également inventer votre propre plat sain et original. L'essentiel est le désir, l'imagination et les fruits de la "pomme d'or".