Réponses nutritionnistes

Vladimir Antonovich répond aux questions
Dotsenko - Nutritionniste en chef de Saint-Pétersbourg.

Bonjour Vladimir Antonovich, j'adore le poulet avec une croûte frite. Mais j'ai entendu dire que lorsque vous faites frire dans l'huile, des cancérogènes se forment. Dites-moi, sont-ils si mauvais? Je ne veux pas renoncer à quelque chose de savoureux...
- Si vous avez des maladies du tractus gastro-intestinal ou du système cardiovasculaire, il y a une tendance à l'athérosclérose, vous devez limiter les aliments frits et gras. Parce que cette délicieuse croûte croustillante est riche en gras et en cholestérol. Et si vous cuisinez dans une huile qui a été utilisée plusieurs fois ou qui est surchauffée, elle peut contenir des cancérogènes. Par exemple, ils font des tartes frites. Selon les règles, l'huile doit être changée à chaque fois, mais ce n'est pas toujours fait. Et il accumule des composés de peroxyde, des aldéhydes, des cétones, qui améliorent le processus de carcinogenèse. Plus vous mangez souvent des aliments frits, plus vous augmentez votre risque de maladie cardiaque et de cancer. Si vous avez une prédisposition génétique à ces maladies ou que vous avez un travail sédentaire, il vaut mieux manger du poulet bouilli, c'est un plat diététique. Mieux encore, faites cuire sur une grille, dans un airfryer. La nourriture cuite dans l'airfryer est certainement diététique, et elle est également délicieuse. Personne ne vous privera de la croûte dorée du poulet: tout est délicieux et absolument sans danger.

- Oui, je n'aime pas la bouillie...
- Cuire au four. Cuire au bain-marie ou à l'airfryer. Les aliments cuits dans des courants d'air chaud ne subissent pas de traitement thermique brutal et préservent davantage leur structure protéique. Par conséquent, il est plus facile pour le corps d'absorber. Aussi, lors de la cuisson

dans l'airfryer, la viande et le poisson n'entrent pas en contact avec des graisses surchauffées. Cela élimine l'ingestion d'une quantité importante de substances cancérigènes qui augmentent la probabilité de maladies du tractus gastro-intestinal. Une telle nourriture est diététique et savoureuse.

- Quels plats aimez-vous?
- J'adore les salades de poivrons rouges aux herbes, chou et fromage feta. Soupe aux haricots, légumes, champignons. Escalopes, steaks, poissons. Je m'habitue à cuire et bouillir. À partir de boissons - bouillon d'églantier et lait faible en gras.


Bonjour, je regarde la silhouette et j'essaye de manger moins de gras. Est-il vrai que si vous cuisinez sur une grille, la viande s'avère plus diététique?
- Oui, car la graisse coule à travers la grille et nous obtenons des protéines pures sans graisses cachées. Que sont les graisses cachées? 100 grammes de viande peuvent contenir jusqu'à 30 grammes de matières grasses et du porc jusqu'à 40 grammes. Et lorsqu'il est cuit dans une poêle, non seulement de l'huile est ajoutée, mais il reste également des graisses cachées dans les produits. Et un plat cuit sur une grille contient moins de calories qu'un plat frit dans une poêle.
La cuisson dans une casserole présente un autre inconvénient. Les ménagères ne suivent pas toujours la technologie, il arrive que quelque chose brûle. Les aliments brûlés ne doivent pas être utilisés. Mais à la maison, les gens pensent qu'ils ont gratté la noirceur avec un couteau et qu'ils peuvent manger. Il n'y a aucun avantage à une telle nourriture, au contraire, un dommage est obtenu.


Bonjour, je m'appelle Anna, plus je vieillis, plus je pense à la façon de cuisiner les aliments pour qu'ils conservent tous les nutriments.
- Bonne question! Et c'est bien que vous réfléchissiez. Tout d'abord, les légumes, les fruits et les baies doivent être utilisés frais. Ainsi, plus de vitamines et de minéraux sont économisés. Deuxièmement, si vous faites cuire des légumes, essayez de ne pas trop les cuire. Avec un traitement thermique normal, c'est-à-dire si vous faites tout selon la technologie, on pense que la moitié de toutes les vitamines devraient rester. Si vous vous échauffez, il ne reste presque plus rien. Par conséquent, les plats frais sont plus sains et en cuisinant pendant longtemps, vous gâchez tous les avantages. Idéalement, faites cuire sur une grille. Cuit - mangé. La viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer et les légumes conviennent pour les grillades. La cuisson sur une grille est bien meilleure que la friture dans une poêle, car le produit final contient beaucoup moins de calories. Placez les aliments sur la grille de l'airfryer de manière à ce que la graisse s'écoule dans un plateau spécial. Et vous n'obtiendrez pas cette graisse! L'airfryer a toutes les fonctions d'une cuisine saine: rôtir, griller, cuire à la vapeur, mijoter, mijoter dans des casseroles. Une bonne nutrition demande un certain effort. Mais d'un autre côté, cela a un effet positif sur l'apparence. La peau devient plus lisse, les cheveux sont moins cassants, les ongles poussent normalement et les yeux brillent. Et, surtout, bien manger peut vous aider à vivre plus longtemps.

Airfryer

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Grille de convoyeur. Avantages et inconvénients

Les appareils électroménagers modernes sont devenus des aides indispensables dans la maison, en particulier pour la préparation des aliments. Presque toutes les cuisines ont des aides électroniques. L'un d'eux est un airfryer, de quel type d'appareil s'agit-il??

Il s'agit d'un appareil de cuisine dont le travail est basé sur le mouvement de courants d'air chaud. L'appareil est équipé d'un récipient en verre, de pieds en plastique et d'un couvercle sur lequel se trouvent l'élément chauffant et le ventilateur. Pendant le fonctionnement de l'appareil, son élément chauffant augmentera la température de l'air à l'intérieur de l'airfryer et le ventilateur assurera sa circulation continue. Grâce à quoi la nourriture se réchauffera rapidement et uniformément.

L'airfryer peut remplacer des appareils tels que: une yaourtière, une machine à kebab, un grill, un four, etc. Il va sans dire que vous pouvez cuire de la soupe, cuire un gâteau, faire frire de la viande, cuire de la confiture, etc. De plus, sur certains modèles de la friteuse à air, vous pouvez cuire du poisson et de la viande fumés froids et chauds. L'appareil stérilise également les bidons pour les préparations d'hiver et le séchage des fruits, des baies et des champignons..

Avantages de l'Airfryer:

2. Vitesse élevée de préparation de divers plats;

3. Il est possible de cuisiner plusieurs plats en même temps;

4. Les aliments peuvent être cuits sans huile;

5. Lors de la cuisson dans un airfryer, vous n'aurez pas besoin d'une hotte aspirante, car pendant le processus de cuisson, aucune vapeur ni fumée ne sera libérée;

6. La graisse et l'huile pendant la cuisson n'éclabousseront pas dans la pièce;

7. Le four à convection ne prend pas beaucoup de place dans la cuisine;

8. L'appareil vous permet de cuisiner dans des plats en métal et en bois;

9. Le récipient transparent de l'airfryer vous permettra d'observer le processus de cuisson.

1. L'appareil a mal pensé la cuisson à la vapeur;

2. Pendant la cuisson, le flacon en verre de l'Airfryer chauffera, vous devez donc être très prudent;

3. Après avoir utilisé l'appareil, il est parfois nécessaire de dépenser de l'énergie pour laver ses grilles de séparation.

Avant d'acheter un airfryer, vous devrez faire attention à:

• La nature de la gestion. Le type mécanique de l'appareil n'a qu'une seule vitesse de fonctionnement, le coût sera donc inférieur. Le type électronique aura plusieurs modes de fonctionnement et vitesses;

• Le volume du bol de l'airfryer;

• Fixation du couvercle, car ils sont amovibles ou du couvercle sur le support. La deuxième option est meilleure car elle sera plus pratique et plus sûre..

En résumé, nous pouvons conclure que l'airfryer est toujours une chose utile. Bien que toutes les femmes au foyer n'utilisent pas souvent cet appareil. Par conséquent, que vous achetiez un airfryer ou non, ce n'est que votre décision..

Bienvenue sur le site!

L'airfryer est un assistant irremplaçable dans la cuisine pour ceux qui aiment cuisiner savoureux, sain et rapide. Dans l'airfryer, vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux avec un minimum d'huile et de sel. Nous vous dirons quel type de friteuse à air est préférable de donner la préférence et comment en prendre soin correctement.

Four à convection

"Un analogue amélioré du four russe... une cuisine respectueuse de l'environnement..." - c'est ce que dit la publicité airfryer. Inventé dans les années 80 du siècle dernier, l'airfryer a pris sa place légitime sur les étagères des magasins d'électroménagers. Et bien que l'on ne puisse pas dire que ce soit un appareil essentiel, mais le mode de cuisson naturel, ainsi que sa polyvalence, ont déjà trouvé leurs fans non seulement parmi les femmes au foyer, mais aussi parmi d'autres catégories de nos citoyens..

Appareil Airfryer

L'airfryer se compose de deux parties - supérieure et inférieure. La partie supérieure est équipée d'un élément chauffant et d'un ventilateur, ainsi que d'un panneau de commande pour une préparation de haute qualité et écologique de divers plats. La partie inférieure est un bol en verre pour préparer les aliments. Les récipients en verre se trouvent dans différentes tailles. Dans les magasins, vous pouvez trouver des bols de 7 à 17 litres! Et il existe également des spécimens très uniques, avec la possibilité d'ajuster le volume du bol.

Le volume est augmenté par des bagues d'expansion spéciales. Ainsi, il est possible d'augmenter la hauteur en augmentant le volume de 4 à 10 litres. En plus de la verrerie spécialisée, vous pouvez utiliser n'importe quelle verrerie disponible dans la maison. Les contenants en bois ou en plastique font exception..

En ce qui concerne la consommation d'énergie, l'airfryer nécessite moins d'électricité pour fonctionner qu'une bouilloire ou un fer à repasser ordinaire. De plus, vous pouvez l'installer sur n'importe quelle surface plane et surtout sèche. Si seulement il y avait assez de fil.

Quant aux ajouts à l'appareil, leur disponibilité dépend de la catégorie de prix de l'appareil. En règle générale, les appareils bon marché n'ont que trois grilles. Les appareils coûteux, en plus des grilles, ont des brochettes, des torréfacteurs, des cuiseurs à vapeur et d'autres nouveautés de la technologie culinaire..

La fonctionnalité de l'airfryer

En utilisant l'airfryer, vous pouvez cuisiner de presque toutes les manières: faire frire sans huile, griller, bouillir, ragoût, cuire au four, fumer, sécher, cuire des sandwichs chauds et des toasts, faire plaisir à vos proches avec des escalopes à la vapeur, un barbecue et cuire au four. Et ce merveilleux appareil peut également chauffer les aliments à une certaine heure, stériliser la conservation, cuire la confiture directement dans des bocaux, faire des yaourts et lever la pâte. Certes, pour la préparation des yaourts, vous devrez acheter des modèles avec un système de contrôle électronique..

Les avantages d'un airfryer sont les suivants:

  • Aucune odeur forte pendant la cuisson, ainsi que la capacité d'empêcher les aliments de brûler.
  • Cuisson simultanée de plusieurs plats.
  • Nettoyage automatique de l'appareil.
  • Transport pratique.
  • Conservation maximale des vitamines.
  • Pas de rayonnement nocif.
  • Multifonctionnalité et volume. Un appareil peut servir une famille de 4 à 5 personnes.

Méthode de cuisson

La cuisson est basée sur le principe de la convection, c'est-à-dire la circulation de l'air chaud autour des aliments avec son chauffage progressif. Pour préparer les repas, il est nécessaire de placer les aliments préalablement préparés dans un bol spécial, de régler certains paramètres de cuisson et d'allumer l'appareil.

Le poulet grillé bien connu pesant 1 kg est cuit ici en 40 minutes. Quant au poisson, sa température de cuisson est de 180 degrés et le temps varie de 18 minutes à une demi-heure..

Mais avant d'allumer l'appareil, vous devez vous assurer de remplir une autre condition. Il est nécessaire que tous les produits préparés dans l'airfryer s'éloignent du mur à une distance d'au moins un centimètre et demi. Cela est dû au fait que la convection d'air chaud n'est possible que s'il y a libre accès à la nourriture.

En outre, l'appareil peut être utilisé comme installation de fumage. Il vous suffit de verser de la sciure d'aulne au fond du plat ou de verser de la fumée liquide. Dans ce cas, les aliments sont placés sur la grille fournie..

Propriétés utiles des aliments cuits dans un airfryer

Grâce à l'air chaud et propre, à l'aide duquel se déroule le processus de cuisson, l'airfryer est inclus dans la liste des méthodes de cuisson les plus saines..

L'airfryer cuit sans graisse. Et c'est un gros bonus pour ceux qui se soucient de leur silhouette, de leur santé et de leur attractivité..

Grâce au respect de l'environnement de l'appareil, les personnes sujettes aux allergies alimentaires peuvent déguster tranquillement divers plats préparés par ce "four miracle".

C'est grâce à toutes les propriétés utiles ci-dessus que l'airfryer peut prendre sa juste place dans votre cuisine.

Propriétés dangereuses des aliments cuits dans un airfryer

Quant aux propriétés nocives de l'airfryer, elles n'ont pas pu être trouvées. La seule chose dont il faut se souvenir lors de la préparation de certains plats est que tout produit peut avoir ses propres caractéristiques personnelles négatives qui n'ont rien à voir avec la méthode de cuisson. Les recherches menées par des scientifiques confirment qu'il n'y a pas de technologies dangereuses pour la santé dans la conception de l'airfryer..

Four à convection: il est temps de manger sainement

Ne vous laissez pas berner par le titre de ce texte. ZOOM.CNews ne propose pas une ode à l'airfryer à lire. Nous avons essayé de trouver non seulement les avantages, mais aussi les inconvénients de ces appareils. Mais tout d'abord.

Grille de convoyeur. Apprenons à mieux connaître.

Juste un airfryer

Pour comprendre si la nourriture cuite dans un airfryer est aussi utile et savoureuse qu'Internet le hurle (entrez le mot «airfryer» dans le moteur de recherche - noyez-vous de joie à ce sujet) - vous devez connaître l'appareil de cet appareil. Après tout, l'appareil détermine la méthode de cuisson.

En fait, l'airfryer n'est pas l'appareil le plus compliqué au monde. Il se compose de deux parties: supérieure et inférieure. La partie supérieure (couvercle) s'ajuste sur la partie inférieure (bol en verre). Le couvercle dans ce cas n'est pas simple: il contient un moteur avec un ventilateur et un élément chauffant (élément chauffant ou halogène). Le couvercle est, en règle générale, également le panneau de commande de l'airfryer. À l'extérieur, vous pouvez trouver des boutons et des interrupteurs. Avec leur aide, il est possible de réguler le fonctionnement de l'appareil..

La partie inférieure de l'appareil est un bol en verre. La nourriture à préparer doit y être placée. D'en haut, il est fermé par le couvercle déjà mentionné. Ce dernier, en passant, peut être complètement amovible, ou peut-être pas complètement - attaché au bol avec un support. Les bols en verre de divers modèles de friteuse à air diffèrent en volume. Il y a ceux avec un volume de 7 litres, il y en a 10-12 litres et il y en a 16-17 litres. Dans certains fours à convection, le volume du bol est variable: il peut être augmenté, puis à nouveau réduit à l'aide de "bagues d'expansion" spéciales. En règle générale, un anneau représente plus de 4 à 5 litres par rapport au volume principal du bol. Il y a des grilles à air où il est possible d'ajouter 8-10 litres au volume principal à l'aide de deux anneaux.

Construction d'un airfryer moderne

Nous mettons donc les aliments dans le bol de l'airfryer, fermons le couvercle et cliquons dessus. Le moteur se met en marche, les pales du ventilateur tournent, l'air passe à travers le radiateur (chauffe), est fourni aux aliments et circule à l'intérieur du bol. En fait, le fonctionnement de l'airfryer est basé sur le principe de la convection. Et c'est bien, car le mouvement de convection de l'air contribue grandement à la cuisson de tous les produits (ce n'est pas pour rien que des fours à micro-ondes et des fours «à convection» sont désormais fabriqués). Il est également bon que lorsque j'utilise un airfryer, il ne soit pas nécessaire de retourner ou de remuer quoi que ce soit: les aliments seront cuits sans. Et encore une chose: pas d'huile ni de graisse. Vous ne les utiliserez pas dans le processus de cuisson avec l'airfryer - c'est déjà un problème de santé, l'un des principaux avantages de la cuisson dans un airfryer.

Bien entendu, afin de faciliter la préparation de différents plats, les fabricants de séchoirs à air leur ont fourni divers accessoires supplémentaires. Tout d'abord, ce sont des grilles avec des poignées. En règle générale, il y en a trois dans le kit de livraison - pour différents produits. L'airfryer peut également être équipé de brochettes, d'un accessoire de rôtissoire (pour rôtir la volaille). Il existe également des modèles d'aérogrills avec vapeur - buses pour la cuisson à la vapeur. Le stimulateur est une plaque à pâtisserie en filet. Il peut également être utilisé pour la cuisson profonde, pour le séchage des aliments (champignons, fruits). En général, de nombreux accessoires pour la cuisson de divers plats dans l'airfryer sont connus. Certains d'entre eux sont inclus dans le kit de livraison de l'airfryer, d'autres doivent être achetés séparément.

Types de grils

Heureusement, la variété des aérogrills ne dérange pas l'imagination. En principe, il existe deux types de friteuse à air: plus simple (et moins chère) et plus complexe (plus chère). Celles qui sont plus simples seront utiles pour préparer des repas simples de tous les jours. Tout d'abord, la viande cuite au four, la volaille, le poisson, les légumes y sont obtenus très sains (prouvé empiriquement). Vous pouvez également cuisiner des soupes avec du porridge.

D'autres grilles aérodynamiques (multifonctionnelles) vous aideront, entre autres, à cuire quelque chose. Et de n'importe quel test. Il y a des artisans qui utilisent l'airfryer pour cuire des biscuits, des choux, du pain, des gâteaux, voire des meringues. De plus, certains aérogrills multifonctionnels permettent de fumer des produits, à la fois chauds et froids. Il est également possible de cuisiner du fromage cottage, du lait cuit au four fermenté, du yaourt dans l'airfryer... Dans tous les cas, les fabricants et vendeurs d'airfryer ne cessent de le répéter. Nous reviendrons sur les possibilités de l'airfryer dans la finale du matériel..

L'airfryer multifonctionnel est un cuisinier polyvalent. Selon les fabricants et les vendeurs d'Airfryer

Sur les couvercles des modèles «simples» de friteuse à air, il y a généralement des interrupteurs fonctionnels. Ils vous permettent d'ajuster la température de cuisson, le temps. Ces modèles ont également une minuterie d'arrêt. Il est nécessaire pour régler le temps de cuisson requis (conformément à la recette). Le temps imparti est écoulé - l'airfryer est éteint. Le temps minimum pour lequel la minuterie est conçue est de 60 minutes.

Gril à convection Mystery MCO-1503 avec système de contrôle électromécanique. Coût - 1,9 mille roubles *

Le système de contrôle de l'airfryer «budget» est principalement électromécanique. Dans ceux qui sont plus chers - électroniques. Cela rend le fonctionnement de l'airfryer multifonctionnel plus pratique. Après tout, ils disposent de plusieurs modes de fonctionnement pertinents pour la préparation de divers plats. Il est plus pratique de contrôler l'airfryer à l'aide des boutons. Comme dans les grilles à air "simples", les grilles "difficiles" ont une minuterie, et parfois deux minuteries. En plus de l'habituel, il y en a aussi un qui fournit un «départ tardif» - un retard dans le début de la cuisson. De plus, la minuterie peut être associée à une fonction de préchauffage. Si vous menez une vie mesurée, déjeunez à une heure strictement définie, ou peut-être qu'il n'y a que de petits enfants à la maison, qu'il est souhaitable de nourrir "à l'heure" - il suffit de régler l'heure du déjeuner à l'avance. Et, bien sûr, n'oubliez pas de mettre de la nourriture dans l'airfryer. Cela peut être tout ce que vous voulez - un bol de soupe ou un ragoût de légumes avec une escalope... À l'heure du repas, les aliments seront chauffés à une certaine température que vous aurez définie..

Gril à convection Smile AG 1907 avec système de commande électronique (capteur). Coût - 4-4,5 mille roubles

Température et puissance

Puisque nous nous sommes souvenus de la température, ainsi que du fait qu'il peut être installé dans des modèles individuels de friteuse à air, nous y reviendrons plus en détail. En règle générale, dans Airfryer multifonctionnel, jusqu'à 10 modes de température sont disponibles (en "habituel" - deux ou trois). Il existe des fours à air capables de chauffer les aliments à 65, 75, 95, 120, 145, 170, 220, 245 et, enfin, à 260 ° C. De plus, dans de nombreux modèles, l'intensité de convection peut être réglée. Naturellement, ces appareils fournissent également une indication des modes de fonctionnement - de sorte que l'utilisateur ne soit pas confus.

Puissance. Un paramètre important à prendre en compte lors de l'achat d'un airfryer. D'une part - plus la puissance est élevée, mieux c'est - le temps de cuisson est réduit. Mais! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du câblage électrique dans la pièce où l'airfryer sera utilisé, il est préférable de prendre un modèle avec une puissance moyenne (1300-1400 W). Si tout va bien avec le câblage, vous pouvez également acheter un appareil d'une puissance de 1700 watts. Dans de nombreux grils à air modernes, en règle générale, des stabilisateurs sont fournis - l'appareil est protégé par les chutes de tension.

La puissance de la sécheuse à air Viconte VC-702 est de 1700 W. Coût - environ 4 mille roubles

Quelques fonctions supplémentaires qui peuvent être dans l'arsenal d'un airfryer. Maintien de la température - l'Airfryer ne s'éteint pas après la fin du processus de cuisson, mais continue de fonctionner, mais en mode économique. En conséquence, le plat reste chaud pendant un certain temps. L'heure exacte dépend de la durée pendant laquelle la minuterie peut être réglée dans ce modèle.

Autonettoyant. Le bol en verre de l'airfryer est un objet lourd et plutôt grand. Le lavage du bol n'est pas très pratique. Les fabricants comprennent cela - certains modèles de friteuse à air sont capables de nettoyer le bol par eux-mêmes. C'est simple: versez de l'eau dans le bol (généralement pas plus de 5 litres), ajoutez du détergent à l'eau (le manuel d'utilisation indique quels types de détergents peuvent être utilisés) et activez la fonction «Autonettoyant» en appuyant sur le bouton correspondant. Les grilles et autres ustensiles de cuisine peuvent être laissés à l'intérieur du bol. Le processus d'auto-nettoyage prend généralement 10 à 15 minutes. Une fois terminé, essuyez simplement l'airfryer avec un chiffon doux et sec. Cependant, si vous n'aimez pas cette méthode de nettoyage, vous pouvez laver l'airfryer au lave-vaisselle. Toutes ses pièces, sauf le couvercle avec le moteur.

Four à convection Viconte VC-700 avec un système d'auto-nettoyage. Coût - 2,6 mille roubles

Et pourtant, quels sont les avantages de l'airfryer? Le principal avantage est peut-être la capacité de cuisiner et donc de manger des aliments vraiment sains. Pas d'huile, pas de graisse, divers cancérogènes terribles, dont les nutritionnistes nous parlent généralement en roulant terriblement des yeux. Seulement de la nourriture et de l'air chaud. La seule graisse est celle que la viande, le poisson ou la volaille peuvent libérer pendant la cuisson. Il coule généralement au fond du bol en verre (si le produit est cuit sur la grille). Si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser ou vous pouvez le verser.

Dans l'airfryer, les aliments sont cuits sans ajout d'huile ni de graisse. Seulement de la nourriture et de l'air chaud

Le deuxième "aeroplus". Les plats airfryer sont vraiment délicieux. La viande (y compris les côtelettes), le poulet, le poisson, les autres fruits de mer, les légumes, cuits à l'aide d'un airfryer, sont généralement engloutis pour une âme douce. Cela a été établi par une partie de la rédaction de ZOOM.CNews de manière empirique. Et installé plus d'une fois.

Les côtelettes cuites dans l'airfryer sont assez savoureuses, bien qu'un peu sèches. Cependant, évaluer le goût des plats est une question subjective.

C'est probablement tout. En termes d'avantages. Mais cela, vous voyez, ne suffit pas. C'est tout simplement génial quand il est sain et savoureux! Cependant, passons aux inconvénients. Les moyens de transport sont largement diffusés sur Internet. Les fabricants et les vendeurs de tels appareils affirment qu'en achetant un airfryer, l'utilisateur peut jeter presque tous les autres appareils de cuisine avec un cœur léger. Ils disent que tous peuvent être facilement remplacés par un aérogrill! Vous pouvez jeter le grille-pain, le four à micro-ondes (les fans de l'airfryer le détestent simplement, l'accusant de "rayonnement super nocif"), ainsi que le four et la cuisinière en général. L'airfryer est sans cesse comparé au poêle russe. Apparemment, les produits de l'airfryer sont exactement les mêmes que dans celui-ci. "Et même le sarrasin dans un pot, en utilisant le mode languissant, sera comme dans un poêle russe: noble et magnifique" - admirez sur l'un des sites spécialisés dédiés à l'airfryer. Un gril, une friteuse, un bain-marie, une machine à pain, une machine à shashlik et un fumoir sont également jetés dans la poubelle de l'histoire..

Bien sûr, tout cela est une exagération. Bien entendu, les fabricants et les vendeurs de friteuses à air sournois aimeraient que leur «meilleur appareil au monde» règne en maître dans la cuisine. Mais pour une raison quelconque, l’adhésion n’a toujours pas lieu. Les gens ont tous deux utilisé des «micro-ondes nocives» et le font encore. Comme ils cuisent des tartes dans les fours, et non dans l'airfryer, ils cuisent au four. Il est clair pour une personne raisonnable qu'un appareil, une casserole avec un moteur (bien qu'en verre et beau) ne peut pas remplacer dix!

Et ce ne sont pas que des mots. Ce fait est confirmé par de nombreux tests «sur le terrain». Par exemple, la cuisson dans un airfryer s'avère franchement pire que dans un bon four (même que dans un four moyen). En règle générale, les petits pains et les tartes ne sont pas cuits au fond. Ils doivent être retournés, mais les fabricants affirment qu'il n'est pas nécessaire de retourner les aliments dans l'airfryer. Cela nuit non seulement à la présentation des produits à base de pâte (ils sont flous, parfois cuits en une seule masse), mais c'est tout simplement dangereux - ils sont chauds. Les produits de boulangerie brûlent souvent sur le dessus. Essayez un cheesecake Airfryer. Ceux qui l'ont essayé au moins une fois se souviennent de ce procédé sans enthousiasme: les courants d'air "gâtent" le remplissage liquide - "la fleur de pierre ne sort pas".

La cuisson n'est pas toujours réussie dans un airfryer. Souvent, il brûle sur le dessus, mais ne cuit pas par le bas..

Un autre inconvénient est la capacité de l'airfryer. Tout ne rentrera pas même dans le plus grand bol. Dans un airfryer, contrairement à un four, vous ne pouvez pas cuire une grande tarte (grand diamètre), vous ne pouvez pas faire frire un grand oiseau entier (par exemple, une oie).

Ainsi, les morceaux de poulet (poitrine, ailes, jambons), le poisson (steak, par exemple), les crevettes sont mieux préparés dans un airfryer. La viande est parfaitement grillée. Mais, par exemple, la cuisson de la bouillie et des soupes est encore beaucoup plus pratique sur une cuisinière ordinaire. Et pour réchauffer et décongeler les aliments - dans un four à micro-ondes. Après tout, ce n’est pas pour rien que l’appareil s’appelle précisément «airfryer», et non «un appareil universel remplaçant tous les appareils de cuisine», comme les intéressés tentent de le présenter.

Le four à convection n'est pas une lumière au bout d'un "tunnel de cuisine". C'est juste un airfryer

Production. La grille du convoyeur est une excellente option pour donner. Même en vivant en dehors de la ville en été, vous ne grillerez pas de barbecue au charbon tous les jours. Et si vous avez un airfryer, vous pouvez diversifier le menu datcha. Dans une cuisine ordinaire dans un appartement en ville, bien sûr, cela peut aussi être utile, cependant, de nombreux utilisateurs ont remarqué qu'après plusieurs utilisations, immédiatement après l'achat, l'airfryer "s'installe" sur l'étagère la plus éloignée de la cuisine et en sort une fois tous les 4-6 mois: une autre confirmation le fait que l'airfryer ne remplace pas tout et tout le monde. Dans le même temps, les grilles à air les plus simples (prenez au moins certains modèles Mystery) coûtent environ 2 mille roubles, et le coût des modèles les plus "avancés" (de Hotter, par exemple) atteint 10-13 mille. Notez que les fabricants bien connus d'appareils de cuisine, tels que, par exemple, Bosch-Siemens, AEG-Electrolux, Candy-Hoover, Indesit, etc. - les aérogrills ne sont pas produits. Dans les magasins, en plus de l'airfryer susmentionné, vous pouvez également trouver des appareils Clatronic, Daewoo, Smile, Rolsen, Unit, Ves, Viconte. Vous pouvez en trouver d'autres, mais nous avons apporté ici des marques plus ou moins connues des Russes..

Pour ceux qui achètent néanmoins un airfryer, il y a beaucoup de littérature spéciale.

Avoir ou non un airfryer dans la cuisine, cet appareil de «seconde nécessité», est, comme on dit, une affaire de maître. Comme déjà mentionné, il y a sans aucun doute des avantages à en tirer. Cependant, il est loin d'être aussi performant que les fabricants de cet équipement trompette à ce sujet. Cela dépend également de l'utilisateur spécifique. Quelqu'un fera tout cuire dans un airfryer, tandis que quelqu'un d'autre le fera prendre de la poussière et prendra de la place dans la cuisine.

* - Tous les prix dans le matériel sont indiqués pour juin 2010

Plats dans l'airfryer: dommage ou avantage?

Les méfaits des fours à micro-ondes dans les foyers sont prouvés depuis longtemps. Mais il n'y a probablement pas de cuisine qui n'ait pas de micro-ondes. Pourquoi? Oui, tout cela parce que c'est rapide, facile et pratique: mettez l'assiette au micro-ondes, appuyez sur le bouton et en une minute le plat chaud est prêt. Réchauffer les aliments sur la cuisinière est trop laborieux. De plus, avec le rythme de vie moderne accéléré, de nombreuses femmes recherchent toutes sortes de remplacements pour la cuisinière - cuiseurs à œufs, friteuses, fours électriques, etc., afin de gagner du temps et des efforts pendant la cuisson. Cependant, tous ces appareils doivent encore être placés quelque part, et après utilisation, ils doivent également trouver le temps de les laver. Donc, il s'avère: un nouvel appareil électroménager est acheté, utilisé plusieurs fois, puis rangé dans le placard afin qu'il n'interfère pas.

Le four à convection a été inventé aux États-Unis au milieu des années 80 du XXe siècle et s'appelait le "four à convection".

Mais il y a une issue. Le four à convection est un appareil de cuisson qui, d'une part, combine les fonctions d'un four à micro-ondes, d'une cuisinière à gaz et électrique, et de nombreux représentants d'appareils de cuisine, et d'autre part, il est absolument sans danger pour la santé..

Les aliments dans l'airfryer sont préparés à l'aide de courants d'air chaud. La gamme de plats qui peuvent être cuisinés dans l'airfryer étonne même l'imagination des chefs professionnels. Ce sont des soupes, des plats principaux, des pâtisseries, des yaourts, du porridge et des plats fumés, des champignons et des fruits séchés et même des préparations pour l'hiver. Dans l'airfryer, vous pouvez facilement réchauffer le plat et décongeler n'importe quel produit.

En anglais, le mot «airfryer» fait référence à la calandre d'une voiture.

Lors de la cuisson dans une friteuse à air, il n'est pas nécessaire d'utiliser des matières grasses - légume ou beurre. En conséquence, lors de la cuisson, les agents cancérigènes ne se forment pas dans les aliments, qui se forment lors de la friture (en particulier dans une friteuse). De plus, la graisse contenue dans les aliments s'écoule dans un compartiment spécial, ce qui rend le plat diététique.

L'airfryer est un appareil électrique polyvalent qui vous permet d'organiser une alimentation adéquate pour toute la famille. L'airfryer a la commodité d'un four à micro-ondes, mais il est totalement inoffensif pour la santé. Dans un airfryer, vous pouvez faire cuire un ordre de grandeur plus de plats que sur une cuisinière ordinaire ou au four, mais c'est plus facile et plus pratique de le faire. Il semble que l'airfryer possède toutes les qualités nécessaires pour éventuellement remplacer les cuisinières à gaz et électriques..

Airfryer pour une alimentation saine: avantages et inconvénients

La variété des appareils de cuisine vous permet de préparer des repas qui correspondent à une alimentation saine. Dans l'article, nous analyserons les avantages et les inconvénients d'un airfryer, découvrirons comment l'appareil aide les ménagères.

Qu'est-ce qu'un airfryer

Un récipient en verre résistant à la chaleur (haut et bas) est l'airfryer.

Le volume du conteneur peut aller de six à 17 litres. Le kit comprend un couvercle d'un diamètre de 300 à 450 millimètres.

Une grille ou une plaque à pâtisserie est insérée à l'intérieur pour les produits qui, selon le mode de cuisson, peuvent être disposés sur une assiette ou enveloppés dans du papier d'aluminium.

Plats cuisinés dans l'airfryer

Le couvercle de la structure est un élément séparé et très important, équipé d'un ventilateur intégré et d'un dispositif de chauffage. Selon le mode réglé, les aliments peuvent être traités à des températures de +60 à +260 degrés.

Le but du ventilateur est de fournir une répartition uniforme du flux d'air chaud. Le principe de la convection est ici impliqué. Les couvertures sont généralement équipées d'un panneau de commande lisible.

Fonctionnalité de l'appareil

L'appareil se prépare de plusieurs manières:

  1. Cuisine.
  2. Extincteur.
  3. Cuisson.
  4. Cuisson vapeur.

Dans l'airfryer, vous pouvez rapidement et sans huile préparer des sandwichs chauds, un barbecue fait maison et des pâtisseries.

L'appareil a pour fonction de chauffer les aliments cuits pendant un certain temps (programmé).

Les amateurs de conservation apprécieront la possibilité de faire cuire de la confiture dans des bocaux, ainsi que de stériliser la conservation.

Vous pouvez faire cuire de la pâte et des yaourts dans l'airfryer.

À propos des avantages de l'airfryer, ses avantages et ses inconvénients

Quelle que soit la méthode de cuisson, les aliments dans l'Airfryer ne brûlent pas et ne collent pas au fond du bol.

En outre, les avantages de l'appareil incluent les caractéristiques suivantes:

  1. Odeurs de cuisson minimales.
  2. Temps de cuisson réduit.
  3. Préservation maximale des vitamines et des nutriments dans les plats cuisinés - pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain.
  4. Sécurité de la technologie pour les humains. Aucun rayonnement nocif.
  5. Peut cuisiner des aliments pour une personne ou pour toute la famille.
  6. Ne prend pas beaucoup de place.
  7. Peut être cuit dans presque tous les matériaux, y compris les récipients en métal et en bois.
  8. Le processus de cuisson peut être vu et contrôlé.

Ce n'est pas une liste complète des capacités et des avantages d'un assistant domestique, qui préserve pleinement les propriétés utiles des produits..

Les aérogrills présentent également des inconvénients, tels que:

  1. Système de vapeur faible - selon les propriétaires.
  2. Le flacon en verre devient très chaud, il est impossible d'entrer en contact avec une structure chauffée, en particulier pour les enfants.
  3. Grilles de séparation difficiles à nettoyer.
  4. Consommation d'énergie élevée.

En utilisant le système de contrôle sur le couvercle, la vitesse de cuisson peut être ajustée

Four à convection - avantage ou dommage?

Le gril électrique est considéré comme un appareil respectueux de l'environnement, qui ne contient pas de technologies nocives pour l'homme..

Selon les experts, la cuisson dans un airfryer est totalement inoffensive..

Les nutritionnistes et les spécialistes culinaires ne parlent que positivement de l'appareil, en accordant une attention particulière à la possibilité de cuisiner sans l'utilisation de graisses et d'huile végétale.

Les plats Airfryer conviennent aux personnes allergiques.

Choisir un gril électrique

Lors de l'achat, vous devez faire attention:

  1. Par type de contrôle.
  2. Volume du gril.
  3. Type de fixation du couvercle.

Système de contrôle

Il peut être de deux types: mécanique ou électrique.

L'appareil à commande mécanique est moins cher, mais n'a qu'une seule vitesse de ventilateur.

Dans les appareils électroniques, le ventilateur fonctionne à plusieurs vitesses avec un grand nombre de modes de fonctionnement et de temps requis.

Le volume

Il est préférable de choisir un volume étendu qui peut être modifié. Il existe des modèles dans lesquels cela est fourni par le fabricant.

Comment le couvercle est fixé

Il existe deux options en vente avec différentes fermetures de couvercle:

  • sur le support;
  • option complètement amovible.

De nombreux propriétaires conseillent d'acheter un gril avec un couvercle sur les supports. C'est plus pratique et plus sûr.

Bien que le gril électrique ne soit pas un outil essentiel, il est en demande..

Les principaux avantages de l'appareil sont la possibilité de cuire simultanément plusieurs plats sans utiliser de graisses et d'huiles. La nourriture cuite comme celle-ci est beaucoup plus saine.

Il existe des modèles en vente avec un ensemble de fonctions différent à des prix différents.

Four à convection: il est temps de manger sainement

Ne vous laissez pas berner par le titre de ce texte. ZOOM.CNews ne propose pas une ode à l'airfryer à lire. Nous avons essayé de trouver non seulement les avantages, mais aussi les inconvénients de ces appareils. Mais tout d'abord.

Grille de convoyeur. Apprenons à mieux connaître.

Juste un airfryer

Pour comprendre si la nourriture cuite dans un airfryer est aussi utile et savoureuse qu'Internet le hurle (entrez le mot «airfryer» dans le moteur de recherche - noyez-vous de joie à ce sujet) - vous devez connaître l'appareil de cet appareil. Après tout, l'appareil détermine la méthode de cuisson.

En fait, l'airfryer n'est pas l'appareil le plus compliqué au monde. Il se compose de deux parties: supérieure et inférieure. La partie supérieure (couvercle) s'ajuste sur la partie inférieure (bol en verre). Le couvercle dans ce cas n'est pas simple: il contient un moteur avec un ventilateur et un élément chauffant (élément chauffant ou halogène). Le couvercle est, en règle générale, également le panneau de commande de l'airfryer. À l'extérieur, vous pouvez trouver des boutons et des interrupteurs. Avec leur aide, il est possible de réguler le fonctionnement de l'appareil..

La partie inférieure de l'appareil est un bol en verre. La nourriture à préparer doit y être placée. D'en haut, il est fermé par le couvercle déjà mentionné. Ce dernier, en passant, peut être complètement amovible, ou peut-être pas complètement - attaché au bol avec un support. Les bols en verre de divers modèles de friteuse à air diffèrent en volume. Il y a ceux avec un volume de 7 litres, il y en a 10-12 litres et il y en a 16-17 litres. Dans certains fours à convection, le volume du bol est variable: il peut être augmenté, puis à nouveau réduit à l'aide de "bagues d'expansion" spéciales. En règle générale, un anneau représente plus de 4 à 5 litres par rapport au volume principal du bol. Il y a des grilles à air où il est possible d'ajouter 8-10 litres au volume principal à l'aide de deux anneaux.

Construction d'un airfryer moderne

Nous mettons donc les aliments dans le bol de l'airfryer, fermons le couvercle et cliquons dessus. Le moteur se met en marche, les pales du ventilateur tournent, l'air passe à travers le radiateur (chauffe), est fourni aux aliments et circule à l'intérieur du bol. En fait, le fonctionnement de l'airfryer est basé sur le principe de la convection. Et c'est bien, car le mouvement de convection de l'air contribue grandement à la cuisson de tous les produits (ce n'est pas pour rien que des fours à micro-ondes et des fours «à convection» sont désormais fabriqués). Il est également bon que lorsque j'utilise un airfryer, il ne soit pas nécessaire de retourner ou de remuer quoi que ce soit: les aliments seront cuits sans. Et encore une chose: pas d'huile ni de graisse. Vous ne les utiliserez pas dans le processus de cuisson avec l'airfryer - c'est déjà un problème de santé, l'un des principaux avantages de la cuisson dans un airfryer.

Bien entendu, afin de faciliter la préparation de différents plats, les fabricants de séchoirs à air leur ont fourni divers accessoires supplémentaires. Tout d'abord, ce sont des grilles avec des poignées. En règle générale, il y en a trois dans le kit de livraison - pour différents produits. L'airfryer peut également être équipé de brochettes, d'un accessoire de rôtissoire (pour rôtir la volaille). Il existe également des modèles d'aérogrills avec vapeur - buses pour la cuisson à la vapeur. Le stimulateur est une plaque à pâtisserie en filet. Il peut également être utilisé pour la cuisson profonde, pour le séchage des aliments (champignons, fruits). En général, de nombreux accessoires pour la cuisson de divers plats dans l'airfryer sont connus. Certains d'entre eux sont inclus dans le kit de livraison de l'airfryer, d'autres doivent être achetés séparément.

Types de grils

Heureusement, la variété des aérogrills ne dérange pas l'imagination. En principe, il existe deux types de friteuse à air: plus simple (et moins chère) et plus complexe (plus chère). Celles qui sont plus simples seront utiles pour préparer des repas simples de tous les jours. Tout d'abord, la viande cuite au four, la volaille, le poisson, les légumes y sont obtenus très sains (prouvé empiriquement). Vous pouvez également cuisiner des soupes avec du porridge.

D'autres grilles aérodynamiques (multifonctionnelles) vous aideront, entre autres, à cuire quelque chose. Et de n'importe quel test. Il y a des artisans qui utilisent l'airfryer pour cuire des biscuits, des choux, du pain, des gâteaux, voire des meringues. De plus, certains aérogrills multifonctionnels permettent de fumer des produits, à la fois chauds et froids. Il est également possible de cuisiner du fromage cottage, du lait cuit au four fermenté, du yaourt dans l'airfryer... Dans tous les cas, les fabricants et vendeurs d'airfryer ne cessent de le répéter. Nous reviendrons sur les possibilités de l'airfryer dans la finale du matériel..

L'airfryer multifonctionnel est un cuisinier polyvalent. Selon les fabricants et les vendeurs d'Airfryer

Sur les couvercles des modèles «simples» de friteuse à air, il y a généralement des interrupteurs fonctionnels. Ils vous permettent d'ajuster la température de cuisson, le temps. Ces modèles ont également une minuterie d'arrêt. Il est nécessaire pour régler le temps de cuisson requis (conformément à la recette). Le temps imparti est écoulé - l'airfryer est éteint. Le temps minimum pour lequel la minuterie est conçue est de 60 minutes.

Gril à convection Mystery MCO-1503 avec système de contrôle électromécanique. Coût - 1,9 mille roubles *

Le système de contrôle de l'airfryer «budget» est principalement électromécanique. Dans ceux qui sont plus chers - électroniques. Cela rend le fonctionnement de l'airfryer multifonctionnel plus pratique. Après tout, ils disposent de plusieurs modes de fonctionnement pertinents pour la préparation de divers plats. Il est plus pratique de contrôler l'airfryer à l'aide des boutons. Comme dans les grilles à air "simples", les grilles "difficiles" ont une minuterie, et parfois deux minuteries. En plus de l'habituel, il y en a aussi un qui fournit un «départ tardif» - un retard dans le début de la cuisson. De plus, la minuterie peut être associée à une fonction de préchauffage. Si vous menez une vie mesurée, déjeunez à une heure strictement définie, ou peut-être qu'il n'y a que de petits enfants à la maison, qu'il est souhaitable de nourrir "à l'heure" - il suffit de régler l'heure du déjeuner à l'avance. Et, bien sûr, n'oubliez pas de mettre de la nourriture dans l'airfryer. Cela peut être tout ce que vous voulez - un bol de soupe ou un ragoût de légumes avec une escalope... À l'heure du repas, les aliments seront chauffés à une certaine température que vous aurez définie..

Gril à convection Smile AG 1907 avec système de commande électronique (capteur). Coût - 4-4,5 mille roubles

Température et puissance

Puisque nous nous sommes souvenus de la température, ainsi que du fait qu'il peut être installé dans des modèles individuels de friteuse à air, nous y reviendrons plus en détail. En règle générale, dans Airfryer multifonctionnel, jusqu'à 10 modes de température sont disponibles (en "habituel" - deux ou trois). Il existe des fours à air capables de chauffer les aliments à 65, 75, 95, 120, 145, 170, 220, 245 et, enfin, à 260 ° C. De plus, dans de nombreux modèles, l'intensité de convection peut être réglée. Naturellement, ces appareils fournissent également une indication des modes de fonctionnement - de sorte que l'utilisateur ne soit pas confus.

Puissance. Un paramètre important à prendre en compte lors de l'achat d'un airfryer. D'une part - plus la puissance est élevée, mieux c'est - le temps de cuisson est réduit. Mais! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du câblage électrique dans la pièce où l'airfryer sera utilisé, il est préférable de prendre un modèle avec une puissance moyenne (1300-1400 W). Si tout va bien avec le câblage, vous pouvez également acheter un appareil d'une puissance de 1700 watts. Dans de nombreux grils à air modernes, en règle générale, des stabilisateurs sont fournis - l'appareil est protégé par les chutes de tension.

La puissance de la sécheuse à air Viconte VC-702 est de 1700 W. Coût - environ 4 mille roubles

Quelques fonctions supplémentaires qui peuvent être dans l'arsenal d'un airfryer. Maintien de la température - l'Airfryer ne s'éteint pas après la fin du processus de cuisson, mais continue de fonctionner, mais en mode économique. En conséquence, le plat reste chaud pendant un certain temps. L'heure exacte dépend de la durée pendant laquelle la minuterie peut être réglée dans ce modèle.

Autonettoyant. Le bol en verre de l'airfryer est un objet lourd et plutôt grand. Le lavage du bol n'est pas très pratique. Les fabricants comprennent cela - certains modèles de friteuse à air sont capables de nettoyer le bol par eux-mêmes. C'est simple: versez de l'eau dans le bol (généralement pas plus de 5 litres), ajoutez du détergent à l'eau (le manuel d'utilisation indique quels types de détergents peuvent être utilisés) et activez la fonction «Autonettoyant» en appuyant sur le bouton correspondant. Les grilles et autres ustensiles de cuisine peuvent être laissés à l'intérieur du bol. Le processus d'auto-nettoyage prend généralement 10 à 15 minutes. Une fois terminé, essuyez simplement l'airfryer avec un chiffon doux et sec. Cependant, si vous n'aimez pas cette méthode de nettoyage, vous pouvez laver l'airfryer au lave-vaisselle. Toutes ses pièces, sauf le couvercle avec le moteur.

Four à convection Viconte VC-700 avec un système d'auto-nettoyage. Coût - 2,6 mille roubles

Et pourtant, quels sont les avantages de l'airfryer? Le principal avantage est peut-être la capacité de cuisiner et donc de manger des aliments vraiment sains. Pas d'huile, pas de graisse, divers cancérogènes terribles, dont les nutritionnistes nous parlent généralement en roulant terriblement des yeux. Seulement de la nourriture et de l'air chaud. La seule graisse est celle que la viande, le poisson ou la volaille peuvent libérer pendant la cuisson. Il coule généralement au fond du bol en verre (si le produit est cuit sur la grille). Si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser ou vous pouvez le verser.

Dans l'airfryer, les aliments sont cuits sans ajout d'huile ni de graisse. Seulement de la nourriture et de l'air chaud

Le deuxième "aeroplus". Les plats airfryer sont vraiment délicieux. La viande (y compris les côtelettes), le poulet, le poisson, les autres fruits de mer, les légumes, cuits à l'aide d'un airfryer, sont généralement engloutis pour une âme douce. Cela a été établi par une partie de la rédaction de ZOOM.CNews de manière empirique. Et installé plus d'une fois.

Les côtelettes cuites dans l'airfryer sont assez savoureuses, bien qu'un peu sèches. Cependant, évaluer le goût des plats est une question subjective.

C'est probablement tout. En termes d'avantages. Mais cela, vous voyez, ne suffit pas. C'est tout simplement génial quand il est sain et savoureux! Cependant, passons aux inconvénients. Les moyens de transport sont largement diffusés sur Internet. Les fabricants et les vendeurs de tels appareils affirment qu'en achetant un airfryer, l'utilisateur peut jeter presque tous les autres appareils de cuisine avec un cœur léger. Ils disent que tous peuvent être facilement remplacés par un aérogrill! Vous pouvez jeter le grille-pain, le four à micro-ondes (les fans de l'airfryer le détestent simplement, l'accusant de "rayonnement super nocif"), ainsi que le four et la cuisinière en général. L'airfryer est sans cesse comparé au poêle russe. Apparemment, les produits de l'airfryer sont exactement les mêmes que dans celui-ci. "Et même le sarrasin dans un pot, en utilisant le mode languissant, sera comme dans un poêle russe: noble et magnifique" - admirez sur l'un des sites spécialisés dédiés à l'airfryer. Un gril, une friteuse, un bain-marie, une machine à pain, une machine à shashlik et un fumoir sont également jetés dans la poubelle de l'histoire..

Bien sûr, tout cela est une exagération. Bien entendu, les fabricants et les vendeurs de friteuses à air sournois aimeraient que leur «meilleur appareil au monde» règne en maître dans la cuisine. Mais pour une raison quelconque, l’adhésion n’a toujours pas lieu. Les gens ont tous deux utilisé des «micro-ondes nocives» et le font encore. Comme ils cuisent des tartes dans les fours, et non dans l'airfryer, ils cuisent au four. Il est clair pour une personne raisonnable qu'un appareil, une casserole avec un moteur (bien qu'en verre et beau) ne peut pas remplacer dix!

Et ce ne sont pas que des mots. Ce fait est confirmé par de nombreux tests «sur le terrain». Par exemple, la cuisson dans un airfryer s'avère franchement pire que dans un bon four (même que dans un four moyen). En règle générale, les petits pains et les tartes ne sont pas cuits au fond. Ils doivent être retournés, mais les fabricants affirment qu'il n'est pas nécessaire de retourner les aliments dans l'airfryer. Cela nuit non seulement à la présentation des produits à base de pâte (ils sont flous, parfois cuits en une seule masse), mais c'est tout simplement dangereux - ils sont chauds. Les produits de boulangerie brûlent souvent sur le dessus. Essayez un cheesecake Airfryer. Ceux qui l'ont essayé au moins une fois se souviennent de ce procédé sans enthousiasme: les courants d'air "gâtent" le remplissage liquide - "la fleur de pierre ne sort pas".

La cuisson n'est pas toujours réussie dans un airfryer. Souvent, il brûle sur le dessus, mais ne cuit pas par le bas..

Un autre inconvénient est la capacité de l'airfryer. Tout ne rentrera pas même dans le plus grand bol. Dans un airfryer, contrairement à un four, vous ne pouvez pas cuire une grande tarte (grand diamètre), vous ne pouvez pas faire frire un grand oiseau entier (par exemple, une oie).

Ainsi, les morceaux de poulet (poitrine, ailes, jambons), le poisson (steak, par exemple), les crevettes sont mieux préparés dans un airfryer. La viande est parfaitement grillée. Mais, par exemple, la cuisson de la bouillie et des soupes est encore beaucoup plus pratique sur une cuisinière ordinaire. Et pour réchauffer et décongeler les aliments - dans un four à micro-ondes. Après tout, ce n’est pas pour rien que l’appareil s’appelle précisément «airfryer», et non «un appareil universel remplaçant tous les appareils de cuisine», comme les intéressés tentent de le présenter.

Le four à convection n'est pas une lumière au bout d'un "tunnel de cuisine". C'est juste un airfryer

Production. La grille du convoyeur est une excellente option pour donner. Même en vivant en dehors de la ville en été, vous ne grillerez pas de barbecue au charbon tous les jours. Et si vous avez un airfryer, vous pouvez diversifier le menu datcha. Dans une cuisine ordinaire dans un appartement en ville, bien sûr, cela peut aussi être utile, cependant, de nombreux utilisateurs ont remarqué qu'après plusieurs utilisations, immédiatement après l'achat, l'airfryer "s'installe" sur l'étagère la plus éloignée de la cuisine et en sort une fois tous les 4-6 mois: une autre confirmation le fait que l'airfryer ne remplace pas tout et tout le monde. Dans le même temps, les grilles à air les plus simples (prenez au moins certains modèles Mystery) coûtent environ 2 mille roubles, et le coût des modèles les plus "avancés" (de Hotter, par exemple) atteint 10-13 mille. Notez que les fabricants bien connus d'appareils de cuisine, tels que, par exemple, Bosch-Siemens, AEG-Electrolux, Candy-Hoover, Indesit, etc. - les aérogrills ne sont pas produits. Dans les magasins, en plus de l'airfryer susmentionné, vous pouvez également trouver des appareils Clatronic, Daewoo, Smile, Rolsen, Unit, Ves, Viconte. Vous pouvez en trouver d'autres, mais nous avons apporté ici des marques plus ou moins connues des Russes..

Pour ceux qui achètent néanmoins un airfryer, il y a beaucoup de littérature spéciale.

Avoir ou non un airfryer dans la cuisine, cet appareil de «seconde nécessité», est, comme on dit, une affaire de maître. Comme déjà mentionné, il y a sans aucun doute des avantages à en tirer. Cependant, il est loin d'être aussi performant que les fabricants de cet équipement trompette à ce sujet. Cela dépend également de l'utilisateur spécifique. Quelqu'un fera tout cuire dans un airfryer, tandis que quelqu'un d'autre le fera prendre de la poussière et prendra de la place dans la cuisine.

* - Tous les prix dans le matériel sont indiqués pour juin 2010

Un achat précieux ou de l'argent gaspillé? Les avantages et les inconvénients de l'utilisation d'un gril électrique

Le gril électrique n'est pas considéré comme une nécessité de base dans la cuisine. Mais sa popularité augmente rapidement: à l'aide de l'appareil, de nombreux plats sont préparés, qui ne sont en aucun cas inférieurs en goût aux plats du barbecue..

Le gril électrique est multifonctionnel et ne nécessite pas l'ajout d'huile lors de la cuisson des aliments (viande, poisson, légumes).

Dois-je acheter un gril électrique pour la maison ou non? Avantages et inconvénients de l'appareil

Vaut-il la peine d'acheter un gril électrique, ou cet appareil ne sera pas utile à la maison?

Photo 1. Cuisson de la viande avec un gril électrique domestique compact Tefal GC450b32.

Avantages: bonne nutrition, polyvalence et commodité

Les modèles modernes de grils électriques avec et sans contact se distinguent par ces capacités qui sont souvent inaccessibles aux autres appareils de cuisine:

  • Gain de temps et capacité à cuire de grandes quantités d'aliments. Les modèles spacieux avec plusieurs compartiments pour la nourriture vous permettent de cuisiner 2-3 plats en même temps en peu de temps.
  • Préparation de repas diététiques dans le cadre d'une bonne nutrition. Des produits de friture, de mijotage, de pâtisserie sans ajouter d'huile ni d'autres graisses sont disponibles, ce qui est particulièrement important pour les adeptes d'un mode de vie sain ou les personnes qui doivent adhérer à un régime strict pour des raisons de santé.
  • Cuisson sans odeur dans les modèles fermés. Contrairement à un barbecue traditionnel, un gril électrique n'émet pas d'odeurs pendant la cuisson. Il est pratique dans la cuisine à domicile, y compris dans un petit studio..
  • Cuisson silencieuse. La plupart des modèles présentent une production de bruit réduite.
  • Polyvalence. Sur le gril électrique, vous pouvez cuisiner des plats à partir de différents produits: viande, poisson, volaille, légumes, œufs, pain, céréales.
  • Large fonctionnalité. En plus de son objectif principal, l'appareil est utilisé pour cuire, frire, décongeler et chauffer.

Dommage: soins difficiles, consommation d'énergie, fonctions limitées

Malgré un certain nombre d'avantages, le fonctionnement d'un gril électrique présente également des inconvénients évidents:

  • Consommation d'énergie élevée. L'appareil est assez gourmand en énergie, vous ne devriez donc pas être surpris qu'une utilisation fréquente et prolongée affecte négativement vos factures d'énergie. De plus, l'appareil est sensible aux éventuelles surtensions. Même en cas de moindre surtension, le gril électrique peut tomber en panne..
  • Un petit nombre de façons de préparer la nourriture. Le gril électrique ne remplace pas les appareils de cuisine de base. Contrairement, par exemple, à un airfryer, il est impossible de cuire complètement les premiers plats, de cuire à la vapeur.
  • L'inconvénient de contrôler l'état de préparation des aliments. Le gril électrique ne doit pas être laissé sans surveillance. Même la présence de la minuterie d'arrêt ne garantit pas que le plat ne sera pas trop cuit ou, au contraire, pas fini..
  • Le besoin de nettoyage. La surface antiadhésive nécessite un soin minutieux et délicat après chaque utilisation. En cas de nettoyage inapproprié, le revêtement perd rapidement ses propriétés fonctionnelles, ce qui le rend moins efficace.

Mise en garde! En raison du fait que l'appareil est sous tension secteur, il est interdit de l'utiliser à l'extérieur même par temps de pluie. Le gril électrique ne doit pas entrer en contact avec l'humidité!

Vidéo utile

Regardez la vidéo qui examine les avantages et les inconvénients de trois grils électriques différents.

Pourquoi avez-vous besoin d'un gril électrique?

Pour répondre à la question, vous devez comprendre dans quel but l'appareil est acheté. Sans aucun doute, le gril électrique fonctionnel impressionne par ses résultats culinaires: steaks de viande parfumés, poisson juteux, légumes cuits au four avec une croûte croustillante décoreront la table de fête..

Et en même temps, l'appareil appartient à une série d'appareils de cuisine supplémentaires. Il est moins pratique que le même multicuiseur et le même micro-ondes, et dans une petite cuisine, il prendra plus de place. Le gril électrique n'est pas adapté à une utilisation fréquente lorsqu'il est nécessaire d'économiser sur la consommation d'électricité.