Ugolev A.M. "La théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie" télécharger le livre gratuitement

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Je ne sais pas comment j'aurais pu manquer ce livre et il n'est toujours pas apparu dans notre bibliothèque?! Ce livre devrait être dans CHAQUE personne qui pense à quoi, comment et pourquoi il mange! Ce n'est même pas un livre, c'est un manuel de notre digestion, après lecture dont vous pouvez vraiment comprendre les mécanismes et les éléments de fonctionnement de votre système interne. Maintenant, j'ai 2 livres que j'aime beaucoup et je recommande à tout le monde de les lire le plus tôt possible - ce sont Ugolev et sa "Théorie de la nutrition adéquate" et Eret avec "Le système de guérison d'un régime sans mucus"

Naturellement, je ne pourrai pas transmettre le contenu du livre d'Ugolev en 2 mots, mais maintenant je vais essayer de convaincre tous ceux qui liront ces lignes de la nécessité d'étudier ce livre.

De quoi parle Ugolev dans sa "Théorie de la nutrition adéquate"?!

Ainsi, aujourd'hui, une grande attention est accordée à la composition biochimique des produits, c'est-à-dire la teneur en protéines, graisses, glucides, micro et macronutriments, vitamines et autres substances. Et c'est précisément là que la théorie est clairement tracée, qui, par une incroyable coïncidence de circonstances, est actuellement élevée à tort au rang de la seule correcte et possible. C'est la théorie de «l'alimentation équilibrée». Selon cette théorie, le corps humain ne reçoit que les nutriments qui lui sont venus avec la nourriture consommée. Ceux. chacun de nous, d'une manière ou d'une autre, est l'otage de cette théorie, car une personne manquera constamment quelque chose. Croyez-moi, il est presque impossible d'équilibrer votre alimentation de nos jours.!

Ugolev, d'autre part, a découvert (ici il est très important de ne pas substituer les concepts - il a non seulement suggéré, mais a prouvé expérimentalement ses découvertes) un système nutritionnel alternatif, selon lequel il n'y a pas de lien aussi strict entre l'apport de substances utiles et nutritives dans notre corps à travers la nourriture que nous mangeons. Il a prouvé que notre microflore est capable de générer de nombreux éléments nécessaires à l'homme, par exemple, tous les acides aminés essentiels! Oui, ce sont les acides aminés qui, dans la théorie de la nutrition équilibrée, peuvent être obtenus de l'extérieur...

L'académicien Ugolev a généralement proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct en raison de son importance pour la vie et la santé. Mais comme tout organisme vivant, la microflore a également besoin d'une nutrition appropriée. Cet aliment pour notre microflore bénéfique est une fibre végétale crue. J'ai écrit en détail sur la fibre et son rôle pour le corps humain dans cet article. Si vous nourrissez et prenez soin de votre microflore, elle vous protégera toujours des microbes pathogènes et fournira au corps une gamme complète de vitamines et d'acides aminés.!

Je ne peux que mentionner le concept d '«autolyse» également introduit par Ugolev dans le cadre de la théorie de la nutrition adéquate. Selon l'autolyse, la valeur de tout aliment est principalement déterminée par sa capacité à s'auto-digérer grâce aux enzymes contenues dans le produit consommé. Et maintenant, la tâche principale du tractus gastro-intestinal humain est de lancer le programme d'auto-digestion des aliments, qui est défini par la nature dans chaque produit NATUREL. Un détail extrêmement important ici est que tous ces produits naturels, capables d'auto-digestion, perdent cette capacité lorsqu'ils sont cuits.!

Ce n'est pas de la fiction pour vous...

Je dois dire tout de suite que le livre "Theory of Adequate Nutrition" d'Ugolev n'est pas un journalisme et il ne se lit pas d'un seul coup! Beaucoup de choses dans le livre doivent être lues plus d'une fois pour comprendre et comprendre, mais dans l'ensemble, c'est très puissant! Maintenant, le scientifique et ses travaux sont injustement oubliés, mais, croyez-moi, le moment viendra et une nutrition adéquate sera acceptée et appréciée.!

Théorie de la nutrition adéquate

Par L4H Admin Date de publication

L'académicien Alexander Mikhailovich Ugolev a développé la "Théorie de la nutrition adéquate" sur la base de la "Théorie de la nutrition équilibrée" classique, en la complétant avec quelques thèses basées sur la structure du corps, en particulier les intestins. Après avoir mené de nombreuses recherches et expériences, il a réussi à se faire une idée holistique des bases d'un bon apport alimentaire.

A propos de l'auteur

Alexander Mikhailovich Ugolev est né à Ekaterinoslav, aujourd'hui Dniepr, en 1926. Là, il est entré à l'institut médical, où il a étudié la science de l'essence des êtres vivants - la physiologie. Les études ont été couronnées de succès, si tôt Ugolev a reçu le diplôme de docteur en sciences médicales et le titre d'académicien de l'Académie des sciences de l'URSS.

Outre la physiologie, Alexander Mikhailovich a également excellé dans le domaine du système nerveux autonome et de sa régulation. L'expérience pratique la plus célèbre de l'académicien est le processus de soi-disant auto-digestion, ou autolyse, d'une grenouille fraîche dans le suc gastrique d'un organisme vivant. À la suite de la recherche menée, il a été constaté que la viande de grenouille crue peut être complètement digérée beaucoup plus rapidement que bouillie ou frite. Plus de détails sur cette expérience peuvent être trouvés dans l'ouvrage "Théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie".

La digestion membranaire a été découverte par l'académicien Ugolev en 1958. Ensuite, cette découverte scientifique est devenue l'une des plus importantes de l'URSS et a été inscrite au registre national des découvertes du pays. Selon cette théorie, la digestion à l'aide d'une membrane est un processus universel de décomposition des aliments en éléments les plus petits, qui deviennent alors appropriés pour l'absorption. C'est-à-dire que, contrairement au schéma habituel en deux étapes de la digestion des aliments, il est devenu possible d'envisager un schéma composé de trois liens:

1. manger de la nourriture lorsque la digestion commence dans la bouche

2. digestion des aliments dans la membrane

3. aspiration ultérieure des résidus alimentaires

Ce processus est appelé digestion pariétale, qui est devenue une découverte mondiale. Plus tard, cette théorie a été appliquée avec succès dans la pratique, ce qui a permis d'introduire des changements dans la tactique et la stratégie de diagnostic et de guérison des maladies associées au tractus gastro-intestinal humain..

À partir de 1961, l'académicien Ugolev a écrit de nombreux ouvrages, dont 10. Le principal ouvrage de sa vie, lié aux particularités de la digestion et de la bonne nutrition, a été publié l'année de sa mort - en 1991. Alexander Mikhailovich a été enterré au cimetière théologique de Saint-Pétersbourg.

Les principales thèses de la "Théorie de la nutrition adéquate"

La «théorie de la nutrition équilibrée» est considérée comme un classique. Cependant, Ugolev a pu considérablement élargir et compléter l'opinion déjà établie sur la justesse de la nutrition, en s'appuyant sur le processus d'évolution et en tenant compte de la situation écologique environnante. Après de nombreuses recherches et expériences, la "Théorie de la nutrition adéquate" est apparue.

Selon l'avis qui y est formulé, les principales qualités d'un aliment sous forme de protéines, de graisses, de glucides, ainsi que le contenu calorique total ne peuvent être considérés comme les principaux critères de sa valeur. La vraie valeur de la nourriture est l'auto-digestion dans le suc gastrique, combinée à la capacité de devenir de la nourriture pour les micro-organismes situés dans la région intestinale et de fournir au corps les éléments utiles nécessaires. Le processus de digestion est effectué à moitié à l'aide d'enzymes contenues dans la nourriture elle-même, tandis que le jus dans l'estomac ne déclenche que l'auto-digestion des aliments..

Grâce à des expériences menées sur des grenouilles crues et traitées thermiquement, il a été possible d'établir qu'il est plus bénéfique pour le corps du point de vue du processus de digestion des aliments de manger des aliments crus frais. Ce système alimentaire est appelé «nourriture crue». Maintenant, c'est très courant non seulement chez ceux qui veulent perdre du poids plus rapidement et se débarrasser des kilos en trop, mais aussi chez les athlètes célèbres, par exemple Frank Medrano, Scott Jurek et bien d'autres..

La microflore du tractus intestinal est responsable de la bonne assimilation des aliments, dont le bénéfice ne peut être que de certains aliments. Son importance dans le corps est très élevée, car il remplit un certain nombre de fonctions importantes:

- stimuler la production d'immunité, se débarrasser des bactéries pathogènes;

- faciliter le processus d'assimilation des nutriments, tels que le fer et le calcium;

- synthèse de vitamines, d'acides aminés et de protéines;

- activation des processus thyroïdiens;

- approvisionnement complet des organes internes avec la quantité requise d'acide folique, de biotine et de thiamine;

- assurer une absorption rapide du liquide dans l'intestin.

Un si large éventail de fonctions exercées suggère que l'importance de la microflore dans le corps ne doit pas être sous-estimée. Alexander Mikhailovich dans ses écrits a souligné les caractéristiques structurelles de la microflore et l'a considérée comme un organe indépendant. Pour que l'assimilation des aliments se fasse mieux et plus rapidement, il est nécessaire de préparer votre alimentation à partir de la nourriture qui répond pleinement aux exigences de la microflore intestinale. La fibre végétale crue est une excellente option. Si une personne donne la préférence à de tels aliments, le corps sera en mesure de se protéger complètement des bactéries et des microbes, et la consommation de vitamines et d'acides aminés utiles dans la quantité requise est activée..

Le processus de digestion de différents aliments prend un temps différent:

glucides complexes - 1 heure.

Afin de digérer différents aliments mélangés, le corps doit souvent excréter dans l'estomac du jus extrêmement acide. En conséquence, la fermentation peut commencer, entraînant la formation de gaz. Ce processus affecte négativement l'équilibre légèrement alcalin, qui à son tour met en danger la microflore saine. Lorsque cela se produit à intervalles réguliers, la personne développe un dysfonctionnement chronique. Dans certains cas, cela peut entraîner la pourriture et la décomposition des organes internes..

On pense que le végétarisme est bénéfique pour la santé interne. Il est préférable d'exclure les produits d'origine animale de l'alimentation, ainsi que les aliments préparés artificiellement. Éviter le sucre, les conserves, la farine industrielle et ce qui en a été préparé aura un effet positif sur le corps. Cependant, les aliments végétaux contiennent parfois des nutriments insuffisants. Ceci est le plus souvent dû à un stockage prolongé..

Ugolev a également réussi à prouver que la qualité des produits consommés peut influencer l'état émotionnel d'une personne. D'où nous pouvons conclure que plus une personne mange sainement, plus elle est heureuse. Cependant, chaque organisme est différent, donc avant de passer à un régime alimentaire cru et au végétarisme, il est préférable de consulter des médecins spécialisés..

Ceux qui s'intéressent à la théorie de la nutrition adéquate peuvent télécharger le livre ici au lien:

LIEN DE RÉSERVE:

Pour clarifier la théorie, voici quelques vidéos:

La première vidéo sur une bonne nutrition pour assurer des fonctions vitales de haute qualité du corps:

Deuxième vidéo sur le maintien d'une microflore saine en adaptant rapidement les aliments cuits:

La troisième vidéo sur l'effet de la nourriture sur le fond hormonal des personnes:

Conclusion

La "Théorie de la nutrition adéquate" d'Ugolev aide à considérer les bases de la digestion sous un angle différent, à repenser le processus de consommation d'aliments et à réviser votre alimentation habituelle. Dans le monde moderne, il existe une tendance à améliorer la qualité de vie. Beaucoup de gens essaient de bien manger en suivant un régime et en achetant des aliments biologiques coûteux. Cependant, vous devez d'abord comprendre le processus de digestion lui-même, comprendre ses principales caractéristiques afin de ne pas nuire au corps. Alexander Mikhailovich Ugolev dans son travail décrit en détail comment il est nécessaire de consommer de la nourriture, en expliquant les raisons et en démontrant les conséquences négatives possibles si les règles principales ne sont pas suivies. Il est conseillé à toute personne essayant de surveiller sa santé de se familiariser avec la «théorie de la nutrition adéquate».

Une nutrition adéquate

À notre époque, les découvertes scientifiques se reflètent inévitablement dans tous les aspects de notre vie, touchant, en particulier, la théorie de la nutrition. L'académicien Vernadsky a déclaré que le corps de chaque espèce a sa propre composition chimique..

En termes simples, seule la nutrition que la nature elle-même lui a destinée est d'une importance vitale et utile à chaque organisme. Dans des exemples simples, cela ressemble à ceci: le corps d'un prédateur est adapté à la consommation d'aliments pour animaux, dont l'élément principal est la viande.

Si nous prenons un chameau comme exemple, alors il se nourrit principalement de plantes poussant dans le désert, dont la composition ne regorge pas du tout de protéines et de glucides, car son activité vitale et les épines suffisent à son corps pour fonctionner pleinement. Essayez de nourrir un chameau avec de la viande et des graisses, tout le monde comprend que les résultats d'une telle nutrition seront déplorables.

C'est pourquoi il ne faut pas oublier que l'homme est aussi une espèce biologique, qui a son propre principe de nutrition propre à la nature. Physiologiquement, le système digestif humain n'est pas analogue au système digestif d'un carnivore ou d'herbivores. Cependant, cela ne permet pas de prétendre que l'homme est omnivore. Il existe une opinion scientifique selon laquelle l'homme est une créature mangeuse de fruits. Et ce sont les baies, les céréales, les noix, les légumes, la végétation et les fruits qui constituent sa nourriture naturelle..

Beaucoup se souviendront que l'humanité a continué l'expérience de la consommation de produits carnés pendant des milliers d'années. Cela peut être répondu par le fait que la situation de survie de l'espèce était souvent extrême, les gens étaient simplement comme des prédateurs. En outre, un fait important de l'incohérence de cet argument est que l'espérance de vie des personnes de cette époque était de 26 à 31 ans..

Grâce à l'académicien Ugolev Alexander Mikhailovich, en 1958, la théorie d'une nutrition adéquate est apparue. C'est lui qui a découvert que les substances alimentaires se décomposent en éléments appropriés pour l'assimilation par notre corps, appelant ce processus digestion membranaire. Une nutrition adéquate repose sur l'idée que la nutrition doit être équilibrée et répondre aux besoins du corps. Selon le torii de la nutrition des espèces, les aliments appropriés pour la nutrition humaine sont les fruits: fruits, légumes, baies, céréales, végétation et racines. Une nutrition adéquate signifie les manger crus. En termes simples, selon la théorie de la nutrition adéquate, la nourriture consommée doit non seulement respecter le principe de l'équilibre, mais aussi répondre aux capacités réelles du corps..

La fibre est un élément important de la nourriture. Le processus digestif a lieu non seulement dans la cavité, mais également sur ses parois intestinales. Cela est dû aux enzymes que le corps lui-même sécrète et qui se trouvent déjà dans les aliments consommés. Il a été constaté que l'intestin avait une fonction distincte: les cellules de l'estomac sécrètent des hormones et des substances hormonales en grande quantité, contrôlant non seulement le travail du tractus gastro-intestinal et, mais également d'autres systèmes corporels importants..

De nombreux micro-organismes fonctionnent et interagissent dans nos intestins, leur rôle est difficile à sous-estimer, c'est pour cette raison que le concept d'écologie interne humaine, important pour la théorie d'une nutrition adéquate, est apparu. Les nutriments produits par les aliments eux-mêmes apparaissent précisément à la suite de la digestion membranaire et de la cavité. N'oubliez pas qu'en raison des processus de digestion, de nouveaux composés irremplaçables sont créés. Grâce aux travaux d'Alexandre Mikhailovich, le concept de nutrition normale du corps apparaît.

L'estomac avec sa microflore crée trois directions de nutriments:

bactéries qui aident à digérer les aliments;
déchets de la microflore de l'estomac, qui ne produit des substances utiles que si la microflore est saine. Sinon, le corps est exposé aux toxines;
les nutriments secondaires, qui sont un produit du traitement de la microflore gastrique.

Un point important dans la théorie d'une nutrition adéquate est l'importance de manger des fibres alimentaires, ainsi que des protéines, des graisses, des glucides et d'autres composants contenus dans les fruits. Mais les scientifiques notent que ce sont des substances de ballast qui aident le corps à combattre l'hypertension, les maladies coronariennes, l'athérosclérose, les problèmes du tube digestif et même les tumeurs malignes..

Une information important

Un point important est de noter les précautions dans la consommation de légumes et de fruits: lavez-vous les mains et les fruits avant de les préparer et de les manger..
Lors du choix des produits, vous devez vous souvenir de la présence de nitrates. Pour réduire leur quantité, les aliments peuvent être mis dans l'eau pendant une demi-heure..
En aucun cas, vous ne devez manger d'aliments présentant des signes de pourriture ou de moisissure..
Selon la théorie d'une nutrition adéquate, l'utilisation de viande, d'aliments frits et en conserve, ainsi que de fruits et de légumes traités chimiquement, affecte négativement le fonctionnement de la microflore bénéfique du corps. Le choix des produits doit être fait vers les producteurs locaux, car ils sont moins transformés aux fins de transport.

Avantages prouvés d'une nutrition adéquate

La théorie d'une nutrition adéquate (spécifique) est bonne en ce qu'elle emprunte les meilleures et les plus importantes idées de toutes les théories précédentes de la nutrition, de la microbiologie et de la biochimie alimentaire. De nos jours, une nutrition adéquate est devenue pratiquement utilisée dans le traitement de presque toutes les maladies, à l'exception peut-être des maladies génétiques congénitales. De nombreux médecins, appliquant la théorie de la nutrition adéquate (des espèces), sont arrivés à des résultats étonnants. Malheureusement, la plupart des informations sur cette théorie restent hors de vue des consommateurs..

Les adeptes de la théorie d'une nutrition adéquate affirment qu'en raison du respect des règles d'une nutrition adéquate, le bien-être est radicalement amélioré, les niveaux hormonaux sont rétablis, se débarrassant des maux de tête, de la fièvre, des douleurs lombaires, des rhumes, de la constipation permanente.

N'oubliez pas que le tractus gastro-intestinal produit une vaste gamme d'hormones qui affectent le fonctionnement de notre corps dans son ensemble. L'assimilation de la nourriture et l'influence sur notre sensation de douleur en dépendent. De plus, la sensation de joie, d'euphorie, voire de bonheur dépend en grande partie de ces hormones, ce qui signifie qu'elle aide à se débarrasser de la dépression et des migraines..

Il ne faut pas oublier que les meilleurs résultats aideront à atteindre le sport, le respect du bon régime et la charge corporelle.

Des études ont montré qu'après quatre mois de respect des principes d'une nutrition adéquate, la concentration de spermatozoïdes chez les hommes à problèmes étudiés augmentait de plus de 20 fois. De plus, l'application de la théorie de la nutrition adéquate dans le traitement de l'infertilité féminine n'est pas un petit succès.

Inconvénients d'un système de nutrition adéquat

Tout d'abord, il faut noter que la transition vers n'importe quel système alimentaire est associée à des désagréments émotionnels et parfois physiques. Avant de changer complètement votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin et lire la documentation détaillée. Dans ce cas, il sera possible d'éviter de nombreuses erreurs et de comprendre à l'avance les problèmes à affronter..

Pour rappel, les personnes crues subissent une diminution de leur activité sexuelle. Cela est dû à une diminution de l'apport en protéines..

Académicien Ugolev: théorie de la nutrition adéquate

Écologie de la consommation: L'essence de l'autolyse, découverte par l'académicien Ugolovym, est que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments

Théorie de la nutrition adéquate. UN M. Ugolev

En 1958, Alexander Mikhailovich Ugolev a fait une découverte scientifique historique - il a découvert la digestion membranaire - un mécanisme universel pour la décomposition des nutriments en éléments appropriés pour l'absorption. Il a proposé un schéma à trois liens du système digestif (digestion par cavité - digestion membranaire - absorption), une théorie excrétrice de l'origine de la sécrétion externe et interne, la théorie du convoyeur de transport digestif et la théorie métabolique de la régulation de l'appétit. La découverte de la digestion pariétale par A.M. Ugolev est un événement d'importance mondiale, qui a transformé le concept de digestion comme processus en deux étapes en un processus en trois étapes; il a changé la stratégie et les tactiques de diagnostic et de traitement en gastro-entérologie.

La "Théorie de la Nutrition Adéquate" était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition "équilibrée", en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif. Selon la théorie de la nutrition adéquate, les graisses, les protéines, les glucides et les calories totales ne sont pas les principaux indicateurs de la valeur alimentaire. La vraie valeur de la nourriture est sa capacité à s'auto-digérer (autolyse) dans l'estomac humain et en même temps à nourrir les micro-organismes qui peuplent les intestins et fournissent à notre corps les substances nécessaires. L'essence de la théorie réside dans le fait que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments.

Le scientifique a comparé la digestion de tissus qui ont conservé leurs propriétés naturelles et de tissus ayant subi un traitement thermique par divers organismes. Dans le premier cas, les tissus étaient complètement fendus, dans le second cas, leurs structures étaient partiellement préservées, ce qui rendait difficile la digestion des aliments et créait des conditions propices au scorification du corps. De plus, le principe de la "nourriture crue" s'est avéré également applicable non seulement aux humains, mais aussi au système digestif des prédateurs: lorsque les grenouilles crues et bouillies étaient placées dans le suc gastrique d'un prédateur, la crue se dissolvait complètement et la bouillie ne se déformait que légèrement superficiellement, car les enzymes avaient besoin. pour son autolyse, étaient morts.

Non seulement les enzymes du suc gastrique, mais également toute la microflore intestinale sont destinées à l'assimilation d'un type d'aliment strictement défini, et il est tout simplement inacceptable de sous-estimer l'importance de la microflore. Voici quelques-unes de ses fonctions: stimulation de l'immunité, suppression des bactéries étrangères; améliorer l'absorption du fer, du calcium, de la vitamine D; amélioration du péristaltisme et synthèse des vitamines, y compris la cyanocobalamine (vitamine B12); activation des fonctions de la glande thyroïde, approvisionnement à 100% du corps en biotine, thiamine et acide folique. Une microflore saine assimile l'azote directement de l'air, synthétisant ainsi tout le spectre des acides aminés essentiels et une gamme de protéines. De plus, il favorise la formation de leucocytes et améliore le renouvellement cellulaire de la muqueuse intestinale; synthétise ou convertit le cholestérol en composants (stercobiline, coprostérol, acides désoxycholique et lithocholique), en fonction des besoins de l'organisme; améliore l'absorption de l'eau par les intestins.

Tout cela suggère que nous devrions être plus attentifs aux besoins de la microflore. Son poids est de 2,5 à 3 kilogrammes. L'académicien Ugolev a proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct et a souligné que la nourriture devrait répondre pleinement aux besoins de la microflore intestinale. Alors, qu'est-ce que la nourriture pour la microflore humaine? La nourriture de notre microflore est la fibre végétale brute. Fournir notre microflore en fibre végétale brute signifie la «fréquenter». Ensuite, la microflore, à son tour, nous protégera des microbes pathogènes et nous fournira toutes les vitamines et acides aminés essentiels dans la quantité dont nous avons besoin..

Les pommes de terre et le pain mangés avec de la viande sont digérés en une heure et le processus de fermentation et de formation de gaz commence dans l'estomac. Les gaz qui en résultent appuient sur le portier et le font s'ouvrir prématurément, à la suite de quoi le suc gastrique très acide pénètre dans le petit (duodénum) avec du pain fermenté et de la viande non digérée, neutralisant ainsi son équilibre légèrement alcalin, provoquant des brûlures et détruisant la microflore intestinale. En plus du gardien, le pancréas et le canal de la vésicule biliaire s'ouvrent dans le duodénum, qui ne peut fonctionner normalement que dans l'environnement faiblement alcalin du duodénum.

Si, "grâce" à un écart par rapport aux normes de nutrition des espèces et à la violation flagrante de l'hygiène alimentaire élémentaire dans le duodénum, une telle situation se maintient périodiquement ou constamment, le dysfonctionnement de toutes les valves et des canaux intestinaux devient chronique, perturbant le travail des organes de sécrétion internes. Le résultat d'un travail aussi inefficace et incontrôlable du tractus gastro-intestinal est la pourriture des aliments et la décomposition du corps de l'intérieur, avec la libération d'une odeur corporelle désagréable..

Une autre caractéristique de la nutrition des espèces est l'utilisation de produits qui ont conservé leurs propriétés biologiques et enzymatiques, dans un effort pour préserver au maximum l'énergie qu'elles contiennent, inhérente à tout être vivant..

À la fin du 19e siècle, les médecins allemands ont proposé de déterminer la quantité de nourriture dont une personne a besoin en fonction de sa teneur en calories. Ainsi, les fondations de la théorie calorique de la nutrition ont été posées. Dans le même temps, les tissus des organismes vivants contiennent également un autre type d'énergie, que l'académicien Vernadsky a appelé biologique. À cet égard, le médecin suisse Becher-Benner a proposé de prendre en compte la valeur des produits alimentaires non pas par leur valeur calorifique de combustion, mais par leur capacité à accumuler de l'énergie vitale, appelée prana à l'est, c'est-à-dire par leur intensité énergétique. Ainsi, il a divisé la nourriture en trois groupes. Au premier, le plus précieux, il attribuait des produits consommés sous leur forme naturelle. Ce sont des fruits, des baies et des fruits d'arbustes, des racines, des salades, des noix, des amandes douces, des céréales, des châtaignes; à partir de produits animaux - uniquement du lait frais et des œufs crus. Dans le deuxième groupe, caractérisé par un affaiblissement modéré de l'énergie, il a inclus les légumes, les tubercules de plantes (pommes de terre et autres), les céréales bouillies, le pain et les produits à base de farine, les fruits bouillis d'arbres et d'arbustes; à partir de produits animaux - lait bouilli, fromage fraîchement préparé, beurre, œufs durs. Le troisième groupe comprenait des aliments avec un fort affaiblissement énergétique causé par la nécrose, le chauffage ou les deux en même temps: les champignons, car ils sont incapables d'accumuler indépendamment l'énergie solaire et existent en raison de l'énergie prête d'autres organismes, les fromages à long terme, la viande crue, bouillie ou frite, le poisson, volaille, produits de viande fumés et salés.

Si l'aliment n'est pas spécifique (c'est-à-dire si les enzymes du suc gastrique ne correspondent pas aux structures de l'aliment entrant dans le corps et s'il appartient à des aliments de la troisième catégorie), alors la quantité d'énergie dépensée pour la digestion peut s'avérer supérieure à celle que le corps reçoit de l'aliment lui-même (en particulier ce fait référence aux champignons). À cet égard, il est utile d'exclure de votre alimentation non seulement les aliments non végétariens, mais aussi artificiellement concentrés, ainsi que le sucre, les conserves, la farine du commerce et les produits qui en sont issus (seule la farine vivante fraîchement moulue est utile pour le corps). Il faut également garder à l'esprit qu'avec un stockage prolongé, les produits perdent progressivement l'énergie biologique qu'ils contiennent..

L'académicien Ugolev a établi que le tractus gastro-intestinal est le plus grand organe endocrinien qui duplique de nombreuses fonctions de la glande pituitaire et de l'hypothalamus et synthétise des hormones en fonction du contact des aliments avec les parois intestinales. En conséquence, le fond hormonal du corps, et donc l'état de notre psychisme, ainsi que notre humeur, dépendent largement de la qualité de la nourriture que nous mangeons..

La plus grande efficacité de la nutrition des espèces est prouvée par sa vie G.S. Shatalova, chirurgien professionnel avec de nombreuses années d'expérience, candidat aux sciences médicales, académicien, qui a développé un système de guérison naturelle (nutrition des espèces), basé sur les travaux de A.M. Ugolev, I.P. Pavlov, V.I. Vernadsky, A.L. Chizhevsky et autres, et qui, en un éclair, brise la théorie de la nutrition hypercalorique, qui est maintenant considérée comme la seule correcte. Au début des années 90 du XX siècle, à l'âge de 75 ans, elle a complété une série d'ultra-marathons (traversées de 500 kilomètres à travers les déserts d'Asie centrale) avec ses disciples - des patients qui avaient récemment souffert de maladies chroniques sévères telles que le diabète insulino-dépendant, l'hypertension, la cirrhose du foie., insuffisance cardiaque obésité, etc. Dans le même temps, les athlètes professionnels en bonne santé physique qui n'adhèrent pas au système de nutrition des espèces, avec de telles charges inhumaines dans les conditions climatiques les plus difficiles, ont non seulement perdu du poids, mais ont complètement abandonné la course. Galina Sergeevna Shatalova a vécu pendant 95 ans, en même temps elle se sentait bien, rayonnait de santé et de bienveillance, menait une vie active, voyageait, organisait des séminaires, faisait des randonnées, courait, s'assit sur de la ficelle et s'aspergeait d'eau froide.

Nous voulons tous vivre heureux pour toujours, comme la nature nous a désignés. Mais l'homme est faible et beaucoup, très nombreux, semblent faire tout leur possible pour raccourcir leur seule vie merveilleuse, pour épuiser leur force spirituelle et physique avant la date limite. Nous vivons comme nous vivons, par inertie, nous mangeons tout ce que nous obtenons, nous buvons, nous fumons, nous devenons très nerveux et en colère. Et soudain, des gens apparaissent qui essaient de changer radicalement nos vies. Changes le. Ils nous convaincent que nous ne mangeons pas, ne respirons pas, ne bougeons pas. Et que notre civilisation chère, sédentaire et confortable est en fait destructrice, car elle remplace les besoins naturels par des apports artificiels extraterrestres et conduit régulièrement à l'autodestruction de l'homme..

Nutrition adéquate (spécifique)

En 1958, l'académicien Ugolev a découvert une digestion membranaire jusque-là inconnue - un mécanisme universel de décomposition des nutriments en éléments adaptés à l'absorption. Après les travaux de I.P. Pavlov (prix Nobel 1904) et les travaux de I.I. Mechnikov (prix Nobel 1908), la découverte de A.M. Ugolev est considérée comme la plus grande contribution à l'étude des problèmes digestifs. Alexander Mikhailovich Ugolev a été le premier à développer la théorie des espèces ou - une nutrition adéquate, et a également étudié fondamentalement la physiologie de la digestion, qui, avec sa participation, a été transformée en une nouvelle science - la gastro-entérologie. Sur la base des caractéristiques physiologiques du système digestif du corps humain, A.M. Ugolev a établi qu'une personne n'appartient ni aux herbivores ni aux carnivores: il mange des fruits, c'est-à-dire que la nutrition de l'espèce pour l'homme est constituée de fruits: baies, fruits, légumes, graines, racines, herbes, noix et céréales.

La théorie de la nutrition adéquate était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition «équilibrée», en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif. Selon ce concept, les graisses, les protéines, les glucides et la teneur totale en calories d'un aliment ne sont pas les principaux indicateurs de sa valeur. La vraie valeur de la nourriture est sa capacité à s'auto-digérer (autolyse) dans l'estomac humain et en même temps à nourrir les micro-organismes qui peuplent les intestins et fournissent à notre corps les substances nécessaires. L'essence de l'autolyse découverte par l'académicien Ugolovym est que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments. Le scientifique a comparé la digestion de tissus qui ont conservé leurs propriétés naturelles et de tissus ayant subi un traitement thermique par divers organismes. Dans le premier cas, les tissus étaient complètement fendus, dans le second cas, leurs structures étaient partiellement préservées, ce qui rendait difficile la digestion des aliments et créait des conditions propices au scorification du corps. De plus, le principe de la "nourriture crue" était également applicable non seulement aux humains, mais aussi au système digestif des prédateurs: lorsque les grenouilles crues et bouillies étaient placées dans le suc gastrique d'un prédateur, la crue se dissolvait complètement, tandis que celle bouillie ne se déformait que légèrement superficiellement, car les enzymes nécessaires à son autolyse étaient mortes.

Non seulement les enzymes du suc gastrique, mais également toute la microflore intestinale sont destinées à l'assimilation d'un type d'aliment strictement défini, et il est tout simplement inacceptable de sous-estimer la valeur de la microflore. Voici quelques-unes de ses fonctions: stimulation de l'immunité, suppression des bactéries étrangères; améliorer l'absorption du fer, du calcium, de la vitamine D; amélioration du péristaltisme et synthèse des vitamines, y compris la cyanocobalamine (vitamine B12); activation des fonctions de la glande thyroïde, approvisionnement à 100% du corps en biotine, thiamine et acide folique. Une microflore saine assimile l'azote directement de l'air, synthétisant ainsi tout le spectre des acides aminés essentiels et une gamme de protéines. De plus, il favorise la formation de leucocytes et améliore le renouvellement cellulaire de la muqueuse intestinale; synthétise ou convertit le cholestérol en composants (stercobiline, coprostérol, acides désoxycholique et lithocholique), en fonction des besoins de l'organisme; améliore l'absorption de l'eau par les intestins.

Tout cela suggère que nous devrions être plus attentifs aux besoins de la microflore. Son poids est de 2,5 à 3 kg. L'académicien Ugolev a proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct et a souligné que la nourriture devrait répondre pleinement aux besoins de la microflore intestinale. Alors, qu'est-ce que la nourriture pour la microflore humaine?

La nourriture de notre microflore est la fibre végétale brute. L'excellente santé et le bien-être des foodists crus semblent être dus à cela: leur nourriture contient la plus grande quantité de fibres par rapport à tout autre aliment. Ceux qui passent à des aliments qui n'ont pas subi de traitement thermique à haute température commencent immédiatement à dormir moins d'une heure et demie à deux heures, et pendant la journée, ils n'ont pas du tout sommeil. Leur capacité de travail augmente, leur humeur monte et un enthousiasme stable et inépuisable apparaît. Dans l'Évangile des Esséniens, il est mentionné qu'en guérissant les gens, Jésus leur a recommandé de ne manger désormais que la nourriture qui ne touchait pas au feu, et leur a même appris à cuire des gâteaux sur des pierres, chauds au soleil de midi. L'Ayurveda ne recommande pas de pratiquer un régime alimentaire cru pendant la saison froide, mais afin de maintenir une microflore intestinale saine, le régime alimentaire d'une personne doit dans tous les cas être composé d'au moins 50% de fibres brutes grossières: fruits et légumes frais, noix, herbes, légumes racines.

Docteur en sciences médicales Fadeenko GD, professeur à l'Institut de thérapie de l'Académie des sciences médicales d'Ukraine écrit: «La symbiose des macro- et micro-organismes est que le propriétaire« prend soin »de la microflore intestinale, en lui fournissant des nutriments, et la microflore fournit aux macro-organismes les métabolites dont ils ont besoin et protège contre l'introduction microbes pathogènes. Le principe de traitement antérieurement existant - «assainir» et repeupler les intestins - ne correspond pas aux idées modernes sur la pathogenèse de la prolifération bactérienne et ne devrait pas être appliqué ». Méditez sur ces mots. Ne buvez pas d'antibiotiques! C'est inutile. Il vous suffit d'éliminer la cause de la propagation des agents pathogènes. Fournir notre microflore en fibre végétale brute, c'est la «fréquenter». Ensuite, la microflore, à son tour, nous protégera des microbes pathogènes et nous fournira toutes les vitamines et acides aminés essentiels dans la quantité dont nous avons besoin..

Maintenant, il est nécessaire de considérer le processus de digestion des produits carnés par le corps humain. Le suc gastrique humain étant dix fois moins acide que celui des prédateurs, la viande de notre estomac est digérée pendant 8 heures; chez les patients, cela prend plus de temps. Les légumes mettent quatre heures à digérer, les fruits en deux heures et, dans un état très acide, les glucides comme le pain et les pommes de terre prennent une heure à digérer. En mangeant de la viande avec d'autres aliments, le corps s'accorde au programme le plus complexe et sécrète du suc gastrique d'une acidité maximale pour la digestion de la viande - au détriment d'autres programmes plus simples. Les pommes de terre et le pain mangés avec de la viande sont digérés en une heure et le processus de fermentation et de formation de gaz commence dans l'estomac. Les gaz qui en résultent appuient sur le portier et le font s'ouvrir prématurément, à la suite de quoi le suc gastrique très acide pénètre dans l'intestin grêle (duodénal) avec du pain fermenté et de la viande non digérée, neutralisant ainsi son équilibre faiblement alcalin, provoquant des brûlures et détruisant la microflore intestinale. En plus du gardien, le pancréas et le canal de la vésicule biliaire s'ouvrent dans le duodénum, qui ne peut fonctionner normalement que dans l'environnement faiblement alcalin du duodénum. Si, "grâce" à un écart par rapport aux normes de nutrition des espèces et à la violation flagrante de l'hygiène alimentaire élémentaire dans le duodénum, une telle situation se maintient périodiquement ou constamment, le dysfonctionnement de toutes les valves et des canaux intestinaux devient chronique, perturbant le travail des organes de sécrétion internes. Le résultat d'un tel travail extrêmement inefficace et incontrôlable du tractus gastro-intestinal est la pourriture des produits et la décomposition du corps de l'intérieur, avec la libération d'une odeur corporelle désagréable. Dans le même temps, on sait que la célèbre reine Cléopâtre, qui vivait il n'y a pas si longtemps, qui ne mangeait même pas de poisson, avait une odeur parfumée de roses sur sa peau et une odeur fraîche de sa bouche..

À la fin du 19e siècle, les médecins allemands ont proposé de déterminer la quantité de nourriture dont une personne a besoin en fonction de sa teneur en calories. Ainsi, les fondations de la théorie calorique de la nutrition ont été posées. Dans le même temps, les tissus des organismes vivants contiennent également un autre type d'énergie, que l'académicien Vernadsky a appelé biologique. À cet égard, le médecin suisse Becher-Benner a proposé de prendre en compte la valeur des produits alimentaires non pas par la valeur calorifique de leur combustion, mais par leur capacité à accumuler de l'énergie vitale, appelée prana en Orient, c'est-à-dire par leur intensité énergétique. Ainsi, il a divisé la nourriture en trois groupes. Au premier, le plus précieux, il attribuait des produits consommés sous leur forme naturelle. Ce sont des fruits, des baies et des fruits d'arbustes, des racines, des salades, des noix, des amandes douces, des céréales, des châtaignes; à partir de produits animaux - uniquement du lait frais et des œufs crus. Dans le second groupe, caractérisé par un affaiblissement modéré de l'énergie, il comprenait les légumes, les tubercules de plantes (pommes de terre, etc.), les grains bouillis de céréales, le pain et les produits à base de farine, les fruits bouillis d'arbres et d'arbustes; à partir de produits animaux - lait bouilli, fromage fraîchement préparé, beurre, œufs durs. Le troisième groupe comprenait les aliments avec un fort affaiblissement énergétique causé par la nécrose, le chauffage ou les deux à la fois: les champignons, car ils sont incapables d'accumuler indépendamment l'énergie solaire et existent au détriment de l'énergie prête d'autres organismes, fromages de longue durée, viande crue, bouillie ou frite, poisson, volaille, produits carnés fumés et salés, gibier.

Si l'aliment n'est pas spécifique, c'est-à-dire si les enzymes du suc gastrique ne correspondent pas aux structures de l'aliment entrant dans le corps, et s'il appartient à la troisième catégorie d'aliments, alors la quantité d'énergie dépensée pour la digestion peut s'avérer supérieure à celle que le corps reçoit de l'aliment lui-même fait référence aux champignons). À cet égard, il est utile d'exclure de votre alimentation non seulement les aliments non végétariens, mais aussi artificiellement concentrés, ainsi que le sucre, les conserves, la farine du commerce et ses produits (seule la farine vivante fraîchement moulue est utile pour le corps). Il faut également garder à l'esprit que lors d'un stockage à long terme, les produits perdent progressivement leur énergie biologique. Jusqu'à récemment, en Russie, la nourriture était préparée principalement par la méthode languissante: les chaudrons contenant les produits placés étaient placés dans un four russe chauffé le matin et, à l'heure du déjeuner, la bouillie et les légumes cuits à la vapeur de cette manière prenaient la consistance nécessaire, préservant les nutriments et les enzymes nécessaires à leur digestion.

L'académicien Ugolev a découvert que le tractus gastro-intestinal est le plus grand organe endocrinien qui duplique de nombreuses fonctions de l'hypophyse et de l'hypothalamus et synthétise des hormones en fonction du contact des aliments avec les parois intestinales, à la suite de quoi le fond hormonal du corps, et par conséquent, l'état de notre psychisme, ainsi que notre humeur dépend en grande partie de la qualité de la nourriture que nous mangeons.

Le mythe de la carence en protéines

«Les végétariens ne sont pas menacés de famine en protéines; il est difficile d’imaginer une alimentation végétarienne variée qui ne dépasse pas les besoins humains en protéines ».

Paavo Ayrola, l'un des meilleurs nutritionnistes du 20e siècle.

"Lorsqu'ils consomment des légumes, des céréales et des produits laitiers, la plupart des végétariens consomment le double de protéines par jour.".

Dr F. Steir, Université Harvard

Le «problème» le plus courant pour les personnes qui envisagent de passer à un régime végétarien est de fournir des protéines au corps. Beaucoup de gens pensent qu'en abandonnant les plats de viande, ils subiront une carence en protéines. Le plus souvent, les gens posent exactement cette question: «Où les végétariens se procurent-ils des protéines? Après tout, les protéines et de nombreux acides aminés essentiels ne se trouvent que dans les produits carnés! " Bien sûr, c'est une déclaration erronée et une question inutile. Vous pouvez simplement y répondre: "Nous les emmenons du même endroit où ils entrent dans la viande des animaux - des légumes et des fruits".

Les protéines sont de grosses molécules construites à partir de molécules plus petites - les acides aminés. Il y a 22 acides aminés, et on pense que plusieurs d'entre eux (8 adultes et 9 chez les enfants) ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent être obtenus à partir de nourriture ou fournis par la microflore intestinale, ils sont donc appelés «irremplaçables». Une protéine «complète» est celle qui contient les 22 acides aminés essentiels. Il convient de souligner que ce qui compte, ce n'est pas la quantité de «protéines complètes» qui peuvent être obtenues à partir d'un seul produit, mais la quantité totale d'acides aminés consommée par une personne. Notre corps n'a pas besoin de protéines lui-même, mais d'acides aminés, qui ne sont ni «végétaux» ni «animaux». Par conséquent, la déclaration sur le besoin de protéines animales pour les humains n'a aucun fondement. Des protéines complètes avec une gamme complète d'acides aminés se trouvent dans tous les légumes à feuilles contenant de la chlorophylle, dans tous les types de fruits à coque, dans certains fruits (poires, kakis, abricots), ainsi que dans les grains de blé germés et autres céréales. Les lentilles, les haricots et autres légumineuses sont de riches sources de protéines végétales; soja et produits à base de soja (y compris le tofu et l'okara), châtaignes alimentaires, huile d'amarante. Les protéines animales se trouvent en excès dans tous les types de produits laitiers: fromage cottage, lait, lait cuit fermenté, fromages, etc. Actuellement, un nouveau produit est apparu en Russie - saucisses végétariennes, saucisses, petites saucisses à base de protéines de blé facilement digestibles. Tous ces aliments sont une source encore plus riche de protéines complètes que le poisson et la viande..

Permettez-moi de vous rappeler à nouveau et de souligner que les acides aminés sont appelés «essentiels» non pas parce qu'ils se trouvent uniquement dans la viande et donc que la viande est «irremplaçable», mais parce que ces acides aminés le plus souvent ne peuvent pas être synthétisés par le corps lui-même et doivent être obtenus de l'extérieur, c'est-à-dire avec de la nourriture.

Les herbivores ne se nourrissent pas de chair pour reconstituer leur approvisionnement en acides aminés «essentiels» et en protéines. Du seul foin, les vaches, les chèvres, les chameaux obtiennent non seulement tout ce dont ils ont besoin pour leur corps, mais produisent même un produit aussi riche en protéines et en tous nutriments que le lait! Si les animaux végétariens obtiennent une abondance de protéines et les partagent toujours avec nous, pourquoi cela devrait-il être un problème pour nous, ayant la possibilité de manger encore plus varié que beaucoup de nos petits frères? Nous aussi, sommes créés par des végétariens et sommes la "couronne de l'évolution" (et cela sonne fièrement!). Comparez le régime alimentaire d'une vache et le régime alimentaire d'une personne: elle a de l'herbe pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, tandis que nous avons un assortiment illimité de plats qui peuvent être préparés à partir de lait, de céréales, de légumes et de fruits. Doit-on se plaindre du manque de nourriture dans l'alimentation? Même les singes sont «nos plus proches parents à Darwin», et ils ne mangent que des fruits et ne se posent pas la question: «Où trouver des acides aminés essentiels? Il s'avère que même les aliments les plus simples contiennent tous les nutriments nécessaires.!

Vous pouvez souvent entendre l'explication suivante de votre réticence à abandonner la viande: "Je fais un travail physique dur et j'ai besoin de viande pour la force." même les besoins les plus élevés en protéines et autres nutriments essentiels. Manger une quantité suffisante de produits naturels élimine complètement la possibilité d'un manque de protéines dans le corps. Il ne faut pas oublier que le monde végétal est en définitive la source de tous les types de protéines. Les végétariens tirent leurs protéines directement de cette source, et non de seconde main, comme ceux qui mangent de la viande d'herbivores.

De quelle quantité de protéines avons-nous vraiment besoin??

Le Dr Paavo Ayrola, nutritionniste et biologiste naturel de premier plan, déclare: «Il y a vingt ans, l'apport quotidien en protéines était estimé à 150 grammes, mais aujourd'hui, le taux officiellement reconnu est tombé à 45 grammes. Pourquoi? Grâce à des études menées dans un certain nombre de pays, il est désormais connu de manière fiable que le corps n'a pas besoin d'une grande quantité de protéines et que sa norme quotidienne ne dépasse pas 30 à 45 g. Un apport excessif en protéines est non seulement inutile, mais cause également de graves dommages au corps humain, il peut provoquer des maladies graves telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Vous n'êtes pas obligé de manger de la viande pour obtenir 45 grammes de protéines par jour. Un régime végétarien complet composé de céréales, de légumineuses, de noix, de légumes et de fruits est suffisant pour fournir à une personne la quantité nécessaire de protéines. Il convient de noter que la science moderne ne considère pas que la question de la consommation obligatoire d'une telle quantité de protéines soit finalement résolue, car dans de nombreux pays, les gens reçoivent des protéines en quantités beaucoup plus faibles. Dans son livre Buddhism and Vegetarianism de Rossi, Philippe Caplo dissipe également ce «mythe des protéines». Dans le cadre de la recherche sur le problème de la faible consommation de protéines dans les pays du tiers monde, il a été constaté que la vraie cause de la famine protéique est la malnutrition courante. Si le régime alimentaire dans son ensemble est faible en calories, les symptômes de carence en protéines peuvent continuer à apparaître même si le corps commence à recevoir un excès de protéines. La raison en est la réaction de défense du corps face à un manque de calories, à la suite de quoi une partie importante des protéines est «brûlée» dans les tissus musculaires pour extraire l'énergie dont le corps a besoin..

La plupart des scientifiques s'accordent à dire qu'en pratique, il est très difficile de trouver un régime contenant des quantités insuffisantes de protéines, d'autant plus que les aliments végétaux ont tendance à contenir encore plus de protéines que les produits à base de viande et de poisson. En mangeant une variété d'aliments, dont chacun, pris isolément, n'est pas une «protéine complète», vous pouvez obtenir le spectre complet des acides aminés essentiels. Par exemple, les acides aminés manquants dans le riz sont abondants dans les légumineuses, ce qui en fait un plat de riz lorsqu'il est combiné avec des légumineuses comme source complète de protéines. Cette combinaison de produits est d'un ordre de grandeur supérieure à la viande en termes de quantité et de valeur de la protéine qu'elle contient. De plus, la consommation simultanée de légumineuses et de céréales augmente l'absorption des protéines dans l'organisme. Si le corps absorbe 60% des protéines du riz et 65% des légumineuses, alors lorsqu'elles sont utilisées ensemble, ce chiffre est de 85%.

De nombreux peuples autochtones des Amériques ont vécu confortablement pendant des siècles avec de simples repas de maïs, de légumineuses et de riz, qui fournissent tous un profil protéique complet. On sait également que depuis des temps immémoriaux, le plat indien principal a été le kichri - une combinaison de riz et de dala (un nom commun pour un certain nombre de légumineuses différentes qui ressemblent aux lentilles), qui est également une source de protéines complètes. Au Japon, pays essentiellement végétarien jusqu'au milieu du XIXe siècle, le plat principal était et reste toujours du riz associé à des produits à base de soja. Une étude d'un groupe de moines bouddhistes japonais, dont le régime végétarien strict se composait principalement de riz et d'orge additionné de soja, a montré qu'ils étaient tous en bonne santé et en excellente forme physique. La population chinoise vivait aussi majoritairement de riz et de haricots, et le mélange de millet, de maïs et de soja - l'aliment de base des paysans du nord de la Chine - est un autre exemple de source complète de protéines. Le plat principal des peuples du Caucase est toujours le lobio - soupe de haricots combinée avec de la bouillie de maïs - hominy. Comme eux, de nombreux autres peuples traditionnels ont vécu confortablement pendant des siècles dans des conditions de «végétarisme naturel», sans se tourmenter avec la question de «consommer suffisamment de protéines». Lorsqu'on a demandé à George Bernard Shaw, 70 ans, comment il se sentait avec un régime végétarien, il a répondu: «Super! Seuls les médecins me dérangent, qui disent toujours que je mourrai sans viande! " Lorsque, 20 ans plus tard, le même homme a interrogé Shaw sur son état de santé actuel, il s'est exclamé: «Excellent! vous savez, tous ces médecins qui ont unanimement affirmé que je mourrais si je ne mangeais pas de viande - ils sont eux-mêmes morts depuis longtemps, alors personne ne me dérange plus! "

Il suffit d'accepter le fait que les mangeurs de viande ont toujours été et seront contre le végétarisme précisément en raison de leur parti pris, même en dépit de l'existence de faits objectifs, et la raison en est bien expliquée par le docteur en sciences médicales, le professeur Ivan Pavlovich Neumyvakin, lauréat du prix d'État, qui a travaillé dans le système de soins médicaux. cosmonautes de plus de 30 ans: «Ayez peur de tomber entre les mains des médecins, non pas parce qu'ils sont mauvais, mais parce qu'ils sont captifs de leurs propres illusions. Quelqu'un a trouvé avantageux de créer un système dans lequel moins il y a de patients, moins les salaires des médecins sont bas et moins il y en a dans le tableau des effectifs. Malheureusement, la médecine n'a pas besoin d'une personne en bonne santé; la médecine a besoin d'autant de patients que possible. Les malades sont la fourniture de travail pour l'énorme industrie des soins de santé, les industries médicales et pharmaceutiques, c'est-à-dire un marché qui vit aux dépens des malades. " L'académicien de l'Académie russe des sciences naturelles Alexander Orekhov poursuit: «... par conséquent, aussi cynique que cela puisse paraître, la médecine et les médecins s'intéressent à ce que les gens tombent malades, sinon ils se retrouveront sans travail. En théorie, la principale direction de la santé publique devrait être la prévention des maladies et la réduction de la morbidité. En fait, tout notre système médical est organisé selon le principe «le pire pour le patient, mieux c'est pour le médecin». Lorsque j'ai voulu mettre en place un certain nombre de mesures préventives, j'ai entendu un fonctionnaire: «Vos programmes de santé sont en conflit avec les intérêts du système de santé. Après tout, si les taux de morbidité diminuent, nos taux diminueront et le financement diminuera. " Il faut reconnaître que la présence des industries de la viande, du tabac et de l'alcool permet aux États de maintenir un niveau acceptable de morbidité et de mortalité dans le pays, car dans la situation actuelle, aucun gouvernement au monde ne s'intéresse aux retraités vivant jusqu'à 100 ou 150 ans. L'économie agraire, mais pas industrielle, s'intéresse à une espérance de vie élevée. Tout cela doit être gardé à l'esprit pour comprendre pourquoi la médecine officielle, même contrairement aux faits objectifs, insiste encore sur la nécessité de manger des produits carnés. Néanmoins, les scientifiques américains Davy Ruben et le Dr W. Willett, ainsi que des milliers de leurs collègues à travers le monde, affirment à l'unanimité que "la quantité optimale de viande requise pour une personne est zéro!"

Non seulement les adultes, mais aussi les enfants, ainsi que les femmes enceintes peuvent suivre un régime végétarien sans nuire à leur santé. Une étude menée par Mervyn Harding et Frederick Stear de l'Université de Harvard a révélé que même le régime végétarien le plus strict peut répondre aux besoins accrus en protéines et en acides aminés essentiels des enfants et des femmes enceintes. Le médecin Stanley Davidson écrit dans son livre "Human and Child Nutrition": "Il a été prouvé que la consommation de protéines végétales dans les bonnes proportions peut remplacer avec succès les protéines animales dans l'alimentation d'un enfant.".

Le magazine The Lancet - la publication médicale britannique la plus réputée - réfute l'opinion antérieure sur la supériorité des protéines animales sur les protéines végétales: «Auparavant, les protéines végétales étaient considérées comme moins précieuses,« de second ordre »par rapport aux protéines animales. À ce jour, une telle division en général s'est révélée intenable. De nombreuses études cliniques ont montré que les protéines obtenues avec la bonne combinaison de sources de protéines végétales fournissent des indicateurs de croissance et de développement pour le corps de l'enfant, qui ne sont en aucun cas inférieurs à ceux des enfants recevant des protéines animales avec du lait et d'autres produits d'origine animale. Les enfants peuvent grandir, se développer et avoir une excellente santé même sans boire de lait, à condition que leur alimentation contienne la combinaison optimale de protéines végétales essentielles. ".

Le Journal de l'American Dietetic Association rapporte que le QI des jeunes végétariens est de 17 points au-dessus de la moyenne et que leur taille est plus élevée. Si un enfant mange de la nourriture végétarienne depuis l'enfance, il atteint la puberté un peu plus tard que la moyenne (en tenant compte de l'accélération), mais c'est pour le mieux. Le fait est que lorsque la puberté survient trop tôt, elle conduit souvent au cancer. En particulier, les filles qui ne mangent pas de viande ont un risque de cancer du sein 4 fois plus faible. Les médecins sont souvent obligés de déclarer un fait triste: déjà à l'âge préscolaire, des dépôts athéroscléreux apparaissent sur les artères d'un enfant. Mais pas chez les enfants végétariens. Les personnes qui consomment de la nourriture végétarienne depuis la naissance ont une probabilité de 10 fois moins de maladies cardiovasculaires.!

Il est difficile de trouver un enfant qui ne souffre pas de rhume, d'otite, qui n'a pas de douleurs à l'estomac. Dès que ce ne sont que pour un enfant d'aller dans une crèche ou un jardin d'enfants - et cela commence... Et il peut y avoir beaucoup moins de problèmes. Pour ce faire, il suffit d'arrêter de donner à l'enfant de la viande, qui empoisonne l'organisme délicat avec ses toxines! Le célèbre médecin naturopathe américain Herbert Shelton dit ce qui suit à cet égard: «Naturellement, ni viande, ni bouillon de viande, ni œufs ne doivent jamais être donnés à un enfant de moins de 7 à 8 ans. A cet âge, il n'a toujours pas la force de neutraliser les toxines ".

Si quelqu'un vous dit que la viande est essentielle pour les enfants et les femmes enceintes, encouragez-la simplement à lire le guide des jeunes parents le plus vendu au niveau international, Child and Child Care. Dans ce livre, le Dr Benjamin Spock, reconnu comme le meilleur spécialiste de la santé infantile au monde, demande à tous les parents, même s'ils ne sont pas végétariens, de ne pas donner de viande à leurs enfants, au moins jusqu'à l'âge de 5 à 7 ans..

Les enfants végétariens se développent non seulement mieux intellectuellement et physiquement, mais ils sont aussi beaucoup moins sujets au stress..

Beaucoup de mes connaissances sont végétariens de naissance, et ni eux-mêmes ni leurs enfants n'ont jamais eu de problèmes d'hémoglobine, car ils donnent régulièrement à leurs enfants du sarrasin et des lentilles, dans lesquels il y a beaucoup plus de fer digestible que de viande. Après tout, tout le sous-continent indien élève d'excellents enfants avec un régime laitier et végétal seul depuis des millénaires d'excellente santé et grâce. Les végétariens donnent toujours naissance à des enfants très sains et forts. Les médecins notent constamment leur bon et rapide développement. La viande n'a jamais été nécessaire pour les enfants ou les adultes, contrairement au lait de vache.

La transition vers une alimentation végétarienne saine élimine la propension à boire de l'alcool. Même le moine séraphin de Sarov a soutenu que la viande est le début d'une chaîne pécheresse: viande-alcool-fornication. Vous ne verrez jamais un ivrogne - un végétarien, car dans la nature, ils n'existent tout simplement pas. Les gens commandent des boissons alcoolisées dans les restaurants uniquement pour la viande, personne ne pensera jamais à boire du porridge de semoule, un sandwich au fromage ou une salade de fruits avec du vin..

Comme on dit, buvez, enfants, lait - vous serez en bonne santé!

Meilleurs voeux!

Depuis que vous avez lu jusqu'au bout, une alimentation saine est l'une de vos principales priorités. Je peux vous féliciter pour le bon chemin vers la santé et la longévité. Eh bien, si vous n'avez pas surveillé de près l'exactitude de la nutrition, le premier indicateur de cela sera la santé de vos dents et ici la dentisterie Kiev vous aidera, puis bien manger et il n'y aura pas de problèmes.